겨울을 위한 집에서 만드는 준비: 살균하지 않고 호박 통조림 만들기. 호박 통조림 만들기

이 조리법에 따라 준비된 겨울 호박은 항상 맛있습니다. 한 가지를 선택하거나 더 나은 방법은 스쿼시 캐비어, 소금에 절인 것, 절인 것, 통조림, 불가리아어 및 우크라이나어 등 모든 것을 준비하는 것입니다.

겨울용 호박 - 가장 인기있는 요리법

준비하기 전에 깨끗이 씻은 다음 씨방의 줄기와 남은 부분을 잘라 내고 껍질을 벗깁니다.

피부가 민감한 어린 호박은 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

애호박 준비에 사용되는 향신료 중에는 계피, 정향, 올스파이스, 고추(빨간색 또는 검은색), 월계수 잎, 딜, 양 고추 냉이 뿌리, 셀러리 또는 파슬리 잎, 고추, 붉은 고추, 마늘, 타라곤이 있습니다.

겨울용 호박 통조림

1리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 신선한 호박 – 700g,
• 양 고추 냉이 잎 – 6g,
• 딜 – 15g,
• 마늘 – 2-3쪽,
• 파슬리 – 6g,
• 베이 리프 – 3-4 개,
• 고추 – 1⁄4 개,
• 검은 고추 – 완두콩 5-6개,
• 소금 – 1 큰술
• 6% 아세트산 용액 – 70–80.0

준비:

1. 애호박은 깨끗이 씻어 2~2.5cm 두께로 썬다.
2. 파슬리, 셀러리, 딜, 고추냉이를 씻어서 3~4cm 길이로 자릅니다.
3. 마늘 껍질을 벗기고 큰 쪽을 자릅니다.
4. 고추는 씻어서 세로로 반으로 자릅니다.
5. 깨끗하고 건조한 항아리 바닥에 필요한 양의 허브와 향신료를 절반 놓은 다음 호박을 잘게 자릅니다.
6. 나머지 허브와 향신료가 위에 놓입니다.
7. 채워진 병에는 뜨거운 매리네이드(온도 70°C 이상)가 채워져 있습니다.
8. 1 리터 항아리의 경우 매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다. 법랑팬에 물 300ml를 붓고 소금 1큰술을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 가열한 후 5분간 끓인 다음 거즈 3~4겹으로 걸러내고 불에 태우고 끓을 때까지 가열하여 80도에 붓습니다. 6% 용액 아세트산 g.
9. 매리네이드로 채워진 병을 삶은 광택제 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 65~70°C로 가열된 물이 담긴 팬에 넣습니다. 0.5L 용량의 병의 경우 100°C에서 멸균 시간은 8~10분, 1L는 10~12분입니다.
10. 처리 후 병을 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 냉각합니다.

겨울용 절인 호박

재료:

• 호박 7kg,
• 식물성 기름 1리터,
• 6% 식초 300ml,
• 마늘 6개,
• 소금 5큰술,
• 파슬리와 딜.

준비:

1. 신선한 어린 호박을 2~2.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 녹색 채소는 씻어서 2-3cm 길이로 자릅니다.
3. 마늘은 3-4 부분으로 자릅니다. 고추는 씻어서 꼬투리를 따라 반으로 자릅니다. 양 고추 냉이 뿌리는 껍질을 벗기고 1.5-2cm 크기로 자릅니다.
4. 호박을 기름, 향신료, 허브, 식초와 섞어 준비된 병에 넣고 끓인 뚜껑을 덮은 다음 끓는 물에 40분간 살균합니다.

절인 호박 조각

6리터 병의 재료:

• 필요에 따라 호박
• 물 2리터,
• 설탕 200g,
• 소금 100g,
• 식초 100g.
• 향신료: 파슬리, 월계수 잎, 마늘, 고추.

준비:

1. 소금과 설탕은 물에 녹습니다. 끓으면 식초를 넣으세요.
2. 향신료를 준비된 항아리에 넣고 호박 조각을 단단히 놓고 매리 네이드를 부어 10 분 동안 살균합니다.
3. 말아서 뒤집어서 따뜻하게 감싸줍니다.

살균하지 않고 겨울 동안 호박을 피클하는 방법은 무엇입니까?

