ख्रेनोविना - हिवाळ्यासाठी स्वयंपाक करण्यासाठी क्लासिक पाककृती. ख्रेनोविना - एक क्लासिक रेसिपी आणि त्याचे भिन्नता

पायरी 1: यादी तयार करा.

पायरी 2: साहित्य तयार करा.

पायरी 3: तिखट मूळ असलेले एक रोपटे शिवाय तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार करा.

पायरी 4: तिखट मूळ असलेले एक रोपटे शिवाय तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सर्व्ह करा.

बर्याचदा, ग्राउंड तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट या प्रकारच्या तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जोडले जाते, वरील घटकांच्या वस्तुमानासाठी सुमारे 1 किलोग्रॅम. ते गरम लाल किंवा हिरव्या मिरच्या देखील घालतात, 2-3 तुकडे पुरेसे आहेत किंवा चवीनुसार;

जर तुम्हाला भीती वाटत असेल की तिखट मूळ असलेले एक रोपटे संपूर्ण हिवाळ्यात टिकणार नाही, तर ग्राउंड टोमॅटो 3-4 मिनिटे उकळवा, नंतर त्यात लसूण, मीठ घाला आणि मध्यम आचेवर सर्वकाही आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा. नंतर थंड करा, जारमध्ये ठेवा, त्यांना झाकणाने सील करा आणि थंड ठिकाणी पाठवा;

काहीवेळा, सर्व्ह करण्यापूर्वी, तयार तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मध्ये थोडे आंबट मलई, मलई किंवा आंबवलेले दूध दही जोडले जाते; हे घटक भूक वाढवणारे सॉस एक मऊ, उदात्त चव देतात;

टोमॅटो खूप आंबट असल्यास, दाणेदार साखर एक चमचे सह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे हंगाम;

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, उच्च आंबटपणा, जठराची सूज, जठरासंबंधी आणि पक्वाशया विषयी अल्सरच्या आजारांनी ग्रस्त लोकांसाठी ही डिश contraindicated आहे.

हिवाळ्यासाठी टोमॅटो आणि लसूण सह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक सायबेरियन तयारी आहे. हे रशियन हिवाळ्याच्या थंड कालावधीत विषाणूजन्य रोगांपासून स्वतःचे संरक्षण करण्यास उत्तम प्रकारे मदत करते. बेटाची चव असलेले, ते मांस आणि पोल्ट्री डिश, डंपलिंग आणि मँटीसाठी योग्य आहे.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार करण्याचे सिद्धांतः

• अनिवार्य उत्पादने - टोमॅटो, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि लसूण (क्लासिक रेसिपी);
• फक्त पिकलेले लाल, न खराब झालेले टोमॅटो निवडा;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि लसूण सह टोमॅटो योग्य प्रमाण.

टोमॅटो आणि लसूण सह हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे बनवण्याचे तीन मार्ग आहेत:

1. स्वयंपाक न करता कृती - टोमॅटो, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि लसूण आवश्यक प्रमाणात चिरून घ्या आणि निर्जंतुकीकृत जार किंवा बाटल्यांमध्ये ठेवा, निर्जंतुकीकृत झाकणाने झाकून ठेवा आणि थंडीत ठेवा;
2. स्वयंपाक करताना - भाज्यांचे चिरलेले वस्तुमान सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित करा आणि शिजवा, स्वयंपाक पूर्ण करण्यापूर्वी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे व्हिनेगर किंवा ऍस्पिरिन आपल्या स्वतःच्या चवीनुसार घाला (1 किलो स्नॅकसाठी 1 टॅब्लेट), तसेच सील करा आणि थंडीत साठवा;
3. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वस्तुमान, क्लासिक रेसिपीनुसार तयार केलेले, मांस ग्राइंडरद्वारे बारीक करून, बर्फ गोठवण्याच्या विशेष मोल्डमध्ये किंवा कोणत्याही लहान सिलिकॉन मोल्ड्समध्ये गोठवा आणि योग्य वेळी, यापैकी अनेक चौकोनी तुकडे काढा.

पहिल्या आणि तिसऱ्या पद्धती चवीच्या दृष्टीने सर्वोत्तम आहेत, कारण उत्पादने उष्णता उपचार घेत नाहीत आणि म्हणून त्यांची चव गमावत नाहीत.

