Recepty na bruschetta so sušenými paradajkami. Talianske sendviče - bruschetta: najlepšie recepty, fotografie

Recepty na prípravu talianskeho občerstvenia - bruschetta.

Taliani uprednostňujú staršie víno a len čerstvý chlieb. Bruschetta sendvič je vyrobený z čerstvého talianskeho chleba.

Poďme zistiť, z akého chleba pripraviť taliansky chlebový zázrak a aké originálne recepty sú k dispozícii na varenie doma.

Aký druh chleba je potrebný na bruschetta?

Taliani podávajú bruschettu ako akýsi „aperitív“. Po nej Taliani pristúpia k hlavnému jedlu – cestovinám alebo polievke.

Obľúbenosť bruschetty vo svojej domovine možno posúdiť podľa množstva receptov a ingrediencií, z ktorých sa občerstvenie pripravuje. Ak ich nazbierate, získate celú kuchársku knihu.

Bruschetta sa dá pripraviť:

so šunkou
s paradajkami (čerstvé, sušené)
s pridaním bazalky (čerstvej alebo sušenej)
so syrom
s olivami
s rybami alebo morskými plodmi
s hovädzím mäsom
s rukolou a medom a s pridaním ďalších ingrediencií

Odhaľujeme tajomstvo jednoduchého a chutného talianskeho snacku.
Slovo „bruscare“, ktoré slúžilo ako základ pre názov bruschetta, sa prekladá ako „pečieme na uhlí“.

Pravá bruschetta sa griluje z čerstvého, jemne opečeného chleba. Tento recept zostáva nezmenený mnoho rokov. Iba gastronomická realita našich dní robí určité úpravy: chrumkavú kôrku teraz môžete dosiahnuť umiestnením sendvičov na panvicu alebo ich podržaním v predhriatej rúre na 2-3 minúty.

Predjedlo bolo vynájdené v starom Ríme ako spôsob, ako ochutnať olivový olej ihneď po jeho lisovaní. Boli to opečené krajce chleba. Potreli sa strúčikom cesnaku a namočili do oleja.
Rozšírená je aj druhá verzia pôvodu receptu na bruschettu: chudobní roľníci si po práci na poli tento sendvič dali.
Chlieb, ktorý na čerstvom horúcom vzduchu rýchlo zatuchol, bol „osviežený“: namočený v olivovom oleji.

Chlieb, ktorý na čerstvom horúcom vzduchu rýchlo stuhne, sa „osviežil“ namáčaním v olivovom oleji.

Dnes by pravá bruschetta nebola taká populárna, keby sa do receptúry nepridávali „chutné“ doplnky. Predsa len, maškrtou bol len sušený chlieb s chrumkavou kôrkou.
Len sa potrela cesnakom a pokvapkala olivovým olejom. Tento druh bruschetty sa v talianskych reštauráciách podáva dodnes, pokiaľ čašníkovi nepoviete, že chcete celé predjedlo s kúskom grilovaného chleba.
Prosciutto, paradajky, syry, koreniny a omáčky sa stali súčasťou receptov oveľa neskôr a vzápätí premenili chlebíček chudobného na predjedlo s najrôznejšími zálievkami, podávané pred hlavným jedlom.

Sendvič, ktorý vymysleli chudobní roľníci, sa stal gurmánskym občerstvením.

Všeobecné tipy na prípravu bruschetty:

Hlavné pravidlo elegantného predjedla: na jeho prípravu potrebujete bochník čerstvého talianskeho chleba, napríklad ciabattu. Prípadne francúzska bageta alebo toastový chlieb.
Plátky sú vyprážané z oboch strán. Pripravenosť sa posudzuje podľa suchosti a získania chrumkavých vlastností.
Na prípravu chrumkavého občerstvenia použite prírodný olivový olej (na etikete by malo byť uvedené „Extra Virgin“).

Nižšie sú uvedené recepty, pomocou ktorých môžete svojej domácnosti dopriať klasické talianske predjedlo.

Bruschetta s paradajkami a bazalkou

Najbežnejší recept na prípravu bruschetty je s paradajkami a bazalkou.

