숙련된 주부를 위한 토마토 준비의 독창적인 요리법. 토마토 준비

너무 익은 토마토는 어떻게 해야 할까요? 상하기 시작한 토마토를 보관하는 방법. 수확물을 팔 시간이 없고 과일이 썩기 시작한다고 해서 버릴 이유가 되지 않습니다. 부드럽고 껍질이 갈라진 토마토는 많은 요리의 기본이 됩니다. 우리는 너무 익은 토마토로 만든 맛있는 전채 요리와 소스 레시피를 제공합니다. 소스 10분 안에 버려진 토마토로 생선이나 파스타 소스를 만들 수 있습니다. 토마토 몇 개를 갈아주세요(껍질은 버리세요). 다진 마늘, 파슬리 또는 바질/딜 잎 + 소금 + 후추를 결과 펄프에 추가합니다. 당신이해야 할 일은 저어주기 만하면됩니다. 삶은 파스타, 생선, 스테이크와 함께 제공됩니다. 남은 소스는 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 샌드위치 페이스트 너무 익은 토마토로 레초와 같은 페이스트를 만들 수 있지만 요리하지 않아도 됩니다. 과일을 반으로 자르고 줄기와 줄기를 제거한 다음 소금을 넣고 베이킹 시트에 놓습니다. 30분간 굽습니다. 식힌 후 껍질을 제거하고 으깬다(포크 또는 매셔). 소금, 마늘 펄프 + 올리브 오일 + 허브(오레가노, 바질, 고수, 마조람, 파슬리)를 추가합니다. 믹서기에 섞는 것이 더 좋습니다. 완성된 페이스트를 피타빵, 크루통, 빵에 펴 바르세요. 맛있어요! 토마토 오일 토마토를 오븐에 넣고(10분) 식힌 후 딱딱한 섬유질을 제거합니다. 버터, 토마토, 사용 가능한 허브(백리향, 딜, 오레가노, 바질) + 후추 + 소금을 믹서기에 넣습니다. 생성된 오일은 파스타, 쌀, 으깬 감자, 샌드위치에 바르기, 토스트 등 원하는 방식으로 사용할 수 있습니다. 사용하지 않은 오일은 냉장고에서는 최대 2주, 냉동고에서는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 샐러드 드레싱 껍질을 벗긴 과일의 절반을 체에 문지릅니다. 와인 식초, 겨자, 소금, 꿀을 넣고 치십시오. 블렌더를 끄지 않고 식물성 기름, 바람직하게는 올리브 오일을 천천히 붓습니다. 결과 드레싱은 샐러드, 야채 반찬 및 시리얼에 이상적입니다. 남은 음식을 냉장고에 보관할 계획이라면 사용하기 전에 15분 동안 따뜻하게 두세요. 그런 다음 철저히 저어줍니다. 잼토마토로 만든 맛있는 야채 "잼"입니다. 잼을 만들려면 토마토를 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 고수풀, 계피에서 칠리 고추까지 소금, 설탕, 레몬 주스, 방향제를 첨가하십시오. 젤리 같은 덩어리가 굳을 때까지 요리합니다. 토마토 수프 여러 종류의 양파(부추, 순무, 샬롯)와 마늘을 식물성 기름에 볶습니다. 소금과 후추, 다진 토마토를 넣고 국물이나 물을 추가합니다. 30분 동안 끓입니다. 살짝 식힌 수프를 블렌더로 갈아줍니다. 이탈리안 애피타이저 또는 브루스케타 너무 익은 토마토로 빠르게 준비됩니다. 과일에서 결함이 있는 부분을 제거하고 5~7분간 굽습니다. 구운 토마토를 마늘로 문지르거나 강판 치즈를 뿌린 구운 빵 위에 올려 놓습니다. 살사클래식 살사의 주성분은 다진 토마토입니다. 따라서 여기에서는 손상되고 멍든 과일을 사용하는 것이 가능합니다. 마늘, 좋아하는 허브, 향신료, 양파, 토마토를 섭취하세요. 모든 것을 잘게 다지고 레몬즙이나 와인/사과 식초로 맛을 냅니다. 매콤하게 드시려면 칠리페퍼를 사용하시면 됩니다. 가스파초스페인 요리의 고전 요리는 만들기가 어렵지만 으깬 토마토를 사용하면 가스파초(차가운 수프)의 "집에서 만든 버전"을 만들 수 있습니다. 6개의 큰 토마토를 각각 하나씩 가져가세요: 달콤한 고추, 신선한 오이, 적양파, 오래된 빵 두 조각, 마늘 두 쪽. 모든 것을 굵게 자르고 빵을 부수고 모든 것을 그릇에 섞어 덮습니다. 한두 시간 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 모든 것을 믹서기 + 와인 식초 + 올리브 오일에 넣은 다음 냉장고에 넣으십시오. 수프는 차갑게 제공됩니다. 토마토 오믈렛 또는 프리타타 이탈리아 오믈렛에는 명확한 조리법이 없습니다. 이 요리는 즉흥 연주에 편리한 것으로 간주됩니다. 어쨌든 주요 참가자는 토마토입니다. 결함이 있거나 너무 익은 토마토를 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 볶습니다. 원하는 경우 달콤한 고추, 양파, 오이 등 사용 가능한 야채를 추가합니다. 준비된 재료를 계란 혼합물에 붓습니다. 완료될 때까지 덮거나 오븐에 넣으세요. 집에서 만드는 케첩은 너무 익은 토마토로 만들어집니다. 토마토 5-6kg + 양파 2개를 자릅니다. 40 분 동안 요리 한 다음 모든 것을 체에 통과시킵니다. 팬에 다시 + 설탕 반 컵 + 전체 큰술. 소금 한 숟갈 + 후추 2작은술 + 머스타드 1작은술 + 고수풀 한 꼬집. 걸쭉해질 때까지 끓여서 마지막에 9% 식초 반 컵을 붓습니다. 제대로 익힌 케첩은 적갈색으로 변하고 부피가 1/3로 줄어듭니다. 항아리에 붓고 말아서 감싸십시오. 나중에 사용하기 위해 많은 노력 없이 토마토를 얼립니다. 씻어서 썩은 부분을 제거하고 종이 타월로 말리십시오. 플라스틱과 냉동고에 넣으십시오. 해동되면 껍질을 제거하고 모든 레시피에 사용하세요. 다음 수확 때까지 보관할 수 있습니다.

오래 전에 러시아 대사 중 한 명이 대황후의 명령에 따라 유럽에서 토마토 한 바구니 전체를 가져왔고 이에 대해 상원에 전체 보고서를 제출한 이야기를 읽었을 것입니다. 그러나 정치가들은 이 멋진 과일을 먹은 후 토마토에 대해 다음과 같은 평결을 내렸습니다. "...과일은 매우 훌륭하고 까다로우며 맛에 적합하지 않습니다." 이런 일이 일어나는 것입니다. 이러한 "맛이 부적합한" 것들은 조금 후에 너무 뿌리 깊게 자리 잡았기 때문에 지금은 그때 말한 말을 믿기가 극도로 어렵습니다.

토마토는 가족 저녁 식사와 명절 식탁에서 어떤 형태로든 사랑받고 원하는 음식입니다. 토마토가 포함된 맛있는 요리의 수를 셀 수 없으며, 겨울에는 다양한 요리법에 따라 준비된 겨울용 토마토 통조림 항아리가 의심할 여지 없이 모든 주부에게 제공됩니다.

빨간색, 노란색, 녹색, 소형 및 대형 토마토 - 우리는 이러한 다양한 유형 각각에 대한 자체 요리법을 가지고 있습니다. 그리고이 모든 것은 당신이 선택한 방법을 사용하여 겨울을 위해 준비한 토마토가 확실히 겨울에 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

겨울용 토마토 통조림 "할머니 방문"

재료:
토마토,
달콤한 고추 1개,
마늘 7~8쪽,
검은 후추 열매 7-8개,
올스파이스 완두콩 ​​3-4개,
계피 스틱 1개,
카네이션 4-5개,
카다몬 1개,
월계수잎 1개,
7 큰술. 사하라,
2 큰술. 소금.

준비:
깨끗하고 소독된 병에 얇게 썬 마늘과 피망을 넣으세요. 씻은 토마토의 줄기 부분을 이쑤시개로 찌르고 항아리에 넣고 끓는 물을 10-15 분 동안 부으십시오. 그런 다음 냄비에 물을 빼고 설탕, 소금, 계피, 후추 열매, 카 다몬, 정향, 월계수 잎을 넣고 끓여서 15 분 동안 끓입니다. 생성된 뜨거운 소금물을 토마토 위에 붓고 준비된 뚜껑을 말아 올린 다음 항아리를 뒤집어 하루 동안 완전히 식을 때까지 포장합니다. 그런 다음 토마토 캔을 어둡고 시원한 곳에 보관하십시오.

절인 토마토 "Tender-snowy"

재료:
작은 토마토 1-1.5kg,
2-3 큰술. 다진마늘,
2 티스푼 식초 9%.
매리네이드의 경우:
물 1-1.5리터,
3 큰술. 사하라,
1 큰술. 소금.

준비:
1리터짜리 병에 준비된 토마토를 채우고 끓는 물을 넣고 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 그 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 설탕과 소금으로 물을 끓입니다. 토마토 항아리에서 식힌 물을 배출하고 각 항아리에 1 큰술을 추가하십시오. 다진 마늘, 끓는 매리 네이드로 항아리를 채우고 1 작은 술을 부으십시오. 식초를 넣고 뚜껑을 말아서 감싸서 완전히 식을 때까지 방치 한 다음 서늘한 곳에 두십시오.

절인 토마토 "감자 부스러기"

3리터 병의 재료:
작은 빨간 토마토,
달콤한 고추 1개,
고추 1개,
마늘 3-4쪽,
파슬리 1줄기,
월계수잎 3장,
3 큰술. 사하라,
3 큰술. 소금,
올스파이스 완두콩 ​​8-9개,
3 큰술. 식초 9%.
광천수.

준비:
깨끗이 씻은 토마토, 피망, 고추, 마늘, 잘게 썬 파슬리를 소독한 병에 담습니다. 병에 끓인 미네랄 워터를 어깨 높이까지 채우고 10분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 물을 버리고 다시 끓입니다. 이 절차를 다시 반복하십시오. 세 번째 붓기 전에 설탕, 소금, 월계수 잎, 후추를 병에 직접 넣으세요. 모든 것에 끓는 물을 붓고 식초를 넣고 말아서 완전히 식을 때까지 감싸십시오.

겨울을위한 매콤한 절인 토마토 "당신이 좋아하는 것!"

1리터 병의 재료:
토마토.
딜 10g,
셀러리 5g,
바질 5g,
작은 마늘 머리 1개,
고추 1개.
매리네이드의 경우:
물 1리터,
2 큰술. 사하라,
1 큰술. 소금,
2 큰술. 식초 6%.

준비:
딜, 셀러리, 바질, 마늘 몇 쪽, 고추 반 개를 각 병에 넣고 토마토를 병에 넣고 남은 마늘 쪽을 뿌린 다음 고리 모양으로 말아서 딜 장식을 그 위에 놓습니다. 토마토. 매리네이드의 경우 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣고 1분간 끓인 후 식초를 넣고 토마토 위에 매리네이드를 붓고 5분간 방치한 후 물기를 빼고 다시 끓입니다. 그런 다음 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 말아 올리십시오.

구스베리 주스 "Barskie"에 양 고추 냉이를 곁들인 겨울용 토마토

재료:
토마토 4kg,
양 고추 냉이 뿌리 200g.
매리네이드의 경우:
물 2리터,
구스베리 주스 600g,
설탕 200g,
소금 60g.

준비:
토마토를 씻어서 줄기 부분부터 찔러주세요. 양 고추 냉이 뿌리를 조각으로 자릅니다. 항아리에 토마토와 양 고추 냉이를 넣으십시오. 설탕과 소금을 물에 녹이고 구스베리 주스를 넣고 끓입니다. 그런 다음 세 번 채우고 세 번째 캔 이후에는 말아 올리십시오.

허브와 식물성 기름으로 절인 토마토 '엄마의 레시피'

재료:
토마토,
식물성 기름.
매리네이드의 경우:
물 3리터,
7 큰술. 사하라,
3 큰술. 소금,
1 큰술. 식초 9%,
검은 후추 10개,
월계수 잎 6개,
마늘 1개,
파슬리와 딜-맛보기.

준비:
마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 리터 항아리 바닥에 허브와 함께 놓습니다. 그런 다음 토마토를 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 물에 설탕과 소금을 넣고 끓여서 후추와 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​넣고 준비된 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 그런 다음 각 병에 1 큰술을 추가하십시오. 식물성 기름, 1 리터 병을 10 분 동안 소독하고 말아 올리십시오.

사탕무 소금물 "여름의 기적"에 담긴 겨울용 토마토

3리터 병의 재료:
토마토,
양파 2개,
작은 비트 뿌리 1개,
작은 신 사과 1개.
매리네이드의 경우:
물 1.5리터,
설탕 150g,
1 큰술. 소금,
9% 식초 70ml.

준비:
사과는 조각으로 자르고, 양파는 고리 모양으로, 비트는 조각으로 자릅니다. 다진 재료를 병에 넣고 토마토를 채웁니다. 항아리의 내용물 위에 끓는 물을 붓고 20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 설탕과 소금을 넣고 끓여서 걸러냅니다. 완성된 매리네이드를 항아리에 붓고 식초를 넣고 말아주세요.

마늘 화살이 달린 토마토

3리터 병의 재료:
토마토 1.5kg,
마늘 화살 300g,
검은 후추 5개.
매리네이드의 경우(물 1리터당):
1 큰술. 소금,
6% 식초 100ml.

준비:
마늘 화살을 씻어서 작은 조각(3~4cm)으로 자르고 몇 분간 데치세요. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 멸균 된 병에 옮기고 후추를 추가하고 그 위에 토마토를 놓습니다. 물에 소금을 넣고 끓여서 병의 내용물을 이 용액으로 채우고 식초를 넣고 30분간 살균합니다. 그런 다음 병 뚜껑을 빠르게 말아 올리십시오.

겨울을위한 구운 고추를 곁들인 토마토 "맛있습니다"

재료:
작은 토마토 1kg,
달콤한 고추 700g,
딜 그린 - 맛보기.
매리네이드의 경우:
물 1리터,
2 큰술. 식물성 기름,
1 큰술. 딜 씨앗,
검은 후추 열매 5개,
1 큰술. 소금,
1티스푼 식초 70%.

준비:
고추를 기름을 두른 호일에 싸서 오븐에 구운 다음 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물에 데친 후 껍질을 제거합니다. 토마토와 고추를 항아리에 넣고 딜 가지를 얹습니다. 소금과 향신료로 물을 끓인 다음 식초를 ​​넣고 이 매리네이드를 항아리에 담긴 야채 위에 붓습니다. 병을 15분간 소독한 후 돌돌 말아준 후 뒤집어서 완전히 식을 때까지 포장합니다.

꿀과 마늘을 곁들인 토마토 통조림

재료(3리터 병 기준):
1.5-1.8 kg 작고 단단한 토마토,
마늘 1개,
딜 우산 3개,
양 고추 냉이 1.5 잎,
블랙 커런트 잎 6개,
흰 후추 9개
물 2.5리터,
6 큰술. 꿀,
3 큰술. 소금.

준비:
마늘을 껍질을 벗기고 세로로 얇게 자릅니다. 토마토의 꼭지를 잘라내고 중앙을 자르고 마늘을 채웁니다. 양 고추 냉이, 딜, 건포도, 토마토를 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 물에 후추, 정향, 꿀, 소금을 넣고 끓입니다. 준비된 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮고 5 분간 그대로 두십시오. 그런 다음 매리 네이드를 다시 팬에 붓고 끓입니다. 이 과정을 3번 수행한 다음 병을 말아서 완전히 식힐 때까지 뒤집습니다.

샴피뇽으로 절인 방울토마토

재료:
노란 방울토마토 250g,
작은 샴 피뇽 300g,
월계수잎 3장,
딜 1 묶음,
검은 완두콩 1 꼬집,
갈은 육두구 1꼬집,
올스파이스 1꼬집,
매자나무 1꼬집,
카네이션,
식물성 기름,
화이트 와인 식초 50ml,
소금.

준비:
버섯 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 따뜻한 소금물을 부어 끓인 다음 화이트 와인 식초, 약간의 식물성 기름, 정향, 매자 나무, 후추를 넣고 8 분간 요리합니다. 그런 다음 토마토를 추가하고 2 분 동안 요리 한 다음 월계수 잎, 다진 딜 및 육두구를 전체 덩어리에 추가하고 팬을 뚜껑으로 덮고 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 팬을 찬물에 넣고 완전히 식을 때까지 가볍게 저어준 후 30분 더 방치합니다. 토마토와 샴피뇽을 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

겨울용 그린 토마토의 "맛있는 꽃"

3리터짜리 병 4개에 들어가는 재료:
그린 토마토,
빨간색, 녹색, 노란색 피망,
당근,
마늘.
매리네이드의 경우:
물 6리터,
18큰술 사하라,
9 큰술 소금,
9% 식초 200ml.

준비:
토마토를 씻어서 십자형으로 자르되, 완전히 자르지는 마세요. 결과물에 후추 조각, 마늘 정향, 당근 조각을 넣으십시오. 항아리 바닥에 채소와 검은 후추 열매를 놓은 후 완성 된 "꽃"을 3 리터 항아리에 넣으십시오. 항아리의 내용물을 끓는 물로 두 번 채우고 세 번째로 매번 10 분 동안 방치하고 매리 네이드를 부어 말아 올리십시오.

호두를 곁들인 그린 토마토

재료:
그린 토마토 1kg,
호두 커널 100g,
붉은 고추 1 꼬투리,
마늘 4쪽,
바질잎 1다발,
야채 양념-맛보기,
2 티스푼 사하라,
2 티스푼 소금,
1 큰술. 식초 9%.

준비:
토마토를 얇게 썰어 소금을 넣고 10분간 놓아두세요. 고추와 마늘을 잘게 자르고 바질을 자르고 호두 알갱이가 쓴 경우 우유에 20 분 동안 담근 다음 기름없이 프라이팬에 볶습니다. 후추, 마늘, 바질, 견과류, 야채 조미료 및 설탕을 섞습니다. 토마토를 항아리에 층으로 놓고 준비된 혼합물을 각각 뿌립니다. 각 병에 식초를 넣고 뚜껑을 덮고 소독하십시오. 0.5리터 병 - 5분, 1리터 병 - 10분. 그런 다음 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식힐 때까지 그대로 두십시오.

프로방스 허브 '아로마틱'을 곁들인 선드라이 토마토

재료:
작은 토마토 800g,
식물성 기름 200ml,
1 큰술. 프로방스 허브,
마늘 4-5쪽,
1 큰술. 사하라,
1.5 큰술 소금.

준비:
토마토를 4등분으로 자르고 숟가락을 사용하여 액체와 씨를 모두 퍼낸 다음 종이 타월로 닦아 수분을 제거합니다. 그런 다음 양피지가 깔린 베이킹 시트에 토마토 조각을 놓고 소금, 설탕, 프로방스 허브 및 마늘 정향을 뿌린 다음 4 조각으로 자릅니다. 베이킹 시트를 맨 위 선반에 놓고 불을 약하게 낮추고 문을 열어둔 채 1시간 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 팬을 반대쪽으로 뒤집고 30-40분 더 방치합니다. 시간이 지나면 햇볕에 말린 토마토를 조미료, 마늘과 함께 멸균 된 병에 넣고 식물성 기름을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

레몬과 럼을 곁들인 그린 토마토 잼

재료:
그린 토마토 3kg,
레몬 3개,
설탕 2kg,
물 3리터,
럼 100ml.

준비:
호두보다 크지 않은 녹색 다육질 토마토를 씻어서 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오. 그런 다음 찬물을 채우고 불에 태우고 끓여서 3 분간 요리 한 다음 소쿠리에 물기를 빼고 식히십시오. 물과 설탕 1kg으로 걸쭉한 시럽을 끓여서 토마토를 담그고 몇 분간 요리한 다음 불을 끄고 하루 동안 그대로 두세요. 다음날 시럽을 버리고 남은 설탕과 얇게 썬 레몬을 껍질과 함께 넣고 불에 올려 7분간 끓입니다. 그런 다음 토마토를 낮추고 부드러워질 때까지 요리합니다. 잼이 식으면 럼을 넣고 병에 붓고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

빨간 토마토와 자두잼

재료:
토마토 1kg
자두 3kg,
설탕 2.8kg,
레몬즙 50ml.

준비:
자두에서 구덩이를 제거하십시오. 토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오. 토마토, 자두, 레몬 주스를 섞고 불에 태우고 몇 분 동안 계속 저어 주면서 요리하십시오. 그런 다음 결과물을 체에 문지르고 설탕을 넣고 45 분 동안 요리하십시오. 잼을 병에 나누고 뚜껑을 닫습니다.

여기 있습니다- 겨울용 토마토... 각 요리법에 향기, 맛, 미묘한 조합이 정말 놀랍도록 엮여 있습니다. 각 제품은 독특함과 독특함이 가미된 진정한 "토마토 교향곡"입니다.

즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나

원예 시즌의 마지막 달이 주요 수확 시간입니다. 8월에는 양파, 초기 품종의 감자, 토마토를 수확할 시기입니다. 토마토는 덤불에서 잘라 실내에서 익도록 방치됩니다. 빨갛고 잘 익은 토마토는 이후 겨울을 준비하는 데 사용됩니다. 통조림은 좋아하는 야채를 보존하는 가장 인기 있는 방법 중 하나입니다.

통조림 제조에는 전체 토마토와 강한 토마토만 선택됩니다. 구겨지고 구겨진 야채는 그러한 준비에 적합하지 않습니다. 언제든지 버릴 시간이 있지만, 생각해 보면 다른 용도를 찾을 수 있습니다. 상한 토마토로도 많은 요리를 할 수 있습니다. 토마토를 저장하는 가장 좋은 방법 10가지를 소개합니다.

- 토마토 소스 -

브러시드 토마토는 피클링에 적합하지 않을 수 있지만 토마토 소스에는 적합합니다. 토마토는 끓는 물에 약 1분간 삶아 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 다진 토마토의 완성 된 덩어리를 약한 불로 약 1 시간 동안 끓인 후 양념을 첨가하여 맛을 냅니다. 약간의 마늘, 멸치, 케이퍼, 으깬 고추와 파스타 알라 푸타네스카 소스가 있고, 버터와 양파를 추가하면 마르셀라 하잔(Marcella Hazan) 스타일의 소스가 만들어집니다.

- 토마토 양념 -

으깬 토마토를 전통 방식으로 튀기거나 센 불에 볶은 다음 약간의 올리브 오일, 레드 와인 식초, 다진 마늘, 소금, 후추, 설탕 한 꼬집, 디종 머스타드 약간을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으면 샐러드 드레싱과 스테이크 양념으로 훌륭한 만능 양념을 얻을 수 있습니다. 완성된 혼합물은 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

- 잼 -

잼은 딸기와 과일로만 만들 수 있는 것이 아니며, 토마토는 맛있는 잼을 만드는 야채 중 하나입니다. 그것을 준비하기 위해 토마토는 설탕, 소금, 레몬 주스 및 계피에서 칠리 및 고수풀에 이르기까지 맛볼 향기로운 향신료와 함께 약한 불로 끓입니다. 혼합물이 굳기 시작하고 젤리 같은 덩어리로 변할 때까지 요리합니다.

- 브루스케타 -

고전적인 이탈리아 전채 브루스케타는 상당히 소박한 요리입니다. 준비가 쉽고 모든 재료를 충전재로 사용할 수 있습니다. 버릇없는 토마토도 적합합니다. 결함이 있는 부분을 잘라내고 토마토를 오븐에서 몇 분 동안 굽는 것으로 충분합니다. 예를 들어 치즈를 보충한 빵 조각도 마찬가지입니다. 갈색이 되면 브루스케타 위에 토마토를 올려주세요.

- 토마토 수프 -

양파, 마늘, 샬롯, 리크를 잘게 자르고 올리브 오일을 두른 큰 냄비에 부드러워질 때까지 볶습니다. 좋아하는 향신료, 소금, 후추를 추가하세요. 이제 다진 토마토를 놓고 그 위에 물이나 국물 한두 잔을 부을 수 있습니다. 원하는 농도가 나올 때까지 약한 불로 요리하세요. 20~30분 정도 소요됩니다. 완성된 수프는 다시 소금과 후추로 간을 해주세요. 마지막 단계는 수프를 살짝 식힌 후 믹서기에 갈아주는 것입니다.

- 살사 -

가장 고전적인 살사는 일반적으로 토마토로 만들어집니다. 으깬 형태로 첨가되므로 으깬 야채와 손상된 야채를 사용할 수 있습니다. 다진 토마토에는 다진 양파, 마늘, 허브 및 향신료가 섞여 있습니다. 혼합물에 와인 식초나 레몬즙을 넣고 맛을 내기 위해 고추를 첨가합니다.

- 가스파초 -

멍든 토마토 한 묶음이 주어지면 미슐랭 별표를 받은 가스파초를 기대할 수 없지만 집에서 만든 버전은 기대할 수 있습니다. 그것을 만들려면 다진 토마토 6컵, 오이, 피망, 적양파, 마늘 두 쪽, 두꺼운 빵 두 조각이 필요합니다. 모든 것을 대충 자르고 소금 2티스푼과 섞은 다음 그릇을 덮고 야채를 최소 30분 동안, 바람직하게는 2시간 동안 그대로 두십시오. 혼합물을 믹서기로 옮기고 갈아줍니다. 올리브 오일, 셰리 또는 레드 와인 식초를 첨가하십시오. 서빙하기 전에 냉장고에 수프를 식혀주세요.

- 판투막 -

손상된 토마토는 또 다른 스페인 요리인 판투막을 준비하는 데 적합합니다. 토마토가 들어간 빵이에요. 빵 한 조각을 미리 볶은 다음 마늘과 토마토 반 개로 문지릅니다. 그런 다음 빵에 올리브 오일을 뿌리고 소금을 뿌립니다.

- 토마토 프리타타 -

이탈리안 오믈렛은 명확한 조리법이 없고 완전히 다른 속재료로 조리할 수 있어 편리합니다. 깨진 토마토도 준비에 적합합니다. 토마토와 기타 야채는 프라이팬에 빨리 튀겨서 계란 혼합물을 부어야합니다. 오믈렛이 약간 굳으면 오븐에 넣고 익을 때까지 구워야 합니다.

- 블러디 메리 -

이 인기 있는 칵테일은 보드카, 레몬 주스, 향신료, 토마토 주스로 만들어집니다. 마지막 재료는 집에서 만든 토마토 혼합물로 대체할 수 있습니다. 토마토, 양파, 마늘, 원하는 허브를 물에 넣고 소금, 후추로 맛을 내어 끓이면 만들 수 있습니다. 혼합물이 완전히 부드러워지고 식으면 잔에 옮기고 양 고추 냉이, 우스터 소스, 셀러리 소금, 핫 소스, 레몬, 보드카를 추가합니다. 남은 것은 모든 것을 잘 섞는 것입니다. 칵테일을 사용할 준비가되었습니다.

어떤 형태의 토마토든 항상 식탁 위의 간식입니다. 자연은 기분 좋은 모양, 밝고 쾌활한 색상, 뛰어난 질감, 신선함 및 물론 뛰어난 맛을 부여했습니다. 토마토는 그 자체로도 좋고 샐러드나 스튜와 같은 복잡한 요리의 일부로도 좋습니다. 그리고 겨울 식사 중에 토마토는 항상 여름을 생각나게 합니다. 가족과 손님 모두가 그들을 사랑합니다. 따라서 주부가 야채가 많은 계절에 나중에 사용할 토마토로 무언가를 준비하는 즐거움을 부인하는 경우는 드뭅니다.

집에서는 소금에 절인 토마토나 절인 토마토를 만들고, 훌륭한 페이스트나 주스를 만드는 것이 어렵지 않습니다. 그리고 경험 많은 주부들은 아마도 이러한 내용을 많이 알고 있을 것입니다. 우리는 토마토를 통조림으로 만드는 독창적인 방법에 대한 특이한 단계별 요리법을 제공합니다. 이것은 겨울 축제 동안 요리 경험을 확장하고 가족과 친구들을 즐겁게 할 수 있는 좋은 기회입니다.

새로운 접근 방식과 솔루션으로 전통적인 요리법을 다양화하는 것은 항상 매우 흥미롭습니다. 독창적인 맛의 꿀 절임을 위해서는 잘 익은 토마토, 파슬리, 신선한 마늘, 매리네이드가 필요합니다. 그를 위해 1 리터. 물 2 큰술을 추가하십시오. 소금 숟가락과 1.5-2 큰술. 꿀 숟가락.

토마토를 씻어서 줄기를 잘라냅니다. 마늘과 파슬리를 잘게 자르고 이 혼합물을 사용하여 줄기를 제거한 후 형성된 토마토에 구멍을 뚫습니다. 매리 네이드에 필요한 모든 부품을 결합하여 끓입니다. 완성된 토마토를 멸균된 병에 담고 삶은 매리네이드를 그 위에 붓습니다. 그런 다음 10 분 동안 기다렸다가 매리 네이드를 조심스럽게 배출하고 다시 끓여서 항아리를 다시 채워야합니다. 그 후 토마토 준비물을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

매운 스낵을 좋아하는 사람들은 마늘과 허브로 채워진 토마토의 맛을 정말 좋아할 것입니다. 그리고 꿀의 섬세한 맛과 향으로 인해 이 요리는 집에서 저녁 식사로 가장 좋아하게 될 것입니다.

사과와 소금에 절인 토마토

토마토는 다른 야채, 과일 및 열매와 함께 통조림으로 만드는 데 매우 편리합니다. 오이, 당근, 사탕무, 구스베리, 자두, 포도와 잘 어울립니다. 물론 토마토와 사과는 서로를 완벽하게 보완합니다. 이러한 절임의 경우에만 맛이 더 단단하고 신맛이 나는 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 또한 마늘 몇 쪽, 신선하거나 건조한 딜 가지, 월계수 잎, 피망, 정향 및 매리 네이드가 필요합니다. 그를 위해 1 큰술을 섭취하십시오. 물 1.25리터당 소금과 설탕 한 스푼이 더해집니다. 통조림용 사과는 주부의 재량에 따라 조각으로 자르고 심을 넣거나 통째로 남겨 둘 수 있습니다.

먼저 모든 향신료를 항아리 바닥에 놓은 다음 토마토와 사과를 맨 위에 겹겹이 놓습니다. 내용물 위에 끓인 물을 5~10분 동안 붓습니다. 그런 다음 물기를 빼고 항아리를 목까지 채워 내용물이 끓는 매리 네이드로 넘치도록합니다. 그리고 즉시 뚜껑으로 밀봉하세요. 그 후, 항아리를 뒤집어 담요나 수건으로 싸서 식힙니다.

야채를 곁들인 그린 토마토 샐러드

여름에 주부는 동시에 여러 가지 야채를 손에 쥐게 되는 경우가 종종 있습니다. 그들과 그린 토마토로 겨울을 위한 아름답고 맛있는 모듬 샐러드를 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 달콤한 고추, 양파, 당근을 사용해야합니다. 신 사과를 추가할 수도 있습니다. 또한 마늘, 고수풀, 월계수 잎, 딸기 및 후추 열매가 필요합니다.

샐러드용 야채는 굵게 채썰어줍니다. 당근 - 원, 양파 - 반 고리, 후추 - 스트립. 그런 다음 토마토와 잘게 썬 사과 (어두워지지 않도록)를 섞고 약간의 소금을 넣고 40 분 동안 그대로 두십시오. 이때 마늘, 향신료, 허브를 항아리 바닥에 놓습니다. 그런 다음 나머지 다진 야채를 녹색 토마토와 사과에 넣고 모든 것을 섞은 다음 항아리에 야채 혼합물을 채 웁니다. 동시에 항아리의 야채가 약간 압축되도록 약간 흔들어야합니다. 숟가락이나 손으로 야채 혼합물을 특별히 짜서는 안됩니다. 그렇지 않으면 야채의 모양이 사라지고 매리 네이드를 넣을 공간이 남지 않습니다.

끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 (1 리터당 1.5 큰 스푼의 비율로) 사과 식초 또는 일반 식초 100g을 추가합니다. 뜨거운 매리 네이드를 토마토 샐러드와 함께 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

젤리 토마토

겨울을 준비하면 야채 통조림과 맛있는 젤리를 동시에 얻을 수 있습니다. 이를 위해 잘 익은 토마토 외에도 젤라틴 (1.5 큰 스푼), 식초, 소금, 설탕 100g (각각 1.5 큰 스푼)과 물 1 리터를 사용하십시오.

젤라틴을 소량의 찬물에 희석하여 부풀립니다. 토마토는 반으로 자릅니다. 파슬리, 월계수 잎, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 고수풀, 올스파이스, 후추 열매를 항아리 바닥에 놓습니다. 원하는 경우 건포도, 체리, 양 고추 냉이 잎, 딜 가지를 우산과 함께 여기에 넣을 수도 있습니다. 그것은 모두 통조림 식품에 부여하려는 맛에 따라 다릅니다. 토마토는 항아리에 담긴 채소 위에 놓고 잘린면이 아래로 향하도록 놓습니다.

부풀어 오른 젤라틴을 뜨거운 물에 넣고 끓입니다. 소금, 설탕, 식초를 넣고 저어주고 다시 끓입니다. 젤라틴을 곁들인 매리 네이드를 토마토 병의 맨 위에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다. 겨울에는 서빙하기 전에 젤 토마토 한 병을 냉장고에 두 시간 동안 넣어야합니다.

Inna는 비디오에서 젤리에 담긴 토마토를 집에서 요리하는 또 다른 옵션에 대해 이야기할 것입니다.

와인에 토마토

토마토는 와인을 부으면 완전히 특이한 맛과 색을 얻습니다. "Slivka" 및 "Black Prince" 품종의 그다지 크지 않은 토마토는 이러한 유형의 통조림에 적합합니다.

향기로운 요리를 준비하려면 먼저 허브와 향신료를 병 바닥에 놓습니다.

토마토용 와인 충전재는 일반 통조림 매리네이드와 드라이 레드 와인을 일대일 비율로 혼합하여 준비됩니다. 매리 네이드의 구성은 전통적입니다. 물 1 리터, 소금 1.5 큰 스푼, 설탕 1.5 (또는 2) 큰 스푼 및 식초 100g입니다. 와인은 삶은 매리 네이드에 부어 끓지 않습니다.

와인과 매리네이드 혼합물을 토마토, 허브, 향신료가 담긴 병에 붓고 +90°C(끓지 않음)의 물 팬에 뚜껑을 덮고 10~15분 동안 담가둔 다음 뚜껑을 밀봉하세요. 뚜껑. 겨울에는 토마토를 먹을 때 남은 와인 소스를 사용하여 고기를 끓이거나 향긋하고 매콤한 소스를 준비할 수 있습니다.

토마토 소스

이 조리법은 열처리 후 토마토의 맛을 좋아하는 모든 사람에게 확실히 어필할 것입니다. 그레이비를 준비하려면 잘 익은 토마토 3kg, 양파 1kg, 정제 된 식물성 기름 0.2 리터, 설탕 100g, 4 큰술이 필요합니다. 소금 숟가락과 갈은 고추 1/2 티스푼.

양파는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 토마토는 조각으로 자릅니다. 냄비에 식물성 기름을 붓고 양파를 약 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 토마토, 설탕, 소금, 고추를 양파에 첨가합니다. 모든 것을 철저히 섞어 끓입니다. 원하는 경우 믹서기로 이길 수 있습니다. 그레이비를 약한 불로 15분 더 익히고, 고르게 익고 타지 않도록 가끔 저어주는 것을 기억하세요.

통조림의 경우, 병과 뚜껑을 미리 세척하고 소독합니다. 뜨거운 그레이비를 항아리의 맨 위에 붓습니다. 뚜껑을 감고 병을 뒤집은 다음 담요로 덮고 식혀주세요.

토마토 소스는 보편적입니다. 이 신맛이 나는 첨가물은 고기와 가금류의 맛을 보완해 줍니다. 또한 생선 요리, 시리얼, 파스타, 감자에도 좋습니다.

토마토 통조림의 비밀

• 겨울철 집에서 준비하려면 과육이 촘촘하고 설익은 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 과일의 껍질은 통조림 중에 터지지 않습니다.
• 매리 네이드를 따르기 전에 이쑤시개 또는 뾰족한 나무 막대기로 줄기 쪽에서 전체 과일을 뚫어야합니다. 이렇게 하면 피부가 터지는 것도 방지할 수 있습니다.
• 여러 병을 보존하기로 결정했다면 매리네이드를 얼마나 준비해야 하는지 항상 알아야 합니다. 항아리 당 매리 네이드가 얼마나 필요한지 결정하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 향신료와 토마토가 이미 들어있는 항아리에 물을 맨 위에 부은 다음 물기를 빼고 결과량을 측정하십시오. 우리는 그것에 항아리 수를 곱하고 필요한 양의 매리 네이드를 얻습니다. 과일이 담긴 리터 병에는 0.25-0.3 리터의 액체가 필요합니다.
• 토마토는 섬세한 야채입니다. 모양, 탄력 있는 질감 및 가능하면 유익한 비타민을 보존하기 위해 항아리를 오랫동안 물에서 소독할 필요가 없습니다. 통조림 토마토의 경우 미리 항아리를 씻고 예열 된 오븐에서 증기로 멸균하거나 건조시키는 것이 좋습니다. 그런 다음 내용물을 끓는 물에 5-10 분 동안 부은 다음 물기를 뺀 후 매리 네이드를 끓여야합니다. 또는 삶은 매리네이드를 항아리에 담긴 야채 위에 두 번 붓습니다. 뚜껑으로 항아리를 닫기 전에 살균하기에 충분합니다.
• 파슬리, 딜, 민트, 셀러리, 양 고추 냉이 잎, 체리 또는 사과 등 토마토에 많은 채소를 추가하는 것이 좋습니다. 각 조미료는 집에서 만드는 준비물에 특정한 향을 더해줍니다. 예를 들어, 참나무 잎은 통조림 제품의 색상을 어둡게 하고 토마토에 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 통조림 식품에 들어있는 많은 채소는 병이 "폭발"할 수 있기 때문에 좋지 않다는 의견이 있습니다. 실제로 통조림 식품의 부패는 채소의 양 때문이 아니라 충분히 살균되지 않았고 내부에 박테리아가 남아 있었기 때문에 발생합니다. 그리고 이러한 박테리아는 채소, 토마토 자체, 내부에 첨가된 고추나 월계수 잎에서 발견될 수 있습니다.
• 마늘 한 쪽을 토마토 한 병에 넣으면 안의 ​​소금물이 깨끗하게 유지됩니다. 다진 마늘을 넣으면 소금물이 흐려지고 통조림 식품이 상하고 "폭발"할 가능성이 높습니다.
• 암염은 매리네이드를 만드는 데 좋습니다. 그러나 소금물이 끓으면 무명천으로 걸러내는 것이 좋습니다. 그러면 매리 네이드의 품질이 뛰어납니다.

토마토 시즌이 곧 끝나고 여름도 끝나게 됩니다. 그러나 서리가 내린 겨울날 나중에 사용할 수 있도록 직접 만든 준비는 다차, 휴가 및 여름의 따뜻함을 상기시켜주는 훌륭한 알림이 될 것입니다. 조금만 시도하면됩니다!

많은 주택 소유자는 추운 겨울 동안 여름 수확을 즐기기 위해 매년 토마토를 먹을 수 있습니다.

잘 익은 토마토에서

피망으로 껍질을 벗긴다

재료:

• 정향과 후추 열매 각각 5조각;
• 토마토 3kg;
• 피망 – 3-4 조각;
• 설탕 20g;
• 소금 10g;
• 식초 1티스푼.

채우기: 토마토를 씻어서 껍질을 벗긴 후 냄비에 넣고 바닥에 물 ½컵을 붓습니다. 끓인 후 40~45분간 조리하세요. 블렌더로 모든 것을 저어주고 설탕과 소금을 넣은 다음 약불로 4분간 더 끓입니다.

속 채우기: 고추를 껍질을 벗기고 자른 다음 토마토에 작은 십자 모양으로 칼집을 냅니다. 야채 위에 끓는 물을 부은 후 껍질을 제거합니다. 나머지 재료를 병에 넣고 밀봉합니다.

겨자에

재료:

• 깨끗한 물 – 10리터;
• 작은 토마토 5kg;
• 설탕 100g;
• 소금 100g;
• 마른 겨자 100g.

토마토를 씻어서 향신료를 추가하지 않고 병에 넣으세요. 한 그릇에 겨자와 모든 재료를 섞은 후 찬물로 채웁니다. 균일한 농도가 형성될 때까지 저어줍니다. 액체를 병에 부은 다음 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다. 항아리를 서늘한 곳에 보관하십시오.

벚꽃 가지와 잎으로

재료:

• 1.5kg의 토마토;
• 물 – 200밀리리터;
• 식초 50g;
• 설탕 80g;
• 3-5개의 벚나무 가지, 큰 잎;
• 딜 우산;
• 소금.

요리에는 잘 익은 토마토만 사용하세요. 씻어서 포크(줄기 근처)로 찔러주세요. 체리의 나뭇 가지와 잎, 딜 우산을 바닥에 놓고 과일을 항아리에 단단히 넣으십시오. 모든 것을 끓인 물로 채우십시오. 이제 항아리를 감을 수 있습니다.

태양에 말린 토마토

재료:

• 토마토 1kg;
• 올리브 오일 - 50g;
• 향료;
• 발사믹 식초;
• 채소와 마늘;
• 소금.

토마토를 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 올리브 오일을 바른 베이킹 페이퍼 위에 잘린 면이 아래로 향하도록 각 조각을 놓습니다. 최소 120도 온도의 오븐에 토마토를 2~3시간 동안 넣습니다. 결과적으로 토마토는 햇볕에 건조되어야 하지만 건조되어서는 안 됩니다.

항아리를 소독하고 허브와 마늘을 잘게 자릅니다. 항아리에 토마토 층, 허브 및 마늘 층을 넣으십시오. 맨 위까지 단단히 감싸고 마지막에 식초 2-3 큰술을 반 리터 병에 붓고 병을 끓는 물에 10 분 더 넣어 완전히 소독 한 다음 말아 올리십시오.

포도와 함께

재료:

• 토마토 – 4-5개;
• 포도 - 120-160g;
• 체리, 월계수 잎, 건포도 각각 한 장씩;
• 마늘;
• 양 고추 냉이 잎 – 5g;
• 약간의 파프리카;
• 후추(완두콩) 5g;
• 설탕;
• 딜;
• 소금;
• 약간의 고추.

항아리에 향신료와 허브를 넣고 그 위에 야채와 포도를 얹습니다. 끓인 물로 모든 것을 채우십시오. 10-12분 후, 병의 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣으십시오. 충전물을 항아리에 부은 후 항아리를 말아 올리십시오.

녹색 전체 과일에서

그린 토마토는 맛과 일관성이 다릅니다. 통조림으로 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

"마늘" 그린 토마토

재료:

• 중간 크기 토마토 10개;
• 마늘 1개;
• 양 고추 냉이 줄기 1 개;
• 양파 – 1개;
• 식초 20g;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 소금;
• 설탕;
• 베이 리프;
• 후추 열매와 고추 10g.

토마토를 자르고 마늘과 파슬리를 채워주세요. 항아리 바닥에 향신료와 마늘을 놓고 토마토를 자르고 거기에 마늘과 파슬리를 넣은 후 토마토를 놓습니다. 모든 것에 끓는 물을 붓습니다 (20 분 동안 요리하십시오). 그런 다음 병의 물을 깨끗한 물로 바꾸고 병의 매리 네이드에 소금과 설탕을 섞어 5 분간 요리하십시오. 병에서 액체를 붓고 매리네이드를 부은 다음 병을 밀봉합니다.

절인

재료:

• 설탕 1컵;
• 토마토(600-800g);
• 소금 ½컵;
• 물;
• 붉은 고추;
• 식초 - 1000밀리리터;
• 베이 리프;
• 붉은 후추와 검은 후추 각각 10g.

녹색 토마토, 고추, 양파를 잘게 썰어 그릇에 담고 그 위에 매리네이드를 부어주세요. 8 시간 후 매리 네이드를 냄비에 붓고 야채를 항아리에 넣어야합니다. 매리 네이드를 끓인 후 다시 항아리에 붓고 말아주세요.

폴란드어로 토마토

재료:

• 10-12 그린 토마토;
• 소금 - 50g;
• 물 - 0.6-1 리터;
• 양파 - 100g;
• 식초 1잔;
• 베이 리프;
• 설탕 - 40g.

토마토를 얇게 자른 후 도자기 그릇에 담고 소금을 넣고 그 위에 다진 양파를 올려주세요. 24시간 후 양념장을 빼내고 끓입니다. 야채를 항아리에 넣고 매리 네이드로 채운 다음 말아주세요. 저온살균을 잊지 마십시오(85도에서 수행해야 함).

조지아 스타일로 절인

재료:

• 녹색 토마토 – 8-10개;
• 마늘 – 8쪽
• 약간의 고추;
• 껍질을 벗긴 호두 - 1컵;
• 식초 200밀리리터;
• 타라곤과 바질 - 각각 5g;
• 민트와 고수풀 - 각각 10g.

토마토를 끓는 물에 20분 동안 담근 후 4등분으로 자릅니다. 마늘과 견과류를 자르고 마늘에서 주스를 짜낸 다음 펄프에 향신료를 넣고 섞습니다. 다진 토마토를 항아리에 넣고 향신료 혼합물을 주기적으로 첨가하십시오. 끓는 물과 식초를 병에 넣고 밀봉하세요. 며칠이 지나면 토마토가 노랗게 변할 것이고, 노란 토마토로 맛있는 것을 요리할 수 있을 것입니다.

매운

재료:

• 물 5리터;
• 토마토 4kg;
• 설탕과 소금 - 각각 15g;
• 식초와 보드카 – 각각 10g;
• 정향 - 5 개;
• 검정 및 빨강 고추 – 각각 5g;
• 마늘;
• 푸른 잎;
• 작은 월계수 잎.

매리네이드를 준비하고 씻은 토마토, 허브, 향신료 및 마늘 위에 붓습니다. 약 20분 동안 소독한 후 병을 말아 올리면 됩니다. 실온이 보관에 좋습니다.

캐비어와 샐러드

잘 익은 토마토로 좋은 샐러드와 캐비어를 만들 수도 있습니다.

할머니의 요리법에 따른 캐비어

재료:

• 2.5-3kg의 토마토;
• 양파 1kg;
• 당근 1.5-2kg;
• 소금과 설탕 - 각각 3 큰술;
• 베이 리프;
• 식물성 기름 500밀리리터;
• 식초;
• 후추 1티스푼.

믹서기에서 토마토를 갈아서 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 이 야채들을 한 팬에 넣고 거기에 모든 재료를 추가합니다. 계속 저으면서 약한 불로 2시간 동안 요리합니다. 120분 후 캐비어를 병에 붓습니다. 요리는 다음날 제공될 수 있습니다.

양파를 곁들인 토마토 샐러드

재료:

• 토마토 – 500g;
• 양파 – 머리 3개;
• 마늘 - 3쪽
• 채소 1 묶음;
• 물 1리터;
• 설탕과 소금 10g;
• 식초;
• 후추-맛보기;
• 식물성 기름 1테이블스푼.

토마토와 양파를 잘게 썬다. 다진 허브를 넣은 후 통조림 병에 모두 담습니다. 마늘을 넣고 양념장을 준비합니다. 끓여서 항아리에 붓습니다. 식물성 기름도 첨가하십시오.

레초 클래식

재료:

• 토마토, 당근, 피망 – 각각 800-1000g;
• 양파 300g;
• 설탕 100g;
• 소금 20g;
• 식물성 기름 100g;
• 식초.

당근과 고추는 조각으로 자르고, 양파는 고리 모양으로 자르고, 토마토는 잘게 다집니다. 냄비에 기름을 끓인 다음 5분 후에 당근(토마토, 설탕, 소금)을 넣고 1분 후에 피망을 넣습니다. 그런 다음 팬에 양파를 넣고 약한 불로 끓입니다. 60분 후 식초를 넣고 10분간 기다립니다. 레초가 준비되었으니 이제 항아리에 넣으세요.

그린 토마토 캐비어

재료:

• 토마토(녹색) – 10-12개;
• 잘 익은 토마토 - 4-5 조각;
• 설탕 - 20g;
• 약간의 식물성 기름;
• 맛볼 향신료.

잘 익은 토마토는 잘게 썰어 30분간 끓이고, 녹색 토마토는 호일에 싸서 180도에서 굽습니다. 프라이팬에 다진 양파를 볶고 다진 녹색 토마토와 함께 삶은 토마토에 넣습니다. 향신료와 향신료를 넣고 저어주고 약한 불에 두십시오. 끓여서 완성된 캐비어를 항아리에 붓습니다.

사과가 들어간 캐비어

재료:

• 토마토 – 15-20개;
• 사과 – 0.5kg;
• 식물성 기름 – 200밀리리터;
• 마늘;
• 당근과 고추.

모든 야채와 과일을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 소금을 넣고 불을 켭니다. 혼합물을 끓인 후 기름을 붓고 25분 더 조리합니다. 마늘을 추가하고 10-12분 더 조리합니다. 완성된 캐비어를 항아리에 넣고 미리 소독하세요.

토마토 페이스트, 아지카, 케첩

토마토는 다양한 종류의 케첩, 아지카, 토마토 페이스트를 만드는 데 핵심 재료입니다.

느린 밥솥에 토마토 페이스트

재료:

• 토마토 2kg;
• 소금과 설탕 - 각각 1 큰술;
• 식초;
• 식물성 기름 20g.

토마토를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시킵니다 (일반 강판을 사용할 수 있습니다). 토마토에 소금과 설탕을 넣은 다음 준비된 덩어리를 저어줍니다. 맛을 내기 위해 향신료를 첨가 한 다음 혼합물을 느린 밥솥에 넣어야합니다. 60분 동안 "소화" 모드를 켜십시오.

매콤한 아지카 “오고뇨크”

재료:

• 토마토 1kg;
• 칠리와 마늘 - 각각 300g;
• 소금;
• 고추 1kg.

토마토, 마늘, 고추를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과 혼합물에 소금을 뿌리고 뚜껑으로 덮으십시오. 3일 동안 발효시킨 후, 아지카를 항아리에 붓고 보존할 수 있습니다. 결과적으로 약 2.5리터의 완성된 아지카가 있어야 합니다.

사과를 곁들인 아지카

재료:

• 토마토 3kg;
• 당근 1kg;
• 달콤한 사과 1kg;
• 마늘 6쪽;
• 고추;
• 식초와 식물성 기름 ½컵;
• 소금 - 40g.

모든 야채는 고기 분쇄기에서 씻어서 껍질을 벗기고 갈아서 먼저 여러 조각으로 자릅니다. 결과 혼합물을 깊은 금속 그릇에 넣고 끓입니다. 끓인 후 adjika를 계속 저어 주면서 40 분 더 기다리십시오. 그릇에 버터와 함께 소금, 설탕, 다진 마늘을 추가합니다. 저은 후 adjika를 10-15 분 더 요리하십시오.

체리 자두를 곁들인 케첩

재료:

• 토마토 2kg;
• 신 체리 자두 800g;
• 조미료와 향신료 - 맛보기;
• 설탕 200g;
• 마늘 5개;
• 파슬리 1 묶음.

체리 자두와 토마토의 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 용기에 담습니다. 물을 채우고 혼합물을 중간 불로 끓입니다. 마늘과 허브를 추가합니다. 몇 분 후 혼합물을 믹서기에 넣고 퓌레로 만든 다음 무명천(또는 체)으로 갈아줍니다. 결과 퓌레를 불에 태우고 필요한 농도가 얻어질 때까지 요리합니다. 소금으로 간을 하고 설탕을 조금 더한 후 설탕이 완전히 녹으면 불에서 케첩을 꺼냅니다.

아지카 "열핵"

재료:

• 잘 익은 토마토 10개;
• 소금 50g;
• 마늘 6개;
• 고추 꼬투리 6개;
• 신선한 파프리카 0.5kg.

야채를 씻고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과시킵니다. 소금을 추가하고 혼합물을 그대로 둡니다(60~90분). adjika를 저어 항아리에 부을 수 있습니다.

야채 주스

자신의 손으로 준비한 토마토 주스는 상점에서 구입한 것보다 훨씬 더 건강합니다.

클래식 토마토 주스

재료:

• 토마토 2kg;
• 소금 50-150g (취향에 따라).

토마토의 껍질을 제거하십시오. 과육 자체만 남게 됩니다. 주서기가 없으면 고기 분쇄기와 무명천을 사용하여 청소하세요. 결과 주스를 불에 태우고 10-15 분 동안 끓인 다음 원하는 경우 소금을 넣으십시오. 토마토 주스의 농도는 끓인 물을 추가하면 영향을 받을 수 있습니다. 준비된 주스를 항아리에 붓습니다.

토마토와 시금치에서

재료:

• 토마토 2kg;
• 파슬리 1 묶음;
• 소금 50-150g;
• 시금치 200g.

야채를 씻어서 따로 주스기에 넣은 다음 시금치와 토마토 주스를 한 용기에 넣고 잘게 썬 파슬리를 추가합니다. 주스를 끓여서 끓인 물로 필요한 농도로 희석하고 다시 끓여서 10 분간 끓인 다음 항아리에 넣으십시오.

소금 없이

재료:

• 토마토 1kg;
• 셀러리 200g;
• 생강 20g.

잘 익은 토마토를 씻어서 껍질을 벗긴 후 잘게 썬다. 토마토를 주스기에 통과시키고 주스를 약한 불에 올려 놓습니다. 15분 동안 끓인 다음 생강과 다진 셀러리를 추가합니다. 5분 후에 음료를 보존할 수 있습니다.

절인 토마토에서

재료:

• 토마토 3kg;
• 소금 30g.

토마토를 씻어서 큰 조각으로 자른 다음 3일 동안 발효시킵니다. 절인 토마토를 삶아 체에 걸러냅니다. 받은 즙을 15~20분 정도 끓인 후 소금을 넣어주세요. 음료가 준비되었습니다. 이제 음료를 캔에 넣거나 즉시 제공할 수 있습니다.

할머니의 요리법

재료:

• 1.5-2kg의 토마토;
• 물 1잔;
• 검은 후추 10g;
• 마늘 3쪽;
• 소금 20-30g.

씻은 토마토를 2-3등분으로 자르고 냄비에 넣고 물을 추가합니다. 토마토가 부드러워질 때까지 스토브에서 가열한 다음 주스를 무명천이나 체에 통과시키고 다시 불에 올려 끓입니다. 완제품의 양에 따라 소금과 후추가 필요합니다. 주스 1 리터당 소금 25-30g과 후추 10g이 필요합니다. 요리가 끝나면 다진 마늘, 소금, 후추를 넣으십시오. 주스를 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

그릇

잘 익은 토마토는 첫 번째 코스를 준비하는 데에도 적합합니다. 결과적으로 그들은 만족스럽고 건강해졌습니다.

점심 먹으러 먼저

다음 레시피가 작동합니다.

헝가리 수프

재료:

• 고기 국물 2 리터;
• 쌀 50g;
• 토마토 700g;
• 양파와 당근 - 각각 2 조각;
• 사워 크림 300g;
• 셀러리;
• 삶은 고기(쇠고기 또는 돼지고기) – 300g;
• 파슬리(뿌리);
• 녹색 (장식용);
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

토마토를 반으로 잘라서 갈아주세요. 피부가 손에 남아 있도록 이렇게하십시오. 부드러운 혼합물이 형성될 때까지 토마토를 10-15분 동안 끓인 다음 체에 통과시켜 씨를 제거합니다. 남은 야채를 작은 조각으로 자르고 국물에 넣으십시오. 수프에 사워 크림을 넣고 후추와 소금을 넣어 맛보세요. 15분 후 다진 고기를 추가하면 요리가 완성됩니다.

호박 수프

재료:

• 호박 250g;
• 마늘 2쪽;
• 통조림 토마토 200g;
• 카레;
• 설탕과 소금;
• 물 200g;
• 100밀리리터 15% 크림;
• 페타 치즈 50g;
• 발사믹 소스;
• 호박씨 – 30g.

잘게 썬 마늘과 양파를 올리브 오일에 볶은 다음 카레를 넣습니다. 호박을 썰어 넣고 5분간 끓인다. 모든 야채와 함께 통조림 토마토를 넣고 껍질을 벗기고 끓인 물 200g을 추가합니다. 입맛에 맞게 향신료를 추가하고 호박이 부드러워질 때까지 10분간 조리합니다. 호박 수프를 퓌레에 으깨고 크림을 첨가합니다. 죽은 태아와 씨앗은 장식으로 사용됩니다.

계란이 들어간 크림수프

재료:

• 토마토 500g;
• 달걀 노른자 1개;
• 200ml의 야채 국물;
• 계란 1개;
• 파마산 치즈 10g;
• 우유 200밀리리터;
• 버터;
• 맛볼 향신료.

토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 국물과 함께 냄비에 넣고 10 분간 요리하십시오. 침지 블렌더를 사용하여 팬에 있는 재료를 퓌레로 만듭니다. 버터, 우유, 밀가루를 프라이팬에 넣고 농도가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이것을 팬에 넣고 블렌더로 다시 섞습니다. 수프를 다시 불에 태우고 노른자와 강판 치즈를 추가합니다. 서빙하기 전에 수프에 허브를 장식하십시오.

토마토 주스와 함께

재료:

• 주스 2리터;
• 마늘 3쪽;
• 훈제 닭고기 300g;
• 식물성 기름 1테이블스푼;
• 조미료와 향신료-맛보기.

양파와 마늘을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 다음 프라이팬에 볶습니다. 닭고기를 넣고 5분간 볶습니다. 동시에 냄비에 토마토 주스를 요리하고 원하는 경우 양념을 할 수 있습니다. 구운 고기를 주스에 넣고 10분간 더 끓입니다.

국물에 불을 붙인다

재료:

• 토마토 2kg;
• 후추;
• 소금;
• 올리브유;
• 국물 1리터;
• 바질.

토마토를 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오. 마늘, 양파, 올리브 오일을 추가합니다. 후추와 소금 맛. 접시를 스토브 위에 놓고 30분 동안 기다립니다. 그런 다음 팬에 약간의 국물을 넣고 저어준 다음 남은 국물을 모두 추가합니다. 수프를 끓인 후 건져내고 믹서기를 이용해 퓨레로 만듭니다. 원하는 경우 후추와 바질을 추가하십시오.

저녁 식사로 두 번째

토마토는 메인 코스에 독창성과 풍미를 더해줍니다. 이것은 유용성과 맛의 독특한 조합입니다.

가지를 곁들인 닭고기

재료:

• 닭 가슴살 300g;
• 토마토 1개;
• 단단한 치즈 70g;
• 닭고기 양념;
• 마늘 1쪽;
• 가지 1개;
• 식물성 기름;
• 마요네즈 20g;
• 파슬리.

토마토, 가지, 마늘, 파슬리를 자릅니다. 가지 조각을 한 면당 3-4분 동안 볶습니다. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 그 안에 가지 조각의 절반을 넣습니다. 그 위에 부엌 망치로 두드린 닭고기를 올려주세요. 나머지 가지와 토마토를 얹습니다. 파슬리와 마늘로 모든 것을 뿌린다. 위에 강판 치즈가 있어야합니다. 요리를 준비하는 데 30-35분이 소요됩니다.

샤크슈카

재료:

• 토마토 100g;
• 계란 3개;
• 마늘 2쪽;
• 토마토 페이스트 50g;
• 푸른 잎;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 매운 양념.

마늘과 양파를 잘게 다진 후 프라이팬에 볶아주세요. 양파에 토마토 페이스트와 잘게 썬 토마토를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 하고 허브를 추가한 후 몇 분간 끓입니다. 계란을 넣고 팬 뚜껑을 덮습니다. 계란이 준비될 때까지 요리하세요.

바질을 곁들인 치킨 필레

재료:

• 필레 600g;
• 토마토 200g;
• 맛을 내기 위해 소금과 후추;
• 신선한 바질.

닭 가슴살을 세로로 자르고 후추, 소금, 바질, 얇은 원으로 자른 토마토를 추가합니다. 이쑤시개로 가슴 부분을 고정하고 접시를 팬에 넣으세요. 익을 때까지 볶습니다(완성된 닭고기의 색이 흐릿해야 합니다).

한국산 토마토

재료:

• 토마토 1kg;
• 피망 200g;
• 마늘 1개;
• 매운 고추;
• 식초 50밀리리터;
• 식물성 기름;
• 설탕 30g;
• 소금 10g;
• 딜.

믹서기에 후추와 마늘을 갈아주세요. 토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다. 블렌더 혼합물을 넣고 약한 불로 프라이팬에 접시를 놓습니다. 다진 양파, 설탕, 소금, 식초, 오일을 추가합니다. 10분 동안 요리하세요. 파슬리로 접시를 장식할 수 있습니다.

프리타타

재료:

• 체리 토마토 200g;
• 계란 4개;
• 치킨 소시지 200g;
• 장식용 채소;
• 소금과 후추 - 맛보기.

소시지와 토마토를 잘게 썰어 프라이팬에 볶습니다. 방울토마토는 껍질 부분이 위로 오도록 넣어야 합니다. 3~5분 동안 볶은 다음 풀어서 소금에 절인 계란을 팬에 넣습니다. 파슬리로 장식하고 팬을 예열된 오븐에 10분 동안 넣습니다.

선드라이 토마토부터

이 독특한 요리법을 통해 놀라운 홈메이드 요리로 가족과 친구들을 놀라게 할 수 있습니다.

선드라이 토마토(오븐에 넣음)

재료:

• 토마토 2kg;
• 프로방스 허브;
• 마늘 1쪽;
• 식물성 기름 20g;
• 후추.

토마토를 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다. 양피지에 토마토를 놓고 베이킹 시트에 놓습니다. 입맛에 맞게 소금과 후추로 간을 하고 프로방스 허브를 추가합니다. 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 베이킹 시트를 예열된 오븐(120도)에 3시간 동안 넣습니다. 이 토마토는 다른 요리에도 사용할 수 있습니다.

마늘 파스타

재료:

• 햇볕에 말린 토마토 100g;
• 끓는 물 3컵;
• 마늘 2쪽;
• 올리브 오일 20g;
• 곱슬 파스타 400g;
• 바질;
• 후추와 소금 - 맛보기;
• 파마산 치즈 30g;
• 오레가노 – 20g;
• 로즈마리.

토마토를 그릇에 담고 끓는 물을 부어주세요. 5분 후, 그릇에서 토마토의 작은 부분을 꺼내 조각으로 자릅니다. 나머지 부분은 블렌더로 갈아줍니다. 프라이팬에 양파와 마늘을 볶은 다음 토마토 퓨레를 넣고 끓입니다. 향신료와 허브를 넣고 2분간 더 끓인 다음 익힌 파스타를 팬에 넣습니다. 모든 것을 섞고 바질로 접시를 장식하십시오.

연어를 곁들인 라바쉬 롤

재료:

• 1 아르메니아 라바쉬;
• 루꼴라 50g;
• 햇볕에 말린 토마토 50g;
• 단단한 치즈 50g;
• 살짝 소금에 절인 연어 50g.

먼저 포장하기 시작한 피타 빵 면에 루콜라를 놓고 허브와 선드라이 토마토를 추가합니다. 살짝 소금에 절인 연어와 강판 치즈를 추가합니다. 피타빵을 조심스럽게 싸서 조각으로 자릅니다.

치킨 버거

재료:

• 다진 닭고기 400g;
• 냉동 시금치 100g;
• 소금과 후추 – 각각 5g;
• 오트밀 20g;
• 상추 잎;
• 통곡물 빵;
• 마늘;
• 마요네즈 50g;
• 레몬 주스 10g;
• 다진 햇볕에 말린 토마토 20g.

마늘을 갈아서 토마토, 마요네즈, 소금, 레몬즙과 함께 부드러워질 때까지 갈아주세요. 시금치, 플레이크, 다진 고기, 후추, 소금을 섞어 같은 모양의 커틀릿 여러 개를 만듭니다. 프라이팬에 볶습니다. 빵을 반으로 자르고 겹쳐 쌓기 시작합니다(상추는 위쪽과 아래쪽에, 커틀릿은 가운데에 있음). 준비된 소스로 빵에 기름을 바릅니다.

피타 피자

재료:

• 햇볕에 말린 토마토 300g;
• 피망 100g;
• 2개의 둥근 피타;
• 모짜렐라 100g;
• 오레가노;
• 바질 잎.

