तांदूळ सह मीटबॉल. मीटबॉल कसे शिजवायचे: पाककृती

आपण minced मांस पासून स्वादिष्ट dishes मोठ्या प्रमाणात तयार करू शकता. आणि यापैकी एक पदार्थ म्हणजे मीटबॉल. ते फक्त मांसच नव्हे तर पोल्ट्री आणि मासे देखील वापरून त्वरीत आणि अतिशय वैविध्यपूर्ण पद्धतीने तयार केले जाऊ शकतात.

कधीकधी ते मीटबॉलमध्ये गोंधळलेले असतात; त्यांना या दोन पदार्थांमध्ये काही फरक दिसत नाही. तथापि, ते अस्तित्वात आहे, जरी ते फारसे महत्त्वपूर्ण म्हटले जाऊ शकत नाही. परंतु तुम्ही एकाला दुसऱ्यापासून वेगळे करू शकता.

मीटबॉल्स ही एक वेगळी डिश आहे जी फ्राईंग पॅनमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये ग्रेव्हीसह शिजवली जाते. शिवाय, फक्त तांदूळच नाही तर भाजीपाला देखील minced meat मध्ये घालता येतो. ते साइड डिशसह किंवा त्याशिवाय सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

मीटबॉल देखील किसलेल्या मांसापासून बनवले जातात, परंतु त्यांचा आकार त्यांच्या समकक्षांपेक्षा खूपच लहान असतो. किसलेले मांस मसाले आणि औषधी वनस्पतींच्या व्यतिरिक्त तयार केले जाते, त्यानंतर ते मटनाचा रस्सा मध्ये उकडलेले असतात, आणि म्हणूनच, ते बहुतेकदा सूपसारख्या डिशचा भाग असतात. अशा सूपच्या पाककृती तुम्ही पाहू शकता.

उदाहरण म्हणून काही अतिशय चविष्ट रेसिपीज वापरून तुम्ही ही झटपट आणि अनेकांची आवडती डिश कशी स्वादिष्टपणे तयार करू शकता ते पाहू या.

आम्ही तांदूळ व्यतिरिक्त ही डिश तयार करू, आणि आमच्याकडे ग्रेव्ही म्हणून टोमॅटो सॉस असेल. हे आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट बाहेर चालू होईल!

आम्हाला आवश्यक असेल:

• किसलेले मांस - 500 ग्रॅम
• अर्धा शिजेपर्यंत उकडलेले तांदूळ - 1.5 कप
• अंडी - 1 पीसी.
• कांदा - 1 पीसी.
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
• मसाले - धणे, जिरे (तुम्ही मांसासाठी कोणतेही वापरू शकता)
• पीठ - 2-3 चमचे. चमचे

टोमॅटो सॉस साठी

• गाजर - 1 पीसी.
• कांदा - 1 पीसी.
• लसूण - 1-2 लवंगा
• टोमॅटो पेस्ट - 1 टेस्पून. रास केलेला चमचा
• साखर - 1 टेस्पून. चमचा
• पेपरिका - 1 टेस्पून. चमचा
• बडीशेप
• तमालपत्र - 2 पीसी
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

तयारी:

आम्ही संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रिया तीन टप्प्यात विभागू.

1. मीटबॉल्स शिजवणे
2. टोमॅटो सॉस बनवणे
3. टोमॅटो सॉसमध्ये मीटबॉल शिजवणे

1. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा. आम्ही जितके कमी कापतो तितके चांगले. मीटबॉल खूप लवकर शिजत असल्याने, कांदा मांसामध्ये पूर्णपणे "विरघळला" तर ते चांगले होईल. मोठ्या तुकड्यांना हे करण्यास वेळ लागणार नाही, आणि कांदा जाणवेल आणि दातांवर कुरकुरीत होईल. आणि उत्पादनांमध्ये, एकसंध आधार महत्वाचा आहे जेणेकरून चवीनुसार काहीही उभे राहणार नाही.

किसलेले मांस तयार करण्यासाठी, आम्हाला कांद्याचे एक डोके लागेल आणि दुसरे डोके सॉससाठी सोडा.

2. गाजर मध्यम खवणीवर किसून घ्या.

3. लसूण चिरून घ्या. लसूण आपल्या स्वत: च्या विवेकबुद्धीनुसार बर्न करा, जसे आपल्याला आवडते. आपण एक किंवा दोन लवंगा कापू शकता. किंवा आपण त्याशिवाय पूर्णपणे करू शकता. परंतु ते नेहमीच एक अतिशय महत्त्वाची, अतिशय सुगंधी चवीची नोंद देते. म्हणून, कमीतकमी थोडे, परंतु जोडणे आवश्यक आहे.

4. आमच्याकडे तयार-तयार minced मांस आहे, आपण आपल्याला जे आवडते ते वापरू शकता. अतिशय चवदार आणि कोमल मीटबॉल्स मिश्रित किसलेले गोमांस + डुकराचे मांस पासून बनवले जातात. पण कधी कधी मी ही रेसिपी चिकन वापरून शिजवते. मग डिश आहारातील आणि, आनंदाने, अधिक आर्थिकदृष्ट्या बाहेर वळते. आणि स्वादिष्ट देखील.

5. अर्धा शिजेपर्यंत भात आधीच शिजवलेला असावा. याचा अर्थ असा की ते 10-12 मिनिटे उकळले पाहिजे, नंतर काढून टाकावे आणि थंड होऊ द्यावे. जर तुम्ही तांदळाच्या लहान-धान्य प्रकारांचा वापर केला तर ते खूप जास्त शिजलेले आणि चिकट होतील. हा भात कोमट उकडलेल्या पाण्याने धुवता येतो.

जर तुम्ही लांब दाणे असलेले तांदूळ आणि विशेषतः वाफवलेले तांदूळ घेत असाल तर तुम्हाला ते धुण्याची गरज नाही.

चिरलेला कांदा आणि चिरलेला लसूण सोबत, किसलेल्या मांसात तांदूळ घाला.

6. नंतर इच्छित असल्यास, अंडी, मीठ, मिरपूड आणि मांसासाठी कोणतेही मसाले घाला. मी माझे आवडते मसाले जोडतो - धणे आणि जिरे. मला ते खूप आवडतात आणि ते कोणत्याही मांसाच्या पदार्थात घालतात.

बारीक केलेले मांस गुळगुळीत होईपर्यंत नीट मिसळा.

7. चला आमच्या उत्पादनांना आकार देणे सुरू करूया. या साठी आम्ही पीठ आवश्यक आहे, आणि minced मांस स्वतः.

बारीक केलेले मांस घेण्यासाठी एक चमचा वापरा आणि बॉलमध्ये रोल करा. प्रत्येक वेळी समान प्रमाणात किसलेले मांस घेण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून सर्व उत्पादने समान आकारात असतील. सर्वकाही समान रीतीने शिजते याची खात्री करण्यासाठी हे महत्वाचे आहे.

जर किसलेले मांस तुमच्या हाताला चिकटले असेल आणि जर ते थोडेसे वंगण असेल तर असे होऊ शकते, तर तुम्ही प्रत्येक नवीन उत्पादनापूर्वी त्यांना थंड पाण्याने ओलावू शकता.

8. एका लहान सपाट प्लेटवर पीठ ठेवा. त्यातील प्रत्येक चेंडू सर्व बाजूंनी फिरवा आणि कटिंग बोर्डवर ठेवा.

9. तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे तेल गरम करा. ते पुरेसे गरम असले पाहिजे जेणेकरुन मीटबॉल बाहेर आणि आत दोन्ही लवकर तळू शकतील. पण खूप गरम जेणेकरून ते जास्त तपकिरी होणार नाहीत.

तयार तळलेले पदार्थ वेगळ्या पॅनमध्ये ठेवा.

10. टोमॅटो सॉस तयार करण्यास सुरुवात करूया. हे करण्यासाठी, उरलेला कांदा वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये थोड्या प्रमाणात तेलात तळून घ्या. मऊ किंवा किंचित सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

12. गाजर घाला आणि गाजर मऊ होईपर्यंत सर्व एकत्र उकळवा.

13. नंतर साखरेबरोबर टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि आणखी 3 - 4 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळा.

14. गरम पाण्यात घाला. पाण्याचे प्रमाण स्वतः बदला. आपण डिशमध्ये किती द्रव ठेवू इच्छिता यावर हे सर्व अवलंबून आहे. आपण 1.5 ते 3 ग्लासेस जोडू शकता.

15. सॉसला उकळी आणा, पेपरिका घाला, ते आम्हाला अधिक समृद्ध रंग देईल, ग्राउंड काळी मिरी, मीठ आणि तमालपत्र देईल. आपण चिरलेली औषधी वनस्पती देखील जोडू शकता. मी ते तयार केले आहे, आणि म्हणूनच माझ्याकडे आता प्रत्येक चवसाठी हिरव्या भाज्या आहेत. मी सॉसमध्ये बडीशेप घालतो. 5-7 मिनिटे उकळू द्या.

16. पॅनमध्ये ठेवलेल्या मीटबॉल्सवर सॉस घाला आणि झाकण 30 मिनिटे बंद ठेवून मंद आचेवर उकळवा.

17. तयार उत्पादने एका प्लेटवर ठेवा, त्यावर थोड्या प्रमाणात सॉस घाला. ताज्या औषधी वनस्पती सह शिंपडलेले सर्व्ह करावे.

जसे तुम्ही बघू शकता, डिश खूप मोहक दिसते आणि मधुर बनते. याव्यतिरिक्त, ते खूप लवकर तयार केले जाते आणि अजिबात कठीण नाही.

ओव्हनमध्ये शिजवलेले आंबट मलईमध्ये मशरूम भरलेले "रशियन" मीटबॉल

बर्याच पाककृतींच्या विपरीत, अशा प्रकारे तयार केलेल्या मीटबॉलचे स्वतःचे नाव आहे आणि त्यांना "रशियन" म्हटले जाते. एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे ते वाळलेल्या किंवा ताजे मशरूमसह तयार केले जातात. तुम्ही कधी ही रेसिपी तयार केली आहे का? लिहा, खूप मनोरंजक!

