Jednostavan recept za džem od krušaka za zimu. Kako napraviti ukusan i aromatičan džem od krušaka

Ako vaša obitelj voli pite i kolače s pekmezom, onda vjerojatno u svojoj bilježnici već imate recept za džem od krušaka s limunom za zimu. Nije tajna da se džem od krušaka s limunom može napraviti toliko gust da konzistencija sirupa podsjeća na med. I neka vas ne uznemiruje prisutnost vode u sastojcima ovog konzerviranog proizvoda. Voda je ta koja će sirup učiniti viskoznim i homogenim, a pomoći će i bržem otapanju šećera.
Prisjetite se što je džem, kako se može čuvati ili za zimu ili jednostavno u staklenci s plastičnim poklopcem. Ali u isto vrijeme još uvijek morate pripremiti i sterilizirati posuđe.

Sastojci za pekmez od krušaka s limunom:

• Kruške - 1 kg;
• Šećer - 1 kg;
• Vanilin - 1/3 žličice;
• Stolna voda - 200 ml;
• Limun - 1/2 voća ili limunske kiseline (1/2 žličice).

Kako pripremiti pekmez od krušaka u kriškama:

1. Za ovu slasticu kruške nije potrebno guliti, već im je potrebno odstraniti sjemenke. Dakle, uklanjamo jezgru, rep i mjesto cvatnje. Samu krušku narežemo na tanke ukusne kriške. Stavite kriške u zdjelu koja nije emajlirana.

2. Sada ulijte vodu na dno posude. Dakle, prilikom kuhanja pekmeza od krušaka, kriške voća će omekšati od isparavanja vode i početi puštati sok.

3. Ulijte sav šećer na vrh i stavite ga na vatru. Prvo jednostavno poravnajte šećer po površini. Pričekajte da voda proključa i prvi put umiješajte pekmez od krušaka u kriškama bez limuna. Vidjet ćete da će se u vrućoj vodi šećer odmah početi topiti i nastat će tekući prozirni sirup. Dok još neće imati ni boju ni okus krušaka. Stoga džem prokuhajte 20 minuta i ostavite sa strane da se ohladi.
Vidjet ćete da su kriške kruške u pekmezu još bijele, kao da su svježe. Pričekajte da se pekmez potpuno ohladi. Ponovno stavite posudu na štednjak, ploške kruške u sirupu zakuhajte i kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri.

4. Uklonite koru s limuna pomoću posebnog ribeža. Treba biti puna žlica. Za ovu količinu krušaka iscijedite otprilike isto toliko soka od limuna. Možete koristiti i limunsku kiselinu ako ste slučajno zaboravili kupiti limun, ali tada okus neće biti tako egzotičan. Limunov sok će dodati kiselost, a kora će dodati ukusnu aromu.

5. Sada je skoro kraj. Kad se pekmez od krušaka drugi put ohladi, kriške voća postat će prozirne, a sirup jantarne boje. Po starom principu smjesu zakuhajte i dodajte limunov sok i limunovu koricu. Promiješajte žlicom i pirjajte desert još 12 minuta.

Kako sterilizirati staklenke već smo opisali u članku za zimnicu. U sterilne staklenke stavite i ukusni džem od krušaka s limunom s ploškama boje jantara. Sutradan kad se staklenke ohlade vidjet ćete koliki je sadržaj gust. Dobar tek!

Ako ste već počeli s berbom krušaka, onda svakako napravite ovaj pekmez od krušaka za zimu, jednostavan recept - samo 10 minuta kuhanja, bez zagonetki što je meka kuglica. A sve zato što su kruške unaprijed napunjene šećerom. Možda ćete se iznenaditi kada otkrijete da daju sok jednako dobar kao i zrele bobice. I upravo zahvaljujući tom procesu kriške kruške postaju tako nevjerojatno prozirne. Ovaj džem sigurno će se svidjeti poznavateljima delikatnih, delikatnih slatkiša. Za razliku od standardnog recepta, u naš pekmez od krušaka potrebno je dodati upola manje šećera. Zahvaljujući tome, bolje se otkriva aroma same kruške. Postoji nekoliko varijanti pekmeza od krušaka. Danas ćemo raditi pekmez od krušaka na ploške. U ovom obliku prikladni su za upotrebu kao nadjev za pite i druga peciva. Kriške su odličan dodatak vašoj jutarnjoj porciji jogurta. A pomoću sirupa možete napraviti razne prekrasne koktele. Osim toga, tijekom procesa pripreme džema, kriške će postati malo prozirne i podsjećat će na kandirano voće. Za ovaj džem odaberite cijele, nezgnječene plodove sorte s gustom, sočnom pulpom.

