Recepti za brzo kuhanje lagano slanih krastavaca u loncu. Lagano slani krastavci: recept za kuhanje u hladnoj vodi

Razlika između slabo slanih i slanih krastavaca je u tome što se mogu pripremiti puno brže i s manje soli. Minimalna količina za 1 litru vode i 2 kg povrća je 1 žlica. l. s toboganom, maksimalno - 2 žlice. l. Za marinadu se ponekad koriste soja umak, šećer i ocat.

Recept za hrskave blago slane krastavce s hladnom vodom

Vrijeme: 3 dana.
Broj porcija: 5 osoba.
Poteškoća: lako.

Ovo je najlakši recept za kiseljenje, ali će trajati duže. Voda se može koristiti i obična i mineralna. Gotovi zalogaj može se čuvati u hladnjaku 3-4 mjeseca.

Sastojci:

češnjak - 1 glava;
krastavci - 1 kg;
sol - 2 žlice. l.;
mineralna ili hladna kuhana voda - 1 l;
kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

Otopiti sol u vodi.
Kopar operite i osušite, sitno nasjeckajte.
Ogulite češnjak, svaki režanj prerežite na pola.
U staklenke od litre stavite pola kopra i češnjaka.
Zatim čvrsto zapakirajte povrće. Prvo odrežite krajeve i nekoliko puta ih probodite vilicom.
Po vrhu pospite preostali češnjak i kopar, prelijte salamurom do vrata.
Držati na sobnoj temperaturi 3 dana.

Recept s kipućom vodom

Vrijeme: 12 sati.
Broj porcija: 4 osobe.
Poteškoća: lako.

Instant lagano slani krastavci zahtijevaju vruću slanu vodu. Ako ujutro napravite međuobrok, do večeri ga već možete probati. Povrće se drži u hladnoj salamuri 2-3 dana.

Sastojci:

hrastovo lišće - 4-5 kom.;
lišće trešnje ili ribiza - 4-5 kom .;
kišobrani kopra – 4-5 kom.;
zrna crnog papra - po ukusu;
krastavci - 1,5 kg;
voda - 1,5 l;
sol – 1 žlica. l. s toboganom.

Način kuhanja:

Zakuhajte vodu, dodajte sol, promiješajte.
Ostavite rasol da se ohladi 3-5 minuta.
Povrće stavite u staklenke, dodajte vodu i zatvorite poklopcima.
Ostavite 6-8 sati, najbolje preko noći.

Lagano slani krastavci u staklenku

Vrijeme: 3 dana.
Broj porcija: 4 osobe.
Težina: srednja.

Za predjelo za ovaj recept bolje je ne koristiti krastavce za salatu. Idealni plodovi za kiseljenje: nisu gorki, blago bubuljičasti, kao na fotografiji. Za originalniji okus možete koristiti crvenu papriku.

Sastojci:

kamena sol - 1 tbsp. l.;
krastavci - 1 kg;
kopar s kišobranima - 1 hrpa;
lišće hrena i ribiza - 4-5 kom.;
voda - 1 l;
češnjak - 4 glave.

Način kuhanja:

Namočite povrće u hladnoj vodi 2 sata.
Češnjak oguliti, kopar i listove oprati, veći dio staviti na dno staklenke.
Krastavcima odrežite repove i stavite povrće u staklenku.
Preostalo začinsko bilje i češnjak stavite na vrh.
Otopite sol u vodi, prelijte slanu otopinu preko krastavaca.
Ostavite 2 dana.
Zatim ocijedite slanu otopinu, sve prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem.
Zamotajte, ostavite 15 minuta, zatim ocijedite vodu i ponovite postupak.
Salamuru posljednji put prokuhajte, zatim je ulijte u staklenku i odmah zarolajte.
Okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Krastavci su hrskavi i lagano slani, mogu se čuvati do kasnog proljeća.

Kiseljenje s češnjakom

Vrijeme: 1 dan.
Broj porcija: 5 osoba.
Poteškoća: lako.

Najhrskaviji i najukusniji krastavci dobiju se kuhanjem u izvorskoj vodi. Popularna sorta za grickalice je Nezhinsky. U hladnjaku ga trebate čuvati najviše 5 dana jer tada povrće postaje preslano.

Sastojci:

listovi hrena - 4-5 kom.;
svježi krastavci - 2 kg;
češnjak - 16 češnja;
kopar - 2 grozda;
korijander - 2 žličice;
voda - 3 l;
sol - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Povrće potopite u hladnu vodu na par sati.
Otopite 1 žličicu u jednoj litri vode. l. posolite, prokuhajte.
Na dno druge posude stavite nekoliko listova hrena, par grančica kopra i češnjak.
Zatim dodajte oprano povrće.
Na vrh stavite preostali kopar i pospite korijanderom.
Ulijte vruću salamuru i pritisnite tanjurom.
Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.

Krastavci u mineralnoj vodi

Vrijeme: 1 dan.
Broj porcija: 4 osobe.
Poteškoća: lako.

Salamura za slabo slane krastavce na bazi mineralne vode čini ih hrskavijima i bogatijima. Osim toga, budući da se povrće ne prelijeva kipućom vodom, ono zadržava većinu svojih korisnih svojstava.

Sastojci:

mineralna voda s plinom - 1 l;
krastavci srednje veličine - 1 kg;
granulirani šećer - 1 žličica;
morska sol - 2 žlice. l. s toboganom;
stabljike i kape kopra - po vašem ukusu;
češnjak - 5 češnja;
sjemenke korijandera - 1 žlica za desert.

Način kuhanja:

Ako je povrće veliko, izrežite ga na nekoliko komada. Odrežite krajeve svakog krastavca.
Izrežite kopar na stabljike i zelje, a kišobran ostavite netaknut.
Zdrobite korijander u mužaru, a češnjak ogulite.
Na dno staklenki stavite polovicu začina pripremljenih za marinadu.
Zatim, čvrsto spakirajte krastavce. Po vrhu pospite preostali kopar i češnjak.
Otopite šećer, sol u mineralnoj vodi, dodajte korijander.
Salamuru ulijte u staklenke, poklopite poklopcima i ostavite par sati.
Zatim stavite kiseljenje u hladnjak na 6-8 sati.

Instant recept sa šećerom u vrećici

Vrijeme: 6 sati.
Broj porcija: 5 osoba.
Poteškoća: lako.

Slano predjelo prema ovom receptu ima pikantan, slatkast okus. Plodovi moraju biti sitni da stanu u vrećicu. Prikladni začini za ovo jelo su hren, peršin i kopar.

Sastojci:

šećer - 1 žličica;
krastavci - 1 kg;
sol – 1 žlica. l.;
češnjak - 1 glava;
kopar s kišobranima - 1 hrpa.

Način kuhanja:

Namočite krastavce u vodi 2 sata.
Češnjak i kopar sitno nasjeckajte.
Krastavce izvadite iz vode, odrežite krajeve i stavite u vrećicu.
Dodajte šećer, sol, nasjeckani češnjak i kopar.
Ostavite u hladnjaku 2 sata, zatim izvadite, snažno protresite i vratite na još 3-4 sata.

Kiseljenje limetom i metvicom

Vrijeme: 50 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Poteškoća: lako.

Ovaj recept čini osvježavajući međuobrok. Priprema lagano slanih krastavaca trajat će samo pola sata. Umjesto papra u zrnu možete koristiti mljevenu papriku, ali ona je manje bogata i aromatična.

Sastojci:

piment - 3 graška;
vapno - 3 kom .;
metvica - 4 grančice;
krastavci - 1,5 kg;
crni papar - 4 graška;
sol - 2 žlice. l.;
šećer - 1 žličica;
kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

Povrće operite, odrežite krajeve s obje strane, svako uzdužno prerežite na 2-4 dijela.
Limetu operite i osušite, naribajte joj koricu i istucite u mužar i mužar zajedno s paprom.
Od preostalih agruma iscijedite sok, kopar i metvicu sitno nasjeckajte.
Voće stavite u zdjelu, pospite začinima, posolite, prelijte sokom, lagano promiješajte i ostavite pola sata.

