겨울용 어린 양배추 샐러드. 철제 뚜껑이 달린 항아리에 겨울용 양배추 통조림 만들기

양배추는 1년 내내 세일하는 상품인데도 가끔 가격이 너무 달라서 깜짝 놀랄 때가 있다. 따라서 위험을 감수하지 않는 것이 좋지만 제품 가격이 상당히 만족스러운 수준으로 떨어지는 순간을 포착하여 양배추 몇 개를 구입하여 준비하십시오. 어쨌든 겨울용 양배추 통조림은 냉장고에 결코 불필요한 적이 없습니다. 휴일에 뭔가 할 시간이 없을 때 양배추 한 병이 당신을 구했습니다. 어느 것이든 상관없습니다. 크랜베리를 포함하거나 포함하지 않고 소금에 절이거나 절인 것입니다. 이것은 진정한 만병 통치약입니다. 사탕무로 요리 한 항아리에 얇게 썬 겨울 양배추는 축제 테이블에 코카서스의 느낌을 줄 것입니다. 간단 해. 원하는 경우 가장 간단하고 저렴한 제품을 사용하여 모든 테이블을 멋지게 만들 수 있습니다.

항아리에 담긴 겨울 양배추

필요한 것:

흰 양배추 - 5kg;
당근 - 1kg;
소금 - 90g;
여과수 - 1.5 l;
후추 - 완두콩 12개;
베이 리프 - 6 잎.

단계별로 준비해보자:

겨울용 항아리에 양배추를 포장하는 것은 고전적인 옵션입니다. 레시피는 기본이므로 레시피에 명시된 주요 구성 요소를 건드리지 않고도 원하는 대로 변경할 수 있습니다.
상단 잎에서 양배추 포크를 제거하십시오. 포크를 네 조각으로 자릅니다. 얇은 반 빨대로 자릅니다.
당근을 잘 씻어주세요. 피부를 벗겨냅니다. 씻다. 굵은 강판으로 갈아주세요.
제품이 고르게 섞이도록 당근과 양배추를 섞습니다.
다음으로 채우기를 준비해야합니다. 큰 냄비에 여과수를 붓습니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 월계수 잎을 냄비에 넣습니다. 내용물을 10분간 끓입니다. 그런 다음 월계수 잎을 제거하고 버리세요. 원하는 경우 냄비에서 월계수 잎을 꺼내어 양배추를 보관할 병에 넣을 수 있습니다.
매리네이드가 담긴 냄비를 스토브에서 꺼냅니다.
미리 소독한 항아리에 양념을 넣고 준비된 양배추를 포장합니다. 그 위에 매리네이드를 붓습니다. 나일론 뚜껑으로 밀봉하고 서늘한 곳에 옮깁니다. 간단한 조리법에 따라 멋진 양배추가 겨울을 대비할 수 있습니다.
양배추 비용은 2주입니다. 그런 다음 뚜껑으로 밀봉됩니다.

겨울용 양배추 절임

필요한 것:

흰 양배추 - 7.0 kg;
신선한 당근 - 650g;
소금 - 130g;
딜 (씨앗) - 30g.

여과수 - 1.0 l;
식초 - 200ml;
소금 - 30g;
설탕 - 30g;
정향 - 리터 병당 5 개의 새싹;
검은 후추 열매 - 리터 병당 완두콩 6개;
자메이카 고추 - 리터 병당 완두콩 2개;
베이 리프 - 리터 병당 2 잎.

단계별로 준비해보자:

양배추 포크를 처리합니다. 상단 시트를 제거합니다. 네 조각으로 자릅니다. 얇은 반 빨대로 자릅니다. 다진 양배추를 큰 그릇에 담습니다.
당근을 철저히 헹굽니다. 피부를 벗겨냅니다. 굵은 강판으로 갈아주세요. 다진 양배추와 함께 그릇에 담습니다. 표면에 소금을 뿌린다. 딜 씨앗을 추가합니다. 가벼운 압력으로 잘 섞으세요. 필름이나 뚜껑을 덮고 양배추를 3시간 동안 놓아두세요.
매리 네이드 채우기. 양배추가 준 주스를 냄비에 붓습니다. 약 1.5 리터 여야합니다. 주스가 적 으면 물을 조금 추가하십시오. 냄비에 소금과 설탕을 붓습니다. 혼합물을 끓이십시오. 거품을 제거하십시오. 식초를 부어주세요.
준비된 용기를 철저히 헹구십시오. 양배추와 향신료를 넣으십시오. 콤팩트. 뜨거운 충전물을 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 겨울 동안 양배추를 항아리에 담아 쉽게 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
0.5리터 용기를 20분 동안 소독합니다. 리터 - 30분. 그런 다음 항아리를 말아 올리십시오. 뚜껑 위에 놓습니다. 담요로 감싸십시오. 완전히 식혀주세요.

후추와 함께 겨울 양배추

필요한 것:

신선한 당근 - 1.0kg;
일반 양배추 - 5.0 kg;
소금 - 120g;
과립 설탕 - 350g;
달콤한 고추 - 5.0 kg;
정제유 - 500 ml;
양파 - 1.0kg;
식초 - 200ml.

단계별로 준비해보자:

당근을 철저히 씻으십시오. 피부를 벗겨냅니다. 다시 세탁하세요. 굵은 강판을 사용하여 갈아주세요.
양배추 포크를 처리합니다. 상단 시트를 제거합니다. 포크를 조각으로 자릅니다. 강판으로 갈아주세요.
고추를 씻으십시오. 꼬리를 자르십시오. 씨앗을 제거하세요. 고추를 반 빨대로 자릅니다.
양파를 씻으십시오. 껍질을 제거하십시오. 얇은 반 고리로 자릅니다.
가공된 야채를 미리 준비된 그릇/대야에 담습니다. 레시피에 명시된 양의 오일을 대야에 붓습니다. 설탕을 첨가하십시오. 소금을 넣고 12시간 동안 절여주세요. 이 시간 동안 내용물을 여러 번 저어주어야 합니다.
다음으로 양배추를 멸균된 병에 포장하고 뚜껑을 덮습니다. 그리고 보관을 위해 따로 보관하십시오. 겨울용 항아리에 양배추를 넣고 살균하지 않고 뚜껑을 감아 준비했습니다.

