Kalórie v 100 gramoch pohánky. Kalorický obsah uvarenej pohánky: v závislosti od spôsobu varenia

Pohánková kaša drobivá bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín E - 11,3%, kremík - 77,3%, horčík - 14%, chlór - 19%, mangán - 22,4%, meď - 18,5%, molybdén - 15,1%

Aké sú výhody drobivej pohánkovej kaše?

• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz a srdcového svalu a je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• kremík je zahrnutá ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Pohánka je jeden z mála produktov, ktorý je nám geneticky blízky. Keďže obilniny odpradávna tvorili stravu našich predkov, alergia na ne prakticky neexistuje. Nie je prekvapujúce, že pohánková kaša často tvorí základ nášho jedálneho lístka. Aký je však obsah kalórií pohánky, jej BJU a glykemický index? Aký je prínos produktu? Poďme na to spolu!

Výhody a poškodenie pohánky

Prečo je pohánka taká užitočná? Táto obilnina má široké spektrum pozitívnych vlastností pre ľudský organizmus:

• pôsobí ako prírodný antioxidant;
• posilňuje krvné cievy;
• čistí telo;
• zlepšuje činnosť srdca;
• odstraňuje toxíny z gastrointestinálneho traktu;
• normalizuje fungovanie nervového systému;
• zmierňuje úzkosť;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• odstraňuje depresiu.

Tento produkt má tiež priaznivý vplyv na pečeň a zmierňuje jej zaťaženie. Pohánka dodáva výdrž, obnovuje fyzickú silu, posilňuje imunitný systém a reguluje hladinu cukru v krvi. Pohánka je tiež dôležitým zdrojom aminokyselín a bielkovín. Často sa zaraďuje do stravy pri chudokrvnosti a v prípade potreby na podporu ochranných zdrojov organizmu.

Denný príjem pohánky

Nielen výhody, ale aj poškodenie tohto jedla je do značnej miery určené množstvom spotrebovaného produktu. Je dôležité si zapamätať: denná potreba pohánky je len 200 gramov. Odporúča sa zaradiť dennú normu do jedálneho lístka ráno, aby ste si dobili baterky.

Zloženie a nutričná hodnota pohánky

Výhody pohánky sa vysvetľujú jej jedinečným biochemickým zložením. Táto obilnina je skutočnou zásobárňou cenných minerálov, vitamínov a ďalších zložiek prospešných pre náš organizmus. Ich obsah v produkte je uvedený v tabuľke:

Tu je len niekoľko hlavných dôležitých prvkov, ktoré pohánka obsahuje. Produkt obsahuje aj mono- a disacharidy, rôzne druhy kyselín a ďalšie makro- a mikroprvky. Ale pri štúdiu nutričnej hodnoty produktu stojí za zmienku vyvážený BJU:

• bielkoviny - 4,2 g;
• tuky - 1,1 g;
• uhľohydráty - 21,3 g.

Glykemický index pohánky je 40 jednotiek.

Ale koľko kalórií je na 100 gramov produktu? Najzdravší a najdietnejší spôsob prípravy cereálií je vo vode bez varenia. Takto namočený a dusený výrobok, bez tepelnej úpravy a bez soli, obsahuje len 90 kcal. Yadritsa dusená vriacou vodou je najzdravšou a najmenej kalorickou možnosťou na prípravu cereálií a môžete ju uvariť priamo v pohári alebo miske. Najobľúbenejším spôsobom prípravy kaše je však štandardné varenie. Po tomto ošetrení sú jadrá v 100 gramoch hotového jedla bez soli alebo cukru - 105 kcal.

Naklíčené jadro „váži“ 198 kalórií. A ak kašu naparíte, potom jedna porcia bude 141,9 jednotiek. Aká je energetická hodnota zelenej odrody? V tejto forme obilnín, ak sú surové, je to 343 kcal. Ale pri varení je toto číslo iba 110 jednotiek.

Môžete sa zoznámiť s obsahom kalórií v obilninách pripravených rôznymi spôsobmi z tabuľky na 100 g:

Koľko kalórií je v 100 gramoch s prísadami

Pri zostavovaní stravy a výpočte celkových kalórií je dôležité pochopiť: energetická hodnota pohánkovej kaše závisí nielen od jej odrody, ale aj od použitých prísad. Koniec koncov, obsah kalórií v suchom jadre a hotovom výrobku s hubami, maslom alebo mliekom sa líši o rovnakých 100 gramov.

