닭고기를 만들 때 어떤 반죽이 가장 좋나요? 우리는 닭고기와 닭고기로 속을 채운 러시아 파이인 쿠르니키를 준비하고 있습니다.

테스트를 위해:

일반 흰 밀가루 2컵(260-300g);
사워 크림 2/3컵(150g);
버터 2/3팩(150g);
계란 1개;
소금 한 스푼.

충전용:

닭 가슴살 2개;
2-3 감자;
큰 양파 1개;
여러 개의 작은 버터 큐브;
파이 브러싱용 계란 1개;
소금과 갈은 후추를 맛보십시오.

클래식 치킨 요리하기

그릇에 밀가루, 소금 한 꼬집, 부드러운 버터, 사워 크림, 계란을 함께 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 뿌린 표면에 손으로 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 유연한 반죽 공을 만듭니다.

반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮어주세요. 그 사이에 닭가슴살을 씻어서 수건으로 두드려 물기를 제거한 후 입방체로 자릅니다. 감자 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 양파를 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.

반죽을 두 부분으로 나누십시오. 하나는 더 작아야합니다. 파이의 뚜껑 (상단 부분)이 될 것입니다. 반죽의 대부분을 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 놓고 파이 팬보다 약간 큰 평평한 원으로 굴립니다.

반죽 원을 기름칠 팬에 놓고 파이의 측면을 접고 곧게 펴서 팬 가장자리까지 올라갑니다. 채우는 첫 번째 층 (갈은 생 감자)을 균일 한 층에 놓고 소금과 후추로 양념하십시오.

닭고기와 양파를 섞은 다음 층을 놓습니다.

이 층에 소금과 갈은 후추도 뿌려주세요. 나는 보통 후추를 아끼지 않습니다. 후추를 넣으면 속이 매우 향기로워집니다.

그런 다음 충전물 위에 버터 조각을 놓습니다 (이렇게 하면 닭고기에 육즙이 더해집니다).

남은 반죽을 원형으로 펴서 파이를 덮습니다. 상단과 하단 파이 크러스트의 가장자리를 함께 꼬집습니다.

반죽의 두 가장자리를 연결하여 "이음새"를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 간단하고 가장 강한 것은 "땋은 머리"또는 "편모"입니다. 저는 항상 그것을 사용합니다.

파이 윗부분 중앙에 작은 구멍을 뚫습니다. (저는 그냥 손가락으로 찔렀습니다.) 욕망과 시간이 있다면 반죽에서 잘라낸 작은 이삭이나 꽃으로 닭고기 냄비를 장식할 수 있습니다. 그런 다음 파이에 노른자를 바르십시오.

오븐을 190~200°C로 예열하고 팬을 중간 선반에 놓고 닭고기를 45~60분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

완성된 파이를 오븐에서 꺼내어 살짝 식힐 수 있도록 10분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 얇게 썰어 국물, 수프, 뜨거운 차 또는 차가운 우유와 함께 제공하십시오.
많이 드세요!

- 거의 모든 주부들이 축제 저녁 식사를 위해 요리하는 방법을 알고 있는 인기 있는 러시아 요리입니다. 이 파이는 모든 가족의 번영과 복지의 상징으로 간주됩니다. kurnik에는 고유한 특성을 가진 다양한 반죽 조리법이 있지만 이 놀라운 파이를 준비할 때 따라야 할 일반적인 규칙이 여전히 있습니다.

닭고기용 효모 반죽

재료:

버터 – 200g;
케 피어 – 2 큰술;
계란 – 1 개;
소다 – 2g;
밀가루 – 3 큰술;
건조 효모 - 1 티스푼.

준비

이제 닭고기 반죽을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 작은 냄비에 버터를 넣고 약한 불에 올려 녹입니다. 그런 다음 스토브에서 접시를 꺼내 식힌 다음 기름을 다시 굳히십시오.

시간을 낭비하지 않고 케 피어를 별도의 그릇에 붓고 계란을 깨고 푹신해질 때까지 믹서로 저속으로 가볍게 치십시오. 그런 다음 약간의 소다, 소금 한 꼬집, 약간의 효모를 추가하십시오. 건조이스트를 사용하는 경우 조리 전 따뜻한 물 100ml에 7분 정도 담가두세요.

