Jak správně uchovávat kaštany v lednici. Jak vybírat a skladovat kaštany doma

Mnoho hospodyňek bude mít zájem naučit se správně skladovat kaštany. Kromě toho, že jsou bohaté na vitamíny a minerální soli, lze je použít k přípravě různých pokrmů. Z kaštanů se vyrábí pyré, plní se jimi zvěřina, připravuje se z nich příloha k pečenému masu a různé kulinářské výrobky. V současné době se používají k pečení chleba pro dietní výživu, koláčů a koláčů. Místo kávy lze použít pečené kaštany. Olej se používá v kulinářském a cukrářském průmyslu.

Před uskladněním čerstvé kaštany je potřeba je usušit na dobře větraném slunném místě. Poté se sušené plody nasypou do sudů nebo velkých krabic a navrství se suchými listy kaštanu. Plody je nejlepší skladovat při teplotě 2 až 5 stupňů. Neloupané kaštany můžete skladovat na chladném a suchém místě ve velké nádobě. V této podobě je lze skladovat až do jara.

Kaštany lze skladovat i v konzervě. Udělejte si třeba marmeládu z kaštanů.

K tomu budete potřebovat jeden kilogram neporušených a velkých kaštanů, umytých a uvařených v nepříliš velkém množství vody. Vařené horké ovoce by se mělo oloupat z vnitřní a vnější skořápky. Poté protáhněte lisem na brambory nebo mlýnkem na maso. Poté je třeba výsledné pyré ponořit do připraveného sirupu (kilogram cukru rozpustit ve 250 ml vody) a vařit za stálého míchání na mírném ohni asi třicet minut. Hotový džem stáhneme z ohně, dochutíme bergamotovou nebo citronovou esencí a nalijeme do připravených sklenic. Kaštanový džem by měl být skladován na chladném místě.

Kaštany můžete skladovat ve formě kandovaného ovoce.

K tomu je třeba velké kaštany stejného tvaru a velikosti upéct na mřížce nebo sporáku. Nejprve musíte udělat řez na skořápce ostrým nožem. Poté upečené kaštany oloupeme a namáčíme, po jednom zapícháme párátkem do připraveného hustého cukrového sirupu (na kilogram kaštanů: 100 ml vody a 500 gramů cukru). Poté je položte na vymazaný plech. K přípravě sirupu se voda a cukr nejprve zahřejí na mírném ohni a poté se vaří na vysokém ohni. Sirup by měl být hnědý a ne příliš hustý. Vychlazené kandované ovoce dáme do krabic a skladujeme na chladném a suchém místě.

Jak upéct kaštany doma. Jak vařit jedlé kaštany v troubě, pomalém hrnci a pánvi

K přípravě lahodné přílohy, dezertu, prvního chodu nebo salátu můžete použít plody kaštanu semenného nebo ušlechtilého kaštanu - mají hnědou lesklou slupku a vrásčitá jádra. Kdo chce tuto pochoutku vyzkoušet, měl by zjistit, jak evropští kuchaři připravují kaštany.

Mnoho hospodyň a kuchařů používá tento jedinečný produkt nejen jako nezávislé jídlo, ale také z něj připravuje polévky, pilaf atd. Jediné, co je důležité vzít v úvahu, je to, že kaštany lze jíst pouze horké, jakmile vy vyndejte je z trouby nebo z pánve, protože chuť exotického ořechu ochlazením vybledne.

Abyste si vychutnali chuť ořechu, nejprve jej správně připravte: vyberte plody vhodné ke konzumaci, ty, které plavou, zalijte vodou, posbírejte a vyhoďte a se zbytkem pokračujte. Udělejte řezy ve tvaru kříže z ostré hrany pomocí nůžek nebo vidličky a pošlete je smažit. Tato akce určuje, jak snadné bude později loupat kaštany, a zde také začíná každý recept na pečené kaštany.

Ve vaření jsou pečené kaštany vyhlášeným pokrmem s úžasnou chutí. Než si oříšky sami opražíte, musíte vědět, jaké to jsou. Takže můžete jíst kaštany, které jsou pokryty špičatou zelenou skořápkou. Podlouhlé plody jsou považovány za jedlé vzhledem a tvarem připomínají cibuli s malým ocasem na ostrém konci - jako na fotografii.

