कोणत्या तापमानात अल्कोहोल पातळ करणे चांगले आहे? घरी अल्कोहोल पाण्याने कसे पातळ करावे

आज, अल्कोहोल प्रदर्शन प्रकरणांची श्रेणी आनंददायकपणे वैविध्यपूर्ण आहे. फक्त दुःखाची गोष्ट अशी आहे की सुंदर लेबलच्या मागे, सभ्य गुणवत्ता नेहमीच सादर केली जात नाही. अधिकाधिक ग्राहक घरी उच्च-गुणवत्तेचे मजबूत पेय तयार करण्यास प्राधान्य देतात आणि हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की ते कारखान्यांपेक्षा कोणत्याही प्रकारे निकृष्ट नाहीत आणि कधीकधी त्यांना मागे टाकतात.

उच्च-गुणवत्तेचा वोडका तयार करण्यासाठी अल्कोहोल पाण्याने कसे पातळ करावे?

अशी अल्कोहोल तयार करण्यासाठी, आपल्याला उच्च-गुणवत्तेची वोडका मिळविण्यासाठी पाण्याने अल्कोहोल कसे पातळ करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे. या तंत्रज्ञानासाठी विशेष उपकरणे किंवा अतिरिक्त खर्चाची आवश्यकता नाही. फार्मसीमध्ये उच्च-गुणवत्तेची अल्कोहोल खरेदी करणे आणि डिस्टिल्ड वॉटर तयार करणे पुरेसे असेल. आपण या समस्येकडे सर्व गांभीर्याने संपर्क साधल्यास, आपल्याला आगाऊ काही सोप्या हाताळणी करणे आवश्यक आहे:

1. एक कंटेनर तयार करा ज्यामध्ये एकाग्रता थेट पातळ केली जाईल आणि नंतर तयार पेय साठवले जाईल. कंटेनर चांगले धुतले पाहिजेत आणि चांगले निर्जंतुकीकरण केले जाणे आवश्यक आहे जेणेकरुन तुम्हाला परिणामी उत्पादनातून मलबा आणि परदेशी समावेश काढून टाकावा लागणार नाही आणि त्यामुळे त्याचे स्वरूप खराब होणार नाही.
2. ओतण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये जागा बनवा.
3. पुढील स्टोरेज पद्धतीचा विचार करा आणि स्टोरेज स्थान निवडा (मोठ्या खंडांच्या बाबतीत).

सर्व तयारीच्या पैलूंचा विचार केल्यानंतर आणि पूर्ण झाल्यानंतर, आपण थेट अल्कोहोल पातळ करण्याच्या प्रक्रियेकडे जाऊ शकता.

वोडकामध्ये अल्कोहोल कसे पातळ करावे: प्रमाणांसह टेबल

उत्कृष्ट गुणवत्तेचे पेय मिळविण्यासाठी, आपल्याला चांगले व्होडका मिळविण्यासाठी अल्कोहोल योग्यरित्या कसे पातळ करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे. मेंडेलीव्हने अशा प्रक्रियेचे अचूक प्रमाण देखील काढले. ते 2:3 च्या प्रमाणात पातळ केले पाहिजे, म्हणजे 200 मिलीग्राम इथेनॉल ते 300 मिलीग्राम पाण्यात. हे लक्षात ठेवणे फार महत्वाचे आहे: आपल्याला तयार पाण्यात स्वतःला केंद्रित करणे आवश्यक आहे, परंतु त्याउलट नाही. घटकांच्या संख्येसह चूक होऊ नये म्हणून आणि वोडकाच्या एकाग्रतेमध्ये अल्कोहोल कसे पातळ करावे हे जाणून घेण्यासाठी आपण फर्टमनचे टेबल वापरू शकता:

तयार द्रव पारदर्शक होण्यासाठी, अश्रूप्रमाणे, आपल्याला पाणी पूर्व-थंड करणे आवश्यक आहे.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की वोडकाची आदर्श शक्ती 40º आहे. जर आपण त्याचा प्रकार योग्यरित्या विचारात घेतल्यास अल्कोहोल पातळ करताना असे परिणाम प्राप्त करणे शक्य आहे. या हेतूंसाठी तुम्ही फक्त फूड-ग्रेड इथाइल अल्कोहोल वापरावे हे विसरू नका. निवडलेल्या वाणांपैकी बेसिस, एक्स्ट्रा, लक्स आणि अल्फा या जातींना प्राधान्य दिले पाहिजे. वर सूचीबद्ध केलेले शेवटचे सर्वात शुद्ध मानले जाते आणि उच्च-गुणवत्तेच्या एलिट अल्कोहोलच्या उत्पादनात वापरले जाते. प्रथम श्रेणी आणि उच्च शुद्ध अल्कोहोल यासारखे प्रकार अल्कोहोलयुक्त पेये उत्पादनात स्पष्टपणे वापरले जाऊ शकत नाहीत. त्यांच्यावर आधारित वोडकाला “पॅलेंका” असे म्हणतात आणि या वोडकामुळे अल्कोहोलचे गंभीर विषबाधा होऊ शकते, मृत्यू देखील होऊ शकतो.

म्हणून, व्होडकाची ताकद मिळविण्यासाठी अन्न अल्कोहोल पाण्याने कसे पातळ करावे यावरील सुचविलेल्या टिप्सचे अनुसरण करून, केवळ उच्च-गुणवत्तेचे प्रारंभिक उत्पादन वापरणे महत्वाचे आहे, ज्याची उपयुक्तता संशयाच्या पलीकडे आहे.

तयार पाण्यात आवश्यक प्रमाणात अल्कोहोल जोडल्यानंतर, आपल्याला परिणामी द्रव चांगले मिसळावे लागेल. हे करण्यासाठी, आपल्याला डिशेस उलटे करा आणि चांगले हलवावे लागतील.

मिक्सिंग प्रक्रिया पूर्ण केल्यानंतर, द्रावण 30 मिनिटे उभे राहू द्यावे आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये सेटल करण्यासाठी पाठवले पाहिजे. मिश्रण तेथे किमान एक दिवस राहिले पाहिजे, नंतर आपण ते तेथे किंवा थंड, गडद ठिकाणी संग्रहित करणे सुरू ठेवू शकता. तापमान + 4 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी असणे योग्य नाही.

तयार व्होडकाचा कंटेनर, जो नजीकच्या भविष्यात वापरला जाणार नाही, तो लहान आकाराचा असावा (शक्यतो अनेक कॅन किंवा बाटल्या), हवा आत जाण्यापासून रोखण्यासाठी घट्ट बंद करा. अल्कोहोलचे बाष्पीभवन टाळण्यासाठी कंटेनर अगदी शीर्षस्थानी भरणे आवश्यक आहे.

काहीवेळा अशी परिस्थिती असते ज्यामध्ये फार्मास्युटिकल वैद्यकीय अल्कोहोल वोडकाच्या ताकदीमध्ये कसे पातळ करावे असा प्रश्न उद्भवतो. तथापि, औषध कॅबिनेटमध्ये जवळजवळ प्रत्येक घरात असे उपाय आढळतात. या प्रकरणात, आपण त्याच मार्गाचे अनुसरण करू शकता, परंतु रेफ्रिजरेटरमध्ये ओतण्यात वेळ वाया घालवू नका. होममेड व्होडकाची चव मऊ करण्यासाठी, आपण लिंबूवर्गीय फळे (लिंबू किंवा संत्रा) वापरू शकता. परिणामी मिश्रणात त्यांचा रस काळजीपूर्वक पिळून काढणे पुरेसे आहे. या फळांचा सुगंध पेयला एक आनंददायी चव आणि नाजूक सुगंध देतो.

वोडकाच्या बळावर वैद्यकीय आणि अन्न अल्कोहोल पाण्याने कसे पातळ करावे?

अल्कोहोल केवळ अंतर्गत वापरासाठीच नव्हे तर पाण्याने पातळ केले जाते. उदाहरणार्थ, बॉडी रब तयार करण्यासाठी, ते पातळ करणे देखील आवश्यक आहे. जर तुम्ही कॉन्सन्ट्रेट त्वचेवर घासले तर बर्न होण्याचा धोका असतो. काहीवेळा यासाठी समान शिफारसी वापरल्या जातात जसे की व्होडका तयार करण्यासाठी आपल्याला अल्कोहोल पाण्यात पातळ करणे आवश्यक आहे. म्हणजेच, आपल्याला टेबल वापरून ताकद 40º पर्यंत आणणे आवश्यक आहे आणि नंतर सर्व आवश्यक घटक जोडणे आवश्यक आहे.

औषधी टिंचर किंवा लोशनसाठी उपाय तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत, जे अल्कोहोलच्या आधारावर देखील तयार केले जातात. तुम्ही अनेकदा C2H6O-आधारित स्वच्छता उत्पादने देखील शोधू शकता जी तुम्ही स्वतः तयार करू शकता.

हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की होममेड वोडकाची विक्री नैसर्गिकरित्या प्रतिबंधित आहे, म्हणून त्याचे उत्पादन अपार्टमेंट किंवा घराच्या सीमेपलीकडे जाऊ नये. वैद्यकीय अल्कोहोल वोडकामध्ये योग्यरित्या कसे पातळ करावे याचे ज्ञान ते वितरण किंवा विक्री करण्याचा अधिकार देत नाही. अप्रिय घटना टाळण्यासाठी, फक्त आपले स्वतःचे पेय किंवा आपण ज्यांच्यावर विश्वास ठेवू शकता त्याद्वारे तयार केलेले पेय पिणे चांगले आहे.

मूलभूतपणे, जर आपण वरील शिफारसींचे पालन केले आणि वोडकाच्या एकाग्रतेसाठी अन्न अल्कोहोल कसे पातळ करावे हे शिकल्यास, प्रमाणांचे निरीक्षण करून आणि दर्जेदार उत्पादन मिळवून, आपण स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले ॲनालॉग पूर्णपणे सोडून देऊ शकता. शेवटी, या प्रकरणात आपण स्वत: ला तयार केलेल्या गुणवत्तेवर विश्वास ठेवू शकता. पेयामध्ये काय समाविष्ट आहे आणि ते कोणत्या परिस्थितीत तयार केले गेले आहे हे जाणून घेतल्यास, आपल्याला आपल्या स्वतःच्या आरोग्याबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही.

जर पेयामध्ये परदेशी ऍडिटीव्ह नसतील तर त्याचे शेल्फ लाइफ व्यावहारिकदृष्ट्या अमर्यादित आहे, परंतु जर नैसर्गिक फ्लेवर्स किंवा इतर ऍडिटीव्ह वापरल्या गेल्या असतील तर स्टोरेज कालावधी नियंत्रित करणे आवश्यक आहे.

आणि, अर्थातच, आपण हे विसरू नये की आपल्यासाठी किंवा आपल्या प्रियजनांसाठी काहीतरी तयार करताना, सर्व प्रथम, प्रत्येकजण आपला आत्मा या प्रक्रियेत घालतो.

व्होडका म्हणजे काय हे तुम्हाला माहीत आहे का? ते बरोबर आहे, हे थोडे माकड आहे. जर तुम्ही या तर्काचे पालन केले तर वोडका म्हणजे थोडे पाणी. जसे ते म्हणतात, पाण्याशिवाय ते येथे किंवा तेथे नाही. नक्कीच, जर तुमच्याकडे वैद्यकीय अल्कोहोल असेल, तर तुम्हाला पाण्याचा त्रास करण्याची गरज नाही, परंतु प्रथम काय चांगले आहे ते शोधा: 3 लिटर अल्कोहोल किंवा 4.2 लिटर 40 ° व्होडका? व्होडका तयार करण्यासाठी अल्कोहोल योग्यरित्या कसे पातळ करावे ते पाहू या.

अल्कोहोल आणि पाण्यातून वोडका कसा बनवायचा?

जेणेकरुन तुम्ही कायद्याच्या विरोधात येऊ नये आणि असे म्हणू नका की तुम्हाला कोणीही चेतावणी दिली नाही, आम्ही तुम्हाला सूचित करतो: तुम्ही केवळ वैयक्तिक वापराच्या उद्देशाने अल्कोहोल पातळ करू शकता. तथापि, आपण हे विसरू नये की जास्त प्रमाणात मद्यपान आरोग्यासाठी हानिकारक आहे. तर, औपचारिकता संपली आहे, चला आग पाण्याची तयारी सुरू करूया.

घटक तयार करा: इथाइल अल्कोहोल

दर्जेदार उत्पादन मिळविण्यासाठी, आपल्याला चांगल्या कच्च्या मालाची आवश्यकता आहे. आज, खालील प्रकारचे इथाइल अल्कोहोल औद्योगिकरित्या तयार केले जातात:

• वैद्यकीय
• 96.3% - लक्झरी;
• 96.5% - अतिरिक्त;
• 96.2% - शुद्धीकरणाची सर्वोच्च श्रेणी;
• 96% - प्रथम श्रेणी.

अल्कोहोलवर आधारित अल्कोहोलिक पेय तयार करण्यासाठी शीर्ष तीन प्रकार सर्वात योग्य आहेत. तथापि, मुख्य उत्पादन सुरू करण्यापूर्वी, पुन्हा एकदा आपल्या प्रारंभिक सामग्रीच्या ताकदीची खात्री करा, कारण घटकांचे पुढील आनुपातिक गुणोत्तर यावर अवलंबून असेल. तपासण्यासाठी तुम्ही घरगुती अल्कोहोल मीटर वापरू शकता.