그런 다음 케 피어 혼합물을 냉각 된 오일에 붓고 모든 것을 철저히 저어주고 점차적으로 미리 체로 쳐진 밀가루를 추가하기 시작합니다. 균질하고 덩어리가 없는 부드러운 반죽을 반죽하여 그릇에 옮기고 주방용 필름으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아 발효시킵니다. 지정된 시간이 지나면 kurnik 페이스트리가 파이를 추가로 준비할 준비가 됩니다.

이스트를 넣지 않은 닭고기 반죽 레시피

재료:

버터 – 90g;
크림 – 75ml;
사워 크림 - 50 ml;
설탕 – 15g;
계란 – 1 개;
소금;
소다 – 3g;
밀가루 - 350g.

준비

그러니 국자를 가져다가 버터를 넣고 가끔씩 저어주면서 약한 불로 녹여주세요. 그런 다음 크림을 넣고 사워 크림을 넣고 계란을 깨고 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 이제 우리는 소다와 섞인 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 덩어리 없이 일관성이 균일한 반죽을 반죽하여 즉시 파이를 굽는 데 사용합니다.

사워 크림을 곁들인 닭고기 반죽

재료:

밀가루 – 2 큰술;
베이킹 파우더 - 1 티스푼;
계란 – 2 개;
설탕 - 1 티스푼;
마가린 – 200g;
사워 크림 – 200ml.

준비

밀가루를 미리 체로 치고 베이킹파우더 1티스푼과 섞으세요. 이제 계란을 가져다가 노른자를 조심스럽게 분리하고 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 부드러워진 마가린, 사워 크림을 넣고 다시 잘 섞습니다. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽한 후 냉장고에 20분간 넣어둡니다. 식힌 덩어리를 1:2 비율로 두 부분으로 나누고 더 큰 부분을 펴서 평평한 케이크로 만듭니다. 베이킹 접시에 넣고 측면을 만들고 균일한 "바구니"를 만듭니다. 나머지 부분은 우리 치킨집의 뚜껑 역할을 할 것입니다.

마요네즈를 곁들인 쿠르니크 반죽

재료:

준비

닭고기 반죽을 만드는 방법에 대한 또 다른 옵션을 제공합니다. 냄비를 가져다가 끓이지 않고 약한 불로 마가린을 녹입니다. 그런 다음 혼합물을 약간 식히고 마요네즈, 케 피어, 계란, 소금, 소다 및 설탕을 첨가하십시오. 혼합된 재료를 믹서로 잘 섞은 후 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하기 시작합니다.

그 후, 손에 들러붙지 않는 균질하고 부드러운 반죽을 반죽한 후 랩에 싸서 냉장고에 30분 정도 넣어주세요.

Kurnik은 버섯, 양파, 감자와 같은 추가 재료로 인해 맛이 손상되지 않는 특별한 유형의 치킨 파이입니다. 집에서 쿠르니크를 준비할 때 닭고기에 감자와 버섯을 첨가하여 속을 더 맛있게 만들고 쿠르니크를 더 맛있게 만듭니다.

어떤 변형이든 닭고기와 감자를 곁들인 kurnik의 요리법은 여전히 간단하며 집에서 닭고기를 채운 간단한 파이를 준비하는 것은 간단하고 빠릅니다.

kurnik의 요리법과 같은 준비는 간단하고 다양한 충전재 조합의 파이는 다르지만 감자, 닭고기, 튀김 또는 신선한 야생 버섯의 존재, 냉동 샴 피뇽의 존재 여부, 사용 여부에 관계없이 똑같이 맛있습니다. 허벅지 또는 치킨 필레에서 다양한 종류의 고기.

집에서 닭고기 요리의 특징

닭고기, 반죽 레시피 및 고기 충전 구성을 사용하면 상점에서 구입 한 반죽을 기본으로 사용하거나 직접 만든 효모 반죽을 만들거나 즉흥적으로 상상해 볼 수 있습니다.

케 피어 반죽으로 만든 Kurnik 파이는 알려진 모든 수제 치킨 파이 중에서 가장 빠른 것으로 밝혀졌으며 간단하고 고전적인 파이보다 맛이 떨어지지 않으며 준비하는 데주의와 많은 자유 시간이 필요합니다. 감자를 곁들인 닭고기 요리법 인 간단한 kurnik은 계란과 효모가없는 마가린, 밀가루, 소다와 함께 일반 케 피어를 사용하여 반죽으로 준비됩니다.

