Бяслагтай жигнэмэг. Бяслагтай жигнэмэг: зурагтай жор Амтат бяслагтай жигнэмэгийн жор

Бяслагтай жигнэмэг нь сая сая хүмүүсийн дуртай амттан юм. Тэд үндсэн болон нэмэлт хоол болгон үйлчилж болно. Эдгээр жигнэмэгийг хийх олон жор байдаг боловч тэдгээрийн ихэнх нь нарийн боов дээр үндэслэсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр бусад олон сонголтууд байдаг.

Энгийн бяслагтай жигнэмэг

Энэ жор нь хамгийн энгийн. Хоол хийхдээ олон тооны найрлага, хоолны арвин туршлага шаарддаггүй.

Найрлага

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

цөцгийн тос - 250 грамм;
улаан буудайн гурил - 1 аяга;
хатуу бяслаг - 125 грамм;
давс, улаан чинжүү.

Хоол хийх арга

Юуны өмнө гурил, чинжүү, давс холино. Хуурай хольцыг цэвэрхэн хавтан дээр хийнэ.

Цөцгийн тосыг эхлээд хөлдөөж, дараа нь хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Дараа нь гурилын орой дээр бяслаг, цөцгийн тос хийнэ. Хутга ашиглан бүх зүйлийг сайтар цавчиж, зуурсан гурил зуурна. Бяслагтай жигнэмэгийг хэрчих биш харин сараалжтай болговол илүү амттай болно.
Зуурмагийг бэлэн болгосны дараа та үүнийг бөмбөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боох хэрэгтэй. Зуурмагийг дор хаяж хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ. Бяслагны жигнэмэг нь нарийн амттай байхын тулд хуудасны зузаан нь 5 миллиметрээс ихгүй байх ёстой. Мөөгөнцөр нь огт өөр байж болно, энэ нь таны төсөөлөл, бэлэн хэрэглүүрээс хамаарна.

Жигнэмэгийг тосоор тослохоо мартуузай, дараа нь бяслагны жигнэмэг наалдахгүй. Урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсыг тавь.

200 градусын турш хорин минутын турш хооллоорой. Жор нь жигнэмэгийн дээд хэсгийг сараалжтай бяслагаар чимэглэх болно гэж үздэг.

Цөцгийтэй жор

Дараах бяслагтай жигнэмэг нь гайхалтай амттай. Цөцгий, хайлсан бяслаг нь онцгой амтыг өгдөг.

Найрлага

Хэрэв та энэ гайхалтай амттанг бэлтгэхийг хүсч байвал танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

гурил - 500 грамм;
боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
цөцгийн тос - 270 грамм;
цөцгий - 100 грамм;
кунжутын үр - 1 уут;
давс, чинжүү.

Хоол хийх арга

Цөцгийн тосыг урьдчилан хөлдөөж, хайлсан бяслаг хийцгээе. Тиймээс цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, гурил нэмнэ.

Үүссэн масс руу бяслаг нэмээд аажмаар цөцгий рүү хийнэ. Дунд зэргийн өөх тос агуулсан цөцгий сонгох нь дээр гэдгийг санаарай. Бяслагтай жигнэмэгийг аль болох амттай болгохын тулд зуурсан гурилыг сайтар холих хэрэгтэй.
Зуурмагийг өнхрүүлж, дараа нь тууз болгон хуваасан. Дараа нь кунжутын үрээр цацаж, тэд онцгой амт нэмнэ.

Бяслагны жигнэмэгийг 190 градусын температурт гучин минутын турш жигнэх. Таны харж байгаагаар жор нь энгийн боловч та пропорцийг анхааралтай дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Бэконтой жигнэмэгийн жор

Эдгээр гахайн махтай бяслагтай жигнэмэг нь ямар ч амтат хоолыг мэддэг хүмүүсийг хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага

Хэрэв та гэр бүлээ баярлуулахыг хүсч байвал дараахь зүйлийг бэлтгэ.

Чеддар бяслаг - 170 грамм;
байгалийн тараг - 1 шил;
гахайн мах - 6 тууз;
жигд нунтаг - хагас халбага;
гурил - 2 аяга;
цөцгийн тос - 100 грамм;
сод - 1 чимх;
давс, чинжүү.