पाणी तयार करणे

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, वोडकासह सर्व गोष्टींचा आधार पाणी आहे. हा घटक जितका शुद्ध असेल तितकी तयार उत्पादनाची गुणवत्ता जास्त असेल. पण जर आपल्याला आपले आरोग्य टिकवायचे असेल तर ही गुणवत्ता आहे ज्याची आपण सर्वप्रथम काळजी घेतली पाहिजे. या दृष्टिकोनातून, कमी मीठ सामग्रीसह, वास्तविक नैसर्गिक स्प्रिंग वॉटर हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. जर तुमचा नैसर्गिक परिसर नवव्या मजल्यावरील तुमच्या खिडकीतून दिसत असेल तर जवळच्या सुपरमार्केटला भेट द्या आणि बाटलीबंद पाणी विकत घ्या. मीठ सामग्रीसाठी लेबल काळजीपूर्वक वाचा. आणि अर्थातच, पाणी कार्बोनेटेड नसावे.

पाणी त्याच्या नैसर्गिक स्थितीत आणण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे अतिशीत. हे करण्यासाठी, फिल्टरद्वारे नियमित नळाचे पाणी चालवा, त्यातून क्लोरीन काढून टाका, ते प्लास्टिकच्या बाटलीत घाला आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. अर्धी बाटली गोठली की रेफ्रिजरेटरमधून काढून टाका. नंतर गोठवलेले पाणी ओता आणि बाकीचे वितळू द्या. तुमच्या भविष्यातील पेयाचा हा दुसरा महत्त्वाचा घटक असेल.

चव मऊ करणारे घटक

तत्वतः, आपण अल्कोहोल पाण्याने पातळ करण्याच्या टप्प्यावर थांबू शकता, परंतु जर आपल्याला वोडका उत्पादन तंत्रज्ञानाच्या सर्व नियमांचे पालन करणारे दर्जेदार उत्पादन मिळवायचे असेल तर आपल्याला पेयाची चव मऊ करण्यासाठी अतिरिक्त घटक वापरण्याची आवश्यकता असेल. . यात समाविष्ट:

• ग्लुकोज 40% - 40 मिली;
• व्हिनेगर सार किंवा साइट्रिक ऍसिड - 5 ग्रॅम;
• लिंबू किंवा संत्र्याचा रस उत्पादनाच्या चवीला आनंददायी सावली देण्यासाठी - 80 मिली.

या प्रकरणात, घटकांची सूचित संख्या 3 लिटर वोडका 40° च्या तयारीवर आधारित आहे.

जर तुमच्या हातात ग्लुकोज सोल्यूशन नसेल तर तुम्ही स्वतः तयार करू शकता. साखर आणि पाणी समान भागांमध्ये मिसळा, सिरप कमी गॅसवर ठेवा आणि उकळण्याची प्रतीक्षा करा. उकळत्या प्रक्रियेदरम्यान, द्रावणाच्या पृष्ठभागावर फोम तयार होईल, जो काढून टाकणे आवश्यक आहे. जेव्हा फोम दिसणे थांबते तेव्हा ग्लुकोज पूर्णपणे तयार होईल.

घटकांचे योग्य प्रमाण कसे ठरवायचे?

आता उत्पादनासाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट तयार केली गेली आहे, हे सर्व कोणत्या प्रमाणात मिसळावे हे शोधण्याची वेळ आली आहे जेणेकरून ते वापरता येईल. या प्रकरणात, आपल्याला दोन मूलभूत प्रमाणांपासून प्रारंभ करणे आवश्यक आहे, जसे की:

• 40% च्या ताकदीसह तयार द्रावणाची नियोजित रक्कम;
• कच्च्या मालाची प्रारंभिक ताकद.

खाली अल्कोहोल आणि पाण्यापासून बनवलेल्या होममेड वोडकामधील घटकांच्या आनुपातिक गुणोत्तरांची सारणी आहे.

अल्कोहोल 96 ते 40 अंश पातळ कसे करावे याचे उदाहरण पाहू. वस्तुस्थिती अशी आहे की जर आपण 250 मिली पाणी आणि अल्कोहोल मिसळले तर आपल्याला तयार उत्पादनाचे 0.5 लिटर कधीही मिळणार नाही. आम्ही या घटनेच्या वैज्ञानिक स्पष्टीकरणाच्या तपशीलात जाणार नाही, फक्त त्यासाठी माझा शब्द घ्या.

आपल्या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी, आपण या प्रकारे विचार करूया: तयार सोल्यूशनमध्ये आपल्याला किती अल्कोहोल हवे आहे? समजा आपल्याकडे 100% च्या ताकदीसह अल्कोहोल आहे, 40% द्रावणाच्या एका लिटरमध्ये 400 मिली अल्कोहोल असते असे मानणे तर्कसंगत असेल. प्रत्यक्षात, इथाइल अल्कोहोल 96% पेक्षा जास्त मजबूत नाही. म्हणजेच, 96% शक्ती असलेल्या एका लिटर द्रवमध्ये, अल्कोहोल एकाग्रता 960 मिली आहे. मग आपण स्वतःला एक साधा प्रश्न विचारतो: आपल्याला एकाग्रता किती वेळा कमी करायची आहे जेणेकरून ती 40% होईल? ते बरोबर आहे, तुम्हाला 96 ला 40 ने विभाजित करणे आवश्यक आहे आणि आम्हाला 2.4 मिळेल. याचा अर्थ असा की 1 लिटर 96% अल्कोहोलमध्ये आपल्याला द्रावणाची मात्रा 2.4 लिटर करण्यासाठी पुरेसे पाणी घालावे लागेल.

हवा आधीच अल्कोहोलच्या धुरांनी भरलेली असल्याने, जे गणिताच्या गणनेच्या अचूकतेमध्ये कोणत्याही प्रकारे योगदान देत नाही, पिण्यासाठी अल्कोहोल योग्यरित्या पातळ करण्यासाठी, आम्ही सुचवितो की आपण वरील तक्त्यामध्ये सादर केलेला तयार डेटा वापरा किंवा वापरा. सूत्र X = Ks × Oc / Kt - Oc, जेथे:

• X हे पाण्याचे अंदाजे प्रमाण आहे;
• Ks - दारू शक्ती;
• ओएस - मिली मध्ये अल्कोहोलचे प्रमाण;
• Kt ही द्रावणाची आवश्यक ताकद आहे.

मिश्रण आणि साफसफाईची वैशिष्ट्ये

जेव्हा आपण शेवटी सर्व घटक मिसळतो तेव्हा सर्वात महत्वाची प्रक्रिया सुरू होते:

1. योग्य व्हॉल्यूमच्या पूर्व-तयार कंटेनरमध्ये गणना केलेले पाणी घाला. जर ते उबदार असेल तर रासायनिक प्रक्रिया जलद होतील.
2. मऊ करणारे घटक घाला.
3. एका पातळ प्रवाहात हळूहळू अल्कोहोल पाण्यात घाला. हे महत्वाचे आहे कारण आपण उलट केल्यास, समाधान ढगाळ होईल.
4. योग्य मिश्रण सुनिश्चित करण्यासाठी कंटेनर बंद करा आणि द्रावण पूर्णपणे हलवा.
5. द्रावण स्वच्छ करण्यासाठी, सक्रिय कार्बनच्या चार गोळ्या कंटेनरमध्ये बुडवा. दोन तासांनंतर, ताण आणि गडद आणि थंड ठिकाणी ठेवा. होममेड व्होडकाची सर्वोत्तम गुणवत्ता दोन आठवड्यांत प्राप्त होईल.

नमस्कार मित्रांनो! आजच्या लेखात आपण घरी अल्कोहोल पाण्याने कसे पातळ करावे याबद्दल बोलू. आणि केवळ 40 अंशांपर्यंतच नाही तर कोणत्याही आवश्यक शक्तीपर्यंत. योग्य प्रमाण कसे निवडायचे आणि कोणते पाणी निवडायचे ते मी तुम्हाला सांगेन. मी तुम्हाला व्होडका कसा बनवायचा ते देखील दाखवतो. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, सर्वकाही सोपे आहे, परंतु आपण मिश्रण तंत्रज्ञानाचे पालन न केल्यास, आपण ढगाळ, कुरूप द्रव मिळवू शकता.

हा लेख लिहिण्याचा विचार खूप दिवसांपासून सुरू आहे. मी नेहमी माझ्या पाककृतींमध्ये लिहितो की आपण वोडकाऐवजी पातळ अल्कोहोल वापरू शकता, परंतु प्रत्येकाला ते योग्यरित्या कसे पातळ करावे हे माहित नसते, उदाहरणार्थ, 70 अंशांपर्यंत. जर तुम्ही भाग्यवान असाल ज्याला दर्जेदार अल्कोहोल उपलब्ध आहे, तर हा लेख तुमच्यासाठी आहे. बाय द वे, कुठे मिळेल? आम्हाला टिप्पण्यांमध्ये सांगा.

ते कोणत्या प्रकारचे अल्कोहोल असावे?

अल्कोहोलचे प्रकार एका स्वतंत्र लेखात वर्णन केले आहेत. आम्ही येथे यावर लक्ष केंद्रित करणार नाही. मी फक्त असे म्हणेन की ते नैसर्गिकरित्या पिण्यायोग्य, उच्च दर्जाचे आणि विश्वसनीय स्त्रोतांकडून असले पाहिजे. आणि पूर्णपणे पारदर्शक आणि परदेशी गंधशिवाय.

कोणते पाणी वापरायचे

वापरलेल्या पाण्याची गुणवत्ता अल्कोहोलच्या गुणवत्तेपेक्षा कमी महत्त्वाची नाही. ठीक आहे, मी ते नाकारले. थोडं कमी, पण खूप, खूप महत्त्वाचं म्हणूया. मला असे वाटते की पाणी पिण्यायोग्य, स्वच्छ आणि पारदर्शक असावे असे म्हणणे अनावश्यक आहे, म्हणून आपण कमी स्पष्ट गोष्टींकडे जाऊ या.

आमच्यासाठी पाण्याचे मुख्य सूचक म्हणजे कडकपणा. कडकपणा म्हणजे पाण्यात कॅल्शियम (Ca) आणि मॅग्नेशियम (Mg) चे प्रमाण. हे mEq/l मध्ये मोजले जाते. सौम्य करण्यासाठी, सर्वात कमी कडकपणा पातळीसह पाणी वापरणे आवश्यक आहे, दुसऱ्या शब्दांत, मऊ पाणी. अन्यथा, समाधान ढगाळ होईल आणि त्याची चव गमावेल.

तर, कडकपणा काय असावा? "मद्य आणि मद्य उत्पादनाचे तंत्रज्ञान" (एम. "फूड इंडस्ट्री", 1973) या प्रकाशनानुसार, नैसर्गिक पाण्यासाठी 1 mg-eq/l पेक्षा कमी कडकपणा आणि मऊ करण्यासाठी 0.36 mg- eq/l पेक्षा कमी पाणी पाणी. आम्ही नैसर्गिक पाणी वापरू, म्हणून आम्ही 1 mEq/L वर लक्ष केंद्रित करतो.

तुमचे पाणी किती कठीण आहे हे तुम्हाला कसे कळेल, तुम्ही विचारता? मी तुम्हाला आता सांगेन, परंतु आपण कोणत्या प्रकारचे पाणी वापरू शकतो याचे पर्याय पाहू या.

नळाचे पाणी

सर्वात वाईट पर्याय. ही कठोरता 7 mEq/l पर्यंत पोहोचू शकते. याव्यतिरिक्त, त्यात ब्लीच आहे, ज्याचा स्वतःचा वेगळा गंध आहे. मी अशा प्रकारचे पाणी वापरण्याची शिफारस करत नाही, परंतु तरीही आपण निर्णय घेतल्यास, आपल्याला त्यावर काही हाताळणी करणे आवश्यक आहे.

प्रथम, पाणी 3-4 तास बसू द्या जेणेकरून क्लोरीनचे बाष्पीभवन होईल. नंतर पाणी उकळून थंड होऊ द्या. उकळल्यानंतर, घरगुती पाण्याच्या फिल्टरच्या भांड्यातून जा. आता त्यापैकी बरेच विक्रीवर आहेत आणि ते पाणी शुद्ध करण्याचे चांगले काम करतात. या प्रक्रियेनंतर, पाणी वापरासाठी तयार आहे.

झऱ्याचे पाणी

इंटरनेटवरील बहुतेक साइट्स अशा प्रकारच्या पाण्याची शिफारस करतात, परंतु मी इतके स्पष्ट नाही. हे इतके सोपे नाही. एक नियम म्हणून, वसंत ऋतु पाणी खूप चवदार आहे, परंतु त्याची रचना आणि कडकपणा विशेष विश्लेषणाशिवाय निर्धारित करणे शक्य नाही. याव्यतिरिक्त, वर्षाची वेळ, अतिवृष्टी किंवा दुष्काळ यावर अवलंबून त्याचे निर्देशक मोठ्या प्रमाणात बदलू शकतात.