효모가 없는 케피르 반죽의 구성은 빠른 홈 베이킹에 이상적입니다. kurnik 외에도 효모가 없는 케피르 반죽은 야채, 생선 등을 곁들인 수제 파이를 준비하는 데 사용됩니다.

다양한 조합의 파이 충전재는 나름대로 맛있는 결과를 제공합니다. 닭고기를 굽기 전에 주부는 자신이 좋아하는 반죽 유형 인 효모, 쇼트 브레드 또는 케 피어 반죽을 직접 손으로 선택할 수 있습니다.

그러나 클래식 치킨 파이의 클래식 베이스는 케피르 반죽입니다. Kurnik 파이는 사워 크림, 사워 우유, 마요네즈, 효모, 쇼트 브레드가 포함 된 효모가없는 반죽으로 만들어졌지만 케 피어는 전통적인 구성의 주요 구성 요소였으며 여전히 남아 있습니다.

원더 셰프의 조언. 채우기 위해 임의의 양의 재료를 사용합니다. 파이에 고기가 더 필요하면 감자보다 닭고기를 더 추가하고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 육즙이 풍부한 수제 kurnik 파이를 준비 할 때의 주요 조건은 신선한 양파가 많이 있다는 것입니다.

오븐에 넣는 이 치킨 파이 레시피는 Miracle Cook 웹사이트에 처음 게시되었으므로 제가 가장 좋아하는 치킨 파이라고 생각합니다. 매우 맛있고 준비하기 쉬우므로 집에서 놀라울 정도로 육즙이 많고 맛있고 맛있습니다. 만족스러운.

닭고기를 요리하는 방법? 집에서의 요리법에는 고기 파이를 굽는 간단한 과정이 포함됩니다. 계란없이 케 피어, 밀가루, 마가린, 소다로 반죽을 반죽하고 고기 채우기를 준비하는 것입니다. 재료, 고전 kurnik의 중간 구성은 닭고기, 양파, 버터, 소금 및 후추로 구성됩니다. 그들은 또한 생감자를 추가하거나 고기와 양파로 제한합니다.

생고기 덕분에 닭고기 닭고기는 육즙이 많습니다. 파이에 특별한 육즙을 제공하는 것은 삶거나 튀기는 것이 아니라 원하는 경우 충전물에 들어가는 양파의 양을 늘릴 수 있습니다. 계란이없는 케 피어 반죽으로 만든 기성품 파이는 오랫동안 신선하게 유지되고 며칠 동안 부패하지 않으며 닭고기 냄비에 든 닭고기는 육즙을 잃지 않고 다음날 구워지며 오븐에서 갓 구운 상태로 유지됩니다. .

감자를 곁들인 닭고기 닭고기의 성분과 구성

반죽

밀가루-반죽이 얼마나 걸릴지;
케 피어 – 250ml;
마가린(또는 버터) – 1팩;
소금 – 0.5 tsp;
베이킹 소다 – 0.5 tsp.

충전재

닭;
감자(선택사항);
양파 – 5 개;
버터 – 50g;
갈은 후추; 소금.

오븐에서 바삭한 빵 껍질과 감자로 닭고기를 요리하는 방법

닭고기와 감자 쿠니크 반죽의 조리법은 매우 간단하고 확인하기도 쉽습니다.

먼저 베이킹 소다를 지방이 많은 케피어에 붓고 냄비에 마가린을 녹입니다.
케피어와 소다, 소금, 식힌 마가린을 큰 그릇에 넣고 섞습니다.
반죽하는 동안 kurnik의 반죽이 너무 빡빡하지 않고 손에 달라 붙지 않도록 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
반죽을 비닐봉지에 넣어 1.5~2시간 동안 (상온에서) 보관하세요.
껍질을 벗긴 감자와 양파를 조각으로 자르고 생 닭고기 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
그런 다음 반죽을 두 부분으로 나눕니다 (하나는 조금 더 큼-바닥은, 다른 하나는 그에 따라 더 작습니다-파이의 상단이 됨).
롤링 핀을 사용하여 kurnik의 모양에 따라 반죽의 바닥 부분을 베이킹 시트 크기 또는 원 형태로 굴립니다.
베이킹 시트나 틀에 기름을 바르고 반죽의 절반을 전체 표면에 펴 바릅니다.
생 충전재를 층별로 고르게 펴십시오.
- 닭고기, 가볍게 소금과 후추;

- 감자, 소금, 후추;

- 버터 조각.
두 번째로 펴낸 반죽 층으로 충전물을 덮고 닭고기의 전체 둘레를 따라 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.
우리는 닭고기와 감자 치킨이 더 잘 구워지도록 포크로 파이 전체에 구멍을 뚫거나 중앙에 작은 구멍을 만듭니다.
파이와 함께 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
그 후 꺼내서 파이 윗부분에 물이나 식물성 기름을 살짝 바르고 드세요.

