Domáce kotlety obsah kalórií na 100 gramov. Koľko kalórií je v kotlete: diétne recepty

Kotlety sú pomerne vysoko kalorické jedlo a zriedka sa používajú v zdravej výžive. Toto jedlo však môže byť diétne a nízkokalorické. Aby ste si vychutnali chuť rezňov a udržali si postavu, je vhodné zvoliť si chudé hovädzie alebo jahňacie mäso a nejesť bravčové. Namiesto vyprážania sa odporúča variť jedlo v dvojitom kotli, pomalom sporáku alebo rúre. Zeleninu môžete pridať do mäsových rezňov alebo použiť ako prílohu.

PRÍBEHY HVIEZD O CHUDNUTÍ!

Irina Pegova všetkých šokovala receptom na chudnutie:“Schudol som 27 kg a pokračujem v chudnutí, len ho varím v noci...” Čítať ďalej >>

Zloženie rezňov z rôznych druhov mäsa

Vo všeobecnosti je pomer BJU v kotletách prezentovaný v týchto pomeroch:

BJU v kotletách

Druh mäsa	Zloženie, výhody a poškodenie jednotlivých prvkov
Hovädzie mäso	Hovädzie mäso obsahuje veľké množstvo kompletných bielkovín a železa, vďaka čomu je ľudské telo nasýtené kyslíkom, čo má priaznivý vplyv na fungovanie hematopoetického systému. Vitamín B12 pomáha rýchlo a plne absorbovať železo. Príslušný druh mäsa obsahuje veľa kolagénu, ktorý je jedným zo „stavebných“ materiálov medzikĺbových väzov. Vysoký obsah zinku pomáha zlepšiť fungovanie ľudského imunitného systému a posilniť obranyschopnosť. Ale hovädzie mäso obsahuje cholesterol, ktorý je príčinou rozvoja kardiovaskulárnych patológií.
Bravčové mäso	Bravčové mäso obsahuje veľké množstvo horčíka a zinku, ktoré sú nevyhnutné pre normálnu činnosť srdca. Vysoká hladina lyzínu zabezpečuje tvorbu kostného tkaniva. Vďaka selénu a kyseline arachidónovej sa človek zbaví depresie, obnovia sa bunky tela. Tento druh mäsa však podobne ako hovädzie obsahuje veľa cholesterolu a vyznačuje sa vysokou hladinou histamínu. Spôsobuje rôzne alergické reakcie a zápalové procesy kože.
Kura	Kuracie mäso má priaznivý vplyv na fungovanie nervového systému, normalizuje hladinu cholesterolu a nasýti telo vitamínmi a mikroelementmi. Kuracie mäso pomáha znižovať kyslosť žalúdka
Baranie mäso	Jahňacie mäso obsahuje oveľa viac železa ako iné druhy mäsa. Preto sa odporúča používať ho tým, ktorí trpia anémiou. Okrem toho mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Jahňacie mäso je bohaté na makroelementy ako vápnik, draslík, sodík, fosfor. Fluorid obsiahnutý v jahňacine pomáha bojovať proti zubnému kazu a udržuje zuby v dobrom stave.
Turecko	Proteín z morčacieho mäsa je na 95 % stráviteľný a obsahuje málo cholesterolu. Obsahuje veľa draslíka a polynenasýtených kyselín, čo priaznivo pôsobí na činnosť kardiovaskulárneho systému. Hladina fosforu je rovnaká ako v rybách. Preto je indikovaný ako prevencia kĺbových problémov. Zinok pomáha mužom odstraňovať sexuálne problémy
Ryby	Výhodou rybieho kotleta je, že ryby obsahujú omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sa v iných produktoch nenachádzajú. Tieto látky znižujú hladinu cholesterolu v krvi, čo priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém. Ryby s nízkym obsahom tuku pomáhajú normalizovať hmotnosť. Často sa však vyskytujú prípady, keď sa v tkanivách a orgánoch riečnych a morských rýb nachádzajú soli ťažkých kovov a toxické látky, ktoré kontaminujú vodu, v ktorej žijú.

Obsah kalórií

Ak chcete správne vypočítať kalórie v kotletách, musíte zvážiť, z akých zložiek sú vyrobené a spôsob varenia. V tabuľke sú uvedené údaje o počte kilokalórií na 100 g na základe skutočnosti, že 1 kus v hotovej forme váži asi 60 gramov.

Obsah kalórií vo vyprážaných kotletách

Kotlety vyprážané na oleji sa považujú za najkalorickejšie.

Druh kotlety	kcal na 100 g	Obsah kalórií na kus


Z bravčového mäsa
Hovädzie mäso
Z bravčového a hovädzieho mäsa
Domáce mleté hovädzie mäso
Hovädzia pečeň
Morčacie filé

Mäsové guľky s ryžou
Z mletého mäsa s cuketou
Kuracie guličky
Bravčové guľky
Hovädzie kotlety
Kuracie Kyjev
Z kuracích pŕs
Z jahňacieho
Pečená kyslá kapusta
Z karfiolu
Pohánka

Z ovsených vločiek

Obsah kalórií v parených kotletách

Obsah kalórií v pare je výrazne nižší ako vo vyprážaných kotletách.

Zásady prípravy diétneho jedla

Najväčší prínos pre tráviaci systém a ľudský organizmus má jedlo pripravené na pare. Výrobky neprichádzajú do kontaktu s povrchom, ktorý sa zahrieva, a nemajú chrumkavú kôrku. Navyše sa na ich prípravu nepoužíva olej. Všetky tieto faktory sú kľúčom k príprave skutočného diétneho jedla.

Ak chcete správne pripraviť nízkokalorické dusené kotlety, musíte počúvať jednoduché odporúčania:

1. Nepoužívajte bravčové, tučné jahňacie a hovädzie mäso. Rezeň by mal byť pripravený z kuracieho, chudého teľacieho a hovädzieho mäsa, králika a rýb.
2. Aby kotlety priniesli telu maximálny úžitok a pomohli udržať postavu, môžu sa variť s pridaním zeleniny a obilnín.
3. Na tepelnú úpravu takýchto jedál je potrebné použiť parné hrnce, panvice s roštami (manto variče). Moderné multivarky sú vybavené funkciou naparovania.
4. Ak nie je k dispozícii špeciálny riad, postačí obyčajný hrniec s malým množstvom vody. Na vrch nádoby by sa malo umiestniť sito s výrobkami, ktoré by malo byť pokryté vekom.
5. Ako prílohu je potrebné použiť čerstvú, varenú alebo dusenú zeleninu.

Spôsob prípravy lahodných diétnych rezňov je uvedený krok za krokom v nižšie uvedených receptoch.

Chudé teľacie rezne

Kalorický obsah tohto jedla je 170 kcal na 100 g.

Na prípravu rezňov potrebujete nasledujúce zložky:

350 g mletého teľacieho mäsa;
150 g mletého hovädzieho mäsa;
100 g mlieka;
2 vajcia;
2 strúčiky cesnaku;
100 g chlebovej buničiny;
1 cibuľa;
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso sa dôkladne premieša, potom sa pridá cibuľa, cesnak, vajcia, chlebová dužina namočená v mlieku, jemne nasekané bylinky a korenie. Všetko sa opäť zamieša.
2. Plech na pečenie je pokrytý fóliou a namazaný olejom.
3. Mokrými rukami vytvarujeme rezne, ktoré uložíme na plech.
4. Čas pečenia v rúre je 20–25 minút. Teplota na varenie rezňov je 180 stupňov.

Kuracie rezne dusené v pomalom hrnci

Obsah kalórií v parených kuracích fašírkach je 129 kcal na 100 g.

Ingrediencie:

300 g kuracieho filé;
100 g cibule;
10 g cesnaku;
1 vajce;
20 g slnečnicového oleja;
20 g šalátu;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pomocou mlynčeka na mäso pomelieme mäso, cibuľu a cesnak.
2. Do výsledného mletého mäsa pridajte zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte.
3. Vytvorte kotlety a vložte ich do nádoby multivarkára.
4. Na prípravu nastavte program „Varenie“ na 20 minút.
5. Pred podávaním položte rezne na listy šalátu.

Diétne dusené morčacie rezne

Morka je najdietnejšie mäso. Na dodanie šťavnatosti rezňom sa v tomto recepte používa rolovaný ovos, ktorý úspešne nahrádza chlieb alebo sušienky. Obsah kalórií v miske na 100 g je 95 kcal.

Ingrediencie:

600 g morčacieho mäsa;
100 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
1 cibuľa;
1 mrkva;
100 g ovsených vločiek;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kyslú smotanu rozriedime s 3 lyžicami teplej vody, pridáme zrolovaný ovos a necháme 20 minút napučať.
2. Morčacie mäso pomelieme s cibuľou na mäsovom mlynčeku.
3. K mletému mäsu pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle.
4. Ovsené vločky zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením.
5. Vytvarujte kotlety a vložte ich do misy multivarkára.
6. Varte jedlo v režime „Para“. Čas varenia je 20 minút.

Správna príprava rezňov vám umožní vychutnať si chuť tohto jedla aj tým, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy a sledujú svoju postavu.

A trochu o tajomstvách...

Príbeh jednej z našich čitateľiek Aliny R.:

Bol som deprimovaný najmä kvôli svojej váhe. Veľmi som pribrala, po tehotenstve som vážila spolu až 3 zápasníci sumo a to 92 kg s výškou 165. Myslela som si, že bruško po pôrode odíde, ale nie, naopak, začala som priberať. Ako sa vyrovnať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič neznetvorí a nezotvorí človeka mladším ako je jeho postava. Vo veku 20 rokov som sa prvýkrát dozvedel, že bacuľaté dievčatá sa nazývajú „ŽENA“ a že „nevyrábajú oblečenie takej veľkosti“. Potom v 29 rokoch rozvod s manželom a depresia...

Čo však môžete urobiť, aby ste schudli? Laserová liposukcia? Zistil som - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF lifting, myostimulácia? O niečo dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s poradcom pre výživu. Môžete, samozrejme, skúsiť behať na bežiacom páse, kým sa nezbláznite.

A kedy si na toto všetko nájdete čas? A stále je to veľmi drahé. Hlavne teraz. Preto som si pre seba zvolil inú metódu...

Domáci rezeň bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 38,7%, vitamín PP - 29%, fosfor - 15,1%

Aké sú výhody domáceho kotleta?

Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

"Hovädzí rezeň".

Energetická hodnota Hovädzí rezeň je 260 kcal.

health-diet.ru

Obsah kalórií Domáci hovädzí rezeň. Chemické zloženie a nutričná hodnota.

Nutričná hodnota a chemické zloženie “Domáce hovädzie rezeň”.

V tabuľke je uvedený nutričný obsah (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Energetická hodnota Domáci hovädzí rezeň je 202 kcal.

Primárny zdroj: Vytvorený v aplikácii používateľom. Čítaj viac.

** Táto tabuľka ukazuje priemerné hladiny vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a iné faktory, použite aplikáciu „Moja zdravá strava“.

health-diet.ru

Hovädzie kotlety - obsah kalórií, prospešné vlastnosti, výhody a škody, popis

Kalórie, kcal:

Sacharidy, g:

Hovädzie kotlety sú mäsové jedlo vyrobené z nakrájaného hovädzieho mäsa alebo mletého hovädzieho mäsa a vyprážané z oboch strán na panvici. Kotlety majú rôzne tvary, okrúhle alebo oválne, ale musia byť stlačené tak, aby bol výrobok plochý. Hovädzie kotlety sú tmavohnedej farby, vo vnútri mierne svetlejšie, chuť a vôňa závisí od pridaných korenín a korenín.

Spočiatku sa rezeň nazýval kus mäsa s kosťou, až koncom 19. storočia sa objavil výraz sekaný rezeň, potom sa jedlá z mletého mäsa čoraz častejšie nazývali kotlety. V kuchyniach európskych krajín sú obdobou kotletiek krokety, valcovité jedlo z mletého mäsa, obilnín alebo zeleniny.

Obsah kalórií v hovädzích kotletách

Kalorický obsah hovädzích rezňov do značnej miery závisí od samotného mäsa, pridaných prísad a spôsobu varenia. Kalorický obsah hovädzích rezňov pripravených šetrným spôsobom, ktorý neobsahuje zbytočné prísady, je v priemere 260 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a prospešné vlastnosti hovädzích rezňov

Klasické kotlety obsahujú: hovädzie mäso, cibuľu, pšeničný chlieb, mlieko, soľ, kuracie vajce (voliteľné). Hotové hovädzie rezne obsahujú dostatočné množstvo kvalitných a ľahko stráviteľných bielkovín potrebných pre stavbu buniek (kalorizátor). Prípravok obsahuje vitamíny skupiny B, najmä prítomnosť B12, ktorý je zodpovedný za normálnu krvotvorbu. Rezne tiež obsahujú minerály, vrátane: zinku, selénu, železa, ktoré sú potrebné pre fungovanie tela.

Poškodenie hovädzích rezňov

Hovädzie mäso obsahuje cholesterol, ktorý prispieva k tvorbe plakov na stenách krvných ciev. Aby ste znížili negatívne účinky karcinogénov vznikajúcich počas procesu vyprážania, musíte hovädzie kotlety variť v pare v pomalom hrnci alebo rúre.

Hovädzie kotlety vo varení

Hovädzie kotlety sú správne vyrobené z mletého mäsa, pripraveného nezávisle od dobrého kusu hovädzej sviečkovice. Spolu s mäsom sa do mlynčeka na mäso posiela cibuľa namočená v mlieku a vylisovaný biely chlieb. Pre väčšiu jemnosť môžete mleté mäso dvakrát rolovať. Potom sa začína kúzlo a tajomstvá gazdinky – niekto pridá cesnak, iný kyslú smotanu, ďalší paradajku alebo strúhané zemiaky a niekto ešte viac drvený ľad pre šťavnatosť. Vajíčko mleté mäso „zlepí“, no podľa mnohých gazdiniek hotové jedlo stvrdne, a tak používajú iba vyšľahané bielka. Z pripraveného mletého mäsa vytvarujeme rezne, obalíme v múke, strúhanke alebo najemno pomletých ovsených vločkách a opražíme na zvolenom oleji. Niekedy sa kotlety vyrábajú mokrými rukami a nevykosťujú sa, ale okamžite sa posielajú na rozpálenú panvicu.

