Od čega možete napraviti džem od kupina? Petominutni džem od kupina za zimu

Džem od kupina vrlo je koristan i vrijedan proizvod. Uglavnom se priprema za zimu, jer se naširoko koristi za jačanje imunološkog sustava i borbu protiv prehlade. Proizvod je ukusan i hranjiv, a raznovrsnost dodatnih sastojaka učinit će deliciju još bogatijom i jedinstvenijom.

Vrtne kupine imaju odličan okus i izvrsna blagotvorna svojstva.

Da bi džem bio zdrav, trebali biste slijediti neke preporuke:

Kako bi bobice u pekmezu ostale netaknute, ne treba ih prati prije kuhanja, a tijekom kuhanja ih pažljivo promiješajte kako se ne bi oštetile.
Možete dodati okus pomoću korice naranče. Za osvježavajući okus možete dodati i grančicu mente.
Za očuvanje izvrsnog okusa i mirisa, preporučljivo je džem kuhati malo po malo u nekoliko obroka, hladiti i ponovno zagrijavati.

Da bi okus bio harmoničniji i bogatiji, u džem treba uglavnom dodati limun, naranču, malinu i jabuku.

Izrada smrznutog džema od kupina

Da biste pravilno napravili džem, morate ga pripremiti prema sljedećem receptu:

smrznute kupine - 0,6 kg;
jagode - 450 g;
šećer - 1 kg;
sok od limuna - 60 ml.

Smrznuto voće se stavi u tepsiju, pospe šećerom i promiješa.

Ostavite 3 sata da se bobice odmrznu. Zatim morate dodati jagode i ostaviti još 2 sata.

Kupine će pustiti dosta soka, 30 posto treba ocijediti. Iscijedite limunov sok, dodajte sastojcima i sve stavite na štednjak. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Ohladite proizvod, a zatim ponovite postupak toplinske obrade. Ulijte u pripremljenu posudu.

Pravljenje pekmeza u laganom kuhalu

Poslastica se može pripremiti i u sporom kuhalu. Možete ga kuhati prema sljedećem receptu:

kupine - 1 kg;
šećer - 950 g.

Kupine oprati i staviti u posudu za kuhanje. Dodajte šećer i promiješajte. Spremnik je prekriven gazom i infundiran 6-7 sati.

Postavite multicooker na funkciju "pirjanje" i kuhajte sadržaj 1 sat. Poklopac mora biti otvoren. Kad je gotov pekmez spakirati u staklenke.

Džem od kupina s cijelim bobicama

Džem od kupina s cijelim bobicama možete napraviti od sljedećih proizvoda:

bobice - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Plodovi se sortiraju, stavljaju u tepsiju i posipaju šećerom. Komponente se miješaju i ostavljaju u ovom obliku 30 minuta. Zatim ga trebate staviti na laganu vatru, dovesti do vrenja i kuhati na laganoj vatri još 30 minuta. Gotov proizvod razvaljajte u pripremljene posude.

Džem od kupina bez sjemenki

Za pripremu ovako zdrave delicije bez sjemenki potrebno je pripremiti:

voće - 0,9 kg;
voda - 0,5 l;
šećer - 0,9 kg.

Bobice oguliti, oprati i osušiti. Uronite u vodu zagrijanu na približno 90 °C 2-3 minute. Zatim se voda ispusti, a bobice se samelju kroz sito. Samljeveni plodovi se stavljaju u lonac, posipaju šećerom i kuhaju dok se ne zgusne. Kako smjesa ne bi zagorila, važno je stalno miješati pekmez. Sipati u prethodno pripremljene staklenke.

Ostali recepti

Džem od kupina može se napraviti od bilo kojeg bobičastog voća. Važno je voće očistiti, temeljito isprati i osušiti. Poslastica se može obogatiti raznim dodacima kako bi se dobio jedinstven okus i miris.

Džem “Pet minuta”

Recept je jednostavan i pogodan za one koji ne žele dugo stajati za štednjakom.

Za "5 minuta" trebat će vam sljedeće komponente:

kupine - 1 kg;
granulirani šećer - 0,5 kg;
limunska kiselina - 2-3 g.

Oguljene i oprane bobice istresite u cjedilo i ostavite neko vrijeme da se ocijede od viška tekućine. U šerpu staviti 0,5 kg kupina i dodati 250 g šećera.

Na vrhu napravite još 2 sloja istog. Sastojci se ostave 5 sati kako bi plodovi pustili sok.

Posuda se stavi na vatru i dovede do vrenja, nakon čega se pekmez kuha još 5 minuta. Prije skidanja s vatre dodajte limunsku kiselinu. Stavite u čiste staklenke; sterilizacija nije potrebna.

Recept za banane

Korak po korak recept uključuje sljedeće komponente:

voće - 1 kg;
banane - 0,9 kg;
granulirani šećer - 1,1 kg.

Pripremljene bobice sipaju se u posudu za kuhanje s visokim stranama. Dodajte šećer i lagano promiješajte. Komponente se ostavljaju 5-6 sati da puste sok. Zatim se sadržaj stavi na štednjak i kuha 30 minuta. Sastav se mora stalno miješati i skupljati pjenu.

Banane se ogule i izrežu na male kolutiće. Dodano u glavni sastav. Sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Gotova poslastica se ulije u staklenke.

Recept sa šljivama i bazgom

Neobičan i zdrav džem možete pripremiti od sljedećih sastojaka:

voće - 0,4 kg;
šljive - 0,4 kg;
bazga - 0,2 kg;
šećer - 1 kg;
sok od limuna - 0,5 šalice;
klinčići - 5 kom.

Kupine i bazgu oguliti i oprati, staviti u posudu za kuhanje. Dodati narezane šljive bez koštica, limunov sok i klinčiće. Sastojci se preliju vodom toliko da prekrije sve sastojke i na laganoj vatri prokuhaju. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Zatim se komponente usitne u kašasto stanje. Dobiveni pire zaveže se u gazu i stavi u sito ispod kojeg se nalazi posuda za sok koji teče. Ostavite u ovom položaju 8-10 sati, ulijte sok u posudu za kuhanje, dodajte šećer, sve promiješajte i pošaljite na štednjak. Nakon što prokuha, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, skidajući pjenu. Ulijte u sterilizirane staklenke.

