Ako variť čerstvý baklažán. Jedlá z baklažánu: rýchle a chutné recepty s fotografiami

Baklažán je chutné a zdravé ovocie, ktoré sa používa v kuchyniach mnohých národov. Majú nielen špeciálnu chuť, príjemnú vôňu a vysokú nutričnú hodnotu, ale obsahujú aj užitočné látky: vitamíny, minerály, organické kyseliny, pektín, vlákninu. Modré sa hodia k inej zelenine a rôznym omáčkam. Z nich môžete variť na panvici jednoduché občerstvenie, ľahké šaláty a luxusné jedlá.

Najlepšie recepty na baklažány s paradajkami varenými na panvici

Jedným z jedál nenáročných na prípravu sú čučoriedky, vyprážané s paradajkami, v rôznych variáciách. Aby však jedlo bolo chutné, malo krásny vzhľad a aromatickú vôňu, musíte si zeleninu správne vybrať a vyčistiť. Tu je niekoľko tipov:

• Na vyprážanie si vyberte mladých predstaviteľov kultúry.
• Aby zelenina nezhorkla, nakrájajte ju na plátky a ponorte do slanej vody na 10-15 minút. Po uplynutí času je potrebné baklažány vytlačiť.
• Mladé modré netreba šúpať.
• Baklažány by ste nemali používať na varenie, ak sú plody alebo stonky pokryté hnedými škvrnami.
• Prezreté čučoriedky pred varením oparte vriacou vodou, ľahšie sa vám potom zbaví šupky.
• Aby ste odstránili prebytočný tuk, osušte hotové kúsky papierovou utierkou.
• Baklažány majú tendenciu absorbovať tuk, nekvalitný olej im dodá nepríjemnú chuť a vôňu.

Recept na varenie s paradajkami a cesnakovými vrstvami

Toto jedlo je krásne, chutné, ľahko sa pripravuje a nevyžaduje veľa času ani nákladov. Je vhodné podávať pri akejkoľvek hostine. Produkty, ktoré budete potrebovať:

• malé baklažány - 5 ks;
• paradajky - 2 ks;
• majonéza - 100 g;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• zelenina - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte baklažány na malé tenké krúžky, vložte ich do misky s osolenou vodou, počkajte 10 minút.
2. Kým sa modré namáčajú, pustíme sa do prípravy cesnakovej omáčky. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis na cesnak, výslednú dužinu zmiešajte s majonézou.
3. Nakrájajte paradajky na krúžky.
4. Pomocou noža nasekajte zeleninu nadrobno.
5. Vyberte baklažány z vody a osušte ich papierovou utierkou.
6. Do panvice nalejeme olej, rozohrejeme ho a modré zľahka opečieme (kým nezískajú zlatohnedú kôrku).
7. Pripravenú zeleninu položte na plech alebo veľkú misku. Vrch bohato natrieme cesnakovou omáčkou a obložíme paradajkami. Potom opäť podlejeme omáčkou a prikryjeme plátkom baklažánu, posypeme bylinkami.

Rolky plnené paradajkami a mozzarellou

Budú dôstojnou dekoráciou na sviatočný stôl. Náklady na takéto jedlo sú minimálne a hostia určite ocenia jeho vynikajúcu chuť. Na prípravu jedla si vezmite:

• modré - 2 ks;
• syr mozzarella - 200 g;
• cesnak - 5-6 strúčikov;
• nízkotučná majonéza alebo kyslá smotana – 300 g;
• slnečnicový olej - 100 g;
• paradajky - 3-4 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Na jedlo použijeme nezrelé baklažány. Ovocie nakrájame ostrým nožom na tenké plátky (do 0,5 cm). Ak chcete odstrániť horkosť, namočte modré na 15 minút do slanej vody.
2. Po uplynutí času vyberte baklažány a osušte ich.
3. Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom, zohrejte ju a plátky baklažánu opečte z oboch strán.
4. Syr nakrájajte na tenké plátky, cesnak pretlačte do hrnca na cesnak, pridajte majonézu. Všetko dobre premiešame.
5. Paradajky nakrájame na malé kocky.
6. Na okraj opečenej čučoriedky položíme trochu syrovej zmesi a na vrch dáme kúsok paradajky.
7. Vyprážaný baklažán, syr a paradajky zrolujte.
8. Ak chcete pripraviť takéto jedlo v zime, musíte sa zásobiť čučoriedkami. Za týmto účelom osušte zeleninu: baklažán nakrájajte na tenké plátky, položte na plech alebo pergamenový papier a nechajte 4-5 dní sušiť na slnku. Sušené ovocie pred varením namočte na pol hodiny do vody a získajú tak svoj pôvodný vzhľad.

Modré vyprážané v čínskom cestíčku s pikantnou omáčkou

Čínska kuchyňa sa vyznačuje rôznymi chuťami, nájdete v nej horké, kyslé, korenisté, sladké tóny. Čínsky baklažán je považovaný za klasické jedlo Nebeskej ríše. Podávajú sa na stôl studené aj teplé. Na prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

• veľké baklažány - 2 ks;
• olivový alebo slnečnicový olej - podľa oka;
• škrob - 2 lyžice. l.;

Na omáčku Suan budete potrebovať:

• koreň zázvoru (malý kúsok do dĺžky 3 cm) – 1 ks;
• sezamové semienka - 2 lyžičky;
• ryžový ocot - 2 lyžičky;
• badián (hviezda) – 1 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• sójová omáčka - 200 mg;
• škorica - polovica tyčinky;
• sezamový olej - pol lyžičky.

Spôsob varenia krok za krokom:

1. Ošúpané baklažány nakrájame na hrubé pásiky. Modré tyčinky namočte do osolenej vody a po 15 minútach ich položte na papierovú utierku. Nechajte ich trochu vyschnúť.
2. V čínskej kuchyni je zvykom používať na cesto skôr škrob ako múku, preto suché štvorčeky baklažánu dobre vyvaľkajte v škrobe.
3. Modré opečieme na rozpálenej panvici s olejom (slnečnicovým alebo olivovým) do chrumkava.
4. Na odstránenie prebytočného tuku položte hotové baklažány na papierové utierky.
5. Pripravte omáčku Suan. K tomu nastrúhajte na jemnom strúhadle ošúpaný zázvor a tri strúčiky cesnaku.
6. Do liatinového kotlíka alebo hrnca nalejeme ryžový ocot, sójovú omáčku, pridáme cukor, škoricu, cesnak, badián a zázvor.
7. Za stáleho miešania všetko privedieme do varu. Potom omáčku varíme ďalších 10-15, kým sa jej objem nezmenší na polovicu.
8. Hotovú zmes trochu ochlaďte, preceďte, pridajte sezamový olej.
9. Celú zmes vyšľaháme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
10. Smažte sezamové semienka na panvici bez pridania oleja do svetlohneda.
11. Horúce chrumkavé kocky baklažánu poukladáme na tanier, bohato marinujeme v omáčke a posypeme sezamovými semienkami.
12. Pri podávaní môžete pridať pikantnú kórejskú mrkvu.

