Svježi šampinjoni u pećnici. Kako peći gljive u pećnici

Šampinjoni u pećnici jedan su od popularnih načina pripreme ovih gljiva, poznatih po svojim blagotvornim svojstvima i izvrsnom okusu. Ovaj proizvod sadrži ne samo kompletan skup aminokiselina i mikroelemenata potrebnih za tijelo, već i mnoge vitamine koji stimuliraju rad mozga. U isto vrijeme, šampinjoni se smatraju niskokaloričnim proizvodom: 100 g gljiva sadrži samo 30 kcal.

Šampinjone u pećnici možete kuhati na razne načine. Odlična opcija je napuniti klobuke raznim nadjevima i peći ih sa svim vrstama umaka. Ovo jelo bit će dobro predjelo na svakom posebnom događaju. Ako planirate svečanu gozbu i suočeni ste sa zadatkom da iznenadite svoje goste, onda pripremite julienne sa sirom ili napravite spektakularan lonac od gljiva i povrća. Za romantičnu večeru savršeni su aromatični ražnjići od šampinjona nanizani na ražnjiće. Vaši najmiliji će bez sumnje cijeniti pečenje u loncu s gljivama, povrćem i začinima.

Kao što vidite, postoji mnogo načina kako ukusno ispeći šampinjone u pećnici. Širok izbor kulinarskih recepata od ovih gljiva objašnjava se prvenstveno idealnom kompatibilnošću šampinjona s mnogim proizvodima: sirom, kiselim vrhnjem, vrhnjem, piletinom, majonezom, raznim povrćem, začinima i biljem.

Zrele šampinjone bolje je kuhati u pećnici. Dosta su aromatične i ukusne. Velike gljive su prikladne za pečenje, dok se male ili srednje velike gljive mogu nasjeckati i kuhati s kiselim vrhnjem, majonezom ili drugim umacima.

Izvrsno predjelo za blagdanski stol i dobar dodatak svakodnevnoj večeri. Pripremljeno jelo možete koristiti kao ukusan topli zalogaj ako šampinjone stavite na zajedničko jelo. Poslužite li ga uz pire krumpir ili povrće kao prilog, dobit ćete izvrsno drugo jelo. Što manje gljive uzmete, hrana će biti ukusnija i profinjenija.

Sastojci:

• šampinjoni - 12 kom .;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• luk - 1 kom .;
• sir - 100 g;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.;
• sol papar;
• zelje - izborno.

Način kuhanja:

1. Šampinjone očistimo, peteljke gljiva odvojimo od klobuka. Batake nasjeckamo.
2. Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
3. Klobuke šampinjona kuhajte 5 minuta u slanoj vodi.
4. Pržite luk na biljnom ulju dok nije napola kuhan.
5. Dodati nasjeckane peteljke šampinjona, posoliti, popapriti, izmiješati smjesu, pržiti dok se sastojci potpuno ne skuhaju.
6. Kuhane gljive stavite u serpu da se ocijedi višak tekućine.
7. Sir naribajte na krupnije ribež.
8. Kombinirajte nasjeckane šampinjone sa sirom, dodajte majonezu, promiješajte. Ovo je nadjev za gljive.
9. Dobivenim nadjevom napunite klobuke gljiva.
10. Punjene šampinjone stavite u lim za pečenje. Pecite u pećnici (200°C) 15 minuta.

Zanimljivo s mreže

Ako želite svoje najmilije razmaziti nečim posebnim, pripremite ovo vrlo jednostavno jelo, naglašenog kremastog okusa i pikantne note gljiva. Kiselo vrhnje čini hranu mekšom, a krumpir zasitnijim. Ovo jelo će biti dobra alternativa uobičajenom prilogu od kuhanog krumpira ili pire krumpira. Možete birati bilo koje gljive. Uzeli smo svježe šampinjone.

Sastojci:

• krumpir - 1 kg;
• šampinjoni - 500 g;
• kiselo vrhnje - 250 ml;
• mlijeko - 250 ml;
• luk - 2 kom .;
• sol papar;
• paprika, muškatni oraščić - po ukusu;
• češnjak - 4 režnja;
• maslac - 50 g;
• svježe zelje.

Način kuhanja:

1. Ogulite luk, narežite na pola prstena, pržite na maslacu dok ne omekša.
2. Šampinjone narežite na ploške, dodajte na luk, sve zajedno kuhajte 10 minuta. Posolite, popaprite, dodajte papriku, muškatni oraščić, nasjeckani češnjak. Pomiješajte sastojke.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i mlijeko, miješajte dok ne postane glatko. Dobiveni umak ulijte u tavu s gljivama. Pirjati nekoliko minuta.
4. Krompir oguliti, oprati, narezati na kolutiće.
5. Tepsiju namazati maslacem, poslagati krumpire u uski red, malo posoliti.
6. Krompir prelijte smjesom od gljiva. Pokrijte obrazac listom folije.
7. Pecite u pećnici (200°C) 30 minuta. Nakon toga skinite foliju i pecite još 15 minuta.
8. Poslužite kao zasebno jelo ili prilog. Ukrasite začinskim biljem i poslužite sa svježim ili ukiseljenim povrćem, primjerice rajčicama.

Unatoč jednostavnom procesu kuhanja, koji ne zahtijeva nikakvo posebno znanje ili veliko kulinarsko iskustvo, takvo će predjelo dobro izgledati na blagdanskom stolu i nedvojbeno će oduševiti goste. Za jelo biramo cijele, lijepe i prilično velike gljive. Po želji majonezu zamijenite kiselim vrhnjem. Poslužite predjelo na listovima zelene salate, ukrasite začinskim biljem i svježim povrćem.

Sastojci:

• šampinjoni - 1,5 kg;
• majoneza - 5 žlica. l.;
• začini (odaberite po ukusu, možete koristiti začin za piletinu);
• muškatni oraščić, papar, sol.

Način kuhanja:

1. Gljive operemo pod hladnom vodom, stavimo na ubrus i ostavimo da se malo prosuše.
2. Dodajte majonezu, papar, muškatni oraščić, začine po ukusu. Promiješajte i ostavite da se marinira 3 sata.
3. Marinirane šampinjone stavite u vrećicu za pečenje i dobro pričvrstite krajeve.
4. Pecite u pećnici (200°C) 30 minuta. Ako želite dobiti zlatnosmeđu koricu, pecite duže i izvadite vrećicu na kraju pečenja.

Ovi slasni šampinjoni bit će odlično predjelo, jer je kombinacija gljiva i sira uvijek vrlo ukusna i dobitna opcija. Da bi jelo bilo privlačnije, stavite pripremljene šampinjone na listove zelene salate, ukrasite začinskim biljem i nasjeckanim povrćem. Vruće predjelo od gljiva poslužite odmah, a same šampinjone jedite cijele, bez rezanja, kako se aromatični sok ne bi razlio po tanjuru.

Sastojci:

• šampinjoni - 1 kg;
• sir - 300 g;
• kiselo vrhnje - 6 žlica. l.;
• biljno ulje - za prženje;
• kopar - hrpa;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Šampinjone operemo, uklonimo sve nečistoće i osušimo ih. Odvojite peteljke od klobuka i narežite na sitne komadiće.
2. Kopar sitno nasjeckajte.
3. U posebnu posudu stavite nasjeckane gljive, dodajte nasjeckani kopar, kiselo vrhnje, sol i papar. Pomiješajte sastojke. Dobivenom smjesom puniti klobuke šampinjona.
4. Naribajte sir.
5. Pleh premažite uljem, rasporedite punjene gljive, pospite sirom.
6. Pecite u pećnici (180°C) 30 minuta.

Sada znate kako kuhati šampinjone u pećnici prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Šampinjoni su univerzalne gljive, popularne u cijelom svijetu, nalaze se u nacionalnim kuhinjama mnogih naroda. To ne čudi, budući da je gljive lako uzgajati i lako ih je pripremiti. Napraviti ukusan zalogaj ili punopravno jelo iz predloženih recepata neće biti teško, a čak i domaćica početnica može se nositi s takvim zadatkom. Iskusni kuhari će vam reći kako ukusno skuhati šampinjone u pećnici:

• Okus gljiva može se poboljšati dodavanjem sastojaka poput majčine dušice, muškatnog oraščića, češnjaka, crnog papra, paprike, luka, kiselog vrhnja, vrhnja ili majoneze.
• Gljive su teško probavljive u tijelu, stoga ne biste trebali pretjerano koristiti hranu napravljenu od ovog proizvoda. Posebno je nepoželjno jela od šampinjona nuditi maloj djeci.
• Šampinjoni pri rezanju vrlo brzo potamne pa ih je potrebno odmah upotrijebiti.
• Punjene gljive možete pripremiti s raznim nadjevima. Pokušajte koristiti kuhani pileći file i sir kao mljeveno meso; pržena mrkva i luk; sitno nasjeckana slanina i sir; češnjak, začinsko bilje, kiselo vrhnje i sir.
• Odaberite pravi proizvod. Za pripremu ovog jela prikladni su samo svježi, čvrsti šampinjoni. Obično su bijele ili blago ružičaste. Prisutnost raznih vrsta tamnih mrlja na klobucima šampinjona znak je ustajalosti proizvoda. Bolje je izbjegavati kupnju takvih gljiva.
• Svježi šampinjoni imaju miris po gljivama, ali oni koji su dugo na policama trgovina nemaju aromu ili im miris nije sasvim ugodan. Opasno je kupovati takve gljive: mogu razviti štetne bakterije.
• Ako ste na dijeti, majonezu u receptima zamijenite kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

Možda je svatko od nas barem jednom u životu probao pečene gljive. Većina ljudi ih jednostavno voli. Pečene gljive u pećnici odlikuju se jednostavnošću i brzinom pripreme. Zbog toga ih domaćice toliko vole. Ovo je jednostavno jelo koje može upotpuniti i blagdansku gozbu i običnu večeru. Dakle, ako ste poznavatelj takve delicije, svakako biste trebali naučiti kako ispeći cijele šampinjone u pećnici i stoga se upoznati s nekoliko jednostavnih, ali neobičnih recepata za pripremu jela od šampinjona.

Gljive u pećnici

Po ovom receptu dobit ćete vrlo sočne i ukusne šampinjone koji će oduševiti sve ukućane.

Kako kuhati? Prvi korak je da gljivama uklonite peteljke i stavite ih, klobuke prema dolje, na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Imajte na umu da se bataci ne bacaju, jer ih je potrebno jako sitno nasjeckati i popržiti u tavi dok se potpuno ne skuhaju, posoliti i popapriti. Kapice gljiva moraju biti napunjene mljevenim gljivama.

Na svaku gljivu stavite po jednu žličicu kiselog vrhnja. Sljedeći korak je sve preokrenute šampinjone posuti naribanim sirom pa ih staviti u pećnicu i peći na 180 stupnjeva 20 minuta. Za to vrijeme jelo će biti potpuno kuhano i spremno za posluživanje!

Krumpir s gljivama u pećnici

Ovo je vrlo jednostavno i lako za pripremiti jelo pikantnog okusa!

Za pripremu ovog kulinarskog remek-djela trebat će vam:

• 800 grama krumpira;
• 300 grama šampinjona;
• jedna paprika;
• dvije žlice. l. suncokretovo ulje;
• 1 žličica sol;
• pola žličice mljeveni korijander;
• pola žličice mljevenog crnog papra;
• tri režnja češnjaka;
• nekoliko žlica vode;
• omiljeni začini po vlastitom nahođenju.

Kuhajte zajedno!

Prije svega, krumpir je potrebno temeljito oprati četkom, a zatim izrezati na ploške. Imajte na umu da u ovom slučaju nema potrebe za guljenjem krumpira.

Također vrijedi napomenuti da ako tijekom kuhanja koristite dovoljno velike šampinjone, morate ih prerezati na pola kako bi se dobro ispekli. Ako su šampinjoni srednje veličine, to nije potrebno.

Sljedeći korak je pomiješati gljive, krumpir, papriku, suncokretovo ulje, sol, crni papar, korijander i začine u dubokoj tavi ili nekoj drugoj posudi. Ne zaboravite narezati papriku na male kriške prije nego što to učinite.

Zatim se sve to mora temeljito izmiješati i staviti na lim za pečenje, a zatim prekriti folijom i peći u pećnici. Obično vrijeme pečenja varira unutar 30 minuta, ali vrijedi napomenuti da to izravno ovisi o vrsti krumpira. Pazite kad otvarate foliju da provjerite jesu li krumpiri gotovi jer se možete opeći!

Lonac s gljivama u lavašu

Ovo jelo je vrhunsko kulinarsko remek-djelo koje se vrlo brzo priprema i ima nevjerojatan okus. Za pripremu ovog kulinarskog djela trebat će vam: mali tanki pita kruh, 300 grama šampinjona, 150 grama pilećeg mesa, 150 grama krumpira, malo luka, dva kokošja jaja, 4 žlice. l. kiselo vrhnje, 50 mililitara mlijeka, dvije žlice suncokretovog ulja, 50 grama tvrdog sira, sol, papar, začinsko bilje i omiljeni začini po želji.

Proces kuhanja

Prvo je potrebno sitno nasjeckati luk i pileće meso koje prethodno treba prokuhati. Gljive obrisati vlažnom krpom i narezati na sitne ploške, a krumpir skuhati i narezati na kockice.

Ulijte dovoljnu količinu biljnog ulja u tavu i pirjajte luk dok ne bude proziran. Sljedeći korak je dodati šampinjone i pržiti ih uz stalno miješanje 7-10 minuta. Sada dodajte krumpir i piletinu, posolite, popaprite, pržite još 10 minuta, dodajte začinsko bilje, dobro promiješajte i maknite s vatre.

Posebno umutiti kiselo vrhnje sa jajima, dodati mlijeko, sol i papar. Sir je potrebno naribati na krupnije rende, a za to vrijeme kalupe srednje veličine obložiti pita kruhom, napuniti nadjevom i sve posuti sirom. Na kraju jelo prelijte umakom i stavite peći 30 minuta na temperaturu pečenja od 200 stupnjeva. Gotovo jelo treba posuti začinskim biljem i poslužiti. Dobar tek!

Nakon što ste naučili o raznim korisnim svojstvima šampinjona, bilo bi lijepo sada se upoznati s nekoliko preporuka koje će vam pomoći da ukusno i jednostavno skuhate šampinjone u pećnici:

1. Prilikom odabira gljiva za pečenje vrlo je važno obratiti pozornost na njihov izgled. On ne bi trebao izazvati nikakvu sumnju u vama. Gljiva bi trebala biti prilično elastična i bez mrlja.
2. Za pečenje u pećnici najbolje je odabrati već zrele gljive jer će biti ukusnije i aromatičnije.
3. Veliki primjerci prikladni su za recepte za punjenje. Važno je samo odabrati šampinjone približno iste veličine.
4. Male su korisnije za izradu juliena, složenaca ili pečenje na ražnju.
5. Ako u svaki klobuk gljiva prije punjenja stavite komadić maslaca, tada im se pri pečenju u pećnici kožica neće naborati.
6. Ako se trebate riješiti stabljike gljive, najbolji pomoćnik je čajna žličica, koja neće oštetiti samu gljivu, za razliku od noža. Uz njegovu pomoć također možete lako i jednostavno ukloniti pulpu s čepa, a tada će biti više mjesta za punjenje.
7. Peteljke gljiva ne morate bacati, čak ni ako ih recept nalaže da ih uklonite, jer ih možete upotrijebiti u nekom drugom, jednako ukusnom jelu ili jednostavno zamrznuti.
8. Gljive treba rezati samo prije kuhanja jer će inače odmah potamniti.
9. Šampinjoni se mogu dobro složiti s crnim paprom, začinima khmeli-suneli, muškatnim oraščićem, paprikom, češnjakom, lukom, pa čak i vrhnjem i kiselim vrhnjem. Svi ovi sastojci bit će izvrstan pojačivač okusa za šampinjone.
10. Ako je potrebno smanjiti kalorijski sadržaj punjenih šampinjona pečenih u pećnici, trebali biste zamijeniti proizvode s većim udjelom masti s više dijetalnim (na primjer, majoneza s nemasnim kiselim vrhnjem ili vrhnjem).

Koliko dugo treba peći cijele šampinjone u pećnici?

Koliko dugo trebam peći šampinjone? Na kojoj temperaturi se kuhaju? Sva ova pitanja, u pravilu, zabrinjavaju sve koji odluče kuhati šampinjone.

Vrijeme pečenja izravno ovisi o veličini gljiva i njihovom punjenju. U prosjeku se peku od 15 minuta do pola sata na temperaturi od najmanje 180 stupnjeva.

Razni recepti za gljive u pećnici

U ovom trenutku postoji mnogo načina za pripremu šampinjona: s raznim umacima, s nadjevom, lonac s povrćem, pa čak i ražnjići od pečenih gljiva. Raznolikost jela ne poznaje granice. Dakle, sada ćemo predstaviti 5 recepata za šampinjone u pećnici:

1. Klasičan recept za cijele pečene šampinjone.
2. Sa sirom u pećnici.
3. Recept za punjene šampinjone (punjene).
4. Sa soja umakom.
5. Recept za cijele pečene šampinjone na ražnjiće (kebab od šampinjona).

Korak po korak klasični recept za cijele šampinjone

Ovaj recept se može nazvati "brzim", jer zahtijeva minimalno vremena, truda i sastojaka.

Dakle, trebat će vam:

1. Šampinjoni (veliki) - 10 kom.
2. Maslac - 50 grama.
3. Sol, papar - po ukusu.

Za pripremu vam je potrebno:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pustite da se grije.
2. Šampinjone operite pod mlazom vode i osušite.
3. Nožem uklonite gornju kožicu gljiva.
4. Šampinjone slažite u kalup s klobucima prema dolje i opušteno jedan uz drugi.
5. Na stručak svake gljive stavite komadić maslaca te posolite i popaprite po svom ukusu.
6. Stavite tepsiju u pećnicu na 20 minuta (dok ne omekšaju).
7. Izvadite iz pećnice i poslužite.

Zapečeni šampinjoni sa sirom u pećnici

U pripremi ovog jela koriste se gotovo sve vrste sireva. Štoviše, sir je prvi dodatak, prvi sastojak koji vam padne na pamet kada pomislite na pečene šampinjone. Trebat će vam:

• 10-15 komada gljiva;
• 50 grama pečenog mlijeka;
• 120 grama maslaca;
• 250 grama sira (suluguni).

Način kuhanja:

1. Šampinjone operite i osušite.
2. Uklonite peteljke gljiva.
3. Naribajte prethodno ohlađeni maslac i suluguni sir. Pomiješajte ova dva sastojka.
4. Dobivenom smjesom napunite klobuke gljiva.
5. Lim za pečenje prekrijte jednim slojem folije.
6. Na vrh folije nanesite otopljeni maslac.
7. Šampinjone svakako stavite na lim za pečenje s malim razmakom između njih.
8. Pecite 15 minuta na 180°C dok ne omekšaju i dok se sir ne otopi.
9. Izvadite gljive, posložite ih i poslužite.

Korak po korak recept za punjene šampinjone (punjene)

Možda tu možete i podivljati, jer zahvaljujući dobroj kompatibilnosti šampinjona s drugim proizvodima, nadjev kojim se ove gljive pune može varirati i iznenaditi vas.

To može biti luk, puretina, piletina, patlidžan, mljeveno meso, riža, šunka, slanina, plodovi mora, štapići od rakova, jaja, pire krumpir, kaša, dimljeno meso i tako dalje. Potrebni sastojci za pripremu pečenih punjenih šampinjona:

• 8-10 kom. - šampinjon;
• 1 kom. - luk;
• 80 gr. - šunka;
• 20 gr. - senf;
• 3 režnja – češnjak;
• 1-2 kom. – tikvice;
• 1 vezica – peršina;
• 80-90 gr. - tvrdi sir;
• 2 žlice - suho vino (bijelo);
• 2 žlice – maslinovo ulje;
• 2,5 žlice - suncokretovo ulje;
• sol, papar - po ukusu.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Operite i osušite gljive.
2. Nožem uklonite peteljke gljiva.
3. Samljeti češnjak, peršin. Promiješajte i dodajte maslinovo ulje sa soli i paprom.
4. Dobivenom smjesom natrljajte klobuke gljiva.
5. Šunku narežite na kockice.
6. Nasjeckajte prethodno izvađene krakove šampinjona, luk i tikvice.
7. Nasjeckane peteljke gljiva pomiješajte s lukom, dodajte bijelo vino i stavite u tavu. Lagano pržite dok sva vlaga ne ispari.
8. Dodajte tikvice i kuhajte još 3 minute.
9. Zatim, ne skidajući sa štednjaka, dodajte kockice šunke, senf, te začinite solju i paprom. Maknite s vatre.
10. Začinite nasjeckanim peršinom i češnjakom.
11. Dobivenim nadjevom puniti klobuke šampinjona.
12. Podmažite lim za pečenje, posložite gljive s klobucima prema dolje i na malom razmaku jedan od drugog. Na vrh naribati tvrdi sir.
13. Stavite u pećnicu. Pecite na 200°C 17 minuta.
14. Dobivene pečene gljive izvaditi.

Korak po korak recept za šampinjone sa soja umakom

Ovaj recept za cijele pečene šampinjone zasigurno će se svidjeti svim vašim gostima i postat će svojevrsna poslastica, jer će soja umak u kombinaciji s posebnim sastavom začina dati šampinjonima izuzetno neobičan okus.

Osim toga, ovaj recept se može koristiti za kuhanje gljiva iu pećnici i na roštilju ljeti. Stoga se ovaj recept može nazvati svesezonskim.

Popis potrebnih proizvoda za kuhanje:

• 500 grama šampinjona;
• 300-350 grama maslaca;
• 40-50 mililitara maslinovog ulja;
• 120 mililitara soja umaka;
• 55 grama zrna senfa;
• začini - po vlastitom nahođenju.

Metoda korak po korak za pripremu pečenih šampinjona sa soja umakom:

1. Šampinjone operite i osušite.
2. Otopite maslac i pjenjačom ga pomiješajte s maslinovim uljem.
3. Uz stalno miješanje postupno dodavati senf, začine i soja umak.
4. Šampinjone morate držati u dobivenoj marinadi sat i pol.
5. Marinirane šampinjone rastresito slažite u prethodno pripremljen lim za pečenje (premazan uljem).
6. Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite 20 minuta.
7. Izvadite jelo iz pećnice, potpuno je spremno za jelo.

Korak po korak recept za cijele šampinjone na ražnjićima (kebab od šampinjona)

Ako imate želju iznenaditi svoje goste za praznik, onda svakako morate kuhati kebab od gljiva. Okus ovog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Povrh toga, vrlo je zgodan za jelo. Po želji možete izmjenjivati ​​gljive na ražnjićima s povrćem. To će ovom jelu dati još veću originalnost.

Koji sastojci su potrebni za pripremu kebaba od šampinjona:

• gljive - 500 grama;
• soja umak - dvije i pol žlice. žlice;
• sol i papar - na okus;
• majoneza - 45-50 grama;
• mljevena crvena paprika - nekoliko prstohvata;
• začini khmeli-suneli - 14 žličica;
• đumbir (najbolje mljeveni) – 2-3 prstohvata.

Metoda korak po korak za pripremu pečenih gljiva na ražnjićima:

1. Šampinjone operite i osušite papirnatim ručnicima.
2. U dubokoj posudi morate pomiješati majonezu sa sojinim umakom. Zatim dodajte začine.
3. Pomiješajte sve sastojke i pustite da se marinada strmi (15 minuta).
4. Nakon što se marinada ulije, u nju morate staviti gljive i dobro promiješati.
5. Ostavite u umaku barem sat vremena.
6. Nakon što se gljive dobro mariniraju, treba ih nanizati na ražnjiće i staviti na prethodno pripremljen lim za pečenje.
7. Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite ne duže od 20-25 minuta.
8. Nakon vađenja iz pećnice, dobiveni kebab od šampinjona stavite na prigodnu posudu i poslužite ga za svoj blagdanski stol.

Svi gore navedeni recepti samo su mali dio ukupnog broja. Budite sigurni da ćete, ako u svom kućnom hladnjaku imate šampinjone, uvijek moći "pogoditi u zrnu" i osvojiti sve svoje goste ne samo ukusnim, već i u pravilu vrlo zdravim jelom od gljive kao što su šampinjoni.

Već znate koja korisna svojstva i vitamine imaju, kao i kako kuhati pečene šampinjone sa sirom u pećnici i druge varijacije ovog jela. Sve što je sada potrebno je ne bojati se probati, pa čak i eksperimentirati, kombinirajući gljive s najrazličitijim sastojcima. Sve će uspjeti ako slijedite recept za pečene šampinjone u pećnici, pa dobar tek!

Cijeli šampinjoni zapečeni u pećnici vrlo su aromatični, sočni i ukusni. Zadržavaju bogatstvo okusa, a ako uzmete velike primjerke, više podsjećaju na meso gljiva, samo su hrskavije i elastičnije.

Šampinjoni se peku u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.

Recept 1: najjednostavniji šampinjoni, cijeli pečeni u pećnici

• gljive - šampinjoni - 4-6 velikih komada
• maslac - po želji

Pećnicu uključiti na 180 stupnjeva da se zagrije.

Šampinjone očistimo nožem od gornje kožice.

Šampinjone stavite klobucima prema dolje u lim za pečenje.

Po želji na stručak svake gljive stavite vrlo mali komadić maslaca.

Stavite u pećnicu 20-25 minuta dok pečene gljive ne omekšaju.

Pečene šampinjone izvadite iz pećnice, rasporedite na tanjure i poslužite.

Recept 2: kako ispeći cijele marinirane šampinjone u pećnici

Šampinjone u pećnici možete peći na razne načine. Danas sam si pojednostavila posao i ispekla cijele šampinjone, jednostavno ih poslagavši ​​u lim za pečenje, ali ih prethodno marinirala.

Klasična metoda marinade je majoneza. Ali danas ćemo ga zamijeniti ukusnim tartar umakom. Možete koristiti sve vrste začina, čak i ako želite, koristite kocke za temeljac s okusom gljiva ili piletine. Međutim, to uopće nije potrebno.

• Šampinjoni - 1 kg
• Tartar umak - 100 grama
• Muškatni oraščić - 0,5 žličice.
• Korijander – 1 žličica.
• Sol - po ukusu
• Svježe mljevena mješavina papra
• Svježe mljeveni crni papar

Gljive dobro operite pod mlazom vode, po želji možete očistiti klobuke.

Zatim gljive stavite u tanjur u kojem ćete ih marinirati, dodajte tartar umak i sve začine: muškatni oraščić, korijander, sol, mješavinu svježe mljevenog papra i svježe mljevenog crnog papra.

Promiješajte gljive sa začinima dok se ravnomjerno ne rasporede i ostavite da se mariniraju 30 minuta. Ako gljive provedu više vremena u marinadi, u redu je, samo će imati bolji okus.

Zatim stavite gljive na lim za pečenje. Nema potrebe ničim ga mazati. Šampinjone stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Pazite na vrijeme kako se gljive ne bi osušile. Kad vidite da se na limu za pečenje počinje stvarati tekućina, pecite gljive ne više od 15 minuta nakon toga.

Šampinjone je poželjno poslužiti tople, ali i hladni ostaju ukusni.

Recept 3: cijeli zapečeni šampinjoni sa sirom u pećnici

• Šampinjoni - 400 g.
• Majoneza - 150 g.
• Sir - 200 g.
• sol (po ukusu)
• Crni papar Mol. - prstohvat

1. Majonezu pomiješajte s paprom i solju, pa dobro umutite mikserom.
2. Sir naribajte na sitno ribež.
3. Operite gljive, zatim svaku gljivu obilato premažite umakom i stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem, noge prema gore.
4. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. 10-12 min.
5. Nakon isteka vremena ugasiti pećnicu, posuti jelo sirom i ostaviti u pećnici 2 minute da nam se sir malo rastopi.
6. Izvadimo naše jelo. Spreman!

Recept 4: Cijeli pečeni šampinjoni u pećnici sa fotografijom Jamieja Olivera

• Šampinjoni - 10 kom.
• Čili papričica - komad od 1-1,5 cm
• Veliki oguljeni češnjak - 1 režanj
• Svježi peršin - 2-3 žlice. l.
• Sol - po ukusu
• Sok od limuna - 1 žlica. l.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• Tvrdi sir - 30 g

1. Čili papričicu sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite kroz prešu.

2. Dodajte nasjeckani peršin i limunov sok s maslinovim uljem.

3. Ovom mješavinom natrljajte oprane i osušene šampinjone i ostavite ih 30 minuta.

4. Sir narežite na kockice i nasumično stavite u klobuke gljiva.

5. Pecite 15–20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Recept 5: cijeli šampinjoni zapečeni u pećnici s nadjevom (punjeni)

Šampinjoni se peku u pećnici oko 30 minuta, nema ništa neobično u njihovoj pripremi.

1. Slanina – 100 g.
2. Šampinjoni - 250 g.
3. Luk – 1 glavica luka
4. Sir - 150 g.
5. Maslac – 2 žlice.
6. Ružmarin – 1-2 grančice za miris

• Gljive režemo na sljedeći način: kapice u jednom smjeru, noge u drugom smjeru.
• Oštrim kuhinjskim nožem sitno nasjeckajte luk, pancetu i krakove gljiva.
• Pržite luk u tavi na maslacu oko 3-5 minuta dok ne bude proziran. Po isteku navedenog vremena dodajte nasjeckane peteljke gljiva i pržite još 5-7 minuta.
• U posebnoj tavi popržite slaninu dok se ne osuši, uklonite tekuću mast koja će otpustiti. Nakon prženja dodajte na luk.
• Pripremite pleh, zagrijte rernu na 200 stepeni, punite kapice pripremljenim nadjevom, pecite oko 15-20 minuta.

Recept 6: cijeli šampinjoni u pećnici s češnjakom i začinskim biljem

Za njihovu pripremu dovoljno je samo malo - biljno ulje, svježe začinsko bilje, sol - a rezultat je ukusno, aromatično i vrlo primamljivo jelo. Cijeli pečeni šampinjoni izgledaju vrlo atraktivno i ukrasit će svaki blagdanski stol!

• 10-12 šampinjona srednje veličine
• 3-4 glavice češnjaka
• 5-6 žlica biljnog ulja
• Zelenilo

Za pripremu ovog predjela najbolje je uzeti šampinjone srednje veličine, jer... veliki se neće moći pravilno natopiti, a mali će se previše osušiti.

Na šampinjone protisnite nekoliko režnjeva češnjaka kroz prešu za češnjak, dodajte nasjeckano bilje, biljno ulje, sol, promiješajte sve sastojke i ostavite da odstoji nekoliko sati.

Nakon određenog vremena pažljivo skinite tanki sloj fila, pa šampinjone stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kada se pojavi ugodna aroma prženih gljiva, isključite pećnicu, ali ne vadite gljive još 5-7 minuta: pustite ih da postignu željeno stanje.

Recept 6: Cijeli šampinjoni s majonezom zapečeni u pećnici

Ove se gljive vrlo brzo kuhaju i uvijek ispadnu ukusne i sočne. Ovaj recept je pogodan i za pećnicu i za roštilj. Zahvaljujući bogatoj aromi, svi prijatelji i obitelj ne samo da će biti zadovoljni takvom hranom, već će doživjeti i pravu ekstazu od ručka ili večere.

1. Cijeli srednji do veliki šampinjoni 1,2-1,5 kilograma
2. Majoneza 3–4 žlice
3. Sol ½ žličice
4. Mljeveni crni papar ukus
5. Začin za gljive ukus
6. Češnjak srednje veličine 2–3 češnja
7. Svježi peršin ukus

Priprema šampinjona.

Stavite šampinjone u duboku zdjelu i napunite običnom hladnom vodom tako da tekućina potpuno prekrije komponentu. Ostavite gljive sa strane da se ulijevaju 5 minuta.
Nakon što prođe predviđeno vrijeme, temeljito isperite svaku gljivu pod tekućom vodom i stavite na dasku za rezanje. Nožićem očistimo šampinjone od neravnina na klobucima i nožicama. Gljive prebacite u drugu čistu duboku zdjelu i ostavite ih neko vrijeme.

Priprema češnjaka.

Češnjak stavite na dasku za rezanje i lagano pritisnite vrhom noža. Zatim čistim rukama uklonite ljusku s klinčića i isperite ih pod tekućom vodom.

Prešanjem za češnjak usitnite komponentu izravno na dasci za rezanje, a zatim češnjak odmah ulijte u prazan tanjurić.

Pripremite peršin.

Peršin isperemo pod tekućom vodom, otresemo od viška tekućine i stavimo na dasku za rezanje. Pažnja: za pripremu šampinjona obično koristim ½ srednjeg snopa, tada jelo ima zanimljivu aromu i svoj ukus koji podsjeća na rano ljeto. Nožem sitno nasjeckajte zelje i istresite ga u čisti tanjurić. Važno: peršin se može dodati i tijekom pečenja gljiva i nakon kuhanja. U praksi koristim obje opcije.

Pripremite marinadu.

U dublju zdjelu ulijte majonezu, dodajte sol i mljeveni crni papar i začinite za gljive po ukusu. Dodamo i češnjak i po želji sitno nasjeckano začinsko bilje. Koristeći žlicu, sve temeljito promiješajte dok se ne formira homogena masa. To je to, marinada je spremna!

Šampinjone mariniramo.

U zdjelu sa šampinjonima ulijte marinadu i sve dobro promiješajte čistim rukama. Pažnja: Bolje je ne koristiti žlicu za ovu radnju, jer možete oštetiti kape gljiva. Jedino što će raditi je drvena lopatica, jer ima tupe, zaobljene rubove. Sada pokrijte posudu poklopcem od tave (dijagonalno treba biti gotovo jednak rubu zdjele) i stavite je u hladnjak da se strmi 2–3 sata. U principu, vrijeme mariniranja može se smanjiti na 30–60 minuta, ali tada šampinjoni neće biti tako sočni i ukusni.

Kuhanje šampinjona s majonezom u pećnici.

Marinirane šampinjone stavljajte žlicom u omotač i dobro zatvorite posebnim koncem. U međuvremenu uključite pećnicu i zagrijte je na temperaturu 200 °C. Nakon toga stavite rukav sa šavom prema gore na lim za pečenje i stavite ga na srednju razinu u pećnicu. Okvirno vrijeme pečenja 30–40 minuta, ali sve je relativno, jer pećnica svake domaćice drugačije peče jela, pa je i trajanje samog procesa različito. Nakon dodijeljenog vremena, rukavicama za pećnicu izvadite posudu i pažljivo otvorite navlaku. Vratite gljive u pećnicu i pecite ih dok ne porumene. Na kraju ugasiti pećnicu, izvaditi pleh i ostaviti sa strane, dok se jelo malo ohladi.

Koristeći drvenu lopaticu, stavite šampinjone u poseban tanjur i poslužite za stol. Pažnja: Ako u marinadu niste dodali nasjeckani peršin, vrijeme je da gljive pospete začinskim biljem kako bi bile zasićene aromom svježine. Kuhana tjestenina, pire krumpir, salata od svježeg povrća, kao i riža ili heljdina kaša prikladni su kao prilog za ovo jelo. Prednost ovakvih gljiva je što su vrlo zasitne pa u njima možete uživati ​​i bez mesa.

Recept 7: Šampinjoni na ražnjiće, cijeli pečeni u pećnici

Šampinjoni - 1 kg
Majoneza - 100 gr
Soja umak - 4 žlice
Mljeveni đumbir - 0,5 žličice
Začin za gljive - 1 žličica
Khmeli-suneli začin - 0,5 žličice
Ljuta crvena paprika - ¼ žličice
Sol - po ukusu

1. Prvo morate odabrati duboku, veliku posudu koja bi odgovarala vašem broju gljiva. Ulijte majonezu i soja umak, dodajte mljeveni đumbir, ljutu crvenu papriku, začin za gljive i "Khmeli-suneli", začinite solju po ukusu.
2. Marinadu dobro promiješajte i ostavite da odstoji kako bi se svi začini “sprijateljili”.
3. Za to vrijeme pripremite gljive. Operite ih pod tekućom vodom i dobro osušite papirnatim ručnikom. Po želji možete ukloniti koru sa šampinjona; to se radi vrlo jednostavno. Ali možete ga ostaviti, to neće utjecati na okus gotovog jela.
4. U zdjelu s marinadom stavite šampinjone i dobro ih promiješajte da svaka gljiva bude prekrivena umakom.
5. Šampinjone zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da se mariniraju 30 minuta. Gljive, za razliku od mesa, ne zahtijevaju dugo mariniranje. Ako ste ograničeni vremenom, tada će vam 15 minuta biti dovoljno.
6. Zatim, jedan po jedan, šampinjone počinjemo nizati na drvene ražnjiće, čvrsto jedan uz drugi. Stavite ih u pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
A ako nemate dovoljno dima s roštilja za autentičnost, tada tijekom pečenja roštilja možete prelijevati "tekućim dimom". Ili, dok kuhate, stavite sitne strugotine johe niz pećnicu u tavi za prženje. Tada će roštilj sigurno osjetiti miris šumskog požara.

Gotove šampinjone poslužite na stolu na nabodima.

Recept 8: šampinjoni zapečeni u pećnici cijeli sa sirom i nadjevom

Ovo predjelo već nekoliko godina radim za skoro svaki praznik. Jednostavnost pripreme šampinjona sa sirom u pećnici i dostupnost sastojaka plijeni. Osim toga, gljive u ovom dizajnu imaju svoju osobitost: njihov okus se mijenja nakon hlađenja. Vruće se mogu poslužiti kao zasebno jelo, a hladne postaju odličan zalogaj.

Ako se na novogodišnjem stolu planira prisustvo jakih alkoholnih pića, onda jamčim da će šampinjoni sa sirom biti jedan od prvih koji će biti razvrstani. Može se pripremiti unaprijed, pokriti prozirnom folijom i čuvati u hladnjaku 1-2 dana.

Šampinjoni - 450 g.
Tvrdi sir - 100 g.
Češnjak - 3 režnja.
Majoneza - 3 žlice.
Maslac - 20 g.
Pribor i pribor: ribež, nož, posuda za pečenje, tanjur.

Šampinjone operite. Drške gljive odrežite što bliže klobuku. Stavite gljive u posudu za pečenje. Potrebno ga je gušće rasporediti jer će tijekom pečenja gljive izgubiti značajan dio vode koju sadrže i smanjiti se u veličini.

U svaki klobuk stavite komadić maslaca (učinit će gljive mekšim).
Napravite nadjev od gljiva.

Da biste to učinili, naribajte sir na sitno ribež, pomiješajte sa protisnutim češnjakom i majonezom.
Kao zgušnjivač nadjeva služi majoneza - s njom će gljive biti gušće nadjevene, a time i ukusnije. Ali ako se šampinjoni sa sirom kuhaju u pećnici na vrhuncu dijete, tada se majoneza i maslac mogu izostaviti.

Nadjevati šampinjone nadjevom.
Pecite u pećnici dok se sir ne otopi. U mojoj pećnici mi treba 20 minuta na 180 stupnjeva.

To je to, predjelo je gotovo. Možete ga jesti toplo ili hladno. Obično pričekam da se ohladi pa tek onda poslužim - više mi se sviđaju hladni šampinjoni zapečeni sa sirom u pećnici.

Gotovo svi ljudi vole pečene gljive. Ovaj način kuhanja daje im jedinstven okus i neobičan miris. Posebno su ukusni pečeni šampinjoni ili, kako ih još zovu, pečerice. Ako ste ljubitelj ove delicije, onda se svakako trebate sjetiti nekoliko recepata za njezinu pripremu.

Kako kuhati šampinjone u pećnici

Okus ovih gljiva je jednostavno nevjerojatan. Osim toga, sadrže puno korisnih vitamina, mikroelemenata i aminokiselina. Ljubitelje dijetalne hrane razveselit će činjenica da su vrlo niskokalorične. Postoji nekoliko dobrih preporuka, čija će upotreba uvelike pojednostaviti pripremu šampinjona u pećnici:

1. Zrele gljive je bolje peći u pećnici, aromatičnije su i ukusnije. Trebaju biti svježe, elastične, bez tamnih mrlja.
2. Ako koristite recepte s punjenim kapama, uzmite velike pečenice približno iste veličine. Male su pogodne za izradu juliennea i složenaca. Od njih možete napraviti dobar ćevap ako nemate dovoljno vremena za kuhanje.
3. Okus gljiva pojačan je dodatkom majčine dušice, vrhnja, muškatnog oraščića, kiselog vrhnja, češnjaka, luka, paprike i crnog papra. Savršeno se slažu s gotovo svim začinima.
4. Ako recept zahtijeva da izrežete pecheritsy, učinite to neposredno prije toplinske obrade. Inače će odmah potamniti.
5. Ljudi koji žele smanjiti kalorijski sadržaj jela od šampinjona u pećnici trebali bi zamijeniti majonezu, ako je dodana prema receptu, kiselim vrhnjem ili vrhnjem s niskim udjelom masti.
6. Ako u svaki klobuk šampinjona prije punjenja stavite komadić maslaca, pečenjem se neće stisnuti.
7. Koliko dugo peći šampinjone u pećnici ovisi o njihovoj veličini i vrsti nadjeva. Obično proces traje od 15 minuta do pola sata.
8. Vrlo je zgodno ukloniti noge ne nožem, već čajnom žličicom. Na taj način nećete oštetiti čep. Također možete dobiti malo pulpe. Tada će u šeširu biti više mjesta za nadjev.
9. Ako recept ne zahtijeva kuhanje bataka, možete ih koristiti za bilo koje drugo jelo ili ih jednostavno zamrznuti.

Recepti za šampinjone u pećnici

Postoji mnogo načina za pripremu gljiva. Pune se i peku s umacima. Od šampinjona se dobiva izvrstan julienne, a ako ih kombinirate s povrćem, dobit ćete izvrsnu složencu. Nanizanjem gljiva na ražnjiće možete pripremiti šišmiški kebab. Pečenje s pecheritsy u loncima ispada ukusno. Gljive se dobro slažu s gotovo svim proizvodima: povrćem, sirom, umacima, začinima, mesom, ribom, kobasicama. Obavezno zapamtite nekoliko recepata za njihovu pripremu.

Sa sirom

Ovaj recept nije sasvim običan. Tvrdi sirevi gotovo se uvijek koriste pri pečenju gljiva, ali što je s pravljenjem sa sulugunijem? Ovaj proizvod ima blago slan okus, što će samo poboljšati jelo. Kuhanje šampinjona sa sulugunijem u pećnici je jednostavno, svatko se može nositi s ovim procesom. Ovo jelo će se svidjeti ljubiteljima delicija.

Sastojci:

• šampinjoni - 10-12 komada;
• otopljeni maslac - 50 g;
• suluguni - 250 g;
• maslac - 125 g.

Način kuhanja:

1. Šampinjone oprati, osušiti, odstraniti peteljke. Neće vam trebati.
2. Maslac prethodno dobro ohladite i naribajte. Isto učinite sa sulugunijem i pomiješajte ih.
3. Na lim za pečenje stavite foliju u jednom sloju i premažite je otopljenim maslacem.
4. Kapice napunite mješavinom sira i maslaca. Stavite ih na lim za pečenje na maloj udaljenosti jednu od druge.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U njemu pecite gljive četvrt sata.

U cijelosti

Gljive možete ispeći i samo tako, začinite ih solju i paprom, no bit će ukusnije ako ih prethodno marinirate sa začinima. Cijeli šampinjoni u pećnici dobro se slažu s brojnim umacima, pa čak i jednostavnom majonezom. Glavna prednost ovog jela je što njegova priprema zahtijeva minimalno vremena i truda. Cijele gljive su što jednostavnije i nevjerojatno ukusne.

Sastojci:

• Pecheritsa – 0,5 kg;
• mješavina paprika - par prstohvata;
• tartar umak - 70 ml;
• sol - prstohvat;
• korijander - 0,5 žličice;
• muškatni oraščić - 2 prstohvata.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite gljive papirnatim ubrusom.
2. U zdjeli odgovarajuće veličine pomiješajte tartar umak sa začinima, soli i paprom.
3. U dobivenoj smjesi ostavite gljive pola sata. Pazite da marinada prekrije svaki od njih.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite gljive na lim za pečenje. Pecite oko pola sata.

S mljevenim mesom

Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Za punjenje je prikladno bilo koje meso: svinjetina, govedina, puretina, šampinjoni s mljevenim mesom pečeni u pećnici izgledaju sjajno, što možete vidjeti ako vidite njihovu fotografiju. Preporučljivo je poslužiti ovo jelo s laganim prilogom, na primjer, salatom i svježim povrćem.

Sastojci:

• Pecheritsa – 30 kom.;
• sir - 200 g;
• mljeveno meso - 400 g;
• sol, začini, papar - po vašem ukusu;
• luk – 1 kom.;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• kiselo vrhnje - 180 ml;
• pasta od rajčice - 180 ml.

Način kuhanja:

1. Očišćeni luk nasjeckajte, a sir naribajte.
2. Operite i osušite gljive, odbacite peteljke.
3. Mljeveno meso pomiješajte s lukom, posolite i popaprite.
4. Svaku kapicu nadjevati mljevenim mesom tako da na vrhu bude brežuljak. Stavite ih na lim za pečenje i pospite sirom.
5. Pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem i pastom od rajčice. Dobivenim umakom prelijte gljive.
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite jelo oko pola sata.

S piletinom

Ako koristite recept u nastavku, moći ćete zadovoljiti svoje voljene ukusnim, hranjivim jelom. Za pripremu šampinjona punjenih piletinom u pećnici, osim samog mesa trebat će vam dvije vrste sira, kiselo vrhnje, malo brašna i začini. Ovo jelo možete poslužiti samostalno ili uz lagani prilog. Ovo je izvrsna opcija za romantičnu večeru.

Sastojci:

• pečenica – 6 velikih;
• biljno ulje;
• feta - 40 g;
• sol papar;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• Provansalsko bilje - par prstohvata;
• brašno - 1 žlica. l.;
• mozzarella - 70-80 g.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite gljive, žlicom im odstranite peteljke i malo pulpe.
2. Piletinu sitno nasjeckajte, popržite na biljnom ulju dok nije napola kuhana, malo posolite i popaprite.
3. Meso i peteljke gljiva sameljite u blenderu u mljeveno meso. Ovu smjesu stavite u tavu i pržite 5 minuta uz miješanje.
4. Dodajte sol i papar, brašno, kiselo vrhnje. Smanjite vatru i pirjajte poklopljeno najviše 10 minuta uz povremeno miješanje jela.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
6. Sameljite fetu, dodajte je i provansalsko bilje u mljeveno meso. Napunite šešire. Stavite ih u kalup i pospite naribanom mozzarellom. Pecite 20 minuta.

U vrhnju

Jelo, s kojim ćete se uskoro upoznati, ispada nevjerojatno ukusno, aromatično i sočno. Šampinjoni s vrhnjem u pećnici izgledaju nevjerojatno i na fotografiji i osobno, tako da ih možete sigurno poslužiti na blagdanskom stolu. Jelo je svojevrsna varijacija juliennea, ali se ne poslužuje u porcijama, već u jednoj velikoj, prostranoj posudi za pečenje.

Sastojci:

• svježi šampinjoni - 0,75 kg;
• maslac - 70-100 g;
• luk - 1 veliki;
• sol, mljeveni crni papar;
• kiselo vrhnje - 230-300 ml;
• brašno - 1,5 tbsp. l.;
• tvrdi sir - 120-150 g.

Način kuhanja:

1. Oprane i osušene gljive (ovisno o veličini) narežite na 4-6 komada. U tavi otopite maslac i počnite ih pržiti sa soli i paprom. Dodati sitno nasjeckani luk.
2. Nakon 10 minuta u tavu dodati brašno i kiselo vrhnje i promiješati. Čim umak počne kuhati, maknite posudu sa štednjaka.
3. Premjestite gljive u posudu za pečenje. Naribajte sir i njime izdrobite pečenicu.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite jelo u njemu 8-10 minuta.

Saznajte više recepata za kuhanje.

U loncima

Ova metoda kuhanja došla nam je iz davnih vremena. Šampinjoni u loncima u pećnici ispadaju vrlo mirisni. Jelo s kojim ćete se sada upoznati je pečeni krumpir s gljivama. Okus mu je jednostavno izvrstan zbog posebnog umaka koji obavija i prožima sve sastojke. Ako ne znate kako ispeći šampinjone u pećnici, svakako ih pokušajte napraviti u loncima.

Sastojci:

• krumpir - 0,6 kg;
• muškatni oraščić - 1 žličica;
• Pecheritsa – 0,6 kg;
• sol, crni papar - po vašem ukusu;
• vrhnje – 0,25 l;
• luk – 1 kom.;
• tvrdi sur – 120 g.

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće. Krompir narežite na tanke ploške, a luk na polu kolutiće.
2. Operite gljive i osušite. Narežite ih na četvrtine ili malo manje.
3. Vrhnje pomiješajte sa soli, muškatnim oraščićem i paprom.
4. Naribajte sir.
5. U svaki lonac poslažite krumpir, luk i gljive u slojevima. Možete napraviti bilo koju količinu.
6. Jelo prelijte umakom od vrhnja. Stavite u hladnu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 40 minuta. Izvadite lonce, pospite sirom i vratite u pećnicu. Pecite još 8-10 minuta. Prije posluživanja možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.

U kremi

Ako pripremite jelo prema sljedećem receptu, bit ćete ugodno iznenađeni koliko je nježno i zadovoljavajuće. Šampinjoni s vrhnjem u pećnici pripremaju se s dodatkom pilećeg mesa, što ovu deliciju čini puno hranjivijom. Gljive ispadaju sočne i natopljene umakom. Ovo jelo bit će vrlo ukusno ne samo za odrasle, već i za malu djecu.

Sastojci:

• šampinjoni - 0,3 kg;
• biljno ulje;
• piletina (prsa) - 0,3 kg;
• češnjak – 1 češanj;
• vrhnje – 0,3 l;
• sol, papar - po ukusu;
• brašno - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Operite gljive i piletinu. Pečerice narežite na ploške, a meso na male kockice.
2. Češnjak protisnite i popržite na ulju. Nakon nekog vremena dodajte piletinu i začine. Ulijte 100 ml vrhnja pomiješanog s brašnom. Pržiti dok meso ne bude napola kuhano.
3. Stavite gljive na lim za pečenje. Na vrh stavite komade piletine. Ulijte preostalo vrhnje.
4. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 20-30 minuta.

Sa šunkom

Obilno i vrlo ukusno jelo jedinstvenog okusa. Šampinjoni punjeni šunkom i sirom u pećnici ispadaju hranjivi. Već i sama njihova fotografija pustit će vam suzu na usta, a ako osjetite miris ovog jela, nećete si moći uskratiti zadovoljstvo da ga probate. Ako se pitate kako kuhati šampinjone u pećnici, svakako isprobajte sljedeći recept.

Sastojci:

• šampinjoni - 12 kom .;
• biljno ulje;
• šunka - 160 g;
• kopar - hrpa;
• sol;
• tvrdi sir - 160 g;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
• luk – 1 veliki.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite gljive, izrežite peteljke i dio pulpe.
2. Nasjeckajte luk.
3. Peteljke gljiva, šunku sitno nasjeckajte. Naribajte sir.
4. Zagrijte biljno ulje, pržite u njemu luk i krakove gljiva.
5. Nakon četvrt sata dodajte šunku, nasjeckano začinsko bilje, kiselo vrhnje, sol i nekoliko šaka ribanog sira. Promiješajte i pržite pet do sedam minuta.
6. Nadjev rasporedite po klobucima gljiva. Stavite ih na lim za pečenje. Pospite preostalim ribanim sirom.
7. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Kuhajte 20 minuta do pola sata.

U foliji

Sljedeći način kuhanja prikladan je za one ljude koji trebaju brzo poslužiti jelo na stol. Šampinjoni u foliji u pećnici se dobro i ravnomjerno peku, ispadaju sočni i aromatični. Osim njih, možete napraviti salatu od svježeg povrća ili skuhati neku zdravu kašu. Ovaj recept za šampinjone u pećnici smatra se jednim od najjednostavnijih.

Sastojci:

• šampinjoni - 8 kom .;
• maslac - 40 g;
• zelje - pola hrpe;
• sol papar;
• limun - pola.

Način kuhanja:

1. Operite gljive. Posolite ih i popaprite, poškropite sokom od iscijeđenog limuna.
2. Iz folije izrežite 8 identičnih kvadrata. U svaku od njih zamotajte pečenicu. U svaki čep stavite komadić maslaca radi sočnosti. Skupite rubove folije i zalijepite.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite gljive na lim za pečenje i pecite četvrt sata.

U slanini

Vrlo ukusno jelo za ljubitelje bogatije hrane. Šampinjoni umotani u slaninu u pećnici ispadaju vrlo hranjivi. Dovoljno je nekoliko komada da odrasla osoba bude potpuno zadovoljna. Okus im je jednostavno nevjerojatan. Ovo jelo svakako trebate naučiti kuhati jer će vam postati jedno od omiljenih. Kad jednom probate mali komad, nećete moći stati.

Sastojci:

• šampinjoni - 10 kom .;
• mljeveni crni papar, sol;
• krem sir - 170-180 g;
• svježi kopar - pola hrpe;
• sjeckana slanina - 10 dugih traka.

Način kuhanja:

1. Stavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
2. Pomiješajte sir s nasjeckanim koprom, soli i paprom.
3. Operite gljive i uklonite peteljke. Šešire napunite sirom i začinskim biljem.
4. Svaku gljivu omotajte trakicom slanine i probodite je čačkalicom da se ne odmota.
5. Stavite kapice u kalup. Pecite u pećnici 20-25 minuta.

S lukom

Kombinacija okusa proizvoda uključenih u ovo jelo smatra se klasikom Šampinjoni s lukom u pećnici su jednostavno predjelo, win-win opcija za blagdanski stol. Izgledaju ukusno i izgledaju fantastično na fotografijama. Ako imate gljive, a ne znate ih skuhati, svakako se poslužite sljedećim receptom i nećete pogriješiti.

Sastojci:

• šampinjoni - 8 srednjih;
• tvrdi sir - 70 g;
• luk - 1 velika glavica;
• sol, papar - po vašem ukusu;
• majoneza - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Operite gljive, osušite ih, odrežite peteljke.
2. Nasjeckajte luk. Noge narežite na kockice i počnite pržiti u tavi. Sol i papar.
3. Nakon par minuta u tavu dodajte luk.
4. Naribajte sir.
5. Kada su krakovi s lukom prženi, malo ih ohladite i pomiješajte s majonezom. Ovom smjesom puniti klobuke gljiva. Stavite u podmazan pleh i pospite sirom.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite jelo u njemu oko 20-25 minuta.

Naučite kako napraviti druge recepte.

S povrćem

Sljedeće jelo nije samo izvrsnog okusa, već je i vrlo zdravo. Šampinjone s povrćem pečene u pećnici mogu sigurno jesti mlade dame koje paze na svoju figuru i preferiraju dijetalne poslastice. Ako ste jedan od njih, svakako biste trebali naučiti kuhati ovo ukusno jelo. Njegov okus vas neće ostaviti ravnodušnim i ostavit će vam najugodnije dojmove.

Sastojci:

• šampinjoni - 0,6 kg;
• kopar - hrpa;
• patlidžan - 1 srednji;
• sol - 2 prstohvata;
• tikvice - 1 srednja;
• maslinovo ulje;
• paprika - 1 velika;
• češnjak – 2 režnja;
• rajčice - 2 velike;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Operite povrće. Kad ih režete, odmah ih slažite u lim za pečenje na maslinovom ulju u slojevima. Svaku malo posolite.
2. Najprije u krugove rasporedite luk i mrkvu narezane na pola kolutiće. Zatim paprike rasporedite po plehu. I njega narežite na kolutove.
3. Sljedeći sloj su krugovi patlidžana. Slijede tikvice, narezane na isti način.
4. Sljedeći sloj su koluti rajčice. Na vrh stavite pečenicu narezanu na ploške.
5. Jelo pospite protisnutim češnjakom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva od pola sata do 40 minuta. Poslužite ukrašeno nasjeckanim začinskim biljem.

U sojinom umaku

Ovo jelo je jako dobro pečeno na uobičajeni način ili na roštilju u pećnici ispadne pikantno jer se pripremaju uz dodatak senfa i posebne kombinacije začina. Njihov pikantni okus svidjet će se svim ljubiteljima delicija. Ako ovo jelo pripremite za blagdanski stol, zajamčeno ćete osvojiti sve pozvane goste.

Sastojci:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• mješavina šećera, origana, paprike, sušenog češnjaka i đumbira u jednakim omjerima 2,5 žlice. l.;
• maslac - 350 g;
• gorušica u zrnu - 50 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• soja umak - 130 ml.

Način kuhanja:

1. Operite gljive i osušite ih papirnatim ručnikom.
2. Otopite maslac u manjoj posudi. Pjenjačom ga pomiješajte s maslinovim uljem.
3. Neprekidno miješajući ulijte soja umak, senf i začine.
4. Držite gljive u pripremljenoj marinadi najmanje jedan sat.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Šampinjone stavite u lim za pečenje i pecite ih oko 20 minuta.

Na ražnjiće

Originalna verzija pripreme šampinjona na ražnjićima u pećnici je vrlo jednostavna. Dodatna prednost je što ih je lako jesti. Ovo jelo možete poslužiti za praznik ako želite iznenaditi svoje goste. Njegov okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pecheritsu možete izmjenjivati ​​s povrćem na ražnjićima kako bi kebab bio originalniji.

Sastojci:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• sol;
• majoneza - 50 ml;
• ljuta crvena paprika - 2 prstohvata;
• soja umak - 2 žlice. l.;
• khmeli-suneli - četvrtina žličice;
• mljeveni đumbir - 2-3 prstohvata;
• crni papar - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

1. Prije kuhanja gljiva, napravite marinadu. U dubokoj zdjeli pomiješajte majonezu sa soja umakom. Tamo dodajte sve začine i sol. Promiješajte i ostavite četvrt sata.
2. Dok se marinada priprema, operite gljive. Osušite ih ubrusom.
3. Šampinjone stavite u posudu s umakom i dobro promiješajte. Moraju se marinirati najmanje jedan sat.
4. Gljive nanizati na drvene ražnjiće. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
5. Stavite ražnjiće na lim za pečenje i pecite jelo 20-25 minuta.

Video

Šampinjoni su odlična namirnica, pogotovo za one koji ne jedu meso ili paze na svoju figuru. Spadaju u proteinske namirnice, što ih čini popularnim tijekom posta i vegetarijanstva. Visoka nutritivna vrijednost gljiva s niskim sadržajem kalorija omogućuje im da se uključe u dijete za mršavljenje i preporučuju za prehranu bolesnika s dijabetesom. Još jedna prednost šampinjona je brzina njihove pripreme: ne zahtijevaju složenu pripremu ili dugotrajnu toplinsku obradu. Osim toga, mogu se kupiti u bilo koje doba godine, a cijena im ne ovisi o sezoni.

Od šampinjona možete pripremiti razna jela koja su prikladna za obiteljski obrok ili za počastivanje onih koji su pozvani na bilo koju proslavu. Pečenje je prepoznato kao jedan od najboljih načina pripreme šampinjona. Šampinjoni pečeni u pećnici izvrsna su opcija kada trebate na brzinu nahraniti obitelj ili dočekati neočekivane goste.

Ako se pridržavate tehnologije kuhanja, pečeni šampinjoni će ispasti lijepi, sočni i vrlo ukusni. Možete ih cijele peći na plehu, foliji ili na ražnjićima. Popularni su punjeni šampinjoni koji se rade s nadjevima od mesa, povrća, žitarica i sira. Jelo će biti izdašno ako pečete šampinjone s krumpirom u loncima. Recepte za sve ove delicije pronaći ćete u ovom materijalu.

Kulinarske tajne

Iskusni kuhari ne skrivaju svoje tajne pripreme ukusnih i atraktivnih šampinjona u pećnici. Njihove savjete sakupili smo u jednu rubriku.

• Kad birate šampinjone u trgovini, pogledajte klobuke: ako su s donje strane potamnjeli, svježe gljive uopće nisu svježe.
• Šampinjone hladno obraditi neposredno prije kuhanja - brzo će potamniti.
• Ne držite šampinjone dugo u vodi, obrišite ih odmah nakon pranja, inače će postati vodenasti.
• Da se klobuci ne bi skupili prilikom pečenja, u njih stavite komadić maslaca.
• Peteljku je lakše odvojiti od klobuka žličicom nego nožem.
• Nemojte previše sušiti šampinjone u pećnici: pečenje u pećnici duže od 15 minuta opravdano je samo ako su punjene proizvodima koji zahtijevaju dugotrajno kuhanje. U idealnom slučaju, bolje je kuhati takve proizvode dok ne budu napola kuhani prije stavljanja u kape.