जर तीन मुख्य घटकांपासून बनवलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे क्षुधावर्धक खूप आंबट किंवा मसालेदार असेल तर आपण वैकल्पिकरित्या चिरलेली हिरवी सफरचंद, औषधी वनस्पती किंवा थोडी दाणेदार साखर घालू शकता. परंतु, या प्रकरणात, हिवाळ्यासाठी टोमॅटो आणि लसूण सह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या शेल्फ लाइफ लक्षणीय कमी आहे.

आपल्या घरगुती तिखट मूळव्याध स्नॅकला आंबट होण्यापासून रोखण्यासाठी आपण वापरावे अशी काही खास रहस्ये आहेत:

स्वयंपाक करण्यासाठी फक्त सौम्य, न सडलेल्या भाज्या निवडा; नख निर्जंतुक करा (उकळत्या पाण्यात किंवा ओव्हनमध्ये वापरून) जार आणि झाकण; सामान्य नायलॉन कव्हर्स वापरणे चांगले आहे; स्नॅक कडकपणे थंड ठिकाणी (तळघर, रेफ्रिजरेटर, तळघर) साठवा, जिथे तो संपूर्ण हिवाळा राहू शकेल. गरम मोहरीने झाकण आतून ग्रीस करा; जारमध्ये तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वर 25-30 मिली वनस्पती तेल घाला; वर दर्शविलेल्या गुणोत्तरानुसार वस्तुमानात एस्पिरिन घाला आणि मिसळा; जेव्हा गोळ्या विरघळतात, तेव्हा नाश्ता जार किंवा बाटल्यांमध्ये पॅकेज करा.

या सोप्या टिप्समुळे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे शिजवल्याशिवाय आंबट न ठेवता बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते.

परंतु, जर शेवटी, तयार केलेला सॉस आंबट झाला आणि आंबला असेल तर परिस्थिती सुधारण्यासाठी काहीही केले जाऊ शकत नाही.

चव माहिती हिवाळा / इतर तयारी साठी सॉस

साहित्य

• टोमॅटो - 1 किलो;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 200 ग्रॅम;
• लसूण - 4 लवंगा;
• नियमित मीठ - 3 चमचे;
• भाजी तेल - पर्यायी.

हिवाळ्यासाठी लसूण आणि टोमॅटोसह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कसे शिजवायचे

आम्ही टोमॅटो धुवा, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट आणि लसूण सोलून घ्या. गोड, चवदार आणि आंबट नसलेले टोमॅटो वापरणे चांगले. आम्ही तिखट मूळव्याधात साखर घालत नाही कारण... ते जलद खराब होईल, म्हणून टोमॅटोची गुणवत्ता तयार स्नॅकच्या चववर मोठ्या प्रमाणात प्रभाव पाडते.

प्रथम, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट स्वच्छ आणि चिरून घ्या.

तुम्हाला तरुण, पातळ मुळे निवडण्याची गरज आहे जी कीटक आणि रोगांद्वारे प्रभावित नाहीत. आपण नेहमीच्या चाकूने ते व्यक्तिचलितपणे स्वच्छ करू शकता. पुढे आम्ही तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मांस ग्राइंडरमधून पास करतो किंवा फूड प्रोसेसर वापरून बारीक करतो. या उद्देशांसाठी ब्लेंडर योग्य नाही, कारण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या दाट रचना ठेचून आणि समान रीतीने ठेचून अधिक शक्यता असते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रस आपल्या डोळ्यांत येण्यापासून रोखण्यासाठी आणि रडण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण मांस ग्राइंडरवर नियमित प्लास्टिकची पिशवी ठेवू शकता आणि त्यास टेप किंवा लवचिक बँडने गुंडाळा.

टोमॅटोचे तुकडे करा.

त्याच मांस ग्राइंडरचा वापर करून, टोमॅटो बारीक करा आणि लगेच तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मिसळा. टोमॅटोमधून त्वचा काढून टाकण्यासाठी अनेक पाककृती म्हणतात, परंतु हे नाही. आणि जर तुम्ही अजूनही टोमॅटो सोलायचे ठरवले तर तुम्हाला ते तळाशी क्रॉसने कापून उकळत्या पाण्याने फोडावे लागेल. नंतर बर्फाच्या पाण्यात त्वरीत थंड करा आणि त्वचा काढून टाका.