3리터짜리 병 1개:

• 길이가 15cm 이하인 신선한 어린 호박 – 2kg,
• 딜 – 90g,
• 셀러리 채소 – 30g,
• 양 고추 냉이 잎 – 15g,
• 쓴 고추 – 1-2 개,
• 마늘 – 3-5쪽.

준비:

• 호박을 씻고 줄기를 자릅니다.
• 향신료 중 일부를 건조하고 깨끗한 병 바닥에 놓은 다음 호박을 항아리의 절반까지 단단히 놓고 향신료의 두 번째 부분을 놓고 다시 호박을 놓고 나머지 향신료를 위에 놓습니다.
• 채워진 항아리에는 소금물(물 1리터당 소금 3.5테이블스푼)이 채워져 있습니다.
• 이렇게 준비된 애호박은 8~10일 정도 보관한 후 목 윗부분까지 닿도록 소금물을 넣어 밀봉하지 않고 서늘한 곳에 보관한다.

모과와 벚꽃 잎을 곁들인 소금에 절인 호박

제품:

• 1kg. 서양 호박,
• 모과 잎 1개,
• 벚나무 잎 1개,
• 양 고추냉이 뿌리 1/2개,
• 셀러리 채소.

염수의 경우:

• 1리터. 물,
• 소금 50g.

준비:

1. 신선한 어린 호박을 선택하고 씻어서 병이나 통에 담습니다. 체리와 모과 잎을 배열하고 양 고추 냉이 뿌리를 씻어서 조각으로 자르고 셀러리 잎을 씻어냅니다. 위에 거즈 층을 놓고 그 위에 나무 격자와 무게를 놓습니다.
2. 소금물 준비 : 물을 끓여서 소금을 녹인 다음 식히십시오. 준비한 소금물을 애호박 위에 붓고 따뜻한 방에 1주일 동안 놓아두세요.
3. 주기적으로 염수를 배출하고 다시 채우십시오.

정향과 고추냉이 잎을 곁들인 소금에 절인 호박

제품:

• 1kg. 서양 호박,
• 2 개의 벚꽃 잎,
• 양 고추 냉이 잎 30g,
• 파슬리 30g,
• 올스파이스 완두콩 ​​2~3개,
• 정향나무 4~5개,
• 소금 25g.

준비:

1. 껍질이 부드럽고 씨앗이 덜 발달된 어린 호박을 선택하고, 줄기를 제거하고, 씻은 다음, 포크로 찌른 다음 절임용 용기에 담습니다. 파슬리와 양 고추 냉이 잎을 씻고 자르고 호박에 넣고 벚꽃 잎과 딸기를 넣으십시오.
2. 소금물 준비: 소금과 정향 싹을 물(500ml)에 넣고 끓여서 불을 끄고 식힌 다음 물기를 뺍니다.
3. 준비된 소금물을 호박 위에 붓고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 20일 동안 놓아두세요.

우크라이나어 마늘을 곁들인 겨울 호박

제품:

• 1kg. 어린 호박,
• 100ml. 식물성 기름,
• 마늘 20g,
• 딜과 파슬리 각 15g,
• 소금 맛,
• 60ml. 테이블 식초.

준비:

1. 호박을 씻어서 줄기를 제거하고 2~2.5cm 두께로 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 채소를 씻고 잘게 자르고 항아리 바닥에 놓습니다. 그런 다음 소금을 넣고 식물성 기름과 식초를 붓고 호박을 넣습니다.
3. 끓는 물에서 소독하십시오 : 반 리터 항아리 - 25 분, 리터 항아리 - 45 분.

겨울용 스쿼시 캐비어

1리터의 캐비어 병을 얻으려면 다음을 섭취해야 합니다.

• 신선한 호박 2kg,
• 100.0 식물성 기름,
• 양파 130g,
• 마늘 3-4쪽,
• 소금,
• 딜과 파슬리 - 맛보기
• 60g 테이블 식초 5% 농도.

준비:

1. 애호박을 1.5cm 두께로 썰어주세요
2. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 프라이팬에 튀겨 야합니다.
3. 튀긴 것을 70°C로 식힌 후 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
4. 양파는 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀겨집니다.
5. 씻은 채소는 잘게 썬다.
6. 마늘은 소금과 함께 절구에 갈아줍니다.
7. 고기 분쇄기로 다진 호박에 튀긴 양파, 허브, 마늘, 설탕, 소금을 첨가합니다. 다진 호박 1kg 당 설탕과 소금을 각각 10g과 13g의 비율로 첨가합니다.
8. 모든 것을 철저히 섞은 후 건조하고 깨끗한 병에 혼합물을 포장합니다.
9. 채워진 병을 끓인 뚜껑으로 덮고 멸균을 위해 60°C로 가열된 물이 담긴 팬에 넣습니다. 용량이 0.5 l – 75분, 1 l – 90분인 용기의 경우 100 °C에서 멸균 시간.
10. 멸균 후 병을 밀봉하고 냉각합니다.

