Ako piecť z lístkového cesta. Pečenie z hotového lístkového cesta

Lístkové cesto dnes nájdete v každom blízkom supermarkete. Je nepostrádateľný, keď potrebujete rýchlo a bez námahy pripraviť jedno alebo druhé pečivo a jeho širokú škálu. Nie nadarmo mnohé gazdinky vždy skladujú mrazené cesto v chladničke pri príležitosti známej ako „hostia na prahu“.

Čo sa dá vyrobiť z lístkového cesta? Veľa rôznych dobrôt! Od jednoduchých lístkových „jazykov“ až po úžasný koláč „Napoleon“ – lístkové pečivo, trubičky, „obálky“, „rohy“, „ruže“; pečivo plnené jablkami, tvarohom, syrom, klobásou, džemom, čokoládou, pudingom! Toto je množstvo variácií, ktoré recepty z lístkového cesta kúpeného v obchode obsahujú.

Všetko lístkové cesto pečieme na plechu vysypanom múkou alebo vystlanom papierom na pečenie pri teplote 200-220ºC. Je ľahké zistiť, či je pripravený: pečivo sa oddelí a získa zlatú farbu.

1. Lístkové pečivo „Luky“

Lístkové cesto vyvaľkáme na hrúbku 1 cm, nakrájame na pásiky asi 10 cm dlhé, 3-4 cm široké, v strede zatočíme, aby vznikla „mašlička“. Upečieme, preložíme na tanier a posypeme práškovým cukrom.

2. Lístkové pečivo „Uši“

Cesto rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm, koláč posypeme cukrom a škoricou a preložíme najskôr pravý okraj, potom ľavý okraj do rolády smerom k stredu koláča. Ukazuje sa, že ide o dvojitú rolku. Nakrájajte ho na kúsky s hrúbkou 0,5 cm, položte „uši“ na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pečte, kým nie sú hotové.

3. Lístkové cesto “Rohy”

Cesto nakrájame na štvorce, do stredu každého dáme netekutú plnku: kúsky jabĺk, čerešní, tvarohu, prípadne varené vajíčka so zelenou cibuľkou, prípadne šampiňóny opražené s cibuľkou. Štvorce cesta zohnite uhlopriečne, aby vytvorili trojuholník, a prstom zatlačte po obvode, ustúpte 1 cm od okraja: potom plnka počas pečenia „neutečie“ a okraje „rohov“ sa krásne oddelia. .

4. Lístkové pečivo „Rosochki“

Dá sa pripraviť na sladko alebo na slano. Po vyvaľkaní cesta na hrúbku 0,5 cm nakrájajte koláč na pásiky dlhé 15 cm a široké 3 cm.

Na cesto uložíme tenké polkruhové plátky jabĺk posypané škoricovým cukrom alebo uvarenú klobásu - tak, aby okraje mierne prečnievali nad cesto - a cesto zvinieme do rolády. Ružičky zaistíme špáradlami a upečieme dozlatista.

Pásiky cesta môžete posypať strúhaným syrom alebo makom a potom ich zrolovať, aby ste vytvorili „slimáky“.

5. Syrové tyčinky

Koláč nakrájame na pásiky hrubé 1 cm, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme strúhaným syrom. Môžete posypať rascou alebo sezamom.

6. Lístkové pečivo

Po vyvaľkaní cesta na koláč s priemerom 0,5 cm vykrajujte kruhy pomocou obráteného pohára alebo pohára. Pridajte náplň, napríklad varené kuracie filety, nakrájané a zmiešané s smaženou cibuľou. Pirohy zaštipneme, mierne stlačíme, poukladáme na plech švom nadol a upečieme jemne dozlatista.

7. Lístkové pečivo „Trubičky“

Na ich prípravu budete potrebovať špeciálne kovové šišky na pečenie. Na ne navinieme pásy cesta široké 1 cm, mierne sa prekrývajú a upečieme. Hotové vychladnuté trubičky vyberte zo šišiek a naplňte ich krémom: maslom, pudingom alebo proteínom.

8. Lístkové pečivo „Croissanty“

Cesto vyvaľkáme na kruh s hrúbkou 0,5 cm a nakrájame na trojuholníkové časti ako na bagely. Na široký okraj dáme netekutú plnku: bobule, kúsok džemu, orechy s hrozienkami a medom, kúsok čokolády - a rolujeme od širokého konca k úzkemu. Hornú stranu croissantu namáčame do rozšľahaného vajíčka a potom do cukru. Uložíme na plech a pečieme do zlatista.

9. Špirálová torta

Ako alternatívu k malému lístkovému pečivu môžete upiecť veľký, veľkolepý poschodový koláč! Cesto vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm, nakrájame na dlhé úzke pásiky (šírky 5 cm, čím dlhšie, tým lepšie).

Do stredu pásikov dáme plnku: strúhaný syr, šampiňóny, mleté ​​mäso. Okraje zaštipujeme a vzniknuté „rúrky“ s plnkou špirálovito ukladáme do formy. Môžete si pripraviť koláč s rôznymi náplňami a striedať ich. Vrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom alebo rascou. Pečieme pri 180-200 C do zlatista.

10. Napoleon

Najchutnejší a najobľúbenejší recept na lístkové cesto! Cesto rozvaľkajte na koláče s hrúbkou 2-3 mm, podľa veľkosti plechu (a aby sa tenký koláč neroztrhol, je vhodnejšie ho hneď vyvaľkať na pergamen posypanom múkou), koláče prepichnite niekoľko miest vidličkou a pečte každé 15-20 minút. Hotové koláče vyberte, nechajte ich vychladnúť a dajte im rovnomerný tvar. Odrezané okraje vložte do vrecka a pomocou valčeka vytvorte omrvinky na posypanie hotového koláča. Potrieme pudingom, koláč posypeme strúhankou a necháme 3-4 hodiny nakysnúť.

Na základe týchto techník cesta buďte kreatívni! Nižšie sú uvedené ďalšie recepty pre vás. Zmeňte náplne a tvar!

Lístkové pečivo s tvarohom, syrom a bobuľami

Tvrdé syry sa tradične používajú do slaného pečiva a menej často do sladkého. Tento recept na lístkové cesto z hotového lístkového cesta navrhuje kombinovať mierne ostrý syr s jemným tvarohom a kyslými bobuľami na náplň. Brusnice, brusnice a červené ríbezle sú vhodné čerstvé aj mrazené.

Vďaka syru plnka koláčov získa určitú viskozitu a charakteristická chuť vybraného produktu sa prenesie do pečiva. Hotové lístkové cesto, tretina vrecúška červených bobúľ, 40 minút na celý proces – a vzdušné, drobivé koláče s jemne skaramelizovanou kôrkou a aromatickým stredom sa zložia do zvodnej kôpky na jedálenský stôl. Tieto lístkové pečivo rýchlo uletí!

Ingrediencie na výrobu lístkového cesta:
Lístkové cesto – 500 g; tvaroh - 200 g; tvrdý syr - 150 g; cukor - 70 - 100 g; kyslá smotana - 50 g; bobule (brusnice/brusnice/červené ríbezle) – 70-100 g; práškového cukru

1. Tvaroh pomelieme s cukrom a kyslou smotanou do hladka.
2. Pridajte bobule a veľké kusy syra bez rozmrazovania – miešajte, kým sa rovnomerne nerozotrie.
3. Rozmrazený valec cesta rozložíme na pomúčenú dosku, zľahka ho rozvaľkáme, aby sme dosiahli hrúbku vrstvy asi 3-4 mm. Nakrájajte na rovnaké kúsky štvorcového alebo obdĺžnikového tvaru.
4. Do stredu položíme bobuľovo-tvarohovo-syrovú plnku.
5. Protiľahlé okraje pripevnite podľa želania. Napríklad vo forme samsa - v trojuholníkoch. Tvarovanie koláčov však neovplyvní chuť a vyberá sa podľa uváženia pekára.
6. Listy položte na plech vystlaný papierom na pečenie stranou so švom nadol a potrite ich vodou.
7. Dáme piecť na 180 stupňov na 20-25 minút.
8. Lístkové cesto po vychladnutí posypeme tvarohovou plnkou a kyslými bobuľami s práškovým cukrom. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, môžete podávať bobuľovú omáčku.

