Ako upiecť domáci ríbezľový koláč zo želé a lístkového cesta? Koláč s čiernymi ríbezľami, rýchly a chutný Želé koláč s čiernymi ríbezľami v rúre.

Úplne milujem domáce koláče. Od raného detstva. Pamätám si, ako som sa ráno zobudila do školy a domom sa už hladko vznášala omamná vôňa jablkového koláča alebo tvarohových koláčov. Narýchlo si umyješ tvár a teraz pri stole hltáš takú chutnú pochúťku, akú vie navariť len tvoja mama. Niekedy sa dokonca čudujem, ako som sa nepremenil na buchtu? Som si na 100% istá, že nie som jediná, kto miluje pečenie. Je nás tu veľa. Raz som vyskúšal úžasné domáce koláče alebo sušienky alebo zdanlivo obyčajný bobuľový koláč vyrobený z krehkého cesta - a to je všetko, bol som preč! Navždy v zajatí domácich dobrôt. Viem, že mnohí si teraz povedia, že dnes je na pultoch obchodov taký sortiment cukrárskych výrobkov, že sa niekedy až čudujete, oči sa vám rozšíria a je vám úplne nejasné, prečo by ste mali stáť pri sporáku a niečo vymýšľať. Súhlasím, teraz sa otvárajú minipekárne, ktorých výrobky sú naozaj vynikajúce. A predsa... Môžeme porovnať celý sortiment s bobuľovým koláčom s kyslou smotanou, ktorý piekla moja mama? Veď len vaše vlastné ruky dokážu tak starostlivo vybrať tie najčerstvejšie, najšťavnatejšie bobule a s láskou miesiť cesto. Dnes veľmi často pečiem bobuľový koláč pre svoju rodinu a priateľov. Je to svetlé, krásne a veľmi chutné pečivo. Toto nie je len ďalší koláč, je to najjemnejší dezert, ktorý harmonicky kombinuje sladkosť kyslej smotany, ľahkú kyslosť bobúľ a chrumkavý pieskový základ. Cesto sa ukáže veľmi chutné. Pripravuje sa bez vajec. Recept na výrobu koláča je veľmi podobný Cvetaevskému malinovému koláču, ktorý je na webovej stránke. Náplň z kyslej smotany je taká veľkolepá, že sa podobá krému, taká vzdušná, jemná s ľahkou vanilkovou notou.

Ingrediencie:

na krehké cesto:

• 250 g prémiovej múky;
• 100 g kyslej smotany;
• 150 g masla;
• 1 lyžička prášok do pečiva na cesto;

na náplň z kyslej smotany:

• 300 g kyslej smotany s obsahom tuku 20%;
• 200 g cukru;
• 1 veľké (alebo 2 malé) vajcia;
• 2 polievkové lyžice. škrob;
• 2 polievkové lyžice. múka;
• pár kvapiek vanilkového extraktu alebo 1 lyžička. vanilkový cukor;

na bobuľovú náplň:

• 600 g bobuľového ovocia (ríbezle, čerešne, egreše, maliny atď.)
• 1-2 lyžice. cukor (v závislosti od vybraných bobúľ).

Recept na bobuľový koláč s kyslou smotanovou náplňou a jemným krehkým cestom

1. Do hlbokej misy preosejte pšeničnú múku, aby ste ju zbavili zbytočných nečistôt a obohatili ju o kyslík. Do múky, ktorú sme nechali aspoň hodinu pri izbovej teplote, pridáme prášok do pečiva a mäkké maslo.

2. Múku a maslo dobre rozdrvte vidličkou, kým sa nevytvoria jemné omrvinky.

4. Po pridaní kyslej smotany ingrediencie opäť roztlačte vidličkou do hladka.

5. Ďalej veľmi rýchlo vymiesime cesto do jedného celku. Jemne ho vyrovnajte, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 1 hodinu do chladničky. Toto je najjemnejšie krehké cesto, aké si viete predstaviť!

6. Kým cesto chladne v chladničke, môžete si pripraviť bobule na náplň. Môj bobuľový koláč obsahuje čierne ríbezle, egreše, maliny a čerešne. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou a nechajte chvíľu pôsobiť, aby prebytočná tekutina vyschla. Odstráňte kôstky z čerešní. Vložte všetky bobule do jednej misky.

7. Ríbezle a egreše sú veľmi kyslé bobule, takže budete potrebovať viac cukru ako zvyčajne. Posypeme ich kryštálovým cukrom a škrobom. Mal by chutiť veľmi sladko, ale nebojte sa, kyselina uvoľnená z bobúľ vyváži sladkosť koláča pri pečení.