필요한 것:

겨울용 양배추 3 리터 항아리 요리법

흰 양배추 - 2.0 kg;
당근 - 350g;
달콤한 고추 - 600g;
딸기 - 11 완두콩;
육두구 가루 - 7g;
여과수 - 1.0 l
소금 - 160g;
설탕 - 400g;
식초 - 500ml;
베이 리프 - 6 잎.

단계별로 준비해보자:

양배추를 씻으십시오. 핸들. 상단 잎을 제거하십시오.
고추를 씻으십시오. 꼬리를 자르십시오. 씨앗을 제거하세요. 반 빨대로 자릅니다.
준비된 재료를 큰 냄비에 넣습니다.
베이 리프, 올스파이스, 육두구를 추가합니다.
다음으로, 완전히 녹을 때까지 설탕과 소금을 물에 녹입니다. 그런 다음 열을 제거하십시오. 식초를 추가하십시오.
끓는 소스를 양배추 위에 붓습니다. 뚜껑이나 접시로 덮으십시오. 억압을 맨 위에 두십시오. 양배추는 충전물에 완전히 담가야합니다.
6-8시간 후에 양배추가 준비됩니다.
보관 : 추위에 플라스틱 뚜껑으로 밀봉하십시오. 보관 온도 3-4°Ϲ.

겨울용 사탕무와 함께 항아리에 절인 양배추 요리법

필요한 것:

생 양배추 포크 - 2.0 kg;
잘 익은 사탕무, 부르고뉴, 사료가 아님 - 300g;
마늘 - 25g.

매리네이드 충전물:

여과수 - 1.0 l;
과립 설탕 - 95g;
소금 - 95g
검은 후추 열매 - 완두콩 11개;
베이 리프 - 5 잎;
식초 - 125ml.

단계별로 준비해보자:

겨울 동안 항아리에 양배추를 요리하는 법주부라면 다 아는 사실이다. 사탕무로 양배추를 요리하는 방법을 모두가 아는 것은 아닙니다.
양배추를 씻으십시오. 포크를 큰 입방체로 자르고 잎의 두꺼운 부분을 자르거나 부수십시오.
주방용 솔이나 폼 스폰지를 사용하여 사탕무를 씻으십시오. 청소하세요. 먼저 원으로 자릅니다. 그런 다음 - 얇은 반 짚으로. 자르기가 너무 귀찮다면 굵은 강판을 사용해도 됩니다.
마늘에서 껍질을 제거하십시오. 치아를 청소하십시오. 얇은 고리로 자릅니다.
준비된 모든 재료를 큰 용기에 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 가볍게 압축하여 3리터짜리 병에 넣습니다.
다음으로 매리 네이드를 준비해야합니다. 여과된 물을 냄비에 붓습니다. 적당한 불에 올려 끓으면 소금을 넣고 설탕을 넣으세요. 월계수잎과 통후추를 냄비에 넣습니다. 10분 정도 끓입니다. 슬롯형 스푼으로 향신료를 제거합니다. 식초를 추가하십시오. 혼합. 열에서 제거하십시오. 시원한.
식힌 매리네이드 충전물을 양배추와 함께 병에 붓습니다. 중앙, 양배추 자체에 부어야합니다. 매리네이드가 유리에 닿지 않도록 하세요.
항아리의 내용물을 식히십시오. 냉장고에 넣으세요. 냉장고 하단 선반에 놓아야 합니다. 하루 동안 기다리십시오. 그런 다음 병을 플라스틱 뚜껑으로 덮으십시오.

겨울 동안 꿀이 담긴 항아리에 소금에 절인 양배추 만드는 법

필요한 것:

일반 양배추 - 1.0 kg;
당근 - 100g;
커민 (씨앗) - 3g;
사과 - 200g;
여과수 - 1.0 l;
소금 - 60g;
여보 - 60g.

단계별로 준비해보자:

양배추를 철저히 헹굽니다. 상단 잎을 제거하십시오. 그런 다음 포크를 네 조각으로 자릅니다. 얇은 조각으로 자릅니다.
당근을 씻으십시오. 껍질을 벗기거나 굵은 강판으로 갈아줍니다.
다음으로 준비된 제품을 결합해야 합니다. 커민 씨앗을 추가하십시오. 철저히 섞는다. 저어주면서 누를 필요가 없습니다.
결과물은 미리 준비된 병에 넣어야합니다. 세게 누르지 않고도 가볍게 컴팩트합니다. 가공하고 잘게 썬 사과를 추가합니다.
소금물을 준비합니다. 냄비에 물을 붓습니다. 소금을 넣다. 혼합물을 끓입니다. 끓으면 불을 끄세요. 냄비에 꿀을 넣으십시오. 꿀이 완전히 분산될 때까지 잘 저어주세요.
준비된 충전물을 양배추에 붓습니다. 양배추는 매리 네이드로 완전히 덮어야합니다. 위에 압력을 가하는 것이 좋습니다. 거즈나 뚜껑으로 병을 덮으세요.
작업물을 3일 동안 따뜻하게 유지하십시오. 주기적으로 양배추를 대나무 막대기로 뚫어야합니다. 거품이 생기면 숟가락으로 걷어내세요. 양배추는 항상 절인해야합니다.

