Vitamíny sú potrebné a prospešné pre ľudský organizmus. Najdôležitejšie vitamíny pre telo Aké vitamíny sú potrebné pre ľudské telo

Normálne fungovanie tela a jeho zdravie do značnej miery závisí od toho, či človek konzumuje dostatok vitamínov. Nie sú poskytovateľmi energie ako sacharidy a nie sú hlavným stavebným kameňom ako bielkoviny. Ale podieľajú sa na tvorbe mnohých hormónov, podieľajú sa na metabolických procesoch v tele a vykonávajú mnoho rôznych funkcií. Ak človeku chýba nejaká látka, môže sa vyvinúť nedostatok vitamínov, ktorý negatívne ovplyvní každý orgán a systém tela a spôsobí aj zlý zdravotný stav, nespavosť, časté ochorenia a stres. Akýkoľvek vitamín alebo mikroelement hrá hlavnú úlohu v tele. Ale v niektorých z nich človek potrebuje menšie dávky alebo niektoré prvky sú schopné tvoriť v tele samostatne. Ako pochopiť, aké vitamíny človek v súčasnosti potrebuje a ako nepremeškať prvé alarmujúce príznaky nedostatku vitamínov?

Ktoré vitamíny sú lepšie?

Mnoho ľudí si myslí, ktoré vitamíny je najlepšie užívať. Prirodzene, tie prospešné látky, ktoré si telo syntetizuje samostatne alebo sa nachádzajú v prirodzených potravinách, sa lepšie vstrebávajú a majú pre organizmus väčšiu účinnosť. Multivitamíny vo forme preparátov by sa mali užívať len vtedy, ak má pacient akútny nedostatok vitamínov alebo sa nedokáže plnohodnotne a správne stravovať. Tiež nie je potrebné hneď užívať komplex vitamínov: monovitamíny si môžete kúpiť, ak ste určili, ktorý prvok človeku chýba.

Vitamín A

• slabá imunita;
• suchá koža;
• matné vlasy, vypadávanie vlasov;
• krehké a nerovnomerné nechty;
• rýchla únavnosť;
• nízky svalový tonus;
• časté krvácanie z nosa;
• bolesť končatín a dolnej časti chrbta.

Aby ste kompenzovali nedostatok vitamínu, mali by ste častejšie jesť citrusové plody, šípky, čerešne, papriku, ríbezle, kivi, rakytník, petržlen a kôpor.

VitamínD

je komplex dvoch mikroelementov – ergokalciferolu a cholekalciferolu. Cholekalciferol sa môže tvoriť v tele nezávisle, ale iba pod vplyvom priameho slnečného žiarenia. Ergokalciferol možno získať len z potravy. Tieto prvky sa podieľajú na mnohých biochemických procesoch, dôležitých pri delení buniek a tvorbe množstva hormónov, metabolických procesoch atď. Prvok je v detstve veľmi dôležitý na prevenciu a liečbu rachitídy.

Viac ako miliarda ľudí na celej planéte pociťuje akútny nedostatok vitamínu D. Obzvlášť ťažké to majú tí ľudia, ktorí nežijú v najslnečnejších oblastiach Zeme. Čím menej slnečných dní v roku, tým menej sa tohto vitamínu môže prirodzene tvoriť.

Ak je nedostatok vitamínu, sú možné nasledujúce príznaky:

• zhoršenie pamäti;
• zlý spánok;
• svalové kŕče.

Akútna hypovitaminóza spôsobuje obezitu, zhubné nádory, osteoporózu a artritídu.

Vitamín D sa nachádza vo veľkých množstvách v nasledujúcich potravinách:

• mastné ryby: sleď, losos, makrela;
• rybí tuk;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• žĺtok;
• kaviár;
• huby;
• droždie.

vitamín E

Ako mnoho iných užitočných látok ide o kombináciu 4 druhov tokotrienolov a rovnakého množstva tokoferolov. Už dlho sa zistilo, že akútny nedostatok vitamínu môže viesť k neplodnosti (u žien aj mužov). Vitamín je tiež silným antioxidantom a stimulantom imunity. Jeho nedostatok v organizme je pomerne ťažké určiť napriek jeho rozšírenosti – často postihuje ľudí žijúcich v ekologicky nestabilných oblastiach a tých, ktorí sa musia potýkať so škodlivými chemikáliami.

Príznaky nedostatku vitamínov sú také rozmanité, že je jednoduchšie hypovitaminóze jednoducho predchádzať, než sa ju snažiť identifikovať. Aby sa predišlo nedostatku mikroelementov, stačí denne prijímať tieto potraviny:

• rastlinné oleje: olej z pšeničných klíčkov, kukurica, slnečnica, bavlník, ľanové semienko;
• semená;
• orechy;
• strukoviny: fazuľa, hrach;
• obilniny (predovšetkým pohánka).

Vitamín K

Ide o skupinu prvkov, ktoré zvyšujú zrážanlivosť krvi. Práve vitamín K zabezpečuje správnu činnosť obličiek a podieľa sa na látkovej premene v spojivových tkanivách a kostiach. Pomáha pri interakcii s vitamínom D a vápnikom, čím zvyšuje ich vstrebávanie. Nedostatok vitamínu K je extrémne zriedkavý, ale stále je možný.

Šalát a akákoľvek zelená listová zelenina (najmä špenát) sú bohaté na túto látku, nachádza sa aj v brokolici, karfiole, zelenom čaji, žihľave, obilninách a tekvici. Obsahuje ho aj ovocie ako banány či kivi. Pomerne veľa je ho aj v olivovom oleji a píniových orieškoch.

Aby ste predišli nedostatku vitamínov, postačí pestrá a vyvážená strava. Zvýšené dávkovanie látky môže byť potrebné iba v určitých situáciách: počas tehotenstva, dojčenia, obdobia zotavenia po chorobe alebo operácii. Ale určite by ste sa mali poradiť so svojím lekárom skôr, ako začnete užívať ďalšie vitamínové doplnky.

Vitamín PP

On to nazýva inak. Normalizuje metabolizmus, znižuje množstvo cholesterolu v krvi, podieľa sa na oxidačných procesoch. Je hojný vo všetkom ovocí, zelenine, obilninách, strukovinách, hubách a vo väčšine jedlých divých rastlín.

Železo

Jeho nedostatok pozorujeme u ľudí veľmi často, nie nadarmo aj ten najjednoduchší (klinický krvný test) nutne určuje množstvo tejto látky v krvi. Najčastejšie sa nedostatok látky pozoruje v detstve, u mladých dievčat, počas tehotenstva a dojčenia, u vegetariánov. To často vedie k anémii, oslabeniu imunity a problémom s mozgom.

Najlepšie zdroje železa sú:

• hovädzia pečeň;
• červené mäso;
• mäkkýše;
• sardinky (konzervované);
• strukoviny;
• brokolica;
• špenát.

Železo sa lepšie vstrebáva s vitamínom C, preto je dobré jesť mäso spolu so šalátom z čerstvej zeleniny a byliniek.

jód

V štítnej žľaze sa produkuje obrovské množstvo hormónov. Aby správne účinkoval, musíte konzumovať dostatočné množstvo jódu. Podieľa sa aj na udržiavaní mozgovej činnosti.

Nedostatok tejto látky je pozorovaný u takmer 30% všetkých ľudí na Zemi. Preto sa oplatí jesť morské plody aspoň niekoľkokrát týždenne: morské riasy a ryby. Častejšie by ste mali jesť aj mliečne výrobky a vajcia.

Vápnik

Vápnik potrebuje každá bunka ľudského tela, najmä zuby a kosti. Je to tiež signalizačný systém v ľudskom tele. Nervový systém, srdce a všetky svaly nie sú schopné fungovať bez dostatočného množstva vápnika. Jeho nedostatok sa často pozoruje u mladých žien a starších ľudí.

Hlavným príznakom nedostatku prvkov je zvýšené riziko osteoporózy v starobe. Najviac dietetické zdroje prvku: rybie konzervy, fermentované mlieko a mliečne výrobky, tmavozelená zelenina (brokolica, kapusta a špenát).

magnézium

Tento minerál je veľmi dôležitý pre zdravé zuby a kosti. Podieľa sa na viac ako tristo enzymatických reakciách. Celá polovica svetovej populácie má nedostatok horčíka.

Hlavné príznaky nedostatku prvkov:

• abnormálny srdcový rytmus;
• svalové kŕče;
• bolesť hlavy;
• únava.

Aby ste predišli nepríjemným príznakom, musíte častejšie jesť celozrnné obilniny, orechy, zelenú listovú zeleninu a horkú čokoládu.

Ak je človek zdravý alebo jeho telo nepociťuje nedostatok vitamínov príliš vážne, potom nie je potrebné užívať vitamíny vo forme liekov. Aby ste sa vyhli nedostatku vitamínov, stačí jesť správne a vyvážene, bez nadmerného používania škodlivých potravín.

Čo ešte telo potrebuje každý deň?

1. Veveričky. Rozkladajú sa na aminokyseliny a z aminokyselín sa syntetizujú telové bielkoviny: svaly, kosti, kĺby, šľachy, krv, krvné a lymfatické cievy, koža, nechty, vlasy, hormóny, imunitné protilátky, enzýmy atď. Norma bielkovín je 1 g na 1 kg ideálnej hmotnosti. Mäso, hydina, ryby, vajcia, syr, kefír, tvaroh, orechy, strukoviny.
2. Tuky. Rozkladajú sa na mastné kyseliny a glycerol. Glukóza sa syntetizuje z glycerolu, ktorý je potrebný na výživu mozgu a srdca, z mastných kyselín sa syntetizujú nervové bunky a vlákna, hormóny a imunitné protilátky. Tuky sú nevyhnutné pre zdravé kosti, kĺby, cievy, srdce, pľúca, pečeň, kožu, vlasy, nechty atď. Tuky sú zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch A, D, E, K. Ak je tuku v strave málo, potom žlč stagnuje a tvoria sa žlčníkové kamene. Tuky sú nevyhnutné pre úplnú absorpciu bielkovín. Norma pre živočíšne tuky je 1 g na 1 kg ideálnej hmotnosti. Norma rastlinných tukov je 0,5 g na 1 kg ideálnej hmotnosti. Maslo, kyslá smotana, syr, vajcia, mäso, hydina, bravčová masť, rybí tuk, extra panenský olivový olej, nerafinovaný slnečnicový olej, orechy, lecitín.
3. Sacharidy v optimálnom množstve ako zdroj energie.
4. Vláknina (prebiotiká). Zelenina, ovocie, otruby. Minimálne 0,5 kg zeleniny a 100-200 g ovocia denne.
5. Užitočné baktérie (probiotiká). Stav imunitného systému, nervového systému a organizmu ako celku závisí od stavu mikroflóry hrubého čreva. Črevná mikroflóra sa podieľa na syntéze vitamínov, serotonínu (hormón radosti, ktorého nedostatok vedie k rozvoju depresie a nespavosti) a bojuje proti patogénnej mikroflóre. Kefír, jogurt, syr, kyslá kapusta, prírodný ocot, acidofil. Čím sa živí prospešná mikroflóra v hrubom čreve? Vláknina. Pri konzumácii probiotík nezabúdajte na prebiotiká.
6. Veľmi zdravé mastné kyseliny.

Podľa posledných výskumov vás mastné kyseliny robia šťastnými. Ale len v prípade, že pravidelne a vo veľkom množstve prijíma Omega-3 tuky. Tieto kyseliny tiež pomôžu zachovať mladosť a krásu človeka na dlhú dobu. Nedostatok tohto zázračného tuku vedie k zhoršeniu nálady až depresiám. Správanie človeka sa môže zmeniť – stane sa podráždeným a nahnevaným. Omega-3 tuky môžu zabrániť srdcovým a očným ochoreniam, pomôžu vám schudnúť prebytočné kilogramy a zlepšiť stav pokožky a vlasov.

Takéto kvalitné tuky človek určite potrebuje konzumovať, pretože pomáhajú vstrebávať ďalšie vitamíny (tie, ktoré sa dobre rozpúšťajú v tukoch: vitamín K, E či cholekalciferol), a tiež sa zbavujú zlého cholesterolu, udržujú zdravé srdce a človeka bude plná energie.

Človek potrebuje každý deň zjesť aspoň 2 polievkové lyžice tohto tuku, aby telu dodal dennú dávku látky. Dá sa získať z nasledujúcich produktov:

• olivový olej,
• Sezamový olej,
• surové a ghee maslo,
• Kokosový olej,
• Omega-3 oleje: ľanový, konopný a orechový olej.

1. Minerály. Vápnik, horčík, kremík, draslík, jód atď. Podieľať sa na syntéze hormónov, imunitných protilátok, enzýmov.
2. Voda. Norma vody je 30 g na 1 kg ideálnej hmotnosti.
3. Soľ. Stredne.

Rozumný prístup k vašej strave môže pomôcť udržať zdravie a krásu človeka po mnoho rokov. Hlavná vec je nepreháňať to a pristupovať k jedlu rozumne.

Výraz "vitamíny" znamená "amíny"
život." V súčasnosti existuje viac ako 30 takýchto látok a všetky sú životne dôležité
nevyhnutné pre ľudské telo, pretože sú súčasťou všetkých tkanív
a bunky, aktivujúce a určujúce priebeh mnohých procesov.

Vitamíny zvyšujú odolnosť organizmu voči infekčným chorobám,
zabrániť procesu starnutia, ateroskleróze, regulovať
normálnu homeostázu, určiť aktivitu enzýmov, zúčastniť sa
v metabolizme aminokyselín, mastných kyselín, mediátorov, hormónov,
zlúčeniny fosforu, mikroelementy.

Potreba vitamínov nie je rovnaká a mení sa v závislosti
v závislosti od veku života človeka, choroby, počasia
podmienky. Potreba vitamínov sa zvyšuje počas
tehotenstva, pri fyzickom a psychickom strese, pri hyperfunkcii
štítna žľaza, nedostatočnosť nadobličiek, stresové situácie.

Treba poznamenať, že hypervitaminizácia, to znamená zvýšená
nepriaznivý je aj príjem vitamínov do ľudského organizmu
pre výmenné funkcie. Dochádza k predávkovaniu vitamínmi
hlavne pri použití koncentrovaných prípravkov.

Väčšina vitamínov vstupuje do ľudského tela z
rastlín a malá časť zo živočíšnych produktov
pôvodu. Viac ako 20 vitamínových látok nemôže byť
syntetizované v ľudskom tele, zatiaľ čo iné sú syntetizované v
vnútorných orgánov, pričom dominantnú úlohu v takýchto procesoch zohráva pečeň.
Na základe rozpustnosti sa vitamíny delia na vo vode rozpustné a
rozpustný v tukoch.

Nižšie sa budeme zaoberať kritériami užitočnosti vitamínov
životne dôležitá činnosť ľudského tela.

Vitamín A (retinol) poskytuje normálne
vitálna aktivita kožných buniek, horný epitel
dýchacie cesty, tráviaci trakt, močové cesty,
spojivky, rohovky a pigmenty sietnice, ako aj
podporuje rast a ovplyvňuje určité aspekty imunitných reakcií organizmu.
Nedostatok vitamínu A alebo jeho provitamínu, tzn
predchádzajúca látka karotén, vedie k suchosti kože, slizníc
membrány, spojivka a rohovka oka, porucha zraku,
najmä v noci znížená odolnosť voči rôznym
infekcie a poruchy rastu.

Vitamín A môže vstúpiť do tela v hotovej forme
produkty živočíšneho pôvodu (rybí tuk, vaječné žĺtky,
mlieko a mliečne výrobky, rybia pečeň). Ale väčšinou
Vitamín A prichádza vo forme provitamínu alebo karoténu, ktorý
možno nájsť v pomerne významných množstvách v
rastlinné produkty. Obzvlášť vysoký obsah karoténu v mrkve, petržlene,
špenát, kapusta, cibuľa a zelená cibuľa, paradajky, šalát,
hrášok, ríbezle, čerešne, egreše, marhule, pohánka.

Tiež bohaté na provitamín A ďatelina, žihľava, šťavel, skorocel obyčajný, rebríček obyčajný, nechtík.

vitamíny skupiny B.

Existuje viac ako
desať látok. Niektoré z nich sú pre telo obzvlášť dôležité
ľudský - B1, B2, B3, B6, B9, B12, B15, PP a cholín. Pozrime sa na ne
dôsledne a určiť význam pre metabolické procesy
v organizme.

Vitamín B1 (tiamín) je súčasťou množstva enzýmov,
regulácia metabolizmu uhľohydrátov, ako aj metabolizmu aminokyselín.
Vitamín B1 je potrebný pre normálne fungovanie centrálnej a
periférny nervový systém. Nedostatok vitamínov môže spôsobiť
závažné príznaky polyneuritídy, poruchy uhľohydrátov a bielkovín
a výmeny vody.
Denná potreba tiamínu je 1,7 mg. Potreba
zvyšuje sa pri konzumácii sacharidových potravín a alkoholu.
S relatívnou prevahou bielkovín a tukov v strave
potreba vitamínu B1 klesá.
Nadbytok tiamínu môže viesť k alergizácii organizmu.

Tiamín obsahuje v semenách a klíčkoch obilnín, strukovín,
ako aj v paradajkách, mrkve, kapuste.

Vitamín B2 (riboflavín) je súčasťou mnohých enzýmov,
zabezpečenie toku metabolických procesov,
redoxné reakcie, využitie aminokyselín. Pri nedostatku riboflavínu sú narušené trofické funkcie nervového systému,
celistvosť ústnej sliznice, spomalenie rastu, strata
vlasy, zraková ostrosť klesá, objavuje sa slzenie, niekedy
dochádza k zakaleniu rohovky oka. Navyše sa zistilo, že
Riboflavín pôsobí iba v prítomnosti tiamínu,
to znamená, že pre normálny priebeh metabolizmu je potrebný
vitamínový komplex.

Denná potreba riboflavínu je asi 2 mg, čo
poskytovaná spotrebou mlieko, chlieb, mäso.

Niektoré rastlinné potraviny sú bohaté na vitamín B2:
strukoviny, celozrnná múka, a zelenina a ovocie ho obsahujú veľmi
málo. Pri varení je hladina riboflavínu výrazne vyššia
klesá.
Obsahuje veľa vitamínu v kvásku, kombuche a hubách.

Vitamín B3 (kyselina pantoténová) sa zúčastňuje výmeny
mastné kyseliny, reakcie tvorby acetylcholínu, kortiko-
steroidy.
Denná potreba vitamínu B3 je 5-10 mg.

S nedostatkom kyseliny pantoténovej, poruchami a
spomalenie rastu, zmeny na koži a jej príveskoch, bolesť svalov,
žalúdka, nevoľnosť, vracanie, depigmentácia vlasov a pokožky. Vitamín
používa sa na popáleniny, trofické vredy, choroby
horné dýchacie cesty, polyneuritída.
Bohaté na kyselinu pantoténovú pivovarské a chlebové kvasnice,
niektoré druhy zeleniny, obilné výrobky, divoká zelenina, najmä obilniny.

Vitamín B6 (pyridoxín hydrochlorid). Zúčastňuje sa
procesy metabolizmu bielkovín a tukov, pri transporte krvi
meď, železo, síra, ako aj pri enzymatických reakciách v črevách
a obličkami.
Nedostatok vitamínov vedie k dysfunkcii
centrálny nervový systém, výskyt dermatitídy. Čiastočne
vitamín sa vďaka účasti môže vytvárať v ľudskom čreve
mikroflóry je však potrebné zaviesť ju aj zvonku.
Denná potreba vitamínu B6 je asi 2 mg.

Obsahuje vitamín v kvasniciach, obilných klíčkoch, strukovinách,
kukurica, hovädzie mäso. V rybách a väčšine zeleniny
a ovocie obsahuje málo pyridoxínu.
Nedostatok vitamínov sa môže vyskytnúť najmä u tehotných žien
s toxikózou, u pacientov s aterosklerózou, s chron
ochorenia pečene, u dojčiat na umelom
dojčenie

Vitamín B9 (folacín alebo kyselina listová) má špeciálnu
význam pri tvorbe krvných elementov – červených krviniek. Vitamín
ovplyvňuje funkčný stav pečene, stimuluje syntézu
puríny a pyrimidíny, ako aj sekréciu žlče, bráni
ateroskleróza a stukovatenie pečene.
Denná potreba folacínu je 0,1-0,5 mg, čo
je úplne spokojný s bežnou stravou, a navyše v tele
v pečeni sú zásoby kyseliny listovej,
s ktorým môžete doplniť svoje potreby pre tri až šesť
mesiacov.
Folacín obsahuje v droždí, mrkve, špenáte,
biely a karfiol, šťavel, šalát, petržlen, zelený hrášok,
čerstvé huby, ako aj v pečeni zvierat.

Vitamín B12 (kyanokobalamín, kobalamín) je súčasťou mnohých
enzýmy zapojené do metabolických reakcií aminokyselín,
nukleové kyseliny, v procesoch hematopoézy, aktivuje rast nervu
bunky.
Denná potreba vitamínu B2 je 3 mg. V pečeni
Zásobu vitamínu má človek na jeden až dva roky. Dlhý termín
Vegetariánstvo môže viesť k nedostatku vitamínu alebo hypovitaminóze B12.
S nedostatkom vitamínov, poruchami centrálnej
nervového systému, polyneuritída, anémia, znížená chuť do jedla a aktivita
trávenie

Kyanokobalamín sa nachádza v živočíšnych produktoch
pôvod ( pečeň, obličky, mäso), ale nachádza sa aj v niektorých rastlinných organizmoch ( modrozelené riasy, huby, aktinomycéty).

Vitamín B15 (kyselina pangamová) je súčasťou enzýmov
dôležitý pri metabolizme lipidov a aminokyselín,
podieľa sa na medzifázach tkanivového metabolizmu. Vitamín
aktivuje funkciu kôry nadobličiek, zvyšuje hladinu glykogénu
v pečeni a svaloch, odolnosť organizmu voči kyslíku
pôst. Vitamín pôsobí ako antitoxické liečivo, v
najmä v prípade otravy tetrachlórmetánom, chloridom
amoniak, chloroform, alkohol, huby
Denná potreba vitamínu je len 5-10 mg.

Telo je celkom plne zásobené kyselinou pangamovou
prostredníctvom bežnej stravy: kvasnice, pečeň, obličky,
mäso, ryby, strukoviny. Zelenina a ovocie ho obsahujú málo.
Nedostatok vitamínov sa vyskytuje počas chronického hladovania,
prejavuje sa tŕpnutím končatín, pocitom necitlivosti v končekoch
prsty, pery Často sa zaznamenáva nedostatok kyseliny pangamovej
s diabetes mellitus.

Vitamín PP (niacín alebo kyselina nikotínová) zahrnuté v
mnohé enzýmy zapojené do bunkového dýchania, metabolizmu
bielkoviny, redoxné reakcie. Niacín stimuluje
procesy hematopoézy, hojenie rán, vstrebávanie v čreve,
zvyšuje sekréciu žalúdočnej sliznice a črevnú motilitu,
sa aktívne podieľa na procesoch regulácie vyššieho nervového systému
ľudská aktivita.
Denná potreba niacínu je 19 mg. Spokojný
je to spôsobené príjmom živočíšnych produktov. Nedostatok niacínu
sa prejavuje tam, kde populácia konzumuje najmä rastlinnú
jedlo.
Niacín sa nachádza v mnohých rastlinách: pšenica, pohánka,
huby, kapusta, zemiaky, kukurica, cibuľa, mrkva, jablká,
paradajky.
Aktivita niacínu sa vyskytuje spolu s tiamínom a riboflavínom.

Vitamín C (kyselina askorbová) sa zúčastňuje
mnohé enzymatické reakcie spojené s tvorbou kortikosteroidov, transformáciami aminokyseliny tryptofán atď. Pozn.
priaznivý vplyv kyseliny askorbovej na funkcie centrálneho nervového systému, činnosť žliaz s vnútornou sekréciou,
hematopoetické procesy, odolnosť organizmu voči
infekčné faktory.

V ľudskom tele sa vitamín C nesyntetizuje, ale dodáva sa
s potravinami, najmä rastlinného pôvodu.
Denná potreba kyseliny askorbovej je obvyklá
podmienky 70 mg.
S nedostatkom vitamínu C klesá psychický a fyzický úpadok.
aktivita tela, odolnosť voči chorobám, vrátane
môže dôjsť k prechladnutiu, poškodeniu ďasien a krvácaniu.
Extrémny stupeň hypovitaminózy alebo nedostatku vitamínu C – skorbut.

Prebytok kyseliny askorbovej je tiež nebezpečný pre zdravie
osoba. Predávkovanie liekom môže viesť k duševným poruchám
poruchy, ako je schizofrénia.
Bohaté na kyselinu askorbovú zemiaky, mrkva, repa,
kapusta, zelený hrášok, citróny, jablká, jahody a jahody,
pšenica, ríbezle, čučoriedky, šípky, cibuľa.
Bohaté aj na vitamín C veľa divokých rastlín a
výrobky z nich: žihľava, prvosienka, púpava, pľúcnik atď.

Vitamín D (kalciferol) reguluje metabolizmus fosforu a vápnika.
V tele sa vitamín D tvorí z provitamínu
vystavenie slnečnému žiareniu a za normálnych podmienok dospelý
nevyžaduje ďalší vitamín D. Denne
Potreba vitamínu je len 2,5 mg.

Nedostatok vitamínu D sa často objavuje už v detskom veku, s čím súvisí
s obmedzením vystavenia detí vzduchu.
Vitamín D sa získava z niektorých rybie produkty: pečeň
treska a iné ryby, atlantický sleď, nototénia, rybí kaviár.
Existuje vitamín D a vo vaječných žĺtkoch, hovädzej pečeni.
Nadbytok vitamínu D môže mať toxické účinky
na tele, čo vedie k zvýšeniu hladín vápnika v krvi,
na kalcifikáciu obličiek a srdca.
V rastlinných potravinách nie je vitamín D, ale
vitamínový prekurzor je v rastlinách veľmi bežný,
provitamín – ergosterón, z ktorého sa telo často tvorí
kalciferol.
Kalciferol stimuluje rast, podporuje retenciu fosforu
a vápnika a ich absorpcia kostným tkanivom sa zvyšuje
odolnosť tela voči infekciám.

Vitamín E (tokoferolacetát) poskytuje
dozrievanie zárodočných buniek, aktivuje spermatogenézu, podporuje
udržanie tehotenstva. Tokoferoly pôsobia ako
vazodilatanciá, preto sa používajú pri hypertenzii, koronárnej skleróze, najmä pri záchvatoch angíny pectoris, pri porušení
funkcie pohlavných žliaz, ochorenia kože, pečene,
zápalové ochorenia sietnice, ako aj neuromuskulárne
dystrofia.
Denná potreba tokoferolov je len 1-2 mg.

Bohaté na vitamín E pšeničné klíčky, listy ďateliny, šalát,
špenát, repka, zrná všetkých rastlín.
Je obsiahnuté najväčšie množstvo tokoferolu v rastline
oleje: slnečnicový, sójový, bavlníkový.

Vitamín K (fylochinón) hrá veľkú úlohu v
procesy zrážania krvi, znižuje priepustnosť kapilár a
pomáha zastaviť krvácanie.
Prípravky vitamínu K sa používajú na rôzne
krvácanie a ako profylaktikum počas chirurgických zákrokov
zásahov. Nedostatok vitamínu K vedie k závažnému krvácaniu
a zvýšená krehkosť kapilár.
Mnohé rastliny sú bohaté na vitamín K - kukuričný hodváb, šalát,
biely a karfiol, mrkva, paradajky, jarabina,
vodná paprika, pastierska kapsička, rebríček, žihľava.

Vitamín H (biotín) je súčasťou enzýmov
regulácia metabolizmu aminokyselín, mastných kyselín, podporuje štiepenie
medziprodukty metabolizmu uhľohydrátov (šťaveľová, octová
a kyseliny jantárové).
Pri nedostatku biotínu vypadávajú vlasy a narúša sa trofizmus
nechty a vlasy, funkcie nervového systému.
Denná potreba biotínu je 0,15 – 0,30 mg.

Veľa biotínu sa nachádza v živočíšnych produktoch
pôvod - v pečeni, obličkách, vajciach, menej - mlieko, mäso.

Biotín sa nachádza aj v rastlinných potravinách: pšenica, zemiaky, sója, ovocie.

Vitamín P (bioflavonoid) inhibuje aktivitu
enzým hyaluronidáza, čo vedie k zvýšenej permeabilite
cievne steny, znižuje oxidáciu kyseliny askorbovej,
podporuje lepšiu toleranciu stresových situácií.
Pomerne vysoký obsah vitamínu P v ovocí
šípky, jaseň, hrozno, najmä tmavé odrody, pomaranče, ríbezle, hrach, kapusta, vlašské orechy, listy zeleného čaju, červená paprika, rebarbora, žihľava, rebríček, ako aj mnoho iných divo rastúcich rastlín, najmä prvosienky jarné.

Vitamín U (S-metylmetionín). Antiulceróza
objavený vitamín v listoch kapusty a zelených orechoch. Prijať
to z kapustovej šťavy. Vitamín podporuje hojenie defektov
sliznica žalúdka a dvanástnika.

Z knihy Nikolaychuk L.V., Zhigar M.P.

Normálne fungovanie orgánov a systémov nášho tela je kľúčom k dobrému zdraviu, vynikajúcemu zdraviu a radostnej nálade. Nie každý sa však môže pochváliť takýmto šťastím. Obrovské množstvo ľudí trpí zhoršením normálneho zdravia a takéto príznaky nie sú vždy príznakom vážnych chorôb. Oveľa častejšie vyvolávajú zdravotné problémy všednejšie faktory, napríklad nedostatočný príjem vitamínov do tela. Skúsme si odpovedať na otázku, aké vitamíny sú potrebné a prospešné pre ľudský organizmus?

Vitamíny sú vo svojej podstate biologicky aktívne prvky, ktoré sú schopné regulovať rôzne procesy prebiehajúce v našom tele. Aktívne sa podieľajú na krvotvorbe a sú dôležité pre normálnu činnosť všetkých systémov, najmä nervového, kardiovaskulárneho, tráviaceho a imunitného systému. Takéto „častice“ sú nevyhnutné pre optimálne fungovanie reprodukčných orgánov, správnu a dostatočnú tvorbu enzýmov a hormónov a pre plnenie mnohých ďalších funkcií.

Vitamíny užitočné pre ľudí

Retinol

Tento vitamín je známy aj ako vitamín A. Aktívne sa podieľa na tvorbe zrakovej fialovej v sietnici, udržuje zdravie pokožky a slizníc a tiež ich chráni pred agresívnymi vplyvmi. Táto látka sa podieľa na tvorbe bielkovín a metabolizme tukov je potrebná na udržanie rastových procesov a na zvýšenie odolnosti voči infekčným vplyvom.

tiamín

Toto je prvý zástupca vitamínov B - vitamín B1, aktívne sa podieľa na činnosti gastrointestinálneho traktu a je tiež mimoriadne dôležitý pre normálne fungovanie centrálneho nervového systému. Táto látka je potrebná najmä pre správny metabolizmus sacharidov.

Riboflavín

Je to vitamín B2, je tiež dôležitý pre metabolizmus tukov, sacharidov a bielkovín, podieľa sa na procesoch tkanivového dýchania a stimuluje tvorbu energie v našom tele. Okrem toho je takáto látka nevyhnutná pre optimálne fungovanie centrálneho nervového systému, tráviaceho systému a zrakových orgánov. Podieľa sa na krvotvorbe a udržiava výborný stav slizníc a pokožky.

Niacín

Táto látka má niekoľko názvov. Je známy ako vitamín B3, kyselina nikotínová a tiež ako vitamín PP. Tento prvok sa aktívne podieľa na metabolizme tukov, bielkovín, purínov a aminokyselín. Je potrebný pre tkanivové dýchanie, glykogenolýzu a pre plnú reguláciu redoxných procesov v našom tele. Niacín je mimoriadne dôležitý pre normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu, podporuje rozklad potravy na častice počas trávenia a zabezpečuje uvoľňovanie energie z nich. Táto látka tiež pomerne účinne znižuje hladinu „zlého cholesterolu“, rozširuje malé cievy, optimalizuje procesy mikrocirkulácie krvi a má mierne antikoagulačné vlastnosti. Niacín je mimoriadne dôležitý pre zdravie pokožky, účinne zlepšuje pohyblivosť kĺbov postihnutých osteoartrózou a má aj mierne sedatívne vlastnosti.

Kyselina pantoténová

Táto látka sa nazýva aj vitamín B5, je dôležitá pre tvorbu protilátok a pre vstrebávanie ďalších vitamínov. Okrem toho tento prvok dokonale stimuluje produkciu hormónov nadobličiek, vďaka čomu pomáha vyrovnať sa s artritídou, kolitídou, alergiami a ochoreniami srdca a ciev.

Pyridoxín

Tento prvok je známy aj ako vitamín B6. Je mimoriadne dôležitý pre metabolizmus bielkovín a množstva aminokyselín, aktívne sa podieľa na metabolizme tukov, je potrebný pre krvotvorbu a udržiavanie kyselinotvornej funkcie žalúdka.

Kyselina listová

Alebo vitamín B9. Aktívne sa podieľa na hematopoéze, zabezpečuje tvorbu červených krviniek a podieľa sa na metabolizme bielkovín. Dôležité pre procesy rastu a vývoja, najmä počas tehotenstva.

Kyanokobalamín

Vitamín B12 – aktívne sa podieľa na hematopoéze, metabolizme bielkovín a zabraňuje pravdepodobnosti tukovej degenerácie pečene.

Kyselina askorbová

Vitamín C je potrebný pre všetky metabolické procesy, aktiváciu mnohých hormónov a enzýmov, reguláciu redoxných procesov. Táto látka stimuluje rast buniek a tkanív, aktivuje a podporuje imunitný systém. Okrem toho kyselina askorbová ovplyvňuje priepustnosť cievnych stien, podieľa sa na metabolizme cholesterolu a aktivuje vstrebávanie železa v čreve.

kalciferol

Vitamín D je potrebný pre úplný transport vápnika a fosfátov, aktívne sa podieľa na tvorbe kostného tkaniva a podporuje ich rast.

Tokoferol

Táto látka je známa aj ako vitamín E. Je mimoriadne dôležitá pre reguláciu reprodukčných funkcií, udržiavanie imunity, periférnej cirkulácie a aktiváciu regeneračných procesov. Tokoferol je tiež silný antioxidant, ktorý spomaľuje starnutie. Pomáha znižovať krvný tlak, zabezpečuje optimálnu zrážanlivosť krvi, predchádza anémii, zmierňuje cukrovku, ale aj Alzheimerovu chorobu.

Vitamín K

Tento vitamín sa tiež často nazýva antihemoragický, pretože je zodpovedný za reguláciu mechanizmu zrážania krvi, zabraňuje vnútornému a vonkajšiemu krvácaniu. Zabraňuje tiež osteoporóze, zabezpečuje funkciu obličiek, má antibakteriálne a analgetické vlastnosti.

Vitamín F

Tento vitamín v sebe spája nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre normálnu činnosť srdca, ciev a mozgu. Tieto látky tiež zabraňujú vzniku zápalových lézií, podporujú činnosť reprodukčného systému, sú dôležité pre zdravie pokožky, vlasov, nechtov a slizníc.

Vitamín H

Táto látka je známa aj pod názvom Biotín alebo vitamín B7. Hrá dôležitú úlohu v metabolizme a je nevyhnutný pre plnú aktiváciu vitamínu C, reguláciu rastu a mnohých telesných funkcií. Biotín je dôležitý pre zdravú pokožku, vlasy a svaly. Celkom dobre spomaľuje proces starnutia.

Pozreli sme sa na najdôležitejšie vitamíny pre ľudí. Je nepravdepodobné, že niekto bude pochybovať o tom, že vitamíny pre telo detí aj dospelých sú veľmi potrebné a veľmi dôležité. O ich výhodách môžeme rozprávať donekonečna, no je nesmierne dôležité, aby sa všetky dostávali do nášho tela v dostatočnom množstve.

Ľudské telo nie je schopné syntetizovať a uchovávať vitamíny pre budúce použitie. Preto ich musí denne prijímať v kompletnom súbore v množstvách, ktoré zabezpečia fyziologickú normu.

Vitamíny chránia človeka pred škodlivými faktormi životného prostredia. Sú tiež potrebné pre normálny metabolizmus, pre rast a vývoj tela, pre normálne fungovanie jeho orgánov.

Hypovitaminóza znižuje fyzickú a duševnú výkonnosť, odolnosť voči neuro-emocionálnemu napätiu a stresu, zvyšuje pracovné úrazy a skracuje dĺžku aktívneho pracovného života.

Výskum odborníkov v rôznych regiónoch sveta naznačuje, že čím menej vitamínov majú ľudia v potravinách, tým častejšie sa u nich vyvinú choroby, ako je ateroskleróza a rakovina, a tým vyššia je úmrtnosť na tieto choroby.

Hypovitaminóza zhoršuje priebeh základného ochorenia, znižuje účinok liečby, komplikuje výsledok chirurgických operácií a pooperačné obdobie. Preto pri liečbe každého pacienta musíte zabezpečiť, aby užíval potrebnú dennú dávku vitamínov.

Mnoho ľudí verí, že na doplnenie zásob vitamínov v tele stačí zaradiť čerstvú zeleninu a

ovocie. Ale zelenina a ovocie neobsahujú všetky potrebné vitamíny. Niektoré vitamíny sa nachádzajú aj v chlebe, mäse, mlieku, obilninách, masle a rastlinnom oleji.

Okrem toho samotné jedlo nemôže poskytnúť ľudskému telu potrebné množstvo vitamínov. Je to spôsobené tým, že fyziologické potreby nášho tela po vitamínoch sa formovali počas evolúcie ľudského druhu. Ľudský metabolizmus sa postupne prispôsoboval množstvu biologicky aktívnych látok, ktoré dostával spolu s veľkými objemami potravy, čomu zodpovedala aj vysoká spotreba energie. Ale za posledné dve až tri desaťročia sa spotreba ľudskej energie znížila 2-2,5 krát. Spotreba jedla sa mala znížiť o rovnakú hodnotu, ale, žiaľ, zvyk veľa jesť sa v ľudskom živote pevne udomácnil.

Výsledkom návyku veľa jesť je nadmerná telesná hmotnosť. Medzitým odborníci zistili, že ak presiahne 20 %, úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia sa zvyšuje o 20 – 25 % a na cukrovku o 50 – 70 %. Ak nadváha presiahne 60 %, riziko chorobnosti a úmrtnosti sa niekoľkonásobne zvyšuje.

Ukazuje sa, že je to začarovaný kruh. Na jednej strane, aby ste mali dostatok vitamínov v tele, musíte jesť viac; na druhej strane prejedanie je mimoriadne škodlivé pre naše zdravie. Takže, aby ste nasýtili telo vitamínom C, musíte zjesť kilogram jabĺk denne alebo vypiť tri až päť litrov jablkového džúsu. Aby ste získali potrebné množstvo vitamínov B, musíte denne zjesť kilogram čierneho chleba alebo pol kilogramu chudého mäsa.

Moderný človek minie asi dva až trikrát menej energie ako pred sto rokmi a už nepotrebuje toľko jedla ako naši predkovia. Preto moderný človek nemôže uspokojiť potreby tela na požadované množstvo vitamínov iba prostredníctvom potravy. Čo robiť?

Ako ukazujú domáce i zahraničné skúsenosti, získavanie vitamínov je jednoduchšie a efektívnejšie užívaním multivitamínových prípravkov alebo vitamínovo-minerálnych komplexov, ako aj zaradením potravín obohatených o vitamíny na fyziologickú úroveň do stravy.

Dnes na poličkách lekární vidíme obrovské množstvo vitamínových prípravkov. Ale stále si pamätáme plagáty a informačné letáky v

lekárňach a ambulanciách, kde sa hovorilo, že vitamíny sú lieky a treba ich užívať len na odporúčanie lekára.

V skutočnosti pre občanov našej krajiny nehrozí „presýtenie“ vitamínmi, hoci normy na používanie vitamínov existujú (pozri tabuľku).

Žiaľ, väčšina ľudí je zvyknutá veriť, že syntetické vitamíny a potraviny obohatené vitamínmi sú menej účinné ako tie „prírodné“ a telo ich zle vstrebáva. Ale to nie je pravda. Vitamíny produkované medicínskym priemyslom sú v biologickej aktivite totožné s „prírodnými“. Ich pomer je viac v súlade s ľudskými potrebami ako mnohé potravinárske výrobky. Technológia výroby vitamínových prípravkov je dobre zavedená a zaručuje vysokú čistotu a trvanlivosť a vitamín C sa v prípravkoch uchováva neporovnateľne dlhšie ako v zelenine a ovocí. Vitamínové prípravky a potraviny nimi obohatené sa vstrebávajú oveľa lepšie, keďže vitamíny v potravinách sú často vo viazanej forme.

Niektorí ľudia neužívajú vitamíny zo strachu z „hypervitaminózy“. a spolu-

úplne márne. Užívanie vitamínov A a E teda môže viesť k nežiaducim účinkom a niekedy aj ťažkej intoxikácii, ale len v dávkach niekoľko desiatokkrát vyšších ako je tá fyziologická!

Pokiaľ ide o vitamíny rozpustné vo vode, ľahko sa vylučujú z tela, ale ak sa užívajú v dávkach presahujúcich fyziologické, môžu spôsobiť nešpecifické reakcie vo forme gastrointestinálnych porúch, žihľavky atď., Ktoré vymiznú po vysadení lieku.

Ak užívate vitamínové prípravky na preventívne účely a potraviny obohatené o vitamíny pri dodržaní priemernej dennej normy, tak ani pri stálom príjme vitamínov počas celého roka sa ich v tele nevytvorí nadbytok, ale len nedostatok vitamínov v potravinách. doplnené.

Podľa zdravotných poisťovní v USA a Anglicku viac ako 60 % obyvateľov týchto krajín užíva ten či onen vitamínový prípravok. Medzi deťmi a tehotnými ženami 90 % berie vitamíny. Počet Rusov užívajúcich vitamínové prípravky nepresahuje 10%.

Svetové i domáce skúsenosti ukazujú, že najefektívnejším spôsobom, ako doplniť nedostatočné množstvo vitamínov v tele, je pravidelné užívanie vitamínových prípravkov alebo vitamínovo-minerálnych komplexov, ako aj zaraďovanie špecializovaných potravín nimi obohatených na úroveň zodpovedajúcu fyziologické potreby organizmu.

Pre fajčiarov a pracovníkov v nebezpečných odvetviach je vhodné neustále užívať multivitamíny a kyselinu askorbovú oddelene.

Vitamíny je potrebné užívať nie v krátkych kurzoch, ale dlhodobo, počas celého roka, takmer všetkým občanom našej krajiny, najmä tým, ktorí žijú v priemyselných mestách.

Aké vitamínové prípravky zvoliť závisí od veku, druhu aktivity a zdravotného stavu. Preto je najlepšie poradiť sa s lekárom.

Ak sa rozhodnete kúpiť si vitamínový prípravok, uistite sa, že má certifikát Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie, ktorý ho registruje ako výživový doplnok alebo liek, a tiež si pozorne prečítajte recept na etikete, pretože nízky- kvalitné vitamínové doplnky sa často objavujú na ruskom drogovom trhu drog.

Domáce produkty terapeutickej a preventívnej výživy, obohatené o vitamíny a minerály, sa priaznivo porovnávajú so zahraničnými analógmi s nižšou cenou a v zložení a kvalite viac zohľadňujú skutočné potreby ruskej populácie.

A, samozrejme, užívanie vitamínov by nemalo zrušiť konzumáciu rôznych potravín. Iba pestrá strava dáva človeku príležitosť rásť, rozvíjať sa a viesť aktívny životný štýl.