Jednostavan recept za juhu od pilećih prsa. Recepti za juhu od pilećih prsa

Koliko često nemamo dovoljno vremena za pripremu ukusne domaće hrane, pa mnoge domaćice, idući kući s posla, kupuju poluproizvode kako bi brzo prehranile svoju obitelj.

Predlažemo da se odmaknete od uobičajene kupovine hrane koja nije uvijek zdrava i nahranite sve gladne brzom, laganom, a ujedno i prilično zasitnom juhom. Pripremit ćemo vrlo ukusnu juhu od pilećih prsa s rezancima.

Da bismo to učinili, moramo kupiti pileća prsa ili file od pilećih prsa. File će, naravno, koštati više, pa se praktične domaćice najčešće odlučuju za cijela pileća prsa. Od dijela možete pripremiti ukusnu domaću juhu, a od ostatka filea možete odmah napraviti pileće kotlete ili ga umotati u mljeveno meso i ispeći lagane dijetalne kotlete.

Ova juha je nevjerojatno zdrava. Prvo, hranjiv je, dobro i brzo utažuje glad. Drugo, ima nizak sadržaj kalorija, smatra se gotovo dijetalnim, njegova uporaba ne ugrožava lik s viškom kilograma. Treće, sama pileća juha, na temelju koje se priprema juha, općenito se smatra lijekom za sve bolesti gastrointestinalnog trakta i čak se propisuje u postoperativnim razdobljima.

Ono što je posebno dobro je da vam za pripremu ove juhe nije potrebno posebno umijeće, lako i jednostavno može je napraviti i domaćica početnica. Nedvojbena prednost ovog jela je ušteda obiteljskog proračuna, jer se juha priprema od pristupačnih i jeftinih sastojaka.

Budući da naša juha zahtijeva prisutnost rezanaca, morate je kupiti ili je možete kuhati sami. Kao i uvijek, izbor je na vama!

Informacije o okusu Vruće juhe / Juha s rezancima

Sastojci

Pileća prsa ili dio piletine - 400 g;
Pročišćena voda - 2 l;
Krompir – 2 kom .;
Mrkva – 1 kom.;
Luk ili luk - 1-2 kom .;
Sol - po ukusu;
Lovorov list - 1 kom .;
Mješavina paprika - po želji;
Peršin
Za rezance:
Pileće jaje - 1 kom .;
Brašno (najviši ili 1. stupanj) - 1,5 žlica;
Obična kuhinjska sol - 1 žličica.

Kako napraviti pileću juhu s domaćim rezancima

Juhu ćemo započeti s pripremom kuhanja juhe. A da biste to učinili, dobro isperite prsa, odvojite potrebnu količinu mesa (zajedno s kostima) i, stavite ga u hladnu vodu, stavite na vatru.

Ne zaboravite pratiti i odmah ukloniti kamenac iz juhe čim se počne pojavljivati. Naš sljedeći korak bit će priprema mrkve i luka. Oni će juhi dati svjetliji okus i miris.

Mrkvu ogulite kućnim nožem i narežite na kolutove. Luk ogulite i podijelite na polovice.

Dodajte ih u pileću juhu 20 minuta nakon što počne kuhati. Bit će im dovoljno 10 minuta da juhi daju sav svoj okus.

A sada, ako odlučite iskoristiti naš recept u potpunosti, vrijeme je da počnete raditi domaće rezance.

Ne brinite, neće dugo trajati! Dok se brudet kuha, moći ćete ga sasvim dobro skuhati.

Ulijte otprilike čašu prosijanog brašna u zdjelu, napravite rupu i u nju ulijte kokošje jaje, lagano umućeno sa soli.

Zamijesite cvrsto tijesto. Razvaljajte ga u tanki sloj (pobrašnite).

Radi lakšeg rezanja jufki, koru podijelite na pola ili na četiri dijela pa svaki savijte u trokut. Rezance režemo po vlastitom nahođenju, tanko ili ne baš tanko.

Protresite rukama, lagano pospite brašnom i ostavite da se osuši. Općenito, od ove količine sastojaka dobit ćete oko 200 grama izvrsnih domaćih rezanaca.

Krompir ogulite i narežite na kockice.

Meso i luk izvadite iz juhe. I onda dodajte krumpir.

Luk možete baciti, ispunio je svoju ulogu, a pileća prsa narezati na porcije i vratiti u juhu.

Otprilike pet minuta nakon što smo ukrcali krumpir, ubacujemo domaće rezance, oko 50 grama. Dodati sol, lovorov list i papar.

Pustite da lagano kuha još 5-7 minuta i naša aromatična juha od pilećih prsa s rezancima je gotova.

Pileća juha s gljivama i rezancima

Pileća juha s rezancima jedna je od najpopularnijih opcija prvog jela. Priprema se svugdje u svijetu, svaka zemlja ima svoj recept i svoje dodatke, ali baza je uvijek ista - bogata pileća juha i rezanci.

Kako biste diverzificirali svoj svakodnevni jelovnik za ručak, pripremite ne samo pileću juhu s rezancima, već i onu s gljivama. Kuha se bez krumpira, lako i jednostavno, zbog gljiva ispada vrlo aromatično. Predlažemo da ne pržite povrće kako bi juha ostala svijetla. I svakako kuhajte s ukusnim domaćim rezancima od jaja, nemojte ih zamijeniti nikakvom tjesteninom.

Sastojci

pileće meso - pola trupa (750-800 g);
osušene sjemenke bosiljka, kopra i korijandera - po 0,5 žličice;
mala čili papričica - 1 kom;
zrna crnog papra - 4-5 komada;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
gljive - 120-150 g;
sol i papar - na okus;
domaći rezanci - 150-160 g;
svježe začinsko bilje - za posluživanje.

