케이크 용 두부 크림 - 디저트를 담그고 장식하는 최고의 요리법. 사진과 함께 케이크 단계별 조리법에 대한 두부 크림

커드 크림은 스펀지 케이크, 허니 케이크, 프로피테롤, 에클레어, 크로크부슈를 준비할 때 사용하거나 베리, 과일, 견과류 및 꿀을 첨가하여 별도의 디저트로 사용합니다. 두부 크림은 섬세하고 통풍이 잘되는 일관성을 가지고 있습니다.

설탕의 양은 맛에 맞게 조절하거나 천연 과당으로 대체하거나 달콤한 말린 과일이나 베리로 보충하여 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.

홈메이드 코티지 치즈 크림을 만들려면 크림 치즈, 기성 치즈 커드 또는 페이스트 같은 코티지 치즈를 섭취하세요. 간단한 코티지 치즈로 작업할 수 있지만 침지 블렌더를 사용하여 코티지 치즈를 덩어리 없이 균질한 페이스트로 쳐야 합니다.

코티지 치즈 크림

섬세한 크림은 eclairs 및profiteroles에 적합합니다. 디저트는 네 가지 구성 요소로만 구성됩니다.

요리 시간 – 20-30분.

재료:

• 150gr. 두부 페이스트 또는 코티지 치즈;
• 헤비 크림 200ml;
• 바닐린;
• 가루 설탕.

준비:

1. 두부 혼합물을 그릇에 넣습니다. 포크로 으깨세요.
2. 가루 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 혼합물의 단맛을 입맛에 맞게 조절하세요.
3. 두부 혼합물에 크림과 바닐라를 추가합니다. 균질하고 조밀한 구조가 될 때까지 크림을 치십시오. 너무 오래 치대지 마세요. 그렇지 않으면 버터에 섞여서 분리될 수 있습니다.
4. 크림을 냉장고에 30분간 넣어두세요.

두부와 사워 크림

많은 수제 케이크 요리법에는 사워 크림 충전물이 포함됩니다. 섬세한 코티지 치즈로 사워 크림을 희석하면 경쾌하고 섬세한 맛을 얻을 수 있습니다. 크림은 스펀지 케이크, 페이스트리를 만드는 데 사용하거나 베리 및 초콜릿 칩과 함께 제공할 수 있습니다.

두부와 사워 크림을 준비하는 데는 1시간 20분이 소요됩니다.

재료:

• 500gr. 지방 사워 크림;
• 250gr. 코티지 치즈;
• 300gr. 사하라;
• 바닐라 맛.

준비:

1. 사워 크림을 냉장고에 넣어 식힌 후 무명천으로 짜냅니다. 믹서기로 가볍게 치십시오.
2. 설탕을 가루 설탕으로 치십시오. 사워 크림에 파우더를 넣고 저속으로 몇 초간 치십시오. 점차적으로 강도를 높여 5분 동안 두들겨 패십시오.
3. 코티지 치즈를 체에 문지르거나 믹서기로 치십시오. 사워 크림에 코티지 치즈를 넣고 저속으로 2분 동안 치십시오. 바닐라를 추가하여 맛을 낸 후 크림을 고속으로 3분간 휘핑합니다.
4. 크림을 냉장고에 넣어 1시간 동안 담가둡니다.

재료:

• 200gr. 코티지 치즈;
• 400gr. 헤비크림;
• 100gr. 다크 초콜릿;
• 4 큰술. 엘. 우유;
• 맛볼 설탕;
• 바닐라 맛.

준비:

1. 다크 초콜릿을 냉동실에 10분 동안 넣어두세요. 디저트를 장식하기 위해 초콜릿의 일부를 고운 강판에 갈아서 두 번째 부분을 부수고 수조에 넣습니다.
2. 초콜릿에 우유를 넣고 잘 섞어주세요.
3. 코티지 치즈를 체에 걸러내고 포크로 부드러워질 때까지 그릇에 반죽하세요.
4. 크림을 식힌 후 걸쭉한 거품으로 휘핑하세요.
5. 크림과 코티지 치즈를 섞으세요. 결과 두부 크림을 두 부분으로 나눕니다.
6. 코티지 치즈의 한 부분을 초콜릿과 섞고 두 번째 부분을 바닐라와 섞습니다.
7. 초콜릿과 바닐라 크림을 그릇에 무작위 순서로 담습니다. 디저트를 층층이 쌓아두거나 긴 나무 막대기로 저어 마블링 효과를 낼 수 있습니다.
8. 그릇을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
9. 서빙하기 전에 초콜릿 칩으로 디저트를 장식하세요.