Baklažánový kaviár s cuketou, paradajkami a paprikou

Zeleninový kaviár je u nás považovaný za klasický snack. Konzumuje sa horúce, studené ako súčasť sendviča a pripravuje sa na zimu. Existuje veľa receptov na kaviár z baklažánu, každá žena v domácnosti má vlastnú možnosť varenia. Na výrobu kaviáru pripravte:

• stredne veľké cukety - 2 ks;
• mrkva - 3 ks;
• malé baklažány - 2 ks;
• rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa oka.
• červená paprika - 6 ks;
• paradajky - 6-7 ks;

Spôsob varenia:

1. Odstráňte šupku zo všetkého ovocia okrem paradajok a papriky.
2. Papriku, cuketu, baklažány a paradajky nakrájame na malé kocky.
3. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte na malé štvorčeky.
4. Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme cibuľu, pridáme mrkvu. Dobre premiešajte, uzavrite pokrievkou a smažte ďalšie 2-3 minúty.
5. Potom pridajte baklažány, všetko nechajte pod pokrievkou dusiť 10-12 minút.
6. Potom pridáme cuketu a zeleninu dusíme pod zatvorenou pokrievkou ďalšiu pol hodinu.
7. Odstráňte veko a dusíme, kým sa vlhkosť z kaviáru neodparí.
8. Pridajte paradajky a papriku, soľ a korenie.
9. Dusíme 20 minút.
10. Hotovú hru pomelieme mixérom. Necháme ešte 2-3 minúty podusiť.

Dusený baklažán so zeleninou na panvici

A výživné jedlo. Je ľahko stráviteľný a má nízky obsah kalórií. Ak sa rozhodnete dať si pôstny deň, tento recept sa vám bude hodiť. Na prípravu budete potrebovať:

• malé paradajky - 100 g;
• biela kapusta - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• baklažán - 3 ks;
• stredné zemiaky - 3-4 ks;
• mrkva - 2 ks;
• soľ, rastlinný olej - podľa oka.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky a baklažány ošúpeme a nakrájame na veľké kocky.
2. Kapustu pokrájame na kocky (nie na pásiky).
3. Každú zeleninu je potrebné opražiť samostatne na slnečnicovom oleji a navrstviť na hlbokú panvicu. Najprv opečieme kapustu, potom zemiaky a nakoniec baklažány.
4. Opečte cibuľu a mrkvu, pridajte k nim jemne nastrúhané paradajky. Všetko dusíme 10-15 minút.
5. Pripravenú dužinu vlejeme do guláša.
6. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme dusiť ďalších 40-60 minút.

Horúce predjedlo "Svokrin jazyk" s opraženou cibuľkou

Pikantné a chutné občerstvenie „Svokrin jazyk“ je u nás veľmi obľúbené. Je rýchly a jednoduchý na prípravu, vyzerá krásne na jedálenskom stole a na kulinárskych fotografiách. Na klasický recept budete potrebovať:

• cibuľa - 2 ks;
• feferónka (struk) - 1 ks;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• malé mladé baklažány - 2 ks;
• paradajky - 4-5 ks;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Modré nakrájame pozdĺžne na tenké plátky. Namočte na pol hodiny do slanej vody.
2. Paradajky pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
3. Plátky baklažánu opečte na slnečnicovom oleji.
4. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Všetko orestujeme.
5. Po 5 minútach pridáme nakrájané paradajky a necháme trochu podusiť.
6. 2-3 minúty pred pripravenosťou pridajte jemne nakrájanú feferónku, soľ a nasekaný cesnak.
7. Hotové modré poukladáme na misu a zalejeme horúcou omáčkou.

Zachovanie šalátu Ogonyok na zimu

Fanúšikovia pikantných, pikantných zimných zeleninových predjedál si zamilujú šalát Ogonyok alebo Lecho. Ak chcete pripraviť konzervy na zimu, vezmite si:

• nezrelé baklažány - 2 kg;
• ocot 9% – 100 ml;
• feferónka (struk) - 2 ks;
• cesnak - 150 g;
• červená paprika - 4 ks;
• slnečnicový olej, soľ - podľa oka.

Spôsob varenia:

1. Modré nakrájajte na krúžky (hrúbka do 1 cm). Soľ a počkajte 40-60 minút.
2. Potom baklažány opečte na oleji do mäkka.
3. Pridajte cesnak, papriku. Všetko pomelieme na mäsovom mlynčeku.
4. Do výslednej zmesi pridajte ocot.
5. Vyprážané kolieska baklažánu namočte do pasty z cesnaku a korenia.
6. Nalejte niekoľko polievkových lyžíc zmesi papriky a cesnaku do pohárov (nie je potrebná sterilizácia), potom ich naplňte baklažánom, medzi vrstvy niekedy pridajte zmes korenia a cesnaku.
7. Na dno hlbokej panvice položte vaflovú utierku, položte poháre Ogonyoku, zalejte horúcou vodou až po vešiaky pohárov, priveďte do varu a varte 8-10 minút.
8. Potom poháre zrolujeme, otočíme a zabalíme do uteráka.

Zelenina pečená na grilovacej panvici

Dobrou diétnou letnou alebo jesennou možnosťou na piknik je rozmanitá zelenina. Na pečenie baklažánov a zeleniny pripravte:

• paprika - 3-4 ks;
• tekvica – 0,5 kg;
• hríb ošípaný - 200 g;
• balzamikový ocot - 2 lyžice. l.;
• soľ, mletá paprika - podľa chuti;
• baklažán - 2 ks;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• zelená špargľa - 200 - 250 g;
• zelená cibuľa - zväzok;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• petržlen, bazalka, koriandr, listy rozmarínu - každý po 20 g;
• pesto omáčka.

Spôsob varenia (krok za krokom):

1. Papriku nakrájajte na polovicu, odstráňte semienka.
2. Zvyšnú zeleninu nakrájajte na kolieska alebo plátky.
3. Soľ, korenie, všetko namažte olejom, položte na gril
4. Zeleninu zľahka opečte a vyberte z grilu na plech.
5. Omáčku pripravíme zmiešaním olivového oleja, balzamikového octu, soli, korenia, nasekaného cesnaku, petržlenovej vňate, koriandra, bazalky a rozmarínu.

Cestoviny s omáčkou

Kulinárska komunita Li.Ru -

Jedlá z baklažánu

Obľúbené jedlo v Kórei z baklažánu, sladkej papriky, paradajok a cesnaku s bylinkami. Veľmi jednoduchý recept – kórejský baklažán je skvelé sviatočné predjedlo!

Letcho s baklažánom je tradičné maďarské jedlo, ktorého recept je veľmi užitočné mať vo vlastnom kulinárskom arzenáli. Vynikajúce zeleninové predjedlo, ktoré nepokazí ani sviatočný stôl.

