Diétne kastróly: naozaj chutný spôsob, ako schudnúť. Diétny tvarohový kastról: recepty

Diétne zeleninové kastróly majú úspech nielen medzi vegetariánmi, ale aj medzi tými ľuďmi, ktorí chcú schudnúť, odstrániť cholesterol a toxíny z tela, naučiť sa správne stravovať a celkovo zlepšiť svoje zdravie. Najdôležitejšie je však zvládnuť pravidlá varenia a objaviť tie najlepšie recepty na zeleninové rajnice.

Diétne zeleninové kastróly: výhody a vlastnosti

Zeleninové kastróly sa objavili pomerne nedávno. A to všetko vďaka hospodárnosti gazdiniek. Podľa kulinárskych špecialistov a šéfkuchárov jedlo pôvodne obsahovalo tie produkty, ktoré zostali zbytočné na policiach chladničky. Oveľa neskôr začali vymýšľať najrôznejšie variácie na tému kastrólov.

Zeleninové pečené jedlá boli najskôr určené pre vegetariánov, potom sa začali používať pri rôznych chorobách, keďže boli zaradené do zoznamu diétnych kastrólov. Dnes existuje obrovské množstvo rôznych receptov. Najprv však musíte pochopiť, aké sú výhody a výhody takejto stravy.

Prečítajte si viac o populárnom. Zeleninový kastról je jedným z jedál tejto diéty.

Vlastnosti prípravy diétnych zeleninových kastrólov

Kastról možno pripraviť akýmkoľvek spôsobom, ale aby zodpovedal názvu „diéta“, musíte dodržiavať určité pravidlá varenia:

Do misky môžete pridať úplne akúkoľvek zeleninu - zemiaky, mrkvu, kapustu. A tiež cuketa a cuketa, baklažán a paradajky, huby atď.
Malé množstvo mäsa, mletého mäsa alebo rýb je povolené, ak si to vyžadujú diétne požiadavky. Všetky tieto produkty sa však musia používať s nízkym obsahom tuku, inak vaše jedlo prestane byť diétne a neprinesie požadované výsledky a výhody pre telo.
Pred prípravou zeleninového kastróla je potrebné ingrediencie umyť a vyčistiť. Potom znova opláchnite pod tečúcou vodou.
Prísady je možné nastrúhať pomocou strúhadla alebo nakrájať na malé kocky.
Ak chcete, aby jedlo vyzeralo pikantnejšie, pridajte doň farbu - pridajte zelený hrášok, kukuricu a inú svetlú zeleninu.
Pri pečení musia byť steny a dno formy namazané rastlinným olejom (najlepšie olivovým), ale v žiadnom prípade by ste nemali pridávať tuk.
Aby bolo jedlo šťavnaté, položte na zemiaky kolieska cibule. K mäsu sa hodí aj cibuľa.
Ak pripravujete kastról s baklažánmi, najskôr ich naparte v rúre alebo ich na pár minút posypte soľou. Tým sa zbavíte špecifickej horkosti.
Pokrm určite dochuťte tvrdým syrom.
Špeciálna náplň dodá zeleninovému kastrólu štruktúru a zlepší chuť. Plnka je vyrobená z vajec a nízkotučnej kyslej smotany. V prípade potreby môžete pridať trochu hrubej múky. Kyslá smotana môže byť nahradená prírodným jogurtom, fermentovaným pečeným mliekom alebo kefírom.
Ak chcete zrýchliť metabolizmus, pridajte pikantné korenie. Zelenina sa hodí ku kurkume, červenej paprike a zázvoru.
Ak sa jedlo pripravuje na chudnutie, majte na pamäti, že strukoviny a zemiaky sú veľmi kalorické, preto ich pridajte v obmedzenom množstve.
Chuť môžete pridať kyslými jablkami, granátovými jablkami, ríbezľami, sušeným ovocím a orechmi.

Proces pečenia by sa mal rozdeliť na 2 hlavné etapa:

Všetku zeleninu opekáme v poradí, kým nie je uvarená. Napríklad najprv pridajte baklažány a mrkvu, nechajte ich piecť asi 15 minút, potom pridajte zemiaky, cibuľu atď.
Keď je zelenina pripravená na konzumáciu, nalejte náplň a posypte strúhaným nízkotučným syrom.

Výhody diétnych zeleninových kastrólov

Výhody a výhody diétnych zeleninových kastrólov:

rýchla strata hmotnosti;
nízky obsah kalórií;
nie je potrebné vzdať sa mnohých potravín;
čistenie tela od toxínov a zlého cholesterolu;
normalizácia metabolických procesov;
zrýchlenie metabolizmu;
nasýtenie tela látkami užitočnými a dôležitými pre zdravie;
zlepšenie fungovania niektorých vnútorných orgánov;
schopnosť variť v lete, zime, na jar a na jeseň;
Môžete použiť čerstvú aj mrazenú zeleninu;
rýchlosť a jednoduchosť prípravy;
zelenina môže byť kombinovaná s akýmkoľvek produktom;
možnosť experimentovať.

Skúste si pripraviť originálny zeleninový kastról, ktorý má nielen neodolateľnú chuť a telu prinesie nemalé benefity, ale je aj výnimočný, pretože je pripravený podľa novej receptúry, ktorá je podrobne popísaná v tomto videu.

