Сок с петрушкой и черным. Сок петрушки – полезные свойства и применение
Петрушка является популярным растением, которое широко применяется в кулинарии. Однако сегодня мало кто знает, в чем польза сока петрушки для организма. Конечно, приобрести в магазине такой целебный напиток просто невозможно, но каждый желающий может его легко сделать самостоятельно.
Сок петрушки: польза и вред, как принимать?
Этот вид зелени характеризуется уникальным сочетанием активных элементов – эфирные масла, флавониды, фолиевая кислота, высокое содержание хлорофилла и др. вещества делают растение действительно ценной витаминной добавкой.
Сок петрушки и свежая зелень растения способны обеспечить надежную защиту человеческого организма от формирования злокачественных опухолей. Оказываются ярко выраженное антиоксидантное действие, замедляются воспалительные процессы, протекающие в организме.
Если регулярно употреблять свежий сок из листьев петрушки, польза и вред которого давно доказаны, можно улучшить зрение, одновременно происходит омоложение всего организма. Оказывается легкое осветление и очищение эпидермиса, сводится к минимуму негативное воздействие ультрафиолетовых лучей. Очищается кровь от вредных веществ, стимулируется образование новых клеток.
Для достижения положительного результата, необходимо регулярно употреблять в чистом виде свежий и полезный сок петрушки. Вред этого напитка будет нанесен только в том случае, если имеется индивидуальная непереносимость.
Петрушка – это ценный источник фолиевой кислоты, благодаря которой поддерживается в норме показатель гомоцистеина. Именно это вещество выступает в роли посредника воспалений, также оно имеет связь с дегенерацией мозга и различными сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Сок петрушки рекомендуется употреблять и в период беременности, так как в это время женский организм нуждается в дополнительном поступлении фолиевой кислоты. Именно этот элемент играет важную роль в правильном и полноценном формировании плода. Также фолиевая кислота принимает активное участие в проведении профилактики развития рака.
Этот напиток обладает еще и мочегонным действием. Если регулярно употреблять сок петрушки, происходит снижение кровяного давления, начинают более активно работать почки. Это свойство очень важно при частом появлении отеков, нарушении кровообращения, наличие сердечно-сосудистых заболеваний.
Сок петрушки очень полезен для пищеварения, так как он способствует производству ферментов, которые необходимы для ускорения переработки пищи. Оказывается стимулирующее действие на перистальтику кишечника, помогает избавиться от дисбактериоза и расстройства желудка. Этот напиток рекомендуется при гастрите, особенно, если заболевание сопровождается пониженной кислотностью.
Несмотря на то, что этот напиток приносит большую пользу для организма, может нанести и серьезный вред, так как некоторые компоненты являются слишком активными. Необходимо помнить одно важное правило – принимать сок нужно в свежем виде и не позже, чем спустя один час после его приготовления.
С особой осторожностью употреблять этот напиток нужно в период вынашивания ребенка и только после консультации с доктором, который поможет определить безопасную дозировку. Дело в том, что сок петрушки способен оказывать стимулирующее действие на матку, из-за чего повышается риск выкидыша.
Это одна из самых распространенных и употребляемых человеком пряностей. Ее вы встретите в огороде любой хозяйки. Ни один бульон или салат не обходится без приятного хорошо узнаваемого вкуса и запаха.
Откуда у нее такое название? Оказывается, растение знакомое еще с древности, в диком виде произрастало на каменистой почве Греции и носило название «петроселинум», то есть “растущая на камне». Скорее всего именно от этого латинского слова и произошло название. На Руси ее называли «пестрец», а еще «невестица» за то, что готовящаяся к свадьбе девушка принимала сок невестицы, желая похудеть и придать коже свежий и румяный вид.
В сегодняшние дни петрушка для нас – это незаменимая пряность в супах и бульонах, придающая им аппетитный и красивый вид, это зелень к разнообразным мясным и рыбным блюдам и обязательный ингредиент в салатах.
Некоторые хозяйки не очень жалуют эту пряность в свежем виде за жесткость листьев. Но не стоит из-за такой мелочи отказываться от этой полезной пряности. Резать ее надо меленько-меленько, и тогда этот небольшой «минус» будет меньше заметен.
А состав петрушки действительно заслуживает внимания.
Витамины. Больше всего в ней витамина С (30 граммов петрушки обеспечивает дневной нормой витамина С), после него идет очень важный для системы кровообращения витамин В9 (фолиевая кислота). Кроме них содержится провитамин А, витамины группы В, Е, РР,К.
Минеральные вещества. Это: калий, магний, железо и др.
Хочется отметить присутствие фермента инулина, необходимого для поддержания нормального уровня глюкозы в крови.
В состав петрушки входят органические насыщенные и ненасыщенные кислоты, сахара, пищевые волокна.
Пищевая ценность петрушки: белки – 3,7 жиры – 0,4 углеводы – 7,6 на 100 г
Энергетическая ценность – 49 ккал
Благодаря своему составу растение может быть полезным при ряде заболеваний. Оно, конечно, не заменит лекарство, но зная свойства петрушки, можно использовать как хорошую помощницу при лечении некоторых болезней и для их профилактики.
Рассмотрим полезные свойства петрушки.
Полезными являются все части растения – «и вершки и корешки». Для получения лечебного эффекта лучше принимать сок петрушки, который готовится не только из зелени, но и из корня.
- Насыщает организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
- Издавна петрушка использовалась, как мочегонное средство и применялась при отеках, заболеваниях почек и мочевого пузыря (циститах).
- Оказывает положительное воздействие на органы пищеварения (желудок, поджелудочную железу, печень, желчный пузырь), способствует их четкой и слаженной работе. Помогает избавиться от дисбактериоза и повышенного метеоризма.
- Сок петрушки нормализует уровень сахара в крови и является подспорьем в лечении сахарного диабета.
- Также сок способствует растворению образовавшихся камней в почках и желчном пузыре и солей, которые откладываются в суставах.
- Как естественный антиоксидант петрушка и ее сок защищают наш организм от старения, от возникновения злокачественных новообразований.
- Издавна петрушку использовали в косметических целях для борьбы с морщинами, придания коже свежести, удаления пигментных пятен и веснушек.
- Применять это растение можно и при лечении дерматологических заболеваний (дерматиты, прыщи, угри), а также использовать в качестве заживляющего и противовоспалительного средства при порезах, гнойных и других ранах.
- Петрушка является природным аспирином, то есть разжижает кровь. Значит, ее употребление будет полезно всем страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний. К тому же она укрепляет все сосуды, в том числе и мелкие.
Как правильно приготовить сок петрушки?
Для приготовления сока используйте только свежесобранную зелень. Ведь вы хотите получить максимум пользы? Если у вас есть дача, то проблем с этим не будет. Наверняка вы там выращиваете эту замечательную пряность. Срывайте только сочные стебли. Вялые и пожухлые удалите. Перебранную петрушку положите на полчаса в холодную воду.
Если есть в вашем доме соковыжималка, то используйте ее, если нету – то можно измельчить в блендере и затем отжать сок через марлю.
Не готовьте сок впрок. Потому что его нужно принимать небольшими порциями, а хранить долго – бессмысленно. Помните, что сок – продукт концентрированный и принимать его надо с осторожностью, чтобы не навредить своему организму. Дневная доза – примерно столовая ложка. Ни соль ни другие специи добавлять в сок не рекомендуется. Возможно только его разбавление или водой или другим овощным соком (морковным, огуречным, соком шпината и др.) Это все делается для того, что если к примеру у вас в почках есть камни, то они могут начать свое движение и только усугубить ваше состояние.
Пить сок надо маленькими глотками, постепенно. Сок петрушки противопоказан больным оксалурией.
Противопоказания.
Сок петрушки, ее отвары и настои нельзя принимать беременным женщинам, так как они повышают тонус матки.
Некоторые люди плохо переносят петрушку. Если она вызывает у вас аллергию, то лучше отказаться от ее использования.
Рецепты приготовления отваров и настоев.
Отвар из корней петрушки готовится следующим образом:
Одна столовая ложка измельченного корня заливается стаканом воды и на медленном огне кипятится 10 минут. Затем отвар остужают и процеживают. Принимают при отеках сердечного происхождения по половине стакана два раза в день.
Для избавления от можно приготовить настой из зелени и корней петрушки. Столовую ложку сырья заливают половиной стакана воды и настаивают несколько часов. Принимать по столовой ложке пять раз в день.
Чтобы приготовить настой, используемый как мочегонное средство, две столовые ложки измельченной зелени (можно использовать также семена растения) заливают двумя стаканами кипятка и настаивают. Принимают по пол стакана 4 раза в день до еды.
Измельченная и растертая в кашицу зелень петрушки поможет избавиться от боли при укусах насекомых, других повреждениях кожи. Кашицу просто прикладывают к поврежденному месту и фиксируют повязку.
В домашних условиях можно сделать маску для лица. Берутся в равных количествах растертая зелень петрушки, мед и сок лимона, хорошо перемешивается и наносится на лицо минут на 15 – 20. Маска обладает отбеливающим свойством, тонизирует и освежает кожу.
– это растение известно всем и широко применяется в кулинарии. Мало кто знает, что из нее можно готовить сок и использовать его не только в кулинарии, но и как лекарственное средство.
Состав сока петрушки
По наличию витаминов сок петрушки превосходит другие подобные напитки. В нем содержатся , помогающий в сохранении молодости, никотиновая кислота, бета-каротин, витамины группы В, фолиевая кислота, Н, Е и С. Он богат биофлавоноидами, эфирными маслами, минеральными веществами: кальцием, магнием, железом, цинком, марганцем, калием, фосфором, цинком, медью, натрием и селеном.
Чем полезен сок петрушки
Легче добывать сок из корня петрушки, но наибольшую ценность представляет сок из листьев растения. Благодаря уникальному соотношению полезных веществ, он помогает при проблемах с мочевыводящими путями, снимает воспаления, устраняет белок в моче и избавляет от отеков. Его регулярное употребление поможет растворить в почках и мочевом пузыре песок и камни.
Огромна польза сока петрушки для системы пищеварения. Он помогает выделению ферментов, необходимых для переработки пищи, активирует перистальтику кишечника, борется с дисбактериозом и помогает справиться с желудочными расстройствами. Сок будет полезен при гастрите, особенно с пониженной кислотностью, при снижении аппетита и для укрепления всех органов пищеварения.
Данный напиток благоприятно действует на состояние сосудов, улучшая их прочность и эластичность, предотвращает образование тромбов, выводит из организма соли, лишнюю жидкость и токсические вещества.
Если нужно избавиться от покраснений, пигментных пятен, веснушек или морщин на лице – в этом поможет сок петрушки. Польза продукта для кожи заключается в противовоспалительном, регенерирующем, бактерицидном, отбеливающем и питательном действии.
Влияние на кожу
Сок петрушки для лица можно применять самостоятельно или комбинировать с другими полезными продуктами.
- или
Сок петрушки является мощной и концентрированной версией всей питательной ценности, содержащейся в этой пряной траве, включая богатый набор витаминов, минералов, антиоксидантов, ферментов, хлорофилла и эфирных масел. Этот сок – мощный очиститель почек и печени, суставов и всего организма от шлаков и солей. Он непременный ингредиент в любой программе детоксикации организма от токсинов с помощью соков.
Наиболее два распространенных вида, применяемые в кулинарии – это петрушка листовая и кудрявая (кучерявая). Петрушка кудрявая с темно-зелеными фигурными листьями. Листовая – с более темными и крупными, плоскими листьями и длинными черешками. Последняя обладает более ароматным запахом и менее выраженным горьким вкусом.
Оба вида отлично подходят для приготовления сока. Отжимают его из стеблей и корня травы.
Сок петрушки польза
Это очень питательная кулинарная трава, которую многие часто обходят стороной. Она отлично сочетается со многими блюдами, служит приправой в супах и борщах, рагу, мясных и других рецептах. Придаст она изысканный законченный вид практически любому салату или коктейлю.
В ее составе содержится ряд ценных питательных веществ, среди которых нужно выделить:
Витамин К, фолиевую кислоту, витамин С и А;
Минералы: калий, медь, магний, кальций, железо, ванадий, цинк и другие;
Хлорофилл;
Каротиноиды;
Флавоноиды;
Фитонутриенты;
Антиоксиданты.
В ее состав входят такие противовоспалительные и противораковые фитонутриенты, как лютеин, зеаксантин, апиол, рутин, апигенин.
Безусловно ложка нарезанной петрушки в салате не принесет такой пользы, как сок. 30-60 мл сока помогут заметно улучшить здоровье. Он полезен при:
Атеросклерозе;
Нарушении менструального цикла;
Галитозе;
Проблемах с почками и мочевым пузырем;
Витамин С делает поглощение железа более эффективным. Регулярно выпивая сок петрушки можно повысить и стабилизировать уровень гемоглобина.
Соединения, входящие в состав травы, помогают очистить сосуды от холестериновых отложений и поддерживать их эластичными. Она снижает риск болезней сердца и сердечных приступов.
Свежую петрушку жевали, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта.
Наличие калия делает сок отличным мочегонным средством, снимает отеки, вызванные сердечными нарушениями или высоким давлением.
В ней больше витамина С, чем в апельсинах, а это значит, что вы можете защитить свою иммунную систему от многих неблагоприятных факторов.
Незаменимая аминокислота гистидин ускорит заживление повреждений кожи после травм и операций.
Антиоксиданты могут служить профилактикой онкологических заболеваний, помогая нейтрализовать свободные радикалы.
Каротиноиды, лютеин, зеаксантин – соединения, полезные для сохранения хорошего зрения.
А как насчет косметических свойств этой травы? Маска из пюре петрушки улучшит рост волос, сделает их здоровыми.
Пигментные пятна, веснушки, прыщи, возрастные изменения кожи, темные круги под глазами – со всем этим может справиться сок из петрушки.
Сок петрушки как выжать
Для получения сока необходима соковыжималка. Можно прокрутить через мясорубку и отжать сок через марлю. Этот способ подойдет, когда нужно выжать немного сока. Рассмотрим все способы как можно выжать сок и как правильно подготовить траву.
Петрушка – огородное растение. Поэтому сначала ее нужно хорошо промыть от пыли и грязи.
Сорванную зелень замочите сначала в миске, добавив в воду колпачок яблочного уксуса (или простого) и щепотку соли. Оставьте на 10 минут. Затем промойте проточной водой и стряхните воду. Можно положить между двумя слоями бумажного полотенца.
Корневую петрушку нужно очистить от земли, хорошо промыть и соскрести кожицу.
Подготовленную траву нарежьте и пропустите через соковыжималку или мясорубку. Учтите, она содержит много волокон и может быстро забить соковыжималку. Наиболее подходящей для приготовления сока является шнековая соковыжималка.
У кого нет ни того, ни другого, но есть блендер, можно воспользоваться им. Загрузите в него петрушку и пюрируйте. Затем отделить волокна можно через ситечко. Если готовите смузи, это можно не делать.
Как приготовить сок петрушки
Сок петрушки редко употребляют в чистом виде. Чаще он входит в состав купажированных соков. Если вы отжимаете один сок, то в день его можно выпивать не более 30-60 мл.
Он прекрасно сочетается со многими другими травами, овощами и фруктами. Петрушка часто входит в состав зеленых коктейлей.
Сок петрушки в чистом виде нельзя купить в магазине. Он может входить в состав купажированных соков из овощей или фруктов. Поэтому лучше научиться готовить его дома.
Рассмотрим несколько рецептов как можно приготовить сок из этой пряной травы.
Сок петрушки для очищения печени и почек
Одно из самых полезных свойств сока петрушки – его способность очищать печень от токсинов и выводить камни из почек. Он входит в состав многих народных рецептов для очищения суставов и почек от солей, песка и камней. Но такие средства принимают строго в определенной дозировке. А вот сок, приготовленный совместно с другими продуктами, обладающими такими же свойствами можно пить в гораздо большем объеме.
Сок петрушки с огурцом и лимоном
Для его приготовления нужно:
15 грамм петрушки (вместе с черешками)
1 маленький или половину большого огурца
2 моркови (крупных)
Сельдерей – 2 стебля
Свекла красная – 1 корнеплод (маленький)
Сок 1 крупного лимона
Выжмите сок лимона и вылейте его в стакан для сбора сока. Это предотвратит окисление других ингредиентов. Добавьте несколько кубиков льда (по желанию).
Пропустите через соковыжималку остальные ингредиенты.
Перемешайте, перелив в стакан. Желательно пить такой сок через соломинку, т.к. лимонная кислота может испортить зубную эмаль.
Сок петрушки, как и большинство зеленых суперпродуктов, обычно считается слишком мощным для самостоятельного использования и лучше смешивать его с другими добавочными фруктами и овощами. Для наилучшей чистки почек подойдут следующие.
Арбузный сок отлично подходит для очищения почек, а семена арбуза особенно полезны при камнях в почках. Поэтому можете смело делать сок вместе с ними.
Сельдерей
Сок сельдерея способствует улучшению работы печени и почек и помогает выводить токсины.
Свекла или — превосходное средство для чистки и детоксикации, особенно печени. Также очищает кровь и помогает растворить оксалатовые камни.
— еще одно мощное очищающее средство для организма и особенно полезен для почек.
Огурец — это мочегонное средство, которое может помочь вымыть мочевую кислоту из организма и растворить камни в почках. В их кожице полно антиоксидантов.
В огурцах присутствует витамин А, группы В, фолиевая кислота. Он хорошо выводит жидкость и служит профилактикой отеков.
Лимонный сок из свежего лимона является отличным очищающим средством и может помочь растворить минеральные отложения в почках и мочевом пузыре, используют его для очищения сосудов и суставов.
Вы можете выбрать один продукт или несколько, дополнив их петрушкой.
Витаминный напиток с петрушкой
Отличный рецепт, который будет очень кстати ранней весной, когда в организме заканчиваются витамины.
