Bravčové prsty - plnené mäso! Recepty na voňavé, šťavnaté a ružovkasté prsty s náplňou na výdatnú hostinu. Bravčové prsty s náplňou - recepty, funkcie varenia a odporúčania

Dnes vám povieme a ukážeme vynikajúci recept na chutné jedlo - bravčové prsty plnené bravčovou masťou a cesnakom, je to veľmi chutné! Existuje veľké množstvo variácií mäsových jedál: kotlety, mäsové guľky, mäsový guláš, kotlety a iné jedlá. Mäso sa vypráža na panvici, dusí, pečie v rúre. Naším dnešným jedlom sú rolky z bravčového mäsa, sú veľmi jemné, šťavnaté a úžasne chutné a masť a cesnaková náplň dodáva pikantnú chuť. Na prípravu tohto jedla je najlepšie použiť „kotletu“ - sviečkovú časť príslušnej panenky.

Pozrite si aj to, ako sa pripraviť na sviatočný stôl sleď pod kožuchom so zaujímavými doplnkami - veľmi chutné!

Na prípravu bravčových závitkov s náplňou potrebujeme 60 minút. Dostaneme 10 porcií. (Mimochodom, náplň môžete obmieňať tak, že namiesto bravčovej masti pridáte sušené slivky, šampiňóny, syr a pod.).

1. Bravčové mäso - 1 kilogram;
2. Bravčová masť - 100 gramov;
3. Cesnak - 2 strúčiky;
4. Rastlinný olej - 50 gramov;
5. Kôpor - 15 gramov;
6. Čierne korenie - podľa chuti;
7. Soľ - podľa chuti.

Budeme potrebovať aj špáradlá, ktoré budú držať prsty pohromade.

Ako variť bravčové prsty s masťou a cesnakom:

Najprv si musíme pripraviť plnku: ošúpeme cesnak, nakrájame masť a bylinky. Všetky ingrediencie pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Potom mäso nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou 0,5 centimetra.

Aby boli prsty veľmi mäkké a jemné, mali by sme mäso trochu poraziť, ako pri kotletách.

Potom, čo sme porazili mäso, každý plátok by mal byť soľou a korením podľa chuti.
Plnku potrieme bravčovou masťou, cesnakom a kôprom.

Mäso zvinieme do tenkého valčeka a okraj takto zaistíme špáradlom.

Zahrejte panvicu na strednom ohni a smažte prsty v rastlinnom oleji do zlatista. Vložte vyprážané prsty do panvice.


Pridajte vodu. Voda by mala pokrývať 3/4 vašich prstov. Dusíme na miernom ohni 30 minút. To je všetko, plnené prsty s masťou a cesnakom sú hotové. Pozvite svoju rodinu a priateľov k stolu. Toto jemné, šťavnaté, chutné jedlo s pikantnou náplňou nenechá nikoho ľahostajným. Prekvapte svoju rodinu a priateľov. a na takéto prsty sa dá pripraviť aj vzdušný

Varenie hovädzích prstov pečené v rúre, postup:

Ak nie ste fanúšikom hovädzieho mäsa, ale uprednostňujete napríklad bravčové mäso, môžete s ním pokojne variť. Ukáže sa to nie menej chutné. Ale keďže hovädzie mäso je menej tučné a môže ho jesť takmer každý, budeme variť z tohto druhu mäsa. Množstvo mäsa závisí od toho, pre koľko ľudí budete piecť.

1. Keď sa teda rozhodneme pre druh a množstvo mäsa, poriadne ho umyjeme.

2. Mäso nakrájame na taniere. Hrúbka každého mäsového plátu by nemala byť väčšia ako pol centimetra.

3. Ďalej vezmite kladivo na mäso a porazte každý kus. Potom sa mäso musí osoliť a okoreniť.

4. Naše mäsové prsty majú plnku. Plnka je bravčová masť a nakladané uhorky. Nakrájame ich na malé plátky. Plátky by mali mať približne rovnakú veľkosť.

5. Začneme formovať prsty. Na okraj taniera na mäso položíme jeden kúsok bravčovej masti a dva kúsky uhorky. Mäso zvinieme do rolády. To isté robíme s každým kúskom mäsa.

6. Vezmeme žiaruvzdornú formu, na spodok dáme kúsky masla a na vrch poukladáme mäsové rolky.

7. Cesnak a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno a posypeme na prstoch.

8. Naplňte vodou tak, aby mierne pokrývala mäso. Pridajte trochu soli do vody a podľa potreby pridajte svoje obľúbené korenie. Po dokončení všetkých postupov vložte prsty mäsa do rúry, kým nezhnednú.

Ako môžete vidieť, varenie hovädzích prstov pečených v rúre je naozaj jednoduché. Ale to nie je jeho jediná výhoda.

Hlavnou výhodou je, že v miske nie je ani jedna vyprážaná ingrediencia, takže ju môžu jesť aj tí, ktorí potrebujú diétnu výživu. A je to aj veľmi chutné. Dobrú chuť!

Pozrite si aj videorecept na plnené hovädzie prsty

BRAVČOVÉ PRSTY

Ako variť bravčové prsty so sušenými slivkami?

Bravčové prsty so sušenými slivkami sú veľmi jemné a šťavnaté. Toto jedlo je možné pripraviť jednoducho na večeru alebo použiť na ozdobenie sviatočného stola. mäsové prsty

Na prípravu budete potrebovať: bravčové filé - 500 gramov; sušené slivky - 200 g; bobkový list - niekoľko kusov; čierne korenie; soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti; rastlinný olej - na vyprážanie. Uvedené množstvo ingrediencií je určené na prípravu cca 8-10 ks. prsty.

Recept Bravčové filé umyte, nakrájajte na porcie hrubé približne 1 cm.

nakrájame mäsové filé Mäso naklepeme ako na karbonátky. Soľ a korenie na oboch stranách. Sušené slivky nakrájame na kúsky. Na kotletu položte niekoľko kúskov sušených sliviek. Vyhrnúť. Rolku zaistite špáradlom. To isté urobte so zvyšnými kotletami. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho, potom pridajte rolky. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Po usmažení špáradlá zo závitkov vyberieme. Rolky vložíme do malého hrnca, zalejeme prevarenou vodou, pridáme bobkové listy, čierne korenie, trochu osolíme a varíme 15-20 minút do mäkka. podusíme prsty v hrnci Ak chceme, môžeme do bravčových závitkov so sušenými slivkami pridať aj jadrá vlašských orechov. Ako príloha k mäsovým prstom sa hodí zemiaková kaša, akákoľvek kaša, cestoviny. bravčové mäso so slivkami

S HUBAMI A VAJECKOM

SPÔSOB VARENIA
Uvarené huby a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme. oleja. Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame. Všetko premiešajte, pridajte jemne nasekaný kôpor a soľ. Bravčové mäso nakrájame na plátky hrubé 1 cm a dobre prešľaháme. Každý kus osolíme, okoreníme a jednu stranu natrieme majonézou. Navrch dáme trochu plnky, zvinieme do rolády a previažeme niťou. Všetko zľahka opečieme z oboch strán a potom preložíme do rajnice (na dno nalejeme pohár vody) a zalejeme kyslou smotanou. Podľa chuti dosolíme.
Varte 30-40 minút.

INGREDIENCIE
bravčové filé - 1 kg
huby - 300 g
vajcia - 3 ks
cibuľa - 3 ks.
majonéza - 100 g
kyslá smotana - 200 g
kôpor
korenie
rast. oleja

Potrebovať:
Bravčová panenka - 1 kg.
Huby (suché alebo čerstvé) 50 - 200 gr. resp
čerstvá (nesolená) bravčová masť - 100 gr.
1 cibuľa
1 mrkva
paradajková pasta - 1 l.
ocot - 1 lyžička.
soľ, korenie a korenie

SPÔSOB VARENIA
Panenku nakrájame na kúsky hrubé 0,7-1 cm a šľaháme do hrúbky “handry” :))) Marinujeme pol hodiny s octom, korením a olivovým olejom. Hríby a cibuľu opečte na panvici a potom prejdite cez mlynček na mäso aj masť cez mlynček na mäso a zmiešajte s hubami a cibuľou. Toto bude náplň. Potom odoberieme jednu lyžičku plnky a zabalíme ju do vyšľahaného mäsa, podobne ako kapustové rolky, ale veľmi pevne. Z jedného kilogramu sviečkovice by malo byť 15 – 17 prstov. Prsty omotáme niťou a opečieme na panvici do zlatista. Po usmažení sa dá niť vybrať, prsty sa už nerozvinú (je vhodné nechať špičku nite 3-4 cm voľnú, potom sa bude ľahšie odmotávať, niekto si špáradlom špáradlo, ale osobne je to pre mňa nepohodlné). Samostatne na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Prsty a výpek vložíme do kotla a na miernom ohni dusíme 40 minút a pridáme paradajky. Ku koncu dusenia môžeme pridať pol lyžičky múky, po rozmiešaní vo vývare potom omáčka zhustne.

Ukrajinské bravčové prsty so syrom

• 500 g bravčového mäsa
• 100 g syra
• 1 strúčik cesnaku
• 200 g majonézy
• soľ
• korenie
• 3 vajcia
• 2 lyžice múky

Bravčovú kotletu nakrájajte na hrúbku 1 cm.
soľ a korenie. Syr nastrúhame na strednom strúhadle, zmiešame s prelisovaným cesnakom (podľa chuti) a majonézou. Pripravené mleté ​​mäso položíme na kotletu a mäso zvinieme do rolky,
obaľovanie okrajov, aby syr nevytiekol. Závitky namáčame najskôr v múke, potom vo vajci a opečieme na panvici na veľkom množstve slnečnicového oleja do zlatista.
Podávame s hranolkami.

• Bravčové mäso (koreň) - 500 gr.
• Čerstvá bravčová masť - 100 gr.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Mleté čierne korenie
• Soľ
• Bobkový list - 1 ks.
• Sušená mletá bazalka - 1/3 lyžičky
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• Maslo - 1 polievková lyžica. lyžička

Ako variť

Naklepeme kúsky bravčového mäsa, pridáme soľ, korenie a potrieme prelisovaným cesnakom.

Bravčovú masť nakrájame na kocky zodpovedajúce šírke kúskov mäsa široké 1 cm a poukladáme na okraje nakrájané bravčové mäso.

Rolky zvinieme, previažeme niťou (ja používam hrubé čierne) a necháme pol hodiny nakysnúť.

Opečte „prsty“ na rastlinnom oleji z oboch strán a vložte do hrnca.

Na panvici, v ktorej sa vyprážali prsty, roztopte maslo, pridajte pohár vody, sušenú bazalku, soľ a výsledným vývarom zalejte „prsty“.

Pridajte bobkový list, priveďte do varu a varte 40 minút. Doba dusenia závisí od druhu mäsa.

Mäsové rolky so sušenými slivkami

	Budete potrebovať: teľacie mäso (filé) - 400 g; solená bravčová masť - 150 g; sušené slivky - 150 g (3 bobule na každý kus mäsa); soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti; maslo na vyprážanie; na omáčku: smotana (10% tuku) - 300 ml; suché biele víno - 1/2 šálky; soľ, korenie - podľa chuti
	Mäso nakrájajte cez zrno na približne rovnaké obdĺžnikové plátky hrubé asi 1 cm, bravčovú masť na veľmi tenké pásiky rovnakej dĺžky, ale menšej šírky. Sušené slivky opláchnite a pridajte teplú vodu. Opatrne vyklepeme plátok mäsa, na vrch položíme bližšie k jednému okraju plátok bravčovej masti a na masť poukladáme sušené slivky.
	Mäso zvinieme do rolády a okraje zaistíme špáradlami.
	Na panvici rozohrejeme kúsok masla, necháme zovrieť a pridáme mäso. Opečte zo všetkých strán, potom vypnite oheň a smažte asi 3 minúty.
	Šťavu vzniknutú pri vyprážaní prelejeme do hrnca, pridáme smotanu a za stáleho miešania prilejeme biele víno. Varte na miernom ohni do zhustnutia.
	Vložte rolky do omáčky a zahrievajte na miernom ohni nie dlhšie ako 3-4 minúty. Hotové závitky poukladáme na tanier, prelejeme omáčkou a ozdobíme čerstvým alebo uvareným o

Roláda z kuracích pŕs s datľami

	kuracie prsia (s kosťou) - 2 ks; datle - asi 100 g; cesnak, soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti; maslo - 1-2 lyžice;
	Kuracie prsia oddelíme od kosti a odstránime kožu. Na fóliu položte celé prsia (stranou, kde bola koža dole) a poriadne ich vyšľahajte, aby ste získali vrstvu mäsa s hrúbkou maximálne 1 cm.
	Prsia ochutíme cesnakom, pretlačeným soľou. Datle umyjeme, nakrájame a poukladáme v rovnomernej vrstve na mäso (môžeme pridať soľ a korenie).
	Pomocou fólie zrolujte do pevnej rolky a na niekoľkých miestach zaistite špáradlami, aby rolka zostala neporušená.
	Každý valček (podľa receptu budú 2 ks) navrchu potrieme soľou, mletým korením a trochou mäkkého masla. Na panvici rozohrejte maslo, rolku rýchlo opečte zo všetkých strán do kôrky, potom znížte teplotu a smažte, kým nebude hotová. Neprepečte, prsia sa uvaria veľmi rýchlo. Pripravenosť môžete skontrolovať prepichnutím mäsa nožom: ak je šťava číra, rolky by sa mali vybrať z panvice. Zelený šalát položte na tanier a položte naň nakrájanú rolku.
	Mäso s plnkou takto zavinieme do rolády. Tu je to, čo sa stalo:
	Kruchenyki opečte na vyhrievanej panvici na rastlinnom oleji zo všetkých strán dozlatista. Vložte ho do hrnca alebo liatiny, na dno pridajte trochu vody a nechajte dusiť asi 25 minút, nie viac. Stále mám huby - a mali by tam ísť. Pikantné

Ako variť mäsové prsty?

Aké produkty budete potrebovať?

Na prípravu mäsových prstov podľa tohto receptu, čo sú v podstate malé rolky plnené masťou, bylinkami a korením, si budete musieť kúpiť kus hovädzieho alebo chudého bravčového mäsa, ktoré sa dá nakrájať na plátky. Na tento účel je ideálna hovädzia sviečkovica alebo bravčová panenka, šunka, pliecko, krkovička. Na pol kilogramu mäsa nakrájaného na plátky s hrúbkou 0,5 cm budete potrebovať: - čerstvé sadlo - 150 g - cesnak - 3-4 strúčiky - cibuľa - 1 kus - rastlinný olej - 2 polievkové lyžice; .;- čerstvé bylinky: petržlen, kôpor;- sušená bazalka, rozmarín, oregano;- soľ, korenie.

Ako variť mäsové prsty

Mäso nakrájame na plátky. Aby ste to uľahčili, môžete ho najskôr umiestniť na pol hodiny do mrazničky v chladničke. Mäso nakrájané na plátky dobre porazte, ale je lepšie to urobiť plochou stranou kulinárskej paličky, aby ste nepotrhali jemné vlákna.

Masť precedíme cez mlynček na mäso, osolíme a okoreníme. Pridajte nadrobno nasekané čerstvé bylinky, nadrobno nasekaný cesnak, suché bylinky, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame. Na vyklepané kúsky mäsa položíme 1 lyžičku tohto mletého mäsa a zvinieme do rolády, pričom okraje zhora a dole preložíme ako na kapustové závitky alebo plnené placky. Aby sa rolky pri varení nerozvinuli, každú pevne omotajte niťou a zviažte.

Ak máte čas, dajte hotové rolky na pár hodín do chladničky, aby sa mäso a masť nasýtili vôňami byliniek, byliniek a cesnaku

Dobre rozohrejte panvicu s vysokými okrajmi, nalejte do nej olej a každú rolku opečte zo všetkých strán na prudkom ohni. Ak je kotúčov veľa, opečte ich v malých porciách. Potom opatrne odstráňte nite z roliek, dávajte pozor, aby sa nerozmotali. Vyprážané rolky vložíme späť do panvice v hrubej vrstve, zalejeme malým množstvom horúcej vody tak, aby ich len zakrývala, a privedieme do varu. Keď voda v panvici zovrie, obsah jemne osoľte a okoreňte, znížte teplotu a nechajte prsty dusiť ďalších 45 minút.

Kým sa mäso dusí, na rastlinnom oleji v inej panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Potom k nej pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a ďalej všetko spolu za stáleho miešania restujeme ďalšie 3-4 minúty. Umiestnite opečenú cibuľu a mrkvu na panvicu, kde sa dusia prsty, a počkajte 10 minút, kým nie sú hotové. Prsty môžete podávať so zemiakovou kašou, varenou ryžou alebo pohánkou.

Sme radi, že vás môžeme privítať, milí čitatelia! V dnešnom článku vám prezradíme, čo všetko potrebujete na prípravu a vlastne aj recept na plnené bravčové prsty. Samotné jedlo má skvelú chuť a vynikajúcu vôňu a recept, ako sa ukázalo, je neuveriteľne jednoduchý.

Ale musíte poznať niekoľko tajomstiev, aby vaše prsty boli jednoducho úžasné. Všetky tieto tajomstvá vám prezradíme o niečo neskôr. Nuž, nehovorme priveľa a naučme sa pripravovať plnené bravčové prsty, ktoré môžete dopriať svojej rodine a hosťom.

Ingrediencie:

1. Bravčová panenka – 3-4 kusy

2. Bravčové pliecko – 1 kilogram

4. Soľ, mletá paprika - podľa chuti

5. Bravčová masť 200-250 gramov

6. Bobkový list

7. Špáradlá

Spôsob varenia:

V prvom rade potrebujeme bravčovú panenku. Ak je to žiaduce, môžete ho nahradiť hovädzím mäsom, ale vďaka bravčovej panenke bude jedlo chutnejšie. Pár kúskov bežnej bravčovej masti, ako aj pruhované bravčové mäso na náplň.

Mimochodom, pred krájaním bravčovej panenky sa uistite, že nie je úplne rozmrazená, teda mierne tvrdá. A ak je čerstvé, tak ho dajte na hodinu a pol do mrazničky, aby mierne zamrzlo.

1. Panenku rozdelíme na päť, približne rovnakých častí. Potom položte každý výsledný kus vertikálne a nakrájajte ho tak, aby ste mohli zabaliť náplň do výsledných kúskov.

2. Potom je potrebné každý kúsok poraziť a mäso poraziť z oboch strán.

3. Teraz je potrebné každý kúsok osoliť z oboch strán, vziať bežnú kamennú soľ, hlavná vec je, že soľ je hrubá a tiež jemne posypať mletým čiernym korením.

4. Vezmite hlbokú misku a po jednom ukladajte zbité mäso do nádoby, kde začne mierne marinovať. Misku zakryte potravinovou fóliou a pokračujte vo varení.

Náplň:

5. Začneme plniť. Bravčové mäso rozdeľte na niekoľko kusov, aby ste ich prešli cez mlynček na mäso.

6. Vezmite masť a nakrájajte ju na kocky na jeden kilogram mäsa potrebujete pár stredných kúskov masti, aby boli prsty šťavnaté.

7. Nasekané mäso vložte do mlynčeka na mäso spolu s masťou a piatimi strúčikmi cesnaku.

8. Potom, čo sme to všetko prešli cez mlynček na mäso, musíme výsledné mleté ​​mäso dôkladne posypať čiernym korením a soľou a dobre premiešať.

Zbierame:

9. Začneme zostavovať prsty. Vezmite niekoľko pripravených kúskov bravčovej panenky naraz a ku každému pridajte jednu lyžičku mletého mäsa. Ak pridáte viac, náplň jednoducho vyjde.

10. Okamžite pripravte nôž, zabaľte náplň a v budúcnosti jednoducho odrežte zvyšnú časť, môžete ju jednoducho znova odraziť a urobiť malý prst;

11. Vezmite špáradlo a navlečte ho pozdĺž okraja tak, aby sa vám prst neotáčal.

13. Vezmite si prsty a položte ich na rozohriaty olej. Prsty musia byť vyprážané zo všetkých strán, aby sa prilepili.

14. Smažíme na prudkom ohni zo všetkých strán dozlatista za stáleho otáčania, ale nedovoľme, aby šťava vytiekla.

15. Umiestnite prsty do samostatnej nádoby a po niekoľkých minútach, keď trochu vychladnú, vyberte špáradlá.

16. Vezmite hrniec s hrubým dnom alebo kotlík, pridajte asi jeden a pol litra vody a dve čajové lyžičky soli, ale voda by mala byť mierne teplá, aby sa soľ okamžite rozpustila.

18. Umiestnite prsty do hrnca a pridajte vodu tak, aby boli mierne pokryté vodou, asi pol centimetra, kým nebudú úplne pokryté.

19. Položte panvicu na oheň a priveďte do varu. Keď voda začne vrieť, znížte teplotu na primerané minimum, pod strednú úroveň, a varte jeden a pol až dve hodiny.

20. Po uplynutí požadovaného času sú naše prsty pripravené a môžeme ich vybrať.

Pripravený! Len sa pozrite, aké máme krásne prsty a keď sa krája, plnka je jednoducho úžasná, vôbec nie je poznať, že sú mastné a do mletého mäsa sa pridáva bravčová masť. Dobrú chuť!

• Pri pridávaní nového korenia do panvice môžete pridať aj červenú papriku, pre tých, ktorí majú radi pikantnosť, alebo zmes papriky. Môžete pridať aj bazalku, oregano, slané, ale aj suchú horčicu, všeobecne, čo máte najradšej
• Vzniknutý vývar v žiadnom prípade nevylievajte, nabudúce ho nechajte prehriať a tiež ako zálievku.
• Bravčové prsty sa hodia k zemiakovej kaši. Stačí zaliať výsledným vývarom zemiaky a prsty a na vrch posypať zeleninou.
• Ak sa rozhodnete použiť hovädziu sviečkovicu ako zábal, musíte dusiť aspoň dve hodiny, aby bola mäkká.