Pravidlá a recepty varenia

Každá diétna zeleninová kastról má svoje vlastné charakteristiky varenia, ktoré určujú chuť, vôňu a štruktúru jedla. Preto vám nasledujúce odporúčania pomôžu pripraviť kastról správne a chutne:

Jedným z populárnych kastrólov je mrkva. V zásade pôsobí skôr ako dezert. Na jeho prípravu je potrebné ryžu uvariť na viskóznu kašu a mierne osladiť medom. Potom sa surová mrkva nastrúha a spojí s ryžovou kašou. Nezabudnite pridať náplň z vajec a mlieka. Po premiešaní sa nádoba vloží do predhriatej rúry. Dochuťte pridaním jablka.
Veľmi zdravý kastról vyrobený zo zeleru. Zvláštnosťou prípravku je, že zelenina je nakrájaná na tenké plátky a varená do polovice. Ihneď zalejeme zmesou vajec a nasekaných byliniek a dáme piecť.
Aby bol zemiakový hrniec uspokojivejší, ale menej kalorický, potrite každý kúsok zemiaka (vopred nakrájaný na plátky) syrom Feta a vložte do rúry.
Karfiol a brokolica sa považujú za celkom zdravú zeleninu, preto sa často používajú na diétne zeleninové rajnice. Oddeľte súkvetia a kapustu varte 5 minút v mierne osolenej vode. Zalejeme zmesou kefíru (ide ku kapuste) a vajec. Môžete pridať trochu vareného kuracieho filé.
Biela kapusta sa tiež pečie, ale je lepšie to urobiť spolu s mletým kuracím mäsom. Kapusta je umiestnená surová. Je vhodné ju najemno nasekať.
Do rajnice na cuketu je nevyhnutné pridať múku alebo krupicu, pretože cuketa pustí veľa šťavy. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle a vytlačíme tekutinu. Zmiešame s múkou a petržlenovou vňaťou a kôprom. Na vrch posypte syr a ak chcete, rozšľahajte tam surové vajce. Cuketu nemusíte strúhať, ale nakrájajte na plátky, osoľte a nechajte vylúhovať. Na dno položíme zapekaciu misu, na vrch nalejeme plnku, potom pridáme paradajky a bylinky. Opäť pridajte vajce a zmes nesladeného jogurtu.
Tekvicový kastról sa vždy pripravuje s tvarohom, krupicou, vajcom a medom. Po zmiešaní komponentov nechajte mleté mäso 20-30 minút nabobtnať. Potom sa posielajú do rúry na pečenie.

Pri príprave rôznych jedál tohto charakteru berte do úvahy štruktúru zeleninových plodín, ktoré zahrniete do rajnice. Ak je mäkká, ako cuketa, nezabudnite pridať múku alebo krupicu. Tým sa vytvorí tvar a zlepší chuť jedla.

Naučte sa variť zeleninový kastról na chudnutie. Recept krok za krokom sa môžete naučiť z videa, ktoré vám bolo poskytnuté.

Kastról z cukety a zemiakov

Na 2-3 porcie jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

mladá cuketa - 400 gramov;
zemiaky - rovnaké množstvo;
červené paradajky - 500 gramov;
syr (najlepšie mozzarella a podobne) - 100 gramov;
cesnak - pár strúčikov;
korenie - tymian, rozmarín, kôpor atď.;
kuracia šunka alebo mäso - 100 gramov.

Zemiaky predvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na plátky. Rovnakým spôsobom nakrájame cuketu a pridáme soľ. Samostatne nakrájajte paradajky na kocky, pridajte soľ, cesnak a korenie. A šunka sa nakrája na prúžky. Zemiaky, šunku a cuketu položte vo vrstvách na dno panvice. Prelejeme paradajkovou zmesou a posypeme syrom. Pečieme asi pol hodiny. Toto kulinárske majstrovské dielo sa môže jesť horúce alebo po úplnom vychladnutí.

Kastról s rôznou zeleninou

Pripravte si nasledujúce produkty:

baklažány a cukety;
paprika a paradajky;
mrkva a cibuľa;
cesnak a korenie podľa želania;
tvrdý syr a vajcia.

Podľa toho pripravte zeleninu – cuketu a baklažán nakrájajte na plátky a osoľte. Cibuľa - na pol krúžky, zvyšok ingrediencií na prúžky. Položte na plech v tomto poradí:

Baklažán.
Mrkva.
Cuketa.
Paprika a cibuľa.
Paradajky (v krúžkoch).
Plnenie.

Na naplnenie budete potrebovať fermentovaný mliečny výrobok (jogurt, kyslá smotana, kefír, mlieko), vajcia, soľ a korenie.

Zeleninový kastról s hubami

Aby ste vytvorili takéto majstrovské dielo, mali by ste najskôr nakrájať surové zemiaky na plátky a potom ich položiť na dno formy, ktoré ste predtým namazali. Na vrch položte cibuľu, ktorá je zvyčajne nakrájaná na pol krúžky. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu, cesnak, uvarené huby, korenie a bylinky. Pridáme kyslú smotanu a vajíčko. Navrch posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na 20 minút. Teplota rúry by mala byť aspoň 200 stupňov.

Diétna kapustnica

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na varenie:

rôzne druhy kapusty (vhodné sú karfiol, biela kapusta, brokolica);
viacfarebná paprika;
Cibuľa;
mrkva;
mleté čierne korenie a soľ podľa chuti, iné korenie možno pridať, ale s mierou;
na plnenie budete potrebovať mlieko a vajcia;
tvrdé syry (môžete pridať niekoľko rôznych druhov).

Pokyny krok za krokom:

Karfiol a brokolicu rozdelíme na ružičky a varíme v osolenej vode 3-5 minút. Nezabudnite opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. To dodá zelenine chrumkavosť.
Ošúpanú papriku nakrájajte na ľubovoľný tvar.
Cibuľu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na pol krúžky.
Mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké krúžky.
Nakrájajte bielu kapustu obvyklým spôsobom.
Pripravte náplň: zmiešajte mlieko a vajcia, pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie. Zľahka prešľaháme metličkou.
Najprv položte papriku, cibuľu a mrkvu na dno panvice. Potom pekne poukladajte brokolicu a karfiol. Navrch dáme nastrúhanú bielu kapustu a plnku.
Panvicou mierne potraste, aby sa náplň rovnomerne rozložila medzi zeleninu.
Ak je to žiaduce, môžete do misky zahrnúť cesnak, ktorý by mal byť najskôr jemne nasekaný.
Vložte do rúry na 15 minút, potom posypte syrom a nechajte v rúre ďalšie 2-3 minúty.

Experimentujte, vytvárajte nové recepty na zeleninové diétne rajnice a veľmi skoro si všimnete, ako sa váš zdravotný stav zlepšuje a kilá navyše vás opustia. Hlavnou vecou je dodržiavať odporúčania skúsených kuchárov a tiež nezabudnite na miernu fyzickú aktivitu.

Tvarohový kastról je jedným z tradičných jedál národov severnej a východnej Európy. Má výbornú chuť a je bohatý na živiny. Vďaka hlavnej zložke – tvarohu, ktorý obsahuje veľké množstvo živočíšnych bielkovín a vitamínu B12 – môže úspešne konkurovať mnohým mäsitým jedlám.

Nízky obsah a zloženie mastných kyselín zároveň robí toto jedlo diétnym. Okrem toho je tvaroh zdrojom ľahko stráviteľného vápnika a fosforu.

V závislosti od obsahu tuku v pôvodnom produkte sa obsah kalórií v kastróle môže líšiť. Pri použití klasického alebo nízkotučného tvarohu pokrm obsahuje cca 170 - 200 kcal/100 g.

Verí sa, že kastról vyrobený z nízkotučného tvarohu je oveľa zdravší, avšak s klesajúcim množstvom tuku klesá aj obsah toho istého vitamínu B12.

Diétny tvarohový kastról v rúre

Pri dodržiavaní diéty musí váš jedálny lístok obsahovať kastról s tvarohom. Pripravuje sa celkom jednoducho a rýchlo.

Tvaroh premiešajte lyžičkou v hlbokej miske.

Ak je suchý, pridajte trochu mlieka. Mlieko môžete nahradiť nízkotučným kefírom alebo jogurtom. Zašľaháme vajíčka a všetko dobre premiešame.

Pridajte rozdrvenú múku a sledujte štruktúru tvarohového cesta - nemalo by byť príliš husté. Tento proces regulujeme pomocou mlieka. Do pšeničnej múky môžete pridať pohánku alebo raž.

Alebo ho dokonca nahraďte ovsenými vločkami, vopred namočenými v horúcom mlieku. Pridajte vanilku.

Cesto nalejeme do špeciálnej formy a pečieme asi štyridsať minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Tvarohový kastról v pomalom hrnci

Ak máte po ruke elektrický spotrebič, akým je multivarič, môžete ľahko pripraviť raňajky pre celú rodinu.

Komponenty:

Nízkotučný tvaroh - 500 g;
Vajcia - 3 ks;
Ovsená múka - 8 polievkových lyžíc. l.;
Nízkotučný krém – 100 ml;
Malý banán - 2 ks;
Škorica - vrecko;
Hrozienka - 50 g;
Soľ - štipka;
práškový cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
Čerstvá mäta - vetvička.

V železnej miske rozšľaháme studené vajcia so štipkou soli. Kým sa nevytvorí stabilná biela čiapočka. Hrozienka dobre umyte v horúcej vode, pridajte teplú vodu a nechajte zmäknúť.

Banán ošúpeme a vidličkou roztlačíme na kašu. Je lepšie brať malé ovocie, sú zrelšie a sladké. V miske na jednotku zmiešame múku, škoricu, tvaroh pretlačený cez sitko, banánovú kašu a hrozienka.

Všetko tvarohové cesto vymiešame. Silikónovou stierkou opatrne vmiešame vaječnú zmes. Vložte misku do multivarky, aktivujte funkciu pečenia a nechajte piecť asi 20 minút.

Vyberieme, opatrne vyklopíme na rovnú misku, necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a ozdobíme vetvičkou mäty.

Kastról z tvarohu a jabĺk v dvojitom kotli

Tvarohovú zapekačku pripravíte tak, že bude ešte zdravšia a menej kalorická na pare a pridaním jabĺk navyše nakysne.

Komponenty:

Stredne tučný tvaroh – 450 g;
vajcia - 4 ks;
Jablká s kyslosťou – 6 ks.;
Vanilín - balenie;
Kura – 50 g;
Med - 3 lyžice. l.
Rastlinný olej - na vymastenie formy.

Tvaroh prejdeme cez elektrický mlynček na mäso dvakrát, takže kastról bude veľmi jemný a mäkký. Pridajte vajcia a šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti, kým nevznikne stabilná hmota.

Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Sušené marhule namočte do teplej vody, kým sa nezaparia. Ovocie nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti a tvaru do tvarohovej hmoty, pridajte vanilku a med, premiešajte.

Vezmite si špeciálnu formu na pečenie koláčikov. Niekedy sú dodávané s parníkom, ak nie, môžete si ho kúpiť v akomkoľvek železiarstve.

Potrieme olejom, vyložíme časťou cesta, aktivujeme parný hrniec, nádobu položíme na spodnú vrstvu a pečieme asi 30 minút.

Recept na nízkokalorický tekvicový kastról s tvarohom

Nie všetky deti milujú tekvicu, ale je veľmi zdravá a musíte byť kreatívni tým, že ju prezlečiete do rôznych jedál. Takže prípravou tvarohového kastróla s tekvicou obohatíte telo svojho dieťaťa o niekoľko užitočných vitamínov a mikroelementov.

Komponenty:

Tvaroh - 350 g;
Tekvica – 250 g;
Krupica - 3 lyžice. l;
domáci jogurt - 150 ml;
Sladidlo - 50 g;
Vajcia - 2 ks;
Škorica - vrecko;
Strúhanka - pre tvar;
Rastlinný olej - na mazanie.

Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kúsky, pridáme vodu a varíme asi 15 minút. Tvaroh roztlačte vidličkou v hlbokej plastovej miske.

Pridáme vajcia, sladidlo a vyšľaháme do nadýchanej tvarohovej hmoty. Vmiešame uvarenú tekvicu. Ak je hmota málo sladká alebo dokonca bez chuti, môžete zvýšiť dávku sladidla.

Naplňte krupicu s jogurtom v malej miske. Nechajte napučať asi 30 minút. Je lepšie vziať jogurt pri izbovej teplote, proces pôjde rýchlejšie. Krupicovú zmes pomaly pridávame do tekvicovo-tvarohovej zmesi.

Formu vymastíme rastlinným olejom a rozdrvíme strúhankou. Dá sa nahradiť krupicou.