Poznavanje danih kulinarskih tajni ne eliminira potrebu za pažljivim čitanjem recepta, jer svaki pojedini slučaj može imati svoje tehnološke suptilnosti.

Pečeni šampinjoni dobro izgledaju na švedskom stolu. Također možete saznati što je još moguće na web stranici "New Domostroy".

Cijeli pečeni šampinjoni (vegetarijanski recept)

Što trebaš:

• šampinjoni - 0,4 kg;
• mješavina papra - 0,5 žličice;
• tartar umak - 60 ml;
• sol - prstohvat;
• mljevene sjemenke korijandera - 0,5 žličice;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Kako kuhati:

1. Umak pomiješajte sa biljem i začinima i stavite u vrećicu.
2. U istu vrećicu stavite gljive pripremljene za pečenje, uvaljajte ih u umak i ostavite da se mariniraju pola sata.
3. Stavite u kalup ili pleh, pecite na 180 stupnjeva 15 minuta.

Cijeli šampinjoni zapečeni u pećnici poslužit će kao izvrstan prilog uz jelo.

Cijeli šampinjoni pečeni u foliji

Što trebaš:

• šampinjoni - 0,4 kg;
• sir - 0,2 kg;
• češnjak - 4 režnja;
• majoneza ili kiselo vrhnje - 100 ml.

Kako peći:

1. Nakon što ste gljive oprali i osušili, odvojite peteljke.
2. Naribajte sir, protisnite češnjak, sve pomiješajte s majonezom ili kiselim vrhnjem.
3. Smjesom napunite klobuke i u nju umetnite peteljke.
4. Svaku gljivu zamotajte u foliju. Stavite na lim za pečenje.
5. Potrebno je peći na 200 stupnjeva 15 minuta.

Teško je ovaj recept nazvati dijetalnim jer nije najmanje kaloričan, ali postoje jela koja su kaloričnija i manje zasitna. Osim toga, sir i kiselo vrhnje ne mogu se nazvati štetnim proizvodima.

Šampinjoni na ražnjiće

Što trebaš:

• šampinjoni - 0,4 kg;
• svinjska mast – 100 g;
• cherry rajčice - 0,2 kg;
• luk - 150 g;
• začini za gljive - po ukusu;
• majoneza, kiselo vrhnje ili biljno ulje - 50 ml.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte ulje sa začinima, premažite čiste i suhe gljive, ostavite 20 minuta.
2. Ražnjiće namočite u vodu da prilikom pečenja gljiva ne popucaju.
3. Luk narežite na ploške.
4. Slaninu narežite na tanke ploške.
5. Na ražnjiće naizmjenično nanizati šampinjone, rajčice, kolutove luka i komadiće masti.
6. Stavite na lim za pečenje obložen folijom i pecite 12 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva unaprijed.

Ražnjići od šampinjona će se svidjeti i vegetarijancima ako iz recepta izbacite mast. U tom slučaju možete ih jesti tijekom posta.

Šampinjoni punjeni sulugunijem

Što trebaš:

• šampinjoni - 0,4 kg;
• maslac - 150 g;
• suluguni - 0,2 kg.

Kako kuhati:

1. Trećinu maslaca otopite, ostatak zamrznite i naribajte.
2. Suluguni naribajte i pomiješajte s uljem.
3. Klobuke gljiva napunite nadjevom od sira i maslaca.
4. Foliju premažite otopljenim maslacem i stavite na lim za pečenje.
5. Posložite klobuke gljiva. Pecite četvrt sata u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva.

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih recepata. Ovo predjelo možete poslužiti hladno ili toplo, a ukrasit će i blagdanski stol. Ovaj recept će se svidjeti onima koji slijede proteinsku dijetu, na primjer, dijetu u Kremlju.

Šampinjoni sa mljevenim sirom i lukom

Što trebaš:

• šampinjoni - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• maslac - 100 g;
• tvrdi sir - 100 g.

Kako peći:

1. Odvojite peteljke od klobuka i narežite ih na kockice.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
3. Otopite 60 g maslaca, na njemu popržite luk dok ne bude proziran, zatim komadiće krakova gljiva. Miješati.
4. Preostali maslac narežite na tanke komadiće i stavite na klobuke.
5. Nadjev stavite u kapice.
6. Peći na 200 stupnjeva 15 minuta.

Kapice gljiva punjene sirom i lukom ispadaju sočne i nježne. Ovo predjelo dobro je za švedski stol.

Šampinjoni sa topljenim sirom i češnjakom

Što trebaš:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• prerađeni sir - 150 g;
• med - žlica;
• lješnjaci - 100 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Sir narežite na onoliko komada koliko imate šampinjona, poslažite ih među klobuke.
2. Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte s maslacem, začinima i rastopljenim medom. Ovom smjesom prelijte gljive.
3. Lješnjake zdrobiti i posuti po šampinjonima.
4. Šampinjone punjene sirom s umakom od češnjaka zapecite u pećnici na 180 stupnjeva.

Iskustvo pokazuje da ovaj zalogaj uvijek ide uz prasak.

Šampinjoni zapečeni sa slaninom i krem ​​sirom

Što trebaš:

• šampinjoni - 0,4 kg;
• zelje - 50 g;
• skuta - 150 g;
• slanina - 0,2 kg.

Kako peći:

1. Peteljke gljiva odvojite od klobuka. Batake nasjeckajte nožem.
2. Zelje sitno nasjeckajte.
3. Slaninu narežite na tanke ploške.
4. Pomiješajte nogice i začinsko bilje s krem ​​sirom.
5. Stavite nadjev u čepove.
6. Punjene šampinjone omotajte slaninom.
7. Na lim za pečenje stavite foliju i na nju poslažite gljive.

Punjeni šampinjoni u slanini izgledaju originalno i vrlo ukusno. Ni okus ove grickalice neće razočarati.

Šampinjoni sa mljevenim mesom

Što trebaš:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• mljeveno meso - 0,2 kg;
• sir - 100 g;
• luk - 100 g;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• pasta od rajčice - 50 ml.

Kako kuhati:

1. Peteljke odvojene od klobuka nasjeckajte.
2. Luk sitno nasjeckajte.
3. Pomiješajte komade gljiva i luk s mljevenim mesom.
4. Dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice. Promiješati.
5. Ovom smjesom puniti kapice.
6. Peći na 180 stupnjeva pola sata.
7. 15 minuta prije spremnosti, pospite naribanim sirom.

Šampinjoni punjeni mljevenim mesom vrlo su zadovoljavajuće jelo. Najbolje ih je jesti tople.

Vegetarijanski punjeni šampinjoni

Što trebaš:

• šampinjoni - 0,25 kg;
• zobene pahuljice - 100 g;
• rajčice - 100 g;
• čili papričica - 1 kom .;
• tofu sir - 50 g;
• lišće zelene salate - 30 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• sol - 5 g.

Kako kuhati:

1. Rajčice prelijte kipućom vodom, uklonite koru, a pulpu narežite na male kockice.
2. Pomiješajte rajčice sa soli i instant zobi. Dajte pahuljicama vremena da nabubre.
3. Dodajte sir i promiješajte.
4. Papriku narežite na kolutiće i polovicu (bez sjemenki!) dodajte u fil.
5. Filom puniti čepove tako da bude hrpica. Posudu za pečenje namazati uljem. Podmažite gljive i punjenje uljem.
6. Peći na 180 stupnjeva 15 minuta.

Poslužite na listovima zelene salate, ukrašene preostalim paprom. Ovo će se predjelo svidjeti ljubiteljima pikantnih jela, pogodno je za vegetarijanski jelovnik, a može se poslužiti i tijekom korizme.

Šampinjoni pečeni s krumpirom u loncima

Što trebaš:

• šampinjoni - 0,4 kg;
• krumpir - 0,4 kg;
• vrhnje – 0,2 l;
• luk - 75 g;
• sir - 50 g;
• muškatni oraščić - 2 prstohvata;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Narežite gljive.
2. Krompir ogulite i narežite na kockice.
3. Luk sitno nasjeckajte.
4. Pomiješajte, posolite, popaprite, dodajte muškatni oraščić.
5. Stavite u lončiće, prelijte vrhnjem, pospite naribanim sirom.
6. Stavite u pećnicu i pecite pola sata.

Po ovom receptu šampinjoni sa krompirom se mogu peći i u kalupu. Zatim, prije posluživanja, gotovo jelo mora se podijeliti na tanjure. Možete ukrasiti zelenilom.

Šampinjoni zapečeni u pećnici, sa ili bez nadjeva, cijeli ili u komadima, pripremaju se brzo i jednostavno. Imate li ove gljive u hladnjaku, gosti će biti iznenađeni.