आम्हाला आवश्यक असेल:

• गोमांस - 400 ग्रॅम
• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 100 ग्रॅम
• ताजे किंवा गोठलेले मशरूम - 180 -200 ग्रॅम
• किंवा वाळलेल्या - 30 - 40 ग्रॅम
• कांदा - 1 - 2 पीसी
• बटाटे - 8 पीसी
• लोणी किंवा वनस्पती तेल - 100 ग्रॅम
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड
• पीठ - 2-3 चमचे. चमचे

ग्रेव्हीसाठी (सॉस):

• आंबट मलई - 3/4 कप
• लोणी - 50 ग्रॅम
• पीठ - 1 टेस्पून. चमचा
• मीठ - चवीनुसार

तयारी:

ही रेसिपी तयार करणे सोपे नाही. सर्वकाही सुमारे 2 तास घेईल. डिश तयार करणे अनेक भागांमध्ये विभागले गेले आहे आणि प्रत्येकासाठी वेळ आणि श्रम दोन्ही आवश्यक आहेत; तुम्हाला बसण्याची गरज नाही.

पण तो वाचतो आहे! डिश फक्त उत्कृष्ट बाहेर वळते. आणि ते अन्यथा नसावे, मशरूम बटाटे आणि अगदी मांसासह - हे फक्त चवीचे फटाके आहे! तुम्ही सामान्य मीटबॉलला "रशियन" म्हणणार नाही!

1. मांस धुवा, ते कोरडे करा आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एकत्र लहान तुकडे करा. नंतर एक मांस धार लावणारा मध्ये दळणे, 1 टेस्पून घालावे. एक चमचा पाणी आणि चवीनुसार मीठ. मिसळा.

किसलेले मांस रसाळ बनवण्यासाठी त्यात पाणी मिसळले जाते. अशा minced मांस पासून बनविलेले उत्पादने अधिक निविदा आणि चवदार असतात, त्यात अधिक रस असतो. पण थोडे जोडा जेणेकरून किसलेले मांस द्रव होणार नाही, अन्यथा नंतर मीटबॉल तयार करणे कठीण होईल.

तत्त्वानुसार, दोन किंवा तीन वाणांच्या मिश्रणासह कोणतेही मांस वापरले जाऊ शकते. त्याची चव फक्त चांगली असेल.

2. ताजे मशरूम धुवा, गोठलेले डिफ्रॉस्ट करा, कोरडे पाण्यात भिजवा आणि नंतर खारट पाण्यात उकळा. मी गोठलेले बोलेटस मशरूम वापरतो; आम्ही हे मशरूम स्वतः गोठवतो. परंतु आपल्याकडे स्वतःचे मशरूम नसल्यास, आपण शॅम्पिगन खरेदी करू शकता आणि ते वापरू शकता.

मी मशरूम वितळले आणि नंतर त्यांचे लहान तुकडे केले.

3. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा. ते शक्य तितक्या बारीक कापण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून तयार डिशमध्ये ते कुरकुरीत होणार नाही आणि अजिबात जाणवणार नाही.

4. कांदे आणि मशरूम थोड्या प्रमाणात तेलात तळून घ्या, त्यांना चवीनुसार हलके खारवून घ्या. कमीतकमी तेल वापरा, अन्यथा डिश खूप स्निग्ध होईल. आमची कृती देखील त्याच्या वापरासाठी प्रदान करते.

5. तयार केलेल्या किसलेले मांस पासून लहान गोळे तयार करा. मला त्यापैकी 7 मिळाले. तयार मांस उत्पादनांच्या संख्येवर आधारित, मी मशरूम भरणे देखील 7 भागांमध्ये विभागले, जेणेकरून सर्वकाही पुरेसे असेल आणि काहीही उरले नाही. मग आपल्याला प्रत्येक बॉलपासून केक तयार करण्याची आवश्यकता आहे. त्या प्रत्येकाच्या मध्यभागी एक मशरूम आणि कांदा भरून ठेवा.

6. नंतर ते सील करा जेणेकरून भरणे आत राहील. हे एक चांगले काम आहे, मशरूम बाहेर येणे योग्य नाही. एकाच वेळी सर्व गोळे तयार करा. नंतर ते पिठात लाटून घ्या.

गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे तेल घालून प्रथम एका बाजूला आणि नंतर दुसऱ्या बाजूला तळा. पुन्हा, कमीतकमी तेल घाला. आमच्या मीटबॉलमध्ये चरबी असते, ते बाष्पीभवन होईल आणि उत्पादने एकाच वेळी तेल आणि चरबीमध्ये तळली जातील.

त्यामुळे ते इतके स्वादिष्ट निघणे हा योगायोग नाही. सर्व काही विचार केला आहे!

आग खूप जास्त नाही आणि मीटबॉल जळत नाहीत याची खात्री करा. एक बाजू तपकिरी झाल्यावर, दोन काटे घ्या आणि उत्पादने दुसऱ्या बाजूला वळवण्यासाठी त्यांचा वापर करा.

किती चरबी तयार झाली आहे ते तुम्ही पाहता.

7. दरम्यान, आमची उत्पादने तळलेली आहेत, चला बटाट्यापासून सुरुवात करूया. ते सोलून लहान तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे.

कमीत कमी तेलाने पूर्ण होईपर्यंत वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळा. चवीनुसार मीठ घालावे.

8. आंबट मलई सॉस तयार करा. हे करण्यासाठी, कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये पीठ तळा. ते जळण्यापासून रोखण्यासाठी, आगीवर लक्ष ठेवा; ते खूप मोठे नसावे. आपल्याला ते सतत ढवळणे देखील आवश्यक आहे. किंचित क्रीमी होईपर्यंत 2-3 मिनिटे तळा.

9. लोणी घाला, 82% चरबीयुक्त लोणी वापरणे चांगले. जसे आपण पाहू शकता, पुरेसे तेल वापरले जाते, परंतु हे आवश्यक आहे. त्याची रक्कम कमी करण्याची शिफारस केलेली नाही. तेल धन्यवाद, मीटबॉल फक्त सर्वात निविदा बाहेर चालू होईल. याव्यतिरिक्त, नंतर अतिरिक्त तेल साच्यात निचरा होईल आणि ते वापरण्याची आवश्यकता नाही.

लोणी वितळल्यानंतर, आंबट मलई आणि मीठ घाला. ग्रेव्ही मसालेदार करण्यासाठी मी मिरपूड देखील घालते. त्याच वेळी, सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा. एक उकळी आणा आणि बंद करा. मिश्रण थोडे घट्ट झाले पाहिजे.

10. बेकिंग डिश तयार करा. मी अतिरिक्त लांब ग्लास ओव्हनप्रूफ डिश वापरेन.

11. फॉर्मच्या मध्यभागी मीटबॉल ठेवा. कडाभोवती बटाटे ठेवा.

प्रत्येक मीटबॉलवर आंबट मलई सॉस चमचा; ते फर कोटसारखे दिसेल. ते त्याखाली ओव्हनमध्ये बेक करतील आणि अजिबात कोरडे होणार नाहीत. ते आतून रसाळ राहतील आणि बाहेरील कवच देखील संरक्षित केले जातील.

12. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. त्यात पॅन ठेवा आणि सामग्री हलके तपकिरी होईपर्यंत बेक करा. मी 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवले. सर्वकाही पूर्णपणे तयार होण्यासाठी ही वेळ पुरेशी होती!

13. मग साचा काढा आणि मीटबॉल आणि बटाटे प्लेट्समध्ये ठेवा. ताज्या औषधी वनस्पती आणि ताजे किंवा कॅन केलेला काकडी सजवा. मी कापले

अपेक्षेप्रमाणे, मीटबॉल रसाळ, मऊ, कोमल आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार निघाले. याव्यतिरिक्त, मशरूमने त्यांच्यामध्ये जंगलाचा वास आणला आणि लोणीने त्याला त्याचा अनोखा सुगंध आणि चव दिली. आणि हे सर्व आपल्या आवडत्या तळलेल्या बटाट्यांच्या संयोजनात शब्दात वर्णन करणे अशक्य आहे! या डिश शिजविणे खात्री करा, तो तुमचा आवडता होईल!

येथे "रशियन मीटबॉल" नावाची रेसिपी आहे, मूळ आणि चवदार. तुला आवडल का? काहीवेळा, जेव्हा तुम्ही एखादी नवीन रेसिपी वाचता, तेव्हा तुम्ही स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वीच तुम्हाला डिशची चवही जाणवते. हे तुमच्यासोबत घडले आहे का?

फ्राईंग पॅनमध्ये टोमॅटो सॉसमध्ये तुर्की कोफ्ता

डिश ओरिएंटल असल्याने, आम्ही ते कोकरूपासून तयार करू.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• कोकरू लगदा - 700 ग्रॅम
• कांदा - 1 पीसी.
• लसूण - 3 लवंगा
• हिरव्या भाज्या - एक लहान घड
• मसाले - धणे, जिरे (किंवा मांसासाठी इतर)

टोमॅटो सॉससाठी:

• कांदा - 1 पीसी.
• कॅन केलेला टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात - 400 ग्रॅम
• चेरी टोमॅटो - 300 ग्रॅम
• हिरव्या भाज्या - एक लहान घड
• ऑलिव्ह तेल - 3-4 चमचे. चमचे
• मिरपूड
• तमालपत्र

तयारी:

1. मांस स्वच्छ धुवा, ते कोरडे करा आणि कांदे, लसूण आणि औषधी वनस्पतींसह मांस ग्राइंडरमधून जा. चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी घाला.

मिरपूड स्वतः बारीक करणे चांगले आहे, म्हणून डिश केवळ चवदारच नाही तर आश्चर्यकारकपणे सुगंधित देखील होईल.

बारीक केलेले मांस गुळगुळीत होईपर्यंत पूर्णपणे मिसळा.

2. दुसरा कांदा लहान चौकोनी तुकडे करून घ्या आणि तेलात जास्त बाजूंनी गरम केलेल्या तळणीत मऊ किंवा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

3. रेसिपीसाठी आम्ही ते सॉससह एकत्र वापरू. माझ्याकडे स्वतःचे घरगुती टोमॅटो आहेत. जर तेथे काहीही नसेल तर आपण ते स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता. किंवा, शेवटचा उपाय म्हणून, पहिल्या रेसिपीप्रमाणे टोमॅटोची पेस्ट जोडलेल्या पाण्याने बदला.

जारमधून टोमॅटोचे मोठे चौकोनी तुकडे करा, जर टोमॅटोची त्वचा यापुढे नसेल. जर त्यांची त्वचा असेल तर ती प्रथम काढून टाकली पाहिजे.

4. चिरलेला टोमॅटो जारमधून सॉससह कांद्यासह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. 50 मिली पाणी, मिरपूड आणि तमालपत्र घाला, झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे उकळवा.

5. दरम्यान, मीटबॉल तयार करा. हे ओल्या हातांनी करणे चांगले आहे जेणेकरून मांस आणि चरबी आपल्या हातांना चिकटणार नाहीत. तयार केलेले गोळे अंदाजे 4 सेमी आकाराचे असावेत.