Vložíme do vyhriatej rúry piecť na 25 minút. Pre toto jedlo je vhodná nízkotučná kyslá smotana, kondenzované mlieko alebo med.

Diétny tvarohový kastról v mikrovlnnej rúre

Na urýchlenie procesu varenia vynaliezaví kuchári prišli s ľahkým receptom na tvarohový kastról v mikrovlnnej rúre.

Komponenty:

Tvaroh 2% – 250 g;
Vanilín - vrecko;
Vajcia - 1 ks;
vlašské orechy - 30 g;
Cukor – 2 lyžice. l;
Maslo - na mazanie.

Tvaroh pomelieme cez sitko. Zmiešajte cukor a vanilku, pridajte vajcia. Všetko vložte do pohára mixéra a šľahajte, kým nevznikne nadýchaná hmota. Orechy ošúpeme zo škrupiny a pomelieme na múku.

Do tvarohového cesta pridáme orechovú múku. Všetko preložíme do formy vymastenej maslom. Vložte do mikrovlnnej rúry pri maximálnom výkone na 10 minút.

Vyberieme, necháme prejsť parou, dáme na tanier. Ak chcete, môžete ozdobiť ovocím, bobuľami alebo bylinkami.

Ako variť tvarohový kastról podľa Dukana

Dodržiavaním Dukanovej diéty môžete schudnúť bez zbytočných obetí či vzdania sa chutných jedál. Táto strava je založená na bielkovinových potravinách: mäso, mliečne výrobky a fermentované mlieko. Tvarohový kastról nebude v rozpore s jeho princípmi.

Komponenty:

Nízkotučný tvaroh – 350 g;
Vajcia - 2 ks;
Otruby - 3 lyžice. l;
Sladidlo - podľa chuti.

Tento kastról sa dá pripraviť na sladko alebo na slano. V pohári mixéra vyšľaháme bielky so sladidlom.

Konzistencia by mala byť vzdušná. Tvaroh prejdite cez mixér spolu so žĺtkami, pridajte otruby a proteínovú hmotu. Všetko pomaly premiešame a preložíme do silikónovej formy.

Dáme piecť na 30 minút pri teplote nie vyššej ako 170 stupňov. Toto jedlo je možné pripraviť aj v mikrovlnnej rúre, stačí zdvojnásobiť čas varenia.

Na tvarohový kastról môžete použiť akékoľvek ovocie, zeleninu alebo bobule. Nezabudnite však, že tieto výrobky môžu preniesť dodatočnú vlhkosť do cesta. V takýchto prípadoch je potrebné zvýšiť dávku sypkých prísad.

Namiesto omáčok môžete toto jedlo podávať s džemom, džemom, čajom, kompótom alebo čerstvo pripravenou šťavou z čerstvého ovocia.

Dobrú chuť!

Diétny tvarohový kastról je nízkokalorické jedlo, ktoré sa odporúča pridať do stravy tých, ktorí schudli.

Ak chcete znížiť obsah kalórií v kastróle, vyberte si nízkotučný tvaroh - je to takmer čistý kazeínový proteín, ktorý sa dlho trávi v gastrointestinálnom trakte a poskytuje sýtosť na dlhú dobu.

Recept na diétny tvarohový kastról možno upraviť pridaním hrozienok alebo ovocia namiesto cukru, nahradením krupice otrubami a bielej múky celozrnnou.

Experimentujte s receptami: kastról je možné pripraviť v rúre aj v pomalom sporáku. Nie je to nevyhnutne dezert - môžete si pripraviť pikantnú kastról ako samostatné jedlo a doplniť ho bylinkami a dusenou zeleninou.

Klasický tvarohový kastról

Tradičný recept na diétny tvarohový kastról v rúre vôbec nevyžaduje pridávanie múky.

Ide o nízkotučné jedlo bohaté na bielkoviny, na prípravu ktorého potrebujete:

500 g nízkotučného tvarohu;
4 vajcia;
50 g cukru;
štipka sódy.

Z bielkov a cukru vyšľaháme mixérom. Tvaroh rozdrvte mixérom do hladka. Žĺtky zmiešame s tvarohovou hmotou, potom pridáme vyšľahaný sneh z bielkov a sódu. Cesto dáme do vymastenej formy a pečieme pol hodiny pri 190 stupňoch. Kastról robí 8 porcií pri 115 kalóriách, každá porcia má 14 gramov bielkovín a len 3 gramy tuku. Pre jasnejšiu chuť pridajte do cesta kôru z jedného citróna alebo pomaranča.

Hrsť hrozienok pridaných do cesta koláč osladí a pridá ďalších 10 kalórií na porciu. Pre získanie jemnej, krémovej chuti môžete kastról pripraviť z tučného tvarohu, ale majte na pamäti, že 2% tvaroh pridá 13 kalórií na porciu, 5% tvaroh pridá 24 kalórií a 9% tvaroh. pridá 44 kalórií.

Tvarohový kastról s jablkom

Pridaním ovocia do zdravého tvarohového kastróla sa zvýši obsah zdravej vlákniny a fruktóza z čerstvých jabĺk zníži množstvo cukru v recepte.

Ak chcete znížiť obsah kalórií, pridajte do cesta namiesto kyslej smotany nízkotučný jogurt alebo kefír. Namiesto pšeničnej múky si vezmite ovsenú múku, ktorú si môžete pripraviť doma mletím ovsených vločiek v mixéri alebo mlynčeku na kávu.

Ak chcete znížiť glykemickú záťaž, vyberte zelené jablká kyslých odrôd, ktoré dodajú jedlu zaujímavú kyslosť. Požadovaný:

500 g nízkotučného tvarohu;
1 jablko;
3 polievkové lyžice. l. múka;
3 vajcia;
2 polievkové lyžice. l. nízkotučný jogurt alebo kefír;
2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Tvaroh poriadne rozotrieme do hladka, pridáme múku, jogurt a žĺtky. Zvlášť vyšľaháme bielka a cukor mixérom. Jablko ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie. Okrúhlu zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, kastról pečieme pol hodiny.

Vyrába 8 porcií, každá 135 kalórií.