Priprema

Piletinu operite, stavite u lonac, nalijte vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Kad juha počne kuhati, obavezno skinite svu pjenu pomoću malog cjedila kako bi ispala lijepa i prozirna. Posolite, dodajte začinsko bilje i začine u juhu, prstima utrljajte kopar i sjemenke korijandera da bude mirisnija. Pokrijte poklopcem i kuhajte 40 minuta.
Kad je piletina gotova, izvadite je iz juhe i ohladite.
Luk ogulite, operite i narežite na kockice, dodajte u juhu.
Tu dodajte mrkvu narezanu na kockice ili oblike (jako će lijepo izgledati u juhi).
Šampinjone oprati, narezati na tanke ploške i dodati u juhu. Odmah će uslijediti izvanredna aroma.
Dodajte mljeveni crni papar po svom ukusu. Po potrebi posoliti i kuhati 10 minuta.
Ohlađenu piletinu odvojite od kostiju i narežite na ploške.
U juhu dodajte domaće rezance, nemojte odmah miješati, želite da malo odstoje u kipućoj vodi. Kuhajte još 3 minute.
Dodajte komade piletine i promiješajte. Ponovno prokuhajte i možete poslužiti domaću pileću juhu s rezancima i gljivama.
Prilikom posluživanja prvo jelo pospite nasjeckanim svježim koprom i mladim lukom.

Savjet! Ako limun uzgajate kod kuće, u juhu dodajte par sitno nasjeckanih zelenih listova. Ispast će vrlo ukusno i aromatično.

Teaser mreža

Pileća juha s jajima i domaćim rezancima

Pileća juha s rezancima s kuhanim jajetom bogata je proteinima, vrlo je zasitna i može se pripremati na razne načine. Kuhana i oguljena jaja možete prerezati na polovice i staviti na tanjur prilikom posluživanja. Neki dodaju tučena sirova jaja u juhu par minuta prije kraja kuhanja. Ili možete prvo jelo napraviti sofisticiranije - s poširanim jajima.

Sastojci

pileće meso - pola trupa;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
domaći rezanci od jaja – 200-250 g;
jaja - 3-4 kom .;
začini za poširana jaja (sušeni kopar, majčina dušica, peršin) - po ukusu;
svježe začinsko bilje - za posluživanje.

Priprema

Ulijte vodu u tavu, prebacite piletinu i zapalite. U juhu bacite oguljeni luk i mrkvu. Zakuhajte, skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte dok piletina ne bude gotova.
Gotovo meso izvadite, ohladite i narežite. Procijedite juhu.
Sada pripremite poširana jaja. Izrežite foliju za kuhanje na kvadrate 15x15 i stavite je preko šalice, oblikujući udubljenje. Preporučljivo je podmazati foliju maslinovim uljem kako bi se jaje moglo lako ukloniti. U udubljenje dodajte začine, sol i papar, umutite jaje, povucite rubove folije i zavežite vrećicu koncem. To učinite sa svim jajima pa ih premjestite u kipuću vodu i kuhajte 5-6 minuta.
Gotovu juhu zakuhajte, u nju stavite domaće rezance i kuhajte 5 minuta.
Izvadite poširana jaja, ohladite i izvadite vrećice. Dobivene kuhane ružice stavite u porcione tanjure, također rasporedite pileće meso i zalijte juhom s rezancima. Zelenje sitno nasjeckati i posuti po juhi. Ispada jako lijepo. Ovako je jednostavno kod kuće pripremiti malo kulinarsko remek djelo.

Pileća juha s rezancima na azijski način

Pileći rezanci na azijski način kuhaju se u dobroj, bogatoj povrtnoj juhi, za koju je potrebno skuhati pola luka i češnjaka nasjeckanog oblika. Svi proizvodi su jednostavni i pristupačni, rižini rezanci sada se mogu kupiti u svakom supermarketu. Imajte na umu da se pri kuhanju juhe ne koristi sol, već se željeni okus postiže zahvaljujući sojinom umaku prilikom posluživanja.

Sastojci

mrkva – 1 kom .;
luk – 2 kom .;
češnjak - 2 glave;
mladi kupus – 300 g;
zelena čili paprika - 1 kom .;
rižin ocat - 1 žlica. l.;
klinčići – 3 kom .;
pileća prsa - 200 g;
rižini rezanci - 1 pakiranje (250 g);
cilantro - 1 srednja hrpa;
zeleni luk - 5-6 pera;
crvena čili paprika - pola mahune;
soja umak - za posluživanje.

Priprema

Mrkvu ogulite, operite i krupno nasjeckajte.
Ogulite luk i češnjak. Jedan luk prerežite na pola, drugi nasjeckajte na tanke kolutiće. Jednu glavicu češnjaka narežite na ploške.
Polovicu kupusa narežite po želji, čak i krupnije.
Zeleni čili prerežite na pola i izvadite sjemenke.
Svo pripremljeno povrće stavite u lonac, zalijte vodom i rižinim octom, ubacite klinčiće i stavite na štednjak. Zakuhajte i smanjite vatru na srednju dok juha ne provrije. Kuhajte 20-25 minuta.
Pileće meso operite i narežite na tanke trakice.
Preostali kupus sitno nasjeckajte.
Gotovu juhu procijedite u drugu tavu. Ponovno prokuhajte, u juhu dodajte pileće meso, nakon 1-2 minute kupus, nakon još jedne minute rižine rezance. Kuhajte juhu dok rezanci nisu spremni (vrijeme treba biti naznačeno u uputama na pakiranju).
Operite i sitno nasjeckajte cilantro i mladi luk. Crvenu papriku narežite na kolutiće.
Ukusnu azijsku pileću juhu ulijte u zdjelice, po vrhu pospite začinskim biljem, dodajte 2-3 čili papričice i pospite soja umakom (1 žlica će biti dovoljna za porciju). U idealnom slučaju, da bude doista kao u Aziji, prilikom posluživanja juhe na vrh se stavljaju i klice soje ili pšenice.

