빵을 만드는 방법. 빵 포장 방법: 요리 규칙 및 팁, 사진이 포함된 단계별 조리법

다양한 모양의 홈베이킹 빵에는 효모 반죽이 가장 적합하고 잘 맞고 모양이 유지되며 맛이 좋지만 퍼프 페이스트리도 빵의 맛을 독특하게 만듭니다.

충전물로 빵을 만드는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 반죽을 올바르게 반죽하는 것입니다.

재료

반죽 :

밀가루 -800 gr.;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
우유-300g;
설탕 - 120 gr.;
바닐라 설탕-4g;
효모 - 건조 35g 또는 13g;
계란 2개;
버터-120gr.

빵용 효모 반죽 레시피

반죽의 경우 먼저 반죽을 준비한 다음 반죽해야합니다.

단계별로 달콤한 파이를 만들어보세요. 속을 채운 가장 간단한 형태의 파이는 신선한 과일과 코티지 치즈, 잼 또는 마멀레이드를 곁들여 만들 수 있습니다. 반죽은 유리 잔으로 잘라내어 롤링 핀으로 직경 8cm로 펼칠 수 있습니다. 충전물은 중앙에 놓고 가장자리는 밀봉하여 스프링클이나 시럽을 위한 작은 구멍을 남겨 두어야 합니다.
채워진 빵을 굽는 다음 간단한 형태는 꽃입니다. 반죽을 직경 5-7cm로 펴고 칼로 가장자리를 자르고 중간에 채우는 티스푼을 넣고 오븐에서 190도에서 50 분 동안 굽습니다.
코티지 치즈나 잼을 곁들인 치즈케이크는 반죽 조각을 십자형으로 펴서 만듭니다. 치즈 케이크는 직사각형 반죽 조각으로 형성되며 중앙에 가까운 두 가장자리에서 잘라야합니다. 충전물은 공작물의 중앙에 배치되고 반죽의 가장자리는 슬릿에 끼워집니다.

트위스트 빵 : 직접 만드는 방법

반죽으로 꼬인 빵을 만들려면 반죽을 미리 로프에 분산시켜야 합니다. 빵을 만드는 아주 간단한 방법입니다.

롤빵 브레이드. 상당히 넓은 반죽 조각을 3 개의 로프로 분배하여 상단에 1cm를 남깁니다. 다음으로 가닥은 끈처럼 서로 얽혀야합니다. 직조가 대칭이 되도록 가닥을 형성하고 가장자리를 아래로 구부립니다. 베이킹 후 덩어리에 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
회로망. 잘린 반죽의 두 가장자리에서 끈을 형성해야합니다. 이렇게하려면 반죽 조각을 타원형으로 펴고 공작물의 전체 길이를 따라 충전재를 펴고 칼로 가장자리를 자르고 공작물 중앙에 놓고 충전재를 덮어야합니다. 사진에서.
달팽이빵. 길이 10cm의 반죽 로프를 가장자리 주위로 비틀어 점차 안쪽으로 비틀어 야합니다. 달팽이를 만드는 방법은 매우 간단하며 건포도, 말린 살구 또는 참깨로 아름답게 장식할 수 있습니다.

파이를 맛있고 아름답게 만들기 위해 반죽 모양을 만드는 몇 가지 방법이 있습니다. 파이는 모양이 다를 수 있습니다.

파도가 있는 닫힌 파이. 충전물을 일반 반죽 조각에 넣고 반죽의 가장자리를 함께 고정합니다. 주방 가위를 사용하여 파이 전체에 물결을 만들거나 손으로 반죽을 집어야 합니다.
삼각형 파이. 삼각형 패티를 만드는 방법도 간단합니다. 충전물은 조각 중앙에 배치되지만 파이는 조금 다르게 결합됩니다. 공작물의 가장자리는 시각적으로 세 부분으로 나뉘며 가장자리는 모여서 고정됩니다.
퍼프 페이스트리 파이는 특이한 모양, 심지어 동물 모양으로도 구울 수 있습니다. 공작물을 정사각형 모양으로 만들고 가운데에 충전물을 넣고 모서리를 구부려 야합니다. 반죽으로 끈을 만들고 비틀어서 가운데에 넣으세요. 굽고 나면 재미있는 돼지 모양의 파이가 나옵니다.

다양한 아름다운 모양의 파이 외에도 쿠키, 햄버거 빵, 속을 넣거나 넣지 않은 다양한 파이, 크림 또는 연유를 곁들인 견과류, 크로와상을 퍼프 페이스트리 또는 효모 반죽으로 구울 수 있습니다.

사진과 함께 단계별로 롤빵 모양 만들기

명절을 맞아 뭔가 특별한 것을 요리하고 싶어요. 그리고 이미 알려져 있고 사랑받는 요리에 대한 새로운 해석을 제공합니다. 이제 새로운 음식 디자인 아이디어를 확인해 볼 시간입니다!

오늘 우리의 리뷰는 가장 단순한 것부터 밀가루 생산의 실제 걸작에 이르기까지 창의적인 반죽 절단에 전념합니다.

돼지 저금통에 아이디어를 담아보세요!

속을 채우지 않고 스트립과 반죽으로 만든 빵

효모 반죽의 "소시지"로 아름다운 빵을 만들 수 있습니다. 스트립이 서로 달라붙는 것을 방지하려면 먼저 소시지에 계란을 발라야 합니다. 그런 다음 원하는 패턴에 따라 화려한 선으로 감싸세요.