Tvarohový kastról s banánom

Tento recept na diétny tvarohový kastról v rúre nevyžaduje žiadny pridaný cukor, pretože prítomné banány dodávajú cestu sladkú chuť a poskytujú pevnú konzistenciu.

Na prípravu potrebujete:

400 g nízkotučného tvarohu;
3 banány;
1 vajce;
50 g múky;

Banány ošúpeme a rozdrvíme v mixéri, až kým nezmäknú. Pridajte zvyšné ingrediencie k banánom a dôkladne premiešajte s rovnakým mixérom. Zapekaciu misu vymastíme alebo vystelieme pergamenom a preložíme do nej cesto. Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 40 minút, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka.

Kastról pripraví 8 porcií po 115 kalóriách.

Tvarohový kastról s tekvicou

Pri použití tekvice v receptúre sa vytvorí diétny tvarohový kastról v rúre.

Tekvica dodá kastrólu oranžovú farbu a nadýchanú textúru podobnú suflé. Diétna vláknina obsiahnutá v tejto zelenine má pozitívny vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu. V tomto prípade použite sladkú odrodu tekvice, v recepte nebudete musieť použiť cukor.

Na prípravu potrebujete:

400 g nízkotučného tvarohu;
400 g tekvice;
3 vajcia;
50 g krupice.

Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kúsky a varíme 20 minút alebo pečieme v rúre do mäkka. Pomocou mixéra rozmixujte zmäknutú tekvicu na pyré. V samostatnej miske zmiešame vajcia, tvaroh a krupicu. Potom do tejto zmesi pridajte horúce tekvicové pyré. Vymastite plech na pečenie a vložte doň cesto. Pečieme pri 200 stupňoch 20 minút do zlatista.

Nutričná hodnota tohto jedla je 107 kalórií na porciu, čo predstavuje celkovo 8 porcií kastrólov. Ak je tekvica nesladená, môžete do receptu pridať cukor, ale majte na pamäti, že pol šálky cukru zvýši kalorický obsah každej porcie na 156 kalórií.

Tvarohový kastról v pomalom hrnci

Príprava diétneho tvarohového kastróla v pomalom hrnci zvyčajne trvá dlhšie ako v rúre.

Požadovaný:

500 g tvarohu;
1 pohár kefíru;
pol pohára krupice a cukru;
5 vajec;
1 lyžička. prášok do pečiva;
vanilín.

Krupicu zalejeme kefírom a necháme pol hodiny postáť, aby krupica napučala.
Potom pridajte žĺtky, prášok do pečiva, vanilín a tvaroh.
Zvlášť vyšľaháme bielka mixérom, kým nevytvoria vrcholy a za stáleho miešania ich pomaly pridávame do cesta.
Namažte misku multivarky a nalejte do nej cesto.
Zapnite režim „Pečenie“ a pečte 45 minút na automatickom programe.
Ak je teplota multivarky regulovaná funkciou Multicook, nastavte ju na maximálne 130 stupňov.

Neodstraňujte kastról z multivarky ihneď po dokončení, inak sa usadí. Odporúča sa zapnúť funkciu auto-keep a nechať koláč ešte hodinu. Pri takomto pečení bude kastról zhnednutý len z jednej strany. Pri vyberaní z misy ho otočte bielou stranou nadol na tanier.

Vyrába 10 porcií po 160 kalóriách.

Obsah kalórií v kastróle sa môže znížiť na 145 kalórií na porciu, ak nahradíte krupicu otrubami v rovnakom množstve. Otruby sú dobré pre tráviaci trakt, pretože do jedla dodávajú vlákninu. Konzistencia hotového pečiva bude v tomto prípade hustejšia.

Tvaroh je už dlho na zozname najužitočnejších prírodných produktov. Je bohatý na bielkoviny a minerály, z ktorých najdôležitejšie sú vápnik a fosfor. Tento mliečny výrobok sa môže konzumovať surový alebo pripravený na rôzne pochúťky. Najobľúbenejším jedlom medzi dospelými a deťmi je diétny tvarohový kastról.

Tvaroh na chudnutie

Tento unikátny fermentovaný mliečny výrobok je ľahko stráviteľný takmer so všetkými druhmi potravín a jeho nízky obsah tuku a sacharidov umožňuje jeho použitie ako diétne jedlo v boji proti obezite. Na chudnutie je najlepšie jesť nízkotučný tvaroh. „Vykladanie“ tvarohu sa môže vykonávať raz týždenne, striedavo s ľahšou diétou.

Veľa ľudí polemizuje o tom, aký zdravý či škodlivý je nízkotučný tvaroh. Je známe, že čím vyšší je obsah tuku v produkte, tým ťažšie ho telo absorbuje. Ale jesť len nízkotučné jedlá je často pre telo škodlivé. Ak zo stravy na dlhší čas úplne vylúčite tuky, prejaví sa to predovšetkým na vlasoch a pokožke.

Preto ani v tomto prípade netreba zabúdať na pravidlo „Všetko s mierou“. Získaním štíhlosti sa žena mieni stať krajšou, no nie na úkor svojho zdravia. Na báze tvarohu boli vyvinuté mnohé diéty na chudnutie, z ktorých si každý môže vybrať tú najvhodnejšiu pre seba.

Druhy tvarohu

Existuje niekoľko druhov tvarohu. Po prvé, tvaroh by sa mal vyberať na základe obsahu tuku.

Tučný tvaroh. Tvaroh 18% tuku má široké využitie pri varení a je zdrojom vápnika a fosforu.

Nízkotučný tvaroh. Priemerný obsah tuku v tomto tvarohu je od 1,8%. Možno je to najpredávanejší druh tvarohu.

Odstredený syr. Vďaka nulovému obsahu tuku môže byť tento tvaroh nepostrádateľný pri niektorých chorobách alebo diétach.

Spôsob výroby tvarohu môže byť tiež odlišný, ale na chuť to nemá prakticky žiadny vplyv.

Kyslý syridlový tvaroh. Základom je kyselina mliečna, syridlo a pasterizované mlieko.

