겨울용 배 설탕에 절인 과일 : 느린 밥솥에 다른 과일, 딸기, 바닐라를 넣은 요리법. 겨울을위한 향기롭고 육즙이 풍부한 배의 맛있는 설탕에 절인 과일

추운 계절을 준비하는 과정은 신선한 야채와 과일이 시장과 매장에 처음으로 등장하는 것부터 시작됩니다. 늦가을까지 지속됩니다. 요즘 주부들은 과일, 야채, 딸기, 버섯 등 거의 모든 것을 항아리에 넣습니다. 저렴하지만 동시에 맛있는 요리법 중 하나는 겨울용 배 설탕에 절인 과일입니다. 우리는 이 음료에 대한 몇 가지 간단하고 독창적인 요리법을 제공합니다.

8월 말, 잘 익은 과일을 사러 시장에 갈 시간이다. 이맘때는 이미 가격이 조금 떨어졌고, 품종의 범위도 연중 최대입니다.

설탕에 절인 과일을 준비하려면 장기 보관을 위해 아직 "녹색"인 동안 수집되는 겨울 배를 제외하고 모든 종류의 과일을 사용할 수 있습니다. 과일의 크기는 제한되지 않습니다(너무 크면 조각으로 자르세요).

주부들은 종종 이 음료를 다른 과일이나 향기로운 향신료와 결합하여 준비합니다. 이것은 음료에 열정을줍니다.

프로세스 시작을 위해 배 준비하기

설탕에 절인 과일 준비의 시작은 과일을 껍질을 벗기고 자르는 것입니다. 정원 배(특히 단단한 녹색 품종)의 껍질이 두꺼운 경우 조심스럽게 잘라내는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일은 껍질에 있는 과일로 만들어집니다. 껍질을 벗긴 후 씨앗과 줄기로 코어를 잘라냅니다.

주목! 배는 빨리 어두워지는 경향이 있으므로 이러한 과일을 대량으로 준비할 때는 껍질을 벗긴 부분을 약한 구연산 용액에 보관하십시오(변수: 구연산 1g당 물 1리터).

항아리에 많은 양의 과일을 넣어 우려낼 수도 있고, 작은 과일(음료를 좋아하는 분들을 위해)로 우려낼 수도 있습니다. 첨가되는 설탕의 양은 설탕에 절인 과일의 수에 따라 달라집니다.

집에서 배 설탕에 절인 과일을 만드는 요리법

각 주부는 음료를 만드는 방법을 가지고 있습니다. 집에서 준비되는 가장 흥미로운 유형의 배 설탕에 절인 과일을 살펴 보겠습니다.

겨울을 보내는 간단한 방법

가장 간단한 옵션은 3리터 물병에 두 가지 재료만 필요한 조리법으로 간주됩니다.

설탕 한 잔.
배 (1kg).

위에 표시된대로 시밍을 위해 배를 준비하고 항아리에 넣습니다. 그런 다음 끓는 물을 붓고 30분 동안 그대로 두십시오. 주입된 물은 설탕 시럽을 만드는 데 사용됩니다. 이렇게하려면 물에 설탕을 넣고 끓고 설탕이 물에 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 물이 끓으면 시럽을 약한 불로 5분 더 끓입니다.

이 시럽을 과일 위에 붓고 금속 뚜껑으로 닫습니다. 생성된 설탕에 절인 과일을 담요로 덮고 24시간 동안 방치합니다.

살균하지 않고

병을 소독하는 것은 번거로운 작업이므로 사전 소독 없이 병에 말아 넣을 수 있는 음료 레시피를 제공합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

배 (1kg).
설탕 (0.1kg).
물(2리터).
구연산(4g).

배를 선택할 때, 배를 통째로 유지하도록 노력하십시오.

껍질을 벗기고 잘게 썬 과일을 냄비에 넣고 끓을 때까지 요리하고 항아리에 넣습니다. 달인에 구연산과 설탕이 첨가됩니다. 물에 녹을 때까지 저어주고 끓입니다. 남은 일은 과일 위에 시럽을 부은 다음 말아서 따뜻한 담요로 덮는 것입니다.

전체 배에서

단단하고 전체 과일은 훌륭한 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 재료:

배 4kg;
레몬 하나;
구연산 1티스푼;
시럽 1리터당 설탕 한 잔.

팬에 과일을 넣기 전에 수돗물로 완전히 헹구십시오. 그런 다음 냄비에 물을 끓여 과일 위에 붓습니다. (크기에 따라) 10~20분 동안 조리해야 합니다.

밀봉하기 전에 병과 뚜껑을 끓는 물에 씻고 헹굽니다.

과일을 병에 조심스럽게 넣고 각각에 레몬 조각을 추가합니다. 그런 다음 과일을 끓인 물을 사용하여 시럽을 준비합니다 (물 1 리터당 설탕 한 스푼 추가). 시럽이 끓으면 배가 든 병에 붓습니다.

15분 동안 살균하고 뚜껑을 닫아야 합니다.

구연산으로

구연산을 첨가하여 설탕에 절인 과일을 만드는 방법의 주요 차이점은 과일에 끓는 물을 세 번 부어 넣는 것입니다.