Recept s limunom

Da biste napravili ukusnu poslasticu s limunom, potrebno je pripremiti:

bobice - 1,2 kg;
limun - 1 kom .;
šećer - 1,4 kg.

Pripremljene kupine se pomiješaju sa pola šećera. Ostavite u loncu 7-8 sati. Dobiveni sok se stavi na vatru, a nakon vrenja dodaje se ostatak šećera. Masa se priprema još 10 minuta.

Sok se ohladi na 55 °C, dodaju se kupine i limunov sok. Sadržaj se kuha 8-10 minuta i ulije u pripremljene posude.

Recept za ogrozd

Džem se priprema prema sljedećem receptu:

bobice - 0,9 kg;
ogrozd - 1 kg;
šećer - 2,3 kg;
voda - 140 ml.

Ogrozd razvrstati i oprati. Ulijte u posudu za kuhanje, nakon čega trebate dodati granulirani šećer i ostaviti 8 sati. Ulijte vodu, stavite na vatru, prokuhajte. Zatim maknite sa štednjaka i ohladite 4 sata.

U ogrozd dodajte oprane kupine i kuhajte 10 minuta. Ponovno ohladite i ponovite postupak još 2 puta. U završnoj fazi možete dodati prstohvat cimeta. Sipati u staklenke.

Kombinacija je jako ukusna i zdrava. Potrebno je pripremiti od sljedećih sastojaka:

bobice - 0,5 kg;
maline - 0,5 kg;
granulirani šećer - 0,9 kg.

Bobice se sortiraju i operu. Zatim se poslažu u različite posude i posipaju šećerom. Pažljivo promiješajte i stavite na hladno mjesto 10 sati.

Sok koji je ispušten tijekom cijelog vremena izlije se u zajedničku posudu.

Posuda sa sokom se stavi na vatru i malo zagrije, dodaju se kupine i maline. Kuhajte 6-7 minuta. na laganoj vatri obavezno skinite pekmez s vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite na vatru i kuhajte još 5 minuta. Pakirajte u staklenke.

Recept s jabukom

Džem s dodatkom jabuka ispada vrlo nježan, bogatog okusa. Recept je za 3 porcije (900 ml). Morate to učiniti od sljedećih komponenti:

kupine - 0,4 kg;
jabuka - 0,4 kg;
šećer - 240 g;
lavanda - 1 žlica. l.

Bobice se pažljivo operu i osuše. Jabuke oprati, oguliti, prerezati na 4 dijela i izvaditi im jezgru. Zatim narežite na male kriške. Kupine se pomiješaju sa jabukama, sve se pospe šećerom. Lonac sa sastojcima stavlja se na jaku vatru. Nakon što zavrije, kuhajte još 3 minute bez smanjivanja vatre. Dodajte suhu lavandu, kuhajte još 5 minuta. Sipati u staklenke.

Recept sa želatinom

Bobičasto voće s dodatkom želatine često se koristi za ukrašavanje kolača, pudinga, kolača od sira i drugih slastica. Džem ispada gust, s cijelim bobicama.

Potrebni sastojci:

voće - 0,3 kg;
šećer - 0,2 kg;
voda - 0,3 kg;
želatina - 25 g.

Za recept uglavnom trebate odabrati zrele kupine, bogate crne boje. Plodovi se operu i slože u pleh u 1-2 sloja. Doda se šećer i sve pažljivo promiješa. Posuda se stavlja na štednjak i kuha 20-25 minuta.

1 l. želatina se otopi u 2 žlice. l. kipuće vode, miješajte dok se potpuno ne otopi. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite 2-3 minute dok se temperatura ne spusti na 80-90 °C. Želatina se u tankom mlazu sipa u pekmez i miješa. Poslije se sve stavlja u staklenke.

Ne možete sipati želatinu u kipuću masu, jer će postati grudasta i neće doći do procesa želiranja.

Recept s narančom

Ukusna i zdrava poslastica priprema se prema sljedećem receptu:

voće - 1 kg;
naranče - 0,4 kg;
limun - 150 g;
šećer - 1,1 kg.

Naranču i limun oprati. S naranče se skine korica i skine bijeli sloj. Kora se nasjecka na tanke ploške.

U posudu za kuhanje iscijedi se sok od naranče i pospe šećerom. Stavite na vatru i miješajte dok se šećer ne otopi, ohladite. Zatim pripremljeno bobičasto voće dodajte soku od naranče i ostavite 3 sata.

Nakon isteka vremena stavite na štednjak i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Za 3 min. Dodajte narančinu koricu i limunov sok dok ne završi. Maknite sa štednjaka i ostavite 4 sata. Zatim ponovite postupak toplinske obrade. Pekmez pakirati u staklenke.

Koliko se dugo čuva?

Rok trajanja ovisi o receptu džema. Delicija se čuva u podrumu ili hladnjaku bez kuhanja ili uz minimalnu toplinsku obradu. Prethodno sterilizirane bobice sa šećerom mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Proizvod kuhan za zimu namotava se željeznim poklopcima i čuva u podrumu ili na drugom hladnom mjestu. Voćni pekmez prekriva se gazom i papirom za pečenje.

Kupine su pronašle široku primjenu u kuhanju zbog svojih sjajnih karakteristika okusa. Lagana kiselost i note slatkoće čine jedinstveni buket koji će se svidjeti i odraslima i djeci. Tijekom sezone sazrijevanja bobica pokušavaju ih pripremiti na sve poznate metode, tako da kasnije mogu napuniti zalihe vitamina u tijelu za cijelu godinu. Džem od najzdravijih kupina nije samo ukusan, već je i vrlo aromatičan.

Vrtne kupine vrlo su korisne za ljudski organizam, a većina njihovih svojstava ostaje sačuvana i nakon toplinske obrade. Da bi se napravio džem od ovih plodova, oni se prvo potope u kipuću vodu na 3 minute, a zatim se samelju kroz fino sito. Ovaj postupak omogućuje vam odvajanje sjemenki, što uzrokuje neugodnosti pri konzumiranju konačnog proizvoda.