Veľmi voňavé a šťavnaté baklažány s lahodnou náplňou! Ak neviete, ako variť plnené baklažány, recept vám to pomôže zistiť.

Arménsky plnený baklažán je mojím typickým jedlom, ktoré ma naučil profesionálny arménsky kuchár. Baklažány sú jednoducho vynikajúce - budete si olízať prsty!

Baklažánové satsivi je jednoducho univerzálna chuťovka z repertoáru gruzínskych kulinárskych špecialistov a šéfkuchárov. Toto studené predjedlo vyzerá skvele na každom stole, no obzvlášť dobré v prírode.

Pekingský baklažán je v Číne veľmi obľúbeným jedlom, ktorého recept vám chcem ukázať krok za krokom.

Baklažány s vlašskými orechmi sú veľmi chutným predjedlom na každý stôl! Tradičné jedlo gruzínskej kuchyne.

Kastról z baklažánu je príloha, predjedlo a dokonca aj hlavné jedlo pre tých, ktorí sa neradi prejedajú. Jednoduché ingrediencie, minimum námahy – a lahodná baklažánová kastról je už na stole.

Čile nie je len krajina a druh papriky, ale aj lahodné mexické jedlo. Zdieľam, ako pripraviť lahodnú čiernu fazuľu a baklažánové chilli.

Baklažán so šampiňónmi je pomerne jednoduché, ale veľmi chutné každodenné jedlo z jednoduchých surovín. Je pripravený bez mäsa, takže je to aj cenovo výhodné jedlo.

Crumble je tradičné anglické jedlo, ktoré sa pripravuje v rúre. V tomto prípade si pripravíme baklažánový crumble - bez mäsa.

Vyprážané baklažány s paradajkami sú skvelým predjedlom na obed, večeru a sviatočný stôl. Pripravuje sa veľmi jednoducho a rýchlo. Poteší najmä milovníkov baklažánov a bezmäsitých jedál.

Dlhé roky som sa snažila od starej mamy zistiť recept na jej slávne nakladané baklažány, no nič z toho nebolo - stále mlčí, ako partizánka;) Baklažány preto fermentujem vlastnou metódou - dúfam, že sa vám bude páčiť !

Baklažán na taliansky spôsob je veľmi chutné jedlo, ktoré vymysleli Taliani. Hlavnou črtou baklažánov v talianskom štýle je, že sa pečú v rúre. Jedlo je vegetariánske, veľmi chutné a zdravé.

Tento recept sa dá použiť na prípravu piatich litrov slaného baklažánu. V zime sa môžu slané baklažány použiť na predjedlá a šaláty alebo podávať s olivovým olejom a cibuľou.

Zo všetkých slaných zimných občerstvenia chcem vyzdvihnúť pikantné baklažány. Ich chuť je neuveriteľná. Príprava občerstvenia doma je veľmi jednoduchá. Milovníci pikantností budú nadšení! ;)

Toto zimné baklažánové predjedlo je veľmi svetlé, ako vo farbe, tak aj v chuti. Okrem toho je pikantná a výživná. V zime vám určite vráti farbu na líčka! Určite si ho pripravte doma!

Tento recept je určený pre fanúšikov „blues“. Baklažány v kórejskom štýle sa pripravujú na zimu s mrkvou, paprikou a cibuľou. Všetka zelenina si zachováva svoju šťavnatosť a „sviežu“ chuť. V zime je takýto téglik dar z nebies!

Tento recept na zimný baklažánový šalát je určený pre tých, ktorí ho majú radi pikantný a sledujú kalórie. Aj keď sa to veľmi odporúča aj všetkým ostatným! Zachováva všetky vitamíny čerstvej zeleniny.

Rýchlo nakladané baklažány sú pikantným predjedlom, ktoré sa dá pripraviť za pár hodín z veľmi jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Odporúčam vyskúšať!

Baklažánové lečo je moja obľúbená variácia tohto jedla. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a prísady je možné pridávať podľa chuti a preferencií. Lečo pripravené podľa tohto receptu je možné zavárať.

Tento recept je vyrobený na litrovú nádobu a umožňuje vám uchovávať jedlo v chladničke po dobu jedného roka! Žiadna ochrana! Odporúčam vám, aby ste si na konzerváciu vybrali mladé, stredne veľké baklažány.

Plnené baklažány sú veľmi krásnym a chutným predjedlom. Pre ňu je lepšie vybrať baklažány rovnakej veľkosti. Toto občerstvenie si môžete vychutnať šesť mesiacov;

Baklažán v adjike je pikantné studené predjedlo. Pohodlné: možno ho dlho skladovať v chladničke alebo zrolovať do pohárov na zimné uskladnenie. zaujímavé? Poviem vám, ako variť baklažány v adjike!

Fazuľa s baklažánom je výživné, zdravé a chutné jedlo. Odporúča sa pre vegetariánov, obsahuje veľa rastlinných bielkovín. Fazuľu s baklažánom môžeme podávať aj ako prílohu k mäsu.

Baklažán v kvetináčoch je bulharské národné jedlo. Existuje veľa receptov na baklažán v kvetináčoch. Po zvládnutí tohto jednoduchého receptu, ak si budete priať, ho v budúcnosti môžete skomplikovať a pridať niečo iné.

Polievka z baklažánového pyré je francúzske jedlo, ktorého príprava trvá 1 hodinu. Polievka sa ukáže ako vynikajúca, chutná, uspokojujúca a zároveň vegetariánska. Dobre sa hodí na varenie v lete.

Dusené baklažány s paradajkami sú ľahké letné jedlo. Varí sa rýchlo, hlavnou vecou je zhromaždiť všetky ingrediencie dobrej kvality. Jedlo je jednoduché, pretože jeho chuť závisí od kvality surovín.

Recept na baklažán v paradajke je jednoduchý, je to každodenné, každodenné jedlo. Je ľahký a chutný, celkom zdravý. Hodí sa ako príloha k teplým jedlám a je aj výborným studeným predjedlom. Poďme sa pripraviť!

Klasický recept na prípravu baklažánu v cestíčku je pomerne jednoduchý a nezaberie veľa času. Táto lahodná pochúťka je skvelá letná maškrta, ktorej príprava vám nezaberie 20 minút.

Baklažány na panvici sú veľmi chutným rýchlym predjedlom. Je skvelé podávať ho čerstvo pripravený na pikniku, no ešte lepšie chutí na druhý deň ráno. Osvojte si jednoduchý recept na baklažán na panvici – zamilujete si ho!

Kapusta s baklažánom je pomerne vzácne jedlo, ale ako každé jedlo, ktorého recept obsahuje baklažány, je chutné a zdravé. Toto ľahké zeleninové jedlo môže byť výbornou prílohou k bravčovému mäsu.

Baklažán s orechmi je veľmi ľahký letný snack, jeden z klasických snackov z tejto nádhernej zeleniny. Ak sa nemýlim, niečo podobné je obľúbené v kaukazskej kuchyni. Poďme sa pripraviť!