Po vytvarovaní je možné kotlety zmraziť tak, že ich položíte na rovný povrch a potom ich uvaríte podľa potreby. Zaujímavé recepty na výrobu kotletiek nájdete v našom článku „Ako variť kotlety“.

www.calorizator.ru

Obsah kalórií Hovädzí rezeň. Chemické zloženie a nutričná hodnota.

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Hovädzí rezeň".

V tabuľke je uvedený nutričný obsah (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Energetická hodnota Hovädzí rezeň je 197,4 kcal.

Primárny zdroj: Vytvorený v aplikácii používateľom. Čítaj viac.

health-diet.ru

Kalorický obsah hovädzieho kotleta. Chemické zloženie a nutričná hodnota.

Nutričná hodnota a chemické zloženie "hovädzí rezeň".

V tabuľke je uvedený nutričný obsah (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Energetická hodnota hovädzí rezeň je 164 kcal.

Primárny zdroj: Vytvorený v aplikácii používateľom. Čítaj viac.

health-diet.ru

Obsah kalórií v hovädzích kotletách. Chemické zloženie a nutričná hodnota.

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Hovädzie rezne".

V tabuľke je uvedený nutričný obsah (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Energetická hodnota Hovädzie rezne je 202 kcal.

Primárny zdroj: Vytvorený v aplikácii používateľom. Čítaj viac.

health-diet.ru

Recept na hovädzie rezne (1 ks.

Živina	Množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
Obsah kalórií	183,1 kcal	1684 kcal	10.9%	6%	920 g
Veveričky	17,7 g	76 g	23.3%	12.7%	429 g
Tuky	10,6 g	56 g	18.9%	10.3%	528 g
Sacharidy	3 g	219 g	1.4%	0.8%	7300 g
Potravinová vláknina	0,8 g	20 g	4%	2.2%	2500 g
Voda	66,5 g	2273 g	2.9%	1.6%	3418 g
Ash	1,528 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	0,8 mcg	900 mcg	0.1%	0.1%	112 500 g
beta karotén	0,009 mg	5 mg	0.2%	0.1%	55556 g
beta kryptoxantín	0,12 mcg	~
Luteín + Zeaxantín	15,127 mcg	~
Vitamín B1, tiamín	0,044 mg	1,5 mg	2.9%	1.6%	3409 g
Vitamín B2, riboflavín	0,132 mg	1,8 mg	7.3%	4%	1364 g
Vitamín B4, cholín	54,42 mg	500 mg	10.9%	6%	919 g
Vitamín B5, pantoténový	0,519 mg	5 mg	10.4%	5.7%	963 g
Vitamín B6, pyridoxín	0,31 mg	2 mg	15.5%	8.5%	645 g
Vitamín B9, foláty	8,093 mcg	400 mcg	2%	1.1%	4943 g
Vitamín B12, kobalamín	1,678 mcg	3 mcg	55.9%	30.5%	179 g
Vitamín C, kyselina askorbová	1,45 mg	90 mg	1.6%	0.9%	6207 g
Vitamín D, kalciferol	0,12 mcg	10 mcg	1.2%	0.7%	8333 g
Vitamín D3, cholekalciferol	0,12 mcg	~
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	0,66 mg	15 mg	4.4%	2.4%	2273 g
Vitamín H, biotín	0,184 mcg	50 mcg	0.4%	0.2%	27 174 g
Vitamín K, fylochinón	1,9 mcg	120 mcg	1.6%	0.9%	6316 g
Vitamín RR, NE	3,9699 mg	20 mg	19.8%	10.8%	504 g
Niacín	0,033 mg	~
betaín	4,932 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	302,7 mg	2500 mg	12.1%	6.6%	826 g
Vápnik, Ca	31,14 mg	1000 mg	3.1%	1.7%	3211 g
Horčík, Mg	26,19 mg	400 mg	6.5%	3.5%	1527 g
Sodík, Na	234,39 mg	1300 mg	18%	9.8%	555 g
Sera, S	13,25 mg	1000 mg	1.3%	0.7%	7547 g
Fosfor, Ph	171,4 mg	800 mg	21.4%	11.7%	467 g
Chlór, Cl	5,1 mg	2300 mg	0.2%	0.1%	45098 g
Mikroelementy
Hliník, Al	81,6 mcg	~
Bor, B	40,8 mcg	~
Železo, Fe	2,632 mg	18 mg	14.6%	8%	684 g
Jód, I	0,61 mcg	150 mcg	0.4%	0.2%	24 590 g
Cobalt, spol	1,02 mcg	10 mcg	10.2%	5.6%	980 g
Mangán, Mn	0,0945 mg	2 mg	4.7%	2.6%	2116 g
Meď, Cu	83,36 mcg	1000 mcg	8.3%	4.5%	1200 g
Nikel, Ni	0,612 mcg	~
Rubidium, Rb	97,1 mcg	~
Selén, Se	13,305 mcg	55 mcg	24.2%	13.2%	413 g
Fluór, F	29,48 mcg	4000 mcg	0.7%	0.4%	13 569 g
Chróm, Cr	0,41 mcg	50 mcg	0.8%	0.4%	12195 g
Zinok, Zn	4,1835 mg	12 mg	34.9%	19.1%	287 g
Stráviteľné sacharidy
Škrob a dextríny	0,191 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	2,2 g	maximálne 100 g
galaktóza	0,001 g	~
Glukóza (dextróza)	0,265 g	~
Sacharóza	1,325 g	~
Fruktóza	0,245 g	~
Esenciálne aminokyseliny	0,058 g	~
arginín*	1,129 g	~
Valin	0,83 g	~
histidín*	0,548 g	~
izoleucín	0,749 g	~
Leucín	1,317 g	~
lyzín	1,399 g	~
metionín	0,433 g	~
Metionín + cysteín	0,004 g	~
treonín	0,658 g	~
tryptofán	0,092 g	~
fenylalanín	0,662 g	~
Fenylalanín + tyrozín	0,014 g	~
Neesenciálne aminokyseliny	0,135 g	~
alanín	1,056 g	~
Kyselina asparágová	1,527 g	~
Hydroxyprolín	0,242 g	~
Glycín	1,134 g	~
Kyselina glutámová	2,564 g	~
Proline	0,852 g	~
Serin	0,676 g	~
tyrozín	0,522 g	~
cysteín	0,176 g	~
Steroly (steroly)
Cholesterol	54,12 mg	maximálne 300 mg
beta sitosterol	3,137 mg	~
Mastné kyseliny
Trans-tuky	0,646 g	maximálne 1,9 g
Nasýtené mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny	3,6 g	maximálne 18,7 g
12:0 Lauric	0,006 g	~
14:0 Miristinovaya	0,255 g	~
15:0 Pentadekán	0,042 g	~
16:0 Palmitinája	1,976 g	~
17:0 Margarín	0,097 g	~
18:0 Stearic	1,156 g	~
20:0 Arachinovaya	0,008 g	~
Mononenasýtené mastné kyseliny	4,693 g	min 16,8 g	27.9%	15.2%
14:1 myristolejský	0,069 g	~
16:1 palmitolejová	0,324 g	~
17:1 Sedemdesiatnik	0,068 g	~
18:1 olejová kyselina (omega-9)	3,744 g	~
20:1 gadolejčina (omega-9)	0,12 g	~
22:1 eruka (omega-9)	0,345 g	~
Polynenasýtené mastné kyseliny	0,529 g	od 11,2 do 20,6 g	4.7%	2.6%
18:2 Linolevaya	0,369 g	~
18:3 Linolenová	0,127 g	~
18:3 Omega-3, alfa-linolénová	0,031 g	~
18:3 Omega-6, gama-linolénová	0,008 g	~
20:4 arachidónsky	0,028 g	~
20:5 Kyselina eikosapentaénová (EPA), Omega-3	0,002 g	~
22:5 Kyselina dokozapentaénová (DPA), Omega-3	0,01 g	~
22:6 Kyselina dokosahexaénová (DHA), Omega-3	0,001 g	~
Omega-6 mastné kyseliny	0,3 g	od 4,7 do 16,8 g	6.4%	3.5%

Povedzme, že sa rozhodnete vyrábať kotlety, ktoré vaša domácnosť miluje, na to budete potrebovať:
Celkový obsah kalórií: 2275,45 kcal.
Celková surová hmotnosť výrobkov: 925 g.

Vypočítali sme obsah kalórií v množstve jedla, ktoré sme potrebovali. Na tento účel sme použili tabuľku kalórií a analyzátor receptov na našej webovej stránke.

Teraz sa môžete pustiť do prípravy samotných rezňov.

Všetky kotlety budú mať 2272,45 kalórií. Ak chcete zistiť, koľko kalórií je v 1 kotlete, stačí vydeliť celkový počet kalórií počtom uvarených rezňov. Ak je však veľkosť odrezkov iná, potom tento spôsob výpočtu nie je najvhodnejší.

Presnejšie vypočítajte obsah kalórií a nutričnú hodnotu na 100 gramov hotového výrobku. Aby ste to urobili, nejedzte kotlety, kým neurobíte všetky výpočty. Po uvarení rezňov teda skontrolujte, či v nich zostal nejaký olej. Ak zostane olej, zmerajte jeho objem pomocou odmernej nádoby (zvyknite si na používanie tejto nádoby) a odpočítajte obsah kalórií zostávajúceho oleja od celkového množstva.

