Jednoduchý recept na slivkovú šťavu na zimu doma. Slivková šťava v odšťavovači Recept na slivkovú šťavu doma

Slivky sú nielen chutné ovocie, ale aj veľmi zdravé, najmä tmavé odrody. Držte sa preto našich rád a nazbierajte si čo najviac tohto ovocia z vidieckych stromov alebo si ho kúpte na trhu, aby ste si tento sladkokyslý produkt pripravili na zimu.

Napíšte si recept na slivkovú šťavu bez dužiny a pripravte ju pre celú rodinu.

Ingrediencie:

3 kg sliviek
2,5 kg cukru
3 litre vody

Spôsob varenia:

Na prípravu slivkovej šťavy je potrebné ich dôkladne umyť, rozdeliť na polovice a odstrániť semená. Vložte slivky do nádoby, pridajte vodu, aby ste zakryli ovocie a položte na oheň. Priveďte do varu a ihneď znížte oheň, aby šťava začala vrieť. Slivky by sa mali rozvariť, ale ako rýchlo sa to stane závisí od odrody, odhadom asi 20-30 minút.

Potom nádobu odstavte, aby šťava vychladla. Teraz musíte hmotu prepasírovať cez sito. Výlisky zalejte litrom vody, dajte späť na oheň a priveďte do varu. Po piatich minútach šťavu opäť odstráňte, znova ju spracujte cez sito a teraz môžete dužinu vyhodiť.

Teraz do výslednej šťavy pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Ak je odroda slivky kyslá, je lepšie pridať viac cukru. Šťavu opäť dáme na oheň a privedieme do varu. Varte asi 10 minút.

Potom nalejte šťavu do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami a zrolujte. Poháre otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou. Keď nádoby úplne vychladnú, musia sa umiestniť na chladné a tmavé miesto.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Množstvo čerstvého ovocia a bobúľ nás teší každým dňom viac a viac. Úroda, najmä z vlastného pozemku, pridáva mnohým z nás rušnú prácu. Ani jedna sezóna sa nezaobíde bez prípravy chutných sladkých príprav. Či už sú to kompóty, džemy, zaváraniny alebo iné pochutiny. Táto konzerva nás poteší letnou vôňou a výbornou chuťou. Slivkovú šťavu s dužinou navrhujem pripraviť na zimu doma. Samozrejme, v supermarkete nenájdete stopercentnú prírodnú šťavu, ktorá je bezpečná pre deti aj dospelých. A doma nie je príprava šťavy vôbec náročná.

Požadované ingrediencie:

- slivka 2,5 kg;
- cukor 100-150 g;
- voda 450 ml.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Začnite prípravou ovocia. Na šťavu je vhodný akýkoľvek druh slivky. Plody by mali byť zrelé, pevné alebo mierne mäkké. Použite rôzne slivky, v ktorých sa jamka ľahko oddelí od dužiny. Pred použitím vložte ovocie do misky a dobre opláchnite v studenej vode. Vyberte zhnité ovocie. Vložte do cedníka a nechajte prebytočnú vodu odtiecť.

Vezmite nôž a narežte v strede pozdĺž celého obvodu. Rozdeľte na dve polovice a odstráňte kôstku. To isté urobte so zvyškom sliviek.

Pripravené ovocie pretlačte cez odšťavovač. Z tohto množstva sliviek získate asi dva litre šťavy. Množstvo získanej šťavy závisí od stupňa zrelosti ovocia a jeho šťavnatosti.

Nalejte slivkovú šťavu do vhodnej panvice na varenie. Používajte smaltované nádoby alebo nádoby z nehrdzavejúcej ocele. Pridajte kryštálový cukor. Upravte sladkosť šťavy podľa seba. Pridajte vodu, môžete ju dokonca použiť z vodovodu. Ak je to žiaduce, šťava sa nemôže zriediť. Varte to. Varte 10-15 minút. Najprv bude veľa peny, ktorú nie je potrebné odstraňovať. Po 10 minútach varu na miernom ohni zmizne takmer všetka pena. Ochutnaj to. Ak to nie je sladké, pridajte trochu cukru.