Oni koji vole cijele kupine u pekmezu ne bi trebali prati glavni sastojak prije kuhanja, a tijekom kuhanja jelo treba pažljivo miješati drvenom kuhačom. Još bi bolje bilo bez miješanja, već jednostavno rukama ljuljajte posude s jedne na drugu stranu.

Da bi džem dobio posebnu aromu, na samom početku pripreme u njega se dodaje malo korice bilo kojeg citrusa.

Izrada smrznutog džema od kupina

Ako tijekom ljeta niste uspjeli pripremiti nevjerojatnu poslasticu od zdravih plodova kupine, onda izgubljeno vrijeme možete nadoknaditi u bilo kojem drugom trenutku koristeći smrznute pripravke. Ni na koji način to neće utjecati na hranjive vrijednosti i kvalitete okusa. Glavna stvar je pravilno zamrznuti proizvod, koristeći samo cijele bobice i pakirati ih u male vrećice. Kako bi desert dobio jedinstveni poseban okus, dodaju mu se jagode.

Dakle, za pripremu će vam trebati:

smrznute zrele jagode - 500 g;
cijele smrznute kupine - 500 g;
šećer - 1000 g;
sok od limuna - 2 žlice. l.

Tehnologija kuhanja

Plodovi se vade iz vrećica, sipaju u duboku posudu (na primjer, šerpu), posipaju šećerom i ostave nekoliko sati. Ovo vrijeme je potrebno da se voće otopi i da se kristalni šećer savršeno otopi. Zatim dodajte sok od limuna i sve zakuhajte na laganoj vatri. Zatim pojačajte vatru i kuhajte desert pet minuta. Na kraju ugasite štednjak i ostavite da se gotov proizvod ohladi.

Pravljenje pekmeza u laganom kuhalu

Pobornici zdrave prehrane izvrstan džem od kupina mogu napraviti uz pomoć modernog uređaja - multicookera. Trebat će vam:

odabrane kupine - 1000 g;
granulirani šećer - 1000 g;
čista voda - 50 ml.

Način kuhanja

Razvrstano i prethodno oprano zrelo voće stavite u posudu multicookera, a na dno ulijte pripremljenu vodu. Preko bobica prelijte granulirani šećer i uključite način rada "Gulanje". Pekmez kuhajte ne više od 20 minuta, zatim ga isključite i ostavite nekoliko minuta u zatvorenoj posudi. Nakon toga, gotovu poslasticu možete staviti u posude i smotati.

Džem od kupina s cijelim bobicama

Ako kuhate deliciju od cijelih kupina, onda se kasnije može koristiti kao dostojan ukras za slastice, kao i zdravo jelo za odrasle i djecu. Za pripremu će vam trebati:

zrele, ali čvrste kupine - 1000 g;
granulirani šećer - 1000 g.

Način kuhanja

Voće sortirajte, pripremite i operite. Kako ne bi oštetili njihovu cjelovitost, preporuča se staviti bobice u cjedilo i isprati pod malim mlazom vode, a zatim ih ostaviti da se dobro ocijede. Zatim ih izlijte u odgovarajuću posudu (npr. lonac), pospite šećerom i ostavite pola sata. Nakon toga smjesu stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte pola sata. Pekmez je spreman.

Džem od kupina bez sjemenki

Sjemenke u pekmezu ponekad uzrokuju mnogo neugodnosti. Kako biste to izbjegli i svoju omiljenu deliciju pripremili bez poznatog nedostatka, trebat će vam:

zrele kupine - 900 g;
voda - 500 ml;
granulirani šećer - 900 g.

Priprema

Pripremljeno voće stavite nekoliko minuta u jako vruću (ali ne kipuću) vodu. Zatim ocijedite tekućinu, a same plodove sameljite kroz fino cjedilo. Dobiveni pire uliti u posudu za kuhanje, dodati šećer i uz stalno miješanje kuhati dok se ne zgusne. Poslastica je spremna.

Ostali recepti

Džem od kupina često se mijenja dodavanjem raznih sastojaka, voća, ali i promjenom načina kuhanja.

Džem “Pet minuta”

Jednostavan recept bit će božji dar za one domaćice koje si ne mogu priuštiti satima stajati za štednjakom. Za pripremu odličnog pekmeza od kupina “5 minuta” trebat će vam:

kupine - 1 kg;
šećer - 500 g;
limunska kiselina - po ukusu (oko 3 g).

Priprema

Pripremljene bobice se polažu u slojeve u metalnu posudu, svaki sloj se posipa pripremljenim šećerom. Sve se ostavi 6 sati da plodovi puste sok. Zatim stavite posudu na štednjak, prokuhajte i kuhajte pet minuta. Pred kraj kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Desert je spreman.

Recept za banane

Predstavljeni recept korak po korak zahtijeva sljedeće komponente:

zrele kupine - 1000 g;
banane - 900 g;
šećer - 1100 g.

Način kuhanja

Pripremljeno voće stavite u posudu za kuhanje (obavezno duboku) i pospite kristalnim šećerom. Sve ostaviti par sati da obilno pusti sok. Stavite na laganu vatru i kuhajte pola sata uz redovito miješanje i skidanje pjene koja se stvorila. Banane ogulite, meso narežite na tanke kolutiće i dodajte u džem. Kuhajte još 10 minuta, izvadite i zarolajte.

Recept sa šljivama i bazgom

Za pripremu potpuno neobične delicije trebat će vam:

zrele kupine - 400 g;
šljive bilo koje vrste - 400 g;
bobice bazge - 200 g;
šećer - 1000 g;
sok od limuna - 0,5 žlice;
klinčići - 5 kom.

Priprema

Unaprijed pripremljene bobice bazge i kupine istresite u lonac, ubacite očišćene šljive, prelijte limunovim sokom i dodajte klinčiće. Sve zalijte vodom da svi plodovi budu pokriveni, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Nakon toga blenderom sve pretvoriti u pire, propasirati, a sok odvojiti u posebnu posudu. Stavite na laganu vatru, prvo dodajte granulirani šećer. Prokuhajte i kuhajte na najslabijoj vatri 10 minuta. Pekmez je spreman.

Recept s limunom

Da biste napravili neobičnu poslasticu s limunom, morat ćete uzeti:

plodovi zrelih kupina - 1200 g;
srednji limun - 1 kom .;
granulirani šećer - 1400 g.