Для его приготовления нужно:
Пучок петрушки
1-2 зеленых яблока
2 стебля сельдерея
Сок 1 лимона или половины грейпфрута
Вымойте все продукты хорошо.
Очистите лимон от кожуры.
Добавьте все ингредиенты по очереди в соковыжималку.
Вы можете так же добавить в сок мяту, базилик или укроп.
Вместо яблок взять груши. Огурцы заменить молодыми кабачками.
Сок с имбирем и петрушкой
Этот рецепт сока поможет очистить весь организм, полезен для иммунитета. Каждый из входящих в его состав ингредиентов наполнен разными питательными веществами.
Для приготовления нужно:
Пучок петрушки
2 чашки листьев шпината
1 яблоко (зеленое)
2,5 см корня имбиря
Тщательно промойте все продукты. Очистите корень имбиря. Из яблока вырежьте сердцевину.
Пропустите по очереди через соковыжималку.
Яблоко подсластит и улучшить вкус сока. В нем много железа, отличный источник витамина А и С. Содержится в них калий. Они хорошо справляются с очищением организма от токсинов, снижают уровень холестерина и улучшают пищеварение, так как часть клетчатки содержится в их соке.
Шпинат также содержит много железа. Больше, чем какая-либо другая зелень. Он подщелачивает организм.
Имбирь обладает мощными противовоспалительными свойствами, улучшает пищеварение и предупреждает газообразование.
Петрушка в блендере
Блендер отлично подходит для приготовления смузи и коктейлей. При этом в петрушке сохраняются все питательные элементы. Смузи также помогут пополнить витаминами организм, вывести все шлаки и токсины. Любой вышеприведенный рецепт купажированного сока можете взять за основу коктейля в блендере.
Вот несколько других вариантов.
Петрушка и арбуз.
Петрушка и огурец.
Петрушка огурец и лимонный сок.
Учитывая мощные очистительные свойства сока петрушки лучше не пить его много дней подряд. Пейте его в течение первой недели ежедневно. На вторую неделю добавляете через день.
Затем сделайте перерыв на неделю и можно повторить курс сокотерапии.
Можно включать в качестве профилактики эту зелень пару раз в неделю.
Если решили очистить организм с помощью этой травы, то добавляйте ее в первую неделю в сок из моркови, свеклы, сельдерея и лимона. Затем добавьте в сок с арбузом, огурцом и лимоном.
Сок петрушки вред
Сок петрушки очень мощный по своим очищающим свойствам продукт. Не пейте его больше 50-60 мл в день. Если вы впервые решили пройти курс сокотерапии с петрушкой, начните лучше с минимальной дозы.
Очень осторожным нужно быть при употреблении этого сока беременным женщинам. Он может спровоцировать выкидыш. Поэтому в это время от него лучше отказаться.
Нужно отказаться от него тем, кто принимает лекарства для свертываемости крови.
Старая петрушка может содержать щавелевую кислоту, которая противопоказана при наличии камней в почках и мочевом пузыре.
В целом сок петрушки – полезный витаминный напиток и отлично сочетается практически со всеми часто используемыми продуктами. Он поможет очистить организм, полезен для похудения.
Еще наши предки знали об уникальных свойствах петрушки. Однако, ее запрещали выращивать, и за это вполне можно было получить обвинение в колдовстве. Конечно, это не останавливало травников и они открывали все новые и новые свойства этой полезной зелени.
Рецептов приготовления полезных напитков множество, но для большинства из них требуется свежий сок петрушки. О том, какая петрушка нужна для приготовления сока, как его приготовить и сохранить на зиму, мы с вами и поговорим.
Согласно легендам, петрушка набирает силу лишь когда ее корни напитаются соком и энергией подземных демонов. В нашем случае это говорит от том, что нужна петрушка второго года выращивания, то есть та, у которой сформировался корень.
Сок можно делать только из зеленой надземной части, либо с добавлением корня. Это многократно усилит эффект от сока.
Вымойте петрушку. Тщательно очистите корень от земли и обсушите.
Сложите кашицу в полотняный мешочек и отожмите сок.
Сок петрушки нельзя кипятить, и в холодильнике он стоит не более 5 дней. Но это не значит, что зимой вы останетесь без свежего сока. Разлейте сок в формочки для льда и заморозьте его.
В таком виде сок петрушки может храниться бесконечно долго, если его не размораживать понапрасну. Размороженный сок нужно тут же употреблять в пищу, либо приготовить на его основе напиток.
Сок из петрушки мощнейший афродизиак, и он не будет лишним на вашей кухне. Узнайте, чем ещё , и не ленитесь заготавливать её впрок.
Смотрите видео, как приготовить сок петрушки, при помощи соковыжималки:
