Nutzen und Schaden von Sonnenblumenkernen. Samen: Nutzen und Schaden

Viele von uns knabbern gerne in aller Ruhe an Samen. Aber ist es nicht schlecht, oft Samen zu essen? In der Kindheit erschreckten uns Großmütter und Mütter mit einer Blinddarmentzündung durch den häufigen Verzehr von Samen.

Welche Kraft hat die Pflanze

Samen sind Sonnenblumenkerne, die in ihrem schönen Hut reifen, umgeben von sonnengelben Blütenblättern. Die Heimat dieser Pflanze ist Amerika, sie wurden Mitte des 18. Jahrhunderts zu uns gebracht, aber die Samen traten so fest in das Leben der Russen ein, dass sie geradezu zu einem nationalen Merkmal wurden.

Natürlich kennt jeder die Sonnenblume und ihre Samen als Quelle für Pflanzenöl, aber die Samen haben noch viele weitere nützliche Eigenschaften. Samen enthalten viel Kalzium und Magnesium, B-Vitamine und fettlösliche Vitamine - A, E und D, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die gut für Haut und Haar sind.

Sonnenblumenkerne werden nicht nur gekaut, sondern auch zum Kochen und Backen verwendet. Der nach dem Auspressen des Öls verbleibende gepresste Ölkuchen wird in künstlichen Reservoirs an Rinder und Fische verfüttert.

Vorteilhaft sind jedoch nur getrocknete und unbehandelte Körner, in denen alle nützlichen Eigenschaften konzentriert sind. Wenn die Samen geschält oder geröstet werden, gehen einige der nützlichen Eigenschaften verloren – sie werden durch Hitzeeinwirkung zerstört. Vitamine und verderben gesunde Fette, und wenn sie gereinigt werden, werden gesunde Fette durch die Luft oxidiert.

Offensichtliche Vorteile für den Körper

Saaten sind ein wertvolles Lebensmittel, reich an Pflanzenfett und dementsprechend fettlöslichen Vitaminen, die jedem dritten Einwohner unseres Landes fehlen. Daher liegen die Vorteile von Samen auf der Hand: Sie sind eine Vitaminquelle, die im Kampf gegen das Altern hilft, Samen senken den Cholesterinspiegel im Plasma.

Sonnenblumenkerne können den Appetit und in einigen dämpfen Diäten zum Abnehmen Sie werden aktiv als Snacks verwendet. Sie liefern die notwendigen Fette und ermöglichen es Ihnen, Fette in der Ernährung zu begrenzen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Samenkerne enthalten bis zu einem Viertel des Volumens an Nahrungseiweiß, was für die Bedürfnisse des Körpers durchaus geeignet ist. Es gibt noch mehr Fette und Kohlenhydrate, und das Vorhandensein von Vitaminen und Mineralstoffen macht sie zu einem vollständigen "Gericht". Es gibt eine bekannte Tatsache aus der Geschichte einer zurückgezogen lebenden Nonne, die viele Jahre auf der Insel lebte und fast nichts als Samen aß.

In Sonnenblumenkernen in ungebratener Form bleiben die für den Körper notwendigen Mikroelemente perfekt erhalten - Jod und Eisen sowie Magnesium, das für die stabile Funktion des Herzens und die Reinigung der Blutgefäße von Giftstoffen erforderlich ist. Wenn Sie im Winter einmal pro Woche eine Handvoll ungeröstete Samen essen, versorgen Sie den Körper optimal mit Vitaminen und Mineralstoffen. Aufgrund ihres Gehalts an Vitamin B6 und Folsäure , Samen sind sehr nützlich bei Nervenkrankheiten und Stimmungsstörungen.

Übrigens sind sie ein ausgezeichnetes Beruhigungsmittel und Antidepressivum. Wenn Sie also einen nervösen Job haben, tragen Sie eine Tüte Samen mit sich. Darüber hinaus kann der Prozess des Verzehrs von Samen ersetzt werden Rauchen Zigaretten - viele Menschen haben es geschafft, eine schädliche Sucht loszuwerden, indem sie auf Samen umgestiegen sind.

Ungeröstete Samen eignen sich aufgrund der ungesättigten Fettsäuren hervorragend für brüchige Nägel und Haare. Extrakte und Partikel aus Sonnenblumenkernen werden in der Kosmetik verwendet - sie werden in pflegenden Masken, Peelings und Cremes für Körper und Haare verwendet.

Die negativen Auswirkungen von Samen

Der Schaden und Nutzen von Samen

Trotz aller offensichtlichen Vorteile von Samen haben sie jedoch auch viele negative Aspekte, an die es sich zu erinnern und im Detail zu diskutieren lohnt.

Zunächst einmal sind die Kerne aufgrund der gesättigten Zusammensetzung recht kalorienreich: 100 Gramm geschälte Kerne haben genauso viele Kalorien wie eine ganze Tafel Schokolade oder eine vollwertige Mahlzeit – Borschtsch und Kotelett. Daher sollte die Einnahme dieses Produkts bei Personen, die abnehmen (wenn dies nicht durch eine spezielle Diät vorgesehen ist), stark eingeschränkt oder vollständig ausgeschlossen werden.

Darüber hinaus konsumieren viele Menschen geröstete Sonnenblumenkerne, und beim Braten gehen die meisten Nährstoffe verloren und gesunde Fette werden in schädliche umgewandelt oder zerstört.

Ein weiteres Ärgernis kann sein, dass Sonnenblumenfelder oft in der Nähe von stark befahrenen Autobahnen liegen, was bedeutet, dass Pflanzen absorbieren können giftige Substanzen Emissionen, Böden und Düngemittel für die Feldbewirtschaftung. Fordern Sie beim Kauf von Saatgut wie bei jedem Lebensmittel ein Qualitätszertifikat, das die Großmütter, die Saatgut verkaufen, einfach nicht haben.

Darüber hinaus waschen viele Erzeuger ihre Samen vor dem Rösten nicht, und viele Verbraucher waschen sie auch nicht vor dem Verzehr. Eine Sonnenblumenschale kann genügend Schadstoffe und Krankheitserreger enthalten. Es gibt Fälle von Infektionen mit unangenehmen Infektionen durch Samen.

Auch Zahnärzte lehnen den Verzehr von Sonnenblumenkernen kategorisch ab – bei häufigem Verzehr von Sonnenblumenkernen verschlechtert sich der Zahnschmelz, was zu Schäden an den Frontzähnen führt. Sie bröckeln, sind kariesgefährdeter und verdunkeln sich. Auch die Zähne von Samenliebhabern sind stark von Zahnstein betroffen.