작은 압연 스트립에서 꽃 롤빵, 리본 롤빵 또는 잎 롤빵을 만들 수 있습니다.

아이들을 위해 우리는 확실히 동물 모양의 구운 음식을 만듭니다.

퍼프 페이스트리 한 겹으로 큰 리본이 달린 세련된 롤빵을 만들 수 있습니다.

롤 기반 베이킹

롤을 기반으로 오리지널 작은 이삭, 빵, 빵을 만들 수 있습니다. 가위로 반죽을 자르는 다양한 방법이 여기에 사용됩니다.

우리는 다음과 같이 작은 이삭을 만듭니다. 반죽 "소시지"에 양귀비 씨를 뿌립니다. 그런 다음 롤을 45도 각도로 자르고 "피그 테일"에 배치합니다.

마찬가지로 양귀비 씨나 계피를 설탕으로 채워 작은 이삭을 만듭니다.

설탕과 계피를 곁들인 롤로 장밋빛 화환을 만들 수 있습니다.

롤을 조각으로 자르고 베이킹 시트에 올려 놓으면 시나몬 롤을 만들 수 있습니다. 준비가 되면 빵에 초콜릿 글레이즈, 농축 시럽, 설탕을 곁들인 견과류 또는 기타 맛있는 장식을 채워주세요.

파이 가장자리 장식하기

오픈 파이와 피자는 가장자리를 미리 장식하고 속을 채워서 특별한 방법으로 장식할 수 있습니다.

원래 채워진 파이

성인과 어린이는 파이를 좋아합니다. 장미, 동물, 컬, 사과 및 기타 과일과 야채 모양으로 만들어 사랑하는 사람을 놀라게하고 기쁘게 할 수 있습니다. 따라서 특정 이벤트 또는 특정 인물에 대한 테마 파이를 만들 수 있습니다.

박제 파이

큰 박제 파이는 재미있는 거북이 모양으로 장식할 수 있습니다. 껍질의 릴리프는 컵이나 만두의 각인을 사용하여 만들 수 있습니다.

박제 꽃 파이는 상당히 두꺼운 충전재로 만들거나 두 가지 충전재를 조합하여 만들 수 있습니다. 충전물을 아래쪽 레이어에 놓고 중앙과 링을 만듭니다. 그런 다음 반죽의 두 번째 층으로 덮고 중앙을 접시로 고정하십시오. 가장자리에 고리를 고정하고 잘라서 반죽을 꽃잎처럼 펼칩니다.

반죽 층 중앙에 특수 컷을 사용하여 속이 들여다 보이는 속을 채운 링 파이를 만들고 가장자리쪽으로 접습니다.

물고기 모양의 속을 채운 파이는 퍼프 페이스트리 또는 효모 반죽으로 만들어집니다.

다진 고기와 계란을 넣은 컨트리 파이도 꽤 아름답고 다채롭습니다. 이 요리는 분명히 손님을 기쁘게 할 것입니다!

우리는 채우고 작은 둥근 파이로 포도 다발을 만들고 조각 된 잎과 덩굴로 장식합니다. 여기 완성된 요리의 걸작이 있습니다!

속을 채운 파이에 구멍이 뚫릴 수 있습니다. 이러한 파이의 경우 고기, 양배추, 사과 조각으로 만든 두꺼운 충전물이 적합합니다.

두 가지 색상의 파이

두 가지 색상의 반죽으로 만든 파이와 빵은 매우 독창적입니다. 우리는 잘 알려진 얼룩말 파이의 원리에 따라 반죽의 절반을 코코아 가루로 색칠합니다. 그리고 모든 것은 당신의 상상력에 달려 있습니다. 백설 공주 반죽 공을 베이킹 접시에 넣고 반죽의 어두운 부분으로 채우거나, 여러 가지 색상의 케이크를 굽고 케이크를 만들 수 있거나, 밝은 반죽과 어두운 반죽의 두 층을 연결할 수 있습니다 , 두 개의 롤을 만들고 이를 사용하여 색깔 있는 나비를 만듭니다.

장식용 빵

빵과 소금으로 손님을 맞이하는 것이 우리의 관습입니다. 하지만 아름다운 장식용 빵은 어디서 구할 수 있나요? 직접 구울 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 가치있는 옵션이 많이 있습니다. 그들을 알아봅시다:

오픈 파이와 파이

오픈 파이와 파이는 원래 가장자리로만 장식할 수 없습니다.

우리는 두 개의 정사각형 층에서 열린 꽃의 효과로 퍼프 페이스트리 파이를 만들고 맨 위를 자릅니다.

이제 우리는 새로운 형식으로 사과로 샬롯을 만듭니다. 쇼트브레드 반죽 위에 걸쭉한 사워크림이 듬뿍 담긴 커드 필링을 바르고, 사과 장미로 윗부분을 장식합니다.

우리는 장식용 반죽 조각으로 채우는 열매와 잼으로 파이를 장식합니다.

우리는 고기를 채워 오픈 퍼프 페이스트리 파이를 만듭니다.

반죽과 소시지의 테두리로 파이와 파이를 장식합니다. 이렇게 하려면 소시지를 두 층 사이에 놓고 고정한 다음 자르고 펼치십시오.

