Aký druh farby sa vyrába v Mexiku? Aký druh farby sa získava v Mexiku Aký druh farby sa získava z vošiek

Orientovaný na prax
problémové a tvorivé úlohy

TRADÍCIE A ZVYKY ĽUDÍ SVETA Z HĽADISKA CHÉMIE

Článok bol pripravený s podporou informačného portálu „Pro-Credity.Ru“. Ak sa rozhodnete pochopiť všetky zložitosti pôžičiek v Rusku, informačný portál „Pro-Credity.Ru“ bude vynikajúcim pomocníkom. Na webovej stránke „http://pro-credity.ru/“ nájdete veľké množstvo užitočných informácií a tiež zaujímavých článkov. Informačný portál je neustále aktualizovaný, takže vždy nájdete čerstvé materiály.

Problém 1. Prečo Číňania nejedia chlieb s maslom?

Populárna vedecká informácia-nápoveda. Jedlo a zdravie sú tak prepojené, že priemerná dĺžka života človeka môže závisieť od jeho každodennej stravy. Číňania nejedia chlieb s maslom. Potraviny obsahujúce nekompatibilné bielkoviny, tuky a sacharidy sú zle stráviteľné.

Podľa Číňanov je takéto jedlo (bielkoviny a tuk z chleba) zdraviu nebezpečné.

Predmet"Sacharidy".

Cvičenie. Určte molekulový vzorec uhľohydrátovej fruktózy, ak hmotnostné frakcie prvkov v nej sú: C – 40,0 %; N – 6,6 %; O – 53,4 %; Pán = 180.

(Odpoveď. C6H1206. )

Kreatívna úloha. Porovnajte fyzikálne vlastnosti glukózy a fruktózy v tabuľkovej forme.

Schopnosť porovnávať;

Vytváranie vlastného intelektuálneho produktu.

Vzdelávací produkt. Porovnávacia tabuľka „Fyzikálne vlastnosti glukózy a fruktózy“.

Úloha 2. Prečo Japonci žijú dlho?

Populárna vedecká informácia-nápoveda. Jedným z dôvodov dlhovekosti je rozšírená konzumácia morských plodov Japoncami. Tuky, ktoré obsahujú, sú nenasýtené. Obsahujú veľké množstvo esenciálnych mastných kyselín a vitamínov rozpustných v tukoch. Esenciálne mastné kyseliny aj vitamíny rozpustné v tukoch sú základnými zložkami stravy nevyhnutnými na udržanie ľudského zdravia a predĺženie života.

Predmet"Aminokyseliny."

Cvičenie. Stanovte relatívnu molekulovú hmotnosť esenciálnej aminokyseliny - tryptofánu C11H12O2N2.

(Odpoveď. 204.)

Kreatívna úloha. Pripravte správu „Biologická úloha aminokyselín“.

Vytvorené špeciálne chemické zručnosti. Naučte sa riešiť úlohy na určenie molekulových hmotností látok.

Vytvorené všeobecné vzdelávacie zručnosti.

Schopnosť využívať získané poznatky v praktických činnostiach a každodennom živote na vysvetlenie javov vyskytujúcich sa v prírode;

Schopnosť ovládať základné druhy verejného vystupovania.

Vzdelávací produkt. Správa „Biologická úloha aminokyselín“.

Problém 3: Prečo sa v Indii zbiera kravský moč?

Populárna vedecká informácia-nápoveda. V Indii sa indická žltá farba získava z moču kráv, ktoré jedia listy manga. Žltá farba farby je spôsobená prítomnosťou eixantónu.

Predmet

Cvičenie. Stanovte molekulový vzorec eixantónu, ak hmotnostné frakcie prvkov v ňom sú: C – 68,42 %; N – 3,51 %; O – 28,07 %; Pán = 228.

(Odpoveď. C13H804.)

Kreatívna úloha. Vytvorte scenár k populárnemu vedeckému filmu „Prírodné farbivá“.

Vytvorené všeobecné vzdelávacie zručnosti.

Schopnosť využívať získané poznatky v praktických činnostiach a každodennom živote na vysvetlenie javov vyskytujúcich sa v prírode;

Schopnosť kompetentne vyjadrovať myšlienky;

Vzdelávací produkt. Filmový scenár k populárno-vedeckému filmu.

Problém 4. Prečo Indiáni Kuna neochorejú?