Pileća juha s povrćem i rezancima u sporom kuhalu

Pileća juha s rezancima može se pripremiti u laganom kuhalu na nekoliko načina. Posebno skuhajte piletinu u loncu, povrće prepržite u posudi multivarka pa ga zalijte juhom i pripremite juhu. Ili pripremite juhu odmah u laganom kuhalu, a povrće posebno prepržite u tavi i dodajte u juhu. Treća opcija je dijetalna, kada se ne prži, a nasjeckano povrće stavlja se izravno u kipuću juhu.

Sastojci

trup piletine – 1,2-1,3 kg;
sol - po ukusu;
luk – 2 kom .;
mrkva - 2 kom .;
korijen celera - 200-250 g;
lovorov list - 2 kom .;
piment i crni papar u zrnu - 4-5 kom .;
stabljika celera - 1 kom .;
paprika - 1 kom .;
krumpir - 2-3 kom .;
maslac - 30-40 g;
domaći rezanci - 200-250 g;
zeleni luk i kopar - za posluživanje.

Priprema

Pileći trup operite, podijelite na 7-8 komada i stavite u tepsiju. Ulijte malo vode da dobijete gustu juhu (2-2,5 l). U to dodajte temeljito oprano povrće (korijen celera, jednu mrkvu i jedan luk u kori, prerezan na pola) i pošaljite na vatru. Kad juha počne kuhati, skinite pjenu, posolite i dodajte lovorov list i papar u zrnu. Kuhajte pola sata, piletina ima mlado i mekano meso, tako da će ovo vrijeme biti dovoljno.
U međuvremenu pripremite povrće. Stabljiku celera narežite ukoso, mrkvu i papriku nasjeckajte na tanke trakice, krumpir na srednje kockice, a luk na vrlo sitne kockice. U zdjeli multicookera postavite način "Prženje", otopite maslac i dodajte sve pripremljeno povrće, osim krumpira. Pržiti 8-10 minuta.
Izvadite piletinu iz tave, procijedite juhu i ulijte je u multicooker zdjelu s prženim povrćem. Ovdje dodajte krumpir, postavite način rada "Kuhanje" ili "Juha" na 20 minuta.
Za to vrijeme piletinu izrežite na veće komade, zelje operite i sitno nasjeckajte.
5 minuta prije kraja programa premjestite rezance u zdjelu multicookera.
Prilikom posluživanja stavite komade mesa u porcione tanjure, ulijte juhu i pospite začinskim biljem.

Savjeti za kuhanje

Da bi se dobila bistra juha, piletinu je potrebno vrlo temeljito isprati pod mlazom vode i odstraniti masnoću i kožu. Pazite da tijekom kuhanja stalno skidate pjenu i izbjegavajte previše kuhanja.
Napravite vlastite domaće rezance od jaja. Na radnu površinu prosijte brašno, u sredini napravite udubinu, u nju razbijte jaje, dodajte malo soli (neki dodaju i malo maslaca) i zamijesite čvrsto tijesto. Mijesiti je dosta teško, ali ipak pokušajte to učiniti bez dodavanja vode - samo brašno i jaja. Zbog toga gotovi rezanci neće imati kuhani izgled.
Kako bi juha bila bogata i ukusna, kupite domaću pileću juhu.

Pileća juha općenito, a posebno juha od pilećih prsa, smatra se dijetalnim jelom, jer sadrži mnogo proteina, vitamina i mikroelemenata, a gotovo da i ne sadrži masnoće.

Zbog toga se juha od prsa preporučuje osobama koje se oporavljaju od teške bolesti, kao i onima koji žele smršaviti. Ali tehnologija pripreme ovih juha (iako su obje dijetalne) je drugačija. Za one koji se oporavljaju Obično se preporučuje priprema pire juhe, aromatizirajući je vrhnjem i za one koji mršave Bolje je kuhati bistre juhe od prsa, začiniti ih samo povrćem.

Opća načela kuhanja

Prsa treba oguliti i staviti u hladnu vodu. Nakon vrenja, prvu juhu potrebno je ocijediti, a piletinu ponovno napuniti svježom vodom.

Juhu treba kuhati na laganoj vatri, inače će postati mutna.

Mnogi ljudi ne vole luk ili korijenje kuhano u juhi od prsa. Ako ste jedan od tih ne-fanova, nabavite posebnu vrećicu od duplog sloja gaze. U nju stavite luk, mrkvu, korijen peršina, stabljike kopra i sve ostalo što biste kuhali u juhi, a zatim samo izvadite vrećicu, očistite je od sadržaja i operite. Ova se vrećica mora unaprijed sašiti i prokuhati u nekoliko voda kako bi se riješila farmaceutskog mirisa.

Tradicionalno je običaj da se svo povrće u bistrim prsnim juhama reže na isti način: na kockice, na kockice, na trakice, na trakice. Ali ponekad (pogotovo ako je juha namijenjena djeci), možda je bolje sve drugačije narezati.

Juha od prsa obično izgleda bljutavo ako je juha neobojena. Mrkvom ili kurkumom obojite ga žućkasto, rajčicom u narančasto, vrhnjem u mliječno. Naravno, ne govorimo o onim juhama koje sadrže svijetle namirnice koje joj daju boju: cikla, špinat i slično.

