Konzervované uhorky bez sterilizácie. Zimné recepty: chrumkavé uhorky

Pripravené sladké chrumkavé uhorky na zimu sú neštandardnou originálnou verziou vášho obľúbeného občerstvenia, ktoré má rovnako ako klasické verzie veľa fanúšikov. Zelenina osladená vhodnou marinádou bude výborným doplnkom k zemiakom, kuracím jedlám alebo inému mäsu.

Ako uzavrieť sladké uhorky na zimu?

Príprava sladkých uhoriek na zimu je jednoduchá a dostupná pre každého, ale aby zostali chrumkavé, šťavnaté a potešili vás vynikajúcou čerstvou chuťou po celý rok, musíte poznať niekoľko overených tajomstiev.

Čerstvé uhorky sú namočené vo vode niekoľko hodín a pravidelne sa menia.
Medzi súborom použitých bylín a korenín by mali byť komponenty, ktoré dodávajú ovociu nielen dodatočnú chuť, ale aj chrumkavosť: listy a korene chrenu, listy ríbezlí, hroznové listy, horčičný prášok.
Štandardná sada prísad používaných pri konzervovaní zeleniny: dáždniky kôprové, listy chrenu, ríbezle, cesnak, feferónka, hrášok z čierneho a nového korenia, bobkový list.
Aby uhorky zostali chrumkavé aj pri príprave šalátov, nemali by ste prekročiť odporúčaný čas tepelného spracovania.
Stupeň sladkosti, štipľavosti a štipľavosti v každom recepte je možné prispôsobiť vašej chuti zmenou pomerov zložiek marinády.

Sladké chrumkavé uhorky na zimu bez sterilizácie

Na prípravu chutných a chrumkavých uhoriek v sladkej náplni na zimu sa vyberajú malé čerstvé plody správneho tvaru, ktoré sa správne upravia opláchnutím pod tečúcou vodou a niekoľkohodinovým namáčaním. Vložte celé vzorky do nádoby alebo po odrezaní od každého okraja.

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg;
cesnak - 5 strúčikov;
voda - 2 l;
soľ – 3 lyžice. lyžice;
cukor - 2/3 šálky;
ocot - 1 pohár;
zelenina, feferónky, korenie.

Príprava

Poháre naplňte uhorkami a na dno každej uložte bylinky a korenie.
Z vody, soli a cukru pripravte marinádu, povarte ju 5 minút, potom zalejte octom a zmesou zalejte uhorky.
Sladké nakladané uhorky sú okamžite zrolované a zabalené na zimu.

Sladké a kyslé uhorky na zimu

Nasledujúce odporúčania vám pomôžu uzavrieť sladkokyslé uhorky na zimu bez sterilizácie, ktoré je možné bezpečne skladovať v izbových podmienkach. Chuťovo je predjedlo harmonické, stredne sladké, s príjemnou kyslosťou. Aby ste zachovali chrumkavosť ovocia, mali by ste ich naliať nie vriacou vodou, ale vodou ochladenou na 90 stupňov.

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg;
cesnak - 5 strúčikov;
voda - 1 l;
soľ a cukor - každý po 50 g;
ocot - 100 ml;
bylinky, koreniny.

Príprava

Uhorky sú umiestnené v pohároch s bylinkami a korením.
Obsah zalejte horúcou vodou a po 20 minútach sceďte.
Zopakujte plnenie znova.
Scedená tekutina sa doplní soľou, cukrom, octom a naleje sa do pohárov.
Sladké chrumkavé uhorky sú zapečatené a zabalené na zimu.

Sladko-pikantné uhorky na zimu

Recept na sladko-pikantné uhorky na zimu uspokojí potreby jedákov, ktorí ocenia najmä chuťovky s iskrou. Požadovanú pikantnosť dodá struk čili alebo feferónky, ktorých množstvo je možné obmieňať podľa chuti. Petržlenové vetvičky a púčiky klinčekov dodajú ďalšiu pikantnosť.

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg;
cesnak - 5 strúčikov;
voda - 1 l;
soľ - 40 g;
cukor – 4 lyžice. lyžice;
petržlenová vňať - 4 ks;
púčiky klinčekov - 2-3 ks;
bylinky, koreniny.

Príprava

Sterilné poháre sú naplnené bylinkami, korením a uhorkami.
Obsah zalejte vriacou vodou, nechajte 15 minút odstáť a sceďte.
Do nálevu sa pridá soľ a cukor, povarí sa a pridá sa ocot.
Nalejte marinádu do pohárov.

Sladké a slané uhorky na zimu

Nasledujúci recept na sladké a slané uhorky na zimu je tiež vyrobený bez sterilizácie a netrvá veľa času. Občerstvenie sa zároveň ukáže ako pikantné, s požadovaným chrumkavosťou, mierne slané a so sladkým tónom. Ak sa predpokladá skladovanie v chlade, poháre nemožno zabaliť, ale nechať ich v miestnosti vychladnúť hore dnom.

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg;
cesnak - 5 strúčikov;
voda - 1 l;
soľ – 2 lyžice. lyžice;
cukor - 150 g;
octová esencia 70% - 2 čajové lyžičky;
bylinky, koreniny.