Populárna vedecká informácia-nápoveda. Pre Indiánov Kuna žijúcich na ostrovoch San Blas pri pobreží Panamy, ktorí pijú 3-5 šálok kakaa bohatého na epikatechín denne, je vysoký krvný tlak a iné prejavy kardiovaskulárnych chorôb úplne nezvyčajné. Práve epikatechín, flavonoid nachádzajúci sa v kakau, zabezpečuje zlepšenie kardiovaskulárneho zdravia pri pravidelnej konzumácii určitých druhov kakaových produktov.

Predmet„Organické zlúčeniny obsahujúce kyslík.

Cvičenie. Stanovte molekulový vzorec epikatechínu, ak hmotnostné frakcie prvkov v ňom sú: C – 62,07 %; N – 4,83 %; O – 33,10 %; Pán = 290.

(Odpoveď. C15H14O6.)

Kreatívna úloha. Napíšte pokyny krok za krokom pre vášho spolužiaka, aby ste odvodili molekulárny vzorec látky na základe jej zloženia.

Vytvorené špeciálne chemické zručnosti. Naučte sa riešiť problémy na stanovenie molekulárnych vzorcov látok na základe hmotnostných zlomkov prvkov.

Vytvorené všeobecné vzdelávacie zručnosti.

Schopnosť využívať získané poznatky v praktických činnostiach a každodennom živote na vysvetlenie javov vyskytujúcich sa v prírode;

Vytvorte si vlastný text.

Vzdelávací produkt. Zostavený návod-nápoveda.

Úloha 5. Prečo je rieka Ganga pre Indiánov posvätná?

Populárna vedecká informácia-nápoveda. Turisti, ktorí prichádzajú do Indie, sú povinní plávať vo vodách „posvätnej Gangy“. Na brehoch Gangy sa denne kúpajú tisíce ľudí a nebol zistený ani jeden patogén infekčnej choroby. Je to spôsobené tým, že pri ústí rieky Gangy sa nachádzajú ložiská pôvodného striebra v pobrežných zónach rieky sú najväčšie ložiská striebra v Indii. Preto voda Gangy obsahuje ióny striebra, ktoré majú baktericídny účinok.

Predmet"Štruktúra atómu."

Cvičenie. Napíšte elektronický vzorec pre strieborný ión Ag +, ktorý má baktericídny účinok.

(Odpoveď. 1s 2 2s 2 2p 6 3s 2 3p 6 4s 2 3d 10 4p 6 5s 0 4d 10 .)

Kreatívna úloha. Vytvorte minipríručku „Zlúčeniny striebra v prírode“. Návod by mal byť pútavo navrhnutý s fotografiami chemických javov a ilustráciami látok.

Vytvorené špeciálne chemické zručnosti. Posilnite schopnosť zostaviť elektronický vzorec iónu.

.

Schopnosť nadviazať vzťah príčina a následok;

Schopnosť spracovávať textové informácie pomocou internetu.

Vzdelávací produkt. Minipríručka „Zlúčeniny striebra v prírode“.

Úloha 6. Prečo Vietnamci jedia pôdu?

Populárna vedecká informácia-nápoveda. Špeciálne „údené“ kúsky zeme ako „pochúťka“ sa predávajú na mnohých bazároch v provincii Vinh Phuc a iných oblastiach severného Vietnamu. Chemický rozbor odhalil vo vzorkách pôdy veľa železa a mangánu.

Predmet"Štruktúra atómu."

Cvičenie. Napíšte elektrónový vzorec pre atóm železa.

(Odpoveď. 1s 2 2s 2 2p 6 3s 2 3p 6 4s 2 3d 6 .)

Kreatívna úloha. Pripravte si prehliadku „Vlastnosti a použitie železa“.

Vyvinuté špeciálne chemické zručnosti. Posilniť schopnosť zostaviť elektrónový vzorec atómu.

Rozvinuté všeobecné vzdelávacie zručnosti a schopnosti.

Schopnosť využívať získané poznatky v praktických činnostiach a každodennom živote na vysvetlenie podstaty javov vyskytujúcich sa v každodennom živote;

Byť schopný nadviazať vzťahy medzi príčinou a následkom;

Schopnosť samostatne vytvoriť algoritmus na riešenie kreatívnych problémov;

Schopnosť spracovávať textové informácie pomocou počítačových schopností;

Vzdelávací produkt. Pripravená prehliadka s diapozitívmi „Vlastnosti a použitie železa“.

Úloha 7. Prečo je ryba fugu v Japonsku považovaná za pochúťku?