Priprema

Bobičasto voće pomiješajte s pola porcije šećera i ostavite stajati preko noći. Otpušteni sok stavite na laganu vatru. Kad prokuha dodajte preostali šećer u prahu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga ohladiti na 50 C, dodati voće i sok od limuna, prokuhati još 10 minuta i staviti u staklenke.

Recept za ogrozd

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

kupine - 900 g;
plodovi ogrozda - 1 kg;
šećer - 2300 g;
voda - 140 ml.

Način kuhanja

Pripremljeni ogrozd ulijte u posudu za kuhanje, ulijte granulirani šećer i ostavite da odstoji preko noći. Nakon toga ulijte vodu i stavite na laganu vatru, prokuhajte i ohladite. Ulijte pripremljene kupine, kuhajte još 10 minuta, ohladite i ponovite postupak još par puta. Pred kraj kuhanja možete dodati malu količinu cimeta. Poslastica je spremna.

Recept s malinama

Ukusna i nevjerojatno zdrava poslastica obično se priprema od sljedećih sastojaka:

kupine - 500 g;
zrele maline - 500 g;
šećer - 900 g.

Način kuhanja

Pripremite voće, sipajte ga u različite posude i pospite šećerom. Pošaljite da se strmi na hladnom mjestu preko noći. Otpušteni sok prelijte u odgovarajuću posudu, stavite na vatru i zagrijavajte bez vrenja. Ulijte bobice tamo i kuhajte 7 minuta na laganoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu.

Recept s jabukom

Nježan, ukusan i zdrav džem treba napraviti od sljedećih sastojaka:

zrele kupine - 400 g;
jabuke bilo koje sorte - 400 g;
šećer - 240 g;
lavanda (suha, zgnječena) - 1 žlica. l.

Način kuhanja

Jabuke operite, narežite na male kriške i izrežite im jezgru. Pomiješajte ih s unaprijed pripremljenim bobicama i kuhajte na srednjoj vatri, nakon dodavanja granuliranog šećera. Prokuhajte i kuhajte 5 minuta, zatim dodajte lavandu i prokuhajte još toliko. Pekmez je spreman.

Recept sa želatinom

Ako domaćica voli gusti džem ili će ga koristiti za ukrašavanje slastica, tada će vam za njegovu pripremu trebati:

kupine - 300 g;
granulirani šećer - 200 g;
voda - 300 g;
želatina - 25 g.

Priprema

Pripremite voće i stavite ga u slojeve u pleh, posipajući svaki šećerom. Stavite na laganu vatru i kuhajte oko 25 minuta. Otopite želatinu u čaši kipuće vode. Skloniti šumsko voće sa štednjaka, ohladiti na 80 C, pa u tankom mlazu uliti otopljenu želatinu i dobro promiješati. Želatinu nikako ne smijete sipati u kipuće voće jer neće imati učinka, jednostavno će se napraviti grudice. Pekmez je spreman.

Recept s narančom

Za ovaj recept trebat će vam:

zrele kupine - 1000 g;
naranče - 400 g;
limun - 150 g;
granulirani šećer - 1100 g.

Priprema

Citruse operite, naranči odvojite koricu, a koru sitno nasjeckajte. U posudu za kuhanje iscijedite sok od naranče i dodajte kristalni šećer, ubacite pripremljeno voće i ostavite da se kuha 3 sata. Nakon toga stavite cijelu masu na srednju vatru, prokuhajte i kuhajte 15 minuta. Pred kraj kuhanja dodajte korice naranče i sok od limuna. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Zatim ponovno prokuhajte i uvaljajte u staklenke.

Koliko se dugo čuva?

Pekmez od kupina pripremljen za hladnu zimu čuva se u podrumu ili nekoj drugoj hladnoj prostoriji ili hladnjaku. Rok trajanja izravno ovisi o načinu i receptu pripreme, korištenim sastojcima i njihovoj količini. Najkraći rok trajanja imaju delicije pripremljene bez toplinske obrade.

Pekmez od kupina je jednostavan za pripremu. Postoji mnogo različitih recepata. Pogledajmo neke od njih.

Klasični recept za džem od kupina

Sastojci:

kupine – 1 kg;
šećer - 1,1 kg.

priprema:

Bobičasto voće stavite u lonac, dodajte šećer i promiješajte. Ostavite 30 – 60 minuta.
Polako zagrijavajte, miješajte i kuhajte oko 30 minuta.
Gotov džem ulijte u pripremljene staklenke s poklopcima na odvrtanje.

Džem od kupina “Na brzinu”

Sastojci:

šećer - 820 g;
kupine – 970 g;
limunska kiselina - 3 g.

priprema:

Bobičasto voće stavite u posudu otpornu na toplinu i dodajte šećer. Ostavite da se uliti 5,5 sati.
Kuhajte polako oko 5 minuta.
U zadnji čas dodajte limunsku kiselinu i ugasite štednjak. Pustite da odstoji oko 1 sat i ulijte u posude.

Džem od kupina i malina: recept

Sastojci:

šećer - 1900 g;
maline - 950 g;
kupine – 950 g.

priprema:

Bobičasto voće operite i ogulite, posebno rasporedite.
Dodajte šećer i promiješajte. Ostavite 11 sati.
Ulijte sok u lonac i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte bobičasto voće. Kuhajte oko 6 minuta na jakoj vatri.
Ostavite na štednjaku dok se ne ohladi i ponovno kuhajte 5 minuta.

Džem od kupina s jabukama

Sastojci:

šećer - 1,5 kg;
voda - 4 čaše;
kardamom - 3 g;
kupine – 1 kg;
jabuke - 980 g;
maslac - 18 g;
limun - 2 kom .;
liker od bobica – 90 g (po izboru).

priprema:

Jabuke operite i očistite od središta, narežite na srednje kriške. Stavite posudu za kuhanje.
U jabuke dodajte vodu i ostavite 10 minuta. Dodajte sok od limuna.
Dodajte bobičasto voće i kuhajte 11 minuta. Dodajte šećer.
Zagrijte i kuhajte 10 minuta. Dodajte liker i kardamom. Kuhajte 3 minute.
Dodajte ulje, promiješajte. Ostavite da se kuha oko 30 minuta, toplo ulijte u staklenke.