Veľmi často sa varené vajce robí s mliekom. Ale majte na pamäti: tento spôsob varenia zvýši energetickú hodnotu. Koľko kalórií je v 100 gramoch mliečnej pohánkovej kaše? Všetko závisí od pomeru mlieka a bázy. Preto sa indikátor môže pohybovať medzi 120-200 jednotkami.

Rovnaké vlastnosti majú obilniny varené vo vreckách Mistral alebo Uvelka. Soľ ich však môže zvýšiť. Nutričná hodnota kaše sa pridaním tejto zložky zvyšuje o 5 kcal. To znamená, že ak sto gramov varenej pohánky obsahuje 105 jednotiek, potom so soľou je to už 110 kcal.

Ďalšou bežnou prísadou je olej. Kaša sa najčastejšie podáva s maslom, menej často s rastlinným olejom. Druhá možnosť je kalorickejšia. Tento spôsob varenia dáva 180 kcal na 100 gramov jedla. Pridaním masla získate 150 jednotiek produktu. Aby však kaša nebola príliš kalorická, nemali by ste používať príliš veľa prísady (stačí 5-10 gramov oleja).

Viac o prospešných vlastnostiach jadierok sa dozviete z videa:

Pohánková kaša má bohaté vitamínové a minerálne zloženie. Je bohatý na vlákninu, vitamíny B1, B5, B6, H, PP, E, minerály mangán, draslík, horčík, meď, selén, zinok, sodík, železo, bór, jód.

Obsah kalórií v pohánkovej kaši s vodou a maslom na 100 gramov je 120,2 kcal. 100 g tohto jedla obsahuje:

• 2,52 g bielkovín;
• 4,87 g tuku;
• 17,6 g sacharidov.

Na prípravu pohánkovej kaše s vodou a maslom potrebujete:

• Opláchnite 150 g pohánky, nalejte do hrnca a pridajte vodu;
• varte kašu, kým sa nestane viskóznou;
• do uvarenej pohánky pridáme 12 g masla a 12 g cukru;
• kašu necháme 5 minút lúhovať.

Kalorický obsah pohánkovej kaše vo vode bez oleja na 100 gramov je 102 kcal. V 100 g misky:

• 4,23 g bielkovín;
• 1,07 g tuku;
• 20,1 g sacharidov.

Recept na kašu:

• Opláchnite 200 g pohánky a pridajte 400 g vody;
• pridajte 2 g soli;
• varíme kašu po varení na miernom ohni 15 - 20 minút;
• Do hotovej kaše pridajte zeleň.

Obsah kalórií v pohánkovej kaši s mliekom na 100 gramov

Obsah kalórií vo varenej pohánkovej kaši s mliekom na 100 gramov je 118,2 kcal. Na 100 gramovú porciu:

• 4,21 g bielkovín;
• 2,29 g tuku;
• 21,61 g sacharidov.

Pohánka s mliekom je nasýtená pektínom, lecitínom, vitamínmi B, PP, H, E, minerálmi horčík, draslík, mangán, meď, zinok, vápnik, selén, železo, fosfor, sodík.

Recept na prípravu pohánkovej kaše s mliekom:

• nalejte pohár pohánky do hrnca;
• nalejte do kaše pohár vriacej vody;
• varte kašu na miernom ohni 5 minút;
• potom pridajte 1 pohár mlieka;
• pohánku prikrytú varíme 12 minút;
• pridajte cukor a soľ do kaše podľa chuti;
• uvarenú pohánku necháme lúhovať pod pokrievkou 10 - 20 minút.

