kefir로 팬케이크를 요리하는 방법-최고의 요리법. 구멍이있는 케 피어 팬케이크 - 얇고 맛있고 섬세한 팬케이크 요리법

맛있는 팬케이크 요리법

케피르로 변한 신 우유가 냉장고에 남아 있다면 버리지 말고 가볍고 맛있는 팬케이크를 준비해보세요!

30 분

150kcal

4.5/5 (2)

블리니는 특히 마슬레니차 기간 동안 가장 인기 있는 러시아 요리 중 하나입니다. 다양한 것들이 있지만 가장 좋은 것 중 하나는 끓는 물을 넣은 케피르 팬케이크입니다. 반죽을 케피어와 섞으면 팬에서 쉽게 떨어지는 부드러운 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 이 팬케이크는 경험이 풍부한 주부라도 실패할 수 없습니다.

얇고 푹신한 팬케이크?

물론 팬케이크 만들기는 반죽부터 시작됩니다. 팬케이크의 두께, 푹신함, 통풍성은 어떤 종류의 반죽을 준비하는지에 따라 다릅니다. 케피르로 만든 팬케이크는 종종 레이스 모양(구멍 있음)으로 나타납니다. 케피르가 반죽을 약간 탄산화하기 때문입니다. 이 반죽은 우유로 만든 팬케이크 반죽보다 약간 두껍기 때문에 케 피어로 얇은 팬케이크를 만들고 싶다면 약간의 물을 추가하면됩니다.

푹신하고 부드러운 팬케이크를 만드는 것이 목표라면 반죽에 물을 넣지 않는 것이 좋습니다.

먼저 밀가루에 끓는 물을 넣으면 소위 커스터드 팬케이크가 나옵니다. 케 피어와 끓는 물로 만든 팬케이크 요리법은 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 이러한 팬케이크는 레이스, 즉 작은 구멍이 많기 때문입니다. 그러나 다른 방법으로 케피어로 얇은 팬케이크를 요리할 수 있습니다. 어떻게? 우리 기사를 읽어보세요!

케피어로 팬케이크를 준비할 때 고려해야 할 사항

반죽 준비의 다양한 복잡성에 대해 더 자세히 이야기합시다.

소다 추가

대부분의 주부들은 케피어 반죽에 베이킹 소다를 첨가합니다. 케피어에 함유된 산과 소다를 혼합하면 화학 반응이 발생합니다. 이산화탄소가 방출되고 반죽의 다공성이 높아집니다. 정확한 비율을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 케피어 1리터의 경우 불완전한 티스푼 1개에서 탄산음료 2티스푼을 섭취하세요. 더 많이 넣으면 불쾌한 뒷맛으로 인해 팬케이크의 맛이 손상되고, 필요한 것보다 탄산 음료가 적 으면 팬케이크가 너무 신맛이 나고 부풀어 오르지 않을 수 있습니다.

밀가루를 체로 치는 것

바람이 잘 통하는 빵을 만들고 싶다면 밀가루를 미리 체에 쳐두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 반죽을 공기로 포화시켜 팬케이크를 더 가볍게 만드는 데 도움이 됩니다.

팬케이크 튀김용 기름

팬케이크는 식물성 기름에만 튀겨야합니다. 버터는 적합하지 않습니다. 품질이 좋은 정제된 해바라기유를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

케 피어를 곁들인 얇은 팬케이크 레시피

케 피어를 사용한 팬케이크 요리법으로 넘어 갑시다. 그 중 많은 것들이 있지만 오늘 우리는 당신을 위해 조리법을 선택했습니다. 이 푹신한 팬케이크는 뒤집어도 찢어지지 않습니다.

필요할 것이예요:

재료

팬케이크 반죽을 준비할 때는 다음 준비 순서를 따르는 것이 좋습니다.

• 계란을 설탕으로 치십시오.
• 케 피어에 소다를 붓고 저어주고 5 분간 그대로 두십시오. 케피어가 일어나야 합니다.
• 설탕과 함께 계란에 밀가루와 케 피어를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞습니다. 케피어를 부분적으로 추가하는 것이 좋습니다.
• 식물성 기름과 소금을 첨가하십시오. 젓다.

푹신한 팬케이크를 준비하는 또 다른 성공적이고 쉬운 방법에 대해 읽을 수 있습니다.

팬케이크 베이킹의 특징

팬케이크를 준비할 때 다음으로 중요한 점은 베이킹입니다.

먼저 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열해야합니다. 기름을 아주 조금만 첨가하십시오. 팬케이크가 팬에 달라붙지 않고 기름에 뜨지 않아야 합니다.

국자로 반죽을 부어주는 것이 편리합니다. 바닥 전체를 균일하고 얇은 층으로 덮을 수 있도록 반죽을 충분히 준비하십시오. 반죽이 팬에 닿으면 좌우로 흔들어 반죽이 바닥에 고르게 퍼지도록 합니다.

팬케이크는 매우 빠르게 조리되며 일반적으로 30분을 넘지 않습니다. 팬케이크의 한쪽 가장자리를 들어 올려 익었는지 확인하세요. 팬케이크 바닥이 황금색이면 특수 주걱이나 넓은 칼을 사용하여 뒤집어주세요. 경험이 풍부한 주부들은 팬케이크를 프라이팬에 던져서 팬케이크를 바꾸는 경우가 많지만 초보자는 그러한 실험에 참여해서는 안됩니다.

팬케이크의 두 번째 면이 익을 때까지 몇 초면 충분합니다. 팬케이크를 꺼내 접시에 담고 다음 팬케이크 준비를 시작하세요.

팬케이크는 달콤하고 짭짤한 다양한 충전재로 제공될 수 있습니다. 달콤한 충전재로 잼, 농축 우유, 사워 크림 및 설탕을 사용할 수 있습니다. 팬케이크의 짠 충전재는 그다지 다양하지 않습니다. 캐비어, 소금에 절인 생선, 다진 계란, 피클로 사용할 수 있습니다.

따라서 kefir로 팬케이크를 만드는 것이 전혀 어렵지 않다고 확신합니다. 특정 규칙을 따르기만 하면 됩니다. 이제 모든 것을 실제로 수행하는 일만 남았습니다!

접촉 중

팬케이크는 모양이 둥글고 두꺼운 사워 크림과 비슷한 농도의 반죽으로 프라이팬에서 조리됩니다. 이 기사에서는 사진과 함께 케피어를 곁들인 팬케이크 요리법을 단계별로 살펴보겠습니다. 팬케이크는 밀가루로 만든 고대 요리 중 하나입니다. 이 밀가루 제품은 수천 년 전에 Varangians에 의해 러시아 땅으로 옮겨졌습니다. 그 이후로 Maslenitsa를 위해 팬케이크를 굽는 전통이 생겼습니다. 이는 해동의 시작, 길고 추운 겨울 이후 태양의 출현을 상징합니다. Maslenitsa의 주요 특징은 다양한 유형의 팬케이크가 있다는 것입니다.

완벽한 팬케이크를 만들기 위해 선택하는 가장 좋은 재료는 무엇입니까?

팬케이크를 만들 때 꼭 들어가는 재료는 밀가루와 달걀이다. 우유, 물, 케피어 중 무엇을 추가할지 결정하는 것은 여러분의 몫입니다.

여분의 파운드를 감량하려는 사람들에게는 가볍고 누룩을 넣지 않은 팬케이크가 적합합니다. 여기서는 반죽의 액체 베이스로 물을 사용하는 것이 중요합니다. 팬케이크는 얇고 칼로리가 적지 만 맛이 나 빠지지는 않습니다. 또한 이러한 누룩을 넣지 않은 팬케이크는 빵 대신 먹을 수 있습니다.

더 자주 밀가루 디저트는 우유로 준비됩니다. 이 팬케이크는 물로 만든 팬케이크보다 더 많은 양을 채울 수 있습니다. 풍성한 아침 식사에 적합합니다.

발효유로 만든 팬케이크는 살짝 신맛이 나며 믿을 수 없을 만큼 포만감을 줍니다.

채우거나 채우지 않고 준비할 수 있습니다.

이 주제에서는 발효유 제품만을 사용하여 팬케이크를 튀기고 신체의 칼로리 함량을 결정하는 방법을 공개합니다. 선택은 당신의 것입니다!

우유와 케피르를 곁들인 팬케이크 : 레시피

따라서 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 계란 2개.
• 밀가루 100g.
• 케피어 – 250ml.
• 우유 – 250ml.
• 설탕 – 20g.
• 튀김용 식물성 기름.
• 소금.

반죽을 만들려면 믹서, 큰 그릇을 가져와 다음과 같이 모든 제품을 배열해야합니다.

계란을 설탕과 함께 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 이전 혼합물을 발효유 제품과 함께 섞습니다. 반죽이 두꺼워질 때까지 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 튀길 때 팬케이크가 뜨거운 프라이팬에 달라 붙지 않도록 결과 반죽에 식물성 기름을 붓습니다. 팬을 충분히 가열하면 팬케이크를 구울 수 있습니다. 취향에 맞게 채우기 - 잼, 사워 크림 또는 보존 식품.

반죽을 형성하기 위한 구성요소:

• 닭고기 달걀 – 2개.
• 밀가루 - 가장자리까지 약 3 잔.
• 케피어(Kefir) – 0.5리터, 바람직하게는 완전 지방입니다.
• 식물성 기름 – 40ml.
• 소다 - 디저트 스푼 1개.
• 소금 - 디저트 스푼 1개.
• 설탕 – 디저트 스푼 1개.

커스터드 팬케이크의 형성:

1. 큰 그릇에 달걀과 설탕을 믹서로 가볍게 휘젓습니다. 그런 다음 케 피어를 붓고 부드러워 질 때까지 혼합물을 완전히 저어줍니다.
2. 다음으로 생성된 혼합물을 60도까지 가열합니다.
3. 불에서 접시를 꺼내고 이전에 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.
4. 뜨거운 물 한잔에 베이킹 소다를 희석하세요.
5. 반죽에 뜨거운 물을 붓고 거품기나 믹서로 잘 섞어주세요.
6. 물을 끓인 후 식물성 기름을 넣고 저어줍니다.
7. 그런 다음 반죽을 30분 동안 담가야 합니다.
8. 주철 프라이팬은 베이킹에 적합합니다. 프라이팬을 가열하고 껍질을 벗긴 감자를 기름으로 문지릅니다.
9. 베이킹을 시작합시다. 프라이팬의 양에 따라 같은 양의 반죽을 한 국자 정도 부어주세요.
10. 팬을 흔들고 반죽을 팬 위에 펴 바릅니다.
11. 팬케이크의 준비 상태는 말린 부분에 따라 결정됩니다. 그런 다음 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집습니다.
12. 팬케이크를 평평한 접시에 쌓아 놓고 꿀, 치즈 또는 페타 치즈로 문지릅니다.

팁: 팬케이크를 100도로 예열된 오븐에 넣으면 나머지 부분이 튀겨지는 동안에도 팬케이크가 뜨거운 상태로 유지됩니다.

두꺼운 케 피어 팬케이크 : 소다 레시피

팬케이크를 만들려면 다음 제품을 섭취하세요.

• 밀가루 - 가장자리까지 세 잔.
• 계란 – 2개.
• 케 피어 - 반 리터.
• 소다 - 디저트 스푼 2개.
• 설탕 - 디저트 스푼 4개.
• 소금 - 디저트 스푼 1.5개.

팬케이크 준비 방법:

1. 케 피어 한 잔에 소다를 희석하고 몇 분 동안 따로 보관하십시오.
2. 부드러워질 때까지 믹서로 계란과 설탕을 치십시오.
3. 남은 케피어와 소다와 함께 나온 케피어를 이전 혼합물에 붓습니다.
4. 미리 만들어진 계란과 케피어 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하고 저어줍니다. 결과 반죽은 사워 크림과 비슷한 농도를 가져야 합니다.
5. 이제 베이킹을 시작할 수 있습니다. 먼저, 굽는 동안 팬케이크가 달라붙지 않도록 팬을 잘 가열하세요. 반죽을 약 1cm 두께의 국자에 부을 수 있습니다. 팬케이크의 한쪽이 갈색으로 변하면 다른 쪽으로 옮겨주세요. 팬케이크는 꽤 푹신해야합니다.

팁: 반죽을 말린 과일이나 건포도로 희석할 수 있습니다. 사워 크림과 함께 사용하는 것이 좋습니다.

케 피어 팬케이크는 베이킹 파우더로 두껍고 푹신합니다. 레시피

• 계란 – 1개.
• 밀가루 - 12테이블스푼.
• 케피어 – 300ml.
• 설탕, 바닐린, 소금.
• 베이킹 파우더 - 디저트 스푼 2개.
• 버터 – 30g.

케 피어를 곁들인 팬케이크, 단계별 조리법:

1. 계란, 케피르, 버터를 털로 치십시오.
2. 별도의 그릇에 베이킹 파우더, 밀가루, 소금, 바닐린, 설탕을 섞습니다.
3. 케피어 혼합물에 밀가루와 베이킹 파우더를 점차적으로 첨가합니다. 반죽의 농도는 사워 크림과 동일해야합니다. 재료를 추가하거나 줄여서 농도를 직접 조절할 수 있습니다.
4. 결과 혼합물을 따뜻한 곳에 30분 동안 두십시오.
5. 베이킹 파우더로 팬케이크를 굽는 원리는 베이킹 소다와 동일합니다.

푹신한 케피어 팬케이크: 효모로 만든 레시피

제품 구성:

1. 밀가루 – 10테이블스푼.
2. 날계란 – 2개.
3. 저지방 케피어 – 250ml.
4. 효모 - 디저트 스푼 5개.
5. 연화 버터 - 4 큰술.
6. 소금 한 스푼.
7. 설탕 – 20g.
8. 가루 설탕.

케피르를 곁들인 맛있는 팬케이크 레시피:

밀가루를 체에 걸러내고 이스트, 계란, 버터와 섞습니다. 결과 혼합물에 설탕과 소금을 첨가하십시오. 다시 철저하게 섞자. 다음으로 예열된 케피어를 반죽에 붓습니다. 그 후에는 점성이 있어야 합니다. 반죽은 따뜻한 곳에 1시간 정도 놔두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 반죽 크기가 약 두 배로 늘어납니다. 반죽이 부풀어 오르면 팬케이크를 튀기기 시작합니다. 이전 조리법에서 튀길 때 한 국자가 필요했다면 이 조리법에 따라 튀길 때는 한 스푼이면 충분합니다. 우리는 이미 가열된 프라이팬에 팬케이크를 고온으로 굽기 시작합니다. 완성된 접시에 가루를 뿌릴 수 있습니다.

발효유를 베이스로 한 팬케이크의 영양가

각 팬케이크 레시피에는 완전히 다른 칼로리 함량이 있습니다. 물론 수성 팬케이크는 칼로리, 지방, 단백질 및 탄수화물이 가장 낮습니다.

밀가루, 케피르, 소금, 해바라기, 버터, 설탕, 계란, 소다를 포함하는 발효유를 기준으로 팬케이크의 가치를 계산해 보겠습니다. 100g 당 영양가는 200칼로리, 단백질 약 30g, 지방 - 최대 50g, 탄수화물 - 130g입니다.

반죽을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 - 300g.
• 날계란 - 1개.
• 발효유 – 300ml.
• 끓는 물 - 반 유리.
• 설탕 – 20g.
• 소금.
• 식물성 기름 - 4티스푼.
• 소다 - 디저트 스푼 1개.

팬케이크를 만드는 방법:

케 피어를 큰 그릇에 붓고 밀가루, 소금, 설탕을 넣고 계란을 깨고 믹서로 치십시오. 끓는 물에 소다를 희석하십시오. 밀가루와 케피르를 섞은 혼합물에 물을 붓고 잘 섞습니다. 그런 다음 반죽에 식물성 기름을 넣고 약 5분간 그대로 둡니다. 이전 조리법의 예에 따라 팬케이크를 굽습니다.

케 피어 팬케이크 : 사진이 담긴 레시피

아마도 많은 사람들이 집 냉장고에 케피어나 우유를 가지고 있을 것입니다. 따라서 케피르를 곁들인 조리된 팬케이크는 아침 식사나 일반 간식으로 이상적인 선택입니다. 동시에 발효유 제품을 재활용할 수도 있습니다. 실용적인 팬케이크 레시피를 단계별로 살펴보겠습니다.

팬케이크 성형용 제품:

• 날계란 – 3개.
• 밀가루 - 반 킬로.
• 케 피어 - 반 리터.
• 베이킹 소다와 소금 반 티스푼.
• 설탕 – 디저트 스푼 4개.
• 식물성 기름 – 30ml.
• 따뜻한 물 – 300ml.

반죽 제조법:

1. 큰 컨테이너가 필요합니다. 그릇에 설탕, 소금, 계란을 섞습니다. 이러한 비율에 따라 팬케이크가 부드러워집니다. 따라서 원하는 경우 설탕과 소금의 양을 변경할 수 있습니다.
2. 마치 오믈렛을 만들듯이 계란을 거품기로 휘핑해 주세요.
3. 결과 혼합물에 케 피어를 추가하십시오.
4. 그 후에 케 피어 자체가 완벽하게 소화되는 소다를 추가하십시오.
5. 더 얇은 팬케이크를 만들려면 밀가루 약 2.5컵을 추가하면 충분합니다. 더 두꺼운 팬케이크를 만들려면 반 컵에 밀가루를 조금 더 넣으세요.
6. 우리는 밀가루를 케 피어와 계란의 혼합물과 결합하여 조금씩 추가합니다.
7. 완성된 반죽에 뜨거운 물을 부어주세요. 이 방법을 사용하면 반죽의 품질과 끈적임이 향상됩니다.
8. 식물성 기름을 붓고 저어주고 필요한 경우 소금과 설탕을 첨가하십시오.
9. 반죽을 약 20분 동안 그대로 놓아두세요.
10. 팬케이크 튀김을 시작합시다. 팁: 팬케이크를 더 섬세하게 만들려면 식물성 기름을 더 추가해야 합니다.

11. 팬케이크의 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 구운 다음, 반대쪽도 뒤집어 주세요.

이제 팬케이크를 넓은 그릇에 담고 연유, 잼, 레드 캐비어까지 추가할 수 있습니다.

제품 구성:

1. 밀가루 – 170g.
2. 날계란 – 2개.
3. 케피어(Kefir) – 한 잔.
4. 물 – 150ml.
5. 설탕 - 디저트 스푼 3개.
6. 소다 - 디저트 스푼 1개.
7. 소금 - 디저트 스푼 1개.

케피르로 만든 구멍이 있는 얇은 팬케이크 레시피:

• 설탕과 달걀을 섞고 거품기로 휘핑해주세요. 소금을 뿌려 맛을 낸다.
• 이 균질한 덩어리에 케피어를 추가하세요.
• 밀가루를 체에 쳐서 덩어리가 없어질 때까지 이전 재료와 섞는다.
• 그런 다음 나머지 케피어를 붓고 잘 섞습니다.
• 물을 가열하고 소다를 희석하십시오. 반죽에 붓습니다.
• 모든 것을 다시 섞고 결과 혼합물에 버터와 린 오일을 추가합니다.
• 반죽을 15분 정도 그대로 놓아두세요.
• 프라이팬을 달구고 기름을 두른 뒤 국자를 이용해 반죽을 얇게 부어주세요. 반죽이 고르게 퍼지도록 팬을 회전시켜야 합니다.
• 팬케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 반대편으로 뒤집습니다.

완성된 요리는 달콤하고 짠 다양한 충전재로 채워질 수 있습니다.

구멍이 난 얇은 팬케이크를 만드는 비결은 끓는 물을 넣는 데 있습니다.

반죽이 너무 액체로 판명되고 튀길 때 팬케이크가 찢어지면 반죽에 약간의 밀가루를 추가하는 것이 좋습니다. 완성된 반죽의 1/3을 분리하고 2큰술을 넣어주세요. 그런 다음 나머지 반죽을 합치고 덩어리가 사라질 때까지 섞습니다.

반대로 반죽이 두껍고 팬에 잘 퍼지지 않으면 약간의 케 피어를 부어야합니다.

레시피 선택은 당신의 몫입니다!

봄이 와요! 곧 만나보실 수 있다는 뜻이에요! 예로부터 러시아 사람들은 시끄럽고 유쾌하게 겨울과 작별 인사를 했습니다. 그들은 걷고, 노래하고, 춤추고, 불 위로 뛰어오르고, 허수아비를 태웠습니다. 우리는 또한 서로를 방문하여 태양의 상징 인 팬케이크를 대접했습니다!

전통에 따르면 매일 Maslenitsa에서 구워집니다! 너무 자주 구우면 내년 내내 가족이 풍요롭고 번영하게 살 것이라고 믿어집니다! 그리고 누가 이것을 원하지 않습니까?! 이것이 바로 우리가 알려진 모든 방법을 사용하여 이 작은 "태양"을 굽는 이유입니다. 그리고 이러한 방법에는 끝이 없습니다. 너무 많아서 매년 구울 수 있고 한 번도 반복하지 않을 수 있습니다.

장인이 만든 어떤 종류의 반죽으로도 준비됩니다. 발효된 구운 우유, 응고 우유, 요구르트, 주스 등을 준비합니다. 반죽은 이스트를 넣지 않은 이스트, 슈로 준비됩니다. 이 모든 것에는 많은 옵션과 변형이 있습니다. 그들은 또한 베이킹, 다양한 충전재, 파이 및 케이크 형태로 준비됩니다.

우리 사람들이 요리와 사랑에 빠지면 요리를 많이 할 것이고, 종종 다양한 버전과 변형으로 요리할 것입니다.

케피어 반죽 레시피는 이스트 프리 방식, 이스트 방식, 커스터드 방식의 세 가지 범주로 나뉩니다. 어느 것이 더 좋고 맛있는지 골라내는 것은 불가능합니다. 모두 각자의 방식으로 좋습니다. 결국 반죽에서 가장 중요한 것은 맛있고 얇으며 반죽으로 만든 제품을 쉽게 뒤집을 수 있다는 것입니다. 오늘 우리는 그러한 요리법을 고려할 것입니다.

이 조리법에서는 케 피어만 사용하거나 맛을 위해 약간의 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 일반적으로 반죽을 반죽할 때의 편리함은 냉장고에 남아 있는 재료로 반죽을 만들 수 있다는 점입니다.

이 경우 가장 중요한 것은 액체 성분과 건조 성분의 비율을 유지하는 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 케 피어 - 1 잔
• 사워 크림 - 0.5컵
• 밀가루 - 0.5컵
• 계란 - 2개
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 꼬집음
• 소다 - 꼬집음
• 식물성 기름 - 팬에 기름칠하기

준비:

1. 계란을 노른자와 흰자로 나누어주세요. 설탕과 소금으로 노른자를 갈아주세요.

2. 케피어와 사워 크림의 절반을 추가합니다. 베이킹 소다를 넣고 저어준 후 거품이 나타날 때까지 잠시 기다리세요.

3. 밀가루를 체로 쳐서 혼합물에 첨가합니다. 덩어리가 사라질 때까지 잘 섞는다. 이를 위해 털을 사용할 수 있습니다.

4. 남은 케피어와 사워 크림을 넣고 다시 섞습니다.

5. 밀가루가 반죽에 완전히 분산되도록 잠시 놓아두세요.

6. 흰자를 거품이 날 때까지 치대고 굽기 직전에 조심스럽게 반죽에 넣어주세요.

7. 프라이팬을 불에 올려 양면을 노릇노릇해질 때까지 굽는다. 반죽의 새로운 부분을 만들기 전에 프라이팬에 식물성 기름을 발라야합니다. 실리콘 브러시나 껍질을 벗긴 감자 반 개로 윤활유를 바를 수 있습니다.

8. 완성된 진미를 버터나 사워 크림과 함께 제공하거나 원하는 경우 꿀과 함께 제공합니다. 충전물을 포장할 수도 있습니다.

9. 즐겁게 먹어라!

계란을 흰자와 노른자로 분리하지 않고 추가하면 이 조리법을 크게 단순화할 수 있습니다. 그러면 조리법은 매우 간단하고 쉬울 것입니다. 사실, 이 경우 팬케이크는 조금 더 간단해질 것입니다. 하지만 충전재를 포장하면 완벽할 거예요!

매우 얇고 맛있는 팬케이크 만드는 방법에 대한 비디오

케피어 반죽에 물을 첨가하면 얇고 촘촘한 밀가루 제품을 동시에 얻을 수 있습니다. 이 조리법에 따르면, 그들은 정확히 그와 같이 나타납니다. 이러한 제품에 충전재를 포장할 수 있으며 떨어지지 않는지 확인할 수 있습니다.

그러나 밀도에도 불구하고 "고무"가 나오지는 않지만 반대로 매우 부드럽고 맛있습니다. 따라서 개인적으로 나에게는 원칙적으로 포장이 이루어지지 않습니다. 그들은 그 순간의 더위 속에서 즉시 먹습니다. 하지만, 올바른 방식으로 섭취하세요!

레시피는 검증되었으며 사실입니다. 어머니와 할머니 모두 항상 그에 따라 요리했습니다. 그리고 이제 우리 집에서는 꽤 자주 요리합니다.

당신도 준비하는 것이 좋습니다. 그들은 훌륭했습니다. 게다가 준비하는 것도 전혀 어렵지 않습니다. 그들은 변덕스럽지 않고 잘 뒤집어지며 첫 번째 팬케이크조차도 결코 울퉁불퉁하지 않습니다.

끓는 물을 넣은 케피르 팬케이크(단계별 조리법)

끓는 물에 반죽하면 매우 얇고 구멍이 많은 제품이 생성됩니다. 약간 신맛이 나며 사워 크림이나 꿀과 함께 먹으면 매우 좋습니다.

내부 충전물을 포장하는 데 사용할 수도 있습니다.

(20개 기준):

• 케 피어 - 550 ml
• 밀가루 - 2 컵
• 끓는 물 - 220 ml
• 계란 - 3개 (대형)
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락
• + 2 큰술. 팬에 기름을 바르는 숟가락
• 버터 - 서빙 용 60g (사워 크림 사용 가능)
• 소다 - 1티스푼(부분)
• 소금 - 0.5 티스푼

준비:

1. 큰 그릇에 달걀과 소금, 설탕을 넣고 포크로 풀어주세요.

2. 혼합물에 케피어와 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다. 모든 것을 털로 섞되 치지 마십시오. 간단히 저어주는 것만으로도 충분합니다. 거품기를 사용하면 덩어리를 부수고 매끄러운 혼합물을 만드는 데 도움이 됩니다.

3. 물을 끓여서 바로 컵에 부어주세요. 소다를 빠르게 저어 반죽에 붓습니다.

4. 거품기로 섞되, 두드리지는 마세요. 그런 다음 잠시 동안 그대로 두십시오. 5분이면 충분합니다. 이 시간 동안 반죽이 퍼지고 약간 식을 시간이 있습니다.

5. 식물성 기름을 넣고 나머지 혼합물과 완전히 섞일 때까지, 즉 기름 얼룩이 사라질 때까지 섞습니다.

6. 프라이팬을 살짝 연기가 날 때까지 충분히 가열한 후 기름을 두릅니다. 이렇게하려면 실리콘 브러시를 사용하거나 껍질을 벗긴 감자 조각으로 구식 방식으로 기름칠을 할 수 있습니다.

7. 프라이팬에 반죽을 한 국자 정도 부어주세요. 이 경우 반죽이 전체 표면에 고르게 퍼지도록 빠르게 돌려야합니다.

제품에 구멍이 최대한 많이 생기도록 하려면 매우 뜨거운 프라이팬에 구워야 합니다. 매우 얇은 반죽 층을 붓고 새로 붓기 전에 팬에 식물성 기름을 바르십시오.

7. 또띠아를 한쪽만 튀겨주세요. 표면에 구멍이 나고 반죽이 남지 않고 가장자리가 마르기 시작하면 뒤집어 반대쪽도 튀겨주세요.

8. 완성된 제품을 평평한 접시에 놓고 버터를 바릅니다. 맛있게 드세요!

가장 맛있는 팬케이크는 뜨겁기 때문에 뜨거울 때 드세요!

뜨거운 케 피어와 끓는 물을 곁들인 팬케이크-0.5 리터의 케 피어에 대한 단계별 조리법

이 레시피는 이전 레시피와 유사하지만 여전히 다릅니다. 그리고 이러한 차이는 재료의 구성뿐만 아니라 반죽 준비에서도 관찰됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 케 피어 - 0.5 리터
• 끓는 물 - 1컵
• 계란 -2 개 (대형)
• 밀가루 - 300gr
• 설탕 — — 0.5티스푼
• 소금 - 0.5 티스푼
• 소다 - 0.5 티스푼
• 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락

준비:

1. 케피어 3.2% 지방과 소금, 설탕을 섞습니다. 털로 저어줄 수는 있지만 치지는 마세요.

2. 중간 불에 올려 약간 따뜻해질 때까지 저어줍니다. 굳지 않도록 하세요. 손가락으로 가열 온도를 확인하고 따뜻해지면 불을 꺼주세요.

3. 불을 끄고 계란과 미리 체로 쳐둔 밀가루를 추가합니다. 잘 섞이면서 계속해서 거품기로 저어줍니다.

4. 물을 끓여서 유리잔에 붓고, 소다를 빠르게 저어줍니다. 반죽에 끓는 물을 넣고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.

5. 식물성 기름을 붓고 기름 덩어리가 모두 사라질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 모든 재료가 하나로 뭉칠 수 있도록 반죽을 잠시 놓아두세요. 이 작업은 30~40분 정도 소요됩니다.

6. 프라이팬을 충분히 예열한 후 반죽을 한 국자 부어주세요. 국자의 크기에 따라 국자가 가득 차거나 덜 필요할 수도 있습니다. 프라이팬에 더 집중해보세요.

반죽을 부을 때에는 팬을 빠르게 돌려야 반죽이 빨리 퍼지게 됩니다. 이 경우 케이크가 얇아집니다. 그리고 얇기 때문에 모두가 좋아하는 구멍이 있을 것입니다.

따라서 첫 번째 팬케이크를 구울 때 반죽을 국자에 넣고 붓기 시작하고 즉시 팬을 뒤집으십시오. 반죽이 퍼지고, 부족하면 국자에 조금 더 넣고 여유 공간에 부어주세요. 여분의 반죽이 남아 있으면 첫 번째 층 위에 반죽을 추가할 필요가 없습니다.

제품이 잘 뒤집히고 쉽게 뒤집히게 하려면 크기가 크지 않은 프라이팬에 굽는 것이 가장 좋습니다.

7. 가장자리가 마르기 시작하고 제품 표면에 반죽이 남지 않으면 뒤집어 반대편도 튀겨주세요.

하나씩 스택에 넣으십시오.

완성된 요리에 버터, 사워 크림, 꿀, 잼을 곁들여 제공하세요. 당신의 마음이 원하는 것은 무엇이든! 맛있게 드세요!

케피어와 물로 요리하는 간단한 요리법

누구나 좋아하는 맛있는 요리를 만들 수 있는 아주 간단한 레시피예요!

이 조리법은 항상 밀가루 "태양"이 거의 없기 때문에 준비하기 쉽습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 케 피어 - 1 잔
• 찬물 - 1 잔
• 밀가루 - 1.5 컵
• 계란 - 1 - 2개
• 설탕 - 1.5 큰술
• 소금 - 꼬집음
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락 + 1 큰술. 팬에 기름을 바르는 숟가락

준비:

1. 계란에 설탕을 넣고 포크를 이용해 풀어주세요. 밀가루, 소금을 넣고 섞는다. 밀가루는 체로 쳐야 하며, 가급적이면 두 번 체로 쳐야 합니다. 이렇게 하면 산소로 포화되어 완성된 얇은 케이크가 더욱 맛있어집니다.

2. 그런 다음 케피어를 넣고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다. 이렇게하려면 털을 사용할 수 있습니다.

3. 계속 저어주면서 찬물을 부어줍니다. 이를 위해 일반 물과 미네랄 워터를 모두 사용할 수 있습니다.

4. 반죽이 균질해지면 2큰술을 넣어준다. 식물성 기름 숟가락. 오일 서클이 사라질 때까지 모든 것을 저어줍니다.

5. 반죽이 퍼지면서 균질하고 탄력있게 되도록 20~30분간 방치합니다.

6. 그런 다음 프라이팬을 충분히 가열하고 기름을 두릅니다. 껍질을 벗긴 감자 반쪽에 실리콘 브러시를 사용하거나 구식 방법을 사용할 수 있습니다. 또한 첫 번째 사본이 덩어리지지 않도록 처음으로 윤활유를 바르는 것이 필요합니다. 두 번째 이후부터는 원하는 대로 수행할 수 있습니다.

첫 번째 팬케이크가 울퉁불퉁해지는 것을 방지하려면 반죽을 부은 프라이팬이 뜨거워야 하며 반드시 식물성 기름을 발라야 합니다.

반죽을 많이 붓지 말고 팬을 살짝 기울이고 돌리면서 천천히 부어주세요. 반죽의 층이 얇을수록 구멍이 더 많이 생깁니다!

7. 한쪽을 굽고, 가장자리가 살짝 마르고 작업물 표면에 반죽이 남지 않으면 반대쪽을 뒤집어 주세요. 누군가가 손으로 그것을 뒤집고 칼로 한쪽 가장자리를 집어 들었습니다. 누군가가 평평한 주걱을 사용하여 그것을 뒤집습니다.

8. 그런 다음 두 번째 면을 굽습니다. 첫 번째 면을 약 1분 동안 구우면 두 번째 면이 훨씬 빨리 준비됩니다.

9. 완성된 제품을 접시에 쌓아 놓고 사워 크림이나 버터와 함께 제공하거나 꿀이나 잼과 함께 달콤한 요리로 제공할 수도 있습니다.

10. 즐겁게 먹어라!

아시다시피, 이 조리법에 따르면 제품은 소다를 추가하지 않고 준비됩니다.

우유와 케피르를 사용한 커스터드 반죽 레시피

간단한 반죽 외에도 끓는 물이나 끓인 우유를 사용하는 커스터드 반죽을 준비할 수도 있습니다. 오늘은 다양한 옵션을 살펴보겠습니다.

이 방법의 가장 큰 장점은 항상 크고 작은 구멍이 많은 제품을 얻을 수 있다는 것입니다. 그들은 스펀지와 같기 때문에 잼, 꿀 또는 사워 크림 형태의 다양한 첨가물을 사용하면 매우 맛있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 케 피어 - 500 ml
• 우유 - 1 잔
• 계란 - 3개
• 밀가루 - 2 컵
• 버터 - 1 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 소다 - 1 티스푼
• 식물성 기름 - 튀김용

준비:

1. 실온의 케피어와 식물성 기름, 녹인 버터를 섞습니다.

2. 계란, 설탕, 밀가루, 소금을 추가합니다. 이 경우 충분한 양의 산소로 포화시키기 위해 밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다.

거품이 생길 때까지 저속으로 털거나 믹서로 모든 것을 치십시오. 30분 동안 주입되도록 둡니다.

3. 뜨거운 우유를 준비하고(끓여), 탄산음료를 넣고 저어줍니다. 계속 저어 주면서 얇은 흐름으로 반죽에 붓습니다. 이를 위해 털을 사용할 수 있습니다.

4. 프라이팬을 살짝 연기가 날 때까지 가열한 후 기름을 바르고 반죽의 일부를 부어주세요. 팬을 회전시켜 전체 표면에 얇고 균일한 층으로 펴 바릅니다.

구울 때 표면에 작은 기포가 생기다가 터지면서 구멍이 생깁니다. 이렇게하려면 반죽을 얇고 고른 층에 부어야합니다.

5. 밑부분이 노릇노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. 두 배 빨리 구워집니다.

6. 완제품을 쌓아 놓고 각 제품에 버터를 바르십시오. 아니면 살짝 식을 때까지 기다린 후 말아서 신선한 사워 크림과 함께 드세요.

케피르(ryazhenka)를 사용하여 슈 페이스트리로 얇은 팬케이크를 요리하는 방법

이 레시피를 사용하여 발효 구운 우유를 사용하여 맛있는 간식을 준비하겠습니다. 하지만 원한다면 kefir를 사용할 수도 있습니다.

그리고 한 제품의 유리가 냉장고에 남아 있고 다른 제품의 유리가 남아 있습니다. 따라서 그것들을 혼합하고 이 혼합물로부터 맛있는 "태양"을 만드는 것이 가능합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• Ryazhenka - 0.5리터(4%)
• 끓는 물 - 1컵
• 밀가루 - 2 컵
• 계란 - 1 개
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 소다 - 0.5 티스푼
• 바닐린 - 1g
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락 + 1-2 큰술. 베이킹 스푼
• 버터 - 20g + 기름칠용 오일

준비:

1. 버터를 꺼내어 부드러워질 때까지 실온에 놓아두세요. 또한 발효된 구운 우유도 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 실온에서 필요합니다.

2. 부드러운 버터에 설탕, 바닐린, 소금, 계란을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 털거나 믹서를 사용하여 이길 수 있습니다.

3. 발효된 구운 우유와 식물성 기름을 혼합물에 첨가합니다. 거품기나 믹서를 사용하여 가장 낮은 속도로 섞으세요.

4. 계속 치면서 체로 쳐진 밀가루를 서서히 첨가합니다.

5. 소다를 끓는 물에 붓고 저어주고 혼합물에 붓고 계속 저어줍니다.

6. 기름을 두른 뜨겁게 달군 프라이팬에 얇은 케이크의 양면을 구워줍니다. 이를 수행하는 방법은 이전 레시피에 설명되어 있습니다.

7. 구운 제품이 뜨거울 때 버터를 바릅니다. 맛있게 드세요!

완성된 제품은 상큼한 바닐라 향이 나며, 발효 구운 우유의 부드러운 맛으로 인해 매우 맛있습니다. 바닐라 대신에 레몬 제스트를 추가하면 맛과 향이 더해집니다.

풍미를 사용하면 껍질의 노란색 부분 만 사용하고 흰색 부분은 쓴맛이 나며 완제품에서도이 맛을 낼 수 있습니다.

1리터의 케피르와 발효 구운 우유로 만든 구멍이 있는 팬케이크 레시피

위에서 언급했듯이 발효 구운 우유는 반죽을 만드는 데에도 적합합니다. kefir 대신에 안전하게 사용할 수 있습니다. 그리고 이것이 제가 여러분에게 제공하고 싶은 레시피입니다.

이 정도의 재료로 꽤 많은 팬케이크가 만들어집니다. 따라서 절반의 부분을 사용할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 케 피어 - 0.5 리터
• Ryazhenka-0.5 리터
• 계란 - 3개
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락
• 밀가루 -3 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 소다 - 1 티스푼
• 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락

준비:

1. 계란에 설탕을 넣고 포크를 이용해 풀어주세요.

2. 계란을 섞지 않고 케피어를 넣고, 소다를 넣고 흔들어주세요. 거품이 나타나면 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 혼합.

3. 발효 구운 우유를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽은 액체 사워 크림처럼 보일 것입니다.

4. 식물성 오일을 넣고 오일 얼룩이 사라질 때까지 섞어주세요.

5. 프라이팬을 센 불에 올리고 가열해 주세요. 기름을 바릅니다. 반죽을 얇게 부으십시오. 반죽이 얇을수록 완성된 케이크는 더 얇아지고 구멍이 더 많아집니다.

6. 반죽을 새로 만들기 전에 팬에 기름을 바릅니다. 기름을 두르지 않고 구울 수도 있습니다. 하지만 윤활유를 바르면 구멍이 더 많이 생길 것입니다.

두 가지를 모두 시도한 후 가장 마음에 드는 것을 직접 선택하세요.

7. 팬케이크의 한쪽이 노릇해지면 반대쪽으로 뒤집어 주세요. 두 번째 면은 튀기는 데 시간이 덜 걸립니다.

8. 완성된 작은 "태양"에 버터를 바르거나 사워 크림과 함께 제공합니다. 아니면 어떤 종류의 충전재를 감쌀 수도 있습니다.

9. 즐겁게 먹어라!

효모와 뜨거운 케피어로 반죽을 준비하세요

이 조리법에서는 건조 효모나 신선한 효모를 사용할 수 있습니다. 오늘은 생것으로 요리를 하는데, 마른 것을 사용하고 싶다면 밀가루에 얼마만큼 넣어야 하는지 계산해 보세요.

일정량의 밀가루 소비량은 항상 가방에 적혀 있습니다. 건조 효모의 종류가 다르기 때문에 계산도 다릅니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 케 피어 - 0.5 리터
• 물 - 300ml
• 신선한 효모 - 1 티스푼
• 밀가루 - 320 gr
• 계란 - 3개
• 설탕 - 2티스푼
• 소금 - 0.5 티스푼
• 식물성 기름 - 2 초 숟가락
• 버터 - 서빙 용

준비:

1. 이스트를 50ml에 희석합니다. 따뜻한 물에 설탕 1티스푼을 넣으세요. 저어주고 냅킨으로 덮고 반죽이 부풀 때까지 따뜻한 곳에 20분 동안 두세요.

2. 계란에 소금, 남은 설탕을 넣고 포크를 이용해 풀어주세요.

3. 수조에서 케피어를 약 40도까지 가열하고 생성된 계란 혼합물에 추가합니다.

4. 밀가루를 체로 걸러내고 케피르와 계란 혼합물에 점차적으로 첨가합니다. 두꺼운 사워 크림의 농도로 두꺼운 반죽을 반죽하십시오. 모든 재료가 흩어질 수 있도록 5분 동안 그대로 둡니다.

6. 이때 살짝 부풀어 오른 반죽을 넣어주세요. 혼합.

7. 250ml를 부어주세요. 따뜻한 물. 부드럽고 탄력이 있을 때까지 반죽을 섞습니다. 냅킨이나 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

8. 그런 다음 식물성 기름을 붓고 반죽을 반죽한 후 기름을 넣고 섞습니다.

9. 제품은 뜨거운 프라이팬에 구워야 합니다.

10. 완제품에 녹인 버터를 바르고 뜨겁게 드세요. 맛있게 드세요!

버터나 사워 크림과 함께 드실 수 있습니다.

뜨거운 케피어와 우유를 곁들인 푹신하고 두꺼운 팬케이크(맛있고 검증된 레시피)

이 조리법에 따른 밀가루 제품은 아주 얇지는 않지만 아름답고 섬세합니다.

(10개 분량):

• 케 피어 - 0.5 리터
• 우유 - 1 잔
• 계란 - 2개
• 밀가루 - 1.5컵
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소다 - 1티스푼(부분)
• 소금 - 0.5 티스푼
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락

준비:

1. 케피어를 수조에서 살짝 가열합니다. 약간 따뜻해야하며 가열했을 때 응고되지 않는지 확인하십시오.

2. 계란, 설탕, 소금, 소다, 계란을 추가합니다. 철저히 섞으면 털을 사용할 수 있습니다. 저어주면서 작은 거품이 생기면 좋아요.

3. 밀가루를 조금씩 넣어가며 덩어리가 없어질 때까지 섞어주세요.

4. 우유를 끓여서 반죽에 얇게 붓습니다. 동시에 우유가 고르게 분포되고 반죽이 균질하고 액체가되도록 거품기로 계속 저어줍니다.

5. 계속 저어주면서 오일을 넣고 오일원이 사라질 때까지 저어줍니다. 반죽은 액체가 아니어야 합니다. 다소 "느려지는" 것 같고 꽤 무거워 보입니다.

6. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거운 표면에서 양면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 반죽이 두꺼우므로 얇은 반죽보다 굽는 시간을 조금 더 길게 해주세요.

팬케이크는 마치 복잡한 레이스로 장식된 것처럼 투각적이고 무늬가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 이거 먹기도 아까워요. 나는보고 또 봤을 것이다!

7. 버터나 사워크림을 곁들여 냅니다. 맛있게 드세요!

완성된 제품은 맛있고, 우유빛 맛이 나며, 매우 부드럽고, 구운 반죽처럼 오래 지속됩니다!

케 피어와 끓는 물을 곁들인 팬케이크-계란이없는 단계별 조리법

어떤 사람들은 이 요리가 계란 없이는 준비될 수 없다고 생각합니다. 팬에 달라붙어 뒤집히지 않을 것입니다. 이 조리법에 따르면 매우 맛있고 계란이 전혀 필요하지 않습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 케 피어 - 500 ml
• 물 - 1 잔
• 밀가루 - 9 - 10 큰술. 숟가락
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 0.5 티스푼
• 소다 - 0.5 티스푼
• 식물성 기름 - 60ml

준비:

1. 케피어를 수조에서 살짝 가열합니다. 온도가 너무 높지 않고 굳지 않는 것이 중요합니다.

2. 케피어에 소다를 넣고 거품이 생길 때까지 저어줍니다.

3. 체쳐둔 밀가루를 넣고 다시 섞는다. 이를 위해 털을 사용할 수 있습니다.

4. 물을 끓이고 물 한 컵을 반죽에 가늘게 부어줍니다. 내용물을 끊임없이 저어줍니다. 반죽은 액체가 되어 숟가락에서 쉽게 흘러내려야 합니다.

5. 기름을 넣고 반죽에 기름얼룩이 남지 않을 때까지 잘 섞어주세요.

6. 프라이팬을 불에 달군 후 기름을 두르고 반죽의 일부를 부어 프라이팬을 뒤집어 전체 표면에 펴 바릅니다.

7. 먼저 공작물 표면에 기포가 나타난 다음 터지고 구멍이 나타납니다. 그러니 뒤집어주시면 됩니다.

8. 두 번째 면이 첫 번째 면보다 더 빨리 구워집니다.

9. 구운 음식을 쌓아서 사워 크림이나 버터와 함께 제공합니다.

이 조리법을 사용하면 매우 부드럽고 맛있습니다. 그러니 꼭 그것을 활용해 요리를 해보세요. 그분은 누구도 무관심하게 두지 않으십니다.

케피르(요구르트)와 휘핑 달걀 흰자로 만든 푹신한 구리예프 팬케이크

우리는 다음이 필요합니다:

• 케피어 또는 요구르트 - 2컵
• 밀가루 - 320g(2컵)
• 계란 - 5개
• 버터 또는 더 나은 녹인 버터 - 100g
• 설탕 - 1 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 식물성 기름 - 튀김용

준비:

1. 흰자와 노른자를 분리해주세요.

2. 밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담고 가운데 깔때기를 만든 후 노른자를 부어주세요. 포크로 흔들어주세요. 소금과 설탕을 넣고 다시 섞는다.

3. 부드러워진 버터나 기버터를 추가합니다. 다시 섞는다.

오일의 양을 줄일 수 있으며, 이 경우 제품의 칼로리가 낮아집니다.

4. 사워 크림이 걸쭉해질 때까지 밀가루를 버터로, 노른자를 케피르 또는 요구르트로 희석하여 모든 덩어리를 완전히 저어줍니다. 모든 것이 분리될 때까지 반죽을 잠시 그대로 놓아두세요.

5. 달걀 흰자를 따로 휘핑해 뾰족한 봉우리가 생길 때까지 휘핑하세요. 굽기 직전에 첨가하세요. 부드러워질 때까지 잘 저어주세요.

6. 프라이팬을 불 위에 올리고 가열해 주세요. 식물성 기름을 바르고 반죽의 일부를 부어주세요. 팬을 돌리고 기울여서 분배하십시오. 윗면에 반죽이 남지 않고 가장자리가 마르기 시작할 때까지 굽습니다.

7. 반대편도 뒤집어서 노릇노릇해질 때까지 구워주세요.

8. 사워 크림이나 버터와 함께 기성품을 제공하십시오. 맛있게 드세요!

이제 다음 레시피 카테고리로 넘어 갑시다. 여기서는 주요 구성 요소 외에도 우리에게 익숙하지 않은 일부 구성 요소를 추가하겠습니다.

케피어와 호박 퓨레를 사용한 맛있는 반죽 레시피

이 레시피에서는 호박을 추가 구성 요소로 사용하는 것이 좋습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 케 피어 - 1 잔
• 우유 - 1 잔
• 호박 퓨레 - 0.5컵
• 밀가루 - 1컵
• 계란 - 2개
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락 + 튀김용 기름

준비:

1. 계란을 설탕과 소금과 결합하고 거품기나 믹서를 사용할 수 있지만 저속으로만 잘 섞습니다.

2. 밀가루와 베이킹파우더를 체로 쳐서 혼합물에 첨가합니다. 즉시 케피어와 호박 퓨레를 넣고 섞습니다.

3. 우유를 점차적으로 붓고 내용물이 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 이를 위해 털을 사용합니다.

4. 그런 다음 식물성 기름을 넣고 다시 섞은 후 20~30분 정도 끓입니다.

5. 프라이팬을 살짝 연기가 날 때까지 가열한 후 기름을 바르고 반죽을 일부 부어주세요. 한쪽을 굽고 반대쪽도 뒤집어서 굽습니다. 접시에 쌓아 놓습니다.

6. 사워크림이나 꿀을 곁들여 냅니다. 또는 버터를 녹여 제품을 튜브에 넣고 위에 붓습니다.

오트밀 (밀가루 제외)로 얇은 양질의 거친 밀가루 팬케이크를 요리하는 방법에 대한 비디오

우리가 가장 좋아하는 요리는 밀가루로만 조리할 수 있는 것이 아닙니다. 이를 위해 다른 곡물을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 양질의 거친 밀가루와 오트밀로 푹신한 케이크를 구울 수 있습니다.

이렇게 하면 맛있고 건강한 아침 식사를 준비할 수 있을 뿐만 아니라 메뉴도 크게 다양화할 수 있습니다.

이 플랫브레드는 전통적으로 사워 크림과 함께 제공됩니다. 그리고 연유나 꿀과 함께 먹는 것을 선호하는 사람들도 있습니다. 차뿐만 아니라 우유로도 씻어낼 수 있습니다.

치즈와 신선한 허브를 곁들인 얇은 레이스 팬케이크

이 조리법을 사용하면 매우 맛있고 식욕을 돋우는 태양 케이크를 준비할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 케피어 - 2컵
• 밀가루 - 1컵
• 단단한 치즈 - 150 gr
• 계란 - 2개
• 설탕 - 0.5 티스푼
• 소금 - 0.5 티스푼
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 식물성 기름 - 70ml
• 마늘 - 1쪽
• 신선한 허브 - 작은 무리

준비:

1. 계란, 소금, 설탕을 거품기로 섞어주세요. 우유를 넣고 부드러워질 때까지 계속 휘젓습니다.

2. 밀가루와 베이킹파우더를 체에 걸러냅니다. 덩어리가 사라질 때까지 계속 저어 주면서 액체 성분을 점차적으로 붓습니다.

3. 덩어리가 없어지면 오일을 넣고 잘 섞어주세요.

4. 치즈를 강판에 갈아줍니다. 마늘을 자르고 채소를 잘게 자릅니다.

5. 반죽에 준비된 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 10분 동안 그대로 둡니다.

6. 프라이팬을 살짝 연기가 날 때까지 가열하고 식물성 기름을 바르고 얇은 납작한 케이크를 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

7. 사워 크림과 함께 제공합니다.

이 팬케이크는 간식으로 좋아요. 이렇게하려면 얇은 마요네즈 층이나 사워 크림을 곁들인 마요네즈로 각각에 기름을 바르십시오. 이렇게 하나씩 배치해 보세요. 파이를 조립하고 냉장 보관하세요.

그런 다음 꺼내서 깔끔하고 작고 고른 다이아몬드로 자릅니다. 꼬치로 찔러 접시에 담는다.

동일한 조리법을 사용하면 마늘 없이 치즈와 신선한 허브만 사용하여 요리할 수 있습니다.

케피어 반죽과 바나나 퓨레로 만든 푹신한 팬케이크 디저트(소다 제외)

내 손녀는 이 간식을 정말 좋아합니다. 나는 그것을 작은 크기로 굽기 때문에 그녀가 그것을 너무 좋아합니다. 그리고 안에 바나나 퓌레가 들어있어서 그녀가 아주 좋아하는 것도 있어요.

팬케이크는 아마도 다른 어떤 요리와도 비교할 수 없는 인기를 누리는 요리일 것입니다. 옛날에는 사람이 태어나서 죽을 때까지 동행했습니다. 그들은 노동중인 여성들에게 먹이를 주었고 장례식 저녁 식사 중에 제공되었습니다. 일상적인 요리로도 준비되었습니다.

이제 우리는 Maslenitsa뿐만 아니라 일년 내내 준비합니다. 우리는 단순히 독립된 요리로 먹고 적극적으로 사용합니다. 그리고 나는 그것들이 항상 구워졌고 지금도 구워지고 있으며 우리 광대 한 지구의 모든 가족에서 오랫동안 구워질 것이라고 생각합니다.

많이 드세요!

많은 사람들은 우유보다 케 피어로 팬케이크를 요리하는 것을 선호합니다. 왜냐하면 그러한 팬케이크는 통풍이 잘되고 섬세하며 매우 맛있기 때문입니다.

케피어를 곁들인 팬케이크 반죽은 우유를 곁들인 팬케이크만큼 액체여서는 안 됩니다. 그러나 팬케이크를 얇게 만들려면 케피어에 소량의 끓인 물이나 생수를 추가할 수 있습니다. 케 피어로 커스터드 팬케이크를 만들 수도 있습니다. 이를 위해서는 끓는 물로 밀가루를 끓여야합니다.

케 피어 팬케이크 반죽에는 소다가 종종 첨가됩니다. 소다는 케피어에 포함된 산과 반응하여 결과적으로 이산화탄소가 방출됩니다. 덕분에 팬케이크는 특히 다공성이며 통풍이 잘됩니다. 1 리터의 케 피어에는 1 ~ 2 티스푼의 소다를 섭취해야합니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 소다 맛이 날 것입니다. 소다의 양은 팬케이크의 원하는 두께와 구조에 따라 다릅니다. 팬케이크는 보통 식물성 기름에 케피르처럼 튀겨집니다.

케 피어로 팬케이크를 만드는 기술은 다른 조리법에 따라 팬케이크를 굽는 것과 크게 다르지 않습니다. 완성 된 반죽을 기름으로 가열 한 프라이팬에 국자 또는 국자로 붓고 양면이 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다. 가장자리는 적당히 건조하고 잘 구워져야 합니다.

반죽을 너무 많이 부을 필요가 없습니다. 팬케이크는 얇고 두께가 같아야합니다. 반죽을 팬 표면에 고르게 펴려면 반죽을 부을 때 회전 운동을 해야 합니다. 팬은 항상 약간의 각도로 유지됩니다.

특별한 주걱이나 긴 칼로 팬케이크를 뒤집을 수 있습니다. 극단적인 경우에는 포크를 사용할 수도 있습니다. 숙련된 요리사는 추가 장비 없이 팬케이크를 뒤집습니다. 팬케이크를 위로 던져 공중에 뒤집기만 하면 됩니다.

뜨거운 케피어 팬케이크에는 꿀, 잼, 연유, 휘핑 크림 또는 사워 크림이 함께 제공됩니다. 케피어 팬케이크는 짠맛과 달콤한 속재료와 잘 어울립니다. 냉각된 케피어 팬케이크는 서로 강하게 달라붙기 때문에 전체 스택을 전자레인지에서 가열할 수 있습니다. 그 후 팬케이크는 다시 서로 뒤쳐집니다.

케피르를 곁들인 팬케이크 - 음식과 도구 준비하기

케피어로 팬케이크를 만들기 전에 밀가루, 설탕, 소금, 소다의 필요한 양을 측정해야 합니다. 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게하면 반죽을 산소로 포화시키고 팬케이크를 더 푹신하고 통풍이 잘되게 만듭니다.

또한 버터를 녹이고 케피어를 약간 따뜻하게 해야 합니다. 레시피에 일반 물을 사용하는 경우 반드시 끓여야 합니다. 계란은 실온에 보관해야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요.

조리기구의 경우 주철 프라이팬이나 들러붙지 않거나 테프론 코팅이 된 프라이팬이 필요합니다. 팬케이크를 굽는 데 특별한 프라이팬을 사용할 수도 있습니다. 기름을 칠할 필요가 없습니다. 또한 반죽을위한 깨끗한 법랑 그릇, 거품기, 재료의 양을 결정하기위한 유리 잔, 주걱, 국자 또는 국자 및 팬에 기름칠을위한 브러시를 준비해야합니다. 완성된 팬케이크를 버터를 바른 넓고 평평한 접시에 놓습니다.

케피르 팬케이크 레시피:

레시피 1: 케피르를 곁들인 팬케이크

이 케피어 팬케이크는 매우 부드럽고 맛있습니다. 간식은 최소한의 재료로 준비되며 시간이 많이 필요하지 않습니다.

필수 재료:

• 케 피어 - 2.5-3 잔;
• 밀가루 - 1.5-2 컵;
• 계란 - 2 개;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 반 티스푼.

요리 방법:

계란을 깨고 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자를 설탕으로 갈아주세요. 케피어 두 잔을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 점차적으로 밀가루를 첨가하고 계속 저어줍니다. 흰자를 소금과 함께 푹신해질 때까지 치십시오. 그런 다음 남은 케피어 잔을 반죽에 붓고 휘핑된 흰자위를 추가합니다. 프라이팬을 가열하고 기름을 바르고 팬케이크 굽기를 시작합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다.

레시피 2 : 케 피어 팬케이크 "얇음"

얇은 케 피어 팬케이크는 어떤 충전물로도 채울 수 있습니다. 꿀, 사워 크림 또는 잼을 곁들인 뜨거운 팬케이크를 제공할 수도 있습니다. 이 팬케이크는 아침 식사로 제공되거나 휴일 테이블에서 맛있는 속을 채워 제공될 수 있습니다.

필수 재료:

• 밀가루 - 150g;
• 케 피어 - 120ml;
• 설탕 - 80g;
• 물 - 75ml;
• 버터 - 50g;
• 계란 - 3개 조각;
• 소금 1/3 티스푼.

요리 방법:

밀가루를 체로 치고 소금과 설탕을 섞는다. 물과 케피어를 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하고 계란을 부수십시오. 혼합물을 휘젓고 녹인 버터를 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 팬케이크 굽기를 시작합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양면을 볶습니다. 팬케이크가 너무 두꺼우면 우유나 끓인 물을 더 추가할 수 있습니다.

레시피 3: 케피르 팬케이크 "커스터드"

이 케피르 팬케이크는 요리 기술이 이전 조리법과 다릅니다. 케 피어로 커스터드 팬케이크를 준비하려면 동일한 재료가 사용되며 끓는 물도 반죽에 추가됩니다.

필수 재료:

• 케 피어 - 200ml;
• 2.1 계란;
• 밀가루 한 잔;
• 끓는 물 반 컵;
• 설탕 - 2 큰술;
• 식물성 기름 - 15 ml;
• 소다 1/4티스푼;
• 약간의 소금.

요리 방법:

밀가루를 체로 치고 설탕과 소금을 섞는다. 계란으로 케 피어를 치십시오. 케피어-계란 혼합물을 밀가루에 붓습니다. 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 끓는 물에 소다를 붓습니다. 그런 다음 반죽에 끓는 물을 붓고 모든 것을 섞은 다음 5 분 동안 그대로 두십시오. 마지막에 식물성 기름을 넣고 식물성 기름으로 가열한 프라이팬에 팬케이크를 튀기기 시작합니다. 반죽이 너무 두꺼우면 물을 조금 더 넣어도 됩니다.

레시피 4: 케피르 팬케이크 "레이시"

이 케피어 팬케이크는 섬세하고 가볍고 통풍이 잘됩니다. 준비를 위해 밀가루, 계란, 케 피어, 식물성 기름, 설탕 및 소다와 소금과 같은 표준 제품 세트가 사용됩니다.

필수 재료:

1. 케피어와 우유 각각 0.5리터;

2. 계란 - 3 개;

3. 밀가루 두 잔 정도;

4. 설탕 - 1 큰술. 엘.;

5. 식물성 기름 30ml;

6. 소다 반 티스푼;

7. 소금 반 티스푼.

요리 방법:

케피어와 우유를 조금 데워주세요. 달걀을 실온에서 가열하세요. 계란을 치고 케 피어에 소다를 넣으십시오. 그런 다음 따뜻한 우유를 조금 부어주세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 케 피어를 계란과 결합하고 설탕과 소금을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 치십시오. 점차적으로 밀가루를 첨가하고 계속 저어줍니다. 그런 다음 남은 우유를 부어주세요. 식물성 기름을 첨가하십시오. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 양면을 굽습니다.

레시피 5 : 코냑을 곁들인 케 피어 팬케이크

케피어와 코냑으로 만든 팬케이크는 부드럽고 맛있습니다. 이렇게 맛있는 음식을 손님에게 안전하게 제공할 수 있습니다.

필수 재료:

• 케 피어 - 1 리터;
• 계란 - 2 개;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 소금 반 티스푼;
• 바닐린 - 1 핀치;
• 코냑 - 6 큰술. 엘.;
• 소다 1/3 티스푼;
• 밀가루 - 눈으로.

요리 방법:

계란을 케 피어에 넣고 설탕과 소금을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 바닐린과 소다를 첨가하십시오. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽의 농도는 액상 사워 크림과 비슷해야 합니다. 모든 것을 다시 섞어 덩어리를 부수십시오. 그런 다음 코냑을 추가하십시오. 버터나 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 볶습니다.

레시피 6 : 레드 캐비어를 곁들인 케 피어 팬케이크 "빠른"

이 케피어 팬케이크는 빨리 준비되지만 매우 맛있습니다. 레드 캐비어 필링은 일반 팬케이크를 오리지널 명절 별미로 바꿔줍니다.

필수 재료:

• 밀가루 0.8컵;
• 크림 반 잔;
• 케 피어 반 잔;
• 소다 반 티스푼;
• 레몬 주스 - 3 ml;
• 계란 1개;
• 1 티스푼 사하라;
• 소금 - 꼬집음;
• 해바라기 기름 30ml;
• 레드 캐비어 한 병;
• 버터 50g.

요리 방법:

설탕으로 백인을 치십시오. 그런 다음 크림과 노른자를 추가합니다. 레몬즙으로 베이킹 소다를 식힌 후 혼합물에 첨가합니다. 케피어를 부어주세요. 밀가루와 소금을 넣으십시오. 사워 크림의 농도가 될 때까지 모든 것을 저어줍니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 바르고 팬케이크 굽기를 시작합니다.

준비된 팬케이크를 버터를 바른 접시 위에 쌓아 놓습니다. 각 팬케이크에 버터 조각을 놓습니다. 캐비아를 각 팬케이크에 티스푼으로 숟가락으로 담거나 별도의 그릇에 담을 수 있습니다.

• 프라이팬에 식물성 기름이 많이 들어가는 것을 방지하려면 작은 거즈 조각을 프라이팬 표면에 바르십시오.

• 완성된 팬케이크를 쌓고 각 팬케이크 위에 버터 조각을 올려 놓습니다. 전체 스택은 냅킨이나 수건으로 덮어야합니다. 이렇게하면 팬케이크가 숨을 쉴 수 있지만 식지는 않습니다.

• 케 피어로 팬케이크를 준비 할 때 밀가루 전에 소다 소다를 반죽에 첨가합니다.

• 야채나 녹인 버터는 항상 마지막에 추가됩니다.

• 먼저 소량의 끓인 물에 소금과 설탕을 희석 한 다음 혼합물을 체에 걸러 낸 다음 반죽에 추가하는 것이 좋습니다.

• 팬케이크를 준비하려면 신선한 계란만 사용해야 하며 반죽에 추가하기 전에 계란을 치는 것이 좋습니다.

• 밀가루는 팬케이크를 준비하기 직전에 체로 치워야하며 미리 체로 치워서는 안됩니다.

• 케 피어 팬케이크는 중립적 인 맛을 가지므로 버섯을 곁들인 닭고기, 소금에 절인 생선 또는 캐비어, 양배추, 계란을 곁들인 쌀, 마늘과 마요네즈를 곁들인 계란, 다진 고기 또는 말린 과일을 곁들인 코티지 치즈 등 어떤 충전재로도 채울 수 있습니다.