Populárna vedecká informácia-nápoveda. Nebezpečné jedlo - „ryba fugu“ - sa pripravuje z rýb puffer (japonský názov - fugu). Mnohé časti jeho tela sú extrémne jedovaté – srdce, pečeň, kosti a kaviár. Rybie mäso je však jedlé, ak je dôkladne umyté a oddelené od toxických častí. Japonci sa radi zahrávajú so smrťou a toto nebezpečné jedlo jedia ako pochúťku. Látka tetrodotoxín obsiahnutá vo fugu je smrteľným nervovým jedom. V mikroskopických dávkach vyvoláva u človeka pocit vnútorného pohodlia, miernej eufórie a tepla v celom tele. Kuchár fugu musí študovať najmenej tri roky, ale stále sa nedarí.

Predmet"Organické zlúčeniny obsahujúce dusík."

Cvičenie. Stanovte molekulový vzorec tetrodotoxínu, ak hmotnostné frakcie prvkov v ňom sú: C – 41,38 %; N – 5,33 %; O – 40,12 %; N – 13,17 %; Pán = 319.

(Odpoveď. C11H17N3O8.)

Kreatívna úloha. Vymyslite a navrhnite varovné signály pre japonské reštaurácie: "Pozor, ryby obsahujú jed!"

Vytvorené špeciálne chemické zručnosti. Naučte sa riešiť problémy na stanovenie molekulárnych vzorcov látok na základe hmotnostných zlomkov prvkov.

Rozvinuté všeobecné vzdelávacie zručnosti a schopnosti.

Schopnosť využívať získané poznatky v praktických činnostiach a každodennom živote na vysvetlenie javov vyskytujúcich sa v prírode;

Schopnosť kompetentne vyjadrovať myšlienky;

Schopnosť samostatne vytvoriť algoritmus na riešenie kreatívnych problémov.

Vzdelávací produkt. Výstražné značky-výkresy.

Problém 8. Prečo Nanais zriedka trpí dysbakteriózou?

Populárna vedecká informácia-nápoveda. V severných zemepisných šírkach miestni obyvatelia používajú lišajníky (parhelia, alpská kladónia) na čistenie čriev. Obsahujú silné antibiotikum – kyselinu usnovú. Mechanizmus účinku lišajníka v ľudskom tele je nasledovný: lišajníky obsahujú veľa hlienotvorných látok, ktoré dokonale absorbujú toxíny a odstraňujú ich z ľudského tela. Obalením sliznice vytvárajú ochrannú vrstvu, čím vytvárajú podmienky na rýchle hojenie ulceróznych a erozívnych defektov (napríklad pri dyzentérii).

Predmet"Organické zlúčeniny obsahujúce kyslík."

Cvičenie. Určte molekulový vzorec kyseliny usnovej, ak hmotnostné frakcie prvkov v nej sú: C – 62,79 %; N – 4,65 %; O – 32,56 %; Pán = 344.

(Odpoveď. C18H16O7.)

Kreatívna úloha. Sformulujte plán-program pre nový časopis z chémie „Chemické zloženie liečivých rastlín“.

Vytvorené špeciálne chemické zručnosti. Naučte sa riešiť problémy na stanovenie molekulárnych vzorcov látok na základe hmotnostných zlomkov prvkov.

Vytvorené všeobecné vzdelávacie zručnosti.

Schopnosť využívať získané poznatky v praktických činnostiach a každodennom živote na vysvetlenie javov vyskytujúcich sa v prírode;

kompetentne vyjadrovať myšlienky;

Schopnosť samostatne vytvoriť algoritmus na riešenie kreatívnych problémov.

Vzdelávací produkt

Úloha 9. Prečo v Rusi pridávali brusnice do kyslej kapusty?

Populárna vedecká informácia-nápoveda. „Močiarne hrozno“ – brusnice – obsahujú veľa kyseliny benzoovej, vynikajúceho antimikrobiálneho činidla. Preto je takmer nemožné, aby brusnice hnili. Ľudia si to už dávno všimli a pridávajú brusnice do kyslej kapusty.

Predmet"Karboxylové kyseliny."

Cvičenie. Určte molekulový vzorec kyseliny benzoovej, ak hmotnostné frakcie prvkov v nej sú: C – 68,85 %; H – 4,92 %; O – 26,23 %; Pán = 122.

(Odpoveď. C7H602.)

Kreatívna úloha. Pripraviť materiál o použití kyseliny benzoovej v potravinárskom priemysle vo forme reklamného plagátu.

Vytvorené špeciálne chemické zručnosti. Naučte sa riešiť problémy na stanovenie molekulárnych vzorcov látok na základe hmotnostných zlomkov prvkov.