커드 크랜베리 ​​크림

스펀지 케이크의 오리지널 레이어를 준비하려면 새콤달콤한 크랜베리로 두부 크림의 맛을 다양화할 수 있습니다. 무스는 아름답고 부드러운 핑크색이며 믿을 수 없을 정도로 부드럽습니다. 크림은 케이크의 레이어로 사용하거나 휴일에 별도의 디저트로 사용할 수 있습니다.

연유를 곁들인 두부 크림은 스펀지 케이크 충전재로 적합합니다. 주방에서 디저트 요리를 준비할 때 이를 쉽게 확인할 수 있습니다.

나는 이 요리 기사에서 그의 요리법을 아주 자세히 설명하려고 노력할 것입니다.

커드 크림은 케이크를 레이어링하는 데 적합할 뿐만 아니라 사용 범위를 확장하고 디저트 장식을 위한 다양한 장식 요소를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

연유와 코티지 치즈를 채우는 것은 비스킷과 쇼트브레드 케이크 모두에 사용됩니다. 또한 튜브, 프로피테롤 및 케이크를 채우는 데도 유용합니다.

주부님들 참고하세요

성분 목록은 매우 짧으며 코티지 치즈 0.2kg, 지방 9% 및 연유 200g으로 구성됩니다.

초보 요리사뿐만 아니라 연유로 크림을 준비하는 복잡한 과정을 알아야합니다. 경험 많은 주부들에게는 다음 팁도 들어보라고 조언합니다.

• 사워 크림으로 두부 크림을 만든 후 서두르지 말고 케이크에 바르십시오. 먼저 30분 동안 추위에 보관한 다음 원래 목적으로만 사용하십시오. 크림에 코티지 치즈와 젤라틴이 포함되어 있으면 케이크에 기름을 바르고 완성된 디저트를 냉장고에 넣으세요.
• 준비 작업은 섬세한 일관성을 지닌 균일한 덩어리를 얻는 데 도움이 됩니다. 발효유 치즈를 체로 갈아주면 더 통풍이 잘되고 낟알이 없어집니다.
• 연유 크림은 파스텔 톤일 뿐만이 아닙니다. 특정 야채나 딸기에서 갓 짜낸 주스를 추가하면 밝은 색상을 얻을 수 있습니다.
• 혼합물에 바닐라나 럼 추출물, 기타 향료를 첨가할 때는 거품 속도를 줄이세요.
• 두부 크림에 부어야하는 밀가루, 코코아, 가루 설탕 및 기타 대량 재료는 고운 체로 체질해야합니다.
• 크림 같은 덩어리가 너무 달아지는 것을 방지하려면 구연산과 맛의 균형을 맞추십시오. 칼 끝 부분에는 거의 필요하지 않습니다.

레시피 1: 스펀지 케이크와 쿠키 케이크를 겹겹이 쌓기 위해 코티지 치즈와 연유를 채웁니다.

크림은 인기 디저트인 티라미수를 만들기에도 적합하다.

마지막에 섬세하고 크림 같은 덩어리를 얻으려면 코티지 치즈를 갈아서 연유와 섞어야합니다. 부드러워질 때까지 믹서기에서 혼합물을 섞습니다.

개인 취향에 따라 맛을 보세요. 바닐라 또는 럼 추출물, 레몬 또는 오렌지 향을 추가합니다.

코코아 가루나 비트 주스를 사용하여 색상을 변경할 수 있습니다.

레시피 2: 연유, 코티지 치즈, 쿠키 및 블랙 커런트의 크림 같은 층

이 크림은 에끌레어의 충전재로 사용되며 케이크에 층층히 쌓이고 별도의 디저트 접시로 제공됩니다.

추가 구성 요소 덕분에 더욱 풍부한 맛과 독창적인 색상을 갖게 되었습니다.