Povedzme, že vám nezostalo vôbec žiadne maslo, hmotnosť rezňov je 700 g Teraz si musíte vypočítať, koľko kalórií obsahuje 100 gramov vašich rezňov. Za týmto účelom vydelíme celkové kalórie hmotnosťou všetkých hotových rezňov.

Použime vzorec:
Kalórie všetkých surovín / hmotnosť hotového jedla = kalórie na gram hotového jedla
Obsah kalórií 1 gram x 100 = obsah kalórií 100 g hotového jedla

Ukazuje sa, že 2275,45 / 700 = 3,25. Presne toľko kalórií obsahuje jeden gram hotového jedla. A 100 gramov rezňov obsahuje 325 kcal. Výpočet je pripravený. Pridajte svoj produkt do databázy kalorizátorov. Keď budete nabudúce variť, použite rovnaké množstvo ingrediencií, aby ste nemuseli všetko znova počítať. Ostáva už len odvážiť 1 rezeň a zapísať si ho do denníka.

Jedlá s 200 kalóriami Príklady jedál so 100, 200 a 300 kalóriami

Príklady jedál na 100, 200 a 300 kalórií Jednoduchá aritmetika na 100 kalórií Veľká misa boršču alebo zeleniny (v zeleninovom vývare) Tanier so zeleninou dusenou vo vode (kapusta, mrkva, bylinky). kvapka slnečnicového oleja 1,5 šálky varených húb v rastlinnom oleji Varené vajce s 15 g domácej majonézy Pohár sladkého (2 lyžičky). čierny alebo zelený čaj s medom a smotanou 2 šálky mliečneho čaju (pol šálky mlieka a pol šálky čajových lístkov 2 kusy nízkotučných varených rýb) Pol pohára kakaa. 2 nízkotučné jedlá na 200 kalórií 150 gramov reďkovkového šalátu s 1 kusom pšeničného chleba (100 g). jeden banán, 1 pomaranč, 1 kiwi a tomel, oblečený s nízkotučným jogurtom Veľký tanier vinaigrette alebo 3 rybacie fašírky, dusené s paradajkovou omáčkou.2 mäsové rezne alebo 2 fašírky.Pečňová paštéta - pol hrnčeka.Malý tanier kaše (pohánková, krupicová, ryžová, jačmenná a perličkový) alebo pol taniera cestovín 2 párky a 2 paradajky 2 palacinky s tvarohom alebo maslom (30 g masla) Polovica taniera mliečnej polievky s ryžou 150 g mäsového gulášu 100 g bravčového mäsa tanier zemiakovej kaše 2 rolky (bez omáčky).

Kalorická tabuľka pre hotové jedlá na chudnutie. Kalorický obsah hotových jedál

Kalorická tabuľka pre hotové jedlá na 100 gramov je vynikajúcou možnosťou na chudnutie. Na výpočet energetickej hodnoty nie je potrebné používať zložité výpočty. Je tiež ľahké vytvoriť si každodennú stravu bez toho, aby ste sa vzdali svojich obľúbených jedál. Kalorická tabuľka produktov na chudnutie vám pomôže vypočítať 7-dňové menu pre ženy. Prvé jedlá, prílohy, šaláty sú základom každodennej stravy, berúc do úvahy energetickú hodnotu vám umožní rýchlo schudnúť.

Hotové jedlá s nízkym obsahom kalórií. Zásady výživy pomocou nízkokalorických jedál

Aby nízkokalorické jedlá na chudnutie z jednoduchých potravín priniesli vašej postave čo najväčší úžitok a naštartovali proces chudnutia, odporúča sa vopred sa oboznámiť so zásadami výživy. Základné požiadavky, ktoré odborníci na výživu odporúčajú dodržiavať:

Prehodnoťte svoju každodennú stravu. Predpokladom úspešného chudnutia je vylúčenie škodlivých potravín z jedálneho lístka. Za najnebezpečnejšie pre vašu postavu sú považované alkoholické nápoje, pečivo vyrobené z prémiovej múky, sóda a sladkosti. Budete sa musieť vzdať aj tučného mäsa a živočíšnych tukov, ktoré prispievajú k hromadeniu tukových usadenín.
Zvážte kalorický obsah jedál. Pri organizovaní stravy berte do úvahy počet kalórií a životný štýl. Na naštartovanie procesu chudnutia sa odporúča skonzumovať menej kalórií, ako počas dňa spálite. Telo začne automaticky spracovávať tukové zásoby na energiu.
Dodržiavajte pitný režim. Pitie 2–2,5 litra čistej vody denne zabráni dehydratácii a aktivuje tráviace procesy. Kvapalina tiež pomáha odstraňovať škodlivé zlúčeniny z tela.
Dodržiavať požiadavky na správne spracovanie produktov. Pri chudnutí sa neodporúča jesť vyprážané jedlá. Je lepšie uprednostňovať varené, pečené, dusené nízkokalorické jedlá. Bez ohľadu na zvolený spôsob tepelnej úpravy používajte tuky rastlinného alebo živočíšneho pôvodu v minimálnych množstvách.

