Džem z čiernych ríbezlí. Jednoduché recepty na ríbezľový džem na zimu

Podľa tohto receptu sú čierne ríbezle ako v želé. Recept som videla od Natálie Ganiny. Recept bol uverejnený v predtým populárnom časopise „Rabotnitsa“. Tento recept je overený desaťročiami a používa ho mnoho rodín.

Ingrediencie

Na prípravu džemu z čiernych ríbezlí v päťminútovom želé budeme potrebovať:

1 kg ríbezlí;

2 kg cukru;

0,5 šálky vody alebo trochu viac (250 ml pohár).

Kroky varenia

Ríbezle umyjeme, roztriedime, vložíme do cedníka a necháme úplne odtiecť vodu.

Položte na oheň a varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte bobule do sirupu, priveďte do varu a varte 5 minút.

Potom pridajte zvyšný 1 kg cukru do sirupu s bobuľami,

Vypnite sporák a neustále miešajte džem z čiernych ríbezlí, kým sa cukor nerozpustí (cukor sa zvyčajne dobre rozpustí do niekoľkých minút).

Vyrobí približne 2 litre džemu.

Potom necháme džem trochu vychladnúť, kým sterilizujeme poháre a viečka. Poháre je možné sterilizovať v mikrovlnnej rúre: na dno pohára nalejte 1 cm vody a zapnite ho na 2-3 minúty na maximálny výkon alebo v parnom kúpeli (kastról s vriacou vodou a sitkom) alebo v rúre, podľa toho, čo je pohodlnejšie. Vrchnáky varte 5 minút vo vriacej vode.

Nalejte džem do sterilizovaných pohárov a zrolujte alebo priskrutkujte viečka. Poháre otočte a nechajte úplne vychladnúť.

Chutný a zdravý džem z čiernych ríbezlí v päťminútovom želé je hotový.

Dúfam, že sa vám bude páčiť a budete milo prekvapení receptom na tento lahodný džem z čiernych ríbezlí v päťminútovom želé.

„5-minútový“ džem z čiernych ríbezlí na zimu je mimoriadne jednoduchý na prípravu. Bobule musia byť pokryté cukrom, okamžite privedené do varu a varené iba päť minút. To je všetko! Voňavé sladké ríbezľové želé je možné naliať do sterilizovaných pohárov. Zásoba zimných vitamínov bude perfektne uložená aj v bytových podmienkach.

Celkový čas varenia: 30 minút
Čas varenia: 15 minút
Výťažok: 600 ml

Ingrediencie

čierne ríbezle - 500 g
cukor - 500 g

Ako uvariť päťminútové čierne ríbezle

Prvým krokom je príprava nádoby a bobúľ. Poháre by sa mali dôkladne umyť sódou a potom sterilizovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: parou, mikrovlnnou rúrou alebo rúrou. Uvarte viečka. Triediť a triediť ríbezle. Na džem starostlivo vyberám celé bobule, všetky potlačené, pokazené a nezrelé vyhodím. Odstraňujem všetky odpadky a vetvičky, zvyšky zelených stoniek. Usušené stonky (“vypľučky” na druhom konci nechávam), aj keď niektoré gazdinky ich aj odstrihávajú nožnicami – tento proces je veľmi zdĺhavý a nie práve najpríjemnejší. Ak je to pre vás dôležité, odstráňte „nálevky“, ale môžem vás ubezpečiť, že v hotovom džeme ich nebude vôbec cítiť a džem bude perfektne stáť so stopkami. Vytriedené ríbezle umyjem a dám do cedníka, aby odtiekla voda.

Beriem panvicu na džem - veľkú a priestrannú, trikrát väčšiu ako objem ríbezlí. Prečo? Aby sa bobule na seba netlačili, rovnomerne sa prehriali a neprevarili. A počas aktívneho varenia ríbezle radi penia a snažia sa uniknúť z panvice, takže steny nádoby by mali byť vysoké. Bobule posypem cukrom. Pomer je 1:1, teda na každý kilogram ríbezlí jeden kilogram kryštálového cukru.

Panvicou zatrasiem na vzduchu, aby sa cukor lepšie rozložil a začal sa topiť.

Okamžite som dal variť - najskôr na miernom ohni. Vďaka pomalému ohrevu sa bobule postupne zohrejú a samé pustia šťavu.

Po 7-8 minútach sa kryštáliky cukru rozpustia a ríbezle budú doslova „plávať“ v tekutine (netreba pridávať vodu!).

Hneď ako vrie, zvýšim oheň. Džem by mal prudko vrieť, aby sa pektín aktívne uvoľnil. Varím presne 5 minút od varu, bez pokrievky. Jemne vareškou premiešame, aby sa džem neprichytil na dno. Ak máte panvicu s nepriľnavým povrchom, môžete ňou jemne otáčať na vzduchu bez miešania. A nezabudnite odstrániť penu.

Po 5 minútach odstavím panvicu z ohňa a päťminútovú zmes nalejem do pohárov. Pozor! Aby ste zabránili prasknutiu pohára, nalejte do pohára najskôr 2-3 polievkové lyžice džemu, roztočte pohár na vzduchu, aby sa zohriali steny, a potom ho môžete naplniť až po vrch. Utesňujem čistými viečkami. Otočím hore dnom a nechám tak, kým úplne nevychladne.

Lahodný päťminútový džem z čiernych ríbezlí je pripravený na zimu! Ako sa ochladzuje, stane sa hustejším, ako želé. Konzerváciu je možné preniesť do skladu v pivnici alebo skryť na inom tmavom mieste. Čas použiteľnosti - 1 rok.

V júli dozrievajú čierne a červené ríbezle, čo znamená, že je čas na domáce prípravy na zimu - prípravu lahodného ríbezľového džemu, ale nie jednoduchého, ale s celými bobuľami. Je dobre známe, že ríbezle sú takmer najzdravšie bobule, v obsahu vitamínu C súperia dokonca aj s citrónom. Úlohou každej gazdinky je preto po tepelnej úprave zachovať všetky vitamíny s minimálnymi stratami. Ríbezle môžeme pomlieť s množstvom cukru a uložiť do chladničky. Ale spravidla na konci zberovej sezóny už chladnička praská rôznymi pohármi s džemom a kyslými uhorkami, ktoré sú v nej uložené. Ako zachovať vitamíny v čiernych ríbezliach, no zároveň pripraviť trvanlivý džem bez chladničky či pivnice?

Existuje veľa takýchto receptov na varenie, ponúkam ten najrýchlejší:

Päťminútový ríbezľový džem-želé, jednoduchý recept

Tento recept som našla v miestnych novinách. Hlavnou podmienkou na prípravu ríbezľového džemu Pyatiminutka je prísne dodržiavať pomery bobúľ, cukru a vody, ako aj čas varenia. V žiadnom prípade sa neodporúča improvizovať - všetko svoje úsilie môžete znížiť na nič. Ak dodržíte všetky pravidlá varenia, konečným výsledkom by mal byť chutný a aromatický džem vo forme želé.

Pomer:

12 šálok ríbezlí;
15 pohárov cukru;
1 pohár vody.

Takže, ako je uvedené vyššie, ríbezľový džem sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo, ak použijete moju pracovnú schému.

Najprv musíte pripraviť poháre na konzerváciu: umyte, vyčistite sódou, opláchnite a vysušte v rúre. Viečka na poháre by sa mali čistiť sódou, opláchnuť, zaliať vriacou vodou a vysušiť.

Ríbezle pretriedime, zbavíme konárov a listov, opláchneme pod tečúcou vodou a nasypeme do hrnca na zaváranie.

Do panvice pridajte polovičnú porciu cukru, t.j. 7,5 šálky, 1 šálku vody, dajte na vysokú teplotu,

priveďte do varu, nastavte časovač presnepo dobu 5 minút

Prečo má prípravok taký zvláštny názov „päťminútový džem-želé“? Pretože bobule ríbezlí sa nestihnú uvariť za päť minút, ale šťava z bobúľ a veľa cukru robí vynikajúce ríbezľové želé!

Ríbezľový džem dáme do pripravených pohárov, prikryjeme viečkami a zvinieme. Poháre by ste nemali prevracať, ani ich prikrývať teplou utierkou.

Ríbezľový džem Pyatiminutka, pripravený podľa tohto jednoduchého receptu, je chutný a aromatický, dobre tuhne na želé. Kombinácia kyslých celých bobúľ a sladkého želé je neopísateľná, mmm, lahodná! Ideálne ako dezert k čaju, káve, ako náplň do koláčov atď.

Dobrú chuť!

Mnohé „lenivé“ gazdinky radšej jednoducho zakryjú bobule cukrom a zmrazia ich v tejto forme, aby si ich mohli vychutnať v zime, zatiaľ čo iné sa rozhodnú ovocie pomlieť na mlynčeku na mäso, aby získali bobuľové pyré, ktoré je perfektné. skladované pri nízkych teplotách. Existuje však zaujímavejšia možnosť prípravy čiernych ríbezlí na zimu: príprava „päťminútového“ džemu z čiernych ríbezlí.
Táto príprava je hotová v priebehu niekoľkých minút a sladkosť môžete skladovať celú zimu bez obáv o čerstvosť bobúľ. Existuje veľké množstvo receptov, ktoré vám umožnia vyrobiť želé zo sladkosti alebo jednoducho zachovať každé bobule neporušené, ako keby sa nikdy nevarilo. Tento druh džemu sa dá vyrobiť nielen z ríbezlí, dnes gazdinky používajú na prípravu maliny, jahody, čerešne a čerešne rôznych odrôd, ale aj zimolez a egreše.

Tento článok predstaví rôzne možnosti varenia a tiež kombinuje prípravky z ríbezlí s inými bobuľami, čo umožní pripraviť džem s jedinečnou chuťou. V tomto prípade sa technológia varenia vo väčšine prípadov nelíši, ale množstvo cukru v piesku sa môže líšiť od menšieho po viac.

Nasledujúci recept vám umožní pripraviť džem Pyatiminutka z čiernych ríbezlí tak, aby ste získali pomerne hustú hmotu. Tento polotovar bude ideálnou voľbou pre začiatok koláčov a koláčov, buchiet alebo buchiet.

Džem z čiernych ríbezlí vyrobený za 5 minút

Ingrediencie na prípravu produktu:

Cukor - nie viac ako 2 kilogramy;
Čierne ríbezle - asi 1,5 kilogramu;
1 pohár filtrovanej vody.

Proces varenia:

Keď sa pozriete na zloženie ingrediencií, všimnete si, že na výrobu džemu Pyatiminutka z čiernych ríbezlí nemusíte použiť veľa ingrediencií, pretože obsahuje len trochu vody, cukru a čerstvých ríbezlí. Na to môžete začať pripravovať pochúťku, vezmite jeden a pol kilogramu bobúľ a dobre ich opláchnite v čistej vode, potom sa všetky plody spolu s vodou umiestnia do cedníka, aby sa tekutina vypustila.

Kým bobule odpočívajú, môžete začať pripravovať sirup. Aby ste to urobili, vezmite si veľkú panvicu, musíte si vziať nádobu oveľa väčšiu ako objem budúceho džemu, pretože pochúťka bude veľa peniť. Filtrovaná voda sa naleje do hrnca, do nej sa nalejú dva kilogramy bieleho cukru v piesku a z výslednej hmoty sa varí sirup.

Akonáhle sirup získa mierne žltú farbu, gazdiná do neho ponorí pripravené bobule a počká, kým sa džem nezačne vrieť, je dôležité každých tridsať sekúnd miešať budúcu sladkosť.

Ak chcete získať „päťminútový“ džem z čiernych ríbezlí s celým ovocím, musíte počítať päť minút po začiatku varu, vypnúť oheň a nechať džem na chvíľu. Pochúťka by mala stáť až do úplného vychladnutia, ale pred opustením by ste mali nádobu potriasť tak, aby ovocie kleslo na dno a želé sa posunulo nahor.

Hneď ako pochúťka úplne vychladne, začnú opäť variť džem, panvicu ponechajte na miernom ohni, kým tekutina nezačne opäť vrieť, potom bude potrebné pochúťku znova pretrepať, aby sa želé posunulo nahor.

Akonáhle sa hmota ochladí na požadovanú teplotu, džem sa bude musieť dať do ohňa a variť nie dlhšie ako päť minút. Ukazuje sa teda, že džem sa varí presne trikrát po dobu piatich minút, nemali by ste nechať sladkosť na ohni dlhšie, inak sa ovocie uvarí.

Poháre nemusíte zakrývať kovovými viečkami, stačí vyrobiť nylonové viečka a zakryť nimi sklenené nádoby, ale v tomto prípade by sa džem mal skladovať iba v chladničke.

„Pyatiminutka“ džem z čiernych ríbezlí a malín

Ingrediencie:

Čierne ríbezle - 2 kilogramy;
Maliny - 2 kilogramy;
cukor - 3 kilogramy;
Voda - 1 liter;
Kyselina citrónová - štvrtina čajovej lyžičky (možno nahradiť šťavou z jedného citróna).

Príprava:

Arónie najskôr vytriedte, odstráňte listy, vetvičky a poškodené rozdrvené bobule. Veľké plody dôkladne umyte v tečúcej vode a nalejte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Potom rozložte ríbezle na pergamenový papier a nechajte ich hodinu alebo dve, aby sa maliny vysušili, vyberte celé a nepoškodené bobule a nalejte ich do veľkej misy alebo hrnca a zasypte dvoma kilogramami cukru.

Maliny v žiadnom prípade neumývajte, inak stratia svoj tvar a celistvosť. Ďalej budete musieť pripraviť sirup, pridajte cukor vo forme piesku do vody a uistite sa, že sa granulovaný cukor úplne rozpustí a ochladí. Ak chcete získať skutočne lahodný džem z čiernych ríbezlí „Pyatiminutka“, musíte prísne dodržiavať recept.

Vložte suché ríbezle do nádoby na varenie s hrubým dnom, nalejte cukrový sirup a zapálte. Keď zimná pochúťka začne vrieť, varte ju päť minút na miernom ohni počas varenia, budete musieť neustále zbavovať pochúťku peny a miešať džem. Po piatich minútach varenia k ríbezliam pridáme maliny a cukor, pridáme kyselinu citrónovú v granulách a pochúťku necháme minútku až dve na ohni. Maliny nevarte dlho, inak stratia farbu a všetky prospešné vitamíny.

Horúci džem nalejte do vopred vysterilizovaných a suchých pohárov a uzatvorte plastovými viečkami. Týmto rýchlym a jednoduchým spôsobom vzniká nezvyčajne chutný a zdravý džem. Päťminútový džem z čiernych ríbezlí je najlepšie skladovať na mieste, kde nie je prístup k slnečnému žiareniu.

Ríbezľový a malinový džem

Ingrediencie:

Čierne ríbezle - 3 kilogramy;
Zrelé maliny - 2 kilogramy;
cukor - 5 kilogramov;
Kyselina citrónová na špičke noža.

Proces tvorby:

Roztrieďte ríbezle od listov a poškodených bobúľ. Ríbezle opláchneme pod tečúcou studenou vodou a vložíme do cedníka, aby sme z nich odstránili prebytočnú vlhkosť. Ríbezle položte na čistý uterák alebo pergamenový papier a osušte.

Triediť cez maliny, triediť iba celé a nepoškodené bobule. Ríbezle pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme cukor. Na tri kilogramy bobúľ ríbezlí neberte viac ako tri kilogramy bieleho kryštálového cukru. Maliny tiež pomelte pomocou mlynčeka na mäso spolu s dvoma kilogramami cukru.

V hlbokom hrnci alebo miske s hrubým dnom zmiešame nasekané ríbezle a maliny, pridáme štipku kyseliny citrónovej a na miernom ohni dusíme. Po varení varte džem päť minút, odstráňte penu a hluk. Hneď ako sa pochúťka uvarí, prenesie sa do umytých pohárov a zatvorí sa bežnými viečkami. Najlepšie skladovať v chladničke.

Džem z čiernych ríbezlí "Pyatiminutka"

Požadované ingrediencie:

Voda - 1 liter;
Kyselina citrónová - štvrtina lyžičky.

Proces varenia:

Opatrne roztriedte bobule čiernych ríbezlí od vetvičiek a listov, vyberte najzrelšie a celé bobule. Ríbezle prepláchneme pod tečúcou vodou a bobule vložíme do cedníka, aby odčerpala prebytočnú vodu. Môžete tiež použiť mrazené bobule, ale pred umytím ich bude potrebné dobre rozmraziť.

Bobule rozložte v rovnomernej vrstve na čistý uterák a nechajte uschnúť. Varte vodu, pridajte cukor a pripravte sirup na strednom ohni. Keď sa všetok cukor rozpustí, sirup je hotový a môžeme ho vybrať zo sporáka a ochladiť.

Sušené čierne ríbezle zalejeme studeným sirupom, pridáme štipku kyseliny citrónovej a na prudkom ohni privedieme do varu. Akonáhle zimná sladkosť začne vrieť, môžete znížiť oheň na minimum a päť minút dusiť, pričom zbierate penu.

Akonáhle je sladká ríbezľová pochúťka uvarená, môžete ju preložiť do malých zaváracích pohárov a uzavrieť viečkom. Džem si môžete vychutnať hneď, alebo ho môžete uložiť na chladnom a tmavom mieste, kde nie je prístup k slnečnému žiareniu.

Skladovaním sa ríbezľový džem stáva rôsolovitým, čo len zlepšuje jeho chuť. Takto pripravený päťminútový džem z mrazených čiernych ríbezlí si zachová maximum vitamínov.

Jednoduchý džem zo sladkých ríbezlí za 5 minút

Požadované ingrediencie:

Čierne ríbezle - 5 kilogramov;
Granulovaný cukor - 5 kilogramov.

Proces varenia:

Roztrieďte bobule čiernych ríbezlí a odstráňte listy a vetvičky. Dokonca aj mierne roztlačené bobule sú vhodné pre tento recept. Ríbezle umyte, najlepšie čistou tečúcou vodou, pretože džem neprejde tepelnou úpravou. Umyté bobule osušte na uteráku alebo pergamene, pretože ak sú ríbezle mokré, trvanlivosť džemu sa môže výrazne skrátiť.

Pripravené ríbezle rozomelte pomocou mlynčeka na mäso na ten istý účel, môžete použiť mixér, bude to rýchlejšie. Do ríbezľového pyré pridáme kryštálový cukor, po častiach ho pridávame a miešame, kým nie je zmes homogénna.

Ak chcete urýchliť proces rozpúšťania cukru, môžete džem trochu ohriať na miernom ohni, ale nepriveďte ho do varu. Ríbezľový džem nalejte do čistých a suchých pohárov a uzavrite bežnými plastovými viečkami.

Ak bol džem zahriaty, mal by pred naliatím do pohára úplne vychladnúť. Takto pripravený džem z čiernych ríbezlí "Pyatiminutka" sa môže skladovať celú zimu v chladničke alebo studenej pivnici.

Bobuľový džem s citrusovými plodmi

Požadované ingrediencie:

Bobule čiernych ríbezlí - 3 kilogramy;
Granulovaný cukor - 3 kilogramy;
Pomarančová alebo citrónová kôra;
2 polievkové lyžice (z asi dvoch pomarančov alebo citrónov);
Voda - 1,5 litra.

Proces varenia:

Vytrieďte bobule čiernych ríbezlí, dôkladne ich očistite od vetvičiek a listov a vyberte len celé a nepoškodené plody. Ríbezle umyte a osušte na čistej utierke. Kým bobule sušia, môžete začať pripravovať sirup. Nalejte vodu do smaltovanej panvice, pridajte cukor a varte sirup na miernom ohni, kým sa všetok cukor nerozpustí, potom hotový sirup ochlaďte.

Sušené čierne ríbezle nasypeme do hrnca, zalejeme vychladnutým sirupom a pridáme pomarančovú alebo citrónovú kôru. Umiestnite hrniec so sirupom na strednú teplotu a priveďte do varu. Po uvarení džem povarte päť až sedem minút, pričom odstráňte všetku vzniknutú penu.

Hotový džem nalejte do čistých, sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite. Džem z čiernych ríbezlí s pomarančovou kôrou skladujte na chladnom a suchom mieste. Chuť tohto zimného džemu z čiernych ríbezlí „Pyatiminutka“ je úžasná, s jemným tónom a vôňou citrusov.

Jednoduchý spôsob prípravy ríbezľového džemu

Ingrediencie:

Bobule ríbezlí - nie viac ako 2 kilogramy;
Asi tri poháre vody (200 ml každý);
Biely cukor v piesku - približne 3 kilogramy.

Ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí:

Do veľkého hrnca sa nalejú tri poháre vody, do ktorého by ste nemali dostať viac ako šesťsto mililitrov filtrovanej tekutiny; Vzniknutú hmotu dobre premiešame, ale keďže sa cukor v tomto množstve vody úplne nerozmieša, budete musieť sirup nechať chvíľu postáť, aby sa kryštálový cukor úplne rozpustil. Hneď ako sa to stane, môžete dva kilogramy umytých bobúľ čiernych ríbezlí naliať sirupom, celá hmota sa nechá na miernom ohni, kým sa neuvarí.

Ženy v domácnosti sa často pýtajú, ako uvariť džem z čiernych ríbezlí na päť minút, ale všetko je veľmi jednoduché, pretože stačí priviesť bobule s cukrom do varu a neustále zbierať penu, ktorá stúpa do veľkej hlavy. Po uvarení by ste mali okamžite vypnúť oheň, pretože nemá zmysel variť bobule dlhšie, je dôležité, aby po varení neprešlo viac ako päť minút, inak sa ríbezle uvaria.

Na prípravu sladkostí je trochu iná možnosť, džem jednoducho zalejete vodou a po uvarení pridáte viac ako dva kilogramy kryštálového cukru, iba 1-1,5 kg bieleho cukru. V tomto prípade je výsledkom džem, ktorý nebude mať sladkastú chuť, zachová si príjemnú kyslosť ríbezlí.

Ako hovoria skúsené ženy v domácnosti, tento džem nemá rád aktívne miešanie, pretože bobule rýchlo strácajú svoj tvar. Hotový džem sa odporúča okamžite naliať do sterilizovaných pohárov, ale ak nechcete sterilizovať, môžete ich jednoducho dobre umyť.

Najchutnejší a najjednoduchší ríbezľový džem

Ingrediencie na varenie:

Čistená filtrovaná voda - 1 sklo;
Čierne ríbezle - 1 kilogram;
Granulovaný cukor - asi 1,5 kilogramu (môžete si vziať 1 kg).

Postup prípravy pochúťky:

Na prípravu päťminútového džemu z čiernych ríbezlí podľa receptu z tohto článku je potrebné vybrať najväčšie bobule z tejto kríkovej rastliny. Všetky plody dôkladne opláchnite, odstráňte stonky a prebytočné zvyšky, potom sa odporúča vypustiť bobule v cedníku, čo pomôže zbaviť sa prebytočnej vody. Ďalej sa všetky bobule prenesú do suchého uteráka a nechajú sa chvíľu, to je potrebné na sušenie ovocia.

Kým sa bobule sušia, gazdiná by mala začať pripravovať sirup. Aby ste to urobili, vezmite si veľkú panvicu s hrubým dnom, nalejte do nej maximálne pohár filtrovanej vody, pridajte množstvo bieleho cukru v piesku, ktoré je potrebné podľa receptúry, a zapáľte mierny oheň. Sirup sa musí variť, kým sa cukor úplne nerozpustí, ak chcete získať tekutejšiu pochúťku, potom sa do sirupu pridá nie jeden, ale jeden a pol alebo dva poháre čistej vody.

Najčastejšie sa do tohto džemu nepridáva voda, no päťminútová pochúťka predsa len potrebuje malé množstvo tekutiny, keďže bobule nestihnú uvoľniť tekutinu, takže sirup sa po vychladnutí môže zmeniť na tvrdú želé. Výhodou tejto pochúťky je, že vitamíny sa v tomto džeme zachovajú vo väčšom množstve ako pri dlhšom varení. Hneď ako sirup začne vrieť, gazdiná to netrvá dlhšie ako päť minút, potom tam pridá čisté a suché ríbezle.

Kým sa pochúťka varí, je potrebné neustále odhŕňať penu, ktorá sa tvorí vo veľkom množstve vďaka koncentrovanému sirupu. Akonáhle sa sirup s bobuľami uvarí, varte ho nie dlhšie ako päť minút a odstráňte z ohňa. Potom sa džem okamžite odošle do sterilizovaných sklenených nádob.

Táto sladkosť sa skladuje iba na chladnom mieste, vhodná je pivnica alebo pivnica. Takýto lahodný džem môžete vytvoriť rôznymi spôsobmi, pretože ak pridáte trochu viac kryštálového cukru, džem bude sladší, ale ak pridáte menej cukru, sladkosť bude mať výraznú kyslosť. Do pochúťky môžete pridať aj čerstvé jahody, maliny alebo čerešne, čo pomáha diverzifikovať recept.

Recepty na ríbezľový džem na zimu

„5 minút“ je v mnohých rodinách jednou z obľúbených zimných príprav z čiernych ríbezlí. Priťahujú dostupné ingrediencie, jednoduchý recept...

2 hodiny 15 minút

225 kcal

5/5 (1)

„Päťminútové“ čierne ríbezle medzi prípravami na zimu sú ako šalát „Olivier“ na novoročnom stole. Takýto džem pripravuje snáď každá skúsená gazdinka. Ľahko sa varí a v zime sa dá použiť na rôzne príležitosti.

Recept na prípravu 5-minútového džemu z čiernych ríbezlí na zimu

Ako variť päť minútové čierne ríbezle:

Pripravujeme poháre. Dôkladne umyte. Dózy na zimné prípravy vždy odporúčam umývať len mydlom na pranie a sódou. Nepoužívajte chemikálie pre domácnosť. Určite ho pasterizujeme. Toto je dôležitá podmienka pre skladovanie tohto produktu.
Plody čiernych ríbezlí vytriedime, očistíme od lístia, vetvičiek a rôznych odpadkov. Opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou. Trochu to vysušte.
Na dno smaltovanej panvice nalejte pohár vody. Nalejte 6 šálok cukru. Priviesť do varu. Sirup povarte niekoľko minút, aby sa odparila prebytočná voda. Sirup by mal mierne zhustnúť.
Nalejte bobule do vriaceho sirupu. Panvicou jemne potraste, aby boli všetky bobule ponorené v sirupe. Znova položte na sporák. Priviesť do varu. Varte nie dlhšie ako päť minút.
Nalejte zvyšných 5 šálok cukru. Zmiešať. Priviesť do varu. Zozbierajte dostatok peny. Odstráňte zo sporáka. Džem je pripravený!
Horúci džem opatrne nalejte do pohárov. Poháre necháme otvorené. Položíme na miesto, aby sa na lekvár nedostal prach alebo ho prikryjeme papierovými listami. A až keď džem úplne vychladne, zatvorte ho pevnými viečkami.

Tip: „5 minútový“ džem z čiernych ríbezlí je lepšie naliať do malých téglikov – 0,5-0,65 ml.

Nie je vhodné dlho skladovať bobule na takýto džem. Je lepšie variť v deň zberu.
Pri triedení bobúľ buďte veľmi opatrní. Nesmiete dovoliť, aby kyslé alebo pokazené bobule skončili v džeme.
Vychladnutý džem v pohári môže byť posypaný malým množstvom cukru, aby sa vytvorila sladká kôra. Alebo vložte pod veko kruh pergamenového papiera. Tieto opatrenia pomôžu uchovať džem dlhšie.
Poháre je možné pripraviť vopred, aby ste ušetrili čas a námahu pri príprave džemu. Najmä ak ste už predtým tvrdo pracovali na svojej letnej chate. Hlavnou vecou je udržiavať pasterizované nádoby tesne uzavreté. Nečistý pohár môže spôsobiť rýchle vykysnutie džemu.

Ako uchovávať päťminútové ríbezle

Tento džem by sa mal skladovať na chladnom mieste. Lepšie v chladničke alebo pivnici. Vyhnite sa zmenám teploty! Je prísne zakázané vytvárať kondenzáciu na vnútornej strane veka.

Ak nie je možné umiestniť prípravok na chladné miesto, skúste džem použiť v prvej polovici zimy. Do jari nemusí vydržať – na krku sa pokryje plesňou.