다음 순서로 두부 크림을 준비하십시오.

1. 발효유 치즈 200g을 체에 문질러 덩어리진 덩어리를 제거합니다.
2. 농축 우유 100g을 붓습니다.
3. 푹신해질 때까지 블렌더로 혼합물을 치십시오.
4. 씻고 말린 베리를 믹서기 그릇에 넣고 퓌레로 만든 다음 남은 연유를 추가합니다. 균질해질 때까지 치십시오.
5. Savoiardi (5 조각)를 고운 부스러기로 갈아서 베리 퓌레에 붓습니다.
6. 당신이 해야 할 일은 코티지 치즈와 다진 블랙커런트를 한 그릇에 섞어서 균질성과 균일한 색상을 얻는 것뿐입니다.

크림이 준비되었습니다. 케이크에 설탕을 입힌 후 쿠키 부스러기와 전체 베리로 디저트를 더욱 장식할 수 있습니다.

딸기나 라즈베리를 선호한다면 이를 사용하면 크림의 색상이 더 밝아집니다.

레시피 3 : 연유와 사워 크림을 곁들인 케이크 용 두부 크림

디저트 요리를 준비할 때 사워 크림과 함께 크림을 널리 사용할 수 있습니다.

실험을 좋아하는 사람들은 구성을 직접 조정하고 레몬이나 오렌지 향, 바닐라 추출물 또는 럼 에센스를 추가할 수 있습니다.

두부 크림을 준비하는 재료 : 코티지 치즈 - 0.4 kg; 0.2kg 사워 크림 25-30% 지방; 10 큰술. 농축 우유 숟가락; 버터 - 한 팩.

준비:

1. 먼저, 코티지 치즈를 체로 갈거나 믹서기로 치십시오. 이 준비 덕분에 두부 크림은 섬세한 일관성을 갖게되며 가장 작은 알갱이도 발견되지 않습니다.
2. 사워 크림을 추가하고 혼합물이 완전히 균질해지고 부피가 커질 때까지 믹서로 철저히 작업합니다.
3. 농축 우유를 부어 저어줍니다.
4. 휘핑하기 전에 버터를 부드럽게 한 다음 푹신한 덩어리에 코티지 치즈를 추가합니다.
5. 크림 혼합물을 마지막으로 한 번 휘젓고 조금 식힌 후 스펀지 케이크 층으로 사용하세요.

레시피 4 : 연유와 젤라틴이 들어간 두부 크림

크림으로 케이크를 장식할 때 크림이 퍼지지 않고 원래 모양을 유지하는 것이 중요합니다.

일반적으로 젤라틴은 장식용으로 사용되는 크림에 첨가되어 제과 목적의 모든 덩어리가 주어진 구성을 얻습니다.

크림의 경우 다음이 필요합니다.우유 350ml; 3 큰술. 밀가루 숟가락; 계란 8개; 저지방 코티지 치즈 – 0.5kg; 백설탕 1.5잔; sl. 기름 – 6 큰술. 숟가락; 연유 180g; 바닐라 설탕 1팩; 2 큰술. 젤라틴 가루 숟가락; 12 큰술. 물 숟가락.

우리는 평소처럼 크림을 준비하기 시작합니다. 즉, 발효유 치즈를 체에 문지릅니다. 그 다음에:

1. 밀가루를 소량의 우유에 녹입니다.
2. 남은 우유를 불에 올려 데워주세요.
3. 밀가루 혼합물을 흐름에 붓고 털고 모든 것을 끓입니다.
4. 덩어리가 두꺼워지면 버너를 끄고 자연 조건에서 덩어리를 식히십시오.
5. 시간을 낭비하지 않고 과립 설탕으로 노른자를 치기 시작한 다음 강판 코티지 치즈, 연화 버터 및 연유를 하나씩 추가합니다.
6. 부드러워질 때까지 혼합물을 휘젓습니다.
7. 계속 저어주면서 식힌 커스터드 혼합물을 붓고 바닐라 설탕을 첨가합니다.
8. 젤라틴을 물에 희석하는 동안 크림을 잠시 따로 보관해 두세요. 부풀어오를 때까지 기다린 후(8~10분) 접시를 수조에 넣습니다. 고온에서는 젤라틴이 빨리 녹습니다.
9. 용액을 식힌 후 크림에 얇은 흐름으로 붓습니다.
10. 마지막으로 휘핑한 달걀 흰자를 케이크 필링에 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.