Jablkový závin

Štrúdľa je chrumkavá roláda z lístkového cesta so sladkou plnkou. Chuť tohto dezertu je mnohým známa, no nie každý dokáže pripraviť štrúdľu doma tak, aby plnka pri pečení nevytiekla, ale zostala vo vnútri rolády. Tajomstvo prípravy štrúdle z hotového lístkového cesta v rúre sa dozviete z tohto receptu.

Ingrediencie:
Doštičkové (250 g) lístkové cesto; veľké jablko alebo 2 stredné; kopcovitá lyžica múky; 4 polievkové lyžice. l. Sahara; -2 lyžice. l. strúhanka; - 1/3 šálky jadier vlašských orechov; - pol čajovej lyžičky škorice (pridajte podľa potreby); - 1 kuracie vajce.

Proces varenia:
1. Jablká ošúpte a zbavte jadierok a potom ich nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Nakrájané jablko dáme do pohára a pridáme múku, polovicu cukru a škoricu. Toto korenie dáva pikantnú chuť, ktorú nemá každý rád, preto sa pridáva podľa vlastného uváženia. Všetko dobre premiešame a necháme 20 minút odstáť. Počas tejto doby jablká dajú šťavu a mierne navlhnú.
3. V inej miske zmiešame vlašské orechy, ktoré nasekáme nie príliš nadrobno, strúhanku a zvyšnú polovicu kryštálového cukru.
4. Rozmrazený plát lístkového cesta rozvaľkáme valčekom na pomúčenej doske. Je potrebné získať tenšiu vrstvu obdĺžnikového tvaru. Do stredu položte orechovú zmes. Pozdĺž okrajov náplne by malo byť prázdne cesto, ktorého šírka by nemala byť menšia ako orechová vrstva.
5. Jablkovú zmes natrieme na orechy.
6. Teraz rolku opatrne zabaľte. Najprv preložíme jednu stranu, tá by mala úplne zakryť náplň, a potom druhú stranu.
7. Aby boli preložené okraje tesné, môžete ich pred formovaním rolky jemne navlhčiť vodou. Potom budú držať spolu a počas pečenia sa nerozvinú.
8. Okraje rolky otočíme nadol, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom do peny.
9. Nožom urobte priečne zárezy cez cesto a ešte raz ich prejdite vajíčkom. Pri pečení takejto štrúdle plnka nikdy nevytečie, múka a strúhanka zadržia jablkovú šťavu vo vnútri rolády.
10. Závin pečieme pri 180 stupňoch. Roládu možno považovať za hotovú hneď, ako získa ružový a chutný vzhľad. Nechajte štrúdľu trochu vychladnúť a po krájaní rolky na kúsky si vychutnajte jej šťavnatú jablkovú chuť.

Občerstvenie z lístkového cesta

Recept pre milovníkov expresného pečenia - občerstvenia z kupovaného hotového polotovaru cesta, plnené slaným tvarohom.

Ingrediencie:
Lístkové cesto - 500 g; tvaroh od 9% - 200 g; vajcia - 1 ks. + žĺtok;
zelenina - 1/3 zväzku; sezam (čierne zrná) - 2 polievkové lyžice. l.;
soľ.

Proces varenia:
1. Podľa návodu cesto rozmrazte pri izbovej teplote. Na plnku zvolíme dosť mastný tvaroh, ktorý zmiešame s jedným vajcom. Ak je fermentovaný mliečny výrobok príliš vlhký, pridajte iba žĺtok.
2. Čisté čerstvé bylinky - v našom prípade šťavnatú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, pridáme k tvarohovo-vaječnej hmote, podľa chuti dosolíme a privedieme kompozíciu do homogenity.
3. Rozmrazený plát lístkového cesta najskôr rozrežte na tri pozdĺžne pásy rovnakej šírky, potom každý kúsok rozdeľte na tri rovnaké štvorce. Zároveň vrstvu neriedime - zachovávame pôvodnú hrúbku, aby sa múčna škrupina ukázala ako viacvrstvová.
4. Na polovicu dielikov/štvorcov položíme plnku a prikryjeme druhou polovicou.
5. Môžete vytvoriť štvorec alebo trojuholník. Okraje po obvode uštipneme zubami vidličky.
6. Lístkové cesto poukladáme na naolejovaný pergamen - dodržíme krátku vzdialenosť, potrieme žĺtkom zriedeným vodou (alebo mliekom).
7. Posypeme čiernym sezamom v kontrastnej farbe a vložíme do predhriatej rúry - pagáčiky pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25-35 minút.

Odšťavovače lístkového cesta

Ingrediencie pre odšťavovače:
300 g hotového lístkového cesta; 200 g tvarohu; 70 g cukru; 25 g múky; 1 vaječný žĺtok; 8-20 čerešní; 1 polievková lyžica. l. práškového cukru

Proces varenia:
1. Na prípravu plnky do odšťavovačov zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkom a múkou. Plnenie odšťavovačov je pripravené.
2. Rozmrazené cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 2 mm.
3. Pomocou pohára s priemerom 8-9 cm vytlačíme kruhy.
4. Na polovicu vykrojených placiek dáme jednu vrchovatú polievkovú lyžicu tvarohovej plnky. Tvaroh prikryjeme druhou polovicou cesta.
5. Do náplne každého šťavnatého džbánu na boku vtlačíme čerešňu. Šťavu dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme sladkou vodou.
6. Šťavy vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 20-25 minút. Hotové šťavy ochlaďte a potom posypte preosiatym práškovým cukrom.

Listový koláč s mozzarellou a paradajkami

Tento koláč z lístkového cesta by mal osloviť fanúšikov jemnej talianskej kuchyne a upiecť ho zvládne aj kulinársky nováčik. V recepte sa používa hotové cesto bez droždia z obchodu, ale koláč sa dá rovnako úspešne upiecť aj s kysnutým lístkovým cestom. Mozzarellu možno nahradiť akýmkoľvek ľahko sa rozpúšťajúcim syrom a cherry paradajky inými malými odrodami paradajok.

Ingrediencie:
300 g lístkového cesta (najlepšie bez kvasníc); Mozzarella; čerešňa; 2 cibule; suchá bazalka.
Výťažok: 2 obdĺžnikové koláče

Proces varenia:
1. Pripravíme si suroviny na plnku: mozzarellu nakrájame na tenké plátky alebo štvorce, cherry paradajky prekrojíme na polovice, cibuľu nakrájame na kolieska.
2. Z plátu lístkového cesta vyvaľkáme dva obdĺžniky (cca 12x30 cm) hrubé 4 mm.
3. Na vrstvy cesta rovnomerne položte kolieska cibule.
4. Navrch poukladáme mozzarellové tyčinky a posypeme suchou bazalkou.
5. Na vrch poukladáme polovice čerešní v 2-3 radoch (rezom nadol).
6. Koláč pečieme v predhriatej rúre na 200˚C asi 30-35 minút do zlatista.

Otvorený koláč so šampiňónmi a cherry paradajkami

Na jedálenský stôl pripravte otvorený koláč s hubami, šampiňónmi a cherry paradajkami. Lístkové cesto nasiaknuté cesnakovou a rozmarínovou arómou je tenkým, drobivým základom pre najrôznejšie jedlá, ktorý možno ľahko upravovať. Recept nevyžaduje žiadne kulinárske zručnosti a výsledok je vždy vynikajúci!

Ingrediencie:
Cesto polotovar (lístkové cesto) – 450 g; šampiňóny - 150 g; cherry paradajky - 8-9 ks; cesnak - 3-4 strúčiky; rozmarín - hrsť ihiel;
olivový olej - 2-3 lyžice. l.; soľ; korenie.