Ingrediencie:

bageta (4 plátky)
2 paradajky
2 strúčiky cesnaku
čerstvá bazalka - niekoľko vetvičiek
3 lyžice olivového oleja
korenie (čerstvo mleté)
soľ a cukor - podľa chuti

Technológia varenia:

Bagetu nakrájame šikmo pozdĺžne na plátky.
Nalejte trochu olivového oleja (1-2 lyžice) na suchú panvicu.
Keď je olej horúci, pridajte bagetu.
Smažíme, kým chlieb z oboch strán nezhnedne.
V prípade potreby je možné plátky chleba pripraviť v rúre. Rúra musí byť predhriata na 180 stupňov a kúsky chleba položte na mriežku. Varte 8-10 minút.
Hotové krutóny potrieme strúčikom cesnaku prekrojeným na dve polovice.
Nakrájajte zvyšok cesnaku.
Umyte vetvičky bazalky, osušte ich a tiež nakrájajte.
Paradajky umyte a osušte. Odstráňte šupku: urobte priečny rez na strane stonky, vložte ju do vriacej vody na 1 minútu a odstráňte.
Vložte do nádoby so studenou vodou. Paradajky nakrájame na malé kocky. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ak sú paradajky málo kyslé, posypeme ich štipkou cukru.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte olivový olej.
Teraz opatrne rozložte paradajkovú zmes na bruschettu. Pokvapkáme olivovým olejom. Na vrch môžete dať list bazalky na ozdobu.

Bruschetta so zeleným hráškom a krevetami

Príprava bruschetty, ktorá vyzerá slávnostne a nezvyčajne, trvá len 25 minút. Poďme si teda pripraviť lahodné a elegantné predjedlo.

Ingrediencie:

tigrované krevety - 12 ks.
syr feta - 100 g
zelený hrášok (môžete použiť mrazený) - 150 g
pol citróna
cesnak - 2-3 strúčiky
bageta - 6 plátkov
olivový olej
soľ a korenie - podľa chuti

Recept je na 3-4 porcie.

Vložte zelený hrášok do vriacej vody na 2-3 minúty. Nechajte v cedníku, aby vytiekla voda.
Naplňte nádobu mixéra hráškom a fetou.
Pridajte 1 strúčik cesnaku, lyžicu olivového oleja. Brúsiť. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a citrónovú šťavu. Zapnite mixér a pripravte homogénnu zmes.
Čistenie kreviet. Okrem škrupiny je potrebné odstrániť aj črevnú žilu. Smažte z oboch strán na olivovom oleji 2-3 minúty, pridajte jeden strúčik cesnaku a kôru z polovice citróna.
Bagetu pripravíme: opečieme na suchej panvici, pripravené krutóny potrieme cesnakom. Na chlieb natrieme dresing zo zeleného hrášku a kreviet.

Video: Bruschetta so zeleným hráškom a krevetami

Bruschetta so sušenými paradajkami

Na prípravu bruschetty so sušenými paradajkami si pripravte tieto ingrediencie:

Taliansky chlieb alebo bageta
2 šálky strúhaného syra Grana Padano (môžete použiť mozzarellu)
0,5 šálky sušených paradajok
píniové oriešky
1 citrón
štipka korenia (tymián, čerstvá bazalka, čierne korenie)
3 polievkové lyžice. l. olivový olej
štipka soli

Pripravte pesto omáčku: vložte listy bazalky do nádoby mixéra, pridajte soľ podľa chuti a korenie. Vhoďte píniové oriešky a syr, nakrájajte na kúsky. Pridajte citrónovú šťavu. Premiešame a necháme 10 minút lúhovať.
Rúru predhrejte v režime grilovania (keď sa horný článok zohreje). Bagetu nakrájajte na plátky široké 2-3 cm.
Položte na plech v 1 vrstve. Pokvapkáme olejom a pridáme vetvičky tymiánu. Pečieme 1-2 minúty do zlatista.
Zostáva už len toastový chlieb natrieť omáčkou a na tanier naložiť bruschettu. Teraz sú na rade sušené paradajky: treba ich nakrájať na veľké kúsky a položiť na bruschetta. Navrch posypeme syrom, ktorý pomocou škrabky na zeleninu nakrájame na tenké stužky.

Bruschetta s parmskou šunkou

Ako pripraviť bruschettu s parmskou šunkou sa dozviete z videa.

Video: Bruschetta s hovädzím mäsom a parmskou šunkou | Mäso. Od filé po mleté mäso

Bruschetta s paradajkami a mozzarellou

Bruschetta s mozzarellou a paradajkami je veľmi jednoduchá na prípravu. Tajomstvo jeho prípravy je vo videu.

Video: Bruschetta s paradajkami a mozzarellou

Bruschetta s ricottou a cherry paradajkami

Pikantné reďkovky, pikantná rukola a jemná ricotta skvele dopĺňajú grilovaný plátok bagety alebo talianskej ciabatty. Len nezabudnite chlieb pokvapkať olivovým olejom.

Video: Bruschetta s ricottou, reďkovkami a rukolou - jednoduchý recept na lahodný snack

Bruschetta s tuniakom a vajíčkom

Bruschetta sú veľmi chutné a rýchle raňajky. Ponúknite svojej domácnosti bruschettu s tuniakom a vajcom. Na jej prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

varené vajcia - 4 ks.
strúhaný tvrdý syr - 2 lyžice. l.
200 g konzervy tuniaka vo vlastnej šťave
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
kôpor
soľ korenie - podľa chuti
Taliansky chlieb alebo francúzska bageta

Technológia varenia:

Odstráňte vaječné škrupiny a nastrúhajte vajíčka na jemnom strúhadle.
Pridajte syr, premiešajte, soľ a korenie podľa chuti.
Do zmesi pridáme kyslú smotanu, nakrájaného tuniaka a kôpor. Zmiešať.
Predhrejte rúru v režime grilovania a položte plátky chleba do jednej vrstvy.
Po 2-3 minútach vyberieme chlieb z rúry a potrieme ho zmesou tuniaka a vajec.

Bruschetta s tuniakom a vajíčkom

Bruschetta s červenou rybou - losos a smotanový syr

Na prípravu bruschetty s červenou rybou budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1 francúzska bageta alebo taliansky chlieb (možno nahradiť hustým ražným chlebom so semienkami)
200 g kúsok jemne nasoleného lososa
jemný smotanový syr - 150 g (môžete nahradiť syrom vyšľahaným so smotanou)
vopred pripravená pesto omáčka - 4 lyžice. lyžice
bylinkové klíčky na ozdobu

Technológia varenia:

Pripravte chlieb: nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky (1,5 cm) a vložte do predhriatej rúry na gril alebo opečte v hriankovači.
Každý plátok potrieme syrom, poukladáme rybu, prelejeme pripravenou omáčkou a ozdobíme bylinkovými klíčkami.
Bruschetta s avokádom a lososom

Video recept na výrobu bruschetta s avokádom a lososom je uvedený nižšie.

Video: Bruschetta so strateným vajíčkom, lososom a avokádom

Bruschetta s krabom a avokádom: recept

Netriviálne, netriviálne a chutné predjedlo sa dá urobiť, ak pripravíte bruschettu s krabom a avokádom. Dôležitú úlohu tu zohrávajú koreniny a rôzne prísady a samotný proces varenia netrvá dlhšie ako 10 minút.

Tak poďme na to! Recept je na 2 porcie.

Ingrediencie:

obilný alebo ražný chlieb (budeme potrebovať 2 krajce)
krabie mäso - 100 g
sušené paradajky - 3-4 kusy
polovica avokáda
listy šalátu na ozdobu
1-2 polievkové lyžice majonézy (domáca s horčicou a citrónovou šťavou)
3-4 zelené cibule
soľ a korenie podľa chuti

Technológia varenia:

Krabie mäso rozlomte na vlákna pomocou dvoch vidličiek. Pridáme sušené paradajky nakrájané na kúsky, majonézu. Zmiešať.
Chlieb ugrilujte alebo opečte v rúre. Počkáme kým trochu vychladne.
Chlieb natrieme majonézou (vezmite trochu majonézy), na majonézu dáme šalát nakrájaný na tenké prúžky a avokádo (najskôr ho treba ošúpať a nakrájať na plátky).
Krabie mäso zmiešame s majonézou a sušenými paradajkami.
Na avokádo položíme krabie mäso, posypeme čerstvo mletým korením a soľou podľa chuti. Ozdobte lístkami cibule.