이렇게 준비된 크림은 기계적 충돌(흔들림 등)에 강하고 모양이 잘 유지됩니다.

그러므로 다양한 도형의 형태로 디저트를 장식하는 데 사용되는 이유가 분명해집니다.

이와 함께 두부 크림을 층으로 사용하고 스펀지 케이크에 윤활유를 바르고 서늘한 곳에 보내 굳혀줍니다.

레시피 번호 5 : 럼 에센스로 맛을 낸 코티지 치즈와 연유 크림

섬세한 두부 크림을 얹은 스펀지 케이크로 만든 케이크는 명절 테이블에서 정당한 자리를 차지할 것입니다.

손님은 디저트의 원래 맛과 향을 좋아할 것입니다. 이 모든 것은 레이어에 향기로운 럼 에센스를 추가했기 때문입니다.

케이크 크림을 만들려면 다음을 섭취하십시오. 가루 설탕 90g; 연화 버터 0.175kg; 연유 65g; 코티지 치즈 – 0.320 kg; 바닐라 추출물 반 티스푼과 럼 에센스 3방울.

준비:

1. 평소처럼 두부를 으깨서 체에 걸러냅니다.
2. 버터를 치고 점차적으로 가루 설탕을 첨가하십시오. 분리되지 않은 공기 덩어리로 끝나야합니다.
3. 믹서를 작동시키면서 연유를 붓고 바닐라 추출액과 럼 에센스를 첨가합니다.
4. 이제 코티지 치즈를 버터 혼합물에도 추가할 차례입니다.
5. 푹신하고 부드러워질 때까지 혼합물을 휘젓고 약간 식힌 다음 스펀지 케이크를 겹쳐서 사용합니다.

레시피가 마음에 드셨나요? 그렇다면 제 웹사이트를 방문하여 똑같이 유용한 다른 요리 기사도 읽어 보시는 것을 잊지 마세요.

내 비디오 레시피

오늘 우리는 다양한 맛이 있지만 기본은 그대로 유지되는 놀랍도록 맛있는 크림인 코티지 치즈를 살펴보겠습니다. 사워 크림, 크림, 요구르트, 버터로 만들고 심지어 우유로 양조했습니다. 견과류, 초콜릿 또는 과일로 장식하여 별도의 디저트로 사용할 수도 있습니다.

솔직히 먹어봤을 때 아주 기분 좋고 기름지지 않은 맛에 반했어요. 그것을 준비하려면 많은 제품과 복잡한 작업이 필요한 것 같았지만 이것이 사실이 아닌 것으로 밝혀졌습니다.

그런데 나를 사로잡은 것은 조카의 첫 번째 생일을 맞아 언니가 이 크림으로 케이크를 만들어 준 순간이었다. 글쎄, 그녀가 한 살짜리 아기를 품에 안고 그런 크림을 준비했다면 그것은 꽤 저렴하다는 것을 의미합니다. 요리법을 살펴 보겠습니다.

따라서 두부 크림을 만들려면 세 가지 제품만 필요합니다.

• 코티지 치즈,
• 액체 우유 성분과 설탕.

건강한 식단을 원하거나 칼로리를 계산하는 경우 지방이 0%인 코티지 치즈와 저칼로리 요구르트를 섭취해도 크림을 얻을 수 있습니다!

더 달콤한 것을 좋아하는 사람들은 연유를 추가하고, 일부는 설탕에 절인 과일과 말린 과일을 추가하고, 다른 일부는 으깬 견과류 맛을 좋아합니다. 모든 첨가물은 귀하의 취향과 상상에 달려 있지만 기본 사항은 동일합니다.

이 크림은 젤라틴을 포함하거나 포함하지 않고 제조됩니다. 젤라틴은 덩어리를 더 조밀하게 만들고 모양을 잘 유지하며 일반적으로 장식용으로 사용됩니다.

레이어의 경우 중간 농도의 크림이면 충분합니다.