म्हणून, मी अशा पाण्याची शिफारस करू शकत नाही. जर तुमच्या जवळ एखादा झरा किंवा विहीर असेल तर तुम्ही हे पाणी वापरून थोडेसे मिश्रण तयार करून पाहू शकता आणि काय होते ते पाहू शकता. जर ते ढगाळ झाले नाही आणि त्याची चव तुम्हाला अनुकूल असेल तर या झऱ्याचे पाणी वापरण्यासाठी योग्य आहे.

स्टोअरमधून विकत घेतलेले बाटलीबंद पाणी

माझ्या मते, हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. खरेदी केलेल्या बाटल्यांवर रासायनिक रचना आणि कडकपणा लिहिलेला असतो, म्हणून आम्हाला फक्त आमच्या उद्देशांसाठी योग्य पाणी निवडायचे आहे.

हे, मी आधीच म्हटल्याप्रमाणे, 1 mEq/l आणि त्याहून कमी कडकपणा असलेले पाणी आहे. विक्रीवर या भरपूर आहेत. मी अगदी 0.05 mEq/L च्या कडकपणाचे पाणी पाहिले आहे. असे होते की बाटलीवर एकूण कडकपणा दर्शविला जात नाही. मग आपण Ca आणि Mg च्या सामग्रीवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे. कॅल्शियम 10 mg/l पेक्षा कमी आणि मॅग्नेशियम 8 mg/l पेक्षा कमी असणे इष्ट आहे. किमान माझ्या पाण्यात असे संकेतक आहेत.

डिस्टिल्ड पाणी

असे दिसते की अल्कोहोल पातळ करण्यासाठी सर्व अशुद्धतेपासून शुद्ध केलेल्या पाण्यापेक्षा चांगले काय असू शकते? असे पाणी नक्कीच ढगाळ होणार नाही. परंतु येथेही, सर्वकाही इतके सोपे नाही. आपण परिणामी मिश्रण कशासाठी वापरणार आहात यावर सर्व काही अवलंबून असेल.

जर एखाद्या प्रकारचे मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध तयार करण्यासाठी, उदाहरणार्थ पेर्टसोव्हका किंवा केद्रोव्का, ज्याची चव प्रामुख्याने त्यात समाविष्ट असलेल्या घटकांद्वारे निर्धारित केली जाते, तर डिस्टिल्ड वॉटर योग्य आहे. शेवटी, त्याला चव नाही.

त्याच कारणास्तव, वोडका तयार करण्यासाठी ते योग्य नाही, ज्याची चव मुख्यत्वे पाण्याच्या चववर अवलंबून असते. डिस्टिल्ड वॉटरसह तयार केलेला वोडका स्प्रिंग किंवा बाटलीबंद पाण्याने बनवलेल्या वोडकापेक्षा चवीनुसार निकृष्ट आहे.

थोडक्यात: सौम्य करण्यासाठी, 1 mEq/L किंवा त्याहून कमी कडकपणा असलेले मऊ बाटलीबंद पाणी वापरा.

मिक्सिंग प्रमाण

अल्कोहोल पाण्यात मिसळताना, परिणामी द्रावणाची मात्रा कमी होते. म्हणजेच, 1 लिटर अल्कोहोलमध्ये 1 लिटर पाणी जोडताना, आउटपुट 2 लिटर द्रव होणार नाही. व्हॉल्यूम किंचित लहान असेल. या प्रभावाला म्हणतात आकुंचनआणि आमची गणना लक्षणीयरीत्या गुंतागुंतीची करते.

योग्य प्रमाण निवडण्यासाठी, आपण एक विशेष टेबल वापरणे आवश्यक आहे - फर्टमन टेबल. हे सूचित करते की इच्छित एकाग्रतेचे समाधान मिळविण्यासाठी 1000 मिली अल्कोहोलमध्ये किती मिली पाणी घालावे लागेल.

मी ते खाली उद्धृत करतो (मोठे करण्यासाठी प्रतिमेवर क्लिक करा).

उदाहरणार्थ, 90% अल्कोहोल 60% पर्यंत पातळ करण्यासाठी, आपल्याला 1000 मिली अल्कोहोलमध्ये 535 मिली पाणी घालावे लागेल.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की हे सर्व प्रमाण 20 ºС च्या मिश्रित द्रवांच्या तापमानात योग्य आहेत. तुम्ही अल्कोहोल मीटरने तुमची अल्कोहोल एकाग्रता मोजल्यास, तापमान बदलते तेव्हा रीडिंग बदलते हे तुम्हाला समजले पाहिजे. तापमानात 5 अंशांच्या विचलनामुळे अल्कोहोलमध्ये अंदाजे 1 अंश विचलन होते. येथे 96% अल्कोहोलचे चिन्ह आहे.

तुमच्या लक्षात आले असेल की फर्टमनच्या टेबलमध्ये 95% आणि त्याहून कमी अल्कोहोल सामग्री असलेल्या अल्कोहोलसाठी डेटा आहे. पण जर तुमच्याकडे एक मजबूत असेल तर?

अशा परिस्थितीत, आपण खालील सूत्र वापरू शकता. ते पातळ केल्यानंतर मिश्रण किती व्हॉल्यूम असावे याची गणना करते.

X= S/K*V (ml),

X - पातळ द्रवाचा अंतिम खंड (मिली)

उदाहरणार्थ, आम्हाला 500 मिली 96% अल्कोहोल 40% च्या ताकदीमध्ये पातळ करणे आवश्यक आहे. आम्ही मोजतो: X=96/40*500=1200 ml. असे दिसून आले की 500 मिली अल्कोहोलमध्ये पाणी घालावे लागेल जोपर्यंत त्याचे प्रमाण 1200 मिली पर्यंत वाढत नाही.

अवघड? मग हा पर्याय आहे. हे बऱ्यापैकी उग्र गणना आहे, परंतु घरगुती वापरासाठी अगदी योग्य आहे.
M=SV/K-V (ml),

एम - पातळ करण्यासाठी आवश्यक पाण्याचे प्रमाण (मिली)

एस - प्रारंभिक अल्कोहोल शक्ती (%)

के - आवश्यक समाधान शक्ती (%)

V - अल्कोहोलचे प्रारंभिक प्रमाण (मिली)

उदाहरण: पुन्हा आम्ही 500 मिली 96% अल्कोहोल 40% च्या ताकदीसाठी पातळ करतो. एम = 96*500/40-500 = 700 मिली. असे दिसून आले की आपल्याला 500 मिली अल्कोहोलमध्ये 700 मिली पाणी घालावे लागेल. परंतु द्रवचे अंतिम प्रमाण 1200 मिली पेक्षा कमी असेल. लक्षात ठेवा का? ते बरोबर आहे - आकुंचन.

मिश्रण तंत्रज्ञान

अल्कोहोल आणि पाणी मिसळणे देखील इतके सोपे नाही. विविध साहित्यात आणि बऱ्याच वेबसाइट्स आणि मंचांवर ते लिहितात की पाण्यात अल्कोहोल ओतणे योग्य आहे. ते म्हणतात की एक जड द्रव (पाण्याची घनता 1 g/ml) हलक्या द्रवामध्ये (अल्कोहोलची घनता 0.8 g/l) ओतणे आवश्यक आहे, त्यामुळे ते जलद मिसळतात आणि रासायनिक प्रतिक्रिया योग्य प्रकारे होते.

परंतु त्याच वेळी, मी एकापेक्षा जास्त वेळा ऐकले आहे की डिस्टिलरीज पाण्यात अल्कोहोल ओततात आणि त्याउलट. आणि काही साहित्यात ते एक तंत्रज्ञान देखील उद्धृत करतात ज्याद्वारे अल्कोहोलमध्ये पाणी जोडले जाते. येथे एक उदाहरण आहे:

"अल्कोहोलिक पेय उत्पादनासाठी तांत्रिक सूचना", 1971 या पुस्तकात. पृष्ठ 65 वर ते म्हणतात:

"अल्कोहोलची गणना केलेली रक्कम मोजण्याच्या कपमधून तयार सॉर्टिंग टाकीमध्ये ओतली जाते, नंतर पाणी"

संदर्भ पुस्तक "लिकर आणि व्होडका उत्पादनांसाठी पाककृती", 1981 च्या आवृत्तीत, पृष्ठ 9 वर वोडका तयार करण्याबद्दल पुढील गोष्टी नमूद केल्या आहेत:
"मिश्रणात पाणी जोडले जाते आणि ब्लेंडिंग व्हॅटच्या मापन ग्लासमध्ये निर्दिष्ट केलेला आवाज समायोजित केला जातो."

वैयक्तिक अनुभवावरून मी म्हणेन की मी ते अशा प्रकारे मिसळले आणि मला फारसा फरक जाणवला नाही. खालील नियमांचे पालन करणे ही मुख्य गोष्ट आहे:

• मिक्स करण्यापूर्वी अल्कोहोल आणि पाणी थंड करणे आवश्यक आहे. अल्कोहोल फ्रीजरमध्ये आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये पाणी ठेवता येते.
• आपण पाण्यात अल्कोहोल ओतू शकता किंवा त्याउलट, मुख्य गोष्ट म्हणजे ते शक्य तितक्या लवकर ओतणे आणि ताबडतोब पूर्णपणे मिसळणे.

पाण्याने पातळ केलेल्या अल्कोहोलला सॉर्टिंग म्हणतात. ताजे तयार केलेले वर्गीकरण वापरासाठी योग्य नाही. चालू असलेल्या सर्व रासायनिक अभिक्रिया पूर्ण होण्यासाठी काही वेळ लागतो. म्हणून, ते वापरण्यापूर्वी, आपल्याला ते कमीतकमी दोन दिवस किंवा शक्यतो एक आठवडा सोडावे लागेल. कॉर्कने बाटली घट्ट बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

अल्कोहोलपासून व्होडका योग्यरित्या कसे तयार करावे

मी वर म्हटल्याप्रमाणे, अल्कोहोल आणि पाण्याचे मिश्रण व्होडका नाही, तर सॉर्टिंग नावाचे अर्ध-तयार उत्पादन आहे. पण सॉर्टिंग व्होडका कोळशाने साफ केल्यानंतरच त्याची नेहमीची चव प्राप्त करते. चारकोलायझेशन दरम्यान, मिश्रण हानिकारक अशुद्धतेपासून शुद्ध केले जाते आणि रेडॉक्स प्रतिक्रिया उद्भवतात, ज्यानंतर मिश्रण क्रमवारी लावले जाते आणि वोडकामध्ये बदलले जाते.

साफसफाईसाठी, आपण वाइनमेकरसाठी विशेष स्टोअरमध्ये विकला जाणारा कार्बन, फार्मसीमधील सक्रिय कार्बन किंवा सुपरमार्केटमध्ये विकल्या जाणाऱ्या जल शुद्धीकरणासाठी घरगुती फिल्टर जग वापरू शकता.

1 लिटर सॉर्टिंगचे प्रमाण अंदाजे खालीलप्रमाणे आहे - मूनशिनर्स स्टोअरमधून 1 टेबलस्पून कोळसा, किंवा फार्मसीमधून सक्रिय कार्बनच्या 30 गोळ्या, किंवा जगाद्वारे दुहेरी गाळणे. क्रमवारी 42% असावी, कारण कोळसा केल्यानंतर, 2 अंश गमावले जाईल.

गाळल्यानंतर, चव मऊ करण्यासाठी वोडकामध्ये साखर (1 टीस्पून प्रति 1 लिटर), किंवा ग्लुकोज (20 मिली 40% द्रावण प्रति 1 लिटर) किंवा फ्रक्टोज मिसळले जाते. स्लेक्ड व्हिनेगर, ग्लिसरीन इत्यादी देखील कधीकधी जोडले जातात.

आज मी अल्कोहोलपासून व्होडका तयार करण्यासाठी तपशीलवार तांत्रिक प्रक्रिया प्रदान करत नाही, कारण हा स्वतंत्र लेखाचा विषय आहे. मी ते लवकरच लिहीन. अद्यतनांची सदस्यता घ्या आणि ते तुमच्या ईमेलवर पाठवले जाईल.

आणि कदाचित आज माझ्याकडे एवढेच आहे. योग्य पेय तयार करा आणि आनंदी रहा.

पुढच्या वेळे पर्यंत. डोरोफीव्ह पावेल.

vinodela.ru

साहित्य तयार करणे

चांगले घटक तयार करणे आवश्यक आहे, कारण उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन मिळविण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे. आपण बर्याच काळासाठी तर्क करू शकता की कोणते अल्कोहोल चांगले आहे - वैद्यकीय, अतिरिक्त किंवा अत्यंत शुद्ध. परंतु घरगुती अल्कोहोलच्या उत्पादकांना फारसा पर्याय नसतो; वैद्यकीय अल्कोहोल बहुतेकदा खरेदी केले जाते किंवा अन्यथा मिळते. म्हणून, आपल्याकडे जे आहे ते वापरणे आवश्यक आहे आणि अंतिम उत्पादन परिपूर्णतेकडे आणण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. उपलब्ध कच्च्या मालाची नेमकी डिग्री जाणून घेणे ही मुख्य गोष्ट आहे, कारण सौम्य करण्याचे प्रमाण यावर अवलंबून असते.

आपल्याला स्टॉक करणे आवश्यक आहे:

• दारू;
• झऱ्याचे पाणी;
• अल्कोहोल मीटर;
• मोजण्याचे कप;
• साखर;
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल;
• पेय मऊ करण्यासाठी नैसर्गिक additives.