Video

Svakog ljeta, čim se pojave mladi krastavci, počinje razdoblje kiseljenja - u teglama za zimu ili u loncu, na brzinu, da se pojedu lagano posoljene. Istina, za pripremu hrskave, blago slane delicije koja miriše na kopar i češnjak, morate pričekati nekoliko dana. I stvarno želim ubrzati ovaj proces! Srećom, to je sasvim moguće.

Postoji mnogo recepata za brzo kiseljenje krastavaca. Štoviše, možete koristiti hladnu ili vruću metodu, ovisno o tome što vam više odgovara. Na primjer, kada koristite vruću slanu vodu, bit će spremni za sat vremena.

Koje recepte možete koristiti za kuhanje krastavaca u tavi, koju metodu kiseljenja odabrati? Razgovarajmo o tome na web stranici Popular About Health:

Nekoliko kuharskih savjeta

Da biste dobili ukusne, ravnomjerno slane krastavce, koristite mlado povrće približno iste veličine. Idealno je uzeti male plodove, s tankom kožicom i bubuljicama - sigurno će se brzo usoliti.

Ako imate velike primjerke, bolje ih je prepoloviti. Vrlo velika - na tri dijela.

Prije kuhanja povrće obavezno operite tekućom vodom, a zatim namočite u hladnoj vodi nekoliko sati. Za to vrijeme će se očistiti od nitrata i riješiti se gorčine. Osim toga, bit će zasićeni vlagom, što će ih kasnije učiniti hrskavijima.
Kuhanje krastavaca u loncu - recepti

Metoda hladnog soljenja:

Ovo je vrlo jednostavan recept po kojem ćete za dva dana dobiti ukusno, aromatično povrće. Ova metoda je prikladna za obične urbane kuhinje i pogodna je za uvjete dacha.

Nas bit će potrebno: za 2 kg svježeg voća - jedna i pol litra meke hladne vode, 3-4 žlice obične soli, 1 žlica šećera, kao i 1 glavica češnjaka, par kišobrana kopra.

Za dodatnu aromu i okus uzmite više: 1 list hrena (ili komad nasjeckanog korijena), 4 lista crnog ribiza, 3 trešnje, 1 žličica. sjemenke gorušice

Možete koristiti i 5-6 zrna pimenta i crnog papra, par listova lovora.

Priprema:

Pripremite krastavce kako je gore opisano, odrežite krajeve. U veću emajliranu posudu stavite polovicu zelenja (prvo svježe dobro operite) i začine.

Ogulite češnjak, svaki češanj narežite na nekoliko dijelova. Polovicu stavite u lonac. Preostali češnjak iskoristit ćemo kasnije.

Stavite krastavce na zelje u slojevima, blizu jedan drugome. Na svaki sloj stavite malo češnjaka. Posljednji sloj prekrijte preostalim začinskim biljem.

Posebno pomiješajte vodu sa soli i šećerom, dobro promiješajte dok se sve ne otopi.

Dobivenom salamurom prelijte povrće u tavi. Poklopiti velikim malo manjim tanjurom. Pokrijte gazom salvete i stavite uteg. Na primjer, litarsku teglu vode. Opterećenje je potrebno za ubrzanje soljenja. Bez njega, krastavci će biti soljeni za 4-5 dana, ali s njim proces u tavi ide brže.

Tepsiju staviti na hladno mjesto, najbolje u podrum, gdje nije vruće i nema sunca. Nakon dva dana možete poslužiti.

Metoda vrućeg soljenja:

Ako vam je čekanje od dva dana predugo, poslužite se ovom metodom kiseljenja. Kipuća salamura gotovo trenutno prodire u povrće i krastavci se mogu jesti odmah nakon hlađenja. Jedina loša stvar je što izgube svoju svijetlu smaragdnu boju. No, okus je vrlo dobar - sočan, hrskav, blago slaan i aromatičan!

Za pripremu ove metode trebat će vam proizvoda: za 2 kg - 2 litre vode, 3-4 žlice soli, 1 žlica šećera i još 1 glavica češnjaka, par kišobrana kopra.

Uzmite i par listova hrena, 4 lista crnog ribiza, 2 lista trešnje. 1 žličica sjemena gorušice, crni papar (grašak). Po želji možete dodati nekoliko grančica estragona.

Priprema:

Veću emajliranu posudu dobro operite i prelijte kipućom vodom. Krastavce obradite i odrežite krajeve.

Zelenje dobro operite i polovicu stavite na dno posude. Češnjak ogulite, češnjeve narežite na 2-3 dijela. Preko zelja rasporedite polovinu svega češnjaka.

Presavijte krastavce u guste slojeve. Na svaki sloj stavite malo češnjaka. Posljednji sloj prekrijte preostalim biljem i začinima.

U posebnoj posudi zakuhajte vodu, dodajte mol i šećer, kuhajte dok se potpuno ne otope.

Kipućom otopinom prelijte krastavce. Zatvorite poklopac i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Prije upotrebe mogu se ohladiti u hladnjaku ili jesti čim se same ohlade.

Petominutni recept za krastavce

Po ovom jednostavnom receptu možete pripremiti lagano slane hrskave krastavce. Mogu se jesti gotovo odmah.

Koristeći određene začine možete diverzificirati okus i miris povrća. Na primjer, dodavanjem više papra i češnjaka dobit ćete pikantniji okus. Ako dodate malo šećera i ne koristite ljute začine, dobit ćete nježne krastavce koje djeca vole.

Koristit ćemo začine opisane u ovom receptu. Pa, možete ih mijenjati kako želite.

Dakle mi potreban: 1 kg mladog povrća, kopar, prstohvat crnog papra, sol po ukusu, 4 češnja češnjaka.

Priprema:

Pripremite krastavce, odrežite krajeve. Izrežite na krugove, malo veće nego za salatu - svaki ne deblji od 0,5 cm. Stavite u duboku zdjelu, dodajte sol i papar, dobro promiješajte.

Na dno male emajlirane posude stavite sitno nasjeckano začinsko bilje i češnjak protisnut kroz drobilicu. Drvenom gnječilicom mljeti ovu mirisnu smjesu dok se ne pojavi sok.

Mljevenim začinima dodajte kriške krastavca. Pokrijte tavu poklopcem i snažno protresite nekoliko minuta. Ostavite da se namače 10 minuta. Zatim poslužite s kuhanim krumpirom. Dobar tek!

Kad dođe ljeto, procvjeta cvijeće i sazrijeva prvo povrće na gredicama. U ovom trenutku nehotice se sjetite svojih omiljenih hrskavih kiselih krastavaca prema receptu vaše bake. Ne znate kako brzo i jednostavno pripremiti ukusne slabo slane krastavce? Pomoći ćemo s receptima. Članak nudi nekoliko dokazanih metoda koje će vam omogućiti da ukiselite krastavce za nekoliko sati.

Polietilensko čudo

Domaćice su voljele ovaj recept zbog brzine i niske cijene pripreme. Kako napraviti lagano slane krastavce u vrećici?

Za ovo će vam trebati:

1 kg krastavaca;
1 žlica soli;
1 žlica šećera;
4 režnja češnjaka;
mala hrpa kopra zajedno s kišobranom;
plastična vrećica.

Svježe male krastavce dobro operite, odrežite peteljke i stavite ih u vrećicu. Odozgo pospite solju i šećerom, dodajte nasjeckani češnjak i vezicu začinskog bilja. Zatvorite vrećicu i dobro protresite sadržaj kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Zatim ga stavite u hladnjak.