Šalát s vyprážanými baklažánmi je ľahký letný šalát, ktorý vás poteší nielen svojou bohatou chuťou, ale aj chutným a estetickým vzhľadom. Takmer gurmánsky šalát vyrobený z veľmi jednoduchých surovín.

Baklažánový šalát v kórejskom štýle je vegetariánske orientálne jedlo, ktoré vyzerá veľmi krásne a chutne. Šalát sa pripravuje zo zeleniny, sezamových semienok, sójovej omáčky s trochou octu. Vynikajúce!

Poviem vám, ako variť baklažány v pomalom hrnci, aby boli prekvapivo chutné, šťavnaté a aromatické. Tieto baklažány sa môžu jesť teplé aj studené.

Vedeli ste, že zelenina môže byť varená v mikrovlnnej rúre a je menej tučná, ale zachováva si všetky svoje prospešné vlastnosti? Poradím, ako variť baklažány v mikrovlnnej rúre - bude to chutné!

Recept na grécke jedlo mussaka je pre všetkých milovníkov stredomorskej kuchyne. Príprava musaky doma je jednoduchá - najmä s jednoduchým receptom krok za krokom, ako je tento.

Grécky baklažán alebo recept na grécky baklažán – pre všetkých milovníkov zeleniny. Príprava lahodného predjedla z baklažánu so zeleninou a bylinkami je možná doma aj vonku.

Recept na plnené predjedlá so zeleninou a korením bude zaujímať každého, kto má rád plnené zeleninou. Výsledkom je veľmi chutné jedlo, ktoré možno bezpečne podávať ako teplé jedlo.

Baklažán so samostatne vyprážanou zeleninou je jednoduché letné jedlo z čerstvej a chutnej zeleniny. Skvelý spôsob varenia baklažánu.

Recept na cesnakovo potreté toasty s pečeným baklažánom, fetou a šalátom zo zelenej cibuľky.

Šalát z vareného baklažánu je pravnukom obvyklého paradajkového a uhorkového šalátu. Špeciálne rezanie komponentov a niektorých ingrediencií modernizuje tento šalát, vďaka čomu je chutnejší a chutnejší!

Svokrin jazyk je lahodné predjedlo z baklažánu a paradajok. Chuťovka získala taký neštandardný názov nie pre svoju fyzickú podobnosť, ale v zmysle podobnosti so štýlom alebo štýlom svokry :)

Ďalší experiment s cestovinami mal veľký úspech a tu je výsledok – lahodné špagety s cherry paradajkami, baklažánmi a fazuľovými klíčkami, ktorých recept by zaujal aj talianskych kuchárov.

Adjapsandali je jedlo gruzínskej kuchyne. Je rovnako milovaný ako doma, tak aj v susedných krajinách. V rôznych kultúrach existujú analógy. V Turecku sú ajapsandali imambayaldi a v Európe sa nazývajú sote.

Pozrite sa na fotografiu - baklažánové rezne sa vizuálne nelíšia od mäsových rezňov. Predstavte si prekvapenie hostí, keď im povedia, že jemné rezne, ktoré práve jedli, boli zeleninové :)

Baklažány v sladkokyslej omáčke sú skutočnou lahôdkou, ktorá svojou chuťou poteší gurmánov. Recept, ako premeniť obyčajný produkt na lahodnú pochúťku!

Baklažán a šampiňóny sú skvelou kombináciou na prípravu skvelého kastróla na večeru. Mimochodom, večera bude v talianskom štýle! Veľmi chutné, uspokojujúce a bez mäsa. Presvedčte sa sami!

Gruzínska kuchyňa nie je len o mäse, víne a syroch. Miestni kuchári varia zeleninu dokonale – a gruzínske baklažány sú toho jasným príkladom.

Čínsky baklažán je jedným z najobľúbenejších jedál v čínskej kuchyni. Všetky ingrediencie na toto jedlo sú však dostupné v každom ruskom supermarkete, takže jedlo sa dá pripraviť aj tu.

Azda najtriviálnejšie, čo sa dá z baklažánov pripraviť, sú vyprážané baklažány s cesnakom. Rýchle, jednoduché a veľmi krásne.

Moussaka s baklažánom je tradičné grécke horúce jedlo, ktoré je dnes populárne po celom svete vrátane Ruska.

Najneobvyklejšia a najchutnejšia príprava? Nakladané baklažány. Najjednoduchší, najzdravší a najoriginálnejší zo slaných snackov? Samozrejme, ide o nakladané baklažány! Veľmi jednoduchý recept na prípravu.

Grilovaný baklažán je možno najjednoduchší spôsob varenia tejto zeleniny. Najjednoduchšie, ale nie najhoršie - jedlo je veľmi jemné a pikantné.

Šikovné jedlo na večeru alebo sviatočný stôl - bravčové mäso s baklažánom. Mimochodom, bravčové mäso s baklažánom je jedným z najobľúbenejších jedál Číňanov. Varí sa pomerne rýchlo - to je veľké plus.

Guláš z baklažánu a cukety je chutné a chudé jedlo. Toto jedlo si vyžaduje len obyčajnú zeleninu, trochu korenia a olivového oleja. Veľa šťastia pri varení!

Pečené baklažány sú krásne a chutné. Presvedčte sa sami, ako môžete zo známych a každodenných surovín vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo!

Dusené baklažány sú jednoduché, chutné a ľahké jedlo. Samotné baklažány sú výdatnou zeleninou, takže sa dajú použiť ako samostatné jedlo aj ako príloha.

Baklažány sú chutné, syr je tiež chutný a baklažány so syrom sú vynikajúce na druhú stranu!

Táto zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú v najoptimálnejšom pomere. Vďaka pravidelnej konzumácii jedál z tejto zeleniny sa výrazne zvyšuje hladina hemoglobínu v biologickej tekutine.

Treba tiež pripomenúť, že táto zelenina obsahuje veľké množstvo vlákniny a málo kalórií. Jedlá z baklažánu sú preto vynikajúcou možnosťou diétnej výživy.

Jediná vec v tejto veci je veľmi dôležité pokúsiť sa použiť malé množstvo rastlinného oleja. Preto pre tých, ktorí sa chcú dostať do vynikajúcej formy, je táto zelenina najvhodnejšia v pečenej a dusenej forme.

Preto by ste si na jeseň, keď cena tejto zeleniny klesla na minimum, nemali odoprieť potešenie z vychutnania si zdravých a chutných snackov, ktorých príprava si bude vyžadovať málo času.

Ako si vybrať správne baklažány na varenie

Je úplne jasné, že na prípravu lahodného baklažánového jedla by ste mali dbať na správny výber hlavnej ingrediencie. Najlepšie chuťové vlastnosti sa vyznačujú malou zeleninou, ktorej dĺžka nepresahuje pätnásť centimetrov.