항아리에 과일을 넣은 후. 10분간 방치한 후 물기를 빼고 끓입니다.
10분 동안 다시 부은 다음 팬에 물을 다시 넣고 설탕 1.5테이블스푼과 민트 가지를 넣고 다시 끓입니다.
마지막으로 항아리에 시럽을 채우고 구연산 1티스푼을 추가합니다.

남은 것은 설탕에 절인 과일을 담요로 덮고 하루 동안 끓이는 것입니다.

야생 배에서

야생 배의 열매도 맛있는 음료가 됩니다. 준비 방법은 간단합니다.

병(사전 멸균)에 작은 과일을 채워 부피의 약 2/3(약 1.5kg)를 차지하도록 합니다.
별도의 냄비에 물을 끓여서 과일 병에 붓습니다. 10분 동안 그대로 둡니다.
과일 위에 붓고 4g을 더합니다. 구연산과 설탕(정제설탕) 0.3kg. 2~3분간 끓이면 준비가 완료됩니다.

병이 식은 후에는 따뜻한 천으로 감싸는 것이 좋습니다.

Severyanka 배에서

Severyanka는 특정 품종입니다. 과일은 달콤하고 과즙이 많지만 썩기 쉽습니다. 따라서 설탕에 절인 과일은 그러한 과일로 거의 만들어지지 않습니다. 그러나 조언은 여전히 존재합니다.

가장 중요한 것은 과일을 철저히 씻고 자르고 핵심을 제거하는 것입니다. Severyanka 설탕에 절인 과일을 닫기 전에 시럽을 세 번 배출하고 끓입니다.

민트와 함께

배와 민트 설탕에 절인 과일을 만들고 싶은 주부들을 위한 레시피는 간단합니다. 모든 단계에는 구연산을 추가하여 요리하고 세 번째 부을 때 민트를 추가하는 것이 포함됩니다.

시나몬

동일한 조언과 원하는 경우 계피로 설탕에 절인 과일을 요리하십시오. 유일한 차이점은 민트 대신 계피가 첨가된다는 것입니다. 일부는 두 가지를 결합하기도 합니다.

자두와 함께

종종 배 설탕에 절인 과일에 다른 과일이 추가됩니다. 자두로 조리법을 연구하는 것이 좋습니다. 필요할 것이예요:

두 개의 큰 배(공작 부인이 선호).
1.5 리터의 물.
과립 설탕 50g.

배와 자두를 씻어서 자르고 설탕을 넣으십시오. 물을 채우고 끓인 후 20분간 방치합니다.

레몬과 함께

레몬은 위의 음료를 만들 수 있는 과일입니다. 민트 설탕에 절인 과일과 가장 잘 어울릴 거예요. 백리향을 추가할 수도 있습니다.

사과와 함께

이 음료를 준비하려면 사과를 조각으로 자르고 설탕과 구연산을 첨가하십시오. 그런 다음 물을 넣고 10분 정도 끓입니다.

같은 방법으로 배 설탕에 절인 과일을 준비합니다.

남은 것은 모든 것을 섞어서 항아리에 붓는 것입니다.

딸기와

이 옵션은 동일한 원리에 따라 만들어졌지만 딸기가 추가되었습니다. 다양한 과일이 잘 어울리므로 사과-배 혼합물에 딸기를 추가할 수 있습니다.

시베리아 배에서

이 품종은 크기가 작고 신맛이 납니다. 따라서 설탕에 절인 과일 전체를 첨가하고 맛은 사과 또는 다른 과일로 희석됩니다.

배 (1.5-2kg).
로즈힙(각 베리 1개).
물.
설탕(숟가락).
구연산 2g.

배 껍질을 벗기고 구연산을 탄 물에 담가주세요. 과일의 핵심을 제거하고 거기에 로즈힙을 넣습니다. 병을 소독하고 과일을 넣고 시럽을 채웁니다.

설탕에 절인 과일을 말아 올리십시오.

설탕에 절인 과일을 보관하는 방법

음료의 가장 좋은 보관 조건은 냉장고에 보관하는 것입니다. 최적의 온도는 2-14도입니다. 통조림 설탕에 절인 과일은 발코니에 완벽하게 보존됩니다.

주요 규칙은 직사광선을 피하는 것이며 온도는 +20을 초과해서는 안됩니다.

살균하지 않고 겨울용 배 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 적어도 어머니의 낡은 요리 수첩에 적힌 조리법에는 그렇게 나와 있습니다. 이것이 바로 제가 사용할 것입니다. 왜냐하면 오늘 저는 이웃이 우리에게 대접해 준 우수한 향기로운 배 한 통을 받았기 때문입니다.

어린 시절의 추억은 어머니와 내가 요리하지 않고 겨울 동안 향기로운 배 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 생각 나게했습니다. 제가 맡은 임무에는 통조림으로 만들 과일을 준비하는 일도 포함되었습니다. 분류해서 딱딱한 것은 설탕에 절인 과일로, 부드러운 것은 잼을 만드는 데 사용했습니다. 우리는 각 병에 민트 잎을 넣고 약간의 바닐라를 첨가했습니다. 우리 배 설탕에 절인 과일은 엄청나게 맛이 좋았습니다. 이 음료에 맛있는 향을 더해주는 것은 과일, 민트, 바닐라의 조합입니다.