Recept br. 1. Juha od prsa sa sirom na engleskom

Sastojci

Pileća prsa

Voda – 1,2 l

Riža - pola čaše

Topljeni sir – 1 sir tipa Volna

Kopar i peršin - po par grančica

Poriluk – oko 10 cm od bijelog dijela

Ulje za prženje

Način kuhanja

Skuhajte juhu od prsa, zatim izvadite piletinu, skinite je s kostiju i pažljivo izrežite.

Stavite rižu i grančice začinskog bilja u juhu bez rezanja. Kuhajte 10 minuta.

Za to vrijeme na tavi popržite poriluk i ploške piletine narezane na komade.

Izvadite zelje iz juhe, dodajte piletinu i luk i kuhajte još 10 minuta. Dodajte naribani topljeni sir i otopite ga u juhi.

Juhu od prsa sa sirom poslužite toplu uz tost ili krutone.

Recept br. 2. Juha od prsa - niskokalorični rassolnik

Ova juha od prsa ne zahtijeva krumpir pa si je mogu priuštiti i oni koji mršave.

Sastojci

Voda – 1,2 l

Pileća prsa

Biserni ječam - 2/3 šalice

Ukiseljeni krastavci - ovisno o veličini i osobnim preferencijama - 3-4 komada

Zeleni - hrpa

Pasta od rajčice - 1 žlica, po želji

Ulje za pirjanje

Način kuhanja

Stavite biserni ječam (po mogućnosti prethodno namočen 5 sati) bez soli u jednu tavu, a oguljena prsa u drugu.

Za to vrijeme krastavce narežite na sitne kockice ili naribajte na krupnije ribež. Stavite ih u duboku tavu i pirjajte na malo ulja i vode dok potpuno ne omekšaju.

Izvadite prsa, odstranite kosti i narežite na lijepe ploške.

U juhu stavite biserni ječam, kriške piletine i pirjane krastavce. Ako vam se ne sviđa boja juhe, dodajte pastu od rajčice. Zakuhajte i maknite s vatre.

Kao i svaka gusta juha, turšija mora odstajati najmanje sat vremena. U ovom trenutku, bolje ga je zamotati u novine i ručnik. Prije posluživanja juhu obilno pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Recept br. 3. Pire juha od prsa "Zelena"

Sastojci

Pileća prsa

Voda - 1 l

Brokula - 0,3 kg

Špinat - hrpa ili ako je smrznut velika šaka

Konzervirani zeleni grašak - 4-5 žlica

Krema 20% – 200 ml

Majčina dušica – 5-6 grančica ili žlica osušene

Muškatni oraščić po želji

Način kuhanja

Prsa skuhajte, izvadite iz juhe i narežite na male komadiće.

Stavite brokulu razdijeljenu na male cvjetiće u juhu i kuhajte dok ne omekša. Dodajte špinat, grašak i začine, pirjajte još 5 minuta.

Stavite piletinu u juhu i sve izradite u mikser.

Dodati vrhnje i zagrijati bez da prokuha.

Juhu od prsa poslužite s krutonima ili tostom.

Recept br. 4. Juha od prsa "Dva graška"

Ovo je recept za dječju kuhinju, trebao bi izgledati svijetlo i šareno.

Sastojci

Voda – 1,2 l

Pileća prsa - 1 komad

Konzervirani zeleni grašak - pola šalice

Smrznuti zeleni grašak - pola šalice

Mrkva – 1 tanka

Kobasice - 2-3 komada

Konzervirani kukuruz - pola šalice

Crvena slatka paprika - 1 komad

Način kuhanja

Od prsa skuhajte juhu, izvadite meso, izvadite kosti i narežite na kockice.

Ogulite mrkvu i uzduž nje napravite rez dubok par milimetara. Odmaknuvši se milimetar u stranu, napravite drugi rez tako da se presijeca s prvim unutar korijena. Potrebno je napraviti takve rezove klinčićem duž cijelog opsega mrkve, povlačeći se 0,8 - 1 cm, a zatim izrezati korjenasto povrće na tanke kriške poprečno. Trebao bi dobiti zvjezdice. Stavite ih u juhu i kuhajte 5 minuta.

Na isti način izrežite kobasice. Papriku narežite na sitne kockice. U juhu dodajte kobasice, papriku i smrznuti grašak te kuhajte još 5 minuta.

Na kraju, oko 3 minute, u juhu dodajte grašak iz konzerve i kukuruz.

Kada poslužite juhu od prsa "Dva graška", možete dodati krutone ili začinsko bilje.

Recept br. 5. Juha od prsa “Ne može jednostavnije”

Nema jednostavnije juhe od prsa od ove!

Sastojci

Pileća prsa

Voda – 1,2 l

Mrkva - 1 komad

Tjestenina - po ukusu

Krompir - 3 srednja gomolja

Peršin - 5-6 grančica

Paradajz pasta - 1 žlica

Jaje – 1 komad

Žarulja

Način kuhanja

Skuhajte juhu od pilećih prsa, dodajući cijeli luk. Dobiti oboje; luk više ne treba, a meso se rastanji na vlakna i baci natrag u juhu. Tu također stavite krumpir narezan na male kockice, tjesteninu i mrkvu poprženu na maslacu i rajčici.

Minutu prije nego bude gotovo dodajte nasjeckani peršin. Razmutite jaje u čaši i ulijte, snažno miješajući, u juhu.