Príprava

Naplňte poháre s uhorkami s cesnakom, bylinkami a korením.
Obsah zalejte vriacou vodou 20 minút.
Voda sa scedí, osolí, osladí, povarí sa 5 minút, pridá sa ocot.
Nalejte marinádu do pohárov.
Sladké chrumkavé uhorky sú na zimu zapečatené a izolované, kým nevychladnú.

Sladké uhorky na zimu s octom

Ďalší recept na sladké uhorky na zimu je uvedený nižšie. V tomto prípade sa ako konzervačná látka používa ocot 9% a na získanie špeciálnych chuťových vlastností sa pridáva nakrájaná mrkva a cibuľa spolu s inými bylinkami a koreninami. Výpočet je uvedený na jednu 3-litrovú nádobu.

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg;
cesnak - 3 strúčiky;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
voda – 1,5 l;
soľ – 2 lyžice. lyžice;
cukor - 6 lyžíc. lyžica;
ocot 9% – 100 ml;
bylinky, koreniny.

Príprava

Korenie a bylinky sú umiestnené na dne pohárov a naplnené uhorkami.
Navrch pridajte soľ a cukor, zalejte octom a pridajte horúcu vodu.
Nádoby prikryjeme viečkom a sterilizujeme v miske s vriacou vodou 20 minút.
Lahodné chrumkavé sladké uhorky sú na zimu zapečatené a izolované.

Sladké uhorky na zimu s kyselinou citrónovou

Tento recept na sladké, chrumkavé uhorky na zimu je vyrobený s kyselinou citrónovou, čo ocenia najmä tí, ktorí sú proti používaniu octu v prípravkoch. Predjedlo má jemnejšiu chuť, bez nežiaducej octovej pachuti. Pre ideálnu konzerváciu sa uhorky dvakrát zalejú vriacou vodou a tretíkrát iba soľankou.

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
paprika, feferónka a mrkva - podľa chuti;
voda – 1,5 l;
soľ - 4 čajové lyžičky;
cukor - 8 lyžičiek;
kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
bylinky, koreniny.

Príprava

Vložte bylinky, korenie a uhorky do pohárov.
Obsah nádob naplňte dvakrát vriacou vodou.
Nálev sa doplní soľou a cukrom, uvarí sa a naleje do pohárov.
Do každej nádoby nalejte citrón, nádoby uzavrite a zabaľte.

Sladké chrumkavé uhorky s horčicou na zimu

Varené sladké nakladané uhorky s horčicou na zimu získavajú osobitnú pikantnosť a nezvyčajnú korenistú chuť. Obrobok, rovnako ako v predchádzajúcom prípade, sa dvakrát zahreje vriacou vodou, čo zabezpečí jeho ideálne uchovanie na dlhú dobu. Množstvo produktov je uvedené na litrovú nádobu.

Ingrediencie:

uhorky - 500 - 700 g;
cesnak - 2 strúčiky;
horčičné fazule - 1 lyžička;
voda – 0,5-0,7 l;
soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
cukor – 2 lyžice. lyžice;
octová esencia 70% - 1 čajová lyžička;
bylinky, koreniny.

Príprava

Vložte bylinky, korenie a cesnak do pohárov a naplňte ich uhorkami.
Obsah nádob zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút odstáť.
Zopakujte plnenie znova.
Nálev sa osolí, pridá sa cukor a povarí sa.
Ocot sa naleje priamo do pohárov, naleje sa horčičné semienko a všetko sa zaleje soľankou.
Sladké chrumkavé sú zapečatené a zabalené.

Sladké uhorky s paradajkami na zimu

Pre tých, ktorí dávajú prednosť príprave rôznych predmetov na budúce použitie, môžu byť sladké uhorky a paradajky na zimu zrolované podľa odporúčaní z nasledujúceho receptu. Vetvičky čerstvej petržlenovej vňate, cibule a papriky dodajú predjedlu osobitnú vôňu a príjemnú chuť. Výpočet je založený na trojlitrovej nádobe.

Ingrediencie:

uhorky a paradajky - každá po 1 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
paprika - 1 ks;
cibuľa - 0,5 ks;
petržlen - 2 vetvičky;
voda – 1,5 l;
soľ – 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica;
cukor – 5 lyžíc. lyžica;
ocot 9% - 2 lyžice. lyžice;
bylinky, koreniny.

Príprava

Poháre sa plnia uhorkami, na dno sa pridávajú korenie, bylinky, cibuľa, paprika a cesnak.
Pridajte soľ a cukor do nádoby, nalejte vriacu vodu na vrch po dobu 15 minút.
Marinádu sceďte, prevarte a nalejte späť do nádob, pričom do každej pridajte ocot.
Utesnite obrobok a zabaľte ho, kým úplne nevychladne.

Sladké uhorky v oleji na zimu

Sladkosti pripravené s prídavkom masla sa vyznačujú originálnou prezentáciou a vynikajúcou, nevšednou chuťou, ktorá prekvapí každého gurmána alebo vyberavého jedlíka. Táto príprava sa od klasickej líši spôsobom vykonania receptúry aj konečným výsledkom.

Ingrediencie:

uhorky - 4 kg;
maslo, cukor a ocot po 6% – 250 g;
soľ - 100 g;
cesnak - 1 hlava;
mleté čierne korenie - 2 lyžice. lyžice.