8. Bobule dôkladne premiešajte, aby sa cukor a škrob rovnomerne rozložili. Cukor osladí bobule kyslosťou a škrob odstráni prebytočnú šťavu, ktorá sa pri pečení koláča intenzívne uvoľňuje.

9. Po hodine cesto vyberieme z chladničky, položíme na pracovnú dosku a veľmi rýchlo rozvaľkáme na vrstvu rovnakej hrúbky, aby sa zmestila na veľkosť zapekacej misy. Ak sa proces natiahne, cesto sa môže oddeliť. Je lepšie zvoliť formu na pečenie koláča s nízkymi stranami.

10. Aby sa to ľahšie prenieslo do formy, vrstvu navinieme na valček.

11. Vopred pripravte formulár. Treba ho pomastiť olejom a posypať strúhankou alebo krupicou. Opatrne vložte vrstvu cesta do formy. Natiahneme ho, pritlačíme k forme, strany môžeme stlačiť vidličkou, prípadne okraje úplne odrezať, aby koláč vyzeral krajšie - je to podľa vášho uváženia.

12. Vložte pripravené bobule do formy.

13. Teraz pripravte náplň z kyslej smotany. Za týmto účelom rozbite vajíčko do hlbokej misky, pridajte cukor a šľahajte do peny.

14. Pridajte škrob a múku a znova premiešajte mixérom.

16. Všetko dôkladne vyšľahajte do hladka.

17. Nalejte výslednú kyslou smotanou cez bobule vo forme. Formu vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečieme bobuľový koláč s kyslou smotanou náplňou 40-45 minút.

18. Po 40-45 minútach vyberte koláč z rúry. Už jeho ryšavý vzhľad hovorí o jeho pripravenosti. Upečené necháme mierne vychladnúť a až potom krájame. Kým koláč vychladne, krém sa mierne usadí. Nebojte sa, je to normálne. Nemyslite si, že ste neuspeli.

19. Berry koláč s kyslou smotanou náplňou je pripravený! Domáce pečené dobroty tohto druhu sú jednoducho skvelé! Krásny, slávnostný, chutný, dokáže vám nielen zdvihnúť náladu, ale premeniť obyčajný deň na malý sviatok chuti. Dobrú chuť!

Šikovné gazdinky vždy používali čierne ríbezle na výrobu džemu, sirupov a dokonca aj vína. Každý pozná toto bobule ako hlavného dodávateľa vitamínu C a draslíka. A teraz si pripravíme koláč s čiernymi ríbezľami. Všetky navrhované recepty sú pomerne jednoduché, hlavnou vecou je vybrať dobré bobule.

Ak máte radi bobuľové dezerty, tento recept sa vám určite bude páčiť. Koláč z čiernych ríbezlí je ľahké, ale uspokojujúce pečivo.

Ingrediencie:

• 285 g múky;
• lyžica rozrývača;
• polovica tyčinky masla;
• pohár sladkého piesku (polovica na plnenie);
• dve veľké vajcia;
• lyžica citrusovej kôry;
• lyžica škrobu;
• 320 g čiernych bobúľ.

Technológia vykonávania:

1. V hlbokej miske zmiešame múku s kypriacim práškom, potom pridáme sladidlo, pridáme maslo a zašľaháme vajíčka, ale iba žĺtky, bielky budú potrebné na plnku. Pre vôňu a chuť môžete pridať aj kôru z akéhokoľvek citrusového ovocia.
2. Výsledný základ premiešajte a najskôr 20 minút ochlaďte, potom ho rozdeľte do formy, nezabudnite vytvarovať boky a pečte 20 minút, pričom teplotu nastavte na 180 °C.
3. Kým základ chladne, vyšľaháme bielky s pieskom, štipkou soli a škrobom.
4. Koláč budeme podávať s čerstvým ovocím, takže polovicu necháme a druhú polovicu spolu s bielkovinovou hmotou položíme na kôru a vložíme do rúry na desať minút.
5. Hneď ako pečivo trochu vychladne, posypeme ho ríbezľami a podávame s čajom https://www.youtube.com/watch?v=QwaHnASlQLQ

Z lístkového cesta

Bobuľový dezert z lístkového cesta je jemné pečivo s aromatickou náplňou. Je ťažké obísť takúto pochúťku, ak sa podáva so šľahačkou alebo kopčekom zmrzliny.