Sastojci:

Za pripremu otprilike 1 litre pekmeza od krušaka trebat će vam

• 1 kg zrelih aromatičnih krušaka
• 500 grama šećera
• 1 pakiranje aditiva za želiranje džema s prirodnim pektinom (npr. "Confiturka", "Zhelinka", "Zhelfix" i drugi)

Način pripreme pekmeza od krušaka u kriškama za zimu

Naravno, pekmez od krušaka možete napraviti i bez sredstva za želiranje, ali tada nećete dobiti gust sirup, jer dodajemo vrlo malo šećera. Najprije pomiješajte šećer sa sredstvom za želiranje.

Kruške dobro operite i prerežite na 4 dijela. Uklonite mahunu sjemena nožem. Potom svaku četvrtinu narežite na još 3-4 kriške.

Trudite se što brže rezati kruške i odmah krenite s pravljenjem pekmeza jer će inače voće oksidirati i potamniti.

Kriške kruške stavite u zdjelu s debelim dnom. Na vrh dodati šećer pomiješan sa sredstvom za želiranje pekmeza.

Lagano promiješajte kruške sa šećerom da se kriške ne polome.

Pekmez stavite na laganu vatru i prokuhajte. Do tog vremena će se otopljeni šećer sjediniti s prirodnim sokom od krušaka. Kad smjesa prokuha, pustite da lagano kuha 10 minuta. Kruške će postati prozirne.

Ako pripremate pekmez od krušaka za zimnicu, stavite ga u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopce.

Staklenke okrenite naopačke i umotajte u toplu deku. Pustite da se pekmez od krušaka ohladi u tom stanju. Nakon što se ohladi, sve će kriške postati prozirne, a sirup će se zgusnuti.

Galina Artemenko

Recepte za ovu poslasticu možete pronaći na web stranici. Sada ću vam reći kako napraviti ukusan džem od krušaka. Prednosti i načini pravljenja džemova i džemova od ovog voća, pripremio sam 6 jednostavnih recepata.

Mnogi ljudi imaju voćke u svojim dačama, čija je žetva ponekad toliko velika da jednostavno ne znate gdje sve staviti. Ali od zdravih, sočnih plodova možete pripremiti mnogo različitih slatkih pripravaka za zimnicu.

Klasičan recept za jednostavan džem od krušaka u kriškama

Omjer kuhanja:

• 1,5 kilograma zrelih, ali ne mekanih krušaka.
• 1,5 kg. granulirani šećer.
• Dvije i pol ili tri čaše juhe od kruške.

Kako napraviti pekmez od krušaka u kriškama - recept korak po korak

Voće je potrebno oprati, oguliti, izrezati, odstraniti jezgru sa sjemenkama i narezati na lijepe kriške.

Zatim pripremljene kriške stavite u lonac, po mogućnosti ga napunite izvorskom vodom tako da malo prekrije voće. zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.Tijekom kuhanja pratite sam proizvod. Morate iskoristiti trenutak, čini se da je postao mekan, ali ne bi se trebao raspasti.

Ocijedite hranu u cjedilu, a juhu od krušaka procijedite u lonac.

U vruću juhu dodajte šećer, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, zakuhajte smjesu i dobivenim sirupom prelijte voće.

Voće u sirupu ponovno stavite na štednjak, prokuhajte, pa smanjite vatru i skidajući pjenu kuhajte dok ne porumene. Voće bi trebalo dobiti prozirnu boju. Nemojte previše miješati tijekom kuhanja, inače će se kriške kruške raspasti i neće izgledati ukusno kako biste željeli.