Таны харж байгаагаар жор нь хамгийн энгийн биш, гэхдээ маш амттай.

Хоол хийх арга

Эхний алхам нь жигд натри, жигд нунтаг, давс, гурилыг холих явдал юм.

Нийт массад цөцгийн тос нэмээд холино. Эхлээд зуурах эсвэл хайлуулах нь дээр. Ингэснээр бяслагны жигнэмэг илүү амттай болно, учир нь зуурсан гурил нь илүү нэгэн төрлийн байх болно.
Тус тусад нь гахайн утсан махны горимыг тохируулж, сайтар хуурна. Үүнийг шаардлагатай хэмжээний бяслагтай холбоно. Бүгдийг нийт масс руу нэмээд байгалийн тараг хийнэ.

Жор нь зуурмаг нь аль болох нэгэн төрлийн байх болно гэж үздэг. Тиймээс хүссэн үр дүнд хүрэх хүртлээ зуурах хэрэгтэй.

Бяслагтай жигнэмэг ямар ч хэлбэртэй байж болох тул сонголт нь таных. Жигнэмэгийг жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр тавиад 20 минутын турш зууханд хийнэ. Температур - 200 градус.

Сайхан хооллоорой!

Бяслагны жигнэмэг нь нэмсэн амтлагч болон бяслагны төрлөөс хамааран хөнгөн зууш эсвэл амтат амттан байж болно. Хамгийн амжилттай жоруудын заримыг судалж үзье.

Сонгодог бяслагны жигнэмэгийг паприка нэмсэн франц жорын дагуу бэлтгэдэг. Амттаныг зөөлөн болгохын тулд дээд зэргийн улаан буудайн гурил хэрэглээрэй.

Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүний жагсаалт дараах байдалтай байна.

цөцгийн тос;
нэг шил гурил;
паприка - амсах болно;
5 гр нарийн давс.

Зөөлөн жигнэмэг бэлтгэх:

Бяслаг сараалжтай болгоно.
Тусдаа саванд гурил, хайлсан цөцгийн тос, давс холино. Зуурсан гурил зуураад хөлдөөгчид 10 минут байлгана.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа өнхрүүлж, 3 х 10 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон хуваасан (богино, таны үзэмжээр). Жигнэмэгийн тавган дээр тавьж, паприкагаар цацна.
Халуун зууханд (220 градус) 10 минутын турш жигнэх.

Түргэн хоол хийх сонголт

Санал болгож буй жор нь цаг хугацаа, хоол хүнс, жигд цаас хэмнэдэг. Эдгээр жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон.

2 өндөг;
2 ширээ. л. гурил;
давс - ¼ халбага;
өөх тос багатай бяслаг - 150 гр;
чинжүү - ойролцоогоор 10 гр;
хоол хийх шүршигч, богиносгох эсвэл хайруулын тавган дээр тослох тос.

Та 6-8 бүтээгдэхүүн авах болно. Экспресс жорыг санахад хялбар байдаг:

Бяслагыг нилээд сараалжтай болгоно. Өндөг, гурил, сараалжтай бяслаг холино.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, халаана.
Бүх хольцыг хайруулын тавган дээр хийж, халбагаар жигд тарааж, чинжүү цацна. Та чинжүүг бусад амтлагчаар сольж эсвэл огт нэмэхгүй бол төвийг сахисан зууш авах болно. Дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 10 минутын турш хооллоорой.
Үйлчлэхээсээ өмнө үүссэн бинкийг хэсэг хэсгээр нь таслана.

Талх нарийн боовны амтыг янз бүрийн бяслаг ашиглан, тэр дундаа холих замаар өөрчилж болно.

Кунжутын хамт

Дэлгүүрт худалдаж авсан хөнгөн зуушны аюулгүй орлуулагчийг бэлтгэцгээе.

Үүний тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

1 аяга гурил;
0.5 аяга цөцгий;
Тарианы тосны 1 шахмал түлш 72%;
150 гр Гоуда бяслаг (өөр сольж болно);
5 гр давс;
1 түүхий өндөг;
кунжут - амсах болно.

