Aromaterapija ružmarin Blagotvorna svojstva eteričnog ulja ružmarina i njegova upotreba! Eterično ulje ružmarina: sastav, prednosti i svojstva ulja ružmarina Kakav je miris ružmarina.

Ružmarin je jedan od najpopularnijih začina koji se aktivno koristi za davanje toplim jelima duboke, bogate arome. No, može se koristiti ne samo kao začinski dodatak: ova biljka ima širok raspon antiseptičkih, protuupalnih i regulacijskih svojstava koja se u potpunosti prenose na eterično ulje napravljeno od nje.

Karakteristike

Eterično ulje iz lišća i cvjetnih grančica ružmarina dobiva se destilacijom vodenom parom. Ako su sirovine mlade biljke, onda se one koriste u cijelosti.

Izvana ružmarinovo ulje je bezbojno ili blago žućkasto, tekuće je, lagano, ali prvenstveno upečatljivo svježom aromom, kao da je list upravo protrljan među prstima.

Gorka aroma ovog ulja je iznenađujuće topla, odmah stvara ugodnu atmosferu. Snažan, bogat, spajajući note svježe rezanog bilja i gorke arome paprene metvice, ružmarin vas doslovno okružuje oblakom iznenađujuće čistog mirisa.

Ulja koja su komplementarna ružmarinu su paprena metvica, , , .

Utjecaj na psiho-emocionalnu sferu

Ružmarin je aroma sunca, potiče uspjeh i snagu. Topla aroma nosi nadahnuće, potiče intelektualni razvoj i štiti od negativnih utjecaja.

Ulje ružmarina pojačava vitalnu energiju, potiče aktivnost i djelovanje.

U emotivnoj sferi djeluje jačajuće i harmonizirajuće, pomaže u prevladavanju psihičkih i socijalnih barijera, otklanja nesigurnost i pretjeranu sumnjičavost, pomaže u jačanju pamćenja i jačanju intuicije.

Ovo je prilično aktivan afrodizijak koji potiče senzualnost i receptivnost.

Vjeruje se da je ružmarin najbolje ulje za studente, jer pomaže u razvoju pamćenja i štiti od mentalnog umora.

Ljekovita svojstva

Ulje ružmarina kombinira regenerativno, protuupalno i antispazmodičko djelovanje. Smatra se jednim od najboljih imunomodelirajućih ulja koja aktiviraju unutarnje snage tijela.

• Jedan od glavnih učinaka je analgetik i antispazmodik, a ovaj jedinstveni eter jedva da je jedini koji ne stvara sedativni učinak kod ublažavanja boli. Dobro se nosi kako s bolovima u mišićima, tako i s umorom i ukočenošću mišića.
• Ružmarin se često koristi za poticanje aktivnosti živčanog sustava, posebice kod lokalnih paraliza ili poremećaja pojedinih funkcija (govor, motorika).
• Pomaže u ublažavanju upalnih procesa kod neuritisa, artritisa i osteohondroze, ublažava glavobolje i pomaže u suočavanju s umorom očiju pod povećanim stresom.
• U području probavnog sustava pomaže u normalizaciji rada želuca, otklanjanju začepljenosti, otapanju pijeska i kamenca.
• Kao antiseptičko ulje, aktivno se koristi za zaražene kožne lezije i furunculosis.
• Prilično aktivno utječe na rad srca i krvožilnog sustava, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, jačanju krvnih žila i ublažavanju kongestivne upale u proširenim venama.
• Poboljšavajući ne samo cerebralnu cirkulaciju, već i kvalitativno regulirajući koronarnu cirkulaciju, vrlo je učinkovit u borbi protiv distonije i hipotenzije.
• Često ga uvrštavaju na popis lijekova za upalu grla i druge bolesti grla, no najučinkovitiji je u borbi protiv bolesti dišnog sustava, od obične do teške astme, jer ovaj ester vrlo brzo prodire u organizam.

Upotreba u kozmetologiji

Glavni kozmetički učinak ružmarina je obnavljajući i normalizirajući. Ovo je izvrsno ulje za problematičnu i masnu kožu. Pomaže obnoviti kožu s velikim porama, previše masnu i s osipima.

Vjeruje se da otapa ožiljke i ožiljke aktivnije od drugih. Često se koristi za obnavljanje kože ruku.

Najaktivnije se koristi za. Ulje ružmarina učinkovito uklanja prhut, potiče dubinsko čišćenje kose i idealno je kao aktivni dodatak proizvodima za njegu masne ili mješovite kose. Opći učinak na kosu je poticanje regeneracije i ubrzanje rasta.

22.07.2018

Želite li zapamtiti detalje događaja ili zapamtiti veliku količinu informacija u relativno kratkom vremenu? Zatim pokušajte udahnuti miris biljke romantičnog naziva "ružmarin". Od davnina do danas vjeruje se da može poboljšati pamćenje i izoštriti pažnju. Mnogi znanstvenici koji proučavaju ovaj fenomen tvrde da je problem u posebnim mikroelementima koji se nalaze u ružmarinu i imaju sposobnost poboljšanja neuralne vodljivosti u našem mozgu - signal postaje puno jasniji i svjetliji, zbog čega ulazi u dugoročnu memoriju. lakše.

Ružmarin ima opor, gorak okus i jaku aromu u kojoj se osjećaju note bora, smole, kamfora, eukaliptusa i limuna.