Sterilizirajte staklenke i njihove poklopce, u njih ulijte malo ohlađen pekmez od krušaka i zatvorite. Sve je spremno!

Džem od krušaka od cijelih plodova ima nevjerojatan miris. Kada se poslužuje gostima, ova slastica iznenađuje svojim izgledom i činjenicom da su same kruške sačuvane netaknute. Ukratko, želite li impresionirati kao vješta kuharica, svakako pripremite ovu deliciju.

• Divlje kruške ili bilo koje manje sorte – 3 kg.
• Voda 3 litre.
• Šećer u prahu 3 kg.
• Žličica limunske kiseline.
• Mala hrpa metvice.

Koraci za pravljenje džema od cijelih krušaka za zimu

Sastojke operite i svaku voćku izbockajte vilicom na dva-tri mjesta. Probode možete napraviti običnom čačkalicom; u ovom slučaju mora biti najmanje 6 rupa.

Metvicu operite, osušite, krupnije natrgajte i stavite na dno tepsije koju odmah napunite kruškama.

Zakuhajte vodu u loncu, zasladite i dodajte limun, miješajte dok se proizvodi ne otope.

Pripremljenim sirupom prelijte voće, pokrijte gazom ili novinskim papirom, te ostavite da se sastojci ohlade na sobnoj temperaturi. Ako je moguće, u ovoj fazi možete staviti obradak u sirup pod pritiskom. Tako će cijeli plodovi biti potpuno uronjeni u sirup.

Posudu s ohlađenim sadržajem stavite na štednjak, pustite da prokuha, a čim se to dogodi ponovno ugasite vatru i ostavite jelo do večeri, najmanje 6 sati. Nema potrebe za miješanjem, inače će se raspasti i neće izgledati baš ukusno.

Nakon šest ili malo više sati ponovite postupak kuhanja - pustite da sastojci prokuhaju, ugasite, ohladite, ponovite to 2 puta.

Posude u kojima ćete pripremati unaprijed očistite i potom prikladno sterilizirajte.

Pažljivo žlicom rasporedite kruške u staklenke. U svaki rasporedite nekoliko grančica mente ili ih potpuno uklonite iz posude, po vlastitom nahođenju. Smotajte ukusnu hranu, ostavite posude da odstoje na toplom mjestu (u sobi) nekoliko sati, a zatim ih stavite na hladno mjesto.

Limun ne samo da će dodati okus ovoj slatkoći, već će također biti skup vitamina i hranjivih tvari za naše tijelo.

Popis potrebnih sastojaka:

• Jedan limun.
• Kilo jakih krušaka.
• Kilogram šećera.
• Staklo od 200 ml. destilirana voda.

Kuhanje Varenets

Za pripremu džema od krušaka dobro operite svo voće. Svaku ogulite, izrežite jezgru, narežite na sitne kockice, kriške ili kriške, i stavite u emajliranu zdjelu ili tavu.

Limun narežemo na krugove ili polovice krugova, mogu i manji. Gdje ima sjemenki, izvadite ih, dodajte vodu, kuhajte 5 minuta, procijedite, dodajte pulpu u voće, a šećer dodajte u uvarak od limuna, miješajte dok se potpuno ne otopi.

Dobivenu smjesu prelijte preko proizvoda i ostavite da odstoji 3-4 sata.

Nakon nekoliko sati sastojke stavite na štednjak, prokuhajte, a čim se pojave prvi mjehurići na površini, smanjite vatru i kuhajte do željene gustoće. Kad ploške postanu prozirne i smjesa se počne zgušnjavati, gotovi ste.

Sada vrućom aromatičnom smjesom napunite sterilne staklenke, zatvorite ih poklopcima i preokrenite posude. Ostavljamo u kuhinji dok se potpuno ne ohladi, a zatim odlažemo na zgodno za čuvanje, ali što je najvažnije hladno i tamno mjesto.