케피르 반죽에는 많은 장점이 있습니다. 파이의 반죽 구성이 위장에 더 쉽고, 효모 및 퍼프 페이스트리에 비해 칼로리가 적고, 오랫동안 부패하지 않아 먹을 수 있는 좋은 기회입니다. 파이는 뜨겁거나 차갑고, 이 kurnik은 그 중 하나입니다.

늙은 러시아 파이의 맛은 그것을 감히 요리하지 못하는 주부들의 감탄과 부러움을 불러일으킵니다. kurnik의 반죽은 어려운 일이었습니다. 이 의견은 잘못된 것입니다. 입증되고 간단한 요리법을 사용하여 kurnik을 구울 수 있습니다.

케 피어 기반 파이는 매우 빨리 준비되며 부서지기 쉽고 맛이 좋습니다.

필수 제품:

케 피어 1 잔;
밀가루 - 550 gr;
설탕 - 1.5 큰술. 엘;
계란 1개;
버터 -150 gr;
소금 0.5스푼.

요리 기술:

오래된 조리법에 따르면 버터는 프라이팬이나 냄비에 녹여야 했습니다. 오늘날에는 전자레인지가 더 자주 사용됩니다. 녹인 버터를 그릇에 붓습니다.
계란을 치고 설탕, 소금, 케 피어의 일부를 넣으십시오. 다음으로, 케피어를 곁들인 kurnik 반죽을 푹신한 덩어리가 형성될 때까지 완전히 혼합해야 합니다.
준비된 밀가루를 점차적으로 첨가하고 베이스를 섞습니다. 반죽을 굴려서 셀로판에 넣으십시오. 그러면 반죽이 부풀어 오를 것입니다.
준비된 베이킹 베이스를 즉시 사용하거나 냉장고에 3~4일 동안 보관하세요. 동시에 셀로판에 보관하십시오. 그렇지 않으면 배치가 건조됩니다.

케피어는 모든 지방 함량에 적합합니다. 예전에는 신 우유(요구르트)를 사용했습니다.

샌드 케이크 베이스

쇼트브레드 베이스 레시피는 보편적이며 어떤 맛있는 구운 음식에도 적합합니다.

필수 제품:

400gr. 밀가루;
마가린 (스프레드) - 200g;
사워 크림 - 5 큰술. 엘;
식탁용 소금 한 꼬집;
베이킹 소다 - 1 티스푼;
밀가루 - 400-450 gr.

요리 기술:

부드러운 마가린과 사워 크림의 일부를 푹신한 덩어리로 치고 소금을 넣으십시오.
그릇에 밀가루의 양을 체로 치고, 베이킹 소다를 넣고 반죽하세요. 덩어리가 섞이지 않으면 사워 크림 (우유)을 넣을 수 있습니다.
반죽한 부서지기 쉬운 반죽을 식품용 셀로판에 싸세요. 냉장고 안에 30~40분간 넣어두세요. 시간이 지나면 케이크를 만들고 굽습니다.

사워 크림으로 요리하기

필수 제품:

사워 크림 - 200 gr;
밀가루 - 350 gr;
계란 1개;
소다 또는 베이킹 파우더 - 1 tsp;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘;
소금, 설탕 - 1.5 tsp.

요리 기술:

사워 크림을 혼합 용기에 넣고 소다(베이킹 파우더), 소금, 설탕을 첨가합니다. 모든 제품을 섞고 소다가 사워 크림과 반응할 때까지 기다리십시오.
계란을 치고 식물성 기름을 부어주세요. 원하는 경우 버터를 녹인 마가린으로 대체할 수 있습니다.
다음 단계는 체로 쳐진 밀가루를 추가하고 일반적인 방법으로 커닉용 쇼트브레드 반죽을 반죽하는 것입니다. 편의상 식물성 기름으로 손에 윤활유를 바를 수 있습니다.

집에서 만든 사워 크림으로 요리하는 경우 약간의 우유를 추가해야합니다. 그렇지 않으면 반죽 생산량이 작아집니다.

