효모 및 비효모 반죽(레시피). 피자 반죽 요리법 집에서 피자 반죽을 준비하는 특징

세상에 피자를 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 이 맛있고 영양가 있는 음식을 먹어보지 않은 사람이 아니라면 말이죠. 많은 사람들이 레스토랑과 피자 가게에 대한 대안을 찾고 있으므로 효모가 없는 피자 반죽은 요리사들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 신속하게 완료되고 조리법이 많습니다. 좋아하는 필링뿐만 아니라 맛있는 베이스도 사람의 입맛에 인상을 남기는 역할을 합니다. 얇고 이스트가 없는 피자 반죽을 위해 얼마나 다양한 옵션을 만들 수 있는지 알아보세요.

집에서 피자 반죽을 준비하는 특징

효모 없이 피자 반죽을 만드는 방법 덕분에 스낵의 맛이 정말 놀라워질까요? 모든 주부는 맛있는 피자 반죽을 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 몇 가지 뉘앙스를 아는 것입니다.

요리의 조리법이 다르므로 요리 결과 제품의 맛과 구조에 큰 영향을 미칩니다. 사워 크림을 사용하면베이스가 부드러워지고 버터를 사용하면 밀도가 높아지며 코티지 치즈를 추가하면 통풍이 잘되고 부드러워집니다.
스낵은 효모가 없는 층에서 빠르게 구워지므로 과도하게 건조하지 않는 것이 중요합니다. 클래식은 최대 1/4시간 및 온도 180도이므로 대류를 사용하는 것이 좋습니다.
사워 크림, 마가린, 버터, 케피르, 마요네즈, 생수, 심지어 맥주까지 반죽에 사용할 수 있습니다. 따라서 가장 맛있는 것을 직접 선택하려면 두 가지 이상의 옵션을 시도해 볼 가치가 있습니다.
요리에 가장 좋은 밀가루는 듀럼 곡물로 만든 흰색 밀가루입니다. 밀가루를 체로 치십시오.
일반 물 대신 우유로 반죽을 만들면 농도가 더 섬세해지고 영양가 있고 푹신한 요리가 완성됩니다.
유청을 사용하거나 코티지 치즈를 추가하면 통풍이 잘됩니다. 유청은 냉동실에 보관해도 사용할 수 있으며, 이로 인해 완제품의 맛이 저하되지 않습니다.
방 안의 스트레스나 바람을 좋아하는 반죽은 없습니다. 특히 슈 페이스트리는 더욱 그렇습니다. 항상 따뜻한 실내 온도를 유지하고, 부엌에 좋은 기분만 가져가세요.
베이킹하는 동안 공작물이 틀에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 먼저 기름을 바른 다음 밀가루를 뿌립니다.
황금색의 바삭한 크러스트를 얻으려면 완성된 제품을 예열된 오븐에만 넣어야 합니다.

효모가 없는 피자 반죽을 위한 단계별 조리법

손님 도착에 대비해야 합니까? 빠른 피자 반죽을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 요리에 필요한 재료는 집에서 구할 수 있으며 믹서기나 손으로 쉽게 섞을 수 있습니다. 혼합물은 과도한 밀가루로 막히지 않으므로 액체 피자 반죽이 만들어지며 오븐이나 프라이팬에서 최대한 빨리 구워집니다. 일부 유형의 준비물은 냉장고에 보관할 수 있고 장기간 냉동실에 보관할 수 있습니다.

사워크림으로 만드는 방법

효모가 들어가지 않은 매우 부드럽고 부드러운 구조의 피자 반죽은 사워 크림으로 만들어집니다. 매콤한 신맛과 기분 좋은 베이킹 향이 제공됩니다. 필요할 것이예요:

사워 크림 (바람직하게는 저지방) – 75g;
큰 닭고기 달걀-2 개;
밀가루(프리미엄 등급) - 덩어리가 탄력이 있을 때까지 필요한 만큼;
마가린 (버터) – 140g;
설탕 – 1 작은 술;
베이킹 소다 – 4g;
소금-꼬집음.

단계별 준비:

먼저 계란을 잘 풀어서 소금을 먼저 넣은 다음 설탕을 넣어야 합니다. 조금 후에 혼합물에 이미 거품이 생기면 사워 크림, 소다를 넣고 잘 섞습니다.
마가린을 녹인 후 준비된 혼합물에 붓고 다시 섞습니다.
밀가루를 조금씩 넣어가며 손에 들러붙지 않도록 반죽해주세요.
15 분 동안 수건으로 덮고 (향후 케이크를 쉬게 함) 10 분 후에 레이어를 펼칠 수 있습니다.

5분 안에 케피어를 마신다

손님이 곧 올 경우 어떤 종류의 피자 반죽이 필요합니까? 많은 소란이 필요하지 않은 것입니다. 이 kefir 옵션에는 다음이 필요합니다.

체로 쳐진 밀가루 – 0.5kg;
닭고기 달걀 – 1 개;
케 피어 - 0.5면 유리;
식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
베이킹 소다 – 7g;
소금 - 맛보기.

효모가 없는 피자 반죽을 단계별로 준비:

밀가루 250g과 소금을 섞는다.
가벼운 거품이 나타날 때까지 계란을 조금 치고 밀가루에 붓습니다.
지정된 식물성 기름의 절반을 추가하십시오.
점차적으로 밀가루를 넣고 혼합물을 반죽하십시오. 필요한 경우 오일 반 스푼을 더 추가합니다. 농도가 매우 유동적이라면 혼합물에 밀가루를 조금 더 첨가하십시오.
완성 된 덩어리를 약 15 분 동안 그대로두고 기름을 바른 롤링 핀으로 굴립니다.

마요네즈와 계란으로 요리하는 법

저렴하고 유쾌한 요리 - 이것이 바로 이 레시피의 전부입니다. 몇 가지 재료가 필요합니다.

밀가루 – 120-150g;
계란 – 1 개;
마요네즈 – 60ml;
소다 – 2g.

단계별 프로세스:

달걀과 마요네즈를 포크로 휘젓거나 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
베이킹 소다와 밀가루를 혼합물에 붓고 반죽합니다. 혼합물이 손에 약간 달라붙지만 작업할 수는 있습니다.
공 모양으로 굴리면 즉시 얇은 층(2mm)으로 굴릴 수 있습니다.
오븐에서 최대 10분 동안 굽습니다. 온도는 180도입니다.

생수 사용을 시작하는 방법

맛있는 준비에는 최소한의 노력과 요리 과정의 최대 즐거움이 필요합니다. 바삭한 빵 껍질을 곁들인 진정한 이탈리안 애피타이저는 맛보는 사람에게 즐거움만을 선사합니다. 미네랄 워터를 사용하여 걸작을 준비하려면 다음이 필요합니다.

체로 쳐진 밀가루 - 3 컵;
미네랄 워터 - 1잔;
설탕 – 25g;
소다 – 3g;
소금 – 4g.

준비는 다음과 같이 이루어집니다.

전체 조리 과정은 작업대에서 이루어집니다. 건조된 재료를 합치고 오목한 곳에 혼합물을 놓습니다.
구멍에 액체를 조금씩 넣어가며 반죽하여 탄력 있는 공을 만듭니다.
완성된 조각을 꼬집어 펴서 속을 채워 굽습니다.

피자집처럼 얇은 이탈리안 도우

모든 주부는 플랫 브레드 기반의 이상을 위해 노력합니다. 이탈리아 최고의 피자올로처럼 얇게 조리하여 효모를 사용하지 않고도 조리할 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

밀가루(미리 체로 쳐진 것) – 2컵;
계란 – 2 개;
우유(따뜻한) – 100ml;
식물성 기름 – 50ml;
소금 - 1 작은 술.

요리법:

큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다.
우유, 버터, 계란 등 모든 액체 재료를 추가 용기에 넣고 휘젓습니다.
완성된 혼합물을 밀가루에 조금씩 붓습니다.
약간의 밀가루를 첨가하여 손으로 끈적 끈적한 덩어리를 반죽하십시오. 부드럽고 유연한 덩어리가 완성되어야 합니다. 공 모양으로 만들고 젖은 천으로 감싸서 10분간 방치합니다.
베이스를 아주 얇게 펴고 속재료와 함께 굽습니다. 접시가 마르지 않는지 확인하십시오.

빵 기계에서 마가린과 유청을 반죽하는 방법

남은 유청을 어디에 사용해야 할지 모르시나요? 얇은 베이스에 맛있는 간식으로 가족을 기쁘게 해주세요. 제빵사는 당신을 긴 소란으로부터 보호해 줄 것이며 당신은 다른 일을 할 시간을 갖게 될 것입니다. 이 옵션은 피자뿐만 아니라 파이, 쿨레뱌키 및 기타 구운 식품에도 적합합니다. 준비하려면 다음을 수행하십시오.

마가린 – 100g;
유청 – 400g;
밀가루 - 3 컵;
소금과 설탕 - 맛보기.

모든 재료를 제빵기에 올바르게 넣는 방법:

베이킹 용기 바닥에 주걱을 놓고 장치를 연결하세요.
마가린을 액체가 될 때까지 녹입니다.
액체 마가린, 유청, 소금, 약간의 설탕을 제빵기 용기에 붓습니다.
밀가루를 체로 치고 전체 혼합물에 첨가하십시오.
"반죽" 프로그램을 설정하고 잠시 후 꺼내서 4개의 공으로 나눕니다.
4개의 부품을 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 완성된 덩어리를 반죽하고 펴서 좋아하는 충전재로 맛있는 요리를 준비합니다.

비디오: 효모 없이 피자 반죽 만드는 법

세계 최고의 필링이라도 맛이 좋지 않은 반죽으로 인해 망가질 수 있습니다. 하지만 이 순간을 피하고 이스트를 사용하지 않고 피자 반죽을 준비할 수 있습니다. 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만들 수 있는 재료는 다양합니다. 가장 접근하기 쉬운 재료를 선택하세요. 왜 이스트 없이 베이스를 만들어야 할까요? 빠르고 맛있고 저렴해요! 아래 동영상을 시청하여 맛있는 피자 레시피가 얼마나 쉬운지 알아보세요.

아주 간단하고 맛있는 레시피

이스트와 계란이 들어가지 않은 가장 맛있는 수제 반죽

이 멋진 마가린 기반 반죽을 준비하세요. 이 반죽으로 만든 피자는 얇고 바삭한 빵 껍질을 갖고 있으며 장밋빛이고 향긋합니다. 반죽 자체가 탄력 있고 유연해서 작업하기가 즐겁습니다!
마가린으로 피자 반죽을 만드는 간단한 레시피는 다음과 같습니다. 반죽을 만들려면 마가린, 밀가루, 설탕, 소금, 계란, 소다 등이 필요합니다. 소다를 첨가하기 전에 식초로 담금질해야한다는 점에 유의해야합니다. 완성된 반죽을 따뜻한 곳에 20분간 보관해주세요. 그런 다음 피자를 만들기 시작합니다. 좋은 하루 보내시고 맛있는 피자 드세요!
제공량: 2-3
아주 간단한 홈메이드 마가린 피자 반죽 레시피를 사진과 함께 단계별로 보여드립니다. 1시간 안에 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 258킬로칼로리만 들어 있습니다. 작가의 가정 요리 레시피.

준비 시간: 14분
요리 시간: 1 시간
칼로리 양: 258킬로칼로리
제공량: 12인분

복잡성: 아주 간단한 레시피
국가 요리: 집 부엌
요리 종류: 빵집

3인분 분량의 재료
마가린 - 200g
설탕 - 1 잔
계란 - 1개
소다 - 0.5 티스푼
밀가루 - 3컵

단계별 준비
마가린을 중간 강판에 갈아서 깊은 용기에 담습니다.
설탕과 계란을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
이제 베이킹 소다를 넣고 식초로 식힌 다음 밀가루를 넣으세요. 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 준비하세요! 행복한 피자 만들기!

왜 이런 일이 일어나는지 궁금합니다. 피자 한 개를 먹고는 눈물을 흘릴 수 없지만, 다른 한 조각을 먹으면 뭔가 빠진 것 같지 않습니다. 과연 맛있는 피자의 비결은 무엇일까? 당신은 채우기에 생각하십니까? 당신이 틀렸어요. 그것은 모두 시험에 관한 것이고 단지 그것에 관한 것입니다. 피자를 정말 맛있게 만들려면 반죽을 적절하게 준비해야 하며 조리법은 다양할 수 있지만 준비한 요리의 최종 결과에 영향을 미치는 것은 바로 이 반죽입니다.

반죽의 가장 간단한 버전은 효모가 없는 것입니다. 반죽이 얇고 바삭하게 나오는 것은 존재하지 않습니다. 그건 그렇고, 이것이 바로 이탈리아 사람들이 사용하는 요리법입니다. 주부라면 누구나 집에서 이스트 없이 피자 반죽을 문제 없이 만들 수 있습니다. 이 피자 반죽의 가장 큰 장점은 이스트 반죽보다 훨씬 빨리 구워진다는 것입니다. 이는 평소보다 피자를 준비하는 데 훨씬 적은 시간이 소요된다는 것을 의미합니다.

사워 크림, 버터 또는 코티지 치즈를 첨가하여 이스트를 넣지 않은 간단한 것일 수 있습니다. 사워 크림을 곁들인 피자 반죽은 부드럽고 부서지기 쉬우 며 코티지 치즈를 추가하면 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 케피어, 맥주 또는 생수를 사용하여 효모 없이 피자 반죽을 준비할 수도 있습니다. 피자 반죽은 종류마다 고유한 맛이 있습니다. 어느 반죽이 더 좋은지 논쟁하는 것은 시간낭비일 뿐이다. 우리가 제공하는 각 반죽 레시피를 차례로 준비하고 취향과 취향에 맞는 레시피를 선택하는 것이 훨씬 쉽습니다.

우유를 넣은 피자 반죽 "이탈리아 피자용"

재료:
2스택 밀가루,
계란 2개,
½ 컵 따뜻한 우유,
2 큰술. 식물성 기름,
1티스푼 소금.

준비:
그릇에 밀가루와 소금을 섞는다. 별도의 그릇에 계란, 우유, 식물성 기름을 부드러워질 때까지 섞습니다. 점차적으로 조금씩 계속 저어 주면서 달걀 우유 혼합물을 밀가루에 붓습니다. 밀가루가 액체를 완전히 흡수해야 균질하고 끈적한 덩어리가 완성됩니다. 이 덩어리를 손으로 반죽하기 시작하고 주기적으로 밀가루와 손을 뿌립니다. 반죽은 부드럽고 탄력 있고 매끄러울 것입니다. 공 모양으로 굴린 후 젖은 수건으로 싸서 15분간 방치합니다. 시간이 지나면 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 최대한 얇게 펴주세요.

올리브 오일을 곁들인 피자 반죽

재료:
2스택 체로 쳐진 밀가루,
½ 컵 끓인 미지근한 물,
4 큰술. 올리브유,
1 큰술. 반죽을 위한 베이킹 파우더,
1티스푼 바다 소금.

준비:
체친 밀가루에 소금과 베이킹파우더를 넣고 섞는다. 그런 다음 물을 먼저 부은 다음 올리브 오일을 부으세요. 반죽이 탄력이 생길 때까지 10분간 반죽하세요. 완성된 반죽을 공 모양으로 밀어주세요. 필요한 양의 반죽을 분리하고 손으로 테이블 위에 올려 필요한 크기로 늘린 다음 베이킹 시트에 옮깁니다.

생수를 넣은 신선한 반죽

재료:
3스택 체로 쳐진 밀가루,
1스택 광천수,
1 큰술. 사하라,
½ 티스푼. 탄산 음료,
½ 티스푼. 소금.

준비:
밀가루, 소금, 설탕, 소다 등 모든 건조 재료를 주방 조리대에서 바로 섞으세요. 작은 구멍이 있는 슬라이드를 만들고 저으면서 물을 조금씩 첨가합니다. 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 다음으로, 완성된 반죽에서 필요한 크기의 조각을 떼어내고 밀가루를 뿌린 표면에 펴서 틀이나 베이킹 시트에 옮기고 속을 펼칩니다.

이스트와 계란이 들어가지 않은 피자 반죽

재료:
1.5 스택. 밀가루,
½ 컵 저지방 케 피어,
⅓ 스택. 올리브 또는 기타 식물성 기름,
2 큰술. 사하라,
1티스푼 소금,
½ 티스푼. 탄산 음료

준비:
케피어와 소다를 섞은 후 10분 동안 그대로 두세요. 밀가루를 체로 치십시오. 케 피어와 소다에 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 그 후에 시작하여 끊임없이 반죽하고 점차적으로 밀가루를 반죽에 넣으십시오. 반죽이 손에 잘 달라붙기 시작할 때까지 이 작업을 수행해야 합니다. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 합니다. 반죽을 반죽한 후 랩을 씌워 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

유청을 이용한 이스트 없는 피자 반죽

재료:
4스택 밀가루,
1스택 유청,
3 큰술. 식물성 기름,
1티스푼 소금,
½ 티스푼. 탄산 음료

준비:
유청을 깊은 그릇에 붓고 1 컵을 추가합니다. 밀가루, 소금, 소다를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 그런 다음 식물성 기름을 넣고 다시 섞으십시오. 그런 다음 나머지 밀가루를 조금씩 추가하고 각각의 새로운 부분을 조심스럽게 섞습니다. 점차적으로 잘 늘어난 반죽을 얻게 될 것입니다. 여러 부분으로 나누세요. 손에 기름을 바르고 필요한 반죽 조각을 로스팅 팬이나 베이킹 시트에 직접 원형 모양으로 펴고 반죽의 나머지 부분을 다음 번에 사용할 때까지 냉동실에 넣으십시오.

맥주 피자 반죽

재료:
1.5 스택. 밀가루,
맥주 280ml,
소금 2꼬집.

준비:
밀가루와 맥주를 섞고 결과 반죽에 소금을 뿌리십시오. 수건으로 덮고 건조하고 따뜻한 곳에 30분간 놓아두세요. 그런 다음 손으로 살짝 반죽한 뒤 다시 15분 정도 방치해 주세요. 반죽은 너무 두꺼워서는 안됩니다.

사워 크림을 곁들인 피자 반죽

재료:
밀가루-반죽이 얼마나 걸릴지,
계란 2개,
3 큰술. 사워 크림,
마가린 150g,
1티스푼 사하라,
½ 티스푼. 탄산 음료,
소금 - 맛보기.

준비:
별도의 용기에 계란을 소금과 설탕으로 치고 사워 크림과 소다를 넣고 섞습니다. 녹인 마가린을 계란 혼합물에 넣고 다시 잘 섞습니다. 그런 다음 전체 덩어리에 밀가루를 천천히 넣고 반죽하여 탄력있는 반죽을 만드십시오. 수건으로 덮고 10분간 방치합니다. 그런 다음 반죽을 펴서 쇼트브레드로 만듭니다.

베이킹파우더를 넣은 피자 반죽

재료:
밀가루 300g,
물 100ml,
4 큰술. 식물성 기름,
1티스푼 반죽을 위한 베이킹 파우더,
½ 티스푼. 소금.

준비:
밀가루는 2~3번 체쳐주세요. 그런 다음 밀가루를 베이킹 파우더와 소금과 섞고 식물성 기름과 물을 부으십시오. 이는 2-3 큰술의 작은 부분에 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽해주세요. 완성된 반죽을 공 모양으로 굴리고 냅킨으로 덮고 1.5시간 동안 방치합니다.

사워 크림과 마요네즈를 곁들인 반죽

재료:
2스택 밀가루,
5 큰술. 사워 크림,
5 큰술. 저지방 마요네즈,
계란 1개.

준비:
계란, 사워 크림, 마요네즈를 믹서에 넣고 섞습니다. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽을 멈추지 마십시오. 반죽은 궁극적으로 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다. 조심스럽게 기름칠 된 깊은 접시에 균일 한 층으로 붓습니다. 그 후 충전물을 분배한 후 프라이팬에 피자를 요리할 수 있습니다.

녹인 버터를 넣은 이스트 프리 피자 반죽

재료:
2스택 밀가루,
½ 컵 버터 기름,
계란 1개,
1티스푼 사하라,
1티스푼 반죽용 베이킹파우더.

준비:
버터 기름을 데우고 소금과 설탕을 섞습니다. 그런 다음 베이킹파우더, 달걀을 따로 넣고 잘 섞으세요. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 추가하고 상당히 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽하십시오. 완성 된 반죽을 물에 적신 린넨 냅킨으로 문자 그대로 10 분 동안 덮고 잠시 방치하십시오. 다음으로 밀어서 밀가루를 뿌립니다.

요구르트에 이스트를 넣지 않은 피자 반죽

재료:
8 큰술. 밀가루,
계란 1개,
연화 마가린 100g,
천연요거트 100g,
½ 티스푼. 탄산 음료

준비:
베이킹 소다를 요구르트에 녹입니다. 준비된 혼합물에 계란, 마가린, 밀가루를 추가합니다. 믹서를 사용하여 결과물을 저어줍니다. 반죽이 너무 묽어지면 밀가루를 더 넣으세요. 완성된 반죽을 냉장고에 30분간 넣어둡니다. 도마에 밀가루를 조금 체로 치고 그 위에 반죽을 올리고 밀가루를 조금 묻혀서 밀어주세요. (이렇게 하면 밀어낼 때 반죽이 손에 들러붙는 것을 방지할 수 있습니다.) 반죽을 원하는 모양으로 만들어주세요.

마요네즈와 효모가 없는 케피어를 곁들인 피자 반죽

재료:
2스택 밀가루,
케 피어 300ml,
2 큰술. 마요네즈,
½ 티스푼. 탄산 음료,
½ 티스푼. 소금.

준비:
계란을 준비된 용기에 넣고 소금과 소다를 넣고 부드러워 질 때까지 혼합물을 잘 섞습니다. 다음으로 케피르와 마요네즈를 추가합니다. 체로 쳐진 밀가루를 천천히 첨가하세요. 완성된 반죽은 팬케이크 반죽과 비슷한 농도를 유지해야 합니다. 너무 두껍지도 너무 묽지도 않아야 합니다. 원하는 농도의 반죽이 완성되면 베이킹 접시에 담아 덩어리 없이 매끄럽게 만들어주세요. 충전물을 넣으십시오.

케피어 반죽

재료:
밀가루 500g,
계란 1개,
케 피어 100ml,
식물성 기름 20g,
1티스푼 탄산 음료,
소금 한 스푼.

준비:
밀가루의 절반을 소금과 섞는다. 계란을 쳐서 얇은 거품을 만들고 반죽에 부어주세요. 거기에 식물성 기름 10ml를 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 필요한 경우 남은 식물성 기름을 첨가하십시오. 반죽이 액체로 변하면 밀가루를 조금 더 넣으세요. 완성된 반죽은 15~20분 정도 휴지시킨 후 펴주세요. 롤링할 때 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 발라주세요.

코냑과 버터를 넣은 이스트 없는 피자 반죽

재료:
밀가루 500g,
케 피어 150ml,
버터 10g,
2 큰술. 코냑,
1 큰술. 사하라,
1티스푼 탄산 음료,
½ 티스푼. 소금.

준비:
밀가루를 큰 그릇에 담아서 마운드로 접습니다. 그 안에 작은 움푹 들어간 곳을 만들고 부드럽게 한 마가린을 넣은 다음 설탕, 소다, 소금을 넣고 코냑을 부어주세요. 균일한 반죽을 반죽하여 공 모양으로 만든 후 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 반죽하고 다시 굴립니다.

반죽 "피자 가게처럼"

재료:
2스택 밀가루,
계란 2개,
2 큰술. 식물성 기름(올리브유도 가능),
⅓ 티스푼 소다,
소금.

준비:
계란을 그릇에 깨뜨려 소금을 넣고 풀어주세요. 별도의 용기에 사워 크림과 소다를 섞고 풀어 놓은 계란을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 밀가루와 식물성 기름을 넣고 반죽을 반죽하면 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다. 완성된 반죽은 20분간 휴지시켜주세요. 시간이 지나면 손과 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 피자 만들기를 시작하십시오.

반죽 "쉬운"

재료:
4 큰술. 밀가루,
계란 1개,
2 큰술. 마요네즈,
¼ 티스푼 탄산 음료

준비:
마요네즈와 달걀을 부드러워질 때까지 섞습니다. 밀가루와 소다를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 결과 반죽을 공 모양으로 만들고 2mm 두께의 납작한 케이크로 굴립니다 (손에 약간 달라 붙지만 여전히 굴릴 수 있습니다). 180°C 오븐에서 10분간 굽습니다. 피자는 황금빛 갈색 크러스트로 얇아질 것입니다.

피자용 두부 반죽

재료:
1스택 밀가루,
저지방 코티지 치즈 125g,
3 큰술. 올리브유,
계란 1개,
1티스푼 소금.

