Zmrzlina s kondenzovaným mlékem doma. Jak vyrobit zmrzlinu s kondenzovaným mlékem doma

Doporučuji uvařit něco velmi chutného. domácí zmrzlina vyrobená ze smetany a kondenzovaného mléka které osloví děti i dospělé. Tuto pochoutku připomínající Zmrzlinu lze připravit v kteroukoli roční dobu. Chcete-li diverzifikovat chuť a vzhled zmrzliny, můžete přidat přírodní barvy (například špenát, bobule a ovoce). A pokud krásně ozdobíte krabici zmrzliny, ozdobíte ji bobulemi, ovocem nebo čokoládou, můžete ji prezentovat přátelům a rodině.

Ingredience

K výrobě domácí zmrzliny ze smetany a kondenzovaného mléka budete potřebovat:
smetana 33% tuku - 1 litr;
vanilkový cukr - 2 sáčky;
kondenzované mléko - 1 plechovka.
Na ozdobu:
čokoláda, jakékoli bobule a ovoce.

Kroky vaření

Z takových produktů se vyrábí tato zmrzlina.

Smetanu s vanilkovým cukrem šlehejte mixérem 5-7 minut.

Poté přidejte kondenzované mléko a šlehejte další 2-3 minuty.

Během šlehání se hmota zvětší, tloušťka bude jako kondenzované mléko.

Šlehačku rozdělte do formiček (můžete použít papírové kelímky, formičky na zmrzlinu nebo potravinářskou plastovou nádobu).

Dejte přes noc do mrazáku. Hotovou zmrzlinu ozdobte dle libosti a vychutnejte si lehkou, příjemnou chuť. Domácí zmrzlina vyrobená ze smetany a kondenzovaného mléka může být bezpečně podávána dětem, chutná jako „zmrzlina“.

Lví podíl receptů na domácí zmrzlinu bez zmrzlinovače, které jsem předtím viděl na Runetu, vypadal jednoduše: mléko, vanilka, cukr, zamíchat, dát do mrazáku – a máte hotovo! Magie, že?

Každý, kdo alespoň trochu zná fyzikální procesy probíhající v tekutinách, samozřejmě chápe, že výsledkem bude obyčejná hrudka mléka místo kýžené smetanové zmrzliny. K přípravě posledně jmenovaného je nutné pravidelné míchání, které zabraňuje tvorbě pevné krystalové mřížky. Požadované textury dosáhnete buď pomocí zmrzlinovače, nebo pomocí opravdu kouzelného receptu, o kterém chci dále mluvit.

Tajemství zmrzliny

Než se pustíte do vaření, důkladně vychlaďte samotnou smetanu, šlehací metlu a nádobu, ve které ji budete šlehat. Proces tak půjde rychleji a snadněji díky tomu, že vychladlé molekuly tuku ze smetany se mnohem ochotněji rozloučí s okolní skořápkou, aby se spojily a obklopily vzduchové bubliny, kterými emulzi během bičování.

Když máte připraveno vše potřebné, nejprve smíchejte smetanu s kondenzovaným mlékem...

...a poté přidejte instantní kávu. Kávu lze samozřejmě nahradit jinými přísadami, jako je vanilka, polévková lžíce oblíbeného likéru nebo pár kapek potravinářských aromatických esencí.

Nyní začneme šlehat. Ruční šlehání smetany je nevděčný úkol, takže pokud nemáte sílu Hulka, ale máte mixér, popadněte ho a zapněte na střední otáčky.

Když krém začne houstnout, můžete zvýšit rychlost na vysokou, ale dejte pozor, abyste máslo nepřešlehali. Konečná konzistence je přesně jako u rozpuštěné zmrzliny: tekutý, ale vzdušný krém.

Když je práce hotová, zbývá jen nalít zmrzlinový základ do formy vhodné k zmrazení a zakrýt fólií.

Nádobu dejte na 6–12 hodin do mrazáku.

Výsledkem je krémová zmrzlina, která svou konzistencí není horší než její protějšek z obchodu.