Bruschetta s baklažánom a paradajkami

Ak vás už omrzeli bežné chlebíčky, skúste si pripraviť ľahké talianske predjedlo – bruschettu s baklažánom a paradajkami.

Video: bruschetta s baklažánom a paradajkami

Bruschetta so sleďom

Z videoreceptu sa dozviete, ako pripraviť bruschettu so sleďom.

Video: Bruschetta so sleďom

Bruschetta s prosciuttom

Na prípravu bruschetty s prosciuttom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

bageta alebo ciabatta - 8 plátkov
pár strúčikov cesnaku
sušené paradajky (asi 50 g)
80 g sušenej šunky Prosciutto
zväzok rukoly
olivový olej, soľ a korenie podľa chuti

Technológia varenia:

Plátky chleba opečte na grile alebo v hriankovači. Môžete ich sušiť aj v rúre.
Hotový chlieb potrieme cesnakom a pokvapkáme olivovým olejom.
Na krajce chleba poukladáme sušené paradajky, rukolu a prosciutto nakrájané na kúsky.
Hotové predjedlo pokvapkáme olivovým olejom, soľou a korením.

Ingrediencie:

bageta
treščia pečeň
zeleň
olivový olej
soľ a korenie podľa chuti

Technológia varenia:

Nakrájanú bagetu osušte v predhriatej rúre (1-2 minúty).
Vajcia ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle alebo roztlačíme vidličkou.
K vajíčkam pridáme tresčiu pečeň a nasekané bylinky.
Vzniknutú zmes vajec a tresčej pečene natrieme na pripravený chlieb.

Bruschetta so šampiňónmi

Pripravte si bruschettu s hubami, šampiňónmi a kyslou smotanou podľa videoreceptu.

Video: Bruschetta s hubami

Bruschetta s paradajkami a pesto omáčkou

Ak chcete prekvapiť hostí alebo členov rodiny, potom pripravte bruschettu s paradajkami a pesto omáčkou.

Video: Bruschetta s omáčkou pesto

Bruschetta s hovädzím mäsom

Americkú bruschettu s hovädzím mäsom pripravíme podľa videoreceptu.

Video: Americká bruschetta a fazuľový guláš s nakrájaným hovädzím mäsom

Bruschetta: kalórie

Kalórie, kcal: 315
Bielkoviny, g: 4,7
Tuky, g: 23,0
Sacharidy, g: 21,7

Video: Bruschetta s bylinkami a paradajkami

Predstavuje opečené krajce chleba s náplňou. Tie posledné môžu byť úplne iné: syr, šunka, bazalka, baklažán, cuketa, avokádo, kuracie mäso, sladká a pálivá paprika, rukola, morské plody, huby a mnoho ďalšieho. Sušené paradajky sa však používajú takmer všade. Koniec koncov, dávajú pokrmu vynikajúci taliansky nádych.

Hlavná zložka bruschetta

Ak chcete pripraviť talianske občerstvenie doma, musíte si vybrať správnu hlavnú zložku - chlieb. Ciabatta sa právom považuje za najvhodnejšiu možnosť. Neuveriteľne ľahký a jemný, tento druh chleba zostáva pri opečení mäkký vo vnútri a chrumkavý zvonka. A práve z takejto ingrediencie sa skladá pravá talianska bruschetta. Ciabattu si môžete kúpiť takmer v každom veľkom supermarkete v meste. Ak tam však žiadny taliansky chlieb nenájdete, môžete si ho jednoducho upiecť sami. V extrémnych prípadoch môže byť ciabatta nahradená čerstvou bagetou.