6. परिणामी उत्पादने टोमॅटो सॉससह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. चेरी टोमॅटो जवळ ठेवा. किंवा आपण त्यांच्याशिवाय करू शकता, हे पर्यायी आहे.

7. उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि 20 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.

8. ताजे औषधी वनस्पती चिरून घ्या, त्यांना पॅनमध्ये घाला आणि पुन्हा झाकण बंद करा. उष्णता न करता, 10 मिनिटे सोडा.

9. आंबट मलई आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह तयार मीटबॉल सर्व्ह करा.

हे तुर्की मीटबॉल खूप चवदार आहेत, मी तुम्हाला सांगतो! स्वादिष्ट, कोमल आणि सुगंधी!

क्लासिक मीटबॉल रेसिपी

आम्हाला आवश्यक असेल:

• मांस - 500 ग्रॅम
• अंडी 1 - 2 पीसी (आकारानुसार)
• पांढरी वडी - 80-100 ग्रॅम
• दूध - 0.5 कप
• कांदे - 2 पीसी (लहान)
• चिरलेली अजमोदा (ओवा) - 1-2 चमचे
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड
• चरबी - 30 ग्रॅम (किंवा वनस्पती तेल)

तयारी:

1. मांस पासून सर्व शिरा आणि चित्रपट काढा, आणि नंतर एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. आपण स्क्रॅप्समधून मटनाचा रस्सा बनवू शकता, अर्थातच बिया जोडू शकता.

शिरा आणि चित्रपट आपल्याला निविदा आणि लज्जतदार minced मांस मिळविण्यास परवानगी देणार नाहीत, म्हणून ते काढून टाकणे आवश्यक आहे!

2. वडीचा तुकडा थोड्या वेळासाठी दुधात भिजवा, नंतर पिळून घ्या आणि चमचे किंवा मुसळ वापरून चाळणीतून घासून घ्या. आणि मांसासह मांस ग्राइंडरमधून देखील जा.

3. कांदा खूप लहान चौकोनी तुकडे करा आणि चरबी किंवा वनस्पती तेलात तळून घ्या. ते मऊ आणि किंचित टोस्ट झाले पाहिजे.

4. किसलेले मांस तळलेले आणि थंड केलेले कांदा, अंडी, मीठ, मिरपूड आणि अजमोदा (ओवा) घाला. आणि आम्ही आधीच अंबाडा सादर केला आहे, तो मांस ग्राइंडरद्वारे फिरवून.

5. किसलेले मांस गुळगुळीत होईपर्यंत पूर्णपणे मिसळा आणि हात ओले केल्यानंतर, 8 मीटबॉल तयार करा.

6. त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पूर्व-शिजवलेले आणि खारट मटनाचा रस्सा घाला. पूर्ण होईपर्यंत 30 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक करताना उष्णता जास्त नसावी. मीटबॉल्स माफक प्रमाणात उकळले पाहिजेत. झाकण बंद असताना संपूर्ण स्वयंपाक वेळ होतो.

7. ज्या मटनाचा रस्सा ज्यामध्ये आमची उत्पादने शिजवली गेली होती त्यापासून तुम्ही आंबट मलई सॉस तयार करू शकता आणि त्याबरोबर सर्व्ह करू शकता. आंबट मलई सॉस कसा तयार करायचा ते दुसऱ्या रेसिपीमध्ये वर्णन केले आहे.

तुम्ही भाज्या किंवा तांदूळ किंवा इतर तृणधान्यांच्या कोणत्याही साइड डिशसोबत सर्व्ह करू शकता.

आंबट मलई सॉस मध्ये मीटबॉल, ओव्हन मध्ये भाजलेले

हे स्वादिष्ट मांसाचे गोळे फक्त भांडे आणि पॅनमध्ये शिजवले जाऊ शकतात. ते ओव्हनमध्ये देखील बेक केले जाऊ शकतात. आणि बदलासाठी, एक पूर्णपणे भिन्न सॉस तयार करूया.

आणि विविधतेसाठी, चला त्यांना घ्या आणि साइड डिशसह, म्हणजे कोबीच्या व्यतिरिक्त लगेच शिजवूया. येथे ते एकात दोन सारखे बाहेर वळते - साइड डिश आणि मुख्य मांस डिश दोन्ही.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• मांस - 300 ग्रॅम
• पांढरा वडी - 1 तुकडा
• पांढरा कोबी - 600 ग्रॅम
• कांदा - 2 पीसी

आंबट मलई सॉससाठी:

• आंबट मलई - 5 पूर्ण चमचे
• दूध - 1 - 1.5 कप
• पीठ - 3 टेस्पून. चमचे
• लोणी - 3 टेस्पून. चमचे
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

शिंपडण्यासाठी:

• ब्रेडक्रंब - 2 टेस्पून. चमचे
• चीज - 50 ग्रॅम

तयारी:

1. मांस ग्राइंडरमध्ये मांस, ब्रेड आणि कांदे बारीक करून किसलेले मांस तयार करा. चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी घाला. ताजे ग्राउंड मिरपूड वापरणे चांगले. यामुळे आमची डिश आणखी चवदार होईल.

2. ओल्या हातांनी, समान लहान आकाराचे गोळे तयार करा.

3. कोबीचे डोके लहान तुकडे करा जेणेकरून देठाचा एक भाग त्या प्रत्येकावर राहील. हे कोबीची पाने एकत्र ठेवेल आणि पुढील प्रक्रियेदरम्यान ते वेगळे होणार नाहीत.

4. आगीवर पाण्याचे भांडे ठेवा, ते उकळी आणा आणि चवीनुसार मीठ घाला. त्यात कोबी अर्धा शिजेपर्यंत किंवा जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत उकळवा. कोणाला ते कसे आवडते? जर तुम्हाला तुमची कोबी किंचित कुरकुरीत व्हायला आवडत असेल तर पहिला पर्याय वापरा, परंतु तुम्हाला तुमची कोबी मऊ हवी असल्यास, जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.

परंतु हे लक्षात ठेवा की ते अद्याप ओव्हनमध्ये सुटेल.

5. तयार कोबी एका चाळणीत ठेवा आणि सर्व पाणी काढून टाका.

6. बेकिंग डिश तयार करा आणि ते तेलाने ग्रीस करा. ते खूप मोठे नसावे, जेणेकरून त्यात सॉस जोडला जातो तेव्हा सर्व मीटबॉल जवळजवळ पूर्णपणे झाकलेले असतात.

त्यात कोबी ठेवा. कोबीच्या शीर्षस्थानी मांसाची तयारी ठेवा.

7. आता सॉस तयार करणे सुरू करूया. यासाठी आपल्याला उंच बाजूंनी तळण्याचे पॅन आवश्यक आहे. कमी आचेवर लोणी वितळवा; इच्छित असल्यास आपण वनस्पती तेल देखील वापरू शकता. परंतु लोणीसह अतिरिक्त नाजूक सुगंध आणि चव असेल.

8. लोणी वितळताच लगेच पीठ घाला आणि हलके तळून घ्या. ते तपकिरी होऊ नये याची काळजी घ्या. अन्यथा सॉसला कडू चव लागेल.

आपण सॉसमध्ये ग्राउंड जायफळ घालू शकता. हे सॉसला छान नटी चव देईल.

9. ताबडतोब आंबट मलई घाला आणि नख मिसळा. आणि मग दूध. ते पूर्व-उबदार आणि गरम जोडलेले असणे आवश्यक आहे. मिश्रण सतत ढवळत राहणे आवश्यक आहे; यासाठी तुम्ही व्हिस्क किंवा स्पॅटुला वापरू शकता.

आपल्या विवेकबुद्धीनुसार दूध घाला, जर तुम्हाला अधिक ग्रेव्ही आवडत असेल तर 1.5 कप दूध घाला. कमी असल्यास 1 कप घाला

मिश्रण थोडे घट्ट होईपर्यंत चांगले गरम करा. उकळी आणा, ताबडतोब उष्णता कमी करा आणि सतत ढवळत 5 मिनिटे उकळवा.

10. तयार कोबी आणि मीटबॉलवर परिणामी सॉस घाला.

11. वर ब्रेडक्रंब आणि किसलेले चीज शिंपडा.

12. पॅनला प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर ठेवा आणि पूर्ण होईपर्यंत बेक करा. डिशच्या शीर्षस्थानी एक आनंददायी सोनेरी कवच ​​दिसण्याद्वारे तयारी निश्चित केली जाते.

ताज्या चिरलेला herbs सह शिडकाव, कोबी सोबत सर्व्ह करावे. शक्यतो आंबट मलई सह.

हे खूप चवदार बाहेर वळते! ते तयार करा, तुम्हाला पश्चात्ताप होणार नाही. मग प्रत्येकजण तुम्हाला एकापेक्षा जास्त वेळा शिजवण्यास सांगेल.

ओव्हन मध्ये minced चिकन meatballs

मी आधीच म्हटल्याप्रमाणे, मीटबॉल तयार करण्यासाठी आपण चिकन किंवा टर्की वापरू शकता. म्हणून मी खालील रेसिपी तुमच्या लक्षात आणून देत आहे.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• चिकन किंवा टर्की ब्रेस्ट फिलेट - 500 ग्रॅम
• चिकन यकृत - 200 ग्रॅम
• कोबी - 200 ग्रॅम
• कांदा - 1 तुकडा (लहान)
• लसूण - 2 लवंगा
• दूध - 100 मिली
• अंडी - 2 पीसी
• ब्रेडक्रंब - 1 कप
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

ग्रेव्हीसाठी (सॉस):

• चिकन मटनाचा रस्सा - 400 मिली
• लोणी - 70-80 ग्रॅम
• पीठ - 2 टेस्पून. चमचे
• दूध - 180 मिली
• मीठ - चवीनुसार

तयारी:

1. किसलेले मांस तयार करा. हे करण्यासाठी, मांस ग्राइंडरमधून त्वचाविरहित चिकन किंवा टर्की फिलेट पास करा. तसेच चिकन लिव्हर बारीक करा.

2. नक्कीच, तुम्हाला ते वापरण्याची गरज नाही, परंतु जेव्हा मी याबद्दल एक लेख लिहिला तेव्हा मला खूप प्रेरणा मिळाली की आता मला ते अधिक वेळा शिजवायचे आहे.