Existujú prípady, keď baklažány môžu narásť takmer na sedemdesiat centimetrov, ale na varenie sú úplne nevhodné. Preto by sa mali uprednostňovať najmladšie vzorky s menšími veľkosťami.

Pri výbere baklažánov na varenie by ste mali venovať pozornosť tomu, aby zelenina nemala žiadne vonkajšie poškodenie. Ovocie by malo byť elastické a mať neutrálny zápach.

Ak cítite nejakú nepríjemnú arómu, je to znak toho, že zelenina nebola správne skladovaná a pokazila sa. Preto je nákup takýchto plodov prísne zakázaný, pretože môžu poškodiť vaše zdravie.

Ako správne skladovať baklažány

Na vytvorenie kulinárskych majstrovských diel je veľmi dôležité používať iba kvalitné suroviny, ktoré môžu ľudskému telu len prospieť. Preto je potrebné zeleninu správne skladovať.

Zelenina sa môže skladovať pri izbovej teplote iba dva dni. Preto, ak ich neplánujete v tomto časovom období variť, je lepšie skladovať zeleninu v chladničke. Ak je teplota dva stupne a priemerná vlhkosť vzduchu nepresahuje osemdesiat percent, zelenina sa môže skladovať až jeden mesiac.

Vlastnosti varenia baklažánov

Prečo sú baklažány horké?

Aj mladé baklažány obsahujú veľké množstvo solanínu. To je hlavný dôvod horkej chuti. Aby ste predišli nepríjemnej pachuti, môžete už nakrájané baklažány nechať pol hodiny v slanej vode.

Vďaka tomuto jednoduchému postupu bude táto hmota zo zeleniny takmer úplne odstránená, takže v pripravovanom pokrme nebude žiadna horkosť.

Oplatí sa šúpať baklažány?

Ak plánujete pripravovať baklažány vo forme pyré, ktoré je dobré na omáčky a konzerváciu, tak odpoveď je jasná – treba ich ošúpať. Ak chcete pripraviť kaviár z baklažánu alebo dusenú zeleninu, môžete baklažány olúpať. Ak medzi vaše plány patrí pečenie v rúre alebo grilovanie, potom nie je vhodné šupku šúpať, pretože zelenina stratí pružnosť.

Pečená šupka baklažánu má úžasnú chuť, najmä preto, že ak je prítomná, zelenina si zachová svoju celistvosť a nerozpadne sa. Pomerne často je v receptoch potreba predpečenia. To je potrebné napríklad na prípravu kaviáru z baklažánu. V tomto prípade sa potom šľahajú pomocou mixéra.

Ako používať olej

Baklažán veľmi silne absorbuje rastlinný olej. Bez ohľadu na to, koľko spotrebujete, veľmi rýchlo sa míňa a opäť sa stáva nedostatočným. Veľké množstvo oleja je zdrojom zdraviu škodlivého cholesterolu, preto nie je vhodné ho zneužívať. Preto sa zdravé a chutné jedlá získavajú v rúre a na grile.

Ak ste fanúšikom vyprážaných baklažánov, potom je lepšie použiť panvicu, ktorá má nepriľnavý povlak, čo umožňuje použitie malého množstva oleja.

Na prípravu kaviáru sa kaviár zvyčajne predpečie práve preto, že dokáže ušetriť olej. Mnohí majú radi vyprážané modré, nakrájané na kolieska. Ak chcete použiť menej rastlinného oleja, je lepšie ich dôkladne prevaliť v múke, ktorá bude pôsobiť ako akási bariéra medzi baklažánmi a olejom, vďaka čomu sa ho absorbuje oveľa menej. Toto jedlo vás poteší nielen výbornou chuťou, ale prospeje aj vášmu telu.

Na čo sú baklažány dobré?

Najlepším partnerom je cesnak. Vďaka pridaniu cesnaku sa zelenina stáva zaujímavejšou, s nezabudnuteľnou korenistou chuťou. Cilantro sa hodí k baklažánu. Ak ste fanúšikom vlašských orechov, potom je lepšie ich použiť spolu s cesnakom.

1. Gruzínske baklažány

Toto predjedlo vyzerá ako rolky, ktoré sú bežným jedlom jesenného jedla. Baklažány pripravené podľa tradičnej gruzínskej receptúry sa vyznačujú nielen úžasnou chuťou, ktorá určite nenechá nikoho ľahostajným, ale sú aj prospešné pre telo.

V tomto prípade je najlepšie namiesto škodlivej majonézy pripraviť pikantnú omáčku zvanú satsivi, ktorá využíva iba prírodné ingrediencie. Po orestovaní zeleniny vo veľkom množstve oleja je tiež dôležité dôkladne ju pohladiť papierovými utierkami.

Na prípravu tohto kulinárskeho majstrovského diela budete potrebovať nasledujúce produkty:

• baklažán - pol kilogramu;
• vlašské orechy - dvesto gramov;
• cesnak - pár strúčikov;
• cibuľa - sto gramov;
• čerstvé bylinky: petržlen, koriandr, šafran 50 gramov;
• korenie podľa chuti;
• vínny ocot - čajová lyžička;
• rastlinný olej - päť polievkových lyžíc;
• soľ a podľa chuti;
• semená granátového jablka ako dekorácia.

Etapy prípravy gruzínskych baklažánov:

Než začnete vytvárať kulinárske majstrovské dielo, budete musieť baklažány dôkladne umyť, nakrájať na prúžky a pridať soľ. Takto by sa mali nechať niekoľko hodín. Vďaka tomuto triku nebude mať zelenina horkú chuť.

Vrcholom tohto jedla sú cestoviny satsivi. Na jeho prípravu potrebujete vlašské orechy, cibuľu a cesnak, čerstvé bylinky a korenie. Najprv budete musieť rozdrviť orechy spolu s cesnakom a korením, kým sa nedosiahne homogénna zmes. Na tento účel môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso.

Zelenina by mala byť jemne nakrájaná a pridaná k nej vínny ocot (vhodná je aj šťava z granátového jablka). Všetky ingrediencie pripravené na omáčku sa musia zmiešať do hladka.

Ak chcete slúžiť, musíte pripraviť jedlo, ktoré bude mať reprezentatívny vzhľad. Preto je potrebné položiť pripravenú gruzínsku omáčku na rezané prúžky vyprážaného baklažánu. Potom to všetko musíte zrolovať do roliek.

Zrelé semená granátového jablka budú vyzerať krásne ako dekorácia. Najlepšie je nechať misku v chladničke niekoľko hodín, pretože to umožní, aby boli baklažány úplne nasýtené pripravenou omáčkou a získali vynikajúcu chuť a vôňu. Toto jedlo určite ocení aj vaša rodina.

2. Baklažány na zimu

Väčšina gazdiniek používa baklažány na jesennú prípravu konzerv. Vyrábajú sa z nich všetky druhy občerstvenia ochutené cesnakovou omáčkou, šaláty a mnoho ďalších lahôdok.