Жор нь дараах байдалтай байна.

Цөцгийн тосыг гурилтай хольж, нунтаглана. Цөцгий нэмнэ.
Бяслаг сараалжтай (grater-ийн хамгийн сайн талыг сонго). Цөцгий, гурилын холимог дээр нэмээд давс нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.
Үүссэн бяслагны зуурмагаа аль болох нимгэн өнхрүүлэн (бид чипс хийдэг) өндөг түрхэж, дээр нь кунжутын үрээр жигд цацна. Давхаргыг жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж, нэг дөрвөлжин нь нэг үйлчилдэг.
Квадратуудыг жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлээрэй. Кунжутын үртэй бяслагтай жигнэмэгийг 180 градусын температурт цайвар алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэх (хатахгүйн тулд), ойролцоогоор 10 минут.

Итали хэлээр

Та Италиас найрлагыг нь авчрах шаардлагагүй, бүх зүйлийг дотоодын дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

Италийн бяслагны жигнэмэгийг дараахь зүйлээр хийдэг.

гурил - 250 гр;
өндөг - 2 ширхэг.;
цэвэршүүлсэн тос - 2 tbsp. л.;
бяслаг - 150 гр;
халуун ногоо: орегано, сармис, лаврын, орегано, ганга - тус бүр 0.5 tsp;
буцалсан хөргөсөн ус - 50 мл;
давс - ¼ халбага.

Эдгээр ургамлууд нь бие даасан хатаасан халуун ногоо эсвэл бэлэн холимог хэлбэрээр зарагддаг.

Үйлдлүүдийн дараалал дараах байдалтай байна.

Гуриланд цөцгийн тос, давс нэмнэ.
Бяслаг нунтаглаж, гуриланд хийж, Италийн ургамлыг нэмж, хольцыг давсалж, хутгана.
Өндөг, ус нэмнэ. Үүссэн массыг гараар зуурна - удаан биш, хэдэн минут.
Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, тусгай хэлбэр эсвэл зүгээр л шил ашиглан жигнэмэг хайчилж ав.
Зуухыг 170 градус хүртэл урьдчилан халаахаар тохируулна. Энэ үед жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, бүтээгдэхүүнээ тавиад зууханд хийнэ. 10-15 минутын турш хооллоорой.

Юлия Высоцкаягийн бяслагны жигнэмэг

Алдарт телевизийн хөтлөгч, олон хоолны ном зохиогчийн жорыг туршиж үзээрэй.

10 бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

шигшсэн гурил - 260 гр;
пармезан бяслаг - 210 гр;
цөцгийн тос - 200 гр;
ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
дунд зэргийн өндөг - 1 ширхэг;
цагаан элсэн чихэр - 1 халбага;
жигд нунтаг - ¼ халбага;
давс - ¼ халбага;
намуу үр - 2 tbsp. л.

Жулиа энэ аргыг санал болгож байна:

Гурилыг жигд нунтаг, давстай хольж, чихэрлэг болгоно.
Гурилын холимогт үрж жижиглэсэн бяслаг, хайлсан цөцгийн тос нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Үр массыг хүнсний хальсанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хөргөсөн зуурсан гурилаа хиам хэлбэртэй болгож, зодуулсан өндөг түрхэж, намуу цэцгийн үрээр жигд цацаж, дахин хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв цаг хугацаа хязгаарлагдмал бол дахин хөргөлтийг алгасаж болно.
Цахиурласан жигд цаасаар жигд тавиурыг доторлогоо. Зуурсан гурилыг 1 см өргөнтэй хөндлөн огтлолоор хайчилж, жигд хуудсан дээр 180 градусын турш 15 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр боовноос

Хамгийн бага хэмжээний найрлагатай шаржигнуур зууш хийх энгийн жор:

хагас боловсруулсан хийсвэр боов - 400 гр;
ямар ч хатуу бяслаг - 300 гр;
түүхий өндөг - 1 ширхэг.

Дараах байдлаар бэлтгэ.

