베이비 퓨레의 마시멜로 : 집에서 마시멜로를 만드는 요리법. 집에서 만드는 사과 마시멜로: 생 사과 마시멜로를 만드는 최고의 요리법

달콤한 사과 마시멜로는 가장 무해한 디저트 중 하나이기 때문에 누구나 즐길 수 있습니다. 마시멜로는 만드는 방법에 따라 꽤 많은 종류가 있습니다. 예를 들어, 매우 오랫동안 건조시킨 다음 롤로 말거나 스트립으로 자르는 시트 마시멜로; 마멀레이드 또는 터키 과자를 연상시키는 마시멜로; 수플레와 비슷한 파스타. 모든 종류의 마시멜로를 하나로 묶는 요소는 과일 퓌레나 주스를 기준으로 준비해야 한다는 것입니다.

수플레와 유사한 사과 사탕은 가장 섬세하고 가벼운 품종입니다. 그 질감은 마시멜로와 매우 유사하지만 훨씬 더 부드럽습니다. 집에서 만든 사과 마시멜로를 집에서 만든 마시멜로와 비교하면 전자는 여러 가지 무조건적인 이점을 가지고 있습니다. 그렇습니다. 마시멜로는 마시멜로만큼 아름답지는 않을 것입니다. 그러나 동시에 설탕 양의 거의 절반이 준비에 사용되어 칼로리 함량을 줄이고 더 섬세한 질감을 만듭니다. 또한 마시멜로에 비해 집에서 사과 마시멜로를 만드는 것이 훨씬 쉽습니다. 디저트의 모양을 유지하기 위해 원하는 온도까지 덩어리를 "제대로" 두드릴 필요가 없기 때문입니다. 이는 초보 요리사도 요리를 할 수 있다는 것을 의미합니다.

마시멜로 레시피를 만들려면 펙틴이 풍부한 사과를 선택하세요. 예를 들어 Antonovka 품종은 완벽합니다. 사과 마시멜로의 맛은 섬세하고 달콤하며 신맛이 거의 눈에 띄지 않으며 바닐라가 가장 자주 강조합니다.

조리 시간: 30분 + 12~14시간 경화 및 건조용
완제품 수율: 450g.

레시피 재료

• 사과 4개
• 설탕 410그램
• 물 60그램
• 달걀 흰자 10그램
• 한천 4그램
• 바닐린
• 식용 색소
• 뿌리기 위한 가루 설탕

집에서 사과 마시멜로 만드는 법

먼저 한천을 물과 섞어서 담가둡니다.

사과의 씨앗을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.

과육이 부드러워질 때까지 사과를 굽습니다. 이렇게하려면 전자 레인지를 사용하는 것이 편리합니다. 과일은 4-5 분 안에 준비됩니다.

티스푼을 사용하여 사과 과육을 퍼내서 껍질에서 분리합니다.

믹서기를 사용하여 사과를 부드러운 퓌레로 완전히 섞거나 체에 문지른 다음 설탕과 바닐라 250g을 섞습니다.

잔류 온도의 영향으로 설탕이 녹도록 저어줍니다. 혼합물을 완전히 식히십시오.

퓌레가 냉각되는 동안 시럽을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 한천과 함께 시럽을 약한 불로 가열하십시오. 시럽이 걸쭉해지고 젤리처럼 변합니다.

남은 설탕 160g을 넣고 저어줍니다.

시럽이 끓으면 1분간 끓입니다.

달걀 흰자를 사과 소스와 설탕에 넣고 혼합물이 가볍고 푹신해질 때까지 고속으로 휘저은 다음, 휘젓는 것을 중단하지 않고 뜨거운 시럽을 얇은 흐름으로 첨가합니다.
시럽을 추가한 후 믹서 속도를 줄이고 시럽과 균일하게 섞일 때까지 혼합물을 치십시오.

접착 필름이 씌워진 틀에 액체의 절반을 붓습니다.

나머지 절반에 식용색소를 넣고 섞어주세요.

혼합물을 흰색 층 위에 붓고 숟가락 손잡이를 사용하여 장식용 줄무늬를 만듭니다.

