Kako kuhati svježi patlidžan. Jela od patlidžana: brzi i ukusni recepti sa fotografijama

Patlidžani su ukusno i zdravo voće koje se koristi u kuhinjama mnogih naroda. Ne samo da imaju poseban okus, ugodnu aromu i visoku hranjivu vrijednost, već sadrže i korisne tvari: vitamine, minerale, organske kiseline, pektine, vlakna. Plavi se dobro slažu s drugim povrćem i raznim umacima. Od njih možete kuhati u tavi i jednostavne zalogaje, lagane salate i luksuzna jela.

Najbolji recepti za patlidžane s rajčicama kuhane u tavi

Jedno od jela koje nije teško pripremiti su borovnice, pržene s rajčicama, u raznim varijantama. Ali kako bi hrana bila ukusna, lijepog izgleda i aromatičnog mirisa, potrebno je pravilno odabrati i očistiti povrće. Evo nekoliko savjeta:

• Za prženje odaberite mlade predstavnike kulture.
• Kako povrće ne bi postalo gorko, narežite ga na ploške i uronite u slanu vodu 10-15 minuta. Nakon isteka vremena, patlidžane je potrebno ocijediti.
• Mlade plave ne treba guliti.
• Ne smijete koristiti patlidžane za kuhanje ako su plodovi ili stabljike prekriveni smeđim mrljama.
• Prezrele borovnice prije kuhanja poparite kipućom vodom, tada ćete lakše ukloniti koru.
• Kako biste uklonili višak masnoće, obrišite gotove komade papirnatim ručnikom.
• Patlidžani imaju tendenciju da upijaju masnoću, nekvalitetno ulje će im dati neugodan okus i miris.

Recept za kuhanje s slojevima rajčice i češnjaka

Ovo jelo je lijepo, ukusno, jednostavno za pripremu, ne zahtijeva puno vremena i troškova. Prikladno ga je poslužiti na svakoj gozbi. Proizvodi koji će vam trebati:

• mali patlidžani - 5 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• majoneza - 100 g;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• češnjak - 4 kom .;
• zelje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Patlidžane narežite na male tanke kolutiće, stavite ih u posudu sa slanom vodom, pričekajte 10 minuta.
2. Dok se modri namaču, bacimo se na pripremu umaka od češnjaka. Režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu za češnjak, dobivenu kašu pomiješajte s majonezom.
3. Paradajz narežite na kolutove.
4. Nožem sitno nasjeckajte zelje.
5. Izvadite patlidžane iz vode i osušite ih papirnatim ručnikom.
6. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i lagano popržite plave (dok ne dobiju rumenu koricu).
7. Pripremljeno povrće stavite u lim za pečenje ili veliku posudu. Vrh obilato premažite umakom od češnjaka i prekrijte rajčicom. Zatim ponovno prelijte umakom i prekrijte kriškom patlidžana, pospite začinskim biljem.

Rolice punjene rajčicama i mozzarellom

Oni će biti dostojan ukras za blagdanski stol. Troškovi takvog jela su minimalni, a njegov izvrstan okus gosti će sigurno cijeniti. Za pripremu jela uzmite:

• plave - 2 kom .;
• Mozzarella sir - 200 g;
• češnjak - 5-6 češnja;
• nemasna majoneza ili kiselo vrhnje - 300 g;
• suncokretovo ulje - 100 g;
• rajčice - 3-4 kom .;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Za jelo ćemo koristiti nezrele patlidžane. Voće režemo oštrim nožem na tanke ploške (do 0,5 cm). Da biste uklonili gorčinu, plave potopite u slanu vodu 15 minuta.
2. Nakon isteka vremena izvadite patlidžane i osušite ih.
3. Tavu lagano namastite biljnim uljem, zagrijte i ispecite kriške patlidžana s obje strane.
4. Sir narežite na tanke ploške, češnjak protisnite u češnjak, dodajte majonezu. Sve dobro promiješajte.
5. Rajčice narežite na male kockice.
6. Na rub prepečenih borovnica stavite malo smjese od sira i nadjenite komadić rajčice.
7. Pečene patlidžane, sir i rajčicu zarolajte.
8. Za pripremu takvog jela zimi morate se opskrbiti borovnicama. Da biste to učinili, osušite povrće: narežite patlidžan na tanke ploške, stavite na pleh ili papir za pečenje i ostavite da se suši na suncu 4-5 dana. Suhe plodove prije kuhanja potopite u vodu pola sata i vratit će im se prvobitni izgled.

Plavo pečeno u kineskom tijestu s pikantnim umakom

Kineska kuhinja odlikuje se raznolikošću okusa, u njoj ćete pronaći ljute, kisele, začinjene, slatke note. Kineski patlidžan smatra se klasičnim jelom Nebeskog Carstva. Poslužuju se za stol i hladni i topli. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• veliki patlidžani - 2 kom .;
• maslinovo ili suncokretovo ulje - na oko;
• škrob - 2 žlice. l.;

Za Suan umak potrebno vam je:

• korijen đumbira (mali komad do 3 cm duljine) - 1 kom.;
• sjemenke sezama - 2 žličice;
• rižin ocat - 2 žličice;
• zvjezdasti anis (zvjezdica) - 1 kom .;
• češnjak - 4 režnja;
• šećer - 1 žlica. l.;
• soja umak - 200 mg;
• cimet - pola štapića;
• sezamovo ulje - pola žličice.

Metoda kuhanja korak po korak:

1. Očišćene patlidžane narežite na deblje trakice. Plave štapiće namočite u slanu vodu, pa ih nakon 15 minuta stavite na papirnati ubrus. Pustite da se malo osuše.
2. U kineskoj kuhinji je običaj da se za tijesto koristi škrob, a ne brašno, pa suhe kvadrate patlidžana dobro uvaljajte u škrob.
3. Plave popržite u zagrijanoj tavi na ulju (suncokretovom ili maslinovom) dok ne porumene.
4. Kako biste uklonili višak masnoće, gotove patlidžane stavite na papirnate ubruse.
5. Pripremite Suan umak. Da biste to učinili, naribajte oguljeni đumbir i tri češnja češnjaka na sitno ribež.
6. U kotao ili lonac od lijevanog željeza ulijte rižin ocat, sojin umak, dodajte šećer, cimet, češnjak, zvjezdasti anis i đumbir.
7. Sve zakuhajte uz stalno miješanje. Zatim umak kuhajte još 10-15 dok mu se volumen ne smanji za pola.
8. Gotovu smjesu malo ohladite, procijedite, dodajte susamovo ulje.
9. Umutiti cijelu smjesu i ohladiti na sobnoj temperaturi.
10. Pržite sezamove sjemenke u tavi bez dodavanja ulja dok ne porumene.
11. Vruće hrskave kockice patlidžana stavite na tanjur, obilno ih marinirajte u umaku i pospite sezamom.
12. Prilikom posluživanja možete dodati začinjenu korejsku mrkvu.