Trebali biste pripremiti:

• 3 kg. kruške
• 3-3,2 kg. Sahara.
• 1 litra 200 ml. voda.
• 1 kg. ili malo više šljive.

Kako kod kuće brzo napraviti zanimljiv pekmez od krušaka i šljiva

Sve voće oprati, šljivama očistiti sjemenke, podijeliti ih na 2 polovine, očistiti od sjemenki i narezati na ploške. Pritom, ako tijekom branja naiđete na trule plodove, naravno uklonite ih i nemojte ih koristiti.

Tečnost pomešati sa šećerom, staviti na šporet, pustiti da provri, pa u pripremljeni sirup dodati voće, malo promešati, ali ne jako, izrezano voće ne gnječiti.

Kuhajte na najslabijoj vatri desetak minuta, može i malo manje.

Stavite poslasticu u pripremljenu posudu, mora biti čista i sterilizirana. Zavijte poklopce ili zarolajte staklenke, ostavite da se džem ohladi, a zatim ga stavite u podrum ili hladno mjesto, gdje će se proizvod mirno čuvati dok se ne pojede))).

Ovaj recept je brz i jednostavan. Ali to znači da je loš, samo je brz!

• Nezrele tvrde kruške – kilogram.
• Uzimamo jednaku količinu granuliranog šećera.
• 200 ml. čista voda.

Ovu poslasticu pripremit ćemo na sljedeći način:

Sipajte šećer u duboku zdjelu ili tavu, ulijte tekućinu u nju, promiješajte.

Uklonite sjemenke i ogulite. Izrežite na tanke polumjesece ili sitne kockice, ili općenito, kako želite, na proizvoljne komade.

Pripremljene komade premjestite u šećer, promiješajte i ostavite 3 sata. Za to vrijeme proizvodi će pustiti malo soka, sada ih možete poslati kuhati.

Nakon vrenja, držite na štednjaku 5 minuta, neka se ovaj sastav potpuno ohladi.

Voće ponovo stavite na štednjak, ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta, ohladite. Napraviti slične korake još 2 puta, zadnji put ne ohladiti, već sipati u staklenke i zatvoriti. Ohlađenu marmeladu stavite u hladnjak.

Po želji, ovaj recept možete obogatiti malinama ili crnim ribizlom. Tijekom kuhanja u proizvod možete dodati i koricu citrusa, limuna ili naranče, listove mente i orahe.

Pekmez od plodova divlje kruške - divlje kruške (video)

Ako ste u prilici i znate gdje ima napuštenih voćnjaka u kojima možete brati divlje kruške, ne budite sami lijeni ili pošaljite svoju djecu ili unuke po takve kruške. Napravite džem po ovom receptu i nećete požaliti. Pekmez od divlje kruške bit će nevjerojatno bogat i, čudno je, nadmašuje uobičajeni džem od kruške.

Dali si znao?! Kruške, a posebno džem od njih blagotvorno djeluju na naš organizam. Pomažu u borbi s onkološkim patologijama u crijevima. Brzo ublažavaju mamurluk, služe kao antipiretik kod prehlade i savršeno liječe kašalj. Osim toga, pekmez od krušaka uz konstantnu konzumaciju najmanje tri žlice svakih 5 dana poboljšava menstrualni ciklus kod žena. Pomaže u borbi protiv depresije i uklanja bolove tijekom menstruacije.

1. Za kuhanje birajte zeleno voće, nezrelo i prezrelo voće kuhanjem će se pretvoriti u pravu kašu i neće izgledati nimalo ukusno.
2. Kako bi svi sastojci bili jednako dobro kuhani, najbolje je odabrati plodove približno iste veličine.
3. Prije upotrebe voće ogulite i izvadite sjemenke.
4. Da kruške tijekom pripreme ne porumene (ovo voće potamni kad se reže na svjetlu), stavite ih u hladnu vodu blago zakiseljenu limunskom kiselinom.
5. Ako je voće jako malo, možete ga skuhati cijelog. Kruške možete kuhati i na polovice, kriške i male dijelove.