Recept za pekmez od kupina s limunom

Sastojci:

šećer - 1 kg;
kupine – 1 kg;
limun - 1,5 kom.

priprema:

Pomiješajte nasjeckani limun i bobičasto voće.
Dodajte šećer i limunov sok.
Polako zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Pojačajte vatru i kuhajte još oko četvrt sata.

Džem od kupina i naranči

Sastojci:

kupine – 1 kg;
limun - 2 kom .;
šećer - 1 kg;
naranče - 3 kom.

priprema:

Zagrijte sok od naranče, limuna i šećer dok se ne otope.
Kad se ohladi dodajte kupine. Ostavite 2 sata.
Zagrijte dok ne provrije. Kuhajte još pola sata. Na 23. minuti dodajte limunov sok. Isključiti pećnicu i sipati u pripremljene staklenke.

Recept za džem od kupina u laganom kuhalu

Sastojci:

šećer - 750 g;
kupine – 750 g.

priprema:

Prethodno oprano bobičasto voće stavite u sporo kuhalo i dodajte šećer.
Kuhajte u načinu rada "Stew" oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi 20 minuta.
Kuhajte još oko 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta + 2-3 sata za natapanje šećerom i pauze između kuhanja

Izlaz -1,3 kg

Sadržaj kalorija - 204 kcal

Postoje različiti načini za pripremu pekmeza od kupina. Tradicionalno se džem od kupina pravi od kupina bez koštica i koštica. Postoje i modernizirani recepti. Dakle, moderne domaćice kuhaju , , . Ali ako pripremate džem za zimnicu i želite da ispadne bobica po bobica, bolje je odabrati klasičnu verziju - gusti džem od kupina s cijelim bobicama. Nazivaju ga gustim jer se kuha bez dodavanja vode i kada se ohladi želi želirati.

Ispod je recept za gusti džem od kupina s cijelim bobicama s fotografijama korak po korak. U hladnim zimskim danima džem od kupina koji pripremite po ovom receptu podsjetit će na ljeto sve koji ga probaju.

Kako kod kuće napraviti gusti džem od kupina s cijelim bobicama

Ako pazite ne samo na okus, već želite dobiti što zdraviji proizvod, bolje je koristiti šumsko voće nego ono iz vrta, unatoč tome što je manje i manje sočno. Kod izrade pekmeza od bobica sa sjemenkama važno je sačuvati cjelovitost bobica. Istovremeno, brojne sjemenke u kupinama ne kvare njezin okus. Pekmez od vrtnih kupina sa sjemenkama priprema se na isti način kao i od šumskog voća. Pekmez od šumskih kupina sa sjemenkama je aromatičniji i gušći. Najbolji džem je od svježe ubranih bobica.

Ako kupujete bobičasto voće, imajte na umu: kako bi bobice ostale netaknute, a džem bio ukusan, originalni proizvod mora se sastojati od zrelih i neoštećenih bobica. Bobice bi trebale izgledati suhe. Ako su bobice mokre, to znači da među njima ima puno oštećenih. Takve kupine vrlo brzo pokisele i izgube hranjivu vrijednost.

Prije svega, morate sortirati bobice kako biste uklonili sve nepotrebno - nasumično lišće, grančice, repove bobica, oštećene bobice. Zatim je kupine potrebno oprati i ostaviti da se ocijede. Od pasiranih kupina možete napraviti ukusan kompot ili ih samljeti sa šećerom.

Za pripremu džema od kupina dobro su prikladne niklovane ili emajlirane posude bez krhotina ili oštećenja - lavor ili široka tava.

Nakon prebacivanja pripremljenih bobica u posudu u kojoj će se kuhati džem, potrebno ih je posuti granuliranim šećerom i ostaviti 1-2 sata da bobice puste sok.

Kada granulirani šećer poprimi ružičasto-ljubičastu nijansu, posudu s budućim pekmezom od kupina potrebno je staviti na laganu vatru dok se šećer potpuno ne otopi. U tom slučaju potrebno je osigurati da granulirani šećer na dnu posude ne izgori. Da biste to učinili, potrebno je povremeno lagano protresti zdjelu s mješavinom kupina i šećera. Ako želite da džem od kupina ne bude jako gust, onda prije nego što stavite posudu sa smjesom na vatru, možete dodati 50 g (četvrt šalice) vode. Cijeli ovaj proces trajat će oko 10 minuta.

Nakon što se kristalni šećer potpuno otopio u soku od kupina, maknite posuđe s vatre i ostavite da se ohladi. Ovo ne može trajati više od sat vremena. Ali ako ste zauzeti, s daljnjim kuhanjem pekmeza od kupina možete krenuti nešto kasnije.

Dalje, priprema džema od kupina mora se staviti na jaku vatru 15-20 minuta. To vam omogućuje da dobijete džem od kupina svijetle, bogate boje. No, pritom je važno paziti da ne zagori i da kupine ostanu cijele i da se ne raspadnu. Da biste to učinili, džem je potrebno s vremena na vrijeme lagano promiješati kako bi se bobice ravnomjerno rasporedile u posudi. Obilnu pjenu koja se stvara tijekom procesa kuhanja možete ostaviti na mjestu. Do kraja kuhanja njegova će se količina znatno smanjiti. Kada lagano protresete zdjelu s pekmezom, na površini džema u sredini će se skupiti zaostala pjena, koja se lako može ukloniti šupljikavom žlicom.

Spremnost džema od kupina s cijelim bobicama možete odrediti na sljedeći način: na tanjur morate kapnuti sirup i pričekati da se kap ohladi. Ako je džem gotov, kap na tanjuru se neće raširiti.

Ako se kap raširi kada malo nagnete tanjur, znači da džem još nije spreman.

Kako sterilizirati staklenke za čuvanje džema od kupina

Dok se džem kuha, ili prije toga, potrebno je pripremiti staklenke za njegovo čuvanje. Staklenke ćete najlakše sterilizirati pomoću običnog kuhala za vodu. Pažljivo tretirajte unutrašnjost dobro opranih staklenki vrućom parom koja izlazi iz grlića kuhala za vodu. Napunite poklopce staklenki kipućom vodom i držite na vatri 10 minuta. Nakon sterilizacije staklenke i poklopce naopako stavite na suhi ručnik.