Ingrediencie:

• 500 g lístkového cesta;
• lyžica sladkého prášku;
• jeden žĺtok;
• lyžica škrobu;
• 90 g sladkého piesku;
• 280 g čiernych bobúľ.

Technológia vykonávania:

1. Najprv rozmrazte cesto a pripravte si náplň. Nalejte bobule a sladidlo do misky mixéra a rozdrvte. Potom zmiešajte bobuľovú hmotu so škrobom. Škrob je potrebný, aby sa zabezpečilo, že náplň bude hustá a nerozšíri sa.
2. Základ rozdelíme, každú časť rozvaľkáme na vrstvu. Jednu polovicu preložíme na plech vystlaný pergamenom a navrch nanesieme náplň.
3. Druhú vrstvu ozdobíme prúžkami a položíme na vrch plnky. Malo by to vyzerať ako vrkoč. Okraje zastrčte a zaistite špáradlami, aby plnka nevytiekla. Potrieme rozšľahaným žĺtkom a vložíme na pol hodiny do rúry predhriatej na 200 stupňov.

S pridaným tvarohom

Každý vie o výhodách čiernych bobúľ, ale ak k nim pridáte výživný tvarohový produkt, môžete svoju rodinu rozmaznávať lahodným, aromatickým a zdravým pečivom.

• 210 g múky;
• lyžica rozrývača;
• 160 g masla;
• pol misky bieleho piesku;
• 60 ml kyslej smotany.

Na plnenie:

• dve balenia tučného tvarohu;
• pol šálky sladkých granúl;
• 85 ml kyslej smotany;
• balíček vanilínu;
• lyžica škrobu;
• 320 g čiernych ríbezlí;
• prášok na posypanie.

Technológia vykonávania:

1. Vychladnutý kúsok masla nasekáme nožom, pridáme múku s práškom do pečiva a suroviny zmiešame na mrveničku.
2. Potom pridajte sladidlo, kyslú smotanu, premiešajte a pošlite cesto na chladenie po dobu pol hodiny.
3. Všetky ingrediencie na náplň, okrem bobúľ a prášku, vložte do misky a rozmixujte do hladka.
4. Cesto vložíme do formy, rozložíme, zdvihneme okraje a na niekoľkých miestach prepichneme. Rozotrite tvarohovú plnku, na ňu poukladajte bobule a vložte koláč na pol hodiny do rúry (teplota 180 °C).
5. Hotový koláč poprášte tvarohom a čiernymi ríbezľami snehobielym sladkým práškom https://www.youtube.com/watch?v=lmvel8mWQCU

Koláč z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci

Aromatické a chutné bobuľové pečivo môžete piecť nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku. Dezert vyzerá rovnako chutne a krásne.

Ingrediencie:

• 285 g piesku;
• štyri vajcia;
• 280 g múky;
• lyžica rozrývača;
• dve misky čiernych bobúľ;
• soľ.

Technológia vykonávania:

1. Prvým krokom je rozšľahanie vajíčok so sladidlom a soľou a čím nadýchanejšia zmes, tým lepšie.
2. Potom do vyšľahanej zmesi pridajte múku a prášok do pečiva, základ by mal vyzerať ako hustá kyslá smotana.
3. Pridajte bobule do cesta, jemne premiešajte a vložte do naolejovanej misky elektrického spotrebiča. Nastavte možnosť „Pečenie“ a pripravte dezert do hodiny.
4. Ozdobte práškom a čerstvým ovocím https://www.youtube.com/watch?v=hD-hZNUqYEM

Varenie s kefírom

Lahodné pečivo s kefírom je jednoduchý spôsob, ako pripraviť lahodnú pochúťku. A ak sú hostia už pred dverami, doprajte im voňavý koláč z čiernych ríbezlí.

Ingrediencie:

• 2 vajcia;
• 285 ml kefíru;
• 425 g múky;
• 160 g bieleho piesku (110 g na plnenie);
• 0,5 lyžice sódy;
• 320 g čiernych ríbezlí.

Technológia vykonávania:

1. Bobule nalejte do misy, posypte sladkou prísadou a nechajte zatiaľ bokom.
2. Pomocou mixéra rozšľahajte vajcia pieskom, nalejte mliečny výrobok, pridajte múku a sódu, dôkladne premiešajte, až kým nebude elastický.
3. Formu vystlanú pergamenom naplňte cestom, navrch poukladajte kandizované bobule a koláč pečte 40 minút (teplota 180°C).
4. Hotový dezert nechajte ešte 15 minút v rúre a pred podávaním posypte práškom.