Zahvaljujući sposobnosti uništavanja patogenih mikroorganizama, ovaj začin je dobar u borbi protiv prehlade i upale grla. Aktivira živčani sustav, ublažava stres, poboljšava raspoloženje, tonira i daje energiju. Stoga će piće na temelju njega biti dobro ujutro i po oblačnom vremenu.

Kao i svaka druga biljka s prilično bogatom biografijom, ružmarin može reći mnogo zanimljivih i iznenađujućih stvari o sebi.

morska rosa

Vjeruje se da je ružmarin iskrivljeni latinski ros marinus - "morska rosa". To se dogodilo zahvaljujući laganoj ruci starorimskog povjesničara Plinija, koji je rekao da cvijeće ružmarina ima tako atraktivnu boju zbog činjenice da morska pjena, padajući na cvijeće, postaje plava (bijela, ljubičasta ili ružičasta), jer biljka se nalazi uglavnom na stjenovitim morskim obalama zapadnog Sredozemlja - u Grčkoj, Španjolskoj, Francuskoj i Italiji.

Slava ove biljke dolazi od pamtivijeka.

Antičke ideje o ružmarinu kao biljci koja poboljšava pamćenje, jača vitalnost, srce i um zadržale su se iu Shakespeareovo doba. U Hamletu postoji jedna scena - Ofelijin ludi govor kada prisutnima dijeli svoj buket. U srednjovjekovnom jeziku cvijeća, Ofelija nudi ružmarin svom bratu kako bi ojačala njegov duh i sjećanje na njegova oca.

U isto vrijeme, grančice ružmarina počele su ukrašavati mladenkine bukete, simbolizirajući postojanost, vjernost, jačanje ljubavi i odanosti. S druge strane, ružmarin je bio tražen ne samo na vjenčanjima, već iu pogrebnim ceremonijama i vjerskim obredima - za očuvanje sjećanja na mrtve.

Učenici u staroj Grčkoj često su nosili grančice ružmarina u kosi.

Što je ova biljka

Ružmarin pripada rodu višegodišnjih grmova obitelji Lamiaceae. Listovi biljke izgledaju kao iglice i zeleni su tijekom cijele godine. Listovi dosežu četiri centimetra u duljinu i do pet milimetara u širinu.

Razdoblje cvatnje pada u proljeće i ljeto ako biljka raste u umjerenim geografskim širinama, au vrućim vremenskim uvjetima - tijekom cijele godine.

Među sortama ove biljke postoje one koje rastu u visinu (dostižu jedan i pol, a ponekad i dva metra) i vrste koje puze po tlu.

Kako je inozemni gost koristan?

Ružmarin djeluje protuupalno i zacjeljuje rane, blagotvorno djeluje kod niskog krvnog tlaka, opće iscrpljenosti i spolne slabosti. Lišće i jednogodišnji izdanci koriste se kao dekocija protiv glavobolje, prehlade i gastrointestinalnih bolesti; kao tonik, izazivanje menstruacije, koleretik i diuretik, za neuroze tijekom menopauze; u obliku ispiranja - kod upale usne šupljine; u obliku obloga - kod čireva i teško zacjeljujućih rana; u obliku ispiranja - u ginekologiji; u obliku kupelji – kod reumatizma i radikulitisa.

Od lišća ružmarina pripremaju se pripravci za dimljenje koji se koriste kod astme. Biljka se također koristi u dijetnoj prehrani kod dijabetesa, bolesti jetre, žučnog mjehura, infarkta miokarda. U kombinaciji s medom - protiv kašlja.

Ružmarinska kiselina je prirodni antioksidans.

Ružmarin se može konzumirati kao čaj, tinktura, kapsula ili eterično ulje.

Bogat, jak miris vaših jela

Ranije praktički nismo koristili ovaj začin, ali sada ga vjerojatno ima u svakoj trgovini. U prodaji je svježa i osušena, cijeli listovi i mljevena. Ružmarin je uključen u sljedeće mješavine: "Provansalsko bilje", "Talijansko bilje" i mnoge druge setove koje domaćice koriste za pripremu raznih jela.

Jaka aroma ružmarina nadjačava ostale mirise. Stoga se začin koristi samo u malim količinama. Cijeli listovi ružmarina se malo ranije ubace u tavu kako bi imali vremena da omekšaju, a nasjeckani se koriste na samom kraju kuhanja.

Uobičajeno je da se grančice ružmarina stavljaju u prva jela, a prah u druga jela i umake.

Ružmarin je pogodan i za ljubitelje mesnih jela i za zdravu prehranu, a kombinira se s timijanom, mažuranom, bosiljkom, peršinom, timijanom, origanom, crnim paprom, čilijem i češnjakom.

Stanovnici Italije dodaju začin salatama, kruhu, pecivima, tjestenini i pizzi.

Kompoti od trešanja i jabuka dobivaju neobičan okus ako im dodate ružmarin.

Mala količina začina pretvorit će voćnu salatu u ukusno jelo.

Ocat i biljno ulje dobit će izvornu aromu ako im dodate nekoliko listova ružmarina.

Začinjeno začinima i soli.

U nekim se zemljama kuha med od ružmarina.