शिवाय, आम्ही ते व्यर्थ जोडणार नाही; आमच्या उत्पादनांना त्याच्या स्वरूपात एक उत्कृष्ट चव नोट प्राप्त होईल. आपण यकृत जोडून किमान एकदा हे मीटबॉल शिजवल्यास, आपण ते नेहमी घालू शकाल. स्वतःसाठी चाचणी केली.

3. कांदा आणि लसूण सोलून घ्या, कोबीचे तुकडे करा आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.

4. एक काटा सह अंडी विजय, ब्रेडक्रंब, दूध, मीठ आणि मिरपूड घाला.

5. एका मोठ्या वाडग्यात, किसलेले मांस, कोबीचे मिश्रण आणि दुधाचे मिश्रण एकत्र करा. गुळगुळीत होईपर्यंत नख मिसळा.

6. minced मांस पासून लहान meatballs करा. त्यांना फॉइलच्या रेषा असलेल्या आणि ग्रीस केलेल्या शीटवर ठेवा, ज्यावर आम्ही आधी बेकिंग शीट लावली होती.

7. बेकिंग शीट 210 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. आणि मीटबॉल पूर्णपणे शिजेपर्यंत 15-20 मिनिटे बेक करावे.

8. ते बेक करत असताना, तुमच्या आवडीनुसार ग्रेव्ही किंवा सॉस तयार करा. हे करण्यासाठी, सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा, नंतर लहान भागांमध्ये पीठ घाला, नख मिसळा. यासाठी तुम्हाला जास्त उष्णतेची गरज नाही, अन्यथा पीठ जळू लागेल, गडद तपकिरी होईल आणि सॉसमध्ये कडूपणा घाला.

पीठ 2-3 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळून घ्या.

9. नंतर, सतत ढवळत, गरम दूध आणि गरम मटनाचा रस्सा घाला. चवीनुसार सॉस मीठ. घट्ट होईपर्यंत शिजवा, अधूनमधून ढवळत रहा. गुठळ्या होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण ते झटकून टाकू शकता.

10. ओव्हनमधून तयार मीटबॉल्स काढा आणि सॉसमध्ये सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

11. सॉसमध्ये 7 मिनिटे उकळवा. त्यानंतर आपण कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह करू शकता.

या डिशला 100% चव आहे. स्वादिष्ट! होय, आणि ते तयार करणे कठीण नाही. सर्व काही इतके सोपे आहे की ज्याने कधीही काहीही शिजवलेले नाही ते देखील ते हाताळू शकते.

फ्राईंग पॅनमध्ये तांदूळ आणि ग्रेव्हीसह मीटबॉलची कृती

ही एक अतिशय मनोरंजक रेसिपी आहे, ज्यामध्ये आत आश्चर्य आहे. प्रथमच ही डिश कोण वापरत आहे? याचे त्याला नेहमीच आश्चर्य वाटत असते आणि त्यात कोणते फिलिंग आहे हे त्याला स्वारस्याने दिसते. आणि सर्व कारण आत ब्रसेल्स स्प्राउट्स आहेत.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• किसलेले मांस - 400 ग्रॅम
• अर्धा शिजेपर्यंत उकडलेले तांदूळ - 1 कप
• मटनाचा रस्सा - 1 - 1.5 कप
• अंडी - 1 पीसी.
• लसूण - 2-3 लवंगा
• ब्रुसेल्स स्प्राउट्स - 300 ग्रॅम
• मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार
• भाजी तेल - तळण्यासाठी

तयारी:

1. खारट पाण्यात ब्रसेल्स स्प्राउट्स 3 - 5 मिनिटे उकळवा. नंतर चाळणीत काढून पाणी काढून टाकावे.

2. दरम्यान, minced मांस तयार. हे करण्यासाठी, कांदा बारीक चिरून घ्या आणि प्रेस वापरून लसूण चिरून घ्या. हे सर्व किसलेले मांस मिसळा आणि तांदूळ घाला, जे अर्धे शिजेपर्यंत आधीच उकळलेले होते. अंडी, मीठ, मसाले आणि ग्राउंड काळी मिरी घाला.

मी पूर्वीच्या रेसिपीमध्ये मसाले आणि मिरपूड बद्दल बरेच काही बोललो आहे आणि मी स्वतःची पुनरावृत्ती करणार नाही.

किसलेले मांस द्रव नसावे. आणि जर तुम्ही कांदा कापला आणि तो मांस ग्राइंडरमध्ये फिरवला नाही तर तो तसाच निघेल.

3. मीटबॉल तयार करा. थोडेसे किसलेले मांस घ्या आणि लहान गोळे तयार करा, त्या प्रत्येकामध्ये ब्रसेल्स स्प्राउट्सचे एक लहान डोके ठेवा.

4. परिणामी उत्पादने फ्राईंग पॅनमध्ये थोड्या प्रमाणात भाज्या तेलासह सुंदर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

5. नंतर फ्राईंग पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा घाला, कोणताही मटनाचा रस्सा - मांस, चिकन किंवा भाजीपाला. जर ते खारट नसेल तर चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.

6. 15 मिनिटे झाकण ठेवून मंद आचेवर उकळवा.

7. नंतर आंबट मलई सह सर्व्ह करावे, ताजे herbs सह शिडकाव. साइड डिश म्हणून सर्व्ह करा किंवा. किंवा तुम्हाला काहीही सर्व्ह करण्याची गरज नाही, कारण साइड डिश आधीच आत आहे!

8. आनंदाने खा!

येथे आणखी एक मनोरंजक पाककृती आहे जी मुलांना खरोखर आवडते आणि ती आहारातील देखील आहे. म्हणून, ते अगदी लहान मुलांना खायला घालण्यासाठी योग्य आहे.

मंद कुकरमध्ये तांदूळ सह minced hedgehogs

ही एक अतिशय सोपी रेसिपी आहे जी तयार होण्यास जास्त वेळ लागणार नाही. मी या विषयावर एक व्हिडिओ पाहण्याचा सल्ला देतो, जेथे पाहण्याला वाचण्यापेक्षा कमी वेळ लागेल.

खरे आहे, ही रेसिपी आजच्या निवडीत बसत नाही, कारण ती ग्रेव्हीशिवाय तयार केली जाते. पण तुमची इच्छा असल्यास वरीलपैकी कोणत्याही रेसिपीनुसार ग्रेव्ही किंवा सॉस तयार करता येईल. समान आंबट मलई सॉस या मीटबॉलसाठी योग्य आहे.

तसे, "हेजहॉग्स" टोमॅटो सॉस आणि मटनाचा रस्सा दोन्हीमध्ये शिजवले जातात. खरे आहे, अशा पाककृतींमध्ये अशा प्रकारचे "काटे" नसतात, परंतु तरीही त्यांना हे विदेशी नाव देखील आहे.

शेवटी, मी असे म्हणू इच्छितो की मीटबॉल तयार करण्यासाठी सर्वात सोपा पदार्थांपैकी एक आहे आणि यामुळे, हे गृहिणींमध्ये खूप आवडते आणि लोकप्रिय आहे.

परंतु जर तुम्ही सर्जनशील असाल, तर तुम्ही मटनाचा रस्सा मध्ये सामान्य मांस बॉल्स पासून एक अद्भुत पाककृती डिश बनवू शकता. आणि आजच्या लेखात मी तेच साध्य करण्याचा प्रयत्न केला आहे. मी या लेखासाठी असामान्य पाककृती निवडल्या, त्या प्रत्येकाची स्वतःची "उत्साह" आहे. आणि तीच डिशची चव फक्त अविस्मरणीय बनवते.

मी हे कसे व्यवस्थापित केले ते ठरवणे तुमच्यावर अवलंबून आहे. जर तुम्हाला रेसिपी आवडल्या असतील तर लाईक करा आणि तुमच्या मित्रांसोबत शेअर करा. खात्रीने, त्यांना मधुर मांस डिश देखील आवडेल.

आपल्याकडे मनोरंजक पाककृती असल्यास, त्या आमच्यासह सामायिक करा. पाककृती टिप्पण्यांमध्ये पोस्ट केल्या जाऊ शकतात. माझ्या ब्लॉगच्या पृष्ठांवर लेखकाच्या नावाच्या उल्लेखासह सर्वात मनोरंजक पाककृती दिसू शकतात.

आणि मी तुम्हाला शुभेच्छा देतो! आणि आज ज्यांनी मीटबॉल शिजवले त्यांना भूक वाढेल!

जर तुमच्याकडे एकाच वेळी मीट डिश आणि साइड डिशसाठी सॉस हाताळण्यासाठी वेळ नसेल तर तुम्ही ग्रेव्हीसह मीटबॉल बनवण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. ते एकाच वेळी दोन्ही पर्याय एकत्र करतील. डिश कोणत्याही मिश्रित भाज्या, नेहमीचे मॅश केलेले बटाटे, तृणधान्ये किंवा पास्ता यांना पूरक असेल.

टोमॅटो सॉससह क्लासिक मीटबॉल

तयार केलेले किसलेले मांस न घेणे चांगले आहे, परंतु ताजे मांसाचा तुकडा. उदाहरणार्थ, फॅटी डुकराचे मांस 800 ग्रॅम. आणि, त्याशिवाय, 3 लसूण पाकळ्या, मीठ, 1-2 कोंबडीची अंडी, 4 टेस्पून. जाड टोमॅटोची पेस्ट, तेल, 2 पांढरे कांदे, 80 ग्रॅम तांदूळ, तमालपत्र.

1. लसूण पाकळ्या आणि एक कांदा असलेल्या मांसाचा तुकडा एकसंध minced meat मध्ये बदलतो.
2. अर्धा शिजेपर्यंत अन्नधान्य खारट पाण्यात उकडलेले आहे.
3. तांदूळ मांसाच्या वस्तुमानासह एकत्र केले जाते.
4. साहित्य चवीनुसार salted आहेत.
5. मीटबॉल्स परिणामी किसलेले मांस आणि चरबी किंवा तेलात तळलेले असतात.
6. त्याच तळण्याचे पॅनमध्ये, डिश 2 टेस्पून असलेल्या सॉसखाली आणखी 45 मिनिटे उकळल्यानंतर शिजवले जाते. पाणी, टोमॅटो पेस्ट, मीठ आणि तमालपत्र.

जर डिश मुलांसाठी असेल तर मांसाचे गोळे पूर्व-तळलेले नसावेत.

ओव्हन कृती

नाजूक ग्रेव्हीसह रसाळ मांसाचे गोळे ओव्हनमध्ये शिजवले जाऊ शकतात. यासाठी कोणत्याही दुर्मिळ घटकांची आवश्यकता नाही, फक्त: 450 ग्रॅम किसलेले कटलेट, 65-75 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट, मीठ, 80 ग्रॅम तांदूळ, 1 टेस्पून. कमी चरबीयुक्त द्रव आंबट मलई, अंडी, मिरचीचे मिश्रण, 1 टेस्पून. गव्हाच्या पिठाचा ढीग.