Stojí za zmínku, že je přísně zakázáno používat k vaření hrudkovité kulaté ořechy (koňské ořechy), protože vám to v nejlepším případě hrozí otravou jídlem. Takové plody rostou na stromech mezi velkými, šířícími se listy ve středním Rusku, takže obyvatelé teplých oblastí raději neriskují a v případě potřeby připravují kaštany, vybírají a kupují je v nejbližším obchodě.

Pokud chcete ochutnat exotické jídlo, musíte si rozmyslet, zda ho jíst. Zvažte výhody a poškození pečených kaštanů:

Mezi pozitivní vlastnosti stojí za to věnovat zvláštní pozornost složení ovoce: vitamíny (cholin, beta-karoten, vitamíny A, B, C, E, K, PP, včetně kyseliny askorbové) a minerály (fosfor, draslík, vápník, zinek, železo).
Důležitou roli při vytváření pozitivní vlastnosti produktu hraje jeho nutriční hodnota a složení: voda, popel, nasycené mastné kyseliny, mono- a disacharidy, vláknina.
Mezi kontraindikace konzumace kaštanů patří skutečnost, že při smažení obsahují sacharidy a velké množství škrobu, což je nepřijatelné pro lidi se sklonem k obezitě.

Jednou z nejoblíbenějších jedlých odrůd jsou sladké kaštany. Kalorický obsah pečených kaštanů je asi 180 kalorií na 100 gramů hmotnosti, takže jejich konzumace v malých množstvích neovlivní negativně vaše parametry. Exotický ořech při pražení obsahuje hodně sacharidů a rostlinných bílkovin, což osloví především ty lidi, kteří nejedí maso.

Taková neobvyklá přísada může být použita pro různé pokrmy: za prvé, za druhé, dezerty, ale začátek každého receptu je tepelná úprava. Jak se kaštany pečou? Existuje několik způsobů. Kaštany můžete smažit na běžné i speciální pánvi s otvory, péct v troubě nebo vařit. Přečtěte si tipy, které vám pomohou porozumět tomu, jak péct kaštany doma.

Uvedená metoda je klasickou metodou pro přípravu jedlého ovoce. Před smažením kaštanů na pánvi je musíte namočit a poté použít, přičemž berte pouze ty, které spadly na dno misky. Návod krok za krokem:

Každé ovoce napíchejte nebo nakrájejte vidličkou.
Ořechy vložíme do pánve naplněné rozpáleným olejem a přikryjeme papírovou utěrkou. Během smažení ubrousky několikrát navlhčete - zabráníte tak vysychání ovoce.
Mísu přikryjte pokličkou a smažte 30 minut, přičemž plamen stáhněte na střední. Doporučuje se pravidelně protřepávat matice bez otevření víka.
Podávejte pokrm se solí nebo posypáním cukrem - podle libosti.

Komu se zdá, že smažené ovoce je příliš suché, může je zavařit s mlékem – kombinace je prostě vynikající! K tomu potřebujete:

Oloupeme již opražené ořechy z fólie, zalijeme mlékem, dokud je tekutina nezakryje 2 cm nad nimi.
Přidejte pár lžic medu a tyčinku skořice.
Nechte pokrm vařit, dokud hlavní složka nezměkne. Před odesláním pochoutky do ohně můžete přidat cedrový dort - tím bude chuť dezertu ještě zajímavější.

Exotický ořech můžete upéct i pomocí trouby – proces je ještě jednodušší než smažení na pánvi. Známý způsob vaření kaštanů v troubě je následující:

Předehřejte troubu.
Na každém ovoci udělejte řezy.
Těsto dejte v jedné vrstvě na plech a nechte péct 35 minut.
Otevřete troubu a podávejte pamlsek. Z části exotického ořechu můžete připravit například i salát: k oloupanému ovoci přidejte zeleninu a tvrdé těstoviny a celou tuto hmotu se pak doporučuje smíchat s omáčkou z olivového oleje a citronové šťávy.

Tato metoda je rychlá a bezpečná, pokud jídlo před položením nakrájíte nebo propíchnete vidličkou – umožní to unikání páry a zabrání „explodování“. Vaření kaštanů v mikrovlnné troubě je snadné:

Vložte ovoce do mělké, ale široké nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
Výrobek lehce osolte a zalijte 3 lžícemi horké vody. Pražení tímto způsobem není praktické, ale ořechy lze pro snadné čištění spařit.
Přikryjte misku poklicí (ne skleněnou deskou) nebo fólií, nechte misku 8 minut a otočte výkon zařízení na maximum.
Zkuste jednu věc a pak buď pokračujte v procesu, nebo podávejte pochoutku na stůl a nalijte na talíř svou oblíbenou omáčkou.