Kyslý tvaroh. Pri výrobe tohto typu tvarohu sa zmiešava pasterizované plnotučné alebo odstredené mlieko a kyselina mliečna.

Samostatný tvaroh. Samostatný tvaroh je zmes nízkotučného tvarohu a smotany. Tento druh tvarohu môže mať akýkoľvek obsah tuku (často sa týmto spôsobom vyrábajú diétne tvarohové výrobky).

Z čoho sa skladá tvaroh?

Tvaroh obsahuje predovšetkým bielkoviny a vápnik. Proteín je základom života, vápnik je základom kostného tkaniva.

Zloženie produktu sa líši v závislosti od druhu surovín použitých pri výrobe a obsahu tuku.

V 100 gr. tvaroh obsahuje:

§ 15 gr. veverička;

§ 18 gr. tuky;

§ 2,9 g. uhľohydráty;

§ viac ako 50 gr. voda.

Polotučný tvaroh má viac bielkovín (18 gramov), ale menej tuku, zatiaľ čo nízkotučný tvaroh má veľa vody a prakticky žiadny tuk, ale viac ako 20 gramov bielkovín.

Tvaroh obsahuje vitamíny B, H, C, E, a PP, ako aj vitamín A. Z minerálov sú to: železo, fosfor, cholín, zinok, sodík, chlór, vápnik, draslík, horčík, fluór, selén, meď, kobalt a mangán. Takmer všetky sú dobre absorbované telom.

Výhody kastról s tvarohom

Toto diétne jedlo patrí medzi najzdravšie. Vhodné pre deti, pretože podporuje správny vývoj detského organizmu. Tvaroh obsahuje veľa vápnika a bielkovín, je to jeden z najlepších výživových produktov. Pridanie hrozienok ešte viac zvyšuje hodnotu produktu, obohacuje ho o minerálne soli, vitamíny a organické kyseliny. To všetko robí z tvarohového kastróla ideálne jedlo pre malé deti.

Musí byť v strave človeka, ktorý trpí chorobami tráviaceho systému. Keďže kastról z tvarohu je ľahko stráviteľný a ide o fermentovaný mliečny pokrm, priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru. Ponúkame vám teda rôzne recepty na toto jedlo.

Diétny klasický tvarohový kastról v rúre recept s fotografiou

Tradičný recept na diétny tvarohový kastról v rúre vôbec nevyžaduje pridávanie múky.

Ide o nízkotučné jedlo bohaté na bielkoviny, na prípravu ktorého potrebujete:

500 g nízkotučného tvarohu;
4 vajcia;
50 g cukru;
štipka sódy.

Kastról robí 8 porcií po 115 kalóriách, pričom každá porcia obsahuje 14 gramov bielkovín a len 3 gramy tuku.

Pre jasnejšiu chuť pridajte do cesta kôru z jedného citróna alebo pomaranča.

Chcete schudnúť? Potom sú tieto články pre vás

Diétny tvarohový kastról s jablkami

Ingrediencie:

Tvaroh 1% tuku 250 g
Kuracie vajce 1 ks.
Jablko 2 ks. (stredná veľkosť)
Nízkotučný kefír 3 lyžice.

Príprava:

Tvaroh sa zmieša s vajíčkom, ak má hrudky, môžete ho roztlačiť vidličkou.
Do cesta sa pridá kefír a všetko sa dôkladne premieša.
Jablká sa olúpajú, zbavia jadrovníkov a potom sa nahrubo nastrúhajú.
Jablkovú zmes pridáme do tvarohového cesta, ktoré vložíme do silikónovej formy.
Kastról s tvarohom sa pečie 40 minút pri 180 stupňoch.

Diétny tvarohový kastról podľa Dukana

Pre tých, ktorí držia diétu, je tu recept pomenovaný po výživovom špecialistovi Dukanovi. Vypracoval zoznam 100 prírodných produktov povolených na konzumáciu v neobmedzenom množstve.

nízkotučný mäkký (nie zrnitý) tvaroh – 3 balenia po 200 g;
vajcia - 4 ks. (nie veľmi veľké);
asi 3 polievkové lyžice sušeného odstredeného mlieka;
2 polievkové lyžice. l. škrob (kukurica);
11 g akejkoľvek náhrady cukru (je možné použiť Fitparad);
štipka vanilínu.

Príprava: najprv musíte oddeliť bielka a šľahať ich mixérom do hustej peny (vrcholov).

Ďalej vymiešame žĺtky s tvarohom. Potom opatrne, bez šľahania, pridajte polovicu suchých prísad a polovicu bielkovinovej hmoty do tvarohu, premiešajte. Potom pridajte všetky zvyšné ingrediencie a znova premiešajte.

Pri multivarke vyberte program „pečenie“ a nastavte čas na 50 minút. Môžete piecť aj v rúre pri teplote 180°C. Tento spôsob prípravy pochúťok podľa Dukanovho receptu je jednoduchší, no o nič menej chutný.

Diétny tvarohový a vanilkový kastról "Puding"

Tvarohovo-vanilkový kastról pripravený podľa tohto receptu podávame s kopčekom zmrzliny a malinovým džemom.

Ingrediencie:

600-700 gramov tvarohu;
Štyri konzumné vajcia;
Tri stoly. lyžice granulovaného cukru;
Jeden balíček vanilkovej pudingovej zmesi;
Jeden čaj lyžica prášku do pečiva;
Hrozienka - podľa chuti;
Jedno balenie vanilkového cukru;
Maslo.

Spôsob varenia:

V hlbokej miske dobre rozšľaháme vajíčka a pridáme tvaroh. Pridajte kryštálový cukor. Pridajte vanilkový cukor. Prilejeme pudingovú zmes a prášok do pečiva. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú. Potom hmotu dôkladne vyšľaháme pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Pridáme namočené hrozienka a premiešame. Zapekaciu misu vymastíme maslom. Rozložte tvarohovú hmotu. Pečieme, kým nebude hotový.