통조림 튀긴 호박-비디오

겨울을위한 매운 호박

재료:

• 호박 2kg,
• 물 1리터,
• 9% 식초 500ml,
• 설탕 100g,
• 블랙 커런트 잎 30개,
• 월계수잎 5장,
• 카네이션 15개,
• 검은 후추 열매 15개,
• 소금 - 1 큰술

요리 방법:

1. 매리 네이드 준비 : 설탕, 소금, 정향, 후추, 월계수 잎에 물을 넣고 끓여서 식초와 섞습니다.
2. 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 과육을 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 5분간 데친 후 흐르는 찬물에 즉시 식힙니다.
3. 건포도 잎을 씻고 멸균 된 0.5 리터 항아리에 넣고 호박으로 채우고 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다.
4. 병을 85°C의 온도에서 15분간 저온살균하고 뚜껑을 닫습니다.

겨울용 한국 호박 - 비디오 레시피

원형으로 자른 호박과 다진 야채를 토마토 소스에 곁들인 것

• 신선한 호박 - 6.7kg.,
• 당근 - 1.3kg,
• 흰 뿌리 (양방 풀 나물, 셀러리, 파슬리) - 140 g.
• 양파 - 200g,
• 채소 - 30g,
• 소금 - 90g,
• 설탕 - 70g,
• 소스를 만들기 위한 신선한 토마토 - 2.7kg.,
• 식물성 기름 - 520g,
• 갈은 후추와 딸기 - 각각 1/4 티스푼.

준비:

1. 솔질한 호박은 껍질을 벗기고 15~20mm 두께의 원형으로 자릅니다. 그리고 식물성 기름에 튀겼어요. 당근, 양파, 흰 뿌리, 채소를 깨끗이 씻어 자르고 채소를 제외한 모든 것을 소성 해바라기 또는 면실유에 튀겨냅니다. 다진 채소를 튀긴 야채에 추가합니다.
2. 튀긴 호박은 뜨거울 때 쉽게 변형되므로 항아리에 넣기 전에 30~40°C로 식혀야 합니다. 준비된 제품은 튀긴 순간부터 항아리에 담기 전에 1.5 시간 이상 보관해서는 안됩니다.
3. 항아리 바닥에 약간의 토마토 소스를 붓고 (조리 방법은 "밥으로 채워진 호박"참조) 튀긴 호박 조각을 넣고 (병의 약 절반) 다진 고기 일부 (75g)와 그 위에 새로 튀긴 호박을 얹습니다. 애호박 위에 뜨거운(온도 80°C) 토마토 소스를 얹습니다.
4. 채워진 병을 끓인 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 60~70°C로 가열된 물이 담긴 용기에 넣습니다. 0.5리터 병의 경우 100°C에서 멸균 시간. - 50분, 1리터 - 90분
5. 멸균 후 병을 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 냉각시킵니다.

겨울용 마요네즈를 곁들인 호박-비디오

토마토 소스에 다진 고기를 곁들인 얇게 썬 호박

0.5리터 용량의 캔 10개용입니다. 필요한:

• 신선한 호박 - 2kg.,
• 당근 - 2.8kg.,
• 흰 뿌리 (양방 풀 나물, 파슬리, 셀러리) - 150 g.
• 양파 - 500g,
• 채소 - 15g,
• 식탁용 소금 - 80g,
• 식물성 기름 - 300g,
• 설탕 - 90g,
• 소스용 토마토 - 2.5kg,
• 갈은 후추와 딸기-맛보기.