Jak vařit kaštany doma - doporučení od kuchařů

Zdravý produkt obsahující mnoho vitamínů a bílkovin, mnoho lidí ho má rádo. Ne každý však umí kaštany vařit, a abyste si tuto svačinu mohli vychutnat doma a ne v restauraci, dodržujte tato doporučení:

Před vařením kaštanů na pánvi musí být všechny nakrájeny - takto při zahřátí „nevyskočí“.
Suroviny musíte umístit do pánve v jedné vrstvě a pokrmy by neměly zůstat na sporáku po dlouhou dobu, jinak se ořechy ukáží jako příliš tvrdé a tvrdé.
Slupku musíte odstranit, jakmile se produkt uvaří, jinak to bude později mnohem obtížnější.
Pokud plánujete skladovat jedlé kaštany, pak vězte, že čerstvé plody lze na chladném místě uchovat jen pár dní, jinak uschnou a ztratí lesk. Pečené, vařené nebo pražené ořechy vydrží déle, pokud je dáte do mrazáku.

Prospěšné vlastnosti jedlého kaštanu, skladování a poškození

Užitečné vlastnosti kaštanu

Kaštany, které neustále vídáme v ulicích jižních měst, jsou atraktivní nejen pro svou nebývalou krásu a ladnost, ale také pro mnoho užitných vlastností. V dnešní době se k léčebným účelům využívají nejen plody tohoto nádherného stromu, ale také květy a kůra. Je však třeba poznamenat, že tyto komponenty musíte sestavit sami pouze na místech šetrných k životnímu prostředí, to znamená mimo silnice a průmyslové podniky.

Od starověku byly plody kaštanu široce používány v lidovém léčitelství. A to není překvapující, protože kaštan je bohatý na vitamíny a další prospěšné vlastnosti, které mohou léčit mnoho moderních onemocnění.

Hlavní prospěšné vlastnosti kaštanů jsou:

zvýšení odolnosti krevních cév
resorpce krevní sraženiny
snížená srážlivost krve
prudký pokles krevního tlaku

Kromě toho má jírovec vynikající vlastnosti, které umí léčit revma, křečové žíly, dnu a tromboflebitidu. Všechny výše uvedené nemoci se léčí tinkturou z kaštanů. Připravit si ho doma je docela jednoduché: vezměte čerstvé drcené plody kaštanu, přidejte vodku v poměru 1:3 a nechte dva týdny (nejlépe na tmavém místě).

V případech ukládání solí v těle a také hypertenze se doporučuje také kaštanová tinktura. Rychle a účinně čistí tělo od škodlivých látek a také ho nasycuje užitečnými látkami a minerály, které jsou nezbytné pro normální lidské blaho.

Jak již bylo zmíněno, kaštanová kůra má také správný vliv na stav těla: je považována za účinný prostředek při léčbě prostatitidy, křečových žil a kardiovaskulárních onemocnění.

Mnoho lékařů tvrdí, že kaštan je plodem zdraví a mládí. Toto tvrzení vychází z toho, že kromě léčebného účinku působí blahodárné látky kaštanu také blahodárně na pokožku, zlepšují barvu vlasů a kondici celého těla.

Proto mnoho moderních specialistů používá při léčbě plody tohoto stromu, protože vždy pomohou s téměř jakoukoli nemocí.

Kaštan je proslulý přítomností tuků, tříslovin a bílkovin. Jsou „zbraněmi“ mnoha moderních nemocí. Plody kaštanů navíc obsahují obrovské množství škrobu, na rozdíl třeba od moderních ořechů nebo semínek. Ale bohužel mnoho druhů tohoto nádherného ovoce nelze jíst kvůli vysokému obsahu tříslovin.

Tuky a bílkoviny přítomné v kaštanech dokážou léčit srdeční a svalové choroby a třísloviny uvolňují tělo, například pomáhají zbavit se tíže nohou.