준비:
코티지 치즈에 계란, 소금, 식물성 기름을 넣고 믹서로 잘 섞습니다. 결과물에 밀가루를 걸러 내고 반죽이 탄력있게 될 때까지 반죽하십시오. 그런 다음 그것을 펴서 베이킹 시트에 놓습니다. 10분간 구운 후 준비된 토핑을 추가하고 피자가 완성될 때까지 굽습니다.

효모가 없는 피자용 퍼프 페이스트리

재료:
2스택 밀가루,
¼ 컵 물,
버터 200g,
1티스푼 사하라,
소금 한 스푼,
구연산 - 맛.

준비:
밀가루에 버터를 넣고 밀가루와 섞어 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 이 혼합물에 나머지 성분을 추가하고 잘 섞습니다. 완성된 반죽을 밀어서 여러 번 접은 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 잠시 후 꺼내서 피자 만들기를 시작합니다.

피자용 다진 퍼프 페이스트리

재료:
2스택 밀가루,
물 150ml,
버터 또는 마가린 300g,
계란 1개,
1티스푼 레몬 주스,
½ 티스푼. 소금.

준비:
밀가루를 체에 쳐서 식혀둔 버터를 넣고 잘게 자른 후 칼로 잘게 썰어주세요. 밀가루와 버터에 구멍을 뚫고 소금물을 붓고 계란, 레몬즙을 넣고 빠르게 반죽합니다. 완성된 반죽을 공 모양으로 만들고 냅킨으로 덮어 서늘한 곳에 보관합니다. 굽기 전 반죽을 2~3번 펴고 3~4겹으로 접습니다.

D. 올리버의 피자 반죽 레시피

재료:
3 큰술. 밀가루,
3 큰술. 마요네즈,
식초 한 방울과 소금 한 꼬집.

준비:
모든 재료를 합치고 반죽을 반죽하십시오. 팬케이크 반죽과 비슷한 농도를 유지해야 합니다. 생성된 피자 베이스를 10분 동안 구운 다음 그 위에 속을 채우고 10분 더 요리합니다.

바질과 후추를 곁들인 피자 반죽

재료:
2스택 밀가루,
⅓ 스택. 식물성 기름,
⅔ 스택. 우유,
2 티스푼 베이킹 파우더,
소금, 바질, 갈은 후추 약간.

준비:
부드러워질 때까지 모든 재료를 그릇에 넣고 손으로 섞습니다(반죽은 탄력이 있고 약간 단단해야 합니다). 완성된 반죽을 밀어서 포크로 여러군데 찔러주세요. 원하는 토핑을 사용하여 피자를 만들어보세요.

시도하고 실험해 보면 이스트가 없는 피자 반죽을 맛볼 수 있을 뿐만 아니라 거부할 수 없는 자신만의 피자를 준비할 수도 있습니다.

맛있게 드시고 새로운 요리의 발견을 즐겨보세요!

라리사 슈프타이키나

마가린을 곁들인 피자 반죽의 단계별 레시피사진과 함께.
국가 요리: 집 부엌
요리 종류: 빵집
레시피 난이도: 아주 간단한 레시피

준비 시간: 19분
요리 시간: 1 시간
제공량: 2인분
칼로리 양: 39킬로칼로리

이 멋진 마가린 기반 반죽을 준비하세요. 이 반죽으로 만든 피자는 얇고 바삭한 빵 껍질을 갖고 있으며 장밋빛이고 향긋합니다. 반죽 자체가 탄력 있고 유연해서 작업하기가 즐겁습니다!
마가린으로 피자 반죽을 만드는 간단한 레시피는 다음과 같습니다. 반죽을 만들려면 마가린, 밀가루, 설탕, 소금, 계란, 소다 등이 필요합니다. 소다를 첨가하기 전에 식초로 담금질해야한다는 점에 유의해야합니다. 완성된 반죽을 따뜻한 곳에 20분간 보관해주세요. 그런 다음 피자를 만들기 시작합니다. 좋은 하루 보내시고 맛있는 피자 드세요!
제공량: 2-3
2인분 분량의 재료
마가린 - 200g
설탕 - 1 잔
계란 - 1개
소다 - 0.5 티스푼
밀가루 - 3컵

단계별로
마가린을 중간 강판에 갈아서 깊은 용기에 담습니다.
설탕과 계란을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
이제 베이킹 소다를 넣고 식초로 식힌 다음 밀가루를 넣으세요. 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 준비하세요! 행복한 피자 만들기!

케피어 피자 반죽.
재료:
케피어(또는 신 우유) – 2컵;
밀가루 – 6컵;
마가린 – 200g;
베이킹 소다 - 1 티스푼.

레시피:
1. 냉동 마가린을 그릇에 담은 굵은 강판에 갈아줍니다.

2. 소다를 케피어에 붓고 섞습니다.

3. 케피르-소다 혼합물을 마가린에 붓고 밀가루를 첨가합니다.

4. 반죽을 치대어 뚜껑이나 봉지가 있는 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 2시간 넣어둡니다.

5. 반죽이 냉장고에 있는 동안 치즈, 잘게 썬 고기, 올리브, 토마토, 피망 등 속 재료를 준비합니다.

6. 반죽을 꺼내어 반으로 나누고 미리 기름칠된 베이킹 시트 위에 직접 손으로 첫 번째 부분을 수평으로 만듭니다.

7. 그런 다음 충전재를 깔고 피자와 함께 베이킹 시트를 예열된 오븐에 15-20분 동안 넣습니다.

그게 다입니다. 첫 번째 케 피어 반죽 피자가 준비되었습니다. 두 번째 피자부터 시작하거나 남은 음식을 냉동실에 넣고 조금 나중에 요리할 수 있습니다. 우리에게는 이런 일이 일어나지 않습니다. 첫 번째 피자는 매우 빨리 먹고 두 피자를 동시에 구워야하기 때문입니다. 이 케피어 피자 반죽에는 소금을 첨가하지 않습니다. 이 경우에는 필요하지 않습니다.

효모가 없는 피자 반죽
재료:
밀가루 – 약 1kg;
사워 크림 – 2 큰술. 엘.;
마가린 - 150g (또는 식물성 기름 - 2-3 큰술);
닭고기 달걀 – 2 개;
베이킹 소다 – 1 티스푼;
과립 설탕 – 1 작은 술;
소금.

레시피:
1. 마가린을 녹이고 소다를 사워 크림에 녹입니다.

2. 그릇에 식힌 마가린, 달걀, 과립 설탕, 소금 한 꼬집, 사워 크림을 소다와 섞습니다.

3. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 매우 단단하고 탄력적이지 않아야 합니다.

4. 냅킨으로 덮어 10~15분간 발효시켜주세요.

5. 그런 다음 케이크를 원하는 크기로 펴고 충전물을 깔아줍니다.

한 번에 반죽할 양이 너무 많으면 랩에 싸서 냉동실에 넣어두시면 됩니다. 그런 다음 피자뿐만 아니라 닭고기 냄비, 생선 파이(예: 잉어), 양배추 등을 굽는 데 사용할 수 있습니다.

효모 피자 반죽
재료:
밀가루 – 1kg;
우유 또는 물 – 500g;
과립 설탕 – 50g;
식물성 기름 – 100g;
건조 효모 - 11g (1 봉지);
소금.

레시피:
1. 따뜻한 우유를 그릇에 붓고 이스트, 과립 설탕, 버터를 넣고 저어줍니다. 소금

2. 밀가루를 부어 반죽을 치댄 후 냅킨으로 덮습니다. 15-20분 동안 그대로 두십시오.

3. 오븐을 180°C~200°C로 예열하세요.

4. 밀대를 사용하여 반죽을 얇고 균일한 층으로 펴고 기름칠 베이킹 시트나 둥근 팬 위에 놓습니다.

5. 그런 다음 케첩, 마요네즈, 화이트 소스 등을 바르고 충전재를 깔아줍니다. 가장자리를 약간 구부리거나 똑바로 둡니다.

6. 잠시(10분) 방치한 후 오븐에 넣어주세요. 완료될 때까지 약 15분간 굽습니다.

7. 오븐에서 꺼내서 부분적으로 잘라 접시에 담고 즉시 뜨거운 상태로 테이블 위에 올려 놓습니다.

여름에도 뜨거운 피자를 거부하는 사람은 거의 없습니다. 특히 설탕에 절인 과일, 칵테일, 주스와 같은 차가운 피자와 결합하고 겨울에는 따뜻한 음료 (예 : 멀드 와인)와 함께 사용합니다.