Jednoduchý recept s bobuľovým džemom

Ak nemáte čerstvé čierne ríbezle, ale džem, nevadí, pretože s ním môžete upiecť aj výborný a lahodný dezert.

Ingrediencie:

• 685 g múky;
• 180 g masla alebo margarínu;
• pár gramov vanilínu;
• pohár sladkého piesku;
• ½ lyžice hasenej sódy;
• 2 vajcia;
• 180 ml ríbezľového džemu.

Technológia vykonávania:

1. Maslo rozpustíme, zmiešame s cukrom a vanilkou. Potom rozšľahajte vajcia, pridajte múku a sódu a všetko dôkladne premiešajte, kým nezískate elastické cesto.
2. Rozdelíme základňu, pričom jedna polovica bude väčšia ako druhá. Väčšinu dáme na plech s pergamenom a jednoducho natiahneme rukami, namažeme džemom.
3. Druhú časť zmiešajte s polovicou pohára múky, zrolujte do gule a ochlaďte na poličke chladničky 20-30 minút. Potom ju rozdrvte na strúhadle. Vzniknutými hoblinami múky posypeme džem a dáme piecť do rúry na 25 minút (teplota 200°C).

Mrazený koláč z čiernych ríbezlí

Počas zimných večerov naozaj chcete vypiť šálku horúceho čaju s plátkom lahodného bobuľového koláča. Ak máte v mrazničke vrecko mrazených čiernych ríbezlí, môžete si upiecť lahodný a chutný koláč.

Ingrediencie:

• 185 g sladkého piesku;
• štyri vajcia;
• 185 g múky;
• pol vrecka vanilkového cukru;
• 365 g mrazených bobúľ.

Technológia vykonávania:

1. Do misky mixéra rozšľaháme vajcia, pridáme dva druhy cukru a vymiešame do hladka. Potom nalejte múku a všetko dobre premiešajte.
2. Formu vymastíme olejom, poukladáme mierne rozmrazené bobule a naplníme cestom. Varte 35 minút (teplota 180°C).
3. Hotový koláč otočte hore dnom a posypte práškom https://www.youtube.com/watch?v=ZEHMTcwtUU4

Ako upiecť želé koláč s kyslou smotanou

Želé koláč je skvelou príležitosťou, ako rýchlo nakŕmiť svoju rodinu alebo hostí lahodným pečivom. Želé cesto sa môže miesiť kyslou smotanou alebo iným fermentovaným mliečnym výrobkom.

Zloženie komponentov pre test:

• tri vajcia;
• 245 ml kyslej smotany;
• 95 g sladkého piesku;
• 315 g múky;
• trochu sódy a soli.

Na plnenie:

• 360 g ríbezlí;
• dve lyžice škrobu;
• jeden a pol lyžice piesku.

Technológia vykonávania:

1. Vajcia spojíme s bielymi granulami, potom pridáme fermentovanú mliečnu zložku a všetko dôkladne prešľaháme.
2. Potom pridajte múku a sódu a premiešajte. Základ je pripravený.
3. Vezmeme formu, vylejeme o niečo viac ako polovicu, rozptýlime bobule zmiešané s pieskom a škrobom. Plnku prikryjeme druhou polovicou a pečieme 40 minút pri teplote 190°C https://www.youtube.com/watch?v=SQ2QqqnVINY

Recept od Julie Vysotskej

Slávna televízna moderátorka ponúka svoj recept na koláč z čiernych ríbezlí, ktorý má neuveriteľnú chuť a originálnu prezentáciu.

Zloženie komponentov pre test:

• 215 g múky;
• polovica tyčinky masla;
• 65 g piesku;
• 1 vajce kategórie C0;
• lyžica dezertného vína.

Na plnenie:

• 260 g bobúľ;
• pol pohára vriacej vody;
• 145 g piesku;
• tri vajcia;
• 110 ml hustej smotany.

Technológia vykonávania:

1. Maslo nie je potrebné rozmrazovať, ale rozdrviť ho na strúhanku spolu s múkou a vajíčkom. Ak je vajce malé, pridajte trochu vody, ale nepridávajte viac vajec! Julia tiež pridáva víno pre chuť, ale to je voliteľné.
2. Výsledné cesto rozložte do formy, urobte boky a dajte na hodinu do chladničky.
3. Vložte bobule do misky mixéra, pridajte vriacu vodu a rozdrvte. Potom bobuľovú hmotu prepasírujeme cez sito, zmiešame s vajíčkami a sladidlom.
4. Základ vyberieme, prikryjeme papierom a položíme ľubovoľné závažie, pečieme 15 minút so závažím a 5 minút bez nej (teplota 200°C).
5. Bobuľovú náplň zmiešame so smotanou a nalejeme na kôru, vložíme späť do rúry na pol hodiny (teplota 170°C).