Jedlo, u nás od detstva známe ako kotleta, malo pôvodne iný vzhľad. Pôvodom z Francúzska, kotleta nie je nič iné ako vyprážané hovädzie mäso na rebrí, z francúzskeho rebra pochádza aj názov kotleta. Za rodisko rezňov v pôvodnej podobe teda možno považovať Európu, v časoch Petra Veľkého sa objavila v Rusku, no ruské gazdinky urobili v recepte radikálnu zmenu – namiesto celého kusu mäsa na rebrá používali mleté mäso. S príchodom mlynčekov na mäso sa kotlety začali vyrábať z mletého mäsa, ale chuť sa nezmenila. V snahe udržať si postavu chceme jesť iba nízkokalorické jedlá, takže vedieť, koľko kalórií je vo vyprážanom kotlete, je jednoducho nevyhnutné.

Výhody a poškodenie kotletiek

Výhody a poškodenie kotletiek sú určené druhom mäsa použitého na ich prípravu.

A, samozrejme, najzdravšie rezne sú domáce rezne na pare z čerstvého mäsa. Okrem toho je obsah kalórií v domácich kotletách výrazne nižší ako v tých z obchodu.

Koľko kalórií je v kotletách?

Akýkoľvek kotlet začína mletým mäsom. Aj keď je rastlinný alebo pozostáva z obilnín, najskôr sa všetky zložky dôkladne rozomelú na mleté mäso alebo podobnú hmotu. Ďalej sa kombinujú so soľou a korením, čo poskytuje viskozitu, a potom sa posielajú na tepelné spracovanie. A v každom z týchto krokov môžete buď odľahčiť obsah kalórií v kotlete, alebo ho výrazne oťažiť. Závisí takmer na všetkom, od výberu východiskovej suroviny až po to, ako presne bude pokrm pripravený. Budeme to musieť zvážiť a rozdeliť podľa princípu toho, z čoho je vyrobený.

Bravčové rezne

Bravčové rezne sú nepochybne kaloricky najťažšie. Aj keď v nich nie sú žiadne prídavné látky okrem soli, korenia, cibule a vajec, aj tak je bravčové mäso pre telo ťažko stráviteľné a ľudia s citlivým gastrointestinálnym traktom, slabou pečeňou a pankreasom by sa tomuto mäsu mali vyhýbať úplne. Alebo si ho aspoň rozdeľte s hovädzím mäsom v pomere jedna ku trom, čím znížite záťaž aj obsah kalórií bravčového rezňa.

Napriek takýmto odporúčaniam a obmedzeniam však takéto kotlety veľmi zasýtia a obsahujú veľa užitočných vitamínov a mikroelementov, ako aj živočíšne tuky a bielkoviny. To posledné vyžadujú najmä športovci a ľudia, ktorí chcú nielen schudnúť, ale aj udržať si svalovú hmotu, ako aj tehotné ženy a dojčiace matky na produkciu mlieka. Vápnik a fosfor obsiahnutý v bravčovom mäse majú dobrý vplyv na kostné a svalové tkanivo, selén a kyselina arachidónová, ktoré sú obzvlášť bohaté na tuky, pôsobia na stres a depresiu, síra sa podieľa na väčšine metabolických procesov, posilňuje imunitný a nervový systém, vracia do normálu hladinu glukózy, zlepšuje zrážanlivosť krvi, najmä v spojení s meďou a železom, a tiež zmierňuje bolesti svalov a kĺbov.

Sto gramov mletého bravčového mäsa obsahuje približne polovicu dennej dávky tohto mikroprvku. Jediná vec je, že tepelná úprava vo veľkom množstve oleja výrazne znižuje pozitívne vlastnosti a niekoľkonásobne zvyšuje obsah kalórií bravčového kotleta, a preto by ste mali dať prednosť pečeniu alebo duseniu. Obsah kalórií v kotletách bude v tomto prípade iba 218 kcal na sto gramov oproti 335 kcal v prípade vyprážanej verzie.

Hovädzie rezne

Hovädzie rezne sú určite kaloricky ľahšie ako bravčové, ale vďaka vlastnostiam samotného mäsa chutia menej šťavnato. Hoci je telom ľahšie vnímané, v tomto ukazovateli je stále horšie ako kuracie a morčacie mäso. A predsa, okrem toho, že majú o niečo nižší obsah kalórií, majú hovädzie kotlety množstvo vlastných výhod súvisiacich s vlastnosťami mletého mäsa tohto dobytka. Po prvé, niet pochýb, že je lídrom v obsahu železa, ktoré je jedným z bojovníkov proti chudokrvnosti. Po druhé, prítomnosť kolagénu a elastanu, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie kĺbov, svalov a chrupaviek, absencia bolesti a iných nepríjemných pocitov. Proteín získaný z hovädzieho mäsa, rovnako ako z akéhokoľvek iného mäsa, je potrebný pre športovcov a ľudí, ktorí nechcú stratiť svalovú hmotu v procese chudnutia. Pokiaľ ide o obsah kalórií v hovädzích rezňoch, ako aj o zachovanie všetkých jeho priaznivých vlastností, potom, ako v prípade bravčového mäsa, je lepšie rozhodnúť sa pre varenie rezňov v pare. Ich obsah kalórií ukáže približne 172 kcal na sto gramov, zatiaľ čo olej a panvica zvýšia toto číslo na 234 kcal.