Нь grater дээр гурван бяслаг. Зуурсан гурилын хоёр давхаргыг аваад, хоёуланг нь зодуулсан өндөгөөр сойзоор түрхэнэ. Бяслагыг нэг давхарга дээр тавиад дээд талыг нь хоёр дахь нь сайтар таглана. Бяслаг зуурмаг дээр наалдахын тулд доош дар.
Бяслагны зуурмагийг тууз болгон хайчилж, өндөг түрхэнэ.
200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

Нийтдээ танд хэрэгтэй болно:

бяслаг (хоолны дуршилд зориулсан халуун ногоотой эсвэл амттангаар цөцгий) - 250 гр;
гурил - 200 гр;
цөцгий - 80 мл;
хайлсан цөцгийн тос - 100 гр;
давс - 3-5 гр.

Амттай зууш бэлдэж эхэлцгээе:

Гурил, нилээд сараалжтай бяслаг, цөцгийн тос, цөцгий холино. Бүгдийг хольж, холигч биш харин халбага хэрэглэхээ мартуузай, учир нь энэ нь бүтэцийг хадгалах нь чухал юм. Үр хольцыг хоёр цагийн турш хөргөнө.
Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, ямар ч жигнэх таваг аваад, бүтээгдэхүүнээ хайчилж ав. Үүний зэрэгцээ зуухыг урьдчилан халаахаар тохируулна.
180 градусын температурт жигнэх нь 10 минут болно.

Хэрэв та идэж чадахаасаа илүү бяслаг худалдаж авсан бол бяслаг хаях нь маш их ичгүүртэй зүйл гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Аз болоход үүнээс зайлсхийх гайхалтай арга бий - бяслагтай жигнэмэг. Бяслагны жигнэмэг нь нэг чулуутай хоёр шувуутай адил юм: бяслаг нь хаягддаггүй бөгөөд энэ нь шар айрагны (эсвэл рашаан) маш сайн зууш байх болно. Бяслагны жигнэмэгийн жороор та ямар ч хатуу эсвэл хагас хатуу бяслаг хэрэглэж болно, хамгийн сайн тал нь маш бага гурил агуулдаг. Эдгээр нь зөвхөн амттай төдийгүй бүх талаараа эрүүл мэндэд тустай бяслагтай жигнэмэг юм.

Бяслагтай жигнэмэг

4 порц

100 гр хатуу бяслаг
35 гр цөцгийн тос
60 гр гурил
1/4 tsp. далайн давс
1/4 tsp. паприка эсвэл нунтаг

Нэг аяганд нилээд сараалжтай бяслаг, гурил, зөөлрүүлж, хэрчсэн улаан чинжүүгээ холино. Халбага эсвэл хусуураар сайтар хутгаж, зуурсан гурил зуураад дараа нь хиам хийж, хүнсний хальсанд боож, хөлдөөгчид дор хаяж 20 минутын турш тавина.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бяслагны хиамыг 2 мм-ээс ихгүй зузаантай нимгэн зүсэж, жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавина. Жигнэмэгийг давс, паприкагаар бага зэрэг амталж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 10 минутын турш жигнэж, дараагийн багцыг жигнэхээсээ өмнө үлдсэн зуурсан гурилаа хөлдөөгчид буцаана.

Бяслагтай жигнэмэг бол зугаалгаар явах эсвэл гэртээ түргэн зууш хийхэд тохиромжтой энгийн амттан юм. Мөн архи багатай ундааны зууш болгон ашиглаж болно. Күүкийн амт, бүтэц нь хийсвэр боовтой төстэй.

Энэ нь ямар төрлийн бяслаг байх ёстой вэ?

Хэн ч бяслагтай жигнэмэг хийж болно. Гэсэн хэдий ч та үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг сонгохдоо болгоомжтой байх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, гурилан бүтээгдэхүүний амт нь бяслагны чанараас хамаардаг. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Сонгохдоо бүтээгдэхүүнийг андуурч болохгүй. Сүүлийнх нь илүү их ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Күүки нь хайлсан бяслаг шаарддаг.
Чанартай бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 7 сараас хэтрэхгүй.
Сайн боловсруулсан бяслаг нь цөцгий, зуслангийн бяслаг, хатуу бяслаг, тослоггүй сүү, цөцгий агуулсан байх ёстой. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь хайлах давс агуулсан байж болох бөгөөд энэ нь өөх тос, уураг жигд уусахад тусалдаг. Амт, хадгалах бодис, будагч бодис хэлбэрээр нэмэлтгүйгээр бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь зүйтэй.
Гадаад төрх нь бас чухал юм. Боловсруулсан бяслаг нь нэг төрлийн тууштай, өтгөн амттай, жигд өнгөтэй байх ёстой. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь сүйрч, гарт наалдахгүй байх ёстой.