Recept

Ingredience:

200 ml smetany s obsahem tuku od 33 %;
116 g kondenzovaného mléka;
1,5 lžíce. l. instantní káva.

Příprava:

Všechny ingredience šlehejte dohromady, dokud nevznikne nadýchaná, krémová směs.
Zmrzlinový základ nalijte do nádoby, zakryjte fólií a vložte na 6-12 hodin do mrazáku.

Zmrzlina je právem považována za nejchutnější pochoutku. Jedí to všichni bez ohledu na věk. A v horkých letních dnech se bez něj neobejdete. Ale v dnešní době nemusíte spěchat do obchodu, abyste si ji koupili. Protože zmrzlina s kondenzovaným mlékem doma nedopadá hůř. Výroba zmrzliny vám nezabere mnoho času a surovin, ale potěší vaši rodinu a přátele. Zmrzlina vyrobená z kondenzovaného mléka se ukáže jako lahodná pochoutka, kterou ocení všichni vaši přátelé.

Největší výhodou domácí výroby zmrzliny je, že víte, co do ní dáváte. Koneckonců, technologie vaření se nyní mění a někdy je seznámení se s přísadami z obchodu šokující. Barviva, sladidla, stabilizátory, náhražky chutí - to není úplný seznam Pokud jde o domácí dezert, má mnoho výhod:

Rozmanitost lahůdek (omezeno pouze vaší fantazií, můžete si vymyslet vlastní rozmanitost);
Dekorace a dekorace (chcete-li, připravte si obyčejný nanuk, nebo chcete-li, vyrobte si nanuk ve tvaru nějaké kreslené postavičky, která děti potěší).;
Vysoce kvalitní přísady.

Překvapte svou rodinu a přátele domácí zmrzlinou - vaše rodina a hosté budou mít z této pochoutky velkou radost.

Standardní recept na zmrzlinu

Co může být lepší než zmrzlina z kondenzovaného mléka? Toto jídlo potěší každého, kdo miluje sladké. Je pravda, že tento produkt má kromě příjemné chuti také vysoký obsah kalorií, takže byste ho neměli zneužívat.

Existuje velmi jednoduchý recept na přípravu. Budete potřebovat:

500 g smetany;
1 plechovka kondenzovaného mléka.

Chcete-li vyrobit domácí zmrzlinu s kondenzovaným mlékem, měli byste vzít studenou smetanu a důkladně ji šlehat pomocí mixéru. Aniž byste přestali šlehat, začněte přilévat kondenzované mléko. Sladkost zmrzliny přímo závisí na množství nalitého kondenzovaného mléka. Po stloukání dejte zmrzlinu do předem připravené nádoby a dejte na 1 hodinu do mrazáku, dokud úplně neztuhne.

V tomto receptu je malá nuance: po vyjmutí z mrazničky byste měli produkt znovu porazit a zmrazit. A tento postup se opakuje 3x. Po 3 hodinách pobytu v mrazáku bude zmrzlina s kondenzovaným mlékem hotová. Je popsán podrobný recept na výrobu karamelu z kondenzovaného mléka.

500 ml zakysané smetany;
1 plechovka kondenzovaného mléka;
1 balíček vanilkového cukru.

Povinný požadavek: Kondenzované mléko a zakysaná smetana musí být čerstvé a obsahovat přírodní produkty, bez rostlinných tuků.

Začněme vařit:

Vyberte hlubokou nádobu, přidejte do ní vanilkový cukr, poté prošlehejte mixérem (mixérem) a současně opatrně nalijte kondenzované mléko.
Nezapomeňte šlehat, dokud celá tato hmota nezhoustne a neobjeví se malé bublinky.
Poté, co se objeví bubliny, můžete experimentovat přidáním libovolných přísad podle vaší chuti: čokoláda, ořechy, ovoce a další.
Výslednou směs přendejte do plastové nádoby a dejte do mrazáku.
Přejděme k důležité části: každou 1 hodinu byste měli produkt promíchat, aby zcela nezmrzl. Postup provádíme po dobu 5 hodin.
Nyní je zmrzlina ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka hotová - vychutnejte si lahodnou pochoutku.