그건 그렇고, 나는 집에서 만든 코티지 치즈를 먹거나 케 피어 (수조에서)로 만듭니다. 그러나 팩으로 구입한 모든 지방 함량을 섭취할 수 있으며 대부분 덩어리 없이 균일한 농도로 제공됩니다.

그건 그렇고, 크림을 만드는 대부분의 요리법에서는 가루 설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 설탕 알갱이가 녹을 때까지 기다리기 때문에 크림을 과장하지 않는 것이 더 쉽습니다.

크림 100g 당 저지방 코티지 치즈 71kcal, 요구르트 31kcal, 설탕 4 스푼-240kcal의 칼로리 함량을 기준으로 약 342kcal로 나타났습니다. 결론적으로, 더 적은 칼로리를 원한다면 레시피에서 설탕의 양을 줄이세요.

이 레시피는 첨가물이 전혀 없기 때문에 클래식이라고 할 수 있습니다. 그런데 냉장고에서 모든 음식을 꺼내십시오. 따뜻한 크림은 전혀 휘저어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 크림 대신 버터와 버터밀크가 생길 것입니다. 그리고 코티지 치즈는 냉장고에 있는 동안에는 물이 나오지 않습니다.

재료:

• 코티지 치즈 팩
• 30% 크림 한 잔
• 가루 설탕 한 잔, 가능하면 적게

준비:

1. 코티지 치즈는 수분이 없고 덩어리가 없어야 합니다. 집에서 만든 코티지 치즈가 있다면 체로 갈아주세요.
2. 전체 요리 과정에는 약 3분이 소요됩니다.
3. 코티지 치즈에 가루 설탕과 크림을 붓고 모든 것을 섞습니다.
4. 더 진한 크림이 필요한 경우 크림을 모두 사용할 수는 없습니다.
5. 믹서를 최소 속도로 사용하여 점차적으로 증가시키는 것이 더 낫다는 것을 기억하십시오.

이 크림을 과일이나 베리류와 섞어서 사용하면 케이크를 굽지 않고도 별도의 케이크를 얻을 수 있습니다. 크림은 냉장고에 넣어도 모양이 잘 유지되기 때문입니다.

일부 주부들은 케이크에 기름을 바르지 않고 케이크를 자르고 그릇에 크림과 섞은 다음 틀을 필름으로 덮고 거기에 결과물을 넣고 냉장고에 넣어 젤라틴이 부풀어 오르는 것을 보았습니다. 2시간 안에 사진처럼 모양이 유지되는 매우 독특하고 맛있는 디저트를 맛보실 수 있습니다. 저를 믿으십시오. 귀하의 가족이 감사하게 생각합니다.

하지만 케이크를 장식하고 담글 수도 있습니다. 그건 그렇고, 튜브를 채우는 데에도 적합합니다.

재료:

• 코티지 치즈 900g
• 젤라틴 20g
• 우유 250ml
• 버터 200g
• 9 큰술 사하라
• 바닐린

준비:

1. 코티지 치즈에 우유 150ml를 넣고 믹서기로 모든 것을 섞습니다.
2. 우리가하는 일인 젤라틴을 담글 때 나머지 우유가 필요합니다. 젤라틴 20g에 우유 100ml를 섭취합니다.
   두부 덩어리를 바닐라와 설탕과 섞으십시오. 젖은 코티지 치즈에 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 전자레인지나 수조에 젤라틴을 녹입니다.
4. 휘핑된 덩어리에 용해된 젤라틴을 첨가하고 믹서나 주방 기계로 약 3분간 계속 혼합합니다.
   그런 다음 숟가락으로 쉽게 섞이는 버터를 휘핑 혼합물에 추가합니다.
5. 오일을 첨가할 필요는 없지만 크림을 더욱 가볍고 섬세하게 만들어줍니다.
6. 케이크 위에 덩어리가 필요하지 않으면 20g이 아닌 10g의 젤라틴을 섭취할 수 있습니다.

젤라틴이 모두 흡수되기 전에 즉시 작업을 시작해야 합니다.

사워 크림은 매우 저렴한 제품이므로 구운 제품과 크림을 준비하는 데 가장 자주 사용됩니다. 그러나 일반 사워 크림에 코티지 치즈를 추가해 보면 크림이 얼마나 더 특이하고 맛있어졌는지 알게 될 것입니다. 또한 사워 크림이 덜 필요하므로 케이크의 칼로리 함량이 줄어듭니다.

재료:

• 사워 크림 500g
• 코티지 치즈 300g
• 과립 설탕 300g

준비:

1. 부드러워질 때까지 차가운 사워 크림을 치십시오.
2. 설탕이나 슈가파우더를 넣고 먼저 낮은 믹서 속도로 섞은 후 양을 늘려주세요.
3. 사워 크림의 농도가 두꺼워지면 미리 체에 두 번 문질러 산소로 포화시킨 코티지 치즈와 섞어 덩어리를 부수십시오.
4. 처음에는 두부가 사워 크림으로 포화될 때까지 크림을 혼합하기 어려울 수 있습니다.
5. 그런 다음 속도를 높이고 2분 더 혼합을 계속하겠습니다.

레시피에 베리, 코티지 치즈 및 크림을 조합하면 크림에 마법 같은 맛이 생겨 즉시 곰팡이를 비우는 것을 거부하기가 매우 어렵습니다. 독립형 디저트일 뿐만 아니라, 라즈베리를 곁들인 두부 크림 레시피는 부드러운 비스킷, 팬케이크, 머핀 및 기타 제품에 적합합니다.

재료:

• 크림 25-30% – 400g
• 코티지 치즈 – 200 gr
• 라즈베리 – 200gr
• 설탕 – 100-150gr
• 바닐라 – 15gr. (2봉지)
• 젤라틴 – 10g
• 레몬즙 – 1티스푼

두부-라즈베리 크림 준비:

1. 크림을 믹서 볼에 붓고 레몬즙을 첨가합니다. 약 1분간 저속으로 치십시오. 그런 다음 속도를 최대로 높이고 약 4~5분 동안 계속 두드립니다. 프로세스를 과도하게 수행하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 푹신한 덩어리(완고한 봉우리)가 기름으로 변할 위험이 있습니다.
2. 별도의 용기에 라스베리를 설탕으로 가볍게 치십시오.
3. 체에 문지른 코티지 치즈를 라스베리와 결합하고 바닐라를 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오.
4. 커드-라즈베리 혼합물에 휘핑 크림을 추가하고 접는 동작을 사용하여 부드럽게 섞습니다.
5. 3-4 큰술 젤라틴을 붓습니다. 물이 "부풀어오를" 때까지 기다리십시오. 그릇을 수조에 넣고 가열한 다음 크림에 얇은 흐름으로 붓습니다. 모든 것을 다시 섞은 다음 크림을 냉장고에 30-60 분 동안 넣으십시오.
6. 구성의 열매는 잼으로 대체 될 수 있지만 설탕 양을 줄이는 것이 좋습니다. 레시피에서 젤라틴을 빼면 맛있는 eclair 충전물을 얻을 수 있습니다. 더 읽어보세요:

사워 크림에 대한 좋은 대안 : 레시피는 채우기 및 장식 기능에 완벽하게 대처합니다. 그건 그렇고, 두부 크림의 준비는 두 가지 방법을 기반으로합니다. 덩어리를 푹신하고 균질하게 만들려면 두부를 고운 체로 문지르거나 믹서기로 휘핑해야합니다.

재료:

• 코티지 치즈 – 400 gr
• 사워 크림 – 200gr
• 물 - 100ml
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락
• 젤라틴 – 1.5 큰술. 숟가락
• 바닐라 – 0.5티스푼
• 과일 (선택사항)

두부 크림을 준비하는 방법:

1. 젤라틴을 따뜻한 물에 담그고 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
2. 믹서 그릇에 코티지 치즈, 사워 크림, 설탕, 바닐라를 섞습니다. 부드러워질 때까지 치십시오. 코티지 치즈의 모든 곡물은 분쇄되어야합니다.
3. 젤라틴 덩어리를 두부와 결합하십시오. 잘 섞다.
4. 완성된 커드크림은 냉장고에 한 시간 정도 넣어두었다가 케이크나 각종 별미를 만들 때 활용해보세요.
5. 모든 재료를 섞은 후 혼합물이 약간 액체처럼 보일 수 있지만 걱정할 필요가 없습니다. 구성에 포함된 젤라틴 덕분에 크림이 두꺼워지고 모양이 완벽하게 유지됩니다. 이 두부 크림 레시피는 새의 우유 케이크 속 재료와 맛이 비슷합니다.