Výhody pohánkovej kaše

Výhody pohánkovej kaše sú pomerne veľké a sú nasledovné:

• produkt je bohatý na rutín, ktorý je potrebný na posilnenie stien krvných ciev. Je to vďaka rutine, že pohánková kaša je nevyhnutne zahrnutá do stravy pre kŕčové žily, hypertenziu, reumatizmus;
• Pohánkový lecitín pomáha obnoviť membrány buniek mozgu a nervového systému;
• Pohánkové železo je nevyhnutné na zníženie hladiny hemoglobínu v krvi;
• pohánkové flavonoidy zaisťujú dlhovekosť, udržiavajú mladistvú pokožku, nechty a vlasy;
• horčík v kaši je potrebný na udržanie zdravia nervového systému, srdca a krvných ciev;
• Pohánka je bohatá na kyselinu listovú, ktorá znižuje riziko vzniku rakoviny a je nevyhnutná počas tehotenstva.

Škody pohánkovej kaše

Pohánkovej kaši sa treba vyhnúť, ak:

• individuálna neznášanlivosť produktu;
• vývoj alergických reakcií na pohánku, vrátane tých, ktoré sa prejavujú vo forme vyrážok, svrbenia, olupovania kože;

• v prípade porušenia trvanlivosti kaše. V tomto prípade sa na obilninách rýchlo vytvorí pleseň, ktorej vstup do tela môže spôsobiť vážnu otravu.

V tehotenstve by ste sa pohánkou nemali prejedať, keďže kvôli dostatočne veľkému množstvu bielkovín môže kaša spôsobiť žalúdočné a črevné poruchy.

„Pohánková kaša je naša matka a ražný chlieb je náš drahý otec,“ hovorí ruské príslovie. Koniec koncov, pohánka bola na Rusi známa už od staroveku. Odkiaľ k nám prišla?

Krátky exkurz do histórie

Archeológovia nachádzajú stopy pohánky v najstarších vrstvách. Je známy takmer od samého počiatku pestovania divokých rastlín ľuďmi. Väčšina historikov sa prikláňa k názoru, že ako prví ju pestovali obyvatelia himalájskych hôr. Našli sa aj dôkazy o konzumácii tohto obilia v severnej Indii a Nepále pred šesťtisíc rokmi. V Európe sa pohánka stala široko používanou počas križiackych výprav.

Súdiac podľa zvuku v ruštine, niektorí historici naznačujú, že pohánka k nám prišla z Grécka. Priviezli ho k nám obchodníci cez Čierne more. A obyvatelia na severných hraniciach našej krajiny ju nazývajú „Tatarka“. To naznačuje, že sa k nám dostal počas invázie Zlatej hordy.

A mimochodom, pohánka sa nachádza vo voľnej prírode takmer na celom území našej zemegule.

Pohánka a cukrovka

Pre ľudí trpiacich týmto závažným chronickým ochorením je najlepšou a nenahraditeľnou obilninou pohánka. Obsah kalórií na 100 gramov varených obilnín s maslom bude 120 - 130 kcal. Kaša obsahuje tzv. Vstrebávajú sa postupne a preto nespôsobujú prudký pokles hladiny inzulínu. Na zlepšenie chuti stačí pridať 2-3 gramy masla alebo rastlinného oleja na 100 gramov pripravenej pohánky. Chutné a pripravené. A nízky obsah kalórií je pre diabetikov veľmi dôležitý.

Trochu o mikroelementoch pohánky

"Kráľovná kaší" - tak ju nazývajú mnohí odborníci na výživu. A preto.

• Mikro- a makroprvky. Obsahuje niekoľkonásobne viac medi, ako je denná potreba. V tejto obilnine sa nachádza aj železo. A v spojení sú tieto dva prvky pre ľudské telo jednoducho nenahraditeľné. Podieľajú sa na syntéze hemoglobínu, kostného tkaniva, plášťa nervových vlákien a stien krvných ciev.
• Jedinečná kombinácia bóru, fosforu a vápnika robí z tejto obilniny vynikajúceho pomocníka pri prevencii chorôb ako artritída, artróza, osteoporóza. A pohánka môže zabrániť tvorbe obličkových kameňov. Obsah kalórií na 100 gramov so všetkými rôznymi užitočnými zložkami sa bude rovnať iba 150 kcal. A to zahŕňa pridanie masla a cukru do vašej obľúbenej kaše.

Okrem toho pohánka obsahuje tieto prvky: selén, kremík, chlór, síru, horčík, draslík, molybdén, zinok a jód. Naše telo ich všetky potrebuje pre normálne fungovanie.