Obľúbenosť tejto zeleniny pri príprave konzerv nevyšla nazmar, pretože prípravky sú perfektne skladované a majú skvelú chuť. Vďaka tomu môžete mať vždy pripravené chutné občerstvenie pre prípad nečakaného príchodu hostí.

Na prípravu chutných príprav na zimu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• baklažán - šesť kilogramov;
• paprika - jeden kilogram;
• cesnak - sedem hláv;
• stolový ocot - pol pohára;
• rastlinný olej - pol pohára
• kamenná soľ - dve polievkové lyžice;
• cukor - jeden pohár.

Kroky varenia:

Na samom začiatku musíte dôkladne umyť nádoby, v ktorých bude zelenina umiestnená. Musia byť dôkladne sterilizované, pretože bezpečnosť konzervácie bude závisieť od tejto fázy. Zelenina by sa mala umyť a odrezať chvosty. Každý baklažán by mal byť nakrájaný na približne osem rovnakých kusov. Potom ich treba vložiť do misky a osoliť. Mali by sa nechať v tejto forme niekoľko hodín.

Zo zeleniny sa tak uvoľní horkosť, ktorá je veľmi dôležitá pre výbornú chuť hotového jedla. Na konci vyššie uvedeného obdobia musíte zo zeleniny umyť zvyšnú soľ a umiestniť ju do panvice so studenou vodou. Keď voda vrie, musíte baklažány variť asi päť minút.

Ďalším krokom je príprava marinády. Vopred si budete musieť pripraviť ďalšiu zeleninu. Pridajte korenie a rozmixujte v mixéri. Do výslednej zmesi pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a ocot.

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, ako variť baklažány. Dá sa to rýchlo a jednoducho. Malé modré sú chutné bez ohľadu na to, ako sú spracované, a ich príprava zaberie minimum času. Okrem toho existuje veľa zaujímavých receptov.

Ako variť baklažán

Modré sa odporúča konzumovať až po tepelnej úprave, keďže pri dozrievaní sa v plodoch hromadí toxín solanín. Táto látka je príčinou horkej chuti zeleniny. Aby pupalka nezhorkla, nakrájané ovocie osoľte a po pol hodine odstráňte tekutinu, ktorá počas procesu vytiekla. Soľ odstraňuje toxíny z dužiny zeleniny. Vďaka tomuto postupu budú vaše jedlá z baklažánu chutné. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť modré. Dajú sa dusiť, vyprážať, piecť alebo z nich pripraviť šalát.

Ako dlho smažiť na panvici

Existuje niekoľko možností, ako variť čučoriedky na panvici:

• Ak sa chystáte vyprážať kruhy alebo taniere do zlatista, budete potrebovať 2-3 minúty. na každej strane.
• Pečenie chleba zahŕňa podobné obdobie vyprážania.
• Zeleninu v cestíčku môžete pripraviť za 3-5 minút.
• Pri varení, napríklad restovaní, musíte vedieť, ako dlho baklažány dusiť na panvici. Tento proces bude trvať 10-15 minút.

Čo variť z baklažánov rýchlo a chutne

Recepty na rôzne jedlá vám pomôžu pripraviť lahodné baklažány. Vyskúšajte zeleninu v:

• studené a teplé občerstvenie;
• šaláty;
• polievky;
• zeleninové prílohy.

Občerstvenie

Jednou z ľahko pripraviteľných možností jedla je predjedlo z baklažánu. Existuje veľa takýchto receptov s fotografiami pri varení. Zloženie čučoriedkovej misky môže zahŕňať inú zeleninu, syr, kyslú smotanu a mleté ​​mäso. Predjedlá by mali byť vyprážané alebo pečené. Mäso môžete nahradiť modrými a pridať huby, aby ste získali lahodný julienne. Mnoho receptov s fotografiami vám pomôže pripraviť produkt a ozdobiť slávnostný stôl.

Na zimu - recepty

Jedlá z baklažánu na zimu pomôžu zachovať modré na dlhú dobu. Existuje obrovský priestor pre kulinársku predstavivosť. Z plodov nočného kvetu sa dajú pripraviť chutné konzervované šaláty. Ak pridáte marinádu, môžete spolu s ostatnou zeleninou pripraviť veľké kusy. Ak chcete pripraviť dusené čučoriedky v pomalom hrnci v zime, mali by byť nakrájané na kocky, vložené do vrecka a zmrazené, môžete použiť sušenú zeleninu.

Príloha

Hlavné jedlá z baklažánu sa pripravujú z ďalších ingrediencií:

• mäso;
• mleté ​​mäso;
• zelenina: cuketa, paradajky, cesnak;
• syr.

Recepty z baklažánu

Modré zaberajú jedno z hlavných miest na stole mnohých rodín. Recepty na jedlá z baklažánu s fotografiami existujú vo veľkých množstvách. Skúsení kuchári odporúčajú variť:

• občerstvenie;
• šaláty;
• polievky;
• konzervácia;
• druhé kurzy.

Lahodný šalát na každý deň

• Čas varenia: 3 hodiny.
• Počet porcií: 2-3 osoby.
• Obsah kalórií: 61 kcal.
• Účel: na obed/večeru.
• Kuchyňa: Európska.

Lahodný baklažánový šalát sa ľahko pripravuje pomocou jednoduchých ingrediencií. Bez väčších ťažkostí sa dajú nájsť v kuchyni alebo obchode. Zeleninové jedlo je jemné, šťavnaté a chutné. Použitie kyslej smotany namiesto majonézy ako dresingu pomôže znížiť jej obsah kalórií. Produkt môžete podávať na dovolenke alebo pri rodinnom stole na večeru. Jeho jemná chuť osloví dospelých aj deti.

Ingrediencie:

• modrá - 1 ks;
• majonéza - 2 lyžice. l.;
• paradajka - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• zeleň;
• syr - 100 g;
• kuracie vajce - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Baklažán je potrebné najskôr upiecť. V zelenine urobte niekoľko zárezov a pridajte soľ. Nechajte vo vode 2 hodiny. Ovocie pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30 minút.
2. Pripravenú zeleninu ošúpeme, nakrájame a vložíme do šalátovej misy. To isté musíte urobiť s paradajkami.
3. Vajíčko uvaríme na tvrdo, nasekáme nadrobno, nasekáme cesnak. Umiestnite komponenty k modrým.
4. Zmiešajte ingrediencie s majonézou, posypte strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.

Pečený baklažán

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 10-12 osôb.
• Obsah kalórií: 57,7 kcal.
• Účel: na večeru / dovolenku.
• Kuchyňa: Európska/vegetariánska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pečené baklažány sú vhodné pre tých, ktorí držia diétu. Hlavné zložky produktu obsahujú veľa užitočných látok. Spracovanie v rúre je šetrná možnosť varenia, ktorá si zachováva veľké množstvo vlastností. Kombinácia čučoriedok a paradajok vyzerá veľmi krásne, takže jedlo je vhodné na slávnostný stôl. Táto kulinárska kombinácia produktov sa vyznačuje šťavnatosťou a vynikajúcou chuťou.