Gotov džem vruć sipati u pripremljene, sterilizirane, tople staklenke. Staklenke s pekmezom se brzo i dobro zatvore poklopcem.

Kako se hladi pekmez bi se trebao zgusnuti. Da biste pojačali nepropusnost poklopca, što je važno kod skladištenja pekmeza do zime, grlo staklenke uz rub poklopca možete dodatno omotati vrpcom od obične papirnate trake. Nakon hlađenja pekmez od kupina se stavlja na hladno mjesto.

Gusti džem od kupina s cijelim bobicama spreman je za spremanje zimnice, dobar tek!

Kako se može napraviti gusti džem od kupina?

Džem od kupina s cijelim bobicama i zhelfixom

Pripremljene kupine i šećer pomiješane sa sadržajem jedne vrećice želefixa (1:1) ulijte u šerpu, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji dok bobičasto voće ne pusti sok. Zakuhajte smjesu na jakoj vatri i kuhajte 3-5 minuta, nakon čega se vruća smjesa ulijeva u staklenke.

Džem od kupina s cijelim bobicama i limunom

Kako se džem od kupina ne bi zašećerio i imao laganu aromu citrusa, u džem možete dodati iscijeđeni sok od pola limuna u završnoj fazi kuhanja.

Džem od kupina s cijelim bobicama i začinima

Ako volite okus i miris mljevenog kardamoma, možete ga dodati u pekmez od kupina s cijelim bobicama u posljednjoj fazi pripreme.

Kupine su vrlo ukusno i zdravo bobičasto voće, a njihova svježina ispada nezaboravno aromatična, posebno džem, o čemu ćemo danas govoriti.

U ovom članku želim otkriti nekoliko zanimljivih recepata za džem od kupina, koji bi se trebali naći u kasici svake dobre domaćice.

Ali prvo, shvatimo što je ova bobica, to je bliski rođak maline, izgleda slično, samo se boja i struktura razlikuju. Kupine su vrlo ukusne, slatke bobice i dosta sočne, s blagom kiselošću. Kupine su već dosta dugo na stolovima ljudi, rastu u obliku ne previsokog grma.

Bobica nije samo vrlo ukusna i aromatična, već je i vrlo zdrava, sadrži one komponente koje su prijeko potrebne kako bi naše tijelo uvijek bilo zdravo i lijepo.

Kupine su bogate sastojcima poput magnezija, fosfora, kalija, mangana, željeza i mnogih drugih. Sadrži i vitamine A, PP, C, E i sve vitamine B skupine. O blagodatima kupina može se još puno pričati, ali naš glavni zadatak je priprema ukusnog domaćeg pekmeza, pa se vratimo na recept.

Za pripremu džema od kupina trebat će nam sljedeći sastojci:

Kupine – 1000 grama;
Voda - 900 mililitara;
Šećer u prahu - 1500 grama.

Sastojci su prikazani za jednu porciju džema, ali morate se bazirati na broju bobica.

Prvo što trebate učiniti je temeljito oprati bobice, tu je potreban poseban pristup, jer je struktura kupina vrlo osjetljiva; Savjetujem vam da to učinite u cjedilu pod niskim pritiskom hladne vode, bez ručnog zahvata, samo uz pomoć vode. Prema tome, poželjno je da bobica nije jako prljava i prašnjava.

U prilično veliku posudu, lonac ili kuhalo ulijte vodu, pošećerite i stavite na štednjak, zakuhajte. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi, oko 4 minute.

Sada pažljivo sipamo naše kupine u sirup koji smo pripremili. Pokušajte to učiniti što je moguće pažljivije kako ne biste pokvarili cjelovitost kupina.

Zakuhajte smjesu, kuhajte oko 5-7 minuta na srednjoj vatri. Zatim isključite džem, ohladite i ostavite da se kuha najmanje šest sati. Poželjno je da džem bude na hladnom mjestu.

Drugi krug kuhanja ćemo napraviti nakon 6 sati infuzije. Stavite posudu na laganu vatru i polako kuhajte. Pekmez od kupina ćemo kuhati, ovaj put desetak minuta. Kuhamo desetak minuta pa opet ohladimo i pustimo da odstoji ovaj put kraće, oko tri sata.

Po treći i posljednji put opet ćemo kuhati samo 10 minuta, po istom scenariju, staviti da zavrije na laganoj vatri, kuhati i isključiti. Pekmez od kupina ovog puta nije potrebno potpuno ohladiti, samo malo. Pekmez pakirati u čiste staklenke i zatvoriti poklopcima, poklopce prethodno popariti u prokuhaloj vodi.

Džem od kupina je slatkiš koji je zaista vrijedan pažnje, a ako ga barem jednom pokušate napraviti, više nećete moći bez njega. Dakle, recepte već imate, preostaje vam još samo malo strpljenja i kuhanja.

Kako bismo nekako uljepšali vaše ideje o pekmezu od borovnica, nudimo još nekoliko ukusnih recepata za ovaj džem. Mislim da bi vam se barem nešto iz ove kolekcije svakako trebalo svidjeti.

Prije nego počnemo gledati ostale recepte, još jedan kratki uvod.

Jedan od zanimljivih proizvoda u kojem će sigurno uživati i djeca i odrasli su kupine. Zahvaljujući prilično zanimljivom okusu, pruža kreativne mogućnosti kako kulinarima, tako i samim slastičarima. Treba napomenuti da je ova bobica izravan rođak malina i ima prilično zanimljiv, izražen okus. Sadrži pretežno slatkoću, ali ima i kiselosti, što ovaj proizvod čini vrlo originalnim. Zahvaljujući važnim karakteristikama ovog bobičastog voća, džem, koji se lako može pripremiti kod kuće, ispada vrlo zanimljiv i prodavat će se kao alva na vašem stolu. Ovim pekmezom možete jednostavno namazati šnitu kruha i vratiti se u djetinjstvo zahvaljujući njegovom izvornom okusu.

Također, jedna od nepobitnih činjenica je da kupine imaju ogroman broj različitih pozitivnih učinaka. Na primjer, jača krvne žile, poboljšava imunitet, snižava temperaturu tijekom akutnih respiratornih infekcija i pomaže u borbi protiv prehlade.

Inače, ovaj se proizvod prilično široko koristi u restoranskom poslovanju, jer se od njega izrađuju sve vrste slastica, poput kolača od sira ili soufflea. Kupine se također koriste u muffinima i drugim sofisticiranijim jelima.

I tako, prijeđimo na same recepte džema od kupina.

Obični ili klasični pekmez od kupina.

Glavni sastojci koji će se koristiti u pripremi ovog džema su: 1100 grama kupina i isto toliko šećera u prahu.

Vaš prvi korak kod pripreme ukusnog džema od kupina je sortiranje bobica i naknadno uklanjanje pokvarenih kupina. Nakon toga kupine operete i otkinete im peteljke. Zatim kupinama dajte vremena da ispuste višak tekućine. Vaš sljedeći korak je da sve cijele bobice stavite u lonac ili zdjelu s velikim dnom koja će se koristiti za pripremu pekmeza od kupina. Sve kupine pospite šećerom i pažljivo promiješajte, a da ne oštetite bobice da ostanu cijele. Nakon ovoga potrebno je malo pričekati da kupine puste sok, oko sat vremena. Zatim ga morate polako zagrijati, uz istovremeno miješanje ove tvari. Proces vrenja traje oko pola sata. Nakon toga kupine spakujete u sterilne staklenke i dobro zatvorite.

Recept 2. “Pet minuta”

Vaši sastojci za pripremu pekmeza su 970 grama kupina, 3 grama limunske kiseline i 820 grama šećera.

I tako, prvi korak ka pravljenju zanimljivog džema je sortiranje, pranje i uklanjanje peteljki s bobica. Nakon toga posuti na prethodno obloženi papir da se bobičasto voće ocijedi od viška vode. Zatim u zdjelu, koja mora biti emajlirana, ili šerpu većeg promjera slagati kupine u slojevima, istovremeno ih posipajući šećerom. Vaš sljedeći korak je pričekati 5 - 5 i pol sati tijekom kojih će bobice otpustiti potrebnu količinu soka. Nakon toga počinjemo polako kuhati, ne zaboravljajući na pjenu koja će se formirati na vrhu, uklanjajući je. Nakon toga kupine kuhajte na pari oko 5 minuta, a minutu prije kraja kuhanja ulijte limunsku kiselinu, pa promiješajte. Zatim džem prebacite u čiste staklenke i pohranite pod plastičnim poklopcima na hladno mjesto.

Džem od kupina sa crvenom sestrom, malinama

Glavni sastojci koji će se koristiti za pripremu ovog džema su: 950 grama kupina, 950 grama malina i 1900 grama šećera.

Maline i kupine prvo morate razvrstati odvojeno jedne od drugih, nakon čega ih oprati i skinuti peteljke. Zatim u jednu zdjelu stavite kupine, au drugu maline. Obje posude napunite jednakom količinom šećera, po 950 grama. Sljedeći korak je nježno miješanje bez deformiranja bobica. Zatim ćete morati pričekati, stavljajući kupine na hladno mjesto, poput hladnjaka, 11 sati. U drugu posudu staviti sok koji će za to vrijeme pustiti i šećer koji se neće otopiti. Zatim zagrijte ovu tavu i miješajte dok kristalni šećer potpuno ne nestane. Sljedeći korak je kupine, kao i maline, sipati u ovu posudu i kuhati na laganoj vatri oko 6 minuta. Nakon toga morate ukloniti pjenu i pustiti da se sadržaj posude ohladi. Zatim morate ponovno prokuhati sadržaj posude i nastaviti s ovom radnjom otprilike 5 minuta i možete pakirati u čiste staklenke.

4. recept. Džem od kupina i jabuka

Sastojci koji će se koristiti u pripremi ovog džema su: 1020 grama kupina, 980 grama kiselih jabuka, 18 grama maslaca, 3 grama kardamoma, 280 mililitara vode, 1550 grama šećera i 135 grama limuna. . Možete dodati i 90 grama likera od bobica, ali to nije obavezno.

Prvi koraci za pravljenje džema su pranje, guljenje i uklanjanje koštice jabukama. Zatim se jabuke izrežu u male slojeve. Vaš sljedeći korak je sortiranje kupina i pranje onih pogodnih za konzerviranje. Nasjeckane jabuke pomiješajte u loncu s vodom, a zatim voće termički obradite dok ne omekša, što će trajati otprilike 10 minuta. Zatim iscijedite sok od limuna u posudu i ulijte kupine. Nakon toga kuhati 11 minuta dok ponovno ne zavrije, dodati šećer i miješati dok se potpuno ne otopi. Nakon toga cijelu masu brzo zagrijati i kuhati oko 10 minuta. Vaš sljedeći korak je da dodate liker i kardamom i zatim pirjate 3 minute. Zatim izvadite posudu, dodajte ulje i skinite pjenu s površine. Nakon toga džem trebate ohladiti, a zapravo ga možete smotati plastičnim poklopcima, prvo stavite pergament na grlo staklenke.

5. recept. Džem od kupina s limunom

Sastojci koji će se koristiti za pripremu su: 980 grama kupina, 980 grama šećera i 140 grama limuna.

Vaše radnje prilikom pripreme ovog džema su pranje kupina i izdvajanje neispravnih bobica, nakon čega dolazi do procesa otkidanja peteljki. Zatim se opere limun, nakon čega se nariba žuta korica. Nakon toga pospite šećerom, lagano pritiskajući bobice da brže puste sok. Zatim u dobivenu tvar iscijedite sok iz limuna, odnosno iz njegove pulpe, te počnite polako zagrijavati i redovito miješati. Nakon što šećer nestane, pojačate vatru, zakuhajte i miješajte da ne zagori. Zatim dajemo vremena da se džem zgusne i prenesemo dobivenu masu u čistu staklenu posudu. Ovu posudu, najbolje staklenke, nakon što ih pokrijemo poklopcima, stavimo u duboki lonac, ulijemo vodu do ramena posude i steriliziramo oko 10 minuta. Zadnji korak je zatvaranje staklenki.

