Jednoduché recepty na hruškový kompót na zimu krok za krokom: z celých, domácich, divých a divých hrušiek. Hruškový kompót bez sterilizácie na zimu

Krok za krokom recepty na sladký hruškový kompót na zimu s jablkami, čerešňami, čiernymi ríbezľami a čerstvými citrónmi so sterilizáciou a bez nej

stupňa
recept

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

Sacharidy

68 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na hruškový kompót na zimu

Hruškové kompóty na zimu majú bohatú sladkú chuť s ľahkými korenistými tónmi. Preto okrem iného ovocia, nepočítajúc rôzne bobule, s istotou držia prvenstvo medzi zimnými nápojmi. Dnešný kompót si preto urobíme v čistej forme a s pridaním ďalších prísad.

Ingrediencie:

• 6 litrov artézskej vody
• 3 kg malých hrušiek;
• 220 gramov cukru;
• 2 lyžičky kyselina citrónová.

Krok za krokom recept na hruškový kompót na zimu

Všetky malé hrušky umyte špongiou pod tečúcou vodou. Pozrite sa, či tam nie sú zhnité miesta. Takéto exempláre nie sú vhodné na zber.

Takže vložte celé ovocie do veľkého hrnca alebo umývadla. Zalejte vodou a priveďte do varu, varte štrnásť minút.

Teraz opatrne (môžete použiť chvosty) preneste hrušky do sterilizovaných pohárov a naplňte ich do jednej tretiny.

Do zvyšnej tekutiny nalejte cukor a všetku kyselinu citrónovú. Suché prísady úplne rozpustite.

Výsledným sirupom nalejte ovocie a zakryte krk viečkami. Hruškový kompót na zimu uvarte vo vhodnom hrnci a potom poriadne zrolujte.

Aby sa ovocie čo najtesnejšie zmestilo do pohárov, vyberajte tie najmenšie hrušky. Ak nič také nenájdete, pred zváraním ich rozrežte na dva alebo štyri kusy. Čo sa týka kyseliny citrónovej. Do tohto zimného nápoja sa pridáva nielen ako konzervant, ale aj na doplnenie kyslosti potrebnej pre takýto sladký kompót.

Možnosť 2: Rýchly recept na hruškový kompót na zimu

Ingrediencie:

• liter filtrovanej vody;
• 250 gramov cukru;
• 4 gramy kyseliny citrónovej;
• 3 kg šťavnatých hrušiek.

Ako rýchlo pripraviť hruškový kompót na zimu

Zrelé šťavnaté hrušky umyjeme a po spracovaní nakrájame na tenké plátky. Všetky poháre, v ktorých bude nápoj uzavretý, oparte vriacou vodou.

Nádoby naplňte až po ramená kúskami ovocia. Ihneď to zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou a necháme asi päť minút odstáť.

Po čase nalejte tekutinu do misky a priveďte do aktívneho bublania. Až potom pridajte všetok bežný cukor a kyselinu citrónovú. Rozpustiť.

Vráťte sirup do pohárov. Okamžite zrolujte a prevrátením skontrolujte tesnenie nechajte 24 hodín chladnúť na kuchynskej linke. Ostáva už len odložiť hruškový kompót na zimu do pivnice alebo špajze.

Keďže obrobok tepelne neupravujeme, odporúčame hotové plátky pred vložením do pohárov úplne zaliať vriacou vodou. Sladký hruškový nápoj je však lepšie skladovať na chladnom mieste.

3. možnosť: Jablkovo-hruškový kompót na zimu

Kompót z jabĺk a hrušiek - ideálne kombinované ovocie, nepochybne ozdobí každý zimný stôl, ako doplnok k rôznym pečivám, tak aj ako samostatný nápoj.

Ingrediencie:

• 2 kg kyslých jabĺk;
• 2 kg zrelých hrušiek;
• 8 litrov filtrovanej vody;
• 0,5 kg bieleho cukru.

Ako variť

Kyslé jablká a sladké hrušky umyjeme. Všetko ovocie nakrájajte na dve polovice. Vystrihnite jadro.

Na suchej doske nakrájajte každú časť na pomerne tenké plátky. Všetko vložte do čistej smaltovanej misy.

Nalejte všetku plánovanú vodu a priveďte do varu na veľkom horáku. Varte ešte niekoľko minút, pričom odstráňte ľahkú penu.

Teraz vložte ovocie v rovnakých dávkach do obarených pohárov. Do zvyšnej tekutiny pridajte jednoduchý cukor. Rozpustite varením ešte niekoľko minút.

Na záver horúcou sladkou zmesou polejeme jablká a hrušky až po krk. Kryt. Vložte do misky alebo panvice s vriacou vodou.

Hruškový kompót na zimu sterilizujte desať minút, potom je dobré ho zrolovať.

4. možnosť: Hruškový kompót s čerešňami na zimu

Máte radi koláčové tóny? Potom zahrňte zrelé čerešne do receptu na hruškový kompót po odstránení kôstok.

Ingrediencie:

• 1,5 kg zrelých čerešní;
• 3 kg jesenných hrušiek;
• 8 litrov filtrovanej vody;
• 10-11 gramov kyseliny citrónovej;
• 0,4-0,5 kg cukru.

Recept krok za krokom

Jesenné šťavnaté hrušky umyjeme, spracujeme, osušíme obrúskom a nakrájame na plátky. Okrem toho umyte čerešne a potom vytlačte kôstky.

Sklenené poháre sterilizujte vriacou vodou. Položte kúsky bobúľ a ovocia v rovnakých častiach.

Prikryjeme pokrievkami a súčasne varíme sirup z filtrovanej vody a bežného cukru. Po niekoľkých minútach varu pridajte granulovanú kyselinu. Vypnite horák a premiešajte.

Pripravenú tekutinu nalejte do pohárov. Mal by naplniť nádoby až po okraj. Hruškový kompót na zimu opäť prikryte a opatrne vložte do panvice. Tam sterilizujeme vo vriacej vode asi 11 minút.

V poslednej fáze nápoj pevne otočte, ochlaďte a položte na policu v špajzi.

Čerešne, najmä ak ide o kompóty, môžeme nechať aj s kôstkami. Dôrazne ich však odporúčame odstrániť, pretože existuje veľa názorov na ich poškodenie pri dlhodobom skladovaní. Aj keď ak tomu neveríte, doplňte nápoj celými čerešňami.

5. možnosť: Kompót z hrušiek a čiernych ríbezlí na zimu

Ďalšie bobule, ktoré možno pridať do dnes prezentovaného kompótu, sú čierne ríbezle, ktoré zvyčajne nahrádzajú kyselinu citrónovú.

Ingrediencie:

• 1 kg zrelých čiernych ríbezlí;
• 3 kg sladkých jesenných hrušiek;
• 8 litrov artézskej vody;
• 0,5-0,6 kg cukru.

Ako variť

Čierne ríbezle roztrieďte, spracujte a dôkladne umyte. Urobte to isté s hruškami. Okrem toho z nej odstráňte jadro a nakrájajte na stredné kocky.

Naplňte 1/5 čiernych ríbezlí do čistých sterilizovaných pohárov. Navrch posypeme plátky hrušiek. Celkovo by ovocie malo naplniť poháre do jednej tretiny.

Zvlášť uvarte svetlý sirup z cukru a studenej vody. Ešte vriacou naberačkou nalievame do nádob s ovocím. Naplňte až po krk.

Hruškový kompót sterilizujte na zimu desať minút a zakryte ho viečkami.

Pred odoslaním nápoja na miesto na dlhodobé skladovanie poháre úplne ochlaďte a skontrolujte tesnenie viečok. Ak to chcete urobiť, stačí ich obrátiť hore nohami.

Čierna ríbezľa zafarbí nápoj do tmavého sýteho odtieňa. Okrem toho bude toto bobule hrať úlohu konzervačnej látky, čo znamená, že do nápoja nebudeme musieť pridávať kyselinu citrónovú.

Možnosť 6: Hruškový kompót s čerstvým citrónom

Posledný nápoj pripravíme s čerstvým citrónom, ktorý ho naplní príjemnou kyslosťou a jemným trpkým nádychom.

Ingrediencie:

• 2 kg zrelých šťavnatých hrušiek;
• 0,5 kg čerstvých citrónov;
• pohár bežného cukru;
• 5 litrov vody.

Recept krok za krokom

Čerstvé citróny veľmi dôkladne umyte (najlepšie špongiou). Odstráňte "zadok". Na suchej doske nakrájajte ovocie na štvrtiny, odstráňte a zlikvidujte semená, ak s nimi narazíte.

V ďalšom kroku umyté a spracované hrušky nakrájajte na krátke polovice.

Teraz nalejte vodu do čistej panvice. Za stáleho miešania pridávame biely cukor. Rozpustite ho privedením do varu na strednom ohni.

Poháre z obareného skla. Opatrne vložte pripravené hrušky a citróny (obe plody v rovnakom objeme). V tomto prípade by mali byť nádoby plné z jednej tretiny.

V tejto fáze zalejeme citróny a hrušky vriacim sladkým sirupom až po krk. Zrolujte so sterilizovanými viečkami. Hotový hruškový kompót ochlaďte na zimu a odložte na chladné miesto na ďalšie uskladnenie.

Keďže spolu so šupkou používame aj citróny, nápoj mierne zhorkne. Ak nie ste spokojní s týmto odtieňom v kompóte, jednoducho vytlačte šťavu z ovocia spolu s dužinou, ale bez semien.

Ako rýchlo uvariť hruškový kompót
1. Do panvice nalejte 1,5 litra vody.
1. Hrušky umyjeme a bez šupky nakrájame na tenké plátky.
2. Citrón umyjeme a nakrájame na plátky.
3. Vložte cukor do vriacej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Umiestnite hrušky, citrón, škoricu.
5. Po opätovnom prevarení kompót varíme 15 minút.
6. Kompót ochlaďte umiestnením panvice do misky s ľadom alebo ľadovou vodou.
7. Do studeného kompótu pridáme 2 polievkové lyžice medu a premiešame.

Fkusnofacts

- Farba Svetlý hruškový kompót umocní hrsť pestrofarebných bobuľových plodov – maliny, arónia, čierne ríbezle. Ak sa na kompót použijú polovice hrušiek, môžete do priehlbiny zo semenníka pridať šípku, z ktorej boli odstránené semienka.

Na základe hruškového kompótu môžete pripraviť nealkoholické varené víno, dokonale zahreje v chlade. K tomu sa nápoj pripravuje s prídavkom škorice a klinčekov a konzumuje sa horúci. Okrem toho môžete pridať víno alebo koňak.

Na kompót pripravený na zimu, drobnoplodý odrody hrušiek, ktorý sa dá celý vložiť do téglika. Po dokončení sa stanú originálnou ozdobou tort, zákuskov, zmrzliny. Odrody „Pamyat P.N. Yakovlevu“, „Severyanka“, „Svetlyanka“, „Skorospelka z Michurinsk“ sú obzvlášť dobré na varenie kompótov. Je dôležité, aby najsladšie kompóty boli vyrobené z letných odrôd hrušiek. Takéto kompóty budú najužitočnejšie a hrušky v nich si zachovajú svoj objem a tvar. Ak sa kompót varí z jesenných odrôd, je dôležité, aby plody pred varením kompótu niekoľko dní ležali pri izbovej teplote. Keď hruška po stlačení zmäkne, môžete začať s varením kompótu. Dobrú hrušku od divokej rozoznáte podľa tŕňov na konároch: vyskytujú sa len na divých hruškách.

Pri príprave kompótu na zimu môžete pridať viac alebo menej hrušiek a v závislosti od toho meniť množstvo sirupu. Záleží na tom, čo chcete z kompótu získať viac: nápoj alebo hrušky v sirupe.

Čerstvé hrušky obsahujú hrubú vlákninu, ktorá môže spôsobiť tráviace ťažkosti. U tepelne upravených hrušiek sa mení štruktúra dužiny, čo ich robí užitočnými aj pre diétnu výživu. V kompóte sa zvýrazní chuť a vôňa hrušiek, plody si zachovajú tvar, dužina zostáva pružná a šťavnatá.

Hruškový kompót si zachováva antimikrobiálne a baktericídne vlastnosti hrušky Nápoj je silné diuretikum – preplachuje obličky a zaťažuje obehový systém.

- Obsah kalórií hruškový kompót v priemere 70 kcal/100 gramov. Tento ukazovateľ je vyšší, čím viac cukru sa použije počas varenia.

Hrušky sú dosť ťažké na konzervovanie, nie je možné to urobiť bez toho, aby ste poznali určité tajomstvá prípravy jedla. Preto by som dnes rád hovoril o konzervovaní hruškového kompótu. Ponúkam vám niekoľko receptov na prípravu tohto lahodného nápoja so sterilizačnými plechovkami aj bez nich.

Recept na hruškový kompót na zimu

Kuchynský riad: kuchynská špongia, kuchynská váha, trojlitrový dóza, železná pokrievka, ostrý dlhý nôž, odmerky, veľká hlboká panvica, železný kruh alebo hrubá stará utierka, zariadenie na zrolovanie viečok, teplá deka .

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

1. 10-13 hrušiek dôkladne umyjeme kuchynskou špongiou a potom opatrne odstránime chvostíky, aby sme nepoškodili dužinu ovocia.
2. Hruškami naplníme čistý trojlitrový zavárací pohár, ktorý voľne poskladáme, aby sa nepokrčili.
   
   

   Na jednu trojlitrovú nádobu sa zmestí asi 10 hrušiek, ale veľa závisí od veľkosti ovocia.

3. Do téglika hrušiek nasypeme 5 g kyseliny citrónovej a 180 – 200 g cukru.
   
4. Ovocie nalejte približne 1,5 litra vriacej vody a robte to po malých častiach, pričom sa snažte naliať vodu do stredu a nie na steny nádoby. Nádoba musí byť naplnená vriacou vodou až po hrdlo.
   
5. Na dno veľkej panvice položíme železný krúžok alebo položíme hrubú utierku, na ktorú položíme pohár s hruškami.
   
6. Nalejte do panvice toľko teplej vody, koľko je potrebné, aby bola nádoba do polovice ponorená v tekutine.
   
7. Hrušky prikryjeme sterilizovaným viečkom, necháme zovrieť vodu a pohár sterilizujeme aspoň 40 minút.
8. Po uplynutí tejto doby vyberte kompót z panvice a zrolujte vrchnák nádoby.
   
9. Nádobu s kompótom pošleme na tmavé miesto, položíme ju vekom nadol a potom ju dobre zabalíme do teplej prikrývky. V tejto forme necháme kompót lúhovať aspoň 5-6 hodín. Nádoba by mala vychladnúť na izbovú teplotu. Vychladnutý kompót preložíme na odkladacie miesto.
   

Video recept na hruškový kompót na zimu

Video nižšie ukazuje najjednoduchší spôsob, ako uchovať lahodný kompót z celých hrušiek na zimu.

• skúsený kulinárski odborníci odporúčajú zavárať malé hrušky v celku, a stredné a veľké plody rozdeľte na dve až štyri rovnaké časti. Konzervované celé ovocie bude vyzerať chutne na každom sviatočnom stole, ale nakrájané ovocie sa najlepšie používa ako náplň, napríklad do koláčov alebo koláčov.
• Na prípravu nápoja vyberajte výlučne zrelé a husté ovocie. Dávajte pozor na preliačiny, na hruškách by nemali byť žiadne rezy alebo zhnité časti.
• Ak má ovocie hustú a hrubú šupku, je lepšie ho nakrájať pomocou škrabky na zemiaky. Umožňuje vám ľahko a rýchlo odstrániť šupku a zároveň zachovať cennú dužinu ovocia.
• Hruška je sama o sebe skôr sladké ovocie, preto to s pridávaním kryštálového cukru do kompótu nepreháňajte. Inak, kompót môže byť príliš sladký.
• Nasekané alebo olúpané ovocie naplňte vodou a pridajte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Tento postup je potrebný na to, aby aby plátky hrušiek nestmavli a nestratili svoj atraktívny vzhľad.

• Nezabudnite vystlať dno panvice hrubou utierkou alebo nainštalujte železný krúžok. V opačnom prípade existuje možnosť, že banka praskne a všetko úsilie bude márne.
• Celé hrušky je najlepšie sterilizovať dlhšie aby následne počas skladovania „neexplodovali“.
• Radím vám, aby ste si vybrali železné vrchnáky na konzervovanie hruškového kompótu, pretože gumené môžu stratiť svoju elasticitu počas procesu sterilizácie produktu.
• Neodporúčam pridávať príliš veľa korenín Pri konzervovaní kompótu je lepšie to urobiť po otvorení pohára.
• Hruškový kompót bude úplne pripravený na konzumáciu. až po 2-3 mesiacoch, preto vám radím, aby ste veci neunáhlili a boli trpezliví.
• Takáto konzervácia môže byť uložená nielen v pivnici, ale aj v skrinke v kuchyni alebo špajzi. Hlavná - kompót chráňte pred priamym slnečným žiarením.

Recept na hruškový kompót na zimu bez sterilizácie

Čas varenia: 20-30 minút.
Obsah kalórií (na 100 g): 70-73 kcal.
Množstvo kompótu: tri litre.
Kuchynský riad: trojlitrová nádoba, veľká misa, železné veko, drevená doska na krájanie, odmerky, ostrý dlhý nôž, zavárací stroj, teplý uterák.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

Videorecept na hruškový kompót na zimu bez sterilizácie

Pozrite si navrhovaný video materiál a uchovanie hruškového a ríbezľového kompótu už pre vás nebude veľký problém.

• Čierne ríbezle je možné nahradiť akýmkoľvek bobuľom, ktorý má kyslú chuť. Vďaka sladkokyslej bobuli je chuť hruškového kompótu intenzívnejšia.
• Ak takéto bobule nie sú po ruke, nahradiť ju kyselinou citrónovou. Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať veľmi málo kyseliny, iba dve štipky. Prípadne pridajte šťavu z polovice citróna do jednej trojlitrovej nádoby.
• Hruškový kompót môžete pripraviť aj bez rôznych prísad: nakrájané hrušky vysypeme do sklenenej nádoby, pridáme cukor a zalejeme vriacou vodou. Potom viečko z dózy zrolujeme, otočíme a prikryjeme niečím teplým. Ďalej necháme kompót úplne vychladnúť.

Recept na hruškový a citrónový kompót na zimu bez sterilizácie

Čas varenia: 1:50-2:00
Obsah kalórií (na 100 g): 68-71 kcal.
Množstvo kompótu: tri litre.
Kuchynský riad: trojlitrová nádoba, nôž a doska na krájanie, teplý uterák, panvica, železná pokrievka, hlboká veľká misa.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

1. Do pohára dajte štvrtinu citróna a na to 10 umytých celých hrušiek.
   


2. Do nádoby nalejte 2-2,5 litra vriacej vody tak, aby tekutina pokryla ovocie.
   
3. Sklenenú nádobu prikryte vekom a zabaľte do teplej utierky, aby sa hrušky „vyparili“ a mierne zožltli.
   
4. Asi po 20 minútach vypustite vodu z nádoby späť do hlbokej misky.
   
5. Vodu priveďte do varu, potom hrušky zalejte vriacou vodou druhýkrát.
   
6. Opäť prikryte pokrievkou a zabaľte teplou utierkou. V tejto forme nechajte ovocie pol hodiny lúhovať.
   
7. Po 30 minútach tekutinu z nádoby opäť scedíme a pridáme do nej 150 – 200 g cukru.
   
8. Výslednú zmes nalejte do hrnca, varte sirup na miernom ohni, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
   
9. Hrušky naplňte horúcim sirupom a poháre prikryte viečkom.
   
10. Poháre poriadne zabaľte do teplej utierky a nechajte nápoj úplne vychladnúť.

Videorecept na hruškový a citrónový kompót bez sterilizácie

Vyššie popísaný postup konzervovania hruškového kompótu je znázornený na videu nižšie.

Ak máte ďalšie znalosti o konzervovaní hruškového kompótu, podeľte sa so mnou o tieto informácie. Prezraďte nám, aký recept na hruškové nápoje zvyknete používať? Možno ste našli lepšiu kombináciu ovocia alebo pridávate špeciálne korenie? Napíšte o tom všetkom do komentárov. Nezabudnite tiež zanechať svoju spätnú väzbu na hruškové kompóty podľa vyššie opísaných receptov. Veľa šťastia a zdravia! Dobrú chuť!

Hruškový nápoj na zimu poteší oko: usporiadané rady plechoviek na policiach v špajzi alebo skrini, trblietajúce sa žltkastým svetlom sirupu a žiariace kyprými stranami ovocia, vám umožnia netrápiť sa v zime zostali bez vitamínov. Nie je to vôbec ťažké pripraviť; v tomto článku sa pozrieme na to, ako to urobiť správne.

Zvláštnosti

Ideálny čas na prípravu hruškového kompótu v predstihu aj na budúce použitie a na podávanie je koniec augusta alebo začiatok septembra. V tomto čase hrušky zlacnejú, zber prebieha a sortiment odrôd na trhu sa zvyšuje.

Národné jedlo slovanskej kuchyne uzvar sa pripravuje ako kompót zo sušeného ovocia vrátane sušených hrušiek. Tento nápoj je tradičný na Vianoce a iné sväté sviatky. Uzvar je potrebný pri príprave kutia a je užitočný pre deti a dospelých, a to aj v období jeseň-zima.

Bez hruškového kompótu by sa nemala zaobísť ani liečebná a preventívna výživa.

Výhody a škody

Užitočné vlastnosti hrušiek ako ovocia:

• majú tonizujúci a protizápalový účinok, zvyšujú imunitu a chránia pred stresom;
• môže mať diuretický účinok, núti obličky a močový mechúr pracovať;
• vynikajúce antipyretické a antitusické činidlo;
• zmierniť horúčku a podráždenie sliznice v krku.

Prírodné antiseptikum, ako je hruška, pomôže pri problémoch s pečeňou, podporí odstraňovanie žlče a normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Ak však dôjde k exacerbácii gastrointestinálnych ochorení, nemali by ste sa nechať uniesť čerstvým ovocím. Kompót je univerzálna možnosť pre ľudí trpiacich akýmikoľvek brušnými ochoreniami.

V ovocí nájdete množstvo užitočných látok.

• Dužina hrušiek obsahuje veľa draslíka a kyseliny askorbovej v prírodnej forme, čo priaznivo pôsobí na stav kardiovaskulárneho systému.
• Plody hrušiek obsahujú veľa pektínu, ktorý odstraňuje toxíny z tela. V ľudovom liečiteľstve je hruška považovaná za vynikajúci liek na liečbu prostatitídy.
• Hrušky sú bohaté na kobalt. Táto užitočná látka sa podieľa na syntéze hemoglobínu a dokonale zmierňuje únavu.
• Prírodné antibiotikum arbutín obsiahnuté v dužine hrušiek má antimikrobiálny a baktericídny účinok. Je účinný najmä pri zápaloch obličiek a močového mechúra.
• Nedostatok železa v tele sa dá ľahko kompenzovať zaradením ovocia hrušiek do každodennej stravy. Ak sa vám objavia praskliny v kútikoch pier alebo vás unavuje nadmerná citlivosť na chlad, pokojne si dajte hrušky. Pomáhajú obnoviť stratenú silu a získať novú.

Poškodenie ľudského tela môže spôsobiť kyslé a kyslé ovocie.

Ľudia trpiaci gastritídou a kolitídou, problémami s činnosťou čriev, nervovými poruchami (najmä ľudia v dôchodkovom veku) by takéto ovocie nemali nadužívať. Ak máte pankreatitídu, mali by ste byť veľmi opatrní aj pri zaraďovaní týchto plodov do stravy.

Neodporúča sa jesť surové hrušky nalačno. Množstvo vlákniny a tanínov v zložení neprinesie požadovaný pocit ľahkosti, ktorý prichádza po chutných raňajkách. Existuje staré orientálne príslovie: „Ráno jablko je ruža pre srdce! Ráno je hruška jed pre srdce! " Zaraďte teda hrušky do svojho jedálnička ako olovrant na obed alebo olovrant.

Hrušky narobia viac škody ako úžitku, ak:

• umyte ich vodou, čo spomaľuje tráviaci systém;
• jesť po hruškách, napríklad mäso a iné potraviny, ktoré sú veľmi ťažké - to môže zdvojnásobiť alebo strojnásobiť zaťaženie tráviaceho traktu;
• jesť hrušky pravidelne ako dezert po výdatnom obede alebo večeri - dokonca ani gastrointestinálny trakt zdravého človeka pravdepodobne nezvládne takúto záťaž a nedá sa vyhnúť plynatosti a nadúvaniu.

Obsah kalórií

Obsah kalórií v surovom ovocí je minimálny - 47 kcal na 100 g Medzi rôznymi odrodami sú malé rozdiely. Malo by sa vziať do úvahy, že počas varenia sa zvyšuje obsah kalórií. Približný obsah kalórií kompótu bude 70 kcal na 100 g Sušené hrušky majú mnohonásobne vyšší obsah kalórií - 270 kcal na 100 g.

Recepty

Kompót vyrobený z čerstvých plodov hrušiek je pozoruhodný tým, že si dlhodobo zachováva prospešné vlastnosti a vitamíny. Chutí a chutí deťom aj dospelým, najmä uprostred zimy. Kyslá chuť alebo cukrový podtón – upravte podľa chuti podľa preferencií členov rodiny a blízkych.

V sovietskom Rusku existoval špeciálny štandard - GOST 816-55, ktorý určoval technológiu prípravy hruškového kompótu. Môže to byť najvyšší stupeň, ako aj prvý a druhý. Hodnotiacimi kritériami boli proporcionalita hrušiek, ich jednotnosť vo veľkosti a farbe, rovnomernosť varenia a absencia mechanického poškodenia.

Veľký význam mala aj skutočnosť, že sirup v kompóte musel zostať priehľadný. Kompót musí mať chuť a vôňu (menej výraznú v 1. a 2. stupni), bez dužiny a jednotlivých semien, ktoré spôsobujú zákal. Obsah ovocia v pohároch bol regulovaný na 50 % (u celých hrušiek) – 55 % (pri krájaných).

Aby ste uvarili lahodný nápoj, musíte hrušky najskôr olúpať, prekrojiť na polovicu a odstrániť sepaly a semená. Potom by mali byť hrušky namočené: vložte do vody, do ktorej bola pridaná kyselina citrónová - 10 g na 1 liter. Je to potrebné, aby plody počas varenia nestmavli. Potom sa hrušky z tohto „nálevu“ vyberú a vysušia. Po rozdelení do pohárov naplňte nádoby horúcim sirupom s rozpusteným cukrom. Poháre sa zrolujú, otočia hore dnom, aby nevytiekli, a prikryjú sa teplou utierkou alebo prikrývkou.

Kompót s hruškami by ste mali piť častejšie. Ak ním nahradíte limonádu z obchodu, ktorá sa udomácnila, výhody budú väčšie ako škody. Kompót sa dá variť bez rolovania a podávať na každý obed alebo večeru. Hrušky nakrájané na plátky a zbavené jadierok vložte do 4-5 litrovej panvice, pridajte cukor (v množstve 100-150 g na 1 liter vody alebo viac, ak je odroda kyslá) a varte 10-15 minút. Potom sa kompót nechá lúhovať aspoň niekoľko hodín. Lahodný nápoj je pripravený.

Kompót s hruškami môže a mal by byť vyrobený zo zmesi ovocia s pridaním nasledujúcich zložiek:

• jablká alebo broskyne;
• čerešňová slivka alebo slivka;
• šípka alebo jarabina, vrátane arónie;
• kalina alebo čerešňa;
• akékoľvek citrusové plody, ako sú pomaranče alebo citróny.

Pomocou rôznych doplnkových plodov a bobúľ môžete dosiahnuť originálnu chuť a zvýšiť vitamínovú hodnotu nápoja.

Úžasným doplnkom sú olivy, ktoré vám umožňujú dosiahnuť neštandardnú chuť, ak naozaj chcete. Gurmáni ľahko nájdu spôsob, ako premeniť obyčajný hruškový kompót na dielo kulinárskeho umenia.

Originálne receptúry sú založené na variáciách nielen v zložení sortimentu, ale aj v sirupe. Okrem obvyklého cukru a kyseliny citrónovej môžete do sirupu pridať:

• vanilkový cukor, ktorý nenahrádza bežný cukor (takto sa získava kompót „Špeciálny“);
• rum (50 g na 1 l);
• bobuľová šťava (z malín, čiernych ríbezlí, arónie);
• med (najmenej 1 pohár na 1 liter vody);
• vanilka, škorica, rozmarín, mäta - v minimálnych pomeroch.

Moderní kuchári pripravujú hruškové kompóty s karamelom. Najprv urobia karamel varením cukru vo vode. Potom sa v nej hrušky zrolujú a znova naplnia vodou. Tento kompót má atraktívny zlatý odtieň.

Kompót vyrobený z divých hrušiek nie je horší ako z pestovaných. Divoká, na rozdiel od záhradných odrôd, je tvrdšia a menšia. Je ťažké ho rezať a vôbec sa neoplatí čistiť. Ale pri divine máte istotu, že sa vám z kompótu nestane ovocná kaša, že dužina nevytečie zo šupky a nepokazí sirup.

Do valcov môžete vložiť celú hru - perfektne sa zmestí cez hrdlo a rýchlo naplní nádobu.

Ďalej postupujeme ako pri obyčajných hruškách – sirup (pripravuje sa s pridaním kryštálového cukru a kyseliny citrónovej) uvaríme a horúci nalejeme do zaváracích pohárov. Na utesnenie pohárov použite kovové viečka. Potom sa otočia a prikryjú prikrývkou na niekoľko hodín alebo cez noc.

Najjednoduchší recept pozostáva z minimálneho výpočtu množstva cukru - 0,5 kg na 3-litrovú nádobu. Ak plánujete pripraviť 2 fľaše, môžete si jednoducho kúpiť 1 kg cukru. Najprv sa umyté hrušky umiestnia do pohárov a nádoby sa naplnia do polovice. Nalejte vriacu vodu a nechajte 10 minút. Výsledný vývar sa naleje do jednej veľkej panvice, varí sa s cukrom a potom sa naleje späť do pohárov. Banky sú zrolované.

Je dôležité vedieť nasledovné.

• Hrušky majú nízky obsah kalórií a nízky obsah cukru. Sú ideálne pre diabetikov, pretože dokážu znížiť hladinu glukózy v krvi. Hrušky obsahujú veľa vápnika, ktorý je tak prospešný pre tehotné ženy.
• Pre dojča alebo dieťa mladšie ako jeden rok je lepšie dať čerstvo uvarený kompót.
• Ak majú kompótové prípravky veľký objem, semená a stonky by ste nemali vyhadzovať. Sú vhodné na varenie cukrového sirupu. Ukazuje sa, že je nasýtený a na jeho prípravu nemusíte míňať ďalšie ovocie.
• Na zber na zimu by ste si mali vyberať ovocie skôr nezrelé ako prezreté. Musia byť bez jamiek a červích dier. Rôzne odrody a rôzne pomery cukru poskytujú svoje jedinečné chute. Pripravte si, čo máte radi!

Vo všeobecnosti sú hrušky takmer univerzálnym ovocím, ktoré je chutné a zdravé bez ohľadu na spôsob spracovania. Môžete úspešne:

• suché;
• vytlačte z nich šťavu;
• pripraviť pyré;
• pripravte džem, marmeládu alebo marmeládu;
• pripravte kandizované ovocie a suflé, koláče a muffiny, pridajte do koktailov;
• Použite ako náplň do koláčov alebo na ozdobu.

Proces prípravy hrušiek nezahŕňa množstvo šťavy a malú, starostlivú prácu, takže do toho môžete bezpečne zapojiť deti. Budú sa zaujímať o varenie a následné pitie tohto kompótu.

Recept na hruškový kompót s citrónom nájdete v nasledujúcom videu.

Čo poviete na hruškový kompót? Jedine, že to treba piť. Neopísateľná chuť a dochuť sa nedá porovnať s nápojmi vyrobenými z koncentrátov, ktoré nám v obchode predávajú ako džús či nektár. Pamätám si, keď ma poslali na prázdniny k babke na dedinu, moja prvá otázka bola: môžem už jesť hrušku? Tento strom bol mojím útočiskom. Skákal som po konároch ako veverička a tie najkrajšie žlté, medovo sfarbené plody visiace na samom temene hlavy pre mňa neboli nedostupné. Dodnes si pamätám tú chuť, ako ju môj starý otec nazýval „citrónka“. A aký džem sme urobili! Na ulici, v kotline, na otvorenom ohni... navštívili nás všetky včely a osy. Keď sa uvarilo dosť sladkostí, začali prikrývať kompóty. Využívali sa všetky banky, ktoré boli na farme. Všetci príbuzní milovali nápoj vyrobený z hrušiek. Babička tiež zmiešala rôzne odrody, k „limonu“ pridala „vojvodkyňu“ a trochu zelenkastejšie „bobule“.

Verili mi, že ich otrhám z konárov. Nepáčilo sa mi zbierať „scavengerov“ túto úlohu dostali iní vnúčatá. A aká vojna bola o „lízanie lyžice“ a skúšanie peny z džemu! Ech, detstvo, detstvo. Spomenul som si na túto epizódu, keď som na trhu uvidel krabicu týchto voňavých plodov. Rozhodol som sa potešiť svoju rodinu a dopriať im pravý hruškový nápoj.

Hruškový kompót na zimu bez sterilizácie kyselinou citrónovou: najlepší recept

Kým je horúce počasie, je ťažké robiť konzervy v kuchyni a dokonca aj sterilizovať poháre. Rozhodol som sa usušiť malé množstvo hrušiek. V zime bude obľúbený kompót zo sušeného ovocia. Takéto „sušenie“ sa však nedá použiť na koláč alebo krém. Len z prírodného kompótu. Recepty bez dlhého varu som musela hľadať v kulinárskych denníkoch. Niektoré z nich mám, sám ich uvarím a podelím sa s vami. Veľa šťastia pri varení!

Ingrediencie:

• hrušky - 300 g;
• cukor - 1/2 šálky;
• voda - 3 l;
• kyselina citrónová - 1/4 lyžičky.

Ak máte radi vôňu mäty, pridajte pár čerstvých lístkov.

Ako uzavrieť hruškový kompót na zimu v 3-litrových pohároch

Hruškový kompót na zimu: jednoduchý recept so sterilizáciou

A ďalší recept na lahodný kompót, ale so sterilizáciou. Od kamarátov som počula - hneď som zavrela, ale viečka napuchli a kompót vykvasil. Podľa mňa sa to stáva, ak bola nádoba zle umytá, veko nebolo pevne priskrutkované alebo ovocie bolo nahnité. Aby ste to ale neriskovali, sterilizujte ho. Hruškový kompót je výborný nápoj a bonus – dezert z kúskov. Samotný nápoj sa ukáže ako svetložltý. Ak chcete získať jasnú farbu, pridajte tmavé bobule - ríbezle, slivky... Milujem rôzne druhy ovocia, miešanie rôznych druhov ovocia a šťava chutí neporovnateľne. Ale tie moje vyžadujú len hrušky. Musíte potešiť. Zdieľam s vami recept, dúfam, že keď ho uvaríte, budete spokojní.

Tento recept je vhodný pre veľmi zrelé, mäkké odrody, ktoré jednoducho neznesú varenie a premenia sa na kašu.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

• hrušky – 2-4 ks (v závislosti od veľkosti);
• voda - 1 l;
• cukor - podľa chuti.

Ako urobiť kompót z mäkkého ovocia, aby sa nezakalil

Kompót z celých hrušiek na zimné recepty do 3-litrovej nádoby

Leto je obdobím zavárania zeleniny a ovocia, preto sa vyzbrojujeme osvedčenými receptami a na zimu pripravujeme zaváracie poháre s rôznymi prípravkami. Zo širokej palety ovocia sa dnes zameriame na hrušky. Sú dobré čerstvé aj konzervované. Pripravíte z nich džem, lekvár, lekvár aj kompóty. Na prípravu posledného používame všetky druhy hrušiek, ktoré sa vám páčia, hlavná vec je, že sú šťavnaté, sladké a zrelé. Nepoužívajte príliš zelené alebo prezreté ovocie. Zelené plody môžu byť tvrdé a nesladené, ale prezreté plody nevytvoria krásny kompót, môžu sa počas varenia zvrásniť a zdeformovať. Po rozhodnutí o odrode a zakúpení potrebného ovocia na trhu začneme s konzervovaním. Na prípravu hruškového kompótu odporúčame použiť korenie, ktoré dodá nápoju potrebnú vôňu. Samotné tieto plody majú sladkú chuť, ale to nestačí na prípravu lahodného kompótu. Pridajte škoricu, ktorá nápoj ozdobí a dodá mu nezabudnuteľnú vôňu. Aby nápoj nezostchol, použijeme kyselinu citrónovú, ktorá mu dodá ľahkú a príjemnú kyslosť, ktorá samotným plodom chýba. Ako korenie môžete použiť hviezdice anízu a sušené púčiky klinčekov, je to však na vašej chuti a preferenciách.

Požadované produkty:

• 500 gr. hrušky;
• 1 liter vody;
• 150 gr. kryštálový cukor;
• 1 štipka kyseliny citrónovej;
• 1 tyčinka škorice.

Ako uvariť kompót z celých čerstvých hrušiek

Vychutnajte si príjemnú chuť celého hruškového kompótu s korením!

Moje poháre sa dobre skladujú so sterilizáciou aj bez nej. Dodržujte všetky pravidlá varenia a získate voňavý slnečný nápoj! Vyberte si z navrhovaných receptov, ktorý sa vám najviac páči, a varte s radosťou!