Nakon 4-5 sati, krastavci bi trebali biti spremni. Ljubitelji pikantnih okusa mogu dodati klinčiće i druge začine u sastav prije soljenja.

Hrskavi vojnici

Krastavci su svoje ime dobili po svom neobičnom rasporedu u tegli.

Sastojci:

1 litra vode;
5-7 krastavaca;
1 žlica soli;
1 žličica šećera;
3 režnja češnjaka;
kopar i druge biljke po ukusu.

Prvo operite krastavce i odrežite im repove. Zatim na dno litrene staklenke bacite zelje i režnjeve češnjaka, a na vrh okomito poslažite krastavce, pospite ih solju, šećerom i prelijte kipućom vodom. Pokrijte staklenku plastičnim poklopcem i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi.

Krastavci će biti spremni za jelo u roku od 24 sata.

Tradicionalni recept

Zahvaljujući ovom receptu možete pripremiti lagano slane krastavce u hladnoj vodi.

Sastojci:

2 litre vode;
1 kg krastavaca;
2 lista hrena;
5 listova trešnje i ribiza;
3 kišobrana kopra;
5 češnja češnjaka;
60 grama soli;
25 grama šećera;
Klinčići, piment, lovorov list.

Prije svega, morate pripremiti posudu od aluminija ili lijevanog željeza s debelim zidovima. Na dno tepsije stavite polovinu opranih zelenih listova, a na njih krastavce. Sve to prekrijte preostalim začinskim biljem, pospite solju i začinima te dodajte vodu.

Krastavci bi se trebali utopiti u aromatičnoj salamuri. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata.

Da bi krastavci bili bolje zasićeni aromama začina, na njima morate napraviti male rezove.

Okus ljeta

Ponekad se dogodi da nemate zelje pri ruci, ali stvarno želite krastavce. Sljedeći recept će vas naučiti kako kuhati lagano slane krastavce bez zelenila.

Sastojci:

1 litra vode;
5 češnja češnjaka;
30 grama soli;
10 grama šećera;
2 zrna crnog papra;
2 lista lovora.

U staklenku stavite krastavce, pospite ih začinima i češnjakom te prelijte kipućom vodom. Za samo nekoliko sati dobit ćete mirisne i ukusne krastavce.

Rano sazrijevanje

Dogodi se da gosti stignu iznenada, a nema se što staviti na stol. U ovom slučaju uvijek u pomoć priskaču krastavci u vrećici po brzom receptu. Ova metoda pomoći će vam da pripremite lagano slane krastavce za pola sata.

Sastojci:

0,5 kg malih svježih krastavaca;
15 grama kopra;
4 režnja češnjaka;
40 grama soli;
10 grama šećera.

Krastavce treba izrezati na četiri dijela, sitno nasjeckati češnjak i začinsko bilje. Stavite sve sastojke u vrećicu zajedno sa soli i dobro protresite. Dok se sprema ručak krastavce povremeno protresite i za pola sata bit će gotovi.

Hrskavi užitak

Da bi lagano slani krastavci bili hrskavi, morate odabrati najsvježije, samo prikupljene primjerke i ne štedjeti na lišću hrena.

Neke domaćice dodaju hrastovo lišće u recept za hrskanje.

Sastojci:

1 kg krastavaca;
15 listova hrena;
10 listova ribiza i trešnje;
3 hrastova lista (ako je moguće);
5 kišobrana kopra;
1 glavica češnjaka;
Crveni i crni papar u omjeru 1:1.

Stavite zelje i krastavce u uzastopnim slojevima na dno posude. Odozgo pospite začinima i prekrijte preostalim listovima hrena, trešnje i ribiza. Sadržaj posude prelijte kipućom vodom i ostavite na sobnoj temperaturi da fermentira. S vremena na vrijeme trebali biste probati kiseliti krastavce.

Začinjeno

Recept s mineralnom vodom krastavcima će dati neobičan okus.

Sastojci:

1 kg velikih krastavaca;
2 kišobrana kopra;
7 češnja češnjaka;
30-40 grama soli;
800 ml mineralne vode.

Na dno posude stavite kopar i krastavce, na vrh pospite nasjeckani češnjak. Otopite mineralnu vodu sa solju i tom salamurom prelijte krastavce. Sve dobro zatvoriti i ostaviti nekoliko dana na hladnom mjestu.

Mineralna voda omogućuje da okusi prodru dublje u krastavce, a da pritom ostanu što svježiji i hrskavi.

Ekscentrični roman

Da biste krastavcima dali jedinstven okus, trebat će vam nekoliko nekonvencionalnih sastojaka i obična slana otopina.

Sastojci:

1 kg malih krastavaca;
200 grama slatkih i kiselih jabuka;
8 češnja češnjaka;
40 grama soli i šećera;
po 3 komada listova hrena, ribiza, trešanja i kišobrana kopra;
Po 2 grama pimenta, cimeta i lovorovog lista.

Krastavce operite, jabuke narežite na ploške. Stavite ih u posudu, ravnomjerno rasporedite jabuke između slojeva krastavaca. Na kraju dodajte začine.

Kada su krastavci položeni, morate početi pripremati slanu otopinu. Litru vode zakuhajte na jakoj vatri i dodajte šećer i sol. Ulijte pripremljenu slanu otopinu u sadržaj posude s krastavcima, zatvorite je poklopcem i stavite na hladno mjesto. Za jedan dan krastavci će biti spremni.

Ako vam se svidio naš članak i imate što dodati, podijelite svoje mišljenje. Vrlo nam je važno znati vaše mišljenje!

Izvor: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Ovo je ukusna, aromatična grickalica koja je među prvima nastala od svježe berbe. Ovo konzerviranje je osnova za slane salate i kisele krastavce. Sadržaj kalorija u proizvodu ne plaši žene, jer je minimalan i potpuno pokriven visokim prednostima. Riječ je o blago slanim krastavcima, jednostavnim za pripremu, koji pobuđuju apetit i nakon jela. Kako ih posoliti?

Teoretski, svaki recept koji se fokusira na klasično kiseljenje može se olakšati smanjenjem količine konzervansa i dobiti slabo slane krastavce.

Međutim, u praksi je situacija nešto drugačija: važan je i način rada s povrćem, sastav salamure, sve do skupa začinskog bilja i začina.

Jedino što je sigurno jest da je takvo jelo lakše napraviti od tradicionalnih kiselih krastavaca.

Kako pripremiti lagano slane krastavce kako biste dobili ukusan i nježan proizvod:

Operite se kratko, samo uklonite naslage s kože. Ako je povrće kupljeno u trgovini, dobro ga očetkajte.
Upiti. Ovaj korak je potreban za bilo koji način kuhanja, čak i ako planirate lagano posoliti proizvod. Kao rezultat toga, krastavci će hrskati i neće izgubiti gustoću tijekom skladištenja.
Sastojke prelijte salamurom.
Stavite ugnjetavanje na vrh. Neke metode soljenja izostavljaju ovaj korak.

Najjednostavniji recepti ne zahtijevaju ništa osim krastavaca, soli i vode, ali čak i ova 3 sastojka mogu biti potpuno različita i dati različite rezultate tijekom procesa. Pokušajte ih odabrati ovako:

Klasično kiseljenje krastavaca omogućuje vam korištenje glavnog proizvoda bilo koje veličine. Ako slijedite brzi recept, trebate uzeti iste krastavce (po mogućnosti male).
Najbolji slabo slani krastavci dobivaju se od sorti koje imaju tanku kožu i izražene prištiće.
Nemojte koristiti jodiranu sol. Također je bolje ne uzimati morsku hranu. Najukusniji krastavci mogu se ukiseliti pomoću obične, kamene ili krupnozrnate soli. Ako uzmete fino mljeveni proizvod, povrće će svakim danom biti sve mekše i prestat će hrskati.

