डेक्सट्रोज - ते काय आहे? ते कसे वापरावे आणि एखाद्या व्यक्तीला त्याची आवश्यकता का आहे? बाह्य शर्करा, विद्रव्य स्टार्च आणि डेक्सट्रिन्स.

ROFEROSE® चे वर्णन

डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेट(ग्लूकोज) एक मोनोसॅकेराइड आहे आणि सर्वात सामान्य कार्बोहायड्रेट आहे. ग्लुकोज मुक्त स्वरूपात आणि ऑलिगोसाकराइड्स (ऊस साखर, दुधाची साखर), पॉलिसेकेराइड्स (स्टार्च, ग्लायकोजेन, सेल्युलोज, डेक्सट्रान), ग्लायकोसाइड्स आणि इतर डेरिव्हेटिव्ह्जच्या स्वरूपात आढळतात. त्याच्या मुक्त स्वरूपात, डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेट फळे, फुले आणि इतर वनस्पतींच्या अवयवांमध्ये तसेच प्राण्यांच्या ऊतींमध्ये आढळतात. प्राणी आणि सूक्ष्मजीवांमध्ये ग्लुकोज हा उर्जेचा सर्वात महत्वाचा स्त्रोत आहे. डेक्स्ट्रोज मोनोहायड्रेट हे त्यात असलेल्या नैसर्गिक पदार्थांच्या हायड्रोलिसिसद्वारे मिळवता येते. उत्पादनामध्ये, बटाटा आणि कॉर्न स्टार्चचे ऍसिडसह हायड्रोलिसिस करून डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेट प्राप्त केले जाते.

अन्न उद्योगात, डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेट (ग्लूकोज) चव नियामक म्हणून वापरले जाते आणि अन्न उत्पादनांचे सादरीकरण सुधारते. मिठाई उद्योगात, डेक्स्ट्रोज मोनोहायड्रेट (ग्लूकोज) मऊ कँडीज, प्रॅलिन, मिष्टान्न चॉकलेट, वॅफल्स, केक, आहारातील आणि इतर उत्पादने बनवण्यासाठी वापरला जातो. डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेट (ग्लूकोज) सुगंध आणि चव मुखवटा घालत नसल्यामुळे, कॅन केलेला फळे, गोठलेली फळे, आइस्क्रीम, अल्कोहोलिक आणि नॉन-अल्कोहोलिक पेये यांच्या उत्पादनात ग्लुकोजचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. बेकिंगमध्ये डेक्स्ट्रोज मोनोहायड्रेट (ग्लूकोज) चा वापर आंबायला ठेवा स्थिती सुधारते, एक सुंदर सोनेरी तपकिरी कवच ​​तयार करण्यास प्रोत्साहन देते, एकसमान सच्छिद्रता आणि चांगली चव. डेक्स्ट्रोज मोनोहायड्रेट (ग्लूकोज) हे मांस आणि पोल्ट्री प्रक्रिया उद्योगात संरक्षक आणि चव नियामक म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेट(ग्लूकोज) विविध फार्मास्युटिकल तयारींमध्ये वापरला जातो, ज्यामध्ये व्हिटॅमिन सी, प्रतिजैविक, इंट्राव्हेनस इन्फ्युजनसाठी आणि वैद्यकीय आणि सूक्ष्मजीवशास्त्रीय उद्योगांमध्ये विविध प्रकारचे सूक्ष्मजीव वाढवण्यासाठी पोषक माध्यम म्हणून वापरले जाते.

डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेट(ग्लूकोज) चामड्याच्या उद्योगात आणि कापड उद्योगात व्हिस्कोसच्या उत्पादनात कमी करणारे एजंट म्हणून वापरले जाते.

डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेट (ग्लूकोज) तयार करण्याची सर्वात आधुनिक पद्धत म्हणजे स्टार्च आणि स्टार्च-युक्त कच्च्या मालाचे एन्झाइमॅटिक हायड्रोलिसिस. डेक्स्ट्रोज मोनोहायड्रेट (ग्लूकोज) शुद्ध आणि क्रिस्टलीकृत डी-ग्लूकोजमध्ये पाण्याचा एक रेणू असतो.