Proces varenia:
1. Rozmrazené cesto nevyvaľkáme valčekom - necháme vrstvu pôvodnej hrúbky, aby pri pečení bolo lemovanie koláča viacvrstvové. Okamžite položte obdĺžnikový polotovar na plech na pečenie s pergamenom.
2. Po celom obvode namažte olivovým olejom, posypte soľou a mletým korením. Pre zvýraznenie chuti sa dochucujú aj rôznymi sušenými bylinkami.
3. Väčšinu rozmarínových listov rozotrite.
4. Ďalej sú strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky. Cesnakovo-rozmarínový tandem je skvelý na pečené zeleninové jedlá, ľahké koláče, lístkové pečivo a muffiny.
5. Plátky húb rovnomerne rozložte v ďalšej vrstve. Šampiňóny môžete nakrájať na malé, stredné kocky, polovice, štvrtiny alebo pozdĺžne taniere.
6. Na šampiňóny poukladáme miniatúrne cherry paradajky. Stopky necháme na plodoch pre jedinečnú ozdobu.
7. Posledný dotyk - pridáme štipku korenia, zvyšný rozmarín, pár kvapiek oleja a vložíme do rozpálenej rúry na 20-25 minút. Náš otvorený koláč pečieme so šampiňónmi a cherry paradajkami pri teplote 190 stupňov.

Na poznámku! Veľmi chutnou náplňou do uzavretého koláča je uvarené nasekané vajce a nakrájaná zelená cibuľka.

Lemonovo-mätové tvarohové lupienky

Na tieto lístkové cestá sa používa tvaroh pripravený špeciálnym spôsobom. Zmrazením kefíru (% obsahu tuku podľa vášho uváženia) do pevného stavu a následným rozmrazením pri izbovej teplote získame veľmi jemný, homogénny tvaroh, ktorý nie je horší ako drahé zahraničné analógy. Na dochutenie pridajte prírodné ingrediencie – mätu a citrónovú kôru.

Ingrediencie:
Lístkové cesto bez droždia – 300 g; výstupný tvaroh – 200 g;
mäta - 2-3 vetvičky; práškový cukor - 50 g; citrónová kôra - 1 lyžička;
citrónový koncentrát (na zvýraznenie chuti a voliteľné) – 1-2 kvapky.

Proces varenia:
1. Po opláchnutí pod vodou otrháme lístky mäty z tvrdých stoniek, zalejeme vriacou vodou a dusíme 5-7 minút.
2. Rozmrazené lístkové cesto nerozvaľkáme, aby sa vrstva počas pečenia stala nadýchanou a viacvrstvovou. Vystrihneme napríklad okrúhle polotovary. Do stredu každej tortilly položíme kúsok pergamenového papiera s nákladom strukovín, aby sme vytvorili priehlbinu/tvar košíka. Múčny základ na tvarohový krém pečieme pri 180 stupňoch 12-15 minút.
3. Na prípravu tvarohu na tieto obláčiky zmrazte kefír do tuha. Po rozmrazení pri izbovej teplote precedíme cez gázu. Tvaroh sa ukáže ako špeciálny, nezvyčajne jemný. Tvaroh zmiešame s práškovým cukrom, ktorý na rozdiel od cukru umožňuje zachovať hodvábnu, krémovú textúru hmoty.
4. Pridajte mätu a kôru, vyžmýkajúc vodu a nakrájanú nadrobno.
5. Ďalej – pár kvapiek citrónového koncentrátu, hnetieme do hladka. Krém je pripravený!
6. Vypestované lístkové cesto vyberte z náplne a nechajte vychladnúť.
7. Lístkové cesto naplníme tvarohovou zmesou prešpikovanou farbou.
Nezvyčajné a chutné!

Croissanty z lístkového cesta s čokoládou

Croissant je francúzske pečivo v tvare polmesiaca, ktoré miluje celý svet. Svetlé, drobivé croissanty sa dnes dajú ľahko upiecť aj doma z továrensky vyrobeného lístkového cesta. Náplň môže byť len čokoládová alebo kombinácia čokolády a orieškov, cukrovinky, pudingu atď. Odporúča sa použiť už testované cesto, pretože úspech hotového pečiva závisí od jeho kvality.

Rozloženie cesta na lístkové croissanty pripomína proces výroby rožkov. Rožky by však mali mať tvar polmesiaca, takže okraje rožka sú mierne preložené.

Ingrediencie:
Lístkové cesto bez droždia – 400 g; čokoláda - tyčinka; vlašské orechy - hrsť

Proces varenia:
1. Plát cesta vyvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 4 mm. Výsledná vrstva sa pomocou cikcaku rozreže na dlhé trojuholníky.
2. Na širokú stranu trojuholníkov položte niekoľko kúskov čokolády a neúplnú lyžičku jemne nasekaných orechov.
3. Rožky zvinieme ako rožky a mierne ich ohneme do tvaru polmesiaca.
4. Rožky potrieme vajíčkom.
5. Pečieme v rúre pri 200°C do zhnednutia. Hotové croissanty posypeme práškovým cukrom.

Klobásy v lístkovom cestíčku

Nie je nič jednoduchšie ako uvariť párky v lístkovom cestíčku, ak už máte cesto. Proces ich prípravy, a to balenie párkov do cesta, je veľmi zaujímavý a trvá asi 10 minút. Výsledkom je chutné, chutné jedlo. Párky vo vnútri cesta sú upečené, samotné lístkové cesto získa chrumkavú štruktúru - veľmi chutné!

Ingrediencie:
Listové cesto - 200 g: párky štandardnej veľkosti - 5-6 ks; vajcia - 1 ks; sezam - polievková lyžica

Proces varenia:
1. Najskôr odstráňte fóliu z párkov.
2. Hotové kupované lístkové cesto je už spravidla posypané múkou, tak ho jednoducho položíme na stôl a rozvaľkáme na tenkú vrstvu 2-3 mm.
3. Potom potrebujeme túto tenkú vrstvu cesta nakrájať na pásiky, ktorých počet sa rovná počtu párkov. Každú klobásu zabaľte do pásu cesta. Konce cesta pevne pritlačte, aby sa počas pečenia nerozvinulo.
4. Vajíčko zľahka rozšľaháme vidličkou a potom štetcom potrieme povrch cesta, v ktorom sú párky obalené.
5. Posledným bodom je posypanie párkov sezamovými semienkami.
6. Klobásky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
7. Klobásky vložíme do cesta do predhriatej rúry na 15 minút (teplota rúry 200 stupňov).
8. Na raňajky podávajte hotové horúce párky v lístkovom cestíčku.

Samsa

Samsa je typ koláčov vyrobených z nekvaseného a často lístkového cesta v kuchyni turkických národov Strednej Ázie. Samsa sa tradične pečie v tandoore – špeciálnej peci na pečenie, no teraz sa pripravuje aj v peciach.

V Uzbekistane, Tadžikistane a Turkestane je samsa populárna ako u nás hotdogy – predáva sa na uliciach a ponúka v snack baroch a kaviarňach.

1. Plát kupovaného lístkového cesta vyvaľkáme celkom na tenko, pomastíme ho maslom alebo iným tukom (margarínom, majonézou a pod.). Zvinieme do rolády.
2. Roládu nakrájame na rovnaké kúsky.
3. Každý kúsok rozvaľkáme.
4. Na vyvaľkané kúsky cesta - napríklad mäsového alebo tekvicového dáme plnku. Na prípravu tekvicovej plnky nakrájame kúsok tekvice na malé kocky, pridáme cibuľu, soľ, čierne korenie, cukor, maslo alebo iný tuk.
5. Vyvaľkané kruhy cesta zabaľte do trojuholníkov.
6. Samsa potrieme surovým žĺtkom a posypeme sezamovými semienkami. Uložíme na plech. Rúru dôkladne predhrejte, potom do nej vložte plech so samosou, znížte teplotu na 180 °C. Pečte samsa 25-30 minút.

zdroj textu a obrázkov http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
hlavný obrázok

Z lístkového cesta zmiešaného so surovým alebo suchým droždím pripravíte jemné pirohy, roztápajúce sa štrúdle, plnené lístkové cestá, šťavnaté tvarohové koláče, chrumkavé chačapuri a množstvo iného pečiva. Čo presne variť, závisí od chuťových preferencií samotnej ženy v domácnosti, ale akákoľvek možnosť sa ukáže ako veľmi chutná, nadýchaná a aromatická.