Ovaj blok će vam pokazati osnovne načine rada s takvim kućnim očuvanjem. Naučit ćete kako ukiseliti slabo slane krastavce izravno u staklenci, koje je minimalno vrijeme držanja za njih i je li moguće bez stvaranja salamure. Recepti, koje su testirale tisuće domaćica, prikladni su jer vam omogućuju variranje dodatnih komponenti, tako da ih zapisujući u svoju knjigu, možete lako prilagoditi bilo koju metodu koja vam odgovara.

U paketu

Ovo je najjednostavniji, najbrži i najpraktičniji način pripreme grickalica za instant konzumaciju. Lagano slani krastavci u vrećici inače se nazivaju "suhi", jer im nije potrebno dodavati slanu vodu. Nedostatak recepta je što se ne može sačuvati za zimu u velikim količinama. Dobiveno jelo treba odmah pojesti, u hladnjaku se može čuvati samo 3-5 dana.

Sastojci:

krastavci - 7-9 kom.;
sol – 1 žlica. l.;
granulirani šećer - 1 žličica;
zrna korijandera;
slatki grašak.

Način kuhanja:

Na površini krastavaca napravite nekoliko rezova.
Stavite ih u vrećicu i dodajte ostale sastojke.
Temeljito istrljajte rukama kako biste bili sigurni da su začini i sol/šećer ravnomjerno raspoređeni po krastavcima.
Zavežite vrećicu i ostavite je u kuhinji. Nakon 10-11 sati možete jesti.

U vrećici s češnjakom

Opća tehnologija slična je gore opisanoj, ali se dodaje nekoliko aroma. Gotov proizvod je dobar za salate. Osim toga, vrijeme soljenja je smanjeno na 3 sata zahvaljujući nekim jednostavnim koracima. Kako napraviti lagano slane krastavce s češnjakom za brzo kuhanje? Proučite ovaj recept i pokušajte ponoviti algoritam.

Sastojci:

češnjak - 4 kom .;
mali krastavci - 10-12 kom.;
sol - 1,5 žlice. l.;
korijen hrena;
slomljen lovor.

Način kuhanja:

Oprane krastavce prerežite po dužini - tako će se moći soliti samo nekoliko sati.
Dodajte komadiće češnjaka, nasjeckani korijen hrena, lovorov list.
Sve sipati u vrećicu, posoliti i zavezati. Protresite nekoliko puta.

Vruća metoda

Glavna prednost ove metode je brz rad. Međutim, svijetlo zelena nijansa kože će se izgubiti, tako da domaćice koje cijene estetsku komponentu jela rijetko pribjegavaju ovom receptu. Ako vam to ne smeta, a okus igra važniju ulogu, naučite kako ukiseliti slabo slane krastavce na vrući način. Skup dolje navedenih biljaka može varirati.

Sastojci:

sol – 1 žlica. l.;
voda - litra;
krastavci - 1 kg;
glava češnjaka;
mahuna ljute paprike;
grančice češnjaka - 3 kom .;
lišće hrena;
stabljike estragona.

Način kuhanja:

Zakuhajte vodu i dodajte sol. Profesionalci savjetuju da količinu salamure napravite točno prema volumenu staklenki. Ostat će vam nešto viška tekućine, ali lakše je nego pokušavati izračunati ostatak.
Zelje operite i natrgajte rukama. Češnjak nasjeckajte, nemojte ga usitniti.
Oprane krastavce bez vrhova poparite kipućom vodom i stavite na zelje.
Dodati nasjeckanu papriku.
Prelijte kipućom salamurom i stavite pritisak na vrh.
Predjelo je gotovo kada se ohladi.

Hladnom vodom

Razlog niske popularnosti ove metode stvaranja ukusnog zalogaja je vrijeme potrošeno na njegovu pripremu. U tegli odstoji oko par dana, ali po želji može stajati i nekoliko mjeseci ako se zarola. Recept za lagano slane hrskave krastavce s hladnom vodom izgleda jednostavno i ne zahtijeva pažljivo proučavanje uputa korak po korak s fotografijama.

Sastojci:

krastavci - 1 kg;
sol – 1 žlica. l.;
voda - 1 l;
češnjak - 3 kom .;
grančice kopra;
listovi ribiza.

Način kuhanja:

Zelje i krastavce rasporedite po dnu kratko sterilizirane staklenke. Na vrhu mora biti sloj kopra i lišća.
U hladnu vodu uspite sol. Ostavite da se otopi.
Ovom tekućinom prelijte sadržaj staklenke. Slabo posoljene krastavce ostavite bez pokrivanja u sobi.
Kada se pjena počne pojavljivati, uklonite je i premjestite obradak u hladnjak.

Brzi lagano slani krastavci

Ova metoda koristi vrećicu ili vrećicu u kojoj možete u nekoliko minuta posoliti vrlo male krastavce (krastavce). Ako ste se pitali kako brzo napraviti malo slane krastavce bez negativnog utjecaja na njihovu gustoću i boju, ova opcija bi mogla biti idealna za vas. Predjelo je dostojno glavnog naslova bilo kojeg kulinarskog časopisa: izgleda fantastično na fotografijama i uživo!

Sastojci:

krastavci - 3-4 kom .;
sol - 1/2 žličice;
biljno ulje - 1 žličica;
režanj češnjaka;
mljeveni crni papar;
lišće mente.

Način kuhanja:

Oprane krastavce nasjeckajte na ploške.
Pomiješajte ulje, nasjeckani češnjak, metvicu i papar.
Sve sastojke sjediniti i prebaciti u vrećicu/teglu. Posoliti.
Snažno protresite točno 3 minute.

Za zimu

Ovo se razlikuje od prethodnih metoda u povećanom vijeku trajanja izratka i u neobičnom načinu rada s proizvodom. Ne morate koristiti nekoliko spremnika, a zatim ih pažljivo oprati. Profesionalci savjetuju uzimanje velikih posuda - 2-3 litre. U ovom receptu nema potrebe za pritiskom.

Sastojci:

krastavci - staklenke od 3 litre do vješalice;
glava češnjaka - 1/2 kom.;
krupna sol - 3 žlice;
sušeni kopar

Način kuhanja:

Dobro opranu staklenku napunite nasjeckanim češnjakom i rukom natrganim koprom.
Na vrh stavite krastavce.
Posoliti.
Ulijte kipuću vodu do grlića staklenke.
Zatvorite, okrenite posudu, rasporedite sol. Dan kasnije snack je spreman.

U mineralnoj vodi

Ovo je brz i praktičan način za pripremu zalogaja koji će hrskavo hrskati. Lagano slani krastavci u mineralnoj vodi mogu se pripremiti s bilo kojim pićem ove vrste, ali iskusne domaćice savjetuju korištenje Essentukija i sličnih mekih opcija. Set začina i bilja je osnovni i može se mijenjati po želji. Glavna prednost ove metode je brzina pripreme.

Sastojci:

mineralna voda - 1 l;
mali krastavci - 0,7 kg;
režanj češnjaka;
kopar;
krupna sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Zelenje operite i stavite na dno staklenke.
Po vrhu vrlo čvrsto rasporedite krastavce.
Pokrijte preostalim koprom i nasjeckanim češnjakom.
Otopite sol u mineralnoj vodi i prelijte preko povrća.
Držite na hladnom preko noći.

Sa senfom

Ako se pitate kako pripremiti jednostavno, poznato jelo koje može iznenaditi goste i obitelj, istražite mogućnosti za lagano slane krastavce sa senfom. Rade pikantne salate, ali uz meso, krumpir i priloge od žitarica dobro ide jedno predjelo. Preporučljivo je koristiti suhu, zdrobljenu gorušicu.