6. recept. Džem od kupina s narančama

I tako, glavni sastojci su: 1050 grama kupina, 1070 grama šećera, 120 grama limuna i 380 grama naranče.

Prvi korak kod pripreme pekmeza je pranje agruma, nakon čega se s naranče skine omotač i bijeli dio. Zatim ogulite žutu koricu na tanke trakice. Nakon ovih koraka, iscijedite sok iz naranče u tavu ili bazen, koji bi trebao biti emajliran, dodajte šećer i nasjeckanu koricu. Vaša sljedeća radnja je zagrijati ovu masu kako bi se šećer otopio, nakon čega smo pustili da se dobivena tvar potpuno ohladi. Zatim operite i sortirajte kupine te ih prebacite u ohlađeni sok. Imat ćete oko 2 sata dok se sve ovo ulije. Nakon čekanja, morat ćete kuhati, uz miješanje, sadržaj posude koju smo dobili oko pola sata. Najmanje 7 minuta prije kraja kuhanja u budući džem morate iscijediti sok od limuna, promiješati i ostaviti da se ohladi. Zadnji korak je pakiranje u gotove, čiste staklenke.

7. recept. Pekmez od kupina kuhan u laganom kuhalu.

Glavni sastojci koji će se koristiti za pripremu ovog jela su: 750 grama kupina i 750 grama šećera.

Prvi korak u pravljenju pekmeza je sortiranje kupina i odabir cijelih bobica. Zatim se opere, au isto vrijeme morate pokušati ne oštetiti ga. Zatim se kupine suše, ostavljaju u cjedilu ili na papiru. Sljedeći korak je da kupine stavite u multicooker zdjelu i sve pospete šećerom, nakon čega samo ostavite da odstoji bez zagrijavanja. Nakon što se pojavi sok od kupine, postavite način "pirjanje" na 20 minuta. Također ćete morati okrenuti ventil za paru kako bi para izašla, a na kraju 20 minuta otvoriti poklopac i ostaviti smjesu da se hladi oko 20 minuta. Vaš sljedeći korak je odabrati isti način rada 40 minuta, a tijekom procesa kuhanja morat ćete nekoliko puta promiješati sadržaj zdjele. Ako povećate količinu sastojaka, tada poklopac multicookera morate ostaviti otvorenim, nakon čega se dobiveni desert ulije u staklenke i zatvori.

8. recept. Džem od kupina za najmlađe, dakle bez koštica

Sastojci od kojih će se napraviti džem su: 1050 g kupina, 490 mililitara vode i 1050 grama šećera.

I tako, prvo što trebate učiniti je odvojiti peteljke od bobica i temeljito ih oprati. Slijedi izbor dobrih kupina od nezrelih ili pokvarenih. Sljedeći korak je u tavu uliti vodu i zagrijati je na 80, a možda i do 90 stupnjeva. Nakon toga kupine stavite u vodu koju ste prethodno pripremili i zagrijavajte 3 minute bez vrenja. Dalje je potrebno odstraniti tekućinu, a kupine prebaciti u metalnu cjediljku i samljeti. Nakon toga morate prethodno dobiveni pire od kupina zagrijati u posudi koja će iznutra biti obložena emajlom. Vaš sljedeći korak bi trebao biti da posipate šećer, istovremeno promiješate dobivenu masu i počnete lagano kuhati. Zatim ovaj pekmez morate prokuhati dok ne bude gust i nakon toga ga možete sigurno staviti u čiste staklenke i zarolati.

9. recept. Džem od banana i kupina

Sastojci koje ćete koristiti prilikom pravljenja džema su: 1100 grama kupina, 1100 grama banana i isto toliko šećera.

Sam proces kuhanja započinje odabirom cijelih bobica koje će se naknadno odvojiti od peteljki i oprati. Vaš sljedeći korak je da pustite bobice da se ocijede od vode tako da ih stavite na papir, nakon čega ih premjestite u lavor ili posudu. Zatim uspite šećer i ostavite dobivenu masu oko 2 sata da bobičasto voće pusti sok. Nakon tog vremena, kupine uz miješanje brzo zagrijte. I nakon toga morate lagano krčkati, što će trajati oko pola sata. Sljedeći korak je oguliti banane i izrezati pulpu na kockice dužine i širine 1 centimetar. Zatim, nasjeckane banane uspite u džem od kupina oko 6 minuta prije kraja pekmeza. Time je cijeli proces završen, a vama preostaje samo da dobiveni džem spakirate u staklenke i zarolate. Također treba napomenuti da se dobiveno jelo mora čuvati na hladnom.

I tako, došli ste do savjeta za pravljenje džema od kupina.

Prvo što treba napomenuti je da skuhati slasticu koja će mirisati tako ukusno i donijeti puno dobrobiti u vaš život, zahvaljujući svojim izvrsnim svojstvima, nije tako teško. Štoviše, treba napomenuti da se gotovo svatko, čak i početnik u kuhanju, može nositi s ovim zadatkom. Ali kada pripremate jela s kupinama, morat ćete obratiti pozornost na takva svojstva ove bobice, kao što je činjenica da su kupine vrlo osjetljiva bobica. Ako u receptu piše da morate uzeti cijele bobice, to znači da ćete te bobice morati pažljivo izmiješati i oprati.

Također, svakako imajte na umu da su sjemenke kupine jako tvrde, a ako ova jela pripremate za mališane željne slatkog, tada ćete sjemenke morati ili samljeti ili ih se potpuno riješiti, ostavljajući minimum.

Također imajte na umu da su kupine u harmoniji s velikim brojem drugog voća, poput citrusa.

Kupine su bobičasto voće od kojeg se u pripremi pekmeza mogu koristiti vrlo zanimljivi začini, a to neće utjecati na okus jela. Mirne duše možete dodati ružmarin ili klinčiće.

Sumirajući sve navedeno, treba napomenuti da su kupine bobičasto voće koje ima ne samo zanimljiv izgled, već i izvrstan okus i miris. Također ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo, poboljšavajući imunitet. Uz kratke metode pravljenja pekmeza sigurno ćete u kupinama ostaviti sve važne komponente koje će vam barem malo uljepšati život.