Ako upiecť cesto z lístkového cesta

Lístkové cesto treba piecť v dobre vyhriatej rúre pri teplote 190-230°C. Čas sa zvyčajne pohybuje od 15-20 minút pre malé sušienky a porciované lístkové cestá a do 30-60 minút pre štrúdle s náplňou a koláč s hmotnosťou od 1 kilogramu.

Cesto z lístkového droždia: recepty s jablkami

Lístkové cesto s jablkami je považované za klasický pečený dezert, ktorý sa hodí ako na každodenné menu, tak aj na sviatočný stôl.

Ingrediencie

Na skúšku

• múka - 1,5 lyžice
• voda - 45 ml
• krémový margarín - 100 g
• suché droždie - 4 g
• mlieko 1,5 % – 70 ml
• vajcia - 1 ks.
• soľ - 1/2 lyžičky

Na plnenie

• jablká - 3 ks.
• škorica - ½ lyžičky
• hnedý cukor - 2 lyžice
• múka – 3 lyžice
• vajcia - 1 ks.
• voda - 1 lyžička

Ako variť

1. Droždie rozpustite vo vode pri izbovej teplote.
2. Múku preosejeme cez kuchynské sito, zmiešame s cukrom, soľou, smotanovým margarínom a nasekáme na jemnú strúhanku.
3. Pridajte žĺtok do kvasnicovej vody a dôkladne premiešajte. Tekutinu nalejte do nádoby s múkou tenkým prúdom a vypracujte plastické, homogénne cesto. Zakryte potravinovou fóliou a vložte na pár hodín do chladničky.
4. Na plnku ošúpeme jablká, nakrájame na kocky, posypeme škoricou, múkou, hnedým cukrom a necháme 20-30 minút odležať, aby ovocie pustilo šťavu.
5. Vychladnuté cesto rozvaľkajte na rovnú obdĺžnikovú vrstvu. Na jeden okraj položíme náplň a vrch prikryjeme druhým okrajom. Stlačte bod pripojenia.
6. Teplovzdornú panvicu vystelieme papierom na pečenie a rolky na ňu poukladáme. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 220°C. Čas pečenia - 40-45 minút.

Poradenstvo: Recept na lístkové cesto s jablkami často obsahuje vanilínový alebo vanilkový cukor, ktorý dodáva pečivu ďalšiu chuť. Pre zvýraznenie môžete do plnky pridať mletú škoricu, klinčeky alebo koriander. Potom bude vôňa hotových výrobkov jasnejšia a bohatšia.

Ingrediencie

• droždie z lístkového cesta - 500 g
• jablká - 4 ks.
• vanilkový cukor - 1 vrecúško
• kukuričný škrob - 1,5 lyžice
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1 polievková lyžica
• žĺtok - 1 ks.

Ako variť

1. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na rovnaké obdĺžniky.
2. Jablká ošúpeme a odkôstkujeme, pokvapkáme citrónovou šťavou, ochutíme vanilkovým cukrom a na miernom ohni dusíme 6-7 minút. Na konci pridajte škrob, jemne premiešajte, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
3. Položte lyžicu plnky na jeden okraj cesta, prikryte druhým okrajom a pritlačte. Pre krásu urobte na vrchu tri vodorovné rezy a potrite napeneným žĺtkom.
4. Lístkové cesto vložíme do rúry predhriatej na 230°C. Po 15-20 minútach, keď sú výrobky zhnednuté, vyberte a ihneď podávajte.

Dôležité: Mnoho kuchárov sa zaujíma o to, či je možné vyprážať lístkové cesto. S potešením odpovedáme: "Áno, môžete." Výrobky s náplňou a bez nej je potrebné vyprážať na jednej strane pod vekom, potom obrátiť a variť bez veka.

Ingrediencie

• droždie z lístkového cesta - 700 g
• granulovaný cukor - 180 g
• jablká - 4 ks.
• voda - 50 ml
• vanilín - 1 polievková lyžica
• škrob - 1 polievková lyžica
• krém 33% – 50 ml
• maslo - 70 g

Ako variť

1. Jablká umyjeme, zbavíme šupky, jadierok a jadierok a nakrájame na kocky.
2. Pridajte škrob a vanilín do vody a dobre premiešajte.
3. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme jablká a na miernom ohni opekáme 5 minút. Potom znížte stupeň ohrevu, pridajte kryštálový cukor a pokračujte vo varení, kým ovocie nepustí šťavu. Keď zmes začne hustnúť, odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť.
4. Stôl zľahka posypte múkou, cesto rozvaľkajte na veľkú rovnomernú vrstvu a nakrájajte na rovnaké štvorce s rozmermi 7 x 7 cm.
5. Na roh každého kúska cesta položte časť plnky, prikryte opačným rohom a okraje opatrne pritlačte.
6. Plech vystelieme papierom na pečenie, poukladáme lístkové cesto, potrieme krémom a vložíme do rúry. Čas varenia pri 190°C je 30-35 minút.

Lístkové cesto: recepty s tvarohom

Lístkové pečivo s tvarohom je obzvlášť jemné, šťavnaté a aromatické. Môžu sa podávať s teplými a studenými nápojmi, zmrzlinou alebo sladkými omáčkami.

Ingrediencie

• droždie z lístkového cesta – 600 g
• mäkký tvaroh 6% – 350 g
• vajcia - 1 ks.
• cukor – 4 lyžice
• pšeničná múka - 2 lyžice
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Ako variť

1. Tvaroh roztlačte vidličkou spolu s cukrom. Hmota by mala byť mäkká a plastická.
2. Stôl posypte múkou, cesto rozvaľkajte na veľký rovnostranný obdĺžnik a nakrájajte na rovnako veľké štvorce.
3. Do stredu cesta dáme 2 čajové lyžičky plnky, preložíme do trojuholníka a pritlačíme okraj.
4. Zapekaciu misu postriekame rastlinným olejom. Na spodok poukladáme lístkové cesto, na vrch natrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry.
5. Pečieme 20 minút pri 200°C. Podávajte horúce.

Dôležité: Recepty na lístkové cesto bez droždia s tvarohom zvyčajne obsahujú alkohol a ocot. Tieto suroviny môžete nahradiť bežnou pitnou vodou, cesto však nebude také nadýchané a stratí potrebnú pružnosť.

Tvarohové koláče z lístkového cesta s tvarohom: recept

Ingrediencie

• droždie z lístkového cesta - ½ kg
• tvaroh - 400 g
• vajcia - 2 ks.
• cukor - 125 g
• vanilkový cukor - 1 vrecúško

Ako variť

1. Tvaroh roztlačíme vidličkou, spojíme s cukrom, vajcami a vanilkou a zľahka prešľaháme mixérom.
2. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na veľké kruhy s priemerom 10-12 centimetrov. Do stredu položte časť plnky a okraje opatrne zrolujte. Necháme kysnúť 15-20 minút, potom potrieme rozšľahaným vajíčkom, vložíme do žiaruvzdornej formy a vložíme do rúry.
3. Prvých 10 minút varíme pri teplote 220 °C, potom teplotu znížime na 180 °C a pečieme ďalších 15 minút.
4. Podávame horúce s kakaom, čajom alebo mliekom.