लसूण एका विशेष प्रेसमधून पास करा आणि ते भाजीपाला मशमध्ये घाला. लसूण इतर भाज्या सह minced जाऊ शकते तरी.

नियमित मीठ घाला. हे खूप महत्वाचे आहे! जर मिठात आयोडीन किंवा इतर पदार्थ असतील तर स्नॅक साठवला जाणार नाही.

मिश्रण पूर्णपणे मिसळा आणि अर्धा तास ओतण्यासाठी सोडा.

जार आणि झाकण निर्जंतुक करा. हे नियमित उकळत्या पाण्याने किंवा गरम ओव्हनमध्ये ठेवता येते.

तसे, आपण क्षुधावर्धक चव पाहिजे. जर ते खूप मसालेदार असेल तर आपण चिरलेला सफरचंद किंवा अधिक लाल पिकलेले टोमॅटो घालू शकता.

जेव्हा आपण तयारीच्या चवने पूर्णपणे समाधानी असाल, तेव्हा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कोरड्या, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला. निर्जंतुकीकरण झाकण आणि सील सह झाकून.

इच्छित असल्यास, स्नॅकच्या वर जारमध्ये 25 मिली वनस्पती तेल घाला. असे मानले जाते की ते निश्चितपणे अशा प्रकारे आंबणार नाही.

त्यामुळे टोमॅटो आणि लसूण सह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे योग्य क्लासिक रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी तयार आहे.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह टोमॅटो- हे एक उत्कृष्ट संयोजन आहे जे अनेकांना आवडते. आपण नवीन, मूळ पाककृती वापरून पाहू इच्छित असल्यास, आमची निवड पहा.

हिवाळा साठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह टोमॅटो

निवडलेले टोमॅटो
- प्रति जार एक गोड मिरची
- 3 सुगंधी मिरपूड
- प्रति जार एक तमालपत्र
- बडीशेप छत्री
- 2 लसूण पाकळ्या
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने
- काळी मिरी - 3 पीसी.
- लवंग कळ्या - 3 पीसी.
- अर्धा चमचा व्हिनेगर

समुद्रासाठी:

स्वच्छ पाणी एक लिटर
- 5.2 टेस्पून. साखर चमचे
- 2.2 टेस्पून. मीठ चमचे

पाककला वैशिष्ट्ये:

भाज्या, मसाले आणि औषधी वनस्पती पूर्णपणे तयार करा. वाहत्या पाण्याखाली सर्वकाही धुवा आणि थोडे कोरडे करा. त्याच वेळी, झाकणांसह स्वच्छ जार निर्जंतुक करा आणि त्यांना गरम झालेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. आपण योग्य कंटेनरमध्ये कंटेनर देखील उकळू शकता. निर्जंतुकीकरणास काही मिनिटे लागतील. बडीशेपची पाने, छत्री, मसाले, तमालपत्र, भोपळी मिरची आणि लसूण ठेवा. स्वच्छ टोमॅटो ठेवा (खूप घट्ट नाही). कृपया लक्षात घ्या की टोमॅटो तयार करताना, आपल्याला ते दोनदा भरणे आवश्यक आहे. आणि या 2 वेळा तयार समुद्राने भरणे आवश्यक आहे.

लसूण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह टोमॅटो

टोमॅटो सह त्यांच्या तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या appetizers

0.19 किलो लसूण
- सोललेली पाठीचा कणा - 190 ग्रॅम
- खडबडीत मीठ - स्लाइडसह एक मोठा चमचा
- एसिटिक ऍसिडचे 3.25 चमचे
- वनस्पती तेल - ½ कप
- पिकलेले टोमॅटो - सुमारे 2 किलो

पाककला वैशिष्ट्ये:

सोललेली मुळे सुमारे तासभर थंड पाण्यात भिजत ठेवा. लसूण एकत्र बारीक करा. धुतलेले आणि चिरलेले टोमॅटो एका भांड्यात ठेवा, साखर आणि टेबल मीठ घाला. उकळवा, कमी गॅसवर 20 मिनिटे शिजवा. टोमॅटो सॉस घाला, सूर्यफूल तेल, लसूण आणि मुळे मिसळा. नीट ढवळून घ्यावे, उष्णता काढून टाका. जार आणि बाटल्या पेटवा.