닭고기용 퍼프 페이스트리

오늘날 베이킹을 위해서는 기성품 퍼프 페이스트리를 구입하는 것을 선호하지만 집에서 만드는 것이 훨씬 더 맛있습니다.

필수 제품:

버터 - 100g;
밀가루 - 2 큰술;
마요네즈 - 5 큰술. 엘;
베이킹 파우더 - 3g;
소금 맛.

요리 기술:

버터를 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 추가합니다. 모든 재료를 부스러기로 갈아주세요.
다음으로 마요네즈를 넣고 결과물을 반죽하십시오. 공을 만들고 셀로판으로 덮은 다음 밀대를 사용하여 층으로 굴립니다.
생성된 층을 냉동실 안에 15분 동안 넣어둡니다. 냉장고에서 층을 꺼내어 봉투에 넣되 얇게 펴지 마십시오. 냉장고에 다시 넣으세요.
퍼프 페이스트리 kurnik을 다공성이고 부서지기 쉽게 만들려면 매번 추위에 보관하면서 여러 단계로 굴립니다.

건강한 식단을 고수하는 사람들은 사워 크림, 우유 또는 케피르 대신 마요네즈를 볼 수 있습니다. 재료를 바꿔도 파이의 맛은 변하지 않습니다.

마가린 레시피

준비 원리는 주성분 인 마가린과 첨가제에 있습니다. 미리 냉장고에서 꺼내어 으깬 후 밀가루와 섞습니다. 부서지기 쉬우므로 손이나 믹서기로 반죽할 수 있습니다.
재료의 양은 원하는 파이 크기에 따라 다릅니다.
마가린 외에도 젖산 제품이나 마요네즈가 첨가되어 점도와 맛이 더해집니다.
부드러운 반죽을 구운 후 바스러질 정도로 반죽한 후 차갑게 보관하세요.

고기와 감자를 곁들인 닭고기 반죽이 적합하지만 다른 충전재의 사용을 배제하지는 않습니다. 베이킹에서 가장 중요한 것은 파이를 무엇이든 채울 수 있다는 것입니다.

바삭바삭한 마요네즈 베이스

필수 제품:

마요네즈 - 300 gr;
밀가루 - 450 gr;
베이킹 파우더 - 1 작은 술.

요리 기술:

깊은 그릇에 마요네즈를 넣고 밀가루를 넣습니다.
밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더와 섞으십시오. 베이킹파우더가 없다면 베이킹소다를 사용해도 됩니다.
탄력 있는 덩어리로 반죽하고 식품 등급 셀로판으로 포장합니다. 30분 동안 냉장고 안에 넣어두세요.
마가린으로 만든 레시피는 닭고기에도 적합합니다. 옵션은 사용 가능한 재료와 취향에 따라 선택해야 합니다.

닭고기용 효모 반죽

효모를 사용한 수제 조리법은 시간이 많이 걸리지 않으며 맛있는 구운 음식으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

필수 재료:

밀가루 - 0.5kg;
우유 - 250ml;
압축 효모 - 30g;
설탕 - 1 작은 술;
계란 2개;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘;
소금 맛.

요리 기술:

따뜻한 우유에 효모를 녹입니다. 그릇에 설탕과 약간의 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 놓고 수건으로 덮습니다. 예열되고 꺼진 오븐을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
반죽이 완성되면 기름을 붓고 달걀과 설탕을 넣어 섞습니다.
모든 것을 섞고 밀가루를 부분적으로 넣고 반죽을 반죽하십시오. 더 많은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 이는 품질과 계란의 크기에 따라 다릅니다.
완성된 반죽을 냅킨으로 덮고 다시 1차 발효해주세요. 30분 후에 케이크를 구울 수 있습니다.

클래식 치킨 파이를 요리해 본 적이 있다면 아마도 이것이 평범한 파이가 아니라 거의 요리의 위업이라는 것을 알 것입니다! 결국 그것을 만드는 데는 많은 시간이 걸리고 많은 조작이 수행됩니다... 문제는 실제 kurnik이 얇은 팬케이크로 구분된 다층 충전재가 있는 큰 파이라는 것입니다. 일반적으로 고기/가금류, 버섯, 쌀, 계란 등이 필러로 사용됩니다. 물론 결과는 걸작 요리입니다. 치킨이 왕의 파이라고 불린 것이 괜히 있는 게 아니니까요!