Poškození kaštanu se projevuje každodenní konzumací a také za přítomnosti určitých onemocnění:

Mnoho lidí se po konzumaci kaštanů otráví, je to způsobeno tím, že jste si s největší pravděpodobností spletli jedlé plody s těmi koňskými. Nebo konzumovali kaštany, které vyrostly v neekologických podmínkách. V každém případě musíte být velmi opatrní, protože plody kaštanu mohou způsobit nejen otravu, ale také alergickou reakci na jeho složky.

V dnešní době by se kaštany (jedlé i nejedlé) měly skladovat čerstvé. Ostatně jen tak můžete zachovat všechny prospěšné vlastnosti ovoce. Aby byl kaštan uchován velmi dlouho (více než rok), musí být důkladně vysušen na slunci nebo v dobře větraném prostoru. Je důležité si uvědomit, že plody se musí sušit v tenké vrstvě, aby neshnily a nezkazily se.

Důkladně vysušené kaštany musí být umístěny v krabicích nebo velkých sudech, které pravidelně zakrývají vrstvy suchým listím (nejlépe kaštanem, ale lze použít jakýkoli jiný). Plody se nejlépe uchovávají při teplotách od +2 do 5 stupňů.

Plody kaštanů můžete s úspěchem skladovat i neloupané. Chcete-li to provést, musíte je vložit do suché nádoby a nechat je na chladném místě. Neloupané kaštany se skladují pouze do jara.

Jedlé ovoce lze bezpečně skladovat v konzervované formě. Zachovají si tak nejen všechny své blahodárné vlastnosti, ale také dlouho vydrží. Dalším způsobem skladování ovoce jsou kandované kaštany. Je však důležité si uvědomit, že nejsou skladovány dlouho, protože se rychle začnou rozmočit.

V dnešní době lidé častěji využívají jírovec k léčebným účelům. Jedlé plody však také nesou obrovské množství prospěšných vlastností. Sladké ovoce obsahuje řadu mikroelementů, které jsou nezbytné pro léčbu mnoha nemocí:

mastitida
hemoroidy
otok
trombóza
dysfunkce dýchacích orgánů
chronická onemocnění střev

Kromě toho je kaštan silné vitamínové ovoce, které obsahuje řadu vitamínů a mikroelementů nezbytných pro udržení normálního fungování těla: K, A, draslík, měď, mangan a tak dále.

Vitamin K má silné antihemoragické vlastnosti, které se nyní téměř nikde nenacházejí. Navíc dokonale chrání tělo před rozvojem vnějšího krvácení.
Vitamin A příznivě působí na zrakový nerv a má také vlastnosti při hojení ran.
Mangan je schopen normalizovat stav kostní tkáně těla. Kromě toho reguluje hladinu glukózy v krvi a aktivně se podílí na metabolických procesech.
Měď aktivně řídí produkci pohlavních hormonů a také monitoruje stav pojivových tkání.
Draslík zbavuje tělo stresu a únavy. Kromě toho aktivně odstraňuje soli a přebytečnou tekutinu z těla.

Jak jste si mohli všimnout, kaštan je vynikající léčivé ovoce, které dokáže léčit mnoho onemocnění těla. Je důležité si uvědomit, že jeho cena je nízká, ale jeho terapeutický účinek je poměrně široký.

Sladký jetel roste všude: podél silnic, v roklích, na okraji lesů a polí.

Řepík je vytrvalá rostlina, která je v lidovém léčitelství již dlouho známá pro své léčivé vlastnosti.

Více informací

Kromě toho má kaštan i další přednosti: je to medonosná rostlina, jeho listy se používají v lidovém léčitelství a ze dřeva se vyrábějí kvalitní sudy na víno a obecně je velmi ceněný jako stavební materiál.

Vzhledem k obrovské poptávce po kaštanech v zahraničí. Nedostatek konkurence v tomto odvětví rostlinné výroby na Ukrajině, výsadba kaštanových sadů na velkých plochách může být dobrým zdrojem příjmů.

Pokud se vůbec nevyznáte v technologii pěstování jedlého kaštanu a také nevíte, zda budete moci prodávat jeho plody a sazenice, začněte výsadbou jednoho stromu na svém webu.

Charakteristika

Kaštan kvete každoročně a bohatě, po odkvětu listů, od poloviny května, po dobu 15-16 dnů. Květy se shromažďují v dlouhých klasovitých květenstvích. V květenstvích umístěných na koncích větví jsou pestíkové (samičí) květy umístěny ve spodní části květinového hřídele a staminátové (samčí) květy jsou umístěny nahoře.