Samen sind für Sänger und diejenigen, die viel und oft sprechen, kontraindiziert. Durch die in Sonnenblumenkernen enthaltenen Öle wird die Schleimhaut des Rachens und der Stimmbänder mit einem dünnen Fettfilm geschmiert, danach ist es sehr schwierig zu singen und viel zu sprechen. Der Mund trocknet von den Samen und Durst stellt sich ein.

Samen werden nicht für Patienten mit empfohlen Leberprobleme , Steine ​​in der Gallenblase - sie können durch eine scharfe Aktivierung des Gallenabflusses einen Anfall verursachen.

Und ein weiterer unangenehmer Moment beim Verzehr von Samen ist, dass viele es auf der Straße tun, sich die Schale vor die Füße werfen, auf Bänken in Parks und auf Plätzen sitzen oder Auto fahren und die Schale aus dem Fenster werfen. Infolgedessen bilden sich rund um das Geschäft, entlang der Straßen, Berge von Schalen - Müllberge, die für andere äußerst unangenehm sind.

Du liebst Samen?

Alena PARETSKAJA

Hallo Freunde! Geröstete Samen können unserem Körper sowohl Nutzen als auch Schaden bringen. Auf welche Weise? Darüber werden wir heute sprechen.

Sonnenblume ist eine einjährige Pflanze, die einen großen Blütenstand hat und der Rest kleiner ist. Sie wurde im 16. Jahrhundert von den spanischen Eroberern aus Nordamerika nach Europa gebracht, wo sie wegen ihrer Farbe und Fähigkeit, sich der Sonne zuzuwenden, "Sonnenblume" genannt wurde. Archäologen haben bereits 3000 v. Chr. Beweise für seine Verwendung gefunden.

Die Indianer verwendeten es in gemahlener Form wie Mehl. Aus solchem ​​Mehl wurde Brot gebacken und daraus Farbe für Tätowierungen, aus den Stängeln - Medizin, aus der Ablagerung von Salzen hergestellt. Die Sonnenblume wurde im 18. Jahrhundert von Peter dem Großen nach Russland gebracht.

Sie wurde zunächst als Zierpflanze zur Dekoration von Gärten und Parks verwendet, später probierten Neugierige die Samen aus. Sie sind köstlich geworden. Später versuchten sie, sie zu trocknen und zu braten. Die frittierten erwiesen sich als sehr lecker, dafür brauchten wir Sonnenblumen mit großen Samen. Geröstete Samen sind aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken. Fast jeder liebt sie, wenn Sie anfangen, sie anzuklicken, ist es schwer, sich davon zu lösen.

Was ist das Geheimnis? Ist jedermanns Lieblingsgenuss gesund? Versuchen wir es herauszufinden.

Die Vorteile von Sonnenblumenkernen

Samen haben eine reichhaltige Zusammensetzung:

• Spurenelemente - Jod, Phosphor, Zink, Calcium, Magnesium, Natrium, Eisen, Silizium, Selen.
• Proteine, Kohlenhydrate, Fette, gesättigte Fettsäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren. Sie enthalten auch mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
• Vitamine - B9 (Folsäure), C (Ascorbinsäure), B6 ​​​​(Pyridoxin), B2 (Riboflavin), B1 (Thiamin), B3 (Niacin), E (Tocopherol), B5 (Pantothensäure), B4 (Cholin ), d.

Solch ein vielfältiges Set an Mineralien und Vitaminen wirkt sich positiv auf das Sehvermögen, die Leberfunktion und die Gallengänge aus.

Gesättigte Fettsäuren sind eine Energiequelle für den Körper.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind am Fettstoffwechsel im Körper beteiligt, entfernen überschüssiges Cholesterin, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Atherosklerose verringert, sie bewahren Phospholipide, Sterole und fettlösliche Vitamine, die das Altern verhindern.

Der Magnesiumgehalt in den Samen ist einer der höchsten - etwa dreihundert Milligramm pro hundert Gramm Produkt. Und Magnesium, Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen, Selen sind auch für das Herz-Kreislauf-System, das Nervensystem, notwendig. Zink gilt als Schönheitsmineral, es ist an der Arbeit der Thymusdrüse beteiligt, die für den Zustand der Haare verantwortlich ist. Magnesium stärkt die Nägel, wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus, erfrischt den Teint.

Die Samen haben Ballaststoffe, die die Verdauung und die Darmmotilität verbessern, gut.

Sie enthalten Protein - etwa 20%, bestehend aus wertvollen Aminosäuren.

Vitamine: E, C, A verbessern den Zustand der Haut, A erhält unsere Sehkraft.

Vitamin D ist für das Knochenwachstum während der Adoleszenz unerlässlich

Ungesättigte Fettsäuren sind für das normale Funktionieren der Gehirnzellen notwendig, sie senken den Cholesterinspiegel im Blut.

Samen sind ein komplettes Produkt für Menschen, die nach einer Krankheit geschwächt sind, sowie für Sportler, die unter schwerer körperlicher Anstrengung leiden.

Samen sind für schwangere Frauen nützlich, da sie reich an nützlichen Aminosäuren und Vitaminen sind.

Schaden von gerösteten Samen

• Cadmium kann sich in Samen anreichern, wenn diese in ökologisch ungünstigen Gebieten angebaut werden. Dieses Element hat eine zerstörerische Wirkung auf die Nieren, das Nervensystem. In diesem Sinne die nützlichsten hausgemachten Samen oder solche, die auf den Feldern abseits von Autobahnen gesammelt wurden.
• Sie verlieren beim Braten eine Reihe nützlicher Eigenschaften, daher ist es zu Hause besser, sie zu trocknen als sie zu frittieren.
• Gesättigtes Fett ist einer der Faktoren. Die Zusammensetzung der Samen umfasst etwa zwanzig Prozent Kohlenhydrate und drei Prozent Zucker, sie enthalten 500 bis 700 kcal pro 100 Gramm, daher haben Ernährungswissenschaftler eine Tagesration von 40 Gramm festgelegt, bis zu 100 Gramm sind nur bei Erschöpfung und Anstrengung möglich Physiklabor. Für diejenigen, die auf Diät sind, ist es besser, sie abzulehnen.
• Die geschälten Samen werden an der Luft oxidiert, und die Oxidation des Öls provoziert die Entstehung von Karzinogenen. Untersuchen Sie in diesem Zusammenhang sorgfältig die Verpackung, sie sollte vor nicht mehr als einem Monat verpackt werden. Die Schale schützt auch vor Oxidation, also reinigen Sie sie nur vor dem Gebrauch.
• Beschädigen Sie den Zahnschmelz, wenn Sie unachtsam nagen - es ist besser, mit den Händen zu reinigen.
• Sie umhüllen den Hals und die Stimmbänder und daher Menschen, deren Aktivitäten mit Singen oder Sprechen zusammenhängen - Künstler, Sänger, Dozenten - verwenden sie auf ein Minimum oder lehnen sie vollständig ab.
• Sie können ein Allergen sein, daher sollten stillende Mütter sie nicht einnehmen. Schwangere können aber mehrmals im Monat zehn bis zwanzig Gramm einnehmen.

