Recept na hustý čerešňový džem. Lahodný čerešňový džem - ako variť čerešňový džem, recept s fotografiou

Dobrý deň, milí záhradkári!

Nemali by sme začať zbierať čerešne? Máme pre vás 9 receptov na najchutnejší čerešňový džem s kôstkami!

Naše recepty vám určite prídu vhod.

Po prečítaní nášho článku sa naučíte, ako variť čerešňový džem so zatvorenými očami, aj keď ste to nikdy predtým neurobili.

A potešíte svoju rodinu rôznymi lahodnými prípravkami. Začnime!

Ak chcete rýchlo prejsť na recept, ktorý potrebujete, použite odkazy v modrom ráme:

Čerešňový džem s kôstkami na zimu

Toto je klasický recept na kysnutie, ktorý používa iba čerešne a cukor. Nie je to veľmi rýchle a na varenie budete potrebovať nejaký čas.

Ale stojí to za to, chuť tohto džemu je neporovnateľná!

Ingrediencie

• čerešňa - 2 kg
• cukor - 1 kg

Príprava

Čerešne vytriedime, dobre opláchneme a poukladáme na papierovú utierku, aby vysušili.

Vložte sušené bobule do hrnca.

Posypeme ich cukrom.

Ak sú čerešne veľmi kyslé, môžete pridať viac cukru, ako je uvedené v recepte.

Obsah premiešajte. Keďže čerešne budeme variť bez vody, potrebujeme, aby dobre pustili šťavu.

Džem bude hustý a veľmi chutný.

Bobuľu necháme 6-8 hodín lúhovať, za ten čas pustí dostatok šťavy na varenie.

Ak čerešne nedávajú dostatok šťavy, nebojte sa, dajte ich na mierny oheň. Roztopenie horúceho cukru a samotný ohrev spôsobí, že z čerešne potečie šťava a bude jej oveľa viac.

Po uplynutí tejto doby obsah panvice premiešame, aby cukor nesedel na dne, inak začne horieť.

A dajte našu panvicu na oheň.

Najprv sa vám bude zdať, že šťavy je málo, ale keď sa uvarí, čerešne ju začnú aktívnejšie vylučovať a bude pribúdať.

Obsah musíme neustále miešať, aby nezačal horieť.

Privedieme do varu, necháme 3 minúty prebublávať a vypneme. Nechajte pôsobiť 6 hodín.

Džem je potrebné miešať každú hodinu, aby boli bobule lepšie nasýtené sirupom.

Po šiestich hodinách kysnutia vráťte panvicu na oheň.

Uvidíme, že sirupu je veľa a bobule sa zmenšili a uvarili.

Budúci džem privedieme za stáleho miešania do varu a varíme 5 minút.

Vypnite ho a znova ho musíte nechať stáť 6 hodín.

Varte tretíkrát, 5 minút, za stáleho miešania a zbavovania peny.

Džem nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

Otočte poháre hore dnom na veko. V tejto forme by mali stáť a vychladnúť.

Potom môžu byť v normálnej polohe odoslané na uskladnenie v pivnici alebo špajzi.

Ide o starý ľudový recept s kysnutím, ktorý používali naše staré mamy.

Môže sa to zdať dlhé, ale práve touto metódou sa bobule vyživujú, pružia a džem sám získava požadovanú hrúbku a veľmi bohatú chuť.

Päťminútový čerešňový džem s kôstkami

Toto je rýchly džem pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas kysnúť džem.

Pripravuje sa jednoducho a rýchlo jedným ťahom, takže v našom uponáhľanom svete sa tento konkrétny recept stal najobľúbenejším a najobľúbenejším.

Budeme potrebovať:

• čerešňa - 1 kg
• cukor - 600 gr

Príprava:

Triedime naše bobule, odstraňujeme ovocné vetvy a pokazené exempláre.

Dobre umyjeme a osušíme na papierovej utierke. Prečo na papieri?

Pretože nechcete, aby sa bežné veci zafarbili čerešňami, čerešňová šťava sa nedá ľahko umyť.

Vložte čerešňu do panvice a zasypte ju cukrom. Necháme odležať 6 hodín a pustíme šťavu.

Po vylúhovaní obsah panvice premiešajte a položte na mierny oheň.

Miešame bez prestávky, aby sa cukor nepripálil a pokazil džem spáleným zápachom, ktorý ho neopustí a nenávratne sa pokazí.

Po zahriatí čerešne aktívnejšie pustia šťavu. Čoskoro ho bude viac a potom môžete teplo trochu zvýšiť na strednú.

Pena na povrchu sa musí odstrániť, inak nebude džem priehľadný a bude sa oveľa horšie skladovať.

Keď džem vrie, nechajte ho 5-7 minút. Intenzívne premiešame a zbavíme peny.

Na konci varenia by ste už mali mať pripravené sterilizované poháre.

Džem nalejeme do pohárov až po okraj, je pre nás dôležité, aby nezostalo miesto na vzduch.

Rýchlo ich skrútime, prevrátime na viečka a zabalíme do deky. Sterilizácia bude pod ním pokračovať a samotný džem vyjde.

Po dni môžete prikrývku odstrániť, ale poháre nechajte ešte pár dní stáť hore dnom.

Po uplynutí tejto doby môžu byť odstránené na uskladnenie.

Tu je taký rýchly a chutný rýchly recept.

Višňový egrešový džem s čerešňovými listami

Obľúbený recept mnohých už od detstva! Džem je veľmi chutný, egreše mu dodávajú osobitosť.

Ingrediencie

• 500 g červených egrešov
• 500 g čerešní
• čerešňové listy
• 800 g cukru
• 150 ml vody

Príprava

Pretrieďte bobule, aby ste odstránili pokazené a dobre opláchnite.

Čerešne zbavíme stopiek, ale egreše a chlpaté môžete nechať aj chlpaté, v lekvári budú vyzerať krásne.

Každý egreš prepichnite na niekoľkých miestach ihlou. Je to potrebné, aby počas varenia nepraskli.

Vložte všetky bobule do hrnca zmiešaného s čerešňovými listami. Potrebujeme ich na chuť.

Vezmite 150 ml vody a 400 g cukru. Do vody nasypeme cukor a necháme zovrieť, vznikne nám cukrový sirup.

Týmto sirupom zalejeme naše bobule a necháme lúhovať aspoň 4-5 hodín, alebo cez noc s otvoreným vekom, aby sirup dobre odparil vodu a zhustol.

Po uplynutí tejto doby položte náš budúci džem na stredné teplo. Mierne premiešajte, priveďte do varu a varte 5 minút, potom vypnite a nechajte 5 hodín lúhovať.

Túto operáciu (varenie-varenie 5 minút-odpočinok 5 hodín) bude potrebné opakovať 2-3 krát, kým džem nestratí významnú časť vlhkosti a nedosiahne požadovanú hrúbku. A bobule sa nasýtia sirupom a stanú sa ťažšími.

Znakom, že džem je hotový, je, že ak na tanierik pustíte trochu džemu, nemal by sa pri naklonení roztekať.

Ak chcete, džem môžete nechať tekutý. Ale čím je hustejšia a čím dlhšie sa lúhuje, tým je chutnejšia. Preto odporúčame niekoľkokrát prevariť a vylúhovať.

Počas posledného varenia odstráňte čerešňové listy. Vložte džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Poháre umiestnite na viečka na 24 hodín. Netreba to zabaliť.

Hneď ako vychladnú, odnesieme náš šarm do špajze a tam ho uskladníme, kým sa vám nebude chcieť lyžičkou zjesť letné vitamíny.

Višňový džem so želatínou

Toto je rýchly recept. Želatína vám umožní okamžite dosiahnuť dobrú konzistenciu a vyhnúť sa vareniu džemu niekoľkokrát prevarením.

Ingrediencie

• čerešňa - 3 kg
• želatína - 70 g
• cukor - 1 kg
• voda - 0,5 litra

Príprava

Nebudeme sa opakovať o príprave čerešní na varenie. A je jasné, že by mal byť celý, bez vetiev a zároveň čistý a suchý.

Vložte čerešne do hrnca a posypte cukrom, nechajte 4-5 hodín, aby bobule pustili šťavu.

Želatínu zalejeme vodou, aby napučala (podľa návodu na obale). Keď sa džem uvarí, mal by byť už úplne pripravený.

Čerešne musíte zmiešať s cukrom a šťavou a dať ich na sporák. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.

Napučanú želatínu položte na malý oheň, kým sa úplne nerozpustí.

Džem privedieme do varu, varíme 8 minút. Potom za občasného miešania nalejte do panvice tenkým prúdom želatínu. Vypnúť.

Džem nalejte do sterilných pohárov a uzavrite. Položte poháre na viečka a počkajte, kým vychladnú.

Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Kým je džem horúci, vyzerá tekutý, ale po vychladnutí mu želatína dodá príjemný vzhľad ako priehľadné želé.

A, samozrejme, je to veľmi chutné!

Čerešňový džem s kôstkami na zimu, jednoduchý recept v pomalom hrnci

Je veľmi vhodné variť džem v pomalom hrnci. Ak máte tento zázrak technológie, určite by ste tam mali skúsiť vyrobiť niekoľko pohárov aromatického džemu.

Máme pre vás skvelý video návod, ako na to!

Ingrediencie

• čerešňa - 1 kg
• cukor - 1 kg

Príprava

Pozrite sa na video, je tam veľa nuancií, ktoré je lepšie vidieť ako čítať.

To je všetko, pripraviť džem v pomalom hrnci nie je také ťažké. Stojí za pokus!

Hustý čerešňový džem

Tento džem môžete pripraviť so semienkami alebo bez nich.

Tento recept nie je najjednoduchší, s twistom. Používa nielen čerešne a cukor, ale aj čerešňovú šťavu a dužinu.

Je to vďaka nemu, že džem získava veľmi bohatú chuť a hrúbku.

Ingrediencie

• čerešňa - 2 kg
• cukor - 2 kg
• čerešňová šťava s dužinou - 1 pohár

Príprava

Čerešne umyjeme, roztriedime a osušíme na utierke.

Nepoužijeme čerešňovú šťavu z obchodu! Urobme si to sami pomocou mixéra.

Aby ste to urobili, vezmite jeden a pol pohára vykôstkovaných čerešní a rozdrvte v mixéri na tekuté pyré.

Do nádoby na varenie nalejte pohár čerešní, pohár cukru a našu čerstvo pripravenú šťavu.

Často miešajte, priveďte do varu a varte 5 minút.

Pridajte ďalší pohár čerešní a cukru, znova priveďte do varu a varte 5 minút.

Robíme to, kým nezmiznú všetky bobule a cukor.

Obrátime hore dnom a zabalíme do deky. Procesy pod prikrývkou budú pokračovať, kým džem nevychladne. Potom bude hustejšia ako na začiatku.

Po vychladnutí ich možno vrátiť do normálnej polohy a uložiť do pivnice alebo špajze.

Oh, a ukáže sa to chutné! Veľmi hustý, bohatý džem.

Korenená čerešňa

Presne tak, toto je džem s korením, ktoré mu dodáva tak závratnú vôňu, že sa tomu nedá odolať!

No čo poviem na chuť, čerešne sú vždy úžasné.

Ingrediencie

• čerešňa - 2,5 kg
• cukor - 1,25 kg
• kardamóm - 5 krabičiek
• badián - 3 hviezdičky
• škorica - 2 tyčinky
• klinčeky - 2 púčiky

Príprava

Roztrieďte bobule, opláchnite a osušte.

Vo varnej nádobe pridajte cukor k čerešniam a nechajte 5-6 hodín.

Čerešne s cukrom a šťavou položte na sporák. Začneme pomaly zahrievať. Miešame, aby sa cukor nepripálil.

Priveďte do varu, zbavte peny. Varte iba 1 minútu a vypnite.

Nechajte pôsobiť 3-4 hodiny.

Všetky koreniny zabaľte do jednej vrstvy gázy a zaviažte.

Je to potrebné, pretože na konci procesu varenia ich bude potrebné vybrať, a aby ste ich nevyberali z džemu oddelene, môžete ľahko vytiahnuť celé vrecko.

Džem opäť dáme na sporák, koreniny doň vložíme do vrecka. Odstráňte penu a premiešajte. Po uvarení varte len dve minúty.

Odstráňte z tepla a nechajte znova 3-4 hodiny.

Celkovo to musíte urobiť 4 krát. Tým dosiahneme potrebnú hrúbku, bobule budú dobre nasýtené sirupom a koreniny vydajú všetku svoju arómu.

Pri poslednom varení ich bude potrebné vytiahnuť. Pošlite džem do pohárov a zrolujte ich.

Položte na veko, kým nevychladne. Môžete ho zabaliť do uteráka.

Potom ho otočíme a pošleme na uskladnenie, kde je tma a chlad.

Ide o džem s čarovnou chuťou a vôňou východu. Určite vyskúšajte!

Višňový džem v čokoláde

Zaujímavý recept! Chutí ako cukrík s čerešňami.

Možno to nevyzerá veľmi krásne, ale je to chutné. Ak máte radi čokoládu, bude sa vám páčiť.

Ingrediencie

• čerešňa - 500 gr
• horká čokoláda - 100 g (tyčinka)
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička
• cukor - 150 gr
• vanilka - 0,5 struku
• voda - 100 ml

Príprava

Pripravte čerešne: umyte, ošúpte, osušte, aby neboli mokré.

Do vody pridáme cukor a citrónovú šťavu a premiešame.

Umiestnite na mierny oheň. Cukor sa začne topiť a čerešne dajú šťavu.

Sirup bude pomaly vrieť, v tomto okamihu pridajte vanilku a začnite zbierať penu.

Varte 30 minút za stáleho miešania, potom do panvice pridajte čokoládu nalámanú na kúsky. Vyberte vanilku.

Varte ďalšie dve minúty, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.

Nalejte do sterilných pohárov a uzavrite. Držte ho hore dnom, kým nevychladne a lahodu schováte do špajze.

Chuť je nezvyčajná, veľmi príjemná. Podľa našich skúseností takáto pochúťka dlho nevydrží.

Hustý a chutný čerešňový džem s kôstkami - videorecept

Pekný zaujímavý video recept. Pre mnohých je to podobné tým, ktoré sme urobili vyššie. Existujú však niektoré nuansy varenia, na ktoré sa určite treba pozrieť.

Dúfame, že naše recepty budú pre vás užitočné.

Sú nádherné, overené, tento výber sa dal dokopy veľmi dlho, s veľkou námahou. Doplňte svoje prasiatko chutnými receptami!

Bolo by skvelé, keby ste si tieto recepty uložili na sociálne siete pomocou tlačidiel nižšie. Môžu sa hodiť vašim priateľom, pretože teraz je sezóna!

Ďakujeme, že ste sa zastavili a vidíme sa v nových článkoch!

Ako rýchlo a ľahko pripraviť čerešňový džem s kôstkami na zimu tak, aby bol hustý s celými bobuľami. Náš podrobný recept na čerešňový džem s kôstkami vám pomôže pripraviť lahodné prípravky. Čítaj pozorne.

Čerešňový džem sa bežne delí na dva typy: so semenami a bez semien. Obe majú svoje výhody aj nevýhody. Džem so semenami sa pripravuje oveľa jednoduchšie a rýchlejšie a je neuveriteľne aromatický a bohatý.

Takýto džem však nemožno skladovať dlho, pretože po určitom čase sa zo semien začnú uvoľňovať škodlivé toxíny, ktoré môžu poškodiť vaše zdravie. Okrem toho jesť džem so semenami nie je príliš pohodlné.

S džemom bez semien budete musieť tvrdo pracovať, pretože predtým, ako začnete variť, budete musieť tieto rovnaké semená z bobúľ odstrániť. Tento džem však môžete skladovať niekoľko rokov bez obáv o svoje zdravie a jesť ho bez strachu, že si vylámete zuby.

Je dôležité si uvedomiť, že džem so semenami sa môže skladovať maximálne 2 roky, ale je lepšie ho použiť do jedného roka, takže veľké porcie by ste nemali zrolovať. Jadrá takmer všetkých kôstkovín obsahujú látku amygdalín, ktorá sa pri vstupe do nášho tela mení na kyselinu kyanovodíkovú (považovanú za jeden z najnebezpečnejších jedov). To však neznamená, že teraz je úplne nemožné konzervovať džem a kompóty s kôstkami. Čerstvé a nedávno konzervované bobule so semenami obsahujú malé množstvo amygdalínu, ktorý nie je nebezpečný pre ľudský život, ale pri dlhodobom skladovaní sa obsah kyseliny kyanovodíkovej veľmi zvyšuje. Deťom do 12 rokov nie je vhodné konzumovať zavárané ovocie s kôstkami.

• Čerešňový džem s kôstkami na zimu - jednoduchý recept
• Čerešňový džem s kôstkami na zimu - jednoduchý recept
• Video recept: čerešňový džem s kôstkami
• • Prečo odstreďovať penu z džemu?
  • Čo robiť, ak sa čerešňový džem ukáže ako tekutý
  • Prečo je čerešňový džem s kôstkami horký?

V mnohých rodinách je čerešňový džem obľúbený pre sladké dobroty. Existuje veľa možností na výrobu lahodného džemu.

Jedným z obľúbených je čerešňový džem s kôstkami, ktorý je neskutočne chutný a jednoduchý na prípravu. Takúto jednoduchú domácu prípravu na zimu preto zvládnu aj kuchári začiatočníci.

Pitie čaju s čerešňovým džemom s kôstkami je akýmsi rituálom. Obdivovatelia si pochutnajú nielen na voňavých bobuľkách, ale vychutnajú si každé semienko.

Mnohí si ich dokonca obhrýzajú na kúsky a s radosťou hryzú jadierko príjemnej chuti. Ak džem vydrží predajný termín, nie je to vôbec na škodu.

Čerešňový džem s kôstkami na zimu - jednoduchý recept

Ingrediencie:

• Čerešňa 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• Voda - 50 ml. (pridáva sa, ak odroda čerešne ťažko púšťa šťavu).

Ako vyrobiť hustý čerešňový džem s kôstkami a celými bobuľami - recept krok za krokom s fotografiami:

Čerešne roztrieďte a odstráňte všetky pokazené.

Dôkladne opláchnite v niekoľkých vodách a vložte do cedníka.

Oddelene prevarte vodu a zalejte vriacou vodou bobule. Takto budú čerešne v džeme celé a extra dezinfekcia nezaškodí. Navyše šupka na niektorých plodoch praskne, čo podporí lepšie uvoľnenie šťavy.

Vložte bobule do misky na varenie a zasypte ich cukrom. Ak na čerešniach zostanú kvapky vlhkosti, je to v poriadku, cukor sa rýchlejšie rozpustí. Vo vrstvách posypeme cukrom.

Rozložte niekoľko čerešní, posypte cukrom atď. V tejto forme bobule rýchlejšie pustia šťavu. Z času na čas je potrebné obsah pretrepať. Je vhodné nemiešať lyžičkou, ale radšej pretrepať – bobule tak budú celistvejšie.

Miska s bobuľami by mala byť na chvíľu odložená, aby bobule mohli uvoľniť šťavu. Je vhodné to urobiť v noci a ráno začať s tepelnou úpravou.

Je čas priložiť džem na oheň. Teraz sa pozrite - aj keď sa cukor úplne nerozpustil, ale je tam malé množstvo šťavy, potom nie je potrebné pridávať vodu.

Ak je šťavy veľmi málo, je lepšie pridať vodu, aby nedošlo k spáleniu. A prebytočná vlhkosť sa počas varenia odparí a získate hustý čerešňový džem.

Na veľmi miernom ohni za stáleho miešania zohrievame džem.

Nerozpustený cukor sa začne rýchlo topiť a objaví sa veľa šťavy. Premiešame a postupne privedieme do varu. Penu odstránime.

Keď sa cukor úplne rozpustí, môžete pridať trochu tepla. Džem varte 15-20 minút, potom vypnite a odstavte, kým úplne nevychladne.

Po 10-12 hodinách alebo na druhý deň džem opäť povarte 15-20 minút a odstavte.

Postup zopakujte ešte raz. Ukazuje sa teda, že džem po vychladnutí varíme 3 krát 15-20 minút. Na konci tretej etapy musíte ochutnať džem na pripravenosť.

Ak sa kvapka nerozšíri, produkt je pripravený. Ak nie, musíte džem ešte nejaký čas povariť, kým nebude pripravený, pričom v krátkych intervaloch kontrolujte pôsobenie kvapky.

Ak je džem veľmi tekutý, potom počas tretieho varenia môžete pridať trochu cukru - 200 - 300 gramov. Niekedy sa to stane, ak sú bobule menej husté a veľmi šťavnaté.

Hotový džem rozložte do sterilnej nádoby a zrolujte železnými viečkami.
Urobili sme tradičný čerešňový džem s kôstkami - chutný, hustý a veľmi aromatický.

Užite si čajové večierky a intímne rozhovory!

Proces varenia možno skrátiť na jedenkrát, ale potom musíte čas predĺžiť. Za častého miešania udržujte džem na ohni 45-50 minút. Kritériom pripravenosti je rovnaká neroztekajúca sa kvapka džemu.

Týmto jednoduchým spôsobom si pripravíte čerešňový džem, ktorý nielen ozdobí stôl, ale osloví aj všetkých milovníkov sladkého. Je nepravdepodobné, že na plnenie koláča zostane nejaká sladkosť, pretože nielen deti, ale aj dospelí ho zhltnú na obe líca.

Video recept: čerešňový džem s kôstkami

Tipy na prípravu čerešňového džemu s kôstkami

• Okamžite si urobme rezerváciu, že by ste nemali skladovať džem so semenami na dlhú dobu - jedzte ho v prvej zime.
• Bobule by sa mali vyberať zrelé, ale nie prezreté.
• Vhodné je voliť smaltovaný alebo nerezový kuchynský riad.
• Uprednostňujte jedlá s hrubým a širokým dnom. Hrubé dno zabráni pripáleniu, široké zväčší plochu. Bobule sa budú cítiť voľne a navzájom sa nerozdrvia. A prebytočná kvapalina v širokej nádobe sa rýchlejšie odparí.
• Skontrolujte pripravenosť džemu malou kvapkou. Ak sa po vychladnutí neroztečie po tanieri, tak je pokrm hotový, informuje web Therussiantimes.com. V opačnom prípade je potrebné džem ďalej variť.
• Hotový džem zatvorte do sterilných pohárov pod železnými viečkami. To bude 100-percentná záruka spoľahlivého uloženia.

Prečo odstreďovať penu z džemu?

Takmer v každom recepte na prípravu sladkých zimných príprav nájdete bod, v ktorom potrebujete odstrániť penu z džemu. Prečo? Faktom je, že pena pozostáva z prvých koagulovaných proteínov (ktorých koagulačná teplota začína iba na 40 stupňoch). Tieto bielkoviny podliehajú veľmi rýchlemu kysnutiu, aby džem nekvasil a skladoval sa dlhší čas, treba odstrániť penu.

Skúsení kuchári tvrdia, že chuť čerešňového džemu sa stane oveľa chutnejším, ak penu odhrniete, uvarí sa tak rovnomernejšie a zachová si vôňu, farbu a chuť.

Pozor! Penu z džemu je potrebné odstrániť, keď na okrajoch misky uvidíte zhutnenie peny, alebo keď sa v strede vriacej zmesi objaví hustejšia a hustejšia hmota, ktorú je možné ľahko odstrániť lyžicou. Od tohto momentu penu nepretržite neodstraňujte, zabránite tomu, aby opustila okraje panvice a neznečistila sporák.

Čo robiť, ak sa čerešňový džem ukáže ako tekutý

Problém získania požadovanej konzistencie džemu je dosť akútny. Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, ako urobiť čerešňový džem na zimu, aby bol hustý?

Ak nie ste spokojní s konzistenciou hotového čerešňového džemu s celými bobuľami, skúste doň pridať trochu pektínu a ešte trochu povariť.

Prečo je čerešňový džem s kôstkami horký?

Je to všetko o amygdaline - látke obsiahnutej v semenách bobúľ. Dáva džemu mandľovú príchuť. Pri veľkom počte bobúľ môže táto látka džem zhorknúť.

Ďalším dôvodom nepríjemnej dochute môže byť kastról s cukrovým sirupom zabudnutý na sporáku: po prihorení cukru zostane v džeme chuť spáleného cukru.

Čerešňový džem bol vždy považovaný za najchutnejší a aromatický a nie nadarmo sa mu hovorí „kráľovský“. Tento dezert má úžasnú chuť a navyše je veľmi zdravý. Ak je správne pripravená, všetky vitamíny sa v nej zachovajú. Čerešňový džem má jemnú chuť a bobule získajú zvláštnu chuť, keď karamelizujú. Táto pochúťka je považovaná za veľmi populárnu. Ako teda vyrobiť čerešňový džem a aké recepty existujú na jeho prípravu? Pozrime sa na to podrobnejšie.

Užitočné vlastnosti čerešní

Čerešne obsahujú vitamíny C, P, B2, ako aj veľké množstvo kyseliny listovej, železa a účinných látok. Vďaka pektínu sa z tela začnú odstraňovať toxíny. Konzumácia čerešní v akejkoľvek forme zabraňuje rozvoju infarktu a pomáha zbaviť sa tukových usadenín. Čerešne pomáhajú liečiť prechladnutie a odstraňovať zápaly.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť dezert z čerešní, ale hlavným pravidlom je, že sa nemôže variť príliš dlho, pretože zhnedne, čo znamená, že ničenie P-aktívnych látok zapojených do procesov hojenia a omladzovania organizmu stalo sa.

Hlavnou črtou čerešňového džemu je, že to možno pripraviť v dvoch typoch– s kosťami a bez nich. Odstraňovanie semien je dlhý proces, preto by ste mali byť trpezliví alebo si zaobstarať zariadenie špeciálne navrhnuté na tento účel. Zvyčajne sa pochúťka pripravuje so semenami, je považovaná za najzdravšiu a najaromatickejšiu, s ľahkou mandľovou arómou.

Príprava bobúľ

Ak chcete vyrobiť čerešňový džem, musíte bobule správne pripraviť. Ak je pripravený bez semien, mali by byť odstránené, takže čerešne stráca menej šťavy. Ak sa varí so semiačkami, odporúča sa prepichnúť každú bobuľu, aby bola čo najlepšie namočená v sirupe.

Aby nedošlo k prepichnutiu bobúľ, môžu sa blanšírovať asi jednu minútu pri teplote 90 stupňov. Listy a chvosty čerešní sa musia obrať. Existuje veľa receptov na čerešňový džem, s kôstkami aj bez nich. Pozrime sa na najobľúbenejšie z nich.

Jednoduchý čerešňový džem s kôstkami

Tento spôsob varenia dezertu bez odstránenia semien sa považuje za najjednoduchší a bobule musia byť správne pripravené. Ako teda v tomto prípade uvariť čerešňový džem?

Požadovaný:

• 1 kg bobúľ;
• 800 ml vody;
• 0,5 kg cukru.

Čerešňa sa umyje a prepichne ihlou alebo špendlíkom. Ak sa tak nestane, celé bobule sa pomaly nasýtia sirupom, ten sa začne zmenšovať a pochúťka bude nielen škaredá, ale aj nekvalitná. Preto je najlepšie nasekať bobule a vložiť ich do nehrdzavejúcej panvice alebo smaltovanej nádoby, potom sa naleje sirupom, ktorý sa pripravuje z cukru a vody.

Treba čerešne namočte do sirupu na 3-4 hodiny a začnite variť na miernom ohni asi desať minút. Potom sa sirup musí precediť a variť ešte asi päť minút, potom sa do neho vložia bobule, naleje sa 200 g cukru a začnú sa variť do mäkka, priviesť do varu a odstrániť z ohňa 2- 3 krát. Hotový džem sa naleje do sklenených nádob, ktoré sú vopred sterilizované a priskrutkujú sa vyvarenými viečkami.

Päťminútový džem bez semien

Ako vyrobiť odkôstkovaný päťminútový čerešňový džem? Tento názov pre pochúťku nie je pravdivý, pretože proces varenia trvá oveľa dlhšie. Ale samotné varenie dobre zapadá do tohto čísla. Po privedení džemu do varu by sa mal variť trikrát po dobu piatich minút.

Vezmite 5 kg cukru a rovnaké množstvo zrelých bobúľ. Mali by sa vytriediť, odstrániť zhnité alebo rozdrvené a umyť. Potom sa umiestnia do smaltovanej nádoby, zakryjú sa cukrom, premiešajú sa a nechajú sa desať minút. Potom znova premiešame a dáme na sporák. Akonáhle zmes vrie, znížte oheň na minimum a varte päť minút. Potom sa džem nechá 30 minút vychladnúť, potom sa opäť postaví na sporák, privedie sa do varu a varí sa 5 minút. Po vybratí z tepla ho nechajte pol hodiny. Znovu prevarte na miernom ohni 5 minút, naleje sa do pohárov a zaskrutkuje. Takýto džem sa musí ochladiť zabalením do deky. Po zatočení je možné plechovky prevrátiť.

Hustý čerešňový džem

Táto čerešňová pochúťka pripomína skôr čerešňový džem alebo džem. Nerozteká sa a dá sa použiť na ozdobenie dezertov. Na jeho prípravu vezmite 1 kg bobúľ, 1,5 kg cukru a jeden pohár vody.

Džem je hustý kvôli veľkému množstvu cukru, ako aj špecifickej odrode čerešní (najlepšie sú mäsité a husté bobule). Aby ste to dosiahli, nie je potrebné zbaviť sa semien - to zostáva na uvážení hostesky. Bobule sa umiestnia do hrnca, pokryjú sa cukrom a nechajú sa tri hodiny. Potom umiestnite nádobu na sporák, pridajte jeden pohár vody a varte na miernom ohni, kým kým sa hmota nestane homogénnou. Potom pridajte oheň, znova premiešajte a džem priveďte do varu. Odstráňte obrobok z ohňa tak, aby sa ochladil na izbovú teplotu a naviňte ho do pohárov.

Višňovo-jahodový džem

Pri výrobe čerešňového džemu môžete pridať rôzne ovocie alebo bobule. Môžu to byť červené a čierne ríbezle, egreše, maliny, marhule atď. Ale čerešne sa najlepšie hodia k jahodám. Tento dezert je úžasne lahodný, najmä ak k nemu na konci pridáte vanilku. Na jeho prípravu si vezmite nasledujúce zložky:

• čerešňa – 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• jahody - 0,5 kg.

Čerešne by sa mali umyť, roztriediť a očistiť od stoniek, semien a listov. Jahody by sa mali tiež umyť, po ktorých sa sepaly a bobule preložíme do misky. Pridáme cukor a necháme vylúhovať. Jahody a čerešne by mali dať šťavu, po ktorej by mala byť miska zapálená.

Džem varte na miernom ohni, občas premiešajte a lyžicou odoberte penu. Ak ste na tieto účely vzali prezreté čerešne, mali by sa uvariť oveľa rýchlejšie. Aby bobule nestratili svoj tvar, džem sa privedie do varu, ochladí sa a znova sa uvarí (opakuje sa to 3-4 krát). Hotová pochúťka z čerešní a jahôd sa prenesie do pohárov a zvinie sa s viečkami.

Višňový džem bez semien a bez cukru

Na jeho prípravu sa používa rúra. Poháre musia mať skrutkovacie uzávery. Vezmú 5 kg zrelých sladkých čerešní, umyte ich, roztriedte a odstráňte semienka. Bobule sú rozdelené na dve časti. Umiestnite jednu časť bobúľ do pohárov vopred obarených vriacou vodou, ale nie príliš tesne, aby zostal priestor na plnenie. Stačí len zavrieť viečka na pohároch.

Druhá časť bobúľ sa valcuje, výsledná hmota sa umiestni do smaltovanej nádoby a zahreje sa na teplotu 80 stupňov. Horúce pyré sa pridá do pohárov, opäť sa prikryje viečkami a vloží sa do studenej rúry. Nastavte teplotu na 85 stupňov, pri ktorej sa poháre sterilizujú 15 - 20 minút, potom sa teplota zvýši na 100 stupňov a udržuje sa ďalších 15 minút. Poháre by sa mali ochladiť priamo v rúre, potom vybrať a zvinúť s viečkami.

Ak chcete správne uvariť čerešňový džem, mali by sa dodržiavať odporúčania.

Čerešňový džem je teda veľmi chutná a zdravá pochúťka, ktorý by mal byť správne pripravený. Môže byť buď so semienkami alebo bez nich a receptov na takýto džem je veľa. Dá sa kombinovať s rôznym ovocím a bobuľami, no v každom prípade je to výborná zásobáreň vitamínov na zimu.

Čerešňový džem nie je len spomienkou na leto. Dezert dokáže zachovať takmer všetky prospešné vlastnosti bobúľ, vitamínov a mikroelementov. Proces varenia je jednoduchý a nezaberie veľa času a množstvo receptov dokáže uspokojiť širokú škálu preferencií. Vďaka vyváženej chuti a bohatej vôni ovocia vytvoríte odtiene od najsladších až po prírodné, bez pridania cukru. Rôzne koreniny a malé tajomstvá urobia z obvyklého džemu vždy nový a nasýtia zimnú stravu letnými vôňami.

Vlastnosti prípravy čerešní s kôstkami

Výroba čerešňového džemu je pomerne jednoduchá a použitie celého ovocia so semiačkami urýchli proces a hotovému výrobku dodá charakteristickú arómu, vďaka čomu bude chuť bohatšia. Každé bobule má svoje vlastné špecifiká. A tiež existuje niekoľko pravidiel pri príprave čerešní, ak ich budete dodržiavať, môžete získať nádherné dezerty. Od dodržiavania týchto zásad závisí dĺžka skladovania džemu a jeho užitočnosť.

Vlastnosti varenia:

1. 1. Prítomnosť semien skracuje dobu konzumácie dezertu. Po šiestich mesiacoch začnú bobule syntetizovať kyselinu kyanovodíkovú z amygdalínu obsiahnutého v jadierkach. Pri dlhodobom skladovaní preniká jed cez tvrdú škrupinu do dužiny a môže spôsobiť poškodenie zdravia. Maximálne bezpečné obdobie na konzumáciu čerešňového džemu s kôstkami je 1 rok.
2. 2. Na varenie používajte zdravé čerstvé bobule tmavých odrôd. Fľaky na povrchu ovocia, priehlbiny a pokazené boky sú signálom na odmietnutie surovín. Prípravky vyrobené z takýchto čerešní sa môžu počas skladovania znehodnotiť.
3. 3. Najlepšie je, ak sa bobule zbierajú so stopkami, ktoré počas prepravy zostávajú nedotknuté.
4. 4. Varte výrobok v niekoľkých fázach: rýchlo priveďte do varu, potom pomaly ochlaďte na izbovú teplotu. Opakujte postup viac ako raz. Šetria sa tak živiny a plody majú čas úplne sa nasýtiť sirupom a dlhšie vydržia.

Čerešňovú kôru nie je potrebné pred varením napichovať a bobule tiež nie je potrebné blanšírovať vo vriacej vode. Je dôležité zachovať celistvosť ovocia a zabrániť vráskaniu šupky, čo neovplyvní chuť, ale ovplyvní konzistenciu a vzhľad produktu.

Klasický čerešňový džem

Ideálna bobuľa na zber na zimu je veľká, zrelá, tmavočervená, takmer čierna, so stopkami zbieraná po niekoľkých suchých dňoch. V plodoch bude menej vlhkosti, džem sa rýchlejšie odparí a bude hustý. Jednoduché proporcie starého receptu sú známe každému: koľko bobúľ - toľko cukru. Ide o optimálny pomer z hľadiska chuti a trvanlivosti. Koniec koncov, čím viac cukru, tým lepšie je produkt konzervovaný.

Na prípravu tradičného čerešňového džemu s kôstkami budete potrebovať:

• čerešňa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 50 ml;
• poháre s tesne uzavretými viečkami;
• umývadlo alebo hrubostenná varná nádoba.

Proces varenia krok za krokom:

1. 1. Ovocie umyte vo veľkom množstve vody, bez dlhého namáčania. Vysušte v cedníku alebo na utierke.
2. 2. Sklenené poháre, viečka a všetky potrebné pomôcky dôkladne umyjeme a vysterilizujeme.
3. 3. Čerešne sa prenesú do nádoby na varenie, posypú sa cukrom vo vrstvách a nechajú sa 6 hodín.
4. 4. Ak pustená šťava nestačí, pridajte vodu a dajte prípravok na mierny oheň.
5. 5. Počas procesu varenia sa cukor rozpustí a získa sa viac šťavy. Pokračujte v zahrievaní, kým sa neuvarí.
6. 6. Po odstavení misky z ohňa nechajte zmes úplne vychladnúť. Môže to trvať 4-5 hodín.

Ďalšie zahrievanie sa vykoná rýchlo a po varení čerešní počas 5 minút sa obrobok opäť vyberie z ohňa. Na dosiahnutie požadovanej koncentrácie zaseknutia môže trvať niekoľko z týchto cyklov. Pripravenosť skontrolujte nakvapkaním chladiaceho sirupu na tanierik. Ak sa tekutina nerozšíri a okamžite začne hustnúť, potom je pochúťka pripravená.

Pri akomkoľvek spôsobe sterilizácie musí byť nádoba pri plnení suchá a teplá. Preto je najvhodnejšie nádoby pred balením zohriať v rúre.

Horúce bobule vložte do teplých pohárov, rovnomerne nalejte sirup a pevne uzavrite viečkami. Obrobky sú zabalené za tepla, takže chladenie prebieha pomaly. Lahodný, hustý džem je pripravený na zimu. Správne pripravený a zaváraný dezert môžeme skladovať pri izbovej teplote, ale musí byť chránený pred slnečným žiarením.

V sirupe

Ďalší spôsob výroby džemu sa líši nielen technológiou, ale aj konečným výsledkom – plody sú hustejšie a sirup priehľadnejší. Na zaváranie piatich 0,5-litrových pohárov budete potrebovať nasledujúce množstvo produktov:

• čerešňové bobule - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 500 ml.

Čerešne by sa mali triediť a vyradiť všetky poškodené bobule, vrátane tých, ktoré sú nezrelé alebo príliš mäkké. Po umytí plodov pod tečúcou vodou nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.

Kroky varenia:

1. 1. Pre tento recept môžete bobule blanšírovať vo vriacej vode na 1 minútu, aby sa v horúcom sirupe nescvrkli.
2. 2. V nerezovej alebo smaltovanej panvici uvaríme sirup z vody a časti cukru (asi 2/3 z celkového množstva).
3. 3. Čerešne vložené do misky na varenie zalejeme vriacim precedeným sirupom a necháme 4 až 6 hodín lúhovať.
4. 4. Vychladnutý sirup z ovocia scedíme a povaríme 3-5 minút. Znova ho nalejte na bobule a pridajte zvyšný cukor.
5. 5. Na miernom ohni za stáleho miešania počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a zvýšte oheň.
6. 6. Varte, kým nebudete hotový, odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví na povrchu.

Pripravenosť je určená viskozitou sirupu, ako v predchádzajúcom receptúre. Úplne vychladnutý džem zabaľte do sterilných pohárov. Nádoby je možné prikryť pergamenom a skladovať bez tesnenia.

"Päť minút"

Už názov receptu napovedá, že príprava džemu týmto spôsobom zaberie trochu času. Aby sa produkt s nízkym ohrevom skladoval dlhú dobu, sladkosť produktu sa zvyšuje: na jeden kilogram sladkých bobúľ vezmite 1,5 kg cukru.

Spôsob prípravy „Päť minút“ je podobný klasickému receptu, na každú fázu je vyčlenených doslova niekoľko minút:

1. 1. Vytriedené a umyté čerešne poukladáme vo vrstvách do hrubostennej panvice, posypané cukrom.
2. 2. Ak je čas, potom je obrobok ponechaný bez pozornosti niekoľko hodín. Ak to nie je možné, nalejte do nádoby na varenie trochu vody, aby ste výrobok ochránili pred pripálením.
3. 3. Zmes priveďte do varu, povarte päť minút a horúcu nalejte do pripravených pohárov.
4. 4. Utesnite a nechajte vychladnúť na vzduchu.

Konzistencia džemu bude trochu tekutá, ale veľa živín a vitamínov zostane. Ak chcete viskóznejšiu pochúťku, potom sa cyklus varu môže zopakovať viackrát, pričom džem necháte vylúhovať a chladiť niekoľko hodín. V tomto prípade sa množstvo cukru zvýši o 0,5 kg. Takýto prípravok sa môže skladovať pri izbovej teplote, ale zvyčajných „5 minút“ by sa malo uchovávať iba v zime v chladničke alebo pivnici.

So želatínou

Džem podľa tohto receptu odlišuje nezvyčajná konzistencia a jemná, menej koncentrovaná chuť. Bude potrebné menej cukru, želatína prevezme úlohu dodatočného konzervačného prostriedku. Na 1 kg bobúľ vezmite nasledujúce množstvo produktov:

• voda - 1 sklo;
• želatína - 50 g;
• cukor (v závislosti od sladkosti ovocia) - od 0,4 do 0,8 kg.

Čerešne vytriedia od stopiek a listov, umyjú a nasypú do hrnca. Pridajte cukor a začnite pomaly zahrievať, kým sa úplne nerozpustí. Želatína sa naleje vodou, pri varení džemu napučí. Hneď ako vrie, necháme trochu tepla a vlejeme želatínu. Vypnite sporák a intenzívne miešajte. Horúca sladká hmota sa umiestni do pohárov a ochladí sa. Tento dezert je vhodné skladovať na tmavom a chladnom mieste.

V pomalom hrnci bez cukru

Tento recept je najjednoduchší. Obsahuje iba čerešne a celý proces prebieha vo vnútri moderného stroja. Multivarič urobí všetko sám a postará sa o to, aby sa džem neprevaril a nepripálil. Jediná vec, ktorú musí žena v domácnosti prísne sledovať, je, že miska nie je naplnená bobuľami viac ako 1/4 objemu. Inak pri varení pretečie.

Postup prípravy džemu bez cukru v pomalom hrnci:

1. 1. Odstráňte parný ventil z pokrievky - z ovocia sa tak lepšie odparí vlhkosť a džem neunikne.
2. 2. Vložte umyté bobule do misky a nastavte stroj na režim „dusenie“ alebo „polievka“.
3. 3. Po hodine je dezert bez cukru hotový a vložený do čistých pohárov a prikrytý viečkami.

Džem si môžete pripraviť v pomalom hrnci tak, že vezmete pomer ingrediencií z akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči. Budete potrebovať oveľa menej riadu a čistenie po varení sa obmedzí na opláchnutie jednej nádoby.

Hlavná vec je mať na pamäti, že cukor sa musí pred vstupom do misy rozpustiť.V opačnom prípade sa môže pri miešaní zŕn poškodiť vnútorný povrch. Jedinou nevýhodou modernej metódy zberu je, že nemožno dosiahnuť hustú konzistenciu. Džem bude o niečo hustejší ako kompót, ale zachová si prospešné vlastnosti čerešní a ušetrí čas gazdinky.

Špeciálny džem

Akýkoľvek recept môže byť nezvyčajný. Chuť džemu sa prekvapivo zmení a stane sa bohatším, ak doň pridáte nové ingrediencie. Nasledujúce produkty dobre dopĺňajú čerešňovú vôňu a vytvárajú harmonické kombinácie:

• korenie: škorica, klinčeky, mäta;
• citrusové plody (drvené ovocie alebo kôra);
• orechy: vlašské orechy, kešu, mandle.

Korenie, orechy alebo ovocie sa pridávajú v polovici varenia. Týmto spôsobom by ste nemali obohacovať iba „Pyatiminutku“ - prísady nebudú mať čas dobre prevariť a môžu výrazne znížiť trvanlivosť prípravkov. Nemiešajte niekoľko korenín naraz - príliš svetlý buket môže zabrániť odhaleniu čerešňovej chuti. Na porciu džemu sa používa jeden prídavok a v minimálnom množstve. Po uistení sa, že výsledná chuť je harmonická, môžete zmiešať koreniny na ďalšiu porciu.

Predstavivosť a osobné preferencie hostesky môžu zmeniť jednoduché jedlo na skutočne kráľovský dezert. Ale aj bez ozdôb a všetkých druhov prísad je čerešňový džem s kôstkami jedným z najobľúbenejších u detí i dospelých.

Višňový džem pripravený doma na zimu zachováva tú neporovnateľnú vôňu leta a tepla, ktoré obsahuje každé bobule. Čerešňové ovocie sa navyše môže používať s kôstkami aj bez nich. Každá možnosť je dobrá svojím vlastným spôsobom.

A čo môže byť lepšie ako otvorenie pohára obľúbeného domáceho čerešňového džemu pri šálke aromatického čaju a príjemnom rozhovore s rodinou?

Možno sa to dokonca stane vašou rodinnou tradíciou, ktorá prinesie nielen radosť z komunikácie s blízkymi, ale aj výhody samotnej pochúťky. Recept na čerešňový džem si čo najskôr zapíšte, alebo ešte lepšie, uložte si ho do záložiek, aby ste ho mali vždy po ruke!

Čerešňový džem s kôstkami

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg čerstvých čerešní;
• 1 kg 300 g kryštálového cukru;
• pohár destilovanej vody.

Ako pripraviť čerešňový džem na zimu:

Pripravíme si čerešne
Pred priamou prípravou treba čerešne dôkladne prezrieť a vybrať. Je tiež potrebné odstrániť listy a stonky (len sa neponáhľajte, aby ste ich vyhodili, majú veľmi užitočné vlastnosti pre naše telo, napríklad účinne zvládajú opuchy). Samotné čerešne by mali byť pevné, neprezreté a bez známok kazenia.

Vytriedené čerešne dôkladne umyte a osušte. Čerešne opäť odvážime a odmeriame potrebné množstvo kryštálového cukru. Ak dáte trochu menej cukru, džem bude trochu kyslý.

Teraz prepichneme každé bobule bežnou ihlou. Ide o pomerne časovo náročný, ale veľmi potrebný postup. S jeho pomocou pomáhame cukrovému sirupu plniť bobule ľahšie a lepšie. Výsledok vašej práce priamo závisí od toho.

Všetky prepichnuté ovocie vložíme do smaltovanej misky a pokračujeme do ďalšej fázy.

Višne uvaríme v sirupe
Začnime so sirupom. Do hrnca nalejte vodu, prevarte a nasypte kryštálový cukor. Hneď ako sa výsledný sirup uvarí, pošleme ho na bobule. Položte misku s čerešňami v sirupe na mierny oheň a varte 7-10 minút.

Pomalými krúživými pohybmi džem neustále miešame a zbavujeme peny. Potom odstráňte riad z ohňa a nechajte ho lúhovať 6-8 hodín.
Postup varenia a dlhodobého lúhovania zopakujeme aspoň dvakrát.

Kontrola pripravenosti
Použite ktorúkoľvek z vyššie uvedených metód.
Takže známky pripravenosti:

1. čerešne sú rovnomerne rozložené po celom džeme a neplávajú na povrchu;
2. sirup tečie z lyžice hustým prúdom;
3. sirup má krásny rubínový odtieň (prepečený hnedý džem);
   kvapka sirupu umiestnená na studenej doske nestráca svoj tvar a nerozšíri sa;
4. Na papierovom obrúsku nezanecháva čerešňový sirup mokré pruhy ani pár minút po aplikácii.

Keď sme zistili, že džem je úplne pripravený, prejdeme na zaváranie.

Príprava džemu na zimné uskladnenie
V prvom rade zaváraninové poháre, ako aj viečka a všetky pomôcky používané na prekladanie džemu dôkladne umyjeme mydlom alebo saponátom, opláchneme pod tečúcou vodou a vysterilizujeme. Povarte viečka vo vode niekoľko minút. Riad zalejte vriacou vodou.

Poháre je možné vložiť do rúry predhriatej na 100 stupňov na 15-20 minút. Alebo ich držte v parnom kúpeli nad kanvicou alebo hrncom.
Nalejte pripravený džem bez toho, aby ste ho nechali vychladnúť a zrolujte ho. Posielame na uskladnenie na suchom mieste.

Päťminútový čerešňový džem s kôstkami

Päťminútový postup varenia, ktorý milujú mnohé gazdinky, sa dá skvele využiť na čerešňový džem.

Výhody 5 minút:
— plody čerešní si zachovávajú svoj pôvodný vzhľad a nerozširujú sa;
— nestratí sa viac ako 30 % prospešných vitamínov;
- používa sa menej cukru;
- rýchlosť prípravy.

Ingrediencie:

• čerstvé čerešne a cukor v rovnakých pomeroch.

Päťminútová príprava čerešňového džemu na zimu:

Prípravná fáza
Zahŕňa po prvé sterilizáciu riadu pre hotový výrobok.

Po druhé, je potrebné vybrať a umyť čerešne. Semená nie je potrebné odstraňovať. Nie je potrebné posypať cukrom a čakať niekoľko hodín. Ak však máte tento čas, nechajte čerešne v cukre, stanú sa krehkejšími.

Varenie čerešní
Vložte cukor a čerešne do smaltovanej nádoby a nechajte 5 minút dusiť na sporáku, pričom opatrne miešajte drevenou vareškou. Na konci varenia džem ihneď dáme do pohárov a zvinieme.

Touto rýchlou metódou môžete pripraviť džem až do budúcej sezóny. Existuje názor, že džem vyrobený z bobúľ, v ktorom semeno zostáva počas dlhodobého skladovania (viac ako jeden rok), môže spôsobiť otravu v dôsledku uvoľňovania látok nebezpečných pre telo.

Buďte si však istí, že džem pripravený podľa tohto rýchleho receptu jednoducho nebude mať čas tak dlho sedieť. Okrem toho, načo skladovať lekvár z minulého roka, keď už dozrela nová úroda.

Videorecept: Vykôstkovaný čerešňový džem

Hustý odkôstkovaný čerešňový džem na zimu

Požadované produkty:

• čerstvé bobule - 1 kg;
• cukor - 1 kg 200 g;
• pohár vody.

Ako vyrobiť hustý čerešňový džem bez želatíny:

Pripravíme si čerešne
Bobule vyberieme, zbavíme stopiek a listov. Semená môžete odstrániť buď pomocou špeciálneho zariadenia (táto metóda je najvýhodnejšia, pretože pri použití tohto zariadenia sa čerešne nepoškodia a nestráca sa veľa šťavy), alebo improvizovanými prostriedkami (nezabudnite nosiť rukavice).

Semená z bobúľ môžete odstrániť pomocou sponky do vlasov alebo veľkej sponky. Môžete použiť aj paličky na sushi a sklenenú fľašu s úzkym hrdlom. Za týmto účelom držte bobule prstami, umiestnite ich na hrdlo fľaše a pomocou tyče zatlačte semienko dovnútra fľaše.

Príprava čerešňového džemu na zimu
Vložte bobule do smaltovanej misky a posypte cukrom.
Po pár hodinách dáme na najmenší oheň, pridáme vodu a za stáleho miešania varíme. Keď sa roztopia posledné kryštáliky cukru, zvýšte oheň. Varte a vyberte nádobu s čerešňovým sirupom zo sporáka. Tento postup opakujeme niekoľkokrát.

Počas varu pravidelne odstraňujte výslednú penu. Pred posledným varom môžete pridať kúsok masla, zníži sa tým množstvo peny.

Skontrolujte pripravenosť zaseknutia pomocou jednej z vyššie uvedených metód. Keď ste si istí, že čerešňový džem je pripravený, ochlaďte ho. V tejto dobe pripravte riad a všetko, čo potrebujete, sterilizujte ich. Po zavarení položte poháre na chladné miesto.

Višňový džem so želatínou

Požadované ingrediencie:

• čerstvé bobule - 2 kg;
• kryštálový cukor - 1 kg 800 g;
• čistá voda - 1 liter;
• želatína - 12 g.

Ako pripraviť čerešňový džem na zimu:

Pripravíme si čerešne
Zvláštnosťou tohto receptu na čerešňový džem je, že na jeho prípravu sú vhodné bobule rôznych veľkostí a stupňov zrelosti, dokonca aj prezreté. Hlavná vec je absencia známok poškodenia.

Čerešne umyjeme, zbavíme jadierok a stopky. Vložte do misky mixéra a rozdrvte (môžete použiť mlynček na mäso).

Príprava čerešňového džemu na zimu
Pridajte cukor do vriacej vody. Čerešňový džem varíme asi desať minút a necháme vychladnúť.
Pridajte vopred namočenú želatínu a bobuľovú hmotu do sirupu a premiešajte. Po uvarení varte pol hodiny, pričom čerešňovú penu pravidelne stláčajte z povrchu džemu. V tomto čase sterilizujeme poháre a viečka.
Čerstvo pripravený čerešňový džem bez chladenia vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Vyberte si na zimu akýkoľvek recept na čerešňový džem, pripravte si viac pohárov s aromatickým a zdravým sladkým čerešňovým džemom. Koniec koncov, ako ukazuje prax, v zime nie je nikdy príliš veľa dobrého džemu.

Videorecept: Čerešňový džem v pomalom hrnci Redmond

Dobre vedieť
Čerešňový džem je vynikajúcou alternatívou k sladkostiam z obchodu s pochybnými prísadami. Dokonca aj varený v sladkom sirupe si zachováva množstvo stopových prvkov a vitamínov: jód, horčík, vápnik, vitamíny A, B, C atď.

Čerešňa sa účinne používa ako prostriedok na prevenciu trombózy a má protizápalový a laxatívny účinok.

Je jednoducho nemožné spočítať všetky kvality. Možno tiež poznamenať, že čerešňový džem je najnižšia kalória zo všetkých sladkých príprav na zimu. Preto pri miernej konzumácii nepoškodí postavu.