Máte také právo pokrm krásně ozdobit a využít veškerou svou kreativitu a fantazii. Jedná se o skvělý dezert, který je vhodný pro dospělé i děti. Je také popsáno mnoho jídel používajících kondenzované mléko.

Zmrzlina vyrobená z kondenzovaného mléka: Video

Bez lahodného dezertu žádná přátelská nebo rodinná setkání nepřinesou skutečné potěšení a nebudou moci podnítit otevřenou konverzaci. Bez dalšího zdržování si rychle připravíte a originálně naservírujete domácí zmrzlinu ze smetany a kondenzovaného mléka, kterou milují všichni mlsouni, jejíž recept je přiložen. Tato pochoutka nemá v oblibě mezi všemi generacemi a věky obdoby, vyrábí se velmi jednoduše a na talíře se mrknutím oka dostane.

Aby byla pochoutka jemná a vzdušná, doporučujeme použít nejhustší smetanu, pokud se s ní rozhodnete vyrábět zmrzlinu z kondenzovaného mléka doma. Ano, bude to kalorické, ale abyste své receptory hýčkali hloubkou dokonalé chuti, někdy stojí za to na chvíli zapomenout na diety.

Pokud se jedná o neodpustitelný luxus, nabízíme alternativní variantu v podobě oblíbeného pamlsku z kondenzovaného a nízkotučného mléka. Nebude tak kalorický, takže vaše postava neutrpí, ale jemná chuť dezertu zůstane.

Zmrzlina vyrobená ze smetany a kondenzovaného mléka: nejlepší recept

Ingredience

- 500 ml + -
— 20 g + -
Kondenzované mléko bílé— 1 banka + -

Jak vyrobit nejchutnější zmrzlinu ze smetany a kondenzovaného mléka

V každé kuchyni najdete tři jednoduché produkty, které potřebujete k tomu, abyste si doma dostali svou oblíbenou chlazenou pochoutku.

Hlavní věc je zásobit se vysoce kvalitní smetanou s vysokým obsahem tuku a před výrobou své oblíbené zmrzliny s kondenzovaným mlékem podle navrhovaného receptu ji musíte uchovat v chladu asi tři hodiny.

Studený mléčný výrobek ochutíme cukrem na bázi vanilky.
Vyzbrojeni mixérem s několika rychlostmi otáčení metliček je spusťte do směsi a zapněte „maximální“ rychlost.
Šlehejte, dokud se směs nezmění v nadýchanou krémovou hmotu.
Zbývá do ní postupně po lžících přidávat kondenzované mléko. Výrobky nepřestáváme třepat mixérem na nejnižší otáčky.
Když už je základ pro domácí pochoutku, která vyžaduje smetanu a kondenzované mléko, hotový, zbývá jen vložit do plastové nádoby, uzavřít a dát do mrazáku. Aby se při mrazu nezměnila v led, je potřeba nádobu asi po půl hodině vyndat a její zmrazený aromatický obsah rozmíchat.

S vědomím, jak snadné je vyrobit jemnou a milovanou pochoutku z tekutého nevařeného kondenzovaného mléka pomocí jednoduchého receptu, se nemusíte starat o lahodný dezert, který ocení všichni, staří i mladí, zvláště pokud projevíte fantazii a ozdobíte s chutí využívá čerstvé bobule a kandované ovoce a sirup.

Originální domácí zmrzlina bez kondenzovaného mléka

Pomocí pestrobarevných žloutků slepičích vajec můžete vyrobit domácí zmrzlinu s kondenzovaným mlékem nebo bez něj. Recept na každý druh pochoutky je tak jednoduchý, že se dá použít na hodině vaření ve škole nebo se s ním můžete naučit základům cukrářství.

Ingredience

Kuřecí vaječné žloutky - 3 ks.
Běžný bílý cukr - 1,5 lžíce.
Těžká kravská smetana - 1 polévková lžíce.
Čerstvé mléko - 2 polévkové lžíce.
Vanilkový cukr - 1 lžička.

Jak vyrobit lahodnou domácí zmrzlinu

Vezmeme vejce a odstraníme z nich bílkovinnou část. Čerstvé žloutky doporučujeme rozemlít s krystalovým cukrem do hladka. Hmota by měla být poměrně hustá. Zředíme mlékem (není nutné vůbec ohřívat) a dochutíme cukrem s vůní vanilinu.
Promíchejte a poté postavte nádobu se základnou pro studenou pochoutku na oheň. Jakmile hmota začne houstnout (bude to trvat asi čtvrt hodiny), sejměte ji z hořáku, postupně ochlaďte a vychladlou dejte do mrazáku.
Aby se domácí zmrzlina vyrobená podle tohoto jednoduchého receptu nezměnila v led, musíte ji po 30 minutách, dokud tuhne, vyndat a promíchat silikonovou stěrkou.
Ještě nám zbyla smetana - přesně polovinu vypěňte a přidejte do zmrzlé vaječné hmoty. Po půl hodině z nich odebereme druhou polovinu a také nafoukneme do krémového stavu, přidáme do společného „kotlíku“ a zamícháme. Hotovou směs pošleme zpět, tedy do mrazáku a na 4 hodiny na ni zapomeneme.
Do zmrzliny, kterou vyrábíme podle tohoto originálního receptu a která obsahuje smetanu, můžete přidat kondenzované mléko (stačí 1 sklenice). V tomto případě je třeba přidat méně cukru, aby to nebylo příliš sladké. Ještě lepší je ozdobit ho plátky limetky nebo citronu, abyste zvýraznili jemnou chuť.

Domácí zmrzlina vyrobená z mléka a kondenzovaného mléka

Nabízíme velmi jednoduchý způsob výroby dietní zmrzliny, tedy z kondenzovaného mléka, ale bez smetany.

Ingredience

Mléko (kravské nebo kozí) - 3 šálky.
Kondenzované mléko - 0,5 plechovky.
Mleté vanilkové lusky - ¼ lžičky.
Kuřecí vaječný žloutek - 4 ks.
Bílý krystalový cukr - 100 g.

Jak vyrobit snadnou a jednoduchou zmrzlinu z kondenzovaného mléka

Nejprve mírně zahřejte běžné čerstvé mléko a s přidáním vanilkového prášku pro dochucení nechte přejít varem.
Z cukru a slepičích žloutků připravíme vaječný koňak, ingredience ušleháme do pěny. Sladkou směs nalijte do mléka. To by mělo být prováděno postupně, v tenkém proudu, nezapomeňte neustále míchat. Měl by být udržován v ohni, dokud jeho konzistence nepřipomíná hustou zakysanou smetanu.
Vychlazený základ pro vaši oblíbenou „nízkoteplotní pochoutku“ nakonec dochuťte kondenzovaným mlékem. Vše promícháme, přeneseme do nádoby na zmrazení a pošleme na 3 hodiny do „permafrostu“.

Nezapomeňte pravidelně míchat domácí pochoutku z kondenzovaného mléka. Uchráníme ho tak před zmrznutím, sebe i před dezertem bez chuti.

Oblíbená domácí zmrzlina z vařeného kondenzovaného mléka

Cizincům je velmi obtížné vysvětlit, proč by se plechovka měla několik hodin po sobě vařit ve vroucí vodě. Netuší, jak chutný je jeho obsah! A kondenzované mléko nejen vaříme, ale také víme, jak si s ním doma vyrobit zmrzlinu krok za krokem, když máme v lednici běžné a převařené mléko.

Ingredience

Vařené kondenzované mléko - téměř 2 šálky.
Čerstvé kravské mléko - 3 polévkové lžíce.
Sušená drcená vanilka - 1/8 lžičky.
Sůl - špetka.

Jak vyrobit svou oblíbenou zmrzlinu z vařeného kondenzovaného mléka bez smetany

Vezměte nádobu s vysokými okraji a naplňte ji mlékem. Rozpusťte v něm kondenzované mléko a přiveďte k varu. Necháme provařit asi 15 minut a jakmile směs začne houstnout, sejmeme nádobu z hořáku a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Hmotu ochutíme vanilkovým extraktem, osolíme, ochladíme v přirozených podmínkách a teprve poté umístíme na nejchladnější místo domácí lednice. Doba úplného vytvrzení je až 3 hodiny. Směs vyjmeme, stěrkou promícháme a dáme na další hodinu do mrazáku.

