Ako smažiť cuketové lievance. Cuketové lievance – tie najchutnejšie recepty

No, čo môže byť jednoduchšie ako robiť cuketové palacinky? Ale v praxi nie je všetko také jednoduché! Niekedy sa roztiahnu, niekedy spália, niekedy sa ukážu byť príliš tesné. Povieme vám tajomstvá varenia jedla a navrhneme najzaujímavejšie recepty s rôznymi prísadami!

Jedlá z cukety právom zaujímajú ústredné miesto na letnom stole. Táto zelenina je neuveriteľne bohatá na živiny, no obsahuje len minimum kalórií. Zároveň je rozšírený, je absolútne lacný, má neutrálnu chuť, do ktorej môžete ľahko pridať sladkosť, pikantnosť, kyslosť, ako chcete!

4 pravidlá varenia

Pri otázke, ako sa robia palacinky z cukety, sa skúsená gazdinka len záhadne usmeje. Koniec koncov, toto jedlo má niekoľko tajomstiev, ktoré ho robia výnimočným. A teraz ich odhalíme!

Pred vyprážaním zmes osolíme. Cuketa je vodnatá zelenina a keď sa osolí, začne aktívne uvoľňovať šťavu. Z rovnakého dôvodu nikdy nemusíte robiť veľa cesta. Jednoducho nestihnete vyprážať celú hmotu a posledné dávky sa rozložia. Skoré „mliečne“ tekvice sú v tomto ohľade obzvlášť aktívne. Ich šťavu treba vytlačiť a scediť.
Očistite si zeleninu. Keď niečo varíte z mladej zeleniny, nie sú s ňou žiadne problémy. Ale staré palacinky, plnené cukety a iné dobroty nemusia vyjsť. Dôvodom je tvrdá kôra a tvrdé semená. Pred strúhaním zeleniny by sa mali vyčistiť.
Ak chcete získať homogénnu štruktúru palaciniek, nastrúhajte cuketu na jemnom strúhadle. A ak máte radi trochu vláknitosti v štýle zemiakových lupienkov, použite hrubé strúhadlo.
Diétne cuketové placky pečieme v rúre. Obsahujú extrémne málo kalórií a sú skvelé aj ako raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie pre deti. Tradične sa jedlo vypráža na dobre vyhriatej panvici. A musíte rozložiť hmotu do najmenšej kôpky a vytvoriť palacinky mierne sploštené.

Klasický recept

Teraz zistíme, ako pripraviť palacinky z cukety. Klasické jedlo obsahuje minimum ingrediencií. Budete potrebovať:

cuketa - 2 veľké;
vajcia - 2 ks;
múka - 5 lyžíc;
zelenina - kôpor, petržlen;

Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nadrobno.
Cuketu nastrúhame najemno a podľa potreby scedíme šťavu.
Zmes zmiešame s bylinkami, vajíčkami, pridáme múku. Robte to postupne, sledujte, ako hmota hustne. Možno budete potrebovať trochu viac múky, v závislosti od konzistencie. Potom do zmesi pridajte soľ, korenie a ihneď začnite smažiť.
Squashové palacinky smažte 2 minúty z každej strany. Potom znížte teplotu a držte prikryté 4 minúty.

Miska by sa mala podávať s kyslou smotanou. To je vhodné pre akékoľvek zloženie zložiek.

Výklad cukety

A tieto recepty ukážu, aké pestré môžu byť cuketové palacinky. Recepty s fotografiami obsahujú podrobné popisy, takže pre vás nebude ťažké porozumieť každému z nich.

Diétne cuketové palacinky v rúre

Zeleninu umyte a ošúpte.
Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu a cuketu nastrúhame na strednom strúhadle.
Suroviny zmiešame, premiešame, osolíme a okoreníme (môže to byť majoránka, bazalka, koriandr, muškátový oriešok).
Do zmesi zašľaháme vajíčka a premiešame.
Na plech vystlaný papierom na pečenie pokvapkáme olivovým olejom a rozotrieme. Lyžicou vyvaľkáme cesto.
Zapnite rúru na 180 ° C, vložte tam plech s palacinkami na 20 minút. Ak sa počas tejto doby niektorý z nich nerovnomerne upečie, môžete ho obrátiť.

Sladké cuketové palacinky - recept

cuketa - 2 ks;
múka - 200 g;
cukor - 2 lyžice;
vajcia - 1 ks;
soľ a sóda - štipka;
zeleninový olej.

Cuketu ošúpeme a zbavíme semienok, nastrúhame na jemnom strúhadle.
Zmes zmiešame s vajcom, cukrom a múkou a potom pridáme sódu.
Opečte do zlatista na panvici a podávajte teplé.

Cuketové a zemiakové placky

cuketa - 2 ks. (približne 0,5 kg);
zemiaky - 4 ks. (približne 0,5 kg);
vajcia - 2 ks;
soľ a korenie, rastlinný olej.

Odstráňte semená a kôru z cukety. Nastrúhajte ich na najjemnejšom strúhadle.
Zemiaky ošúpeme a tiež nastrúhame.
Zmesi premiešame a vložíme do cedníka, aby sa vypustila prebytočná tekutina.
Pridajte vajcia, soľ a korenie, premiešajte a ihneď začnite smažiť.
Smažte na strednom ohni na oboch stranách niekoľko minút, prikryte pokrievkou a podržte ďalšie 3 minúty.

Cuketové palacinky so syrom

cuketa - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
tvrdý syr - 100 g;
petržlen - polovica zväzku;
múka - 8 lyžíc. lyžica;
zeleninový olej.

Cuketu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
Syr nastrúhame.
Umyté a osušené zeleň nasekáme nadrobno.
Pripojte všetky komponenty.
Pridajte vajcia, soľ a korenie.
Postupne pridávajte múku, dôkladne premiešajte.
Keď dosiahne stredne hustú konzistenciu, opečieme na dobre rozohriatej panvici.

Naše recepty na cuketové palacinky si určite zamilujete, pretože sú rýchlo pripravené a sú veľmi chutné!

Bez ohľadu na to, ako veľmi sa hádame, existuje zelenina, ktorá spája všetky pozitívne vlastnosti. Cuketa pochádza z Ameriky. Začiatkom dvadsiateho storočia ju k nám priviezli z Turecka či Grécka a zostala na posteliach a stoloch ako diétna, zdravá, nenáročná na prípravu a veľmi zdravá zelenina.

Dôležité mikroelementy ako draslík, horčík, fosfor, železo a vápnik susedia s vitamínmi C a E. Obsah kalórií do 25 kcal. na 100 gramov produktu je pre diétnu výživu nevídaný luxus, ale je to tak.

Ak k tomu pripočítame fakt, že cuketa nie je alergénna, dostaneme ideálnu detskú výživu, ktorú možno pridávať do doplnkovej stravy pre deti od piatich mesiacov.

Ak by ste aj chceli, nenájdete jedlo, do ktorého by sa nedala pridať cuketa, vďaka neutrálnej chuti sa hodí takmer ku všetkým jedlám. Pripravuje sa z:

Zeleninový guláš;
Polievky;
Jedlá na uhlí;
Pyré pre deti;
Nakladaná zelenina;
Palacinky a koláče;
Jam.

Palacinky sú asi to najlepšie, čo sa dá z cukety urobiť, pretože všetky produkty potrebné na to potrebuje každý v chladničke. A obsah kalórií obyčajných cuketových palaciniek, bez pridaného cukru, vyprážaných v slnečnicovom oleji je 140 - 160 kcal. Preto dvesto gramov tohto jedla zjedených na obed vašej postave neuškodí.

Najchutnejšie cuketové palacinky - krok za krokom recept s fotografiami

Budeme potrebovať:

stredne veľká cuketa - približne 20 cm;
dve vajcia;
pohár múky;
soľ;
prášok do pečiva na špičke noža;
1 – 2 vetvičky čerstvého kôpru;
slnečnicový olej na vyprážanie;
dobrá nálada;

Príprava cuketové palacinky:

1. Malá cuketa má zvyčajne jemnú šupku a ak ju dokážete prepichnúť nechtom, nemali by ste ju šúpať. Farebná šupka dodá hotovému jedlu zaujímavú farbu a obsahuje kopec prospešných ingrediencií na trávenie.