Nutzen und Schaden von Saatgut liegen nebeneinander. Sie sättigen den Körper perfekt mit nützlichen Elementen, dienen als Entspannungsmittel und gleichzeitig können Sie, ohne es zu bemerken, zusätzliche Kalorien und Fette zu sich nehmen, Sodbrennen verursachen und Cadmium in Ihren Körper gelangen. Und doch sind die Vorteile von Saatgut größer als der Schaden.

Natürlich sind sie nicht so schädlich wie Chips oder Cracker.Sie müssen nur auf das Verfallsdatum schauen, die Norm befolgen - nicht mehr als 30 - 40 g pro Tag, und wenn Sie möchten, dann verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, vielleicht fehlen dir Vitamine oder Mineralstoffe, die darin enthalten sind.

Gesundheit!

Echte klassische Sonnenblumenkerne haben eine außergewöhnliche Anziehungskraft und haben eine fantastische Wirkung auf den weiblichen Körper.

Der Wert des Produkts wird durch das Vorhandensein von Wirkstoffen in den Kernen und dem Keim des Samens bestimmt. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, warum diese Delikatesse so nützlich für die Gesundheit einer Frau ist.

Geschmack und Eigenschaften

Samen werden gereifte einjährige Sonnenblumenkerne genannt, die sich in einem großen Korb befinden und von leuchtend gelben Blütenblättern eingefasst sind. Je nach Sorte der Pflanze unterscheiden sich die Körner in Form, Größe und Farbe.
In der dichten Hülle (Schale) der Samen befindet sich der Kern, der eine gräuliche Tönung, Tropfenform und eine dichte, ölige Struktur hat. Geschmacklich ähnelt das Rohprodukt dem Geschmack von Nüssen. Rohe Samen sind jedoch nicht so schmackhaft. Dank der erfundenen verschiedenen Röstmethoden erhielten sie eine große Vielfalt an Geschmack, Aroma und Nachgeschmack.

Wissen Sie? Sonnenblumen sind in Nordamerika beheimatet. Der Legende nach schenkten die Götter den amerikanischen Ureinwohnern diese leuchtend gelbe Blume, die die Sonne symbolisiert. Seitdem ist die Sonnenblume ein heiliges Symbol der Indianer.

Archäologische Ausgrabungen haben gezeigt, dass die Pflanze vor mehr als 5.000 Jahren in Südmexiko domestiziert wurde. Sie schmückten die Vorgärten in der Nähe der Häuser. Eine ungewöhnliche Blume wurde im 17. Jahrhundert aus Mexiko auf den europäischen Kontinent gebracht, damals hieß sie "Gras der Sonne".

Einige Zeit lang wurde die Sonnenblume ausschließlich als Zierpflanze angebaut, erst 1716 begann man, ihre Samen zu verwenden, und lernte auch, nützliches Öl daraus zu gewinnen. Heutzutage wird Sonnenblume in fast allen Ländern angebaut, und ihre Samen haben als eigenständiges Produkt bei den Menschen an Popularität gewonnen.

Zusammensetzung von Sonnenblumenkernen

Die genauesten Informationen über die chemische Zusammensetzung von Rohgetreide enthält die US National Nutrient Database, die auf der Grundlage wissenschaftlicher Forschung zusammengestellt wurde.

Vitamine

100 Gramm einjährige Sonnenblumenkerne enthalten Vitamine:

• Tocopherol - 35,17 mg;
• Cholin - 55,1 mg;
• Nikotinsäure - 14,14 mg;
• Thiamin - 1,84 mg;
• Pyridoxin - 1,34 mg.
• Pantothensäure - 1,14 mg.

Mineralien

Die Zusammensetzung von Sonnenblumenkernen umfasst Makro- und Mikroelemente. Für 100 Gramm Rohprodukt haben Sie:

• Phosphor - 660 mg;
• Kalium - 645 mg;
• Magnesium - 325 mg;
• Kalzium - 367 mg;
• Eisen - 5,25 mg;
• Mangan - 1,95 mg;
• Kupfer - 1,8 mg;
• Selen - 53 mcg.

Kalorien pro 100 g

Der Nährwert von Sonnenblumenkernen ist ziemlich hoch: 600 Kilokalorien pro 100 Gramm des Produkts. Das ist ein Vielfaches von Fleisch und Brot.

Der Energiewert von 100 Gramm gerösteten Samen beträgt etwa 580 kcal. Das ist etwas weniger als bei rohen Kernen, da bei der Wärmebehandlung ein Teil des Fettes durch Rauchbildung verloren geht.

BJU-Verhältnis

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in rohen Kernen ist wie folgt:

• proteine ​​-20,7 g (etwa 83 kcal);
• fette - 52,9 g (ungefähr 476 kcal);
• Kohlenhydrate - 10,5 g (ca. 42 kcal).

Was sind nützlich für frauen

Nützliche Eigenschaften von rohen Samen für den weiblichen Körper:

• Die Körperzellen werden vor Radikalen geschützt, was die Haarstruktur verbessert, die Haut wird geglättet und erhält ein gesünderes Aussehen, die Nägel werden gestärkt.
• Der Rohstoff hat eine antioxidative Wirkung.
• Stärkt das Herz-Kreislauf-System.
• Im Körper einer Frau nimmt die Cholesterinkonzentration ab, der Blutabfluss und der Stoffwechsel normalisieren sich.
• Bei Einhaltung der täglichen Einnahme wird eine Nebenwirkung im Kampf gegen Übergewicht beobachtet.
• Rohsamen verbessern die Stimmung, schützen vor depressiven Zuständen und wirken beruhigend.
• Die Mineral-Vitamin-Zusammensetzung normalisiert die Funktionen der inneren Organe und Systeme, stärkt die Abwehrkräfte des weiblichen Körpers.