Боловсруулсан бяслаг бүхий жигнэмэг: сонгодог жор

Амттан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

"Цөцгий" маргарин - 250 грамм;
боловсруулсан бяслаг - хоёр багц;
элсэн чихэр эсвэл нунтаг - 100 грамм;
гурил - 1 аяга.

Зуухыг урьдчилан халаах хэрэгтэй (ойролцоогоор 200 хэм хүртэл). Зуурмагийг бэлтгэхийн өмнө маргариныг бага зэрэг хөлдөөх хэрэгтэй. Үгүй бол нунтаглахад хэцүү байх болно.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та том ширхэгтэй grater дээр боловсруулсан бяслаг, маргариныг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Элсэн чихэр, гурилыг хольцонд нэмэх хэрэгтэй. Эцэст нь нэгэн төрлийн зуурсан гурил авах хүртэл бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холих ёстой.

Масс нь 1 см-ээс ихгүй зузаантай давхаргад өнхрөх ёстой. Мөөгөнцөр ашиглан та ямар ч хэлбэрийн зуурмагийн хэсгүүдийг хайчилж болно. Ирээдүйн жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавьж, эхлээд илгэн цаасаар хучиж, дараа нь зууханд хийнэ. 15 минутын дараа амттан бэлэн болно. Бяслагтай эдгээр жигнэмэгийг marmalade-ийн хэсгүүдээр чимэглэж болно.

Хатуу, боловсруулсан бяслаг бүхий жигнэмэг

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

2 багц боловсруулсан бяслаг;
70 грамм хатуу бяслаг;
100 грамм цөцгий дээр суурилсан цөцгийн тос;
2 өндөг;
1 ½ аяга гурил;
1 ½ халбага жигд нунтаг;
2 том халбага кунжутын үр;
нэг чимх давс.

Хоол хийх алхамууд

Зургийг дээр үзүүлсэн бяслагтай жигнэмэг бэлтгэхийн тулд та хатуу, боловсруулсан бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг эхлээд хөлдөөх хэрэгтэй, гэхдээ хэт их биш. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг grater ашиглан бутлах хэрэгтэй.

Өндөгийг нэг чимх давсаар тусад нь цохихыг зөвлөж байна. Үүссэн найрлагыг бяслаг, цөцгийн тосны холимогт нэмэх шаардлагатай. Энд та жигд нунтагтай хослуулсан гурил нэмж, дараа нь хатуу зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ үе шатанд цөцгийн тос хайлахгүйн тулд яарах хэрэгтэй.

Бэлэн зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлэх шаардлагатай. Түүний зузаан нь хагас см-ээс ихгүй байх ёстой. Күүки (ямар ч хэлбэрийн) үүнээс хайчилж авдаг. Зуурсан гурилыг зодуулсан өндөгөөр түрхээд дараа нь кунжутын үрээр цацна. Бяслагтай жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Та 190 хэмд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бяслагтай жигнэмэг: хайруулын тавган дээр хийх жор

Ийм амттан бэлтгэхийн тулд танд стандарт багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

боловсруулсан бяслаг, жишээлбэл "Дружба", "Орбита" - 1 багц;
1 өндөг;
элсэн чихэр - хагас шил;
гурил - нэг шил;
сод - 1/3 халбага;
цуу;
ургамлын тос - хайруулын зориулалттай.

Хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Энэ зуурмагийг цөцгийтэй бяслагтай болгохын тулд найрлагыг нь урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Процесс нь бага зэрэг хугацаа шаарддаг. Цөцгийтэй бяслаг нь сэрээтэй нухсан байна. Үүний тулд та цуу, элсэн чихэр, өндөг, гурилаар унтраасан сод нэмэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь зуурсан гурил зуурсан, нягт биш, гэхдээ нэлээд уян хатан байдаг. Энэ нь ширээн дээр эсвэл гарт наалдахгүй байх ёстой.

Зуурмагийг хагас см-ээс ихгүй зузаантай давхаргад хийнэ. Үүнээс жигнэмэг хайчилж авдаг. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаах хэрэгтэй. Дотор нь тосыг цутгах хэрэгтэй. Энэ нь халах үед та хэсгүүдийг нэг давхаргад хийж, алтан шаргал болтол хоёр талд нь хуурч авах хэрэгтэй. Эцэст нь, бэлэн жигнэмэгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Цагаан гаа, наргил мод, огноотой

Эдгээр ер бусын жигнэмэгийг цөцгийтэй бяслагтай болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

гурил - 200 гр;
цөцгий дээр суурилсан цөцгийн тос - 8 халбага;
жигд нунтаг - 1 халбага;
давс - нэг чимх;
боловсруулсан цөцгий бяслаг - 100 гр;
элсэн чихэр - 6 халбага;
ваниллин - 1 халбага;
жижиглэсэн огноо - 100 гр;
кокосын ширхэгүүд - 100 гр;
хатаасан цагаан гаа - 1 халбага.

Хоол хийх үйл явц

Гурилыг давс, жигд нунтагтай хольсон байх ёстой. Тусдаа саванд нэг төрлийн цагаан масс үүсэх хүртэл элсэн чихэр, цөцгийтэй бяслаг, цөцгийн тосыг холино. Та энд ваниллин нэмж, дараа нь бүгдийг сайтар холино. Зуурмагийн шингэн бүрэлдэхүүнд та хуурай найрлага, түүнчлэн огноо, цагаан гаа, кокосын ширхэгтэй холимог нэмэх хэрэгтэй. Масс нь сайтар холилдсон байх ёстой. Үр дүн нь нэгэн төрлийн зуурмаг байх ёстой.

Хэрхэн жигнэх вэ?

Эдгээр жигнэмэгийг өмнө нь илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шатаасан байна. Та зуурсан гурилаа ердийн халбагаар тарааж болно. Күүкийн хоорондох зай хамгийн багадаа 5 сантиметр байх ёстой. Энэхүү амттанг 175 хэм хүртэл халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй. Та жигнэмэгийн бэлэн байдлыг өнгөөр нь тодорхойлж болно. Амттан нь цайвар хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Заасан хэмжээний найрлага нь ойролцоогоор 25 жигнэмэг болгодог.

Дүгнэж хэлэхэд

Боловсруулсан бяслаг нь давстай жигнэмэг болон амтат жигнэмэг хийхэд ашиглаж болох өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай амттан болж хувирдаг. Ийм бүтээгдэхүүний сонголт нэлээд том тул боловсруулсан бяслаг худалдаж авахдаа шошгыг сайтар судлах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний найрлага нь онцгой ач холбогдолтой юм. Хэрэв энэ нь амьтны гаралтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулаагүй бол худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Ийм боловсруулсан бяслаг нь жигнэмэгийн амт, гадаад төрхийг сүйтгэх болно.

Энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн жигнэмэг хийхээс гадна гоёл чимэглэл, бялуу хийхэд тохиромжтой цөцгий хийхэд ашиглаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Анхны хэлбэр, тод өнгөөрөө хөөрхөн, бяслагтай жигнэмэг нь жигнэмэг, чипс, талх, шарсан талхны маш сайн хувилбар юм. Энэ нь эхний хоол, халуун цай, мэдээжийн хэрэг шар айрагтай сайн зохицдог. Жорны үндэс нь цөцгийн тос, өндөгний шартай хольсон нарийн бүтэцтэй үйрмэг зуурсан гурил, бяслагны үртэс, халуун ногоо, ургамал нэмсэн. Найрлагад жигд нунтаг, сод байхгүй - гурилан бүтээгдэхүүн нь зууханд өргөсдөггүй, деформацид ордоггүй, анхны хэлбэр, хэмжээгээ хадгалдаг бөгөөд энэ нь тохиргоо, гадаад төрхийг өөрчлөхөд хялбар болгодог.