Po želji u džem od krušaka možete dodati bobice, voće i začine. U ovom slučaju izvrsni su menta, cimet, crni ribiz, jabuke, naranče, limun, šljive i maline.

Sretno i sve najbolje!

Kruška je nevjerojatno voće koje ima bogatu zalihu korisnih vitamina i ima bogat okus i miris. Pekmez od krušaka, koji se priprema s dodatkom bobica i voća, kao i začina i bilja, smatra se popularnim.

Pekmez od krušaka - jednostavan recept

Delicija od kruške tamne boje jantara zasladit će palačinke i ojačati organizam pred zimsku sezonu.

Za pripremu zdravog slatkiša potrebno je uzeti:

• 1000 g krušaka,
• 1000 g šećera;
• 450 ml vode;
• 1 limun (korica).

Recept za džem od krušaka korak po korak:

1. U loncu pomiješajte šećer i vodu, smjesu stavite na vatru i kuhajte dok se slatki kristali potpuno ne otope.
2. Bez gubljenja vremena, ogulite sjemenke kruške i narežite na kriške. Pripremljene komadiće voća umočite u vrući sirup, dodajte koricu limuna koju ste naribali. Uklonit će prekomjerno cloying.
3. Smjesu kuhajte oko dva sata na umjerenoj vatri dok ne poprimi lijepu jantarnu boju. Čuvati u sterilnim staklenim posudama do zime.

Uz dodatak jabuka

Džem od jabuka i krušaka može varirati u konzistenciji. Na primjer, s prozirnim jantarnim kriškama, gustim pekmezom, konfiturom ili marmeladom, ali u svakom slučaju je ukusan i zdrav.

Za jednostavnu verziju trebat će vam:

• 1000 g krušaka;
• 1000 g jabuka;
• 2000 g šećera;
• 45 ml svježe iscijeđenog soka od jabuke;
• 1 limun (sok);
• 5 g cimeta.

priprema:

1. Oprane jabuke i kruške narežite na male komadiće, prethodno izrežući jezgre i oštećena područja, i stavite ih u zdjelu ili posudu odgovarajućeg kapaciteta.
2. Voće pospite šećerom, ulijte sok od jabuke i iscijedite sok od limuna. Stavite na vatru i kuhajte dok ne bude gotovo. Pet do sedam minuta prije kraja kuhanja dodajte mljeveni cimet u prahu.

Priprema s limunom

Ovaj džem ima jako lijepo ime “Sunčana ljepotica”, jer su to asocijacije koje vam padaju na pamet kada vidite kredaste kriške kruške pomiješane s krugovima sunca citrusa.

Recept za limun uključuje korištenje:

• 3000 g krušaka;
• 3000 g šećera;
• 3 limuna;
• 100 ml vode.

Kako kuhati džem od kruške i limuna:

1. Operite i narežite voće: kruške na prozirne ploške, limun na ploške.
2. U loncu pomiješajte pripremljene voćne sirovine sa šećerom, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok sirup ne porumeni.

Kako napraviti džem od krušaka: klasični recept, džem od krušaka s brusnicama, limunom, grožđem i makom iz časopisa "stranica"

Pekmez od krušaka jedna je od najukusnijih priprema za zimnicu. Postoji veliki izbor recepata za pripremu ove aromatične poslastice: džem od krušaka, džem od krušaka, džem od cijelih plodova, pekmez od krušaka... od različitih sorti krušaka, uz dodatak voća, bobičastog voća, začina i vina. U pekmez od krušaka možete staviti breskve, banane, dinju, ananas, brusnice, ribizle i brusnice. Idealni začini su cimet, limunova korica, cimet, menta, anis, kardamom i ružmarin. Za dodatan začin možete koristiti kurkumu, čili papričicu, đumbir, lavandu i šafran. Ali vanilija se posebno dobro slaže sa slatkom kruškom. Također treba reći da su zreli plodovi jesenskih sorti s gustom pulpom prikladniji za izradu džema od krušaka.

Pekmez od krušaka: recepti

Recept 1.

Potrebno vam je: 2 kg šećera, 2 kg krušaka s čvrstim mesom, 3 čaše vode.