Kavijar od patlidžana s tikvicama, rajčicama i paprikom

Kavijar od povrća kod nas se smatra klasičnim zalogajem. Jede se topla, hladna, kao dio sendviča i priprema se za zimnicu. Postoji mnogo recepata za kavijar od patlidžana, svaka domaćica ima svoju opciju kuhanja. Za izradu kavijara pripremite:

• tikvice srednje veličine - 2 kom .;
• mrkva - 3 kom .;
• mali patlidžani - 2 kom .;
• biljno ulje, sol, mljeveni crni papar - na oko.
• crvena paprika - 6 kom .;
• rajčice - 6-7 kom .;

Način kuhanja:

1. Uklonite koru sa svih vrsta voća osim rajčice i paprike.
2. Paprike, tikvice, patlidžane i rajčice narežite na sitne kockice.
3. Mrkvu naribajte na krupno, luk nasjeckajte na kockice.
4. U tavi zagrijte ulje, popržite luk, dodajte mrkvu. Dobro izmiješajte, zatvorite poklopcem i pržite još 2-3 minute.
5. Zatim dodajte patlidžane, ostavite sve da se krčka ispod poklopca 10-12 minuta.
6. Zatim dodajte tikvice i pirjajte povrće pod zatvorenim poklopcem još pola sata.
7. Maknite poklopac i pirjajte dok vlaga iz kavijara ne ispari.
8. Dodajte rajčice i paprike, posolite i popaprite.
9. Pirjajte 20 minuta.
10. Gotovu divljač sameljite blenderom. Pustite da lagano kuha još 2-3 minute.

Pirjani patlidžan s povrćem u tavi

I hranjivo jelo. Lako je probavljiv i ima nizak sadržaj kalorija. Odlučite li si prirediti posni dan, ovaj recept će vam dobro doći. Za pripremu će vam trebati:

• male rajčice - 100 g;
• bijeli kupus - 300 g;
• luk – 1 kom.;
• patlidžani – 3 kom .;
• srednji krumpir - 3-4 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• sol, biljno ulje - na oko.

Način kuhanja:

1. Krompir i patlidžane ogulite i narežite na krupne kocke.
2. Kupus narežite na kockice (ne na trakice).
3. Svako povrće treba posebno pržiti na suncokretovom ulju i poslagati u duboku tavu. Prvo popržimo kupus, zatim krumpir, a na kraju patlidžane.
4. Popržite luk i mrkvu, dodajte im sitno naribanu rajčicu. Sve dinstati 10-15 minuta.
5. Pripremljenu kašu ulijte u gulaš.
6. Pokrijte poklopcem i ostavite da kuha na laganoj vatri još 40-60 minuta.

Toplo predjelo "Svekrvin jezik" sa prženim lukom

Začinjeni i ukusni zalogaj "Svekrvin jezik" vrlo je popularan u našoj zemlji. Brzo i jednostavno se priprema, lijepo izgleda na stolu i na kulinarskim fotografijama. Za klasični recept trebat će vam:

• luk – 2 kom .;
• ljuta paprika (mahuna) - 1 kom .;
• češnjak - 3-4 režnja;
• mali mladi patlidžani – 2 kom.;
• rajčice - 4-5 kom .;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Plave narežemo uzdužno na tanke ploške. Namočite pola sata u slanoj vodi.
2. Rajčice samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
3. Na suncokretovom ulju popržite kriške patlidžana.
4. Zatim dodajte sitno sjeckani luk. Sve popržimo.
5. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckanu rajčicu i pustite da se malo prodinsta.
6. 2-3 minute prije spremnosti dodajte sitno nasjeckanu ljutu papričicu, sol i nasjeckani češnjak.
7. Gotove plave slažite na tanjur i prelijte vrućim umakom.

Čuvanje salate Ogonyok za zimu

Ljubiteljima ljutih, slanih zimskih predjela od povrća svidjet će se salata Ogonyok ili Lecho. Za pripremu konzervi za zimu uzmite:

• nezreli patlidžani - 2 kg;
• ocat 9% - 100 ml;
• ljuta paprika (mahuna) - 2 kom .;
• češnjak - 150 g;
• crvena paprika - 4 kom .;
• suncokretovo ulje, sol - na oko.

Način kuhanja:

1. Plave narezati na kolutove (debljine do 1 cm). Posolite i pričekajte 40-60 minuta.
2. Zatim na ulju popržite patlidžane dok ne omekšaju.
3. Dodajte češnjak, papriku. Sve samljeti u stroju za mljevenje mesa.
4. U dobivenu smjesu dodajte ocat.
5. Pržene kolutiće patlidžana umočite u pastu od češnjaka i papra.
6. Nekoliko žlica mješavine papra i češnjaka ulijte u staklenke (bez potrebe za sterilizacijom), pa ih punite patlidžanima, ponekad između slojeva dodajte mješavinu papra i češnjaka.
7. Na dno dublje posude stavite krpu za vafle, stavite staklenke Ogonyoka, ulijte vruću vodu do rubova staklenki, zakuhajte i kuhajte 8-10 minuta.
8. Zatim staklenke smotamo, okrenemo i umotamo u ručnik.

Povrće pečeno na gril tavi

Dobra dijetalna ljetna ili jesenska opcija za piknik je razno povrće. Za pečenje patlidžana i povrća pripremite:

• paprika - 3-4 kom .;
• bundeva - 0,5 kg;
• vrganji - 200 g;
• balzamični ocat - 2 žlice. l.;
• sol, mljeveni papar - po ukusu;
• patlidžani – 2 kom .;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• zelene šparoge - 200-250 g;
• zeleni luk - hrpa;
• češnjak - 2-3 režnja;
• lišće peršina, bosiljka, cilantra, ružmarina - po 20 g;
• pesto umak.

Metoda kuhanja (korak po korak):

1. Papriku prerežite na pola, izvadite sjemenke.
2. Preostalo povrće narežite na kolutove ili ploške.
3. Posolite, popaprite, sve namažite uljem, stavite na roštilj
4. Lagano zapržite povrće i izvadite ga s roštilja na lim za pečenje.
5. Pripremite umak tako da pomiješate maslinovo ulje, balzamični ocat, sol, papar, nasjeckani češnjak, peršin, cilantro, bosiljak i ružmarin.

Tjestenina s umakom

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Jela od patlidžana

Popularno jelo u Koreji od patlidžana, slatke paprike, rajčice i češnjaka sa začinskim biljem. Vrlo jednostavan recept - korejski patlidžan odlično je blagdansko predjelo!