Бидний жишээн дээр жигнэмэг нь жинхэнэ бяслагны зүсмэлүүдтэй төстэй байдгаараа сэтгэл татам, инээдтэй болдог - бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн хэмжээтэй дугуй нүхтэй шар гурвалжин хэлбэртэй байдаг. Хэдийгээр өчүүхэн биш дүр төрхтэй ч жигнэх нь маш энгийн, бараг л яаран бэлтгэгддэг. Хэрэв та хүсвэл хэвэнд нь санаа зовох хэрэггүй - зуурсан гурилаа өнхрүүлж, энгийн дугуй эсвэл тэгш өнцөгт хэсгүүдийг хайчилж ав, дараа нь бүх процесс хэдхэн минут болно.

Найрлага:

хатуу бяслаг ("Орос", "Гуда" гэх мэт) - 100 гр;
цөцгийн тос - 100 гр;
өндөгний шар - 1 ширхэг;
давс - ½ халбага (эсвэл амсах болно);
гурил - ойролцоогоор 100 гр;
турмерик - слайдгүй 1 халбага;
паприка - ½ халбага;
хуурай сармис - ½ халбага.

Бяслагны жигнэмэг - зурагтай хурдан жор

Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
Гурилаа аяганд хийж, давс, хуурай сармис, амтат паприка нэмнэ (улаан халуун чинжүүтэй андуурч болохгүй!). Шаргал өнгөтэй болгохын тулд турмерик нэмээд хуурай найрлагыг нь холино. Хэрэв давсалсан бяслаг хэрэглэвэл давсны хэсгийг багасгаж эсвэл бүрмөсөн арилгаж болно.
Хатуу цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад гурилын холимог дээр бүдүүн сараалж дээр үрнэ. Савны агуулгыг үйрмэг болгон гараар нунтаглана.
Бяслагны үртэс, шар нэмнэ.
Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг шар бөөнөөр хурдан цуглуулдаг - массыг удаан хугацаанд зуурах шаардлагагүй. Зуурмаг нь маш зөөлөн байх ёстой, гэхдээ таны алган дээр наалддаггүй. Шаардлагатай бол гурилын багахан хэсгийг нэмнэ. Зуурсан гурилыг наалдамхай хальсанд боож, сайтар хөргөнө - үүнийг хийхийн тулд хөргөгчинд нэг цагийн турш, эсвэл 20-30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Күүкийг хэлбэржүүлж эхэлцгээе. Хөргөсөн зуурсан гурилаа 3-5 мм зузаантай дугуй давхаргад хийнэ. Үүнийг хоёр наалдамхай хальсны хооронд хийх нь тохиромжтой байдаг - ингэснээр зуурсан гурил нь гулсмал зүү болон ажлын гадаргуу дээр наалддаггүй. Зуурсан гурилан дээр таваг эсвэл тагийг тавиад тэгш бус ирмэгийг нь хайчилж ав.
Тойрог гурвалжин сегмент болгон хайчилж ав. Хэмжээ нь дур зоргоороо байдаг - та 8 том гурвалжин хийж эсвэл олон жижиг хоосон зайг хайчилж болно. Янз бүрийн диаметртэй хоолой эсвэл нарийн боовны уутны үзүүрийг ашиглан бид бяслагны нүхийг дуурайлган нүх гаргадаг.
Хэсэг хэсгүүдийг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлээрэй. Хэрэв зуурсан гурилын үлдэгдэл үлдсэн бол тэдгээрийг цуглуулж, өнхрүүлж, бяслагтай жигнэмэг хийнэ.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Температурыг хадгалахын тулд жигнэмэгийг 10-15 минутын турш жигнэх (гурвалжин ирмэгийг нь шаргал болтол). Халуун бүтээгдэхүүн зөөлөн хэвээр үлддэг бөгөөд жигнэмэг бүрэн хөргөсний дараа л эмзэг болдог.
Хэрвээ хүсвэл бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг давсаар бага зэрэг цацна. Бяслагтай жигнэмэг бэлэн боллоо!

Сайхан хооллоорой!