Príprava

Uhorky sa nakrájajú na kolieska alebo plátky, zmiešajú sa so zvyškom ingrediencií zo zoznamu a nechajú sa 3 hodiny.
Zmes nalejte do pohárov a sterilizujte 10 minút.
Utesnite predjedlo varenými viečkami a izolujte, kým nevychladne.

Sladký uhorkový šalát na zimu - recept

Ďalší sladký sa dá pripraviť na základe nasledujúcich odporúčaní. Výsledné predjedlo bude veľmi vhodné na podávanie s prílohami, zemiakmi alebo mäsom, zvýrazní chuť sprievodného jedla a pri podávaní bude chutnejšie. Ak je to žiaduce, zloženie prípravku môže byť doplnené horúcou paprikou.

Chrumkavé uhorky na zimu sú pýchou každej gazdinky. Mnoho ľudí si myslí, že to bude vyžadovať veľa úsilia a času. V skutočnosti však príprava chrumkavých uhoriek na zimu nie je vôbec náročná. Stačí použiť niekoľko základných tajomstiev.

Zelené uhorky sa teda uprostred leta dajú kúpiť doslova na každom rohu. Ale ak si ich chcete pripraviť, neponáhľajte sa s prvým ovocím, na ktoré narazíte! Nakladanie uhoriek začína správnym výberom ovocia.

Po prvé, aby boli uhorky pripravené na zimu chrumkavé a ligotajúce sa po prstoch, mali by sa zbierať mladé. Ich pokožka by mala byť stále tenká a pupienky by mali byť tmavé. Samotná zelenina sa vyberá malá (7-8 cm) a zbiera sa najskôr deň pred procesom morenia.

Po druhé, pred morením by sa mali uhorky na niekoľko hodín namočiť do ľadovej vody a často ju vymieňať. Čím chladnejšia voda, tým budú uhorky chrumkavejšie.

Nakladané uhorky bez sterilizácie sú najjednoduchším spôsobom konzervovania uhoriek. Aj rýchle aj chutné. Zákruty bez sterilizácie na zimu sú sladké a kyslé. Je povolené naliať ocot priamo do nádoby. Okrem hlavnej zložky môžete na konzerváciu pridať cibuľu a papriku.

Najjednoduchšia možnosť

Uhorky by mali byť namočené v ľadovej vode po dobu 2 hodín. Poháre je potrebné vopred sterilizovať a vložiť do nich bylinky, korenie a uhorky. Zalejte vriacou vodou a počkajte 10 minút. Nalejte marinádu do hrnca a miešajte cukor a soľ, kým sa úplne nerozpustí. Prevaríme a pridáme ocot. Marinádu nalejte do pohárov a zrolujte viečkom.

Tento recept je vhodný aj pre začínajúce gazdinky. Skúsenejší ponúkajú v zime vlastné možnosti morenia bez sterilizácie. Tu sú.

Možnosť jedna (pre litrové poháre)

V tomto recepte na morenie na zimu bez sterilizácie sa ako kyselina používa octová esencia. Nemyslí sa tým stolový ocot (5-9%), ale určite esencia so silou 70%. Jeho použitie si vyžaduje osobitnú starostlivosť a presnosť, takže prísne dodržiavanie všetkých proporcií je povinné.

Uhorky by mali byť ponorené do veľmi studenej vody na 5-10 hodín. Ak je vaša zelenina práve vybratá z kríka, môžete to urobiť bez namáčania. Vďaka tejto príprave je ovocie skutočne chrumkavé.

Poháre musia byť sterilizované a potom vysušené čistým uterákom. Do pripravenej misy vložte bobkový list, cesnak, korenie, chren a kôpor. Na vrch položte uhorky. Nádobu s uhorkami naplňte horúcou vodou (mala by pretiecť cez okraj). Zakryte pokrievkou a nedotýkajte sa 5 minút.

Nalejte tekutinu z nádoby do samostatnej misky a varte. Súčasne nalejte cukor a soľ do pohára, nalejte ocot a zalejte horúcou vodou.

Nakoniec môžete viečka zrolovať.

Možnosť dva

Nižšie uvedený recept pridáva neštandardné prísady.

Uhorky opäť namočíme do ľadovej vody. Opakujem, že práve týmto spôsobom vyjdú plody na zimu chrumkavé bez sterilizácie. Ako obvykle, pred zaskrutkovaním spracujeme litrové zaváracie poháre. Vložíme do nich chren, kôpor, zeler, cesnak a korenie. Zelené suroviny je potrebné nasekať nahrubo, ale tak, aby bolo vhodné ich potom vybrať.

Uhorky musia byť zabalené do pohára veľmi tesne. Znova zohrejte vodu, nalejte ju do pohára s uhorkami a po niekoľkých minútach nalejte do panvice. Vodu prevarte a postup zopakujte, pričom tekutinu nechajte 10 minút vylúhovať v pohároch. Počas následného varu pridajte do vody soľ a cukor. Výsledným nálevom nalejte uhorky, najskôr nalejte ocot do pohárov.

Všetky! Na zimu si môžete zrolovať trvalé kryty.

Možnosť tri (pre 3-litrovú nádobu)

Najprv musíte orezať konce uhoriek a umiestniť zeleninu do ľadovej vody na 5 hodín. Kôpor, cesnak a všetky listy (okrem vavrínového) vložte do pripravených pohárov.