그런 다음 용기를 일주일 동안 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 그런 다음 완성된 양배추를 편리한 병에 옮기고 냉장 보관하세요.

초기 양배추가 통조림 제조에 적합하지 않다는 의견은 부당합니다. 초조숙 품종이라도 겨울철 흰 양배추를 준비 할 수있는 방법은 많습니다. 몇 가지 입증된 요리법을 사용하면 겨울 동안 맛있는 간식을 즐길 수 있습니다. 기사에 제시된 겨울용 초기 양배추 샐러드 조리법을 사용하여 직접 확인하십시오.

다양하고 맛있는 요리를 준비하기 위한 옵션을 살펴보기 전에, 앞으로 반복하지 않도록 몇 가지 일반적인 권장 사항을 알려드리고 싶습니다.

통조림으로 만들기 전에 모든 야채를 부드럽게 헹구십시오. 필요한 경우 껍질을 벗기십시오.
겨울 준비를 위해 항아리와 뚜껑은 필수적이고 철저한 살균이 필요하다는 점을 기억해야합니다.
야채를 끓일 요리에는 달라붙지 않는 코팅이 되어 있어야 합니다.

또한 겨울 준비를 위해 초기 양배추를 구입할 때 고품질의 신선한 제품을 선택하는 데 특별한주의를 기울여야 함을 기억해야합니다.

어떤 경우에도 양배추 포크에 반점이나 어두운 반점이 있어서는 안됩니다.
무겁고 탄력있는 양배추 머리를 선택해야합니다.
양배추 잎은 신선하고 연한 녹색이어야 합니다.

버섯을 곁들인 겨울 양배추 샐러드

두 가지 우수한 제품 (양배추와 다양한 종류의 버섯)의 조합은 새로운 맛 효과를 제공하며 모든 주부의 자부심이 될 수 있습니다. 겨울을 대비해 초기 양배추 샐러드를 만들어 보세요. 결과는 당신을 실망시키지 않을 것입니다!

재료:

초기 양배추 – 1kg;
신선한 버섯 (꿀 버섯, 샴 피뇽, 살구 버섯이 가장 좋습니다) – 1kg;
토마토 - 1kg 반;
양파 - 반 킬로그램;
9등급 식초 – 3테이블스푼;
후추(완두콩) - 1티스푼;
월계수잎 – 5개.

요리 과정:

껍질을 벗기고 씻은 버섯을 물에 20분간 삶아줍니다. 큰 표본을 조각으로 자릅니다. 윗잎에서 껍질을 벗긴 양배추를 작은 조각으로 자릅니다. 토마토를 끓는 물에 1분 동안 담갔다가 꺼내어 식힌 다음 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 작은 조각, 어쩌면 원형으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.

뜨거운 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 양배추, 토마토, 월계수 잎, 버섯, 통후추를 넣고 약한 불로 35분 동안 끓입니다. 주기적으로 저어주어야 합니다. 미리 준비해둔 병에 담아주세요. 24시간 동안 따뜻한 담요 아래에 두십시오. 지하실에 보관하세요.

샐러드 "양배추 양배추 롤"

이것은 휴일 테이블을 위해 요리를 준비할 시간이 매우 제한적일 때 손님에게 전채 요리로 제공할 수 있는 독특하고 매우 맛있는 요리법입니다. 이 요리는 고기 요리, 으깬 감자, 필라프에 추가로도 좋습니다.

재료:

양배추 - 1.5kg;
큰 당근 - 한 조각;
작은 고추(매운맛);
기름 (식물성) - 유리의 1/3;
설탕 - 5 큰 스푼;
아세트산 - 50g;
소금 - 2 큰술;
물 - 반 리터;
허브(파슬리, 바질) 및 향신료(후추, 커민) - 선택 사항입니다.

레시피:

양배추 머리 부분의 윗부분 잎(머리 부분의 1/3 또는 절반 정도)을 제거하고 끓는 물에 데친 후 식혀줍니다.

양배추 롤에 들어갈 먹거리를 준비합니다. 이렇게하려면 고추와 나머지 양배추 머리를 잘게 자릅니다. 당근을 갈아주세요. 모든 야채를 기름에 살짝 볶고 허브와 향신료를 추가합니다.

양배추 잎을 양배추 롤로 만들고 그 안에 튀긴 야채를 채웁니다.

소금물 준비 : 물에 소금, 식초, 설탕을 넣고 5 분간 끓입니다.

준비된 양배추 롤을 항아리에 옮기고 소금물을 채우고 25 분 동안 살균하고 뚜껑을 감습니다. 그런 다음 공작물을 따뜻한 담요로 싸야합니다. 식힌 병은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

피망과 당근으로

이 겨울 샐러드는 초기, 중간, 심지어 늦은 양배추까지 준비할 수 있습니다. 결과는 항상 훌륭합니다. 유일한 차이점은 초기 작물을 준비하는 데 있으며 야채는 너무 많이 부서지지 않습니다. 그러나 이것은 맛에 영향을 미치지 않습니다.

재료:

양파 – 2kg;
당근 - 2kg;
설탕 - 1 잔;
달콤한 피망 - 2kg;
소금 - 유리의 2/3;
식초, 9% – 1잔;
기름(야채) – 1컵 반.

요리 방법:

초기 양배추 머리(윗잎 제외)를 6~8등분으로 자르고 줄기를 제거합니다.

당근을 얇게 자르고 고추와 양파를 반 고리로 자릅니다.

야채를 저어 냄비에 넣고 식초와 기름을 붓고 표준에 따라 설탕과 소금을 넣으십시오.

야채는 규칙적으로 저어주면서 아주 약한 불로 10~15분 동안 끓여야 합니다.

항아리에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다. 따뜻한 담요로 덮으십시오.