삶은 소시지 조각으로 장미 파이를 만들 수 있습니다.

배와 코티지 치즈를 곁들인 오픈 파이는 매우 건강합니다. 우리는 쇼트 크러스트 페이스트리 베이스를 배로 채우고, 분리하지 않고 고리로 자릅니다. 우리는 그것들을 꽃 모양으로 배치하고 액체 두부 충전물로 채웁니다. 빵 굽기.

퍼프 페이스트리와 배 반으로 배 파이를 만듭니다. 독창적이고 간단합니다!

파이 "산타클로스"

새해 연휴에는 상징 중 하나로 파이를 굽는 것이 좋습니다. Frost 할아버지의 이미지로 파이를 만드는 것이 좋습니다.

이제 완전무장하고 오리지널 베이커리 실험을 시작해 볼까요!

사용된 사진: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

향기로운 페이스트리는 누구도 방치하지 않을 것입니다. 나는 어린 시절부터 모든 사람이이 과자를 좋아한다고 확신합니다. 할머니를 만나러 올 때에도 할머니가 가장 먼저 꺼내는 것은 바로 이 간식입니다. 집에서는 차와 우유를 모두 잘 먹습니다. 평일과 공휴일 모두 구워집니다. 일반적으로 그러한 음식은 항상 수요가 있습니다.

이전 기사에서는 이미 페이스트리를 굽거나 준비하는 방법과 반죽하는 방법에 대해 이야기했습니다. 이제 저는 이 주제를 계속해서 모두가 좋아할 놀라운 요리법을 몇 가지 더 작성하고 싶습니다. 이것은 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

모든 빵은 채우거나 채우지 않을 수 있습니다. 요리방법은 많습니다. 따라서 모든 초보 요리사는 이러한 옵션 중 하나를 선택합니다.

많은 사람들이 효모 반죽으로 굽는 것을 좋아하며 아름답게 만들면 그러한 빵은 휴일 테이블에서 훨씬 더 아름답게 보일 것입니다. 이 장에서는 손님이 무관심하지 않도록 아름답게 조각하는 방법을 보여주고 싶습니다. 나는 몇 가지 독창적인 방법을 제공합니다.

꽃:플랫 브레드를 펴고 설탕이나 계피를 뿌린 후 튜브 모양으로 굴립니다.

칼을 사용하여 전체 길이를 따라 자릅니다.

그것을 롤에 넣으십시오.

절하다:또한 플랫브레드를 만들어 잼이나 보존 식품과 함께 뿌립니다. 반으로 접어 가장자리를 살짝 눌러주세요.

중간을 자르고 조금 떼어냅니다. 나비처럼 보여야 합니다. 우리는 다른 반죽에서 조각을 떼어 가운데에 붙입니다.

장미: 3개의 원을 가운데에 쌓아서 설탕을 붓습니다.

우리는 바닥에서 돌아섰습니다.

반으로 자릅니다. 흥미로운 꽃 2개를 얻어야 합니다.

별:원형 빵에서 꽃잎 형태로 자릅니다. 우리는 가장자리를 함께 누릅니다.

손가락으로 가운데 부분을 누르고 잼을 한 숟갈 정도 넣어주세요.

가리비:우리는 내부에 잼을 뿌리는 것을 잊지 않고 바닥 위에 층을 굴립니다. 한쪽 상단 모서리에서 반원 모양으로 다른 쪽 모서리를 누릅니다. 누르기 전에 잘라냅니다.

해파리:팬케이크 모양의 팬에 올리고 계피를 훨씬 적게 넣고 튜브 모양으로 굴려주세요. 양쪽 끝에서 가운데로 접습니다. 위쪽으로 뒤집습니다. 3개를 자르고 밀어서 분리하세요

사과 조각을 곁들인 롤빵:펼쳐놓은 층에 윗부분을 칼집을 내고 아랫부분에는 라네톡을 얹은 후 가장자리를 누르면서 윗부분을 덮는다.

덩어리 모양의 도넛:작은 납작한 빵 위에 공을 올리고 가운데에 잼을 올려주세요.

꽃 2:원에 코코아나 계피, 설탕을 원하는 대로 뿌립니다. 한쪽 가장자리에서 전체 볼륨을 따라 자릅니다.

내부를 채우는 롤빵:한 층에 잼을 바르고 다른 층으로 덮고 가운데에서 십자 모양으로 자릅니다. 이런 식으로 우리는 각 십자가에 더 많은 줄무늬를 자르고 더 작은 줄무늬만 자릅니다. 우리는 손가락으로 각 부분을 꺼냅니다. 이것이 당신이 얻어야 할 것입니다.

흥미로운 베이킹 형태:우리는 두 개의 둥근 접시를 다른 접시 위에 쌓습니다. 한번 말아보세요. 가장자리를 붙입니다.

열린 크럼펫:팬케이크 모양을 만들고 튜브에 넣고 가운데쪽으로 접은 다음 양쪽 가장자리를 자릅니다.

절개 부위 근처에서 손가락으로 엽니다.

마음:우리는 또한 그것을 튜브로 굴려서 가운데를 구부리고 자르고 엽니다.

꽃 3:우리는 이 방법을 마지막 두 가지 방법과 같이 조각하고 절단 후에만 두 가장자리를 서로 연결합니다.