Keďže šťavu nebudeme sterilizovať, treba si pripraviť zaváracie poháre. Vyberte si objem nádoby podľa vlastného uváženia. Buď sú to dvojlitrové zaváracie poháre, alebo litrové či pollitrové zaváracie poháre. Nádobu dôkladne umyte sódou bikarbónou, opláchnite v studenej studenej vode. Varte viečka v samostatnej panvici asi desať minút. Poháre sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo držte nad parou. S dobre sterilizovanými pohármi sa nedá manipulovať holými rukami, sú veľmi horúce. Horúcu šťavu nalejte do pohárov a pevne uzavrite. Rovnako jednoduché na prípravu a

Otočte a zabaľte. Chutné prípravky pre vás!

Počas obdobia zberu si skúsené gazdinky robia zásoby sliviek na budúce použitie, aby si z nich pripravili šťavu. To nie je prekvapujúce, pretože domáci nápoj neobsahuje zvýrazňovače chuti ani umelé prísady. Okrem potešenia nasýtite svoje telo aj užitočnými prvkami a zabránite vírusovým infekciám. Slivková šťava je indikovaná pre ľudí s prirodzene nízkou imunitou. Dnes vám prezradíme, ako si ho pripraviť.

Výhody slivkovej šťavy

Ovocie a nápoje na ich základe obsahujú veľa železa. Táto minerálna zlúčenina je indikovaná na použitie u ľudí s anémiou (chudokrvnosťou).
Slivková šťava zlepšuje zloženie krvi stimuláciou tvorby červených krviniek. Nápoj čistí cievy a zabraňuje ateroskleróze.
Čerstvo vylisovaná šťava pomáha ľuďom s črevnou atóniou znižovať príznaky ochorenia. Produkt je indikovaný na použitie kategóriami ľudí trpiacich zápchou.
Nápoj obsahuje veľa draslíka. Tento prvok odstraňuje prebytočnú vodu z tela, znižuje opuchy a odstraňuje ťažkosť v nohách.
Čerstvá slivková šťava sa odporúča ľuďom s vysokým krvným tlakom. Vďaka svojmu diuretickému účinku nápoj rýchlo znižuje hladinu.
Domáci prípravok prečistí obličky a čiastočne odstráni piesok a drobné nádory z ich dutiny.
Systematický príjem slivkovej šťavy podporuje odtok žlče, čistí pečeň a obnovuje jej štruktúru.
Nápoj má schopnosť kontrolovať viskozitu krvi. Je užitočné ho užívať v prítomnosti vnútorného krvácania, počas menopauzy a menštruácie.
Čerstvá slivka riadi krvný obeh, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a chorobám na tomto základe.
Nápoj obsahuje veľa vitamínov B. Všetky sa podieľajú na činnosti nervového systému, normalizujú psycho-emocionálne pozadie a podporujú zdravý spánok.
Laxatívny účinok slivkového nápoja pomáha vyčistiť črevá od stagnácie, zabraňuje fermentácii potravy v pažeráku a zlepšuje metabolizmus.

Slivková šťava: klasika žánru

filtrovaná voda - 6 l.
zrelá slivka (nie prezretá) - 6 kg.
granulovaný cukor (cvikla) - 5 kg.

Opláchnite slivku, odstráňte belavý povlak. Rozdeľte na kúsky a odstráňte kôstku, vyhoďte ju. Ovocie vysušte pred nadmernou vlhkosťou tak, že ich rozložíte na uteráky.
Pripravte si smaltovanú panvicu, vložte do nej suroviny a pridajte filtrovanú vodu podľa receptu. Položte hrniec na oheň a varte, kým nezačne vrieť.
Zbavte sa peny včas, inak to pokazí chuť a vzhľad jedla. Po začatí varu si poznačte čas a znížte teplo na sporáku na minimum. Šťavu dusíme pol hodiny.
Po uplynutí stanoveného obdobia by sa slivka mala rozvariť a zmäknúť. Ochlaďte na izbovú teplotu a pretrite cez jemnozrnné sitko (môžete použiť cedník).
Rozmixovanú zmes vložte do hrnca s vodou a varte 7 minút. Potom celú horúcu hmotu precedíme cez sitko, aby sme získali homogénny produkt bez koláča.
Všetko opäť povarte 6 minút. Podobne ako v predchádzajúcej situácii utrite obsah sitom. Do šťavy pridáme repný piesok a na miernom výkone dusíme štvrť hodiny.
Ak sa objaví pena, nemusíte ju odstraňovať. Po uvarení vypnite horák a šťavu ihneď nalejte do vopred sterilizovanej nádoby. Zvinieme, otočíme, ochladíme a preložíme do chladu.