Samčí květy jsou bělavé se žlutým nádechem, příjemně voní a sbírají se ve třech i více kuličkách po odkvětu opadávají spolu s kláskem..

Nazelenalé samičí květy tvoří koule, obvykle ze tří květů, obklopené čtyřdílným plusem (zákrovem) s ostny.

Plody jsou ořechy a dozrávají od poloviny září do poloviny listopadu. Když jsou zralé, padají na zem. Mají charakteristickou kaštanovou barvu s dobře viditelnou světlou skvrnou na bázi.

Vrchol plodu je protáhlý do výlevky tvořené scvrklými sloupci periantu a pestíku. Obvykle ovoce obsahuje jedno semeno, někdy dvě nebo tři.

Jak rozmnožit pravý kaštan?

Kaštany se množí sazenicemi z výhonků a výsevem plodů. Ovoce sklízím na podzim z nejlepších stromů, vyberu ty největší a ihned, bez prodlení, smíchám s vlhkým (ne mokrým) pískem nebo spařenými pilinami a dám je do studeného (teplota ne vyšší než 9 °C) sklepa. skladování do jara, tedy do okamžiku setí.

Pokud je semen málo, lze je umístit do běžné lednice.

Naše rada:

Aby kaštany nevysychaly, a proto je jejich klíčivost výrazně snížena, v zimě neustále sleduji vlhkost pilin.

V případě potřeby je navlhčím několika hrstmi sněhu, pokud není, postříkám je vodou z tání.

Na jaře, začátkem května, vyndám semena ze sklepa a prohlédnu je. Během této doby téměř všechny kaštany vyklíčí a vytvoří kořeny dlouhé 10–20 a někdy 30 mm.

Vysévám je do připravených jamek do hloubky 7-9 cm.

Nezbytná péče

Povrch mulčuji humusem. Péče spočívá ve včasném odplevelení a kypření. Sazenice ničím nekrmím.

V severních oblastech by se výsev sazenic jižních plodin měl provádět později, přičemž se plánuje výskyt sazenic v polovině června.

Sazenice kaštanu jsou docela odolné vůči stínu. Zpočátku potřebují ochranu před mrazem.

V mladém věku je transplantace dobře snášena.

Naše rada:

Lépe rostou na kyselých hnědých lesních hlínách, dobře se vyvíjejí na úrodných, vlhkých půdách a nesnášejí sucha.

Mohou růst na kamenitých, neúrodných půdách, ale jsou velmi inhibované na těžkých, podmáčených půdách. Nesnášejí vysoký obsah vápna v půdě.

Kaštan kvete v sedmém roce po výsadbě.

Jaký druh plodiny lze sklízet?

Dospělý strom vyprodukuje 50-60 kg ořechů a z 1 hektaru kaštanového lesa seženete 1 až 3 tuny plodů.

Hojné plodování se opakuje každých 2-5 let.

Jak skladovat plody kaštanu?

Kaštany obsahují 50 % vody a měly by být skladovány v lednici, aby nevyschly:

čerstvé kaštany ve skořápce se skladují při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne;
uchovávejte čerstvé v chladničce po dobu jednoho měsíce;
zmrazené - až šest měsíců.

Prospěšné vlastnosti

Kaštan pravý neboli kaštan jedlý (jiný název je kaštan setý) je mimořádně cenná medonosná a ořechoplodná plodina z čeledi bukovitých.

Její plody obsahují hodně lehce stravitelných sacharidů (až 70 % v suchém ovoci), 5-7 % bílkovin a 2-3 % tuků (to je více než v pšenici), asi 1 % kyseliny jablečné a citronové, syrové ovoce i obsahují vitamíny B a S.

Výborná medonosná rostlina

Kaštan je medonosná rostlina. V kaštanovém lese včely nasbírají skoro tolik medu jako v lipovém lese.

Kaštanový med je tmavé barvy, tekutý, mírně nahořklý (hořkost se odstraní zahřátím), ale má vysoké léčivé vlastnosti.

Používá se především v cukrářském průmyslu a k zimnímu krmení včel.

Jak využít plody pravého kaštanu při vaření?