Uhorky v pohároch by mali byť umiestnené vertikálne. Zahrejte vodu, nalejte vriacu tekutinu do nádoby s korením a uhorkami. Zakryte a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Nalejte tekutinu do panvice, naplňte a znova nechajte zakryté. Po 5 minútach nalejte vodu do panvice. Počas tretieho varu pridáme korenie, bobkový list, soľ, cukor a ocot. Udržujte na ohni 1 minútu, potom nalejte marinádu do pohárov a ihneď zrolujte.

Vyberte si recept, postupujte podľa pokynov a chrumkavé nakladané uhorky vás budú tešiť celú zimu. Veľa štastia!

Zimné recepty: chrumkavé uhorky: 2 komentáre

Ďakujem za recepty. Na 3-litrovú nádobu si vezmem 2 kôprové dáždniky, 8 zrniek korenia, 6 listov čiernych ríbezlí, 1 list chrenu rozdelený do 3 pohárov, 2 strúčiky cesnaku, 3 bobkové listy a 2 polievkové lyžice soli a 4 polievkové lyžice cukru. Všetky koreniny sú v pohári s uhorkami, nalejte ich vriacou vodou, podržte ich 5 minút, potom ich nalejem do panvice, prevarím a do vriacej vody pridám cukor a soľ, pred valcovaním pridám lyžičku octu. Výsledky sú chutné a chrumkavé.

Pridať komentár Zrušiť odpoveď

Pri kopírovaní materiálu zo stránky je potrebný aktívny odkaz na stránku

Našli ste chybu? Vyberte ho a stlačte Shift + Enter

Veľká vďaka za tvoju pomoc. Čoskoro to napravíme!

Ak ste šťastným majiteľom letnej chaty alebo máte k dispozícii celý pozemok pre domácnosť, tento článok je určite pre vás. Úroda uhoriek je vo väčšine miest v plnom prúde. Budeme o nich hovoriť.

Keď sú prípravky osolené a už sú v špajzi a čakajú v krídlach. A keďže rôzne šaláty z čerstvej zeleniny sú už nudné, moje recepty na vynikajúce predjedlá z krájaných uhoriek sa mi hodia.

1. Nakrájané uhorky s petržlenovou vňaťou bez sterilizácie

Petržlen je neuveriteľne aromatická bylinka, v kombinácii s uhorkami získate chutné a pikantné studené predjedlo. Je ľahké pripraviť takýto prípravok, presvedčte sa sami z môjho receptu. Mimochodom, ak vám petržlenová vňať nie je po chuti, môžete ju nahradiť napríklad kôprom.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg
Rastlinný olej - 200 ml
Ocot 9% – 200 ml
Cukor - 200 g
Cesnak - hlava
Petržlen - 100 g
Soľ - 3 lyžice. lyžice
Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžička

Kroky prípravy:

1. Z uhoriek odrežte zadok a potom ich nakrájajte na stredne veľké tyčinky.

2. Umyté a vysušené zelené nasekáme nožom čo najjemnejšie.

3. Vyzbrojte sa hlbokou nádobou, do ktorej vložte nasekanú petržlenovú vňať, posypte soľou, zalejte octom a vodou. Strúčiky cesnaku nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo prejdite lisom na zeleň. Všetko dobre premiešame, toto bude naša marináda.

5. Vložte občerstvenie do sterilizovaných pohárov. Pokúste sa ich zhutniť čo najtesnejšie. Do každej nádoby nalejte rovnaké množstvo marinády z nádoby.

6. Zostáva ich len zrolovať s viečkami a uložiť na chladné miesto.

Majte skvelú náladu a dlhotrvajúce prípravy!

2. Uhorkové rolky s červenými ríbezľami na zimu

Nielen chutné, ale aj veľmi krásne občerstvenie. Nie je hanba položiť si ho na stôl, nepochybne sa stane ozdobou vašej dovolenky. Receptúra je určená na dva pollitrové zaváracie poháre.

Ingrediencie:

Uhorky - 1,5 kg
Červené ríbezle - 50 g
Cesnak - 4-5 strúčikov
Kôpor - 2 dáždniky
Mäta - 6-8 listov
Soľ - 1/2 lyžice. lyžice
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
Ocot - 2 lyžičky
Voda - 500 ml

Kroky prípravy:

1. Umyté ovocie nakrájajte na tenké plátky, ako je znázornené na fotografii. Je to veľmi jednoduché pomocou bežného rezača zeleniny.

2. Strúčiky cesnaku nasekáme nahrubo. Opláchnite bobule, je dôležité, aby boli ríbezle na vetvách, nechajte ich vysušiť.

3. Plátky uhorky čo najtesnejšie zabalíme do roliek.

4. Na dno nádob, pripravených vopred podľa všetkých pravidiel, položte dáždnik z kôpru a niekoľko lístkov mäty.

5. Začnime ich plniť: rolky najprv pevne poukladajte a preložte ich kúskami cesnaku. Potom niekoľko konárov s červenými ríbezľami.

6. Na vrch naplnenej nádoby položte ďalší kôprový dáždnik a pár zväzkov bobúľ.

7. Toto sú krásne naplnené poháre, ktoré by ste mali dostať. Pridajte k nim lyžičku octu.

8. Naplňte panvicu vodou a položte na sporák. Po uvarení do nej pridajte soľ a cukor. Miešajte, kým sa suché prísady nerozpustia.