과자 바구니:반죽을 소시지로 비틀어 작은 납작한 케이크에 원형으로 붙입니다. 다음으로 가장자리를 자르고 가운데에 잼을 넣습니다.

잼을 곁들인 치즈케이크:반죽을 원으로 굴립니다. 가운데에 잼을 넣고 가장자리를 자릅니다. 잘라낸 부분을 교차시켜 반으로 접습니다.

또한 채우기 없이 다른 옵션이 무엇인지에 대한 자세한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

여러분 모두 속을 넣거나 넣지 않고 빵을 만드는 방법을 이해하고 있다고 생각합니다. 그러면 다음 장으로 넘어가겠습니다.

효모 반죽으로 만든 양귀비 씨를 곁들인 아름다운 빵 레시피

아주 맛있게 나오길 바라나요? 그렇다면 여기 가정 요리사가 전하는 최고의 조언이 있습니다. 양귀비 씨앗을 더 많이 뿌리면 직접 확인할 수 있습니다. 이 유혹적인 페이스트리는 차와 완벽하게 어울리므로 주요 내용을 살펴 보겠습니다.

재료:

건조 효모 – 1팩(10g);
물 – 0.5리터;
식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락;
소금 - 0.5 티스푼;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
밀가루 - 6 큰술;
양귀비 - 맛보기;
휘핑 단백질.

1. 먼저 따뜻한 물에 이스트를 넣고 20분간 녹여줍니다.

뜨거운 물에 넣을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 요리되어 결과가 나오지 않습니다.

2. 시간이 지나면 소금과 식물성 기름을 넣어주세요.

4. 반죽 과정에서 반죽이 두꺼워지면 손으로 반죽을 시작합니다. 동시에 손과 테이블에 기름을 바르십시오.

탄력이 있고 손에 달라붙지 않아야 합니다.

5. 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 40분간 놓아두세요.

6. 인퓨징하는 동안 양귀비씨를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 믹서기를 사용하여 갈아서 헹구고 끓는 우유를 부어야합니다.

7. 이제 불을 켜고 약한 불로 30분간 끓여주세요. 다 익으면 체에 걸러내고 수건으로 말려주세요.

8. 다시 믹서기에 넣고 설탕과 함께 갈아주세요.

또한 달걀 흰자를 반죽해야합니다. 이렇게하면 빵을 만들 때 양귀비 씨가 쏟아지지 않도록 무언가를 얻을 수 있습니다.

9. 이제 충전물이 준비되었습니다. 반죽 자르기를 시작하고 손과 테이블에 기름칠하는 것을 잊지 마세요. 약 5mm가 되도록 큰 직사각형 레이어로 굴립니다. 우리는 전체 볼륨에 걸쳐 동일하게 만들려고 노력합니다.

10. 그 위에 양귀비씨를 뿌리고 표면 전체에 고르게 펴주세요.

11. 반죽이 찢어지지 않도록 조심하면서 편리한 가장자리에서 전체 레이어를 롤로 굴리기 시작합니다. 끝까지 비틀면서 꼭 꼬집어주세요.

13. 랩 가장자리까지 1cm를 자르지 않고 롤 전체 길이를 따라 자릅니다.

14. 스파이크 형태로 배치합니다.

15. 이런 식으로 또는 위의 레시피에 표시된 대로 모든 빵을 만듭니다.

16. 이제 오븐을 예열하고 180°에서 20~25분간 굽도록 설정합니다.

설탕과 우유를 곁들인 맛있는 빵

이 레시피의 가장 흥미로운 점은 이 옵션이 준비하기 매우 쉽다는 것입니다. 그것은 차와 완벽하게 어울리며 당신이 이 요리를 좋아할 것이라고 확신합니다.

재료:

마가린 또는 버터 – 150 gr.;
우유 – 0.5리터;
설탕 – 150gr. + 100gr. 뿌리기 위해;
소금 - 반 티스푼 미만;
효모 – 11 gr.;
계란 – 2 개;
밀가루 - 900g;
식물성 기름 - 2 큰 술;
바닐라 설탕 – 1 봉지.

1. 용기에 따뜻한 우유를 붓고 이스트를 넣어주세요. 모든 것을 섞으세요.

3. 혼합물이 부풀 때까지 따뜻한 곳에 40분간 놓아두세요.

4. 다른 그릇에 계란을 깨뜨린 후 소금, 설탕(150g)을 넣고 모든 재료를 갈아주세요.

6. 반죽이 완성되면 계란 혼합물에 넣어주세요.

뻣뻣하지 않고 부드러워야 하므로 밀가루를 너무 많이 넣을 필요가 없습니다.

8. 다시 따뜻한 곳에 1시간 정도 넣어서 발효를 기다립니다.

9. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 놓고 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다.

10. 반죽한 덩어리를 소시지에 넣고 여러 부분으로 나눕니다.

11. 이제 4~5mm 두께의 납작한 케이크로 조각을 굴립니다.

12. 바닐라 설탕과 일반 설탕을 섞어주세요.

13. 플랫브레드에 버터를 바르고 그 위에 설탕을 뿌립니다. 1~2티스푼 정도 넣어야 합니다.

14. 원을 튜브 모양으로 반으로 접습니다.

16. 완성된 빵을 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 40분간 놓아둡니다. 이 시간 동안 오븐을 180°로 예열하세요. 치즈케이크의 가장자리에 우유를 바르고(설탕은 넣지 마세요) 20-25분 동안 굽습니다.

푹신한 시나몬 롤

우리는 다음이 필요합니다:

테스트를 위해:

케 피어 – 200ml;
생 효모 - 30 gr.;
식물성 기름 – 100ml;
설탕 - 3 큰술. 숟가락;
소금 – 0.5 티스푼;
밀가루 - 3 큰술.

충전용:

설탕 - 3 큰술. 엘.;
버터 – 50 gr.;
계피 – 1 큰술. 엘.;
계란-기름.

1. 효모를 따뜻한 케 피어에 부수고 소금, 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.

2. 혼합물에 기름을 붓고 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가합니다.

우리는 그것을 체로 쳐서 산소로 포화시키고 빵이 더 푹신하도록 합니다.

3. 반죽이 부드러워지고 부드러워질 때까지 반죽합니다.

4. 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 놓아두세요.

5. 이때 필링을 만들어주면 됩니다. 버터에 설탕과 계피를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

6. 반죽을 치대고 다시 부풀어주세요.

8. 베이킹 시트에 올려 가볍게 눌러준 후 따뜻한 곳에 두어 다시 구워주세요.

제품을 오븐에 너무 오랫동안 보관하지 마십시오. 그렇지 않으면 건조됩니다.

많이 드세요!

잼이나 잼으로 빵을 만드는 방법?

때로는 잼 형태로 달콤한 속이 들어있는 빵을 원할 때도 있습니다. 하지만 누구나 요리를 할 수 있는 것은 아닙니다. 그래서 차용 푹신한 페이스트리를 빠르게 만드는 방법을 알려 드리고 싶습니다.

재료:

우유 – 250ml;
계란 2개;
마가린 – 80 gr.;
건조 효모 - 1팩(11g)
설탕 - 3 큰술. 엘.;
소금 – 1/4 티스푼;
밀가루 - 500 gr.;
잼 – 300gr.

1. 밀가루를 체에 쳐서 용기에 담고 이스트, 설탕, 소금을 넣습니다.

2. 밀가루 혼합물을 섞고 계란을 넣고 마가린을 녹인 후 우유와 함께 부어주세요.

3. 먼저 숟가락으로 반죽한 후 손으로 반죽합니다. 부드럽고 탄력있는 반죽이 될 때까지.

4. 뚜껑을 닫고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

5. 시간이 지나면 반죽해서 40g 정도씩 나눠주세요.

6. 식빵을 밀어서 가장자리를 따라 칼집을 낸 후 가운데에 잼을 넣고 가장자리를 서로 접어서 살짝 꼬집어줍니다.

7. 치즈케이크가 다 준비되면 그대로 놓아두세요.

8. 남은 계란을 풀어서 구운 식품의 가장자리에 기름을 바르고 180°로 예열된 오븐에 넣어 20분간 굽습니다.

치즈 케이크는 맛있고 향긋합니다.

아름다운 건포도 빵을 만드는 방법에 대한 비디오

당신은 어떨지 모르겠지만 우리 가족 모두는 주말마다 준비되는 맛있는 페이스트리를 좋아합니다. 따라서 우유 나 차와 잘 어울리는 건포도 빵 만들기 레시피를 영상으로 보여 주기로 결정했습니다.

이 방법은 반죽을 준비하는 방법과 빵의 아름다운 디자인을 보여주었습니다. 아무 어려움도 겪지 않으셨기를 바랍니다. 차를 즐겨보세요!

맥도날드와 같은 햄버거 빵 레시피

한 가지 흥미로운 팁이 있습니다. 빵을 사기 전에 집에서 직접 준비하세요. 결국 매장에서 구입 한 제품과 비교할 수 없으며 훨씬 더 오래 보관됩니다. 유해한 첨가물이 포함되어 있지 않으며 거기에 있는 모든 제품을 직접 관리할 수 있습니다.

이 레시피에서는 맥도날드처럼 참깨로 구운 음식을 만들도록 요청합니다. 그들은 부드럽고 푹신하며 맛있습니다. 햄버거나 치즈버거뿐만 아니라 빵 대신에도 사용할 수 있습니다.

재료:

밀가루 - 600 gr.;
건조 효모 – 2티스푼;
우유 – 300ml;
소금 - 1.5 티스푼;
설탕 – 3테이블스푼;
닭고기 달걀 – 1 개 + 1개 윤활용;
버터 – 60 gr.;
참깨 - 2 큰술.

1. 먼저 반죽을 준비해주세요. 이렇게 하려면 우유를 약간 가열하여 따뜻해지되 뜨겁지는 않게 하세요.

2. 이스트와 밀가루 반을 붓습니다. 모든 것을 잘 섞은 후 따뜻한 곳에 30분간 그대로 두세요. 접착 필름이나 뚜껑으로 덮는 것을 잊지 마십시오.

3. 이제 부풀어 오른 혼합물에 소금과 설탕을 붓습니다.

4. 버터는 녹인 후 살짝 식혀주세요. 거기에 계란과 함께 부어주세요. 잘 저어주고 체로 쳐진 밀가루를 첨가하세요. 반죽을 약 10분 동안 반죽합니다. 완성된 덩어리는 손에 달라붙지 않아야 합니다.

5. 깊은 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 따뜻한 곳에 1~1.5시간 놓아두세요. 2-3 배 증가해야합니다.

6. 늘어난 덩어리를 반죽하여 소시지를 만듭니다. 10~12개 부분으로 나눕니다. 각각을 공 모양으로 만들고 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.

7. 빵 윗부분을 손으로 눌러 납작하게 만들어주세요.

8. 젖은 수건으로 덮고 20분간 발효시켜주세요.

9. 달걀물을 각각 바르고 통깨를 뿌려준다.

10. 200도로 예열된 오븐에 넣어 15~20분간 갈색이 될 때까지 굽습니다.

오늘 공유해드린 멋진 레시피들입니다. 준비하기 쉽습니다. 빵은 그냥 맛있습니다. 그것을 시도하면 후회하지 않을 것입니다!

요리 예술을 사랑하는 여러분, 안녕하세요! 오늘 우리는 맛있는 패스트리에 대해 이야기하겠습니다. 그리고 좀 더 정확하게 말하자면, 잼을 곁들인 빵에 어떤 모양을 만들 수 있는지 알려 드리고 보여 드리겠습니다. 이 기사에는 반죽 요리법이나 충전물 자체가 포함되어 있지 않으며 빵을 포장하고 아름답고 맛있게 만드는 방법에 대한 단계별 사진, 그림 및 설명만 포함됩니다. 나는 당신이 자신에게 적합한 요리 디자인 옵션을 확실히 찾을 것이라고 생각합니다.

그리고 기사 끝 부분에서 이 주제에 대한 더 흥미로운 정보를 어디에서 찾을 수 있는지 알려 드리겠습니다. 결국 주방에서 기술을 개발하고 창의력을 발휘하는 것은 많은 여성의 취미이며 일부 남성도 마찬가지입니다.

장미

이러한 아름다운 머핀은 잼뿐만 아니라 코티지 치즈로도 만들 수 있습니다. 그에 따라 충전물을 준비하면됩니다. 효모 덩어리로 만들거나 베이킹 파우더를 추가하여 만들 수 있습니다.

완성된 반죽을 똑같이 작은 부분으로 나누고 공 모양으로 굴립니다.
그런 다음 밀대를 사용하여 공을 굴려 균일한 원을 만듭니다. 우리는 네 개의 대칭 절단을 만듭니다.
중앙에 잼을 놓습니다. 이 빵 모양을 만들려면 속이 마멀레이드처럼 매우 촘촘해야 합니다.
우리는 미래의 장미 꽃잎 하나를 들어 올려 잼 주위에 감습니다.

반대편 꽃잎을 두 번째로 감습니다. 그런 다음 나머지 꽃잎에도 동일한 작업을 수행합니다.
결과는 깔끔한 새싹이어야합니다.
모든 준비물을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 머핀에 휘핑 노른자를 바르고 오븐에 넣으세요.
홍당무 장미가 준비되었습니다! 사진에서 모든 것이 단계별로 명확해지기를 바랍니다.

반지

이 빵을 만들려면 모양이 더 잘 유지되므로 퍼프 페이스트리가 필요합니다. 설탕, 계피, 양귀비 씨를 사용하여 고리 모양으로 굽는 것도 가능합니다. 하지만 우리 이후로 우리 얘기 중이야잼에 관해서는 이 충전재로 성형하는 것을 고려해 보겠습니다.

반죽을 직사각형 모양으로 밀어주세요. 그런 다음 대략 레이어의 중간선까지 평행하게 자릅니다.
그대로 남아 있는 직사각형 부분에 잼을 놓습니다.
충전물이 있는 가장자리부터 시작하여 반죽을 튜브에 감습니다. 잘린 스트립은 위에 남아 있습니다. 끝부분은 아래쪽에 있어야 합니다.
마지막 단계로 롤의 끝을 연결하여 고리를 만듭니다. 준비된 kulebyaki를 오븐에 보낼 수 있습니다!

클래식 빵

효모 또는 마른 반죽으로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 평범한 모양에도 불구하고 이러한 구운 식품은 매우 좋아 보입니다. 빵이 닫혀 있기 때문에 액체가 많지 않고 굽는 동안 새지 않는 한 안에 충전재를 넣을 수 있습니다. 원하는 경우 반액체 잼(예: 라즈베리 잼)도 더 두껍게 만들 수 있습니다.

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반죽을 작은 조각으로 나눕니다(파이의 경우). 그들을 둥근 층으로 굴려서 중앙에 한 숟가락의 잼을 놓습니다.
둥근 롤빵이나 길쭉한 파이 모양을 만듭니다. 우리는 가장자리를 꼬집습니다.
상단에 계란(바람직하게는 노른자)을 바르고 참깨, 양귀비씨 또는 설탕을 뿌립니다. 장래의 머핀이 약간 올라간 후에 굽도록 보내십시오.
결과는 매우 아름다운 호박입니다.

베이글

이 형태의 빵은 간단합니다. 롤아웃 된 레이어를 올바르게 잘라내고 베이글을 조심스럽게 포장하면됩니다.

반죽의 작은 부분을 얇고 둥근 층으로 굴립니다. 원에 문제가 있으면 큰 접시나 팬 뚜껑을 스텐실로 사용할 수 있습니다. 결과 원을 케이크처럼 자릅니다.
각 삼각형의 바깥쪽 가장자리에 한 숟가락의 잼을 놓습니다.
넓은 가장자리부터 시작하여 반죽을 베이글 모양으로 굴립니다. 충전재가 가장자리 주변으로 나오지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다.
구운 음식을 황금빛 갈색으로 만들려면 달걀 노른자를 풀어서 표면을 닦으세요. 굽고 나면 꽤 괜찮은 베이글을 얻을 수 있습니다.

치즈케이크

달콤한 빵뿐만 아니라 코티지 치즈 빵도 이런 형태로 만들어지는 경우가 많습니다. 만드는 방법을 알아봅시다.

반죽으로 작은 공을 만들고 평평한 케이크를 만듭니다 (손이나 밀대를 사용할 수 있음). 그런 다음 적당한 직경의 유리를 사용하여 원을 잘라냅니다.
절단 후 남은 링도 사용합니다. 우리는 그것을 숫자 8 형태로 비틀었습니다.
결과는 미래 롤빵의 두 부분, 즉 베이스와 측면입니다.
꼬인 고리를 원 위에 놓습니다. 아래에서 측면과 바닥을 약간 꼬집을 수 있습니다.
반죽 중앙에 잼이나 마멀레이드 한 숟가락을 넣으십시오.
베이킹을 위해 오븐에 넣으십시오.

데이지

간단한 생산 방법에도 불구하고 이러한 구운 제품은 매우 우아하고 축제처럼 보입니다. 초보 요리사라도 마스터할 수 있습니다.

완성 된 효모 또는 퍼프 페이스트리를 층으로 굴려서 원을 잘라냅니다. 베이킹 기술이 있다면 틀을 사용하지 않고도 작은 도넛에서 즉시 원을 굴릴 수 있습니다.
우리는 각 원을 6개의 꽃잎으로 자릅니다. 각 꽃잎의 끝부분을 꼬집어 날카롭게 만듭니다. 채우기를 위해 오목한 부분을 만들려면 공작물의 중앙을 손가락으로 눌러야합니다.
기름칠 베이킹 시트에 모든 데이지를 놓은 다음 중앙에 잼을 넣으십시오. 꽃잎 자체에 노른자 혼합물을 바를 수 있습니다.
예열된 오븐에서 카모마일 빵을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

베이킹을 좋아하는 모든 주부는 동일한 반죽을 사용하여 다양한 맛있는 음식을 준비할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 예를 들어, 효모 반죽은 빵, 튀긴 파이, 속이 다른 맛있는 구운 파이에 적합합니다. 충전물은 달콤하거나 (사과, 체리에서) "심각한 - 고기 또는 간에서"일 수 있습니다. 그러나 어쨌든 다음은 부엌에서 유용할 수 있습니다.

편안하고 실용적인 베이킹 매트

보트

이것은 용지 걸림이나 두꺼운 용지 걸림이 있는 제품을 간단하고 빠르게 포장하는 방법에 대한 또 다른 흥미로운 옵션입니다.

안 받아 많은 수의반죽을 타원형이나 원형으로 굴립니다. 우리는 양쪽에 작은 상처를 만듭니다.
반죽을 포장하기 시작할 측면에 더 가까운 플랫 브레드에 한 숟가락의 충전재를 놓습니다.
채우기가 구멍에 들어가도록 한쪽 가장자리를 구부립니다. 그런 다음 두 번째 가장자리에서도 동일한 작업을 수행합니다.
기성품 황금빛 갈색 머핀이 제공됩니다!

맛있는 페이스트리는 어떤 차와도 잘 어울립니다. 그런데 생강차 끓이는 방법을 아시나요? 이 음료수 몇 잔을 추천해 드립니다. 제시된 8가지 빵 중 잼과 마멀레이드가 들어간 빵의 어떤 형태가 가장 마음에 들었는지 댓글에서 귀하의 의견을 아는 것은 흥미로울 것입니다.

빵, 빵, 파이 및 기타 진미를 굽고 싶다면 요리법과 사진이 포함된 좋은 요리책에 관심이 있을 것입니다. 정확히 그런 선택나는 당신의 관심을 끌었습니다. 여기에는 베이킹에 관한 문헌 만 포함되어 있습니다. 자신에게 꼭 필요한 것, 혹은 사랑하는 사람을 위한 선물로 꼭 찾으시길 바랍니다.

즐거운 요리하세요! 희망

빵, 파이, 프레즐용 반죽을 만들었지만 구운 식품이 아름답게 나오도록 반죽을 자르는 방법을 모릅니다. 단계별 사진을 참조하세요.

아름다운 빵

"난초" 자르기: 펼치고, 정사각형으로 자르고, 삼각형으로 접고, 측면을 따라 자르고, 자르지 않은 반죽 부분을 남겨두고, 정사각형을 펼치고, 자른 스트립을 중앙에 연결하십시오.

"모란" 자르기: 펴고, 정사각형으로 자르고, 삼각형으로 접고, 측면을 따라 자르고, 반죽 부분을 자르지 않고 남겨두고, 정사각형을 펼치고, 삼각형을 다른 모서리와 접고, 자릅니다. 사각형을 펼치고 중앙에 잘라낸 스트립을 연결하십시오. 충전재를 꽃잎에 넣습니다.

"컬" 자르기:층을 펼치고, 채우고, 양쪽에 롤로 굴려서, 자릅니다.

베이킹 커터 "로즈": 롤빵을 굴리고, 원을 굴리고, 같은 간격으로 4개를 자르고, 가운데에 필링을 넣고, 장미 꽃잎을 하나씩 말아주세요.

버터 "활": 콜로복으로 굴리고, 원을 굴리고, 원을 반으로 접고, 외부 컷 4개와 내부 컷 3개를 만듭니다.

효모 반죽으로 만든 간단한 꽃: 소시지를 말아서 고리 모양으로 연결한 후, 고리 안의 두 벽에 충전재를 넣고, 사진과 같이 중앙에 연결합니다.

아름다운 퍼프 페이스트리 Kalach: 롤빵을 굴리고, 원을 굴리고, 채우고 기름칠하고, 롤에 넣고 롤을 세로로 자르고 두 개의 퍼프 리본을 함께 비틀고 끝을 연결하여 롤을 만듭니다.

풍부한 효모 반죽으로 "돼지"를 만드는 방법. 원을 굴리고 상단을 작게 자르고 모서리-귀를 구부립니다. 우리는 아래쪽에 새끼 돼지를 조각하고 가장자리를 구부리고 약간 평평하게 만듭니다. 새끼 돼지의 눈은 건포도로 만들어졌습니다.

버터 "버섯": 원을 굴린 후 조각으로 자르고(사진 참조) 버섯 모양으로 펼칩니다.

"크로아상". 원을 굴려서 삼각형으로 자르고 중앙에서 바깥쪽 가장자리까지 자릅니다. 중앙 삼각형의 바깥 쪽을 자르고 그 끝에 채우기를 배치합니다. 크로아상은 바깥쪽 가장자리에서 중앙으로 말아 올려져 있습니다.

롤빵 "새": 소시지를 말아서 한쪽 가장자리를 검지로 감싼 다음 결과 링에 끼웁니다. 작은 핀치를 사용하여 반죽을 부리 모양으로 누릅니다. 꼬리를 펴고 잘라서 깃털 모양을 만들어야 합니다. 눈이 하이라이트입니다.

여기 소시지로 만든 아름다운 빵의 간단한 버전이 있습니다. 그건 그렇고, 어린이도 그런 형태를 만들 수 있습니다. 이 재미있는 베이킹 과정에 어린 아이들을 참여시켜 보세요. 동시에, 당신은 훌륭한 운동 능력과 상상력을 개발할 것입니다.

파이를 장식하는 방법

플라워 케이크 장식: 레이어를 둥글게 펴준 뒤, 가운데에 필링빵을 올려주세요. 가장자리와 중앙 롤빵에 공간을 남겨두고 나머지 채우기를 원 주위에 조심스럽게 분배하십시오. 반죽의 다른 층으로 상단을 덮으십시오. 작은 그릇이나 찻잔을 사용하여 중앙 충전재 주변의 가장자리를 누릅니다. 오픈워크 칼로 바깥쪽 가장자리를 다듬습니다. 그런 다음 반죽을 바깥 고리를 따라 채우는 충전재로 고르게 자릅니다. 충전물이 위를 향하도록 각 "꽃잎"을 약간 돌립니다.

빵 한 덩어리를 자르다. 사진의 단계별 지침에 표시된 대로 편모를 소시지에 넣고 한 덩어리로 엮습니다.

파이 가장자리를 장식하는 옵션은 다음과 같습니다.

반죽 "Pigtail"또는 "Spikelet" 자르기

"땋은 머리"의 가장 간단한 버전. 펴진 반죽 층에서 직사각형을 잘라내고 중앙을 세로로 자릅니다. 그런 다음 한쪽 가장자리가 결과 구멍을 통해 여러 번 통과됩니다. 이렇게 하면 가장자리가 나선형으로 말립니다. 충전물은 중앙에 배치됩니다.

"소시지를 곁들인 피그테일". 세 개의 소시지가 상단 가장자리에 연결되어 있습니다. 그런 다음 소시지 한 조각을 그 사이에 놓습니다. 땋은 머리처럼 얽혀 있습니다. 오른쪽 하네스는 왼쪽과 중앙 사이에 배치되고, 왼쪽 하네스는 오른쪽(현재 왼쪽)과 중앙(오른쪽) 사이에 배치됩니다. 다시 소시지 한 조각을 놓고 땋기를 계속합니다.

"피그테일" 반죽에 소시지. 이 진미는 때때로 요리 상점에서 "Obzhorka"라고 불립니다. 소시지는 반죽 케이크 중앙에 배치됩니다. 그런 다음 가장자리가 서로 붙어 있고 반죽에 싸인 소시지가 같은 부분으로 절단됩니다. 각 폴카는 소시지 면이 위로 향하도록 뒤집어 가운데에서 다른 면에 하나씩 배치됩니다. 반쯤 익었을 때 오븐에 넣으세요. 위에 치즈, 허브를 뿌리고 마요네즈 또는 케첩으로 기름칠하십시오 (선택 사항). 그리고 준비가 될 때까지 베이킹을 마무리하세요.

아름다운 롤빵 "Spikelet".이러한 유형의 베이킹은 만들기가 간단하고 모양도 매우 아름답습니다. 얇은 층을 펴고 식물성 기름이나 계란을 바르고 설탕과 계피 (양귀비 씨)를 뿌립니다. 롤을 굴린 다음 사진과 같이 가위로 약간 비스듬히 자릅니다. 결과 "spikelets"를 하나의 크고 아름다운 롤빵에 넣습니다.