Кулинария

В кулинарии лавр используется для улучшения пищеварения и придания блюдам своеобразного вкуса и запаха. Он не заменим для приготовления маринадов, соусов, мясных и рыбных блюд. При консервировании овощей и грибов. Однако во всем следует знать меру. Если лавровый лист подержать дольше положенного или увеличить его количество блюдо будет испорчено.

Другое применение

1. Борьба с вредными насекомыми . Изготавливают отпугивающие растворы для обработки рассады капусты. Свежие листочки или ватные тампоны, с несколькими каплями средства, раскладывают для профилактики появления моли и тараканов.
2. Масло лавровых листьев используют в мыловарении , для изготовления алеппского мыла. Мыло очень дорогое, цена зависит от количества масла лавра. Ценится за антисептические свойства.

Как правильно выбрать, купить и хранить

Эфирное масло называется так условно и таковым не является. Чтобы проверить его на подлинность нужно всего две капли. Первую капнем на носовой платок и носим с собой. Периодически нюхайте платок. Запах должен меняться в течение нескольких часов, по- разному проявляясь в помещении, на улице, в тепле или на холоде. Вторую каплю капаем на салфетку. После испарения не должно остаться никаких пятен. В противном случае это не эфирное масло.

Настоящие эфирные масла продаются в специализированных интернет-магазинах. Стоят дорого. Цена за 5мл. масла от 200 рублей. Цена может быть больше, меньше — нет. Фасуются в стеклянные бутылочки с плотно завинчивающейся крышкой. Хранить в домашних условиях необходимо в тёмном прохладном месте.

Инструкция

Для приготовления масла, вам понадобятся свежие или сухие листья лавра и растительное масло . Для лечебных целей используйте свежие листья, которые были собраны не более года назад. Сходите на рынок и купите листья на ветке. Выбирая их, обращайте внимание на качество. Свежий лавровый лист хорошего качества должен иметь темно-зеленый цвет и пряный аромат. Не приобретайте блеклые или пожелтевшие листья, так как они не пригодны для употребления. Если вы не можете найти свежие листья, возьмите сухие. Сухие листья должны быть светло-оливковыми.

Для лечения ревматизма, артрита и других , используйте нерафинированное подсолнечное масло . Оно является отличной основой для приготовления от данных недугов. В остальных случаях подойдет оливковое масло или любое другое, имеющееся у вас под рукой.

Подготовьте 40-50г лавровых листьев и 200мл растительного масла. Мелко нарежьте листья (или измельчите пальцами) и поместите в емкость (желательно из стекла). Предварительно подогрейте используемое масло . Поместите его на 2-3 минуты в миску или кастрюлю с теплой водой (50-60 градусов). Затем возьмите масло и залейте лавровые листья. Настаивайте продукт 10 дней в теплом и темном месте. Когда масло настоится, процедите его и отожмите листья. Перелейте полученное масло в стеклянную бутылку и храните в сухом прохладном месте.

В экстренных случаях лавровое масло в течение 15 минут. Возьмите 40-50г измельченных листьев и один стакан растительного масла. Засыпьте листья в кастрюлю или другую емкость и залейте масло м. Поставьте емкость на водяную баню и кипятите в течение 15 минут. Остудите масло , процедите его и перелейте в стеклянную бутылку.

Совет 2: Как приготовить древнеримское печенье с лавровым листом

Представляю вашему вниманию рецепт чудесного солоновато-сладкого печенья, которым, возможно, лакомился сам Юлий Цезарь!

Вам понадобится

• - 0,5 чашки рикотты;
• - 2 ст.л. меда;
• - 2 ст.л. натурального йогурта;
• - 6 лавровых листов;
• - 4 ч.л. оливкового масла;
• - 2,5 чашки муки;
• - 1 ч.л. разрыхлителя;
• - 1 ч.л. молотого аниса;
• - 1 ч.л. молотого кумина;
• - 100 г масла;
• - пара щепоток соли;
• - 2 ч.л. лимонной цедры;
• - 4 ст.л. белого вина;
• - 2 яйца;
• - 6 ст.л. сахара.

Инструкция

Масло примерно за полчаса до начала приготовления достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Предварительно разогреть духовой шкаф до 160 градусов. Выстелить большой противень пекарской бумагой или пергаментом.

С помощью миксера взбить рикотту с добавлением меда и йогурта. Отставить смесь, пока будете заниматься другими ингредиентами.

Лавровые листы измельчить с помощью процессора как можно мельче. Смешать в небольшой емкости с оливковым маслом.

В большую миску просеять муку с разрыхлителем, добавить соль и специи (анис, кумин), тщательно перемешать.

Мягкое масло взбить с добавлением сахара до кремовой консистенции. По одному вмешать в смесь яйца и тщательно перемешать. Понизить обороты миксера до минимума и всыпать смесь сухих составляющих. Добавить вино, цедру лимона и измельченную лаврушку с маслом.

Выложить тесто на пергамент с помощью ложки и в каждой заготовке сделать углубление. Заполнить его начинкой с медом. Отправить в печь примерно на 20 минут.

Лавровый лист - это не просто пряность. Оказывается, использовать его можно не только в кулинарии, но и в медицине.

Например, из лаврового листа получается эффективное средство от ревматизма. Для того чтобы его получить, лавровый лист нужно измельчить так, чтобы получился порошок, и смешать его с размягченным сливочным маслом. Здесь необходимо соблюдать пропорцию 1:2. Этот состав хорошо обезболивает и успокаивает, а применять его можно не только при ревматических болях, но и при простудных заболеваниях.

Артриты и артрозы возникают при чрезмерных отложениях солей. Чтобы от них избавиться, необходимо периодически чистить суставы. И лавровый лист - первый помощник в этом деле. Чтобы приготовить полезный отвар, необходимо 25-30 г лаврушки заварить 2 ст. воды и кипятить 5 минут. После этого отвару нужно дать настояться в толстостенной посуде, укутав ее одеялом.

Можно настаивать лавровый лист и в духовке. После кипячения перелить отвар в толстостенную тару и плотно закрыть крышкой. Духовку включить на малый огонь и поставить в нее посудину с отваром. После трех часов томления настой фильтруют и заливают в термос, чтобы на протяжении всего дня он был теплым. Принимать это лекарство нужно осторожно, маленькими глотками в течение дня. Все сразу пить нельзя ни в коем случае - лавровый лист может спровоцировать кровотечение.

Уже после первых глотков появляется учащенное мочеиспускание. Это объясняется тем, что соли начинают отходить и растворяться очень быстро, тем самым раздражая мочевой пузырь.

Процедуру очистки суставов нужно проводить 3 дня, причем делать это нужно только свежим отваром. Перед началом чистки желательно очистить кишечник. Повторять процедуру можно раз в три месяца. Но это только первый год. Потом будет достаточно одного раза в 12 месяцев.

Лавровый лист помогает и при гайморите. Для того чтобы избавиться от изнуряющего недуга, нужно делать примочки и компрессы из крепкого отвара лаврового листа. Тканевые салфетки вымачивают в горячем отваре и прикладывают на лобную часть, к переносице и на щеки, ближе к носу. Чем чаще делаются примочки, тем быстрее начинается отхождение слизи. Единственное, нужно следить, чтобы салфетки не остывали. Охлаждать пазухи не нужно.

Заменить компрессы можно ингаляцией над отваром лаврового листа. Это тоже очень эффективно и поможет быстро избавиться от гайморита.

Отит можно не только борным спиртом или специальными каплями. Если под рукой нет никаких лекарственных средств, то их вполне можно заменить отваром лаврового листа. Для его приготовления нужно 2 ст. ложки листа измельчить и залить стаканом кипятка. Это средство можно закапывать в ушной проход и промывать им уши, а можно намочить в отваре ватку и вставить в ухо, когда оно . Это снимет боль. Кстати, этим настоем лечат даже частичную потерю слуха, настолько он эффективен.

При сахарном диабете с помощью лаврового листа можно снизить сахар в крови. 8 листочков лавра нужно помельче истолочь и залить стаканом (200 мл) кипятка. Настаивать отвар нужно сутки. Процеживать его можно непосредственно перед приемом. За тридцать минут до еды нужно выпивать ¼ стакана отвара. Его как раз хватит на 3-4 раза. Пить отвар лаврового листа при сахарном диабете нужно не более 6 дней, но и не меньше 3.

Этим же рецептом можно лечить и ослабленную поджелудочную железу.

Для лечения можно использовать не только листья лаврового дерева. Для этой цели подойдут все части растения - эффективность от этого не снижается.

Еще с древних времен человечество использует листья лаврового дерева или лавра благородного в кулинарных и медицинских целях. Сейчас же в сфере здоровья на смену им пришло эфирное масло лавра, которое обладает аналогичными, но при этом более сильными полезными качествами.

В этой статье мы подробно расскажем о данном экстракте, упомянем противопоказания, а также дадим несколько советов по его применению.

Состав и польза масляного экстракта лавра

Эфирное масло лавра благородного получают из листьев дерева, произрастающего в ранее в основном западной Индии, а сейчас и в Марокко и Испании. Это продукт часто путают с другим эфиром, имеющим схожие полезные качества, хотя и относящегося к другому растению, а именно к лавровому кустарнику.

Как бы то ни было, оба этих концентрата получают путем парной дистилляции. В результате продукт получается довольно прозрачным и имеющим желтый оттенок. По запаху жидкость напоминает эфирное масло гвоздики, хоть и обладает более терпким ароматом.

В состав лаврового масла входит множество химических компонентов, однако вся его польза связана с тремя основными соединениями – эвгенол, эстрагол и мирцен. К слову, наличие эстрагола в этом эфире и делает его столь агрессивным.

Именно по этой причине чаще всего масло лавра используют в ароматерапии, однако можно применять его и наружно, но только после смешения с другими компонентами и более щадящими маслами. Нередко эфир встречается в составе средств для ухода за кожей, противовоспалительных продуктах, косметике для глубокой очистки дермы и парфюмерии.

Давайте же более подробно рассмотрим все полезные свойства, которыми обладает это замечательное масло.

• Помогает при респираторных проблемах. Эфирное масло лаврового листа зарекомендовало себя как отличное отхаркивающее средство. Оно помогает мокроте и слизи выходить из бронхов и дыхательных путей, что облегчает течение болезни и ускоряет процесс выздоровления. Таким образом масло можно смело использовать при таких проявлениях как кашель, простуда, грипп и бронхит.
• Антисептические свойства . Также концентрат лавра имеет ряд веществ в своем составе, которые обладают сильными антибактериальными качествами. Попадая в организм человека, эти соединения уничтожают любые вирусы и бактерии, которые нередко становятся причиной заболеваний. Кроме того, масло способно снять спазм, что дополнительно будет полезно, если человек страдает от сильного кашля.
• Помогает наладить менструальный цикл . Еще в древние времена лавр использовался в качестве стимулятора здорового менструального кровотечения. Масло также обладает этими свойствами и способствует регуляции менструального цикла женщины. Дополнительно это средство помогает облегчить симптомы, например, болезненные судороги, поскольку оно обладает спазмолитическими качествами и расслабляет мышцы матки.
• Облегчение болей. Эфир лавра широко известен как достаточно сильное наружное обезболивающее. Чаще всего данный концентрат используется при болях в мышцах и суставах, связанных с такими заболеваниями как артрит, ревматизм, подагра. Также масло применяют после интенсивных физических нагрузок.
• Заживление ран. Как уже упоминалось выше, масло лавра обладает сильными антибактериальными свойствами, что делает его отличным средством для обеззараживания небольших ран. Эфир можно использовать при порезах, ссадинах, ушибах и так далее.

Местное применение экстракта предотвращает попадание в кровоток бактерий и инфекций, которые могут вызвать впоследствии воспаление или столбняк. Кроме того, использование концентрата лавра ускоряет процесс заживления и предотвращает появление осложнений.

• Улучшает пищеварение . Лавровое масло считается прекрасным средством для пищеварительной системы, поскольку оно нормализует процессы, протекающие в желудочно-кишечном тракте, и повышает аппетит. В дополнение к этому, эфир способствует удалению из пищеварительных органов газов и снятию спазмов в области живота.
• Репеллент от насекомых . Лавровое масло обладает мощным свойством отпугивать насекомых. Что интересно, это касается не только таких существ как комары, мошки и прочий гнус, но и других вредителей, которые могут проникнуть в дом. Именно поэтому, добавление эфирного концентрата лавра в диффузор позволяет комплексно обезопасить свое жилище.
• Улучшает здоровье волос. Этот концентрат считается хорошим тонизирующим средством для волос, поскольку он стимулирует их активный рост, способствует быстрому восстановлению и уменьшает выпадение. Вяжущие свойства масла позволяют волосяным фолликулам стягиваться, что еще больше укрепляет корневую часть волосяного покрова. Массаж же кожи головы с этим маслом способствует избавлению от перхоти.

Эфирное масло лавра, возможный вред и меры предосторожности

Теперь давайте рассмотрим случаи, когда масло может вызывать негативные эффекты, а также упомянем об основных мерах предосторожности.

• Лавровое масло, как уже отмечалось, относится к крайне агрессивным средствам, а потому рекомендуется использовать его в сочетании с другими, более мягкими, маслами.
• Эфир может стать причиной появления сильной аллергии, чтобы проверить у себя ее наличие, необходимо провести небольшой тест. Незначительное количество лаврового концентрата смешивают с оливковым или кокосовым маслом в соотношении один к одному. Затем смесь наносят на небольшой участок кожи и наблюдают – если зуда, жжения и покраснения не возникло, значит продукт можно безопасно использовать.
• При местном нанесении чистого масла не следует применять эфир, имеющий концентрацию более 3% — из-за эвгенола вы рискуете получить химический ожог.
• Данный вид масла строго противопоказан при беременности и кормлении грудью, поскольку одним из его свойств является стимуляция менструального кровотечения.
• Ни в коем случае не следует принимать масло лавра перорально, а также допускать его попадание в глаза и на слизистые оболочки. Это вызовет ожог.
• Не рекомендуется использовать лавровое масло людям, страдающим от заболеваний почек и печени, а также имеющих проблемы со свертываемостью крови. Эфир ингибирует этот процесс, что может привести к сильному кровотечению.

Поскольку лавровый концентрат практически всегда используется вместе с какими-либо другими маслами или продуктами, важно знать, какие средства сочетаются с ним наиболее хорошо.

Так, в ароматерапии чаще всего этот эфир смешивают с маслами: розы, розмарина, тимьяна, лаванды, иланг-иланга, кориандра, имбиря и эвкалипта. Если же мы говорим о смешивании с маслом-основой, то на эту роль лучше всего подойдут кокосовое, миндальное или оливковое масло.

Теперь же давайте рассмотрим основные способы применения этого масла в домашних условиях.

• Если вы хотите ослабить симптомы респираторных заболеваний или же стараетесь быстрее выздороветь, вам необходимо добавить несколько капель масла в чашу бытового диффузора. Также вы можете провести процедуру горячей ингаляции – будет достаточно 3-4 капли.
• Для стимуляции менструального кровотечения необходимо смешать лавровый эфир с основным маслом в пропорции один к одному, а затем круговыми массирующими движениями нанести его на нижнюю часть живота.
• Похожим образом применяется масло лавра и при необходимости облегчить болевые ощущения. После смешения с основным продуктом средство наносят на пораженный участок и проводят легкий втирающий массаж ладонями.
• Если требуется продезинфицировать рану, разбавленное масло наносят сначала на стерильный тампон, а затем аккуратно смазывают им область вокруг раны. Здесь важно делать все максимально аккуратно и не задевать открытые участки.
• Для улучшения пищеварения смесь масел наносят на область живота и проводят легкий массаж. Если целью также является избавление от газов, то особое внимание следует уделить нижней части, в которой располагается кишечник.
• Для отпугивания насекомых можно воспользоваться двумя способами. Либо нанести смесь масел непосредственно на тело – лучше всего смазать ими открытые участки, которые наиболее часто подвержены укусам. Либо же добавить 3-4 капли масла в диффузор. Помимо прочего можно капнуть немного масла в воду, а затем залить ее в бутыль с пульверизатором, такой смесью следует обрызгать все трещины и щели, через которые насекомые могут проникнуть в дом.
• В качестве средства для волос лавровое масло можно использовать в сочетании с другими эфирами и обязательно с основным маслом. Взяв одну часть кокосового, миндального или оливкового масла, в него добавляют такое же количество эфирного компонента, перемешивают, а затем наносят на волосы и кожу головы. Спустя 10-15 минут смесь можно смыть теплой водой с шампунем.
• Если вы хотите, чтобы ваш шампунь мог бороться с перхотью, добавьте 2-3 капли чистого масла в бутылку и хорошо перемешайте. Пользуйтесь им как обычно.

Как хранить масло лавра благородного и его средняя стоимость

Хранится такой продукт в темном прохладном месте при температуре не выше +25 градусов. Его срок годности при соблюдении всех условий составляет около 12 месяцев в закрытой таре.

Стоимость на эфирное масло лавра благородного варьируется от 400 до 700 рублей за 5 миллилитров чистого продукта.