2. Ak vaša cuketa nie je mladá, ošúpte ju. Nastrúhajte na strednom strúhadle.

3. Rukami poriadne vytlačte šťavu, ktorá sa oddelila od strúhanej hmoty, nebojte sa to prehnať, pretože sa v priebehu niekoľkých minút opäť objaví v objeme potrebnom na cesto.

4. Do pohára s nastrúhanou cuketou rozbijeme dve vajcia. A pol lyžičky soli (hneď ako opražíte prvú, ochutnajte soľou a hotové cesto dosoľte podľa chuti). Ak chcete, môžete pridať jemne nasekaný kôpor. Všetko premiešame.

5. Do cesta pridajte múku, kým nebude hladká, podobne ako na bežné palacinky. Výsledná hmota by mala držať v lyžičke, ale byť tekutá.

6. Na panvici zohrejte trochu oleja a vložte ho priamo do panvice.

7. Nesnažte sa s nimi hneď pohnúť; nech sa vytvorí chrumkavá kôrka, takže zostanú krásne, s hladkými okrajmi. Musíte ho otočiť, akonáhle je strana vyprážaná, palacinky sa ľahko začnú pohybovať po panvici a horná časť, ktorá ešte nie je vyprážaná, už nebude zreteľne tekutá.

8. Toto je jednoduchý a asi najchutnejší cuketový recept. Ak si omáčku pripravíte zmiešaním kyslej smotany s malým množstvom pretlačeného cesnaku, získate vynikajúce občerstvenie, teplé aj studené.

Jednoduché cuketové palacinky - varte rýchlo a chutne

Tento recept zvládnete za pätnásť minút a skúsené gazdinky začnú strúhať cuketu a už dávajú panvicu na oheň, keďže recept je neslušne jednoduchý. Vezmite:

stredná cuketa;
pohár múky;
dve vajcia;
soľ.

Príprava:

Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, vytlačíme šťavu, rozšľaháme dve vajcia, osolíme, pridáme múku na hustú konzistenciu (bude potrebné dať na panvicu a vrch trochu rozotrieť, aby boli palacinky tenké a rýchlo smažiť)
Na rozpálenú panvicu dáme vrchovaté polievkové lyžice a cesto zľahka rozotrieme.
Keď je kôrka chrumkavá, otočte ju a opečte z druhej strany.
Podávajte s akoukoľvek kyslou smotanou omáčkou s prídavkom bylín a korenín podľa vášho vkusu.

Cuketové palacinky so syrom - recept s videom

Na tento recept budeme potrebovať:

stredne veľké cukety;
100 gramov syra, napríklad ruského;
soľ a korenie podľa chuti;
jedno vajce;
3-4 polievkové lyžice múky;
slnečnicový olej na vyprážanie.

Príprava:

Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a sem nastrúhame syr.
Pridajte soľ, korenie, vajce a premiešajte.
Pridajte múku a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
Na panvicu rozohriatu v oleji dáme palacinky.
Keď zozlatnú, otočte.
Podávame so smotanovou omáčkou alebo kyslou smotanou.

Vysoké a krásne, vo vnútri jemné palacinky sa veľmi ľahko pripravujú za predpokladu, že dodržíte všetky podmienky receptu. Budete potrebovať:

stredne veľké cukety;
dve vajcia;
tri polievkové lyžice srvátky alebo kefíru;
soľ;
pol lyžičky prášku do pečiva;
jedlá sóda na špičke noža;
pohár múky;
slnečnicový olej na vyprážanie.

Príprava:

Cuketu umyte, nastrúhajte na strednom strúhadle, vytlačte šťavu čo najsuchšie rukami alebo cez gázu.
Pridajte vajcia a soľ podľa chuti. Nalejte sódu do srvátky alebo kefíru na špičke noža, nalejte do strúhanej cukety a vajec.
Pridajte prášok do pečiva, dôkladne premiešajte a pridajte múku. Cesto by nemalo tiecť, no zároveň sa jednoducho naberá lyžicou a ak ho s hmotou prevrátite, tečie husto v jednej hrudke.
Vložte jednu polievkovú lyžicu zmesi do horúcej panvice a smažte na strednom ohni. Ak je oheň vysoký, palacinky z cukety sa vo vnútri neuvaria a nezdvihnú sa.
Akonáhle je vrchná, nevypražená časť suchá, palacinky otočte. V prvých minútach sa výrazne zväčšujú.
Podávajte s majonézou alebo kyslou smotanou, ako aj so sladkou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

Cuketové palacinky v rúre

Tento recept je skvelý predovšetkým preto, že minimalizuje počet kalórií, ktoré vyprážanie zvyšuje.

Ingrediencie:

jedna stredná cuketa;
dve vajcia;
zelenina podľa vášho vkusu;
soľ;
prášok do pečiva;
2-3 polievkové lyžice kefíru;
pohár múky.

Príprava:

Cuketu nastrúhame na strednom strúhadle, dôkladne vytlačíme šťavu, pridáme nasekané bylinky podľa chuti. Rozšľahajte dve vajcia, pridajte soľ, prášok do pečiva a kefír. Celú hmotu premiešame, pridáme múku. Cesto by malo byť hustejšie ako na bežné palacinky.
Rúru predhrejeme na 180 - 200 stupňov. Plech prikryte špeciálnym papierom na pečenie, prípadne použite špeciálne silikónové podložky – vďaka tomu je možné piecť bez vymastenia plechu olejom.
Na plech poukladáme palacinky, trochu pritlačíme – takto sa rovnomerne napučia a okraj bude krásny.
Vložte do rúry na 20 - 25 minút. V závislosti od „charakteru“ rúry sa palacinky pečú od 15 do 30 minút, takže sa vráťte po 15 minútach, a ak už je zlatá kôrka prítomná, je lepšie ju vyskúšať - pravdepodobne sú už pripravené.

Táto možnosť receptu je najlepšia pre deti a ľudí, ktorým záleží na zdravej, nízkokalorickej strave, čím menej múky pridáte, tým bude jedlo menej kalorické. Vyskúšajte rôzne množstvá ingrediencií, pohrajte sa so zložením a nájdete svoju ideálnu možnosť.

Cuketové a cesnakové lievance - fotorecept krok za krokom

Z cukety, ktorá obsahuje zdraviu prospešné vitamíny a mikroprvky, sa dá pripraviť veľa zaujímavých a chutných jedál, no najbežnejším a najobľúbenejším receptom, ktorý je jednoduchý a rýchly na prípravu, sú cuketové placky. V každom prípade ich môžete variť s rôznymi prísadami alebo bez nich, sú veľmi chutné, mäkké a jemné.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 ks (malá veľkosť)
Vajcia - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Pšeničná múka - 300 g
Zväzok bazalky
Mleté čierne korenie
Zeleninový olej

Spôsob varenia:

1. Cuketu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

2. K nastrúhanej cukete pridáme vajíčko, nadrobno nasekanú bazalku, cesnak prelisovaný špeciálnym lisom, všetko premiešame.

3. Vzniknutú cuketovú zmes dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme múku.

4. Všetko rozmixujeme do hladka a ak treba, ak sa nám cuketová zmes ukáže ako tekutá, pridáme ešte trochu múky.

5. Panvicu dobre rozohrejeme s olejom a pridáme cuketovú zmes, opekáme asi 2 minúty z jednej strany.

6. Potom palacinky otočte a rovnaké množstvo opečte z druhej strany aj so zvyšnou cuketovou zmesou.

Cuketové placky s bazalkou a cesnakom sú hotové.

Sladké cuketové palacinky - recept krok za krokom

Tieto palacinky oslovia tých, ktorí majú chuť na sladké a deti. Ich príprava už nemôže byť jednoduchšia a do pol hodiny sa domom rozvoniava báječná vôňa. Produkty sú jednoduché:

stredná cuketa, približne 0,5 kg;
kuracie vajcia 2 kusy;
pár štipiek soli;
pohár múky;
3 – 4 polievkové lyžice cukru, v závislosti od požadovanej sladkosti;
vanilín - niekoľko zŕn;
jedlá sóda - 1/2 lyžičky;
jablčný ocot - 1 lyžička.

Príprava:

Cuketu umyjeme, v prípade potreby ošúpeme a nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle. Vytlačte pustenú šťavu.
Vložíme vajcia, soľ, hasenú sódu, cukor, vanilín a po troškách pridávame múku. Je dôležité, aby cesto vyšlo ako veľmi hustá kyslá smotana.
Pomocou dávkovača alebo polievkovej lyžice vložte našu zmes na vyhrievanú panvicu s malým množstvom oleja. Uistite sa, že teplo je stredné a panvicu nezakrývajte pokrievkou.
Keď sa kôrka zmení na zlatú, je čas otočiť palacinky.
Pred položením palaciniek na tanier, v ktorom budete podávať, ich položte na obrúsky alebo papierové utierky – absorbujú prebytočný olej.

Jedlo podávajte s nesladenou kyslou smotanou, a ak sa tí, čo majú chuť na sladké, neboja kalórií, tak možno s džemom.

Ako urobiť cuketu a zemiakové placky

Toto jedlo je krížencom medzi palacinkami a zemiakovými plackami. Vďaka zemiakom je chuť mimoriadna a jemnosť cukety ich robí vzdušnými.

Budete potrebovať:

jedna stredne veľká cuketa;
dva stredné surové zemiaky;
dve kuracie vajcia;
soľ podľa chuti, asi dve štipky;
pohár múky;
prášok do pečiva - na špičke čajovej lyžičky;
slnečnicový olej na vyprážanie.

Príprava:

Umyte a ošúpte cuketu a zemiaky. Nastrúhame na hrubom strúhadle, prípadne do jednej misky. Šťavu vytlačte čo najsuchšie – tým zabezpečíte, že palacinky budú pevné.
Do zmesi rozbijeme vajcia, premiešame a pridáme zvyšné suroviny okrem múky. Po vymiesení zmesi pridáme múku. Je lepšie ho pridať a ihneď premiešať. Cesto by malo byť dosť husté - hustejšie ako hustá kyslá smotana a zelenina nastrúhaná na hrubom strúhadle by mala byť viditeľná. Ak chcete, môžete pridať koriander alebo kôpor.
Lyžicou dáme zmes na rozpálenú panvicu a opatrne ju rozotrieme na tenké placky.
Zemiaky sú dokonale upečené a kôrka chrumkavá, nebojte sa ich prepiecť.
Veľmi užitočná bude omáčka z kyslej smotany s bylinkami a cesnakom. Chuť palaciniek výborne dopĺňajú aj syrové omáčky.

Tento úžasný recept sa určite stane jedným z vašich obľúbených!

Cuketové palacinky s kefírom

Tieto palacinky sú nadýchané a veľmi ružové. Stred je hubovitý a biely, kôrka je hladká a zlatistá - dokonalý recept na lahodné cuketové palacinky.

Ingrediencie:

stredne veľké cukety;
pol pohára kefíru, najlepšie s obsahom tuku 3,5;
dve vajcia;
jedlá sóda - 1/2 lyžičky;
prášok do pečiva na rohu čajovej lyžičky;
soľ - z 1 lyžičky. (lepšie je vyskúšať cesto);
1 lyžička Sahara;
trochu viac ako pohár múky;
slnečnicový olej na vyprážanie.

Príprava:

Cuketu umyte a nastrúhajte na strednom strúhadle, šťavu vytlačte veľmi suchú. Rozbijeme dve vajcia, pridáme soľ, cukor, prášok do pečiva.
Samostatne pridajte sódu do kefíru. Akonáhle kefír bublá, nalejte ho do všeobecnej zmesi, premiešajte a pridajte múku, kým sa nestane veľmi hustou kyslou smotanou.
Rozpálime panvicu s olejom a na horúci povrch položíme lyžicu palaciniek. Keď sa vytvorí kôrka, obráťte.

Ak hosťom podávate tieto cuketové placky s kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou, prídu k vám znova a znova.

Diétne palacinky z cukety - fotorecept krok za krokom

Čo sa týka diétnych cuketových palaciniek, do tohto receptu nemusíte dávať veľké množstvo múky a vo všeobecnosti by ste si mali dať pozor na celozrnnú múku, ktorá je v porovnaní s prémiovou pšeničnou múkou najzdravšia. A potom bude obsah kalórií v hotových cuketových palacinkách nižší ako 60 kcal na 100 g hotového výrobku.

Je lepšie brať mladé cukety, majú tenkú šupku, ktorú netreba odrezať, a malé semienka, ktoré netreba šúpať. To znamená, že sa použije celá cuketa, bude potrebné odstrániť iba stopku.

Čas varenia: 40 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

Cuketa: 600 g
Vajcia: 2 ks.
Múka: 40 g
Soľ: štipka
Prášok do pečiva: na špičke noža
Slnečnicový olej: na vyprážanie

Pokyny na varenie

Cuketové palacinky s mletým mäsom

Tieto mäsové placky ocenia gurmáni, najmä muži - chutné a uspokojujúce.

Produkty Recept je jednoduchý:

stredne veľké cukety;
300 – 400 gramov mletého hovädzieho alebo kuracieho mäsa;
dve kuracie vajcia;
soľ podľa chuti;
korenie na mleté mäso podľa chuti;
jeden pohár múky;
slnečnicový olej na vyprážanie.

Príprava:

Cuketu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, vytlačíme vzniknutú šťavu, do cukety rozbijeme vajíčka, osolíme. Do zmesi nalejte múku po malých častiach, kým sa zmes nevytvorí ako veľmi hustá kyslá smotana.
Pripravte mleté mäso, je lepšie, ak je nízkotučné - takto sa nerozpadne počas vyprážania.
Položte lyžicu cuketového cesta na rozpálenú panvicu, trochu ju natiahnite, položte na ňu trochu mletého mäsa a tiež ho rozložte na celý chlieb - je lepšie to urobiť rýchlo. A hneď dáme na mleté mäso ešte trochu cuketovej hmoty.
Keď sú spodné časti uvarené, palacinky opatrne otočte pomocou ďalšej špachtle alebo vidličky. A zatvorte veko panvice. Trvá nejaký čas, kým sa mleté mäso uvarí. Udržujte tepelné médium.

Podrobnosti o tom, ako variť cuketové palacinky s mletým mäsom, nájdete vo videu.

Jednoduché cuketové palacinky bez vajec

Jedlo sa ukáže ako vegetariánske a vôbec nestráca chuť.

Ingrediencie:

stredne veľké cukety;
pohár múky;
soľ podľa chuti;
bylinky a koreniny podľa chuti;
slnečnicový olej na vyprážanie.

Príprava:

Cuketu umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, chvíľu počkáme a vytlačíme prebytočnú šťavu.
Pridajte nasekané bylinky, soľ a múku až do konzistencie hustej kyslej smotany.
Výslednú zmes dáme na rozohriatu panvicu a zľahka rozotrieme.
Keď cuketové lievance zhnednú, obráťte.

Lahodné cuketové palacinky s krupicou

Jedlo je chuťovo veľmi zaujímavé, ale nie najrýchlejšia verzia receptu na cuketové palacinky.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

stredne veľké cukety;
dve kuracie vajcia;
soľ podľa chuti;
cukor 2 polievkové lyžice;
3-4 polievkové lyžice kefíru;
jedlá sóda na špičke noža;
pol pohára krupice;
asi pol pohára múky;
slnečnicový olej na vyprážanie.

Príprava:

Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, vytlačíme šťavu, do zmesi nalejeme kefír, pridáme sódu, premiešame. Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ a cukor podľa chuti, premiešame a pridáme krupicu. Cesto necháme pár hodín odstáť, aby krupica trochu napučiavala a nasala tekutinu.
Po dvoch hodinách pridajte trochu múky, aby bola naša hmota hustejšia ako kyslá smotana, ale tečie.
Cesto nalejeme na rozpálenú panvicu s olejom a počas vyprážania placky obraciame.

5,00

V našej ženskej skupine sú každoročne v tomto období hlavným jedlom na raňajky, obed a večeru cuketové palacinky. Do práce ich nosia takmer každý deň. A my ich s radosťou hltáme bez ohľadu na dennú dobu. A pri degustácii sa každú chvíľu dopočujeme o nejakom novom úžasnom recepte: jeden zo zamestnancov si o jednom z nich prečítal v časopise, na inom ho sused zdieľal, tretí ho našiel na internete atď.

Aké palacinky sme ešte neskúsili!? A viete, je to pravdepodobne nejaký paradox - v práci sú vždy neuveriteľne chutné.

A práve tak som pri ďalšej ochutnávke týchto malých ryšavých produktov zrazu zistila, že na mojom blogu nie je ani jeden recept na toto chutné jesenné jedlo. Nie v poradí... Nejako mi tento moment ušiel. Situáciu budeme musieť urýchlene napraviť.

Zdalo by sa to ako jednoduché palacinky, čo iné vymyslieť?! Mnoho ľudí varí podľa toho istého receptu už roky a ani ich nenapadne skúsiť uvariť jedlo novým spôsobom. Ale sú aj takí, ktorí radi zbierajú recepty a experimentujú, ako ja. Hneď ako uvidím niečo, čo je podľa môjho názoru zaujímavé a nové, nemôžem sedieť - rozhodne to musím vyskúšať.

Tak som zbierala všelijaké rôzne recepty. A je ich naozaj veľa – toto sú obľúbené, najjednoduchšie možnosti varenia, ktoré zahŕňajú iba cuketu, vajcia, múku a soľ a korenie. Tieto jednoduché recepty však môžete obohatiť pridaním byliniek, cesnaku, mrkvy a surových zemiakov. Môžete ich dokonca variť bez pridania múky. A takéto doplnenia a zmeny nerobia recept o nič komplikovanejším alebo menej chutným.

Naopak, ako viete, ďalšie prísady môžu výrazne zlepšiť chuť.

Aj keď, ak chcete niečo také uvariť... tak to sú samozrejme palacinky plnené mletým mäsom. A čo môže byť chutnejšie ako hotové vyprážané výrobky zapečené so syrom... Mňam! Teraz to píšem a slzia mi ústa. Ale len pred pár hodinami sme jedli na večeru „lenivé biele“. A to nie sú tie biele, o ktorých ste uvažovali. To sú presne tie produkty, ktoré sa pripravujú s mäsovou náplňou.

Odporúčam prejsť na recepty čo najskôr. Aj keď dnes môžeme o našom jedle veľa hovoriť, ako viete, slov nebudete mať dosť. Tak poďme variť spolu.

Ide o najjednoduchší spôsob prípravy, podľa ktorého toto jedlo pripravujú milióny ľudí. Dá sa považovať za klasiku. Už bol mnohokrát testovaný, a preto absolútne nespôsobí žiadne zvláštne problémy alebo prekvapenia.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 ks (približne 600 - 650 g)
vajcia - 2 ks
múka - 3 lyžice. lyžice (60 g)
tvrdý syr - 50 g
prášok do pečiva - 1 lyžička
zelenina (kôpor, petržlen) - podľa chuti
cesnak - 1 strúčik
korenie - pár štipiek (alebo podľa chuti)
olej na vyprážanie

Príprava:

1. Najzákladnejšou surovinou je samozrejme cuketa. Môžete si vziať ktorýkoľvek z nich - veľký aj malý, teda taký, aký je. V každom prípade to bude chutné.

Jediná vec, ktorú si musíte zapamätať, je, že mladé exempláre sa nemusia lúpať a odstraňovať semená. Šupka takéhoto ovocia je jemná a jemná a obsahuje aj veľa užitočných látok. No kto by chcel dobrovoľne vyhadzovať vitamíny!... No v takýchto plodoch vôbec nie sú semienka. Je ich len náznak, no sú také malé, že ich ešte bude treba nájsť.

Takéto ovocie sa nazýva mliečne ovocie a je potrebné odrezať iba konce na oboch stranách.

Ale „skúsené“ exempláre, veľké, niekedy až prerastené, treba olúpať. A okrem toho je potrebné z nich odstrániť semená. Môžu byť už dosť tvrdé. Okrem toho je medzi nimi veľa tekutiny, ktorú v miske nepotrebujeme.

Vyzerá ako malé ovocie, no už sa v ňom vytvorili semienka. Najjednoduchší spôsob čistenia je lyžičkou alebo dezertnou lyžičkou, v závislosti od oblasti, ktorú je potrebné vyčistiť. Stačí zoškrabať vrstvu semienok a je to.

No, alebo môžete, samozrejme, odstrániť nepotrebné nožom.

2. Nastrúhajte ich na hrubom strúhadle. Pokúste sa trieť iba pohybmi nahor a nadol. Ak nastrúhate náhodne, vyjde z toho kaša, ale strúhané kúsky si chceme nechať.

Cuketa, podobne ako uhorky, obsahuje veľké percento vody. A čoskoro to uvidíme. Nastrúhanú zeleninu necháme asi 5 minút postáť a objaví sa veľa šťavy. To je nevyhnutné a niet z toho úniku. Preto nebudeme čakať, kým sa to stane, ale jednoducho mu pomôžeme rýchlo sa sformovať.

A na takúto ambulanciu budeme potrebovať soľ. Nastrúhanú zeleninu osolíme a premiešame. Šťava nebude trvať dlho, kým sa objaví a začne sa aktívne vylučovať. Nechajte proces zatiaľ pokračovať a my prejdeme k niečomu inému.

3. Naše zelené sa musia vopred umyť a vysušiť. Nepotrebujeme ďalšiu vodu. Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu: kôpor a petržlen sa v tomto prípade považujú za klasické. Môžete použiť oba typy súčasne, alebo len jeden z nich.

A niektorí ľudia radi pridávajú koriandr. V tomto prípade majú palacinky trochu pikantnú chuť a vôňu.

Zeleninu musíme nasekať. Jeho množstvo prispôsobte svojej chuti. Niekto miluje viac, niekto menej. A niektorí ľudia nemajú radi pridávanie zelených do zmesi vôbec. V tom prípade nie je potrebné pridávať. Môžete to urobiť bez toho.

4. To isté platí pre cesnak. Kto chce, pridá aspoň jeden klinček. A kto má rád pikantnejšie, môže pridať 3-4 klinčeky. Ak cesnak vôbec nejete, môžete ho jednoducho ignorovať. Cesnak sa musí olúpať a pripraviť lis na jeho rozdrvenie. Zatiaľ ho nemelte, pridajte ho rovno do bežnej zmesi.

5. Z cukety vytlačíme šťavu. Môžete to urobiť cez sito alebo ho môžete jednoducho vytlačiť rukami. Nebuďte príliš horliví, inak budú hotové výrobky trochu suché.

Vytlačenú šťavu nevyhadzujte, možno ju použiť na kozmetické účely utieraním tváre a rúk. V tomto prípade nie je potrebné do nich pridávať soľ. Túto šťavu môžete tiež len piť. Šťava je nielen zdravá, ale aj chutná. Najmä slané.

Alebo sa dá šťava zmraziť a potom pridať do akéhokoľvek jedla, napríklad pri dusení mäsa alebo kuracieho mäsa.

6. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia a pridáme k vylisovanej zmesi. Pridajte nasekané bylinky a pretlačte cesnak cez lis. Pridáme mletú papriku. Môžete ho pridať buď červený alebo čierny. Množstvo závisí aj od vašich chuťových preferencií, takže pridajte podľa chuti.

Hmotu premiešame.

7. Pomaly pridajte múku, je lepšie ju najprv preosiať cez sito. Nikdy neviete, čo sa do nej môže náhodou dostať. Preosejte prášok do pečiva spolu s múkou. Všetko dôkladne premiešame lyžičkou.

8. Je tu ešte jedna zložka, ktorú veľmi rada pridávam do zmesi - syr. Hotové výrobky jej prítomnosťou získavajú úžasne lahodnú krémovú chuť. Môže to byť akákoľvek tvrdá odroda. Nedávno začali predávať relatívne lacný parmezán, myslím, vyrobený v Uruguaji. Takže pridanie je jednoducho dokonalé.

Je veľmi tvrdý a nerozteká sa, ako náš ruský syr. Preto je v produktoch veľmi dobrý! Ak nejaký nájdete, kúpte si nejaké. To urobí zo známej starej chuti novú.

Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte ho do celkovej hmoty.

9. Teraz, keď je cesto hotové, nemusíme ho nechať dlho stáť a lúhovať, inak sa opäť objaví veľké množstvo tekutiny. Vo všeobecnosti s prípravou takéhoto cesta netreba váhať. Všetko musí byť vykonané jasne a rýchlo. Potom pri vyprážaní cesto nevytečie a výrobky budú čisté, nadýchané a jemné.

10. Naša panvica by sa už mala zohrievať na sporáku. Nalejte do nej trochu oleja. Snažte sa nenaliať veľa oleja, aby pokrm nebol príliš mastný.

Ak používate panvicu s hrubými stenami a dnom, ako aj nepriľnavý povlak, môžete palacinky variť s minimálnym množstvom oleja.

11. Polievkovou lyžicou vložte rovnaké časti cesta do horúceho oleja. Znížte oheň na stredný stupeň, aby sa stred stihol zapariť a spodok sa nepripálil.

Zmes zarovnajte lyžičkou, čím získate rovnomerný okrúhly tvar. Ak chcete, môžete mu dať oválny tvar. Ale snažte sa, aby všetky výrobky boli rovnaké v tvare a hrúbke. Takto sa upečú rovnomerne. A jedlo bude na stole vyzerať oveľa lepšie.

Smažíme na jednej strane, kým pekne nezhnedne. Môže to trvať asi 5 minút, plus mínus - trochu, v závislosti od časti cesta a vlastností panvice.

12. Výrobky otočte špachtľou. A smažíme asi 3 - 5 minút. Opäť sa riadi ich vzhľadom.

13. Hotové výrobky položte na niekoľko vrstiev papierových utierok a nechajte odtiecť prebytočný olej. Aj keď sme ho pridali len malé množstvo, zanecháva na obrúskoch pomerne rozsiahle mastné stopy.

13. Necháme 5 minút postáť. Potom preložíme na tanier.

Rovnakým spôsobom vyprážajte ďalšiu dávku. Pred vyložením cesta, ak sa to tak dá nazvať, celú hmotu premiešame. Kým stála, vytvorila sa nejaká tekutina. A musí sa miešať.

Palacinky sú pripravené na podávanie s kyslou smotanou.

Užite si jedlo!

Jemné cuketové placky so zeleninou

Recept, ktorý vám teraz chcem ponúknuť, je skutočne veľmi chutný. Ide o to, že cuketa ako zelenina má skôr neutrálnu chuť. Preto sa do nej pridáva cesnak a rôzne bylinky. Ak urobíte palacinky iba z tejto, ich chuť bude skôr nevýrazná.

A v tomto recepte vylepšujeme chuť mrkvou, zemiakmi a cibuľou. Chuť pozná snáď každý a kto ich varí, vie aj to, že je veľmi chutná. Takže v tomto recepte, pridaním len trochy zemiakov, získame úplne novú a úžasnú chuť jedla, ktoré pozná každý.

Pripravené výrobky sú nielen chutné, ale aj veľmi krásne. Vďaka mrkve majú príjemnú červenkastú farbu a sú aj veľmi nadýchané.

Z tohto množstva surovín získate 10 kusov.

Budeme potrebovať:

cuketa - 1 kus (250 g)
mrkva - 1 kus (stredná)
zemiaky - 1 kus (stredné)
zelená cibuľa - 50 gr
vajcia - 2 ks
múka - 2 - 3 lyžice. lyžice
soľ - 0,5 lyžičky (alebo lepšie podľa chuti)
korenie - 1/3 lyžičky
rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

1. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Osolíme, premiešame a necháme 5 minút odstáť a potom vytlačíme šťavu. Môžete to urobiť pomocou sita. Alebo ho môžete len vytlačiť rukami.

Šťavu nevyhadzujte, je celkom chutná!

2. Mrkvu a zemiaky nastrúhame. Zemiaky tiež za pár minút pustia šťavu. Túto šťavu treba tiež vytlačiť.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Všetky ingrediencie spojíme v jednej miske a premiešame. Keďže sme vytlačili šťavu, stratili sme časť soli. A treba ho doplniť pridaním ďalšej soli do zeleniny.

Hmota nie je veľmi dobre premiešaná, pretože v nej nezostala žiadna šťava. Pridám teda vajíčko a spolu premiešam. Chcel som sa obmedziť len na jedno vajce, ale nevyšlo to. Zeleninová hmota si pýtala ešte jednu. Neodolal som a pridal. Hneď to bolo jednoduchšie.

4. Nastrúhanú zeleninu opeprite podľa chuti a znova premiešajte.

5. Pridajte múku, vopred ju preosejte cez sito. Množstvo múky bude závisieť od celkovej hmotnosti rastlinnej hmoty. Potreboval som 3 polievkové lyžice.

Ako vidíte, zmes sa ukázala byť dosť hustá a celkom hustá.

Necháme odležať dve-tri minúty, aby sa múka stihla rozptýliť.

6. Položte panvicu na oheň a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Olej nezohrievajte príliš, len toľko, aby bol horúci a nie pripálený.

7. Hneď ako sa olej rozohreje, vyformujeme kúsky a opečieme ich v ňom. Výslednú zmes môžete rozotrieť lyžičkou, ale v tomto prípade môžu byť naše výrobky trochu rozstrapatené.

A tak ich tvarujem rukami. Za týmto účelom si namočte ruky teplou vodou, naberajte zmes polievkovou lyžicou a formujte rukami úhľadné koláčiky. Umiestnite ich na panvicu.

Musí sa to však robiť veľmi opatrne, aby nedošlo k popáleniu. Ak to nefunguje, je lepšie použiť lyžicu. A skúste ich vyformovať rovnomerne a úhľadne pomocou druhej lyžice.

8. Vytvorené kusy by mali byť vyprážané na miernom ohni. Všetko by malo byť zvnútra dôkladne prepečené a zvonku neprepečené. Preto môžete smažiť na jednej strane až 7 - 8 minút.

9. Keď je dno hnedé, otočte výrobky na druhú stranu. Na to je lepšie použiť širokú špachtľu. Ak je zmes vo vnútri dobre upečená, palacinky sa ľahko obrátia bez toho, aby sa rozpadli na kúsky alebo sa zlomili.

10. Smažte na druhej strane 7 - 8 minút a tiež do príjemnej zlatohnedej farby.

Na vyprážanie nepotrebujete veľa oleja. S jeho malým množstvom sa všetko krásne uvarí.

11. Odstráňte hotové výrobky z panvice a položte ich na vrstvu papierových utierok, aby ste odstránili prebytočný olej.

12. Podávajte a jedzte s kyslou smotanou.

Ako môžete vidieť, ukázali sa svieže, krásne, celkom sýte a veľmi chutné. Všetko vo vnútri bolo dokonale prepečené, nič nezostalo surové.

Ich chuť je bohatá a veľmi príjemná. Je cítiť charakteristický zemiakový tón. Spolu s mrkvou a zelenou cibuľkou dodal samotnej cukete chuť, dalo by sa povedať, obohatil.

Tento recept patrí medzi moje obľúbené. A odporúčam, aby ste si ho aspoň raz uvarili. Potom budete konkrétne hľadať túto konkrétnu možnosť, aby ste ju mohli zopakovať.

Recept s tvarohom a kôprom

Stáva sa, že v chladničke zostane nejaký tvaroh. A to je skvelé! To znamená, že môžete upiecť chutné palacinky s tvarohom.

Toto množstvo ingrediencií tvorí 15 kusov. To je za predpokladu, že budete lyžicou odoberať cesto jednu polievkovú lyžicu.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 ks (500 g)
tvaroh - 200 gr
vajcia - 2 ks
múka - 2 lyžice. lyžice
prášok do pečiva - 1 lyžička
kôpor - 0,5 zväzku
soľ - pol čajovej lyžičky (2/3 dielov)
korenie - pár štipiek (podľa chuti)
rastlinný olej na vyprážanie

Príprava:

1. Cuketu nastrúhame. Ak sú mladé, potom ich môžete nastrúhať priamo so šupkou. A ak sú plody veľké, potom sa musí najskôr olúpať šupka, rovnako ako semená.

Ak nastrúhate zeleninu na hrubom strúhadle, hotové výrobky budú mierne chrumkavé. Kusy budú viditeľné. Ak chcete získať jednotnejšiu chuť, potierajte nimi menšie bunky.

2. Necháme 5 minút, aby pustili šťavu.

Ak šťavu z nich používate na kozmetické účely, alebo ju chcete piť, tak nepridávajte soľ. Ak šťavu použijete na prípravu iných jedál, môžete cuketu dosoliť. Hoci mierne osolená šťava je celkom chutná!

Po uplynutí stanoveného času scedíme šťavu cez sitko, prípadne môžeme hmotu zľahka vytlačiť rukami.

3. Kým sa vylúhujú, cez sitko rozdrvíme tvaroh. Alebo ho len roztlačte vidličkou. Toto je potrebné urobiť najmä vtedy, ak má tvaroh veľké zrná.

4. Jemne nakrájajte kôpru, ktorá sa musí vopred umyť a vysušiť.

5. Vajcia rozšľaháme vidličkou.

6. Vyžmýkanú cuketu zmiešame s vajíčkami a tvarohom. Pridáme mletú papriku a nasekaný kôpor. Všetko dôkladne premiešame do homogénnej hmoty.

7. Múku preosejte cez sito spolu s práškom do pečiva. Suroviny pridáme do pripravenej zmesi a premiešame.

Cesto by malo byť dosť husté. Z nej bude možné formovať polotovary, ktoré sa pri vyprážaní nerozpadnú. Ak sa vám toto cesto nedostane, pridajte ešte trochu múky.

Ale ak budete postupovať podľa receptu, nebudete potrebovať ďalšiu múku.

8. Medzitým na panvici rýchlo rozohrejeme olej. Prečo rýchlo? Áno, pretože cesto netreba nechať dlho odstáť. Hlavnú šťavu sme síce scedili, no bude sa jej púšťať stále viac. A ak budeme dlho váhať, cesto bude „plávať“. A naše malé „slnká“ budú „plávať“ s ním.

Tajomstvo nadýchaných palaciniek je v ceste. Keď vložíte cesto do panvice, malo by zostať v rovnakom stave, nespadnúť a neroztiahnuť sa v rôznych smeroch.

9. Do panvice nie je potrebné naliať veľa oleja, inak sa naše jedlo ukáže ako veľmi mastné. Navyše sa dokonale vyprážajú na minimálnom množstve oleja.

10. Vložte lyžicu výslednej zmesi do panvice. Stačí plná polievková lyžica. Môžete si vziať ďalšiu lyžicu a držať s ňou obrobok, aby ste vytvorili rovnomerné, rovnaké okrúhle alebo ovály. Nerobte oheň silným. Naše výrobky by mali byť vo vnútri dôkladne prepečené a na spodku príliš nezhnedli. A veľký požiar k tomu len prispeje.

Ale ani oheň neznižujte. Kôrka na dne sa nepripečie a tekvica bude naďalej púšťať šťavu. Palacinky sa roztečú a nebudú nadýchané.

Stredné teplo je akurát. Čas vyprážania na jednej strane bude 5 - 7 minút. Potom výrobky otočte a smažte na druhej strane, bude stačiť aj 5 - 7 minút.

Keď sa obrobok ľahko naberie špachtľou, musíte ho otočiť. Ak sa zlomí alebo sa objaví prasklina, znamená to, že vnútri nie je uvarené. Nebojte sa, že bude trochu červenšia ako zvyčajne. Obsahuje tvaroh a tým je povedané všetko. Ale neprepečte.

Vo všeobecnosti platí, že kým nie je dávka úplne vyprážaná, je vhodné neopustiť sporák. Sledujte proces a zapnite čas.

11. Hotové palacinky poukladáme na vrstvu papierových utierok tak, aby sa do nich vsiakol prebytočný olej.

Rovnakým spôsobom vyprážajte ďalšiu dávku. Pred vyprážaním zmes premiešame, aby sa premiešala šťava, ktorá sa pustila.

12. Keď asi 5 minút ležia na uterákoch, položte ich na tanier a podávajte. Veľmi dobré sú s kyslou smotanou, ktorá je v takýchto prípadoch tradičná. M...m...m..., mňam! A aká úžasná farba! Červený, s príjemnými zelenými fľakmi.

Keďže som zeleninu nastrúhala na hrubom strúhadle, niektoré kúsky cukety sú dosť badateľné. A páči sa mi, že si zachovávajú najväčšie množstvo vitamínov.

A viete, všetko sa pripravuje tak rýchlo, že vždy chcete takéto jedlo nielen jesť, ale aj uvariť.

Nadýchané cuketové placky s mletým kuracím mäsom

Toto je jedno z obľúbených jedál môjho manžela s touto zeleninou. Obyčajné palacinky teda nepovažuje za jedlo, ale zábavu. Po ich zjedení je po hodine opäť hladný. Ale zaobchádza s nimi s veľkým potešením a vždy jedáva s extra.

Recept som označila za najchutnejší. Toto je pravda! Ani neviem, či ich môžeme nazvať slovom, na ktoré sme zvyknutí. Zdá sa, že ingrediencie obsahujú cuketu, vzhľad pripomína známe ružové slniečka. Ale chuť nie je vôbec rovnaká.

Nejako som v jednom z podobných receptov natrafil na názov jedla, ktoré mne osobne viac chutí – „cuketové lenivé bielky“. Keď ich uvaríte a vyskúšate, pochopíte, prečo o tom hovorím.

Ide o to, že jedlo je pripravené z mletého mäsa. A zdá sa, že sa dá pripraviť s akýmkoľvek mletým mäsom. Ale nejako neriskujem ich varenie s mletým mäsom. Podľa mňa je doba varenia na mäso príliš krátka. Možno keby ste mali vlastné mäso, mohli by ste riskovať. A tie z obchodu sa lepšie varia dlhšie.

A spravidla používam buď mleté kuracie mäso, alebo mleté rybie mäso. Na to je dobrý najmä zubáč. Jeho mäso je biele a palacinky sú nielen chutné a jemné, ale aj krásne.

Mleté kura samozrejme nezaostáva.

Poďme čoskoro variť! Toto je výborné!!!

Toto množstvo ingrediencií tvorí 12 kusov.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 - 3 kusy (650 g)
vajcia - 2 ks
múka - 4 - 5 lyžíc. lyžice
soľ - 0,5 lyžičky
korenie - podľa chuti
hasená sóda - 0,5 lyžičky

Na plnenie:

mleté kuracie mäso - 200 gr
cibuľa - 1 ks.
soľ - podľa chuti
korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Pripravte si mleté mäso, ak ho nemáte pripravené. Osobne si však mleté mäso radšej varím sám. V tomto prípade presne viem, čo je vo vnútri. Odstránim takmer všetku kožu a nepoužívam žiaden tuk. A mleté mäso z obchodu s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje oboje.

Vo všeobecnosti potrebujeme mleté mäso. A je osobnou vecou každého, ako sa k tomu postaví.

2. Nastrúhajte na jemnom strúhadle malú cibuľu, 100 - 120 gramov. V hotovom jedle by nemalo byť cítiť a chrumkať na zuboch, preto sú tri také malé.

Cibuľa pustí veľa šťavy, treba ju opatrne scediť. Potom ho pridajte do akéhokoľvek jedla, ktoré pripravujete. A samotné cibuľové pyré preložíme na mleté mäso. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. A poriadne premiešame.

Plnka je hotová a zatiaľ ju môžete odložiť.

3. Cuketu nastrúhame. Mladý exemplár odrežte spolu so šupkou z zrelšej zeleniny. Môžete nastrúhať na hrubom strúhadle. Doba varenia bude dostatočná a stihne sa úplne uvariť. Nastrúhanú zmes osolíme a premiešame. Počkajte, kým zmes pustí šťavu.

4. Vytlačte šťavu, ale nie príliš. V našom recepte máme pomerne veľa múky. Absorbuje prebytočnú tekutinu.

5. Pridajte vajcia rozšľahané v samostatnej miske, rovnako ako soľ a korenie, premiešajte.

6. Múku preosejeme priamo do zmesi. Premiešame a pridáme sódu hasenú octom. Znova premiešajte. Hmota by mala byť dosť hustá, ale nie príliš hustá. Aby boli bielka jemné, potrebujete „zlatú strednú cestu“ - cesto nie je tekuté, nie husté.

7. Dajte panvicu na oheň, nalejte do nej trochu oleja. Počkajte, kým sa nezohreje, ale nie príliš.

8. Teraz potrebujeme špeciálnu zručnosť. Musíte konať rýchlo a opatrne. Vložte plnú lyžicu zmesi do panvice. Jemne ho vyrovnajte, aby ste získali rovnomerné koláče.

9. Do druhej vrstvy položte pol polievkovej lyžice plnky. Rýchlo rozotrite do rovnomernej vrstvy. Zároveň sa snažte, aby to všetko bolo navrchu a nešmýkali sa do panvice.

10. Ako tretiu vrstvu vyložíme hlavnú hmotu. Opäť polievková lyžica, ale nie v takej hrubej vrstve, ako bola položená prvá vrstva. Kým esencia a korpus, v miske s cuketovou hmotou vzniklo isté množstvo tekutiny. Takže tretia vrstva by mala byť tenšia ako prvá. A mala by úplne skryť náplň.

11. Skvelé! Výsledkom boli také vysoké, zaujímavé polotovary. Smažte ich na miernom ohni na jednej strane asi 7 minút, nedávajte príliš vysoký oheň, inak sa náplň nestihne upiecť.

Dbajte na to, aby sa spodok nepripálil. Nastavte oheň jedným alebo druhým smerom. Vyhľadajte požadovanú teplotu ohrevu. Prvá strana by mala byť vyprážaná najmenej 7 minút.

12. Výrobky otočte na druhú stranu. Ak je dno dobre nastavené a upečené, potom ich prevrátenie nebude ťažké. A tiež vidíme, že strana nie je spálená. Vyzerá ružovo a krásne. A príjemná nádhera zostáva. Toto robí radosť aj mne.

13. Prikryjeme pokrievkou. Dôležitá je tu aj teplota vykurovania. Túto teplotu spravidla poskytuje stredné teplo. A zo vzhľadu by malo byť jasné, že spodok sa pomaly vypráža a nezostane biely. A samotné výrobky nestratia svoj tvar a nerozširujú sa v rôznych smeroch.

14. Smažte 4 - 5 minút. Potom otvorte veko. Pozrite sa, ako sa vypráža spodná časť prípravkov a trochu zvýšte oheň. Máme asi 2 minúty na to, aby sme ho opražili do zlatista.

15. Hotové výrobky položte na tanier a nechajte mierne vychladnúť. Ak ste ich vyprážali na veľkom množstve oleja, môžete ich najskôr položiť na vrstvu papierových utierok, aby ste odstránili prebytočný olej.

Podávame tradične s kyslou smotanou.

Samostatne môžete podávať nejaký zeleninový šalát s lenivými bielkami alebo jednoducho nakrájať čerstvú zeleninu. Napríklad uhorky a paradajky. Belyashi sa môže jesť teplé aj studené.

Horúce - sú veľmi jemné a šťavnaté. Napriek tomu, že obsahujú tri vrstvy a ukázali sa byť dosť nadýchané, všetky boli dobre prepečené.

Jedlo sa ukázalo krásne, voňalo lahodne a jednoducho chutné.

Chcete jesť palacinky bez zastavenia!

Mimochodom, ak sa zrazu nezjedli naraz, ale zostal pár - ďalší, potom sa dajú jesť studené. Napríklad si rád dám jednu vec na kúsok chleba a zjem to takto studené, vo forme sendviča.

Cuketové placky bez múky na panvici

Všetci si radi zariaďujeme pôstne dni a niekedy držíme diétu (teraz hovorím o ženách). A tento recept je ako stvorený na také príležitosti. Múku nepoužijeme vôbec.

A jeho miesto zaujme ovsená kaša. Palacinky budú jemne chrumkavé, s krásnou chrumkavou kôrkou. A bude to len sklad všetkých druhov užitočných látok a veľmi málo kalórií.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 ks (400 g)
ovsené vločky - 6 lyžíc. lyžice
kôpor - 50 gr
zelená cibuľa - 50 g
cesnak - 1 strúčik
vajcia - 1 ks.
soľ - podľa chuti
mleté čierne korenie - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Z tohto množstva surovín získate 10 - 11 hotových výrobkov.

Príprava:

1. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. Jemne ich osolíme a premiešame. Nechajte 5 - 7 minút postáť, potom vytlačte šťavu.

2. Kým zelenina pustí šťavu, nakrájajte zelenú cibuľku a nasekajte kôpor. Cibuľu nakrájajte na menšie, aby sa stihla upiecť a príliš nevynikla v chuti. Namiesto kôpru môžete použiť akékoľvek iné zelené, teda tie, ktoré máte najradšej.

3. Rozdrvte cesnak. Dá sa to urobiť pretlačením cez lis, alebo rozomletím nožom, ale čo najjemnejšie. Chuť cesnaku v hotovom jedle bude celkom nápadná, berte to do úvahy pri varení. A ak nemáte radi cesnak, nepridávajte ho vôbec.

No ak vám naopak chutí, tak môžete pridať dva klinčeky. Ako som už povedal, cuketa má veľmi neutrálnu, skôr nevýraznú chuť, a preto je lepšia a chutnejšia, keď ju obohatíte o ďalšie príchute. A cesnak je jedným z nich.

4. Do nastrúhanej, vytlačenej zeleniny pridáme bylinky a cesnak. A nezabudnite do zmesi zašľahať vajíčko. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké a homogénne.

5. Pridajte ďalšiu soľ a korenie podľa chuti.

6. Pridajte ovsené vločky. Netreba ich ďalej brúsiť. Aj keď sú dosť tvrdé, dobre sa upečú a neostanú tvrdé.

7. Všetko dobre premiešame. Zmes by mala byť dosť hustá a hustá. To je dobré, z toho bude dobré a ľahké formovať naše polotovary.

Zmes necháme 5-7 minút odležať, aby vločky nasiakli tekutinu uvoľnenú z cukety.

8. Položte panvicu na oheň a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Počkajte, kým sa dobre zahreje. Nezohrievajte ju však priveľmi, len sa potrebuje zohriať. V opačnom prípade, ak sa olej zahreje a vložíme do neho naše prípravky, okamžite začnú horieť zospodu. V obsahu nie je múka, ale len suché ovsené vločky. A potrebujú dlhší čas na získanie vlahy.

9. Vytvarujte polotovary. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi: buď ich lyžicou na panvici, alebo formovaním koláčikov rukami namočenými vo vode.

Urobte to veľmi veľké, nevyžaduje sa žiadna príprava. Na jeden kus stačí odobrať celú polievkovú lyžicu zmesi.

10. Smažte na miernom ohni do zlatista. Sledujte oheň, nemal by byť veľký ani malý. Čas vyprážania na jednej strane môže byť 5 - 7 minút. A na druhej strane - o niečo menej.

Keď otočíte obrobky, vedzte, že zárukou pripravenosti je nasledujúca skutočnosť: počas tejto činnosti by sa mal obrobok ľahko odobrať špachtľou bez toho, aby sa zlomil. Ak sa pri prevracaní drobí alebo sa na ňom objavia praskliny, znamená to, že je vo vnútri ešte surový.

11. Hotové výrobky položte na vrstvu papierových utierok a nechajte odtiecť prebytočný olej.

Potom sa môžu podávať na stôl. Veľmi chutné sú s kyslou smotanou. Tak chutné, že po 15 minútach nezostal na stole ani kúsok.

V podstate všetky vločky sú už nasýtené cuketovou šťavou a sú úplne pripravené. Zostali však nejaké vločky, ktoré dosiahli iba polopripravený stav. A práve tie dávajú to príjemné chrumkanie.

Cuketové palacinky od Julie Vysotskej

Julia Vysotskaya, slávna herečka a moderátorka televíznej show „Eating at Home“, ponúka tento recept. Pomocou tohto videa ako príkladu môžete sledovať nielen prípravu tejto možnosti, ale tiež vidieť princíp varenia vo všeobecnosti.

Toto sú recepty, ktoré sme dnes dostali. Všetky sú dosť rozmanité, majú rôzne zloženie ingrediencií, a preto majú všetky rôzne chute. Môžete si vybrať akúkoľvek príchuť podľa vlastného uváženia.

Sľúbil som, že vám poviem, ako variť palacinky so syrom. Nebudem podrobne popisovať, ako to urobiť. Ale poviem vám len o samotnom princípe. V skutočnosti existujú dva spôsoby použitia syra v tomto jedle.

Do zeleninovej zmesi pridáme strúhaný syr. Takto sme pripravili jedlo v prvom recepte.
Nastrúhajte syr, a keď sú palacinky opečené z oboch strán, položte naň čiapku strúhaného syra, priamo na hotové výrobky v panvici. Prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým sa syr začne topiť. Potom hotové maškrty vyberte a podávajte.

Druhá možnosť umožňuje jesť ich bez pridania kyslej smotany.

Tak to je asi ono. Dnes ponúkané recepty sú moje obľúbené. A rád sa o ne s vami podelím. Všetky boli testované viac ako raz alebo dvakrát a jedlo vždy dopadne s predvídateľným výsledkom - teda s vynikajúcim. Ak budete postupovať podľa receptu a všetkých odporúčaní, všetko bude fungovať bez prekvapení.

A na záver chcem povedať, že na stránkach môjho blogu sú jedlá, ktoré sú tiež vždy chutné, a čo je najdôležitejšie, svieže. Kliknite na odkaz, prečítajte si recepty a určite podľa nich varte.

Dúfam, že ste si vybrali recept pre seba a už ste pripravení variť...

Majte dobré a chutné palacinky a dobrú chuť!

4 pravidlá varenia

Pri otázke, ako sa robia palacinky z cukety, sa skúsená gazdinka len záhadne usmeje. Koniec koncov, toto jedlo má niekoľko tajomstiev, ktoré ho robia výnimočným. A teraz ich odhalíme!

Pred vyprážaním zmes osolíme. Cuketa je vodnatá zelenina a keď sa osolí, začne aktívne uvoľňovať šťavu. Z rovnakého dôvodu nikdy nemusíte robiť veľa cesta. Jednoducho nestihnete vyprážať celú hmotu a posledné dávky sa rozložia. Skoré „mliečne“ tekvice sú v tomto ohľade obzvlášť aktívne. Ich šťavu treba vytlačiť a scediť.
Očistite si zeleninu. Keď niečo varíte z mladej zeleniny, nie sú s ňou žiadne problémy. Ale staré palacinky, plnené cukety a iné dobroty nemusia vyjsť. Dôvodom je tvrdá kôra a tvrdé semená. Pred strúhaním zeleniny by sa mali vyčistiť.
Ak chcete získať homogénnu štruktúru palaciniek, nastrúhajte cuketu na jemnom strúhadle. A ak máte radi trochu vláknitosti v štýle zemiakových lupienkov, použite hrubé strúhadlo.
Diétne cuketové placky pečieme v rúre. Obsahujú extrémne málo kalórií a sú skvelé aj ako raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie pre deti. Tradične sa jedlo vypráža na dobre vyhriatej panvici. A musíte rozložiť hmotu do najmenšej kôpky a vytvoriť palacinky mierne sploštené.

Klasický recept

Teraz zistíme, ako pripraviť palacinky z cukety. Klasické jedlo obsahuje minimum ingrediencií. Budete potrebovať:

cuketa - 2 veľké;
vajcia - 2 ks;
múka - 5 lyžíc;
zelenina - kôpor, petržlen;

Príprava:

Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nadrobno.
Cuketu nastrúhame najemno a podľa potreby scedíme šťavu.
Zmes zmiešame s bylinkami, vajíčkami, pridáme múku. Robte to postupne, sledujte, ako hmota hustne. Možno budete potrebovať trochu viac múky, v závislosti od konzistencie. Potom do zmesi pridajte soľ, korenie a ihneď začnite smažiť.
Squashové palacinky smažte 2 minúty z každej strany. Potom znížte teplotu a držte prikryté 4 minúty.

Miska by sa mala podávať s kyslou smotanou. To je vhodné pre akékoľvek zloženie zložiek.

Výklad cukety

A tieto recepty ukážu, aké pestré môžu byť cuketové palacinky. Recepty s fotografiami obsahujú podrobné popisy, takže pre vás nebude ťažké porozumieť každému z nich.

Diétne cuketové palacinky v rúre

Budete potrebovať:

cuketa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
korenie a soľ.

Príprava

Zeleninu umyte a ošúpte.
Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu a cuketu nastrúhame na strednom strúhadle.
Suroviny zmiešame, premiešame, osolíme a okoreníme (môže to byť majoránka, bazalka, koriandr, muškátový oriešok).
Do zmesi zašľaháme vajíčka a premiešame.
Na plech vystlaný papierom na pečenie pokvapkáme olivovým olejom a rozotrieme. Lyžicou vyvaľkáme cesto.
Zapnite rúru na 180 ° C, vložte tam plech s palacinkami na 20 minút. Ak sa počas tejto doby niektorý z nich nerovnomerne upečie, môžete ho obrátiť.

Sladké cuketové palacinky - recept

Budete potrebovať:

cuketa - 2 ks;
múka - 200 g;
cukor - 2 lyžice;
vajcia - 1 ks;
soľ a sóda - štipka;
zeleninový olej.

Príprava

Cuketu ošúpeme a zbavíme semienok, nastrúhame na jemnom strúhadle.
Zmes zmiešame s vajcom, cukrom a múkou a potom pridáme sódu.
Opečte do zlatista na panvici a podávajte teplé.

Cuketové a zemiakové placky

Budete potrebovať:

cuketa - 2 ks. (približne 0,5 kg);
zemiaky - 4 ks. (približne 0,5 kg);
vajcia - 2 ks;
soľ a korenie, rastlinný olej.

Príprava

Odstráňte semená a kôru z cukety. Nastrúhajte ich na najjemnejšom strúhadle.
Zemiaky ošúpeme a tiež nastrúhame.
Zmesi premiešame a vložíme do cedníka, aby sa vypustila prebytočná tekutina.
Pridajte vajcia, soľ a korenie, premiešajte a ihneď začnite smažiť.
Smažte na strednom ohni na oboch stranách niekoľko minút, prikryte pokrievkou a podržte ďalšie 3 minúty.

Cuketové palacinky so syrom

Budete potrebovať:

cuketa - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
tvrdý syr - 100 g;
petržlen - polovica zväzku;
múka - 8 lyžíc. lyžica;
zeleninový olej.

Príprava

Cuketu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
Syr nastrúhame.
Umyté a osušené zeleň nasekáme nadrobno.
Pripojte všetky komponenty.
Pridajte vajcia, soľ a korenie.
Postupne pridávajte múku, dôkladne premiešajte.
Keď dosiahne stredne hustú konzistenciu, opečieme na dobre rozohriatej panvici.

Naše recepty na cuketové palacinky si určite zamilujete, pretože sú rýchlo pripravené a sú veľmi chutné!

Videorecepty na cuketové palacinky

Obľúbeným jedlom z cukety sú palacinky. Majú ľahkú a jemnú chuť. Recepty na cuketové placky sú nenáročné na prípravu.

Klasický recept na cuketové palacinky

Cuketové palacinky sú jedlo, ktoré sa jedáva teplé aj studené.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
múka - 10 lyžičiek;
cuketa - 2 ks;
zeleň;
olej na vyprážanie;
soľ;
korenie.

Príprava:

Zeleninu, petržlen, kôpor, špenát alebo zeler opláchnite. Skartovať.
Ak je zelenina zrelá, je potrebné odrezať kôru a odstrániť semená. Ak je ovocie mladé, nastrúhame ho spolu so šupkou a semienka nešúpeme. Použite malé strúhadlo. Môžete použiť mixér.
Do cukety zašľaháme vajíčka. Miešajte.
Pridajte zeleň. Pridajte múku, korenie, soľ. Miešajte. Pri pridávaní múky dbajte na to, aby hmota nebola veľmi hustá, no zároveň ani tekutá. Preto možno budete potrebovať viac múky, ako je uvedené v recepte.
Cesto naberáme polievkovou lyžicou a dáme na rozpálenú panvicu s olejom. Keď výrobky získajú zlatohnedú farbu, otočte ich.

So syrom a cesnakom

Voňavé a zdravé cuketové lievance so syrom a cesnakom sú výživnou pochúťkou na vaše ranné raňajky.

Ingrediencie:

cesnak - 2 strúčiky;
cuketa - 2 malé ovocie;
vajcia - 2 ks;
syr - 75 g;
čierne korenie;
múka – 3 lyžice. lyžice;
soľ.

Príprava:

Odrežte kôru z hlavnej zeleniny. Nastrúhajte nahrubo.
Nakrájajte cesnak.
Syr nastrúhame.
Spojte pripravené ingrediencie.
Paprika, pridajte soľ, múku. Zmiešať.
Cesto po polievkovej lyžici dáme do veľmi horúcej panvice vymastenej olejom alebo tukom. Smažte, otočte výrobky. Priviesť do pripravenosti.

Cuketové palacinky s mletým mäsom

Pre milovníkov mäsitých jedál sú ideálne palacinky plnené mletým mäsom. Môžete ho napchať ľubovoľným zložením: kuracie, hovädzie, bravčové alebo zmiešané ingrediencie.

Ingrediencie:

cuketa - 450 g;
mleté mäso - 250 g;
cesnak - 2 strúčiky;
vajcia - 3 ks;
olej - 4 čajové lyžičky na vyprážanie;
múka - 5 lyžičiek;
khmeli-suneli;
mletý koriander;
mleté čierne korenie;
zeleň;
soľ.