Merkmale der Verwendung von Samen

Sie können das Produkt nicht in die Ernährung aufnehmen, wenn Sie allergisch gegen Sonnenblumenkerne sind. Betrachten wir auch andere Sonderfälle des Produktverbrauchs.

Während der Schwangerschaft

Der Nutzen von Saatgut für Schwangere wird zu Unrecht in Frage gestellt. Meistens handelt es sich dabei um Spekulationen. Es wurde nachgewiesen, dass sich das Produkt positiv auf den Zustand der Plazenta und der Blutgefäße sowie auf die Bildung des Fötus auswirkt.
Aber Sie müssen nicht gebratene, sondern rohe Samen essen und dabei die Verbrauchsrate beachten. Bei reichlichem Essen kann eine schwangere Frau Sodbrennen, Schweregefühl im Magen und andere unangenehme Empfindungen verspüren. Darüber hinaus ist es nicht empfehlenswert, Samen mit den Zähnen zu nagen, da der Zahnschmelz während der Schwangerschaft bereits große Erschütterungen erfährt.

Beim Stillen

Sonnenblumenkerne gehören zu den Produkten mit hoher Allergenität. Eine negative Reaktion des Körpers des Kindes kann sich in Form von Hautausschlägen und Rötungen von Hautpartien, hauptsächlich im Gesicht, äußern.

Wenn der Körper des Babys das Produkt positiv wahrnimmt, kommt eine kleine Handvoll Samen der Mutter zugute: Der Fettgehalt der Milch steigt, der nach der Geburt erschöpfte Körper gleicht die fehlenden Komponenten aus.

Spezialfälle

Alle Ärzte argumentieren einstimmig, dass Sonnenblumenkerne von allen Arten von Samen bei Pankreatitis oder Cholezystitis, Gastritis oder Geschwüren sowie Diabetes oder Gicht kategorisch kontraindiziert sind. Das Produkt ist besonders schädlich während der Zeit der Verschlimmerung dieser Krankheiten.

Samen für diese Patienten zu konsumieren, wenn möglich, dann nur während einer Zeit langwieriger Remission und nur in roher Form (sehr wenig - 0,5 TL). Aber es ist am besten, ganz auf schwere und fettige Samen zu verzichten!

Gibt es Vorteile von frittiertem Essen?

Nach dem Braten bleibt der Kaloriengehalt von Sonnenblumenkernen hoch und der Nährwert nimmt ab. Proteine ​​verlieren im Prozess der Wärmebehandlung ihre natürlichen Eigenschaften.

So werden die Proteine ​​und Fette der Samen gut vom Körper aufgenommen, während die Kontraindikationen minimal sind. Daher ist das frittierte Produkt bei intensiver körperlicher Anstrengung, als Nahrungsergänzungsmittel bei strengen Diäten sowie bei strengem Vegetarismus angezeigt.

Eine negative Folge ist auch die Zerstörung biologisch aktiver Substanzen, Oxidation und eine Abnahme der biologischen Aktivität von Fetten.

In den frittierten Kernen verbleiben jedoch nützliche Mineralien und organische Säuren, die sich wohltuend auf den Körper auswirken. Außerdem sterben krankheitserregende Mikroorganismen ab, neue Geschmacks- und Aromastoffe werden gebildet, die Appetit machen.

Die Vorteile von gerösteten Samen werden bei Appetitlosigkeit, bei Verstopfung, bei Haut- und Nagelproblemen sowie bei Erkrankungen der Gefäße und des Herzens festgestellt.

Schaden von Sonnenblumenkernen

Betrachten Sie die Fälle, in denen Sonnenblumenkerne Frauen schaden:

• Das Produkt kann für Patienten mit Gicht schädlich sein, kontraindiziert bei Pankreatitis und Cholezystitis.
• Sie sollten sich nicht von Samen für Menschen mitreißen lassen, die an Magenerkrankungen leiden - Gastritis, Colitis und Geschwüre, insbesondere im akuten Stadium.
• Sonnenblumenkerne werden Frauen, die zu Übergewicht neigen, nicht in großen Mengen empfohlen, da sie auf ausreichend kalorienreiche Lebensmittel hinweisen.

• Ein Produkt von schlechter Qualität (wenn sich die Felder mit Sonnenblumen in der Nähe der Straßen befanden) kann eine so schädliche Substanz wie Blei enthalten.
• Der Sonnenblumenanbau verzichtet selten auf den Einsatz von cadmiumhaltigen Phosphatdüngern. Aus Erde und Wasser in die Sonnenblume eindringend, reichert sich dieser Stoff dann unverändert im Körper der Samenliebhaber an. Seine Anwesenheit kann nicht ohne spezielle Studien bestimmt werden - es beeinflusst nicht den Geschmack von Samen. Im Laufe der Zeit können sich pathologische Prozesse in den inneren Organen und im Skelettsystem entwickeln. Relativ unbedenklich ist die Aufnahme von Cadmium bis zu 0,07 Milligramm pro Tag.

Wichtig! Sichere Tagesnorm des Produkts - bis zu 15-20 g.

So wählen Sie ein Qualitätsprodukt aus

Unter der Fülle von Marken ist es schwierig, ein würdiges Produkt zu finden. Das Haupthindernis für die richtige Wahl ist eine undurchsichtige versiegelte Verpackung, durch die die Farbe der Körner nicht sichtbar und ihr Aroma nicht zu spüren ist.

Der einzige Qualitätsindikator ist in diesem Fall das Verfallsdatum - Samen müssen nur von einer neuen Ernte gekauft werden - Herbstverpackung.

Wenn es möglich ist, das Produkt beispielsweise beim Kauf von losen Körnern anzusehen, dann bewerten Sie das Produkt nach folgenden Kriterien:

• Farbe: Gute geröstete Körner sollten nicht blumig, gräulich sein. Sie sollten funkeln;
• Geruch: ein modriges Aroma kann in alten Körnern gefunden werden oder wenn sie nicht richtig gelagert wurden.

Speicherregeln

Sonnenblumenkerne haben eine kritisch niedrige Widerstandsfähigkeit gegenüber äußeren Bedingungen. Bei erhöhten Temperaturen können Rohstoffe innerhalb weniger Stunden verderben. Die optimale Lagertemperatur für das Produkt beträgt nicht mehr als 10 °C bei einer Samenfeuchte von bis zu 20 %.

Daher müssen Samen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie vertragen Temperaturen von null bis acht Grad gut. Solche Bedingungen blockieren oxidative Prozesse und erhalten gleichzeitig ein hohes Qualitätsniveau der Ölsaaten.
Zu Hause ist die Aufbewahrung von Saatgut nicht rational. Es ist bequemer, Samen in kleinen Mengen von bis zu einem halben Kilogramm zu kaufen und sie sofort zu trocknen. In fertiger Form ist das Produkt mehrere Wochen lagerfähig.

So braten Sie die Samen selbst

Dank unterschiedlicher Röstmethoden erhält das Produkt einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma. Bei richtiger Röstung des Kerns bleiben die meisten nützlichen Spurenelemente erhalten.

in einer Bratpfanne

Achten Sie darauf, Rohstoffe unter fließendem Wasser (am besten in einem Sieb oder Sieb) zu spülen. Als nächstes legen Sie sie in eine erhitzte Bratpfanne mit dickem Boden (vorzugsweise aus Gusseisen). Auf Wunsch kann die Pfanne mit Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) eingefettet werden.

Drehen Sie in der Anfangsphase des Bratens das Gas voll auf. Sobald die Samen warm sind, drehen Sie das Gas auf mittel herunter. Das Garen dauert 5 bis 15 Minuten (abhängig von der Dicke des Pfannenbodens und der Größe der Samen). Vergessen Sie nicht, dass die Körner kontinuierlich und gründlich umgerührt werden müssen (am besten mit einem Holzlöffel).

Die Bereitschaft der Körner wird durch den Geschmack und die Farbe der Kerne bestimmt (sie sollten satt beige werden).

Wichtig! Überkochte und verbrannte Samen sind gefährlich, da sich in ihren Kernen unverdauliche und giftige Substanzen bilden.

Im Ofen

Der Geschmack von im Ofen gekochten Körnern ist etwas ungewöhnlich, da sie zuerst getrocknet und erst dann gebraten werden.

Nehmen Sie zum Kochen ein Backblech oder eine Pfanne. Backofen auf 200°C vorheizen. Die gründlich gewaschenen Rohstoffe in einer gleichmäßigen Schicht verteilen und in den Ofen geben. Vergessen Sie nicht, die Körner für die Bereitschaft zu mischen und zu probieren.

Video: Wie man Samen im Ofen kocht

in der Mikrowelle

Diese Verarbeitungsmethode ist die modernste. Die Technik ist einfach:

1. Spüle die Samen unter fließendem Wasser ab.
2. Leicht mit Sonnenblumenöl beträufelt und mit Salz gewürzt, die Körner in einer speziellen Form (2-4 cm dick) gleichmäßig verteilen.
3. Stellen Sie die maximale Leistung auf 1,5-2 Minuten ein.
4. Wenn der Zyklus vorbei ist, entfernen und mischen Sie die Körner.
5. Stellen Sie das Geschirr wieder in die Mikrowelle, aber garen Sie es bei mittlerer Leistung (eine Minute). Wiederholen Sie diesen Zyklus mindestens noch zweimal, nehmen Sie ihn heraus und mischen Sie ihn.

Video: Wie man Samen in der Mikrowelle brät

Schaden durch die Schale: So reinigen Sie die Samen, ohne Ihre Zähne zu ruinieren

Der offensichtliche Schaden der Schale liegt in der intensiven mechanischen Einwirkung auf die Zähne, die eine Schädigung des Zahnschmelzes hervorruft. Regelmäßiges Aufbrechen von Samen trägt zur Bildung von Rissen und intensiver Zerstörung von Zahngewebe bei und schafft Bedingungen für die Entwicklung von kariösen Formationen.

Mikrochips auf dem Zahnschmelz sind zunächst nicht sichtbar, aber sie werden zum Grund für das Eindringen von Bakterien, die Karies verursachen. Daher lohnt es sich nicht, das Klicken von Samen zu missbrauchen, insbesondere für diejenigen, deren Zähne sich in ihrer natürlichen Stärke nicht unterscheiden.

Wenn Samen mit Zähnen aus der Schale gelöst werden, können auch Halsschmerzen auftreten, die für diejenigen kontraindiziert sind, die die Stimmbänder schützen - Lehrer, Ansager, Sänger. Darüber hinaus sind beim Anklicken von Samen mit Schalen Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt möglich.

Wichtig! Es ist verbotenEssenschmutzige Samen. Vor dem Trocknen oder Braten des Produktsmüssen gründlich gewaschen werden. GRyzovye Sonnenblumenkerne in Fabrikverpackung sind sofort einsatzbereit.

1. Lösen Sie die Samen mit den Fingern aus der Schale. Nehmen Sie den Samen mit Daumen und Zeigefinger einer Hand an den Seiten, näher am abgerundeten Teil, und drücken Sie mit denselben Fingern der zweiten Hand auf die Rippen am scharfen Ende der Schale. Durch Druck platzt die Schale entlang der Rippen. Wir extrahieren den Samen, entsorgen die Schale. Der Nachteil dieser Methode ist, dass sich allmählich Hornhaut an den Fingern bildet.
2. Um Zähne und Finger vor Verschleiß zu bewahren, wurden spezielle Scheren zum Schälen von Samen erfunden. Sie bestehen aus Edelstahl und haben praktische Aussparungen für kleine, mittlere und große Kerne. Um sie effektiv einzusetzen, benötigen Sie bestimmte Fähigkeiten und Übung.
3. Am schnellsten geht es mit einem Mixer. Gießen Sie dazu die Samen in das Gerät und schalten Sie es kurz ein. Inhalt in eine tiefe Schüssel geben, mit Wasser auffüllen. Die Schale befindet sich an der Oberfläche und die schwereren Kerne befinden sich am Boden des Behälters.

Kosmetologische Rezepte

Aufgrund ihrer Vorteile werden Sonnenblumenkerne sehr oft in der Kosmetik verwendet. Experten empfehlen zunehmend verschiedene Rezepturen für Masken, Cremes und Peelings auf Basis von Sonnenblumenkernen.

Sie verjüngen und nähren die Haut. Darüber hinaus wirken sich all die nützlichen Substanzen, die in Samen enthalten sind, sehr positiv auf den Zustand der Haare aus.

Für Gesicht

Pflegende Gesichtsmaske.

Zutaten:

• mehrere Brokkoliröschen;
• 1 Teelöffel Mandelöl;
• 1 Esslöffel rohe geschälte Sonnenblumenkerne;
• 3 Esslöffel Milch.