Sastojci:

krastavci - 2,5 kg;
hrpa celera;
grančice peršina, kopra;
suha senf - 2 žlice. l.;
voda – 1,7 l;
sol - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Isperite, osušite i nasjeckajte svježe začinsko bilje.
Operite staklenku od tri litre i napunite dno zelenilom.
Zatim morate napraviti slojeve od krastavaca i preostalih začina.
Posljednji red sloja premažite suhim senfom.
Napravite tradicionalnu turšiju za krastavce i njome prekrijte sadržaj staklenke. Jedite svaki drugi dan.

Sa soli i šećerom

Za neke domaćice ova metoda rada s konzerviranim povrćem pravo je otkriće. Ključna prednost slabo slanih krastavaca sa solju i šećerom je što će krckati i izgledati kao da su došli s glossy fotografije kulinarskog časopisa, čak i ako ih presolite. Kako pripremiti takav zalogaj i uz što ga poslužiti? Za zajamčene rezultate, točno slijedite upute u nastavku.

Sastojci:

granulirani šećer - 1,5 tsp;
sol – 1 žlica. l.;
voda - 1 l;
krastavci - 0,7 kg;
češnjak;
hrastovo lišće;
piment.

Način kuhanja:

Stavite sve sastojke, naizmjenično jedan u drugi, u kantu.
Zalijte vrućim salamurom u koju ste dodali šećer.
Stavite pritisak i držite posudu na hladnom mjestu 12 sati.
Zatim krastavce prebacite u staklenu posudu i držite u hladnjaku. Preporuča se jesti s ukiseljenim rajčicama.

S octom

Zalogaj dobiven kao rezultat rada prema ovoj metodi ima nježan, pikantan okus, a samo očuvanje se odvija brže nego inače. Za lagano slane krastavce s octom možete koristiti tradicionalne začine i začinsko bilje, ili čak i gotovo potpuno bez njih. Preporučljivo je koristiti male staklenke, prije upotrebe ih obavezno sterilizirati.

Sastojci:

ocat - 2 l;
voda - 3 l;
sol - 2,5 žlice. l.;
šećer - 4 žlice. l.;
Lovorov list;
korijen hrena;
lišće trešnje.

Način kuhanja:

U loncu zagrijte ocat, ali ne dopustite da zavrije.
Oprani krastavac izbodite vilicom, umočite u ocat i ostavite minutu i pol. Odmah prebaciti u staklenku.
Ponovite prethodni korak za sve krastavce. Možete ih stavljati u porcije i hvatati šupljikavom žlicom - bit će brže.
Dodajte nasjeckani hren, lovorov list, listove trešnje.
Napravite standardnu salamuru, prokuhajte, ulijte u staklenke.
Jedite nakon hlađenja.

Začudo, ako ne dodate zrna papra i vezice peršina, povrće će biti hrskavo i nakon dugotrajnog skladištenja. Slijedite ove smjernice:

Pokušajte ukiseliti voće u staklu ili keramici: ne dodaju nepotrebne note okusa. Ako koristite tavu, koristite onu emajliranu.
Napravite lagano slane krastavce koristeći izvorsku vodu ili ih ostavite da odstoje jedan dan s vodom iz slavine, stavljajući srebrni/bakreni predmet u nju.

Izvor: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

Kako brzo napraviti lagano slane krastavce kod kuće: korak po korak recept za kuhanje

Koje krastavce odabrati

Za lagano ukiseljene krastavce bolje je odabrati krastavce srednje veličine, guste, s tankom kožom i s prištićima. U moskovskoj regiji krastavci Nezhinsky smatraju se idealnom sortom za ovu vrstu pripreme krastavaca. Krastavci ne smiju biti žuti, a pogotovo ne gorki (svakako probajte povrće prije nego ga počnete lagano soliti).

Naravno, za lagano soljenje najbolje je koristiti svježe krastavce tek ubrane iz vrta. Ako nemate vlastiti vrt, ove krastavce možete kupiti izvan grada - u najbližem selu ili na tržnici.

Važno je razumjeti da za lagano slane krastavce trebate odabrati krastavce iste veličine. To je potrebno kako bi bili jednako soljeni.

Koju vodu izabrati

Voda je jedna od glavnih komponenti svakog konzerviranja, u nekim pripremama za zimu ona je osnova. Za krastavce je vrlo bitan izbor vode. Najbolje je koristiti izvorsku vodu (vrlo malo će je trebati za namakanje krastavaca i pripremu salamure). Tako će, primjerice, za 5 kilograma krastavaca biti potrebno 10 litara izvorske vode.

Ako nemate mogućnosti koristiti izvorsku vodu, onda je možete zamijeniti flaširanom ili običnom vodom koja je dobro filtrirana i pročišćena.

Za lagano soljenje krastavaca može se koristiti i obična voda; da biste to učinili, ulijte je u emajliranu kantu ili tavu na čije dno stavite srebrni predmet (to može biti žlica, novčić, prsten itd.) i bakrenu žlicu. artikal.

Zatim pokrijte vodu poklopcem i ostavite da odstoji 5-6 sati. Ovi metali značajno će poboljšati kvalitetu i okus vode.

Recept za ukusne slabo slane krastavce

Sastojci:

krastavci - 5 kg;
kopar s kišobranima i sjemenkama - 7-10 komada;
češnjak - 1 glava;
hren - 30 listova;
crni papar u zrnu - 4 žličice;
crveni papar u zrnu - 2 žličice;
lišće ribiza;
sol - 6 žlica.

Proces kuhanja:

Krastavce operite 2-3 puta i potopite u vodu (2-3 sata).
Oguljeni češnjak. Listove zelja, ribiza i hrena krupno nasjeckajte.
Na dno emajlirane kante stavite listove hrena, zatim nasjeckano bilje i malo papra u zrnu. Zatim stavite krastavce, a na njih ostatak zelja i paprike. Pa opet krastavci, a na njih listovi hrena.
Vodu zakuhajte, zatvorite i posolite, promiješajte i u tu salamuru stavite krastavce. Na vrh staviti uteg i ostaviti 2-3 dana na hladnom mjestu.

Brzi lagano slani krastavci

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
crni papar u zrnu - 10 komada;
crveni papar u zrnu - 5 komada;
šećer - 1 žličica;
krupna sol;
kopar - 1 hrpa;
limun - 2 komada.

Proces kuhanja:

Samljeti papar, šećer i sol u finu smjesu.
Ogulite limun i dodajte ga u smjesu soli i papra. Iscijedite sok iz limuna.
Kopar krupno nasjeckajte.
Krastavce nekoliko puta dobro operite i potopite u vodu 1 sat. Nakon toga odrežite krajeve sa svake strane.
Svaki krastavac lagano tapkajte žlicom ili drškom noža. Tako da krastavac malo popuca. Zatim svako povrće izrežite poprečno na nekoliko dijelova.
Krastavce pospite mješavinom soli, papra i limunove korice i dodajte limunov sok, sve dobro promiješajte. Dodajte zelje i ostavite da odstoji pola sata. Prije posluživanja, krastavce lagano osušite papirnatim ručnikom.

Ako nemate vremena čekati, onda ne morate namakati krastavce. Ali vrijeme soljenja će se povećati na 60 minuta.

Lagano slani krastavci u vrećici

Sastojci:

krastavci -1 kg;
zelje - 1 hrpa;
češnjak - 3-4 režnja;
krupna sol - 1 žlica. žlica;
kumin - 1 žličica;
čistu plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu.

Proces kuhanja:

Zelje grubo natrgajte rukama i stavite u vrećicu ili posudu.
Krastavcima odrežite repove (s obje strane) i stavite ih u vrećicu ili posudu.
Češnjak sitno nasjeckajte.
Kumin dobro sameljite u mužaru ili zdrobite valjkom za tijesto.
Krastavcima u vrećici dodajte sol, kim i češnjak. Vrećicu ili posudu čvrsto zavežite i protresite da se svi sastojci pomiješaju.
Vrećicu ili posudu s krastavcima stavite u hladnjak na 60 minuta. Nakon toga možete jesti - povrće ispada lagano slano i hrskavo.