Recept br. 6 Juha od prsa s heljdom "Dijetalna"

Sastojci

Pileća prsa

Voda – 1,2 l

Heljda - pola čaše

Krompir - 2-3 gomolja

Luk, mrkva - po 1 komad

Zeleni po ukusu

Ulje za prženje

Način kuhanja

Skuhajte juhu od prsa, izvadite meso, izvadite kosti i narežite.

U juhu dodajte opranu heljdu i krumpir narezan na sitne kockice. Kuhajte 15-20 minuta dok žitarice i krumpir ne budu spremni.

Pripremite prženu mrkvu i luk i dodajte ih juhi. Kuhajte nekoliko minuta, isključite i ostavite da odstoji četvrt sata.

Poslužite juhu od prsa i heljde, posute svježim začinskim biljem.

Recept br. 7. Juha od prsa s cvjetačom “Bogatyrsky”

Sastojci

Pileća prsa

Voda – 1,2 l

Cvjetača - pola glavice

Krompir, mrkva, luk - po 1 komad

Curry, đumbir, klinčići - po ukusu

Jaje – 1 komad

Češnjak – 3-4 češnja

Način kuhanja

Skuhajte juhu od prsa, izvadite meso, izvadite kosti i sitno nasjeckajte.

Luk i mrkvu nasjeckajte i popržite na maslacu.

Cvjetaču razdijelite na cvjetiće, krumpir narežite na sitne kockice, sve to i klinčiće stavite u juhu i prokuhajte.

Češnjak nasjeckajte i dodajte raskuhanu smjesu. Umutiti jaje i uliti u juhu u tankom mlazu uz stalno miješanje. Prokuhajte minutu, dodajte curry i đumbir, isključite i ostavite da odstoji.

Recept br. 8. Juha od prsa s "repom"

Djeca će posebno uživati u ovoj juhi od prsa s neobičnim dodacima.

Sastojci

Pileća prsa

Voda – 1,2 l

Jaja - 3 komada

Konzervirani kukuruz - pola limenke

Peršin - 5 grančica

Češnjak – 2 režnja

Mrkva, luk - po 1 komad

Način kuhanja

Skuhajte juhu od prsa, dodajući cijelu mrkvu i luk. Izvadite meso i povrće. Mrkva i luk vam više neće trebati, ali nasjeckajte piletinu i vratite je u juhu.

Dodajte grašak i kukuruz u juhu i kuhajte ne više od 5 minuta.

Zadnju minutu kuhanja dodajte nasjeckani češnjak i peršin.

Od tri jaja i potrebne količine brašna izradite prilično tekuće tijesto, posolite ga i od njega ispecite palačinke. Narežite ih na tanke “repiće” i stavite na tanjure prilikom posluživanja.

Recept br. 9. Juha od prsa "Minestrone"

Ovo je možda jedna od najukusnijih juha od prsa. Istina, nije ga baš jednostavno pripremiti, a treba vam puno sastojaka.

Sastojci

Pileća prsa - 1 komad

Voda – 1,2 l

Konzervirani grah - 1 konzerva

Zeleni grah - 200 g

Rajčica - 2 komada

Slatka paprika - 1 komad

Prokulica - 200 g

Konzervirani grašak - pola staklenke

Cvjetača - 200 g

brokula - 200 g

Sitna tjestenina, npr. školjke - oko 100 g

Origano, majčina dušica i druge biljke po izboru

Parmezan - 100 g

Češnjak – 2-3 češnja

Ciabatta ili drugi bijeli pahuljasti kruh

Malo maslinovog ulja

Način kuhanja

Skuhajte juhu, izvadite piletinu, izvadite kosti, narežite na ploške.

U juhu skuhajte školjke (ili neku drugu sitnu tjesteninu) i izvadite ih šupljikavom žlicom. U juhu dodajte brokulu razrezanu na cvjetiće, prokulice koje ste prerezali na pola i mahune te kuhajte oko 5 minuta.

U juhu dodajte cvjetaču razrezanu na cvjetiće, papriku babicu i grašak narezan na tanke trakice te kuhajte još 5 minuta.

Rajčicama skinite kožu tako što ćete zarezati peteljku, uronite ih u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu vodu. Samljeti pulpu i dodati u juhu. Nakon par minuta dodajte već skuhanu tjesteninu i piletinu, te nasjeckani češnjak i začine.

Na maslinovom ulju lagano popržite komadiće ciabatte.

Kad poslužite Minestrone juhu od prsa, pospite je naribanim parmezanom i posebno poslužite prepečenu ciabattu.

Recept br. 10. Juha od prsa sa tri vrste mahunarki

Sastojci

Pileća prsa

Voda – 1,5 l

Smeđa leća - pola šalice

Crveni grah - pola šalice

Zeleni grah - 400 g

Krompir - 3 gomolja

Luk – 1 komad

Mrkva - 1 komad

Češnjak - 4-5 češnja

Paradajz pasta - 2 žlice

Zeleni po ukusu

Ulje za prženje

Način kuhanja

Operite suhi grah i leću i namočite ih 12 sati. Ocijedite vodu.

Skuhajte juhu od pilećih prsa, izvadite piletinu, izvadite kosti i narežite je.

Stavite grah i leću u juhu i kuhajte dok ne omekša (oko sat i pol). Dodati mahune i krumpir narezan na kockice. Kuhajte još 10 minuta.

U međuvremenu popržite naribanu mrkvu s nasjeckanim lukom i pastom od rajčice. Češnjak narežite poprijeko na 5-6 komada. U juhu stavite piletinu, češnjak i raskuhano meso i prokuhajte.

Ostavite da se kuha prije posluživanja. Pospite začinskim biljem.