वापरासाठी अल्कोहोल पातळ करणे सोपे आहे; चांगले घटक शोधणे कठीण आहे. हे लक्षात घेतले पाहिजे की परिणामी अल्कोहोलची चव आणि गुणधर्म केवळ अल्कोहोलच्या गुणवत्तेवरच नव्हे तर पाण्याच्या शुद्धता आणि खनिज रचनेवर देखील अवलंबून असतात.

पाणी तयार करणे

अल्कोहोलपेक्षा व्होडकामध्ये नेहमी जास्त असलेले पाणी जितके मऊ असेल तितके तयार पेय मऊ होईल. स्प्रिंग वॉटर सर्वोत्तम मानले जाते, परंतु मोठ्या प्रमाणातील अशुद्धतेमुळे नळाचे पाणी योग्य नाही. म्हणून, पाण्याने अल्कोहोल योग्यरित्या कसे पातळ करावे हे जाणून घेणे पुरेसे नाही. आपल्याला द्रव तयार करणे देखील आवश्यक आहे, परंतु फक्त नळाचे पाणी उकळणे किंवा डिस्टिलिंग करणे पुरेसे नाही.

थर्मल तयारी पाणी "मारते"; त्यावर आधारित अल्कोहोलयुक्त पेय एक तीक्ष्ण चव असेल, म्हणून ते नैसर्गिक स्त्रोतांकडून "लाइव्ह" असले पाहिजे. स्प्रिंगच्या पाण्याने अल्कोहोल पातळ करणे शक्य नसल्यास, टॅप वॉटर वापरण्याची परवानगी आहे, फिल्टरमधून पास केले जाते आणि गोठवले जाते. गोठवताना, मूळ व्हॉल्यूमच्या अंदाजे ¾ बर्फात रुपांतर होईपर्यंत थांबावे, जास्तीचे ओतणे, बर्फ डीफ्रॉस्ट करणे आणि पातळ करण्यासाठी हे द्रव वापरणे आवश्यक आहे.

अल्कोहोल पाण्याने पातळ करण्यासाठी कॅल्क्युलेटर

होममेड अल्कोहोल आवश्यक पदवी मिळविण्यासाठी, ते कोणत्या प्रमाणात पातळ केले जाते हे आपल्याला माहित असले पाहिजे. हे विचारात न घेता, ते क्वचितच आवश्यक शक्तीचे वोडका तयार करते. म्हणून, अल्कोहोल पातळ करताना, एक विशेष कॅल्क्युलेटर वापरणे आवश्यक आहे, जे टक्केवारी कशी ठरवायची, ते अंशांशी कसे जोडायचे आणि अपूर्णांकांसह ऑपरेट कसे करायचे हे माहित नसलेल्या व्यक्तीसाठी देखील अचूक गणना करण्यात मदत करते.

अशा सहाय्यकासह, उपलब्ध अल्कोहोलची ताकद जाणून घेतल्यास, आपण सौम्य प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी आपल्याला किती द्रव साठवण्याची आवश्यकता आहे याची सहज गणना करू शकता.

ऍडिटीव्हशिवाय 40 अंशांच्या ताकदीसह शुद्ध वोडका तयार करणे

अल्कोहोलची ताकद ही एक रहस्यमय श्रेणी आहे, कारण 40-48% व्हॉल्यूमच्या श्रेणीत. काही कारणाने पिणाऱ्याला फरक जाणवत नाही. ही माहिती विचारात घेऊन, जास्त अल्कोहोल वाया जाऊ नये म्हणून व्होडका 40% पेक्षा जास्त मजबूत करणे योग्य नाही. निष्काळजीपणे पातळ केलेले मजबूत अल्कोहोल तोंडात कोरडेपणा आणि एक अप्रिय आफ्टरटेस्टची भावना सोडते, म्हणून तुम्हाला अल्कोहोल केवळ योग्य प्रमाणातच नाही तर त्वरित नाश्ता किंवा पेय न घेता सहज प्यावे असे वाटते.

अल्कोहोल योग्यरित्या कसे पातळ करावे हे जाणून घेतल्यास, आपण घर न सोडता थंड पद्धतीचा वापर करून उच्च-गुणवत्तेचे अल्कोहोल बनवू शकता. एकमात्र अट अशी आहे की स्टॉकमध्ये चांगला कच्चा माल आणि पाणी स्प्रिंगच्या पाण्याच्या गुणवत्तेच्या जवळ असणे आवश्यक आहे. आणि मग ही तंत्रज्ञानाची बाब आहे. आपल्याला प्रमाणांची गणना करणे आणि घटक योग्यरित्या मिसळणे आवश्यक आहे.

40 अंशांपर्यंत पाण्यात अल्कोहोल मिसळण्याची एक सामान्य पद्धत आहे: 1 लिटर 96% कच्च्या मालामध्ये 1.4 लिटर द्रव जोडला जातो, परिणामी 40-डिग्री व्होडका होतो. कच्च्या मालाची ताकद वेगळी असल्यास, तुम्हाला प्रमाणांची पुनर्गणना करावी लागेल किंवा तयार डेटा वापरावा लागेल.

खालील तक्त्यामध्ये स्प्रिंग वॉटरचे वेगवेगळे व्हॉल्यूम दाखवले आहे जे 1 लिटर अल्कोहोलमध्ये 40% व्हॉल्यूमच्या ताकदीसह अल्कोहोलिक पेय तयार करण्यासाठी मिसळणे आवश्यक आहे:

मिश्रित असताना अल्कोहोल ढगाळ होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते थंड पाण्यात ओतले पाहिजे. जर तुम्ही ते दुसरीकडे ओतले आणि त्याच वेळी कोमट पाणी घेतले तर रासायनिक संयुगे तयार होतात जे परिणामी पेयातील अल्कोहोलची चव आणि वास निश्चित करतात.

• कंटेनरची मात्रा निवडली पाहिजे जेणेकरून परिणामी पेय ते अगदी गळ्यात भरेल.
• कंटेनरमध्ये जितका जास्त ऑक्सिजन राहील, तितका जास्त वेळ ऑक्सिडेशन प्रतिक्रिया घेईल आणि वरचा थर एसिटिक ऍसिडमध्ये बदलेल.
• कंटेनर गडद ठिकाणी +4 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त तापमानासह ठेवलेला असतो आणि तो तेथे किमान 2 दिवस टिकला पाहिजे, परंतु सर्व रासायनिक अभिक्रिया संपेपर्यंत इष्टतम होल्डिंग कालावधी 7 दिवस असतो.

एक लिटर 96 अल्कोहोल कसे पातळ करावे

पाण्याने अल्कोहोल कसे पातळ करावे याची गणना करणे केवळ व्होडका तयार करण्यासाठीच आवश्यक नाही. कमी मजबूत अल्कोहोल आवश्यक असू शकते. तयार टेबल शोधण्याची शिफारस केली जाते जी आवश्यक प्रमाणात द्रव मिसळण्यासाठी आणि मिळविण्यासाठी उपाय देतात.

जर आवश्यक मूल्य प्रस्तावित रेडीमेड श्रेणीमध्ये येत नसेल, तर गणना स्वतंत्रपणे केली जाते, एक विशेष सूत्र वापरून जे 96% अल्कोहोलच्या 100 मिलीलीटरमध्ये किती पाणी घालावे लागेल हे शोधण्यात मदत करते. इच्छित पदवी:

पाण्याचे प्रमाण = 9600/TK - 96, कुठे

TC ही अंशांमध्ये द्रावणाची आवश्यक ताकद आहे.

प्रत्येक वेळी आकडेमोड करू नये म्हणून, किती पाणी घालावे लागेल हे दर्शविणारे परिणाम एका तक्त्यामध्ये मोजले जाऊ शकतात आणि एकत्रित केले जाऊ शकतात जेणेकरून पातळ केलेले 96-डिग्री अल्कोहोल इच्छित एकाग्रता प्राप्त करेल:

samogonman.com

अल्कोहोल विरघळण्यासाठी साहित्य तयार करणे

खरं तर, दारू. तुमच्या परवानगीने, आमच्या संपादकांना चांगले 96% अल्कोहोल आढळले आहे, कमीत कमी आमचे सहकारी बुटलेगर म्हणाले की, जो या अल्कोहोलपासून उत्कृष्ट ऍबसिंथे बनवतो =). दुर्दैवाने, तो कोणत्या प्रकारचा कच्चा माल आहे याची माहितीही त्याच्याकडे नाही. कच्च्या मालाच्या शुध्दीकरण आणि रचनेच्या प्रमाणात अवलंबून, आधुनिक वर्गीकरणानुसार सुधारित अन्न अल्कोहोल खालील श्रेणींमध्ये विभागले गेले आहे:

• 1ली श्रेणी - 96.0%;
• सर्वोच्च शुद्धीकरण - 96.2%;
• आधार - 96.0%;
• अतिरिक्त - 96.3%;
• लक्स - 96.3%;
• अल्फा - 96.3%.

या प्रकरणात, अल्फा सर्वोत्तम अल्कोहोल आहे, जो गहू, राई किंवा त्यांच्या मिश्रणापासून तयार केला जातो. लक्स आणि एक्स्ट्रा अल्कोहोल धान्य पिके आणि बटाटे यांच्या मिश्रणातून डिस्टिल्ड केले जातात, तर लक्स अल्कोहोलमध्ये सुरुवातीच्या वॉर्टमध्ये 35% पेक्षा जास्त बटाटा स्टार्च नसावा. अतिरिक्त आणि मूलभूत अल्कोहोलमध्ये हा आकडा 60% पर्यंत पोहोचतो. अत्यंत शुद्ध केलेले अल्कोहोल प्रामुख्याने स्वस्त व्होडकाच्या उत्पादनासाठी वापरले जातात; प्रथम श्रेणीतील अल्कोहोल अल्कोहोलयुक्त पेये तयार करण्यासाठी अजिबात वापरले जात नाहीत. मला तरी विश्वास ठेवायचा आहे की किमान आधार आमच्या हातात पडला.

वरीलवरून हे स्पष्ट आहे की बेसिसच्या वरील कोणतीही अल्कोहोल आम्हाला अनुकूल करेल - यावर लक्ष ठेवा. अल्कोहोल पातळ करण्यासाठी पुढील महत्त्वाचा घटक म्हणजे पाणी. ते स्वच्छ, पारदर्शक, परदेशी अशुद्धता नसलेले असणे आवश्यक आहे. तद्वतच, स्प्रिंग किंवा आर्टिसियन विहिरीतून. बाटल्यांमधून नियमित मद्यपान किंवा, अत्यंत प्रकरणांमध्ये, डिस्टिल्ड करेल. आम्ही डिस्टिल्ड वापरले आणि सर्व काही अगदी योग्य झाले. नळाचे पाणी उकळल्यानंतरही योग्य नाही - त्यात भरपूर क्षार आणि इतर परदेशी अशुद्धता असतात, ज्यामुळे ते खूप कठीण होते. परिणामी, जेव्हा अशा पाण्यात अल्कोहोल मिसळले जाते तेव्हा ते ढगाळ होऊ शकते.

अल्कोहोल पातळ करण्याचे प्रमाण कसे ठरवायचे

अडचण आकुंचन मध्ये lies, एकूण खंड कमी. जर तुम्ही 100 मिली वोडका आणि 100 मिली पाणी मिसळले तर तुम्हाला एकूण मिश्रणाच्या 200 मिली मिळणार नाहीत. परंतु अंतिम उत्पादनातील अल्कोहोल सामग्रीच्या दृष्टिकोनातून आपण या समस्येकडे पाहिल्यास प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सरलीकृत होईल. द्रव खंडांच्या गुणोत्तरासह ऑपरेट करणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. उदाहरणार्थ, 40% अल्कोहोल 1 लिटर द्रव आहे, ज्यामध्ये 400 मिली शुद्ध (निर्जल), 100% अल्कोहोल आहे. म्हणून, 96% शक्ती असलेल्या 1 लिटर अल्कोहोलमध्ये 960 मिली निर्जल अल्कोहोल असते. 96% पैकी 40% मिळवण्यासाठी, तुम्हाला संपूर्ण सोल्यूशनची रक्कम 96 ने वाढवणे आणि 40 ने भागणे आवश्यक आहे, म्हणजे अगदी 2.4 पट. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, व्होडका मिळविण्यासाठी, मिश्रणाचे प्रमाण 2.4 लिटर होईपर्यंत आपल्याला 1 लिटर 96% अल्कोहोलमध्ये पाणी घालावे लागेल.

आपण सूत्र देखील वापरू शकता:

X = 100NP/M - 100P

• जेथे एन प्रारंभिक अल्कोहोल ताकद आहे;
• एम - अंतिम टक्केवारी (आवश्यक समाधान);
• पी - गुणांक (मिलीलिटरमध्ये मूळ सोल्यूशनचे खंड 100 ने भागले);
• X ही मूळ द्रावणात मिसळलेल्या पाण्याची संख्या आहे.

आम्ही फक्त हे सूत्र वापरले. आमच्याकडे 1 लिटर 96% अल्कोहोल होते, परंतु आम्हाला घरगुती बेचेरोव्का तयार करण्यासाठी 70% द्रावण मिळणे आवश्यक होते. गणना खालीलप्रमाणे आहेत:

100*96*10/70 - 1000 = 371 मिली

तर, 1 लिटर 96% अल्कोहोलमधून 70% द्रावण मिळविण्यासाठी, आम्ही त्यात (किंवा त्याउलट) 371 मिली पाणी जोडले. सुदैवाने, आमच्याकडे अजूनही रासायनिक व्हॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क आहेत.