1. अर्धा शिजेपर्यंत अन्नधान्य खारट पाण्यात उकडलेले आहे. प्रथम ते पूर्णपणे स्वच्छ धुणे महत्वाचे आहे.
2. मिरी (सामान्यत: गरम, मसाले आणि काळे) मिश्रणाने अंडी कमीत कमी फेटली जाते.
3. मांस, तांदूळ आणि अंड्याचे मिश्रण एकत्र केले जाते. खारट.
4. मीटबॉल्स लहान बटाट्याच्या आकाराचे असावेत.
5. टोमॅटो आणि आंबट मलई मिसळून खारट पाण्याने पातळ केले जातात. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये वाळवलेले पीठ सॉसमध्ये जोडले जाते.
6. मांसाचे गोळे बेकिंग डिशमध्ये ठेवले जातात आणि परिणामी मिश्रणाने भरले जातात. मीटबॉल आणि ग्रेव्ही ओव्हनमध्ये शिजवण्यासाठी 40-45 मिनिटे लागतील.

डिश गरम गरम सर्व्ह केली जाते, हिरव्या कांद्याच्या रिंग्सने सजवून.

हेजहॉग्ज - तांदूळ आणि ग्रेव्हीसह मीटबॉल

अन्न खरोखर हेजहॉग्जसारखे दिसण्यासाठी, आपल्याला लांब भात घेणे आवश्यक आहे. आणि हे देखील: 270 ग्रॅम किसलेले पोल्ट्री, ¼ टेस्पून. तृणधान्ये, एक लहान अंडी, अर्धा कांदा, 2 पिकलेले टोमॅटो, मीठ, एक लहान गाजर, सुगंधी औषधी वनस्पती, 2.5 चमचे पेक्षा थोडे कमी. पिण्याचे पाणी, गव्हाच्या पिठाचा मिष्टान्न चमचा.

1. तांदूळ 5-7 मिनिटांपेक्षा जास्त नसलेल्या पाण्यात शिजवले जातात. ते कमीतकमी द्रवाने भरलेले असावे आणि उकळू नये.
2. अन्नधान्य मांसात मिसळले जाते, त्यात एक अंडे मारले जाते, सुगंधी औषधी वनस्पती आणि बारीक मीठ जोडले जाते.
3. परिणामी minced मांस पासून सूक्ष्म meatballs एक विस्तृत तळाशी एक कंटेनर मध्ये ठेवलेल्या आहेत.
4. अर्धा पांढरा कांदा बारीक चिरलेला आहे, गाजर एका खवणीवर सर्वात लहान जाळीसह किसलेले आहेत आणि भाज्या कोणत्याही चरबीमध्ये एकत्र तळल्या जातात.
5. शेवटी, सोललेले टोमॅटो तळण्यासाठी ठेवले जातात आणि कंटेनरमधील सामग्री 2 पट कमी होईपर्यंत उकळते.
6. ग्रेव्ही मिक्स केली जाते तळण्याचे पॅनमध्ये वाळलेल्या पिठासह, पाण्याने पातळ करून, खारट करून 3-5 मिनिटे शिजवावे. पुढे ते मांसाच्या गोळ्यांवर ओतले जाते.
7. डिश थेट पॅनमध्ये 35-40 मिनिटे शिजवले जाते.

टोमॅटो-आंबट मलई सॉसमध्ये मीटबॉलसाठी कृती.

साहित्य:

मिसळलेले minced मांस- 1 किलो

बल्ब कांदे- 0.3 किलो

चिकन अंडी- 1 तुकडा

बटाटा- 1 तुकडा

तांदूळ- 1 ग्लास

आंबट मलई- 3-4 चमचे

केचप किंवा टोमॅटो पेस्ट- 1-2 चमचे

मसाले:मीठ, काळी मिरी, तुम्ही करी आणि ग्राउंड लसूण घालू शकता.

ग्रेव्हीसह मधुर मीटबॉल कसे बनवायचे

1. मीटबॉलसाठी, मिश्रित किसलेले मांस वापरणे चांगले आहे: 2/3 गोमांस + 1/3 डुकराचे मांस.

2. भात शिजवणे. पॅनमध्ये 1 ग्लास (200 ग्रॅम) क्रास्नोडार तांदूळ घाला (तुम्ही वाफवलेले तांदूळ वापरू शकता, या प्रकरणात मीटबॉल अधिक चुरा होईल). 1.5 कप पाणी घाला. उच्च आचेवर ठेवा आणि उकळी आणा. नंतर तांदूळ झाकण ठेवून मध्यम आचेवर ५ मिनिटे शिजवा. नंतर उष्णता कमी करा आणि तांदूळ आणखी 9 मिनिटे शिजवा. गॅसवरून काढा आणि सुमारे 10 मिनिटे झाकून ठेवा.

3. एक लहान बटाटा सोलून किसून घ्यावा लागतो. आपण निश्चितपणे रस पिळून काढणे आवश्यक आहे.

4 . कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. बाकीच्या घटकांमध्ये (मांस, अंडी, कांदा, तांदूळ, बटाटे) घाला. मीठ, मिरपूड, चवीनुसार मसाले घाला.

5. फक्त किसलेले मांस मिसळणे पुरेसे नाही. स्टीविंग दरम्यान मीटबॉल अलग पडण्यापासून रोखण्यासाठी, किसलेले मांस मारले पाहिजे. हे करण्यासाठी, मिसळलेले minced मांस उचलून कपच्या तळाशी दाबा. कट्टरतेशिवाय, तुम्हाला आवेशी असण्याची गरज नाही जेणेकरून किसलेले मांस संपूर्ण स्वयंपाकघरात, व्यवस्थितपणे विखुरले जाईल.

6. तयार केलेले minced मांस लहान गोळे मध्ये रोल करा आणि एक खोल तळाशी तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवा.

7. आपण ते विस्तवावर ठेवू शकता, सॉस तयार करताना ते थोडेसे तळू द्या.

सॉस: एक ग्लास पाणी + 3-4 टेस्पून. आंबट मलईचे चमचे + 2-3 टेस्पून. केचपचे चमचे (किंवा टोमॅटो पेस्टचे 1-2 चमचे). चवीनुसार मीठ. विविध औषधी वनस्पती (बडीशेप, अजमोदा (ओवा), तुळस) सॉससाठी योग्य आहेत. कढीपत्ता किंवा हळद हे अतिशय आरोग्यदायी मसाले आहेत जे छान सोनेरी रंग देतात.

सॉस पॅनमध्ये घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि मध्यम आचेवर सुमारे 30 मिनिटे (तुमच्या मीटबॉलच्या आकारावर अवलंबून) उकळवा.

ग्रेव्हीमधील स्वादिष्ट मीटबॉल तयार आहेत

बॉन एपेटिट!

ग्रेव्हीसह मीटबॉल बनवण्याचे रहस्य

जर तुम्ही आधीच किसलेले मांस डिफ्रॉस्ट केले असेल, परंतु त्याचा वास फारसा ताजा नसेल आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये डीफ्रॉस्ट करतानाही असे घडते, तर तुम्ही त्यात काळे मसाले टाकू शकता. त्यामुळे उत्पादनाचा वास आणि रंग दोन्ही समृद्ध आणि आनंददायी होतील. मीठ आणि वाळलेल्या बडीशेप घाला, जे अप्रिय गंध देखील बंद करते आणि कटलेट आणखी चवदार आणि समृद्ध चव घेतील. विशेषत: मीटबॉलमध्ये, जर तुम्ही सूप बनवत असाल तर, किसलेले मांस मध्ये बडीशेप फक्त न भरता येणारा असेल.

minced मांस नख मिसळून पाहिजे आणि, म्हणून बोलणे, मारले पाहिजे. कणकेप्रमाणेच, किसलेले मांस तुमचे हात आवडते, म्हणून जर तुम्हाला तुमच्या हातांनी उत्पादनाला स्पर्श करणे आवडत नसेल, तर हातमोजे घेणे आणि हा क्षण सहन करणे चांगले. मीटबॉल्स रसाळ आणि फ्लफी करण्यासाठी, बारीक केलेले मांस डोनट्ससाठी कणकेसारखे मळून घ्यावे आणि मळून घ्यावे लागेल. मसाल्यांमध्ये उत्पादन मिसळा आणि नंतर रेसिपीनुसार आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट जोडा.

हे किसलेले मांस आणि लसूण (जमिनीत किंवा ठेचून) चा वास चांगला काढून टाकते. अनेक गृहिणी धणे देखील शिफारस करतात, परंतु फक्त एक लहान चिमूटभर, शक्यतो अर्धा चमचे प्रति किलो किसलेले मांस.

कटलेट आणि मीटबॉल दोन्हीसाठी, कांदे किसलेले मांस जोडले जातात. प्रत्येक गृहिणी तिच्या स्वत: च्या मार्गाने निर्णय घेते, एकतर ते खवणी किंवा ब्लेंडरवर शेगडी करते किंवा अगदी बारीक चिरते. कांदा मीटबॉलमध्ये बारीक करणे चांगले आहे, परंतु बारीक चिरलेल्या कांद्याने कटलेट बनवता येतात. मीटबॉल्समध्ये ताजी औषधी वनस्पती घालण्याची प्रथा आहे, यामुळे त्यांना एक तीव्र चव मिळते, कारण तांदूळांसह फक्त किसलेले मांस हे एक साधे संयोजन आहे. कटलेट एकतर वाळलेल्या औषधी वनस्पतींसह किंवा त्याशिवाय तयार केले जातात.

जेणेकरून मीटबॉल वेगळे पडणार नाहीततळण्याचे पॅन किंवा स्लो कुकरमध्ये, एक अंडी घाला, परंतु 2 तुकडे पेक्षा जास्त नाही, जेणेकरून ते कडक होणार नाहीत. शेफ फक्त प्रथिने जोडण्याची शिफारस करतात, परंतु हे आपल्यावर अवलंबून आहे. अंडी सह minced मांस घट्ट धारण. बरं, जर तुमच्या हातात अंडी नसेल तर एक कच्चा बटाटा किसून घ्या, पण एकच. कंदमध्ये असलेला स्टार्च देखील किसलेले मांस एकत्र “धारण करतो”.

मीटबॉल्स ही एक अनोखी डिश आहे जी कोणत्याही सॉससह तयार केली जाऊ शकते. कोणतेही मांस बेस म्हणून योग्य आहे; दोन प्रकारचे मिश्रण करण्यास मनाई नाही.