스펀지 케이크를 만들고 싶지 않다면 우아하고 칼로리가 낮은 옵션은 과일과 함께 두부 크림을 제공하여 그릇이나 유리잔에 나누어 놓는 것입니다. 더 풍부한 맛을 얻으려면 다진 과일 일부를 틀 바닥에 놓고 그 위에 크림을 부은 다음 다른 과일 층과 마지막 크림 층을 부어야 합니다. 유리잔이 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다.

맛있는 크림의 비밀

집에서 케이크에 넣을 두부 크림을 준비하는 경우 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

• 균일성을 보장하기 위해 코티지 치즈를 다른 재료와 혼합하기 전에 체로 문질러야 합니다.
• 털을 사용하면 필요한 일관성과 통풍을 얻을 수 없으므로 블렌더 또는 믹서로만 두부 크림을 치십시오.
• 크림에 포함된 오일은 다른 것으로 대체할 수 없습니다.
• 크림은 한동안 (2-3 시간) 냉장고에 보관됩니다.

촛불과 케이크가 없는 어린이 파티는 상상할 수 없습니다. 직접 만들 계획이라면 코티지 치즈 크림이 이 경우에 가장 적합합니다. 많은 어린이들이 이 제품을 먹기를 꺼려하지만, 두부가 가득한 케이크를 먹으면서 기쁨을 느낄 것입니다. 케이크에 맛있는 두부 크림을 만드는 몇 가지 요리법을 제공합니다.

코티지 치즈 무스 크림

주방용품 및 액세서리:믹서, 전자레인지, 침지 블렌더, 그릇, 숟가락, 계량컵.

재료

올바른 코티지 치즈를 선택하는 방법

원칙적으로 모든 지방 함량의 코티지 치즈는 크림에 적합합니다. 그 구성에는 코티지 치즈 외에도 버터 또는 고지방 크림도 포함되어 있기 때문입니다.

기본,열처리를 하지 않기 때문에 최대한 신선하게 보관합니다. 코티지 치즈는 씁쓸하거나 너무 신맛이 나지 않아야 합니다.

단계별 준비

재료 준비

크림을 휘핑하는 모습

젤라틴이 강하게 굳어지면 그렇게하는 것이 그렇게 편리하지 않기 때문에 요리 직후 케이크에이 크림을 바르는 것이 좋습니다.

비디오 레시피

케이크용 두부 크림 만드는 방법에 대한 비디오를 시청하세요. 블렌더와 섞인 코티지 치즈가 어떤 모습인지, 젤라틴을 녹이는 방법, 크림의 일관성이 어떤지 확인할 수 있습니다.

두부와 버터 크림

요리 시간: 15~20분.
제공량: 6-8.
주방용품 및 기구:믹서, 믹서기, 체, 그릇.

재료

단계별 준비

비디오 레시피

버터를 어느 상태로 휘핑해야 하는지, 어떤 크림이 나오는지 궁금하시다면 이 레시피가 담긴 영상을 시청해 보시길 권해드립니다.

커드와 요거트 크림

요리 시간: 15~20분.
제공량: 8-10.
주방용품 및 기구:믹서, 믹서기, 계량 컵, 그릇, 주걱.

재료

모든 음식은 요리하기 전에 식혀야 합니다.

단계별 준비

이 양의 크림은 직경 21cm의 4겹 케이크를 펼치기에 충분합니다.

비디오 레시피

영상을 시청하시면 크림에 가루 설탕을 추가하는 방법과 모든 재료를 결합하는 방법이 분명해질 것입니다.