1. Sonnenblumenkerne mit einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine verarbeiten.
2. Kochen Sie ein paar Brokkoliröschen, zerdrücken Sie sie und nehmen Sie 3 Esslöffel des resultierenden Pürees.
3. Mandelöl, gemahlene Samen und Milch zugeben.
4. Schlagen Sie die resultierende Masse in einem Mixer zu Brei.
5. Reinigen Sie Ihr Gesicht mit Lotion oder Mizellenwasser und tragen Sie eine Maske auf.
6. Nach 20 Minuten mit kaltem Wasser abwaschen.

Um ein solches Peeling vorzubereiten, benötigen Sie also:

• rohe Sonnenblumenkerne - etwa 0,5 Tassen;
• destilliertes Wasser.

1. Die geschälten Kerne mit einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine verarbeiten. Das Ergebnis sollte ein kleiner Krümel sein, wie Zucker.
2. Die Krümel in einen sauberen Behälter geben und fest abdecken.
3. Mischen Sie 1 EL. l. zerkleinerte Samen mit einigen Teelöffeln Wasser so dass eine homogene dicke Masse ohne Klumpen entsteht.
4. Ergiebigkeit: 120 g können 8 Mal im Gesicht oder für eine Ganzkörperbehandlung verwendet werden.

Für die Haare

Entwickelt, um die Kopfhaut zu beruhigen. Das Tool lindert lästigen Juckreiz, wirkt sich positiv auf das Wachstum und die Struktur der Haare aus.

Zutaten:

• rohe Sonnenblumenkerne - 1 EL. L.;
• Wasser - 250 ml;

1. Wasser kochen, mit geschälten Samen füllen, das Gefäß mit einem Deckel abdecken und mindestens drei Stunden ruhen lassen.
2. Die fertige Brühe durch ein Käsetuch passieren.
3. Fügen Sie ein paar Tropfen Sonnenblumenöl hinzu.

Das Rezept für eine universelle Vitamin-Haarmaske. Diese Maske schont durch Hitzeeinwirkung beeinträchtigtes Haar perfekt mit einem Lockenstab, Fön oder einer elektrischen Zange.

Komponenten:

• rohe Sonnenblumenkerne - 1 EL. L.;
• Wasser - 100 ml;
• aprikose - 2-3 Stk .;
• Sonnenblumenöl - 5 Tropfen.

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die geschälten Samen der Pflanze, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn mindestens drei Stunden einwirken. Dann die Flüssigkeit durch ein Käsetuch passieren.
2. Frische Aprikosen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
3. Mischen Sie die Flüssigkeit aus den Samen mit dem Fruchtfleisch der Aprikosen und fügen Sie ein paar Tropfen Sonnenblumenöl hinzu.

Wissen Sie? Laut dem Guinness-Buch der Rekorde ist dies die größte Sonnenblumenblume, die jemals auf der Welt aufgezeichnet wurde-82 cm (Kanada). Und die höchste Pflanze wurde in den Niederlanden angebaut, ihre Höhe betrug etwa 7 Meter.

Samen, die von vielen geliebt werden, werden von der Mehrheit als beliebte Delikatesse wahrgenommen, mit der Sie sich die Zeit vertreiben können und gleichzeitig den Körper in keiner Weise beeinträchtigen. Tatsächlich ist dies bei weitem nicht der Fall. Wie sich herausstellt, sind nahrhafte und kalorienreiche Körner für die Figur nicht ungefährlich, und bei ihrer Verwendung müssen bestimmte Regeln beachtet werden, um den Körper nicht zu schädigen.

Sonnenblumenkerne haben eine einzigartige Zusammensetzung und übertreffen viele Produkte in Bezug auf die Menge an für den Körper nützlichen Substanzen. Indem Sie sie essen, können Sie den Bedarf des Körpers decken Vitamine: A, C, D, E und Gruppe B. Je nach Gehalt an Vitamin D überholen Samen sogar Lebertran.

Körner sind reich und Mineralien. Sie enthalten Magnesium, Zink, Selen, Jod, Chrom, Calcium, Phosphor und Natrium. In diesem Produkt ist mehr Kalium enthalten als in Bananen und Orangen. Getreide enthält eine große Menge an Aminosäuren, die für einen normalen Fettstoffwechsel sorgen. Sie enthalten auch Tannine, Zitronen- und Weinsäure.

Kalorien 100 g Produkt entspricht 578 Kilokalorien. Proteingehalt - 20,7 g, Fett - 52,9 g, Kohlenhydrate - 3,4 Gramm.

Über die Vorteile

Kleine Sonnenblumenkerne sind ein wahres Nährstofflager. Das banale Schälen von Samen kann nicht nur unser Aussehen beeinträchtigen, sondern auch viele Prozesse in unserem Körper beeinflussen.

Gefäße und Herz. Sterole, Phospholipide und fettlösliche Vitamine wirken sich positiv auf den Körper aus, stärken das Herz-Kreislauf-System. Kalium und Magnesium aus Sonnenblumenkernen stärken die Wände der Blutgefäße und verleihen ihnen Elastizität. Vitamin B1 beugt der Entstehung von Thrombosen und koronarer Herzkrankheit vor.

Haut und Haare. Dank Calcium und Magnesium erhalten die Körner nicht nur die Elastizität der Blutgefäße, sondern auch der oberen Hautschichten, machen sie elastisch und lassen Sie jung bleiben. Auch das in den Samen enthaltene Vitamin E bekämpft vorzeitiges Altern.

Knochen. Vitamin D fördert die Aufnahme von Kalzium und macht die Knochen stark. Übrigens steckt in Samen mehr Calcium als in Milchprodukten.
Nervensystem. Diese beliebte Delikatesse ist ein gutes Antidepressivum. Folsäure verbessert zusammen mit B-Vitaminen den Schlaf und hilft gegen schlechte Laune und Stresssituationen.

Wichtig! Rohe Sonnenblumenkerne sind reich an Phytosterolen. Diese Substanz ist in der Lage, die Aufnahme von Cholesterin in das Blut zu blockieren.

Für Frauen

Vitamin D in der Zusammensetzung von Samen in Kombination mit Kalzium ergibt gesundes und gepflegtes Aussehen von Frauenhaaren, Nägeln und Zähnen. Vitamin E deaktiviert freie Radikale und hilft, die Jugend zu erhalten. Das in Körnern enthaltene Selen fördert zusammen mit diesem Vitamin das Haarwachstum und die Haardichte und erhält den notwendigen Hautturgor. Einfach ausgedrückt: Sonnenblumen helfen, Frauen jung und schön zu halten.