हिरव्या वनस्पतींच्या जवळजवळ सर्व अवयवांमध्ये ग्लुकोज विशेष स्वरूपात आढळते. विशेषतः द्राक्षाच्या रसामध्ये ते भरपूर असते, म्हणूनच ग्लुकोजला कधीकधी द्राक्ष साखर म्हणतात. मधामध्ये प्रामुख्याने ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज यांचे मिश्रण असते. मानवी शरीरात, ग्लुकोज स्नायू आणि रक्तामध्ये आढळते आणि शरीराच्या पेशी आणि ऊतींसाठी ऊर्जेचा मुख्य स्त्रोत म्हणून काम करते. रक्तातील ग्लुकोजच्या एकाग्रतेत वाढ झाल्यामुळे स्वादुपिंड संप्रेरक - इंसुलिनचे उत्पादन वाढते, ज्यामुळे रक्तातील या कार्बोहायड्रेटची सामग्री कमी होते. शरीरात प्रवेश करणाऱ्या पोषक तत्वांची रासायनिक ऊर्जा अणूंमधील सहसंयोजक बंधांमध्ये असते.

डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेट हे एक मौल्यवान पौष्टिक उत्पादन आहे. शरीरात, ते जटिल जैवरासायनिक परिवर्तनांमधून जाते, परिणामी कार्बन डायऑक्साइड आणि पाणी तयार होते. डेक्स्ट्रोज मोनोहायड्रेट शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते, ते औषधांमध्ये ह्रदयाचा कमजोरी, शॉक, ग्लुकोज रक्त बदलणे आणि अँटी-शॉक फ्लुइड्सचा भाग आहे या लक्षणांसाठी मजबूत उपाय म्हणून वापरले जाते. डेक्स्ट्रोज मोनोहायड्रेटचा वापर मिठाईमध्ये, कापड उद्योगात, एस्कॉर्बिक आणि ग्लायकोनिक ऍसिडच्या उत्पादनामध्ये आणि साखरेच्या अनेक डेरिव्हेटिव्ह्जच्या संश्लेषणासाठी प्रारंभिक उत्पादन म्हणून केला जातो. ग्लुकोजच्या किण्वन प्रक्रियेला खूप महत्त्व आहे, उदाहरणार्थ, कोबी, काकडी आणि दूध आंबवताना, ग्लुकोजचे लैक्टिक ऍसिड आंबायला ठेवा, तसेच फीड एनसिलिंग करताना होते. सराव मध्ये, अल्कोहोलिक किण्वन देखील वापरले जाते डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेट, उदाहरणार्थ बिअर उत्पादनात.

एंजाइमॅटिक हायड्रोलिसिसद्वारे, स्टार्चयुक्त कच्चा माल (बटाटे, कॉर्न, गहू, ज्वारी, बार्ली, तांदूळ) मधील स्टार्च प्रथम ग्लुकोजमध्ये आणि नंतर ग्लुकोज आणि फ्रक्टोजच्या मिश्रणात रूपांतरित केले जाते. ही प्रक्रिया वेगवेगळ्या टप्प्यांवर थांबवता येते आणि त्यामुळे ग्लुकोज आणि फ्रक्टोजचे वेगवेगळे गुणोत्तर असलेले ग्लुकोज-फ्रुक्टोज सिरप मिळू शकतात. जेव्हा सिरपमध्ये 42% फ्रक्टोज असते तेव्हा नियमित ग्लुकोज-फ्रुक्टोज सिरप मिळते; जेव्हा फ्रक्टोजचे प्रमाण 55-60% पर्यंत वाढते तेव्हा समृद्ध ग्लुकोज-फ्रुक्टोज सिरप मिळते; तिसऱ्या पिढीच्या उच्च-फ्रुक्टोज सिरपमध्ये 90-95% फ्रक्टोज असते. .

सध्या आम्ही 3 प्रकार पुरवत आहोत डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेट(ग्लूकोज) ROQUETTE (रॉकेट) फ्रान्स (इटली) द्वारे उत्पादित. या प्रकारांमधील फरक अपूर्णांक (कण) आणि आर्द्रता सामग्रीच्या आकारात आहे, जो संलग्न तपशीलामध्ये दिसून येतो.

डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेट (ग्लूकोज) बद्दल अधिक माहितीसाठी, www.dextrose.com ला भेट द्या.

• डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेटनिर्जल (एनहायड्रेट)
• डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेटएम
• डेक्सट्रोज मोनोहायड्रेटएस.टी

तपशील

स्टोरेज:

मानक पॅकिंग:

रस्त्याच्या टाक्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात, 1000 किलो मोठ्या पिशव्या, 25 किंवा 50 किलोच्या कागदी पिशव्या पॉलिथिलीन लाइनरसह.

खराब नसलेल्या पॅकेजिंगमध्ये किमान शेल्फ लाइफ:

उत्पादन तारीख + 12 महिने.