Ingrediencie:

• cesnak - 4-5 strúčikov;
• baklažán - 2 ks;
• syr - 0,2 kg;
• soľ;
• paradajky - 4-5 ks;
• zeleň;
• zeleninový olej;
• Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Modré nakrájame na plátky, osolíme z oboch strán, necháme pár minút odstáť, aby sa odstránila horkosť.
2. Pomocou špeciálneho lisu nakrájajte cesnak a položte ho na tanierik. Do taniera nalejte vriacu vodu a dobre premiešajte. Plátky baklažánu namažte výslednou tekutinou.
3. Syr nastrúhame a paradajky nakrájame na tenké okrúhle plátky.
4. Všetky prísady položte vo vrstvách na plech na pečenie, ktorý musíte najskôr prikryť pergamenom a namazať maslom: baklažán, syr, paradajky a opäť hobliny. Pokrm osolíme a okoreníme.
5. Pečieme 25 minút. pri 180 stupňoch.

Vyprážané s cesnakom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií: 64 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Fanúšikovia pikantných alebo slaných jedál musia vedieť, ako variť baklažán s cesnakom. Malé rolky budú vynikajúcim občerstvením vhodným na akýkoľvek stôl. Je to veľmi jednoduché, budete potrebovať minimum produktov a času. Zdanlivá jednoduchosť však neznamená, že jedlo bude menej chutné. Cesnak dáva modrým zaujímavý korenistý odtieň. Vetvičky zelene dodajú predjedlu krásny vzhľad.

Ingrediencie:

• zelená cibuľa - 150 g;
• bazalka - 1 lyžička;
• baklažán - 1000 g;
• kôpor - 1 zväzok;
• soľ - 1 štipka;
• cesnak - 7-8 strúčikov;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• koriander - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Modré umyjeme, nakrájame pozdĺžne na tenké plátky.
2. Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte cesnak rozdrvený pod tlakom.
3. Plody baklažánu opäť opláchnite a osušte papierovými utierkami. Smažte zeleninu na oboch stranách v rastlinnom oleji, strávte 1-2 minúty. pre každý.
4. Na špičku každého vyprážaného plátku položte trochu bylinkovej a cesnakovej plnky. Kúsky zrolujte do rolky. Toto jedlo by sa malo podávať studené.

Pečené

• Čas varenia: 60 minút.
• Počet porcií: 4-5 osôb.
• Obsah kalórií: 148 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak chcete urobiť chutné a ľahko pripraviteľné občerstvenie, venujte pozornosť baklažánu v cestíčku. Recept je vhodný pre každú gazdinku, je veľmi vhodný v situácii, keď sú hostia na prahu, ale nie je s nimi nič. Len za pol hodinu dostanete skvelé jedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Predjedlo je vhodné konzumovať s prílohami alebo s niektorými alkoholickými nápojmi.

Ingrediencie:

• múka – 6 lyžíc. l.;
• slnečnicový olej - 250 g;
• modré - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Modré ovocie nakrájajte na krúžky a namočte na 10 minút. Potom by sa kusy mali vysušiť. Opečieme ich na panvici na oleji, dochutíme soľou a korením.
2. Ďalším krokom pri príprave jedla je vytvorenie cesta. Vajcia rozšľaháme, zalejeme 50 ml vody, postupne pridávame múku a soľ. Zmiešajte všetky ingrediencie.
3. Každý plátok zeleniny ponorte do vaječnej zmesi. Potom vložte obrobok do panvice s rastlinným olejom a smažte, kým sa neuvarí.

S Chikenom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 110 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Európska.

Kuracie mäso s baklažánom v rúre je chutný a uspokojivý produkt, ktorý je vhodný na večeru po pracovnom dni, pretože je diétny aj výživný. Toto jedlo môžete použiť ako samostatné jedlo alebo ho doplniť prílohami: ryža, zemiaky, pohánka. Miska môže byť pripravená v rôznych formách: ventilátory alebo člny.

Ingrediencie:

• kuracie stehná - 3 ks;
• soľ;
• syr - 80 g;
• Mleté čierne korenie;
• modré - 3 ks;
• oregano;
• paradajková šťava - 250 ml;
• zeleninový olej;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky.
2. Modré treba rozrezať pozdĺžne po chvost, aby plody začali pripomínať vejár. Vnútri ich potrieme soľou a necháme pol hodiny pôsobiť.
3. Položte panvicu na oheň a zohrejte rastlinný olej. Nakrájanú cibuľu opečte, kým nebude priehľadná. Pridajte kuracie mäso, varte do bieleho, zalejte paradajkovou šťavou. Mäso sa musí dusiť, kým sa tekutina neodparí. Šťava by sa mala pridať dvakrát.
4. Do výslednej hmoty vložte nasekaný cesnak, pridajte soľ a korenie. Zmiešajte ingrediencie, varte 5 minút.
5. Plech vystelieme alobalom. Modré zbavte nadmernej vlhkosti osušením papierovou utierkou. Umiestnite ich na plech na pečenie, nalejte do rastlinného oleja a mierne narovnajte rezy.
6. Zeleninu opekáme 25 minút. Do hotového ovocia vložíme medzi plátky plnku a dochutíme oreganom. Posypte kúsky syrovými hoblinami na vrchu. Vráťte misku do rúry na 10 minút, aby syr zhnedol.

Sendviče

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 113 kcal.
• Účel: raňajky/občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Baklažánové sendviče sú skvelou voľbou na raňajky. Zelenina môže svojou chuťou a nutričnou hodnotou nahradiť klobásu alebo iné mäsové výrobky. Paradajky uvedené v zozname môžete použiť podľa potreby, aby ste dodali šťavnatosť. Chlieb sa odporúča vyprážať na masle, pretože to dodá hotovým chlebíkom zaujímavú bohatú chuť.

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks;
• syr - podľa chuti;
• bochník - 6 plátkov;
• maslo - na vyprážanie;
• paradajky - 1-2 ks;
• baklažán - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ;
• zeleň.

Spôsob varenia:

1. Vyšľaháme vajíčka a soľ. Plátky chleba namočte do zmesi. Na masle opečte krutóny z oboch strán, aby ste dosiahli stredné zhnednutie.
2. Modré nakrájame na tenké plátky a osolíme 30 minút. Potom tekutinu odstráňte papierovými utierkami. Vložte ich na panvicu a smažte do zlatista.
3. Ďalším krokom pri výrobe sendvičov je príprava plnky. Nastrúhajte syr s cesnakom na jemnom strúhadle.
4. Na plátky chleba poukladáme baklažány a navrch posypeme syrovo-cesnakovou zmesou. Ohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým sa syr neroztopí. Pri podávaní ozdobíme plátkom paradajky.