बहुतेक पाककृती तांदूळ वापरतात; हे उत्पादन आहे जे मीटबॉल कोमल बनवते आणि एक सैल रचना देखील देते.

सॉस ही यशाची गुरुकिल्ली आहे: स्वयंपाक करताना, डिश या घटकासह संतृप्त होते, त्यातील बहुतेक चव आणि सुगंध शोषून घेते.

ग्रेव्हीसह मीटबॉल - फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती

मीटबॉल एक अतिशय निरोगी आणि चवदार डिश आहे जी प्रत्येकाला आवडते, वयाची पर्वा न करता. आपल्यापैकी अनेकांना बालवाडीतील स्वादिष्ट ग्रेव्हीसह चवदार मांस आणि तांदूळ कटलेट आठवतात.

मग आता तुमच्या मुलांच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक का शिजवू नये? शिवाय, संपूर्ण प्रक्रिया विशेषतः कठीण नाही आणि सुमारे एक तास लागेल.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास 20 मिनिटे

प्रमाण: 6 सर्विंग्स

साहित्य

• गोमांस मांस: 600-700 ग्रॅम
• तांदूळ: १/२ टीस्पून.
• अंडी: 1 पीसी.
• गाजर: 1 पीसी.
• धनुष्य: 1 पीसी.
• गोड मिरची: 1 पीसी.
• टोमॅटो पेस्ट: 1 टीस्पून. l
• मीठ:
• मिरपूड, इतर मसाले:

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना

चिकन आणि तांदूळ असलेल्या डिशमध्ये फरक

तांदूळ आणि ग्रेव्हीसह मीटबॉल बनवण्याची सर्वात सोपी पाककृती.

तांदूळ आणि ग्रेव्हीसह मीटबॉलसाठी आपल्याला खालील गोष्टींची आवश्यकता असेल साहित्य:

• minced पोल्ट्री मांस - 0.8 किलो;
• कांदे - 4 पीसी.;
• तांदूळ धान्य - 1 कप;
• चिकन अंडी - 1 पीसी .;
• लहान सफरचंद - 1 पीसी.;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
• गाजर - 2 पीसी.;
• टोमॅटो पेस्ट - 4 चमचे., एल.;
• पीठ - 1 टेस्पून., एल.;
• मलई - 0.2 लिटर;

तयारी:

1. तांदूळ पूर्णपणे धुऊन शिजवले जातात आणि जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत शिजवले जातात, त्यानंतर ते थंड होऊ दिले पाहिजे आणि किसलेले मांस, चिरलेला कांदा आणि सफरचंद, बारीक किसलेले गाजर, फेटलेले अंडे, मीठ आणि मिरपूड - सर्व घटक गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळले जातात.
2. परिणामी वस्तुमानापासून मीटबॉल तयार होतात आणि पिठात गुंडाळले जातात.
3. ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी, चिरलेला कांदा गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळला जातो, काही वेळाने त्यात बारीक किसलेले गाजर घालतात, हे सर्व कमी गॅसवर आणखी 5 मिनिटे तळलेले असते. त्यानंतर, पीठ, टोमॅटो पेस्ट, मलई जोडली जाते - सर्व उत्पादने मिसळली जातात आणि आवश्यक जाडी प्राप्त होईपर्यंत पाणी जोडले जाते. ग्रेव्हीला उकळी आणा, चवीनुसार मसाला आणि मीठ घाला.
4. मीटबॉल्स एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवले जातात आणि ग्रेव्हीसह ओतले जातात. डिश कमी गॅसवर सुमारे अर्धा तास उकळते. शिजवल्यानंतर, कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह करा.

ओव्हन मध्ये कृती

ओव्हनमध्ये शिजवलेले मीटबॉल फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेल्यापेक्षा जास्त आरोग्यदायी असतात. सोप्या रेसिपीचा वापर करून, आपण अविश्वसनीय भूक जागृत करणार्या आश्चर्यकारक सुगंधाने एक स्वादिष्ट आणि निरोगी डिनर तयार करू शकता.

साहित्य:

• minced चिकन - 0.5 किलो;
• 2 लहान कांदे;
• लसूण - 4 लवंगा;
• 1 गाजर;
• तांदूळ ग्राट्स - 3 चमचे., एल.;
• 2 चिकन अंडी;
• आंबट मलई - 5 चमचे., एल.;
• सूर्यफूल तेल - 4 चमचे., एल.;
• मीठ, मिरपूड आणि चवीनुसार मसाले;
• पाणी.

परिणामी, तुम्हाला ग्रेव्हीसह स्वादिष्ट मीटबॉलच्या सुमारे दहा सर्व्हिंग मिळतील.

तयारीओव्हन मध्ये ग्रेव्ही सह meatballs.

1. तांदळाची तृणधान्ये चाळणीत अनेक वेळा नीट धुवावीत आणि नंतर अर्धी शिजेपर्यंत कमी आचेवर शिजवावीत.
2. नंतर पाणी काढून टाका आणि थंड होऊ द्या, नंतर पुन्हा स्वच्छ धुवा आणि किसलेले चिकन मिसळा.
3. मिश्रणात अंडी घाला, मीठ, मिरपूड आणि मसाले प्रत्येकी एक चमचे. परिणामी वस्तुमान पूर्णपणे मिसळले जाणे आवश्यक आहे जेणेकरून सतत, एकसंध सुसंगतता प्राप्त होईल.
4. मग आम्ही वर्कपीसमधून लहान गोळे बनवतो - मीटबॉल आणि त्यांना काही डिशच्या तळाशी ठेवतो, मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते बेकिंगसाठी खोल आहे.
5. चिरलेले कांदे आणि बारीक किसलेले गाजर सूर्यफूल तेलाने ग्रीस केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असतात.
6. भाज्या मऊ झाल्याबरोबर त्यांना 200 मिली पाणी, आंबट मलई, मीठ आणि मसाले मिसळा - हे सर्व ते उकळेपर्यंत शिजवले जाते.
7. बेकिंग डिशमध्ये असलेले मीटबॉल सामान्य उकडलेल्या पाण्याने मध्यभागी भरलेले असतात. पुढे, ग्रेव्ही जोडली जाते आणि वर बारीक किसलेले लसूण शिंपडले जाते. परिणामी, सॉसने मीटबॉल पूर्णपणे खाली लपवावे.
8. 225 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये, 60 मिनिटे मीटबॉलसह फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळलेली बेकिंग डिश ठेवा.
9. 30 मिनिटांनंतर, आपण सॉस चाखू शकता आणि आवश्यक असल्यास, मीठ, मिरपूड किंवा काही उकडलेले पाणी घालावे.
10. होस्टेसच्या विवेकबुद्धीनुसार साइड डिशसह दुपारच्या जेवणासाठी किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी तयार मीटबॉल दिले जातात.

त्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये कसे शिजवायचे

मीटबॉल आणि ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• minced पोल्ट्री मांस - 0.6 किलो;
• अर्धा ग्लास तांदूळ धान्य;
• लहान कांदा;
• एक चिकन अंडे;
• चवीनुसार मीठ.
• उकडलेले पाणी 300 मिली;
• 70 ग्रॅम मध्यम चरबीयुक्त आंबट मलई;
• 50 ग्रॅम पीठ;
• 20 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट;
• तमालपत्र.

तयारी

1. तांदूळ अर्धा शिजेपर्यंत आणि minced मांस मिसळून पर्यंत उकडलेले करणे आवश्यक आहे.
2. कांदा पारदर्शक होईपर्यंत तळला जातो आणि अंडी आणि मीठ एकत्र करून, minced मांस सह तयार तांदूळ जोडले आहे - हे सर्व गुळगुळीत होईपर्यंत whipped आहे.
3. परिणामी वस्तुमानापासून मीटबॉल तयार होतात आणि पीठाने शिंपडले जातात.
4. नंतर मांसाचे गोळे गरम तळण्याचे पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी सुमारे 10 मिनिटे तळलेले असणे आवश्यक आहे.
5. मीटबॉल्स तपकिरी होताच, ते उकळत्या पाण्याने अर्धे भरा, टोमॅटोची पेस्ट, मीठ घाला आणि तमालपत्रात फेकून द्या. झाकणाने झाकण ठेवा आणि सुमारे 25 मिनिटे उकळवा.
6. यानंतर, मैदा, आंबट मलई आणि अर्धा ग्लास पाणी यांचे मिश्रण घाला, ते एकसंध असावे - गुठळ्याशिवाय. हे सर्व मीटबॉलमध्ये ओतल्यानंतर, ते पुन्हा झाकणाने झाकून ठेवा आणि पॅन हलवा जेणेकरून मिश्रण डिशमध्ये समान रीतीने वितरित होईल.
7. आता मीटबॉल पूर्णपणे शिजेपर्यंत 15-20 मिनिटे उकळवा.

मल्टीकुकर रेसिपी

गृहिणींमध्ये असे मानले जाते की ही डिश तयार करणे खूप त्रासदायक आणि वेळ घेणारे काम आहे; मल्टीकुकरसारखे उपकरण हे कार्य सोपे करू शकते. हे करण्यासाठी आपल्याला उत्पादनांच्या खालील संचाची आवश्यकता असेल:

• किसलेले मांस - 0.7 किलो;
• वाफवलेला तांदूळ - 200 ग्रॅम;
• 1 कांदा;
• 2 चिकन अंड्यातील पिवळ बलक;
• उकडलेले पाणी 300 मिली;
• 70 ग्रॅम केचअप;
• 250 ग्रॅम आंबट मलई;
• 5 चमचे वनस्पती तेल;
• 2 चमचे पीठ;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड;
• तमालपत्र.

तयारी

1. कांदा बारीक चिरून घ्या, वाफवलेले तांदूळ, अंड्यातील पिवळ बलक आणि तयार केलेले मांस गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. मीठ आणि मिरपूड घाला.
2. 200 मिली उकडलेले पाणी आंबट मलई, केचप आणि मैदा मिसळा. मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.
3. किसलेल्या मांसापासून मीटबॉल तयार करा आणि मल्टीकुकर कंटेनरमध्ये एका थरात ठेवा.
4. डिव्हाइसवर तळण्याचे प्रोग्राम निवडा, उपलब्ध वनस्पती तेल घाला आणि एक कवच दिसेपर्यंत मीटबॉल तळणे.
5. मल्टीकुकर बंद करा. मीटबॉलवर तयार सॉस घाला, चवीनुसार तमालपत्र आणि मसाले घाला.
6. मल्टीकुकरला 40 मिनिटांसाठी स्ट्युइंग मोडवर सेट करा - हे पूर्ण तयारीसाठी पुरेसे आहे.