Vytvorené všeobecné vzdelávacie zručnosti.

Schopnosť využívať získané poznatky v praktických činnostiach a každodennom živote na vysvetlenie javov vyskytujúcich sa v prírode;

Schopnosť pracovať s rôznymi zdrojmi informácií;

Vytvorenie vlastného kreatívneho produktu.

Problém 10. Prečo boli pacienti so strumou v Číne dlhodobo liečení popolom morských húb?

Populárna vedecká informácia-nápoveda. Užívanie malých dávok zlúčenín jódu denne pomáha zbaviť sa strumy. Morské huby a morské riasy sú bohaté na jód. Preto sa v Číne a Japonsku pacienti so strumou už dlho liečia popolom z morských húb.

Predmet"Halogény".

Cvičenie. Vypočítajte si, koľko gramov morských rias treba denne zjesť, aby ste pokryli dennú potrebu tela (800 mg) na jód. V 100 g morských rias je obsah jódu 250 mg.

(Odpoveď. 320 g denne.)

Kreatívna úloha. Pripravte si správu „Prítomnosť jódu v prírode“.

Vytvorené špeciálne chemické zručnosti. Naučte sa riešiť problémy s výpočtom.

Vytvorené všeobecné vzdelávacie zručnosti.

Schopnosť využívať získané poznatky v praktických činnostiach a každodennom živote na vysvetlenie javov vyskytujúcich sa v prírode;

Schopnosť samostatne získavať vedomosti pomocou rôznych zdrojov informácií (vrátane webových stránok o chémii a internetových zdrojov) a aplikovať ich v každodennom živote;

Vytváranie vlastného textu;

Zvládnutie hlavných typov verejného vystupovania.

Vzdelávací produkt. Pripravená správa „Prítomnosť jódu v prírode“.

Problém 11. Prečo Mexičania chovajú hmyz na kaktusových plantážach?

Populárna vedecká informácia-nápoveda.

V dôsledku sušenia a mletia zabili samice hmyzu tohto druhu Kokové kaktusy získavajú košenila (karmín) - jedno z najkrajších a najtrvanlivejších, ale aj najdrahších farbív na hodváb a vlnu. V súčasnosti sa farbivo používa v kozmetike a na farbenie jedál a nápojov (Coca-Cola). Farebným princípom košenely je kyselina karmínová.

Predmet"Karboxylové kyseliny."

Cvičenie. Určte molekulový vzorec kyseliny karmínovej, ak hmotnostné frakcie prvkov v nej sú: C – 53,66 %; N – 4,06 %; O – 42,28 %; Pán = 492.

(Odpoveď. C22H200 13.)

Kreatívna úloha. Sformulujte plán-program pre nový časopis z chémie „Chemické zloženie liečivých rastlín“.

Vytvorené špeciálne chemické zručnosti. Naučte sa riešiť problémy na stanovenie molekulárnych vzorcov látok na základe hmotnostných zlomkov prvkov.

Vytvorené všeobecné vzdelávacie zručnosti.

Schopnosť využívať získané poznatky v praktických činnostiach a každodennom živote na vysvetlenie javov vyskytujúcich sa v prírode;

Schopnosť kompetentne vyjadrovať myšlienky;

Schopnosť samostatne vytvoriť algoritmus na riešenie kreatívnych problémov.

Vzdelávací produkt. Plán-program nového časopisu v chémii „Chemické zloženie liečivých rastlín“.

Nasleduje záver

A skopírované odtiaľ po dohode s vlastníkom tohto zdroja.

„Ako to chcel osud, na jednej zo svojich ciest na Kanárske ostrovy som mohol napísať správu o košenile a vypočuť si názory miestnych obyvateľov Úžasné farbivo, ktoré teraz v Španielsku nahradili kolónie košenila množia sa na divokých opunciách pre seba, vytvárajúc atmosféru a dekoráciu.

Chcela som nazbierať informácie o klasickom prírodnom farbive a budem úprimne rada, ak sa vám môj článok bude páčiť.

Karmín (franc. carmin, z arab. kirmiz - košenila a lat. minium - rumelka) je červené farbivo získavané z kyseliny karmínovej, ktorú produkujú samičky košenilového hmyzu. Karmín je registrovaný ako potravinárska prídavná látka E120.