나는 최근에 배에 대해 조금 잊어버렸고 배로 아무것도 요리하지 않았습니다. 하지만 전에 어머니와 저는 겨울용 설탕에 절인 과일, 잼, 배 잼을 요리했고, 남동생을 위해 설탕없이 겨울용 배 퓌레도 만들었습니다. 단지 할아버지가 별장에 큰 배나무를 갖고 계셨는데, 매년 풍작을 거두셨거든요. 그래서 우리는 항상 다양하고 맛있는 요리법을 가지고 있습니다.

이제 이것은 불가능합니다. 우리는 보통 시장에서 과일을 구입합니다. 오늘 우리는 향기로운 아름다움이 담긴 양동이 형태로 그러한 기회를 얻었으니 공급품을 보충해 보는 것은 어떻습니까? 나는 그러한 설탕에 절인 과일을 살균하면된다고 생각했기 때문에 오랫동안 조리법 선택을 의심했습니다. 이런 더위 속에서 왠지 주방을 더 뜨겁게 만들고 싶지 않아서 이 방법이 떠올랐습니다.

나는 과일을 분류하여 일부는 잼용으로, 일부는 설탕에 절인 과일용으로 따로 보관했습니다. 3리터의 음료수 3병과 잼 2병을 얻을 수 있습니다. 내 아들들은 음료에 과일이 많이 들어가는 것을 좋아하지 않고 액체 자체에 더 관심이 있습니다. 그래서 그들의 취향에 따라 과일을 조금 추가합니다. 설탕에 절인 과일을 많이 좋아한다면 옷걸이에 걸어두세요. 이 경우에는 설탕 양을 줄여야 합니다(3리터 병당 약 1컵).

이 음료는 밝지 않으므로 색상을 지정하기 위해 체리, 건포도, 체리 자두 또는 구스베리 몇 개를 추가할 수 있습니다. 이러한 회사는 색상을 더 밝고 맛있게 만들뿐만 아니라 배에 부족한 산도 추가합니다. 또는 더 정확하게 말하면 전혀 가지고 있지 않습니다.

사과가 있으면 살균하지 않고 겨울용 배와 사과 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 그것도 아주 맛있을 거예요! 살균 없이도 가장 좋고 편리한 두 가지 방법을 보여 드리겠습니다.

살균하지 않은 겨울용 배 설탕에 절인 과일

배(약간 녹색이고 단단함);
설탕 – 3리터 병당 300 – 350g;
구연산 - 1 티스푼;
바닐린;
약간의 민트.

구연산으로 겨울용 배 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법:

어떤 이유로 인해 병이 부풀어 오른 경우 그 이유는 다음과 같습니다.

제대로 씻지 않았거나 썩은 과일;
제대로 세척되지 않은 용기 또는 비멸균 뚜껑;
제대로 굴리지 않은 뚜껑.

겨울에 가장 맛있는 배 설탕에 절인 과일을 살균하지 않고 만들었고, 완성된 작업에 만족했습니다.

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토론: 댓글 9개

그리고 항아리는 열로 인해 부풀어 오를 수 있습니다. 그 따뜻함에 오랫동안 서 있었는데 나도 이거 있었는데... 그 모든 노력이 헛수고가 아쉽네요...

답변

설탕에 절인 과일에 대한 탁월한 옵션이지만 내 것은 조금 다릅니다. 나는 배를 데치지 않고 작은 과일 만 먹으며 대부분 여기에서 자라는 Forest Beauty를 사용합니다. 저는 씻어서 항아리에 담아두었어요. 그리고 그 위에 끓는 시럽을 붓습니다. 저는 배와 다른 베리들을 많이 섞기도 해요. 자두, 산자나무, 배의 조합을 정말 좋아해요. 아주 맛있어요.

답변

흥미롭네요. 시럽만 붓고 소독은 안 하시나요, Slavyana? 하지만 나는 위험을 감수하지 않습니다. 나는 데치거나 살균합니다.

답변
1. 아니요, 다른 일은 하지 않습니다. 예, 어쨌든 모든 것이 괜찮습니다. 그러한 설탕에 절인 과일은 이전에 이륙한 적이 없습니다. 나는 항상 1 리터당 200 그램의 설탕을 넣었고 배에는 리터당 약 250 그램을 더 넣었습니다.

배는 건강에 좋은 음식 중 하나로 간주됩니다. 이 나무의 열매에는 섬유질, 유기산, 미네랄 및 생물학적 활성 물질뿐만 아니라 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 배는 몸에서 다양한 독소와 중금속을 제거하는 능력이 있습니다. 겨울을위한 배 준비는 가족 식단에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 많은 사람들은 겨울용 배가 너무 부드럽고 섬세한 원료라는 점을 고려하여 준비하고 싶지 않지만 겨울용 배 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법을 안다면 과일이 시럽에서 부드러워지지 않고 모양이 유지됩니다.

이 조리법의 관련성은 주부들이 해마다 닫는 엄청난 수의 항아리로 확인됩니다. 이 멋진 겨울용 배 설탕에 절인 과일은 성인과 어린이 모두에게 적합합니다. 설탕에 절인 과일은 섬세한 맛과 똑같이 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 갈증을 완벽하게 해소하고 상쾌하며 동시에 배를 열처리하는 동안 파괴되지 않는 전체 비타민 세트를 함유하고 있습니다.