Bruschetta so sušenými paradajkami a syrom

Toto občerstvenie je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších v krajine pizze a špagiet. Na jeho prípravu budete potrebovať tradičné talianske produkty, ktoré nájdete na pultoch veľkých obchodov: sušené paradajky, pesto a mozzarella. Množstvo prísad sa môže meniť podľa vášho uváženia: niektorí ľudia majú radi jasnú smotanovú syrovú chuť, zatiaľ čo iní majú radi bohatú chuť paradajok. Základom predjedla je tu bageta, ak ju však môžete nahradiť ciabattou, jedlu to len prospeje. Receptom na bruschettu so sušenými paradajkami a syrom sa budete cítiť ako skutočný taliansky šéfkuchár a bez väčších problémov vytvoríte lahodnú pochúťku.

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:

byvolia mozzarella;
sušené paradajky;
soľ;
pesto;
olivový olej;
bageta (ciabatta).

Podrobný návod na prípravu talianskych predjedál

Najprv si musíte pripraviť chlieb. Bagetu nakrájajte na plátky široké asi 2 cm. Kúsky rozložte na plech a jemne pokvapkajte olivovým olejom. Plech na bagety vložíme do vyhriatej rúry (180 stupňov) na 8-10 minút. Počas tejto doby sa na kúskoch chleba vytvorí svetlo zlatá kôrka. Doba varenia sa však môže skrátiť v závislosti od výkonu zariadenia, preto by ste sa mali pravidelne pozerať do rúry cez sklo, aby sa bageta nevysušila. Je veľmi nežiaduce otvárať dvierka pred dokončením procesu. Zhnednuté kúsky vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

V tomto čase by ste mali začať pripravovať náplň. Sušené paradajky nakrájame na tenké pásiky, mozzarellu natrháme rukami (čím strapatejšie vyzerá, tým bude jedlo chutnejšie).

Vychladnuté krutóny bohato natrieme pestom, navrch dáme paradajky a potom syr. Všetka táto hojnosť je jemne osolená a posypaná olivovým olejom.

Hotovú bruschettu so sušenými paradajkami podávajte na stôl ihneď po dokončení procesu varenia. V opačnom prípade stratí svoje chrumkavé vlastnosti.

Predjedlo na taliansky spôsob so sušenými paradajkami a prosciuttom

Zložkou s takým nezvyčajným názvom je sušená šunka vyrobená zo šunky potieranej morskou soľou. Vlasťou pochúťky je stále Taliansko. Bruschetta s prosciuttom a sušenými paradajkami má skutočne úžasnú chuť, ktorá dokáže zaujať fantáziu každého gurmána. Medzitým to nie je vôbec ťažké urobiť.

Na prípravu bruschetty budete potrebovať:

dve bagety;
balenie syra Philadelphia (200-250 gramov);
20 mililitrov olivového oleja;
100 gramov sušených paradajok;
60-80 gramov prosciutta.

Množstvo ingrediencií sa tiež môže meniť podľa vlastného uváženia.

Popis procesu varenia

Bagetu nakrájajte na kúsky s hrúbkou asi 1 cm. Toto by sa malo robiť pod uhlom, aby občerstvenie vyzeralo atraktívnejšie. Hlavnú ingredienciu položte na plech a pokvapkajte olejom. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 5 minút. Odstráňte sušené kúsky a nechajte úplne vychladnúť.

Každý plátok hojne potrieme mäkkým syrom. Prosciutto nakrájame na tenké stužky, ktoré rozložíme po celej dĺžke kúskov. Na vrch poukladáme sušené paradajky nakrájané podľa chuti.

Hotovú bruschettu osolíme a pokvapkáme trochou olivového oleja. Ak je to žiaduce, predjedlo môže byť ozdobené bazalkou alebo inými bylinkami.