Letcho s patlidžanima tradicionalno je mađarsko jelo, čiji je recept vrlo korisno imati u vlastitom kulinarskom arsenalu. Izvrsno predjelo od povrća koje neće pokvariti ni blagdanski stol.

Jako mirisni i sočni patlidžani sa ukusnim nadjevom! Ako ne znate kako kuhati punjene patlidžane, recept će vam pomoći da to shvatite.

Armenski punjeni patlidžani moje su prepoznatljivo jelo, čemu me naučio profesionalni armenski kuhar. Patlidžani ispadnu jednostavno izvrsni - prste ćete polizati!

Satsivi od patlidžana jednostavno je univerzalno predjelo iz repertoara gruzijskih kulinara i kuhara. Ovo hladno predjelo izgleda odlično na svakom stolu, a posebno dobro u prirodi.

Pekinški patlidžan je vrlo popularno jelo u Kini, korak po korak recept za koji vam želim pokazati.

Patlidžani s orasima vrlo su ukusno predjelo za svaki stol! Tradicionalno jelo gruzijske kuhinje.

Tepsija od patlidžana je prilog, predjelo, pa čak i glavno jelo za one koji se ne vole prejedati. Jednostavni sastojci, minimalno truda - i ukusna tepsija od patlidžana je već na stolu.

Čile nije samo zemlja i vrsta paprike, već i ukusno meksičko jelo. Dijelim s vama kako napraviti ukusan čili od crnog graha i patlidžana.

Patlidžan sa šampinjonima prilično je jednostavno, ali vrlo ukusno svakodnevno jelo od jednostavnih sastojaka. Priprema se bez mesa pa je i jeftino jelo.

Crumble je tradicionalno englesko jelo koje se priprema u pećnici. U ovom slučaju pripremit ćemo crumble od patlidžana – bez mesa.

Prženi patlidžani s rajčicama izvrsno su predjelo za ručak, večeru i blagdanski stol. Priprema se vrlo jednostavno i brzo. Posebno će se svidjeti ljubiteljima patlidžana i jela bez mesa.

Dugo sam godina od svoje bake pokušavala saznati recept za njene poznate kisele patlidžane, ali ništa od toga - ona i dalje šuti, kao partizanka;) Stoga ja fermentiram patlidžane po svojoj metodi - nadam se da će vam se svidjeti !

Patlidžan na talijanski vrlo je ukusno jelo koje su izmislili Talijani. Glavna karakteristika patlidžana na talijanski način je da se peku u pećnici. Jelo je vegetarijansko, jako ukusno i zdravo.

Po ovom receptu možete pripremiti pet litara slanog patlidžana. Zimi se slani patlidžani mogu koristiti za predjela i salate ili poslužiti uz maslinovo ulje i luk.

Od svih slanih zimskih zalogaja, želim istaknuti pikantne patlidžane. Okus im je nevjerojatan. Napraviti grickalicu kod kuće vrlo je jednostavno. Ljubitelji ljutog će biti oduševljeni! ;)

Ovo zimsko predjelo od patlidžana vrlo je svijetlo, kako bojom tako i okusom. Osim toga, pikantan je i hranjiv. Zimi će sigurno vratiti boju vašim obrazima! Obavezno ga pripremite kod kuće!

Ovaj recept je posvećen ljubiteljima "bluesa". Patlidžani na korejski način pripremaju se za zimu s mrkvom, paprikom i lukom. Svo povrće zadržava svoju sočnost i „svjež“ okus. Zimi je takva staklenka božji dar!

Ovaj recept za zimsku salatu od patlidžana namijenjen je onima koji vole ljuto i paze na kalorije. Iako se toplo preporučuje i svima ostalima! Zadržava sve vitamine svježeg povrća.

Brzinski ukiseljeni patlidžani pikantno su predjelo koje možete pripremiti u samo nekoliko sati od vrlo jednostavnih i pristupačnih namirnica. Preporučam isprobati!

Lecho od patlidžana je moja omiljena varijanta ovog jela. Vrlo je jednostavan za napraviti, a sastojci se mogu dodavati prema ukusu i želji. Lecho pripremljen prema ovom receptu može se konzervirati.

Ovaj recept je napravljen za staklenku od jedne litre i omogućuje vam da jelo držite u hladnjaku godinu dana! Nema konzervacije! Savjetujem vam da za konzerviranje odaberete mlade patlidžane srednje veličine.

Punjeni patlidžani su vrlo lijepo i ukusno predjelo. Za nju je bolje odabrati patlidžane iste veličine. U ovoj grickalici možete uživati ​​šest mjeseci; dobro se čuva.

Patlidžan u adjiki je začinjeno hladno predjelo. Praktično: može se dugo čuvati u hladnjaku ili zarolati u staklenke za zimnicu. Zanimljiv? Reći ću vam kako kuhati patlidžane u adjici!

Grah s patlidžanima hranjivo je, zdravo i ukusno jelo. Preporučuje se vegetarijancima, sadrži dosta biljnih proteina. Grah s patlidžanima možete poslužiti i kao prilog uz meso.

Patlidžan u loncima bugarsko je nacionalno jelo. Postoji mnogo recepata za patlidžan u loncima. Nakon što ste savladali ovaj jednostavan recept, ako želite, u budućnosti ga možete zakomplicirati i dodati nešto drugo.

Pire juha od patlidžana je francusko jelo za koje je potrebno 1 sat. Juha se ispostavlja izvrsnom, ukusnom, zadovoljavajućom, au isto vrijeme vegetarijanskom. Pogodno za kuhanje ljeti.

Pirjani patlidžani s rajčicama lagano su ljetno jelo. Brzo se kuha, glavna stvar je prikupiti sve sastojke dobre kvalitete. Jelo je jednostavno, jer njegov okus ovisi o kvaliteti sastojaka.

Recept za patlidžan u rajčici je jednostavan, to je svakodnevno, svakodnevno jelo. Lagan je i ukusan, dosta zdrav. Odlično ide kao prilog uz topla jela, a izvrsno je i hladno predjelo. Kuhajmo!

Klasični recept za pripremu patlidžana u tijestu prilično je jednostavan i ne oduzima puno vremena. Ova ukusna poslastica odličan je ljetni zalogaj za čiju pripremu vam neće trebati 20 minuta.

Patlidžani u tavi vrlo su ukusno brzo predjelo. Sjajno ga je poslužiti svježe pripremljenog na pikniku, ali još je boljeg okusa sljedeće jutro. Savladajte jednostavan recept za patlidžan u tavi - svidjet će vam se!