Diétny tvarohový kastról s tekvicou

tekvicová dužina - 300 - 400 g.,
tvaroh - 200 g.,
vajcia - 3 ks.,
jablko 1 ks,
cukor (môže byť bez neho) - až 0,5 šálky,
hrozienka - hrsť,
soľ - štipka,
vrecko vanilkového cukru, voliteľné.

Tekvicu a jablko alebo tri z nich pomelieme na hrubom strúhadle a pridáme k nim zvyšné suroviny. Pridajte cukor podľa chuti; pridaním 0,5 šálky je kastról dosť sladký, takže je dôležité vziať do úvahy sladkosť tekvice. Všetko dobre premiešame do hladka. Vzniknuté cesto dáme do formy (moja má priemer 19 cm) a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 30 minút. Necháme trochu vychladnúť v rúre a potom dáme na plech.

Diétny tvarohový kastról s hrozienkami a sušenými marhuľami

Kastról pripravený podľa tohto receptu nezaťaží vaše telo nadbytočnými kalóriami. Namiesto sušených marhúľ a hrozienok môžete v recepte použiť konzervovaný ananás alebo kúsky obľúbeného tvrdého ovocia. Ak je ovocie sladké, môžete variť bez cukru.

Ingrediencie na varenie:

Čerstvý a nízkotučný tvaroh - 500 gramov. Tvaroh by nemal byť príliš mokrý;
Stredne veľké vajcia - 4 kusy;
Cukor - 1 polievková lyžica, použite v recepte podľa potreby;
Hrozienka, sušené marhule alebo ovocie - podľa vašej chuti;
Soda - malá štipka.

Príprava kastróla:

Tvaroh utrieme, oddelíme bielky od žĺtkov.
Bielky vyšľaháme s cukrom a žĺtky spojíme s tvarohovou hmotou.
Tvarohovú hmotu opatrne spojíme s vyšľahanými bielkami, pridáme štipku sódy a premiešame. Pridajte podusené sušené ovocie alebo kúsky čerstvého ovocia.
Pripravenú tvarohovú zmes vložíme do vymastenej formy.
Predhrejeme rúru a vložíme do nej kastról - pečieme pri teplote 190 - 200 stupňov 30 minút. Hotový tvarohový dezert ochlaďte a nakrájajte na porcie na servírovanie.

Diétny tvarohový kastról s banánom a prepeličími vajíčkami

Veľmi chutná a rýchla príprava kastróla. Výhradne diétne jedlo. Ak si strážite váhu a nemáte radi presladené kastróly, urobte si tento! Okrem toho sú prepeličie vajcia veľmi zdravé. Tento recept neobsahuje cukor, maslo, múku ani krupicu. Môže slúžiť ako skvelý diétny začiatok a koniec dňa.

Tvaroh 200 g,
Banány 1 ks,
prepeličie vajcia 6 ks,
Vanilka podľa chuti
Mletá škorica podľa chuti
Citrónová šťava 2 ČL,
Soľ podľa chuti.

Chcete schudnúť? Potom sú tieto články pre vás

Varenie kastróla

V ideálnom prípade je potrebné oddeliť bielky a žĺtky a bielky šľahať s citrónovou šťavou, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy (ja som to neurobila, ale kastról som hneď zjedla a nestihol opadnúť a zatuchnúť, takže použite svoje vlastné uváženie).
Žĺtky roztlačíme s tvarohom a štipkou soli. Ak je váš tvaroh príliš tvrdý, pridajte trochu mlieka. Ale ja som to nepotreboval.
Obe hmoty zmiešame.
Podľa chuti môžete pridať škoricu a vanilku.
Banán nakrájame na tenké plátky. Na moju malinkú plesničku som potrebovala len polovicu banánu.
Výsledné výrobky ukladáme do formy vo vrstvách, počnúc a končiac vrstvou tvarohu. Najlepšie je použiť silikónové formy, akékoľvek pečivo z nich ľahko vychádza a netreba ho vymastiť olejom ani posypať krupicou.
Pečieme pri 180*, kým sa neobjavia hnedé okraje. Ak vidíte, že vrchná časť zostáva.

JEDNODUCHÉ RECEPTY NA DIÉTNE CASERUSE 1. Kurací kastról: jednoduchý a zdravý INGREDIENCIE: ● 500 g kuracieho filé ● 1 mrkva ● 1 cibuľa ● karfiol 100 g ● 1 vajce ● nízkotučný syr 70 g ● korenie PRÍPRAVA: Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky , mrkvu a nakrájajte cibuľu v mixéri alebo rošte. Všetko spolu s vajíčkom premiešame, osolíme a dáme na plech. Na vrch poukladáme kapustu a posypeme strúhaným syrom. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. 2. Zeleninový a kurací hrniec INGREDIENCIE: ● Kuracie prsia bez kože - 1 ks (450 g) ● Mrkva - 2 ks ● Karfiol - 100 g ● Vaječný žĺtok - 1 ks ● Soľ PRÍPRAVA: Filet, mrkvu a karfiol uvaríme v rôznych jedlách. Kuracie mäso prejdite cez mlynček na mäso, pridajte žĺtok a soľ. Zeleninu pretrieme cez sitko a osolíme. Na dno formy položte mleté mäso a na vrch zeleninové pyré (môžete striedať). Vložíme do vyhriatej rúry (170C). Pečieme, kým nie je hotové (15 minút). Môžete posypať syrom, ako na fotografii. 3. Cuketový kastról so syrom a tvarohom INGREDIENCIE: ● cuketa 400 g ● tvaroh 0% 125 g ● nízkotučný syr 40 g ● vajce 2 ks. ● cesnak 1 strúčik PRÍPRAVA: Najskôr zapnite rúru na maximálnu teplotu. Tri cukety na hrubom strúhadle, stlačte a vypustite prebytočnú tekutinu. V samostatnej nádobe zmiešame tvaroh, rozšľahané vajcia, cesnak a soľ. Tri syry na hrubom strúhadle, pridajte do cukety. Cuketu a tvaroh zmiešame a vložíme do silikónovej formy. Vložte do predhriatej rúry na 35-40 minút. Kastról je dobrý teplý aj studený. Skvele sa preto hodí ako desiata do práce alebo na cesty. 4. Tvaroh a kapustový kastról INGREDIENCIE: ● Kapusta 300 g ● Nízkotučný tvaroh 250 g ● Cesnak 5 g ● Odstredené mlieko 200 ml ● Vajcia 100 g (2 ks.) ● Kmín, kôpor (semienka) - štipka ● Soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti. PRÍPRAVA: Tvaroh zmiešame s mliekom, vajcom a rascou. Kapustu nakrájame a v malom množstve vody podusíme asi 15 minút, pridáme soľ a nasekaný cesnak. Kapustu dáme do pekáča, zalejeme zmesou tvarohu, vajec a mlieka, premiešame. Vložte do rúry na 35 minút pri teplote 180-200 stupňov. 5. Syrovo-zeleninový kastról INGREDIENCIE: ● mrkva 1 ks. ● Syr Adyghe - malý kúsok, povedzme 5x2x2 cm ● prírodný jogurt 50 g ● cuketa alebo malá cuketa 1 ks. ● nízkotučný syr 50 g ● soľ, korenie ● olivový olej ● sezamové semienka (voliteľné, nie sú zahrnuté vo výpočte BJU) PRÍPRAVA: Mrkvu nakrájajte na polkolieska, začnite ju opekať na olejom vymastenej panvici. V tejto dobe nakrájajte cuketu na malé kocky a pridajte k mrkve. Do panvice pridajte asi 4-5 polievkových lyžíc. l. podlejeme vodou a prikryjeme pokrievkou, trochu zmiernime oheň a necháme zeleninu ticho dusiť. V tomto čase nakrájame syr Adyghe na kocky (približne rovnaké ako cuketa) a premýšľame nad tým, aké korenie pridáme. Ponúkame: kurkuma, koriander, rasca. Keď sa voda takmer všetka vyvarí, zelenina celkom zmäkne. Pridajte syr Adyghe, korenie, soľ a pridajte trochu (pár lyžíc) jogurtu. Miska je takmer hotová. Syr si nastrúhame. Zeleninu položte na taniere, ihneď posypte strúhaným syrom, kým je všetko ešte veľmi horúce, môžete navrch posypať sezamovými semienkami. Skôr na ozdobu a dodanie pikantnosti. 6. Možnosť na večeru: kastról s makrelou INGREDIENCIE: ● Čerstvé rozmrazené filé z makrely 600 g (2 ks) ● Cuketa 400 g ● Cibuľa 1 ks. ● Mrkva 1 ks. ● Vajcia 4 ks. ● Odstredené mlieko 2/3 šálky ● Nízkotučný tvrdý syr 50 g ● Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti PRÍPRAVA: Rybu najskôr trochu rozmrazte, aby ju nôž začal naberať. Makrela je taká jemná, že ak ju úplne rozmrazíte, ani pri krájaní dobrými špeciálnymi nožmi na ryby sa nerozreže, ale udusí. Potom ho umyte alebo ho môžete len utrieť papierovým obrúskom. Odrežte hlavu a chvost. Makrela je podobne ako šťuka a losos dravá a ich tuk sa ukladá najmä v stene brušnej dutiny. Preto je lepšie otvárať tieto ryby zozadu. Korpus narežeme pozdĺž chrbtice a rozpadne sa na vrstvu dvoch polovíc spojených bruchom. Mimochodom, je oveľa jednoduchšie odstrániť vnútorné časti týmto spôsobom - predtým, ako sa rozmrazia a vytečú. Potom opatrne vystrihnite chrbticu. Pomocou noža odstráňte čierny film lemujúci brušnú dutinu: vydáva horkosť. A nakoniec makrelu nakrájajte na malé kúsky. Prejdime k zelenine. Z cukety odstráňte bôčiky a nastrúhajte ich na strednom strúhadle. Ak je cuketa mladá a veľmi mäkká, potom nie je potrebné odstraňovať semená. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Všetku zeleninu zmiešame, pridáme soľ a korenie. Do misky rozbijeme 4 vajcia a dobre rozšľaháme metličkou. Pridajte mlieko, soľ a korenie podľa chuti. Vezmite misku na pečenie. Pokvapkáme olivovým olejom a poukladáme: polovicu zeleniny, potom rybu a prikryjeme zvyšnou zeleninou. Všetko naplníme rozšľahanými vajíčkami a mliekom. Pekáč prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a pečieme v rúre pri teplote 180-200°C 30 minút. Počas tejto doby nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. Po 30 minútach kastról vyberieme, posypeme syrom a bez prikrývania dáme piecť na ďalších 15 minút. 7. Cuketovo-paradajkový kastról so syrom INGREDIENCIE: ● 1-2 paradajky ● 1 kg cukety ● 100 g tvrdého nízkotučného syra ● 500 ml odstredeného mlieka ● 1 polievková lyžica. l. ovsené vločky ● olivový olej na omastenie ● mletý muškátový oriešok, korenie, soľ PRÍPRAVA: 1. Cuketu nakrájame na hrúbku asi 0,5 cm a dáme piecť na vymastený plech na 180 stupňov na cca 10 minút - do zlatista. Ak je mriežka, je lepšie piecť na mriežke. Do vymasteného pekáča (naša veľkosť je 28 cm x 18 cm) uložíme polovicu cukety prekrytou. Soľ a korenie. Na vrchu je vrstva nakrájaných paradajok. 2. Nalejte múku do samostatnej panvice a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Tenkým prúdom prilejeme mlieko, pridáme soľ, korenie a muškátový oriešok a za stáleho miešania varíme na miernom ohni do zhustnutia (konzistencie tekutej kyslej smotany). 3. Syr nastrúhame. Vrstvu cukety a paradajok prelejeme omáčkou (neponáhľame sa vyliať všetku omáčku, môže jej byť priveľa, len chceme, aby zľahka zakryla zeleninu), posypeme polovicou strúhaného syra. Umiestnite druhú polovicu cukety. Soľ a korenie. A navrch posypeme zvyšným syrom. 4. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 15 minút do zlatista. A ihneď podávajte!