Ingrediencie

• lístkové cesto - 1 kg
• tvaroh - 600 g
• vajcia - 2 ks
• korenie

Ako variť

1. Tvaroh roztlačíme vidličkou a spojíme s vajcami a korením.
2. Cesto rozvaľkajte na veľkú širokú vrstvu s hrúbkou najmenej 3 mm a nakrájajte na veľké štvorce. Na jeden okraj položíme 2 polievkové lyžice plnky, prikryjeme druhým okrajom a utesníme.
3. Zahrejte liatinovú panvicu a hojne ju namažte slnečnicovým olejom. Na spodok položíme chačapuri, prikryjeme pokrievkou a pečieme na strednom ohni do zlatista. Potom otočte, odstráňte veko, znížte teplotu a smažte ďalších 15-20 minút.
4. Podávame horúce s horúcou omáčkou.

Lístkové cesto: recepty na koláče na videu

Lístkové cesto s párkami: video návod

Pečenie z lístkového cesta je najjemnejšie a najchutnejšie. Preto je z hľadiska módy vždy v trende. Ak ste so svojimi priateľmi začali rozlúčku so slobodou a zhromaždili ste sa v tichej a útulnej kaviarni, potom bude voľba zrejmá. Pokušeniu vychutnať si koláčiky či croissanty so šálkou cappuccina neodolajú ani dámy, ktoré aktívne držia rôzne diéty.

Tí praktickejší (ale zároveň kreatívnejší) presunú stretnutie s kamarátmi domov. A príprava tort a iných výrobkov, pečenie a zdobenie sa stane súčasťou párty.

Skvelým nápadom by bolo zorganizovať tematickú kulinársku párty, na ktorej účastníci pripravia pečivo (v našom prípade lístkové cesto), ktoré je charakteristickým znakom vybranej krajiny. Ak je napríklad témou Taliansko, pripravte si pizzu s rôznymi polevami (napokon, cesto na ňu môže byť aj lístkové.

Ak by voľba padla na Francúzsko, potom existuje veľké množstvo receptov na pečenie z lístkového cesta. Koniec koncov, Francúzsko je rodiskom varenia a dáva svetu najlepších kuchárov a cukrárov (väčšinou mužov). Vytvorili jedinečné dezerty a chutné pečivo.

Vzdušný mille-feuille, aromatické croissanty s rôznymi náplňami, brioška, ​​francúzsky uzavretý koláč s mäsom (a nielen), ako aj jeho otvorený náprotivok - Laurent quiche (cesto naň môže byť z lístkového cesta alebo z lístkového cesta).

Lístkové cesto si môžete pripraviť vopred a uložiť ho do mrazničky až na tri mesiace. Ak doma nemáme žiadne prípravky a nečakane prídu priatelia alebo príbuzní, pomôže nám mrazené cesto zo supermarketu. Po jeho rozmrazení môžete rýchlo upiecť akékoľvek dobroty na priateľské stretnutia alebo teplý večer s rodinou.

Sladké alebo slané lístkové cesto je vaša voľba, ale s výberom našich receptov s fotografiami získate vždy vynikajúci výsledok.

Podelím sa o svoj obľúbený recept na lahodné lístkové pečivo na čaj. Budeme variť z cesta zakúpeného v obchode - je to jednoduchšie a rýchlejšie. Môžete si byť istí, že u vás doma bude chutný!

Chcem vám povedať o recepte na pečenie, ktorý je vynikajúcim záchrancom, keď sú hostia už na ceste. Višňové lístkové cestá z hotového cesta sú veľmi rýchle a jednoduché na prípravu a ich chuť je skutočne lahodná!

Sezónne výkyvy nálad?! Jesenné blues?! Preč s liečivými metódami riešenia smutného stavu. Po prechádzke šuchotajúcim opadaným lístím, ešte zohriatym jemnými lúčmi slnka, sa vráťte domov, nalejte si horúci čaj s citrónom do svojho obľúbeného hrnčeka...

Dnes je v našej kuchyni koláč kubete, ktorý je pôvodom z Krymských Tatier. Úžasná kombinácia drobivého lístkového cesta a šťavnatej plnky z mäsa, cibule a zemiakov nenechá nikoho ľahostajným.

Výdatná a chutná pochúťka. Čokoládová smotanová poschodová torta pripomína tyrana. Vyzerá úplne inak ako úhľadné koláče, na ktoré sme zvyknutí, ale aká chuť! Čokoládový krém je hustý a viskózny a...

Zima! Zmrazenie! Ale verte, že každý najchladnejší večer bude teplejší a príjemnejší, ak ho strávite so svojimi blízkymi pri šálke aromatického horúceho čaju s kúskom teplého koláča...

Neprestávam tvrdiť, že hotové lístkové cesto je záchranou pre každú gazdinku! Je vždy pripravený pomôcť. Napríklad, keď sa zrazu na prahu objavila vaša milovaná svokra alebo len...

Chrumkavé lístkové cesto a jemné zemiaky s cibuľou sú výbornou kombináciou, ktorá osloví takmer každého. Zemiaky pečené v ceste sú vhodné ako na domáci popoludňajší čaj, tak aj na čaj do práce.

Otvorený koláč s cviklou na lístkovom cestíčku bez droždia je výdatné jedlo, nezabudnuteľné pre svoju nezvyčajnú chuť. Vynaliezavé gazdinky ho dokážu pripraviť pomocou najrôznejších variácií náplní, pridávaním rôznych korenín, experimentovaním s dekoráciou.

Pečivo s tvarohovou náplňou vo forme tvarohových koláčov a otvorených/uzavretých koláčov je medzi deťmi i dospelými veľmi obľúbené. Tento recept však osloví predovšetkým tých, ktorí radšej jedia tvaroh bez cukru a...

Ak robíte lístkové cesto s náplňou z čerstvých bobúľ, jednoducho neodoláte. A až po druhom alebo treťom šluku si spomeniete, že sú dosť kalorické a vôbec neprispievajú k chudnutiu. Pre potešenie musíte...

Ideálne francúzske raňajky – croissanty – milujú mnohé krajiny. Toto sladké, nadýchané plnené pečivo dokáže poblázniť každého maškrtníka! Skúšali ste si doma pripraviť croissanty? Pre to...

Hotové lístkové cesto je len záchrana. Veľmi rýchlo z nej môžete pripraviť chutné veci. Samozrejme, je lepšie si ich naplánovať vopred. Rovnako ako v prípade týchto koláčov je lepšie pripraviť náplň o niečo skôr, ...

Chladné počasie je čas na sladké, ružové a korenené pečivo. Medovníky, medové perníčky, škoricová brioška... už len pri zmienke o týchto sladkostiach sa vybavia novoročné sviatky, sneh, sánkovanie, varené víno a hlučná spoločnosť. ...

Predpokladá sa, že najťažšou vecou na prípravu sú dezerty, pretože akákoľvek chyba môže pokaziť chuť jedla a urobiť ho nepožívateľným. Nespravodlivosť tohto tvrdenia dokážete štrúdľou s jablkami z lístkového cesta, o tom, ako...

Svet sladkostí je celá galaxia. Obsahuje hviezdokopy, veľké a malé planéty, krajiny, regióny, mestá a dokonca aj skryté uličky, pozostávajúce z ich vlastných tajomstiev, tajomstiev a odvážnych experimentov. A žijú tam staré dobré kulinárske tradície. Cestovanie po veľkých planétach a tichých uliciach je vždy vzrušujúce. Aj keď sa zdá, že ste tu už boli, všetko videli a všetko vyskúšali. Vždy je čo objavovať.

Dnes pocestujeme do hviezdicového systému pečenia lístkového cesta. Poďme nájsť planétu v tomto systéme "Sladké pečivo z hotového cesta." A naša exkurzia sa začala!

hlavným cieľom našou cestou je nájsť také recepty, aby naši blízki a priatelia boli ohromení naším talentom a spoznali nás ako Veľkého kuchára. Zároveň nám však príprava každej pochúťky zaberie veľmi málo času, doslova čajovú lyžičku a štipku námahy, a tak je na plnenie všetko jednoduché a často sa nachádza v našich košoch.