Für Männer

Ein halbes facettiertes Glas Samen enthält den Tagesbedarf an Vitamin E. Dies bedeutet, dass ihre Verwendung die Fortpflanzungsfunktion eines Mannes erheblich verlängern und ihn positiv beeinflussen kann. sexuelle Aktivität.

ist es möglich

Lassen Sie uns nun herausfinden, ob es erlaubt ist, Samen in einem besonderen Zustand zu verwenden, z. B. wenn ein Kind geboren wird, oder wenn bestimmte Krankheiten vorliegen.

Während der Schwangerschaft

Schwangerschaft ist keine Kontraindikation für Sonnenblumenkerne. Der darin enthaltene Vitaminkomplex hilft, den Haar- und Hautzustand der werdenden Mutter zu verbessern. Leckere Kerne können Sodbrennen und Übelkeit lindern. Aber Schwangere sollten diese Delikatesse wegen ihres hohen Kaloriengehalts nicht missbrauchen.

Wissen Sie? Die Sonnenblume kam dank des großen Reformators Peter I., der von einer interessanten Blume überrascht wurde, auf das Territorium des Russischen Reicheswährend Ihres Aufenthalts in Holland,gab den Auftrag, die Samen nach Russland zu schicken.

Mit HB

Köstliche Körner für eine stillende Mutter tragen keinen eindeutigen Schaden oder Nutzen. Von ihrem positiven Einfluss ist das Vorhandensein der Vitamine A und D in ihnen zu erwähnen, die sich günstig auf die geistige und körperliche Entwicklung des Babys auswirken. Sie enthalten auch Eisen und Kalzium, die für eine Frau in der Zeit nach der Geburt äußerst notwendig sind. Außerdem erhöhen diese Körner die Laktation und erhöhen den Fettgehalt der Milch. Gleichzeitig können die Samen beim Baby Allergien auslösen oder Verstopfung hervorrufen.

Beim Abnehmen

Starten Sie den Kampf gegen Übergewicht, das sollte lecker aus Ihrer Ernährung sein vollständig beseitigen denn es ist eine sehr fettige und kalorienreiche Delikatesse. Aber wenn das Loswerden überflüssiger Pfunde mit intensiver körperlicher Aktivität verbunden ist, helfen Sonnenblumenkerne dank des enthaltenen Magnesiums nur dabei, damit fertig zu werden. Verwenden Sie sie nur in einer minimalen Menge.

Mit Zuckerkrankheit

Der glykämische Index von Samen ist nur 35 Einheiten. Dadurch können sie als Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index eingestuft werden. Die Krankheit Diabetes ist keine Kontraindikation für die Verwendung von Sonnenblumenkernen. Da dieses Produkt jedoch kalorienreich ist und viel Fett enthält, raten Ärzte Patienten mit Diabetes, sich nicht darauf zu stützen und Samen zu essen, die nicht frittiert, sondern nur leicht getrocknet sind.

Mit Gastritis

In dieser Frage sind sich die Ärzte einig - Sie können keine Samen mit Gastritis essen. Die Magenschleimhaut ist bereits geschwächt und wird durch grobe und feste Nahrung zusätzlich gereizt. Außerdem sind die Nukleolen sehr fettig, was die Verletzung der Magenschleimhaut verschlimmert.

Mit Pankreatitis

Verwenden Sie auch während der Remission Sonnenblumenkerne, die an Pankreatitis leiden es ist verboten. Sie sind sehr hart und schlecht verdaulich, während sie viel Fett enthalten, was sich negativ auf die Bauchspeicheldrüse auswirkt, die nicht genügend Enzyme produziert, um Nahrung zu verdauen.

Mit Cholezystitis

Gebratene und fetthaltige Körner mit Cholezystitis streng verboten. Fetthaltige Lebensmittel verschlimmern nur die Verletzung des Gallenabflusses, was zu vielen Beschwerden und einer Verschlechterung des Allgemeinzustands führen wird.

Für Gicht

Ab welchem ​​Alter können Kinder

Der erhebliche Kaloriengehalt der Samen und ihre Fähigkeit, Allergien auszulösen, ließen Kinderärzte zu dem Schluss kommen, dass es sich nicht lohnt, dieses Produkt vor drei Jahren in die Ernährung von Kindern aufzunehmen. Für einen Dreijährigen Die Tagesdosis sollte 30 Gramm nicht überschreiten.

Wichtig! Geschälte Kerne sind sicher für die Zähne, aber völlig nutzlos für den Körper, da Fette an der Luft oxidieren und ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren. Samen nur in der Schale kaufen.

Konsumregeln

Es stellt sich heraus, dass Samen, die von vielen geliebt werden, kein so sicheres Produkt sind. 80 Prozent des Kerns besteht aus leicht verdaulichem Fett. Dies bedeutet nicht, dass auf ihre Verwendung vollständig verzichtet werden sollte. Um die Figur nicht zu beschädigen, müssen Sie einige einfache Empfehlungen befolgen.

Wie viel können Sie sich pro Tag leisten

50 Gramm gereinigte Kerne pro Tag decken den täglichen Bedarf des Körpers an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen vollständig, ohne die Figur zu beeinträchtigen.

Ist es für die Nacht möglich?

Gibt es einen Vorteil in frittiert

Die in den Kernen enthaltenen Mineralien und organischen Säuren werden durch die Hitzebehandlung nicht zerstört. Der Nährwert der Samen nimmt beim Rösten ab, der hohe Kaloriengehalt bleibt jedoch erhalten. Außerdem erhöht das Frittieren den glykämischen Index der Nukleolen. Dies bedeutet, dass die Vorteile von gerösteten Samen für den Körper deutlich geringer sind als die Vorteile von einfach in einer Pfanne getrockneten oder rohen Samen.

Wie man schnell und einfach schält

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Körner zu genießen, ohne den Zahnschmelz und die empfindliche Haut Ihrer Finger zu beschädigen.

Der erste Weg mit Mixer. Die Samen werden in einen Mixer gegossen, der sich im Pulsationsmodus für einige Sekunden einschaltet. Danach werden sie in einen Behälter gegossen, wo sie mit Wasser gefüllt werden. In einem Mixer zerkleinert, schwimmt die Schale an die Oberfläche und schwere Nukleolen bleiben am Boden zurück. Das Wasser wird abgelassen, die Körner getrocknet und sind gebrauchsfertig.

Sonnenblume, Wassermelone, Kürbis, Melonenkerne – die Liste beliebter Delikatessen lässt sich fortsetzen. Was hat das ständige Interesse an ihnen verursacht? Warum sind Samen seit mehreren Jahrhunderten bei vielen Menschen beliebt? Nutzen und Schaden von Pflanzensamen sind nicht immer gleichwertig. Schauen wir uns die bekanntesten Getreidesorten einmal genauer an.