डेक्स्ट्रोज ही एक साधी साखर आहे ज्याला अनेकदा ग्लुकोज म्हणतात. शरीराला उर्जेचा स्त्रोत म्हणून कर्बोदकांमधे वापरण्यासाठी, त्यापैकी बहुतेक ग्लुकोज किंवा इतर तत्सम शर्करामध्ये रूपांतरित केले जातात. डेक्स्ट्रोज शरीरासाठी आवश्यक पोषक आहे कारण मध्यवर्ती मज्जासंस्था केवळ त्यावरच चालते. डेक्सट्रोज त्वरीत शोषले जाते, उर्जेचा एक मौल्यवान स्त्रोत म्हणून कार्य करते आणि शारीरिक हालचालींनंतर शरीराच्या पुनर्प्राप्तीस गती देते.

डेक्सट्रोज कुठून येते?

डेक्सट्रोजचे फायदे

सहनशक्तीवर डेक्सट्रोजचा प्रभाव

पुनर्प्राप्तीवर डेक्सट्रोजचा प्रभाव

क्रिएटिन शोषणावर डेक्सट्रोजचा प्रभाव

डेक्सट्रोजची सुरक्षा आणि साइड इफेक्ट्स

डेक्सट्रोजचा एक तोटा असा आहे की ते खूप जलद शोषणामुळे शरीराला दीर्घकाळ ऊर्जा देऊ शकत नाही. या कमतरतेवर मात करण्यासाठी, शरीराला डेक्सट्रोजचा सतत पुरवठा करणे आवश्यक आहे. वैकल्पिकरित्या, अधिक जटिल कार्बोहायड्रेट स्त्रोत, जसे की मेणयुक्त कॉर्न स्टार्च, सर्व्ह करू शकतात.

डेक्सट्रोज पूरक

इतर घटकांसह संयोजन

तेरा कंपनी मॉस्कोमध्ये स्पर्धात्मक किंमतीवर डेक्सट्रोज खरेदी करण्याची ऑफर देते.

आमच्या कंपनीने पुरवलेल्या डेक्स्ट्रोजमध्ये GOST 975-88 नुसार गुणवत्ता प्रमाणपत्रे आहेत. डेक्स्ट्रोज हे स्फटिकासारखे रचनेसह पांढऱ्या पावडरच्या स्वरूपात सेंद्रिय संयुग आहे, ज्याला ग्लुकोज देखील म्हणतात. डेक्सट्रोज हा स्टार्चपासून मिळणारा नैसर्गिक पदार्थ आहे. कार्बोहायड्रेट मोनोसॅकराइड्सचा एक प्रकार संदर्भित करतो. हे पाण्यात चांगले विरघळते आणि कोणत्याही परदेशी चवशिवाय गोड चव असते. डेक्सट्रोज हा मानवांसाठी ऊर्जेचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे आणि शरीराला जलद ऊर्जेचा एकमेव पुरवठादार आहे.

मेंदूची क्रिया, स्नायू आकुंचन, हृदयाचे कार्य आणि उष्णता निर्मितीसाठी डेक्स्ट्रोज महत्त्वाचे आहे. शरीराच्या नशाविरूद्ध औषध म्हणून ग्लुकोज औषधांमध्ये सामान्य आहे. मानवी शरीरातील प्रत्येक पेशी ग्लुकोज शोषून घेते आणि त्यावर प्रक्रिया करते. स्वीटनर म्हणून आदर्श.

अन्न उद्योगात डेक्सट्रोज

अन्न उद्योगात, डेक्सट्रोजचा स्वाद नियामक म्हणून वापर आढळला आहे. हे उत्पादनाचे सादरीकरण सुधारण्यासाठी आणि संरक्षक म्हणून देखील वापरले जाते.

अनेक औद्योगिक उत्पादित पदार्थांमध्ये डेक्सट्रोज असते. डेक्सट्रोजचा वापर संपूर्ण मांस प्रक्रिया उद्योगात केला जातो. हे ब्रेड आणि कन्फेक्शनरी, पेये, आइस्क्रीम आणि कॅन केलेला फळे तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाते.