Aj keď vy a ja pripravíme naše kulinárske majstrovské diela z hotového cesta, rád by som pre vašu informáciu objasnil, že existuje veľké množstvo druhov lístkového cesta: kvasnicové, francúzske bez kvasníc, dánske, nekvasené, sóda atď. Pri kúpe hotového cesta v obchode skontrolujte. To vám pomôže nájsť správny recept. A pokúsim sa navrhnúť recepty na odlišné typy test.

Pečivo z lístkového cesta bez droždia

Východná sladkosť

Tajomstvom tohto receptu je spojenie orechovo-medovej plnky a chrumkavého cesta. Všetko je jednoduché, ale nakoniec jedlo pripomína exotickú orientálnu sladkosť.

Ingrediencie:

• Lístkové cesto bez droždia – 1 balenie (500g);
• Orechy - 400 g (môžete si vziať akékoľvek podľa vášho vkusu);
• Med - 2-3 lyžice;
• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Maslo - 50 g;
• Vajcia (žĺtok) - 1 ks;
• Škorica – na posypanie.

1. Skúste orechy nasekať nadrobno a trochu opražiť. Ak používate vlašské orechy, je lepšie ich nevyprážať - zhoršia. Stačí nasekať.
2. Kým sú orechy horúce, zmiešame ich s medom a cukrom. Pridajte škoricu. Všetko dobre premiešame a necháme trochu vylúhovať, aby boli orechy nasýtené vôňou škorice a medu.
3. Aby sa vám s ním lepšie pracovalo, rozdeľte cesto na niekoľko častí.
   Každú časť dobre rozvaľkáme. Hrúbka by nemala byť väčšia ako 5 mm.
4. Pred pridaním plnky potrieme každú vrstvu rozpusteným maslom.
5. Umiestnite náplň a rovnomerne ju rozložte na cesto.
6. Tu je pozornosť! Vrstvy cesta je možné ukladať jedna na druhú, aby sa vytvoril koláč alebo koláče, ak sa koláč pred pečením rozreže na kúsky. Ale môžete rolovať rolky. Každá žena v domácnosti sa rozhodne sama za seba, berúc do úvahy jej náladu a rodinné preferencie.
7. Zrolujte rolku. Vrch rolády potrieme rozšľahaným žĺtkom.
8. Rolky pečieme pri teplote 250 stupňov 20 minút.

Lístkové cesto, orechy a med spôsobia, že roláda bude vyzerať ako baklava. Na výrobu baklavy sa ale používa iné cesto.

Lístkové cesto s jablkami

Toto sú otvorené buchty. To znamená, že jablká na vrchu ich ozdobia.

Ingrediencie:

• Cesto - 300 g;
• jablká - 2 ks;
• Džem – marhuľa alebo džem – 60-70 g;
• Vajcia - 1 žĺtok;
• Voda - 30 g.

1. Pripravte cesto. Rozmrazte a rozvaľkajte. Nakrájajte na 4 časti, z ktorých každá je obdĺžnik 15 x 10 cm.
2. Jablká ošúpeme a odstránime jadierka. Nakrájajte na tenké (nie viac ako 0,5 cm hrubé) plátky.
3. Džem zriedime vodou a zapálime 2 minúty. Potom prepasírujeme cez sitko.
4. Plech prikryte pergamenom a položte naň kúsky.
5. Ustúpime 1,5 cm od každého okraja a prekrývame jablká v strede každého obrobku. Namažte ich džemom. A namažte cesto žĺtkom.
6. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10-15 minút.
7. Hotové žemle namažte džemom.

Nekysnuté cesto (phyllo)

Všetci poznáme chebureky. Vedeli ste, že tento druh pirohov patrí do veľkej rodiny – burek alebo burekas. A v tejto rodine je jeden „nedbalý príbuzný“. A je nedbalý, pretože je... sladký. Áno áno! Bureky sú výhradne s nesladenou náplňou. A len z gréckeho galaktoboureko sa akosi stalo dezertom.

Ingrediencie:

• Lístkové cesto – 450 g (10 listov);
• Sl. maslo - 250 g

Na krém:

• Krupica – 150-170 g;
• Mlieko – 0,5 l;
• cukor - 250 g;
• Sl. maslo - 50 g;
• vajcia - 4 ks;
• Vanilkový.

Na sirup:

• Voda – 400-450 g;
• cukor - 800 g;
• Citrónová kôra - od 1 ks;
• Med - 2 lyžice. l.;
• Vanilín.

1. Najprv sa sirup uvarí. Nádobu nalejte iba vychladnutým sirupom.
   Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem medu) na sirup. Za stáleho miešania priveďte do varu. Keď je cukor úplne rozpustený, odstavíme a pridáme med.
2. Teraz musíte pripraviť krém:
   Oddeľte žĺtky od bielkov.
   Bielky (50g) s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh.
3. 50 g vyšľaháme so žĺtkami do zhustnutia.
4. K žĺtkom postupne pridávame pusinky, všetko opatrne premiešame.
5. Mlieko prevaríme so zvyškom cukru.
6. Za stáleho miešania postupne pridávame krupicu a vanilku.
7. Znížte oheň pod panvicou a varte do konzistencie hustej kyslej smotany.
8. Keď je krupica uvarená, odstavíme zo sporáka a pridáme olej.
9. Zmiešajte zmes krupice a vajec. Miešajte, aby sa nevytvorila pena.
10. Plech na pečenie vymastíme olejom.
    Postupne vyložíme 5 plátov cesta, ktoré polejeme rozpusteným maslom.

Zaujímavé! Jemnosť, akou je skôr podlievanie ako potieranie plechu olejom, robí cesto chrumkavejším.

1. Na cesto nalejeme smotanu. A na vrchole sú zvyšné 4-5 listov. A opäť ich veľkoryso nastriekajte.
   Ak zostane nejaký olej, nalejte ho na vrch, po malých zárezoch v horných vrstvách cesta.
2. Pečieme 60 minút. pri 160 stupňoch.
3. Horúci koláč polejeme studeným sirupom a necháme nakysnúť
   Toto je druh galaktoboureko. Keďže skutočný grécky dezert používa iné cesto, nie filo.

Trubičky s proteínovým krémom

Sen a láska od detstva. Vedeli ste, aké ľahké je ich vyrobiť? Ak máte doma kovové slamky, tak vás od sna delí polhodina!

Ingrediencie:

Príprava:

Dôležité! Ak nie sú žiadne kovové formy, môžete použiť hrubý papier. Vytvorte z neho rúrky a okraje zaistite zošívačkou.

Sladká pizza

Nie je prekvapením, že pizza je sladká. Nie To je práve to. Aká by mala byť náplň a omáčka, aby bolo jedlo šťavnaté?

Ingrediencie:

Na omáčku:

Na plnenie:

Príprava

Pečenie z kysnutého lístkového cesta

Čokoládové lístkové pečivo

Krása tohto receptu je v tom, že je úplne bezproblémový. Čokolády stačí zabaliť, aby pri roztopení v rúre nevytiekli. To je všetko!

Ingrediencie:

Príprava:

Môžete použiť rôzne spôsoby „balenia“ čokolád.

Hlavná! Odstúpte od čokoládovej tyčinky doľava a doprava, zhora a zdola o 0,5 cm.

Existuje ďalšia možnosť skladania - ako v. Skopírujem fotografiu z priľahlého receptu, aby som ukázal tento princíp. Len namiesto čerešní sú tam kúsky čokolády. Stručne opíšeme postup takto: cesto vyvaľkáme na kruh, rozdelíme na rovnaké trojuholníky, na široký okraj nanesieme plnku a zvinieme, začínajúc od širokého okraja.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Plech na pečenie vymastíme. Na to poukladáme čokoládové rolky. A vložte do rúry na 25-30 minút.