Lisovaná slivková šťava

zrelá slivka - 5-6 kg.

Pretrieďte slivky a odstráňte všetky pokazené a prezreté exempláre. Ovocie umyte, zbavte semienok. Slivky osušte na uterákoch, aby nezostali žiadne stopy vody.
Ovocie vložte do vriacej vody a blanšírujte 3-4 minúty. Podobne môžete slivky uchovávať v cedníku nad miskou pary.
Po blanšírovaní by mali byť plody stredne mäkké, nie však rozvarené. Pripravte nádobu na ďalšie manipulácie. Budete tiež potrebovať gázovú tkaninu.
Ako prvú vrstvu položte do nádoby kúsok gázy, potom rad sliviek, opäť látku, slivky atď. Na konci umiestnite obsah misky pod tlak, aby z ovocia vyšla šťava.
Keď sa na vrchu lisu objaví tekutina, preceďte ju a nalejte do smaltovanej panvice. Obsah položte na sporák a varte, kým nápoj nedosiahne teplotu 85 stupňov.
Slivkovú šťavu po zohriatí ihneď nalejeme do čistých pohárov, prikryjeme plechom a otočíme hore dnom, aby vychladla. Ak chcete, môžete nápoj pred valcovaním osladiť cukrom.

cukor - 4,8 kg.
čistená voda - 5,9 l.
slivky - 5,8 kg.

Pretrieďte slivky, uistite sa, že sú neporušené a bez škodcov. Suroviny dôkladne umyte a odstráňte semená. Pripravené ovocie vložte do smaltovanej nádoby. Nalejte vodu, kým úplne nezakryje slivky.
Položte panvicu na sporák a počkajte, kým sa uvarí. Potom znížte výkon horáka na optimálny výkon. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu, ktorá sa z povrchu vytvorila. Postup prípravy šťavy trvá v priemere 40-50 minút.
Hotové ovocie by malo prejsť cez kuchynský robot. Zmes preložíme do hrnca so šťavou. Pridajte cukor k prísadám a varte produkty asi 10-12 minút. Prísady dôkladne premiešajte.
Ak sa pri opakovanom procese vytvorí pena, nie je potrebné ju odstraňovať. Po uplynutí stanoveného času zabaľte hotovú šťavu do sterilných nádob a uzavrite viečkami. Výrobok skladujte na chladnom a tmavom mieste až do zimy.

Slivková šťava v odšťavovači

filtrovaná voda - v skutočnosti
slivka - 4 kg.
granulovaný cukor - 130 g.

V prvom rade treba začať s prípravou sliviek. Umyte ich pod tečúcou vodou, osušte utierkami a odstráňte semená. Znova opláchnite a nechajte vlhkosť odpariť.
Odšťavovač pripravte podľa návodu k domácemu spotrebiču. Položte na horák, zalejte vodou a počkajte, kým nezačne bublať. Keď tekutina vrie, vložte slivky do sitka.
Do odšťavovača vložte cedník a prikryte ho pokrievkou. Nastavte výkon kachlí na minimum, zatvorte svorku na gumenej hadici. Nechajte odšťavovač 1 hodinu.
Keď sa varenie skončí, postavte nádobu k hadici, kde budete nápoj dekantovať. Odstráňte svorku, aby šťava mohla tiecť. Ak „nevystúpi“, zatvorte hadicu a varte obsah ďalšiu štvrťhodinu.
Nápoj bude napoly hotový, keď ho budete potrebovať osladiť kryštálovým cukrom. Množstvo cukru obmieňajte podľa svojich chuťových preferencií.
Po dekantácii nalejte šťavu do smaltovanej panvice a dusíme na miernom ohni asi 6 minút. Potom zabaľte do čistých nádob a utesnite plechovkou.

Šťava zo sliviek sa ľahko pripravuje doma, ak budete dodržiavať praktické odporúčania. Vyššie uvedené recepty dokáže premeniť na skutočnosť aj tá najneskúsnejšia gazdinka. Vyberte si technológiu varenia s ohľadom na riad a náčinie, ktoré máte po ruke. Používajte zrelé, ale nie prezreté ovocie. Slivka sa hodí k jablku, hruške, tekvici a hroznu.

Video: ako vyrobiť sušené slivky a slivkovú šťavu

Júl je mesiac, kedy sa začína zber sliviek na zimu. Zavárajú sa, robia sa kompóty, lekvár a najzdravšia príprava je slivková šťava na zimu v džúsovom hrnci. Bohaté, bohaté na vitamíny, aromatické a 100% vysoko kvalitné. Šťavy z obchodu nie sú vždy zdravé nápoje. Je oveľa lepšie variť si to sami.

Šťava zo sliviek: prospešné vlastnosti a poškodenie

Slivková šťava obsahuje malé množstvo kalórií - približne 70 kcal na 100 g Obsahuje cukry, sacharidy, vlákninu, organické kyseliny, tuky a bielkoviny rastlinného pôvodu.

V obsahu rôznych vitamínov a minerálov zaujíma jedno z popredných miest. Obsahuje vitamíny A, C, E, PP, betakarotén, vitamíny skupiny B a je tiež bohatý na makroprvky - vápnik a draslík, horčík a fosfor, síru a mikroprvky - fluór, železo a mangán, jód a zinok, meď a molybdén, kobalt a nikel, chróm a kremík.

Výhody slivkovej šťavy:

Laxatívny účinok, odporúča sa pre tých, ktorí majú zlú funkciu čriev. Bezbolestne pomáha pri tomto probléme.
Zlepšené močenie a vylučovanie žlče. Odporúča sa pri rôznych ochoreniach hepatitídy a žlčníka.
Odstraňuje prebytočný cholesterol. Užitočné pre pacientov s aterosklerózou.
Odstraňuje prebytočnú tekutinu a soľ. Pri ochoreniach obličiek zmierňuje opuchy, keďže obsahuje draslík. Ak máte reumu alebo dnu, môžete ho piť, ale vo veľmi miernom množstve.
Dezinfikuje ústnu dutinu a gastrointestinálny trakt vďaka fytoncidom obsiahnutým v kompozícii.
Znižuje kyslosť šťavy v žalúdku. Odporúča sa pri gastritíde, žalúdočných a dvanástnikových vredoch.
Odporúča sa pri anémii.
Odporúča sa pre vystavenie ťažkým kovom a žiareniu alebo karcinogénnemu vystaveniu.
Udržuje zdravé cievy, zlepšuje zloženie krvi.
Posilňuje steny veľkých a malých ciev.
Pri pravidelnom užívaní sa zlepšuje činnosť nervovej sústavy, zvyšuje sa nálada a koncentrácia.
Varenie slivkovej šťavy v odšťavovači pomáha zbaviť sa strachu a úzkosti.
Pokožka sa stáva elastickou a hladkou.

Kontraindikácie:

Neodporúča sa pri ťažkej obezite alebo cukrovke.
Neodporúča sa, ak máte črevné alebo žalúdočné poruchy.

Slivkovú šťavu treba bábätkám podávať opatrne. Spôsobuje nadúvanie a hnačku.

Odšťavovač - pomocník do kuchyne

Sporák na šťavu je dobrým pomocníkom v kuchyni pre gazdinku, ktorá sa pripravuje na zimu. Sama spracuje veľké množstvo ovocia a bobúľ bez účasti hostesky.

Princíp činnosti odšťavovača je podobný ako pri dvojitom kotli:

Spodná nádoba sa naplní vodou na určitú úroveň a privedie sa do varu.
Na ňom sú inštalované ďalšie nádoby: na šťavu a na ovocie.
Para zmäkčuje ovocie. Začne z nich vytekať šťava.
Šťava sa zhromažďuje v druhej nádobe.
Po určitom čase je možné šťavu naliať do pohárov bez ďalšieho spracovania. Slivková šťava na zimu, získaná destiláciou cez odšťavovač, je pripravená!

Po odstránení všetkej šťavy z ovocia para, v prvej panvici zostane dužina. Používa sa ako náplň do pečiva. Z dužiny môžete pripraviť marmeládu.

Ako vyrobiť slivkovú šťavu v odšťavovači sa dozviete z nižšie uvedených receptov.

Voňavá slivková šťava v odšťavovači

Lahodnú slivkovú šťavu pripravíme bez dužiny.

Budete potrebovať:

slivky - 3 kg,
granulovaný cukor - 100 g.

Ako prvé by ste mali skontrolovať, či je kohútik odšťavovača tesne uzavretý, aby z neho para neunikala, ale spracovávala plody. Gumová hadica by mala byť uzavretá svorkou.

Príprava:

Nápoj získaný z hrnca šťavy sa môže pridať do želé a kompótov.

Ovocie v odšťavovači nie je vhodné preexponovať, pretože šťava nemusí byť veľmi chutná.

Recept: slivková šťava v odšťavovači s dužinou

Ingrediencie na 1,5 litra šťavy:

slivky - 4 kg,
cukor - 300 g.

Začnime s prípravou:

Šťava s dužinou je užitočná, pretože obsahuje veľa užitočných zložiek, napríklad pektín, vlákninu a oveľa viac, a obzvlášť užitočné je pitie slivkovej šťavy s dužinou v zime.

Šťava z polovičiek sliviek

Budete potrebovať:

slivky (vykôstkované),
cukor - 90 g na 1 kg sliviek.

Kroky varenia:

Do odšťavovača nalejte aspoň 2,5 litra vody a priveďte do varu.
Slivky umyte a odstráňte kôstku, pričom slivky rozdeľte na polovicu.
Potom do nej naložíme slivky a znížime oheň.
Varenie trvá asi hodinu, potom pridajte cukor.
Po uvarení nalejte šťavu do vopred sterilizovaných pohárov.
Otočte ich hore dnom, prikryte hustou utierkou, prikryte pokrievkou a dajte do chladničky.

Voda v spodnom hrnci neustále vrie, čo znamená, že môže vyvrieť. Pravidelne preto dvíhajte hrniec a kontrolujte množstvo vody. A ak potrebujete pridať vodu, položte hrniec na tanier alebo stojan vopred pripravený na horúce jedlo.

Príprava lahodnej a zdravej slivkovej šťavy na zimu v odšťavovači je rýchla a jednoduchá!

Odšťavovače sa zvyčajne vyrábajú z dvoch druhov materiálov – hliníka a nehrdzavejúcej ocele. Najlepšia možnosť je tá druhá.

Ako variť šťavu alebo ako funguje odšťavovač

Do spodnej časti odšťavovača sa naleje obyčajná voda z vodovodu. Potom sa na ňu položí stredná časť s kohútikom. Teraz by to malo byť upnuté. Plody sa nakrájajú na kúsky a umiestnia sa do hornej, perforovanej časti odšťavovača. Celá táto pyramída je umiestnená na doske. V blízkosti musíte umiestniť panvicu alebo misku, ktorej výška bude nižšia ako výška kohútika na vypustenie šťavy. Rúrka sa spustí do tejto panvice alebo misky.

Keď voda vrie, para zo spodnej panvice sa dostane do hornej časti cez otvor v strednej časti (zberač šťavy) a ovocie sa začne pariť a uvoľňuje šťavu. Šťava steká cez otvory v stenách a spodnej časti hornej časti odšťavovača do stredu (zberač šťavy). Keď hladina šťavy v zberači šťavy dosiahne výšku kohútika, uvidíte ju v priehľadnej silikónovej trubici.

Teraz musíte odstrániť svorku a nechať šťavu voľne vytiecť do panvice (misky) umiestnenej v blízkosti. Prvá várka šťavy sa nepovažuje za príliš bohatú, preto sa odporúča znovu nasadiť svorku a naliať prvú várku šťavy späť na ovocie. Potom môžete svorku odstrániť a pokračovať v práci, šťava sa postupne uvoľní a odtečie sama.

Dôležitá nuansa! V spodnej panvici by malo byť veľa vody, aby nevyvrela. Je lepšie nechať oheň mierny. Nie je správne myslieť si: viac ohňa – viac šťavy. To je pravda: viac ohňa znamená, že voda rýchlejšie vrie. A toto je nebezpečné.

V mnohých receptoch, keď vám hovoria, ako variť šťavu v odšťavovači, odporúčajú dať cukor priamo do nádoby s ovocím a naliať šťavu priamo do pohárov. Táto možnosť sa mi zdá nevhodná. Po prvé, nie je možné vopred určiť sladkosť šťavy. Po druhé, šťavu radšej neskôr znova prevarím, aby som zabezpečil jej sterilitu, a teda trvanlivosť a kvalitu. V tejto fáze pridávam cukor a potom nalejem šťavu do sterilizovaných pohárov.

V podstate je všetko o odšťavovači. Je čas pripraviť šťavu!

Slivková šťava na zimu

Ingrediencie:

slivky;
cukor.

Príprava šťavy:

Slivky dobre umyte pod tečúcou vodou. Nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Zároveň skontrolujeme prítomnosť červov vo vnútri. Nakrájané slivky umiestnite do hornej časti odšťavovača.

Nalejte dnu vodu do 2/3 jej objemu.

Celú konštrukciu položte na sporák, pod upnutú trubicu položte hrniec a zapnite mierny ohrev.

Keď je šťava viditeľná v silikónovej trubici, odstráňte svorku a nechajte prvú dávku šťavy vytiecť do panvice. Potom opäť nasadíme svorku a prvú várku šťavy nalejeme späť na slivky. Považuje sa za nekvalitné. Aj keď zakaždým mám pochybnosti, či to mám urobiť...

Potom svorku úplne odstránime a šťava bude prúdiť do panvice, keď sa hromadí.

Slivky sú ovocie, ktoré produkuje pomerne veľa šťavy. Z plnej nádoby sliviek (vrchná časť) získam na zimu aspoň 3 litre slivkovej šťavy.

Dôležitá nuansa! Podľa množstva šťavy, ktorú ovocie pustí, vyberte nádobu (panvicu, misku) vhodnej veľkosti!

Šťavu varíme asi 1 hodinu. Aby ste pochopili, či sa slivky vzdali všetkej šťavy alebo nie, stačí držať trubicu pomocou svorky a zistiť, či sa v nej šťava hromadí a aká je jej farba. Ak sa stále hromadí, ale jeho farba je oveľa svetlejšia, potom sa takáto šťava už neoplatí zbierať. Je v ňom veľa kondenzácie.

Vypnite oheň pod džúsovým varičom a dajte panvicu so šťavou na sporák. Šťavu musíte ochutnať a určiť, koľko cukru potrebujete. Šťavu privedieme do varu, pridáme cukor, premiešame, povaríme ešte 5 minút a vypneme.

Šťavu nalejeme do sterilizovaných pohárov. Ako ich sterilizujem v rúre som už opísala v recepte.

Nádobu vložím do hlbokej misy, pod ktorú vložím chňapku alebo utierku, aby sa nešmýkala. Miska je potrebná v prípade, že nádoba praskne alebo sa šťava rozleje, zvyčajne z bezpečnostných dôvodov. Všetko je veľmi horúce, šťava aj plechovky.

Poháre krútim strojčekom. Vrchnáky na zaváracie poháre predvarím vo vode.

Zrolované zaváracie poháre otočím hore dnom, zabalím a nechám tak vychladnúť.

Slivková šťava sa v zime skladuje v chladnej miestnosti a teší nás svojou chuťou a farbou a delí sa s nami aj o vitamíny.