마시멜로를 실온에 4~6시간 동안 놓아 굳혀주세요.
그런 다음 마시멜로에 가루 설탕을 넉넉하게 뿌립니다.

틀에서 꺼내어 필름을 떼어낸 후 반대편에 파우더를 뿌려주세요. 마시멜로를 긴 조각으로 자르고 각 면을 가루로 굴립니다.

사과 마시멜로를 6~8시간 더 건조시킨 후 밀봉된 보관 용기에 옮깁니다(실온에서 보관해야 함).
무가당 과일이나 허브티와 함께 ​​사과 마시멜로를 제공하세요.

집에서 애플 마시멜로 | © Magic Food.RU

파스틸라(Pastila)는 딸기, 과일, 심지어 야채로 만든 건강하고 달콤한 간식으로 기분을 좋게 하고 건강을 향상시켜 누구나 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 집에서 마시멜로를 만드는 방법에 대한 질문은 젊은 엄마, 경험 많은 할머니, 그리고 그들의 모습을 지켜보는 사람들 모두에게 확실히 흥미로울 것입니다. 이전에 그런 진미를 만들어 본 적이 없더라도 요리를 시작하는 것을 두려워하지 마십시오. 직접 만든 마시멜로에는 섬유질, 펙틴, 비타민이 포함되어 있습니다. 그것을 준비하려면 여러 종류의 재료를 준비하는 것이 좋으며 단계별 사진이 포함된 간단한 조리법에 따라 유난히 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 향기로운 꿀과 견과류는 이러한 유형의 간식을 더욱 건강하고 맛있게 만들어줍니다. 마시멜로의 가장 큰 장점은 거의 모든 제품으로 만들 수 있다는 것입니다. 시작 구성 요소의 선택은 요리사의 취향 선호도와 재정적 능력에 따라 다릅니다. 레시피를 선택하고 요리를 시작하세요.

사진이 포함된 최고의 요리법

마지막 메모

블루베리는 늪지대, 이탄습지, 강바닥 근처에서 자랍니다. 이 새콤달콤한 베리는 푸르스름한 색조를 띤 진한 파란색을 띠고 있습니다. 블루베리와 달리 블루베리 즙은 색이 연하고 과육은 녹색을 띤다. 블루베리를 수확하는 방법 중 하나는 건조시키는 것입니다. 이것은 마시멜로 형태로 수행하는 것이 가장 좋습니다. 적절하게 말린 마시멜로는 베리의 모든 유익한 특성을 유지하며 오랫동안 보관됩니다.

어린 시절부터 친숙한 이 섬세하고 진미는 전 세계의 단 것을 좋아하는 사람들의 마음을 사로잡았습니다. 구성에서 머랭을 더 연상시키는 마시멜로와 마시멜로의 조상은 고대 동남아시아에 나타났습니다. 그들의 주요 성분은 달걀 흰자와 과립 설탕이었습니다. 다음으로, 생성된 점성 덩어리를 햇볕에 건조시키거나 오븐에서 구웠습니다. 일부 요리사는 과일 조각으로 단맛을 장식했고 다른 요리사는 견과류를 추가했습니다.

동양 과자 요리법은 상인과 함께 유럽으로 이주했습니다. 각 국가마다 고유한 방식으로 이를 개선했습니다. 러시아에서는 러시아 사람들이 항상 맛있는 음식을 먹는 것을 좋아했기 때문에 새로운 디저트를 만드는 과정에 제과업체도 관심을 보였습니다. Ambrose Prokhorov는 현재 모든 카운터에 존재하는 사과 마시멜로 요리법의 창시자로 간주됩니다. 집에서 사과 마시멜로를 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.

프로호로프 가문에는 증조할아버지가 표트르 시대에 인피부를 팔고 오카 강을 따라 땅을 사서 부자가 되었다는 전설이 있었습니다. 그는 자신의 사유지에 거대한 사과 과수원을 심었고, 사과나무는 아름답게 열매를 맺었습니다.

어느 날, 과수원 초대 주인의 후손 가족이 풍성한 사과를 받아 그 중 일부를 구웠습니다. 맛있게 익힌 과일을 마무리하는 것도 불가능했고 Ambrose Prokhorov는 달걀 흰자로 치고 말리도록 제안했습니다. 사과는 너무 달아서 덩어리에 설탕이 거의 첨가되지 않았습니다.

러시아 오븐에서 말린 마시멜로의 이름은 오카 근처 땅의 이름을 따서 Belevskaya로 명명되었습니다. 2년 후, 이 진미는 상트페테르부르크 원예 전시회에서 첫 번째 메달을 획득했습니다. 신문에서는 건강한 달콤함을 찬양했고, 프로호로프 가족은 가문의 가장과 유명해진 정원을 자랑스럽게 여겼습니다.

Belevsky 마시멜로를 준비하는 데 모두 사용되었으므로 더 이상 여분의 사과가 남지 않았습니다. Ambrose는 모스크바, 상트 페테르부르크 및 기타 러시아 도시에 매장을 열었습니다.

요즘에는 그의 조리법에 따른 마시멜로가 콜롬나에서도 만들어지고 있는데, 이곳의 오래된 목조 부지에 "마시멜로 박물관"이 문을 열었습니다. 진미는 꽤 촘촘해서 칼로 잘라야 하지만 19세기 말과 마찬가지로 맛있고 자연스럽습니다.

가장 인기있는 요리법

집에서 사과 알약을 준비하는 것은 아주 간단합니다. 제품이 거의 필요하지 않지만 디저트의 모양과 맛은 품질에 직접적으로 좌우됩니다.

Prokhorov의 동시대 경쟁자이자 상인 A.I. Abrikosov는 직원들에게 흠집 하나 없이 가장 잘 익은 과일만을 사용하도록 강요했습니다. 그는 과자의 품질을 높이기 위해 자신의 과수원을 심었고 일꾼들은 그곳에서 배, 사과, 열매를 따었습니다.

원래 러시아, 동부 및 남부 유럽 출신의 마시멜로 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 가족과 친구의 취향에 가장 적합한 옵션을 찾기 위해 여러 가지 옵션을 시도해 볼 수 있습니다.

이 유형의 마시멜로는 최소한의 설탕으로 준비됩니다. 그것의 주요 성분은 사과입니다. 다음이 필요합니다.

• 새콤 달콤한 사과 2kg;
• 과립 설탕 100g;
• 계란 1개;
• 가루 설탕 10g.

조리과정은 다음과 같습니다.

1. 사과를 씻어서 말리고 흠집이 있는 껍질을 잘라냅니다. 나뭇가지와 그 아래의 껍질을 제거하세요. 사과를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으세요. 사과가 완전히 부드러워질 때까지 굽습니다.
2. 사과를 식힌 후 체로 갈아서 퓌레에서 알갱이와 껍질을 분리합니다. 완성된 퓨레를 믹서로 10분 동안 휘핑하세요. 과립 설탕의 절반으로.
3. 두꺼운 덩어리가 형성될 때까지 남은 설탕 절반으로 달걀 흰자를 치십시오.
4. 퓌레와 단백질-설탕 혼합물을 합치고 부드러워질 때까지 몇 분 더 치십시오. 준비가 되면 혼합물의 작은 부분(몇 스푼)을 분리하여 냉장고에 넣으세요.
5. 오븐을 60~70도로 예열하세요. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 최대 1.5cm 두께의 케이크를 한 장씩 올려서 살짝 열어둔 오븐에서 5시간 동안 건조시킵니다. 뚫었을 때 이쑤시개가 건조한 상태로 유지되면 제거하고 식힙니다.
6. 미리 분리한 휘핑 혼합물로 케이크를 코팅하고 하나를 다른 하나 위에 놓습니다. 이상적으로 마시멜로는 3~4겹으로 이루어져야 합니다. 그런 다음 다시 오븐에 넣고 같은 온도에서 약 1시간 동안 굽습니다. 냉각된 상단 및 하단 케이크에 가루 설탕을 뿌리고 마시멜로를 부분적으로 자릅니다.

무설탕

굵은 설탕을 넣지 않으면 레시피를 더 건강하게 만들 수 있습니다. 이 경우 육즙이 많고 밀도가 높지만 매우 달콤한 사과도 필요합니다. 마시멜로 풍미를 더하려면 휘핑 덩어리에 바닐린이나 계피를 조금 추가하세요.

독창적인 것을 좋아하는 사람들은 식용 색소를 사용하여 케이크에 다양한 색조를 더합니다.

설탕을 넣은 콜로멘스카야

Kolomenskaya Pastila는 Belevskaya보다 더 느슨하고 달콤합니다. 몇 배 더 많은 설탕과 더 적은 사과가 필요합니다. 이로 인해 케이크는 통풍이 잘됩니다. 제품 구성:

• 육즙이 많은 신 사과 800g;
• 과립 설탕 170g;
• 계란 1개;
• 가루 설탕 10g.

1. 사과를 씻어서 말린 다음 버릇없는 조각을 잘라냅니다. 부드러워질 때까지 180도 오븐에서 굽습니다. 포크와 나이프를 사용하거나 체에 문질러 씨와 껍질을 제거한 후 과육을 으깨어 퓌레를 만듭니다. 무게는 500g이어야합니다.
2. 퓌레가 완전히 식지 않은 동안 모든 설탕을 부어서 저어줍니다. 따뜻한 퓌레에 빠르게 녹은 후 덩어리를 실온으로 냉각해야합니다.
3. 그것에 단백질을 붓고 10 분. 두꺼운 흰색 물질이 얻어질 때까지 믹서로 혼합물을 치십시오. 즉시 혼합물 몇 스푼을 분리하여 냉장고에 넣으십시오.
4. 남은 혼합물을 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 트레이에 붓고 약간 열린 오븐에서 60~70도에서 5~6시간 동안 건조시킵니다. 케이크가 황금빛으로 변하고 손에 달라붙지 않으면 오븐에서 꺼내어 테이블 위에 올려 식혀주세요.
5. 완전히 식힌 후 날카로운 칼을 사용하여 케이크를 조심스럽게 세 부분으로 자릅니다(매우 느슨함). 상단 크러스트의 양면과 측면을 포함하여 냉장고의 혼합물로 각각 코팅하십시오. 결과 반제품을 다시 오븐에 넣고 60도에서 한 시간 더 건조시킵니다.
6. 완성된 식힌 마시멜로의 모든 면에 슈가파우더를 뿌리고 좁고 높은 조각으로 자릅니다.

이 다양한 마시멜로는 단단하고 얇은 케이크로 만든 롤로 구성됩니다. 달걀 흰자가 포함되어 있지 않지만, 달걀 흰자가 있어도 꿀은 케이크가 공기가 잘 통하는 것을 방지합니다.

제품 구성:

• 사과 1kg;
• 2 큰술. 꿀 숟가락;
• 물 100ml;
• 계피 한 꼬집.

조리과정은 다음과 같습니다.

1. 사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 얇게 자릅니다. 팬에 넣고 물 100ml를 넣고 160도 오븐에서 부드러워질 때까지 굽습니다.
2. 완성된 사과를 으깨어 퓌레를 만들고 난로 위에 약한 불로 올려 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다. 준비되면 믹서로 다시 치십시오.
3. 휘핑하면서 꿀을 붓고 계피를 첨가합니다. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 혼합물을 얇은 층으로 펴십시오.
4. 오븐을 살짝 열어 놓고 케이크를 2~3시간 동안 말립니다. 따뜻한 케이크는 부드러워졌다가 굳어지므로 사각형으로 자르고 완전히 식히지 않고 롤 모양으로 굴립니다.

옥외

오븐 없이도 동일한 절차를 수행할 수 있습니다. 마시멜로 역시 햇볕에 4~5일이면 마르지만, 거즈로 덮어 파리나 말벌로부터 보호해야 합니다. 밤에는 간식을 집으로 가져와야합니다.

호두와 함께

동양에서는 많은 과자에 견과류를 첨가합니다. 이런 식으로 요리사는 맛을 더욱 세련되게 만듭니다. 파스틸라도 예외는 아니었습니다.

다음이 필요합니다.

• 사과 2kg;
• 과립 설탕 150g;
• 호두 1컵;
• 물 100ml.

조리과정은 다음과 같습니다.