Kuracie rezne

Kuracie mäso je menej obľúbené ako obe predchádzajúce verzie bazy, no zároveň sú rezne z jeho mäsa kaloricky oveľa ľahšie a telo ich ľahšie vstrebáva, bez preťaženia pečene, pankreasu a bez podráždenia pažeráka. Pokiaľ ide o obsah bielkovín, nie je v žiadnom prípade horší ako hovädzie alebo bravčové mäso, ako aj vo výživovej hodnote. Ale po kuracom nie je taký silný pocit ťažkosti a telo ho trávi rýchlejšie, bez toho, aby vyžadovalo akékoľvek prísady na urýchlenie a uľahčenie tohto procesu. Obzvlášť dobre prijaté sú kotlety na pare, ktorých kalorický obsah sotva dosahuje 119 kcal na čisté mleté kurčatá a nepresahuje ani hranicu 100 kcal, pričom v kombinácii s cuketou a mrkvou sa zastaví na riziku 84 kcal.

Rybie kotlety

Pokiaľ ide o obsah kalórií, možno iba zeleninové alebo obilné kotlety sú bez hmotnosti ako rybie kotlety, ale z hľadiska nutričnej hodnoty a obsahu bielkovín, ak neobsahujú fazuľa, sú oveľa horšie ako mäso a ryby. Okrem toho existuje minimálne jeden dôvod, prečo by sa ryby nemali ignorovať: majú vysoký obsah Omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre fungovanie srdca a ciev, ako aj pre nervový systém. Viac ako je obsiahnuté v rybách nenájdete nikde inde ako v liekoch. Ale práve z prírodného produktu je ich absorpcia maximálna a neškodná. Ryby navyše obsahujú užitočné mikroelementy ako fosfor, vápnik a fluór, ktoré sú zodpovedné za stav zubov, kostí a svalového tkaniva. A vstrebávanie jeho bielkovín je v porovnaní s inými zdrojmi maximálne bezproblémové. V prípade vyprážaných rybích rezňov môže obsah kalórií dosiahnuť 175 kcal, hoci pozitívny účinok sa trochu zníži, a preto sú najpriaznivejšie dusené kotlety s obsahom kalórií 73 kcal na sto gramov.

Rezne v jedálničku tých, ktorí si strážia postavu

Samozrejme, aj keď držíte diétu a premýšľate, koľko kalórií majú kotlety, fašírky, kotlety a iné mäsové a rybie výrobky, nie je potrebné odmietnuť.

Stačí si jednoducho vybrať najjednoduchšie možnosti, ktoré nezaťažujú pankreas, a preto nevyvolávajú skoky v hladine cukru v krvi. Môžu to byť buď zeleninové, kuracie alebo rybie rezne, ktorých obsah kalórií ich umožňuje konzumovať aj na večeru. Ak máte silnú túžbu po zmiešanej verzii bravčového a hovädzieho mäsa, je lepšie dať prednosť obedu a musí sa kombinovať so zeleninou, ktorá uľahčuje proces trávenia. Ide najmä o tekvicu, paradajku, uhorku a cuketu.

Medzi ovocím majú podobné vlastnosti nesladené jablká, citrusové plody a ananásy. Môžete pridať akékoľvek bylinky a korenie. Kombinácia kotletiek so zemiakmi a cestovinami je však nežiaduca, aby sa predišlo zvýšeniu hmotnosti misky.

Ako zlepšiť chuť rezňov

Aby sa zlepšila chuť kotletiek, aby boli šťavnaté a mäkké, do mletého mäsa by sa mala pridať jedna z nasledujúcich zložiek:

kúsky bieleho chleba (v pomere 1:10), namočené v smotane alebo mlieku; R
vrúbkovaná cibuľa v pomere 1:2 (1 diel cibule, 2 diely mäsa);
rôzne druhy zeleniny v pomere 1:2 (mrkva, cuketa, baklažán, zemiaky, kapusta).

Ako prílohu môžete podávať akékoľvek zeleninové pyré, obilné kaše, varenú, čerstvú alebo dusenú zeleninu, cestoviny, konzervovaný hrášok, bylinky. Chuť mäsových rezňov sa hodí ku všetkým druhom kyslých uhoriek: kyslá kapusta, sudové uhorky, nakladané paradajky.