जर तुम्ही 95% पेक्षा कमी ताकदीसह अल्कोहोल घेत असाल किंवा तुम्हाला परिणामी टिंचर 20-30% पर्यंत पातळ करावे लागेल, तर तुम्ही फर्टमनचे टेबल वापरू शकता:

फर्टमन टेबल (100 मिली अल्कोहोलसह पातळ करण्यासाठी)

उदाहरणार्थ, जर आपल्याकडे 70% अल्कोहोल असेल आणि त्यातून आपल्याला 30%, चवदार मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध घ्यायचे असेल तर अशा अल्कोहोलच्या 100 मिलीमध्ये आपल्याला 136.0 मिली पाणी घालावे लागेल (पुन्हा, आम्ही अल्कोहोल पाण्यात ओततो, उलट नाही. ). तुमच्या आरोग्यासाठी याचा आनंद घ्या =).

पातळ अल्कोहोलचा अवसादन

प्रथम, कंटेनर भरण्याचा प्रयत्न करा ज्यामध्ये अल्कोहोल अगदी मानेपर्यंत साठवले जाईल. जर अल्कोहोल ऑक्सिजनशी संवाद साधत असेल तर ते ऑक्सिडाइझ होईल आणि एसिटिक ऍसिड तयार करेल. सौम्य अल्कोहोल काही दिवसांनंतर वापरले जाऊ शकते, किंवा अजून चांगले, एक आठवड्यानंतर - या काळात सर्व रासायनिक प्रतिक्रिया थांबल्या पाहिजेत. इष्टतम सेटलिंग तापमान +4 O C आणि त्याहून अधिक आहे; कंटेनर गडद ठिकाणी संग्रहित केला पाहिजे.

अल्कोहोल सेटल केल्यानंतर, आपण त्यासह टिंचरचे घटक सुरक्षितपणे ओतू शकता आणि नंतर, जर मजबूत कच्चा माल वापरला गेला असेल तर ते वरील सारणीनुसार आवश्यक प्रमाणात पातळ करा. आता तुम्हाला माहित आहे की घरी अल्कोहोल पाण्याने कसे पातळ करावे, याचा अर्थ टिंचर आणि इतर घरगुती अल्कोहोल तयार करणे आणखी सोपे झाले आहे. रम डायरीची सदस्यता घ्या - आम्ही तुमच्यापर्यंत पोहोचवू इच्छित असलेल्या उपयुक्त माहितीचा हा फक्त एक अंश आहे. शुभेच्छा!

therumdiary.ru

वोडकामध्ये कोणते अल्कोहोल वापरले जाते

बहुतेक टिंचर आणि इतर घरगुती अल्कोहोलिक पेये तयार करण्यासाठी, 96% अल्कोहोल नव्हे तर त्याची पातळ आवृत्ती वापरणे आवश्यक आहे. ते वैद्यकीय किंवा इथाइल असणे आवश्यक आहे. त्यांच्यातील फरक असा आहे की प्रथम दुसऱ्यापासून बनविला जातो आणि त्याच्या रचनामध्ये आण्विक स्तरावर पाणी आणि इतर पदार्थांची लहान अशुद्धता असते. दोन्ही प्रकार वोडका तयार करण्यासाठी योग्य आहेत - त्यांच्यामध्ये कोणतेही महत्त्वपूर्ण फरक नाही. मिथाइल अल्कोहोल पेय तयार करण्यासाठी योग्य नाही, कारण... हे विषारी आहे - उत्पादनाचे 50 ग्रॅम देखील निरोगी व्यक्तीला अपंग व्यक्तीमध्ये बदलू शकते.

शुद्धीकरणाचे अंश

अल्कोहोल पातळ करण्यापूर्वी, उत्पादनाच्या शुद्धतेची चौकशी करा. खाली सूचीबद्ध केलेल्या इथाइल उत्पादनाच्या कोणत्याही वाणांचा वापर केला जाऊ शकतो, परंतु लक्षात ठेवा की कमीत कमी उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन हे सर्वोच्च शुद्धीकरण उत्पादन आहे आणि सर्वात योग्य लक्झरी उत्पादन आहे. इथाइल उत्पादनांच्या शुद्धीकरणाच्या डिग्रीनुसार, ते वेगळे केले जातात:

• वैद्यकीय
• निर्जल
• लक्झरी (96.3%);
• अतिरिक्त (96.5%);
• सर्वोच्च शुद्धता (96.2%);
• प्रथम श्रेणी (96%).

अल्कोहोल कोणत्या पाण्याने पातळ करावे?

अल्कोहोल पातळ करण्यासाठी आणि घरी अल्कोहोल पेय मिळविण्यासाठी, आपल्याला पाणी सारख्या महत्त्वपूर्ण घटकाची आवश्यकता असेल, जे स्वच्छ आणि स्वच्छ असावे. क्लासिक रशियन पाककृतींमध्ये, वसंत ऋतु पाणी या उद्देशासाठी वापरले जाते, परंतु मोठ्या शहरांतील रहिवाशांना ते मिळवणे फार कठीण आहे, म्हणून त्याच्या इतर प्रकारांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. पाण्याचे मुख्य सूचक म्हणजे एकूण कडकपणा - त्याच्या रचनामध्ये कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियमचे प्रमाण.

एका स्त्रोतानुसार ("मद्य आणि डिस्टिलरी उत्पादनाचे तंत्रज्ञान", 1973), अल्कोहोलयुक्त पेये तयार करण्यासाठी, आपल्याला मऊ पाण्यासाठी 0.36 mEq/l आणि नैसर्गिक पाण्यासाठी 1 mEq/l पेक्षा कमी पाणी आवश्यक आहे. पातळ करण्यासाठी, सर्वात कमी कडकपणासह द्रव वापरणे चांगले आहे, अन्यथा द्रावण ढगाळ होईल आणि एक अप्रिय चव असेल. असे दिसून आले की पाणी जितके मऊ असेल तितके चांगले.

टॅप करा

वोडका बनवण्यासाठी, टॅप वॉटर हा सर्वात वाईट पर्याय आहे. त्याची कठोरता कधीकधी 7 mEq/l पर्यंत पोहोचते. याव्यतिरिक्त, त्यात एक मजबूत, विशिष्ट गंध आहे आणि त्यात ब्लीच आहे. आपण हे द्रव वापरण्याचे ठरविल्यास, प्रथम ते 3-4 तास बसू देण्याचे सुनिश्चित करा - या वेळी ब्लीच स्थिर झाले पाहिजे. यानंतर, तुम्हाला पाणी उकळावे लागेल, ते थंड होऊ द्या आणि घरगुती "जग" फिल्टरमधून पास करा.

रॉडनिकोवा

बरेच लोक या प्रकारचे पाणी वापरण्याची शिफारस करतात, परंतु ते सुरुवातीला वाटेल तितके सोपे नाही. स्प्रिंग लिक्विड, एक नियम म्हणून, एक आनंददायी चव आहे, परंतु सखोल विश्लेषणाशिवाय त्याची कठोरता आणि रचना निश्चित करणे शक्य होणार नाही. याव्यतिरिक्त, अशा पाण्याची कामगिरी वर्षाच्या वेळेनुसार, दुष्काळ किंवा अतिवृष्टीनुसार मोठ्या प्रमाणात बदलते. आपण ते वापरण्याचे ठरविल्यास, त्यातून थोडेसे मिश्रण बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि परिणामाचे मूल्यांकन करा. जर चव तुम्हाला अनुकूल असेल आणि उत्पादन ढगाळ झाले नाही तर तुम्ही स्प्रिंगमधून घेतलेले पाणी अगदी योग्य आहे.

फिल्टर खरेदी केले

स्टोअरमधून विकत घेतलेली बाटलीबंद (फिल्टर केलेली) आवृत्ती अनेकांना सर्वोत्तम मानली जाते. अशा पाण्याच्या बाटलीवर आपण रासायनिक रचना आणि कडकपणा पाहू शकता, म्हणून जे काही शिल्लक आहे ते योग्य उत्पादन निवडणे आहे. 1 mEq/l आणि कमी कडकपणा पातळीसह पाणी निवडा - स्टोअरमध्ये अशी अनेक उत्पादने आहेत. बाटलीवर कडकपणा दर्शविला नसल्यास, Ca आणि Mg सामग्रीवर लक्ष केंद्रित करा. पहिले 10 mg/l पेक्षा कमी आणि दुसरे 8 mg/l आहे याची खात्री करा.

डिस्टिल्ड

हा पर्याय अनेकांना सर्वात परिष्कृत वाटू शकतो, परंतु सर्वकाही इतके सोपे नाही. त्याच वेळी, असे पाणी ढगाळ होण्याची शक्यता नाही, परंतु हे सर्व आपण तयार उत्पादन कशासाठी वापरण्याची योजना आखत आहात यावर अवलंबून आहे. आपल्याला एक किंवा दुसरे टिंचर तयार करण्यासाठी आवश्यक असल्यास, ज्याची चव त्यात समाविष्ट असलेल्या घटकांद्वारे निर्धारित केली जाते, तर असे पाणी अगदी योग्य आहे - ते चवहीन आहे. डिस्टिल्ड वॉटरवर आधारित वोडका बाटलीबंद किंवा स्प्रिंग लिक्विडवर आधारित त्याच्या समकक्षापेक्षा चवीनुसार निकृष्ट असेल.

अल्कोहोल योग्यरित्या कसे पातळ करावे

अल्कोहोल 40 अंश किंवा इतर काही निर्देशकांवर पातळ करण्याची योजना आखताना, पाणी आणि अल्कोहोलच्या आवश्यक भागांची संख्या निश्चित करा. मेंडेलीव्हच्या मते, आदर्श प्रमाण 2 ते 3 आहे: 96% अल्कोहोलचे 2 भाग पाण्यात 3 भाग मिसळा. खरे आहे, घटकांच्या प्रमाणांचे गुणोत्तर नव्हे तर त्यांचे वजन मोजणे योग्य आहे. याबद्दल धन्यवाद, आपण तयार मिश्रणाची ताकद मोजू शकता. उदाहरणार्थ, आपल्याकडे 70% अल्कोहोल किंवा इतर काही अल्कोहोल असल्यास, प्रमाण योग्यरित्या मोजण्यासाठी आपल्याला फर्टमनचे टेबल वापरावे लागेल.

वोडका मिळविण्यासाठी पाणी आणि अल्कोहोल यांचे प्रमाण

फर्टमनचे टेबल आपल्याला इष्टतम प्रमाण मिळविण्यात मदत करेल, जेणेकरून तयार केलेले घरगुती अल्कोहोल जसे पाहिजे तसे असेल. एथिल उत्पादने पाण्यात मिसळताना, परिणामी द्रावणाची मात्रा कमी होते, म्हणजे, जर तुम्ही प्रत्येक घटकाचे 1 लिटर मिसळले तर आउटपुट मिश्रणाचे 2 लिटर होणार नाही. या प्रभावाला आकुंचन म्हणतात - हे लक्षणीय गणना गुंतागुंत करते.

सारणीनुसार, 40 अंशांच्या ताकदीसह उत्पादन मिळविण्यासाठी, आपल्याला 100 मिली 90% अल्कोहोल 130.8 मिली पाण्यात मिसळावे लागेल. उदाहरणामध्ये, प्रमाण 1 ते 1.3 आहे. आपण ग्लुकोज, रस आणि इतर अतिरिक्त घटक जोडण्यासाठी समायोजन करू शकता, परंतु हे घटक ताकदीवर लक्षणीय परिणाम करत नाहीत. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की मिश्रित घटकांचे तापमान 20 ºС असेल तर सर्व प्रमाण योग्य असेल.

अल्कोहोलमीटर रीडिंग

याव्यतिरिक्त, घरगुती अल्कोहोल बनवताना, स्पायरोमीटर रीडिंग लक्षात घ्या. जर तुम्ही हे उपकरण वापरून अल्कोहोल एकाग्रता मोजणार असाल, तर लक्षात ठेवा की तापमानातील बदलांवर अवलंबून त्याचे वाचन बदलेल. 5 अंशांच्या तापमान अभिव्यक्तीतील विचलनामुळे अल्कोहोलमध्ये अंदाजे 1 अंश विचलन होईल.

इच्छित शक्तीचे पेय कसे मिळवायचे - फर्टमन टेबल

निर्जल अल्कोहोल, रबिंग अल्कोहोल किंवा या प्रकारच्या इतर कोणत्याही उपयुक्त घटकांचा वापर करून, पाण्याने त्याच्या पातळपणाचे इष्टतम प्रमाण मोजणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, फर्टमन टेबल आपल्याला मदत करेल. त्याबद्दल धन्यवाद, आपण आवश्यक शक्तीचे घरगुती अल्कोहोल तयार करू शकता. इच्छित परिणाम मिळविण्यासाठी तुम्हाला मूळ उत्पादनाच्या 100 मिलीलीटरमध्ये किती मिलीलीटर द्रव जोडावे लागेल हे ते तुम्हाला सांगेल. पाण्यासह अल्कोहोल पातळ करणे:

अल्कोहोल पाण्याने पातळ करण्याचे सूत्र

तयारी दरम्यान एक अप्रिय aftertaste मिळविण्यापासून पेय टाळण्यासाठी, एक विशेष सूत्र वापरा. हे 95% पेक्षा जास्त अल्कोहोल सामग्रीसह पेय तयार करण्यासाठी योग्य आहे. त्याच्या मदतीने, आपण मिश्रण पातळ केल्यानंतर किती व्हॉल्यूम असावे याची गणना करू शकता - X = S/K*V (ml), जेथे:

• V हा मूळ उत्पादनाचा ml मध्ये प्रारंभिक खंड आहे.
• K ही द्रावणाची टक्केवारीत आवश्यक ताकद आहे.
• एस - टक्के मध्ये प्रारंभिक शक्ती;
• X हा परिणामी मिश्रणाचा ml मध्ये अंतिम खंड आहे.