Juha od pilećih prsa ima vrlo nježan i delikatan okus. Stoga nije baš pogodna za guste juhe s izrazitim okusom, poput rassolnika ili kharchoa. Ispravnije bi bilo reći da se s takvom juhom može skuhati bilo koja juha, ali će njen blagi okus biti gotovo neprimjetan zbog obilja drugih, oštrijih okusa.
Bolje je kombinirati juhu od pilećih prsa s povrćem ili tjesteninom. Zapravo, ove kombinacije se smatraju klasičnim.
Zelenje može lijepo istaknuti okus juhe od prsa. Također možete dodati krutone od pšeničnog kruha, tost i tvrdo kuhano jaje.
Juha od prsa je posebno korisna za djecu. Kako bi juha bila privlačnija djeci, dodajte šareno povrće. Dobra je i tjestenina različitih boja i neobičnih oblika: slova, školjke, cvjetići i slično. Takvu tjesteninu često možete pronaći u supermarketu. Povrće se također može rezati na neki neobičan način.
Djeca, u pravilu, rado jedu juhu ako se uz nju ponude krutoni. Ako vaše dijete voli ljute ili začinjene krutone, ipak nemojte kupovati sumnjivi proizvod u vrećici, već ih napravite sami tako što ćete kruh natrljati češnjakom ili ga lagano posuti sirom.

Jedno od najpopularnijih prvih jela koje se može stalno poboljšavati je pileća juha. Uistinu sunčana juha i komadići mesa čine ovo jelo nevjerojatno ukusnim i hranjivim.

Vrlo jednostavna opcija za koju kod kuće uvijek imate potrebne proizvode.

voda 2,5 l;
2-3 kom. pileći file;
6 srednjih krumpira;
2 srednje glavice luka;
1 velika mrkva;
2-3 lista lovora;
sol, papar, začini za juhu.

Kuhanje korak po korak:

Meso operite, narežite na srednje ploške, nalijte vodu u zdjelu i ne zaboravite dodati začine. Kad prokuha, skinite pjenu koja se stvara, pa kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta.
Povrće narežite na kockice. Kada je juha gotova, dodajte ih u zdjelu. Kuhajte još oko pola sata i pazite da se krumpir nakon vrenja ne pretvori u kašu.
Nakon što je povrće kuhano, isključite vatru i ostavite poklopljeno na štednjaku još desetak minuta, tako pojačava okus.

Zatim stavite na tanjure, možete staviti pola kuhanog jaja.

Jedna od najčešćih opcija kuhanja, koja će trajati malo duže od prethodne.

Spoj:

600 g pilećeg filea;
2-2,5 litara vode;
1 velika mrkva;
2 srednje glavice luka;
4-5 krumpira;
150-200 g vermicelli;
2 žličice biljno ulje;
lovorov list, začini po ukusu.

Kako kuhati:

File narežite na uredne komade, prokuhajte, skinite pjenu i ostavite da se kuha još 20-30 minuta.
Nasjeckajte povrće. Pirjajte dok ne porumene. Piletini dodajte pečenje, krompir i začine. Kuhajte 20 minuta, provjeravajući mekoću krumpira, zatim dodajte vermicelli i ostavite još 5 minuta.
Ugasite štednjak i ostavite jelo na njemu još 10 minuta poklopljeno.

Prilikom posluživanja juhu od pilećih prsa s vermicellima možete ukrasiti peršinom i naribanim jajetom.

Krem juha izvrstan je način za diverzifikaciju dosadnog klasičnog načina kuhanja prema klasičnom receptu.

Potrebni proizvodi:

1,5-2 litre vode;
500 g pilećeg filea;
300 g brokule;
4 krumpira;
1 srednja mrkva;
1 veliki luk;
1 čaša vrhnja;
50 g ribanog parmezana;
100 g pšeničnih krutona;
sol, papar po ukusu.

Kako kuhati korak po korak:

Filet i luk kuhati pola sata stalno skidajući pjenu.
Nakon pola sata dodajte kockice krumpira. Brokulu treba kuhati posljednju da zadrži boju, začiniti. Kuhajte 10 minuta.
Narežite piletinu. Sve uspite u blender, ispasirajte, izlijte natrag u tepsiju. Vrhnje ulijte u juhu i zagrijte ne puštajući da zavrije.
Stavite u tanjure iu svaki stavite komade piletine. Vrh s krutonima.

Pire juha od pilećih prsa izgleda primamljivo i bit će vrlo ukusna.

Dijetalna juha s pilećim prsima

Jednostavan recept korak po korak bit će koristan onima koji se bore za svaki izgubljeni centimetar. Ovo je uistinu prava juha za mršavljenje.

Spoj:

500 g pilećeg filea;
3 srednja krumpira;
3 mrkve;
3 mala luka;
50 g vermicelli ili rezanci;

Kuhanje korak po korak:

Opranu i narezanu piletinu kuhati na laganoj vatri dok ne prokuha, skidajući pjenu.
Ogulite i nasjeckajte povrće. Kuhajte 15 minuta, dodajte krumpir i vermicelli, začinite juhu, kuhajte 5 minuta.
Maknite s vatre i ostavite juhu poklopljenu još 10 minuta.
Jelo poslužite s celerom i začinskim biljem.

Savjet! Nakon što voda s mesom prokuha, izvadite file, ocijedite tekućinu i ulijte novu turu!

Pileća juha s graškom

Recept u kojem su svi sastojci savršeno spojeni. Preporučamo da probate!

Spoj:

2 litre vode;
500 g pilećeg filea;
2 krumpira;
2 mrkve;
2 luka;
200 g zelenog graška (može se zamrznuti);
2 režnja češnjaka;
1 žlica. l. biljno ulje;
sol, papar, lovorov list po ukusu.

Kuhanje korak po korak:

Izrežite četvrtinu luka. Dodati piletini i začiniti. Prokuhajte, skinite pjenu, smanjite vatru i stavite na štednjak još 20 minuta.
Mrkvu narežite na uredne kockice, češnjak i luk sitno nasjeckajte. Pirjajte u tavi.
Krompir krupno nasjeckajte na kockice. Sve povrće dodajte piletini. Opet dodajte začine, kada juha prokuha stavite je na laganu vatru 10 minuta.
Na kraju u juhu dodajte zeleni grašak i ostavite na štednjaku 5 minuta.
Juha je gotova. Možete poslužiti.

Juha će ispasti lijepa i prozirna, a zelena boja samo će ukrasiti jelo.

Juha sa kupusom i okruglicama

Svježa ideja za kuhanje. Juha od pilećih prsa postaje zadovoljnija i ukusnija zahvaljujući okruglicama.

Što trebaš:

1 pileća prsa bez kože;
1/4 glavice kupusa;
1 luk;
1 jaje;
2 žlice. l. brašno;
začinima.

Kako kuhati:

Pileći file izrežite, kuhajte 10 minuta, skinite pjenu.
Nasjeckajte povrće. Sve dodati piletini, začiniti, kuhati do kraja.
Umućeno jaje pomiješajte s brašnom i prstohvatom soli. Dobiveno tijesto žličicom prebacite u lim oblikujući okruglice. Kuhajte juhu još 15 minuta.

Juhu poslužite sa sitno nasjeckanim koprom i peršinom.

Juha od sira s pilećim prsima

Ljubitelji sira neće ostati ravnodušni na ovu juhu. Zadivljujuća kombinacija sastojaka rađa nove aspekte okusa poznatog jela.

Što će vam trebati:

500 g pilećeg filea;
200 g šampinjona;
4 krumpira;
3 luka;
1 velika mrkva;
500 ml vrhnja 33%;
300 g prerađenog sira;
20 g maslaca;
začini po ukusu.

Kako kuhati:

Prokuhajte juhu, uklonite pjenu. Krumpir krupno nasjeckajte, mrkvu naribajte, stavite u šerpu, pospite začinima.
Šampinjone narežite na luk i popržite.
Izvadimo piletinu. Stavite juhu od povrća u blender dok ne postane glatka. Piletinu narežite na ploške, pa je zajedno s gljivama dodajte u mješavinu povrća.
U lonac stavite nasjeckani sir, zakuhajte juhu i uz miješanje držite na štednjaku još 10 minuta.
Kad se sir otopi ulijte vrhnje. Ponovno kuhajte 3 minute.
Krutoni i začinsko bilje izvrstan su ukras ako ih dodate prije posluživanja.

Korak po korak priprema s gljivama

Pravi obilan ručak nije potpun bez ove juhe. Ako su u prethodnom receptu gljive dodale samo dašak okusa, ovdje je to jasno izraženo.

Sastojci za jelo:

500 g pilećeg filea;
500 g šampinjona;
3 krumpira;
1 luk;
1 mrkva;
30 g maslaca;
sol, papar, lovorov list.

Kako kuhati:

Posolite juhu i kuhajte 30 minuta. Popržite nasjeckane šampinjone.
Nakon pola sata kuhanja iz kipuće juhe izvadite filet, dodajte gljive, a nakon 10 minuta krumpir.
Posebno popržite luk i mrkvu. Piletinu narežite na ploške i ponovno prokuhajte s povrćem.
Juhu posoliti, po potrebi začiniti. Kuhajte još 3 minute. Prije posluživanja ukrasite peršinom.

Nadamo se da će naši recepti diverzificirati okus vaših omiljenih jela i inspirirati nova kulinarska remek-djela!

Mnoge domaćice koriste piletinu za pripremu prvih jela, jer se priprema vrlo brzo i jednostavno, a pileća juha ispada ukusna i dijetalna. Djevojke jedu ovu juhu kada mršave, a pileća juha je dozvoljena i za vrijeme bolesti. Pogledajmo nekoliko jednostavnih opcija kako kuhati ukusno i neobično

Recept br. 1

Za ovo prvo jelo potrebni su nam sljedeći sastojci:

Pileća prsa - 2 kom .;

Luk - 2 kom;.

Mrkva - 1 kom;.

Krumpir - 3 kom .;

Korijen celera - 1 kom .;

Biljno ulje - 2 žličice;

Lovorov list, papar u zrnu i crvena paprika, sol.

Proces pripreme ovog ukusnog jela je sljedeći: oguljene se moraju staviti u tavu, napuniti vodom i staviti na vatru. Čim voda proključa, morate dodati i pripremiti juhu. Ne zaboravite nakon toga ukloniti celer. U juhu dodajte krumpir narezan na kockice. Luk se mora narezati na kolutove, a mrkva na trakice. Zatim ih je potrebno popržiti u tavi, a zatim dodati u juhu. Za 10 minuta. potrebno je dodati sol, papar i lovorov list. Kuhajte još 7 minuta. i staviti u grudi. Prilikom posluživanja juhu ukrasite začinskim biljem. Juha iz koje smo recenzirali ispada vrlo ukusna.

Recept br. 2

Sljedeći recept koji ćemo pogledati je juha od pilećih prsa i mlijeka. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

Mlijeko - 200 ml;

Voda - 200 ml;

Pileća prsa - 300 g;

Luk - 1 kom;.

Krema - 100 g;

Bijelo vino - 75g;

Maslac - 1 žlica;

Pšenično brašno - 2 žlice;

Žumanjak - 1 kom;.