준비:

1. 손질한 애호박은 껍질을 벗겨 조각으로 자르고(가장자리 길이 25~30mm) 끓는 물에 3~5분간 데친다. 그리고 찬물에 식혀주세요. 당근, 양파, 흰 뿌리, 채소를 자르고 채소를 제외한 모든 것을 식물성 기름에 볶습니다.
2. 0.5리터 병에 야채를 담을 때. 다음 비율을 준수해야합니다 : 데친 호박 - 175g, 다진 야채 - 150g, 토마토 소스 - 175g.
3. 약간의 뜨거운 토마토 소스를 건조하고 가열된 병(온도 80-85°C)에 부은 다음 가열된 야채 혼합물을 넣고 채워진 병에 남은 토마토 소스를 채웁니다.
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아래 요리법에서 겨울용 호박을 준비하는 방법을 배울 수 있습니다. 야채의 중성적인 맛으로 인해 다른 재료, 조미료, 향신료 및 매리네이드와 결합하여 놀라운 맛의 스낵을 만들 수 있습니다. 또한 잘게 썬 과일은 냉동하여 필요에 따라 비수기에 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 호박을 닫는 방법?

겨울을위한 모든 종류의 호박 준비는 수확기가 훨씬 뒤처진 추운 계절에 메뉴를 크게 다양 화하고 새로 고치는 데 도움이 될 것입니다. 제안된 아이디어는 적합한 레시피를 선택하고 실제로 구현하는 데 도움이 될 것입니다.

1. 겨울용 호박은 잘게 자르고 간단하거나 더 복잡한 매리 네이드에 절일 수 있습니다.
2. 어린 열매는 통째로 사용하여 가장자리를 잘라내고, 더 성숙한 열매는 껍질과 가운데를 씨앗과 함께 제거합니다.
3. 얇게 썬 호박을 다른 야채와 함께 넣고 끓이면 맛있는 레초, 샐러드, 아지카, 야채 캐비어가 완성됩니다.
4. 검증된 기술의 비결을 따르면 파인애플이나 버섯과 비슷한 맛의 간식을 만들 수 있습니다.
5. 겨울용 호박 요리를 준비할 때 야채를 조각으로 잘라 냉동할 수도 있습니다.

겨울용 절인 호박 요리법

가장 간단한 야채 준비는 살균하지 않고 겨울 동안 절인 호박입니다. 제안된 레시피는 다른 향신료를 추가하거나 매리네이드 구성 요소의 비율을 조정하여 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 양 고추 냉이와 건포도 잎을 곁들인 전통적인 딜 외에도 파슬리, 셀러리, 바질을 추가할 수 있습니다. 계산은 1리터 병에 대해 제공됩니다.

재료:

• 호박 – 1-1.5 개;
• 소금 - 1 티스푼;
• 설탕 - 2 티스푼;
• 식초 - 1 큰술. 숟가락;
• 월계수 – 1 개;
• 마늘 – 1-2쪽;
• 검은 색과 딸기 완두콩 - 3-5 개;
• 딜 우산, 양 고추 냉이 및 건포도 잎.

준비

1. 멸균된 병 바닥에 허브, 월계수, 마늘, 후추를 놓습니다.
2. 호박 조각을 추가하고 모든 위에 끓는 물을 부으십시오.
3. 10분 후, 주입액을 배출하고 끓입니다.
4. 절차를 1회 더 반복합니다.
5. 소금과 설탕을 항아리에 붓고 식초와 끓는 물을 붓습니다.
6. 겨울 동안 호박을 밀봉하고 식을 때까지 포장하십시오.

칠리 케첩에 호박 - 겨울 요리법

적당히 매콤하고 매운 맛이 겨울에 적합합니다. 신선한 토마토를 걸쭉해질 때까지 삶아 토마토 보충제를 직접 만들거나 상점에서 구입한 기성 케첩을 사용할 수 있습니다. 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것이며 결과 제품의 뛰어난 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 호박 – 2kg;
• 칠리 케첩 - 1 잔;
• 소금 – 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1 잔;
• 월계수 – 5-6 개;
• 식초 9% – 200ml;
• 물 – 1 l;
• 마늘 – 4쪽;
• 검은 후추 열매 – 20 개

준비

1. 호박을 자르고 멸균 병에 넣고 후추 열매, 마늘, 월계수를 추가합니다.
2. 끓는 물을 슬라이스 위에 두 번 붓고 물기를 뺀 액체를 끓입니다.
3. 세 번째로 주입 물에 소금, 설탕, 케첩을 넣고 1 분간 끓인 다음 식초를 ​​부은 다음 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
4. 겨울 동안 호박을 케첩으로 밀봉하고 식을 때까지 포장하십시오.

겨울용 호박 레초

다음 조리법에 따라 준비된 겨울에는 균형 잡히고 쾌적하며 적당히 매운 맛, 식욕을 돋우는 외모 및 놀라운 향기로 기뻐할 것입니다. 원하는 경우 토마토 페이스트가 들어간 물을 토마토 퓨레, 직접 만든 소스 또는 믹서기에 잘게 썬 토마토의 일부로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 호박 – 2kg;
• 피망과 양파 – 각각 1kg;
• 소금 – 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1 잔;
• 오일 - 1 잔;
• 토마토 페이스트 – 500g;
• 물 – 700ml;
• 식초 9% – 3 큰술. 숟가락;
• 물 – 1 l;
• 올스파이스 – 완두콩 5개.

준비

1. 물, 파스타, 오일, 소금, 설탕, 후추를 섞고 3분간 끓입니다.
2. 다진 호박을 넣고 10분 동안 끓인 다음 달콤한 고추 조각을 추가합니다.
3. 10 분 더 끓인 후 양파 링을 넣고 20-30 분 동안 모든 것을 함께 끓인 다음 식초를 ​​부은 다음 혼합물을 멸균 병에 포장합니다.
4. 겨울에는 호박을 뚜껑으로 덮고 식을 때까지 포장하십시오.

호박은 겨울에 파인애플과 같습니다.

겨울철 호박 통조림에 대한 다음 조리법을 사용하면 맛 특성이 통조림 파인애플을 대체하는 달콤한 변형 준비를 즐길 수 있습니다. 성공의 비결은 호박 조각에 맛과 향이 흡수되어 원하는 진미로 변하는 파인애플 주스를 사용하는 것입니다.

재료:

• 호박 – 2kg;
• 파인애플 주스 - 700ml;
• 설탕 - 1 잔;
• 구연산 - 1.5 티스푼;
• 바닐린 - 핀치.

준비

1. 상점에서 구입한 파인애플 주스, 설탕, 구연산, 바닐린을 냄비에 넣고 끓입니다.
2. 호박을 껍질을 벗기고 원으로 자르고 유리 잔으로 가운데를 잘라냅니다.
3. 생성된 고리를 끓는 시럽에 담그고 15분 동안 끓인 다음 멸균 병에 넣고 밀봉하고 식을 때까지 포장합니다.

겨울을위한 한국식 호박 샐러드

겨울에는 동양적인 악센트로 준비의 선명함과 매운맛을 즐길 수 있습니다. 이 경우 당근과 같은 스쿼시 펄프를 한국산 강판에 갈아서 조각으로 만듭니다. 그러나 원하는 경우 야채를 조각, 반원형 또는 조각으로 절단하여 절단 모양을 변경할 수 있습니다.

재료:

• 호박 – 1kg;
• 당근과 양파 – 각각 150g;
• 피망 – 2 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 딜과 파슬리 – 각각 0.5 묶음;
• 식초와 기름 - 각각 5 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금 - 2 티스푼;
• 한국어 당근 조미료 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 냄비에 갈은 호박, 당근, 마늘, 피망을 섞습니다.
2. 나머지 재료를 넣고 2시간 동안 방치합니다.
3. 혼합물을 병에 넣고 20분간 소독한 후 밀봉하고 거꾸로 식혀줍니다.

겨울용 호박의 Adjika

adjika 형태의 다음 권장 사항을 고려하여 준비된 겨울용 매운 호박은 놀랍도록 조화롭고 매운 맛으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 결과 스낵은 신선하고 바삭한 빵 한 조각, 토스트와 함께 먹거나 파스타나 고기 요리에 추가해도 좋습니다.

재료:

• 호박 – 3kg;
• 당근과 달콤한 고추 – 각각 0.5kg;
• 마늘 – 머리 5개;
• 토마토 – 1.5kg;
• 설탕 – 100g;
• 식초 – 100ml;
• 소금과 고추 - 2 큰술. 숟가락;
• 오일 – 200ml.

준비

1. 마늘을 제외한 모든 야채는 고기 분쇄기로 갈아집니다.
2. 소금, 설탕, 후추, 버터를 넣고 30분간 끓입니다.
3. 마늘을 넣고 식초를 5분간 끓인 후 1분간 가열합니다.
4. 호박은 겨울 동안 멸균 항아리에 밀봉되어 식을 때까지 포장됩니다.