प्रक्रिया तंत्रज्ञान

अल्कोहोल पाण्याने पातळ केल्याने तयार होणाऱ्या मिश्रणाला सॉर्टिंग म्हणतात. तथापि, ते सहसा वापरण्यासाठी योग्य नसते. या संदर्भात, असे उत्पादन वापरण्यापूर्वी, एका आठवड्यासाठी उभे राहणे आवश्यक आहे, परंतु दोन दिवसांपेक्षा कमी नाही. हे आवश्यक आहे जेणेकरून चालू असलेल्या सर्व रासायनिक अभिक्रिया संपुष्टात येतील. मुख्य टप्पे:

1. मुख्य घटक तयार करणे. डिस्टिल्ड आणि उकडलेले द्रव वोडकासाठी योग्य नाही, कारण डिस्टिल्ड आणि उकडलेले असताना, ते त्याचे काही फायदेशीर पदार्थ गमावते आणि विरघळण्यासाठी योग्य नाही. नंतरचे वैद्यकीय किंवा इथाइल असणे आवश्यक आहे आणि त्याची प्रारंभिक ताकद मोजली जाणे आवश्यक आहे.
2. स्वच्छता. होममेड अल्कोहोलची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी, आपल्याला प्रति 1 लिटर सॉर्टिंगमध्ये एक चमचा कोळसा फेकणे आवश्यक आहे (आपण ते मूनशिनर्स स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता) किंवा फार्मसीमधून सक्रिय ॲनालॉगच्या अनेक गोळ्या. नंतर मिश्रण खोलीच्या तपमानावर (सुमारे 22 डिग्री सेल्सिअस) दोन तासांसाठी सोडले पाहिजे. यानंतर, जाड कापडाने द्रावण काळजीपूर्वक गाळून घ्या.
3. इतर घटक तयार करत आहे. घरगुती अल्कोहोल तयार करण्यासाठी आपल्याला ग्लुकोजची आवश्यकता असेल. आपण ते स्वतः तयार करू शकता - 1 किलो साखर घ्या आणि 1 लिटर पाण्यात विरघळवा. पुढे, मिश्रण असलेला कंटेनर कमी गॅसवर ठेवला पाहिजे आणि उकडलेला असावा, सतत दिसणारा पांढरा फेस काढून टाकावा. आपण केवळ साखर किंवा एक चमचा मधच नव्हे तर संत्रा आणि लिंबाचा रस देखील मऊ करू शकता. कधीकधी ऍसिटिक किंवा सायट्रिक ऍसिड द्रावणात जोडले जाते.
4. मिसळणे. वरील तक्त्याचा वापर करून पाण्याचे प्रमाण निश्चित करा. सर्व साहित्य मिक्स करावे. त्याच वेळी, आपण अतिरिक्त घटकांसह ते जास्त करू नये, उदाहरणार्थ, मूळ उत्पादनाच्या 1 लिटर प्रति 1 चमचे एसिटिक ऍसिड घालू नका.
5. वकिली. पातळ केलेले उत्पादन एका आठवड्यात वापरासाठी तयार होईल. वृद्धत्वानंतर, आपण समाधान बाटली करू शकता.

थंड करणारे घटक

अल्कोहोल पाण्याने योग्यरित्या कसे पातळ करावे या प्रश्नाचे उत्तर आपण आधीच वाचले असल्यास, नंतर अनेक महत्त्वपूर्ण चरणांवर लक्ष केंद्रित करणे बाकी आहे. त्यापैकी एक घटकांचे रेफ्रिजरेशन आहे. फक्त थंड स्थितीत पाणी आणि अल्कोहोल वापरण्याची शिफारस केली जाते, यामुळे पेय निश्चितपणे ढगाळ होणार नाही: आपण प्रथम रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि दुसरे फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता.

दारू ते पाणी किंवा पाणी ते दारू

लक्षात ठेवा की आपल्याला अल्कोहोलसह पाणी पातळ करणे आवश्यक आहे, परंतु उलट नाही. पातळ प्रवाहात दुसरा घटक घाला. D.I नुसार पाणी-अल्कोहोल प्रणालीमध्ये मेंडेलीव्हच्या मते, हायड्रोजन बंधांमुळे तीन संयुगे (रासायनिक) तयार होतात. थंडगार पाण्यात अल्कोहोल ओतल्यास जलीय हायड्रेट्स तयार होतात. आपण उबदार द्रव वापरल्यास आणि थेट इथाइल उत्पादनांमध्ये ओतल्यास, परिणामी चव आणि गंध असलेले मोनोहायड्रेट्स असतील जे अल्कोहोलचे वैशिष्ट्य असेल, परंतु वोडका नाही.

स्वच्छता

घरगुती अल्कोहोलयुक्त पेय तयार करताना, शुध्दीकरणासारखी प्रक्रिया महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. 1 लिटर सॉर्टिंगसाठी आपल्याला एका विशेष स्टोअरमधून सुमारे 1 चमचे कोळशाची किंवा कोळशाच्या सुमारे 30 गोळ्या (सक्रिय) आवश्यक असतील, ज्या कोणत्याही फार्मसीमध्ये खरेदी केल्या जाऊ शकतात. अशा शुद्धीकरणासाठी पर्यायी पर्याय म्हणजे “जग” फिल्टरद्वारे दुहेरी गाळण्याची प्रक्रिया करणे. कृपया लक्षात घ्या की कोळशाच्या कोळशानंतर सॉर्टिंग सुमारे 2 अंश शक्ती गमावेल. परिणामी द्रावण दोन तास सोडले जाते आणि (जाड) कापडातून फिल्टर केले जाते.

वकिली

पाण्याने अल्कोहोल योग्यरित्या कसे पातळ करावे या समस्येचे पूर्णपणे निराकरण करण्यासाठी, सेटलिंग प्रक्रियेकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. सर्वप्रथम, कंटेनर भरण्याचा प्रयत्न करा जिथे पातळ केलेले उत्पादन अगदी मानेपर्यंत साठवले जाईल. जर मिश्रण ऑक्सिजनशी संवाद साधत असेल तर ते ऑक्सिडाइझ करणे सुरू करेल, परिणामी ऍसिटिक ऍसिड तयार होईल.

पाण्याने पातळ केलेले इथाइल उत्पादन गडद, ​​थंड खोलीत 4°C किंवा त्याहून अधिक तापमानात सोडले पाहिजे. आपण दोन दिवसांनी तयार झालेले उत्पादन वापरू शकता, परंतु मिश्रण सुमारे 7 दिवस उभे राहू देणे चांगले आहे. या वेळी, सोल्यूशनमधील सर्व प्रतिक्रिया पूर्ण केल्या जातील. अल्कोहोल स्थायिक झाल्यानंतर, आपण त्यासह विविध टिंचरचे घटक सुरक्षितपणे ओतू शकता.

sovets.net

घरी व्होडका बनवण्यासाठी इथाइल अल्कोहोल पाण्याने योग्यरित्या कसे पातळ करावे: कॅल्क्युलेटर टेबल, सूत्र

अल्कोहोल पाण्याने पातळ करण्याच्या प्रक्रियेला अल्कोहोलचे व्होडकामध्ये रूपांतर करण्याची "थंड" पद्धत म्हणतात. कधीकधी ही पद्धत अगदी अल्कोहोलयुक्त पेये तयार करण्यासाठी वापरली जाते. आपण घरी उच्च-गुणवत्तेचे वोडका उत्पादन देखील मिळवू शकता, परंतु मिश्रण तंत्रज्ञानाचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे.

अल्कोहोल निवडणे

इथाइल अल्कोहोल शुद्धीकरणाच्या प्रमाणात बदलते:

• अल्फा - 96.3% पासून, केवळ दर्जेदार धान्यापासून उत्पादित: गहू, राई.
• अतिरिक्त - 96.3% पासून,
• लक्झरी - 96.3% पासून.

अल्कोहोलचे अतिरिक्त आणि लक्झरी ग्रेड तयार करण्यासाठी, धान्य आणि बटाटे यांचे मिश्रण वापरले जाते. अतिरिक्त प्रकारात 35% पर्यंत स्टार्च असते.

• सर्वोच्च शुद्धीकरण - 96.2% पासून,
• प्रथम श्रेणी - 96.0% पासून,
• आधार - 96.0% पासून.

या वाणांच्या उत्पादनासाठी, कोणताही अन्न कच्चा माल वापरला जातो.

आधार प्रकारात सुमारे 60% स्टार्च असते. अतिरिक्त शुध्दीकरणाशिवाय, त्यातून बनविलेले वोडका चवदार नसते. परंतु आपण त्यात मँगनीज जोडल्यास आणि गाळ तयार झाल्यानंतर, ते कार्बन फिल्टरद्वारे फिल्टर केले तर उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारेल.

पहिल्या दर्जाच्या अल्कोहोलपासून अल्कोहोलयुक्त पेये तयार होत नाहीत.

पाणी निवडणे

पाणी शुद्धीकरणाची गुणवत्ता, चव आणि डिग्री यावर बरेच काही अवलंबून असते. तुम्ही नियमित नळाचे पाणी वापरू नये ज्याचे अतिरिक्त शुद्धीकरण झाले नाही. त्यात बर्याच भिन्न अशुद्धता आणि लवण आहेत जे आपल्याला चवदार, उच्च-गुणवत्तेचे पेय बनविण्यास परवानगी देत ​​नाहीत. सर्वोत्तम निवड असेल:

• टॅप वॉटर, मल्टी-स्टेज साफसफाईनंतर;
• किमान मीठ सामग्रीसह बाटलीबंद पाणी. पाणी जितके मऊ असेल तितके अंतिम उत्पादन मऊ असेल;
• स्प्रिंग वॉटर हा एक आदर्श पर्याय मानला जातो, जो शहरी परिस्थितीत अंमलात आणणे कठीण आहे. परंतु स्प्रिंगचे पाणी खूप कठीण असू शकते.

आपण डिस्टिल्ड वॉटर वापरू शकता, परंतु अशा पाण्याने अल्कोहोल अधिक विरघळते आणि चव थोडीशी "औषधी" असते.

पाण्यात अल्कोहोल मिसळताना, सामान्यतः 2:3 चे गुणोत्तर वापरले जाते, म्हणजे. 2 भाग अल्कोहोल 3 भाग पाण्याने पातळ केले जाते. मेंडेलीव्हनेही हे संयोजन सार्वत्रिक मानले.

मनोरंजक. कधीकधी घटकांना व्हॉल्यूमनुसार नव्हे तर वजनाने मोजण्याचा सल्ला दिला जातो. परंतु हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की अल्कोहोल पाण्यापेक्षा हलका आहे: 1 लिटर इथाइल अल्कोहोलचे वजन 790 ग्रॅम आहे. आपण वजनानुसार घटक मोजल्यास, अंतिम उत्पादनाची ताकद जास्त असेल.

अधिक अचूक परिणामासाठी, आपण सूत्र वापरू शकता:

जेथे x हे अल्कोहोलला इच्छित एकाग्रतेपर्यंत पातळ करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या पाण्याचे प्रमाण आहे, ml;
एम हे अल्कोहोल सोल्यूशनची आवश्यक ताकद आहे, %;
पी हे उपलब्ध अल्कोहोलचे प्रमाण आहे, मिली;
एन - प्रारंभिक अल्कोहोल शक्ती, %.

उदाहरणार्थ, 96% अल्कोहोलमधून आपल्याला 40% व्होडका मिळणे आवश्यक आहे. अल्कोहोलचे प्रमाण - 1 लिटर (1000 मिली):

त्या. 1400 मिली पाण्यात 1000 मिली अल्कोहोल घाला.

आपण फर्टमन टेबल देखील वापरू शकता, ज्यामध्ये प्रारंभिक आणि अंतिम समाधानाचे विविध संयोजन आहेत.

महत्वाचे. अल्कोहोल ढगाळ होऊ नये म्हणून नेहमी पाण्यात अल्कोहोल घाला. पाणी थंड करणे आवश्यक आहे, अन्यथा अंतिम उत्पादनात अल्कोहोलची चव आणि वास असेल, वोडका नाही.

औषधी, कॉग्नाक, इथाइल वोडका 96, 70 टक्के ते 40 अंशांसाठी अल्कोहोल कसे पातळ करावे?

• वैद्यकीय अल्कोहोल इथॅनॉल शुद्ध करून आणि त्यात सुमारे 4% पाणी घालून इथाइल अल्कोहोलपासून मिळते. वैद्यकीय अल्कोहोल हे सर्वात शुद्ध उत्पादन आहे. त्याची ताकद सामान्यतः 96.4-96.7% दरम्यान बदलते.

  महत्वाचे.वैद्यकीय अल्कोहोल हे विषारी पदार्थ खाण्यापूर्वी किंवा लगेच प्यायल्यास मिथेनॉल, इथिलीन ग्लायकोलसह विषबाधा करण्यासाठी एक उतारा आहे.

• इथाइल अल्कोहोलची ताकद, ज्याचा वापर घरी व्होडका बनविण्यासाठी केला जातो, भिन्न असू शकतो. मुख्य म्हणजे इथेनॉल हे फूड ग्रेड आहे, तांत्रिक नाही. खाद्य इथाइल अल्कोहोल अन्न कच्च्या मालापासून तयार केले जाते, तर तांत्रिक अल्कोहोल कृत्रिम पदार्थांपासून बनविले जाते.
• कॉग्नाक स्पिरिट हा द्राक्षाच्या रसातून (प्रामुख्याने पांढऱ्या द्राक्षाच्या जाती) डिस्टिलेशनच्या दोन टप्प्यांनंतर मिळतो. त्याची ताकद 68-72% आहे. ओक बॅरल्समध्ये कॉग्नाक अल्कोहोल कॉग्नाकमध्ये बदलले जाते, जेथे ते विशिष्ट काळासाठी वयाचे असते, परंतु 70 वर्षांपेक्षा जास्त नसते, कारण यानंतर ताकद, चव आणि सुगंध वैशिष्ट्ये बदलत नाहीत.

अल्कोहोलपासून पेय तयार करण्याची प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, अल्कोहोलची ताकद निश्चित करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, हायड्रोमीटर वापरा.

1. 96% अल्कोहोलमधून 40% उत्पादन मिळविण्यासाठी, आपण अल्कोहोल आणि पाण्याचे गुणोत्तर वापरू शकता: 1:1.4. जर आपण कोणतेही पदार्थ वापरत असाल: सिरप, मध, रस, तर हे सुनिश्चित करण्याचा प्रयत्न करा की द्रवची एकूण अंतिम रक्कम 1.4 लिटर प्रति 1 लिटर अल्कोहोलच्या आत आहे.
2. जर तुमच्याकडे 70% शक्ती असलेले अल्कोहोल असेल, तर तुम्ही 100 मिली अल्कोहोल 77.6 मिली पाण्यात मिसळून त्यातून 40% पेय मिळवू शकता.

महत्वाचे.जर अल्कोहोल आधीच पाण्यात ओतले गेले असेल तर आपण त्यात अधिक पाणी घालू शकत नाही - अल्कोहोल ढगाळ होईल आणि उत्पादन खराब होईल. सक्रिय कार्बनद्वारे द्रव पास करून आपण ही परिस्थिती वाचवण्याचा प्रयत्न करू शकता. सक्रिय कार्बन ठेचून, अल्कोहोल सोल्युशनमध्ये ओतले, बरेच दिवस सोडले आणि नंतर फिल्टर केले तर परिणाम आणखी चांगला होईल.

इथाइल अल्कोहोल पिण्यासाठी ते चवदार बनवण्यासाठी पातळ करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

चवदार आणि उच्च-गुणवत्तेचे पेय मिळविण्यासाठी, शुद्ध चवदार पाण्याव्यतिरिक्त, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• ग्लुकोज;
• साखरेचा पाक: 1 लिटर पाणी/1 किलो साखर. फोम तयार होईपर्यंत सिरप कमी गॅसवर शिजवले जाते, जे काढून टाकले जाते;
• विविध रस;
• दूध;
• लिंबू ऍसिड;
• वाळलेल्या लिंबाचा रस;
• मिरपूड;
• विविध मुळे;
• चहा कॉफी;
• लिंबूपाणी;
• berries;
• औषधी वनस्पती

असे घटक कमी प्रमाणात जोडले जातात. सरासरी, 1 लिटर द्रावणासाठी 30-40 मिली ऍडिटीव्ह पुरेसे आहे. 5-10 मिली सायट्रिक ऍसिड घाला. इच्छित परिणामानुसार 5-40 ग्रॅम कोरडे पदार्थ जोडले जातात.

स्वादिष्ट पेय तयार करण्यासाठी अल्गोरिदम:

1. साहित्य तयार करा: अल्कोहोल, पाणी, additives. ताकद अचूकपणे मोजण्यासाठी, घटकांचे तापमान सुमारे 20 डिग्री सेल्सियस असावे. जर पाणी उबदार असेल, तर पेयाला वोडका नव्हे तर अल्कोहोलची स्पष्ट चव असेल.
2. योग्य प्रमाणात पाण्यात अल्कोहोल घाला.
3. विविध फ्लेवरिंग्ज घाला.
4. सर्वकाही नीट मिसळा. हे सर्व पदार्थ अधिक त्वरीत विरघळण्यासाठी केले जाते. जर कंटेनर घट्ट बंद केला जाऊ शकतो, तर आपण सर्वकाही हलवू शकता.
5. द्रावणात क्रश केलेल्या सक्रिय कार्बन गोळ्या घाला. 2.5 लिटर द्रावणासाठी - 3-10 कोळशाच्या गोळ्या. खोलीच्या तपमानावर, इष्टतम 22 डिग्री सेल्सिअस तापमानात ते कित्येक तास ते दिवसभर तयार होऊ द्या.
6. फिल्टरिंग. फिल्टर कापसाच्या लोकरसह फॅब्रिक, कागद, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड असू शकते.
7. आम्ही ते बाटली. बाटल्या मानेपर्यंत भरल्या पाहिजेत जेणेकरून अल्कोहोल बाष्पीभवन होणार नाही.
8. पेय अनेक दिवस बसू द्या.

महत्वाचे. उत्पादन केवळ काचेच्या कंटेनरमध्ये संग्रहित आणि तयार केले जाणे आवश्यक आहे; प्लास्टिक कंटेनर प्रतिबंधित आहेत.

इथाइल अल्कोहोल रसाने कसे पातळ करावे: प्रमाण

या "थंड" पद्धतीचा वापर करून वोडका तयार करताना, अल्कोहोल केवळ पाण्यानेच नव्हे तर रसाने देखील पातळ केले जाऊ शकते. याचा परिणाम उत्कृष्ट कॉकटेलमध्ये होतो.

1. स्क्रू ड्रायव्हर कॉकटेल - संत्रा रस (2.5 भाग) आणि अल्कोहोल (1 भाग) यांचे मिश्रण. लिंबाचा तुकडा, बर्फाचे तुकडे घाला - आणि पेय तयार आहे.
2. "ब्लडी मेरी" हे टोमॅटोचा रस (2 भाग) आणि अल्कोहोल (1 भाग) मीठ, मिरपूड आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण आहे. जरी आपण ते केवळ रस आणि अल्कोहोलपर्यंत मर्यादित करू शकता.
3. क्रॅनबेरी कॉकटेल - रस आणि अल्कोहोलचे 2:1 संयोजन. पेयात थोडीशी तुरटपणा आहे.
4. ऍपल कॉकटेल - रस आणि अल्कोहोल 3: 1 च्या प्रमाणात मिसळले जातात. हिरव्या सफरचंद पासून रस सर्वोत्तम अनुकूल आहे.
5. चेरी कॉकटेल बनवताना, आपण 1 भाग वोडकासाठी 2 किंवा 3 भाग वोडका वापरू शकता. पेयाचा गोडवा चेरीच्या प्रकारावर अवलंबून असतो.
6. डाळिंबाच्या अल्कोहोलिक ड्रिंकसाठी, 3: 1 चे प्रमाण योग्य आहे, जेथे 1 भाग अल्कोहोल रसच्या 3 भागांमध्ये जोडला जातो.
7. ग्रेपफ्रूट कॉकटेलला गोड चव असते. त्याचे प्रमाण डाळिंबाच्या समान आहे: 3:1.

या प्रमाणांवर आधारित, आपण इतर कोणत्याही रस सह अल्कोहोल एकत्र करू शकता.

इथाइल अल्कोहोलपासून घरी लिंबू वोडका कसा बनवायचा: कृती

लिंबू वोडकामध्ये एक तेजस्वी सुगंध, चव आणि लिंबूवर्गीय चव आहे.

साहित्य:

1. अल्कोहोल बेस: नियमित व्होडका, पाण्यात मिसळलेले इथाइल अल्कोहोल, उच्च दर्जाचे मूनशाईन.
2. साखर (मध) - 2 चमचे पर्यंत. हा घटक पेय मऊ करतो, परंतु ते वगळले जाऊ शकते.
3. लिंबू - 2 तुकडे.

तयारी:

1. लिंबू उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा, नंतर कोमट पाण्याने चांगले धुवा. पेयाचा कडूपणा टाळण्यासाठी पांढऱ्या सालीला स्पर्श न करता उत्तेजकता काढून टाका.
2. लिंबाचा रस पिळून घ्या. रस काळजीपूर्वक पिळून काढला पाहिजे जेणेकरून शक्य तितका कमी लगदा रसात जाईल.
3. उत्साह, साखर (ग्लुकोज, मध) एका काचेच्या भांड्यात ठेवा, रस घाला आणि शेवटी, अल्कोहोल घटक घाला. आपण नियमित स्टोअर-विकत वोडका वापरत असल्यास, तयार उत्पादनाची ताकद वाढविण्यासाठी अल्कोहोल जोडले जाते.
4. सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा, जार बंद करा आणि 24-48 तास उबदार ठिकाणी ठेवा. या वेळी व्होडका 4-6 वेळा हलवण्याचा सल्ला दिला जातो.
5. कापूस लोकर, पेपर फिल्टरद्वारे पेय फिल्टर करा, बाटल्यांमध्ये घाला आणि आपण पिऊ शकता.

महत्वाचे.गाळ किंवा गढूळपणा दिसत असल्यास, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड द्वारे फिल्टर.

1 लिटर वोडकासाठी किती इथाइल अल्कोहोल आवश्यक आहे?

जेव्हा पाणी आणि अल्कोहोल एकत्र होतात तेव्हा एक रासायनिक प्रतिक्रिया उद्भवते जी काही द्रव शोषून घेते. म्हणून, तयार उत्पादनाचे 1 लिटर मिळविण्यासाठी, प्रारंभिक घटकांची एकूण रक्कम 1 लिटरपेक्षा जास्त घेणे आवश्यक आहे.

• 40% व्होडका मिळविण्यासाठी, 607 मिली पाण्यात 421 मिली अल्कोहोल घाला.
• 60% व्होडका मिळविण्यासाठी, 397 मिली पाण्यात 632 मिली अल्कोहोल घाला.

अल्कोहोल पातळ करण्यासाठी कोणत्या प्रकारचे पाणी वापरले जाते: कच्चे किंवा उकडलेले?

• सर्वसाधारणपणे, पाणी उकडलेले आहे की कच्चे आहे याने काही फरक पडत नाही, जोपर्यंत पाणी दर्जेदार आहे आणि त्यात अशुद्धता आणि मोठ्या प्रमाणात क्षार नाहीत. जर पाणी नळाचे पाणी असेल तर ते उकळण्याचा सल्ला दिला जातो आणि नंतर कमीतकमी फिल्टरच्या भांड्यातून पास करा. परंतु स्वच्छतेच्या तीन किंवा अधिक टप्प्यांतून जाणे चांगले.
• जर पाणी स्प्रिंग असेल तर ते त्याच्या कडकपणाच्या डिग्रीवर अवलंबून असते.
• शहरी परिस्थितीसाठी बाटलीबंद पाणी इष्टतम आहे. ते उकळण्याची किंवा गाळण्याची गरज नाही. मुख्य गोष्ट अशी आहे की पाणी खूप खनिजयुक्त नाही.

अल्कोहोल कार्बोनेटेड किंवा डिस्टिल्ड वॉटरमध्ये पातळ किंवा मिसळता येते का?

• गाळलेले पाणी पिण्यासाठी वापरू नये असे सर्वत्र लिहिलेले असले, तरी अनेकदा दारू डिस्टिलेटने पातळ केली जाते. डिस्टिल्ड वॉटरची मुख्य हानी म्हणजे त्यातील मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त पदार्थांची अनुपस्थिती, जी शरीरातील उपयुक्त पदार्थांच्या संपृक्ततेऐवजी लीचिंगमध्ये योगदान देते.
• डिस्टिल्ड वॉटरमध्ये एक अप्रिय गंध आणि विशिष्ट चव असते, म्हणून ते वापरले जाऊ नये. त्यात अल्कोहोल पातळ करण्यावर इतर कोणतेही निर्बंध नाहीत. जरी, एखाद्या व्यक्तीला विशेषतः संवेदनशील चव नसल्यास, त्याला ते जाणवू शकत नाही. परंतु काही चाहते, त्याउलट, केवळ डिस्टिल्ड वॉटर वापरण्यास प्राधान्य देतात, कारण अतिरिक्त पदार्थांशिवाय, वोडका मऊ आणि अधिक आनंददायी बनते.
• अल्कोहोल कार्बोनेटेड पाण्याने पातळ केले जात नाही; इच्छित परिणाम - एक चवदार, आनंददायी पेय - प्राप्त करणे शक्य नाही. कार्बन डायऑक्साइड अल्कोहोलचे शोषण वाढवते आणि पोटाच्या भिंतींना त्रास देते. अल्कोहोलचे शोषण वेगवान करण्यासाठी, तयार व्होडका फक्त कार्बोनेटेड पेयाने पिणे चांगले आहे.