मिरपूड आणि टोमॅटो सह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे

मुळे - 0.2 किलो
- 1 किलो पिकलेले टोमॅटो
- लाल गोड मिरची - 1/2 किलो
- मिरची शेंगा
- एक टेबलस्पून व्हिनेगर एसेन्स
- टेबल मीठ

पाककला वैशिष्ट्ये:

रसाळ आणि पांढरी मुळे सोलून चिरून घ्या. सर्वात लहान खवणी निवडा. तुमच्या हातात फूड प्रोसेसर असेल तर ते छान होईल. टोमॅटो सोलून प्युरी करा. त्याच प्रकारे मिरची प्रक्रिया करा, परंतु प्रथम ते बियाणे साफ करणे आवश्यक आहे. सामग्री नीट ढवळून घ्यावे, मीठ घाला आणि व्हिनेगर घाला. स्नॅक जारमध्ये पॅक करा आणि झाकणांवर स्क्रू करा.

हिवाळ्यासाठी टोमॅटोसह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - कृती

आवश्यक घटक:

मसालेदार मुळे - 3 पीसी.
- टोमॅटो - 8 किलो
- लसूण डोके - 3 पीसी.
- सर्व मसाला
- काळ्या मनुका पाने
- बडीशेप च्या sprigs

मॅरीनेडसाठी:

590 ग्रॅम किचन मीठ
- 10 लिटर पाणी

पाककला वैशिष्ट्ये:

टोमॅटो धुवा आणि कोरडे होऊ द्या. लसूण मुळे सोलून त्याचे तुकडे करा. बेदाणा पाने आणि बडीशेपचे कोंब धुवा आणि कोरडे करा. निर्जंतुकीकरण केलेले कंटेनर घ्या. प्रत्येकाच्या तळाशी, बेदाणा पाने, बडीशेप आणि मिरपूड, लसूण पाकळ्या आणि मसालेदार मुळांचे तुकडे ठेवा. जारमध्ये टोमॅटो घाला, पुन्हा सीझनिंग्जचा थर घाला.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह हिरव्या टोमॅटो

आवश्यक टोमॅटो:

एक ग्लास वनस्पती तेल
- टोमॅटोची एक बादली
- स्वयंपाकघरातील मीठ एक ग्लास
- लसूण एक ग्लास
- गरम मिरचीच्या 5 शेंगा
- एक कप चिरलेला तिखट मूळ असलेले एक रोपटे

पाककला वैशिष्ट्ये:

रेसिपीनुसार मांस ग्राइंडरद्वारे घटकांवर प्रक्रिया करा, वनस्पती तेल घाला, ढवळून घ्या, लाकडी वाडग्यात ठेवा. ढवळल्यानंतर, स्वच्छ आणि कोरड्या भांड्यात पॅक करा, नायलॉनच्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

टोमॅटोशिवाय तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह Adjika

तुला गरज पडेल:

दालचिनी
- कोरडी सिमला मिरची - 1 किलो
- धणे - 70 ग्रॅम
- हॉप्स-सुनेली - 90 ग्रॅम
- अक्रोड - 190 ग्रॅम
- खडबडीत स्वयंपाकघर मीठ - 300 ग्रॅम
- लसूण - 300 ग्रॅम
- मसालेदार रूट

कसे शिजवायचे:

लाल गरम मिरची तासभर भिजत ठेवा. काजू, दालचिनी, सुनेली हॉप्स, कोथिंबीर, मीठ आणि लसूण घाला. एक बारीक वायर रॅक ठेवून, मांस ग्राइंडरमधून तीन वेळा स्क्रोल करा. तुमचा नाश्ता कोणत्याही तापमानात आणि कुठेही साठवा. तथापि, बंद कंटेनर वापरणे चांगले आहे कारण ते त्वरीत ओलावा गमावते आणि चवहीन होते. ओव्हनमध्ये भाजलेले मांस वंगण घालण्यासाठी सॉस उत्तम आहे.

