बीन सूप पाककृती. बीन सूप कसा शिजवायचा: फोटोंसह पाककृती

बीन डिशेस केवळ पोट भरणारे आणि अतिशय पौष्टिक नसून अतिशय आरोग्यदायी देखील मानले जातात. शेवटी, बीन्समध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात, जी मानवी अवयवांच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक असतात.

हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या कार्यावर याचा विशेषतः चांगला प्रभाव पडतो. म्हणून, आपण या उत्पादनाकडे दुर्लक्ष करू नये, परंतु आठवड्यातून एकदा तरी त्यातून काही पदार्थ तयार करा.

उल्लेखनीय गोष्ट म्हणजे शेंगांचे सूप अतिशय चवदार असतात. शेंगांचे कट्टर विरोधकही ते नक्कीच खातील. चला बीन सूपसाठी स्वादिष्ट पाककृती पाहूया.

क्लासिक चरण-दर-चरण कृती

कसे करायचे:

सोयाबीनचे आदल्या दिवशी क्रमवारी लावणे, धुऊन पाण्याने भरणे आवश्यक आहे. 5-6 तास पाण्यात सोडा, यामुळे ते जलद शिजेल;

स्टोव्हवर मटनाचा रस्सा असलेली पॅन ठेवा, आणखी 1-1.5 लिटर पाणी घाला आणि ते गरम करा;

तितक्या लवकर द्रव उकळणे सुरू होताच, सोयाबीनचे पाणी काढून टाका आणि मटनाचा रस्सा मध्ये जोडा. 30-40 मिनिटे उकळवा;

बटाटे पासून त्वचा काढा, धुवा आणि काप मध्ये कंद कट;

कांद्यापासून कातडे काढा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा;

गाजर धुवा, घाण काढून टाका आणि पट्ट्यामध्ये कट करा;

आम्ही गॅसवर भाज्या तेलाने फ्रायर ठेवतो आणि प्रथम तेथे कांद्याचे तुकडे घालतो. सोनेरी होईपर्यंत दोन मिनिटे तळणे;

टोमॅटोसह सर्व काही सीझन करा, मीठ, मसाले आणि मसाले घाला. सर्वकाही मिसळा आणि कमी उष्णतावर आणखी 4-5 मिनिटे साहित्य उकळवा;

बीन्स शिजवल्याच्या अर्ध्या तासानंतर, बटाटे घाला आणि 10 मिनिटे उकळवा;

हिरव्या भाज्या स्वच्छ धुवा आणि लहान तुकडे करा;

समाप्तीपूर्वी सुमारे 5 मिनिटे, औषधी वनस्पतींसह सूपच्या पृष्ठभागावर शिंपडा.

मांस सह बीन सूप

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• पांढरे किंवा लाल बीन्स - 1 कप;
• कोणतेही मांस (डुकराचे मांस, गोमांस) - 300 ग्रॅम;
• गाजर - 1 तुकडा;
• 3-4 बटाटा कंद;
• एक कांदा;
• 3 लसूण पाकळ्या;
• भाजी तेल;
• अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप च्या 3-6 stalks;
• बे पाने एक जोडी;
• थोडे मीठ आणि मसाला.

पाककला कालावधी: 1 तास 10 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री - 98.

चला स्वयंपाक सुरू करूया:

1. आपण नियमित, नॉन-कॅन केलेला सोयाबीन वापरत असल्यास, आपल्याला त्यांना थंड पाण्यात भिजवावे लागेल, यामुळे ते जलद शिजतील. ते किमान 3 तास भिजत असले पाहिजे;
2. भिजवलेल्या सोयाबीनला सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाणी घाला;
3. स्टोव्हवर ठेवा आणि 15-20 मिनिटे उकळवा. पुढे, गॅस बंद करा आणि पाणी घाला;
4. आम्ही मांसाचा तुकडा धुवून चौकोनी तुकडे करतो. बीन्स सह एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये त्यांना ठेवा, पाणी घाला;
5. कंटेनर गॅसवर ठेवा, उकळी आणा आणि उष्णता कमी करा;
6. तेथे लॉरेल आणि काळी मिरी घाला. बीन्स तयार होईपर्यंत सर्वकाही शिजवा;
7. बटाटे पासून त्वचा काढा आणि चौरस मध्ये त्यांना कट;
8. कांद्यापासून कातडे काढा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा;
9. गाजर धुवा, त्वचा आणि घाण काढून टाका आणि पातळ पट्ट्यामध्ये कट करा;
10. बीन्स तयार होण्यापूर्वी सुमारे 20 मिनिटे, बटाट्याचे तुकडे पॅनमध्ये घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा;
11. आग वर तेल एक तळण्याचे पॅन ठेवा आणि कांदा घालावे;
12. नंतर गाजर आणि तळण्याचे तुकडे घाला;
13. सर्व साहित्य तयार होण्यापूर्वी सुमारे 5 मिनिटे, सूपमध्ये तळण्याचे मिश्रण घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. आम्ही सूपमध्ये थोडे मीठ देखील घालतो;
14. तयार सूप प्लेट्समध्ये घाला आणि थोडे लसूण आणि औषधी वनस्पती घाला.

बीन्स आणि मीटबॉलसह सूप

कोणत्या घटकांची आवश्यकता असेल:

• कॅन केलेला सोयाबीनचे कॅन;
• बटाटे - 3-4 मध्यम कंद;
• एक गाजर;
• 300 ग्रॅम मिश्रित किसलेले मांस;
• एक चिकन अंडी;
• एक मध्यम आकाराचा कांदा;
• लवंग लसूण;
• भाजी तेल;
• अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप च्या sprigs एक घड;
• मीठ - आपल्या चवीनुसार;
• मसाले आणि seasonings - पर्यायी;
• थोडीशी काळी मिरी.

तयारीला किती वेळ लागतो - 45 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री - 70.

कसे शिजवायचे:

1. पहिली पायरी म्हणजे बटाटे उकळणे. प्रथम आपल्याला स्टोव्हवर पॅन ठेवण्याची आवश्यकता आहे, 2.5 लिटर पाण्यात घाला आणि उकळण्यासाठी गरम करा;
2. पाणी गरम होत असताना, बटाट्याचे कंद सोलून त्याचे तुकडे करा;
3. बटाट्याचे तुकडे उकळत्या पाण्यात ठेवा, उष्णता कमी करा आणि 10 मिनिटे शिजवा;
4. बटाटे शिजत असताना, मीटबॉल बनवा. आम्ही कांद्याची साल काढून त्याचे लहान तुकडे करतो, अगदी बारीक कापण्याचा प्रयत्न करतो;
5. लसणीच्या लवंगातून त्वचा काढून टाका आणि बारीक दात असलेल्या खवणीवर घासून घ्या;
6. कांदा आणि लसूण किसलेले मांस मध्ये ठेवा, मीठ, ग्राउंड काळी मिरी, मसाले आणि मिक्स घाला;
7. नंतर बाऊलमध्ये अंडी फोडून नीट फेटून घ्या. minced मांस आणि मालीश मध्ये अंडी घाला;
8. आम्ही गोल मीटबॉल बनवतो, त्यांचा व्यास अंदाजे 3 सेमी असावा;
9. बटाटे सह मटनाचा रस्सा मध्ये meatballs ठेवा, एक उकळणे आणणे, उष्णता कमी आणि एक झाकण सह झाकून;
10. गाजर पासून घाण आणि त्वचा काढा. खडबडीत शेव्हिंग्स मध्ये घासणे;
11. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा. गाजर शेविंग गरम केलेल्या तेलावर घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा;
12. जेव्हा बटाटे मऊ होतात, तेव्हा आपण सूपमध्ये बीन्स घालू शकता;
13. सूप नीट ढवळून घ्यावे, झाकणाने झाकून ठेवा, उष्णता कमी करा आणि 2-3 मिनिटे उकळवा;
14. यानंतर, तळणे आणि मिक्स करावे. मीठ घाला, मसाल्यांबरोबर हंगाम करा आणि आणखी 5-7 मिनिटे शिजवा;
15. औषधी वनस्पती सह तयार सूप शिंपडा.

, कसे शिजवायचे ते वाचा. पाककला तज्ञांकडून टिपा आणि शिफारसी.

स्लो कुकरमध्ये कॉटेज चीज कॅसरोल कसा शिजवायचा. तुम्हाला ते नक्कीच उपयुक्त वाटेल.

ओव्हनमध्ये शिजवलेले बटाटा बेस आणि किसलेले मांस यापासून बनवलेले आश्चर्यकारकपणे चवदार कॅसरोल - ही एक उत्कृष्ट डिश आहे: समाधानकारक आणि निरोगी. ते योग्यरित्या कसे शिजवावे.

चला स्मोक्ड मीटसह डिश पातळ करूया

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला खालील गोष्टींची आवश्यकता असेल:

• लाल बीन्स - 250 ग्रॅम;
• स्मोक्ड मांस अर्धा किलो, आपण डुकराचे मांस स्तन वापरू शकता;
• बटाटा कंद - 3-4 तुकडे;
• कांदा - 1 डोके;
• एक टोमॅटो;
• 1 लसूण लवंग;
• गाजर 300 ग्रॅम;
• सुवासिक अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप - 4-6 stems;
• थोडे मीठ;
• मसाले आणि मसाले;
• थोडीशी काळी मिरी.

पाककला वेळ - 1 तास 20 मिनिटे.

कॅलरी पातळी - 100.

स्वयंपाक करण्याचे नियम:

1. आधीच भिजवलेल्या सोयाबीनला धुवून पॅनमध्ये ओतणे आवश्यक आहे. पाणी घाला आणि उकळण्यासाठी स्टोव्हवर ठेवा. 50 मिनिटे झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजवा;
2. कांद्यापासून भुसे काढा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा;
3. गाजर स्वच्छ धुवा, त्वचा, घाण काढून टाका आणि मोठ्या दातांनी शेगडी करा;
4. स्मोक्ड डुकराचे स्तन लहान चौकोनी तुकडे करा;
5. बटाटे पासून त्वचा काढा आणि लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट;
6. टोमॅटो लहान चौकोनी तुकडे करा;
7. स्वच्छ तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे तेल घाला, तेथे ब्रिस्केटचे तुकडे ठेवा आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा. बीन्स उकळण्यास सुरुवात झाल्यानंतर 25 मिनिटांनी सूपमध्ये ब्रिस्केट ठेवा;
8. नंतर बटाट्याचे चौकोनी तुकडे घाला आणि निविदा होईपर्यंत उकळवा;
9. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, गॅसवर ठेवा आणि गरम करा;
10. उकळत्या तेलात कांद्याचे चौकोनी तुकडे घाला आणि पिवळा होईपर्यंत अनेक मिनिटे तळणे;
11. आम्ही तेथे गाजर शेव्हिंग्ज आणि नंतर टोमॅटोचे तुकडे घालतो. गाजर मऊ होईपर्यंत सुमारे 10 मिनिटे सर्वकाही तळा;
12. तळलेले भाज्या सूपमध्ये ठेवा, मसाले आणि मीठ सह हंगाम;
13. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 2-3 मिनिटे, सूपमध्ये लसूणचे तुकडे घाला आणि औषधी वनस्पतींसह सर्व काही शिंपडा.