Chuť zmrzliny vyrobené z vařeného kondenzovaného mléka, získaného doma, je tak jemná a příjemná, že jakmile ji vyzkoušíte, už nebudete chtít kupovat nic jiného!

Domácí dezert je sám o sobě drahým dárkem. Použitím některého z receptů na zmrzlinu se smetanou nebo bez ní nabízených ve výběru můžete pohostit všechny své hosty tou nejjemnější pochoutkou bez zvláštních výdajů. Můžete se tedy připravit na poslech lichotivých recenzí o vašich fenomenálních kulinářských schopnostech a začít vařit další porci dobroty...

Nikolai Shuisky mi řekl tento úžasný jednoduchý recept na domácí zmrzlinu bez vajec a já jsem ho připravil, nafotil a podělím se o něj s vámi. Ve skutečnosti se připravuje jednoduše, ale ukazuje se velmi chutné a přirozené!

Jmenuji se Nikolai, jsem vegetariánem 10 let moc děkuji za stránky a recepty. Velmi jednoduché složení a příprava, velmi přehledné a jasně podané. Vyzkoušeli jsme několik jídel, všechno fungovalo a líbilo se nám to.

Chtěla jsem vám nabídnout jednoduchý recept na domácí vegetariánskou zmrzlinu bez vajec. Ty, které se prodávají v obchodech, téměř vždy obsahují nevegetariánská aditiva jako E471 a jejich složení je naprosto neinspirativní

Vegetariánská domácí zmrzlina s kondenzovaným mlékem

Tato zmrzlina je vyrobena ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka. Zde je to, co píše Nikolai:

Jakákoli zakysaná smetana: vyzkoušeli jsme jak domácí, tak kupovanou 10-15% - stále funguje. Zmrzlina je velmi chutná a přírodní. Na přání můžete přidat karob, ovoce, ořechy atd., ale nám to i tak chutná

Dělal jsem to s 20% zakysanou smetanou - dopadlo to skvěle, ale nemyslím si, že by stálo za to použít méně tuku, jinak budete cítit ledové kousky.

Sloučenina:

500 gramů domácí nebo koupené zakysané smetany (nebo smetany)
1 plechovka (380 g) kondenzovaného mléka
1 balíček vanilkového cukru
volitelné (volitelné): karob nebo kakao, jahody, ořechy nebo jiné přísady

Recept na domácí zmrzlinu s kondenzovaným mlékem:

Smícháme zakysanou smetanu a vanilkový cukr.
Přidejte kondenzované mléko ().
Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem
Vše prošlehejte mixérem.
Výroba zmrzliny bez vajec
Směs nalijte do formiček. Můžete použít kelímky, silikonové formy atd. Udělal jsem trochu zmrzliny v nádobě.
Zbytek s jahodami (mletými v mixéru) a karobem (náhražka kakaa) je v malých formách.
Výroba jahodové a čokoládové zmrzliny
Dejte do mrazáku do ztuhnutí (pokud jsou formičky malé, tak není třeba míchat, pokud jsou velké, je vhodné během mrazení vícekrát promíchat, aby konzistence hotového výrobku byla měkčí, bez případných krystalků ledu , zvláště pokud zakysaná smetana není dostatečně tučná).

To je vše! Nyní můžete naši domácí zmrzlinu rozetřít do vychlazených zmrzlinových misek a ozdobit oříšky, ovocem a lístky máty. Můžete také nalít sirup nebo džem, tekutý med, posypat strouhanou čokoládou, obecně existuje mnoho možností, v každém případě to bude vynikající. A když zakysanou smetanu nahradíte tvarohem, půjde to.

Recept se mi moc líbil, často s ním budu připravovat takové lahodné jídlo.

Zmrzlina bez vajec

P.S. Pokud se vám tento recept také líbil, nezapomeňte, aby vám neunikla nová lahodná jídla.

Dobrou chuť!

Julie autor receptu