S temeljito opranih krušaka odrežite kožicu, izvadite sjemenke i narežite na kockice debljine oko 1 cm, ulijte vodu u lonac, pustite da prokuha i stavite kriške voća u kipuću vodu. Kad voda ponovno zakuha, smanjite vatru, blanširajte kruške 15 minuta, zatim maknite posudu sa štednjaka, pažljivo ulijte vodu u posudu debljih stijenki u kojoj ćete pripremati džem, a komadiće voća ohladite - da biste to učinili, napunite ih hladnom vodom. U uvarak od krušaka uspite šećer, stavite posudu na vatru, pustite da voda prokuha, skinite pjenu, pa u vrući sirup stavite kriške kruške i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. Nakon 3-4 sata lonac ponovno stavite na vatru, a kad sadržaj provrije, lagano miješajući kuhajte 10 minuta. Zatim kruške ponovno ohladite i ponovno prokuhajte 10 minuta. Ukupno je potrebno napraviti 4-5 takvih "pristupa" dok džem ne bude spreman. To se može odrediti po izgledu: kriške kruške trebaju postati prozirne. Gotovu poslasticu stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Recept 2.

Trebat će vam: 2 kg krušaka, 2 čaše vode, 2 srednja limuna, 2,4 kg šećera.

Pekmez od krušaka dobit će osvježavajuću aromu citrusa i ugodnu laganu kiselost dodavanjem agruma - limuna, naranče ili limete. Naučit ćemo kako napraviti pekmez od krušaka s limunom. Limun temeljito operite. Čiste kruške bez sjemenki i kore narežite na velike ploške. Stavite vodu na vatru, pustite da prokuha, u nju stavite limun narezan na kriške i očišćen od sjemenki. Kuhajte 3 minute. Dobiveni uvarak od citrusa procijedite, ponovno stavite na štednjak, dodajte šećer i pripremite sirup. Dok je vruće preliti preko krušaka i ostaviti 2 sata. Pekmez kuhajte na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu s površine. Džem je gotov kada kriške kruške postanu prozirne, a sirup se malo zgusne. Stavite u pripremljene staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.

Recept 3.

Potrebno vam je: 500 g svijetlog grožđa, 1,5 kg krušaka, 200 ml suhog bijelog vina, 150-250 g šećera (ovisno o slatkoći voća), 1 kafena žličica cimeta, 1 grančica lavande.

Čiste kruške ogulite, izvadite im jezgru, a pulpu narežite na kriške. Šećer pomiješajte s vinom, pustite da prokuha i miješajte dok se šećer ne otopi. Sada možete dodati voće i cimet. Kuhajte kruške u rengu ne više od 15 minuta na laganoj vatri. Kad se pekmez ohladi (nakon cca 3 sata), ponovo stavite posudu na vatru, prokuhajte sadržaj, dodajte grančicu lavande (možete je zamotati u gazu i zavezati koncem, tako da je kasnije zgodno izvaditi iz sirupa) i kuhati 5 minuta. I sljedeći je treći pristup, koji je ujedno i završni. Kad se džem potpuno ohladi (preporučljivo je pričekati 3-4 sata), izvadite lavandu iz njega, prokuhajte i spakirajte u sterilne staklenke. Pekmez od krušaka možete pripremiti i u sporom kuhalu.

Recept 4.

Trebat će vam: 2,8 kg tvrdih krušaka, 2 kg šećera, korica i sok od 2 limuna, 1,5 kg brusnica.

Brusnice operite i stavite u sito. Od čistih, oguljenih krušaka izrežite sredinu tako da “repići” ostanu netaknuti. Ne bacajte kore od krušaka. Narežite pulpu na kriške. Izrežite koru s limuna, iscijedite sok, pospite ga po kruškama, stavite u veliku duboku zdjelu ili kacu, pokrijte folijom i ostavite da "odstoji". U drugu šerpu stavite limunovu koricu, kore od kruške i bobice bobice, dodajte 600 ml vode, pa kad prokuha smanjite vatru, poklopite posudu i kuhajte uz redovito miješanje najviše 20 minuta. Brusnice se trebaju pretvoriti u kašu. Dobivenu masu ohladiti, propasirati kroz sitnu cjediljku, prebaciti u posudu sa kruškama, pošećeriti i staviti na šporet. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kuhajte 30-40 minuta skidajući pjenu dok se pekmez ne zgusne. Gotovu konfituru ulijte u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.