Kako odabrati i čuvati začine

Osušeni ružmarin najbolje je kupiti kao cijele listove, a ne usitnjen. Najučinkovitije čuvanje ružmarina je u dobro zatvorenoj tegli od tamnog stakla. Rok trajanja - ne više od godinu dana. Samljeveno lišće treba odmah upotrijebiti. Sve zdrobljene biljke brzo gube okus i miris, a ružmarin nije iznimka.

Svježi ružmarin možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ovakvim skladištenjem začin će dugo zadržati aromu.

Ružmarin za ljepotu

Za kosu. Korištenje ružmarina ima pozitivan učinak na stanje kose. Stimulira i jača folikule dlake, pa se koristi samostalno ili kao sastojak maski za rast kose. Za jednu od ovih maski, svježe listove ružmarina stavite u bademovo ulje i ostavite da odstoji 2 tjedna, a zatim procijedite. Dobivenu masku toplu nanesite na korijen kose 15 minuta. Za trajne rezultate, ovo treba raditi jednom tjedno tijekom 2 mjeseca.

Protiv prhuti vrlo dobro djeluje naparak od ružmarina. Da biste to učinili, prelijte kipućom vodom čašu listova ružmarina (suhih ili svježih) i ostavite u vodenoj kupelji ili u termos boci 6 sati. Ova infuzija se topla nanosi na korijen kose i zamota u ručnik da se zagrije pola sata. Međutim, plavuše moraju biti oprezne s infuzijom ružmarina, njihova kosa može malo potamniti ako se redovito koristi.

Za kožu. Odličan proizvod za njegu kože koja stari je aromatična vodica ružmarina. Može se kupiti već gotov, a možete ga i sami pripremiti. Za to u posudu za kuhanje na pari ulijte 1 litru vode, a na rešetku stavite 10 cvjetova ružmarina. Kada voda zavrije, isključite kuhalo za paru i pričekajte da se voda ohladi. Ovom metodom dio eteričnog ulja se otapa u vodi. Aromatična voda, zahvaljujući biološki aktivnim tvarima otopljenim u njoj, regulira metabolizam lipida u epidermisu, čini kožu elastičnom, poboljšava elastičnost kože, zaglađuje bore i sprječava njihov nastanak. Ovom vodom dovoljno je obrisati kožu 2 puta dnevno.

Svakodnevne ideje za korištenje ružmarina:

Ružmarin na prozorskoj dasci

Nije uvijek moguće pronaći svježe grančice ružmarina, pa ga možete uzgajati kao kućnu biljku na prozorskoj dasci. U ovom slučaju, svježi listovi začina uvijek će biti u kući. Ljeti se biljka dobro razvija u vrtu, ali ne podnosi ruske mrazeve, pa se za zimu grmlje ružmarina preseli u kuću i postavi na južni prozor. Oduševit će oko svojom ljepotom posebno u razdoblju cvatnje. Biljci koja se širi može se dati bilo koji oblik kako raste. Rezidbu je najbolje obaviti u rano proljeće.

Ružmarin se razmnožava sjemenom i reznicama. Najjednostavnije je reznicu biljke donijeti kući s morske obale i ukorijeniti je. Bolje je uzeti običnu lisnatu zemlju s mješavinom pijeska s malim dodatkom vapna.

Biljka voli svjetlost i toplinu, ne voli često zalijevanje i ne treba prskanje.

Moraš biti pažljiv

Unatoč brojnim pozitivnim svojstvima ove biljke, ona ima niz kontraindikacija.

• Zbog snažnog diuretičkog djelovanja kontraindiciran je za osobe koje boluju od bubrežnih bolesti.
• Trudnice također ne bi trebale koristiti ružmarin u kuhanju - začin potiče česte kontrakcije maternice, što može uzrokovati spontane pobačaje.
• Ružmarin je izvor energije za normalan i nizak krvni tlak. Budite oprezni s hipertenzijom.
• Pri korištenju eteričnog ulja ružmarina vodite računa o mogućim alergijskim reakcijama i nemojte prekoračiti navedene doze.
• Postoji mišljenje da ovaj proizvod ima negativan učinak na stanje pacijenata s epilepsijom i pacijenata koji pate od konvulzivnih manifestacija.

Iskoristite ovaj divni dar prirode za svoju dobrobit i budite zdravi.

Citiram za one koji ne mogu pronaći u pretrazi (pažljivo sam ga sačuvao za sebe!):