Bruschetta je neuveriteľne jednoduché jedlo na prípravu. Pre tých, ktorí nepoznajú taliansku kuchyňu, však bude užitočné poznať niekoľko jednoduchých odporúčaní:

Pred vložením krajcov chleba do rúry sa odporúča ich vysušiť na panvici bez oleja, na mriežke alebo na grile.
Teplé krutóny môžeme potrieť cesnakom. Chuť bruschetty bude pikantnejšia.
Plátky chleba by nemali byť prepečené, zvonku by mali byť zlatohnedé, ale zvnútra mäkké. Preto je potrebné starostlivo sledovať postup prípravy hlavnej zložky.

Dobrú chuť!

Pri plánovaní domácej akcie starostlivo vyberáme menu. Naše akcie u nás doma sa spravidla konajú v dvoch etapách: aperitív a hlavná hostina.

K aperitívu voliteľné biele víno, šampanské alebo niečo silnejšie pre mužov, napríklad whisky. A ako občerstvenie jednohubky zo zeleniny, rýb alebo napríklad bruschetta.

O tom si dnes povieme.

Podľa mňa je to univerzálna maškrta a dá sa pripraviť za pár minút. Stačí bageta, pár paradajok, tvaroh, ľubovoľná ryba, olivový olej, paradajky a bylinky podľa chuti.

Tu môžete použiť svoju fantáziu a pripraviť také chutné maškrty, wow))) vaši hostia budú potešení.

Zvyčajne si pečiem bagetu sám, ale ak naozaj nemám čas, urobím si snack z obchodu. Recepty nájdete na internete alebo napríklad na mojej stránke.

Sušené paradajky sa dajú kúpiť v obchode, rovnako ako pesto, ale navrhujem, aby ste si urobili sami.

Na to budete potrebovať zväzok bazalky, pár strúčikov cesnaku, 3-4 lyžice olivového oleja. lyžice a píniové oriešky asi 2 polievkové lyžice. l. Ideálne by bol aj parmezán, ale zaobídete sa aj bez neho.

Celé to rozoberieme, vložíme do sklenenej alebo misky mixéra a. whizhh... pár sekúnd a omáčka je hotová.

No, teraz je to maličkosť.

Bagetu nakrájajte...

Každý kúsok opečte v hriankovači. Potom na teplý kúsok chleba natrieme pesto omáčkou.

Potom pridáme sušené paradajky. Ach, aké krásne...

Hotovú bruschettu pokvapkáme olivovým olejom, dochutíme bylinkami, použijeme tie, ktoré máte radi vy aj vaši hostia a dedina... podávajte.

Bruschetta so sušenými paradajkami je skvelá chuťovka na sviatočný stôl, na ktorej si pochutí úplne každý. Pomocou fotoreceptu krok za krokom si ľahko pripravíte lahodnú bruschettu.

Ako základ si vezmeme plátky bagety a osušíme na grilovacej panvici. Bruschettu môžete doplniť smotanovým syrom alebo taveným syrom. Pre pikantnosť môžete pridať trochu sladkej papriky a na mieste by tiež nebola vetvička aromatického kôpru. Sušené paradajky si jednoducho vyrobíte sami.

Na tento proces je lepšie použiť odrodu „smotana“ alebo čerešňa, paradajky môžete sušiť svojimi obľúbenými bylinkami. Potom sa paradajky naplnia aromatickým olejom s korením a cesnakom a môžu sa skladovať v chladničke.

Bruschettu môžete jednoducho podávať so šálkou čaju alebo kávy.

Ingrediencie:

bageta - 4-5 plátkov;
sušené paradajky - 6-8 ks;
sladká paprika - 0,5 ks;
smotanový syr alebo tavený syr - 50 g;
kôpor - 2 vetvičky;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako pripraviť bruschettu so sušenými paradajkami

Pripravte všetky potrebné produkty podľa zoznamu. Bagetu nakrájame na malé plátky. Rozohrejte grilovaciu panvicu na sporáku, potom vložte plátky bagety do panvice a opekajte z oboch strán niekoľko minút. Výsledné kúsky ružovej bagety mierne ochlaďte.

Na bagetu poukladáme plátky taveného syra alebo natrieme smotanovým syrom. Môžete tiež použiť akýkoľvek tvaroh alebo nakladaný syr. Sušené paradajky sa perfektne hodia k akémukoľvek druhu syra.