9. Poháre naplníme až po okraj horúcou soľankou a zvinieme viečka.

Pochutiny nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote a potom ich môžete odložiť na miesto, kde sú uložené všetky vaše prípravky na zimu.

Veľa šťastia pri varení!

3.

Tento zimný uhorkový šalát je v našej rodine veľmi obľúbený. Pripravujeme veľa pohárov a v zime sa občerstvenie konzumuje s veľkým potešením. Radím vám, aby ste to tiež vyskúšali, krok za krokom recept nižšie.

Ingrediencie:

Uhorky - 5 kg
Cibuľa - 1 kg
Kôpor - 300 g
Ocot 9% – 100 ml
Cukor - 5 lyžíc. lyžice
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Hrášok z nového korenia - podľa chuti

Kroky prípravy:

1. Plody sa musia dôkladne umyť, dokonca nie je zakázané namočiť ich na niekoľko hodín. Potom nakrájajte uhorky na polkruhy, na tom nezáleží, môžu to byť celé kruhy.

2. Odstráňte šupku z cibule, opláchnite pod studenou vodou a potom nakrájajte na polovičné krúžky.

4. V tejto dobe nakrájajte zeleninu. Ja používam kôpor, ale postačí aj akýkoľvek iný.

5. Vezmite veľkú panvicu, zmiešajte ocot s cukrom a korením.

6. Vložte uhorky a cibuľu do marinády. Položte panvicu na sporák, miešajte na miernom ohni a priveďte obsah do varu. Potom vložte šalát do vopred pripravených pohárov a zatvorte viečka.

Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich. Po dni ich môžete odložiť do špajze. Dobrú chuť!

4. Svačina z uhoriek s horčicou na zimu v pohároch

Voňavé chrumkavé uhorky, nepostrádateľný snack pre všetky časy. Horčica dodá pikantnú chuť. Príprava si nevyžaduje veľa úsilia ani času. Ale počas zimných sviatočných dní sa občerstvenie bude jesť s ranou.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg
Rastlinný olej - sklo
Soľ - 3 lyžice. lyžice
Cukor - sklo
Suchá horčica - 1 polievková lyžica. lyžička
Ocot 9% - sklo
Nasekaný cesnak - 3 lyžice. lyžice
Mleté čierne korenie - 2 lyžičky

Kroky prípravy:

1. Uhorky dôkladne umyte, potom ich nakrájajte na kolieska hrubé pol centimetra.

2. Hrnčeky vložíme do väčšej nádoby, pridáme všetky suroviny vrátane horčice a premiešame. V tomto stave by sa mali nechať tri až štyri hodiny.

3. Počas tejto doby je vhodné obsah nádoby občas premiešať.

4. Uhorky počas tejto doby pustia šťavu, to by malo byť približne množstvo soľanky.

5. Poháre musia byť spracované, to znamená dôkladne umyté a sterilizované. Až potom ich naplňte občerstvením a naplňte ich soľankou z nádoby. Potom viečka pevne zatvorte.

Šťastné zimné občerstvenie!

5. Kórejské uhorky sú najchutnejším receptom na zimu

Veľmi jednoduchý recept na dodržanie. Na slávnostný stôl v sprievode silných nápojov sa hodí stredne pikantné predjedlo. A bude to veľmi chutné len s vyprážanými zemiakmi.

Ingrediencie:

Uhorky - 2 kg
Mrkva - 500 g
Cukor - 1/2 šálky
Ocot 9% - 1/4 šálky
Rastlinný olej - 1/2 šálky
Soľ - 50 g
Cesnak - 2-3 strúčiky

Kroky prípravy:

1. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na špeciálnom strúhadle na kórejské jedlá alebo jednoducho nakrájame na malé prúžky.

2. Dobre umyté uhorky nakrájajte na stredne veľké kocky.

3. Nakrájanú zeleninu dáme do misy, pridáme cukor a soľ. Ošúpeme strúčiky cesnaku, nasekáme nožom nadrobno a dáme do misy. Potom pridajte rastlinný olej a ocot.

4. Obsah misky je potrebné dôkladne premiešať.

5. Potom misku pevne prikryte tanierom alebo potravinovou fóliou a vložte ju na 24 hodín do chladničky.

6. Hotové predjedlo vložte do čistých malých pohárov a nalejte marinádu z misky.

7. Zrolujte viečka a presuňte poháre na chladné miesto.

Uhorky na kórejský spôsob je možné konzumovať ihneď, alebo si ich môžete pripraviť na budúce použitie na zimu. Jedzte s radosťou, doprajte svojim známym a priateľom!

6. Recept na nakrájané uhorky s cesnakom na zimu bez sterilizácie

V tomto občerstvení môžete použiť všetko ovocie, ktoré nie je vhodné na konzervovanie v celku. Veľmi pohodlné a občerstvenie s jasnou chuťou, ktorá vás nenechá ľahostajnými. S mladými okrúhlymi zemiakmi je to úplne chutné.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg
Cesnak - 100 g
Soľ - 3 lyžice. lyžice
Cukor - 3 lyžice. lyžice
Ocot 9% – 200 ml
Rastlinný olej - 250 ml
Mleté čierne korenie - 50 g

Kroky prípravy:

1. Pripravte si uhorky, umyte ich, nakrájajte na malé hrubé plátky.

2. Cesnak ošúpeme, nožom nasekáme nadrobno.

3. Do veľkej misy uložíme uhorky, nasekaný cesnak, osolíme.

5. Navrch posypeme mletým čiernym korením.

6. Obsah dôkladne premiešame, aby bol každý kúsok uhorky obalený. Potom ho musíte nechať v tomto stave niekoľko hodín, aspoň dve.