Karmín sa získava z košenila - samičky hmyzu kaktusového hmyzu Dactylopius coccus alebo Coccus cacti, pestovaných na kaktusoch opunciových. Hmyz sa zbiera v období pred znáškou vajíčok a získava sa z neho karmín Pre pracnosť zberu košene a výroby karmínu je drahší ako ostatné farbivá. Na odstránenie košenila z rastlín použite pevnú kefu alebo čepeľ. Zo sušeného a rozdrveného hmyzu sa získa prášok, ktorý sa potom spracuje roztokom amoniaku alebo uhličitanu sodného a potom sa v roztoku prefiltruje.

Farbivo karmínu je kyselina karmínová, derivát 1-hydroxyantrachinónu. Farba kyseliny karmínovej závisí od kyslosti média. Pri pH=3 (kyslé prostredie) je farba oranžová, červená pri mierne kyslom pH=5,5 a fialová pri pH=7. Vytvára komplexy s katiónmi kovov, ako je hliník, výsledkom čoho sú červené diamantové pigmenty. Vápno sa používa na získanie jemných odtieňov.

Košenila: biológia a chov kokcidov

Košenila - hmyz s mäkkým telom, plochý, oválneho tvaru. Samice sú bez krídel, dlhé asi 5 mm (0,2 palca) a zhromažďujú sa v skupinách na kaktuse. Nehybne sedia na kaktuse a živia sa jeho šťavou, ktorú vysávajú sosákmi. Po párení sa oplodnená samica zväčší a nakladie vajíčka. Larvy vylučujú bielu voskovitú látku a pokrývajú ňou svoje telá, aby ich chránili pred vodou a nadmerným slnečným žiarením. Kvôli tejto látke sa vonkajšia strana košenila javí ako biela alebo sivá, hoci dospelý hmyz aj larva produkujú červený pigment, takže pod ochranným filmom má hmyz tmavofialovú farbu. Dospelí samci sa líšia od samíc, sú menšie a majú krídla.

Košenily sa šíria v štádiu lariev (v štádiu húsenice). Larvy sa plazia na živné rastliny a vytvárajú dlhé voskové vlákna. Potom stúpajú k okraju kaktusových stoniek, vietor naberá voskové nite a tak sa košenely vzduchom presúvajú k iným rastlinám. Jednotlivci prenášaní vetrom sa pripájajú k novej rastline kvôli kŕmeniu a rozmnožovaniu. Samčie larvy sa živia kaktusom až do pohlavnej dospelosti. Dospelí, pohlavne vyspelí samci sa nedokážu živiť a žijú len po dobu nevyhnutnú na oplodnenie vajíčok. Z tohto dôvodu ich vidno len zriedka.

História 1. Farbivo košenila a Mayovia

Farbivo košenila používali Aztékovia a Mayovia v Strednej a Severnej Amerike. V 15. storočí platilo jedenásť miest, ktoré Montezuma dobyla, ročný poplatok 2 000 bavlnených prikrývok a 40 vriec farbených košenilou. V koloniálnom období sa rýchlo rozvinula produkcia košenila (grana fina – jemnozrnná). Hlavným a takmer jediným miestom výroby košene v Mexiku bolo mesto Oaxaca. Postupne sa stal po striebre druhým najcennejším mexickým exportným tovarom. Farbivo sa používalo v celej Európe a bolo tak cenené, že jeho cena bola pravidelne určovaná na komoditných burzách v Londýne a Amsterdame.

Karmín a košenila

Po mexickej vojne za nezávislosť v rokoch 1810 - 1821 monopol Mexika na košenila skončil. Začala vznikať veľkovýroba košenely najmä v Guatemale a na Kanárskych ostrovoch. S vynálezom alizarínovej červene a iných umelých farbív v Európe v 19. storočí dopyt po košenile prudko klesol. Pokles dopytu spôsobil značnú finančnú krízu v Španielsku, kde výroba košenila, veľmi veľký priemysel, teraz prakticky prestala existovať. Chov tohto hmyzu si vyžaduje starostlivú manuálnu prácu, ktorá nemôže konkurovať moderným výrobným metódam a ešte menej môže konkurovať nižším výrobným nákladom nového odvetvia. V 20. storočí výroba a predaj košenilového farbiva „tuniaková krv“ (z mexického názvu pre ovocie Opuntia) zanikla a prakticky zanikla. Chov košenilového hmyzu sa udržiaval predovšetkým na zachovanie tradície a nie na uspokojenie dopytu.

Fotografie ilustrujú kaktusy, ktoré divo rastú pozdĺž ciest s kolóniami košenila na ich plodoch. Opuncie rastú všade samé od seba.

Príbeh 2. Tajomstvo karmínového kermesu.