• 크림 속의 코티지 치즈 알갱이를 제거하려면 체를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 코티지 치즈를 체로 분쇄하는 과정은 노동집약적이지만 가장 효과적입니다. 엉망이되고 싶지 않다면 이머젼 블렌더로 블렌딩해도 잘 풀릴 것입니다. 무스 크림에 젤라틴을 덜 첨가해도 크림이 더 느슨해집니다. 이 크림으로 케이크를 덮고 위에 유약을 채우려면 레시피에 표시된 양만큼 젤라틴을 섭취하거나 조금 더 섭취하십시오. 필러가 있든 없든 천연 요구르트를 사용할 수 있습니다. 당신이 가장 좋아하는 것을 가져가세요.
• 두부 크림에 통조림 과일 조각, 잼, 강판 초콜릿 또는 견과류를 추가할 수 있습니다. 모든 필러는 고유한 맛을 더해줍니다.
  나는 코티지 치즈 크림 만드는 것을 정말 좋아합니다. 다양한 재료와 조합이 가능한 다용도 제품입니다.
• 예를 들어, 식료품점에 갈 기회가 없을 때 간단히 만들 수 있고 매우 맛있을 것입니다. 우리 엄마는 최근에 체리와 초콜릿 케이크를 구웠어요. 그 맛은 말로 표현할 수 없을 만큼 뛰어납니다. 꼭 드셔보세요.
• 그리고 아이들이 팬케이크를 좋아한다면 요리를 해보라고 권합니다. 이렇게 하면 건강한 코티지 치즈를 은밀하게 먹일 수 있습니다.

코티지 치즈로 맛있고 건강한 크림을 만들어보세요. 댓글로 레시피와 요리 비법을 공유해 주세요.

케이크용 커드 크림

구운 식품의 충전재를 선택하는 데 지치셨나요? 케이크용 클래식 두부 크림은 이러한 모든 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다. 단계별 레시피를 확인하세요.

500g

30 분

225kcal

5/5 (5)

주방용품 및 기구:블렌더, 300 - 700 ml의 깊은 그릇 여러 개, 숟가락 (테이블과 차), 계량 컵, 체 및 거품기.

인터넷에서 스펀지 케이크용 두부 크림을 준비하는 방법에 대한 많은 가이드를 찾을 수 있지만 그 중 상당수는 추가 재료를 포함하고 있으며 고전적인 조리법과는 거리가 멀습니다. 할머니는 옛 소련 요리책의 단계별 조리법을 사용하여 수년 동안 케이크용 두부 크림을 준비하셨고, 저는 항상 할머니의 수년간의 경험을 바탕으로 우리가 맛볼 수 있는 유명한 충전물을 빠르고 쉽게 만들었습니다. 모두 유치원 때부터 기억해요.

오늘 저는 이것을 준비하는 방법에 대한 자세한 가이드를 작성하기로 결정했습니다. 섬세한 클래식 크림, 케이크를 담그고, 작은 페이스트리를 채우고, 심지어 명절 음식을 장식하는 등 요리 생활의 모든 경우에 유용할 것입니다.

크림 준비용 도구를 탈지제로 철저히 씻고 닦아서 말리십시오. 고전적인 종류의 크림은 필러의 맛과 냄새를 크게 손상시키기 때문에 식용 지방을 용납하지 않습니다.

필요할 것이예요

최대 주요 포인트성공적인 두부 크림의 성분 목록에는 신선하고 대담하다신뢰할 수 있는 출처에서만 구입한 코티지 치즈.

주요 구성 요소도 높아야 합니다. 유효 기간, 냉장고가 아닌 따뜻한 방에 한동안 서 있어야하는 제과류에 적용되기 때문입니다.

케이크에 맛있는 두부 크림 만드는 법

당신의 놀라운 크림을 사용할 준비가 되었습니다! 멀리 가져 한 시간 동안냉장고에 넣어두고 달콤한 요리 제품을 채우는 데 자유롭게 사용하세요. 보통은 레시피 때문에 식힌 후 바로 사용합니다.

케이크를 겹친 후 남은 크림은 어린이와 성인을 위한 가장 건강한 디저트 중 하나로 사용할 수 있다는 사실을 잊지 마세요. 이렇게 하려면 크림을 컵에 나누고 건포도나 설탕에 절인 과일을 뿌리면 됩니다.

케이크 용 두부 크림 비디오 레시피

이 레시피에 따라 준비된 케이크와 달콤한 반죽 제품을 채우는 데 두부 크림이 얼마나 두껍고 부피가 큰지 확인하세요.