1. 사과를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 다음 물을 넣고 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다. 그런 다음 퓌레로 치고 어두워질 때까지 스토브에서 끓입니다.
2. 호두 알맹이를 잘게 자릅니다. 그것들과 알갱이 설탕을 퓌레에 붓고 10분 더 저으면서 요리합니다.
3. 완성된 혼합물을 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트에 놓고 약간 열린 오븐에서 약한 불로 6~8시간 동안 건조시킵니다. 미래 케이크의 두께는 1.5cm를 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 건조하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다.
4. 완성된 마시멜로를 조각으로 자르고 원하는 경우 가루 설탕을 뿌립니다.

한천으로

한천으로 만든 알약은 마시멜로와 비슷합니다. 휘핑 달걀 흰자위를 기본으로 한 것보다 더 탄력적입니다.

다음이 필요합니다.

• 사과 1kg;
• 과립 설탕 400g;
• 계란 1개;
• 한천 4g;
• 물 60ml.

조리과정은 다음과 같습니다.

1. 사과 퓨레를 만들고 믹서로 치십시오. 이 과정에서 설탕 250g을 추가합니다. 식힌 균질 덩어리에 달걀 흰자를 붓고 10 분간 치십시오.
2. 한천을 물에 녹입니다. 설탕 150g을 넣고 1분간 끓입니다. 불에 끓입니다. 조금 식으면 휘핑된 혼합물에 붓고 믹서로 몇 분 더 계속 저어줍니다. 이 경우 한 가지 조건을 관찰하는 것이 중요합니다. 시럽을 완전히 식히지 말고 단백질을 양조하지도 마십시오.
3. 완성된 혼합물을 틀에 붓고 실온에서 몇 시간 동안 굳혀줍니다.

바나나 포함

바나나는 매우 달콤하기 때문에 설탕을 첨가하지 않습니다. 그 구조는 매우 통풍이 잘되며 단백질도 필요하지 않습니다. 믹서로 바나나 2-3개를 잘 치고 사과 소스를 추가한 다음 호일이나 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 혼합물을 올려 놓으면 충분합니다.

바나나 페이스트는 8시간 정도 건조되면 짙은 갈색이 됩니다.

집에서 준비한 애플 마시멜로는 종이에 싸서 봉지에 넣어야 합니다. 이 잘 구운 제품은 냉장고에 몇 달 동안 보관할 수 있지만 이때까지 그대로 유지될 가능성은 거의 없습니다. 가족들이 잊어버릴 정도로 맛있는 음식입니다.

베이킹 페이퍼는 몇 분 동안 물에 적셔두지 않으면 완성된 마시멜로 크러스트에서 쉽게 떨어지지 않습니다. 그 후에야 껍질을 벗길 필요가 없으며 케이크 표면이 매끄럽게 유지됩니다.

디저트를 준비하려면 사과를 신중하게 선택해야 합니다. 살이 솜털 같으면 디저트가 효과가 없습니다. 조밀하고 육즙이 많은 펄프만이 케이크 혼합물에 필요한 점도를 부여하고 완성된 알약에는 풍부한 맛을 줍니다.

결론

집에서 준비한 애플 마시멜로는 아이들에게 특별한 인상을 줄 것입니다. 그리고 마트에서 사먹던 디저트를 집에서 직접 만들어 먹는 것도 어른들도 좋아할 것 같아요. 여러 요리법을 알면 적절한 요리법을 선택하고 설탕의 양을 조정할 수 있습니다. 어떤 사람들은 그것을 피하려고 노력하는 반면, 다른 사람들은 공기가 잘 통하는 달콤하고 달콤한 마시멜로 케이크를 반대하지 않습니다.

사진은 얼마나 맛있는지 보여줍니다. 자연의 진미에는 추가 장식이 필요하지 않지만 마시멜로가 축제 테이블에 제공되면 작은 다색 점이나 설탕 꽃을 뿌리는 것이 허용됩니다.

케이크에 기름을 바르기 위해 남은 혼합물의 일부에 식용 색소를 추가하고 마시멜로를 자르지 않고 밝은 주홍색 케이크로 바꿀 수 있습니다. 각 이벤트마다 뿌리기 위한 특별한 장식을 선택하는 것이 좋습니다. 마시멜로가 오븐에서 매우 오랫동안 건조되기 때문에 충분한 시간이 있지만 그 섬세한 맛은 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다.