Ova “morska rosa” (a tako se rosmarinus najčešće prevodi s latinskog, “niski grm”, ja osobno manje volim) miriše na borove iglice. Protrljate prstima uski, tvrdi list i odmah ćete osjetiti svježi miris božićnog drvca i Nove godine. Niski zimzeleni grm, ružmarin nije osobitog izgleda, ali svojim će vas mirisom sigurno osvojiti. Ružmarin nije samo ukrasna, već i ljekovita biljka. Njegovo ulje se koristi u parfumeriji i medicini. Miris ružmarina tonizira živčani sustav i povećava ukupnu otpornost organizma na infekcije. Aromaterapeuti savjetuju korištenje ulja ružmarina za dezinfekciju zraka u zatvorenim prostorima u liječenju gripe, kroničnog bronhitisa, astme, adenitisa, bolnih menstruacija, hipotenzije, zatvora, lomljive kose, distonije, vrtoglavice, astenije, poremećaja pamćenja, kolecistitisa, reume, hepatitisa. I koliko je važno jednostavno podići svoje raspoloženje oporim, ugodnim mirisom!
Ružmarin se u kulinarstvu dodaje juhama, umacima, marinadama, pomalo se dodaje salatama, a njime se zalijeva mirisni biljni ocat. Najdraže mi je kako opor miris pojačava okus pileće juhe.
Podrijetlom s Mediterana, ružmarin se ukorijenio na Krimu i Kavkazu, gdje se već dugo uspješno uzgaja; niz aromatičnih ulja Krima također uključuje ružmarin. Ružmarin raste čak iu Arkhangelsku, ali, naravno, na prozorskim daskama. Na našu radost, grančice ružmarina u vodi brzo daju korijenje. Ako više volite standardne oblike, pokušajte uzgojiti grm bonsaija, izdanci ružmarina brzo odrvene. A nekoliko grana posađenih u jednoj posudi brzo će se pretvoriti u kompaktni mirisni grm. Podrežite ovu zelenu kapu kako želite - zeleno, pikantno i veselo. Posadite ružmarin, nećete požaliti!
Autori raznih knjiga svrstavaju ružmarin u nepretenciozne ili hirovite biljke. Očigledno, pristaše potonjeg mišljenja imali su neuspješno iskustvo uzgoja ružmarina na sjevernim prozorima. Za dug i sretan život na prozorskoj dasci ružmarinu je potrebno: 1) svjetlo, 2) svjetlo, 3) svjetlo, 4) zalijevanje, 5) neka vrsta posude s ne previše kiselom i ne preteškom zemljom. I to baš tim redom. Uz prilično intenzivan metabolizam i nedostatak organa za skladištenje hranjivih tvari, u mraku brzo troši šećer i umire. Stoga bih želio upozoriti vrtlare početnike da ne kupuju sniženi ružmarin kupljen u trgovini: u fazi mršavih, izduženih vrhova izdanaka i sušenja niza grana gotovo je nemoguće spasiti biljku; samo je od interesa na bakterije truljenja. Ako vam takav ružmarin padne u ruke, potrebno je odrezati sve mršave bjelkaste vrhove, skratiti ga i staviti na najjače svjetlo, bez straha od opeklina. Možete pokušati ukorijeniti reznice.
Ružmarin se reznicama lako ukorijenjuje, samo treba uzeti dobro odrvenjele izdanke (i to one očvrsle, drvenaste, krute, a ne samo smećkaste boje. Najbolje su reznice od prošlogodišnjih izdanaka, “panjevi” se brzo ukorijene i naknadno grane lakše.Najbolje vrijeme za reznice - od sredine proljeća.Nedostatak svjetla pridonosi iscrpljivanju i propadanju, a truli ružmarin, kao što je već spomenuto, ne preživljava.Dakle, negdje u travnju-svibnju odrežemo vrhove glavice, pripremamo konoplju prema broju dobrih prijatelja, lišće s dna reznica opet na začine, a ostaje samo u vodi i na prozoru. Po mogućnosti južna ili blizu nje. Korijenje stvara dosta. brzo, obično nakon par tjedana neke od reznica već treba posaditi u čaše.Tlo nije najvažnije, ali je bolje uzeti neutralnu reakciju i dodati pijeska, šljunka ili lomljene cigle. Gotovo stopostotni uspjeh je zagarantiran.Važno je ružmarin nikada ne stavljati u tamu, inače... Zdrava reznica s jakim korijenovim sustavom prati put dućanskih mučenica oko tjedan dana, ali i 2-3 dana je dovoljno da potkopati svoje zdravlje. Najbolji lijek za reznicu koja je tužno objesila listove je prozor okrenut prema jugu u srpnju, a još bolje balkon ili vrtna gredica.
Ružmarin voli redovito zalijevanje, ali presušiti tlo dok se vrhovi biljke ne objese puno je manje opasno od pretjeranog zalijevanja. Mladi izdanci su osjetljivi na sušu, dok su zreliji dosta tolerantni. Uz umjereno zalijevanje duljina zelenih izdanaka je kraća, a biljka u cjelini ne treba toliko vlage. Listovi ružmarina imaju nevjerojatno svojstvo: kada nedostaje vlage, njihovi rubovi se uvijaju, motajući plojku lista u 2 mala koluta i pokrivajući stomate koji se nalaze na donjoj površini lista. U tom slučaju isparavanje se naglo smanjuje. Nakon zalijevanja, lišće se ispravlja, ponovno pohlepno hvatajući svaku zraku sunca.
Ružmarin se ljeti može ponijeti na daču, formirat će grmove izuzetne ljepote kakve nikad ne biste uzgajali na prozoru, a po količini zelenila i snazi ​​mirisa dački ružmarini u potpunosti zaostaju za domaćim šuškama. . Iako ovdje postoje zamke: biljka se prilagođava uvjetima u kojima raste. Izbojci formirani u različitim uvjetima imat će različite duljine internodija, listove će imati različite veličine, bit će različit broj stomata po jedinici lisne površine (sjetite se kako nizozemske stakleničke biljke bolno reagiraju na preseljenje u stanove), a formira se korijenski sustav različito. Oštra promjena uvjeta, koja već zahvaća biljku u jesen, može postati doista katastrofalna pri preseljenju s otvorenog prostora u stan, pa je preporučljivo barem jednom grmu zabraniti putovanje, pogotovo ako se biljke ne premještaju. na južni prozor u jesen.
Jednom smo zaboravili ružmarin na dači. Iskopali su ga nakon studeni. Gusti, zarasli grm izdržao je minus 10, bio pod snijegom i izdržao zimu uz centralno grijanje, naravno, na osunčanom prozoru. Po mom mišljenju, glasine o tome da je ružmarin izbirljiv očito su pretjerane...
23.04.2004 00:08:13,

22.09.2017

Ružmarin nije samo dobar za kuhanje, već je poznat i po svojim ljekovitim svojstvima. Vjeruje se da ova aromatična biljka pomaže u svemu, od poboljšanja pamćenja do ublažavanja stresa. Pripravkino.ru sadrži informacije o tome što je ružmarin, sve pojedinosti o njegovim korisnim svojstvima i kontraindikacijama za upotrebu.

Ružmarin je biljka s malim sivo-zelenim listićima koji izgledaju poput iglica božićnog drvca i gorkasto-slatkastog, limunastog mirisa, blago nalik na borovinu, a koristi se kao začin svjež i sušen.

Listovi i stabljike biljke od davnina se koriste za kuhanje i u medicinske svrhe.

Kako izgleda ružmarin - fotografija

Pogledajte fotografiju ružmarina, izgledom i mirisom ovaj začin podsjeća na crnogoričnu biljku, iako je zapravo rođak metvice.

Opći opis

Ružmarin (botanički naziv Rosmarinus officinalis) pripada rodu višegodišnjih zimzelenih grmova iz porodice Lamiaceae. Porijeklom je iz Mediterana, gdje obično raste u blizini oceana, a njegovo latinsko ime, ros marinus, prevodi se kao "morska rosa".

Neke biljke narastu do 180 m ili više u visinu, ali standardne sorte obično su oko 90 cm.

Cvjetovi ružmarina su blijedo do svijetloplavi.

U svježem stanju, boja lišća je sivkastozelena odozgo, a srebrnastobjelkasta odozdo. U
kada je suha, sivkastozelenkasta, tamnija na vrhu.

Osušeni ružmarin donosi nam se iz Španjolske, Francuske i Maroka. No, ružmarin se uzgaja i u područjima s umjerenom klimom.

Kako dobiti začin

Optimalno vrijeme za berbu ružmarina je neposredno prije cvatnje, kada je aroma na vrhuncu. Za začin se uzimaju najmlađi, najnježniji listovi koji se nalaze u gornjoj trećini grana.

Ružmarin se može brati u bilo koje doba godine, ali se ne smije rezati dok cvate.

Kakav miris i okus

Ružmarin je gorko-slatkog, blago ljutog okusa i izraženog crnogoričnog, limunsko-borovog mirisa. Kad je svjež, osjeća se kamforna nota, a kad je osušen, ima prilično smolastu aromu.

Gdje kupiti i kako odabrati

Osušeni ružmarin često se nalazi u trgovini sa začinima. Svježe se može naći s ostalim začinskim biljem na odjelu proizvoda.

Ako u trgovini birate između suhog i svježeg ružmarina, odaberite drugu opciju. Svježi je kvalitetniji od suhog i ima suptilniju aromu. Osušena ima oštar i prilično ljut okus.

Svježe grančice ružmarina trebaju biti duboke zelene boje, bez ikakvih mrlja ili venuća.

Kako spremiti i pripremiti za zimnicu

Svježi ružmarin često se prodaje u grozdovima ili malim pakiranjima koja sadrže nekoliko grančica. Čuva se u hladnjaku ili u originalnoj plastičnoj ambalaži ili prebačen u plastičnu vrećicu. Tako bi trebao zadržati svoju aromu i svojstva dva tjedna.

Snažan, smolasti ružmarin idealan je za zamrzavanje.

Kako zamrznuti

1. Stavite pojedinačne grančice ružmarina na mali lim za pečenje.
2. Stavite u zamrzivač na par sati.
3. Nakon što se zamrznu, stavite grančice u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu i pohranite u zamrzivač.

Umjesto velike mase lišća, sada možete jednostavno odlomiti jednu ili dvije grane po potrebi.

Listove ružmarina možete zamrznuti u posudama za led ili u maslinovom ulju ili filtriranoj vodi.

Kako se suši

Za razliku od nježnijih biljaka, ružmarin dobro zadržava svoj okus, boju i strukturu kada se osuši. Postoje tri metode sušenja.

Prirodno sušenje

Nakon što operete grančice ružmarina, nanižite ih, zavežite pri dnu i objesite na dobro prozračeno mjesto da se osuše na zraku.

Sušenje u pećnici

Stavite grančice na pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći na najslabi stupanj.

Dehidracija

Grančice ružmarina stavite u dehidrator za povrće, stavite temperaturu na najnižu temperaturu i pričekajte nekoliko dana. Zbog deblje strukture ružmarina, proces dehidracije može trajati malo duže nego kod drugih biljaka.

Osušeni ružmarin ima rok trajanja od 12 mjeseci ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom, tamnom i suhom mjestu.

Kemijski sastav

Ružmarin sadrži mnogo vitamina i minerala. Svježi i sušeni ružmarin sadrže iste hranjive tvari, ali u različitim količinama. Na primjer, sušenjem se gubi nešto mangana, ali se povećava količina kalcija i željeza.

Svježi listovi ružmarina sadrže fitokemikalije (biljne) spojeve koji imaju blagotvorna svojstva i promiču zdravlje.

Hranjiva vrijednost svježeg ružmarina (Rosmarinus officinalis) na 100 g.

Fiziološka uloga

Evo nekoliko učinaka koje ružmarin ima na tijelo:

• potiče cirkulaciju krvi;
• povećava nizak krvni tlak;
• stimulira probavni proces u želucu;
• ublažava nadutost, kolike kod beba, plinove i probavne smetnje;
• liječi depresiju, tjeskobu i nervozu;
• ublažava glavobolju;
• usporava proces starenja zbog antioksidativnih svojstava;
• poboljšava cerebralnu cirkulaciju, a time i koncentraciju i pamćenje;
• Zahvaljujući svojim protuupalnim svojstvima, ružmarin može pomoći u ublažavanju bolova kod artritisa.

Ljekovita svojstva ružmarina odavno se uspješno koriste u službenoj i narodnoj medicini.

Zdravstvene dobrobiti

Ružmarin je jedna od priznatih biljaka koje zaslužuju pozornost zbog svojih zdravstvenih prednosti fitonutrijenata, antioksidansa i eteričnih ulja.

• Vrh i cvjetovi sadrže ružmarinsku kiselinu te brojna za zdravlje hlapljiva eterična ulja kao što su kineol, kamfen, borneol, bornil acetat, α-pinen itd.
• Listovi ružmarina sadrže samo 131 kaloriju na 100 g i ne sadrže kolesterol. Osim hranjivih tvari, ova skromna biljka ima mnoge značajne komponente, poput dijetalnih vlakana (37% dnevne vrijednosti).
• Ovaj začin izuzetno je bogat vitaminima B skupine: folnom kiselinom, pantotenskom kiselinom, piridoksinom, riboflavinom. Jedna je od biljaka koja sadrži visoku razinu folata: oko 109 mcg na 100 g (oko 27% dnevne vrijednosti). Blagotvorni su tijekom plodnog razdoblja i pomažu u sprječavanju defekata neuralne cijevi kod novorođenčadi.
• Ružmarin sadrži veliku količinu vitamina A (2924 IU na 100 g ili oko 97% dnevne vrijednosti). Samo nekoliko grana dnevno u prehrani bit će dovoljno za nadoknadu ovog vitamina u tijelu. Poznato je da vitamin A ima antioksidativna svojstva i koristan je za vid i zdravu kožu. Poznato je da konzumacija prirodne hrane bogate vitaminom A pomaže tijelu u zaštiti od raka pluća i usne šupljine.
• Svježi listovi ružmarina dobar su izvor antioksidansa vitamina C - oko 22 mg na 100 g, što je 37% dnevne vrijednosti. Ovo je važno za sintezu kolagena u ljudskom tijelu. Kolagen je glavni strukturni protein u tijelu, neophodan za održavanje integriteta krvnih žila, kože, organa i kostiju. Redovita konzumacija hrane bogate vitaminom C jača imunitet i pomaže u uklanjanju štetnih slobodnih radikala iz tijela.
• Također je bogata mineralima kao što su kalij, kalcij, željezo, mangan, bakar i magnezij. Kalij je važna komponenta staničnih i tjelesnih tekućina koja pomaže u kontroli otkucaja srca i krvnog tlaka.
• Ružmarin je izvrstan izvor željeza, sadrži 6,65 mg na 100 g svježih listova (oko 83% dnevne vrijednosti).

Video “Ruzmarin – zelenilo koje je dobro za mozak”

Kontraindikacije (šteta)

Ružmarin potiče mišićnu aktivnost, pa konzumiranje ružmarina u velikim količinama kod trudnica može izazvati pobačaj.

Eterično ulje ružmarina kod nekih može izazvati alergijske reakcije na koži.

Kontraindiciran u bolesnika s hipertenzijom i individualnom netolerancijom.

Koristiti u kuhanju

Ružmarin je svestrana biljka s okusom koji će upotpuniti različita jela i sastojke.

• Prije upotrebe, svježe grančice isperite nekoliko minuta u hladnoj tekućoj vodi kako biste uklonili prljavštinu.
• Prije dodavanja u jelo osušeni ružmarin svakako zgnječite u mužaru jer će se nakon kuhanja oštri listići teško skinuti.
• I svježi i sušeni ružmarin imaju čvrstu strukturu poput borovih iglica, pa se prije dodavanja u jela obično usitnjava nožem ili zgnječi u mužaru.
• Cijele grančice mogu se dodati juhama i varivima, a potom izvaditi iz gotovog jela.

Za razliku od mnogih drugih aromatičnih biljaka, ružmarin ne gubi okus i miris dugotrajnim kuhanjem, a budući da je prilično opor, ovu biljku koristite u malim količinama.

¼ žličice svježeg ružmarina = 1 žličica svježeg, nasjeckanog ružmarina.

Svježi sitno nasjeckani listovi ružmarina pristaju uz:

• prženo i pečeno povrće: patlidžan, krumpir, tikvice (tikvice);
• pirjano meso s češnjakom;
• piletina i odresci;
• umak od rajčice;
• maslinovo ulje;
• s pečenom ili prženom ribom;
• s grahom i lećom.

U koje je posuđe stavljaju?