필수 재료:

배 (중간 크기) – 1000g;
레몬 향 – 1 PC. (2x2cm);
구연산 - 1 작은 술. (물 1리터에 대한 계산)
과립 설탕 – 350g;
시럽 용 깨끗한 물 – 700 ml.

겨울용 배 설탕에 절인 과일을 만드는 간단한 요리법 :

우리는 외부 결함이 없고 밀도가 높으며 과숙하지 않은 과일이 필요합니다. 설탕에 절인 과일을 만들기 위해 선택한 과일을 철저히 씻으십시오.
우리는 배를 처리합니다. 줄기를 자르고 껍질을 벗기고 반으로 자르고 씨앗 꼬투리를 제거합니다.
반으로 자른 과일은 어두워지면 안됩니다. 이렇게하려면 5 ~ 10 분 동안 특수 용액에 넣어야합니다 (찬물 1 리터에 구연산 1 티스푼을 희석하십시오. 이것이 충분하지 않으면 이것을 기준으로 더 많은 작업을 수행하십시오) 계산).
우리는 전통적으로 설탕에 절인 과일을 담기 위해 3리터짜리 병을 가져다가 씻어서 편리한 방법으로 살균합니다. 금속 뚜껑도 마찬가지입니다.
처리된 용기 바닥에 레몬 제스트 조각과 준비한 배를 놓고 뚜껑을 덮고 잠시 따로 보관합니다.
시럽 준비를 시작하겠습니다. 팬의 물을 끓여서 필요한 양의 과립 설탕을 녹입니다. 전체 과정은 약 15 분이 소요됩니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
불에서 팬을 제거하고 뜨거운 시럽을 병에 얇은 흐름으로 부은 다음 뚜껑을 덮고 5분간 기다립니다.
이제 가장자리까지 가득 채워진 유리병을 10~15분 동안 소독해야 합니다.
우리는 겨울 동안 배 설탕에 절인 과일을 말아서 거꾸로 된 용기를 설탕에 절인 과일로 단열하고 자연스럽게 식을 때까지 기다립니다.

럼배를 곁들인 매콤한 설탕에 절인 과일

럼은 일반적인 배 설탕에 절인 과일에 맛을 더할 것입니다. 소량을 추가하지만 이것만으로도 배 음료가 아주 독창적 인 맛을 얻기에 충분합니다. 럼배는 어른들에게 아주 훌륭한 별미이지만, 이런 유형의 설탕에 절인 과일은 함유된 강한 알코올의 비율 때문에 어린 아이들에게는 적합하지 않습니다.

필수 재료:

배 – 3kg;
럼 – 50g;
일반 물 – 2 l;
과립 설탕 – 1kg.

겨울에 배 설탕에 절인 과일 만드는 법 :

설탕에 절인 과일의 경우 잘 익고 튼튼한 배를 선택하여 씻어서 껍질을 제거하고 각각 4등분으로 자르고 씨가 있는 핵심을 잘라냅니다.
살이 어두워지지 않도록 껍질을 벗긴 조각을 미리 산성화 된 물이 담긴 그릇에 몇 분 동안 넣으십시오.
우리는 2 리터의 물이 담긴 냄비를 고열에 놓고 끓자마자 1kg의 과립 설탕을 붓고 끊임없이 저어주고 완전히 녹을 때까지 기다립니다.
잘라낸 과일을 모두 끓는 시럽에 담그고 부드러워질 때까지 요리합니다.
배 조각을 꺼내서 항아리에 넣습니다.
달달한 향액을 팬에 다시 끓인 뒤 이번에는 럼을 넣어주세요.
끓는 물을 조심스럽게 천천히 부으십시오. 그렇지 않으면 병 유리가 깨질 수 있습니다.
우리는 겨울 동안 배 설탕에 절인 과일을 닫고 두꺼운 담요로 거꾸로 감싸고 24 시간 동안 그대로 둡니다.
뚜껑이 있는 병은 미리 소독해야 합니다.

겨울용 배와 사과 설탕에 절인 과일

다양한 배와 사과는 설탕에 절인 과일의 전통적인 것으로 간주됩니다. 이 음료는 7개월부터 아기에게 먹일 수 있습니다. 배의 단맛과 사과의 신맛이 어우러져 설탕에 절인 과일에 기분 좋고 풍부한 맛을 선사합니다. 이러한 과일의 혼합물은 다양한 배와 사과가 음료를 발효시키는 것을 허용하지 않아 캔이 폭발하지 않기 때문에 제품의 장기 보존을 보장합니다.

필수 재료:

잘 익은 배 – 4 개;
신선한 사과 – 3개;
샘물 – 2리터;
과립 설탕 – 350g.