7. Rozdeľte uhorky do pohárov, je to vhodné, keď majú rovnaký objem.

8. Do každej nádoby pod hrdlom nalejte uhorkovú marinádu a potom ju pevne zatvorte viečkami.

Vychutnajte si chuť a vôňu, dobrú chuť!

7. Videorecept na chutné sladké uhorky v oleji

Varte s radosťou, dobrú chuť!

Zimná príprava je podľa mňa taká nenahraditeľná vec, bez ktorej si len ťažko vieme predstaviť náš život. Je to chutné a tiež veľmi pohodlné. Takéto maškrty vás za žiadnych okolností nenechajú hladnými. Varte pre svoju rodinu s láskou, zdieľajte naše recepty s priateľmi.

Uhorky roztrieďte podľa veľkosti. Uhorky namočte na 5-6 hodín do studenej vody. Potom umyte a odrežte výlevky na oboch stranách uhoriek.

Poháre na nakladané uhorky sterilizujem takto: Do pohára dám polievkovú lyžicu, aby pohár nepraskol (lyžica odoberie časť teploty vody) a zalejem vriacou vodou (asi 1 pohár), pohárom zatrasiem, aby vriaca voda preteká po stenách dózy po celom obvode, potom už zohriaty dóza ponorím do misky s vriacou vodou a zatočím tak, aby sa všetky steny zaliali vriacou vodou. Vyberiem nádobu z vriacej vody - to je všetko, je pripravená na privarenie. Na dno nádoby položte listy chrenu, niekoľko listov ríbezlí a čerešní, 1 dáždnik kôpru, 1 bobkový list.

Strúčiky cesnaku nakrájajte na plátky a vložte do pohára, pridajte feferónku podľa chuti a zrnká korenia.

Pripravené poháre naplňte uhorkami a uložte ich tesne vedľa seba. Do uhoriek nasypem 1 lyžičku horčičného prášku alebo horčičných semienok (horčica pomôže uhorky dezinfikovať). Na uhorky položte 1 kôprový dáždnik, 1 bobkový list, zvyšné listy ríbezlí a čerešní.
Uhorky zalejeme vriacou vodou, vrch prikryjeme pokrievkami na rolovanie (viečka treba najskôr niekoľko minút povariť) a necháme 25-30 minút zohriať.

Celý obsah nádoby naplňte vriacou vodou, zrolujte vrchnák, otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladne. Chrumkavé nakladané uhorky, pripravené na zimu bez sterilizácie, sa dajú ľahko skladovať v mestskom byte (bez použitia pivnice).

Šťastné varenie vám, hostesky!

Mnohé ženy v domácnosti milujú pripraviť konzervované uhorky na zimu. Ponúkame kvalitné a overené recepty na prípravu uhoriek pre každý vkus.

Konzervované uhorky na zimu - chutné recepty

Predtým, ako začnete konzervovať uhorky na zimu, zvážte týchto niekoľko dôležitých tipov:

Na zaváranie je najlepšie použiť malé, silné uhorky, pokiaľ možno rovnakej veľkosti a správneho tvaru.
Pred zberom uhoriek by sa mali najskôr namočiť do studenej vody aspoň na 3 hodiny, pričom sa voda vymieňa
Nádoby na nakladanie sa musia umyť v horúcej vode so sódou bikarbónou, potom sterilizovať vo vriacej vode alebo piecť v rúre 25–30 minút.
Pred manipuláciou so sterilnými nádobami si musíte umyť ruky.
Čím viac korenín dáte na vrch prípravku, tým bohatšiu chuť budú uhorky.
Ocot by sa mal nalievať do marinády postupne, po odstránení panvice z ohňa.
Spravidla 40,0 soli na liter nálevu je optimálne množstvo, keď sú uhorky mierne solené.

Vedel si?

Pikantné prísady dodávajú nakladaným uhorkám nielen chuť, ale posilňujú ich štruktúru a podporujú lepšiu konzerváciu: chrenový list a koreň, čerešňový list, bobkový list.

Konzervované uhorky - technológia varenia

Pikantné bylinky sú umiestnené na dne pripravených litrových pohárov.
Potom sa uhorky umiestnia do zvislej polohy.
Na vrch a na vnútornú stranu pohárov môžete umiestniť dáždniky kôpru, kúsky feferónky a strúčiky cesnaku.
Ďalej sa všetko naplní napnutou vriacou soľankou a pridá sa potrebné množstvo octu.
Nádoba je pevne uzavretá sterilným vekom, zrolovaná, obrátená hore dnom, prikrytá prikrývkou a ponechaná, kým sa úplne nevychladí.
Uchovávajte v chladničke alebo studenej špajzi.

