Zmrzlina s kondenzovaným mliekom doma. Ako vyrobiť zmrzlinu s kondenzovaným mliekom doma

Odporúčam vám uvariť niečo veľmi chutné. domáca zmrzlina vyrobená zo smotany a kondenzovaného mlieka ktoré oslovia deti aj dospelých. Túto pochúťku, pripomínajúcu Zmrzlinu, si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka. S cieľom diverzifikovať chuť a vzhľad zmrzliny môžete pridať prírodné farby (napríklad špenát, bobule a ovocie). A ak krásne ozdobíte krabicu zmrzliny, ozdobíte ju bobuľami, ovocím alebo čokoládou, môžete ju prezentovať priateľom a rodine.

Ingrediencie

Na výrobu domácej zmrzliny zo smotany a kondenzovaného mlieka budete potrebovať:
smotana 33% tuku - 1 liter;
vanilkový cukor - 2 vrecká;
kondenzované mlieko - 1 plechovka.
Na ozdobu:
čokoláda, akékoľvek bobule a ovocie.

Kroky varenia

Z takýchto produktov sa vyrába táto zmrzlina.

Smotanu s vanilkovým cukrom šľaháme mixérom 5-7 minút.

Potom pridajte kondenzované mlieko a šľahajte ďalšie 2-3 minúty.

Počas šľahania sa hmota zväčší, hrúbka bude ako kondenzované mlieko.

Šľahačku rozdeľte do foriem (môžete použiť papierové poháre, zmrzlinové formičky alebo potravinársku plastovú nádobu).

Umiestnite na noc do mrazničky. Hotovú zmrzlinu ozdobte podľa želania a vychutnajte si ľahkú, príjemnú chuť. Domáca zmrzlina vyrobená zo smotany a kondenzovaného mlieka môže byť bezpečne podávaná deťom, chutí ako „zmrzlina“.

Leví podiel receptov na domácu zmrzlinu bez zmrzlinovača, ktorý som predtým videl na Runete, vyzeral jednoducho: mlieko, vanilka, cukor, zamiešať, dať do mrazničky – a hotovo! Mágia, však?

Samozrejme, každý, kto aspoň trochu pozná fyzikálne procesy prebiehajúce v tekutinách, chápe, že výsledkom bude obyčajná hrudka mlieka namiesto vytúženej krémovej zmrzliny. Na jeho prípravu je potrebné pravidelné miešanie, ktoré zabraňuje vytvoreniu pevnej kryštálovej mriežky. Požadovanú textúru dosiahnete buď pomocou zmrzlinovača, alebo pomocou skutočne čarovného receptu, o ktorom chcem ďalej rozprávať.

Tajomstvo zmrzliny

Pred varením poriadne vychlaďte samotný krém, šľahaciu metlu a nádobu, v ktorej ju budete šľahať. Proces tak pôjde rýchlejšie a jednoduchšie vďaka tomu, že vychladnuté molekuly tuku zo smotany sa oveľa ochotnejšie rozlúčia s okolitou škrupinou, aby sa spojili a obklopili vzduchové bubliny, ktorými emulziu počas bičovanie.

Po príprave všetkého potrebného najskôr zmiešajte smotanu s kondenzovaným mliekom...

...a potom pridajte instantnú kávu. Káva sa dá samozrejme nahradiť inými prísadami, ako je vanilka, polievková lyžica obľúbeného likéru alebo pár kvapiek potravinárskych aromatických esencií.

Teraz začneme šľahať. Ručné šľahanie smotany je nevďačná úloha, takže ak nemáte takú silu ako Hulk, ale máte mixér, chyťte ho a zapnite na strednú rýchlosť.

Keď krém začne hustnúť, môžete zvýšiť rýchlosť na vysokú, ale dávajte pozor, aby ste maslo neprešľahali. Konečná konzistencia je presne ako pri roztopenej zmrzline: tekutý, ale vzdušný krém.

Keď je práca hotová, zostáva už len naliať zmrzlinový základ do formy vhodnej na mrazenie a prikryť fóliou.

Vložte nádobu do mrazničky na 6-12 hodín.

Výsledkom je krémová zmrzlina, ktorá v konzistencii nie je horšia ako jej náprotivok z obchodu.

Recept

Ingrediencie:

200 ml smotany s obsahom tuku od 33%;
116 g kondenzovaného mlieka;
1,5 lyžice. l. instantná káva.

Príprava:

Všetky ingrediencie spolu šľaháme, kým nevznikne nadýchaná, krémová zmes.
Nalejte zmrzlinový základ do nádoby, prikryte fóliou a vložte do mrazničky na 6-12 hodín.

Zmrzlina je právom považovaná za najchutnejšiu pochúťku. Jedia ho všetci bez ohľadu na vek. A v horúcich letných dňoch sa bez neho nezaobídete. V súčasnosti sa však nemusíte ponáhľať do obchodu, aby ste si ho kúpili. Pretože zmrzlina s kondenzovaným mliekom doma nedopadá horšie. Výroba zmrzliny vám nezaberie veľa času a ingrediencií, no poteší vašu rodinu a priateľov. Zmrzlina vyrobená z kondenzovaného mlieka sa ukáže ako lahodná pochúťka, ktorú ocenia všetci vaši priatelia.

Najväčšou výhodou domácej výroby zmrzliny je, že viete, čo do nej dávate. Koniec koncov, technológie varenia sa teraz menia a oboznámenie sa s ingredienciami z obchodu je niekedy šok. Farbivá, sladidlá, stabilizátory, náhrady chuti - to nie je úplný zoznam, pokiaľ ide o domáci dezert, má veľa výhod:

Rozmanitosť lahôdok (obmedzená iba vašou predstavivosťou, môžete si vymyslieť vlastnú odrodu);
Dekorácia a dekorácia (ak chcete, pripravte si obyčajný nanuk, alebo ak chcete, vyrobte si nanuk v tvare nejakej kreslenej postavičky, ktorá poteší deti).;
Vysoko kvalitné ingrediencie.

Prekvapte svoju rodinu a priateľov domácou zmrzlinou - vaša rodina a hostia budú s touto pochúťkou veľmi spokojní.

Štandardný recept na zmrzlinu

Čo môže byť lepšie ako zmrzlina z kondenzovaného mlieka? Toto jedlo poteší každého, kto má sklon k sladkostiam. Je pravda, že tento produkt má okrem príjemnej chuti aj vysoký obsah kalórií, takže by ste ho nemali zneužívať.

Existuje veľmi jednoduchý recept na prípravu. Budete potrebovať:

500 g smotany;
1 plechovka kondenzovaného mlieka.

Ak chcete vyrobiť domácu zmrzlinu z kondenzovaného mlieka, mali by ste si vziať studenú smotanu a dôkladne ju šľahať mixérom. Bez zastavenia šľahania začnite prilievať kondenzované mlieko. Sladkosť zmrzliny priamo závisí od množstva naliateho kondenzovaného mlieka. Zmrzlinu po stúhnutí vložte do vopred pripravenej nádoby a vložte ju na 1 hodinu do mrazničky, kým úplne nestuhne.

V tomto receptúre je malá nuansa: po vybratí z mrazničky by ste mali produkt znova poraziť a zmraziť. A tento postup sa opakuje 3 krát. Po 3 hodinách pobytu v mrazničke bude zmrzlina s kondenzovaným mliekom hotová. Je opísaný podrobný recept na výrobu karamelu z kondenzovaného mlieka.

500 ml kyslej smotany;
1 plechovka kondenzovaného mlieka;
1 balíček vanilkového cukru.

Povinná požiadavka: Kondenzované mlieko a kyslá smotana musia byť čerstvé a obsahovať prírodné produkty, bez rastlinných tukov.

Začnime variť:

Vyberte hlbokú nádobu, pridajte do nej vanilkový cukor, potom rozšľahajte mixérom (mixérom) a súčasne opatrne nalejte kondenzované mlieko.
Nezabudnite šľahať, kým celá táto hmota nezhustne a neobjavia sa malé bublinky.
Po objavení sa bublín môžete experimentovať pridaním akýchkoľvek prísad podľa vášho vkusu: čokoláda, orechy, ovocie a iné.
Výslednú zmes preneste do plastovej nádoby a vložte ju do mrazničky.
Prejdime k dôležitej časti: každú 1 hodinu by ste mali produkt premiešať, aby úplne nezmrzol. Procedúru vykonávame 5 hodín.
Teraz je zmrzlina vyrobená z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka pripravená - vychutnajte si lahodnú pochúťku.

Máte tiež právo krásne ozdobiť jedlo pomocou všetkej svojej kreativity a fantázie. Ide o skvelý dezert, ktorý je vhodný pre dospelých aj deti. Tiež je popísaných veľa jedál s použitím kondenzovaného mlieka.

Zmrzlina vyrobená z kondenzovaného mlieka: Video

Bez lahodného dezertu žiadne priateľské alebo rodinné stretnutia neprinesú skutočné potešenie a nebudú schopné podnietiť otvorený rozhovor. Bez ďalších okolkov si rýchlo pripravíte a originálne naservírujete domácu zmrzlinu zo smotany a kondenzovaného mlieka, ktorú milujú všetci maškrtníci, recept na ňu nájdete v prílohe. Táto pochúťka nemá v obľube medzi všetkými generáciami a vekmi obdobu.

Aby bola pochúťka jemná a vzdušná, odporúčame použiť tú najhustejšiu smotanu, ak sa s ňou rozhodnete vyrábať zmrzlinu z kondenzovaného mlieka doma. Áno, bude mať vysoký obsah kalórií, ale aby ste svoje receptory rozmaznávali hĺbkou dokonalej chuti, niekedy sa oplatí na chvíľu zabudnúť na diéty.

Ak ide o neodpustiteľný luxus, ponúkame alternatívu v podobe vašej obľúbenej maškrty z kondenzovaného mlieka a nízkotučného mlieka. Nebude tak kalorický, takže vaša postava neutrpí, no jemná chuť dezertu zostane.

Zmrzlina vyrobená zo smotany a kondenzovaného mlieka: najlepší recept

Ingrediencie

- 500 ml + -
— 20 g + -
Biele kondenzované mlieko- 1 banka + -

Ako vyrobiť najchutnejšiu zmrzlinu zo smotany a kondenzovaného mlieka

V každej kuchyni nájdete tri jednoduché produkty, ktoré potrebujete, aby ste si doma zaobstarali obľúbenú studenú pochúťku.

Hlavná vec je zásobiť sa kvalitnou smotanou s vysokým obsahom tuku a pred výrobou obľúbenej zmrzliny s kondenzovaným mliekom podľa navrhovaného receptu ju musíte nechať v chlade asi tri hodiny.

Studený mliečny výrobok ochutíme cukrom na báze vanilky.
Vyzbrojené mixérom s niekoľkými rýchlosťami otáčania metiel ich spustite do zmesi a zapnite „maximálnu“ rýchlosť.
Šľaháme, kým sa zmes nezmení na nadýchanú krémovú hmotu.
Zostáva len postupne, po lyžičkách, pridávať kondenzované mlieko. Neprestávame triasť výrobky mixérom pri najnižších otáčkach.
Keď je základ na domácu pochúťku, ktorá si vyžaduje smotanu a kondenzované mlieko, už hotový, ostáva už len vložiť do plastovej nádoby, uzavrieť a vložiť do mrazničky. Aby sa pri zamrznutí nezmenila na ľad, musíte nádobu asi po pol hodine vybrať a zamiešať jej zmrazený aromatický obsah.

Keďže viete, aké ľahké je pripraviť jemnú a milovanú pochúťku s tekutým tepelne neupraveným kondenzovaným mliekom pomocou jednoduchého receptu, nemusíte sa obávať lahodného dezertu, ktorý ocenia všetci, starí aj mladí, najmä ak prejavíte fantáziu a ozdobíte s vkusným použitím čerstvého bobuľového ovocia a kandizovaného ovocia a sirupu.

Originálna domáca zmrzlina bez kondenzovaného mlieka

Pomocou pestrofarebných žĺtkov kuracích vajec si môžete pripraviť domácu zmrzlinu s kondenzovaným mliekom alebo bez neho. Recept na každý druh pochúťky je taký jednoduchý, že sa dá použiť na hodine varenia v škole alebo sa s ním môžete naučiť základy cukrárskeho remesla.

Ingrediencie

Kuracie vaječné žĺtky - 3 ks.
Bežný biely cukor - 1,5 lyžice.
Ťažká kravská smotana - 1 polievková lyžica.
čerstvé mlieko - 2 polievkové lyžice.
cukor s vanilkovou príchuťou - 1 lyžička.

Ako si vyrobiť lahodnú domácu zmrzlinu

Vezmeme vajcia a odstránime z nich bielkovinovú časť. Čerstvé žĺtky odporúčame pomlieť s kryštálovým cukrom do hladka. Hmota by mala byť dosť hustá. Rozriedime ho mliekom (netreba ho vôbec zohrievať) a dochutíme cukrom s vôňou vanilínu.
Premiešajte a potom dajte nádobu so základom na studenú pochúťku na oheň. Hneď ako hmota začne hustnúť (trvá to asi štvrť hodiny), vyberte ju z horáka, postupne ochladzujte a vychladnutú vložte do mrazničky.
Aby sa domáca zmrzlina vyrobená podľa tohto jednoduchého receptu nezmenila na ľad, musíte ju po 30 minútach, kým stuhne, vybrať a premiešať silikónovou stierkou.
Ostala nám ešte smotana - presne polovicu z nej napeníme a pridáme do mrazenej vaječnej hmoty. Po pol hodine z nich vyberieme druhú polovicu a tiež nafúkame do krémového stavu, pridáme do spoločného „kotlíka“ a premiešame. Hotovú zmes pošleme späť, teda do mrazničky a na 4 hodiny na ňu zabudneme.
Do zmrzliny, ktorú vyrábame podľa tohto originálneho receptu a ktorá obsahuje smotanu, môžete pridať kondenzované mlieko (iba 1 téglik). V tomto prípade musíte pridať menej cukru, aby sa ukázalo, že nie je príliš sladké. Ešte lepšie je ozdobiť ho plátkami limetky alebo citrónu, aby ste zvýraznili jemnú chuť.

Domáca zmrzlina vyrobená z mlieka a kondenzovaného mlieka

Ponúkame veľmi jednoduchý spôsob výroby diétnej zmrzliny, teda z kondenzovaného mlieka, ale bez smotany.

Ingrediencie

Mlieko (kravské alebo kozie) - 3 šálky.
Kondenzované mlieko - 0,5 plechovky.
Mleté vanilkové struky - ¼ lyžičky.
Kurací vaječný žĺtok - 4 ks.
Biely kryštálový cukor - 100 g.

Ako vyrobiť ľahkú a jednoduchú zmrzlinu s kondenzovaným mliekom

Najprv mierne zohrejte bežné čerstvé mlieko a pridajte vanilkový prášok na ochutenie a nechajte zovrieť.
Z cukru a slepačích žĺtkov pripravíme vaječný likér, pričom ingrediencie vyšľaháme do peny. Sladkú zmes nalejte do mlieka. Malo by sa to robiť postupne, v tenkom prúde, nezabudnite neustále miešať. Malo by sa udržiavať v ohni, kým sa jeho konzistencia nepodobá hustej kyslej smotane.
Nakoniec vychladnutý základ pre vašu obľúbenú „nízkoteplotnú pochúťku“ dochuťte kondenzovaným mliekom. Všetko premiešame, preložíme do nádoby na zmrazenie a pošleme na 3 hodiny do „permafrostu“.

Nezabudnite pravidelne miešať domácu studenú pochúťku z kondenzovaného mlieka. Takto ho ochránime pred zamrznutím, seba aj pred dezertom bez chuti.

Obľúbená domáca zmrzlina z vareného kondenzovaného mlieka

Cudzincom len veľmi ťažko vysvetlíte, prečo sa má plechovka niekoľko hodín po sebe vyvárať vo vriacej vode. Netušia, aký chutný je jeho obsah! A kondenzované mlieko nielen varíme, ale vieme si s ním pripraviť aj zmrzlinu doma krok za krokom, pričom máme v chladničke bežné a prevarené mlieko.

Ingrediencie

Varené kondenzované mlieko - takmer 2 šálky.
Čerstvé kravské mlieko - 3 polievkové lyžice.
Sušená drvená vanilka - 1/8 lyžičky.
Soľ - štipka.

Ako si vyrobiť svoju obľúbenú zmrzlinu z vareného kondenzovaného mlieka bez smotany

Vezmite nádobu s vysokými okrajmi a naplňte ju mliekom. Rozpustite v ňom kondenzované mlieko a priveďte do varu. Necháme dusiť asi 15 minút a hneď ako zmes začne hustnúť, nádobu stiahneme z horáka a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Hmotu ochutíme vanilkovým extraktom, osolíme, ochladíme v prirodzených podmienkach a až potom umiestnime na najchladnejšie miesto domácej chladničky. Doba úplného vytvrdnutia je až 3 hodiny. Zmes vyberieme, vareškou premiešame a dáme na ďalšiu hodinu do mrazničky.

Chuť zmrzliny z vareného kondenzovaného mlieka, získanej doma, je taká jemná a príjemná, že keď ju raz vyskúšate, už nebudete chcieť kupovať nič iné!

Domáci dezert je sám o sebe drahý darček. Použitím ktoréhokoľvek z receptov na zmrzlinu so smotanou alebo bez nej ponúkaných vo výbere môžete všetkých svojich hostí pohostiť tou najjemnejšou pochúťkou bez akýchkoľvek zvláštnych nákladov. Takže sa môžete pripraviť na počúvanie lichotivých recenzií o vašich fenomenálnych kulinárskych schopnostiach a začať variť ďalšiu porciu pochúťky...

Nikolai Shuisky mi povedal tento úžasný jednoduchý recept na domácu zmrzlinu bez vajec a ja som ho pripravil, nafotil a podelím sa s vami. V skutočnosti sa pripravuje jednoducho, ale ukazuje sa veľmi chutné a prirodzené!

Volám sa Nikolai, som vegetariánka už 10 rokov. Ďakujem veľmi pekne za stránku a recepty. Veľmi jednoduché v zložení a príprave, veľmi prehľadné a jasne podané. Vyskúšali sme niekoľko jedál, všetko fungovalo a chutilo nám.

Chcela som vám ponúknuť jednoduchý recept na domácu vegetariánsku zmrzlinu bez vajec. Tie, ktoré sa predávajú v obchodoch, takmer vždy obsahujú nevegetariánske prísady ako E471 a ich zloženie je úplne neinšpirujúce

Vegetariánska domáca zmrzlina s kondenzovaným mliekom

Táto zmrzlina je vyrobená z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka. Tu je to, čo píše Nikolai:

Akákoľvek kyslá smotana: vyskúšali sme domácu aj kupovanú 10-15% - stále funguje. Zmrzlina je veľmi chutná a prírodná. Ak chcete, môžete pridať karob, ovocie, orechy atď., Ale nám to aj tak chutí

Urobil som to s 20% kyslou smotanou - dopadlo to skvele, ale nemyslím si, že by stálo za to použiť menej tuku, inak budete cítiť ľadové kúsky.

zlúčenina:

500 gramov domácej alebo kúpenej kyslej smotany (alebo smotany)
1 plechovka (380 g) kondenzovaného mlieka
1 balíček vanilkového cukru
voliteľné (voliteľné): karob alebo kakao, jahody, orechy alebo iné prísady

Recept na domácu zmrzlinu s kondenzovaným mliekom:

Zmiešame kyslú smotanu a vanilkový cukor.
Pridajte kondenzované mlieko ().
Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom
Všetko vyšľaháme mixérom.
Výroba zmrzliny bez vajec
Zmes nalejte do foriem. Môžete použiť poháre, silikónové formy atď. Časť zmrzliny som urobila v nádobe.
Zvyšok s jahodami (mletými v mixéri) a karobom (náhrada kakaa) je v malých formách.
Výroba jahodovej a čokoládovej zmrzliny
Dáme do mrazničky do stuhnutia (ak sú formičky malé, tak netreba miešať, ak sú veľké, je vhodné počas mrazenia viackrát premiešať, aby bola konzistencia hotového výrobku mäkšia, bez prípadných ľadových kryštálikov , najmä ak kyslá smotana nie je dostatočne tučná).

To je všetko! Teraz môžete našu domácu zmrzlinu natrieť do vychladených zmrzlinových misiek a ozdobiť orieškami, ovocím a lístkami mäty. Môžete tiež naliať sirup alebo džem, tekutý med, posypať strúhanou čokoládou, vo všeobecnosti existuje veľa možností, v každom prípade to bude chutné. A ak kyslú smotanu nahradíte tvarohom, pôjde to.

Recept sa mi veľmi páčil, často s ním pripravím také chutné jedlo.

Zmrzlina bez vajec

P.S. Ak sa vám páčil aj tento recept, nezabudnite, aby ste nezmeškali nové chutné jedlá.

Dobrú chuť!

Julia autor receptu