बालपणाची चव असलेले मीटबॉल "बालवाडी प्रमाणे"

लहानपणापासून एक चवदार आणि निरोगी डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला अलौकिक कोणत्याही गोष्टीची आवश्यकता नाही. घटकांचा एक साधा संच आणि थोडा संयम आणि मांसाचे गोळे तुमच्या टेबलावर आहेत:

• किसलेले मांस - 400 ग्रॅम;
• 1 लहान कांदा;
• अंडी;
• अर्धा ग्लास तांदूळ;
• 30 ग्रॅम पीठ
• 50 ग्रॅम आंबट मलई;
• 15 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट;
• 300 मिली उकडलेले पाणी;
• मीठ;
• तमालपत्र.

तयारी

1. भात जवळजवळ अर्धा होईपर्यंत शिजवा आणि तयार केलेले मांस आणि अंडी मिसळा.
2. कांदा खूप बारीक चिरून घ्या आणि गरम तळण्याचे पॅनमध्ये पारदर्शकतेच्या स्थितीत आणा, पूर्वी तयार केलेल्या वस्तुमानात एकसंध सुसंगतता मिसळा.
3. पीठ लाटून लहान बॉलच्या आकाराचे कटलेट बनवा आणि पिठात लाटून घ्या. कवच तयार करण्यासाठी गरम तळण्याचे पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 मिनिटे तळा.
4. एक ग्लास उकळत्या पाण्यात 15 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट मिसळा, मीठ घाला, परिणामी मिश्रण मांसाच्या गोळ्यांवर घाला, एक तमालपत्र घाला, मीठ घाला आणि बंद झाकणाखाली एक तासाच्या एक चतुर्थांश गॅसवर सोडा.
5. 50 ग्रॅम आंबट मलई आणि 30 ग्रॅम पिठात 100 मिलीलीटर पाणी मिसळा जेणेकरून तेथे गुठळ्या होणार नाहीत आणि मीटबॉलमध्ये घाला. पॅन नीट हलवा जेणेकरून सर्वकाही पूर्णपणे मिसळले जाईल आणि पूर्ण होईपर्यंत सुमारे एक चतुर्थांश तास उकळवा.

भाताशिवाय ते शिजवणे शक्य आहे का? अर्थातच होय!

या डिशच्या बऱ्याच पाककृतींमध्ये घटकांमध्ये तांदूळ समाविष्ट आहे, परंतु असे देखील आहेत जे आपल्याला या उत्पादनाशिवाय करू देतात आणि कमी चवदार मीटबॉल मिळत नाहीत. यापैकी एक पद्धत खाली दिली आहे.

मीटबॉल्स - अजूनही वेगवेगळ्या उच्चारणांसह उच्चारले जातात, परंतु बहुतेक गोरमेट्स ते समान आनंदाने खातात, जरी हे किसलेले मांस, ऍडिटीव्ह आणि ग्रेव्ही सॉसच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते ज्यामध्ये हे मधुर मांस "बॉल्स" शिजवले जातात. किसलेले मांस कटलेट आणि मीटबॉल फक्त फिलरमध्ये भिन्न असतात. मीटबॉलमध्ये अधिक अंडी, कांदे आणि ब्रेडचे तुकडे असतात; बकव्हीट, तांदूळ, सोयाबीनचे आणि अगदी कोबी देखील समाविष्ट करणे शक्य आहे.

मीटबॉल तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत: ते वेगवेगळ्या सॉसमध्ये शिजवलेले, ओव्हनमध्ये भाजलेले, तळलेले, वाफवलेले आहेत. मीटबॉल प्रत्येकासाठी तयार केले जाऊ शकतात - प्रौढांसाठी आणि मुलांसाठी, आहारातील अन्नासाठी आणि मसालेदार पाककृतीच्या प्रेमींसाठी.

मीटबॉल बनवण्यात सॉस सर्वात महत्वाची भूमिका बजावते - आणि इथेच प्रभुत्व येते. मसालेदारपणासाठी, आपण सॉसमध्ये मिरपूड आणि टोमॅटो घालू शकता, क्रीमयुक्त कोमलतेसाठी - टोमॅटोऐवजी आंबट मलई. उत्कृष्ट मीटबॉल्स कसे शिजवावे जेणेकरून आपल्या अतिथींना देखील ते आवडतील, अनेक पाककृतींमध्ये वर्णन केले आहे. आम्ही त्यापैकी काही येथे ऑफर करतो आणि तुम्हाला स्वादिष्ट मीटबॉल बनवण्यात यश मिळवण्याचे वचन देतो.

मीटबॉल तयार करण्यासाठी आवश्यक साहित्य

अनेक प्रकारच्या मांसापासून मीटबॉलसाठी किसलेले मांस बनविणे चांगले आहे, जे एकमेकांच्या संयोगाने त्यांच्या कमतरता (कोरडेपणा, जास्त चरबीयुक्त सामग्री) ची भरपाई करतात. चांगल्या चिकटपणासाठी, कच्ची अंडी, किसलेले ताजे बटाटे किंवा तांदूळ किसलेले मीटबॉलमध्ये जोडले जातात.

त्याच हेतूसाठी, अशा किसलेले मांस "मारलेले" आहे: ते कटिंग बोर्डवर लहान भागांमध्ये मारले जाते, म्हणजेच, बारीक मांसाचा तुकडा वेळोवेळी वरपासून खालपर्यंत जोराने फेकून दिला जातो. परिणामी, किसलेले मांस एकाच वेळी दोन फायदे मिळवते: चिकटपणा आणि फुगवटा.

हे दाट आणि रसाळ मीटबॉल लसूण आणि मशरूम सॉससह गोमांसपासून बनवले जातात.

साहित्य:

• दुबळे ग्राउंड गोमांस - 500 ग्रॅम;
• ताजे चिकन अंडी - 1 तुकडा;
• नैसर्गिक आंबट मलई - 2 चमचे;
• पिण्याचे पाणी - 100 मिलीलीटर;
• कांदा - 1 तुकडा;
• ब्रेडक्रंब - 2 चमचे;

रस्सा साठी:

• मशरूम - 200 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ - 2 चमचे;
• पिण्याचे पाणी - 1.5 ग्लास;
• ताजे लसूण - 3 लवंगा;
• वनस्पती तेल 3-4 चमचे.

खालीलप्रमाणे ग्रेव्हीसह मीटबॉल तयार करा:

1. तयार minced meatballs मध्ये पाणी, आंबट मलई मिसळून ब्रेडक्रंब, कच्चे अंडे, चिरलेला कांदा घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत नीट मळून घ्या. परिणामी एकसंध वस्तुमान कटिंग बोर्डवर "बीट" करा आणि त्यावर किसलेले मांस केक चापट मारून घ्या - सामान्यतः असे मानले जाते की यामुळे त्याला लवचिकता आणि चिकटपणा मिळेल.
2. तयार केलेले किसलेले मांस लहान गोळे बनवा आणि उकळत्या तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. अर्ध-तयार मीटबॉल योग्य रेफ्रेक्ट्री कंटेनरमध्ये ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे 200 C वर ठेवा.
3. त्या वेळी . सोललेल्या ताज्या लसणाच्या ठेचलेल्या पण आकार टिकवून ठेवणाऱ्या पाकळ्या उकळत्या तेलात वेगळ्या फ्राईंग पॅनमध्ये तळून घ्या आणि काढून टाका. त्याच तेलात शिजवलेले ताजे मशरूम तळा, थोड्या वेळाने चिरलेला कांदा आणि मीटबॉल तळण्यापासून शिल्लक राहिलेले तेल घाला. ढवळत असताना त्यात पीठ घाला, ते तपकिरी होईपर्यंत थांबा, नंतर पाणी घाला, मीठ घाला आणि ग्रेव्ही घट्ट होईपर्यंत ढवळत असताना मंद आचेवर शिजवा.
4. कोणत्याही साइड डिशसह ग्रेव्हीसह तयार मीटबॉल सर्व्ह करा: तांदूळ, मॅश केलेले बटाटे, नूडल्स इ.

2. भाताबरोबर मीटबॉल बनवण्याची कृती

या रेसिपीनुसार मुलांना मीटबॉल नक्कीच आवडतील - तांदळाचे दाणे वेगवेगळ्या दिशेने चिकटल्यामुळे ते हेजहॉगसारखे दिसतात. म्हणूनच त्यांना हेज हॉग म्हणतात. जर तुम्हाला तांदळाच्या सुया चिकटलेल्या आवडत असतील, तर लांब तांदूळ निवडा आणि ते कच्च्या मांसात घाला. उकडलेल्या तांदळासह, "हेजहॉग" बॉल इतका मनोरंजक होणार नाही - ते चवदार, परंतु गुळगुळीत असेल.

साहित्य:

• किसलेले मांस - 500 ग्रॅम;
• तांदूळ - 1 ग्लास;

भरा:

• नैसर्गिक ताजे आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
• टोमॅटो पेस्ट - 1 चमचे;
• पाणी - 1-1.5 ग्लास;
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.

रेसिपीनुसार कसे शिजवायचे: तांदूळ सह मीटबॉल

1. निवडलेला तांदूळ 1 तास पाण्यात भिजत ठेवता येतो किंवा अर्धा शिजेपर्यंत उकडलेला असतो. सोललेला कांदा चिरून घ्या, त्यात मीठ आणि मिरपूड घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही मिसळा.
2. तयार केलेले किसलेले मांस समान आकाराचे (4-5 सेंटीमीटर व्यासाचे) गोळे बनवा आणि आंबट मलईने ग्रीस केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये एकावेळी एक ठेवा.
3. ताबडतोब टोमॅटो पेस्ट आणि मसाल्यांमध्ये आंबट मलई मिसळून फिलिंग तयार करा, पाणी घाला आणि पॅनमध्ये ठेवलेल्या मीटबॉलवर घाला जेणेकरून सॉस जवळजवळ पूर्णपणे झाकून टाकेल. तुम्ही झाकण ठेवून उकळण्यास सुरुवात करू शकता आणि 30 पैकी शेवटची 10 मिनिटे झाकण न ठेवता मंद आचेवर उकळू शकता.

3. कृती: आंबट मलई मध्ये meatballs

आंबट मलईमधील मीटबॉल्स हे minced meat पासून बनवलेले एक स्वादिष्ट डिश आहे. किसलेले मांस काहीही असू शकते: तयार किंवा “घरगुती”. परंतु आंबट मलईमध्ये तयार मीटबॉलचा उत्कृष्ट सुगंध तयार करण्यासाठी प्रथम चिरलेला कांदे भाज्या तेलात हलके तळणे चांगले आहे.

साहित्य:

• किसलेले मांस - 500 ग्रॅम;
• शिळा पांढरा ब्रेड - 150 ग्रॅम;
• ताजे कांदे - 2 कांदे;
• ताजे चिकन अंडी - 2-3 तुकडे;
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार;

सॉससाठी:

• मिथेन नैसर्गिक ताजे पासून - 200 ग्रॅम;
• प्रीमियम गव्हाचे पीठ - 2 चमचे;
• पाणी किंवा मांस मटनाचा रस्सा - 100 मिलीलीटर.

रेसिपीनुसार: खालीलप्रमाणे आंबट मलईमध्ये मीटबॉल तयार करा:

1. किसलेले मांस तयार करा: पाण्यात किंवा दुधात भिजलेली शिळी पांढरी ब्रेड घाला; कच्चा किंवा तळलेले चिरलेला कांदा; फेटलेली अंडी, जे minced meat fluffy आणि रसदार बनवतात; मीठ आणि मिरपूड. सर्वकाही नीट मिसळा - किसलेले मांस हलकेच फेटून घ्या.
2. परिणामी minced मांस पासून एकसारखे गोळे करा, त्यांना पीठ आणि तळणे मध्ये रोल करा. पूर्णपणे शिजेपर्यंत तळा, नंतर जाड-भिंतींच्या उष्णता-प्रतिरोधक वाडग्यात ठेवा.
3. मटनाचा रस्सा, आंबट मलई, मीठ आणि गुठळ्याशिवाय पीठ मिसळून सॉस तयार करा. तयार मीटबॉलवर परिणामी सॉस घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा. तुमच्या आवडीच्या साइड डिश आणि ताज्या भाज्यांसह गरम सर्व्ह करा.

चांगल्या किसलेल्या मांसासह, मीटबॉल एक विजय-विजय डिश आहे, परंतु आपण क्लासिक रेसिपीमध्ये एक सर्जनशील स्पर्श जोडू शकता: टोमॅटो सॉसमध्ये मीटबॉल. उदाहरणार्थ, किसलेले मांस, आणि सॉसमध्ये भाज्या आणि स्टार्चमध्ये थोडे कॉटेज चीज घाला.

साहित्य:

• minced गोमांस - 400 ग्रॅम;
• कॉटेज चीज - 100 ग्रॅम;
• ताजे चिकन अंडी - 1 तुकडा;
• ताजे कांदा - 1 कांदा;
• ताजे लसूण - 2 लवंगा;
• पांढरा ब्रेड क्रंब - 150 ग्रॅम;
• दूध किंवा मलई - 2 चमचे;
• हिरव्या भाज्या - प्राधान्याने;
• तयार मोहरी - 1 चमचे;
• मीठ आणि मसाले - चवीनुसार.

सॉससाठी:

• योग्य टोमॅटो - 2 तुकडे;
• कांदे - 2 कांदे;
• गोड मिरची - 2 तुकडे;
• गाजर - 1 रूट;
• केचप - 3 चमचे;
• टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे;
• दाणेदार साखर - 1 चमचे;
• स्टार्च - 1 चमचे;
• ताजे लसूण - 2 लवंगा;
• पाणी किंवा मटनाचा रस्सा - 300 मिलीलीटर;
• मीठ, काळी मिरी आणि औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

कृतीनुसार: टोमॅटो सॉसमध्ये खालीलप्रमाणे मीटबॉल तयार करा:

1. चिरलेला कांदा आणि लसूण, आधी भिजवलेले ब्रेडचे तुकडे पाण्यात किंवा दुधात पिळून तयार केलेल्या मांसात घाला. सर्वकाही मिसळा आणि पूर्णपणे एकसंध होईपर्यंत नख मळून घ्या.
2. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या, त्यात कॉटेज चीज, अंडी आणि मोहरी मिसळा, किसलेले मांस एकत्र करा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि पुन्हा मळून घ्या. आपण या पर्यायासह राहू शकता किंवा आपण जायफळ किंवा प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती जोडून मसाल्यांची श्रेणी वाढवू शकता.
3. किसलेल्या मांसापासून लहान एकसारखे गोळे तयार करा, पिठात रोल करा, तेलात तळा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
4. सॉस तयार करण्यासाठी, सर्व साहित्य चिरून घ्या आणि कांद्यापासून सुरुवात करून, थोड्या वेळाने - गाजर, त्यानंतर गोड मिरची आणि चिरलेला टोमॅटो, तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये तळा. अगदी शेवटी, मीठ घाला, साखर, केचप आणि टोमॅटो पेस्ट घाला. हे संपूर्ण मिश्रण मंद आचेवर ३-४ मिनिटे उकळवा. या मिनिटांनंतर, त्यात स्टार्च, मटनाचा रस्सा किंवा 50 मिलीलीटर पाण्यात पातळ केलेले पाणी घाला, त्यात चिरलेली औषधी वनस्पती आणि चिरलेला लसूण घाला. मंद आचेवर झाकलेले सॉस 10 मिनिटे उकळवा.
5. तयार मीटबॉल्ससह सॉसपॅनमध्ये सॉस ठेवणे बाकी आहे जेणेकरून ते पूर्णपणे झाकले जातील आणि सॉसमध्ये मीटबॉल कमी गॅसवर आणखी 15 मिनिटे उकळवा. तुमच्या पसंतीच्या साइड डिश आणि भाज्यांच्या सॅलडसह गरम सर्व्ह करा.

5. ओव्हन मध्ये होममेड मीटबॉल कृती

चीज, अगदी प्रक्रिया केलेले चीज जोडून मीटबॉलची चव खूप यशस्वीरित्या वाढविली जाते. कोणतेही हार्ड चीज यासाठी योग्य आहे, जरी ते परमेसनसह चांगले चवले. टोमॅटो सॉससह एकत्र केल्यावर, मीटबॉल खूप चवदार बनतात.

साहित्य:

• किसलेले मांस - 500 ग्रॅम;
• चीज - 150 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 1 तुकडा;
• कांदा - 1 तुकडा;
• मीठ आणि काळी मिरी - चवीनुसार.

सॉससाठी:

• मोठे पिकलेले टोमॅटो - 4-5 तुकडे;
• दाणेदार साखर - 1 चमचे;
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.

रेसिपीनुसार, ओव्हनमध्ये मीटबॉल्स खालीलप्रमाणे शिजवा:

1. चिरलेला कांदा, किसलेले चीज, मीठ, काळी मिरी यांचे किसलेले मांस एकत्र करा आणि पूर्णपणे एकसंध होईपर्यंत नीट मळून घ्या.
2. टोमॅटोची कातडी वगळून तुमच्यासाठी सोयीस्कर पद्धतीने टोमॅटो ड्रेसिंग तयार करा. आपण त्यांना वाळवून काढू शकता किंवा शेगडी अर्धा कापून टाकू शकता - त्वचा आपल्या हातात राहील.
3. परिणामी टोमॅटोच्या ड्रेसिंगला चवीनुसार मीठ आणि गोड करा, त्यात आवडीची औषधी वनस्पती आणि ग्राउंड मसाले घाला. शक्य तितका रस सोडण्यासाठी तळण्याचे पॅनमध्ये मंद आचेवर उकळवा.
4. यावेळी, मीटबॉल्स चिकटवा आणि रसाळ टोमॅटोच्या वस्तुमानात एक-एक करून ठेवा, ज्यामध्ये मीटबॉल शिजवलेले होईपर्यंत 200 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 30 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक करावे.

6. स्लो कुकरमध्ये मीटबॉल शिजवण्याची कृती

मल्टीकुकरच्या "जादुई" गुणधर्मांना अतिशयोक्ती करण्याची गरज नाही - कुशल हात कधीही रद्द केले गेले नाहीत. होय, काहीही पळून जाणार नाही किंवा जळणार नाही, परंतु आपण तेथे स्वादिष्ट शिजवलेले पदार्थ ठेवले तरच ते चवदार होईल. एक योग्य आणि सोपी रेसिपी यास मदत करेल.

साहित्य:

• किसलेले मांस - 500 ग्रॅम;
• उकडलेले तांदूळ - 1 कप;
• चिकन अंडी - 1 तुकडा;
• कांदा - 1 तुकडा;
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.

सॉससाठी:

• मटनाचा रस्सा किंवा पाणी - 400 मिलीलीटर
• पीठ - 2 चमचे;
• अंडयातील बलक - 2 चमचे;
• नैसर्गिक आंबट मलई - 2 चमचे;
• केचप किंवा टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे;
• तमालपत्र - 1 तुकडा;
• मीठ आणि मसाले - चवीनुसार.

स्लो कुकरमध्ये खालीलप्रमाणे मीटबॉल तयार करा:

1. नेहमीच्या पद्धतीने, आधी दिलेल्या पाककृतींनुसार मीटबॉलसाठी किसलेले मांस तयार करा. एकसारखे मांसाचे गोळे बनवा आणि मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा.
2. एका वेगळ्या सोयीस्कर वाडग्यात, सॉससाठी आवश्यक साहित्य मिसळा, ते घातलेल्या मीटबॉलवर घाला आणि 1 तासासाठी "स्ट्यू" मोड चालू करा, त्यानंतर तुम्हाला असामान्यपणे सुगंधित आणि चवदार मीटबॉल मिळतील.

मधुर मीटबॉल्स कसे शिजवायचे याबद्दल शेफची रहस्ये

1. होममेड किंवा स्टोअरमधून खरेदी केलेले किसलेले मांस निवडताना, आपण ताजे घरगुती बारीक मांसाकडे झुकले पाहिजे, कारण ते नैसर्गिक रस गमावत नाही, जे तयार मीटबॉलच्या उच्च गुणवत्तेची हमी देते.
2. आपण किसलेल्या मांसामध्ये दुधात किंवा पाण्यात भिजवलेल्या ब्रेड क्रंबच्या उपस्थितीकडे दुर्लक्ष करू शकत नाही, कारण हा ब्रेड क्रंब आहे जो मीटबॉलमध्ये चवदार आणि निरोगी मांसाचा रस टिकवून ठेवतो. शिळ्या ब्रेडचा तुकडा तयार झालेल्या मीटबॉलला अवांछित चिकटपणा देत नाही. शिळ्या पांढऱ्या ब्रेडला प्राधान्य द्या.