Pohánka: obsah kalórií na 100 gramov

V modernom svete sa väčšina ľudí snaží sledovať svoju váhu. Preto vyvstáva otázka o energetickej hodnote obilnín, ako je pohánka.

Obsah kalórií na 100 gramov suchých obilnín je asi 327 kcal. Na prvý pohľad je to šialená suma. Ale počas tepelného spracovania sa objem obilnín zvyšuje 3-3,5 krát. A zo 100 gramov suchej pohánky získate 300-350 gramov lahodnej kaše. Na zasýtenie bežného človeka stačí zjesť 100 – 150 gramov hotového jedla. Výsledkom je iba 110-170 kcal.

Vitamínové zloženie

Tejto dobroty v pohánke nie je toľko ako mikroprvkov. Ale stále existujú zástupcovia skupín A, E, B, RR. Všetky sú užitočné pre kardiovaskulárny a nervový systém, tráviaci trakt.

Okrem toho obilniny pomáhajú znižovať cholesterol, znižujú krvný tlak a bránia tvorbe krvných zrazenín a cholesterolových plakov.

Taká je dobrá a zdravá obilnina – pohánka! Obsah kalórií na 100 gramov obilnín varených v mlieku je iba 120 - 130 kcal. A benefity z neho pre celé telo sú obrovské.

Šestci vedia aj to, že z pohánky varia kašu

Ďalšia ľudová múdrosť. A tu je recept na varenie s vodou.

1. Nalejte 200 gramov čistých umytých obilnín do panvice.

2. Nalejte tam 400 ml vody.

3. Priveďte do varu a varte štvrť hodiny na miernom ohni.

4. Kaša sa musí pravidelne miešať a nezabudnite ju prikryť pokrievkou.

5. Odstráňte z tepla, zabaľte a položte na teplé miesto na 20-30 minút.

Takže naša pohánka je pripravená. 100 gramov (uvarená kaša má len 100-110 kcal kalórií) je optimálna veľkosť porcie pre dospelého, ktorý si stráži váhu.

Kašu si pripravíme bez varenia. Na to potrebujete vriacu vodu a termosku. Pridajte 1 šálku cereálií a zalejte 2 šálkami horúcej vody. Pevne zatvorte a počkajte pol hodiny. Takže naša pohánka je pripravená. Obsah kalórií na 100 gramov bude v tejto verzii 110-120 kcal. Všetky mikroelementy a vitamíny však zostanú zachované.

Pre tých, ktorí sa snažia o osí pás

Pohánka v akejkoľvek kulinárskej forme je úplne stráviteľná. Ale všetko, čo naše telo absorbuje, je využité na 100%. V problémových partiách nášho tela nezostane ani gram zjedenej kaše.

A tu je ďalší výborný recept na úžasné cereálie.

Pohánka

Toto jedlo bolo veľmi populárne v sovietskom Rusku. Často sa pripravoval v detských ústavoch a stravovacích zariadeniach. Všetko sa robí veľmi jednoducho.

1. Je potrebné uvariť kašu - „blato“. Za týmto účelom vezmite obilniny a vodu v pomere 1: 3. Varte na miernom ohni.

3. Pripravíme si plech na pečenie. Namažte akýmkoľvek olejom alebo prikryte pergamenovým papierom.

4. Kašu rozotrieme a necháme stuhnúť.

5. Vychladnutý “pomaz” nakrájame na kúsky a opečieme z oboch strán.

Tieto veľmi chutné a výživné pohánky môžu byť úžasným doplnkom každého jedla. Hlavnou zložkou tohto nádherného jedla je pohánka. Obsah kalórií na 100 gramov je iba 150 kcal.

Pohánka bola odpradávna považovaná za kráľovnú obilnín pre svoje početné prospešné vlastnosti, bohaté zloženie vitamínov, obsah mikroelementov a príjemnú chuť. Športovci si ho cenia pre vysoký obsah bielkovín. Táto obilnina je obzvlášť žiadaná medzi ľuďmi, ktorí strácajú váhu, pretože obsah kalórií v pohánke, najmä bez soli a oleja, je pomerne malý. Ak si tiež strážite svoju postavu a udržiavate denný počet spotrebovaných kalórií, mali by ste vedieť, aký je obsah kalórií v pohánke, keď ju uvaríte vo vode s prídavkom soli a masla.