• पशुवैद्यकीय औषध
• कुक्कुटपालन,
• अन्न उद्योग, सुक्रोजचा पर्याय म्हणून,
• मिठाई उद्योग मऊ कँडीज, मिष्टान्न चॉकलेट्स, केक आणि विविध आहारातील उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये,
• भाजलेल्या वस्तूंमध्ये, ग्लूकोज किण्वन स्थिती सुधारते, सच्छिद्रता आणि उत्पादनांना चांगली चव देते, मंदपणा कमी करते,
• आइस्क्रीम उत्पादनात, ते गोठणबिंदू कमी करते, त्याची कडकपणा वाढवते,
• कॅन केलेला फळे, रस, लिकर, वाइन, सॉफ्ट ड्रिंक्सचे उत्पादन, कारण ग्लुकोज सुगंध आणि चववर मुखवटा घालत नाही,
• दुग्धजन्य पदार्थ आणि बाळाच्या अन्नाच्या निर्मितीमध्ये डेअरी उद्योग, या उत्पादनांना उच्च पौष्टिक मूल्य देण्यासाठी सुक्रोजसह विशिष्ट प्रमाणात ग्लुकोज वापरण्याची शिफारस केली जाते,
• पशुवैद्यकीय औषध
• कुक्कुटपालन,
• फार्मास्युटिकल उद्योग.

वर्णन

भौतिक-रासायनिक वैशिष्ट्ये

गोड चव असलेला पांढरा क्रिस्टलीय पदार्थ, पाण्यात विरघळणारा आणि सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्स

जेव्हा एखादी व्यक्ती जन्माला येते, तेव्हा तो शारीरिक आणि एक व्यक्ती म्हणून वाढतो, विकसित होतो आणि तयार होतो. सतत विकासादरम्यान, प्रत्येकास हालचाली आणि कृतीसाठी उर्जा आवश्यक असते. त्याचा पुरवठा विशेषतः लहान मुले, शाळकरी मुले, परीक्षेदरम्यान विद्यार्थी, पुनर्प्राप्तीच्या उद्देशाने आजारी लोकांसाठी आवश्यक आहे. अन्न किंवा औषधांपासून आपल्याला ऊर्जा मिळते.

ऊर्जा स्रोत

आपल्यासाठी ऊर्जा घेणारा मुख्य घटक म्हणजे कार्बोहायड्रेट. निसर्गात अनेक कर्बोदके आहेत, ती खालीलप्रमाणे आहेत:

• monosaccharides - एक रेणू बनलेला;
• डिसॅकराइड्स - जटिल, ज्यामध्ये दोन रेणू असतात, उदाहरणार्थ, नियमित साखर किंवा दूध;
• पॉलिसेकेराइड्स - अनेक रेणूंच्या जटिल संयुगे असलेले कार्बोहायड्रेट, उदाहरणार्थ, स्टार्च, सेल्युलोज आणि इतर.

मानवी शरीरासाठी सर्वात फायदेशीर म्हणजे मोनोसॅकराइड्स, डेक्सट्रोज.

डेक्सट्रोज - ते काय आहे?

हा उर्जा स्त्रोत तोंडात लगेच शोषला जातो आणि पचायला वेळ लागत नाही, तर इतर आतड्यांमध्ये प्रक्रिया केली जातात आणि पाणी, वेळ आणि एन्झाईम्सची आवश्यकता असते. डेक्सट्रोज - ते काय आहे? उत्तर शोधण्यासाठी, आपल्याला त्याची व्याख्या पाहण्याची आवश्यकता आहे. हे एक सेंद्रिय संयुग आहे, अन्यथा ग्लुकोज म्हणतात. या मोनोसेकराइडचे स्वरूप एक शुद्ध पांढरे पावडर आहे, रचनामध्ये स्फटिक आहे. या कार्बोहायड्रेटचे पूर्ण नाव डेक्स्ट्रोज मोनोहायड्रेट आहे. हा एक नैसर्गिक पदार्थ आहे, जो स्टार्चपासून मिळतो.

डेक्सट्रोज कशासाठी वापरले जाते?

आपले शरीर खूप गुंतागुंतीचे आहे. आपल्या आत अनेक रासायनिक अभिक्रिया होत असतात ज्यात डेक्सट्रोजचा समावेश असतो. हा घटक शरीराला जलद ऊर्जेचा एकमेव पुरवठादार आहे, जो रक्तप्रवाहाद्वारे सर्व पेशी, शरीरातील अवयव आणि मेंदूपर्यंत पोहोचवला जातो. ज्यांना डेक्सट्रोज म्हणजे काय याची कल्पना नाही त्यांच्यासाठी हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे की ते मेंदूचे कार्य, स्नायू आकुंचन, हृदयाचे कार्य आणि शरीर प्रणालींमध्ये सक्रियपणे सामील आहे आणि उष्णता निर्माण करण्यास देखील मदत करते. याव्यतिरिक्त, हे शरीराच्या नशेसाठी औषधांमध्ये वापरले जाते. जेव्हा एखादी व्यक्ती निर्जलीकरण होते तेव्हा औषध म्हणून ग्लुकोजचा वापर रीहायड्रेटिंग एजंट म्हणून केला जातो आणि त्याचा प्लाझ्मा-बदली प्रभाव देखील असतो. ज्या व्यक्तीला डेक्सट्रोजची गरज असते अशा व्यक्तीला हे औषध अंतस्नायुद्वारे बोलस किंवा ड्रिपच्या रूपात दिले जाते. ज्यांना मधुमेह किंवा हायपरग्लेसेमिया आहे त्यांनाच ते हानी पोहोचवते. या दोन मुख्य रोगांव्यतिरिक्त, एडीमासाठी ग्लुकोजची शिफारस केली जात नाही, औषधाची असहिष्णुता आणि या औषधाचा वापर करून उपचार केवळ वैद्यकीय संस्थेतच केले पाहिजेत.