겨울용 호박 캐비어-간단한 요리법

겨울에는 겨울철 주중 식사로 훌륭한 반찬이 될 것이며, 빵 한 조각과 함께 곁들일 수 있는 독립 간식이 될 것입니다. 토마토 소스는 페이스트로 대체하거나 반대로 신선한 트위스트 토마토로 대체할 수 있으며 매운맛을 위해 갈은 고추나 칠리를 추가할 수 있습니다.

재료:

• 호박 – 3kg;
• 토마토 소스와 마요네즈 – 각각 250g;
• 마늘 – 10쪽
• 설탕과 식물성 기름 – 각각 100g;
• 식초 – 40ml;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 호박과 마늘을 고기 분쇄기를 통과하여 냄비에 넣습니다.
2. 마요네즈, 소스, 설탕, 소금, 버터를 추가합니다.
3. 덩어리를 2.5 시간 동안 끓인 다음 식초를 ​​부어 1 분간 가열하고 캐비어를 멸균 병에 포장합니다.
4. 캐비어 형태의 겨울용 호박 통조림은 용기를 밀봉한 다음 포장하여 식혀서 완성됩니다.

우유 버섯 같은 호박-겨울 요리법

겨울 호박을 버섯처럼 만드는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요. 그 결과 절인 야채 조각은 맛과 질감이 통조림 우유 버섯과 유사합니다. 원하는 효과를 얻으려면 스쿼시 열매에서 껍질을 제거하고 씨앗이 있는 가운데 부분을 제거하십시오. 펄프는 입방체 또는 작은 조각으로 절단됩니다.

재료:

• 호박 – 3kg;
• 딜 – 2 묶음;
• 마늘 – 10쪽
• 설탕 – 150g;
• 식초와 기름 - 각각 1 잔;
• 갈은 후추 – 1 큰술. 숟가락;
• 소금 – 2 큰술. 숟가락.

준비

1. 다진 호박, 마늘, 딜, 매리네이드 성분을 한 용기에 섞어 3시간 동안 방치합니다.
2. 혼합물을 병에 넣고 10분간 소독한 후 밀봉하고 뚜껑이 아래로 향하도록 뒤집어 주세요.

겨울 동안 호박을 얼리는 방법?

인기 있는 통조림 요리법을 익힌 후에는 겨울 동안 호박을 신선하게 얼리는 방법을 알아낼 때입니다. 수프, 스튜, 야채 퓌레 및 기타 요리를 준비하는 데에도 유사한 준비를 사용할 수 있습니다.

1. 애호박은 큐브, 원형, 반원 형태 또는 심지어 퓌레 형태로 얼릴 수 있습니다.
2. 모양을 유지하려면 과도한 수분을 제거하고 펄프를 두껍게 만들고 조각을 5 분 동안 쪄주세요.
3. 호박을 말려서 봉지에 담아 냉동실에 넣어두세요.

겨울용 절인 호박나는 맛있고 매콤하며 바삭바삭한 호박이 통조림 선반에서 오래 지속되지 않는다는 것을 잘 알고 있기 때문에 해마다 그것을 할 수 있습니다. 겨울에는 가족 식사에 큰 도움이 될 것입니다. 다양한 조리법을 사용하여 겨울용 절인 호박을 준비할 수 있습니다. 나는 돌보는 모든 주부가 맛있는 겨울 호박을 만드는 자신만의 요리법을 가지고 있다고 확신합니다. 절인 호박의 모든 조리법은 살균을 사용하는 그룹과 살균을 사용하지 않는 두 가지 큰 그룹으로 나눌 수 있습니다.

살균하지 않고 겨울용 절인 호박- 빠르고 간단한 요리법 중 하나입니다. 많은 사람들이 3 리터 항아리에 호박을 절이는 데 익숙하지만 조금 더 길지만 리터 항아리에 보존하는 것이 가장 편리한 것 같습니다.

1리터 병의 재료:

• 애호박 – 1개,
• 칠리 고추 – 꼬투리의 ¼ 부분,
• 검은 후추 열매 – 3-4 개,
• 파슬리 - 2-3 줄기,
• 마늘 – 3-4쪽,
• 딜 우산 - 1개

1리터의 매리네이드를 준비하려면:

• 물 - 1리터,
• 소금 - 1 큰술. 숟가락,
• 식초 - 3 큰술. 숟가락,
• 과립 설탕 - 2 큰술. 숟가락,

살균하지 않고 겨울용 절인 호박-레시피

호박을 모두 병에 담은 후 병에 끓는 물을 채웁니다. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 10분 동안 그대로 두세요. 지정된 시간이 지나면 호박의 물을 팬에 배출합니다. 호박 매리 네이드를 준비하기 위해 소금, 식초, 설탕의 양을 실수하지 않으려면 리터 병으로 물을 측정하십시오. 물의 양에 따라 설탕, 소금, 식초를 첨가하십시오.