Na ostrově Korsika nahrazují chléb.
V předkolumbovských dobách, kdy se brambory do Evropy ještě nedostaly, se díky plodům kaštanu zachránily celé rodiny chudých lidí před hladem.
Kaštan je přitom častou přísadou haute cuisine a gurmánských menu. Kaštany se jedí syrové, pečené, vařené a smažené.
Ze sušené mouky se vyrábí mouka, která je téměř stejně výživná jako pšenice.
Malá příměs kaštanové mouky do pšeničné zlepšuje chuť chleba.
V Itálii a Francii je kaštanová mouka ceněna dvakrát tolik než mouka vyrobená z hrachu, fazolí, fazolí a čočky.
Cukráři používají kaštany k výrobě pečiva, koláčů a cukroví.
Pečené kaštany se používají jako náhražka kávy.

Larisa MARUSHCHAK
© časopis Ogorodnik
Foto: Wikimedia Commons
Foto: pixabay.com

Pečené kaštany jsou oblíbeným podzimním jídlem v mnoha zemích po celém světě. Voní po pečených bramborách a lískových oříšcích, což nikoho nenechá lhostejným. Produkt má mnoho užitečných vlastností. Abyste si po celou dlouhou zimu pochutnali na zajímavých pokrmech, musíte vědět, jak kaštany doma skladovat.

Pravidla pro výběr kaštanů

Maximální přínos pro tělo pocházejí z ořechů, které dosáhly své zralosti. Proto při výběru jedlých kaštanů na trhu nebo v supermarketu musíte dodržovat následující doporučení:

Sezóna čerstvých kaštanů je od září do února. Právě v tomto období budou ořechy obsahovat velké množství živin, minerálů a vitamínů. Pokud si nemůžete koupit čerstvé kaštany, můžete věnovat pozornost mraženým nebo nakládaným produktům. Nevyžadují čištění, takže jsou připraveny k okamžitému vaření.
Zkontrolujte skořápku. Měl by být tvrdý na dotek a také vizuálně hladký, rovný a s lesklým leskem. Na povrchu kaštanu nesmí být žádné skvrny ani jiné vizuální vady. Čerstvý, zralý ořech bude mít tmavě hnědou barvu.
Všechny kaštany by měly mít přibližně stejnou velikost a hmotnost.
Nejlepší je dát přednost kaštanům, které mají mírně zaoblený tvar. Tento typ má jasnější a bohatší chuť.
Chcete-li určit stupeň čerstvosti ovoce, musíte jej stisknout prsty. Měkká slupka znamená, že byly porušeny podmínky skladování jedlého kaštanu.

Před nákupem byste také měli věnovat pozornost přítomnosti specifické zelené vrstvy. Označuje nedostatečnou zralost ořechu. Kaštany musí projít tepelnou úpravou. Nezralé ovoce v syrové formě je přísně zakázáno.

Jak skladovat kaštany

Čerstvé kaštany se velmi obtížně skladují. Jedná se o poměrně rozmarný produkt, který se může rychle zhoršit. Doma si kaštany mohou uchovat všechny své prospěšné vlastnosti pouze 5 dní. K tomu musí být na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby začnou plody zasychat a svraštit.

V chladničce lze trvanlivost mírně zvýšit. Kaštany zde zůstanou 2 týdny. Hlavní věc je nejprve je zabalit do plastového sáčku, ve kterém musíte udělat několik úhledných otvorů. Pokud se tak nestane, vzduch nebude moci plně cirkulovat, což povede k tvorbě plísní.

Když si chcete vychutnat úžasnou chuť pokrmů vyrobených z kaštanů kdykoli během roku, je nejlepší zmrazit plody. V tomto stavu si výrobek zachová všechny své pozitivní vlastnosti po dobu šesti měsíců. Kaštany lze zamrazit pouze ve fólii nebo speciální vakuové nádobě. V plastovém sáčku se rychle znehodnotí.

Pokud člověk žije ve svém vlastním domě, pak existuje další zajímavý způsob skladování produktu. Neloupané plody se vloží do dřevěných krabic a poté se zasypou pískem. V této poloze jsou kontejnery umístěny v suterénu nebo sklepě. Zde se teplota pohybuje mezi 2-5 stupni, takže kaštany lze uchovat až do jara. Pokud není písek, můžete jej nahradit listy kaštanu.

Nutriční hodnota

Ne všechny druhy kaštanů jsou vhodné ke konzumaci. Jedlé plody v našich zeměpisných šířkách nerostou. Proto je koupíte pouze ve velkých obchodech a supermarketech. Vizuálně kaštan připomíná lískový ořech, ale má zcela odlišné složení, které zahrnuje:

škrob - 60 %;
cukr - 15%;
bílkoviny – 6 %;
tuky – 2 %.

V závislosti na druhu kaštanu se složení může mírně lišit. Produkt se moc nepodobá ořechům. Svým složením a vlastnostmi se více podobá rýži nebo bramborám. Správně uvařené kaštany rychle doplní ztracenou energii. Dodají člověku pocit plnosti na dlouhou dobu.

Kaštany se často vyskytují v různých dietách a také v běžných systémech hubnutí. Hlavní věcí je konzumovat je ne více, než je norma povolená odborníkem na výživu.

Je velmi důležité neporušovat podmínky skladování kaštanů. Tak, aby přinesly maximální užitek. Pokud dodržíte všechna pravidla a doporučení, produkt obsahuje:

pektin;
kyselina listová;
vitamíny skupiny B, stejně jako A, C, K;
celulóza;
glykosidy;
třísloviny;
mikroelementy. Mezi nimi:
- draslík;
- vápník;
- hořčík;
- fosfor;
- sodík;
- křemík;
- selen;
- měď;
- zinek.

Kaštany jsou jedním z hlavních jídel středomořské kuchyně. Právem se nazývá nejužitečnější na světě. Pokud člověk zavede do svého každodenního jídelníčku různě upravené kaštany, pak po krátké době zaznamená pozitivní trend ve zlepšování svého zdraví. Jeho gastrointestinální trakt začne správně fungovat, zlepší se metabolické procesy, z těla se odstraní toxiny a posílí se imunitní systém.

Prospěšné vlastnosti

Ženy se vždy snaží vypadat svěží a mladé. Utrácejí velké množství peněz za moderní kosmetiku, aby si zachovali svou krásu po dlouhou dobu. Málokdo ale ví, že čas můžete snadno vrátit pomocí obyčejných kaštanů. Aktivně se podílejí na tvorbě kolagenu a elastinu, které přispívají ke správné regeneraci buněk a obnově pokožky.

Kaštany mají pozitivní vliv nejen na pokožku, ale také na celkový stav a vzhled vlasů a nehtů. Přípravek obsahuje zinek a fosfor, které jsou nezbytnými mikroelementy při zlepšování stavu zubů a dásní.

Farmaceutický průmysl již dlouho používá jírovce jako hlavní nebo doplňkovou látku k výrobě různých druhů léčiv. Pomáhají rychle vyrovnat se s následujícími nemocemi:

Úplavice.
Hemoroidy.
Cystitida.
Během menstruace, která je doprovázena silnými bolestmi.
Vyvrcholení.
Mastopatie.
Různé otoky.
Trombóza a další poruchy procesu správného krevního oběhu.
Cévní křeče.
Ateroskleróza.
Neuralgie.
Dýchací dysfunkce.
Revmatismus.

Opatrně!

Při tvorbě léčivých nebo kosmetických přípravků je velmi důležité dodržovat pravidla pro skladování, přepravu a zpracování kaštanů. Porušení alespoň jedné z fází může vést k rozvoji nežádoucích účinků nebo komplikací po předepsaném průběhu léčby.

Kontraindikace

Navzdory skutečnosti, že výrobek má velké množství užitečných vlastností, měl by být používán velmi opatrně. Kaštan obsahuje vysokou hladinu sacharidů, proto jej odborníci na výživu řadí mezi těžké potraviny. Proto by se neměl podávat dětem do 5 let, a to ani v malých množstvích. To může vést k žaludeční nevolnosti, plynatosti nebo kolikě.

Ženy, které kojí, se také budou muset vyhýbat kaštanům. Mohou způsobit silnou tvorbu plynu u kojenců a také vyvolat alergickou reakci.

Kaštany v jakékoli formě jsou kontraindikovány u lidí s nemocemi, jako jsou:

diabetes;
močový měchýř a ledvinové kameny;
hypotenze;
selhání jater a ledvin;
dysfunkce nebo zánětlivé procesy gastrointestinálního traktu.

Opatrně!

Závěr

Každý si sám vybere nejlepší způsob skladování kaštanů. Hlavní věcí je zabránit znehodnocení produktu, abyste si mohli vychutnat úžasné pokrmy připravené podle neobvyklých receptů shromážděných ze všech koutů světa.

Několik způsobů, jak skladovat kaštany

Kaštany lze skladovat i v konzervě. Udělejte si třeba marmeládu z kaštanů.

Kaštany můžete skladovat ve formě kandovaného ovoce.

Kaštanovník obecný (Castanea Sativa) patří do čeledi bukovité. Jeho latinský název pochází z města Castanea v Thesálii (Řecko), města známého svými krásnými stromy.

Co víme o kaštanech?

Kaštan je ořech z kaštanovníku planých nebo pěstovaných odrůd. Kaštan může dosáhnout výšky 35 metrů. Má dlouhé listy s pilovitými okraji, kvete v květnu až červnu dlouhými „jehnědami“, květy jsou mezi včelami velmi oblíbené (kaštanový med, barva hořčice, hořká chuť, jedna z nejlepších z hlediska prospěšných vlastností). Ne každý kaštan je jedlý: například jírovec a další planě rostoucí odrůdy nejsou určeny k lidské spotřebě.

Ostny, ve kterých je ořech ukryt, jsou plody kaštanu. Centry růstu pěstovaných kaštanů jsou Středomoří, východní Asie a atlantické pobřeží Spojených států. V řadě zemí – například ve Francii, jsou kaštany nedílnou součástí vaření.

Jak vybrat ty správné kaštany?

Měly by být tvrdé a lesklé, jednotné velikosti, velké a těžké. Při nákupu je třeba mít na paměti, že nejlepší kaštany jsou sezónní: dozrávají koncem října a začátkem listopadu. Pokud si však přejete, můžete si je koupit čerstvě zmrazené, loupané a nakládané, a to i v Rusku. Můžete tedy vařit po celý rok.

Jak vyčistit kaštany?

Kaštany se těžko loupou. Vložte je na 2-4 minuty do hrnce s vroucí vodou. Teplé se budou mnohem snadněji čistit. Dalším způsobem je po krátkém ponoření do vroucí vody ihned vložit pod studenou vodu.

Jak vařit kaštany? Jak určit připravenost?

Kaštany lze jednoduše uvařit a poté oloupat. Předřez můžete udělat velmi ostrým nožem a vařit asi půl hodiny v osolené vodě se snítkou kopru pro chuť.

Chcete-li zkontrolovat připravenost, vložte do kaštanu kulinářskou jehlu. Kaštany mohou prasknout - to je také důkaz, že je lze odstranit z tepla. Pokud je smažíte na pánvi, měli byste vědět, že když jsou hotové, „odskakují“ a „explodují“.

Před vložením kaštanů do trouby přidejte na plech trochu másla, aby zjemnily. Chcete-li dosáhnout stejného výsledku, nalijte do vody, ve které budete kaštany vařit, trochu rostlinného oleje.

Kaštany se ve středomořské kuchyni používají velmi široce: k přípravě pekařských a cukrářských výrobků (mouka a ovoce), džemů, pěn, suflé, pyré, palačinek, polévek, salátů, krémů, náplní do masových koláčů, k plnění drůbeže nebo jako příloha nádobí na droby. Existují velmi slavná jídla, skutečná mistrovská díla: a „opilé“ kaštany.

Jak skladovat kaštany?

Čerstvé kaštany vydrží v lednici několik dní. Po této době jsou pokryty plísní. Kaštany lze skladovat v písku, stejně jako mrkev a řepu, několik měsíců. Můžete je zmrazit vařené nebo pečené, pak také vydrží dlouhou dobu.

Jaké vlastnosti má kaštan?

Kaštan je velmi výživný a energický. Jeho konzumace vám pomůže vyhnout se svačince po celý den. Kaštan je při vaření lehce stravitelný. Syrové kaštany nebo vařené kaštany, ale ve velkém množství, mohou vést k aktivní tvorbě plynu.

Kaštan je bohatý na draslík, hořčík, síru a železo, obsahuje vitamíny B1, B2 a C.

Energetická hodnota kaštanu je:
196 kalorií na 100 gramů, nebo 1,63 g bílkovin, 1,25 g tuku a 44,17 g sacharidů