História potravinárskeho farbiva, akým je košenila, tiež známa ako karmín (E120), pripomína detektívny román. Ľudia sa ho naučili prijímať už v staroveku. Biblické legendy spomínajú purpurové farbivo pochádzajúce z červeného červa, ktoré konzumovali Noemovi potomkovia. V skutočnosti sa karmín získaval z košenilového hmyzu, známeho aj ako dubové múčniky alebo kermes. Žili v stredomorských krajinách, našli sa v Poľsku a na Ukrajine, no najväčšiu slávu zožala košenila Ararat. Ešte v 3. storočí jeden z perzských kráľov daroval rímskemu cisárovi Aurelianovi vlnenú látku zafarbenú na karmín, ktorá sa stala dominantou Kapitolu. Araratská košenila sa spomína aj v stredovekých arabských kronikách, ktoré hovoria, že Arménsko vyrába „kirmiz“ farby, ktoré sa používajú na farbenie a vlnené výrobky a písanie rytín do kníh. V 16. storočí sa však na svetovom trhu objavil nový druh košenely – mexický.

Slávny conquistador Hernan Cortes ho priniesol z Nového sveta ako dar svojmu kráľovi. Košenla mexická bola menšia ako košenila araratská, no rozmnožovala sa päťkrát do roka, v štíhlych telách sa prakticky nenachádzal tuk, čo zjednodušovalo proces výroby farby a farbiaci pigment bol žiarivejší. V priebehu niekoľkých rokov si nový typ karmínu podmanil celú Európu, no na košenila Ararat sa na dlhé roky jednoducho zabudlo. Recepty minulosti obnovil až na začiatku 19. storočia Archimandrita z kláštora Etchmiadzin Isaac Ter-Grigoryan, známy aj ako miniaturista Sahak Tsakhkarar. V 30. rokoch 19. storočia sa o jeho objav začal zaujímať akademik Ruskej cisárskej akadémie vied Joseph Hamel, ktorý venoval celú monografiu „živým farbivám“. Dokonca sa pokúsili chovať košenila v priemyselnom meradle. Objavenie sa lacných anilínových farbív na konci 19. storočia však odradilo domácich podnikateľov od hrania sa s „červmi“.

Veľmi rýchlo sa však ukázalo, že potreba farbiva košenila tak skoro nezmizne, pretože na rozdiel od chemických farbív je pre ľudský organizmus absolútne neškodná, čiže sa dá použiť pri varení. V 30. rokoch dvadsiateho storočia sa sovietska vláda rozhodla obmedziť dovoz dovážaných potravinárskych výrobkov a zaviazala slávneho entomológa Borisa Kuzina, aby zaviedol výrobu domácej košenely. Výprava do Arménska bola úspešná. Našiel sa cenný hmyz. Jeho chovu však zabránila vojna. Projekt na štúdium košenely Araratskej bol obnovený až v roku 1971, no nikdy sa nedostal do štádia šľachtenia v priemyselnom meradle.

Čo ešte sa varí pomocou košenely? Marmeláda, cukríky ako Chupa Chups, známe predjedlo Campari. Chrobák košenila sa používa všade... Ale toto je „rovnaká chuť známa z detstva“, však?

V článku sú použité materiály o košenile a opuncii a karmíne z nasledujúcich zdrojov:

Vnorené ukážky

Odpoveď od Alvira0207 Iževsk.[guru]
Farbivá živočíšneho pôvodu sa vo farbiarskej praxi používali oddávna a niektoré z nich, ako napríklad farbivo obsiahnuté v slimákovi Capillus brandaris a používané na farbenie na fialovo, mali veľký význam. V poslednej dobe sa však používa len košenila a vtedy v pomerne obmedzenom množstve. Košenila predstavuje sušené ženské nedeliteľné časti hmyzu Coccus Cacti, bežného v Mexiku, Hondurase a na Kanárskych ostrovoch. Na kaktusoch, hlavne Cactus opuntia, sa hromadí hmyz, ktorý sa očistí špachtľou alebo nožom, potom sa usmrtí parou alebo zahriatím na vysokú teplotu a potom sa vysuší. V závislosti od času zberu a spôsobu sušenia je v predaji niekoľko druhov košenila.
Zdroj: Zlatý fond.

Odpoveď od Ksenia Sh.™[guru]
Košenila je druh hmyzu z podradu Coccidae, z ktorého samíc sa získava červené farbivo - karmín.
Ľudia sa naučili získavať karmín už v staroveku. Už v biblických legendách sa spomína červená farba, získaná z červeného červíka, ktorú predtým používali Noemovi potomkovia. Na získanie farby sa používalo niekoľko druhov košenila – dubový šupinový hmyz, čiže kermes, žijúci v Stredomorí; Poľská košenila, ktorá žila aj na území modernej Ukrajiny. Ale farba získaná z košenely Ararat bola považovaná za najkvalitnejšiu. Je známe, že v 3. stor. n. e. Perzský kráľ daroval rímskemu cisárovi Aureliánovi vlnenú látku zafarbenú na karmín. Látka sa stala dominantou Kapitolu. Rím bol plný povestí o ohromujúcej farbe materiálu, pre ktorý sa farby získavali od istého „červa“ chovaného v ďalekom Arménsku a nazývaného „karmir vortan“. Prvý písomný dôkaz o košenile Ararat pochádza z 5. storočia. Arménsky historik Lazar Parbsky napísal: „Na vytúženej planine Ararat nerastú korene trstinových rastlín zbytočne. Vytvárajú červy na ozdobu v červenej farbe, z čoho profitujú milovníci príjmu a luxusu.“ Araratská košenila sa spomína aj v stredovekých arabských kronikách, kde sa hovorí, že v Arménsku sa farbivo „kirmiz“ používa na farbenie páperia a vlnených výrobkov a vyváža sa do rôznych krajín. Farba sa používala aj na farbenie rytín v starých knihách. Dodnes sa v Matenadar, úložisku starovekých arménskych rukopisov, uchovávajú hrubé zväzky, kresby a písmená sú vyrobené farbami prírodného pôvodu vrátane červeného karmínu.
Košenla mexická (Dactylopius coccus) patrí do iného rodu a dokonca inej čeľade ako košenila araratská (Porphyrophora hamelii). Je menších rozmerov, no má množstvo výhod. Po prvé, vytvára jasnejšiu farbu. Po druhé, životný cyklus tohto hmyzu je kratší a v Mexiku nemajú jednu, ale päť generácií ročne, takže celková „úroda“ je oveľa hojnejšia. Nakoniec, sušené telá mexickej košenely sú prakticky bez tuku, čo sťažuje extrakciu farby z košenely Ararat. Mexický hmyz sa zbieral z opunciových kaktusov, zabíjal, sušil a predával ako scvrknuté „semená“. Už nebolo ťažké získať farbu z týchto „zŕn“. V Rusku sa „semená“ košenely nazývali „kancelárske semeno“.

Mnohí z vás pravdepodobne ani nevedia, z čoho sa vyrábajú niektoré potravinárske farbivá. Áno, existujú farbivá, ktoré sa vyrábajú na rastlinnej báze, v poslednej dobe častejšie zo syntetických farbív, ale toto farbivo, známe ako karmín, sa aktívne pridáva do sódy, údenín, rúžov ​​a inej kozmetiky a farbí aj látky. A toto farbivo je vyrobené z malých košenilových chrobákov, ktorí žijú a živia sa kaktusmi.

Pre tých, ktorí sa neboja zistiť zafarbenie svojej klobásy, odporúčam, aby si ju prečítali. Neodporúčam to ostatným milovníkom klobás)

Táto ploštica žije tisíce kilometrov od nás, cez moria a oceány, skrátka v Južnej Amerike, ktorá je jej domovinou. Takto nepekne vyzerá. Kto by si myslel, že karmín sa vyrába práve z tohto?

História chovu košenila na karmín má dlhú históriu. Slávny aztécky vládca Montezuma prevzal z miest, ktoré dobyl, hold v podobe 2000 zdobených prikrývok a 40 vriec košenely.

Takto sa v staroveku zbierala košenila z kaktusov. Odvtedy sa v podstate nič nezmenilo.

V koloniálnom období produkcia košenila rýchlo rástla a v Mexiku toho obdobia bola po striebre druhým najcennejším exportným produktom.

Takto sa dnes košenila zbiera na niektorých farmách v Peru, najväčšieho producenta karmínu na svete.

Čoskoro po dobytí Aztéckej ríše Španielmi sa začal vyvážať do Španielska a v 17. storočí sa tovar dostal aj do Indie.

Farbivo bolo v Európe vysoko cenené a jeho cena bola kótovaná na komoditných burzách v Londýne a Amsterdame. Po mexickej vojne za nezávislosť v rokoch 1810-1821 sa skončil mexický monopol na košenila. Veľkovýroba košenely vznikla v Guatemale a na Kanárskych ostrovoch. Košenila sa pestovala aj v Španielsku a severnej Afrike.

Dopyt po košenile prudko klesol so zavedením mnohých ďalších umelých farbív objavených v Európe v polovici 19. storočia, čo spôsobilo, že v Španielsku prestala existovať výroba karmínu.

Roztomilý chrobáčik, však?

Jemná manuálna práca potrebná na chov hmyzu nemohla konkurovať moderným metódam moderného priemyslu. Farbivo „tuniaková krv“ (z mexického názvu pre plod opuncie) sa prestalo používať a obchod s košenilami v priebehu 20. storočia takmer úplne zanikol. Chov košenilového hmyzu sa robil predovšetkým preto, aby sa zachovala tradícia a nie aby sa uspokojila akákoľvek potreba.

Nedávno sa však košenila opäť stala žiadanou. Jedným z dôvodov jeho popularity je, že mnohé syntetické červené farbivá sa ukázali ako karcinogénne. A košenila je 100% prírodná.

Teraz sa pozrime, ako vyzerá moderná výroba karmínu a pestovanie košenely.
Košenilky, ktoré žijú najmä v Strednej a Južnej Amerike, sú chované len na jednom druhu kaktusu, opuncii.

Namiesto toho, aby pracovníci chodili každý deň do terénu zbierať hmyz, jednoducho odtrhávajú listy kaktusu, na ktorom košenila žije.

Tieto listy sa uchovávajú v skleníku, kde sa ploštice ďalej množia.

Košenila získava svoju farbu z jasne červených bobúľ kaktusu.

Potom, čo ploštice našli to najchutnejšie miesto, zahryznú sa do neho a nepohnú sa zo svojho miesta.

Keďže ploštice pevne priľnú na list, pracovníci ich musia striasť z listov opuncie pomocou pevných kefiek. Na získanie jednej libry farbiva je potrebných asi 70 000 mŕtvych tiel hmyzu.

Košenila má belavo-sivý vzhľad, pretože je potiahnutá voskovým povlakom, ktorý ju chráni pred slnkom a stratou vlhkosti. Vo vnútri je však tmavočervená.

To sa stane, ak rozdrvíte jednu z chýb. Mimochodom, na farbivá sa používajú iba samice samce vyzerajú inak - majú krídla a nezostávajú dlho na kaktusoch - oplodňujú a odlietajú.

Ako som už povedal, košenila má dlhú históriu používania domorodými obyvateľmi Severnej, Strednej a Južnej Ameriky, predovšetkým na farbenie látok.

Po vyrastení ploštice sa vyberú a vysušia najlepšie vzorky. Čoskoro budú všetky rozdrvené a rozdrvené na prášok.

Karmín, ktorý sa získa po spracovaní, môže mať niekoľko rôznych odtieňov, riedi sa vodou. Vďaka tomu je atraktívny na použitie na rôzne účely.
Peru v súčasnosti väčšinu farbiva vyváža; krajina ročne vyprodukuje okolo 200 ton. Pestovanie košenila je ešte výnosnejšie ako pestovanie plodín.

Mimochodom, košenila, či skôr príbuzná tohto hmyzu, sa na výrobu karmínu už dlho pestuje aj v Arménsku. V Anglicku sa košenila používala na farbenie látok používaných na výrobu tradičných armádnych uniforiem. V mikroskopii sa používa na farbenie histologických preparátov.

V priemysle sa používa ako potravinárska prísada (ako farbivo) a ako parfumový pigment. Carmina extrakt, tekutý - na všetky druhy údenín s malou náhradou mäsových surovín, ako aj na injekcie celosvalových pochúťok. Oblasti použitia karmínového farbiva: mäsospracujúci priemysel, mliekarenský, cukrársky, rybí priemysel, alkoholické a nealkoholické nápoje.

Zdá sa, že to je všetko, teraz už viete) Pozrite sa na štítky v obchode, možno zrazu nájdete košenila vo svojom obľúbenom produkte, čo je príjemné prekvapenie).

Kliknutím na tlačidlo sa prihlásite na odber „Ako sa to vyrába“!

Ak máte výrobu alebo službu, o ktorej chcete našim čitateľom povedať, napíšte Aslanovi ( [chránený e-mailom] ) a urobíme najlepšiu reportáž, ktorú uvidia nielen čitatelia komunity, ale aj stránky Ako sa to robí

Prihláste sa aj na odber našich skupín v Facebook, VKontakte,spolužiakov a v Google+plus, kde budú zverejnené najzaujímavejšie veci z komunity plus materiály, ktoré tu nie sú a videá o tom, ako to v našom svete chodí.

Kliknite na ikonu a prihláste sa!