Pôstny koláč

Pomocou jednoduchých surovín môžete upiecť chudé, ale chutné pečivo. Cesto je chrumkavé, čo sa hodí k plnke zo zrelých ríbezlí.

Ingrediencie:

• jeden a pol šálky múky;
• štyri polievkové lyžice sladkého piesku (polovica na plnenie);
• päť polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• šesť polievkových lyžíc ľadovej vody;
• pohár bobúľ;
• vrecko vanilkového cukru;
• trochu sódy a soli.

Technológia vykonávania:

1. Všetky suché ingrediencie zmiešame v miske, zalejeme ľadovou vodou a olejom, premiešame a výsledný základ odložíme na hodinu do chladu.
2. Vložte bobule do misy, zmiešajte s pieskom a lyžicou múky.
3. Časť základne vložíme do formy, vytvarujeme boky, vložíme náplň, prikryjeme ďalšou časťou cesta, okraje pritlačíme, namažeme rastlinným olejom a posypeme sladkými granulami.
4. Pôstny koláč pečieme pol hodiny (teplota 180°C).

Môžete upiecť koláč nielen z čerstvých ríbezlí. Sušené a mrazené bobule teda nestratia svoju vôňu a chuť a čo je najdôležitejšie, väčšina živín zostane zachovaná.

Väčšina žien premýšľa o tom, ako pripraviť niečo chutné, čo uspokojí potreby celej rodiny. Zistite, ako pripraviť lahodný koláč s čiernymi ríbezľami a kyslou smotanou a potom krok za krokom recept s fotografiami. Tento dezert sa ukáže ako neuveriteľne jemný a chutný so sladkou a kyslou chuťou, ktorá sa topí v ústach.

Koláč s kyslou smotanou sa skutočne ukáže ako chutný a nezvyčajný, hoci v chuti a farbe nie sú žiadni súdruhovia, takže niektorým sa koláč nemusí páčiť. A niekto z toho bude mať radosť. Preto by som rád poznal váš názor na toto jedlo, či vám chutilo alebo nie.

Ako urobiť koláč s ríbezľami a kyslou smotanou

Produkty

Na skúšku

• Múka - 250 gramov
• Cukor - 100 gramov
• 1 vajce
• Maslo - 100 gramov
• Sóda - 1 lyžička.

Na plnenie

• Ríbezle - 400 gramov
• 1 vajce
• Cukor - 50 gramov
• kyslá smotana - 350 gramov

Recept na prípravu koláča s ríbezľami a kyslou smotanou krok za krokom

Múku je vhodné najskôr preosiať cez jemné sitko. Múka sa tak obohatí vzduchom a pečivo bude vzdušnejšie a jemnejšie. Potom k múke pridajte maslo a miešajte zmes rukami, kým sa nerozpadne. Aby ste to uľahčili, maslo musíte vopred vybrať z chladničky a uchovávať pri izbovej teplote, kým nezmäkne.

Potom k strúhanke pridajte sódu a cukor.

Potom zašľaháme vajíčko a vymiesime cesto.

Pomocou rúk rozložte výsledné cesto rovnomerne po panvici a vytvorte strany.

Ríbezle poukladáme do formy na cesto a uhladíme.

Teraz pripravme náplň z kyslej smotany a za týmto účelom zmiešajte vajcia a cukor v samostatnej miske.

Pridajte kyslú smotanu a zmes dôkladne premiešajte.

Vzniknutou kyslou smotanovou zmesou zalejeme vrch ríbezlí a tiež lyžicou rovnomerne rozotrieme plnku.

Koláč pečieme, kým nebude hotový pri 180 C.

To je všetko, náš koláč s náplňou z čiernych ríbezlí a kyslej smotany je hotový, teraz ho musíte nechať úplne vychladnúť a môžete podávať.

Ako pripraviť koláč z čiernych ríbezlí

Ako urobiť zebrový koláč s kefírom

Ako pripraviť sladký šťavelový koláč

Príprava lahodného koláča s čučoriedkovým džemom

Varenie čučoriedkového koláča s kefírom

Príprava čučoriedkového koláča s kyslou smotanou

Príprava lahodnej poschodovej torty s čučoriedkami

Ako urobiť koláč s mletou čerešňou