Kelj s patlidžanima prilično je rijetko jelo, ali kao i svako jelo u čijem se receptu nalaze patlidžani, ukusno je i zdravo. Ovo lagano jelo od povrća može biti odličan prilog za svinjetinu.

Patlidžan s orasima vrlo je lagana ljetna grickalica, jedna od klasičnih grickalica od ovog divnog povrća. Ako se ne varam, nešto slično je popularno u kavkaskoj kuhinji. Kuhajmo!

Salata s prženim patlidžanima je lagana ljetna salata koja će vas oduševiti ne samo bogatim okusom, već i ukusnim i estetskim izgledom. Gotovo gurmanska salata od vrlo jednostavnih sastojaka.

Salata od patlidžana u korejskom stilu vegetarijansko je orijentalno jelo koje izgleda vrlo lijepo i ukusno. Salata se priprema od povrća, sjemenki sezama, sojinog umaka s malo octa. Ukusno!

Reći ću vam kako kuhati patlidžane u laganom štednjaku tako da ispadnu iznenađujuće ukusni, sočni i aromatični. Ovi patlidžani se mogu jesti i topli i hladni.

Jeste li znali da se povrće može kuhati u mikrovalnoj pećnici i ispada manje masno, ali zadržava sva svoja korisna svojstva? Dajem savjet kako kuhati patlidžane u mikrovalnoj pećnici - bit će ukusno!

Recept za grčko jelo musaku je za sve ljubitelje mediteranske kuhinje. Napraviti musaku kod kuće je jednostavno - posebno uz recept koji je jednostavan za slijediti korak po korak kao što je ovaj.

Grčki patlidžan ili recept za grčki patlidžan - za sve ljubitelje povrća. Pripremiti ukusno predjelo od patlidžana s povrćem i začinskim biljem moguće je i kod kuće i na otvorenom.

Recept za punjena predjela s povrćem i začinima zanimat će sve koji vole puniti povrće. Rezultat je vrlo ukusno jelo koje se može sigurno poslužiti kao vruće jelo.

Patlidžan s posebno poprženim povrćem jednostavno je ljetno jelo od svježeg i ukusnog povrća. Odličan način kuhanja patlidžana.

Recept za tost nariban češnjakom s pečenim patlidžanom, salatom od fete i mladog luka.

Salata od kuhanog patlidžana praunuk je uobičajene salate od rajčice i krastavaca. Posebno rezanje komponenti i nekih sastojaka modernizira ovu salatu, čineći je još apetitnijom i ukusnijom!

Svekrvin jezik je ukusno predjelo od patlidžana i rajčice. Grickalica je dobila tako nestandardno ime, ne zbog fizičke sličnosti, već u smislu sličnosti sa stilom ili stilom svekrve :)

Još jedan eksperiment s tjesteninom odlično je uspio, a evo i rezultata - ukusni špageti s cherry rajčicama, patlidžanima i klicama graha čiji bi recept zainteresirao i talijanske kuhare.

Adjapsandali je jelo gruzijske kuhinje. Jednako je voljen i kod kuće i u susjednim zemljama. Postoje analozi u različitim kulturama. U Turskoj su ajapsandali imambayaldi, a u Europi ih ​​zovu sote.

Pogledajte fotografiju - kotleti od patlidžana vizualno se ne razlikuju od mesnih kotleta. Zamislite iznenađenje gostiju kada im se kaže da su mekani kotleti koje su upravo pojeli bili od povrća :)

Patlidžani u slatko-kiselom umaku prava su delicija čiji će okus oduševiti gurmane. Recept kako od običnog proizvoda napraviti ukusnu poslasticu!

Patlidžan i gljive izvrsna su kombinacija za pripremu prekrasne složenice za večeru. Usput, večera će biti u talijanskom stilu! Vrlo ukusno, zadovoljavajuće i bez mesa. Uvjerite se sami!

Gruzijska kuhinja nije samo meso, vino i sirevi. Lokalni kuhari savršeno kuhaju povrće - a gruzijski patlidžani jasan su primjer toga.

Kineski patlidžan jedno je od najpopularnijih jela u kineskoj kuhinji. No, svi sastojci za ovo jelo dostupni su u svakom ruskom supermarketu, tako da se jelo može pripremiti i ovdje.

Možda najtrivijalnija stvar koja se može pripremiti od patlidžana su prženi patlidžani s češnjakom. Brzo, jednostavno i jako lijepo.

Musaka s patlidžanima je tradicionalno grčko toplo jelo, koje je danas popularno u cijelom svijetu, pa tako i u Rusiji.

Najneobičnija i najukusnija priprema? Ukiseljeni patlidžani. Najjednostavniji, najzdraviji i najoriginalniji slani zalogaj? Naravno, radi se o kiselim patlidžanima! Vrlo jednostavan recept za pripremu.

Patlidžan na žaru možda je najlakši način kuhanja ovog povrća. Najjednostavnije, ali ne i najgore - jelo ispada vrlo nježno i pikantno.

Elegantno jelo za večeru ili blagdanski stol - svinjetina s patlidžanima. Inače, svinjetina s patlidžanom jedno je od najomiljenijih jela Kineza. Kuha se prilično brzo - to je veliki plus.

Varivo od patlidžana i tikvica je ukusno i nemasno jelo. Za ovo jelo potrebno je samo obično povrće, malo začina i maslinovo ulje. Sretno kuhanje!

Pečeni patlidžani su lijepi i ukusni. Uvjerite se sami kako od poznatih i svakodnevnih namirnica možete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo!

Pirjani patlidžani su jednostavno, ukusno i lagano jelo. Sami patlidžani su izdašno povrće, pa se mogu koristiti i kao samostalno jelo i kao prilog.

Patlidžani su ukusni, sir je također ukusan, a patlidžani sa sirom su ukusni na kvadrat!

Ovo povrće sadrži veliku količinu vitamina i minerala, koji su u najoptimalnijem omjeru. Zahvaljujući redovitoj konzumaciji jela od ovog povrća, razina hemoglobina u biološkoj tekućini značajno se povećava.

Također treba imati na umu da ovo povrće sadrži velike količine vlakana i malo kalorija. Stoga su jela od patlidžana izvrsna opcija za dijetalnu prehranu.

Jedina stvar u ovom pitanju je vrlo važno pokušati koristiti malu količinu biljnog ulja. Stoga, za one koji žele doći u izvrsnu formu, ovo povrće najbolje odgovara u pečenom i pirjanom obliku.

Stoga, u jesen, kada je cijena ovog povrća dosegla svoj minimum, ne biste trebali sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u zdravim i ukusnim jelima za zalogaje, čija će priprema zahtijevati malo vremena.