Môžu sa podávať teplé aj studené.
Čokoláda môže byť úplne akákoľvek: mliečna a čierna, s náplňou alebo bez nej. Môžete dokonca použiť cukríky.

Jazyky s omrvinkami

Jednoduchý a nezvyčajný recept. Kde „strúhanka“ nie je len ozdobou, ale aj výborným doplnkom chuti. Mimochodom, jazyky môžete jednoducho posypať cukrom ().

Ingrediencie:

Príprava

V tom je krása lístkového cesta. Že je to samo o sebe chutné pečené. A ak ho „ozdobíte“ originálnymi drobkami, môže z toho byť lahôdka.

Slimáky s hrozienkami

Ingrediencie:

Pripravujeme:
Rúra - predhrejte na 200 stupňov;
Cesto - rozmrazovanie;
Plech na pečenie – prikryte papierom na pečenie;
Hrozienka - namočte do horúcej vody, potom vysušte na uteráku.

Slimáky s hrozienkami je možné pripraviť aj iným spôsobom: pripravte si puding (1/3 dávky), plát cesta namažte krémom a až potom vyložte hrozienka a rolku zrolujte, získate jemnú plnku.

Ak máte radi pečenie s hrozienkami, všimnite si recept.

Všetko jednoduché je skvelé! Odporúčam overiť si pravdu pomocou týchto receptov!

Rolujeme s krémom a džemom

Ingrediencie:

Ako variť:

10 najjednoduchších a neuveriteľne chutných receptov zo sveta lístkového cesta je pripravených ozdobiť sviatky a každodenný život vašej rodiny.

Na mojom You Tube kanáli je krok za krokom recept na lístkové cesto, z ktorého si môžete pripraviť croissanty, lístkové cesto s džemom, syrom, kuracím mäsom... Odporúčam vám, aby ste si túto jednoduchú metódu všimli a porovnali chuť lístkové cesto z obchodu s domácim pocítite ten rozdiel.

Dúfam, že sa vám recepty z lístkového cesta páčili a niektoré nápady sa udomácnili vo vašej kuchyni. Prajem vám úspešné experimenty a sladké čajové večierky!
Teším sa na vašu spätnú väzbu, komentáre, fotky hotového pečiva.

V kontakte s

Lístkové cesto je dômyselný produkt, ktorý sa predáva v každom obchode. S ním sa každá žena stane úžasnou gazdinkou so zlatými rukami. Len sa musíte častejšie rozmaznávať siedmimi lístkovým cestom z hotového cesta.

Hotové pagáče - všeobecné zásady prípravy

Predajňa predáva obyčajné a kysnuté lístkové cesto. Výrobky budú nadýchané, ale na domáce pečenie sú oba výrobky ako stvorené. Cesto sa najčastejšie zmrazí, vyberie sa a nechá sa ležať na teplom mieste. Potom sa vrstva zvinie na požadovanú hrúbku, nareže a vytvaruje do výrobkov s rôznymi náplňami.

Z čoho sa vyrába lístkové cesto:

Mäso, kuracie mäso, ryby, klobásy;

Zelenina, huby;

Čerstvé a sušené ovocie, bobule;

Tvaroh, syr, iné mliečne výrobky;

Hotové sladkosti: čokoláda, marshmallows, marmeláda.

Lístkové cesto sa vyrába v rôznych tvaroch: vyrábajú sa štvorce, obdĺžniky, obálky, rolky alebo bagety. Typ závisí od použitej náplne a osobných preferencií.

Lístkové cesto sa pečie pri teplote 200-220 stupňov. Ale v mnohých ohľadoch výber parametrov závisí od náplne. Výrobky s mäsom sa varia dlhšie, preto je potrebné znížiť teplotu, aby sa cesto nepripálilo.

Recept 1: Hotové pagáče so syrom

Cheese puff je jednoduché, rýchle a veľmi chutné pečivo. Príprava náplne trvá len pár sekúnd. Môžete použiť akýkoľvek syr, dokonca aj tavený syr;

Ingrediencie

0,5 kg cesta;

0,17 kg syra;

Príprava

1. Cesto rozmrazte na stole pri izbovej teplote. Môžete ho vybrať deň vopred, ale potom ho nechajte v chladničke.

2. Vrstvu rozvinieme a vyvaľkáme na hrúbku 3 milimetre.

3. Nakrájajte na štvorce so stranami 10 centimetrov.

4. Akýkoľvek tvrdý syr potrieme veľkými hoblinami.

5. Vajíčko zmiešame s lyžicou vody a dobre rozšľaháme.

6. Štvorce cesta potrieme vajíčkom;

7. Na jeden štvorec položíme plnku, prikryjeme druhým a okraje pripevníme k sebe. Pre krásu a väčšiu silu môžete prejsť po obvode vidličkou. Lístkové cesto bude mať rebrované okraje.

8. Preneste výrobky na plech na pečenie.

9. Namažte vrch rovnakým vajíčkom a pošlite ho piecť.

Recept 2: Lístky z lístkového cesta s jablkami

Variant jablkových oblátok z lístkového cesta. Podľa receptúry sa na plnenie používa čerstvé ovocie. Vždy sa ale dá vybočiť z pravidla a použiť džem, pyré, kompótové jablká.

Ingrediencie

0,3 kg cesta;

2 jablká;

0,3 lyžičky. škorica;

3 lyžice cukru.

Príprava

1. Hneď začneme s náplňou. Jablká nakrájame na kocky, pridáme k nim cukor a škoricu.

2. Vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zohrievajte 2 minúty pri maximálnom výkone. Necháme vychladnúť.

3. Cesto rozvaľkajte, vrstva by nemala byť príliš hrubá.

4. Cesto rozdeľte na štvorce ľubovoľnej veľkosti. Okraje po obvode potrieme vajíčkom.

5. Plnku rozdeľte medzi lístkové cesto, okraje šikmo zoštipnite, aby vznikli trojuholníky.

6. Preložíme na plech. Pamätajte, že cesto je droždie a pečivo sa zväčší.

7. Vymastíme a upečieme.

Recept 3: Hotové pagáče s mäsom

Produkty sú chuťovo aj vzhľadom veľmi podobné uzbeckej samse, no pripravujú sa mnohonásobne jednoduchšie a rýchlejšie. Na takéto lístkové cesto môžete použiť akékoľvek mäso alebo hydinu z hotového cesta.

Ingrediencie

2 cibule;

500 gramov cesta;

300 gramov mletého mäsa;

3 žĺtky;

Korenie, cesnak, bylinky.

Príprava

1. Cesto vyberieme, kým sa rozmrazí, vypracujeme mleté ​​mäso.

2. Jemne nakrájajte cibuľu, pošlite ju na skrútené mäso, pridajte korenie, podľa potreby trochu cesnaku, nasekané bylinky. Ak mäso nie je mastné, môžeme pridať trochu masti alebo masla. Pridajte dva žĺtky.

3. Cesto rozvaľkajte na čo najtenšie, nakrájajte na veľké štvorce 15-20 centimetrov.

4. Vyložíme plnkou.

5. Okraje vrstiev namažte žĺtkom a vytvarujte trojuholníky.

6. Uložíme na plech, vrch potrieme žĺtkom a posypeme sezamom.

7. Mäsové pagáče sa pečú pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov v priemere 40 minút.

Recept 4: Lístky z lístkového cesta s tvarohom a hrozienkami

Na takéto oblátky z lístkového cesta môžete použiť nielen bežný tvaroh, ale aj hotovú hmotu s hrozienkami, kandizovaným ovocím, čokoládou a ďalšími prísadami. V tomto prípade nemusíte do náplne pridávať nič okrem vajec.

Ingrediencie

1 balenie cesta;

0,4 kg tvarohu;

50 gramov hrozienok;

Príprava

1. Hrozienka umyjeme, necháme chvíľu postáť vo vode, aby hrozno napučalo a zmäklo.

2. Tvaroh pomelieme s cukrom, množstvom piesku podľa chuti. Pridáme vanilku, do plnky rozbijeme vajíčko a pridáme hrozienka. Dôkladne premiešame.