냉각된 조각을 서늘한 곳으로 옮깁니다.

콩을 곁들인 양배추 샐러드

양배추와 콩을 준비하면 매우 맛있는 샐러드로 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 고기 요리의 완벽한 반찬으로도 사용할 수 있습니다. 매우 맛있습니다. 시도 해봐!

재료:

미리 삶은 콩(반쯤 익을 때까지) – 1컵;
토마토 - 1kg;
초기 양배추 – 2kg;
올스파이스 – 완두콩 8개;
설탕 – 4테이블스푼;
식초, 9온스 – 4테이블스푼;
소금 – 2테이블스푼;
베이 리프 – 4개;
해바라기유 – 2컵.

단계별 지침:

양배추, 양파, 토마토, 당근을 잘게 자릅니다. 작은 입방체로 잘게 잘릴 수 있습니다.

적당한 양의 팬에 야채를 넣고 소금, 해바라기 기름, 설탕을 넣습니다.

25분 동안 끓인 후 콩, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 20분 더 불을 붙입니다.

식초를 붓고 항아리에 담습니다. 따뜻한 담요 아래에서 식혀보세요. 냉장보관하세요.

초기 양배추와 신선한 오이 샐러드

겨울철 초기 양배추 샐러드에 신선한 오이가 있으면 축제 겨울 테이블에서 여름을 즐겁게 상기시켜 줄 것입니다. 이 피클을 준비하면 귀하의 가족이 귀하의 관심에 대해 확실히 감사하게 될 것입니다.

재료:

초기 양배추 - 1.5kg;
신선한 오이 - 1kg;
토마토 - 반 킬로그램
당근 - 반 킬로그램;
달콤한 피망 – 0.5kg;
흰 양파 - 반 킬로그램;
식초, 9% - 유리의 1/3;
설탕 - 2.5 큰 술;
식물성 기름 - 1 잔;
허브와 향신료 - 선택 사항입니다.

레시피:

양배추를 잘게 썬다. 당근과 오이를 갈아서 한국산 당근을 준비합니다. 양파와 달콤한 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 데친 토마토(껍질 없이)를 잘게 썬다.

적당한 크기의 팬에 야채를 넣고 식물성 기름, 소금, 설탕, 향신료, 허브, 식초를 넣습니다. 모든 것을 섞고 5분간 끓입니다.

병에 넣고 10분간 그대로 둡니다. 말아서 서늘한 곳에 두십시오.

겨울용 야채를 곁들인 초기 양배추 샐러드

샐러드를 준비하는 야채는 장기간 열처리를 거치지 않습니다. 결과적으로 야채를 구성하는 모든 유익한 물질과 비타민이 겨울 내내 최대한 보존됩니다.

재료:

양배추 - 2kg;
양파 - 1kg;
셀러리 뿌리 – 40g;
파슬리 – 1 묶음;
붉은 고추(달콤함) – 1kg
설탕 - 유리의 2/3;
당근 - 1kg;
소금 – 4테이블스푼;
파슬리 뿌리 – 40g;
아세트산 - 3테이블스푼;
해바라기유 – 1컵.

요리 방법:

야채를 스트립으로 자릅니다 (거의 같은 두께).

소금, 기름, 식초, 설탕을 첨가하십시오. 철저히 저어줍니다.

야채를 미리 소독한 병에 단단히 담아 뚜껑을 덮고 실온에 하루 동안 놓아두세요.

깨끗한 숟가락으로 다시 누르고 말아올립니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

흰 양배추는 항상 Rus '에서 인기있는 제품이었으며 빵 다음으로 중요한 제품이었습니다. 수세기에 걸쳐 양배추를 준비한 경험은 가장 독특하고 맛있는 요리법을 셀 수 없이 많이 저장합니다. 확실히 당신의 무기고에는 초기 양배추 샐러드에 대한 흥미로운 요리법도 있습니다. 댓글로 공유해보세요. 경험을 교환합시다.

양배추에 과일보다 비타민C가 더 많이 함유되어 있다는 사실을 모두가 아는 것은 아닙니다. 따라서 영양사는 이를 식단에 포함시킬 것을 권장합니다. 그러나 겨울에는 모든 사람이 신선한 양배추로 요리를 준비할 기회가 없습니다. 이 경우 야채를 보존할 수 있습니다.

소금에 절인 양배추를 파이, 샐러드, 보르시에 첨가할 수 있습니다. 다양한 반찬의 에피타이저로도 활용 가능합니다. 통조림 양배추는 유익한 특성을 유지하면서 매우 오랫동안 보관할 수 있다는 점에 유의해야합니다.

모든 주부는 겨울에 가족이 바삭하고 맛있고 건강한 간식을 먹도록 해야 합니다. 흰색, 빨간색, 베이징, 콜리플라워 및 기타 유형의 양배추를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

몇 가지 통조림 옵션을 살펴보겠습니다. 이전에 겨울 동안 이 야채를 준비하지 않았다면 신선한 양배추 머리를 구입할 수 있을 때까지 준비하십시오.

철제 뚜껑이 달린 항아리에 겨울용 양배추 통조림 만들기

겨울에는 당근을 곁들인 양배추 샐러드를 준비합시다. 우리는 철제 뚜껑으로 항아리를 말아 올릴 것입니다. 조리법이 매우 간단해 주부라면 누구나 쉽게 겨울 준비를 할 수 있다.

재료:

신선한 양배추 1kg.
중간 크기 당근 5-7개.
마늘 5쪽.
물 125ml.
해바라기유 125ml.
과립 설탕 125g.
식탁용 소금 1큰술.
9% 식초 10큰술.

통조림 공정

즙이 많은 둥근 양배추를 사용하는 것이 좋습니다. 녹색 잎에서 야채를 껍질을 벗기고 얇은 소금 통으로 자릅니다. 이렇게하려면 특별한 양배추 칼을 사용할 수 있습니다. 별도의 그릇으로 옮깁니다.

정말 맛있는 양배추 요리를 만들고 싶다면 당근 없이는 할 수 없습니다. 스낵의 유익한 특성을 향상시킵니다. 야채는 껍질을 벗기고 찬물로 씻은 다음 굵은 강판에 갈아야합니다.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다. 마늘을 더 많이 사용할 수 있습니다. 귀하의 취향 선호도를 고려하십시오.

준비된 재료를 그릇에 담고 양배추의 즙이 나오도록 손으로 잘 으깨주세요.

야채를 담그는 동안 소금물 준비를 시작해야합니다. 법랑팬에 여과수 0.5컵, 소금, 설탕, 버터를 붓습니다. 모든 재료를 섞는다. 팬을 스토브 위에 놓고 액체가 더 빨리 끓도록 최대 설정을 켜십시오. 이 경우 설탕과 소금이 완전히 녹도록 소금물을 계속 저어 주어야합니다.

스토브에서 팬을 꺼내고 용액에 식초를 넣고 저어줍니다.

준비된 소금물을 양배추 샐러드 위에 붓습니다. 재료를 잘 섞은 후 최소 2시간 동안 담가둡니다.

이 시간 동안 야채는 잘 재워지고 주스가 나옵니다. 그런 다음 양배추를 항아리에 넣으십시오. 먼저 편리한 방법으로 살균해야합니다.

항아리를 철제 뚜껑으로 덮고 특수 장치로 말아 올리십시오.

공작물을 서늘한 곳에 두십시오. 원하시면 일주일 정도 후에 양배추를 드셔도 됩니다. 준비하는 데 복잡한 것이 없으므로 확실히 이러한 겨울 준비를 할 수 있습니다.

집에서 겨울을 위한 알 줄기 양배추 통조림 만들기

콜라비는 무처럼 생겼고 맛은 일반 백배추와 비슷한 야채입니다. 이 조리법을 사용하면 필수 미량원소와 비타민이 풍부한 완전한 샐러드를 준비할 수 있습니다. 스낵은 칼로리가 낮아 무제한으로 섭취할 수 있습니다.

재료:

콜라비 300g.
중간 당근 반 개.
마늘 1-3쪽.
칠리페퍼 1-2g.
1 작은 술 오레가노.
화이트 와인 식초 1큰술.
1 작은 술 소금.
1 작은 술 설탕.

보존 단계

요리하는 동안 필요한 재료를 찾는 데 시간을 낭비하지 않으려면 모든 재료를 즉시 준비하는 것이 좋습니다. 레시피에 다른 향신료를 사용할 수도 있지만 맛이 크게 다를 수 있습니다. 시간과 욕구가 있다면 실험해 보세요. 아마도 맛있는 간식을 준비하는 새로운 방법을 생각해 낼 수 있을 것입니다.

콜라비에는 잎이 없지만 요리하기 전에 두꺼운 껍질을 벗겨야 합니다. 이렇게하려면 야채를 두 부분으로 나눈 다음 최상층을 제거해야합니다. 먼저 양배추를 씻어 줄기를 잘라야합니다. 아래 이미지와 같이 야채 펄프를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

어린 당근을 씻고 야채 필러로 윗층을 제거한 다음 양배추처럼 입방체로 자릅니다. 콜라비와 함께 그릇에 추가합니다.

마늘을 껍질을 벗기고 원하는 대로 작은 조각이나 조각으로 자릅니다. 남은 재료와 함께 그릇에 담습니다.

이제 오레가노를 추가해야 합니다. 나무 숟가락이나 손으로 모든 것을 섞으세요.

항아리를 소독하십시오. 이렇게하려면 오븐을 100도까지 예열하고 용기를 10 분 동안 넣어야합니다. 식으면 다진 야채를 채워주세요. 위에 고추 꼬투리를 추가하십시오.

위에 과립 설탕과 암염을 뿌립니다. 요오드 첨가 소금은 식품 보존에 적합하지 않기 때문에 사용할 필요가 없다는 점에 유의해야 합니다.

요리의 마지막 단계에서 양배추 위에 화이트 와인 식초를 부어야합니다.

소량의 물을 끓여서 액체가 모든 재료를 완전히 덮도록 병에 넣으십시오. 그런 다음 오븐을 100도까지 예열하고 작업물을 30분간 소독해야 합니다.

통조림 양배추를 오븐에서 꺼내 뚜껑을 말아 올리세요. 간식이 완전히 식도록 병을 담요로 덮고 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다. 양배추를 지하실이나 식료품 저장실에 보관하면 6개월 이내에 상하지 않습니다.

초기 양배추. 항아리에 보존

각 주부는 요리 준비와 겨울 준비에 대한 자신의 요리법과 비밀을 가지고 있습니다. 그러나이 통조림 방법은 그다지 인기가 없으므로 모든 사람에게 알려져 있지 않습니다. 이 옵션을 사용해 보세요.

재료:

중간 크기의 어린 양배추 1개.
끓인 물 1리터.
굵은 설탕 2큰술.
2 큰술 식탁용 소금.
70% 식초 에센스 2큰술.
식물성 기름 ½컵.
통후추 6개.
월계수 잎 2개.
겨자씨 3큰술.
마늘 5쪽.

조리방법

양배추에서 윗잎을 제거하십시오. 양배추 머리는 6등분으로 자르고 줄기도 잘라야 합니다. 그런 다음 야채를 큰 조각으로 자르고 별도의 그릇에 담습니다.

소금물을 준비하려면 물을 끓인 다음 필요한 양의 식물성 기름, 설탕 및 암염을 추가해야합니다. 모든 결정이 용해될 때까지 용액을 완전히 혼합해야 합니다.

물이 완전히 식 으면 식초와 향신료의 본질을 추가해야합니다. 에센스는 일반 식초보다 몇 배 더 강하므로 권장량을 초과하지 마십시오.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 나머지 제품에 추가하십시오. 준비된 소금물을 위에 붓습니다.

야채 덩어리를 완전히 저어주고 그 위에 뚜껑이나 평판을 놓고 그 위에 무게를 올려야합니다. 실온에서 2~3일 동안 압력을 가해 보관합니다.

그리고 겨울 동안 초기 양배추를 항아리에 넣고 싶다면 다른 방법을 사용할 수 있습니다. 700g 병을 준비하려면 다음이 필요합니다.

어린 양배추 200g.
중간 당근 1개.
월계수 잎 2개.
후추 4개.
정향 2개.
소금 1큰술.
설탕 1큰술.

단계별 통조림

양배추에서 말린 녹색 잎을 제거한 후 잘게 잘라야합니다. 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판이나 중간 강판에 갈아주세요.

양배추에서 즙이 나오도록 야채를 손으로 저어주고 으깨야 합니다. 소독된 유리병에 재료를 잘 담아주세요. 샐러드 위에 끓는 물을 붓고 약 15-20분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 액체를 팬에 부어야합니다. 물이 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다린 후 다시 스낵을 부어주세요.

10-15분 후에 물을 그릇이나 팬에 붓고 끓여야 합니다. 그런 다음 필요한 향신료, 식초, 과립 설탕 및 식탁 용 소금을 추가해야합니다. 소금물이 끓을 때까지 기다렸다가 항아리에 양배추를 채우고 뚜껑을 말아 올리십시오.

공작물을 따뜻한 수건으로 거꾸로 감싸고 완전히 식을 때까지 제거해야합니다. 공작물을 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

절임에는 양배추, 적배추, 콜리플라워, 심지어 배추까지 모든 종류를 사용합니다. 이러한 제품의 가장 큰 장점은 가격이 저렴하고 빠르게 준비할 수 있다는 것입니다. 엄격한 다이어트를 하는 젊은 여성을 포함하여 모든 사람에게 적합합니다. 사순절 기간 동안 신자들의 식단에 가장 없어서는 안 될 음식입니다.

양배추를 절이는 방법

양배추는 큰 조각으로 절인 후 작은 부분으로 자르고 잘게 자릅니다. 제품의 미적 외관만이 절단 형태에 따라 달라지며 맛은 변하지 않습니다.

매리네이드는 보존식품의 맛과 향을 담당합니다. 항아리에 담긴 제품의 안전을 책임지고 발효 과정을 방지하는 사람은 바로 그 사람입니다. 따라서 그 준비는 모든 책임을 가지고 접근해야합니다.

준비에는 수돗물, 과립 설탕, 에센스 및 향신료가 아닌 물을 사용하십시오.

본질은 말산 또는 타르타르산으로 대체될 수 있습니다. 이렇게 하려면 100g - 9%에서 150g - 6%를 얻는 수학적 계산을 수행해야 합니다.
이 옵션이 전혀 허용되지 않으면 레몬이나 그 산을 사용하십시오.
보존 안정성을 높이고 산을 줄이기 위해 3병 1병에 아스피린 1정을 복용할 수 있습니다.
체리 자두를 사용하는 요리법이 있습니다. 위의 모든 옵션을 대체할 수 있는 훌륭한 방법입니다.

산세에 가장 좋은 방법은 잘게 썬 양배추입니다. 단 이틀이면 사용이 가능합니다.

항아리에 매리네이드를 채운 후 남은 음식이 있으면 냉장고에 보관하세요. 발효 과정에서 충전물이 흡수될 수 있으므로 병을 채워야 합니다.

금방 익는 맛있는 양배추 절임

이 조리법에 따라 절인 양배추는 다른 전채 요리와 경쟁합니다. 준비에는 최소한의 시간이 소요됩니다. 2시간 안에 모든 비타민이 포함된 절묘한 요리로 잔치가 장식될 것입니다.

이 조리법을 위해서는 다음을 준비해야 합니다:

양배추 2kg;
당근 2개 조각;
마늘 4쪽;
물 -1 l;
라프. 버터 200g;
에센스 100g;
소금 30g;
과립 설탕 200g;
월계수 5개;

이렇게하려면 먼저 매리 네이드를 준비해야합니다. 그는 진정할 시간이 필요합니다. 식는 동안 야채를 준비할 시간이 있습니다. 양배추를 자르고 당근을 갈아서 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.

준비된 야채를 용기에 넣고 잘 섞습니다.

모든 재료를 액체에 녹인 후 끓입니다. 용기를 끓는 혼합물로 채웁니다. 무거운 물건으로 내용물의 무게를 줄이는 것이 좋습니다. 양배추는 충전물로 완전히 덮어야합니다. 약 2시간 후에 테이블에 담아 드실 수 있습니다.

항아리에 담긴 맛있는 절인 양배추 요리법

이 조리법을 위해서는 다음을 준비해야 합니다:

양배추 1kg의 작은 부분;
에센스 1테이블스푼;
소금 5g;
과립 설탕 15g;
정제유 15g;

껍질을 벗기고 씻은 양배추를 잘게 썬다.

병의 목 부분을 통해 쉽게 미끄러져 들어가야 합니다. 맨 위에 놓은 후 채우기를 준비합니다. 이렇게하려면 이 조리법의 재료를 항아리에 붓고 모든 것을 끓는 물로 채우십시오. 뚜껑을 닫으세요. 3일 동안 그대로 놓아두세요. 제품을 사용할 준비가 되었습니다.