• Ružmarin se može koristiti kao dio buketa garni za dodavanje juhama, varivima i temeljcima.
• Druga poznata upotreba ružmarina - samog ili s drugim biljem - je aromatiziranje maslinovog ulja.
• Ružmarin je dobar za mariniranje mesa za roštiljanje uz kadulju, lovor, majčinu dušicu i papar. Prilikom pečenja na žaru možete posuti lišće i grančice ružmarina izravno na užareni ugljen. Prekrasna aroma gorućeg bilja prožet će sve što se peče na roštilju.
• Ova aromatična biljka je iznenađujuće ukusna u desertima i slatkim pekarskim proizvodima.
• Ružmarin se dodaje u tijesto za kruh.

Što ide uz to?

Ružmarin se odlično slaže s medom, limunom i drugim agrumima. Dobro se slaže s češnjakom i kaparima. Inače, upravo ova kombinacija može se koristiti u umacima za ribu i perad.

No ružmarin se ne slaže s lovorom.

Kako napraviti ulje od ružmarina

1. Trebat će vam sterilizirana boca ili staklenka. Prvo ga temeljito operite u vrućoj vodi i sapunici, a zatim kuhajte u velikoj posudi 20 minuta.
2. Staklenku ili bocu napunite onoliko svježeg ružmarina koliko stane.
3. Prelijte maslinovim uljem do vrha ružmarina. Obično se radi o 2 dijela ulja na 1 dio biljke, iako to može varirati ovisno o posudi koja se koristi.
4. Staklenku ili bocu dobro zatvorite poklopcem i stavite na toplo mjesto. To može biti sunčano mjesto na verandi ili prozorskoj dasci ili u toplom ormaru. Ostavite ulje 2-3 tjedna ili dok ružmarin ne počne tamniti.
5. Maknite poklopac i pomirišite. Ako vam aroma nije dovoljno jaka, ocijedite tekućinu, napunite teglu svježim biljnim materijalom, pa dolijte istim uljem. Ostavite otprilike još tjedan dana.
6. Kada je ulje gotovo, dobro ga procijedite i ulijte u čistu bocu. Svoje mirisno ulje možete čuvati na hladnom mjestu do 6 mjeseci.

Što zamijeniti u receptima

Svaki je začin drugačiji, au nekim slučajevima sušena biljka jednostavno neće poslužiti kao zamjena. Međutim, ako recept zahtijeva svježi ružmarin, a pri ruci imate sušeni ružmarin, ovo bi bila bolja zamjena.

• Da biste zamijenili 1 žličicu svježeg ružmarina, trebat će vam ¼ žličice. osušeni ružmarin.

Ako više volite koristiti svježe sastojke, onda će origano ili bosiljak poslužiti kao zamjena:

• 1 žličica svježeg ružmarina = 1 žličica. origano ili bosiljak.

Suhi ružmarin zamijenite istom količinom estragona ili majčine dušice. Ružmarin je nevjerojatan začin s jedinstvenim ljekovitim svojstvima, ali razmislite o kontraindikacijama ako ćete koristiti lijekove koji se temelje na njemu. Uvijek se posavjetujte s liječnikom prije upotrebe bilo kojeg bilja. Upotreba u kuhanju, gdje se ružmarin koristi kao začin, neće uzrokovati štetu.

Koristi se za dobivanje ulja ružmarina. Ima svijetli pikantni miris, kao i korisna i ljekovita svojstva koja se koriste u mnogim područjima.

Izgled i miris

• Eterično ulje ružmarina ima tekuću konzistenciju. Može biti bez boje ili imati blago žućkastu nijansu.
• Ulje je dosta lagano, a miris je toliko svjež, kao da ste rukama trljali list ružmarina.
• Miris ulja uključuje osnažujuće note mente i začinsko drvenaste note s blagom notom kamfora. U njemu se jasno osjećaju i note svježe pokošene trave.
• Aroma je blago gorkasta, ali istovremeno stvara osjećaj topline i ugode.

Vrste

Ulje ružmarina može imati različit kemijski sastav, a ovisno o tome razlikuju se sljedeće sorte:

• borneol-kamfor;
• cineol;
• Verbenon.

Budući da je ulje ružmarina česta komponenta mnogih kozmetičkih proizvoda, prva je vrsta najprikladnija za njegu masne ili problematične kože. Za suhu i stariju kožu koristi se potonji tip.

Način dobivanja ulja

Eterično ulje ružmarina dobiva se destilacijom vodenom parom. Pri cijeđenju ulja koriste se cvjetni vrhovi biljke i listovi. Uglavnom se koriste mlade jednogodišnje biljke. Ružmarin se destilira bez taloga jer će inače fermentirati i izgubiti aromu.

Korisna svojstva

Ulje ružmarina pravo je skladište korisnih svojstava. To uključuje sljedeće:

• ublažava grčeve i bol;
• stimulira živčani sustav;
• učinkovit u njezi kože;
• uklanja stare ožiljke;
• aktivno se koristi u proizvodima za njegu kose;
• tonira tijelo;
• poboljšava koncentraciju i pamćenje;
• organizira misli;
• ima pozitivan učinak na emocionalnu pozadinu;
• snažan je afrodizijak.

Šteta

Kod prekomjerne konzumacije ružmarinovog ulja moguće su i negativne posljedice:

• osjećaj tjeskobe;
• opekline;
• konvulzije;
• nagle promjene tlaka;
• vrtoglavica.

Kontraindikacije

• s osobnom netolerancijom;
• trudna žena;
• osobe s osjetljivom kožom;
• u prisutnosti epilepsije;
• s visokim krvnim tlakom;
• mala djeca.