Kako odabrati prave patlidžane za kuhanje

Sasvim je jasno da za pripremu ukusnog jela od patlidžana treba paziti na pravilan odabir glavnog sastojka. Najbolje karakteristike okusa imaju povrće male veličine, čija duljina ne prelazi petnaest centimetara.

Postoje slučajevi kada patlidžani mogu narasti do gotovo sedamdeset centimetara, ali su potpuno neprikladni za kuhanje. Stoga prednost treba dati najmlađim uzorcima manjih veličina.

Prilikom odabira patlidžana za kuhanje, obratite pozornost na to da povrće nema vanjskih oštećenja. Voće treba biti elastično i neutralnog mirisa.

Ako osjetite neugodan miris, to je znak da povrće nije pravilno skladišteno i da se pokvarilo. Stoga je kupnja takvog voća strogo zabranjena, jer može naštetiti vašem zdravlju.

Kako pravilno čuvati patlidžane

Za stvaranje kulinarskih remek-djela vrlo je važno koristiti samo visokokvalitetne sastojke koji mogu koristiti samo ljudskom tijelu. Stoga je potrebno pravilno skladištiti povrće.

Povrće se na sobnoj temperaturi može čuvati samo dva dana. Stoga, ako ih ne planirate kuhati u tom vremenskom roku, bolje je čuvati povrće u hladnjaku. Ako temperatura iznosi dva stupnja i prosječna vlažnost zraka ne prelazi osamdeset posto, povrće se može čuvati do mjesec dana.

Značajke kuhanja patlidžana

Zašto su patlidžani gorki?

Čak i mladi patlidžani sadrže veliku količinu solanina. To je glavni razlog gorkog okusa. Kako biste izbjegli neugodan okus, već narezane patlidžane možete ostaviti pola sata u slanoj vodi.

Zahvaljujući ovom jednostavnom postupku, ova tvar će se gotovo u potpunosti ukloniti iz povrća, tako da u pripremljenom jelu neće biti gorčine.

Isplati li se guliti patlidžane?

Ako planirate pripremiti patlidžane u obliku pirea, koji je dobar za umake i konzerviranje, onda je odgovor jasan - potrebno ih je oguliti. Za pripremu kavijara od patlidžana ili pirjanog povrća, patlidžane možete oguliti. Ako vam je u planu pečenje u pećnici ili roštilju, nije preporučljivo guliti koru jer će povrće izgubiti elastičnost.

Kora pečenog patlidžana ima nevjerojatan okus, pogotovo jer ako je ima, povrće će zadržati cjelovitost i neće se raspadati. Vrlo često u receptima postoji potreba za prethodnim pečenjem. To je potrebno, na primjer, za pripremu kavijara od patlidžana. U ovom slučaju, oni se zatim umute pomoću miješalice.

Kako koristiti ulje

Patlidžani vrlo snažno upijaju biljno ulje. Koliko god potrošili, vrlo brzo ponestane i opet postane nedovoljno. Velika količina ulja izvor je kolesterola koji je štetan za zdravlje, pa ga nije preporučljivo zlorabiti. Stoga se u pećnici i na roštilju dobivaju zdrava i ukusna jela.

Ako ste ljubitelj prženih patlidžana, onda je bolje koristiti tavu koja ima neprijanjajući sloj, što omogućuje upotrebu male količine ulja.

Za pripremu kavijara, kavijar se obično prethodno peče upravo zato što se tako može uštedjeti ulje. Mnogi ljudi vole pržene plave, izrezane na krugove. Da biste potrošili manje biljnog ulja, bolje ih je dobro uvaljati u brašno, koje će biti svojevrsna barijera između patlidžana i ulja, zbog čega će se puno manje upiti. Ovo jelo ne samo da će vas oduševiti izvrsnim okusom, već će također biti od koristi vašem tijelu.

Za što su dobri patlidžani?

Najbolji partner je češnjak. Zahvaljujući dodatku češnjaka, povrće postaje zanimljivije, s nezaboravnim pikantnim okusom. Cilantro se dobro slaže s patlidžanom. Ako ste ljubitelj oraha, onda ih je bolje koristiti zajedno s češnjakom.

1. Gruzijski patlidžani

Ovo predjelo izgleda kao kiflice koje su uobičajeno jelo za jesenski obrok. Patlidžani pripremljeni prema tradicionalnom gruzijskom receptu odlikuju se ne samo nevjerojatnim okusom koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim, već su i korisni za tijelo.

U ovom slučaju, umjesto štetne majoneze, najbolje je pripremiti ljuti umak pod nazivom satsivi, koji koristi samo prirodne sastojke. Također je važno, nakon što je povrće prženo u većoj količini ulja, dobro ga izglačati papirnatim ručnicima.

Za pripremu ovog kulinarskog remek-djela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• patlidžani - pola kilograma;
• orasi - dvjesto grama;
• češnjak - par češnja;
• luk - sto grama;
• svježe začinsko bilje: peršin, cilantro, šafran po 50 grama;
• začini po ukusu;
• vinski ocat - žličica;
• biljno ulje - pet žlica;
• sol i okus;
• sjemenke nara kao ukras.

Faze pripreme gruzijskih patlidžana:

Prije nego počnete stvarati kulinarsko remek-djelo, morat ćete temeljito oprati patlidžane, narezati ih na trakice i posoliti. Tako ih treba ostaviti par sati. Zahvaljujući ovom triku povrće neće imati gorak okus.

Vrhunac ovog jela je satsivi tjestenina. Za pripremu su vam potrebni orasi, luk i češnjak, svježe začinsko bilje i začini. Prvo ćete morati samljeti orahe zajedno s češnjakom i začinima dok ne dobijete homogenu smjesu. Da biste to učinili, možete koristiti mješalicu ili mlin za meso.

Zelje treba sitno nasjeckati i dodati mu vinski ocat (umjesto njega prikladan je i sok od nara). Svi sastojci pripremljeni za umak moraju se miješati dok ne postanu glatki.

Za posluživanje morate napraviti jelo koje će imati naočit izgled. Stoga je na izrezane trakice prženog patlidžana potrebno staviti pripremljeni gruzijski umak. Nakon toga sve to trebate smotati u rolice.

Zrele sjemenke nara lijepo će izgledati kao ukras. Najbolje je ostaviti jelo u hladnjaku nekoliko sati, jer će se tako patlidžani potpuno zasititi pripremljenim umakom i dobiti izvrstan okus i miris. Ovo jelo sigurno će cijeniti vaša obitelj.

2. Patlidžani za zimu

Većina domaćica koristi patlidžane za pripremu konzerviranja u jesen. Koriste se za izradu svih vrsta grickalica začinjenih umakom od češnjaka, salata i mnogih drugih delicija.