Izvor: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Kako lagano slane krastavce učiniti hrskavim. Recept za brzu pripremu slabo slanih krastavaca:

Lagano slani krastavci izvrstan su dodatak svakom jelu. Oni će ukrasiti blagdanski stol i oduševiti oko. Izvrstan za žestoka pića.

I što je najvažnije, recept za njihovu izradu je vrlo jednostavan. Pokušat ćemo odgovoriti na pitanje kako napraviti lagano slane krastavce što je moguće detaljnije.

Brzo kuhanje

Lagano slani krastavci proizvod su koji se pojavljuje na stolu u razdoblju berbe glavne berbe krastavaca (kasno ljeto, rana jesen). Za zimu su prikladniji slani, ukiseljeni i konzervirani krastavci. Lagano slani krastavci ljetni su proizvod koji je izvrstan dodatak krumpiru i drugim jelima.

Mogu se brzo pripremiti, ali se jednako brzo i pojedu. Ovaj proizvod se obično priprema u malim količinama tako da se može pojesti u jednom ili dva puta. Nakon što je sljedeća porcija gotova, počinju pripremati sljedeću, srećom to se radi vrlo jednostavno.

Čak i osoba koja je daleko od kuhanja bez problema će se nositi s ovim kuharskim zadatkom, jer je recept vrlo jednostavan.

Prije nego što opišemo cijeli proces kuhanja i kažemo vam kako pravilno napraviti lagano slane krastavce, iznijet ćemo neke preporuke i otkriti tajne. Predloženi savjeti pomoći će domaćicama i postati njihova tajna uspješnih krastavaca.

Razotkrivanje tajni

Jedna od tajni je da se slabo slani krastavci mogu pripremiti na tri različita načina:

prilikom pripreme koristite toplu ili hladnu salamuru;
povrće se kuha u vlastitom soku;
Lagano slani krastavci pripremaju se suhom metodom (bez salamure).

Da bi proces kiseljenja bio jako brz, upotrijebite malo, svijetlozeleno povrće s "prištićima". Glatki krastavac neće raditi - to je sorta salate. Ali "prištići" pokazuju da je povrće prikladno za kiseljenje. Najbolji su oni čvrsti s tankom kožom.

I još nešto - trebate odabrati krastavce iste veličine. Ova činjenica doprinosi ravnomjernoj raspodjeli soli i soljenje je izvrsno.

O čemu ovisi krckanje?

Mnogi ljudi postavljaju pitanje, kako lagano slane krastavce učiniti hrskavim? Sve je vrlo jednostavno. Prije početka kiseljenja povrće je bolje ostaviti 2-3 sata u hladnoj vodi, tada će se hrskati i zgusnuti. Ovo je odgovor na pitanje kako lagano slane krastavce učiniti hrskavim.

Krastavcima prvo moraju biti odrezani krajevi. To će ubrzati proces kiseljenja i omogućiti vam da se riješite nitrata, jer je vrh povrća mjesto gdje se nitrati najviše nakupljaju.

Ujednačeno soljenje olakšava okomiti raspored krastavaca u posudi.

Ne smijete ih pakirati pretijesno jer će izgubiti svačije omiljeno svojstvo - hrskavost.

Posuda s krastavcima nije začepljena, već prekrivena ubrusom na vrhu, što omogućuje nesmetano odvijanje procesa. Za fermentaciju je potreban zrak.

Hrast, estragon, anis kišobrani dat će proizvodu posebna svojstva i okus. Ali ne treba zaboraviti na tradicionalne kopar, hren, peršin, crni ribiz i lišće trešnje.

Upotreba klinčića, lovora i ljutih papričica je “klasika” bez ovih sastojaka ne može se kiseliti.

Najbolje djeluje krupna sol.

Lagano slani krastavci mogu postati "jako slani" ako se ne drže u hladnjaku.

Ove naizgled beznačajne nijanse pomoći će u odlučivanju kako pravilno napraviti lagano slane krastavce.

Pa, tajne su otkrivene, sada možemo prijeći na glavnu stvar. Kako napraviti lagano slane krastavce? Recept je predstavljen u nastavku.

Potrebni proizvodi

Prvo morate odlučiti koji će vam proizvodi trebati. Dakle, najvažniji proizvod su krastavci, nijedno kiseljenje nije potpuno bez začinskog bilja i kopra, potrebni su vam i češnjak, hren, trebat će vam svježi listovi ribiza, svakako morate pripremiti piment i crni papar i, naravno, sol.

Krastavci u salamuri

Počnimo otkrivati tajnu kako brzo napraviti lagano slane krastavce.

Tradicionalni i najbrži recept za kiseljenje proizvoda je sljedeći: potrebno je napuniti krastavce stavljene u posudu (teglu, tavu) prethodno pripremljenom salamurom. To je sve. Hladna salamura omogućit će vam da uživate u lagano zasoljenom povrću nakon 2-3 dana, vruća salamura to omogućuje nakon 8-10 sati.

Otopinu salamure ne morate pripremati unaprijed, već postupite na sljedeći način: u staklenke s povrćem ulijte sol (2-3 žlice), šećer po ukusu i nalijte hladnom ili vrućom vodom. Zatim zatvorite staklenku poklopcem i protresite dok se sol i šećer ne otope.

Skinuti poklopac, pokriti gazom ili ubrusom i ostaviti tako dok se ne završi soljenje. Svim začinima i bilju stavljenim u staklenku možete dodati kriške jabuke. To će krastavcima dati poseban okus i kiselost.

Evo ga, prvi odgovor na pitanje kako napraviti lagano slane krastavce.

Vrećica kao posuda za kiseljenje

Odgovarajući na pitanje kako brzo napraviti lagano slane krastavce, evo još jednog recepta. Savršeno je ako nema osnovnih uvjeta za kuhanje, na primjer, u dači ili na pikniku.

Proces kuhanja vode postaje nepotreban. Za ovaj recept koristite plastičnu vrećicu. Oprano povrće treba osušiti i staviti u vrećicu.

Svaki krastavac je potrebno prethodno probušiti kako bi kiseljenje bilo brže i bolje. Dodaju se sol i začini.

Krastavci u vlastitom soku

Evo još jednog načina koji će vam pomoći da shvatite pitanje kako napraviti lagano slane krastavce kod kuće. Ovaj recept koristi sok od samog povrća. Za to su prikladni bilo koji krastavci, i najružniji i najveći. Naribaju se ili usitne pomoću blendera ili sokovnika.

Posebno je potrebno pripremiti povrće za kiseljenje, a posebno za sok. Trebat će vam i češnjak, hren, čili papričica, kišobrani kopra i sol. Za jednu staklenku od tri litre promatramo sljedeće proporcije:

krastavci za kiseljenje - oko 10 kom .;
krastavci za sok - 3 kom .;
češnjak - 3 režnja;
hren - 3 lista;
čili papričica - 1 kom .;
kopar s kišobranom - 3 kom .;
sol - 3 žlice. žlice.

Povrće namijenjeno za sok usitnite. Trebali biste dobiti oko 1,5 litara gustog pirea. Na dno stavite listove hrena, 1 češanj češnjaka (treba ga prerezati na dva dijela), 1 kišobran kopra. Sve po vrhu pospite solju (1 žlica).

Zatim dodajte pire od krastavaca do trećine volumena u staklenku i okomito stavite povrće, ali ne sve. Ponovno dodajte hren, češnjak, kopar i papar. Pospite solju, ulijte pire od krastavaca i dodajte povrće. Zadnja žlica soli se dodaje na kraju. Staklenku dobro zatvorite poklopcem. Ostavite 2 dana.