제 이름은 Julia Jenny Norman이고 기사와 책을 집필하는 작가입니다. 나는 출판사 "OLMA-PRESS", "AST" 및 광택 잡지와 협력하고 있습니다. 현재 저는 가상 현실 프로젝트 홍보를 돕고 있습니다. 저는 유럽에 뿌리를 두고 있지만 대부분의 삶을 모스크바에서 보냈습니다. 여기에는 긍정적인 마음을 전하고 영감을 주는 박물관과 전시회가 많이 있습니다. 여가 시간에는 프랑스 중세 무용을 공부합니다. 나는 그 시대에 관한 어떤 정보라도 관심이 있습니다. 새로운 취미로 여러분의 마음을 사로잡을 수 있거나 단순히 즐거운 순간을 선사할 수 있는 기사를 제공합니다. 아름다운 것에 대한 꿈을 꾸어야 합니다. 그러면 그것이 실현될 것입니다!

직접 만든 사과 마시멜로는 어린 아이들도 두려움 없이 먹어볼 수 있는 맛있고 건강한 별미입니다. 오리지널 레시피에 따르면 설탕을 넣지 않고 만들어지며, 사과소스에 꿀을 첨가하면 부족한 단맛을 보완할 수 있다.

이전에는 마시멜로를 직사광선에 자연 건조시켰습니다. 이런 기회를 가진 많은 사람들은 계속해서 이런 자연스러운 방식으로 진미를 만들고 있습니다. 도시 아파트나 악천후에서는 건조기나 오븐을 사용할 수 있습니다.

사과 소스로 집에서 사과 마시멜로를 만드는 방법-건조기 레시피

재료:

• 신선한 사과;
• - 맛;
• 계피 가루 - 맛보기.

준비

탈수기를 사용하여 마시멜로를 만드는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 이렇게하려면 신선한 사과를 가져다가 씻어서 말리고 줄기와 씨를 제거하십시오. 이제 우리는 과일을 조각으로 자르고 믹서기 용기에 넣고 부드러운 사과 소스를 얻을 때까지 갈아줍니다. 장치가 작동하는 동안 꿀과 계피 가루를 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 건조기 트레이에 정제된 식물성 기름을 바르거나 양피지를 깔고 준비된 사과 퓌레를 그 위에 올려 놓습니다. 약 1cm 두께의 고른 층에 덩어리를 분배하십시오.

장치의 평균 모드에서 마시멜로는 최대 12시간 동안 건조될 수 있습니다. 준비 상태에 대한 확실한 신호는 팔레트 또는 종이에서 과일 층이 지연되는 것입니다.

이제 말아서 특정 조각으로자를 수 있습니다. 전체 레이어를 원하는 크기와 모양의 조각으로 잘라 마시멜로를 작은 접시(사각형 또는 다이아몬드)로 장식할 수도 있습니다.

집에서 만드는 사과 마시멜로 - 오븐 레시피

재료:

• 신선한 사과;
• 당신이 선택한 열매 - 맛보기;
• 껍질을 벗기다-맛보기;
• 여보 - 맛보세요.

준비

주방 가전 제품에 건조기가 없으면 오븐에서 진미를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 씻은 신선한 사과에서 코어와 함께 씨앗을 제거하고 조각으로 자르고 거의 균질 한 사과 소스가 될 때까지 믹서기에서 갈아줍니다. 원하는 경우 딸기나 해바라기 씨를 추가하여 마시멜로의 맛을 다양하게 할 수 있습니다. 꿀도 유용할 것입니다. 그것은 또한 당신의 취향에 추가되어야합니다. 마지막으로 사과 소스와 첨가물을 다시 블렌더로 섞은 다음 베이킹 시트에 놓고 이전에 실리콘 매트 또는 접착 필름으로 덮은 다음 향이 없는 식물성 기름으로 추가로 코팅해야 합니다.

사과 층은 1cm보다 얇아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 마시멜로가 매우 오랫동안 건조됩니다. 진미를 건조하는 전체 기간 동안 오븐 온도는 최소화되어야하며 60도를 초과해서는 안되며 오븐 도어는 약간 열려 있어야합니다. 베이킹 시트를 상단 선반에 놓고 가능한 경우 대류 모드를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 건조가 더 빨라집니다.