Recept 5.

Trebat će vam: 2 kg mekanih zrelih (može i malo prezrelih) krušaka, 3 kutije kardamoma, 4 veća limuna, 2 kg šećera.

Uklonite sjemenke iz mahuna kardamoma. Limune operite, osušite i očistite od kore. Kruške operite, očistite od sjemenki, skinite im koru (ako su plodovi premekani i nije ih moguće oguliti, kuhajte ih direktno s korom), narežite na sitne ploške i stavite u slojeve u tepsiju debelih stijenki, posipajte šećerom . Voće kuhajte na srednjoj vatri, a kada se šećer potpuno otopi, smanjite vatru i pirjajte oko pola sata (dok kruška ne omekša). Kad se džem ohladi, izmiksajte ga blenderom, protrljajte kroz gusto cjedilo, vratite u tepsiju, dodajte limunovu koricu i sok. Nakon što zavrije, džem kuhati na laganoj vatri uz neprestano miješanje oko 4 minute, dodati sjemenke kardamoma (kućice baciti), kuhati još minutu i skinuti s vatre. Vrući džem ulijte u sterilne staklenke i zarolajte.

Recept 6.

Potrebno je: 2,4 kg šećera, 4 kg krušaka (možete i divlje), 1/3 kafene kašike limunske kiseline, 3 pupoljka klinčića, 800 ml vode.

Džem od divlje kruške ispada vrlo ukusan, s ugodnom kiselošću i pikantnom aromom zahvaljujući klinčićima i limunskoj kiselini. A male kruške jako lijepo izgledaju u staklenoj posudi. Pernatu divljač operite, izbockajte iglom na nekoliko mjesta i stavite u tepsiju debljih stijenki. U posebnoj posudi skuhajte sirup od vode i šećera, prelijte ga preko voća i ostavite da odstoji. Kada se voćna masa ohladi, stavite posudu na laganu vatru i kuhajte divlje meso 10 minuta. Kad se džem potpuno ohladi, ponovno ga prokuhajte 10 minuta, i to nekoliko puta. Na samom kraju dodajte limunsku kiselinu i klinčiće. Gotov džem stavite u sterilnu staklenu posudu i zatvorite za zimu.

Recept 7. Pekmez od krušaka s makom

Trebat će vam: 4 žlice svijetlog tekućeg meda, 2 kg krušaka, 2 žličice maka, 5 kutija kardamoma, vanilija na vrhu noža.

Uklonite sjemenke iz mahuna kardamoma i istucite ih u mužaru. Kruške operite, izvadite im jezgru i koru, stavite u tavu debljih stijenki, dodajte med i zgnječene sjemenke kardamoma u voće, stavite posudu na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje oko trećinu sata (vrijeme kuhanja ovisi o vrsti kruške; važno je da sav sok). Džem je gotov kada se ni kap ne razlije po hladnom tanjuriću. Pred sam kraj kuhanja dodajte vaniliju, dodajte mak i kuhajte još par minuta. Mak se može zamijeniti sezamom ili nasjeckanim orašastim plodovima. Uz kruške se posebno dobro slažu orasi i bademi. Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke.

Jantarni komadići sočnog voća natopljeni aromatičnim začinima u prozirnom sirupu izgledaju tako elegantno na stolu za čaj! A okus ovog deserta je jednostavno božanstven: svijetao, bogat, medeno-sladak. Može se dodati u kašu, koristiti kao nadjev za pite ili jednostavno poslužiti uz čaj. Pripremite džem od krušaka kod kuće, neka unese komadić ljeta u vaš dom u hladnoj snježnoj zimi. Uživajte u kuhanju i ukusnom čaju!