Popularnost ovog povrća u pripremi konzervirane hrane nije došla uzalud, budući da su pripravci savršeno pohranjeni i imaju izvrstan okus. Zahvaljujući tome, uvijek možete imati spreman ukusan zalogaj u slučaju da gosti iznenada stignu.

Da biste napravili ukusnu zimnicu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• patlidžani - šest kilograma;
• paprika - jedan kilogram;
• češnjak - sedam glava;
• stolni ocat - pola čaše;
• biljno ulje - pola čaše
• kamena sol - dvije žlice;
• šećer - jedna čaša.

Koraci kuhanja:

Na samom početku potrebno je dobro oprati staklenke u koje će se povrće stavljati. Moraju se temeljito sterilizirati, budući da će sigurnost očuvanja ovisiti o ovoj fazi. Povrće treba oprati i odrezati repove. Svaki patlidžan treba isjeći na otprilike osam jednakih dijelova. Nakon toga ih je potrebno staviti u zdjelu i posoliti. U ovom obliku treba ih ostaviti nekoliko sati.

Ovo će osloboditi gorčinu iz povrća, što je vrlo važno za izvrstan okus gotovog jela. Na kraju gore navedenog razdoblja potrebno je isprati ostatke soli s povrća i staviti ih u tavu s hladnom vodom. Nakon što voda proključa, potrebno je kuhati patlidžane oko pet minuta.

Sljedeći korak je priprema marinade. Morat ćete unaprijed pripremiti dodatno povrće. Dodajte začine i izmiksajte u blenderu. U dobivenu smjesu dodajte biljno ulje, sol, šećer i ocat.

Mnoge se domaćice pitaju kako kuhati patlidžane. To se može učiniti brzo i jednostavno. Mali plavi ispadaju ukusni bez obzira na to kako se obrađuju, a potrebno je minimalno vremena da se dovedu do spremnosti. Osim toga, postoji mnogo zanimljivih recepata.

Kako kuhati patlidžan

Plave se preporuča konzumirati tek nakon termičke obrade jer se toksin solanin nakuplja u plodovima kada sazriju. Ova tvar je uzrok gorkog okusa povrća. Kako velebilje ne bi zagorčale, nasjeckane plodove posolite, a nakon pola sata uklonite tekućinu koja je pritom iscurila. Sol uklanja toksine iz pulpe povrća. Zahvaljujući ovom postupku vaša će jela od patlidžana ispasti ukusna. Postoji nekoliko načina kuhanja plavih. Mogu se pirjati, pržiti, peći ili napraviti salatu.

Koliko dugo pržiti u tavi

Postoji nekoliko opcija kako kuhati borovnice u tavi:

• Ako ćete krugove ili ploške pržiti dok ne porumene, trebat će vam 2-3 minute. na svakoj strani.
• Kuhanje u pohanju uključuje slično razdoblje prženja.
• Povrće u tijestu možete dovesti do spremnosti za 3-5 minuta.
• Kod kuhanja, primjerice pirjanja, morate znati koliko dugo pirjati patlidžane u tavi. Ovaj proces će trajati 10-15 minuta.

Što kuhati od patlidžana brzo i ukusno

Recepti za razna jela pomoći će vam u pripremi ukusnih patlidžana. Probajte povrće u:

• hladne i tople grickalice;
• salate;
• juhe;
• prilozi od povrća.

grickalice

Jedna od jela koja se lako pripremaju je predjelo od patlidžana. Postoji mnogo takvih recepata s fotografijama u kuhanju. Sastav jela od borovnice može uključivati ​​drugo povrće, sir, kiselo vrhnje i mljeveno meso. Predjela treba pržiti ili peći. Meso možete zamijeniti plavcima i dodati gljive da dobijete ukusan julienne. Mnogi recepti s fotografijama pomoći će vam da pripremite proizvod i ukrasite svečani stol.

Za zimu - recepti

Jela od patlidžana za zimu pomoći će u očuvanju plavih dugo vremena. Postoji ogroman prostor za kulinarsku maštu. Od plodova noćurka mogu se napraviti ukusne konzervirane salate. Ako dodate marinadu, možete pripremiti velike komade zajedno s drugim povrćem. Da biste zimi napravili pirjane borovnice u laganom kuhalu, treba ih narezati na kockice, staviti u vrećicu i zamrznuti, a možete koristiti i sušeno povrće.

Prilog

Glavna jela od patlidžana pripremaju se od ostalih sastojaka:

• meso;
• mljeveno meso;
• povrće: tikvice, rajčice, češnjak;
• sir.

Recepti za patlidžane

Plavi zauzimaju jedno od glavnih mjesta na stolu mnogih obitelji. Recepti za jela od patlidžana sa fotografijama postoje u velikim količinama. Iskusni kuhari preporučuju kuhanje:

• grickalice;
• salate;
• juhe;
• očuvanje;
• druga jela.

Ukusna salata za svaki dan

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 2-3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 61 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: europska.

Ukusna salata od patlidžana je jednostavna za pripremu, od jednostavnih sastojaka. Mogu se naći u kuhinji ili trgovini bez puno poteškoća. Jelo od povrća ispada nježno, sočno i ukusno. Korištenje kiselog vrhnja umjesto majoneze kao preljeva pomoći će smanjiti sadržaj kalorija. Proizvod možete poslužiti na odmoru ili za obiteljskim stolom za večeru. Njegov delikatan okus svidjet će se odraslima i djeci.

Sastojci:

• plava - 1 kom .;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• rajčica - 1 kom .;
• češnjak – 1 češanj;
• zelenilo;
• sir - 100 g;
• kokošje jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Patlidžan je potrebno prethodno ispeći. Napravite nekoliko rezova u povrću i dodajte sol. Ostavite u vodi 2 sata. Voće pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta.
2. Pripremljeno povrće ogulite, nasjeckajte i stavite u zdjelu za salatu. Isto trebate učiniti s rajčicama.
3. Jaje tvrdo skuhati, sitno nasjeckati, češnjak nasjeckati. Postavite komponente na plave.
4. Pomiješajte sastojke s majonezom, po vrhu pospite naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.

Pečeni patlidžan

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj porcija: 10-12 osoba.
• Sadržaj kalorija: 57,7 kcal.
• Namjena: za večeru / odmor.
• Kuhinja: europska/vegetarijanska.
• Težina pripreme: lako.

Pečeni patlidžani prikladni su za one koji su na dijeti. Glavne komponente proizvoda sadrže mnoge korisne tvari. Obrada u pećnici je nježna opcija kuhanja koja zadržava veliki broj svojstava. Kombinacija borovnica i rajčice izgleda vrlo lijepo, pa je jelo prikladno za svečani stol. Ova kulinarska kombinacija proizvoda ističe se sočnošću i izvrsnim okusom.