बीन्स आणि चिकन सह सूप

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अर्धा किलो बीन्स;
• चिकन मांस - सुमारे 400 ग्रॅम;
• 1 गाजर;
• कांदा - 1 तुकडा;
• भाजी (सामान्य) तेल;
• गोड अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप - 4-6 देठ;
• मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड - कूक च्या विवेकबुद्धीनुसार;
• 1-2 तमालपत्र.

किती वेळ शिजवायचे - 2 तास.

कॅलरी सामग्री - 85.

1. सोयाबीनचे आधीच भिजवलेले असणे आवश्यक आहे. पुढे, ते पाण्याने कंटेनरमध्ये ठेवा आणि निविदा होईपर्यंत सुमारे एक तास उकळवा;
2. बीन्सचा एक तृतीयांश भाग ब्लेंडरमध्ये पुरी करण्यासाठी मॅश करा;
3. चिकन मांस एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळवा. उकळल्यानंतर, वरून फेस काढून टाका आणि अर्धा तास उकळवा;
4. सोललेली कांदा चौकोनी तुकडे करा, गाजर मोठ्या शेविंगसह घासून घ्या;
5. भाज्या उकळत्या तेलात ठेवा आणि दोन मिनिटे तळून घ्या. मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड घाला;
6. चिकन तयार झाल्यावर, मसाले, कोरड्या भाज्या आणि मिक्ससह मटनाचा रस्सा सीझन करा;
7. दोन मिनिटांनंतर, चिकन बाहेर काढा आणि त्याचे चौकोनी तुकडे करा;
8. पुढे, उकळत्या सूपमध्ये बीन प्युरी, मांसाचे तुकडे आणि संपूर्ण बीन्स घाला. सर्वकाही मिसळा;
9. काही मिनिटांनंतर, तेथे भाजून ठेवा, तमालपत्र घाला, आवश्यक असल्यास थोडे मीठ घाला आणि मंद होईपर्यंत उकळवा;
10. शेवटी, चिरलेली औषधी वनस्पती सह सर्वकाही शिंपडा.

स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक करणे: बीन सूप

गोमांस सह

घटक:

• गोमांस मांस - 500 ग्रॅम;
• 2 कांदे;
• गाजर एक तुकडा;
• 4-5 बटाटा कंद;
• 3 टोमॅटो;
• 1 मल्टी-कप बीन्स;
• 2500 मिली पाणी;
• भाजी (सामान्य) तेल;
• मीठ आणि मसाले - इच्छेनुसार.

पाककला वेळ: 3 तास 15 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री - 100.

तयारी स्वतः:

1. गोमांस चौकोनी तुकडे करा;
2. कांदे, गाजर आणि टोमॅटो चौकोनी तुकडे करा;
3. मल्टीकुकरमध्ये तेल घाला, तेथे भाज्या आणि मांस घाला. 15 मिनिटांसाठी "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करा;
4. त्यानंतर, त्यात पाणी घाला, बीन्स घाला, प्रोग्राम "स्ट्यू" मध्ये बदला आणि 2 तास शिजवा;
5. बटाटे सोलून त्याचे तुकडे करा. दोन तासांनंतर, सूपमध्ये बटाटे घाला, मीठ आणि मसाले घाला आणि "स्ट्यू" प्रोग्राम आणखी 1 तासासाठी सेट करा.

सॉसेज सह

आपल्याला खालील गोष्टींची आवश्यकता असेल:

• अर्धा किलो स्मोक्ड सॉसेज;
• कांदा - 1 डोके;
• गाजर - 1 तुकडा;
• कॅन केलेला सोयाबीनचे 2 कॅन;
• 3-4 बटाटा कंद;
• भाजी (सामान्य) तेल;
• मीठ आणि मसाले.

पाककला वेळ - 1 तास.

कॅलरी सामग्री - 95.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. कांदा आणि गाजर लहान तुकडे करा;
2. मल्टीकुकरमध्ये तेल घाला, "बेकिंग" प्रोग्राम निवडा आणि त्यात भाज्यांचे तुकडे घाला. दोन मिनिटे तळणे;
3. आम्ही बटाट्याचे कंद सोलतो, त्यांचे चौकोनी तुकडे करतो, मंद कुकरमध्ये ठेवतो आणि तेथे बीन्स देखील ठेवतो;
4. सर्वकाही पाण्याने भरा, मीठ, मसाले घाला आणि 1 तासासाठी "स्ट्यू" प्रोग्राम सेट करा;
5. समाप्तीपूर्वी 10 मिनिटे, तेथे सॉसेजचे तुकडे ठेवा.

• जर तुम्हाला बीन्स जलद शिजविणे आवश्यक असेल तर तुम्ही कॅन केलेला वापरू शकता;
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी बीन्स थंड पाण्यात कित्येक तास भिजवण्याची खात्री करा;
• बीन्स घातल्यानंतर फक्त 30-40 मिनिटे मीठ घाला, अन्यथा ते हळूहळू शिजतील.

बीन सूप एक उत्कृष्ट डिश आहे जो समृद्ध आणि सुगंधी बनतो. जरी तयार होण्यास बराच वेळ लागतो, परंतु परिणाम उत्कृष्ट आहे. या प्रकरणात उशीर करू नका, परंतु आत्तापासून या उपचाराची तयारी सुरू करा.

बॉन एपेटिट!

जर तुम्ही लाल बीन्सपासून बीन सूप बनवायचे ठरवले तर आम्ही लगेच तुम्हाला आनंदी करू! तुम्ही फक्त व्हिटॅमिन-समृद्ध सूप तयार कराल, कारण बीन्समध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे फायबर. हे तुम्हाला परिपूर्णतेची भावना देते आणि थोड्या प्रमाणात अन्नाने तुम्ही लवकर पोट भरू शकता. म्हणून, जे आहारांचे पालन करतात त्यांच्यासाठी, अशा सूपचा समावेश मेनूमध्ये केला जाऊ शकतो.

बीन सूप भाजी किंवा मांसाच्या मटनाचा रस्सा बनवता येतो; दोन्ही आवृत्त्यांमध्ये सूप समृद्ध, समाधानकारक आणि चवदार असेल.

आपण सोयाबीनचे भिजवण्याबद्दल देखील बोलले पाहिजे. शेवटी, बीन्स प्राथमिक तयारीशिवाय शिजवले जाऊ शकत नाहीत - ते खूप कठीण आहेत.

बीन्स भिजवण्यासाठी दोन पर्याय आहेत:

लांब भिजवणे.आपल्याकडे सूप आगाऊ तयार करण्याची वेळ किंवा योजना असल्यास, ही पद्धत आपल्यासाठी आहे. बीन्स रात्रभर (किंवा 8 तास) भिजवणे चांगले. ते स्वच्छ धुवा आणि एका खोल वाडग्यात ठेवा, थंड पाण्याने झाकून ठेवा. भिजवण्याच्या या पद्धतीमुळे, धान्य स्वयंपाक करताना क्रॅक होणार नाही, परंतु त्याच वेळी ते रंग गमावतील. जलद मार्ग.सूपमध्ये शिजवण्यापूर्वी सोयाबीन स्वतंत्रपणे उकळले जातात. धुतलेले बीन्स थंड पाण्याने एक ते तीन घाला आणि आग लावा. उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि फेस बंद करा. 10 मिनिटे शिजवा. नंतर गॅसवरून पॅन काढा आणि बीन्स गरम पाण्यात तासभर सोडा. ही पद्धत वाईट आहे कारण धान्य क्रॅक होऊ शकते आणि थोडी चव गमावू शकते.

बीन सूप तयार करण्याचा आणखी एक द्रुत मार्ग आहे - कॅन केलेला बीन्स वापरा. ते फक्त धुवावे लागेल.

चिकन आणि लाल बीन सूप

पहिल्या रेसिपीमध्ये आम्ही चिकन सूप तयार करू; तुम्ही चिकन ड्रमस्टिक्स आणि चिकनचे इतर भाग दोन्ही वापरू शकता. जर तुम्ही गोमांस किंवा डुकराचे मांस सूप बनवत असाल तर मटनाचा रस्सा 20 मिनिटे जास्त उकळवा.

चव माहिती गरम सूप / बीन सूप

साहित्य

• लाल बीन्स - 300 ग्रॅम;
• कांदा - 150 ग्रॅम (1 पीसी.);
• गाजर - 150 ग्रॅम (1 पीसी.);
• बटाटे - 400 ग्रॅम (3-4 पीसी.);
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 400 ग्रॅम;
• पाणी - 2.7 एल;
• मीठ - 1 टीस्पून. स्लाइडशिवाय;
• टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे;
• मिरपूड - चवीनुसार;
• वनस्पती तेल - तळण्यासाठी;
• मसालेदार हिरव्या भाज्या (कोणत्याही) - चवीनुसार.

मांसासह कोरडे लाल बीन सूप कसा बनवायचा

सर्व प्रथम, बीन्स तयार करूया. आम्ही ते रात्रभर भिजवले आणि सकाळी सूप बनवले. यावेळी, धान्य आकारात लक्षणीय वाढले होते.

आम्ही धान्य धुवा आणि शिजवण्यासाठी थंड पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवतो.

बीन्स उकळत असताना, आम्ही मटनाचा रस्सा स्वतंत्रपणे शिजवू. चिकन ड्रमस्टिक्स (किंवा चिकनचे इतर भाग) थंड पाण्याने भरा आणि आग लावा. मटनाचा रस्सा उकळल्यानंतर, फेस काढून टाका आणि मांस शिजेपर्यंत शिजवा. आपण मटनाचा रस्सा करण्यासाठी तमालपत्र आणि allspice जोडू शकता. पण मीठ घालण्याची गरज नाही. आम्ही अगदी शेवटी संपूर्ण सूप मीठ करू. कारण मीठ बीन्स शिजवण्याची प्रक्रिया मंदावते.

तसेच, भाज्या तळण्यास विसरू नका. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि पारदर्शक होईपर्यंत तळा, आणि नंतर गाजर घाला, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. भाज्या एकत्र 7-9 मिनिटे परतून घ्या. या टप्प्यावर आपण टोमॅटो पेस्ट जोडू शकता. जर सूप लाल बीन्सपासून बनवले असेल तर याचा रंगावर कोणताही परिणाम होणार नाही, परंतु पांढर्या बीन्सपासून बनवलेले सूप रंगाने समृद्ध होईल.

40 मिनिटांनंतर, बीन्स तपासा. जर धान्य "जवळजवळ तयार" असेल तर आपण उर्वरित भाज्या जोडू शकता. बटाटे धुवून सोलून घ्या. चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कट करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

आता आम्ही मटनाचा रस्सा बाहेर चिकन ड्रमस्टिक्स घेतो आणि द्रव गाळतो. मांस हाडांपासून वेगळे करा आणि बारीक चिरून घ्या. परत मटनाचा रस्सा मध्ये फेकून द्या. आम्ही हे सर्व बीन्स आणि बटाटे असलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवतो. परतून घ्या. झाकण जवळजवळ बंद ठेवून सुमारे 40 मिनिटे मध्यम आचेवर सूप शिजवा.