Konzervované uhorky s korením na zimu

0,6 kg uhoriek,
1 liter vody,
4 polievkové lyžice. l soľ bez sklíčka,
2 lyžice cukru,
1 polievková lyžica. l - 70% kyselina octová,
chrenový list,
3 listy čiernych ríbezlí,
3 hrášok nového korenia,
6 zrniek čierneho korenia,
2 strúčiky cesnaku,
1 kus feferónky,
vetvičky petržlenu, kôpru a zeleru

Spôsob varenia:

Umyté uhorky nalejte studenou vodou a nechajte šesť hodín.
Dôkladne umyte a nasekajte listy chrenu, ríbezlí a inej zeleniny.
Na dno pohárov položte korenie a nasekané bylinky
Pridajte uhorky.
Do panvice pridajte cukor, soľ, vodu a všetko priveďte do varu. Na záver pridáme kyselinu octovú a vzniknutou marinádou uhorky zalejeme.
Poháre prikryte vyvarenými viečkami, sterilizujte 8–10 minút a zrolujte.

Konzervované uhorky (rýchla metóda)

Vedro malých uhoriek, 3 litre vody (na 8-litrové poháre), 250 g cukru, 4 polievkové lyžice. lyžice soli (hromadené), 500 ml stolového octu.

Korenie, bobkový list, kôpor, petržlen a cesnak sú umiestnené na dne pohárov.
Uhorky sa umiestnia do vriacej soľanky.
Akonáhle uhorky zmenia farbu (2–5 minút), vložte ich do pohárov, naplňte ich soľankou, zrolujte a zabaľte na jeden deň.

Nakladané uhorky bez sterilizácie a bez pridania octu

Pre trojlitrovú nádobu:

1,5 kg uhoriek,
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1 stredne veľký list chrenu
8 listov čiernych ríbezlí,
2-3 čerešňové listy,
2-3 bobkové listy, kúsok červenej papriky (bez semien),
kôpor s dáždnikmi.
Ak chcete, môžete pridať po 1 čajovej lyžičke nasekaných zelerových listov, petržlenu, štipku tymiánu alebo lesného oregana (nie mäty).

na 1 liter vody – 2 vrchovaté polievkové lyžice soli. Trojlitrový pohár na uhorky vyžaduje asi 1,5 litra vody a 3 plné polievkové lyžice soli.

Uhorky namočte asi na jeden deň do prevarenej vychladnutej vody – do veľkej smaltovanej panvice alebo vedra.
Uhorky vložte do pripravených pohárov - tesne, ale bez stláčania, zmiešané s korením. Na vrch položte kôprové dáždniky.
Uvarenou vychladnutou plnkou naplníme zaváracie poháre až po vrch.
Zakryte viečkami a nechajte niekoľko dní pôsobiť.
Akonáhle je na slanom náleve mierny film a uhorky vyzerajú pripravené, môžete ich zmraziť.
V teplej miestnosti prejdú 2 dni od okamihu solenia po uzavretie; v chlade 4 dni.

Na základe tohto receptu môžete urobiť ďalšie tri varianty:

Uhorky s horčicou

Do pripravenej nádoby od uhoriek pridajte 1-2 polievkové lyžice suchej horčice a zalejte vriacou soľankou.

Ihneď uzavrite skleneným viečkom so svorkami a zabaľte až do úplného vychladnutia.

Uhorky s aspirínom

Namiesto horčice môžete do pohára s nakladanými uhorkami pridať 1-2 rozdrvené tablety aspirínu. Ihneď ich zalejeme vriacou soľankou, zvinieme a dobre zabalíme.

Aspirín je spoľahlivý a neškodný (v malých dávkach) konzervačný prostriedok. Dá sa použiť aj pri zaváraní dlhoplodých uhoriek nakrájaných na kúsky.

Uhorky s chloridom vápenatým (chrumkavé)

Osolené uhorky zalejeme vriacou soľankou do pohárov, pridáme 1 polievkovú lyžicu chloridu vápenatého (roztok si kúpte vopred v lekárni), zrolujte, zabaľte do papiera a zabaľte do bavlnenej prikrývky, kým nevychladne. Vychladnuté poháre skladujte v špajzi.

Chlorid vápenatý robí vodu v slanom náleve tvrdou a dodáva uhorkám chrumkavosť, ktorú mnohí ľudia obľubujú.

Konzervované uhorky s cibuľou a chrenom na zimu

uhorky - 10 kg,
cibuľa - 1 kg,
kôpor so semenami - 200,0,
koreň chrenu - 20,0,
soľ - 400,0
cukor - 150,0
kyselina citrónová - 150,0
1 hlava cesnaku,
15 zrniek čierneho korenia,
15 horčičných semienok,
5 bobkových listov,
10 litrov vody.

Cesnak, cibuľu a koreň chrenu ošúpeme. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte koreň chrenu na malé kúsky.
Uhorky umyte, pevne vložte do trojlitrových pohárov, do každej nádoby pridajte 1 strúčik cesnaku, kúsok koreňa chrenu, vetvičku kôpru a hrsť cibule.
V samostatnej miske pripravte marinádu z kyseliny citrónovej, cukru, soli, vody, horčičných semienok, bobkového listu a čierneho korenia.
Marinádu prevaríme a nalejeme do pohárov s uhorkami.
Poháre pasterizujte 30 minút, potom zrolujte viečka a položte hrdlo nadol.