블렌더 컵에 토마토, 고추, 오일을 넣습니다. 부드러워질 때까지 갈아주세요. 피타를 반으로 자르고 기름을 바른 후 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 오레가노와 후추 모짜렐라를 얹습니다. 예열된 오븐에 피자를 넣고 치즈가 녹을 때까지 5분 동안 구워주세요. 이렇게 하면 됩니다. 바질을 얹습니다.

간단한 간식

오리지널 토마토 애피타이저로 손님을 즐겁게 해주세요.

코티지 치즈로 채워진

재료:

• 1-1.5kg의 작은 토마토;
• 마늘 1쪽;
• 코티지 치즈 200g;
• 마요네즈 20g;
• 파슬리, 딜, 소금-맛보기.

토마토를 심고 남은 바구니를 종이 타월 위에 올려 건조시킵니다. 코티지 치즈를 숟가락으로 으깬 후 마늘, 다진 허브, 마요네즈와 섞습니다. 원한다면 소금과 후추로 간을 하세요. 혼합물을 저어주고 티스푼을 사용하여 토마토를 채웁니다.

"치즈" 토마토

재료:

• 0.5kg의 토마토;
• 단단한 치즈 100g;
• 마요네즈 20g;
• 장식용 올리브;
• 마늘 1쪽.

치즈와 마늘을 갈아서 짜낸 마늘을 마요네즈와 섞으십시오. 이것이 소스가 될 것입니다. 토마토를 씻어서 껍질을 벗긴 후 얇게 썰어 접시에 담습니다. 위에 준비된 소스를 조금 바르고 갈은 올리브를 뿌리고 올리브로 장식합니다.

마늘

재료:

• 토마토 300g;
• 마늘 2쪽;
• 토마토 주스 50g;
• 식초와 식물성 기름 - 각각 1 스푼;
• 푸른 잎;
• 설탕 한 꼬집;
• 후추 - 맛보기;
• 그린 샐러드.

양파와 토마토를 씻은 다음 얇은 고리로 자릅니다. 모든 것을 그릇에 담고 주스, 마늘, 식물성 기름으로 만든 매리네이드 위에 붓습니다. 애피타이저가 끓을 때까지 30~40분 정도 기다린 후 그린 샐러드 잎으로 장식하고 서빙하세요.

피망으로

재료:

• 토마토 1kg;
• 마늘 3-4쪽;
• 피망 100g;
• 식초와 식물성 기름 - 각각 50 밀리리터;
• 설탕 50g;
• 고추와 소금 – 각각 10g;
• 딜;
• 파슬리.

토마토와 피망의 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 딜과 파슬리를 자릅니다. 마늘은 얇게 썰어야 합니다. 모든 재료는 식물성 기름, 식초, 향신료와 함께 혼합되어야 합니다. 간식을 냉장고에 보관하고 접시를 플라스틱으로 덮으십시오. 다음날 준비됩니다.

유대인 토마토

재료:

• 토마토 500g;
• 단단한 치즈 100g;
• 마늘 3쪽;
• 후추, 소금, 마요네즈 - 맛보기.

토마토를 반으로 자르고 안쪽 과육을 퍼내세요. 토마토 조각에 후추와 소금을 뿌리고, 제거한 토마토 펄프 위에 딱딱한 치즈를 갈아주세요. 내부 과육을 마늘과 섞은 다음 다시 토마토 웨지 안에 넣습니다. 서빙하기 전에 소량의 허브로 장식하십시오.

샐러드

다음 요리법이 인기가 있습니다.

"모피 코트 아래"토마토

재료:

• 토마토 300g;
• 단단한 치즈 200-250g;
• 계란 2개;
• 마요네즈 100g;
• 마늘 2쪽;
• 후추, 소금 및 허브-맛보기.

토마토를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 절반을 접시에 놓습니다. 후추, 소금, 삶은 달걀 조각으로 덮습니다. 마늘을 으깨고 치즈를 갈아주세요. 이 모든 것을 마요네즈와 섞어야합니다. 접시에 토마토를 바르고 이 소스를 바르고 남은 토마토, 소금, 후추, 달걀 등의 소스를 위에 얹습니다. 채소로 장식하십시오.

매실 샐러드

재료:

• 토마토 300g;
• 사워 크림 150g;
• 가지 150g;
• 건포도 주스 30g;
• 자두 200g;
• 설탕과 소금.

가지를 자르고 조금 볶습니다. 자두와 토마토를 다진 다음 그릇에 모두 섞습니다. 주스, 설탕, 소금, 사워 크림을 소스로 섞고 토마토 위에 올려 놓습니다. 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 원한다면 완성된 샐러드를 허브나 자두 조각으로 장식하세요.

치즈맛이 나는

재료:

• 토마토 250-300g;
• 양파 30g;
• 마요네즈 100g;
• 가공 치즈 100g;
• 오이 50g;
• 후추와 소금.

토마토와 오이를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 이 모든 것에 강판 치즈, 양파, 마요네즈를 추가합니다. 후추, 소금을 넣고 샐러드를 저어줍니다. 치즈와 허브를 얹습니다.

스페인 샐러드

재료:

• 토마토 450g;
• 통조림 참치 200g;
• 샐러드 50g;
• 일부 올리브 또는 블랙 올리브;
• 통조림 대두와 옥수수 – 각각 100g;
• 피망 반;
• 올리브 오일과 소금.

참치 시체를 작은 조각으로 나누고 피망을 껍질을 벗기고 자릅니다. 양상추 잎을 작은 조각으로 찢습니다. 간장, 참치, 올리브, 옥수수를 함께 섞고 양상추와 후추를 추가합니다. 샐러드에 소금을 뿌리고 올리브 오일을 첨가하십시오. 펄프에서 토마토를 껍질을 벗기고 준비된 샐러드로 양념하십시오. 원하는 경우 샐러드를 장식하고 잘라낸 토마토를 잘라낸 윗부분으로 덮습니다.

포도와 함께

재료:

• 토마토 600g;
• 레몬;
• 포도 100g;
• 식물성 기름 20g;
• 구연산 몇 방울;
• 소금, 파, 후추-맛보기.

토마토를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 샐러드 그릇에 담습니다. 구연산, 소금, 양파, 포도를 추가합니다. 모든 것 위에 기름을 뿌립니다. 레몬 웨지로 장식합니다.

오븐의 요리

요리에 오븐을 사용하면 토마토로 엄청나게 맛있는 걸작을 만들 수 있습니다.

프로방스산 토마토

재료:

• 토마토 400g;
• 마늘 1쪽;
• 올리브 오일 30g;
• 빵 부스러기 50g;
• 파슬리 1 묶음;
• 소금과 후추 - 맛보기.

파슬리, 빵가루, 마늘을 자릅니다. 올리브 오일, 소금, 후추를 추가합니다. 토마토를 반으로 자르고 준비된 충전재를 잘라낸 부분에 놓습니다. 베이킹 시트에 토마토를 놓고 그 위에 약간의 기름을 붓습니다. 예열된 오븐에 20분간 넣어주세요. 황금 껍질이 형성되면 요리가 준비되었다는 신호가 됩니다.

치즈가 가득 들어있어요

재료:

• 1-1.5kg의 토마토;
• 오이 1개;
• 햄 250g;
• 단단한 치즈 150g;
• 사워 크림 20g;
• 딜, 소금 및 딜 - 맛보기;
• 식물성 기름 10g.

토마토에서 펄프를 제거하십시오. 오이, 햄, 양파, 딜을 자릅니다. 강판 치즈를 추가하여 모든 것을 한 용기에 섞습니다. 이 페이스트로 토마토를 채우고 위에 치즈를 조금 더 추가하세요. 기름칠한 베이킹 시트에 토마토를 놓고 예열된 오븐에 15분 동안 넣습니다.

차나키

재료:

• 고기 250g;
• 감자 200g;
• 통조림 완두콩 300g;
• 당근, 양파, 토마토 1개;
• 토마토 페이스트 20g;
• 마늘 2쪽;
• 소금과 향신료 - 맛보기;
• 물 100ml.

냄비 바닥에 다진 양파와 당근을 넣은 다음 마늘을 넣습니다. 마늘 위에 토마토 페이스트를 바른 고기를 올리고 잘게 썬 토마토를 올려주세요. 후추와 소금. 그런 다음 잘게 썬 감자와 완두콩을 추가합니다. 오븐에 넣고 180도에서 40분간 굽습니다.

다진 고기와

재료:

• 큰 토마토 700-800g;
• 다진 쇠고기 600g;
• 마늘;
• 파슬리 1 묶음;
• 후추와 소금.

토마토의 과육을 제거하고 종이 타월 위에 올려 건조시킵니다. 고기 분쇄기에 펄프를 통과시킵니다. 양파를 자르고 프라이팬에 볶은 다음 다진 고기를 볶고 토마토 펄프, 후추, 소금을 넣습니다. 준비된 다진 고기에 양파, 다진 마늘, 허브를 섞습니다. 토마토에 다진 고기를 채우고 예열된 오븐에 넣습니다. 200도에서 45분간 요리하세요.

푸짐한 감자

재료:

• 감자 500g;
• 작은 토마토 600g;
• 파슬리 1 묶음;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름 – 20g.

감자를 씻어서 큰 조각으로 자른 다음 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 소금, 식물성 기름을 넣고 오븐에 15-20분 동안 넣습니다. 다진 양파와 토마토를 감자에 넣고 저어주고 후추를 뿌립니다. 오븐에 넣고 200도에서 10분간 더 구워주세요. 마지막에 파슬리로 완성된 요리를 장식합니다.