그러나 오늘날 생활의 빠른 속도는 우리의 조건을 결정하므로 시간이 지남에 따라 조리법이 훨씬 간단해졌으며 오늘 우리는 고대 치킨 파이를 기반으로 한 현대 버전의 파이를 마스터할 것을 제안합니다. 우리는 빠른 케 피어 반죽을 기본으로 만들고 채우기 위해 가금류 필레와 감자를 사용합니다. 닭고기와 감자를 곁들인 Kurnik은 육즙이 많고 채우고 맛있습니다! 그리고 사진과 함께 단계별 조리법을 따르면 요리 과정이 빠르고 간단해질 것입니다!

재료:

테스트를 위해:

케 피어 - 250 ml;
버터 - 180g;
밀가루 - 약 600-700g (반죽이 얼마나 걸릴지);
소금 - ½ 티스푼;
베이킹 소다 - ½ 티스푼.

충전용:

닭고기 (필레) - 350-400g;
감자 - 3-4 개;
양파 - 2개의 작은 머리 또는 1개의 큰;
버터 - 30g;
소금, 후추 - 맛보기.

닭 냄비에 윤활유를 바르려면:

달걀 노른자 - 1 개;
물 - 1 큰술. 숟가락.

집에서 사진과 함께 Kurnik 단계별 레시피

kefir로 kurnik 반죽 만드는 법

테스트부터 시작해 보겠습니다. 케피어를 큰 그릇에 붓고 소다(생석회)를 넣고 잘 저어줍니다. 다음으로 소금을 넣습니다.
버터를 약한 불로 녹이거나 전자레인지에 녹여주세요. 식힌 다음 케피르와 함께 그릇에 붓고 저어줍니다.
매번 혼합물을 저어 주면서 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 덩어리가 두꺼워지고 숟가락으로 젓기가 어려워지면 그릇의 내용물을 작업대 위에 놓고 손으로 반죽하십시오.
계속해서 밀가루를 추가하면 원하는 일관성을 얻을 수 있습니다. 닭고기 반죽은 매우 조밀하지 않아야하지만 부드럽고 촉감이 좋아야합니다. 덩어리가 손바닥에 달라 붙지 않으면 밀가루 추가를 중단하십시오. 반죽을 접착 필름으로 덮고 충전물을 준비하는 동안 냉장고에 한 시간 동안 넣으십시오.
닭고기와 감자로 kurnik을 채우는 방법
씻은 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 닭 가슴살 대신 닭 다리를 닭 닭에 사용할 수도 있습니다. 이 경우 고기를 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 잘게 썰어야합니다.
양파를 충분히 잘게 썰어주세요.
감자 괴경을 씻어서 껍질을 벗기고 원이나 작은 조각으로 자릅니다. 파이를 굽는 과정에서 감자가 부드러워지고 준비 상태에 도달할 수 있도록 감자를 얇게 자르는 것이 중요합니다.
닭고기, 양파, 감자 조각을 섞습니다. 소금, 후추로 잘 섞는다.
닭고기와 감자로 kurnik을 굽는 방법
식힌 반죽을 살짝 반죽해주세요. 반죽의 ¼ 정도를 따로 떼어 놓고 나머지는 얇은 원 모양으로 밀어서 큰 내열 용기 바닥에 넣어 가장자리에 테두리를 만듭니다. 닭고기, 양파, 감자 혼합물을 파이 바닥에 바르고 고르게 펴 바릅니다.
우리는 치킨 필레로 kurnik을 준비하고 있으므로 버터 조각을 무작위 순서로 위에 올려서 속을 최대한 맛있게 만듭니다 (닭다리의 경우이 단계를 건너 뛸 수 있습니다).
남은 반죽을 틀의 직경보다 약간 작은 얇은 원으로 펴서 닭 냄비 표면에 놓습니다. 파이의 측면을 구부려 케이크 가장자리에 조심스럽게 고정합니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 닭 냄비 중앙에 작은 둥근 구멍을 만듭니다. 한 숟가락의 물로 생 노른자를 흔들고 결과 혼합물로 공작물의 표면에 윤활유를 바릅니다.
180도에서 약 50분 동안 닭고기와 감자와 함께 kurnik을 굽습니다. 반죽을 살펴보겠습니다. 균일하게 갈색이 되어야 합니다. 조금 식힌 후 파이를 부분적으로 잘라 서빙하세요!