소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 5 분 이상 요리하십시오. 그 위에 뜨거운 매리네이드를 부어주세요.

시밍 렌치를 사용하여 병 뚜껑을 밀봉합니다. 절인 호박 병을 뚜껑 위에 거꾸로 놓고 따뜻한 것으로 덮습니다. 식힌 후 절인 호박을 지하실이나 지하실로 가져갑니다. 겨울용 호박 절임 "손가락을 핥을 것입니다"일주일 이내에 시도해 볼 수 있습니다.

살균하지 않고 겨울 동안 절인 호박. 사진

준비 및 통조림겨울용 식료품에는 많은 시간과 노력이 필요하지만 동시에 맛있고 가장 중요한 건강한 공급품으로 겨울에 온 가족을 기쁘게 할 수 있다는 것이 얼마나 좋은지.

결국 열처리와 매리 네이드 후에도 야채는 대부분의 영양소와 비타민을 유지하므로 우리 몸은 겨울 우울증이나 비타민 결핍에 대처할 수 없습니다. 그러므로 때가되면 모든 노력이 좋은 성과를 거둘 것이며 여름에 그렇게 조심스럽게 말아 올린 소중한 항아리가 결국 테이블 위에 올 것입니다.

겨울을 준비하기 가장 쉬운 야채 중 하나는 통조림 과정에서 감각적 특성을 유지할 뿐만 아니라 다른 형태로는 이 야채에 내재되지 않은 특유의 밝은 맛을 얻습니다.

사용 통조림 호박샐러드 준비, 첫 번째 코스에 추가, 피클 추가 또는 그냥 반찬으로 사용할 수 있습니다. 시간을 낭비하지 말고 지금부터 준비를 시작합시다. 특히 호박 시즌이 매우 짧기 때문입니다.

700ml 용기당 호박 통조림 재료:

• 신선함 – 500g.
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락.
• 소금 - 2 티스푼.
• 식초 9% - 50g.
• 검은 후추 열매 – 10-15 개
• 마늘 – 4-5쪽.
• 딜 우산 - ½ 묶음.
• 양 고추 냉이 잎 – 1-2 개
• 물 – 0.5 l.

살균하지 않은 호박 통조림 - 레시피

잘 헹구어. 우리는 줄기와 그 반대 부분을 잘라냅니다. 호박을 2-3cm 두께의 고리로 자릅니다.

우리는 용기를 준비합니다. 우리는 항아리를 철저히 씻고 소독합니다. 이를 위해 물 냄비 바닥에 창살을 놓고 물이 끓으면 병을 그 위에 내립니다. 5-10분 동안 끓입니다.

다른 살균 방법을 사용할 수 있습니다. 이를 위해 준비된 항아리에 끓는 물을 반복적으로 채우고 절차를 3-4 번 반복 한 후 밀봉에 적합합니다.

딜과 양 고추 냉이 잎을 흐르는 물에 씻고 소쿠리에 말리십시오. 채소에서 과도한 수분을 빼낸 후 멸균되고 건조한 병에 2/3를 넣으십시오. 껍질을 벗긴 마늘을 추가합니다.

채소 위에 호박 링을 놓습니다.

그 위에 채소와 검은 후추 열매를 놓습니다. 마늘 몇 쪽을 더 추가할 수도 있습니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 조리법에 따라 끓는 물에 과립 설탕과 소금을 첨가하십시오. 1분간 끓인 후 불을 끄고 식초를 첨가합니다.

국자를 사용하여 즉시 뜨거운 매리 네이드를 항아리에있는 호박 위에 10 분 동안 부은 다음 조심스럽게 액체를 팬에 다시 붓고 끓여서 호박과 함께 항아리에 다시 붓습니다. 매리네이드가 조금 더 많아도 놀라지 마세요. 괜찮습니다.

글쎄, 매리 네이드에 필요한 물의 양을 정확하게 계산하려면 이미 호박으로 가득 찬 항아리에 찬물을 부은 다음 냄비에 붓고 매리 네이드 준비를 시작하면됩니다. .

우리는 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집어 담요로 감싼다.