U roku od dva dana krastavci se ukisele, a zatim se mogu konzumirati.

Proces se može pojednostaviti otapanjem soli u soku od krastavca. Celer će krastavcima dati poseban okus pa se može koristiti i za kiseljenje.

Krastavci s jabukama

Kako napraviti ukusne lagano slane krastavce? Evo još jednog recepta koji daje odgovor na ovo pitanje. Krastavci s jabukama također se pripremaju vrlo brzo i jednostavno, ali u isto vrijeme dobivate odličan okus. Za pripremu će vam trebati:

krastavci - 1 kg;
jabuke - 2 kom. (zeleno);
crni papar - 10 graška;
kopar - 2 grozda;
peršin - 2 hrpe;
lijevanje trešnje – 2-3 kom.;
izlijevanje ribiza - 8-10 kom .;
češnjak - 1 glava;
soli po ukusu.

Sve povrće i začinsko bilje potrebno je oprati. Krastavci moraju biti odrezani, tako ćete se riješiti nitrata i omogućiti da se proizvod bolje soli. Jabuke su podijeljene na 4 dijela, jezgra ostaje. Češnjak se oguli i podijeli na režnjeve.

Povrće zajedno s jabukama stavlja se u posudu (teglu, tavu), a između njih češnjak, začinsko bilje i crni papar. Sol se doda u prokuhanu vodu i miješa dok se ne otopi. Za 1 litru vode - 2 žlice. žlice soli. Dobivena salamura se prelije preko krastavaca. Ostavite 10-12 sati.

Za to vrijeme krastavce treba posoliti. Evo još jednog odgovora na pitanje kako napraviti lagano slane krastavce.

Krastavci i sok od limete

Samljeti šećer, sol i papar. Limeta se opere, obriše i finom ribežom odstrani koru. Pomiješa se s paprom i solju. Limeta, čija je korica korištena, se iscijedi. Metvica i kopar se nasjeckaju. Krastavci se ogule od krajeva i izrežu. Veliki krastavci podijeljeni su na 4 dijela, mali na 2. Zatim se stave u duboku zdjelu.

U zdjelu uspite mljevenu papriku sa solju, šećerom i koricom limete, sve prelijte sokom, pa promiješajte. Preostala sol i začinsko bilje izlije se na krastavce i ponovno promiješa. Ovaj recept će vam omogućiti da ukrasite stol gotovim proizvodom, čak i ako imate vrlo malo vremena.

Povrće se soli 30 minuta. Prije posluživanja proizvod se opere kako bi se uklonila sol i začinsko bilje.

Za pripremu će vam trebati:

krastavci - 1,5 kg;
kopar s kišobranom - 1 hrpa;
crni papar - 6-7 graška;
piment - 4-5 graška;
metvica - 4-5 grančica;
vapno - 4 kom .;
šećer - 1 žličica;
sol - 3,5 žlice. žlice.

Ovo je bio posljednji i najekstravagantniji recept, koji je još jednom odgovorio na pitanje kako napraviti lagano slane krastavce.

Pozdrav dragi čitatelji i gosti bloga. Vrlo brzo ćemo ubrati prvu berbu krastavaca i početi pripremati ukusne salate i druge razne grickalice od njih. Ali najomiljenija opcija bit će, naravno. Uostalom, u svakom slučaju, svakom od vas već nedostaje takva poslastica, pogotovo vlastito kuhanje).

Stoga se sada moramo unaprijed pripremiti i naoružati načinima pripreme hrskavog malosola. Upravo u tome vam danas želim pomoći. Naučit ćemo kako brzo i ukusno posoliti naše povrće različitim metodama i receptima.

Ali prije nego što prijeđem izravno na tehnologiju kuhanja, želim vam odmah dati korisne informacije o tome koje povrće trebate uzeti kako bi predjelo zaista ispalo s praskom.

Dakle, krastavci bi po mogućnosti trebali biti svježe ubrani, srednje veličine i s bubuljicama. Bilo bi sjajno da su još uvijek iste veličine kako bi se proces soljenja odvijao ravnomjerno.

I također ne zaboravite na takav postupak kao što je namakanje. Neposredno prije soljenja povrće namočite u vodi par sati. Tako će postati elastični, čvrsti i hrskavi.

Kupovni krastavci će zahtijevati više vremena namakanja nego domaći.

Pa, sada možemo početi opisivati sam proces soljenja. Prva opcija uključuje metodu koja koristi vruću slanu vodu. Dobra stvar je što se povrće jako brzo kuha, ali ne zaboravite da će kipuća voda uzrokovati da izgubi svoju bogatu boju. Stoga, ako vam se ne žuri, bolje je sve napuniti toplom ili čak hladnom salamurom.

Sastojci:

Krastavci - 1 kg;
Češnjak - 4 režnja;
Začini - izborno;
Sol - 1 žlica. puna žlica;
Voda - 1,5 litara.

Način kuhanja:

1. Krastavce dobro operite. Ako su skupljeni prije mnogo vremena, prvo ih potopite nekoliko sati u hladnu vodu.

2. Ako je urod tek ubran, tada povrću nakon pranja odrežite repove s obje strane i stavite u posudu za kiseljenje.

Za brzo soljenje najbolje je koristiti emajliranu posudu.

3. Češnjak oguliti, po želji ga možete nasjeckati na bilo koji oblik.

4. Pripremljeni češnjak pošaljite na krastavce i dodajte sve začine.

5. Zatim posolite.

6. Napunite obradak vrućom vodom i promiješajte. Pokrijte poklopcem i ostavite na toplom mjestu 6 sati. Ako želite slanije, stavite posudu u hladnjak i ostavite još 4-6 sati.

Brza metoda kiseljenja u vrećici s češnjakom i koprom

Idemo dalje, moja omiljena metoda je sljedeća. Mislim da sam o tome već govorio u nekom članku). A iz vaših komentara sam shvatila da i vi volite ovaj recept. Kako ga ne voljeti? Ne samo da ne prljamo posuđe, već dodajemo i najpopularniji buket za kiseljenje - češnjak i kopar. Pa, opet, sve se posoli odmah, pogotovo ako krastavce narežete na kriške ili šalice.

Sastojci:

Krastavci - 1 kg;
Kopar - 1 hrpa;
Češnjak - 15 češnja;
Sol - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. Operite zelje i povrće. Ogulite češnjak.

2. Ovisno o veličini krastavaca radimo sljedeće: ako su mali, onda odrežemo samo repove, ako su veliki, onda ih izrežemo na nekoliko dijelova. Zatim ih stavite u čvrstu plastičnu vrećicu i dodajte češnjak.

Češnjak je bolje narezati na ploške ili ga progurati kroz prešu za češnjak.

3. Na vrh stavite grančice kopra.

4. I sve pospite solju.

5. Vrećicu dobro zavežite i protresite sadržaj da se sve sjedini.

6. Ostavite obradak 4 sata na sobnoj temperaturi, povremeno mućkajući sadržaj.

7. Nakon isteka vremena poslužite jelo na stol.

Kuhanje hrskavih krastavaca u staklenci sa salamurom

Naravno, ne zaboravljamo ni klasične recepte. Ljeto nam je dugo pa imamo vremena isprobati sve tehnike. Stoga je sljedeća opcija kiseljenje u staklenci.

Sastojci:

Krastavci - 2 kg;
Češnjak - 10 kom .;
Kopar - 2 grozda;
Klinčići - 1 kom .;
Piment grašak - 2 kom .;
Crni papar u zrnu - 10 kom .;
Sol - 2 žlice. žlice;
Lovorov list - 1 komad.