건조기에서 마시멜로를 준비할 때와 마찬가지로 뒤쳐져 있는 사과 잎을 보고 준비 상태를 판단합니다.

마시멜로를 덜 어둡게 만들려면 사과를 자른 후 주스를 뿌리고 물을 조금 부은 다음 냄비에 담아 스토브 위의 요리에 넣으십시오. 조각이 잘 부서지기 시작하면 스토브에서 그릇을 꺼내고 사과 덩어리를 식힌 다음 맛을 내기 위해 꿀로 간을하고 부드러워 질 때까지 믹서기에서 퓌레로 만듭니다. 동일한 조건에서 건조기와 오븐 모두에서 이러한 마시멜로를 건조할 수 있습니다. 이 경우 레몬 주스와 사과 과일의 열처리로 산화가 방지되고 마시멜로가 훨씬 가벼워집니다.

모든 과자가 인체에 위협을 가하고 건강한 식단의 원칙에 위배되는 것은 아닙니다. 이에 대한 놀라운 예는 건강한 사과로 집에서 만든 사과 마시멜로입니다. 얇고 어두울 수도 있고 푹신하고 수플레처럼 가벼울 수도 있습니다. 그것을 준비하는 과정에서 오븐, 멀티 쿠커, 과일 및 야채 용 전기 건조기 또는 밝은 여름 태양이 없어서는 안될 도움이 될 것입니다.

오븐에 사과 마시멜로

오븐에서 조리한 얇은 사과 알약은 촘촘하게 말아서 겨울까지 과일의 효능을 보존할 수 있는 방법입니다. 이 준비는 레바시(levashi) 또는 무화과(fig)라고도 하며 설탕을 첨가하거나 첨가하지 않고 만들 수 있습니다.

얇은 마시멜로 한 장의 경우 다음을 수행하십시오.

• 껍질을 벗기지 않은 신선한 사과 1500g;
• 설탕 300g (맛이 좋든 없든);
• 물 50ml.

단계별 레시피:

1. 사과를 씻고 수건으로 닦아내고 썩거나 손상된 부분이 있으면 잘라냅니다. 각 과일을 4등분으로 자릅니다.
2. 과일이 타는 것을 방지하기 위해 바닥이 두꺼운 냄비에 물을 붓고 사과 조각을 추가합니다. 그런 다음 펄프가 퓌레에 녹을 때까지 (약 1/4 시간) 가끔 저어 주면서 약한 불로 모든 것을 끓입니다. 사과소스의 점도와 완성된 마시멜로의 탄력성을 보장하는 중요한 성분은 펙틴인데, 이는 껍질에 충분한 양으로 함유되어 있으므로 사과를 껍질과 함께 끓여서 퓌레로 만드는 것이 좋습니다.
3. 뚜껑을 열고 수분이 빠져나오도록 제품을 좀 더 끓이세요. 그런 다음 퓌레를 체에 문질러 씨앗 껍질과 다른 과육을 분리합니다. 결과 퓌레를 설탕과 섞으십시오.
4. 양피지 또는 호일로 베이킹 시트를 덮으십시오. 식물성 기름을 살짝 발라야합니다. 그런 다음 사과 소스를 5mm 층으로 펼칩니다.
5. 그런 다음 오븐의 마시멜로를 문을 살짝 열어둔 상태에서 70~100도에서 또는 대류 모드에서 약 6~8시간 동안 건조시킵니다. 완제품은 단단해지고 윤기나는 마무리를 갖게 됩니다.
6. 마시멜로에서 베이킹 페이퍼를 조심스럽게 제거한 다음 가방에 넣어 깔끔하게 말아서 냉장고에 보관하세요.

슬로우 쿠커에서 요리하기

오븐에서 굽고 스토브에서 소량의 물로 끓이는 것 외에도 마시멜로의 기초 인 사과 소스는 멀티 쿠커와 같은 현대적인 장치를 사용하여 준비 할 수 있습니다.

이 경우 다음을 준비해야 합니다.

• 잘 익은 사과 1500g;
• 과립 설탕 300g;
• 바닐린 2-3g.