Sastojci:

• češnjak - 4-5 češnja;
• patlidžani – 2 kom .;
• sir - 0,2 kg;
• sol;
• rajčice - 4-5 kom .;
• zelenilo;
• biljno ulje;
• mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Plave narežite na ploške, posolite s obje strane, ostavite par minuta da nestane gorčina.
2. Posebnom prešom usitnite češnjak i stavite ga na tanjurić. U tanjur ulijte malo kipuće vode i dobro promiješajte. Dobivenom tekućinom namažite kriške patlidžana.
3. Naribajte sir, a rajčice narežite na tanke okrugle ploške.
4. Stavite sve sastojke u slojevima na lim za pečenje, koji prethodno morate prekriti pergamentom i namazati uljem: patlidžan, sir, rajčica i opet strugotine sira. Posoliti i popapriti jelo.
5. Pecite 25 minuta. na 180 stupnjeva.

Pržena s češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 3-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 64 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Ljubitelji začinjenih ili slanih jela trebaju znati kako kuhati patlidžan s češnjakom. Male smotuljke bit će izvrstan zalogaj, prikladan za svaki stol. Vrlo je jednostavno za napraviti, trebat će vam minimum proizvoda i vremena. Međutim, prividna jednostavnost ne čini jelo manje ukusnim. Češnjak daje zanimljivu pikantnu nijansu plavim. Grančice zelenila učinit će predjelo lijepim izgledom.

Sastojci:

• zeleni luk - 150 g;
• bosiljak - 1 žličica;
• patlidžani - 1000 g;
• kopar - 1 hrpa;
• sol - 1 prstohvat;
• češnjak - 7-8 češnja;
• biljno ulje - 1 žlica;
• cilantro - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Plave operite, narežite po dužini na tanke ploške.
2. Zelje sitno nasjeckajte, dodajte zdrobljeni češnjak.
3. Plodove patlidžana ponovno operite i osušite papirnatim ručnicima. Pržite povrće s obje strane u biljnom ulju, trošeći 1-2 minute. za svakoga.
4. Stavite malo nadjeva od začinskog bilja i češnjaka na vrh svake pržene kriške. Zarolati komade u rolat. Ovo jelo treba poslužiti hladno.

Pohan

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: 4-5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 148 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Ako želite napraviti ukusan i jednostavan za pripremu zalogaj, obratite pažnju na patlidžan u tijestu. Recept je prikladan za svaku domaćicu, vrlo je zgodan u situaciji kada su gosti na pragu, ali nema ih čime počastiti. Za samo pola sata dobit ćete prekrasno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Predjelo je pogodno za konzumaciju uz priloge ili uz neka alkoholna pića.

Sastojci:

• brašno - 6 žlica. l.;
• suncokretovo ulje - 250 g;
• plave - 2 kom .;
• jaja – 2 kom .;
• sol.

Način kuhanja:

1. Plave plodove narežite na kolutiće i namačite 10 minuta. Zatim, komade treba osušiti. Popržite ih u tavi na ulju, posolite i popaprite.
2. Sljedeći korak u pripremi jela je priprema tijesta. Umutiti jaja, uliti 50 ml vode, postupno dodavati brašno i sol. Pomiješajte sve sastojke.
3. Svaku plošku povrća umočite u smjesu od jaja. Zatim stavite obradak u tavu s biljnim uljem i pržite dok ne bude gotovo.

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 110 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: europska.

Piletina s patlidžanom u pećnici je ukusan i zadovoljavajući proizvod koji je pogodan za večeru nakon radnog dana, jer je i dijetetski i hranjiv. Ovo jelo možete koristiti kao samostalno jelo ili ga nadopuniti prilozima: riža, krumpir, heljda. Jelo se može pripremiti u različitim oblicima: lepeze ili čamci.

Sastojci:

• pileći batak – 3 kom .;
• sol;
• sir - 80 g;
• mljeveni crni papar;
• plave - 3 kom .;
• origano;
• sok od rajčice - 250 ml;
• biljno ulje;
• luk – 1 kom .;
• češnjak - 2-3 režnja.

Način kuhanja:

1. Luk je potrebno oguliti i nasjeckati na sitne kockice. Pileće meso narežite na male komadiće.
2. Plave treba prerezati uzdužno do repa kako bi plodovi počeli nalikovati lepezi. Natrljajte ih solju iznutra i ostavite pola sata.
3. Stavite tavu na vatru i zagrijte biljno ulje. Pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran. Dodati piletinu, kuhati dok ne pobijeli, zaliti sokom od paradajza. Meso se mora dinstati dok tekućina ne ispari. Sok treba dodati dva puta.
4. U dobivenu masu stavite nasjeckani češnjak, posolite i popaprite. Pomiješajte sastojke, kuhajte 5 minuta.
5. Lim za pečenje obložite folijom. Plave oslobodite od viška vlage tako da ih upijete papirnatim ručnikom. Stavite ih na lim za pečenje, prelijte biljnim uljem, lagano poravnajte rezove.
6. Pecite povrće 25 minuta. Stavite nadjev između kriški u gotovo voće i začinite origanom. Odozgo komade pospite strugotinama sira. Vratite posudu u pećnicu na 10 minuta da se sir zapeče.

Sendviči

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 113 kcal.
• Namjena: doručak/užina.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Sendviči od patlidžana odlična su opcija za doručak. Povrće po svom okusu i nutritivnoj vrijednosti može zamijeniti kobasicu ili druge mesne proizvode. Rajčice navedene na popisu možete koristiti po želji kako biste dodali sočnost. Preporuča se pržiti kruh na maslacu, jer to daje gotovim sendvičima zanimljiv bogat okus.

Sastojci:

• jaje – 1 kom .;
• sir - po ukusu;
• štruca - 6 kriški;
• maslac - za prženje;
• rajčice - 1-2 kom .;
• patlidžani – 2 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• sol;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja i sol. Smjesom natopite kriške kruha. Krutone popržite na maslacu s obje strane da poprime srednje rumenu boju.
2. Plave narežite na tanke ploške i posolite 30 minuta. Zatim uklonite tekućinu papirnatim ručnicima. Stavite ih u tavu i pržite dok ne porumene.
3. Sljedeći korak u pravljenju sendviča je izrada nadjeva. Naribajte sir s češnjakom na sitno ribež.
4. Stavite patlidžane na kriške kruha i po vrhu pospite smjesu sira i češnjaka. Pecite u mikrovalnoj dok se sir ne otopi. Prilikom posluživanja ukrasite kriškom rajčice.

S pilećim prsima i rajčicama

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 1-2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 122 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: srednja.