पाण्याबरोबर इथाइल अल्कोहोलची प्रतिक्रिया किती वेळ घेते, किती वेळानंतर तुम्ही पातळ केलेले अल्कोहोल पिऊ शकता?

• आपण मिक्स केल्यानंतर लगेच पातळ केलेले अल्कोहोल पिऊ शकता, परंतु चव अद्याप पूर्ण होणार नाही. पेय 1-2 दिवस ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. या कालावधीत, सर्व घटक अद्याप विरघळलेले नाहीत, परंतु मुख्य कार्य आधीच केले जाईल.
• पाण्याबरोबर अल्कोहोलची प्रतिक्रिया सुमारे 7 दिवस टिकते, जे पिण्यापूर्वी व्होडका पिण्याची शिफारस केली जाते. काही पाककृती 14 दिवसांसाठी सोडण्याची शिफारस करतात.

heaclub.ru

अल्कोहोल 96 ते 40 अंश कसे पातळ करावे?

96% अल्कोहोल, पाण्याने पातळ केल्यावर, ओपल-रंगीत द्रव देते, जे मिथाइल अल्कोहोल पातळ करण्याच्या परिणामासारखेच असते; उकडलेल्या पाण्याने पातळ केल्यावर, द्रावण अधिक पारदर्शक होते, परंतु एकूणच देखावा अप्रिय आहे. 40 अंश शक्ती प्राप्त करण्यासाठी, आपल्याला 146 मिली पाण्यात 100 मिली अल्कोहोल पातळ करणे आवश्यक आहे.

सर्व काही थोडे सोपे आहे. 40 भाग अल्कोहोल 60 भाग पाण्यात पातळ करा. 200 मिली अल्कोहोल प्रति 300 मिली. पाणी.

अचूक गणना करण्यासाठी एक अतिशय चांगली वेबसाइट आहे.

त्यानुसार, 95% अल्कोहोलमधून 40% अल्कोहोल मिळविण्यासाठी, आपल्याला उपलब्ध अल्कोहोलच्या 1 लिटरमध्ये 1443 मिली पाणी घालावे लागेल. जर तुमच्याकडे प्रत्यक्षात 96% अल्कोहोल असेल तर (आम्ही एक्स्ट्रापोलेशनद्वारे गणना करतो) तुम्हाला 1470 मिली पाणी घालावे लागेल. प्रत्यक्षात, तुम्ही केमिस्ट नसल्यास, तुमच्याकडे ९६% अल्कोहोल, कमाल ९५.५% असू शकत नाही.

आधीच वर नमूद केल्याप्रमाणे, घरी 96% अल्कोहोल मिळवणे खूप कठीण आहे. मानक अल्कोहोल शक्ती 95% आहे. खाली मी एक चिन्ह ठेवतो जे स्पष्टपणे सांगते की विशिष्ट एकाग्रता मिळविण्यासाठी अल्कोहोलमध्ये किती पाणी घालावे लागेल:

तर, टेबलवरून असे दिसते की 95-प्रूफ अल्कोहोलपासून 40-प्रूफ पेय मिळविण्यासाठी, आपल्याला 1443 मिली स्वच्छ पाणी घालावे लागेल.

तसे, स्प्रिंगच्या पाण्याने अल्कोहोल पातळ करणे चांगले आहे; जर हे उपलब्ध नसेल, तर कोणतेही बाटलीबंद किंवा डिस्टिल्ड वॉटर हे करेल.

हे स्पष्ट आहे की जर तुम्ही ते दोनदा पातळ केले तर तुम्हाला 48% च्या एकाग्रतेसह अल्कोहोल मिळेल. 40% समाधान मिळविण्यासाठी, तुम्हाला गणित करणे आवश्यक आहे. जर तुमच्याकडे 1000 मिली (लिटर) अल्कोहोल असेल तर 40% द्रावण मिळविण्यासाठी, तुम्हाला या लिटरमध्ये 1120 मिली पाणी घालावे लागेल.

आम्ही ते नेहमी सोपे केले, ते 1:1 पातळ केले आणि अंश आणि ग्रॅम मोजण्याची जास्त काळजी न घेता प्यायलो. खरं तर, हे इतके महत्त्वाचे नाही. काहीही नाही, कोणालाही विषबाधा झाली नाही किंवा गुदमरले गेले नाही. सौम्य केल्याने अल्कोहोल वोडकामध्ये बदलत नाही, परंतु यामुळे काय फरक पडतो, किती अंश आहेत?

info-4all.ru

अल्कोहोल पातळ करणे का आवश्यक आहे? सामान्यत: ही प्रक्रिया डिस्टिलरी उत्पादनात किंवा अल्कोहोलयुक्त पेये तयार करताना उद्भवते. असा उपाय विविध प्रकारच्या लिकर आणि टिंचरसाठी आधार म्हणून काम करू शकतो. हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की अशा सोल्यूशनच्या योग्य तयारीसाठी अनेक नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. बर्याच लोकांना प्रश्नात स्वारस्य आहे तुम्ही दारूमध्ये पाणी का टाकू शकत नाही?

पाण्याने अल्कोहोल पातळ करणे

जे लोक अल्कोहोल योग्यरित्या पातळ करतात त्यांनाच अल्कोहोलयुक्त पेय तयार करण्यासाठी उच्च-गुणवत्तेचा कच्चा माल मिळतो. अशा हाताळणी खूप गंभीर आहेत, परंतु विशेषतः क्लिष्ट नाहीत.

आम्ही आवश्यक घटक घेतो: 96% अल्कोहोल आणि पाणी. नळाचे पाणी वापरण्यापेक्षा बाटलीबंद पाणी वापरणे चांगले. केटलमध्ये उकळलेले पाणी देखील चालणार नाही. स्टोअरमध्ये नैसर्गिक शुद्ध पाणी खरेदी करणे हा सर्वोत्तम पर्याय असेल.

ते थंड केले पाहिजे आणि त्यात अल्कोहोल एका पातळ प्रवाहात ओतले पाहिजे. याच्या उलट का होऊ शकत नाही? आपण अल्कोहोलमध्ये पाणी ओतल्यास, त्याची शक्ती 96% वरून 40% पर्यंत कमी होते, परिणामी द्रावण मोठ्या प्रमाणात गरम होते, ज्यामुळे हानिकारक आणि विषारी पदार्थ बाहेर पडतात. अल्कोहोल जोडल्यानंतर, द्रावण एका आठवड्यासाठी उभे राहणे आवश्यक आहे.

परिणामी पेय त्वरीत वापरण्याची आवश्यकता असल्यास, हे दोन दिवसांपूर्वी केले जाऊ शकत नाही. विरघळलेल्या अल्कोहोलची बाटली एका गडद ठिकाणी ठेवली जाते; ती प्रथम अगदी गळ्यात भरली पाहिजे जेणेकरून अल्कोहोल ऑक्सिडाइझ होणार नाही. जर आपण पातळ अल्कोहोलमध्ये पाणी ओतले तर ते पारदर्शकता गमावेल, ढगाळ होईल आणि या प्रक्रियेमुळे पेय व्होडका नाही तर अल्कोहोलयुक्त वास येईल.

केमिस्टच्या भाषेत अल्कोहोल विरघळण्याची प्रक्रिया

जर तुम्ही व्यावहारिक रसायनशास्त्राशी थोडेसे परिचित असाल, तर तुम्ही हे लक्षात ठेवले पाहिजे की विद्रव्य घटक सॉल्व्हेंटमध्ये ओतला जातो. क्रियांचा हा अल्गोरिदम आपल्याला उष्णता निर्मिती कमी करण्यास अनुमती देतो. शेवटी, विरघळल्यावर ऍसिड नेहमी पाण्यात ओतले जातात. लिथियम किंवा पोटॅशियमसारखे घटक देखील पाण्यात फेकले जातात.

जर तुम्ही अल्कोहोलच्या बाटलीत पाणी घातल्यास, द्रावण खूप गरम होईल, कारण अल्कोहोल एक मजबूत ऑक्सिडायझिंग एजंट आहे. अल्कोहोल आयनमध्ये मोडून पेरोक्साइड, कार्बोनिक, एसिटिक ऍसिड आणि विविध विष बनवते ज्यामुळे हँगओव्हर होतो.

पातळ प्रवाहात अल्कोहोलमध्ये पाणी ओतणे हे एकमेव योग्य विघटन असू शकते. याव्यतिरिक्त, कंटेनर वेळोवेळी हलवणे आवश्यक आहे. यामुळे द्रावणातील घटकांशी संवाद साधणे सोपे होते आणि विरघळलेल्या अल्कोहोलमधील हानिकारक अशुद्धतेचे प्रमाण भिन्न अल्गोरिदम वापरून विरघळलेल्या अल्कोहोलपेक्षा कमी प्रमाणात असते.

कोणत्याही परिस्थितीत, परिणामी द्रव स्थायिक केला पाहिजे, थंड ठिकाणी बाजूला ठेवा, जेणेकरून परस्परसंवाद करणारे घटक शांत होतील आणि परिणामी वायू विरघळलेल्या अल्कोहोलयुक्त पेय सोडतील.

बरेच लोक अल्कोहोल कसे पातळ करावे याबद्दल विचार करतात. पण हा प्रश्न खूप मनोरंजक आहे. तथापि, अल्कोहोल आणि पाणी मिसळताना, मिश्रणाचे प्रमाण कमी होते. डी. मेंडेलीव्ह यांनी अभ्यासलेल्या व्हॉल्यूमचे हे "गायब" होते. केवळ अल्कोहोल आणि पाण्याच्या काळजीपूर्वक निवडलेल्या गुणोत्तराने उच्च-गुणवत्तेचा वोडका मिळवणे शक्य आहे.

व्होडका मिळविण्यासाठी 96% अल्कोहोल योग्यरित्या कसे पातळ करावे

घरगुती व्होडका बनविण्यासाठी, आपल्याला केवळ उच्च-गुणवत्तेचे मद्यपानच नाही तर मऊ पाणी देखील आवश्यक असेल. पाण्यात कमीत कमी प्रमाणात क्षार असावेत. अल्कोहोल पातळ करण्यासाठी स्प्रिंग वॉटर वापरणे चांगले. परंतु असे कोणतेही पाणी नसल्यास, आपण नळाचे पाणी घेऊ शकता, जे शुद्धीकरण फिल्टरमधून जाणे आवश्यक आहे.

1.25 लिटर 96% अल्कोहोल तीन-लिटर काचेच्या कंटेनरमध्ये ओतले जाते. त्यात 40% ग्लुकोज सोल्यूशनचे 40.0 मिली (फार्मसीमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते) आणि एक चमचे (5.0 मिली) व्हिनेगर सार घाला. यानंतर, कंटेनरमध्ये अल्कोहोलसह तीन लिटर चिन्हावर पाणी ओतले जाते.

इच्छित असल्यास, आपण परिणामी व्होडकामध्ये मध, सायट्रिक ऍसिड आणि साखर घालू शकता, जे केवळ त्याची चव सुधारणार नाही तर ते मऊ देखील करेल.

अशा प्रकारे मिळवलेल्या होममेड वोडकाला 72 तास बसू द्यावे.

पाण्याने अल्कोहोल कसे पातळ करावे: 70% अल्कोहोलपासून 40% व्होडका बनवा

70% अल्कोहोलमधून चांगल्या दर्जाचे 40% व्होडका मिळविण्यासाठी, आपण शुद्ध मऊ पाणी वापरणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, अल्कोहोल एका स्पष्ट प्रमाणात पाण्याने पातळ केले पाहिजे: 70% अल्कोहोलचे 100.0 मिली आणि पाणी 78.0 मिली.

याव्यतिरिक्त, अल्कोहोल आणि पाण्याच्या परिणामी मिश्रणात एस्कॉर्बिक ऍसिड आणि सॉफ्टनिंग ऍडिटीव्ह (साखर, ग्लुकोज, संत्रा रस) जोडले जाऊ शकतात. आपण परिणामी व्होडकामध्ये बेकिंग सोडा किंवा तेल-समृद्ध पदार्थ घालू नये, कारण सकाळी अशी दारू प्यायल्यानंतर तुम्हाला तीव्र डोकेदुखीची हमी दिली जाईल.

अल्कोहोल पाण्याने पातळ केल्यानंतर, परिणामी मिश्रण तयार करण्यासाठी वेळ देणे आवश्यक आहे. जर ही वेळ उपलब्ध नसेल, तर मिश्रण जोरदारपणे हलवावे आणि वापरण्यापूर्वी ते थंड होण्याची खात्री करा.

अल्कोहोल कसे पातळ करावे: द्रुत आणि चवदार

कॅराफेमध्ये 200.0 मिली 96% अल्कोहोल घाला आणि त्यात 300.0 मिली पाणी घाला. कॅरेफेमध्ये अर्धा संत्रा किंवा लिंबाचा रस पिळून घ्या. मिश्रण जोमाने हलवा आणि थंड करा. मिश्रण त्वरीत थंड करण्यासाठी, आपण 100.0 मिली पाण्याच्या जागी बारीक चिरलेला बर्फ त्याच प्रमाणात पाण्याने तयार करू शकता.