Prije uporabe ulja ružmarina, svakako testirajte prisutnost ili odsutnost alergija, inače se mogu pojaviti nepredvidive posljedice. Također treba imati na umu da se ulje ružmarina ne smije inhalirati prije spavanja jer ono djeluje okrepljujuće.

Primjena

U kuhanju

Ružmarinovo ulje ima sljedeće namjene u kulinarstvu:

• djeluje kao dodatak ulju kod pečenja mesa;
• dodaje se marinadama za meso i ribu;
• koristi se za izradu umaka.

Ružmarinovo ulje jelu može dati aromu ružmarina, no ne preporučuje se koristiti ga u velikim količinama.

U medicini

Ulje ružmarina aktivno se koristi u medicini zbog svojih antimikrobnih i protuupalnih učinaka. Snažan je antispazmodik i antioksidans.

Ulje ružmarina koristi se u sljedećim situacijama:

• za poboljšanje protoka krvi;
• za jačanje krvnih žila;
• za poboljšanje vida;
• za liječenje hemoroida;
• za povećanje krvnog tlaka tijekom hipotenzije;
• za ublažavanje upale krvnih žila s proširenim venama;
• za ublažavanje grčeva mišića i povećanje elastičnosti mišića;
• poboljšati rad gastrointestinalnog trakta;
• za ublažavanje oteklina;
• kao choleretic i diaphoretic;
• smanjiti rizik od ateroskleroze;
• za ublažavanje glavobolje;
• kao snažan antiseptik;
• za jačanje imunološkog sustava;
• za liječenje bolesti dišnog sustava;
• kao sredstvo za poboljšanje laktacije;
• normalizirati menstrualni ciklus;
• za ubrzavanje zacjeljivanja rana i čireva.

Ulje ružmarina koristi se kao oblozi, kao i u aroma lampama i inhalacijama.

Aroma lampa za malu sobu zahtijeva doslovno nekoliko kapi eteričnog ulja. Za inhalaciju koristite par kapi na 1,5 litara vode. Za uljne obloge kao baza koristi se obično biljno ulje (žlica) u koje se dodaju 4 kapi ulja ružmarina.

Za kupanje je dovoljno dodati 5 kapi ulja, međutim, ako niste navikli na to, postupci mogu u početku izazvati vrtoglavicu. Ružmarinovo ulje možete koristiti i za masažu, za to se opet kao baza koristi biljno ulje u koje se dodaje 5-6 kapi ružmarina. Ova mješavina je također savršena za utrljavanje.

U kozmetologiji

Za kosu

Ulje ružmarina se aktivno koristi za kosu, učinkovito se bori protiv prhuti i pomaže ubrzati rast kose. Stalnim korištenjem ulja ružmarina vaša će kosa postati mekša i gušća. Oni će biti manje skloni masnoći, jer će aktivne tvari sadržane u ulju regulirati rad žlijezda lojnica. Ulje se dodaje i gotovim maskama za kosu i domaćim.

Za masni tip kose Koristi se sljedeća metoda: u obični šampon dodajte 5-6 kapi ulja ružmarina i ocotea, kao i 3-4 kapi ulja limuna i mrkve. Dobivenim proizvodom perite kosu 3 puta tjedno.

Za prevladavanje peruti, Pomiješajte žlicu čičkovog ulja sa 7-8 kapi ružmarina. Smjesu treba utrljati u korijen kose, a zatim neko vrijeme omotati filmom ili ručnikom.

Za kožu

Ulje ružmarina učinkovito se koristi za njegu problematične kože.

Pomaže:

• suziti pore,
• vratiti normalan rad lojnih žlijezda.
• smanjiti kožne osipe, akne,
• vratiti ravnotežu vode i ujednačiti ton lica.

Korisno je koristiti ulje ružmarina za kožu koja stari, jer može izgladiti bore, ukloniti staračke pjege i učiniti kožu nježnijom i mekom.

Suha koža Preporučuju se maske od ulja ružmarina na bazi masline, lanenog sjemena ili marelice. A ako u gotove maske dodate nekoliko kapi ružmarinovog ulja, njihov će učinak biti puno učinkovitiji.

Za masnu kožu koristite masku od nekoliko kapi ulja ružmarina i žličice ulja sjemenki grožđa. Maska se nanosi na lice i nakon pola sata ispere vodom.

Ulje se ne može koristiti nerazrijeđeno, pa ga je bolje razrijediti biljnim uljem. Univerzalna maska ​​za poboljšanje kože uključuje miješanje žličice biljnog ulja s nekoliko kapi ružmarina. Sličan sastav primjenjuje se na problematična područja kože.

Da se riješite neželjenih mrlja ili tvrdokornih ožiljaka Pomiješajte ulje šipka s ružmarinom. Korištenje ove maske dva puta dnevno značajno će poboljšati vašu kožu.

Za mršavljenje

Ulje ružmarina aktivno sudjeluje u borbi protiv viška kilograma jer može učinkovito ukloniti celulit. Proizvodu za masažu morate dodati nekoliko kapi i utrljati ga na odgovarajuća mjesta. Svakodnevnom primjenom ove metode rezultat će biti vidljiv nakon dva tjedna. Ulje je pogodno i za obloge, koje će kožu učiniti elastičnijom i glatkom. U kombinaciji s bademovim uljem možete se riješiti ne samo celulita, već i strija.