बडीशेप आणि मसाले सह तयारी

साहित्य:

2 किलो पिकलेले टोमॅटो
- बडीशेप छत्री
- 95 ग्रॅम तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने
- लॉरेल
- लसूण 4 पाकळ्या
- दाणेदार साखर - 3.1 टेस्पून. चमचे
- 5 मिरपूड
- टेबल मीठ दोन मोठे चमचे
- एसिटिक ऍसिडचा मिष्टान्न चमचा
- मनुका, चेरी आणि ओक पाने
- लसणाचे ४ तुकडे
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट

कसे तयार करावे:

उत्पादनाची तयारी टोमॅटो धुण्यापासून सुरू होते. यानंतर, मुळे सोलून घ्या, नळाखाली धुवा आणि वर्तुळात चिरून घ्या. लोणच्याच्या प्रक्रियेदरम्यान त्वचा फुटू नये म्हणून टोमॅटोला स्टेमच्या भागात काट्याने चिरून घ्या. गरम केलेल्या जारमध्ये ठेवा, ताबडतोब जारमध्ये ठेवा आणि पानांनी झाकून ठेवा.

स्वादिष्ट adjika साठी दुसरा पर्याय

खालील घटक तयार करा:

योग्य टोमॅटो - 2 किलो
- साखर सह मीठ - प्रत्येकी 4.2 चमचे
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 4 तुकडे
- लसूण - 0.2 किलो
- कडू मिरची शेंगा - 20 पीसी.
- बडीशेप सह अजमोदा (ओवा) - प्रत्येकी 2 घड
- मीठ, दाणेदार साखर - प्रत्येकी 4.2 चमचे
- व्हिनेगर एक ग्लास
- गोड मिरची - 10 पीसी.

कसे तयार करावे:

भाज्या नीट धुवा आणि मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. ठेचलेल्या टोमॅटोच्या वस्तुमानात मीठ आणि अर्थातच दाणेदार साखर घाला. सामग्री सुमारे 2-3 दिवस वेगळ्या कंटेनरमध्ये बसली पाहिजे. आता अडजिका एसिटिक ऍसिडने पातळ केली जाऊ शकते, चमच्याने ढवळून स्वच्छ आणि कोरड्या कंटेनरमध्ये ठेवता येते. सामग्री निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही - वर्कपीस त्याशिवाय पूर्णपणे संग्रहित आहे.

सूर्यफूल तेल सह कृती

आवश्यक घटक:

दोन किलो टोमॅटो
- स्वच्छ पाणी लिटर
- दाणेदार साखर आणि मीठ - प्रत्येकी 20 ग्रॅम
- एक ग्लास ऍसिटिक ऍसिड
- 50 मिली वनस्पती तेल
- मोहरीचे मिष्टान्न चमचे
- मध्यम तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट

स्वयंपाक प्रक्रिया:

सीमिंगसाठी, प्रथम कंटेनर निर्जंतुक करा, त्यात लवचिक आणि पिकलेले टोमॅटो ठेवा, चिरलेला तिखट मूळ असलेले एक रोपटे घाला. स्वतंत्रपणे marinade भरणे तयार. हे असे तयार केले आहे: एका सॉसपॅनमध्ये साधे पाणी घाला, दाणेदार साखर, मोहरी, मीठ घाला, हे घटक मिसळा, काही मिनिटे उकळवा. ऍसिटिक ऍसिड घाला. तयार marinade थंड करा. प्रत्येक कंटेनरमध्ये तेल घाला. झाकणाने सील करा आणि निर्जंतुकीकरणासाठी मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

लिंबाचा रस सह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे

साहित्य:

2.1 चमचे लिंबाचा रस
- रसाळ टोमॅटो - 6 पीसी.
- मसाले
- एक चमचे मध
- मोठे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट
- व्हिनेगरचा मिष्टान्न चमचा
- एक चतुर्थांश लाल गरम मिरची

पाककला वैशिष्ट्ये:

ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा (आणखी नाही), बेकिंग पेपरने रेषेत बेकिंग ट्रे ठेवा. कापलेले टोमॅटो बाजूला ठेवा. मसाल्यांनी शिंपडा आणि मीठ घाला. जादा द्रव सोडण्यासाठी 10 मिनिटे बंद ओव्हनमध्ये सोडा. टोमॅटो थंड करा. मसाला रूट किसून घ्या. थंड केलेले टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, तिखट मूळ असलेले चिरून घ्या आणि एकसंध सुसंगतता मिळविण्यासाठी मिश्रण करा. सीझनिंगसह सीझन, ऍसिटिक ऍसिड आणि लिंबाचा रस घाला. मिश्रण गरम कंटेनरमध्ये पॅक करा, झाकण बंद करून निर्जंतुक करा.