3. Cesto rozvaľkáme pomocou valčeka na hrúbku troch milimetrov. Nakrájame 12-15 centimetrové štvorce, vrstvu len nakrájame na kúsky, aby nevznikol odpad.

4. Rozšľahajte jedno vajce, ktoré vám zostalo.

5. Okraje štvorcov namažte tukom.

6. Pridajte tvarohovú plnku a preložte ju na polovicu. Po okrajoch výsledných obdĺžnikov prechádzame vidličkou, aby cesto bezpečne držalo pohromade.

7. Vložíme do rúry, pečieme do zlatista (170°C/20 minút)

Recept 5: Hotové pagáče s čerešňami

Pomocou tohto receptu môžete pripraviť lístkové cesto nielen s čerešňami, ale aj s akýmikoľvek inými bobuľami, ako sú jahody, čerešne, maliny. Aby šťava nevytiekla, nezaliala celý plech a neprihorela, uchyľujeme sa k malým trikom.

Ingrediencie

1 plát cesta;

300 gramov bobúľ;

3 lyžice škrobu;

3 lyžice cukru;

2-3 biele sušienky;

Príprava

1. Odstráňte semená z bobúľ a ihneď ich vhoďte do misy.

2. Pridajte škrob a cukor, premiešajte.

3. Vezmite biele krekry, najlepšie vanilkové alebo z bochníka. Ak nič také nie je, poslúži strúhanka. Rozbúchajte valčekom alebo nasekajte iným spôsobom.

4. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Nakrájajte na štvorce ľubovoľnej veľkosti.

5. Posypte každý štvorec sušienkami a snažte sa ho neposypať na okrajoch.

6. Na polovicu dáme čerešňovú plnku, prikryjeme druhou polovicou a pritlačíme obdĺžniky.

7. Ostrým nožom urobte na vrchu niekoľko hlbokých rezov, aby bobule vykúkali.

8. Lístkové cesto preložíme na plech, potrieme vajíčkom a upečieme (200°C/15 minút).

Recept 6: Lístky z lístkového cesta so šunkou a syrom

Recept na lístkové pečivo so syrom a šunkou, ktoré sa k sebe dokonale hodia. Nezáleží na druhu šunky, obsahu tuku a iných ukazovateľoch, rovnako ako na druhu syra.

Ingrediencie

0,5 kg cesta;

0,15 kg syra;

0,25 kg šunky;

Vajcia, rasca, múka.

Príprava

1. Syr a šunku nakrájame na tenké obdĺžniky.

2. Stôl posypeme trochou múky a cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Nakrájajte na malé obdĺžniky, trochu väčšie kúsky šunky a syra.

3. Okraje obdĺžnikov potrieme vajíčkom.

4. Na jeden obdĺžnik položíme kúsok šunky a navrch syr. Prikryjeme prázdnym kúskom cesta a pritlačíme okraje.

5. Preložíme na plech, vrch natrieme vajíčkom, posypeme štipkou rasce. Pečieme v rúre (200°C/15 minút).

Recept 7: Syrové pagáčiky z hotového cesta na pivo

Možnosť veľmi jednoduchého, ale chutného lístkového cesta k pivu. Budete potrebovať cesto bez kvasníc, množstvá všetkých ingrediencií sú ľubovoľné, ale potrebujete trochu syra.

Ingrediencie

Trochu sezamu.

Príprava

1. Roztopené cesto rozvaľkáme na čo najtenšie. Nakrájajte na trojuholníky, obdĺžniky, pásiky alebo iné tvary.

2. Syr nastrúhame najemno.

3. Kúsky cesta potrieme vajíčkom, môžete si vziať široký štetec a len ním prejsť.

4. Posypte soľou.

5. Na cesto navrch natrieme najemno nastrúhaný syr. Netreba veľa, inak všetko vytečie. Chcete ľahkú a tenkú kôrku.

6. Na syr sa používa sezam. Môžete si vziať akékoľvek orechy, semienka alebo tento krok úplne vynechať a pripraviť si len slané lístkové cesto so syrom.

7. Vložte do rúry na 220 ° C, smažte, kým nedosiahne chutnú farbu.

Recept 8: Lístkové cesto s klobásou na panvici

Verzia veľmi jednoduchých a rýchlych párkov z lístkového cesta, ktoré sa vyprážajú na panvici. Skvelá voľba pre tých, ktorí nechcú zapínať rúru alebo čakať, kým sa rúra zahreje.

Ingrediencie

Trochu syra;

Klobásy.

Príprava

1. Cesto rozvaľkáme, nakrájame na podlhovasté obdĺžniky.

2. Na každý kúsok položte klobásu a malý pásik syra. Môžete ho jednoducho uvariť s klobásou bez syra.

3. Okraje cesta zaštipnite, konce môžete nechať otvorené. Robíme to tak, ako sa nám najviac páči.

4. Zohrejte vrstvu oleja tak, aby sa v ňom klobása napoly zahrabala.

5. Vyložte formované lístkové cesto a smažte, kým cesto nie je z oboch strán zlatohnedé.

6. Hotové lístkové cesto poukladáme na papierové obrúsky, aby sa z povrchu odstránil prebytočný tuk.

Recept 9: Hotové pagáče s čokoládou

Verzia lahodného lístkového cesta z hotového cesta pre maškrtníkov. Môžete si vziať tmavú alebo mliečnu čokoládu s orechmi a hrozienkami. Ako alternatívu môžete použiť čokoládovú nátierku ako Nutella, ktorá je vynikajúca s vareným kondenzovaným mliekom.

Ingrediencie

List cesta;

Čokoládová tyčinka;

Lyžica vody;

Príprava

1. Vyvaľkané cesto nakrájame na podlhovasté obdĺžniky.

2. Vajíčko rozšľaháme s lyžicou vody. Všetko cesto naraz vymastíme.

3. Čokoládu odokryjeme a nalámeme na kocky.

4. Každú kocku položte na obdĺžnik a zrolujte.

5. Preložíme na plech, určite reznou stranou nadol, zľahka zatlačíme rukou, aby sa lístkové cesto nerozvinulo.

6. Vrch vymastíme, pečieme, kým nie je cesto hotové, asi 12 minút na 200 st.

7. Vyberte z rúry a ochlaďte. Čokoládové pagáčiky naplníme práškom navrch.

Cesto z obchodu nemá rado opätovné zmrazovanie. Preto musíte z mrazničky vybrať určité množstvo produktu a rozmraziť ho. Ak zostanú nejaké zvyšky alebo zvyšky, môžete ich jednoducho nakrájať na kúsky, posypať cukrom a upiecť malé koláčiky.

Viete, ako sa robí lístkové cesto? Dá sa pripraviť na budúce použitie a zmraziť. Domáce polotovary na sladké i slané pečivo budete mať vždy po ruke.

Samotné lístkové cesto je suché a je nežiaduce držať ho dlho v prievane. Pri lepení rôznych dielov je vhodné spoje premazať. K tomu použite vajíčko, mlieko alebo čistú vodu.

Samotné cesto je bez chuti, ale to sa dá ľahko opraviť. Ak je náplň s mäsom, klobásou a inými slanými prísadami, potom je možné do vajíčka pridať korenie na mazanie na kôru, môžete rozdrviť lístkové cesto so syrom. Ak je náplň sladká, hotové výrobky sú posypané práškom, škoricou a medovou polevou.

Ostrý nôž je hlavným pomocníkom pri krájaní lístkového cesta. Nebude pokrčiť vrstvy a zabrániť nadýchaniu okrajov.

Ak do lístkového cesta dáte bobuľové alebo ovocné plnky, musíte na povrchu urobiť zárezy alebo vpichy. Sú potrebné na uvoľnenie pary a udržanie tvaru výrobkov.