Koľko kalórií je v suchej a varenej pohánke?

Existujú dva druhy pohánky: prodela (štiepené zrno) a jadro (celozrnné). Okamžite si všimnime, že obsah kalórií vo varenej pohánke sa nebude líšiť v závislosti od jej typu. Takže možnosti, koľko kcal je v pohánke, sa líšia výlučne v závislosti od spôsobov varenia.

Obsah kalórií v suchej pohánke je vysoký - 308 kcal na 100 gramov produktu. V súlade s tým je obsah kalórií v polievkovej lyžici suchej pohánky 77 kcal na 25 gramov. Mnoho ľudí meria pohánku v malých lyžičkách, takže potrebuje vedieť, koľko kalórií je v lyžičke pohánky. Odpoveď je 24,6 kcal na 8 gramov produktu.

Počas procesu varenia sa energetická hodnota obilnín znižuje. Kalorický obsah pohánky v hotovej forme je oveľa nižší - iba 90 kcal na 100 gramov. Všimnite si, že toto je obsah kalórií pohánky vo vode, pripravený bez pridania ďalších prísad.

Ak potrebujete zistiť, koľko kalórií je v pohári varenej pohánky, mali by ste vziať do úvahy objem nádoby. Napríklad pohár s objemom 250 ml je 210 gramov. V súlade s tým bude obsah kalórií pohánky vo vode približne 189 kcal.

Obsah kalórií v porcii pohánky sa tiež vypočíta v závislosti od veľkosti porcie. V priemere jedna porcia hotovej pohánky obsahuje 60 gramov alebo približne 54 kcal. Presne taký je obsah kalórií na tanieri pohánky. Nízka energetická hodnota a sýtosť varenej pohánkovej misky robí takéto jedlo veľmi šetrným k pásu.

Ako vidíte, obsah kalórií v pohánke na 100 gramov je malý, ale výhody tejto obilniny sú skvelé: odstraňuje škodlivý cholesterol a ťažké kovy z tela, zlepšuje metabolizmus, zvyšuje hladinu dopamínu, saturuje telo vitamínmi, minerálmi , aminokyseliny, znižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje výmenu tukov.

Video

Kalorický obsah pohánky s inými výrobkami

Obsah kalórií v porcii varenej alebo dusenej pohánky je malý. Ako sme už povedali, obsah kalórií pohánky uvarenej vo vode bez soli je 90 kcal na 100 gramov. V kombinácii s inými potravinárskymi výrobkami sa však nielen obohacuje jeho chuť, ale zvyšuje sa aj obsah kalórií v pohánke na 100 gramov.

Ak chcete vypočítať, koľko kalórií je vo varenej pohánke so soľou a maslom, stačí spočítať obsah kalórií v parenej alebo vodnej pohánke a množstvo energetickej hodnoty pridaných produktov. Je však potrebné zvážiť, že samotné koreniny neovplyvňujú vzhľad nových jednotiek; ich poškodenie je iba v zápale chuti do jedla. Takže nutričná hodnota pohánky uvarenej vo vode so soľou sa v porovnaní s čerstvou pohánkou príliš nezmení.

Napríklad, ak varíte kašu nie vo vode, ale v mlieku, potom sa obsah kalórií pohánky v mlieku zvýši v závislosti od percenta obsahu tuku v zložke. Pamätajte: spolu so zlepšením chuti pomocou ďalších komponentov môže varená pohánka rýchlo prestať byť položkou v diétnom menu.

Kalorický obsah pohánky varenej so soľou bez masla je 103 kcal na 100 gramov. Ak pridáte ďalší olej, obsah kalórií uvarenej pohánky s olejom bude 120 - 150 kcal na 100 gramov. Upozorňujeme, že presný obsah kalórií v pohánke uvarenej vo vode s olejom si môžete vypočítať sami, v závislosti od množstva, typu a výrobcu pridaného produktu.

Na zlepšenie chuti varenej pohánky vo vode môžete použiť recept so zeleninou a rastlinným olejom. Nutričná hodnota potraviny je len 73 kcal na 100 gramov. Ale pohánka vo vode so zeleninou a kuracím mäsom sa stane ťažkou váhou: 150-160 jednotiek.