S kuracími prsiami a paradajkami

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 1-2 osoby.
• Obsah kalórií: 122 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Dobrým spôsobom, ako variť baklažány s paradajkami, je upiecť s nimi kuracie filety. Aby bol recept zdravý a diétny, nahraďte majonézu ľahkou kyslou smotanou. Toto jedlo nebude na mieste ani na dovolenkových alebo každodenných menu. Prsia so zeleninou sú veľmi jemné, šťavnaté, s bohatou chuťou. Môžete ho variť po častiach, alebo vziať viac ingrediencií a upiecť na veľkom plechu.

Ingrediencie:

• majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
• syr - 70 g;
• kuracie prsia - 1 ks;
• baklažán - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• paradajky - 1 ks;
• korenie na kuracie mäso - 10 g;
• petržlen - 10 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte pripraviť zeleninové zložky. Modré by mali byť nakrájané na tenké plátky, paradajky na plátky. Petržlenovú vňať a cesnak nasekáme nadrobno.
2. Modré pláty opekáme na panvici s funkciou grilovania 4 minúty. z každej strany. Polovicu ingrediencií vložíme tak, aby sa prekrývali do pekáča. Spodnú časť nádoby namažte rastlinným olejom.
3. Kuracie filé narežeme pozdĺž hrubého okraja, rozvaľkáme, naklepeme, dochutíme korením, soľou a kuracou zmesou. Na baklažány položíme mäso a prikryjeme zvyškom zeleniny. Namažte kyslou smotanou.
4. Na tanier poukladáme plátky paradajok, posypeme cesnakom a petržlenovou vňaťou. Syr nastrúhame alebo nakrájame na tenké plátky. Položte prísadu na predchádzajúce vrstvy.
5. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 170 stupňov na pol hodiny.
6. Podávajte rýchle a chutné jedlo po častiach.

Studené predjedlo

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 80 kcal.
• Určenie: na sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Studené predjedlo vyrobené z baklažánu je vždy relevantné pre sviatočný stôl. Jedným typom takéhoto jedla je „Páví chvost“. Hlavnou výhodou pochúťky je jej krása. Jedlo tohto vzhľadu je vhodné na vianočnú alebo novoročnú oslavu či výročie. Ak máte pochybnosti o tom, čo variť s baklažánmi, použite tento recept. Vaši hostia budú nadšení.

Ingrediencie:

• syr feta - 0,2 kg;
• paradajky - 4-6 ks;
• modré - 4 ks;
• kyslá smotana - 2-3 lyžice. l.;
• olivy - ½ pohára;
• soľ;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• uhorky - 2-3 ks;
• zeleninový olej;
• kôpor.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte hlavnú ingredienciu na oválne kúsky. Posypte ich soľou a nechajte 30 minút. Opláchnite vodou, aby zelenina prestala chutiť horko. Výrobok osušte a položte na vymastený plech. Pečieme 15 minút pri 200 stupňoch.
2. Ďalším krokom pri príprave predjedla je náplň. Zmiešajte syr Feta s kyslou smotanou a cesnakom, ktorý prešiel lisom.
3. Uhorky a paradajky nakrájame na plátky, olivy pozdĺžne rozdelíme na 2 časti.
4. Na každý vychladnutý upečený ovál natrieme malé množstvo plnky a navrch položíme paradajku. Potom budete musieť znova pridať syrovo-kyslú smotanu a uhorku. Posledným dotykom bude kúsok olivy položený na kvapku zmesi Feta.
5. Predjedlo „Peacock Tail“ získa krásnu prezentáciu, ak ho položíte na oválnu misku a ozdobíte kôprom.

V rúre so syrom

• Čas varenia: 45 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 166 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Baklažány v rúre so syrom sú pikantné a jemné. Upiecť také chutné jedlo nebude ťažké pre žiadnu gazdinku. Chuť baklažánovej misky je taká atraktívna, že sa bude páčiť aj dieťaťu. Produkt môžete piecť vo veľkej forme alebo v niekoľkých malých. V prvom prípade pri podávaní rozdeľte jedlo na porcie. Bežný syr je možné nahradiť syrom feta, potom bude predjedlo ešte jemnejšie.

Ingrediencie:

• syr - 60 g;
• rastlinný olej - 1 lyžička;
• baklažán - 1 ks;
• soľ;
• paradajky - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Modré nakrájame na tenké plátky a posolíme. Nakrájajte paradajku na malé kocky. Syr a strúčiky cesnaku nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Vezmite hlbokú misku, premiešajte paradajky, syr a cesnak vo vnútri, pridajte kyslú smotanu. Zmiešajte všetky ingrediencie.
3. Spodok zapekacej misy vymastíme olejom, striedavo ukladáme vo vrstvách baklažány a zálievku zo syra a paradajok.
4. Pečenie baklažánovej misky v rúre predhriatej na 180 stupňov bude trvať asi pol hodiny.
5. Toto predjedlo sa pripravuje rýchlo a je chutné teplé alebo studené.

v kórejčine

• Čas varenia: 9 hodín.
• Počet porcií: 8-10 osôb.
• Obsah kalórií: 109 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Kórejský baklažán je občerstvenie, ktoré má pikantnú chuť a vôňu. Na základe týchto vlastností sa jedlo nazýva aj gruzínsky. Môžete si ho odložiť na zimu alebo vyskúšať po niekoľkých hodinách. Jedlo sa hodí k akejkoľvek prílohe, ale kulinársky výrobok sa bude zdať obzvlášť chutný v kombinácii so zemiakmi (zemiaková kaša). Príjemné korenie poteší každého gurmána a dodá jedlám nové odtiene.

Ingrediencie:

• mrkva - 250 g;
• cibuľa - 250 - 300 g;
• baklažán - 1000 g;
• korenie na kórejskú mrkvu - 1 lyžička;
• paprika - 250 g;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• feferónka - 1 ks;
• cesnak - 25 g;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 50 ml;
• koriander - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Modré umyte a osušte. Ovocie pomelieme na tenké prúžky a osolíme 60 minút.
2. Papriku nakrájame na dlhé pásiky, cibuľu na polkolieska a nastrúhame mrkvu.
3. Sceďte tekutinu, ktorá sa oddelila od baklažánov, vytlačte kúsky zeleniny. Vložte do panvice a smažte do zlatista.
4. Všetku zeleninu zmiešame v miske. Pridáme nakrájanú feferónku a cesnak. Dochutíme korením a premiešame. Nechajte pôsobiť 4-5 hodín, pričom niekoľkokrát premiešajte.
5. Šalát umiestnite do pohárov na zimu a prikryte viečkami, ktoré je potrebné najskôr uvariť.
6. Vezmite panvicu a vyložte dno bielizňou. Na vrch obrúska položte poháre so šalátom. Zalejeme vodou, kým nedosiahne vydutiny nádob, počkáme, kým zovrie, a poháre sterilizujeme 20 minút.
7. Zrolujte nádoby s viečkami, otočte ich hore dnom a prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
8. Na uskladnenie nechajte misku s baklažánom na chladnom mieste.

Video