Dobar način kuhanja patlidžana s rajčicama je pečenje pilećeg filea s njima. Da bi recept bio zdrav i dijetalni, zamijenite majonezu laganim kiselim vrhnjem. Ovo jelo neće biti na odmet ni na blagdanskim ni na svakodnevnim jelovnicima. Prsa s povrćem ispadaju vrlo nježna, sočna, bogatog okusa. Možete ga kuhati u porcijama ili uzeti više sastojaka i peći na velikom plehu.

Sastojci:

• majoneza - 1 žlica. l.;
• sir - 70 g;
• pileća prsa – 1 kom .;
• patlidžani – 1 kom .;
• češnjak – 1 češanj;
• rajčice - 1 kom .;
• začin za piletinu - 10 g;
• peršin - 10 g;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti komponente povrća. Plave treba narezati na tanke ploške, rajčice na ploške. Peršin i češnjak sitno nasjeckajte.
2. Plave ploške pržite u tavi s grill funkcijom 4 minute. sa svake strane. Polovicu sastojaka stavite preklapajući u posudu za pečenje. Podmažite dno posude biljnim uljem.
3. Pileći file zarežite po debljem rubu, otklopite, istucite, začinite paprom, solju i smjesom od piletine. Na patlidžane stavite meso i prekrijte ostatkom povrća. Podmažite kiselim vrhnjem.
4. Na tanjur stavite kriške rajčice, pospite češnjakom i peršinom. Sir naribajte ili narežite na tanke ploške. Stavite sastojak na vrh prethodnih slojeva.
5. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva, pola sata.
6. Poslužite brzo i ukusno jelo u porcijama.

Hladno predjelo

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 80 kcal.
• Namjena: za blagdanski stol.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Hladno predjelo od patlidžana uvijek je relevantno za blagdanski stol. Jedna vrsta takvog jela je "paunov rep". Glavna prednost delicije je njezina ljepota. Hrana ovakvog izgleda prikladna je za proslavu Božića ili Nove godine ili godišnjicu. Ako ste u nedoumici što kuhati s patlidžanima, poslužite se ovim receptom. Vaši će gosti biti oduševljeni.

Sastojci:

• Feta sir - 0,2 kg;
• rajčice - 4-6 kom .;
• plave - 4 kom .;
• kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l.;
• masline - ½ staklenke;
• sol;
• češnjak - 2-3 režnja;
• krastavci - 2-3 kom .;
• biljno ulje;
• kopar.

Način kuhanja:

1. Glavni sastojak narežite na ovalne komade. Pospite ih solju i ostavite 30 minuta. Isperite vodom kako bi povrće prestalo imati gorak okus. Posušite proizvod i stavite u podmazan lim za pečenje. Pecite 15 minuta na 200 stupnjeva.
2. Sljedeći korak u pripremi predjela je nadjev. Pomiješajte feta sir s kiselim vrhnjem i češnjakom, propuštenim kroz prešu.
3. Krastavce i rajčice narežite na ploške, masline podijelite na 2 dijela po dužini.
4. Na svaki ohlađeni pečeni oval premažite malo nadjeva i na njega stavite paradajz. Zatim ćete morati ponovno dodati smjesu sira i vrhnja i krastavac. Završni dodir bit će komadić masline stavljen na kapljicu Feta mješavine.
5. Predjelo "Paunov rep" dobit će lijepu prezentaciju ako ga stavite na ovalnu posudu i ukrasite koprom.

U pećnici sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 166 kcal.
• Namjena: međuobrok.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Patlidžani u pećnici sa sirom ispadaju i pikantni i nježni. Peći tako ukusno jelo nijednoj domaćici neće biti teško. Okus jela od patlidžana toliko je atraktivan da će se svidjeti čak i djetetu. Proizvod možete peći u velikom obliku ili nekoliko malih. U prvom slučaju, prilikom posluživanja, podijelite hranu u dijelove. Obični sir možete zamijeniti feta sirom, tada će predjelo postati još nježnije.

Sastojci:

• sir - 60 g;
• biljno ulje - 1 žličica;
• patlidžani – 1 kom .;
• sol;
• rajčice - 1 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Plave narežite na tanke ploške i posolite. Rajčicu nasjeckajte na sitne kockice. Naribajte sir i režnjeve češnjaka pomoću ribeža sa sitnim rupicama.
2. Uzmite duboku zdjelu, umiješajte rajčice, sir i češnjak, dodajte kiselo vrhnje. Pomiješajte sve sastojke.
3. Dno posude za pečenje namažite uljem, naizmjence stavljajte patlidžane i preljev od sira i rajčice.
4. Pečenje patlidžana u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva trajat će oko pola sata.
5. Ovo predjelo se brzo priprema, a ispada ukusno toplo ili hladno.

Na korejskom

• Vrijeme kuhanja: 9 sati.
• Broj porcija: 8-10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 109 kcal.
• Namjena: međuobrok.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: srednja.

Korejski patlidžan je grickalica koja ima pikantan okus i miris. Na temelju ovih svojstava jelo se naziva i gruzijskim. Možete ga spremiti za zimu ili isprobati nakon nekoliko sati. Jelo se dobro slaže s bilo kojim prilogom, no kulinarski će proizvod biti posebno ukusan u kombinaciji s krumpirom (pire krumpirom). Ugodan začin zadovoljit će svakog gurmana i dodati nove nijanse jelima.

Sastojci:

• mrkva - 250 g;
• luk - 250-300 g;
• patlidžani - 1000 g;
• začin za korejsku mrkvu - 1 žličica;
• paprika - 250 g;
• šećer - 4 žlice. l.;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• češnjak - 25 g;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• ocat 9% - 50 ml;
• korijander - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Plave operite i osušite. Voće sameljite na tanke trakice i posolite 60 minuta.
2. Papriku narežite na dugačke trakice, luk na polu kolutiće, a mrkvu naribajte.
3. Ocijedite tekućinu koja se odvojila od patlidžana, iscijedite komade povrća. Stavite u tavu i pržite dok ne porumene.
4. Pomiješajte sve povrće u zdjeli. Dodati nasjeckanu ljutu papričicu i češnjak. Začinite začinima i promiješajte. Ostavite 4-5 sati uz nekoliko puta miješanje.
5. Salatu stavite u staklenke za zimnicu, pokrijte poklopcima koje je potrebno prethodno prokuhati.
6. Uzmite tepsiju i obložite dno platnom. Na ubrus stavite staklenke sa salatom. Ulijte vodu dok ne dođe do ispupčenja posuda, pričekajte da proključa i sterilizirajte staklenke 20 minuta.
7. Zamotajte posude s poklopcima, okrenite ih naopako i pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.
8. Za skladištenje ostavite posudu s patlidžanom na hladnom mjestu.

Video