आम्ही हिरव्या भाज्या तयार करतो - स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या (आपण फक्त आपल्या हातांनी पाने फाडू शकता). सूपमध्ये घाला. आणखी 10-15 मिनिटे शिजवा आणि गॅस बंद करा. लाल बीन्ससह मांस सूप तयार आहे. हे सुगंधित लसूण बन्ससह गरम किंवा ताज्या काळ्या ब्रेडसह थंड सर्व्ह केले जाऊ शकते. आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक उत्तम प्रकारे चव पूरक होईल.

मीटबॉलसह लाल बीन सूप

गोमांस किंवा डुकराचे मांस असलेल्या लाल बीन्सपासून बनवलेले टोमॅटो सूप चिकनपेक्षा तयार होण्यास थोडा जास्त वेळ लागतो. परंतु आपण मांसापासून मीटबॉल बनविल्यास, स्वयंपाक करण्याची वेळ लक्षणीयरीत्या कमी केली जाते - आणि मटनाचा रस्सा तितकाच समृद्ध आणि सुगंधित होतो. मीटबॉल्स कडक होण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यात उकडलेले अन्नधान्य, मलई किंवा चिरलेल्या भाज्या जोडल्या जातात. आमच्या रेसिपीमध्ये हा शेवटचा पर्याय आहे (कांदे), परंतु आपण दुसरे काहीतरी निवडू शकता.

सूप साहित्य:

• कोरडे लाल बीन्स - 1 चमचे;
• कांदे - 1 पीसी.;
• लसूण - 1 लवंग;
• वनस्पती तेल - 3 टेस्पून. l.;
• टोमॅटो पेस्ट (किंवा केचप) - 2 चमचे. l.;
• बटाटे (किंवा रूट सेलेरी) - 200 ग्रॅम;
• मीठ - चवीनुसार;
• ताजी बडीशेप - सर्व्ह करण्यासाठी.

मीटबॉलसाठी:

• किसलेले मांस - 200 ग्रॅम;
• कांदे - 50 ग्रॅम;
• अंड्यातील पिवळ बलक - 1 पीसी;
• गव्हाचे पीठ - 1 टेस्पून. l.;
• मीठ - चवीनुसार;
• ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.

टीझर नेटवर्क

तयारी:

1. सुरुवातीला भिजवलेल्या आणि धुतलेल्या शेंगा उकळू द्या. या रेसिपीमध्ये कोरड्या सोयाबीनचा वापर केला जातो - त्यांना फुगण्यास बराच वेळ लागतो, म्हणून आपल्याला ते लवकर बनवण्याची आवश्यकता आहे. झाकण उघडे ठेवून मंद आचेवर एक तास शिजवा.
2. मीटबॉलसाठी, आम्ही किसलेले मांस घेतो किंवा ते स्वतःच मांसापासून बारीक करतो. आपण एक प्रकारचे मांस किंवा मिश्रण घेऊ शकता - डुकराचे मांस आणि गोमांस, गोमांस आणि टर्की, डुकराचे मांस आणि चिकन. बारीक चिरलेला कांदे किसलेल्या मांसात, तसेच अंड्यातील पिवळ बलक, मीठ, चवीनुसार मिरपूड आणि पीठ घाला. एकजिनसीपणा सुनिश्चित करण्यासाठी मिश्रण पूर्णपणे मिसळा. आम्ही अंदाजे समान वजनाचे लहान गोळे बनवतो - मीटबॉल. त्यांना बनवणे खूप सोपे आहे. तुमच्या हातात किसलेले मांस घ्या आणि तुमची मुठ घट्ट करा, तुमच्या तर्जनी आणि अंगठ्यामध्ये एक छिद्र आहे ज्यातून बारीक केलेल्या मांसाचा एक गुळगुळीत तुकडा बाहेर येतो. दुसऱ्या हाताने ते काढा आणि कटिंग बोर्डवर ठेवा. आम्ही त्यांना बोर्डवर सोडत असताना, अतिरिक्त ब्रेडिंगची आवश्यकता नाही.
3. स्वतंत्रपणे आग वर उकडलेले पाणी एक पॅन ठेवा - 2-2.5 लिटर. जोपर्यंत ते उकळत नाही तोपर्यंत आम्ही सूपसाठी भाज्या सोलतो - कांदे, गाजर आणि लसूण. त्यांना बारीक चिरून फ्राईंग पॅनमध्ये परतून घ्या. शेवटी, टोमॅटोची पेस्ट घाला - यामुळे सूप खूप चवदार होईल. सूप थोडे मसालेदार बनविण्यासाठी, आपण केचप - कबाब किंवा मिरचीसह पेस्ट बदलू शकता.
4. बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. ताबडतोब उकळत्या पाण्यात फेकून द्या. उकळल्यानंतर, फेस काढून टाका आणि मटनाचा रस्सा मध्ये sauté मिश्रण घाला.
5. बीनचे दाणे धुवा, कोमल होईपर्यंत उकडलेले आणि गरम पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि मटनाचा रस्सा घाला.
6. सूप नीट ढवळून घ्यावे आणि काळजीपूर्वक एका वेळी एक मीटबॉल घाला. जर ते लहान असतील तर ते जवळजवळ लगेच तरंगतील. फोम दिसल्यास, ते एका स्लॉटेड चमच्याने काढून टाका.
7. नंतर पहिल्या डिशची इच्छित सुसंगतता सुनिश्चित करण्यासाठी गरम उकडलेले पाणी (जर ते जास्त उकळले असेल तर) घाला. आम्ही चवीनुसार मीठ देखील घालतो. झाकण अर्धे बंद करून सर्व साहित्य तयार होईपर्यंत सूप शिजवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, चिरलेली बडीशेप सह सूप शिंपडा.

परिचारिका साठी टिपा:

• चिरलेल्या मीटबॉलमध्ये फक्त चिरलेला कांदाच जोडला जात नाही तर इतर भाज्या देखील - गोड मिरची किंवा गरम मिरची, हिरवे कांदे किंवा लसूण, भोपळा किंवा गाजर;
• किसलेले मांस बांधण्यासाठी, फक्त एक अंड्यातील पिवळ बलक वापरा, परंतु एक पांढरा किंवा लहान पक्षी अंडी देखील वापरा आणि ब्रेडक्रंबसह गव्हाचे पीठ बदला;
• जर तुम्ही किसलेल्या मांसापासून मीटबॉल बनवत असाल तर त्यांना ब्रेड करणे आणि एका मिनिटासाठी वेगळे उकळणे चांगले आहे आणि त्यानंतरच ते उर्वरित घटकांसह सूपमध्ये घालावे - अशा प्रकारे अतिरिक्त ब्रेडिंग बंद होईल;

मांसाशिवाय कॅन केलेला लाल बीन्सपासून बनवलेले भाजीचे सूप

दुबळे सूप शिजवण्यासाठी कॅन केलेला बीन्स देखील योग्य आहेत. हा घटक स्वयंपाक अतिशय जलद करतो - धान्य फुगण्याची आणि शिजवण्याची प्रतीक्षा करण्याची गरज नाही. मांसविरहित लाल बीन सूप हा शाकाहारी लोकांसाठी एक उत्तम पर्याय आहे, जो लहान मुलांनाही दिला जाऊ शकतो.

साहित्य:

• कॅन केलेला बीन्स - 200 ग्रॅम;
• लीक - 50 ग्रॅम;
• गाजर - 1 पीसी;
• टोमॅटो - 1 पीसी;
• बटाटे - 2-3 पीसी .;
• वनस्पती तेल - 2-3 चमचे. l.;
• मीठ - चवीनुसार;
• तरुण बडीशेप - चवीनुसार.

तयारी:

1. कॅन केलेला बीन्स, नेहमीच्या सोयाबीनप्रमाणेच, तयारीची आवश्यकता असते - त्यांना कॅनमधून बाहेर काढा आणि समुद्रापासून मुक्त करा आणि इच्छित असल्यास, त्यांना थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा. तूर्तास ते बाजूला ठेवूया.
2. बटाटे सोलून स्वच्छ धुवा. त्याचे चौकोनी तुकडे किंवा तुकडे करा. चला ते शिजवण्यासाठी पाणी असलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवूया. थोड्या वेळाने आम्ही प्रोटीन फोम काढून टाकू.
3. गाजर, कांदे आणि टोमॅटो सोलून स्वच्छ धुवा. मग आपण या भाज्या चिरून घेऊ. दुपारच्या जेवणात मुलांसाठी ते अधिक मनोरंजक बनवण्यासाठी गाजर आकारात कापले जाऊ शकतात. कांदा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि टोमॅटो प्युरीमध्ये बारीक करा (ब्लेंडरमध्ये किंवा बारीक चिरून).
4. बटाट्याच्या रस्सामध्ये बीन्स, चिरलेल्या भाज्या आणि टोमॅटो प्युरी घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि चवीनुसार मीठ.
5. लाल बीन सूप भाज्यांसह शिजवा. आणि शेवटी, बडीशेप बारीक चिरून घ्या. जेव्हा इतर सर्व उत्पादने आधीच शिजवली जातात तेव्हा सूपमध्ये ते आणि वनस्पती तेल घाला. एक मिनिटानंतर, सूप सर्व्ह केले जाऊ शकते.

मालकाला नोट:

• बीन सूप हा एक उच्च-कॅलरी पहिला कोर्स आहे; त्यात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण कमी करण्यासाठी, रेसिपीमध्ये बटाटे न वापरण्याची किंवा सेलेरी रूटने बदलण्याची शिफारस केली जाते;
• सूपसाठी भाज्या तळताना, केवळ वनस्पती तेलच वापरले जात नाही तर लोणी किंवा वितळलेले लोणी देखील वापरले जाते;
• सूपमध्ये विविधता आणण्यासाठी, आपण घटकांच्या यादीमध्ये चिरलेला ऑलिव्ह किंवा काळा ऑलिव्ह जोडू शकता आणि मशरूम - शॅम्पिगन किंवा फॉरेस्ट मशरूम - शाकाहारी पर्यायासाठी उत्तम आहेत;
• जर आपण स्मोक्ड उत्पादनांसह शिजवल्यास मांस बीन सूपला मूळ चव असेल - सॉसेज, हॅम, पोर्क बेली किंवा रिब्स.

लाल बीन सूप अनेक कारणांमुळे राष्ट्रीय पाककृतींमध्ये नेहमीच लोकप्रिय आहे. प्रथम, बीन्स, सर्व शेंगांप्रमाणे, भाजीपाला प्रथिने, फायबर आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध असतात - याचा अर्थ असा की त्यापासून बनविलेले सर्व पदार्थ समाधानकारक आणि निरोगी असतात. दुसरे म्हणजे, हे विविध प्रकारच्या उत्पादनांसह चांगले जाते, जेणेकरून आपण विस्तृत श्रेणीमध्ये मेनूमध्ये विविधता आणू शकता. शेवटी, ते फक्त स्वादिष्ट आहे. बीन सूपचे वैशिष्ठ्य म्हणजे ते जितके जास्त वेळ बसते तितकेच ते कालांतराने चवदार बनते.

सूप तयार करण्यासाठी, दोन्ही कच्चे बीन्स आणि तयार-तयार बीन्स घ्या - उकडलेले किंवा कॅन केलेला. स्मोक्ड उत्पादनांसह बीन्सचे संयोजन - बेकन, ब्रिस्केट इत्यादी विशेषतः लोकप्रिय आहे. आणि शाकाहारींसाठी, अनेक स्वादिष्ट मांस-मुक्त पाककृती आहेत.

प्रस्तावित पाककृतींमध्ये, सूपची सुसंगतता आपल्या चवीनुसार द्रव मटनाचा रस्सा ते जाड पुरीपर्यंत बदलू शकते.

कुकची टीप: बीन्स कसे शिजवायचे. प्रथम, ते 8-12 तास थंड पाण्यात भिजवा; पॅन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले. नंतर पाणी काढून टाका, बीन्स सॉसपॅनमध्ये घाला, ताजे पाणी घाला, बीन्सच्या प्रकारानुसार 50-90 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा. पुन्हा पाणी काढून टाका आणि ताजे पाणी घाला. उकळी आणा, मीठ घाला आणि 3 मिनिटे शिजवा. शिजवलेले बीन्स चाळणीत ठेवा.

लाल बीन सूप कसा बनवायचा - 18 प्रकार

हे बीन सूप मांस आणि शाकाहारी दोन्ही प्रकारात बनवता येते. येथे एक मांस मुक्त कृती आहे. मांस सूपसाठी, आपल्याला प्रथम मांस शिजवावे लागेल, नंतर त्यात बीन्स घाला आणि नंतर दिलेल्या रेसिपीचे अनुसरण करा.

साहित्य:

• लाल बीन्स - 300 ग्रॅम
• बटाटे - 1 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• कांदे - 1 पीसी.
• लसूण - 2-3 लवंगा
• टोमॅटो - 1 पीसी.
• सेलेरी रूट - चवीनुसार
• हिरव्या भाज्या - चवीनुसार
• मसाले - चवीनुसार
• भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 0.5 एल

तयारी:

बीन्सवर पाणी घाला, मसाले घाला (उदाहरणार्थ, तमालपत्र, काळी मिरी) आणि ते मऊ होईपर्यंत शिजवा.

उर्वरित भाज्या चिरून घ्या आणि 10 मिनिटे उकळवा. मीठ आणि मिरपूड. नंतर त्यांना बीन्ससह पॅनमध्ये ठेवा, भाजीपाला मटनाचा रस्सा घाला आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा.

कदाचित सर्वात सोपा आणि वेगवान सूप, फ्रिल्स नाहीत. हे तयार बीन्स, कॅन केलेला किंवा उकडलेले वापरते, म्हणून स्वयंपाक करण्यास कमीतकमी वेळ लागतो. हे पाणी किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा (शाकाहारींसाठी) किंवा मांस मटनाचा रस्सा तयार केला जाऊ शकतो.

साहित्य:

• उकडलेले किंवा कॅन केलेला बीन्स - 250 ग्रॅम
• बटाटे - 1 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• टोमॅटो - 2 पीसी.
• कोथिंबीर
• कांदे - 1 पीसी.
• लसूण - 1 लवंग
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार
• पाणी किंवा मटनाचा रस्सा - 1.5 एल

तयारी:

बटाटे चौकोनी तुकडे करा. कांदा, लसूण, कोथिंबीर बारीक चिरून घ्या. गाजर आणि टोमॅटो खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

गाजर आणि लसूण सोबत कांदा तळून घ्या. किसलेले टोमॅटो घाला. मीठ, मिरपूड घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा.

सॉसपॅनमध्ये पाणी/रस्सा घाला, बटाटे घाला, मऊ होईपर्यंत शिजवा. बटाटे शिजल्यावर पॅनमध्ये तळलेल्या भाज्या, बीन्स आणि कोथिंबीर घाला. 5 मिनिटे शिजवा.

दुसरी सोपी रेसिपी. येथे बीन सूप टोमॅटो आहे, टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात.

साहित्य:

• शिकार सॉसेज - 300 ग्रॅम
• बटाटे - 700 ग्रॅम
• टोमॅटो - 400 ग्रॅम
• कांदे - 1 पीसी.
• मसाले, औषधी वनस्पती - चवीनुसार
• पाणी - 3.5 एल

तयारी:

बटाटे सोलून घ्या, कापून घ्या आणि उकळवा. टोमॅटोचे कातडे काढा आणि ब्लेंडरमध्ये (किंवा खवणीवर) बारीक करा.

कांदा आणि सॉसेज चिरून 5 मिनिटे एकत्र तळून घ्या. सर्व साहित्य पाण्यात घाला आणि बटाटे तयार होईपर्यंत शिजवा.

हे लोबिओच्या प्रकारांपैकी एक आहे - जॉर्जियन पाककृतीचा एक डिश. जेव्हा बीन्स शिजल्या जातात तेव्हा तुम्हाला त्यांना मॅशरने हलके मॅश करावे लागेल - प्युरीच्या सुसंगततेसाठी नव्हे तर संपूर्ण बीन्स राहतील.

साहित्य:

• ताजे लाल बीन्स - 250 ग्रॅम
• कांदे - 1 पीसी.
• लसूण - 2 लवंगा
• अक्रोड - 5-6 पीसी.
• Prunes - 10-12 pcs.
• सुका पुदिना, तुळस, कोथिंबीर - चवीनुसार

तयारी:

बीन्सवर थंड पाणी घाला, उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि मंद आचेवर 2 तास उकळवा.

कांदा बारीक चिरून घ्या आणि तेलात तळा. लसूण आणि काजू चिरून घ्या.

बीन्स उकडल्यावर पॅनमध्ये प्रून, कांदे, लसूण आणि काजू घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा. शेवटी, औषधी वनस्पती, लाल मिरची आणि चवीनुसार मीठ घाला.

स्वादिष्ट आणि सुंदर सूप. परंतु ते खूप पाणीदार नाही याची खात्री करण्यासाठी, मसाल्यांचा प्रयोग करण्याची शिफारस केली जाते. उदाहरणार्थ, मिरची, जिरे, हळद, धणे घाला - हे डिशमध्ये चमक वाढवेल.

साहित्य:

• लाल बीन्स - 105 ग्रॅम
• बटाटे - 2 पीसी.
• गाजर - 2 पीसी.
• कांदे - 1 पीसी.
• लीक - 1 पीसी.
• Zucchini - 1 पीसी.
• भोपळा - 400 ग्रॅम
• टोमॅटो प्युरी - 1 टेस्पून.
• सेलेरी देठ - 2 पीसी.
• भाजी मटनाचा रस्सा - 1 एल
• पाणी - 1.5 एल
• अजमोदा (ओवा), मसाले - चवीनुसार

तयारी:

सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करा, बारीक चिरलेली लीक आणि कांदे घाला, 2-3 मिनिटे परतून घ्या.

बटाटे, गाजर, झुचीनी आणि सेलेरी बारीक करा, पॅनमध्ये घाला, 3-4 मिनिटे शिजवा. नंतर टोमॅटो प्युरी घाला आणि आणखी 1 मिनिट उकळवा.

पाणी आणि मटनाचा रस्सा घाला, उकळी आणा, उष्णता कमी करा, 20 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks तयार कसे. हे मुळापासून पर्णसंभारापर्यंत देठाच्या गुच्छाचा भाग वापरते. पातळ देठ फेकून द्या आणि कडक त्वचा काढण्यासाठी चाकूने जाड सोलून घ्या.

पॅनमध्ये बीन्स, अजमोदा (ओवा), चिरलेला भोपळा घाला आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा. मसाल्यांनी शिंपडा आणि कुरकुरीत टोस्टसह सर्व्ह करा.

एक शाकाहारी सूप जे प्युरी सूप म्हणून तयार केले जाऊ शकते.

साहित्य:

• वाळलेल्या लाल बीन्स - 400 ग्रॅम,
• बटाटे - 5 पीसी.
• गाजर - 2 पीसी.
• कांदा - 3 पीसी.
• सेलेरी - 2 देठ
• टोमॅटो पेस्ट - 1 टेस्पून. l
• पाणी/रस्सा - 2 लि

तयारी:

बीन्स थंड पाण्यात 8-10 तास भिजवून ठेवा. नंतर पाणी काढून टाका, ताजे पाणी घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा (1-1.5 तास).

तयारीच्या 20 मिनिटे आधी, बटाटे घाला.

कांदा, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती चिरून घ्या, तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, टोमॅटोची पेस्ट घाला.

ते तयार होण्यापूर्वी 10 मिनिटे, त्यांना बीन्ससह पॅनमध्ये घाला. चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला.

आपण प्लेट्समध्ये आंबट मलई आणि लिंबाचा तुकडा घालू शकता.

चिकन ब्रेस्टसह कोमल आणि स्वादिष्ट सूपची कृती.

साहित्य:

• बीन्स - 200 ग्रॅम
• बटाटे - 2 पीसी.
• कांदा - 1 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. l
• चिकन स्तन - 1 पीसी.
• कोथिंबीर, थाईम, ओरेगॅनो - चवीनुसार

तयारी:

बीन्स शिजू द्या; ते मऊ झाल्यावर बटाटे घाला. कांदे, गाजर, टोमॅटो पेस्ट आणि चिकन फिलेट तळून घ्या, पॅनमध्ये घाला, 5 मिनिटे शिजवा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

मल्टीकूक फंक्शन वापरून फक्त 20 मिनिटांत सूप तयार होतो.

साहित्य:

• कॅन केलेला बीन्स - 400 ग्रॅम
• बटाटे - 4-5 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• कांदे - 1 पीसी.
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्रॅम
• औषधी वनस्पती, मसाले - चवीनुसार

तयारी:

मल्टीकुकरमध्ये, "फ्राय" मोड सेट करा, तेलात घाला, चिरलेला कांदा आणि गाजर घाला आणि परतवा.

नंतर बीन्स, बटाटे, सॉसेज घाला, 1.5 लिटर गरम पाणी घाला, हलवा, मीठ घाला, "मल्टी-कूक" फंक्शन 20 मिनिटे आणि 130 डिग्री सेल्सियस चालू करा.

आपण घरगुती नूडल्ससह बीन सूपमध्ये विविधता आणू शकता.

साहित्य:

• बीन्स - 400 ग्रॅम
• सॉसेज - 150 ग्रॅम
• बेकन किंवा हॅम - 150 ग्रॅम
• बटाटे - 2-3 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• कांदा - 1 पीसी.
• लसूण - 2 लवंगा

घरगुती नूडल्स तयार करण्यासाठी:

• पीठ - 0.5 एल
• अंडी - 2 पीसी.
• पाणी - 200 मि.ली

तयारी:

सोयाबीनचे उकळवा, पाणी काढून टाका. बटाटे, गाजर, कांदे, लसूण, स्मोक्ड मांस चिरून घ्या, बीन्समध्ये घाला. गरम पाणी घाला, मीठ घाला, मऊ होईपर्यंत शिजवा.

पीठ मळून घ्या, नूडल्स कापून घ्या. ते खारट पाण्यात उकळवा, चाळणीत काढून टाका. तयार नूडल्स सूपमध्ये घाला.

लोबिओ, एक बीन डिश, जॉर्जिया आणि कॉकेशसमध्ये लोकप्रिय आहे. रशियन पाककृतीच्या विपरीत, बीन सूप येथे सहसा बटाटे आणि गाजरशिवाय तयार केले जाते.

साहित्य:

• बीन्स - 500 ग्रॅम
• कांदा - 1 पीसी.
• लसूण - 2 लवंगा
• अक्रोड - 1 कप
• लोणी - 50 ग्रॅम.
• मीठ, लाल मिरची, कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार

तयारी:

बीन्स उकळवा. ते मऊ झाल्यावर मऊसरने थोडे कुस्करून घ्या. मीठ आणि मिरपूड.

फ्राईंग पॅनमध्ये कांदे बटरमध्ये परतून घ्या. ते बीन्समध्ये घाला आणि आणखी अर्धा तास शिजवा. नंतर चिरलेला काजू, लसूण, औषधी वनस्पती घाला.

गॅसवरून काढा आणि 10-20 मिनिटे उभे राहू द्या.

एक किंवा दुसर्या स्वरूपात टोमॅटो जवळजवळ सर्व बीन सूप पाककृतींमध्ये समाविष्ट केले जातात. येथे त्यांनी गोड मिरची देखील जोडली.

साहित्य:

• बीन्स - 350 ग्रॅम
• टोमॅटो - 3 पीसी.
• भोपळी मिरची - 2 पीसी.
• चिकन मटनाचा रस्सा - 600 मि.ली
• कांदा - 1 पीसी.
• लसूण - 3 लवंगा
• मीठ, मिरपूड, धणे - चवीनुसार

तयारी:

कोरड्या सोयाबीन रात्रभर थंड पाण्यात भिजत ठेवा. एका सॉसपॅनमध्ये कांदा आणि लसूण तळून घ्या, त्यात बीन्स, रस्सा आणि मीठ घाला. 1-1.5 तास शिजवा.

टोमॅटो आणि भोपळी मिरची चिरून घ्या आणि सूपमध्ये घाला. आणखी 15-20 मिनिटे शिजवा.

या रेसिपीमध्ये, आपल्याला प्रथम गोमांस तयार करणे आवश्यक आहे: थंड पाणी घाला, उकळी आणा, फेस काढा. यानंतरच, मंद कुकरमध्ये उर्वरित घटकांसह मांस शिजवा.

साहित्य:

• बीन्स - 400 ग्रॅम
• बटाटे - 4-5 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• कांदा - 2 पीसी.
• गोमांस - 350 ग्रॅम
• पाणी - 2.5 एल
• मसाले, औषधी वनस्पती - चवीनुसार

तयारी:

मंद कुकरमध्ये भाज्या तेलात चिरलेला कांदा तळून घ्या. उर्वरित साहित्य चिरून घ्या.

मल्टीकुकरमध्ये गरम पाणी घाला, मांस, बीन्स, गाजर घाला, 2 तास "सूप" मोड सेट करा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी अर्धा तास, बटाटे घाला.

लाल बीन्ससह एक सोपा आणि स्वादिष्ट मशरूम सूप.

साहित्य:

• लाल बीन्स - 150 - 200 ग्रॅम
• Champignons - 300 ग्रॅम
• बटाटे - 2-3 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• कांदे - 1 पीसी.
• भाजी तेल - 1 टेस्पून. l
• मीठ, मसाले - चवीनुसार
• पाणी/रस्सा - 2 लि

तयारी:

आधीच भिजवलेले बीन्स उकळत्या पाण्यात (किंवा मटनाचा रस्सा) घाला आणि मंद आचेवर शिजवा.

शॅम्पिगन 3 मिनिटे तळून घ्या, नंतर तळण्याचे पॅनमध्ये चिरलेले कांदे आणि गाजर घाला आणि परता.

तयार बीन्समध्ये बटाटे घाला, उकळी आणा, तळणे घाला, आणखी 5 मिनिटे शिजवा.

कोबी आणि सेलेरीसह मांस सूपसाठी मूळ कृती.

साहित्य:

• बीन्स - 400 ग्रॅम
• बीफ ब्रिस्केट - 600 ग्रॅम
• गाजर - 2 पीसी.
• कोबी - 500 ग्रॅम
• सेलेरी रूट - 100 ग्रॅम
• कांदा - 2 पीसी.
• सोया सॉस - 1 टेस्पून. l

तयारी:

गोमांस एका तुकड्यात थंड पाण्यात 2 तास उकळवा. पाण्यात मसाले घाला - तमालपत्र, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, सर्व मसाले, मिरची. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा फेस काढून टाका.

कांदा, गाजर, सेलेरी आणि कोबी चिरून घ्या. कांदा परतून घ्या, नंतर पॅनमध्ये गाजर आणि सेलेरी घाला आणि 10 मिनिटे परतून घ्या.

बीन्स उकळवा. ताजे पाणी घाला, चिरलेली कोबी, तळलेल्या भाज्या, चिरलेला गोमांस घाला. मीठ, सोया सॉस घाला.

मिनेस्ट्रोन हे इटलीमधील सर्वात सामान्य सूपांपैकी एक आहे. हे कोणत्याही हंगामी भाज्या आणि औषधी वनस्पतींपासून तयार केले जाते, कधीकधी तांदूळ किंवा पास्ता घालून.

मिनेस्ट्रोन खूप समृद्ध आणि सुगंधी बनविण्यासाठी, आपल्याला कमी गॅसवर भाज्या तळणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• उकडलेले किंवा कॅन केलेला लाल बीन्स - 400 ग्रॅम
• हिरव्या सोयाबीनचे - 200 ग्रॅम
• कॅन केलेला टोमॅटो - 800 ग्रॅम
• किसलेले टोमॅटो - 400 ग्रॅम
• कांदे - 1 पीसी.
• लसूण - 4 लवंगा
• सेलेरी देठ - 2 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• चिकन मटनाचा रस्सा - 1.5 एल
• चित्रित पास्ता - 0.5 कप
• परमेसन - 0.3 कप
• ओरेगॅनो, तुळस - चवीनुसार

तयारी:

एका जाड-भिंतीच्या सॉसपॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा, त्यात चिरलेला कांदा आणि लसूण घाला, 5-10 मिनिटे परतून घ्या. गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, हिरव्या सोयाबीनचे घाला, आणखी 5 मिनिटे उकळवा.

मटनाचा रस्सा घाला, टोमॅटो घाला आणि उकळी आणा. 10 मिनिटे शिजवा. पास्ता आणि लाल बीन्स घाला, मीठ घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.

मिनेस्ट्रोन बाउलमध्ये तुळस आणि किसलेले परमेसन शिंपडा.

स्मोक्ड चोरिझो सॉसेजसह स्पॅनिश रेसिपी. आळशी गृहिणीसाठी, कारण ते कॅन केलेला बीन्सपासून पटकन तयार केले जाते.

साहित्य:

• कॅन केलेला लाल बीन्स - 400 ग्रॅम
• कॅन केलेला पांढरा बीन्स - 400 ग्रॅम
• स्मोक्ड चोरिझो सॉसेज - 250 ग्रॅम
• कॅन केलेला टोमॅटो - 400 ग्रॅम
• कांदा - 2 पीसी.
• लसूण - 2 लवंगा
• टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. l
• भोपळी मिरची - 1 पीसी.
• मिरची मिरची - 1 पीसी.
• अजमोदा (ओवा), ओरेगॅनो, मीठ - चवीनुसार
• भाजी मटनाचा रस्सा - 300-400 ग्रॅम

तयारी:

कांदा आणि सॉसेज चिरून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये एकत्र तळून घ्या. टोमॅटो पेस्ट घाला, आणखी 3 मिनिटे तळा.

मटनाचा रस्सा आणि कॅन केलेला टोमॅटो घाला, नीट ढवळून घ्यावे आणि उकळी आणा. झाकण लावा आणि 15 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.

मिरपूड चिरून घ्या आणि बीन्स, मसाले आणि औषधी वनस्पतींसह पॅनमध्ये घाला. जेव्हा सूप उकळते तेव्हा उष्णता काढून टाका आणि 20 मिनिटे उभे राहू द्या.

कॅन केलेला भाज्या आणि बटाट्यांशिवाय बनवलेली मूळ द्रुत-स्वयंपाक पाककृती. येथे सूप पाणी किंवा मटनाचा रस्सा नसून टोमॅटोच्या रसाने तयार केले जाते.

साहित्य:

• कॅन केलेला लाल बीन्स - 400 ग्रॅम
• कॅन केलेला कॉर्न - 200 ग्रॅम
• कॅन केलेला मटार - 200 ग्रॅम
• कांदे - 1 पीसी.
• टोमॅटोचा रस - 0.6 एल
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 10 पट्ट्या
• केचप - 2 टेस्पून.
• टबॅस्को सॉस - 0.5 टेस्पून.
• मसाले, औषधी वनस्पती - चवीनुसार

तयारी:

कांदा आणि बेकन चिरून 4-5 मिनिटे एकत्र तळून घ्या. पॅनमध्ये टोमॅटोचा रस घाला आणि उकळवा. तळलेले कांदे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, केचप, कॉर्न घालून 2-3 मिनिटे शिजवा. नंतर मटार, मसाले, टबॅस्को सॉस घालून आणखी २-३ मिनिटे शिजवा.

ताजे किंवा sauerkraut च्या व्यतिरिक्त सह क्लासिक मांस बीन सूप.

साहित्य:

• बीन्स - 200 ग्रॅम
• बटाटे - 800 ग्रॅम
• गाजर - 150 ग्रॅम
• ताजी किंवा लोणची कोबी - 200 ग्रॅम
• कांदा - 1 पीसी.
• केचप किंवा टोमॅटो पेस्ट - 3-4 चमचे. l
• मांस - 0.5 किलो

तयारी:

मांस चिरून घ्या, 1 तास शिजवा, मीठ घाला. आधीच भिजवलेल्या सोयाबीनचे मांस घाला आणि आणखी 30-40 मिनिटे शिजवा. नंतर बटाटे आणि कोबी घाला, 10 मिनिटे शिजवा.

कांदे आणि गाजर चिरून घ्या आणि तेलात तळा. टोमॅटो पेस्ट आणि कोबी घाला, 5 मिनिटे उकळवा. नंतर बीन्समध्ये सर्वकाही घाला आणि बटाटे तयार होईपर्यंत शिजवा.

क्रिस्पी चिप्स बीन सूपसाठी आदर्श आहेत. पातळ पिटा ब्रेड किंवा टॉर्टिलापासून ते चौकोनी तुकडे करून आणि कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे तळून ते पटकन बनवता येतात.

बीन सूप खूप पौष्टिक आणि समाधानकारक आहे. पांढऱ्या, लाल आणि अगदी हिरव्या बीन्सपासून ही डिश तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. प्रत्येक बीन सूप अद्वितीय आहे आणि त्याची चव अतुलनीय आहे.

बीन्स हे एक अद्वितीय उत्पादन आहे, ज्यामध्ये अनेक महत्त्वपूर्ण सूक्ष्म घटक आहेत. सोयाबीनचे बनवलेले पदार्थ मनापासून, चवदार आणि निरोगी असतात. ते आहार, उपवास आणि दररोजच्या टेबलसाठी यशस्वीरित्या तयार केले जाऊ शकतात.

सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक म्हणजे बीन सूप. हे केवळ रशियामध्येच नाही तर फ्रान्स आणि इटलीमध्ये देखील तयार केले जाते. स्वादिष्ट सूपसाठी अनेक पाककृती आहेत, परंतु तुम्ही बीन्स किती योग्य प्रकारे शिजवता यावर तुमच्या डिशचे यश अवलंबून असेल.

महत्वाचे: बीन्ससह स्वयंपाक करण्याचा पहिला आणि मूलभूत नियम म्हणजे भिजवणे. या उत्पादनाचा हा एकमेव दोष आहे आणि सर्व कारण यास बराच वेळ लागतो.

तसेच, भिजवण्यापूर्वी, अतिरिक्त धूळ, घाण, मोडतोड आणि लहान कीटक काढून टाकण्यासाठी सोयाबीनचे धुतले पाहिजे. हे वाहत्या पाण्याखाली केले जाऊ शकते. शेंगा थंड पाण्यात भिजवा, ज्या बदलण्याची गरज नाही. भिजवल्यानंतर, बीन्स मऊ होतात आणि त्यांना स्वयंपाक करण्यासाठी कमी वेळ लागतो.

बीन सूप कोणत्याही मांसाच्या मटनाचा रस्सा नेहमी चांगले बनतात, परंतु तुम्ही मांस खात नसल्यास, बीन सूप तितकेच चांगले आहे. बीन्स यासह सर्वोत्तम जातात:

• बटाटे
• मशरूम
• टोमॅटो

महत्वाचे: अलीकडे, क्रीमी बीन सूप वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय झाले आहे. जर तुमच्याकडे ब्लेंडर असेल तर हे सूप बनवणे कठीण नाही.

व्हिडिओ: "बीन्सचे फायदे काय आहेत?"

इटालियन बीन सूप कसा बनवायचा?

इटालियन बीन सूप हा युरोपमधील आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे. संतुलित, समृद्ध चव त्याच्या साधेपणा आणि विलक्षणतेने मोहित करते. पारंपारिक इटालियन डिशची मूळ चव कशी आहे हे आपल्याला माहित नसले तरीही, आपण ते सहजपणे घरी तयार करू शकता, कारण आपल्याला घटकांच्या अगदी सोप्या सेटची आवश्यकता असेल.

तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• टोमॅटो (टोमॅटो) - सुमारे 0.5 किलोग्रॅम
• सोयाबीनचे - एक ग्लास लाल सोयाबीनचे, 12 तास पाण्यात भिजवलेले
• गाजर - दोन मध्यम आकाराचे तुकडे
• बल्ब
• zucchini किंवा zucchini (मोठे नाही)
• लसूण
• मसाले: तुळस, मिरपूड, मार्जोरम (पर्यायी)
• तमालपत्र
• वनस्पती तेल

बीन्स अर्धे शिजेपर्यंत शिजू द्या. त्याच वेळी, लसूण (चवीनुसार) च्या व्यतिरिक्त सह कांदे तळणे. भाज्या लहान चौकोनी तुकडे करून वेगळ्या पॅनमध्ये (सूपचा आधार) शिजवण्यासाठी ठेवल्या जातात. त्यात उकडलेले बीन्स, भाजलेले बीन्स आणि टोमॅटो घाला. चवीनुसार मसाल्यांनी सूप घालावे. तयार डिश एका खोल प्लेटमध्ये परमेसन शेव्हिंग्ज आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवून दिली जाते.

व्हिडिओ: "माइनस्ट्रोन - इटालियन बीन सूप"

कॅन केलेला पांढरा बीन सूप कृती

कॅन केलेला बीन सूप खूप वेळ आणि ऊर्जा वाचवतो. हे वेगळे आहे की ते आधीच शिजवलेले, मऊ आणि चवीनुसार मसाल्यांनी संतुलित आहे आणि उकळण्याची गरज नाही. कॅन केलेला सोयाबीनचे सूप आणि बोर्श एक विशेष गोडवा आणि ऊर्जा मूल्य प्राप्त करतात. हे सूप उपवास दरम्यान एक उत्कृष्ट डिश असेल आणि आहार दरम्यान आपली आकृती खराब करणार नाही.

एक साधा आणि स्वादिष्ट कॅन केलेला बीन सूप तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• टोमॅटोमध्ये बीन्सचे कॅन (शक्यतो टोमॅटोशिवाय)
• शिकार सॉसेज - 3 तुकडे
• बल्ब
• गाजर
• बटाटे - 4 तुकडे
• लाल मिरची (किंवा गोड) - 2 तुकडे
• औषधी वनस्पती, मसाले, तेल

कांदे आणि गाजर तळून तयार केले जात आहे. सॉसेज जोडा, रिंग मध्ये कट, आणि 15 मिनिटे तळणे. पॅनमध्ये आवश्यक प्रमाणात पाणी ओतले जाते आणि शिजवण्यासाठी सेट केले जाते.

बटाटे उकळत असताना, मिरपूड घाला, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि 10 मिनिटांपर्यंत तळा (आवश्यक असल्यास, आपण तळण्यासाठी थोडेसे पाणी घालू शकता). कढईतील पाणी उकळल्यावर त्यात तळणे आणि बीन्सचा एक डबा घाला. बटाटे तयार होईपर्यंत सूप शिजवा, चवीनुसार मसाले घाला.

व्हिडिओ: "कॅन केलेला बीन्स पासून बीन सूप"

स्लो कुकरमध्ये बीन सूप कसा शिजवायचा, कृती

स्लो कुकरमध्ये तयार केलेले बीन सूप प्रथम तुमचा वेळ वाचवते आणि दुसरे म्हणजे स्वयंपाक करणे सोपे होते. स्वयंपाक प्रक्रियेत वारंवार डिश बदलण्याची आवश्यकता नसते आणि सर्व क्रिया एकाच वाडग्यात होतात.

स्लो कुकरमध्ये मशरूमसह बीन सूप तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• एक ग्लास बीन्स (कोणतेही), आधीच भिजवलेले
• मशरूम (ऑयस्टर मशरूम किंवा शॅम्पिगन) 400 ग्रॅम
• बल्ब
• बटाटे - 3 तुकडे
• गाजर
• हिरवळ
• मसाले

1. मल्टीकुकरला “फ्राइंग” किंवा “बेकिंग” मोडमध्ये ठेवा
2. मल्टीकुकरचा वाडगा नॉन-स्टिक असल्याने, तेल पाण्याने बदलले जाऊ शकते, परंतु रेसिपीमध्ये दोन चमचे तेल आवश्यक आहे.
3. तळाशी चिरलेला कांदा, गाजर, मशरूम ठेवा
4. जेव्हा भाज्या तळल्या जातात तेव्हा त्यांना पाण्याने झाकून ठेवा आणि उर्वरित साहित्य जोडा: बीन्स, मिरपूड आणि बटाटे.
5. मल्टीकुकरला "सूप" किंवा "स्टीमर" मोडवर स्विच करा
6. बीन्स आणि बटाटे तयार होईपर्यंत सूप उकळवा
7. औषधी वनस्पती, मीठ, तमालपत्र, मसाले घाला

व्हिडिओ: "मशरूम आणि बीन्ससह सूप"

मांसासह मधुर लाल बीन सूपची कृती

मांस मटनाचा रस्सा आधारित बीन सूप एक हार्दिक आणि चवदार डिश आहे, जे डिनर टेबलची वास्तविक सजावट आहे. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी आपण कोणतेही मांस निवडू शकता: चिकन, डुकराचे मांस किंवा गोमांस. प्रत्येक मांसाची स्वतःची चव असते. गोमांस मटनाचा रस्सा आधारित सूप एक आहारातील आणि समृद्ध डिश आहे.

महत्त्वाचे: गोमांस शिजवण्यासाठी बराच वेळ लागतो, किमान दोन तास. पाणी दोनदा बदलण्याची शिफारस केली जाते: पहिला मटनाचा रस्सा जोरदार फॅटी आहे आणि त्यात अतिरिक्त कण, चित्रपट आणि शिरा आहेत.

1. गोमांस मटनाचा रस्सा आधी भिजवलेले लाल बीन्स घाला आणि शिजवा
2. यावेळी, भाज्या बारीक चिरून घ्या: गाजर आणि कांदे आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे
3. पॅनमध्ये तळलेले आणि चिरलेला बटाटा घाला
4. बीन्स पूर्णपणे शिजेपर्यंत सूप शिजवले जाते
5. तयार डिश बडीशेप सह decorated आहे

व्हिडिओ: "मांसासह लाल बीन सूपची क्लासिक रेसिपी"

फ्रोझन बीन सूप बनवणे, कृती

ग्रीन बीन सूप खूप लवकर तयार होतो. ही एक साधी आहारातील डिश आहे जी तुमच्या रोजच्या जेवणात विविधता आणण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.

आवश्यक साहित्य:

• एक कोंबडीचे स्तन
• हिरव्या सोयाबीनचे - 300 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही
• बल्ब
• गाजर
• बटाटा
• हिरवळ
• हिरवे वाटाणे
• एक अंडे

चिकन ब्रेस्ट ब्रॉथ सूपचा आधार म्हणून काम करेल. जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी ते खूप चरबीयुक्त आणि निरोगी होणार नाही. कांदा तेल आणि गाजर वापरून फ्राईंग पॅनमध्ये सूप तळणे शक्य आहे. इच्छित असल्यास, कांदे आणि गाजर बारीक चिरून आणि मटनाचा रस्सा कच्चे जोडले जाऊ शकते.

हिरव्या सोयाबीन खूप लवकर शिजतात, म्हणून बटाटे अर्धे शिजल्यावर ते जोडणे आवश्यक आहे. त्यासोबत अर्धा ग्लास मटार टाकला जातो. तयार डिश ताज्या औषधी वनस्पती आणि एक उकडलेले अंडे सह decorated आहे.

व्हिडिओ: "ग्रीन बीन सूप"

आहारातील बीन सूप रेसिपी

आहार सूप डिश मध्ये तेल आणि बटाटे पूर्ण अनुपस्थिती प्रदान करते. परंतु जरी हे घटक सूपमध्ये नसले तरी ते चवदार आणि समाधानकारक असू शकते.

1. गाजर, कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि मशरूम पासून भाजीपाला मटनाचा रस्सा तयार करा
2. रात्रभर भिजवलेले बीन्स घाला
3. बीन्स मऊ झाल्यावर कढईतून भाज्या काढून बारीक चिरून घ्या
4. सूपमध्ये दोन चमचे सोया सॉस घाला
5. सूपला औषधी वनस्पतींनी सजवा आणि तुमचे आवडते मसाले घाला

व्हिडिओ: "बीन्ससह आहारातील भाज्या सूप"

बीन्स आणि कॉर्नसह सूप कसा शिजवायचा, कृती

बीन्स आणि कॉर्न असलेल्या सूपला "मेक्सिकन" किंवा "टार्टिला सूप" देखील म्हटले जाते कारण घटकांच्या असामान्य संचामुळे:

• कॅन केलेला कॉर्न
• राजमा
• गोड लाल मिरची
• टोमॅटोची पेस्ट किंवा सोललेली टोमॅटो
• मिरची
• कॉर्न ऑइल (भाजी तेलाने बदलले जाऊ शकते)

जाड तळाच्या पॅनमध्ये (किंवा मल्टीकुकर) तेल ओतले जाते, मिरची आणि भोपळी मिरची टाकली जाते आणि थोडे तळलेले असते. मिरपूड मऊ झाल्यावर टोमॅटोची पेस्ट घाला किंवा अर्धा किलो सोललेले टोमॅटो घाला.

मिश्रणात कॅन केलेला लाल बीन्स आणि कॅन केलेला कॉर्न घाला. उकळल्यानंतर त्यात पाणी घालून 15 मिनिटे शिजवा. चवीनुसार मीठ आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी तयार डिश सजवा.

व्हिडिओ: "मसालेदार मेक्सिकन बीन आणि कॉर्न सूप"

क्रीमी बीन सूप बनवणे, कृती

प्युरी सूप तयार करणे खूप सोपे आहे: भाज्यांचा आवश्यक संच सॉसपॅनमध्ये उकडलेला आहे. पूर्णपणे शिजवलेल्या भाज्या ब्लेंडरमध्ये मिसळल्या जातात.

1. सॉसपॅनमध्ये, आधी भिजवलेल्या सोयाबीनचे बटाटे आणि वाटाणे (300 ग्रॅम) घालून शिजवा, मीठ घाला
2. तळण्याचे पॅनमध्ये लोणीमध्ये 300 ग्रॅम शॅम्पिगन आणि कांदे तळा
3. भाज्या ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि भाज्या मिसळण्यासाठी सॉसपॅनमधून आवश्यक प्रमाणात पाणी घाला
4. सूक्ष्म चवसाठी सूपमध्ये लोणी घाला
5. तयार डिश ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा

व्हिडिओ: "पांढऱ्या बीन सूपची मलई"

बीन्स हे कोणत्याही पाककृतीचे महत्त्वाचे घटक आहेत: आहारातील, दुबळ्या, दैनंदिन... शाकाहारी लोकांना या शेंगा खूप आवडतात असे काही नाही; बीन्समध्ये आढळणारे प्रथिने मानवी शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जातात आणि प्राण्यांच्या प्रथिनांची जागा घेतात. बीन्स बहुमुखी आहेत, म्हणून ते सहसा सूप, सॅलड्स, साइड डिश, लोबिओ आणि फिलिंग्ज बनवण्यासाठी वापरले जातात.

महत्त्वाचे: तुमच्या कोणत्याही पाककृतीच्या यशाची हमी उत्पादनाच्या लहरी स्वरूपाद्वारे आणि पूर्व भिजवून दिली जात नाही. आपण असे न केल्यास, बीन्स खूप कठीण होईल.

सोयाबीनचा प्रयोग करा आणि शक्य तितक्या वेळा आपल्या आहारात त्यांचा समावेश करा; ते पचन नियंत्रित करू शकतात आणि आतड्यांना नैसर्गिकरित्या विषारी पदार्थांपासून मुक्त होण्यास मदत करतात. या उत्पादनाचे बरेच प्रकार आहेत: पांढरा, पिवळा, लाल, काळा, हिरवा बीन्स आणि प्रत्येकाचे स्वतःचे फायदे आहेत!

व्हिडिओ: बीन्स कसे शिजवायचे?

बीन सूप - सर्वोत्तम पाककृती. बीन सूप योग्य आणि चवदार कसे शिजवावे

बीन सूप - सामान्य तत्त्वे आणि तयार करण्याच्या पद्धती

बीन सूप केवळ हार्दिक आणि पौष्टिक नाही तर त्यात लक्षणीय फायदेशीर गुणधर्म देखील आहेत. बीन्समध्ये प्रथिनांचे संपूर्ण साठे असतात, जे प्राण्यांपेक्षा चांगले शोषले जातात, अनेक जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक, विशेषत: सल्फर आणि अमीनो ऍसिडस्. सूप हिरव्या सोयाबीनपासून बनवले जाते, परंतु बहुतेकदा विविध जाती आणि रंगांच्या वाळलेल्या सोयाबीनपासून बनवले जाते. शिवाय, बीन्सच्या उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, सर्व उपयुक्त पदार्थ टिकवून ठेवतात. या बीन्सपासून बनविलेले पदार्थ जगभरातील बर्याच लोकांना आवडतात - बीन सूप सर्व राष्ट्रीय पाककृतींमध्ये आढळतात - रशियन आणि इटालियन ते फ्रेंच आणि मेक्सिकन पर्यंत. हे सूप विशेषतः हिवाळ्यात खाण्यासाठी उपयुक्त आहे - ते केवळ आतून उबदार होणार नाही, तर तुमचा उत्साह देखील वाढवेल, कारण बीन्समध्ये अनेक बी जीवनसत्त्वे असतात, जे सक्रियपणे नैराश्याशी लढा देतात.

बीन सूप - अन्न तयार करणे

सोयाबीनचे बरेच फायदे आहेत, परंतु एक कमतरता आहे - त्यांना शिजवण्यासाठी बराच वेळ लागतो. म्हणून, सूप शिजवण्याची वेळ कमी करण्यासाठी, ते रात्रभर कित्येक तास किंवा अधिक चांगले भिजवले पाहिजे. या वेळी, सूप शिजवताना ओलावा, फुगणे आणि त्वरीत मऊ होण्यास वेळ लागेल. खोली उबदार असल्यास, सोयाबीन भिजवण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले आहे जेणेकरून ते आंबट होणार नाहीत. तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की सोयाबीन वाहत्या पाण्यात नाही तर उकळलेल्या थंड पाण्यात भिजवल्यास ते अधिक चवीला येईल. भिजवताना, सोयाबीन केवळ मऊ होत नाही तर ते ऑलिगोसॅकराइड्स देखील सोडतात - जे पदार्थ व्यावहारिकपणे पचत नाहीत, पचन प्रक्रिया गुंतागुंत करतात आणि वाढीव वायू निर्मितीमध्ये योगदान देतात. म्हणून, ज्या पाण्यात सोयाबीन भिजवले होते ते पाणी काढून टाकावे आणि सोयाबीन चांगले धुवावे.

बीन सूप - सर्वोत्तम पाककृती

कृती 1: मांसासह बीन सूप

गरम बीन सूपच्या वाटीपेक्षा चवदार काय असू शकते? मांसासह फक्त बीन सूप. म्हणून आम्ही ते शिजवू, विशेषतः ते लवकर शिजत असल्याने. सूपसाठी कोणतेही मांस योग्य आहे - डुकराचे मांस, गोमांस, वासराचे मांस आणि ते चिकनसह देखील स्वादिष्ट असेल. सोयाबीन आधीच भिजवलेले आहेत.

साहित्य: 0.5 किलो मांस (हाडावर असू शकते), 2 गाजर, 250 ग्रॅम पांढरे बीन्स, 1 कांदा, 4 मध्यम बटाटे, वनस्पती तेल, सेलरी देठ, चवीनुसार मसाले.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

मांस आणि बीन्सवर पाणी घाला आणि शिजवा. यावेळी, उर्वरित भाज्या सोलून कापून घ्या - बटाटे चौकोनी तुकडे आणि 1 गाजर रिंग्जमध्ये. दुसऱ्या गाजर आणि कांद्यापासून तळणे तयार करा - चिरलेल्या भाज्या तेलात परतून घ्या.

बटाटे आणि गाजरचे तुकडे मांस आणि बीन्ससह तयार मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा. जेव्हा मांस शिजवले जाते, तेव्हा तुम्ही ते पॅनमध्ये जसे आहे तसे सोडू शकता किंवा तुम्ही ते काढून टाकू शकता, ते हाडापासून वेगळे करू शकता, त्याचे तुकडे करू शकता आणि ते पुन्हा सूपमध्ये घालू शकता. बटाटे घातल्यानंतर दहा मिनिटे भाजून घ्या आणि सेलेरीचा देठ घाला. 20 मिनिटांनंतर, सूपमध्ये मीठ घाला, इच्छित मसाले घाला - मिरपूड किंवा मिरपूड, मीठ, तमालपत्र. पाच मिनिटांनंतर, गॅस बंद करा आणि सूप तयार करण्यासाठी सोडा. आपण प्लेटमध्ये औषधी वनस्पती आणि लिंबाचा तुकडा घालू शकता.

कृती 2: स्मोक्ड मीटसह बीन सूप

एक साधे पण अतिशय चवदार सूप. कोणतेही स्मोक्ड मांस स्मोक्ड मीट म्हणून काम करू शकते - रिब्स, ब्रिस्केट, कमर, अगदी स्मोक्ड चिकन विंग्स. जर तुम्हाला भोपळी मिरची सापडत नसेल तर त्याशिवाय शिजवा. तळताना टोमॅटो पेस्टसह एक किंवा दोन चिरलेले ताजे किंवा कॅन केलेला टोमॅटो घातल्यास सूप अधिक चविष्ट होईल. नियमित बीन्स कॅन केलेला सह बदलले जाऊ शकतात, नंतर ते स्वयंपाकाच्या शेवटी जोडले जातात.

साहित्य: 0.5 किलो स्मोक्ड मीट, 300 ग्रॅम बीन्स (अगोदर भिजवलेले), 1 गाजर, मिरपूड आणि कांदा, 100 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट, चवीनुसार: मीठ, मसाले, औषधी वनस्पती.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

बीन्स 20 मिनिटे उकळवा, नंतर धुम्रपान घाला. ते मऊ झाल्यावर, बटाटे घाला, चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापून 15 मिनिटे शिजवा. यावेळी तेलात बारीक चिरलेली भोपळी मिरची, कांदे आणि बारीक किसलेले गाजर तळून घ्या. तळण्याचे तयार झाल्यावर, त्यात टोमॅटोची पेस्ट घाला, एक किंवा दोन मिनिटे तळा आणि संपूर्ण भाजीपाला वस्तुमान सूपमध्ये हस्तांतरित करा. मीठ, मसाले आणि अगदी शेवटी - औषधी वनस्पती घाला.

कृती 3: मशरूम आणि चिकन सह बीन सूप

मशरूम जवळजवळ सर्व पदार्थांसह चांगले जातात; त्यांच्याबरोबर बीन सूप विशेषतः स्वादिष्ट आहे. ते डिशला एक विशेष, अद्वितीय सुगंध देतात. कोंबडीच्या मांसाऐवजी, आपण आकारानुसार चिकन पंख, त्यापैकी चार किंवा पाच घेऊ शकता. सोयाबीनचे पूर्व भिजवून ठेवा.

साहित्य: 1.5 लिटर पाणी किंवा रस्सा, चिकन - 400 ग्रॅम, 200 ग्रॅम लाल बीन्स आणि ताजे मशरूम, एक टेबल/चमचा लोणी आणि वनस्पती तेल, चिकन फॅट, प्रत्येकी एक कांदा आणि गाजर, 2 मध्यम बटाटे, मीठ, मिरी आणि चवीनुसार औषधी वनस्पती .

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

सोयाबीनचे अर्धे शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा, चिकन घाला. सर्व काही शिजत असताना, मशरूम लोणी आणि अर्ध्या भाज्या तेलात चिरून तळून घ्या. जर त्यांच्याकडून भरपूर पाणी असेल तर तुम्ही ते काढून टाकू शकता (ते ओतू नका), आणि मशरूम स्वतःच तपकिरी करू शकता. वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये, किसलेले गाजर आणि चिरलेला कांदे चिकन चरबीमध्ये तळा.

सूपमध्ये बटाटे घाला आणि 15 मिनिटांनंतर तळलेल्या भाज्या आणि मशरूम घाला. मिश्रण मीठ आणि मिरपूड घाला. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी पाच मिनिटे, मशरूममधून द्रव घाला आणि अजमोदा (ओवा) घाला.

कृती 4: सॉसेजसह बीन सूप

आपण असे म्हणू शकता की एक्सप्रेस सूप शिजवले जात आहे. ते खूप लवकर शिजते, कारण... खाण्यासाठी तयार कॅन केलेला सोयाबीनचा वापर केला जातो. स्मोक्ड सॉसेज (किंवा सॉसेज) घेणे चांगले आहे, ते चवदार बनतात.

साहित्य: 0.5 किलो सॉसेज, 2 कांदे आणि गाजर, 2 कॅन लाल बीन्स, 2 मोठे बटाटे, चवीनुसार, मीठ, मिरपूड आणि औषधी वनस्पती, तळण्यासाठी - स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा वनस्पती तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

चौकोनी तुकडे केलेले बटाटे उकळत्या पाण्यात (मटनाचा रस्सा) फेकून द्या. ते शिजत असताना, तेल गरम करा किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वितळवा आणि किसलेले गाजर आणि चिरलेला कांदा तळून घ्या. कढईत भाजून घ्या, कॅनमधून बीन्स, तमालपत्र, मीठ घाला, मिरपूड घाला आणि थोडे शिजू द्या. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी दहा मिनिटे आधी, यादृच्छिकपणे चिरलेली सॉसेज घाला. सूप बंद केल्यावर, ते थोडावेळ तयार होऊ द्या आणि औषधी वनस्पती घाला.

जर तुम्हाला बीन्स सूप बनवायचा असेल पण बीन्स भिजवायला वेळ नसेल तर तुम्ही कॅन केलेला बीन्स वापरू शकता. स्वयंपाक संपण्याच्या दहा मिनिटे आधी ते सूपमध्ये जोडले पाहिजे.

बीन्स जलद उकळण्यासाठी, आपल्याला बीन्स जोडल्यानंतर 35-40 मिनिटांनंतर सूपमध्ये मीठ घालावे लागेल.

काळ्या बीन्ससह मेक्सिकन टोमॅटो सूप

मेक्सिकन टोमॅटो बीन सूप. कृती. मसालेदार ब्लॅक बीन आणि एवोकॅडो सूप. सोयाबीनचे कसे आणि किती वेळ शिजवायचे

मेक्सिकन सूप, ज्याची कृती येथे दिली आहे, ते टोमॅटो, गोड भोपळी मिरची आणि काळ्या सोयाबीन (प्रीटो) सह तयार केले जाते. तिखट मिरची, जिरे (जिरे) आणि ताजी कोथिंबीर याला खरी मेक्सिकन चव देतात. हार्दिक टोमॅटो बीन सूप - एका डिशमध्ये संपूर्ण जेवण, विशेषतः जर तुम्ही ते कॉर्न चिप्सने सजवले असेल तर nachosकिंवा मेक्सिकन कॉर्न टॉर्टिला - टॉर्टिला.

च्या साठी मेक्सिकन टोमॅटो आणि बीन सूपआपल्याला आवश्यक असेल (4 सर्विंगसाठी):

1. 1 कांदा
2. 1 मध्यम गाजर
3. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या 2 stalks
4. 3 मध्यम गोड भोपळी मिरची
5. 1 गरम मिरची (कोरडी किंवा ताजी)
6. लसूण 3-4 मोठ्या पाकळ्या
7. 1 लिटर मजबूत रस्सा (मांस, चिकन किंवा भाजी)
8. 400 मिली उकडलेले काळे बीन्स (पाण्यात कॅन केलेला वापरला जाऊ शकतो). खाली पहा, बीन्स कसे शिजवायचे
9. 1 कॅन (400 मिली) चिरलेला टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात
10. मसाले: ओरेगॅनो, जिरे, तिखट, तमालपत्र, मीठ
11. 1 टेस्पून. वनस्पती तेल

गार्निशसाठी (पर्यायी):

1. ताजी कोथिंबीर
2. 1 मोठा पिकलेला एवोकॅडो
3. आंबट मलई
4. ताजी मिरची
5. मेक्सिकन कॉर्न चिप्स nachos, किंवा
6. 4 मेक्सिकन कॉर्न टॉर्टिला (फ्लॅटब्रेड)

एका मोठ्या जड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये, बारीक चिरलेला कांदा, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती तेलात थोडेसे मऊ होईपर्यंत परतून घ्या. पट्ट्यामध्ये कापलेली मिरपूड घाला आणि आणखी 5 मिनिटे परतून घ्या. गरम रस्सा, टोमॅटोचा एक कॅन रस घालून, मिरची आणि तमालपत्र पॅनमध्ये टाका. सूप उकळू द्या, उष्णता कमी करा आणि सुमारे 10 मिनिटे उकळू द्या. सूपमध्ये पूर्व-उकडलेले (किंवा कॅन केलेला) काळ्या सोयाबीन घाला (जर तुमच्याकडे काळे बीन्स नसेल तर इतर कोणतेही वापरा: लाल किंवा विविधरंगी मूत्रपिंड, "काळा डोळा" किंवा अगदी पांढरा). सूप उकळू द्या आणि मसाले घाला: जिरे, कोरडे किंवा ताजे ओरेगॅनो, ग्राउंड मिरची (आवश्यक असल्यास), आणि प्रेसमधून लसूण पिळून घ्या. तुम्हाला मीठ घालायचे आहे का ते पहा.

ताज्या, बारीक चिरलेल्या कोथिंबीरसह शिंपडलेले सूप सर्व्ह करा. टेबलवर आंबट मलई सर्व्ह करा जेणेकरून प्रत्येकजण इच्छित असल्यास त्यांच्या प्लेटमध्ये थोडेसे जोडू शकेल. ज्यांना “गरम आवडते” ते ताज्या लाल किंवा हिरव्या मिरच्या देखील सूपमध्ये चिरू शकतात. सूप हार्टियर बनवण्यासाठी, प्रत्येक वाडग्यात घाला. मेक्सिकन चिप्स nachos आणि एवोकॅडोचे काही तुकडे. जर तुझ्याकडे असेल कॉर्न टॉर्टिला, दोन्ही बाजूंनी तेल न लावता प्रीहेटेड फ्लॅट फ्राईंग पॅनमध्ये प्रत्येकाला थोडक्यात वाळवा. नंतर टॉर्टिलास मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून सूपसह सर्व्ह करा. कॉर्न टॉर्टिला सूप बरोबर खाल्ल्या जाऊ शकतात किंवा क्रॉउटन्स सारख्या सूपमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात.

बीन्स कसे शिजवायचे

संध्याकाळी, कोरड्या सोयाबीन भरपूर थंड पाण्यात रात्रभर भिजवा. पाण्यात काही चमचे नैसर्गिक सायडर व्हिनेगर (किंवा इतर) घाला. व्हिनेगर घातल्याने बीन्सचे कठीण बाह्य कवच मऊ होण्यास मदत होते आणि त्यानंतर पचनाची प्रक्रिया सुलभ होते (बीन्स पचल्यावर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये सोडल्या जाणाऱ्या वायूंचे प्रमाण कमी होते). रात्रभर, बीन्स फुगतात आणि आकारमानात जवळजवळ दुप्पट होईल.

सकाळी, पाणी काढून टाका, स्वच्छ थंड पाण्याने बीन्स झाकून ठेवा आणि आग लावा. संपूर्ण सोललेला कांदा, तमालपत्र, मिरपूड आणि एक लहान मिरची (पर्यायी) पाण्यात ठेवा. जेव्हा बीन्स उकळतात तेव्हा फोडलेल्या चमच्याने फेस काढून टाका, उष्णता कमी करा आणि मीठ घाला. सोयाबीनचे झाकण झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर बीन्स मऊ होईपर्यंत (किंवा आपल्या इच्छेनुसार) उकळवा. काळ्या सोयाबीनला सहसा एका तासापेक्षा जास्त स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता नसते, मोठ्या (जसे की मूत्रपिंड) दीड तास लागू शकतो.

एकदा बीन्स तयार झाल्यानंतर, ते विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकतात किंवा भविष्यात वापरण्यासाठी गोठवले जाऊ शकतात. मी सहसा 2 किलोग्राम बीन्स एकाच वेळी शिजवतो आणि काही झिपलॉक बॅगमध्ये गोठवतो. मी पाणी काढून टाकतो, कांदे आणि मसाले काढून टाकतो, सोयाबीनचे भाग काढतो (प्रति पिशवी दीड ते दोन मोजण्याचे कप), पिशव्या लेबल करतो आणि बीन्स फ्रीजरमध्ये ठेवतो.

ही पद्धत अशा प्रकारच्या सोयाबीनसाठी योग्य आहे ज्यांना स्वयंपाक करण्यापूर्वी भिजवणे आवश्यक आहे.

कृती - मेक्सिकन बीन सूप

सोललेली आणि चिरलेली टोमॅटो - 400 ग्रॅम
कॅन केलेला लाल बीन्स - 470 ग्रॅम
कॅन केलेला गोड कॉर्न - 120 ग्रॅम
एवोकॅडो - 1 फळ
चिरलेला कांदा - एक तुकडा.
हिरवी गोड मिरची - एक तुकडा.
चिरलेला लसूण - 1 लवंग
ऑलिव्ह तेल - 6 चमचे
भाजी मटनाचा रस्सा - 4 कप
टोमॅटो पेस्ट - 6 चमचे
मिरची पावडर - 1/2 टीस्पून
टबॅस्को सॉस - काही थेंब
चिरलेली कोथिंबीर - एक टेबलस्पून
काळी मिरी, मीठ