겨울 조리법을 위한 배 설탕에 절인 과일:

모든 과일을 찬물에 깨끗이 씻어주세요.
우리는 각 과일을 4 부분으로 자르고 줄기, 사소한 결함 (있는 경우) 및 씨앗 꼬투리를 제거합니다.
3리터짜리 병을 뚜껑과 함께 소독합니다(사용 가능한 모든 방법으로).
배-사과 믹스를 준비된 용기에 넣으면 과일이 약 절반 병을 차지합니다.
별도의 냄비에 물을 끓인 다음 병에 담긴 잘게 썬 과일 위에 물을 붓고 주석 뚜껑을 덮고 20 분 동안 데치십시오.
일정 시간이 지난 후 방향성 물을 팬에 다시 붓습니다. 보다 편리하게 사용하려면 구멍이 있는 특수 플라스틱 뚜껑을 사용하세요. 물을 빼낼 때 과일 조각이 걸려서 쏟아지는 것을 방지할 수 있습니다.
배 주입물을 끓여서 설탕을 넣고 끊임없이 저어 주면서 모든 설탕 결정이 녹을 때까지 기다립니다.
시럽이 균질해지면 배와 사과가 담긴 병에 붓습니다.
주석 뚜껑을 닫고 나사로 조인 다음 두꺼운 물건으로 싸서 하루 동안 그대로 두십시오. 항아리는 거꾸로되어 있어야합니다.

자두와 민트를 곁들인 배 설탕에 절인 과일 레시피

이 설탕에 절인 과일의 준비하기 쉬운 레시피는 원래의 맛으로 누구에게나 기쁨을 선사할 것입니다. 배와 자두의 과일 조합은 건강에 좋을 뿐만 아니라 색깔도 아름다운 음료를 만들어냅니다. 배는 분홍빛을 띠고 자연적인 단맛은 자두의 신맛으로 상쇄됩니다. 민트 잎을 첨가하면 인체에 진정 효과가 있으며 입안에 가볍고 상쾌한 느낌을 줍니다.

필수 재료:

배(즙이 많은 품종) – 2개
잘 익은 자두 - 7 개;
민트 잎 – 2g;
생수 - 2리터;
설탕 – 250g.

겨울용 배 설탕에 절인 과일 요리법 :

과일과 민트는 흐르는 찬물에 철저히 씻어야 하며, 과일은 튼튼하고 잘 익었으며 손상되지 않아야 합니다.
우리는 주요 구성 요소를 처리하고 있습니다. 배를 조각으로 자르고 모든 씨앗과 코어를 제거하고 이쑤시개로 자두를 여러 곳에 뚫으므로 열처리 중에 터지는 일이 줄어들고 씨앗을 제거 할 필요가 없습니다. 그들을.
과일을 따로 보관하고 병과 금속 뚜껑을 소독합니다.
민트, 자두, 잘게 썬 배를 깨끗한 용기에 담습니다.
별도의 그릇에 물이 끓으면 끓여서 병의 목 가장자리까지 붓고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 기다리십시오.
시간이 지나면 향기로운 과일-민트 주입물을 설탕을 추가하여 팬에 다시 붓고 끓여서 시럽이 균질해질 때까지 기다린 다음 5분 더 거품을 내고 불을 끄세요.
민트-과일 혼합물을 병 가장자리까지 다시 채우십시오. 물이 조금 넘치더라도 괜찮습니다.
시머를 사용하여 주석 뚜껑을 조이고 설탕에 절인 과일을 거꾸로 뒤집습니다. 예를 들어 담요와 같이 조밀하고 두꺼운 것으로 싸서 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 항아리를 어두운 곳으로 이동할 수 있습니다.

요리한 후에도 여전히 과일이 남아 있는 경우 이를 사용하여 준비할 수 있으며, 생산 지침도 사이트의 레시피 컬렉션에 포함되어 있습니다.

겨울용 항아리에 이국적인 배와 올리브

이 조리법에는 설탕이 포함되어 있지 않으므로 과일을 선택할 때 배의 종류에주의하십시오. 설탕에 절인 과일의 독창적이고 이국적인 구성에도 불구하고 맛이 상당히 좋습니다. 배와 같은 올리브는 인체에 매우 유익합니다. 비타민, 미량 원소, 미네랄이 풍부하고 위와 장의 기능에 유익한 효과가 있습니다. 이 음료는 확실히 손님을 놀라게하고 기쁘게 할 수 있습니다. 배 설탕에 절인 과일을 드셔보세요. 레시피가 여러분을 놀라게 할 것입니다.

필수 재료:

배 과일 (달콤한 품종) – 1kg;
올리브 – 8-10 조각.

배로 요리할 것:

우리는 강하고 눈에 띄는 손상이 없는 설탕에 절인 과일을 선택하고 찬물로 철저히 씻은 다음 "꼬리"를 제거하고 각각을 반으로 자르고 씨앗과 함께 핵심을 잘라낸 다음 배를 작은 조각으로 자릅니다. 더 얇게 만들기 위해).
항아리를 씻고 처리하고, 항아리를 닫는 데 사용할 주석 뚜껑도 동일하게 수행하십시오.
잘게 썬 과일을 깊은 그릇에 담은 다음 스토브 (예 : 철제 대야 또는 팬) 위에 놓을 수 있습니다.
깨끗한 물 (바람직하게는 병에 담긴 물)을 별도의 팬에 넣고 센 불에 올려 끓을 때까지 기다립니다.
얇게 썬 배 위에 끓는 물을 붓고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
배 주입이 식 자마자 용기를 작은 불에 놓고 참을성있게 다음 끓을 때까지 기다리십시오.
배가 "거글"거리는 물이 담긴 용기를 불에서 꺼내어 다시 식히십시오. 이 절차를 3번 더 수행하는 것이 좋습니다. 즉, 설명된 처음 두 번과 함께 총 5번 수행됩니다. 배의 단맛을 점차 끌어내 천연 시럽을 얻기 위해 이렇게 합니다.
마지막으로 끓인 후 뜨거운 설탕에 절인 과일을 항아리에 포장하고 손잡이가 긴 숟가락으로 배를 옮기고 올리브를 넣은 다음 유리 용기가 깨지지 않도록 단물을 얇은 물줄기로 천천히 부을 수 있습니다. 과열로 인해 터졌습니다.
가득 찬 항아리를 가장자리까지 말아서 뒤집은 후 단열합니다. 24시간 후 서늘하고 어두운 곳에 두세요.

설탕에 절인 과일을 위한 달콤한 배 종류: "Children's", "Lada", "Thumbelina", "Osennyaya sweet", "Berezhenaya", "Yeseninskaya", "Vidnaya", "Otradnenskaya", "Otly sweet", "Duchess summer" .

겨울용 배 준비에는 과일을 열처리하더라도 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 과일에 있는 알부틴의 존재는 신장 및 요로 질환에 대한 항균 효과를 제공합니다. 배나무 열매로 만든 설탕에 절인 과일은 신체의 면역력을 강화하고 겨울에 매우 중요한 톤을 완벽하게 강화합니다.

배 설탕에 절인 과일에 대해 뭐라고 말할 수 있나요? 단지 그것을 마셔야한다는 것입니다. 형언할 수 없는 맛과 뒷맛은 매장에서 주스나 과즙으로 판매되는 농축액으로 만든 음료와 비교할 수 없습니다. 명절을 맞아 마을에 있는 할머니에게 보내졌을 때 첫 번째 질문은 '벌써 배를 먹어도 되나요?'였습니다. 이 나무는 나의 피난처였습니다. 나는 다람쥐처럼 나뭇가지 위로 뛰어올랐고, 내 머리 꼭대기에 매달려 있는 가장 아름다운 노란색의 꿀빛 과일들은 내 손이 닿지 않는 곳에 있지 않았습니다. 나는 아직도 그 맛을 기억한다. 할아버지는 그것을 “레몬카”라고 불렀다. 그리고 우리가 만든 잼! 거리에서, 대야에서, 모닥불 위에서... 모든 벌과 말벌이 우리를 찾아왔습니다. 과자가 충분히 익었을 때 설탕에 절인 과일을 덮기 시작했습니다. 농장에 있던 모든 은행이 사용되었습니다. 모든 친척들은 배로 만든 음료를 좋아했습니다. 할머니는 또한 다양한 품종을 혼합하고 "리몬"에 "공작 부인"을 추가하고 조금 더 녹색을 띠는 "베리"를 추가했습니다.

그들은 내가 그들을 가지에서 뽑을 것이라고 믿었습니다. 나는 "청소부"를 수집하는 것을 좋아하지 않았습니다. 다른 손자들이 이 임무를 받았습니다. 그리고 "숟가락을 핥고" 잼에서 거품을 시험해 보는 전쟁은 참으로 치열했습니다! 어, 어린 시절, 어린 시절. 시장에서 향긋한 과일이 담긴 상자를 보고 이 에피소드가 생각났습니다. 나는 가족을 기쁘게하고 그들에게 진짜 배 음료를 대접하기로 결정했습니다.

구연산으로 살균하지 않은 겨울용 배 설탕에 절인 과일 : 최고의 레시피

날씨가 더워지면 주방에서 통조림을 하는 것은 물론, 병을 소독하는 것조차 어렵습니다. 나는 소수의 배를 말리기로 결정했습니다. 겨울에는 말린 과일 설탕에 절인 과일이 가장 인기가 있을 것입니다. 그러나 이러한 "건조"는 케이크나 크림에는 사용할 수 없습니다. 천연 설탕에 절인 과일에서만. 오랫동안 끓이지 않는 요리법을 찾기 위해 요리 일기를 살펴봐야 했습니다. 제가 이것들 중 일부를 가지고 있는데, 제가 직접 요리해서 여러분과 공유하겠습니다. 즐거운 요리하세요!

재료:

배 – 300g;
설탕 – 1/2 컵;
물 – 3l;
구연산 - 1/4 티스푼.

민트 향이 마음에 들면 신선한 잎 몇 개를 추가하세요.

3 리터 항아리에 겨울용 배 설탕에 절인 과일을 밀봉하는 방법

겨울용 배 설탕에 절인 과일 : 살균을 통한 간단한 조리법

맛있는 설탕에 절인 과일을 만드는 또 다른 조리법이지만 살균 기능이 있습니다. 친구들의 이야기를 들었습니다. 바로 닫았지만 뚜껑이 부풀어 오르고 설탕에 절인 과일이 발효되었습니다. 제 생각에는 용기를 제대로 씻지 않았거나 뚜껑이 단단히 조여지지 않았거나 과일이 썩었을 때 이런 일이 발생합니다. 그러나 위험을 감수하지 않으려면 소독하십시오. 배 설탕에 절인 과일은 훌륭한 음료이자 보너스입니다. 조각으로 만든 디저트입니다. 음료 자체는 연한 황색을 띠는 것으로 나타났습니다. 밝은 색상을 원한다면 어두운 색상의 베리(건포도, 자두)를 추가하세요. 저는 다양한 과일을 섞고 주스 맛이 비교할 수 없을 정도로 다양한 과일을 좋아합니다. 하지만 내 건 배만 있으면 돼. 제발 부탁드립니다. 레시피를 공유해 드리고 있으니, 요리해 보시고 만족하시길 바라겠습니다.

이 조리법은 단순히 요리에 견디지 못하고 죽으로 변하는 매우 익고 부드러운 품종에 적합합니다.

1리터 병의 재료:

배 – 2-4 개 (크기에 따라 다름)
물 – 1l;
설탕 - 맛보기.

흐려지지 않도록 부드러운 과일로 설탕에 절인 과일 만드는 법

3 리터 항아리의 겨울 요리법을위한 전체 배 설탕에 절인 과일

여름은 야채와 과일을 통조림으로 만드는 계절이므로 검증된 요리법으로 무장하고 겨울을 위한 다양한 준비로 항아리를 준비합니다. 다양한 과일 중에서 오늘은 배에 집중하겠습니다. 신선하고 통조림으로 좋습니다. 잼, 마멀레이드, 마멀레이드 및 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 후자를 준비하기 위해 우리는 당신이 좋아하는 다양한 배를 사용합니다. 가장 중요한 것은 육즙이 많고 달콤하며 잘 익은 것입니다. 너무 녹색이거나 너무 익은 과일은 사용하지 마십시오. 녹색 과일은 단단하고 단맛이 없을 수 있지만, 너무 익은 과일은 아름다운 설탕에 절인 과일을 만들지 못합니다. 요리 과정에서 주름지고 변형될 수 있습니다. 품종을 결정하고 시장에서 필요한 과일을 구입한 후 통조림 만들기를 시작합니다. 배 설탕에 절인 과일을 준비하려면 향신료를 사용하여 음료에 필요한 향을 더하는 것이 좋습니다. 이 과일 자체는 달콤한 맛이 있지만 맛있는 설탕에 절인 과일을 만들기에는 충분하지 않습니다. 음료를 장식하고 잊을 수없는 향기를 선사하는 계피를 추가하십시오. 음료가 너무 달아지는 것을 방지하기 위해 구연산을 사용하여 과일 자체에는 부족한 가볍고 기분 좋은 신맛을 제공합니다. 아니스 별과 말린 정향 싹을 향신료로 사용할 수 있지만 이는 취향과 선호도에 달려 있습니다.

필수 제품:

500gr. 배;
물 1리터;
150gr. 입자가 굵은 설탕;
구연산 1 꼬집음;
계피 스틱 1개.

신선한 배 전체로 설탕에 절인 과일 만드는 법

향신료를 곁들인 통배 설탕에 절인 과일의 기분 좋은 맛을 즐겨보세요!

내 항아리는 살균 유무에 관계없이 잘 보관됩니다. 모든 요리 규칙을 따르면 향기롭고 맑은 음료를 즐기실 수 있습니다! 추천 레시피 중에서 가장 마음에 드는 레시피를 선택하고 즐겁게 요리해보세요!

배 설탕에 절인 과일은 현재 겨울 준비 중 하나입니다. 자연스럽고 유용한 물질이 풍부하고 훌륭한 맛과 향이 부여된 호박색 음료는 추운 저녁에 가족을 기쁘게 할 수밖에 없습니다.

이 보존에는 많은 요리법이 있습니다. 달콤하고 달콤한 배는 다른 과일, 베리, 감귤류와 잘 어울립니다. 초보 요리사라도 놀라운 음료를 만드는 것은 쉽습니다.

배 음료는 온 가족이 즐길 수 있는 간식입니다.

배는 여름철 가장 건강한 과일 중 하나입니다. 면역 체계를 강화하고 다양한 질병을 치료하며 신체의 전반적인 상태를 개선하는 유기산, 미량 원소 및 비타민이 풍부합니다. 과일은 디저트와 알코올 음료를 준비하기 위해 요리에 사용되며 구운 식품, 샐러드 및 메인 코스에 추가됩니다.

겨울 품종의 배는 일년 중 추운 기간 내내 생으로 저장되며 다른 품종으로 준비됩니다. 건조하고 담가서 잼과 음료로 만듭니다. 통조림 배 설탕에 절인 과일은 겨울 동안 좋아하는 과일을 보존하는 동시에 유익한 특성을 대부분 보존하는 좋은 방법입니다. 이 치유 음료는 신장 결석, 당뇨병 환자, 임산부, 노인 및 어린이에게 필요합니다.

준비된 설탕에 절인 과일이보기에 좋고 맛과 향이 좋도록하려면 통조림의 경우 열처리 또는 뜨거운 시럽을 부은 후에도 무결성을 유지하는 단단한 과육을 가진 설 익은 배를 선택해야합니다. 통조림 식품을 준비하는 데 가장 적합한 품종은 Limonka, Oktyabrskaya 및 야생 종입니다. 과일은 썩거나 손상되어서는 안됩니다. 과일 껍질이 너무 두꺼우면 제거하는 것이 좋습니다.

배에는 자체 산이 거의 없기 때문에 통조림 식품이 종종 "폭발"합니다. 이러한 귀찮은 일을 피하려면 요리하는 동안 설탕에 절인 과일에 구연산이나 신 과일과 열매를 첨가하십시오.

통조림 설탕에 절인 과일 요리법

배 설탕에 절인 과일에는 많은 요리법이 있습니다. 단독으로 또는 향신료 및 기타 과일을 추가하여 준비됩니다. 작은 배는 통째로 항아리에 넣고 큰 배는 조각으로 자릅니다. 통조림 음료를 준비하는 간단한 방법을 사용하면 겨울 동안 여름 비타민 간식을 쉽게 보존할 수 있습니다.

일반적인 규칙이 있습니다:

1. 배 음료를 말아 올리기 전에 과일을 열처리하여 데치십시오. 이를 위해 전체 또는 얇게 썬 과일을 끓는 물에 5-10 분 동안 담근 다음 찬물로 옮깁니다.
2. 시밍 뚜껑과 병은 반드시 소독해야 합니다. 뜨거운 증기로 접시를 처리하여 살균이 수행됩니다.
3. 보존된 제품에서 원치 않는 미생물을 더욱 제거하기 위해 완성된 음료 캔을 저온살균 처리합니다. 롤을 70-80도 온도의 물에 담그고 최대 30분 동안 끓입니다(병 크기에 따라 다름: 리터 - 15분, 2리터 - 20분, 3리터 - 30분) .

배의 껍질이 벗겨지고 심이 잘린 경우에는 버릴 필요가 없습니다. 미래 음료의 맛을 향상시키기 위해 시럽을 요리 할 때 이러한 부분을 첨가하는 것이 좋습니다.

레몬과 민트로

이 조리법에 따라 준비된 음료는 "동양적인 향"을 지닌 독창적인 새콤달콤한 맛을 가지고 있습니다.

표시된 제품 비율에서 6리터의 시밍이 얻어집니다.

배 과일 - 2kg;
과립 설탕 - 2 컵;
레몬 - 2 조각;
바닐라 - 맛보기;
민트 싹 - 4 개;
물 - 2 리터.

먼저 과일을 준비해야 합니다. 씻고, 조각으로 자르고, 줄기와 핵심을 제거하고, 껍질을 벗기세요(너무 거친 경우).

과일을 데치고 항아리에 담습니다. 바닐린(꼬집음), 레몬 링, 민트 가지 2개도 추가됩니다. 배에 뜨거운 시럽을 부어 준비하려면 물과 설탕을 끓여야합니다.

음료를 항아리에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 뒤집어 따뜻한 담요로 덮고 식히십시오. 이 보존 식품은 살균 없이 굴릴 수 있습니다.

배와 사과로 만든 음료

3리터짜리 설탕에 절인 과일 2병에는 다음이 필요합니다.

사과 - 1kg;
배 - 1kg;
설탕 - 600 gr;
물 - 5리터.

음료를 양조하려면 단계별 제조법을 따르십시오.

1. 과일을 씻어서 반 또는 조각으로 자르고 심과 줄기를 제거한 다음 구연산을 첨가하여 찬물을 부으십시오.
2. 팬에 물을 붓고 필요한 양의 설탕을 추가합니다. 모든 설탕이 녹도록 시럽을 끓여야합니다.
3. 사과와 배를 병에 담고 그 위에 뜨거운 시럽을 부어주세요.
4. 완성된 음료는 통조림으로 만들어 서늘하고 어두운 곳에 보관하시면 됩니다.

배와 자두

자두는 배를 완벽하게 보완하여 음료에 풍부한 맛과 색상을 제공합니다. 씨밍이 어두워지고 투명해지는 것을 방지하려면 덜 익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 뼈는 제거되지 않습니다. 매우 달콤한 매실을 설탕에 절인 과일에 넣으면 구연산을 시럽에 첨가 할 수 있습니다.

재료를 준비해야 합니다:

배 과일 - 1kg;
매실 핵과 - 1kg;
물 - 5 l;
구연산 - 2 gr.

첫 번째 단계는 씻어서 여분의 부분을 제거하고 과일을 자르는 것입니다. 배가 어두워지는 것을 방지하기 위해 구연산으로 산성화 된 물에 담그고 5 분간 보관합니다.

설탕에 절인 과일을 요리하려면 물이 담긴 깊은 스테인리스 또는 에나멜 그릇을 불에 놓고 설탕을 부어 완전히 녹입니다. 다진 과일을 뜨거운 시럽에 붓고 배가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 완성된 과일을 맥주에서 꺼내 멸균된 병에 담습니다. 시럽을 10~15분 더 조리합니다.

모든 작업이 끝나면 과일 위에 뜨거운 액체를 붓고 말아주세요.

통조림 배와 링곤베리

이 음료는 밝은 루비색을 띠고 맛이 좋으며 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다.

보존 식품을 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

배 - 1kg;
링곤베리 - 1kg;
과립 설탕 - 1kg;
물 - 5리터.

보존을 위해 배를 준비하십시오. 씻어서 손상된 부분을 제거하고 가운데를 잘라내고 데치십시오. 흐르는 물에 열매를 헹구고 분류하여 버릇없는 열매를 제거하십시오. 링곤베리를 뚜껑이 있는 작은 용기에 물 1컵과 함께 부드러워질 때까지 조리합니다.

레시피에 명시된 모든 제품을 한 팬에 넣고 끓여서 15분 더 조리합니다. 완성된 과일과 베리 설탕에 절인 과일을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮습니다.