Lahodné konzervované uhorky na zimu

3,5 kg uhoriek,
2 litre vody,
500 ml 5% octu,
1 hlava cesnaku,
3 listy chrenu,
10 bobkových listov,
30 hrášok z nového korenia,
1 struk feferónky,
1 zväzok zeleru,
1 zväzok kôpru,
6 lyžíc soli.

Spôsob varenia:

Uhorky umyte, zalejte studenou vodou a nechajte 8 hodín. Vymeňte vodu 3 krát.
Umyte a nakrájajte listy chrenu, kôpru a zeleru. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Z feferónky odstráňte stonku a semienka a dužinu nakrájajte na tenké krúžky.
Na dno trojlitrových pohárov položte vrstvu cesnaku, feferónky, korenia a byliniek, na vrch opatrne poukladajte uhorky, potom opäť vrstvu korenia a uhoriek.
Marinádu pripravíme zmiešaním vody so soľou a octom, roztok privedieme do varu a nalejeme na uhorky.
Poháre prikryjeme uvarenými viečkami, sterilizujeme vo vriacom vodnom kúpeli 25 minút a uzatvoríme.

Uhorky konzervované v paradajkovej omáčke

3,3 kg uhoriek,
2 litre paradajkovej šťavy,
100 g soli,
1 hlava cesnaku,
3 sladké papriky,
3 listy chrenu,
5 bobkových listov,
1 struk feferónky,
1 zväzok kôpru.

Spôsob varenia:

Uhorky umyte, zalejte studenou vodou a nechajte 5 hodín odstáť.
Odstráňte semená a stonky zo sladkej papriky a nakrájajte dužinu na polovice.
Cesnak ošúpeme. Umyte a nakrájajte zeleninu.
Nalejte paradajkovú šťavu do smaltovanej misky, pridajte soľ a priveďte do varu.
Na dno pohárov poukladáme bobkové listy a korenisté bylinky, pridáme sladkú a horkú papriku, cesnak a uhorky a zalejeme paradajkovou šťavou.
Poháre prikryte varenými viečkami, sterilizujte 20 minút vo vriacom vodnom kúpeli a potom zrolujte.

DIY nakladané uhorky

10 kg uhoriek,
8,5 litra vody,
750 g cukru,
500 g soli,
320 ml 70% esencie,
10 bobkových listov,
10 klinčekov,
hrášok z nového korenia,

Spôsob varenia:

Uhorky umyte a vložte do sterilizovaných trojlitrových pohárov.
Marinádu pripravte v samostatnej miske. Za týmto účelom skombinujte vodu, cukor a zvyšnú soľ, priveďte výslednú tekutinu do varu, zohrejte 5 minút, potom pridajte korenie a nechajte na ohni ďalších 10 minút.
Pred dokončením varenia pridajte do marinády octovú esenciu.
Vzniknutou marinádou zalejeme uhorky, poháre uzavrieme plastovými viečkami a uložíme na chladné miesto.

Konzervované sladkokyslé uhorky

3 kg malých uhoriek,
200 g malej cibule,
100 g chrenu,
1 lyžička horčičných semienok,
3 bobkové listy,
15 zrniek čierneho korenia,
kôpor podľa chuti.

2 litre vody, 500 ml 9% octu, 150 g cukru, 60 g soli.

Postup varenia:

Umyte uhorky a pevne ich vložte do pohárov, posypte ich ošúpanou cibuľou, stonkami kôpru, plátkami chrenu, pridajte horčičné semienka, bobkový list a korenie.
Zalejeme vriacou zalejeme.
Poháre zatvoríme a necháme do druhého dňa.
Na druhý deň plnku scedíme a prevaríme.
Potom uhorky znova zlejte a zrolujte zaváracie poháre.

Bulharské konzervované uhorky

10 kg uhoriek,
450 g soli,
300 g koreňov chrenu,
300 g rastlinného oleja,
150 g stoniek a kvetov kôpru,
10 g mletého čierneho korenia,
7,5 litra vody,
5 lyžíc octovej esencie.

Spôsob varenia

V samostatnej miske zmiešajte soľ a vodu, výslednú tekutinu priveďte do varu a ochlaďte.
Ošúpeme a nasekáme koreň chrenu.
Výsledným nálevom nalejte umyté uhorky a nechajte 24 hodín.
Po uplynutí stanoveného času vložte uhorky do sterilizovaných pohárov spolu s chrenom, kôprom a čiernym korením, pridajte octovú esenciu a soľanku a potom nalejte rastlinný olej.
Poháre zrolujte s viečkami a umiestnite na chladné miesto.
V samostatnej miske pripravte marinádu z vody a octu s prídavkom cukru a soli.
Uhorky zalejeme vriacou marinádou a pasterizujeme 30 minút.
Potom zrolujte poháre s viečkami a ochlaďte ich otočením hore dnom.

Konzervované nakrájané uhorky

Pre litrovú nádobu:

600 – 700 g dlhoplodých uhoriek,
1 lyžička cukru,
35 g korenia (list a koreň chrenu, list čerešne, korenie, cesnak, klinčeky atď.)
1 polievková lyžica 9% octu.

na 1 liter vody - 1 polievková lyžica soli.

Postup varenia:

Uložte si článok na svoju obľúbenú sociálnu sieť, aby ste nestratili: