Ríbezľové želé. Čierne ríbezle na zimu bez varenia - najlepšie recepty na prípravky Veľmi chutné želé z čiernych ríbezlí

Existuje názor, že čierne ríbezle majú menej pektínu ako červené, takže je ťažšie ich zahustiť. V skutočnosti je rozdiel celkom zanedbateľný a želé z čiernych ríbezlí na zimu nie je ťažké pripraviť, aj keď nepoužívate žiadne ďalšie želírovacie zložky. Hlavná vec je dodržiavať technológiu a recept.

Vlastnosti technológie

Ak chcete získať pomerne husté a chutné želé, ktoré vydrží celú zimu, mali by ste dodržiavať niekoľko odporúčaní:

Vhodnejšie sú nehybridné odrody čiernych ríbezlí, pretože hybridné odrody obsahujú menej pektínu. V každom prípade je lepšie vybrať mierne nezrelé bobule.
Bobule by sa mali najskôr vytriediť a odpad vyhodiť. Je vhodné odstrániť aj stopky. Je lepšie opláchnuť bobule v tečúcej vode a potom ich vysušiť: zníži sa tým pravdepodobnosť šírenia patogénnych organizmov a umožní vám presnejšie zmerať požadované množstvo ďalších zložiek.
Na prípravky z bobúľ nepoužívajte hliníkové náčinie, pretože oxidujú.
Na uskladnenie hotového želé môžete použiť iba tie poháre, ktoré boli vopred sterilizované. To isté platí pre viečka.
Pri varení želé môžete výrazne ušetriť čas, ak použijete širokú a plochú panvicu s veľkou plochou ohrevu a odparovania – v takejto panvici želé zhustne oveľa rýchlejšie.
Na získanie väčšieho množstva šťavy z ríbezlí, ktorých sa veľmi „neradi“ vzdávajú, možno bobule vopred pomlieť v mixéri, pokiaľ recept nevyžaduje použitie celých bobúľ.

Technológia prípravy želé z čiernych ríbezlí bude do značnej miery závisieť od zvoleného receptu.

Klasický recept na želé z čiernych ríbezlí

Zloženie (na 2,5 l):

čierne ríbezle - 2 kg;
cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

Opatrne roztrieďte bobule, odstráňte zvyšky a stopky. Ríbezle opláchnite pod tečúcou vodou a položte na obrúsok, ktorý rýchlo vsiakne vodu.
Vložte suché bobule do misky.
Postavte misku na mierny oheň a varte za stáleho miešania 10 minút po zovretí tekutiny.
Umiestnite bobule na sito a po malých častiach ho pretrite do hrnca alebo inej misky, pričom na dno nádoby položte kúsok gázy zloženej v štyroch vrstvách.
Pyré zachyťte do gázy a vytlačte cez ňu.
Precedenú šťavu položte na mierny oheň a varte, kým sa jej objem nezmenší asi o 25–35 percent.
Pridajte pohár cukru a premiešajte. Keď sa cukor rozpustí, pridajte ďalší pohár. Pokračujte v pridávaní cukru, miešajte a rozpúšťajte ho v sirupe, kým nezmizne.
Vložte do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať.
Po prikrytí pohárov viečkami ich vložte do veľkého hrnca s utierkou na dno a zalejte vodou. Panvicu postavte na oheň a želé sterilizujte 8 až 15 minút v závislosti od objemu pohárov: pollitrové a menšie objemy - 8 minút, väčšie objemy (do litra) - 15 minút.
Poháre vyberte z panvice a zrolujte. Prevráťte na viečka, prikryte a počkajte, kým úplne nevychladne. Odložte ho na týždeň do chladničky, potom ho presuňte na miesto, kde zvyknete skladovať prípravky na zimu, napríklad do špajze.

Toto husté želé z čiernych ríbezlí sa dobre uchováva pri izbovej teplote.

Jednoduchý recept na želé z čiernych ríbezlí

Zloženie (na 1,5 l):

čierne ríbezle - 1 kg;
cukor - 0,8 kg.

Spôsob varenia:

Roztrieďte a umyte bobule, osušte ich kuchynskou utierkou.
Rozdrvte bobule pomocou kuchynského robota alebo mixéra. Výslednú bobuľovú hmotu pretrite cez sito pomocou lyžice alebo dreveného drvenia.
Pyré z čiernych ríbezlí položte na oheň a priveďte do varu.
Pridajte polovicu cukru, miešajte bez odstránenia z tepla, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor a miešajte, aby sa rozpustil.
Rýchlo nalejte do pripravených (sterilizovaných) pohárov - želé veľmi rýchlo zhustne.
Poháre pevne uzavrite, počkajte 12–18 hodín, kým vychladnú, a uložte.

Je lepšie skladovať takýto prípravok na chladnom mieste. Ak v chladničke nie je dostatok miesta, môžete poháre s želé umiestniť do pivnice alebo nevykurovanej miestnosti. V mestských apartmánoch je takáto miestnosť často skladom.

Želé z čiernych ríbezlí "Pyatiminutka"

Zloženie (na 2,5 l):

čierne ríbezle - 1 kg;
cukor - 1,25 kg;
voda – 0,4 l.

Spôsob varenia:

Po vytriedení bobúľ a odstránení stopiek ríbezle opláchnite, nechajte z nich odtiecť vodu, alebo ešte lepšie osušte kuchynskou utierkou.
Z vody a cukru pripravte sirup, po varení ho varte 5-7 minút.
Pripravené bobule nalejte sirup a nechajte 2 hodiny.
Položte misku s bobuľami na sporák, zapáľte oheň a priveďte do varu. Za stáleho miešania varte 5-6 minút.
Nalejte džem do sterilizovaných pohárov. V tomto prípade môžu byť bobule umiestnené oddelene a sirup sa môže naliať do zostávajúcich pohárov bez bobúľ, čistý.
Poháre zrolujte. Prevráťte a prikryte teplými prikrývkami. Po dni odstráňte prikrývky a uložte želé.

Ríbezľové želé Pyatiminutka časom zhustne, no stále nebude také hutné ako pripravené podľa niektorého z vyššie uvedených receptov. Tento džem je lepšie skladovať na chladnom mieste.

Recept na želé z čiernych ríbezlí bez varenia

Zloženie (na 1,5 l):

čierne ríbezle - 2 kg;
cukor - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

Pripravené ríbezle prejdite cez odšťavovač alebo nakrájajte mixérom.
Z ríbezľovej hmoty vytlačte šťavu cez niekoľko vrstiev gázy. Malo by to vyjsť asi na liter.
Premeňte kryštálový cukor na prášok mletím v mlynčeku na kávu.
Do ríbezľovej šťavy po troškách nasypte práškový cukor a miešajte, kým prášok nezmizne.
Sterilizujte malé poháre a vložte do nich želé z čiernych ríbezlí.
Po 12 hodinách vložíme do chladničky.

Takzvané „surové“ želé z čiernych ríbezlí môžete v chladničke skladovať iba v zime, inak sa rýchlo pokazí.

Na výrobu želé z čiernych ríbezlí na zimu potrebujete iba cukor a samotné ríbezle. Toto jedlo sa ukáže ako jemné a chutné, jeho chuť poteší deti aj dospelých.

Mnoho ľudí si uprostred zimy robí želé z mrazených čiernych ríbezlí. Navrhujem postarať sa o lahodný dezert vopred a pripraviť si ho doma na zimu. Aby sa želé dobre skladovalo, používajú sa rôzne spôsoby spracovania bobúľ - s varením a bez varenia.

Hustá konzistencia sirupu sa získa pomocou zahusťovadiel - želatíny alebo iných produktov obsahujúcich pektín. Aj keď spravodlivo treba povedať, že samotné ríbezle sa s touto úlohou dokonale vyrovnajú, pretože obsahujú prírodný pektín.

Recept na želé z čiernych ríbezlí so želatínou na zimu

Ak nie ste spokojní s hustou koncentráciou želé, pridajte želatínu, aby ste zaručili. Vôbec nie je potrebné rozdrviť bobule na pastu. Ak vo svojom dezerte z čiernych ríbezlí radi vidíte bobule, nasekajte ich drvičom, nie úplne.

Požadovaný:

Ríbezle - 500 gr.
želatína - 12 g.
Cukor - 150 gr.

Pokyny krok za krokom:

Čisté bobule rozdrvíme drvičom. Alebo odložte časť celých bobúľ a zvyšok rozmixujte na pyré v mixéri. Vylejte šťavu, budete ju potrebovať neskôr (stačí 100-150 ml).

Pridajte piesok, premiešajte a nechajte hodinu pôsobiť.

Po stanovenom čase sa uistite, že sa cukor rozpustil. Nevadí, ak sa tak nestane. Miešajte, aby sa cukor rozptýlil v celej hmote ríbezlí.

Namočte želatínu na 10 minút, pridajte šťavu, ktorá bola naliata vopred. Potom ho dajte na plyn, aby sa zahrial.

Panvicu s ríbezľami položte na sporák a stiahnite oheň na minimum. Po uvarení vlejeme želatínu.

Varte 5-7 minút. Vyberieme, zlejeme, necháme odstáť do vychladnutia. Zakryte nylonovým viečkom a uložte do chladničky.

Originálne želé

Zdalo by sa, že nezvyčajné ingrediencie v zimných prípravách nás neprekvapia. Ale kombinácia ríbezlí a kávy? Ponechajte si recept na dezert.

Budete potrebovať:

Šťava z čiernych bobúľ - liter.
Kávové zrná - 5 lyžičiek.
Cukor - 500 gr.
Zahusťovadlo s pektínom – štandardné vrecúško.

Príprava neobvyklého želé:

Z ríbezlí vytlačíme šťavu. Odmerajte presne liter.
Kávové zrná opražíme na suchej panvici. Keď sa objaví kávová aróma, pridajte ich do šťavy.
V miske zmiešajte želatínu alebo výrobok, ktorý ju nahrádza, s 2 veľkými lyžicami kryštálového cukru. Premiešame a pridáme do šťavy.
Položte na sporák a nechajte pomaly dusiť.
Pridajte zvyšný cukor do panvice. Miešajte, kým sa nerozpustí. Varte 1-2 minúty a nalejte do pohára. Zrolujte, otočte, vychlaďte a uložte do špajze na zimné uskladnenie.

Želé z čiernych ríbezlí bez želatíny

Tu je klasický recept na výrobu džemu na zimu. Rôsolovitú konzistenciu dosiahneme dlhším varením, bez pridania želatíny.

Ríbezle - 2 kg.
Cukor - 1 kg.

Ako vyrobiť želé:

Oddeľte bobule od konárov, odstráňte zvyšky a umyte. Umiestnite na obrúsok a vysušte, odstráňte prebytočnú vlhkosť.
Vložte do nádoby na varenie. Dajte to na mierny oheň. Za stáleho miešania necháme bobule zovrieť. Varte 10 minút.
Po vybratí z horáka nasekajte priamo na panvici pomocou mixéra alebo pretrite cez mlynček na mäso (pri tejto metóde budete musieť ríbezľovú hmotu ochladiť).
Šťavu scedíme (môžeme ju vytlačiť cez gázu) a necháme uvariť. Neuvádzam čas varenia, musíte počkať, kým sa objem šťavy zníži asi o tretinu.
Pridajte pohár cukru. Za stáleho miešania necháme rozpustiť. Potom znova pridajte časť sladidla, premiešajte a pokračujte, kým sa nestratí.
Želé necháme silno zovrieť a nalejeme do pohárov.
Aby dezert vydržal dlho, sterilizujte poháre vo vodnom kúpeli. Pollitrová nádoba trvá 8 minút, litrová nádoba 15 minút.
Vyberte ho, zrolujte a uložte. Pri tomto ošetrení bude obrobok zachovaný celú zimu v podmienkach bytu.

Želé z čiernych ríbezlí - recept bez varenia

Recept je pripravený aj bez želatíny, keďže odroda čiernych ríbezlí obsahuje značné množstvo prírodného pektínu, prírodného zahusťovadla džemu.

Požadovaný:

Bobule - 2 kg.
Cukor - 0,5 kg.

Ako na to:

Pripravte ríbezle na prácu - odstráňte vetvy a umyte.
Trochu vysušte, rozdrvte na kašu pomocou mixéra alebo iným spôsobom.
Vytlačte šťavu. Tortu radím nevyhadzovať, vložiť do podnosu alebo vrecka a zmraziť. V zime pridajte do kompótu „živé“ vitamíny.
Z cukru pripravte prášok. Pridajte miernu porciu do šťavy. Miešajte, kým sa nerozpustí. Naplňte, rozpustite a tak ďalej, kým sa neminie konzervačná látka.
Poháre musia byť sterilizované, inak produkt rýchlo kvasí.
Želé rozotrieme, zrolujeme, necháme 10-12 hodín odstáť. Skladujte v chlade.

Video s receptom na výrobu želé z čiernych ríbezlí na zimu. Veľa šťastia s džemom a príjemné večery s rodinným čajom.

Niekedy naozaj chcete dopriať sebe a svojim blízkym niečo chutné. Väčšina sladkostí ale nemá veľmi priaznivý vplyv na naše zdravie. Ale ak si urobíte želé z čiernych ríbezlí, pokojne si môžete vychutnať chutný aj zdravý dezert.

Vlastnosti bobule

Prečo sú čierne ríbezle také prospešné? Pri zvyšovaní obranyschopnosti organizmu a posilňovaní imunity je jednoducho nenahraditeľný. Jedna bobuľa obsahuje veľa vitamínov: C, A, skupiny B a P a navyše – veľa cenných minerálov.

Vďaka ríbezliam sa zlepšuje videnie, zvyšuje sa odolnosť organizmu proti nachladnutiu a srdcovo-cievnym ochoreniam, dokonca sa znižuje riziko cukrovky a rakoviny. Nie nadarmo je toto bobule uznávané mnohými vedcami ako najužitočnejšie.

Ďalšou vlastnosťou čiernych ríbezlí je obsah špeciálnej látky nazývanej pektín. Normalizuje činnosť tráviaceho traktu, odstraňuje z tela toxíny, cholesterol, ťažké kovy a pesticídy a rádioaktívne prvky. Práve vďaka pektínu vzniká želé zo spracovaných bobúľ.

Recepty na džem a želé z čiernych ríbezlí

Šikovné gazdinky využívajú pri príprave tohto zdravého dezertu rôzne prístupy. Používajú sa rôzne pomery hlavných zložiek a pridávajú sa nové zložky.

Skúste pripraviť želé pomocou každého z nižšie uvedených receptov a vyberte možnosť, ktorá sa vám najviac páči. Alebo môžete ísť ešte ďalej a osobne prispieť k vareniu predstavením novej verzie prípravy tohto lahodného prípravku.

Ak varenie zahŕňa tepelné spracovanie, to znamená varenie, je najlepšie použiť panvu alebo širokú panvicu s nízkymi stranami. Čím hrubšie dno, tým lepšie.

Ak varíte želé v obyčajnom hlbokom hrnci, oblasť kontaktu medzi džemom a riadom bude relatívne malá. Preto ríbezľová hmota čoskoro nezhustne, pretože kvôli nie celkom vhodnému riadu sa prebytočná tekutina bude dlhšie odparovať a varenie si vyžiada viac času.

Recept 1

Ide o veľmi jednoduchý spôsob výroby želé z čiernych ríbezlí. Výstupom je mrazená hmota bobuľového džemu. Na to potrebujete iba ríbezle a kryštálový cukor.

Zložky sa odoberajú v pomere 1: 1,5. Pred vložením bobúľ do misy ich musíte starostlivo roztriediť, umyť a otrhať všetky stonky a listy. A pred vážením sa musí vysušiť.

Bobule sa umiestnia do misky a naplnia sa vodou. Varte 10-15 minút, podľa potreby penu odstraňujte. Potom musíte pridať kryštálový cukor a variť ďalších 10 minút. Počas procesu miešania si všimnete, ako hmota géluje. Tento džem možno skladovať v pohároch pri izbovej teplote.

Recept 2

Ingrediencie:

bobule čiernych ríbezlí – 8 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
voda - 200 ml.

Na rozdiel od predchádzajúcej metódy ide o použitie ríbezľovej šťavy a koláč môžeme nechať na kompót. Najlepšou možnosťou na spracovanie surovín je nechať ich prejsť odšťavovačom, tento spôsob je však vhodný len vtedy, ak máte stroj špeciálne navrhnutý pre drobné ovocie a bobule.

V opačnom prípade môžete použiť mixér a sito. Ríbezle pomelieme v kuchynskom robote, potom rozriedime vriacou vodou v pomere 1 pohár vody na 4 litre šťavy.

Keď sa zmes uvarí, môžete sa pustiť do práce. Ríbezle pretrieme cez gázu alebo sitko a vytlačíme dužinu. Pridajte cukor do šťavy. Je potrebné variť asi 10 minút, aby sa cukor úplne rozpustil a prebytočná voda sa odparila. Vložte želé do pohárov. Po dni rôsol zo šťavy s dužinou čiernych ríbezlí zhustne a môžete dochutiť.

Recept 3

Viac živín si zachováte vďaka studenej metóde prípravy ríbezľového želé. Na to potrebujete len niekoľko kilogramov týchto lahodných bobúľ a cukru. Na 1 kg ríbezlí je potrebných asi jeden a pol krát viac kryštálového cukru.

Na začiatok treba čierne ríbezle dôkladne umyť a roztriediť. Položte bobule na stôl, aby sa vysušili a nechajte 1 deň. Ak zostane voda, zdravý dezert nemusí zhustnúť.

Ďalej prejdeme priamo k spracovaniu produktov. Bobule musia byť mleté v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Pridajte kryštálový cukor a dôkladne premiešajte. Umiestnite do pohárov, do každej nádoby nasypte ešte pár polievkových lyžíc cukru na vrch rozloženej hmoty.

Keď je nasýtený šťavou, roztopí sa a zmení sa na lahodnú cukrovú kôrku. Navyše, takto sa želé zakonzervuje a neplesnivie. Tento druh džemu nevydržíte dlho skladovať a ani to nie je potrebné, pretože je taký chutný, že sa v okamihu rozsype.

Mimochodom, pri tomto spôsobe skladovania sa na výrobu želé spotrebuje menej cukru. Najlepšie je pridať podľa chuti a nie striktne podľa receptu.

Kalorický obsah želé vyrobeného z čiernych ríbezlí

Konečný obsah kalórií v tejto sladkosti závisí od pomeru ríbezlí a cukru v recepte. Čerstvé ríbezle obsahujú v priemere asi 38 kcal na 100 gramov. Nutričná hodnota hotového džemu sa pohybuje medzi 50-170 kcal na 100 gramov výrobku.

Zvláštnosťou ríbezľového želé je vysoký obsah sacharidov. S nízkym obsahom kalórií má tento dezert úroveň sacharidov takmer 98%. Úroveň bielkovín nedosahuje ani 2,5%.

Vyberte si recept na želé z čiernych ríbezlí, ktorý vám vyhovuje. Pamätajte však, že ako každý iný produkt by sa nemal zneužívať.

Na druhý deň som robil džem alebo želé. A pomyslel som si, aký je medzi nimi rozdiel? Išiel som online. Tu je to, čo som našiel. Džem sa vyrába varením celých bobúľ alebo ich dužiny (aj zeleniny) s cukrom. Po zmrazení má pomerne hutnú konzistenciu s kúskami ovocia. Želé sa vyrába varením bobuľovej šťavy s cukrom na hustú hmotu bez kúskov ovocia.

To znamená, že som robil želé z čiernych ríbezlí. Neviem, či to budem mať až do zimy, ukázalo sa, že je to príliš chutné. Ale to je v poriadku, na kríkoch je stále veľa bobúľ - uvarím druhú várku.

Čierna ríbezľa obsahuje veľké množstvo pektínu, takže veľmi dobre tuhne. V zime ho môžete nielen jesť lyžičkami a zapíjať čajom, ale použiť aj ako nátierku na chlieb alebo zapiecť v koláčoch. Výborne sa hodí aj na prípravu konfitovania, ktoré sa používa do koláčov.

Existujú rôzne spôsoby konzervácie – od piatich minút až po varenie bežným spôsobom. Ale všetky recepty sú veľmi jednoduché na prípravu. Podľa mňa bobuľka obsahuje dostatok pektínu, ale ak chcete získať rýchle a tvrdé želé, je vhodné pridať želatínu, pektín alebo agar-agar. A nezabudnite na recepty a...

Tieto recepty som používal na úplnom začiatku mojej kuchárskej kariéry. Potom som to vzdal. Teraz som si spomenul znova a pripravil som si to. Nemal som veľa bobúľ, pretože... Moja dcéra prišla a zjedla pol šálky len tak. Preto mi príprava trvala len hodinu.

Produkty:

Čierne ríbezle - 700 g
Cukor - 500 g

Radšej sa zaobídem bez vody, lebo tej je už v bobuliach dosť. Tentokrát som z kríkov nazbieral veľké plody veľkosti dobrého egreša. Chutia celkom sladko. Umyla som to a dala do hrnca na oheň (mierne nad stredný).

Nezabudnite miešať, inak všetko prihorí. Počkám, kým to začne zurčať a kým sa neobjaví pena, vypnem horák a rozmixujem obsah ponorným mixérom.

Hneď horúcu hmotu pretriem cez sitko, odstránim zrniečka a šupku. Koláč ochladím a zmrazím - výborná príprava na želé a ovocnú šťavu.
Skúšal som použiť gázu, bolo to nepríjemné. Takmer okamžite sa upchá. A musíte ho neustále umývať. Okrem toho v tomto prípade potrebujete rukavice, inak je ťažké si umyť ruky.

V dôsledku toho som dostal 500 g šťavy. Pridala som k nim 500 g cukru. Získal sa nasledujúci pomer: na 1 liter šťavy - 1 kg cukru.

Priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte 20 minút, pričom zbierajte penu a miešajte.
Poháre som sterilizovala v mikrovlnke, viečka zaliala vriacou vodou a scedila.

V dôsledku toho som horúcu hmotu nalial do horúcich pohárov. Nezakrýval to viečkami. Necháme vychladnúť. Ochladená hmota pri prevrátení plechoviek nevyteká. Textúra je hustá a jednotná. Potom zavrela viečka.
Neodložil som to na uskladnenie - čerstvé jedlo sa konzumuje okamžite. Na použitie v zime si budete musieť vyrobiť ešte väčšiu porciu.

Džem z čiernych ríbezlí 5 minút (3-6-9)

Hovoríte zvláštne čísla 3-6-9. Čo si myslia? Len pomery vody, bobúľ a cukru. Alebo inými slovami, 1-2-3. Recept je veľmi jednoduchý, pretože pomery sú už uvedené a varenie trvá len päť minút. A okrem toho je ľahké a rýchle zaobísť sa bez váh a merať pomocou pohárov, šálok alebo pohárov.

Pripravíme si:

Voda – 1 polievková lyžica.
Bobule - 2 polievkové lyžice.
Cukor – 3 lyžice.

Príprava:

Zahrievaním rozpustite cukor vo vode.
Sirup priveďte do varu a vložte do neho bobule.
Ešte raz celú hmotu privedieme do varu. Varte päť minút, zbavte peny a občas premiešajte.
Vypnite sporák a nalejte do pripravených pohárov. Je lepšie uzavrieť plastovými viečkami a až po úplnom vychladnutí.
Vďaka krátkej dobe varenia zostáva krásna farba a úžasná vôňa.

Hustý džem z čiernych ríbezlí na 11 pohárov

Každá rodina má obyčajné okuliare, aj keď sa teraz používajú veľmi zriedka. Ale robia skvelú prácu pri meraní zložiek. Džem je veľmi hustý, stvrdne ako želé. Hlavná vec je presne dodržiavať proporcie.

Bobule ríbezlí - 11 polievkových lyžíc.
Granulovaný cukor - 13 lyžíc.
Voda - 1,5 lyžice.

Príprava:

Roztrieďte bobule, zbavte ich zvyškov a vetvičiek. Opláchnite a vysušte.
Vložte bobule do veľkej nádoby, pretlačte ich drvičom a pridajte vodu.
Položte na oheň a po troškách pridávajte cukor, odmerajte požadované množstvo.
Keď sa piesok úplne rozpustí, priveďte zmes do varu a na miernom ohni varte 10 minút.
Potom nalejte do čistých pohárov, ochlaďte a potom zatvorte viečkami.

Želé zo šťavy z čiernych ríbezlí bez varenia a želatíny

Čierne ríbezle obsahujú obrovské množstvo prírodného zahusťovadla a na získanie hustej rôsolovitej hmoty nie je potrebné pridávať želatínu.

Budete potrebovať:

Bobule - 500 g
Cukor - 1000 g

Príprava:

Bobule umyjeme. Aby sme si uľahčili prácu, prejdeme ich drvičom a potom ich po častiach prepasírujeme cez sitko, čím oddelíme šťavu od koláča.
Do šťavy z čiernych ríbezlí nasypeme trochu cukru a rozpustíme. Robíme to až do konca. Môžete to nechať cez noc.
Po rozpustení plníme želé hmotou čisté poháre. Zapečatíme to.

Želé z egrešov a čiernych ríbezlí

Keďže bobule dozrievajú v rovnakom čase, prečo si z nich neurobiť sortiment. Egreše zjemnia výraznú chuť ríbezlí.

Produkty:

Čierne ríbezle - 1 kg
Egreše akejkoľvek farby – 2 kg
Cukor - 1,5 kg
Voda – 1 polievková lyžica.

Príprava:

Bobule umyjeme a dáme do misky.
Naplňte vodou a zapálte. Čakáme, kým bobule prasknú.
Potom ich prejdeme mixérom alebo drvičom.
Z horúcej hmoty vytlačíme šťavu cez sitko.
Teraz varte šťavu s cukrom rýchlosťou 1 kg šťavy - 1 kg piesku po dobu 15-20 minút. Nalejeme do pohárov.
Do druhého dňa prikryte utierkou alebo gázou. Keď vychladne, môžete dózu obrátiť hore dnom - hmota nevytečie, zamrzne. Zakryte viečkami a odložte na sklad.

Recepty sú jednoduché a rýchlo sa dodržiavajú. Výsledkom je voňavá, hustá hmota krásnej farby. Je skvelé natrieť na bochník, alebo ešte lepšie upiecť otvorený koláč so želé z čiernych ríbezlí.

Čierna ríbezľa nepatrí medzi obzvlášť vychytené bobule a v našich zemepisných šírkach je ľahko dostupná. Jeho bohatá úroda často zaskočí majiteľov ich letných chát: veľa čerstvých čiernych ríbezlí zjesť nemôžete, ovocné nápoje tiež rýchlo omrzia... Zostáva len jedna možnosť - urobiť si z nich zásoby na zimu. A ak je všetko jednoduché so zmrazením bobúľ, potom vám recepty na konzervy a džemy môžu predstavovať ťažkú voľbu, pretože existuje veľa možností pre ríbezľové pochúťky. Vezmite aspoň jednu z najúspešnejších a najobľúbenejších možností - želé z čiernych ríbezlí (recept na zimu). Táto najjemnejšia bobuľová pochúťka sa dá pripraviť bez varenia (za studena), so želatínou alebo s pridaním iných bobúľ. Ríbezľové želé je chutné aj pomocou rýchlych päťminútových receptov, ktorých je na internete tiež veľa. Najlepšie recepty na výrobu želé z čiernych ríbezlí s fotografiami a videami a podrobné pokyny na prípravu na zimu nájdete ďalej v našom článku.

Želé z čiernych ríbezlí so želatínou na zimu - krok za krokom recept s fotografiami

Môže sa zdať, že proces výroby želé z čiernych ríbezlí so želatínou na zimu z receptu krok za krokom s fotografiou nižšie pripomína skôr výrobu klasického džemu. Je tu ale jeden malý trik, vďaka ktorému je konzistencia tejto ríbezľovej pochúťky priam rôsolovitá. Z názvu je ľahké uhádnuť, že úžasná premena džemu z čiernych ríbezlí na želé na zimu nastáva vďaka pridaniu želatíny. Namiesto toho môžete použiť aj agar-agar alebo pektín.

Nevyhnutné ingrediencie pre želé z čiernych ríbezlí so želatínou na zimu

čerstvé čierne ríbezle -0,5 kg
cukor - 0,5 kg
voda - 250 ml
citrónová šťava - 2 lyžičky.
želatína - 15 gr.

Pokyny krok za krokom na recept na želé s čiernymi ríbezľami a želatínou na zimu

Lahodné zimné želé z čiernych a červených ríbezlí - jednoduchý recept krok za krokom

Táto verzia lahodného želé na zimu sa pripravuje z dvoch odrôd ríbezlí - červených a čiernych. Tento recept je obzvlášť dôležitý, ak po skrútení hlavnej časti zberu ríbezlí zostalo málo rôznych bobúľ. Ako vyrobiť lahodné želé na zimu z červených a čiernych ríbezlí, prečítajte si jednoduchý recept krok za krokom nižšie.

Nevyhnutné ingrediencie pre lahodné zimné želé vyrobené z čiernych a červených ríbezlí

červené ríbezle - 1 kg
čierne ríbezle - 1 kg
cukor - 0,6 kg

Návod na jednoduchý recept na zimné želé s čiernymi a červenými ríbezľami krok za krokom

Začneme umývaním bobúľ. Aby sme to dosiahli, skombinujeme obe odrody dohromady a dôkladne ich umyjeme, odstránime konáre a stopky. Vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná voda vytečie.
Takto pripravené ríbezle zalejeme studenou vodou tak, aby úplne zakryla bobule. Položte na oheň a začnite variť, z času na čas premiešajte.
Keď bobule začnú púšťať šťavu (farba vody zosilnie), odstavte zo sporáka a tekutinu preceďte. Uvarené bobule poukladáme na gázu a vytlačíme šťavu, ktorú pridáme do hlavnej tekutiny. Nechajte prikryté jeden deň.
Na druhý deň necháme na miernom ohni dusiť ríbezľovú šťavu. Našou úlohou je uvariť to asi na polovicu.
Za stáleho miešania pridajte cukor a pokračujte vo varení, kým nezmäkne - sirup by mal zhustnúť.
Horúce ríbezľové želé nalejte do sterilných pohárov a priskrutkujte viečka. Pripravený!

Jednoduché želé z čiernych ríbezlí na zimu - pokyny krok za krokom

Ako ukazuje prax, čím jednoduchší je recept, tým je jedlo populárnejšie. Pre nasledujúcu jednoduchú prípravu želé z čiernych ríbezlí na zimu s podrobnými pokynmi toto pravidlo funguje nepochybne. Jeho základ tvoria iba dve ingrediencie – ríbezľová šťava a cukor. Ako si vyrobiť jednoduché želé z čiernych ríbezlí na zimu v podrobných pokynoch nižšie.

Nevyhnutné ingrediencie pre jednoduché želé z čiernych ríbezlí na zimu

ríbezle - 1 kg
cukor - 600 gr.

Pokyny krok za krokom na jednoduchý recept na želé z čiernych ríbezlí na zimu

Umyté ríbezle očistíme od suchých stoniek a zľahka osušíme na utierke.
Pomocou mixéra rozdrvte ríbezle, aby ste vytvorili pyré. Hmotu opatrne preneste do gázy zloženej na 3-4 vrstvy a vytlačte šťavu.
Na poznámku! Ak je ríbezľová hmota veľmi hustá a ťažko sa vytláča, môžete pridať 100 ml teplej vody a premiešať. Takto zriedené ríbezle pustia šťavu oveľa ľahšie.
Hotovú šťavu zriedime vodou v pomere 2:1 a dáme variť na sporák. Po uvarení znížte oheň a šťavu ďalej redukujte na polovicu.
Odstráňte panvicu zo sporáka a pridajte cukor. Miešame, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí. Horúci sirup ihneď nalejte do sterilných pohárov a uzavrite. Po úplnom ochladení pod teplou prikrývkou preneste poháre na chladné miesto na uskladnenie.

Rýchle želé z čiernych ríbezlí bez varenia na zimu - krok za krokom recept

Chcete najrýchlejší a najjednoduchší recept na prípravu lahodného a hlavne megazdravého želé z čiernych ríbezlí bez varenia na zimu? Potom si okamžite osvojte nasledujúci recept. Napriek tomu, že rýchle želé z čiernych ríbezlí je pripravené na zimu bez varenia, ukázalo sa, že je veľmi husté a môže sa skladovať dlho.

Potrebné ingrediencie pre rýchle želé z čiernych ríbezlí bez varenia na zimu

čierne ríbezle -1 kg
cukor - 1,5 kg

Pokyny krok za krokom na rýchle želé s čiernymi ríbezľami bez varenia na zimu

Takže ríbezle umyte a vytriedte. Všetky suché súkvetia odrežte nožnicami. Položte na uterák a osušte.
Ríbezle v malých porciách raz prepasírujte cez elektrický mlynček na mäso. Ak máte bežný mlynček na mäso, potom je lepšie dvakrát preskočiť bobule. Bobule môžete pomlieť aj ponorným mixérom.
Výsledná hmota so šťavou by mala byť posypaná cukrom, dobre premiešaná a ponechaná hodinu. Po uplynutí tejto doby bobuľovú hmotu opäť dobre premiešajte a uistite sa, že sa všetok kryštálový cukor úplne rozpustil.
Zmes prelejte do čistých a vždy sterilných pohárov. Na vrch nasypte 1-2 centimetre cukru, aby ste vytvorili cukrovú zátku, ktorá chráni pred plesňou. Môžete tiež vystrihnúť kruh z papiera a namočiť ho do alkoholu a potom, keď je suchý, vložte želé pod veko.
Ríbezľové želé po upchatí netreba na zimu prevracať, stačí ho preniesť na chladné miesto.

Jednoduchý recept na studené želé z čiernych ríbezlí na zimu, krok za krokom

Keďže čierne ríbezle obsahujú veľa pektínu, často sa používajú na výrobu studeného želé na zimu pomocou pomerne jednoduchého receptu. Aby takéto ríbezľové želé zhustlo a nadobudlo správnu konzistenciu, musí byť týždeň alebo dva na slnku. Všetky podrobnosti o varení v jednoduchom recepte na studené želé z čiernych ríbezlí na zimu sú uvedené nižšie.

Nevyhnutné ingrediencie pre jednoduchý recept na želé z čiernych ríbezlí na zimu spracované za studena

ríbezľová šťava - 2 poháre
granulovaný cukor - 600 g.

Pokyny krok za krokom na recept na studené ríbezľové želé na zimu

Po prvé, postup je štandardný: ríbezle vytriedime, odstránime prebytky a umyjeme. Vysušte na papierovej utierke zloženej v niekoľkých vrstvách.
Potom musíte extrahovať šťavu z bobúľ. Môžete napríklad niekoľkokrát pretlačiť ríbezle cez mlynček na mäso a pretlačiť cez gázu, použiť odšťavovač alebo mixér. Bobule môžete rozdrviť aj bežným drvičom na pyré.
Nalejte pripravenú ríbezľovú šťavu do hlbokej nádoby a po malých častiach pridajte cukor. Miešame, kým sa všetok kryštálový cukor úplne nerozpustí v šťave.
Potom musíte ríbezľový sirup naliať do sterilných pohárov, prikryť vrch papierom a pevne zviazať niťou.
Dôležité! Pre tento recept sa želé nádoby musia sterilizovať iba suchým spôsobom - v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Sterilizácia vriacou vodou zanecháva na skle vlhkosť, čo môže v budúcnosti viesť k tvorbe plesní.
Položte poháre s ríbezľovým želé na slnečný parapet a nechajte 1-2 týždne. Pochúťka vďaka slnku nadobudne rôsolovitú konzistenciu. Potom želé uložte do chladničky.

Ako pripraviť rýchle želé z čiernych ríbezlí „Päť minút“, recept na zimu s videom

Ďalšiu možnosť, ako si vyrobiť chutné a rýchle želé z čiernych ríbezlí (Päťminútový recept na zimu) nájdete v nasledujúcom videu. A hoci na jeho výrobu nie je potrebná želatína, ríbezľové želé je husté ako za studena varené alebo surové želé bez varenia. Podrobné pokyny krok za krokom, ako pripraviť rýchle želé z čiernych ríbezlí „Five Minute“ vo videorecepte na zimu nižšie.