냉장고에 보관하고 즉시 사용해야 합니다. 장기간 보관하려면 각 병의 액체를 빼내고 끓인 다음 용기에 야채를 다시 채워야합니다. 반드시 10분간 소독해주세요. 끓인 뚜껑을 조입니다.

겨울에는 당근으로 양배추를 피클하는 법

준비하려면 다음이 필요합니다.

1 머리 큰 양배추;
큰 당근 1개;
마늘 5쪽;
후추 열매 10개;
월계수 잎 3개;
소금 10g;
과립 설탕 10g;
에센스 10g;
물 1리터;

먼저 양배추를 깨끗이 씻어서 씻습니다.

잘게 썬다. 당근을 갈거나 믹서기를 사용하여 가공하십시오.

접시 바닥에 향신료와 마늘을 깔아주세요. 양배추와 당근을 섞고 용기를 맨 아래에 놓습니다. 더 많은 공간을 확보하려면 내용물을 누르는 것이 좋습니다.

레시피의 남은 재료를 용기에 넣고 몇 분간 끓입니다. 항아리에 끓는 물을 채우십시오. 10분간 소독합니다.

끓인 뚜껑을 조입니다. 거꾸로 식혀서 식혀주세요.

절인 바삭한 양배추 레시피

이 레시피를 위해서는 다음이 필요합니다:

양배추 2kg;
당근 2개;
마늘 3쪽;
물 1리터;
raf. 버터 200g;
에센스 100gr;
소금 30g;
설탕 100g;
월계수 3개 조각;

야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양배추 머리를 작은 부분으로 나누고 당근을 조각으로 녹입니다. 마늘을 으깬다. 모든 것을 결합하고 섞으세요.

용기에 넣으십시오. 남은 재료를 액체에 녹이고 5분간 끓입니다. 끓는 액체를 채우십시오. 3시간이 지나면 양배추를 먹을 수 있습니다.

피망을 곁들인 양배추 절임

이 조리법을 사용하면 준비된 샐러드 4인분 x 1리터가 나옵니다.

이 조리법을 위해서는 다음을 준비해야 합니다:

양배추 2.5kg을 자릅니다.
후추 0.5kg, 스트립으로 녹입니다.
양파 4개 조각, 반 고리 모양;
소금 15g;
과립 설탕 20g;
에센스 30g;
라프. 버터 50g;

잘게 썬 양배추를 대량 재료와 함께 닦습니다. 큰 그릇에 야채와 나머지 재료를 넣고 섞습니다.

철저히 섞는다.

본질을 물 두 부분으로 희석하십시오. 결과 혼합물을 샐러드에 붓고 저어줍니다. 준비된 샐러드를 가공된 병에 넣으세요. 15분간 살균을 실시합니다. 데인 캡을 조이십시오.

토마토와 절인 양배추

본 레시피는 6인분 x 1리터 기준으로 제작되었습니다. 트위스트는 살균되지 않습니다.

준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

잘게 썬 양배추 2kg;
토마토 2kg;
마늘 12쪽;
소금 60g;
과립 설탕 100g;
1회 제공량당 에센스 5g;
1회 제공량당 후추 열매 5개;
로렐 4 잎;

바닥에 후추, 베이, 마늘, 잘게 썬 양배추, 씻은 토마토를 놓습니다. 여러 겹으로 놓으면 맨 위 층은 잘게 썬 양배추입니다.

물을 좀 끓여주세요. 항아리에 끓는 물을 채우십시오. 식히세요. 식힌 충전물을 용기에 붓습니다. 나머지 재료를 넣고 끓입니다.

완성 된 삶은 충전물로 항아리를 다시 채 웁니다. 끓인 뚜껑으로 덮으십시오. 식힌 후 접시를 뒤집으세요.

사탕무를 곁들인 빠른 절인 양배추

아름답고 다채로운 요리. 저녁에 재워서 아침 식사로 맛있고 밝고 건강한 간식을 제공합니다. 레시피는 3리터짜리 병 1개용으로 설계되었습니다.

이 조리법을 위해서는 다음을 준비해야 합니다:

양배추 2kg을 작은 조각으로 자릅니다.
강판 사탕무 300g;
마늘 4개;
월계수 잎 3개;
후추 열매 10개;
라프. 버터 100g;
소금 10g;
과립 설탕 80g;
에센스 30g;
물 1리터;

접시 바닥에 마늘, 월계수 잎, 완두콩을 놓습니다. 야채를 층층히 쌓습니다.

그릇에 남은 재료와 함께 액체를 녹이고 끓입니다. 항아리에 끓는 물을 채우십시오. 조금 식으면 덮으세요.

약 10-12시간 동안 주입합니다. 절임이 완료되면 제품을 사용할 수 있습니다.

장기간 보관해야 할 경우 끓는 혼합물을 채운 후 10분간 소독한 후 닫아주세요.

양배추와 절인 오이

레시피는 3리터짜리 병 1개를 준비하도록 설계되었습니다.

작은 오이 1kg;
다진 양배추 200g;
딜 50g;
마늘 4쪽;
양 고추 냉이 잎 2 개;
월계수 잎 3개;
고추 1개;
후추 열매 7개;
소금 15g;
과립 설탕 20g;
에센스 20g;
물 1.5 l;

그릇에 다진 마늘, 후추 조각, 완두콩, 허브를 넣습니다. 오이를 씻어 물에 2~3시간 담가둡니다. 다진 양배추와 번갈아 가며 층으로 접습니다.

나머지 성분을 물에 녹입니다. 종기. 항아리의 맨 위에 뜨거운 물을 붓습니다. 살균을 반대하는 경우 아스피린 정제 1개를 병에 직접 추가하세요.

최소 10분 이상 소독을 해야 합니다. 끓인 뚜껑으로 덮으십시오. 접시를 뒤집어서 식혀보세요.

콜리플라워를 빠르게 재워두세요

콜리플라워는 매우 건강합니다. 다른 모든 품종보다 더 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 겨울에는 별도로 또는 다양한 야채와 함께 닫는 것이 좋습니다.

이 조리법을 위해서는 다음을 준비해야 합니다:

콜리플라워 1개의 큰 머리;
중간 당근 2개;
마늘 6쪽;
소금 15g;
과립 설탕 40g;
에센스 30g;
로렐 2 잎;
정제유 20g;
후추 열매 10개;
물 1.5리터;

머리를 헹구고 작은 부분으로 분해하십시오. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 작고 얇은 조각으로 자릅니다. 준비한 야채를 마늘과 함께 용기에 담습니다.

남은 재료를 모두 그릇에 녹입니다. 충전물을 끓입니다. 그 안에 야채를 넣으세요.

모든 것이 식을 때까지 기다립니다. 그런 다음 냉장고에 숨깁니다. 하루가 지나면 준비된 병에 옮겨 담습니다. 냉장고 냄새로 인해 작업물이 변형되지 않도록 반드시 닫아주세요.

이 단계에서는 집에서 만든 맛있는 음식을 맛볼 수 있습니다.

철제 뚜껑 아래 겨울용 양배추 절임

이 조리법을 따르면 3리터짜리 병 1개가 나옵니다. 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

잘게 썬 양배추 2kg;
강판 당근 250g;
압착마늘 20g;
후추 열매 10개;
과립 설탕 200g;
소금 30g;
에센스 25g;
라프 40g. 유화;
물 1.5리터;

준비된 모든 야채를 결합해야합니다.

냄비에 기름을 제외한 나머지 재료를 모두 넣고 끓입니다. 뜨거운 충전재로 야채를 항아리에 채우십시오. 약 15분 동안 그대로 놓아두세요. 충전물을 다시 용기에 붓고 기름을 넣고 끓입니다.

끓는 물로 항아리를 다시 채우고 끓인 뚜껑으로 닫습니다.

트위스트는 거꾸로 냉각됩니다.

절인 양배추 조각

매우 간단하고 저렴한 요리법. 모든 주부는 요리에 필요한 모든 제품을 갖추고 있습니다. 3리터짜리 맛있는 간식 한 병을 얻으실 수 있습니다.

양배추는 1kg의 큰 조각으로 자릅니다.
물 1리터;
채소 10g;
소금 10g;
과립 설탕 15g;
에센스 15g;
정제유 10g;
로렐 2 잎;
후추 열매 5개;
마늘 3쪽;

양배추를 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르되 항아리 목에 자유롭게 맞도록하십시오.

나머지 성분을 모두 액체에 녹입니다. 용기에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 닫습니다. 뚜껑을 덮고 3일 동안 뒤집지 마세요. 할당된 시간이 지나면 테이블에 담아 드실 수 있습니다.

장기간 보관할 공작물이 필요한 경우 계속해서 가공해야 합니다. 충전물을 용기에 담으십시오. 끓여서 용기를 다시 채우십시오. 처리된 뚜껑으로 닫습니다. 식으면 지하실로 가져가세요.

모듬배추절임

준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

흰 양배추 0.5kg;
0.5kg 유색;
0.5kg 브뤼셀 콩나물;
당근 200g;
에센스 50g;
가루 설탕 30g;
소금 10g;
물 1리터;
후추 열매 10개;
로렐 2 잎;
마늘 4쪽;

야채를 준비하고, 씻고, 말리고, 나쁜 잎을 제거하십시오.

양배추를 자르고 조각이 너무 커서는 안됩니다. 색상은 작을수록 좋습니다.

그릇에 마늘, 월계수, 통후추를 넣고 층층이 채웁니다. 용기에 남은 재료를 물과 함께 넣고 끓입니다. 용기에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮습니다. 8-10시간 동안 방치합니다. 전채가 준비되었습니다.

장기간 보관을 위해 준비해야 하는 경우. 충전물을 부은 후 조금 식혀주세요. 용기에 붓고 다시 끓입니다. 항아리를 끓는 혼합물로 다시 채우고 처리된 뚜껑을 닫습니다. 트위스트는 거꾸로 냉각됩니다.

한국식으로 양배추를 담그세요

이런 진미를 준비하기 위해 한국 거주자가 될 필요는 없습니다. 경험이 없는 주부라도 이 조리법을 따르면 요리의 걸작을 준비할 수 있을 것입니다. 이렇게하려면 양배추를 스트립이나 사각형으로 잘라야합니다. 양배추를 사용할 수 있습니다. 이 간식의 주성분은 마늘과 고추입니다. 이 간식은 위장에 도움을 주고 소화를 개선해 줍니다.

준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

양배추 2kg;
당근 300g;
마늘 15쪽;
큰 고추 1개;
물 1리터;
에센스 15g;
과립 설탕 20g;
소금 30g;
월계수 잎 3개;

양배추 머리를 준비하십시오. 큰 조각이나 조각으로자를 수 있습니다. 당근을 긴 조각으로 갈아주세요. 마늘을 갈거나 잘게 자르십시오. 고추를 잘게 썬다. 모든 야채를 그릇에 넣고 섞습니다.

에센스를 제외한 모든 성분을 물에 녹여주세요. 모든 것을 끓여서 에센스를 끓는 혼합물과 결합하십시오. 야채 위에 붓습니다. 절인은 3-4 시간 지속됩니다. 집에서 만든 별미를 직접 맛보실 수 있습니다.

장기간 보관하려면 절인 후 충전물을 그릇에 붓습니다. 준비된 요리에는 준비된 절인 야채와 삶은 소스가 채워집니다. 끓인 뚜껑으로 덮으십시오. 시원한.