Način kuhanja:

1. Krastavce dobro operite i narežite na nekoliko dijelova. Uzmite čistu staklenku i prelijte je kipućom vodom.

2. Nasjeckano povrće staviti u staklenku, dodati sve začine i češnjak. Kopar narežite na veće komade i stavite na vrh.

3. Razrijedite sol u čaši kipuće vode i tom slanom vodom napunite staklenku.

Ne zaboravite da morate koristiti običnu kamenu sol, a ne morsku ili jodiranu sol.

4. Zatim dodajte preostalu vruću vodu u staklenku skoro do vrha. Okrenite staklenku kako biste pomiješali sve sastojke. Pokrijte poklopcem i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.

5. Ujutro pripravak stavite u hladnjak, ohladite i počnite jesti.

Kako posoliti krastavce u loncu brzo i ukusno

Još jedan cool način kuhanja je soljenje u običnoj tavi. U principu radimo sve iste korake, ali dodajemo omiljene začine i bilje.

Za kiseljenje krastavaca najprikladnije su: kopar, listovi ribiza, listovi hrena, lovor, papar u zrnu.

Sastojci:

Papar u zrnu - 1 žlica. žlica;
Češnjak - 5 češnja;
Ljuta crvena paprika - 1-2 kom .;
Sol - 2-3 žlice. žlice;
Šećer - 1 žlica. žlica;
Kopar, peršin - hrpa;
Lišće ribiza i trešnje - 5-6 kom .;
Krastavci - 2-3 kg.

Način kuhanja:

1. Peršin operite i odrežite duge peteljke.

2. Češnjak oguliti, a papriku narezati na tanke kolutove. Operite listove ribiza i trešnje.

3. Krastavce je potrebno oprati i podrezati im krajeve.

4. Kopar operite i osušite.

5. Na dno čiste posude stavite začine.

6. Sada dodajte zelje.

7. I tek onda poslagati krastavce.

8. Ulijte 2 litre vode u drugu posudu, dodajte šećer i sol, pustite da zavrije. Ulijte vruću salamuru u tavu i zatvorite poklopac. Ostavite preko noći, a ujutro stavite u hladnjak na 4 sata.Tada možete jesti međuobrok.

Osim toga, možete postaviti pritisak na vrh, tako da će proces soljenja ići mnogo brže.

Recept za lagano slane krastavce sa senfom

Ako ste ljubitelj nečeg novog i ljutog, predlažem da uobičajenim začinima dodate senf. Ja osobno volim ovo predjelo i često ga pravim za blagdanski stol, jer se lako može pometi čašom).

Sastojci:

Krastavci - 1 kg;
Češnjak - 3 režnja;
Voda - 2 litre;
Sol - 2 žlice. žlice;
Zeleni - po ukusu;
Senf - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Sve zelje operite i 3/4 ukupne količine stavite na dno posude. Ogulite i krupno nasjeckajte češnjak i dodajte začinskom bilju.

2. Povrće operite, odrežite repove i stavite u posudu.

3. Razrijedite sol u vodi i prokuhajte, ohladite. Dobivenom salamurom prelijte naš pripravak.

4. Sada na vrh stavite preostalo začinsko bilje i pospite senfom. Malo pomiješajte senf i rasol.

5. Posudu zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na 6 sati. Nakon određenog vremena, krastavci će biti spremni za jelo.

Brzi recept za kisele krastavce za 5 minuta

Eto, za kraj današnje teme još jednom želim reći da prvo isprobajte sve recepte, pa tek onda odaberite svoj omiljeni i eksperimentirajte s dodavanjem začina i aromatičnog bilja, samo nemojte pretjerivati.

Također, ne zaboravite da prosječno vrijeme pripreme za malosol ne prelazi 3 dana. Ako odaberete toplu metodu, bit će spremni za jedan dan, hladni - za 2-3 dana, a u vrećici - od 4-8 sati.

Ali naravno, uvijek postoji ekspresna metoda za najbrže kiseljenje. Dakle, ako su gosti već na pragu, upotrijebite sljedeću opciju. Video sve dobro objašnjava, a zapravo nema ništa komplicirano u pripremi lagano slanih krastavaca!

I ovako ukusnim i brzim receptom zaokružujem svoj izbor. Pozdravljam se s tobom i vidimo se opet!

Cvrkut

Reci VK

Danas imamo lagano slane krastavce, brzi recept u loncu. Koristit ćemo rasol i malim trikovima kako bismo malo slane krastavce učinili hrskavim i nevjerojatno ukusnim. Želio bih napomenuti da se ovom metodom može lagano posoliti ne samo u loncu, već iu bilo kojoj posudi.

Na primjer, u staklenoj posudi ili u plastičnoj kanti. Tvoj izbor. Ovaj recept za lagano slane krastavce testirao sam mnogo puta ne samo ja, već i moji prijatelji i rođaci. A porijeklo su, da tako kažemo, “bakini recepti”. Također bih trebao napomenuti da se lagano slani krastavci napravljeni ovom metodom u loncu pripremaju vrlo brzo. Malosolka se može konzumirati nakon jednog dana. Brzo soljenje događa se zahvaljujući malom triku, o kojem ćete naučiti nakon što pročitate recept do kraja.

Sastojci

Hladna voda.
Crni papar, 6-7 graška.
Zreli kopar, s kišobranima, 2 grane.
Hren, 2 lista.
Lovorov list, 2 komada.
Listovi ribiza, 2-3 komada.
Sol, po spremniku od 1 litre - 1 žlica. l. s "toboganom".
Češnjak, 2-3 češnja (po želji).
Krastavci, koliko stane u tepsiju.
Lišće trešnje, 6-7 listova.

Lagano slani krastavci - brzi recept za kuhanje u loncu

Proces pripreme lagano slanih krastavaca počinje činjenicom da trebate oprati krastavce i lišće.
Možete koristiti bilo koje krastavce. Samo imajte na umu da što je veći, manji će stati u posudu. To posebno vrijedi ako se odlučite soliti u staklenu teglu. U otprilike staklenku od tri litre može se staviti do 1,5 kilograma krastavaca. Kako biste osigurali da se lagano slani krastavci brzo skuhaju, svakako odrežite krajeve krastavaca s obje strane.

Ali! Ako kuhate sa zalihama za nekoliko dana i ne trebate da stignu brzo, onda ne morate rezati krajeve. Sada o metodi koja ubrzava proces pripreme slabo slanih krastavaca: na svakom krastavcu napravimo 2 - 3 uzdužna reza. Rezove treba napraviti lagano i ne potpuno. Točno kako je prikazano na fotografiji. Upravo zahvaljujući tim rezovima sol tako brzo “stiže”.

Zatim na dno posude stavite listove trešnje, jednu granu kopra, listove ribiza, jedan list hrena i zrna papra. Oprezno s lovorovim listom. Stavite ne više od dva komada. Velika količina lovorovih listova dat će slabo slanim krastavcima gorak okus. Po želji možete dodati režnjeve češnjaka.

Zatim slažite krastavce u slojevima do ruba tepsije, posolite. Obračun soli je slijedeći: jedna vrhovna žlica soli na litru vode. Na primjer, ako imate posudu od tri litre, tada morate staviti tri žlice soli. Salamuru ne pripremamo posebno, samo posolimo i ulijemo običnu vodu.

U sljedećoj fazi stavite istu kolekciju zelenila i lišća u posudu na vrhu koju smo stavili na dno i pokrijte poklopcem. Ako kuhate u staklenoj posudi, nemojte čvrsto zatvoriti poklopac, već ga jednostavno poklopite. U tom stanju ostavite lagano slane krastavce na sobnoj temperaturi jedan dan. Dan kasnije, lagano slani krastavci prema našem instant receptu u loncu su spremni. Sada ga možete kušati. Važna napomena: slane slane krastavce tada čuvajte u hladnjaku kako biste usporili kiseljenje.

Dobar tek!