Ova neobična juha od pilećih prsa priprema se na sljedeći način: piletinu narežite na sitne kockice i stavite u tepsiju. Tamo pošaljite nasjeckani luk, mlijeko i vodu. Kuhajte na jakoj vatri 8 minuta. Za to vrijeme u posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i maslac. Da biste postigli glatkoću, koristite malo juhe. Zatim dodajte ovu smjesu u juhu i kuhajte još oko minutu. U juhu dodamo i jaje i vrhnje. Smanjite plin, dodajte sol, papar i vino. To je to - jelo je spremno! Ova juha od pilećih prsa diverzificirat će već tako dosadna poznata prva jela.

Recept br. 3

Mislim da ste već shvatili da nas obični recepti ne zanimaju, pa sljedeća juha od pilećih prsa neće biti jednostavna. Za ovo jelo potrebni su nam sljedeći sastojci:

Pileća prsa - 1 kg;

Mrkva - 2 kom .;

Stabljika celera - 1 kom .;

Luk - 1 kom;.

Limun - 1 kom;.

Voda - 2l;

Peršin, sol i papar.

Sada pogledajmo proces pripreme ovog jela. Prsa narežemo na ploške, a mrkvu i celer na sitne kockice. Stavite povrće i piletinu u lonac i prokuhajte. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte 30 minuta. U gotovu juhu morate dodati limunov sok i začinsko bilje. To je to, jelo je spremno, možete ga poslužiti na stolu.

Predstavljeni recepti za prva jela vrlo su jednostavni, a može ih pripremiti čak i kuhar početnik. Kao rezultat toga, dobit ćete ukusno i zdravo jelo. Svidjet će se vašem suprugu, koji voli ukusno jesti, i vama, ženi koja pazi na svoju figuru. Pa i vašoj djeci, koja će sigurno voljeti lakoću ove juhe.

Jednostavna za pripremu, juha od pilećih prsa dio je gotovo svake dijete. Nutricionisti cijene jelo zbog niske kalorijske vrijednosti, visoke nutritivne vrijednosti i zasićenosti vitalnim elementima - aminokiselinama i vitaminima B. Liječnici preporučuju kuhanje svježe juhe od pilećih prsa što je češće moguće ako je važno da osoba obnovi zdravlje i dobije snagu.

Sastojci

Koliko i koje proizvode trebate pripremiti za kuhanje juhe:

pileća prsa - 2 kom .;

krumpir - 4 gomolja;

luk - 1 glava;

mrkva - 1 kom .;

češnjak - 3 režnja;

slatka paprika - 1 kom .;

senf s hrenom - 2 žlice. l.;

cvjetača - po ukusu;

zelenilo;

papar u zrnu - nekoliko komada;

sol;

voda - 2 l.

Tajna savršene juhe

Lako je skuhati juhu od pilećih prsa, iako, kao u svakom kuhanju, i ovdje postoje neki trikovi. “Tajni” recept za savršenu juhu je korištenje bijelog pilećeg mesa – prsa. Ovaj dio ptice praktički ne sadrži kolesterol.

Da biste smanjili sadržaj kalorija u konačnom proizvodu, vrijedi koristiti prsa: lagano meso daje laganu juhu. Pomoći će smanjiti sadržaj kalorija u juhi i ukloniti masnoću (ako je moguće) i kožu s mesa.

Recept za idealnu juhu temelji se na kuhanju od visokokvalitetnog - ne smrznutog, već samo ohlađenog - mesa u čistoj vodi. Ako je potreban nizak sadržaj kalorija, tada se prva juha ne samo čisti od buke (suspenzija koja se pojavljuje na površini kipuće vode), već se i ocijedi odmah čim prokuha dok se pjena potpuno ne ukloni.

Meso se ponovno zalije prokuhanom vodom, u kojoj se kuha još pola sata nakon što svježi dio prokuha. S druge juhe također treba ukloniti buku, odnosno u trenutku vrenja šupljikavom žlicom odstraniti pjenu koja se pojavi.

Ako je dopušten veći sadržaj kalorija, tada vam recept omogućuje kuhanje juhe u prvoj juhi.

Proces kuhanja

Za 5 porcija.

Kalorični sadržaj 100 g gotove juhe je od 25 kcal.

Priprema jela će trajati 1 sat, uključujući i pripremu povrća.

Recept

Pileća prsa dobro oprati. Ako je potreban smanjeni sadržaj kalorija u juhi, tada ih treba očistiti od kože i masnoće.
Meso se izreže na male komade, stavi u posudu i prelije hladnom vodom.
Pali se jaka vatra.
Kad voda prokuha, skida se pjena.
Priprema povrća uključuje pranje, guljenje i sjeckanje. Krompir se izreže na kockice, mrkva i paprika na trakice, luk i češnjak na sitne kockice. Cvatovi su pažljivo izrezani iz cvjetače.
Recept zahtijeva dodavanje povrća 15-20 minuta nakon što juha proključa.
Nakon toga morate kuhati juhu još 10-15 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Dakle, koliko dugo treba kuhati piletinu može se odrediti mekoćom kuhanog mesa, ali vjeruje se da ne više od 30-35 minuta;
Na kraju - kako svaki recept kaže - posolite i pobiberite (koliko, a ne po ukusu), te dodajte senf i hren.

Ne preporučuje se dodavanje ljutih začina u juhu od pilećih prsa: mogu izazvati oticanje. Gotovo jelo ukrašava se zelenilom nakon što se izlije u tanjure. Dodajte onoliko kiselog vrhnja ili lagane majoneze koliko vam je potrebno. Sljubljuje se sa salatom od svježeg nasjeckanog povrća začinjenom maslinovim uljem i kruhom.