विविध औद्योगिक क्षेत्रात ग्लुकोजचा वापर

बऱ्याच लोकांना ग्लुकोज “फूड डेक्स्ट्रोज” या नावाने देखील माहित आहे. खरंच, हे केवळ औषधांमध्येच नव्हे तर अन्न उद्योगात देखील सक्रियपणे वापरले जाते. येथे ते चव नियामक म्हणून आणि उत्पादनांचे सादरीकरण सुनिश्चित करण्यासाठी एक साधन म्हणून वापरले जाते. खरं तर, आम्ही खरेदी करत असलेल्या अनेक उत्पादनांमध्ये डेक्सट्रोज असते. त्यात, नेहमीच्या साखरेप्रमाणे, संरक्षक गुणधर्म असतात, म्हणून ते अन्न उद्योगाच्या मांस प्रक्रिया उद्योगात वापरले जाते. मूळ चव आणि वासाची छाया न ठेवण्याच्या क्षमतेमुळे, डेक्सट्रोजचा वापर अल्कोहोलिक आणि नॉन-अल्कोहोल उत्पादने, आइस्क्रीम आणि कॅन केलेला फळे बनवण्यासाठी केला जातो. हे गोठविलेल्या फळांच्या सेटमध्ये उपलब्ध आहे. ब्रेडच्या पीठात पदार्थ जोडून, ​​परिणाम चांगला यीस्ट किण्वन, एक सुंदर तपकिरी-सोनेरी कवच, उत्कृष्ट चव आणि संपूर्ण उत्पादनामध्ये एकसमान सच्छिद्रता आहे. कन्फेक्शनरी उत्पादने तयार करण्यासाठी देखील हे उत्पादन मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

वैद्यकीय उद्योगात, डेक्सट्रोजचा वापर केवळ औषधांमध्येच केला जात नाही (अँटीबायोटिक्स, जीवनसत्त्वे आणि इतर), ते प्रयोगशाळांमध्ये सूक्ष्मजीव वाढवण्यासाठी मूलभूत माध्यम आहे. त्वचाविज्ञान मध्ये, ते देखील अपरिहार्य आहे, कारण ते त्वचा पुनर्संचयित करणारे म्हणून कार्य करते.

कापड उद्योगातही हा पदार्थ वापरला जातो हे फार कमी लोकांना माहीत आहे. हे स्पर्शास खूप आनंददायी, नैसर्गिक आणि मऊ फॅब्रिक - व्हिस्कोस तयार करण्यास मदत करते.

डेक्सट्रोजचा योग्य वापर

हुशारीने वापरल्यास हा पदार्थ खूप उपयुक्त आहे. ज्यांना डेक्सट्रोज माहित नाही - ते काय आहे आणि ते कसे वापरावे, अन्नात पदार्थ वापरणे हानिकारक आणि शरीराला हानी पोहोचवू शकते. डी-ग्लूकोजसाठी स्पष्ट दैनिक आवश्यकता आहे - 120-140 ग्रॅम. पदार्थाचा मुख्य ग्राहक आपला मेंदू आहे. जर आपण एका वेळी सर्वसामान्य प्रमाण खाल्ले किंवा प्याल तर यामुळे इन्सुलिन तीव्रपणे बाहेर पडेल, ज्याचा आपल्या रक्तवाहिन्यांच्या स्थितीवर खूप वाईट परिणाम होतो. याव्यतिरिक्त, आपले स्वादुपिंड नकारात्मक प्रतिक्रिया देईल. हे लक्षात घेऊन, डेक्सट्रोज भागांमध्ये घेतले पाहिजे - दिवसातून 5-6 वेळा, इतर पोषक घटकांसह, उदाहरणार्थ, चरबी, फायबर, प्रथिने. जर तुम्ही ग्लुकोजचा योग्य वापर केला तर ते इतर प्रकारचे पदार्थ आणि सूक्ष्म घटकांपेक्षा बरेच फायदे आणेल.