आणि स्वादिष्ट तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार करण्यासाठी दुसरा पर्याय

साहित्य:

0.6 किलो गोड मिरची
- ताजे पिकलेले टोमॅटो - 2.5 किलो
- लसूण आणि गरम मिरची प्रत्येकी 0.3 किलो
- 0.3 किलो तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे
- 1 कप साखर
- टेबल व्हिनेगर एक ग्लास
- स्वयंपाकघरातील मीठ - दोन मोठे चमचे

कसे तयार करावे:

सर्व जादा भाज्या सोलून घ्या, स्वच्छ पाण्याने बेसिनमध्ये धुवा. सुवासिक रूट थोडा वेळ भिजवा जेणेकरून ते चांगले स्वच्छ होईल. टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये बारीक करा आणि मीट ग्राइंडरमधून बारीक करा. भोपळी मिरचीही ब्लेंडरमध्ये मिसळा. रूट स्वच्छ करा आणि चिरून घ्या. गरम मिरचीसह लसूण पाकळ्या फिरवा. पिळलेल्या भाज्या एका भांड्यात गोळा करा, त्यात ऍसिटिक ऍसिड, दाणेदार साखर आणि मीठ घाला. निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये ठेवा आणि नायलॉनच्या झाकणाने झाकून ठेवा.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ठेचून टोमॅटो, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लसूण आणि मीठ बनवलेले मसालेदार सॉस आहे. सर्व साहित्य मांस धार लावणारा द्वारे पास केले जातात. काळी, लाल, गोड, भोपळी मिरची, दाणेदार साखर, टेबल व्हिनेगर आणि गाजर देखील जोडले जाऊ शकतात. उरल्समध्ये तिखट मूळ असलेले एक रोपटे खूप सामान्य आहे आणि इतर नावे असू शकतात, उदाहरणार्थ, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, गोरलोडर, ओगोनोक, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे भूक, सायबेरियन ॲडजिका.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रेसिपीमधील टोमॅटो लाल असतात, कमी वेळा हिरवे असतात आणि आपण कोणत्या स्तरावर मसालेदारपणा प्राप्त करू इच्छिता त्यानुसार त्यांचे प्रमाण बदलू शकते. जास्त टोमॅटो, कमी मसालेदार. स्नॅक थंड ठिकाणी ठेवा; स्नॅक जतन न करताही बराच काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये राहू शकतो. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि लसूण हे उत्कृष्ट संरक्षक आहेत आणि ते सॉसमध्ये जितके जास्त असतील तितके चांगले आणि जास्त काळ ते साठवले जाईल. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सहसा डंपलिंग्ज, इतर मांस आणि फक्त चवदार पदार्थांसह दिले जाते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटेचे काही विशेषतः उत्कट चाहते ते ब्रेडवर पसरतात.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटेचे आरोग्य फायदे लक्षात घेण्यासारखे आहे, हा सॉस एक उत्कृष्ट प्रतिजैविक एजंट आहे, तो सर्दीपासून संरक्षण करतो, रक्तातील साखरेची पातळी कमी करतो, उत्सर्जन प्रणाली नियंत्रित करतो आणि भूक देखील सुधारतो. व्हिटॅमिन सी सामग्रीच्या बाबतीत, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे लिंबूवर्गीय फळांशी स्पर्धा करू शकते.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार करण्यासाठी अनेक मार्ग पाहू.

टोमॅटो आणि लसूण सह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कृती

घ्या:

• 1 किलो पिकलेले रसाळ टोमॅटो,
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 80 ग्रॅम,
• 60 ग्रॅम लसूण,
• पेपरिका दोन चिमूटभर,
• 3 टीस्पून मीठ,
• 1 टीस्पून सहारा.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे तरुण असणे आवश्यक आहे. जुने रूट वेगळे करणे सोपे आहे - ते पिवळे आणि सैल आहे, असे रूट योग्य नाही. तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही शिजण्यापूर्वी टोमॅटो सोलून काढू शकता; हे करणे अगदी सोपे आहे - त्यावर २-३ मिनिटे उकळते पाणी घाला आणि नंतर उकडलेल्या बटाट्याप्रमाणे सोलून घ्या. यानंतर, टोमॅटो फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात ठेवा किंवा मांस ग्राइंडरमधून बारीक करा. मीठ, साखर, ग्राउंड पेपरिका घाला. जरी, टोमॅटो तुमच्या घरच्या बागेतील असल्यास, तुम्हाला साखरेची अजिबात गरज नाही.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे धुवा आणि सोलून घ्या. आता ते चिरडणे आवश्यक आहे. मांस ग्राइंडर वापरणे फार सोयीचे नाही, कारण चाकू सतत अडकतात आणि आपल्याला बहुतेकदा संपूर्ण रचना वेगळे करावी लागते. फूड प्रोसेसर वापरणे अधिक सोयीचे आहे. लसणाच्या पाकळ्या सोलल्या पाहिजेत आणि चिरल्या पाहिजेत, आपण त्यांना विशेष प्रेसमधून पास करू शकता.

आता सर्व तयार केलेले साहित्य मिक्स करा, त्यांना पूर्व-तयार निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा आणि झाकण घट्ट स्क्रू करा. निर्जंतुकीकरण करण्याची गरज नाही. लहान जार वापरणे खूप सोयीचे आहे जेणेकरून उघडलेली तयारी जास्त काळ साठवली जाणार नाही - तिखट मूळ असलेले एक रोपटे त्याचे "अग्निदायक" गुण गमावतील. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे उत्तम प्रकारे संग्रहित आहे हे असूनही, बंद जारमध्ये देखील गुणधर्म कालांतराने गमावले जातात, म्हणून आपण मोठ्या प्रमाणात तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि लसूण सह अनेक जार बंद करू शकता - आपण या जार शेवटच्या वेळी उघडू शकता.

जाड तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कसे शिजवायचे

काही गृहिणींना संपूर्ण टोमॅटोपासून बनवलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाणीदार वाटते, म्हणून ते टोमॅटोच्या ग्राउंडपासून बनवले जाते. ज्युसर वापरून टोमॅटोचा रस तयार केल्यानंतर असे ग्राउंड मोठ्या प्रमाणात राहतात.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लसूण, गरम मिरपूड आणि मीठ हे सोबतचे घटक आहेत.

जर टोमॅटो सर्वात पिकलेले नसतील तर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आंबट होऊ शकते आणि या प्रकरणात थोडी साखर घालणे चांगले. फूड प्रोसेसरचा वापर करून तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लसूण आणि गरम मिरची बारीक करा आणि जर तुम्ही मांस ग्राइंडर वापरण्याचे ठरवले तर अश्रूंची हमी दिली जाते - सॉसच्या घटकांमधून खूप कॉस्टिक आणि आक्रमक धुके येतील. प्रमाणानुसार, ते खालीलप्रमाणे आहेत: 6 लिटर टोमॅटो वस्तुमानासाठी आपल्याला घेणे आवश्यक आहे:

• गरम मिरचीच्या २ शेंगा,
• 350 ग्रॅम लसूण,
• 450 ग्रॅम तिखट मूळ असलेले एक रोपटे.

ट्विस्टेड तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लसूण आणि मिरपूड आधीच खारट टोमॅटोमध्ये जोडले जातात, सर्वकाही मिसळले जाते आणि तयार जारमध्ये ठेवले जाते. नियमित नायलॉन झाकणांसह जार बंद करा आणि त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा; तुम्ही या फॉर्ममध्ये सुमारे 4 महिने फ्रीजर ठेवू शकता. जर तुम्ही स्नॅक जास्त काळ साठवला तर ते कमी गरम होईल. जर तुमचा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तुमच्या नियोजित पेक्षा जास्त मसालेदार निघाले तर एक सामान्य किसलेले आंबट सफरचंद, उदाहरणार्थ, अँटोनोव्हका विविधता, परिस्थिती वाचवेल.
कधीकधी सूर्यफूल तेल देखील फ्रीजरमध्ये जोडले जाते जेणेकरून वर्कपीसचा वरचा भाग बुरशीचा होऊ नये.