Was ist ein Samen?

Aus den Lehren der Botanik wissen wir, dass zur Vermehrung und Ansiedlung von Pflanzen ihre Samen dienen. Sie sehen aus wie kleine Körner, die mit einer dichten Schale bedeckt sind. Der innere Teil der Samen ist der Embryo der Pflanze, der eine bestimmte Struktur hat. Sie ist die köstlichste und begehrteste Delikatesse.

Der Kern ist normalerweise weich, ölig und hat einen bestimmten Geschmack. Es ist nützlich, rohe Samen zu essen, in ihnen bleiben alle vorteilhaften Eigenschaften der Inhaltsstoffe erhalten. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die beliebtesten Samen in einer Pfanne vorgebraten oder im Ofen getrocknet werden. Richtig gekocht erhalten sie eine besondere Note von Geschmacksempfindungen, die Freude bereiten.

Die goldene Sonnenblume hilft uns dabei

Sonnenblumenkerne wecken ständige Aufmerksamkeit und wohlverdiente Liebe. Nutzen und Schaden: Was steckt mehr in ihnen? Aus Sicht der Psychotherapie ist das Anklicken von Samen ein Vorgang, der das Nervensystem positiv beeinflusst. Monotone und monotone Handlungen bringen eine Person allmählich in einen gemessenen Zustand. Nervöse Aufregung oder ängstliche Erwartungen können durch Apathie und einfache Kontemplation des umgebenden Raums ersetzt werden. Samen sind ein ausgezeichnetes Antidepressivum, ein sehr geeignetes Mittel, um Stress abzubauen und Irritationen zu vermeiden.

Also Sonnenblumenkerne - Nutzen und Schaden. Der Hauptvorteil von Samen ist eine reichhaltige chemische Zusammensetzung. Lassen Sie uns kurz die wichtigsten Elemente und ihre wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper auflisten:

Auf der Basis von Extrakten aus Sonnenblumenkernen werden eine Vielzahl von kosmetischen Produkten für Gesicht und Körper hergestellt. Die Schale der Pflanze ist Teil einiger Scrubs.

Vorsichtsmaßnahmen werden nicht überflüssig sein

Also, was sind die Vor- und Nachteile von Sonnenblumenkernen? Sind die Samen einer Solarpflanze wirklich so harmlos, wie es uns auf den ersten Blick scheint? Leider haben sie eine Reihe negativer Eigenschaften, die bei der Verwendung berücksichtigt werden müssen.

In der Kindheit wurden wir oft von der Tatsache eingeschüchtert, dass es bei vielen Samen und sogar bei einer Schale zu einem Blinddarmentzündungsanfall kommen kann. Das Leben hat gezeigt, dass dies eine Täuschung ist. Aber es ist durchaus möglich, die Zähne durch häufiges Knacken zu beschädigen. Beim Aufbrechen der Samen fällt eine große Last auf den Zahnschmelz, der schließlich zu kollabieren beginnt. Erste Schäden machen sich mit erhöhter Empfindlichkeit der Zähne bemerkbar. Schmelzverdünnung führt unweigerlich zu Karies. Um negative Folgen für die Zähne zu vermeiden, lohnt es sich daher, bereits geschälte Samen zu essen, da uns die moderne Lebensmittelindustrie eine solche Möglichkeit bietet.

Wer gerne und oft Ölsaaten isst, sollte noch einen weiteren Umstand berücksichtigen. Die Vorteile und Nachteile von Getreide sind der hohe Kaloriengehalt des Produkts. Einerseits dienen sie als zusätzliche Energiequelle, andererseits kann ein übermäßiger Verzehr von Sonnenblumen für zusätzliches Gewicht sorgen.

So lässt sich beispielsweise der Inhalt eines facettierten Glases geschälter Kerne kalorienmäßig mit einer ordentlichen Portion fetter Schweinespieße oder einem weißen Brötchen vergleichen. Und wenn Sie den Verbrauch noch einmal um die Hälfte erhöhen, dann können wir davon ausgehen, dass eine ganze Tafel Schokolade gegessen wurde.

Sommerfreude - reife Wassermelone

Es gibt nur wenige Menschen, denen die gestreifte Beere gleichgültig ist. Saftig süßes Fruchtfleisch verursacht ein ständiges Verlangen, sich darin zu verbeißen und den Reichtum des Geschmacks und die Fülle an Saft zu genießen. Und oft ärgern wir uns über Wassermelonenkerne, dass sie uns beim Essen stören und sie einfach in den Mülleimer werfen. Es stellt sich heraus, dass wir einen Fehler machen, indem wir ihnen nicht die gebührende Aufmerksamkeit schenken. Die Gemüse- und Obstsaison geht schnell vorbei, und wir werden noch lange in der Lage sein, nützliche Substanzen durch den Verzehr von Wassermelonenkernen zu erhalten.

Nutzen und Schaden – was steckt mehr in einer grünen Beere? Durch das Studium der chemischen Zusammensetzung des Samenkerns werden wir viele nützliche Substanzen finden. Es gibt Proteine, Aminosäuren, Spurenelemente, Vitamine, verschiedene Fette.

Ein Glas Wassermelonenkerne enthält die für einen Erwachsenen empfohlene Tagesmenge an Protein. Die Aminosäure Arginin verbessert die Herztätigkeit und reduziert das Risiko einer koronaren Herzkrankheit (IHD). Ungesättigte Fette senken den Cholesterinspiegel im Körper und Vitamine des B-Komplexes helfen beim stabilen Ablauf vieler physiologischer Prozesse. Magnesium stabilisiert den Blutdruck und senkt den Zuckerspiegel. Zink stärkt die Abwehrkräfte des Körpers und Eisen trägt zur reibungslosen Produktion roter Blutkörperchen bei.

Ein wichtiges Element in der Zusammensetzung von Wassermelonenkernen sind Ballaststoffe, die sich positiv auf die Funktion der Verdauungsorgane auswirken. Vergessen Sie nicht die Tatsache, dass gestreifte Beerensamen eine gute Quelle für Kalorien und Energie sind.

Wer sollte keine Wassermelonenkerne essen?

Hohe Geschmacksqualitäten machen Wassermelonenkerne sehr beliebt. Nutzen und Schaden sind bei ihnen ungleich verteilt. Natürlich gibt es noch viele weitere positive Aspekte. Und für wen sind die Samen möglicherweise nicht nützlich?

In der reichen und vielfältigen Zusammensetzung von Wassermelonenkörnern gibt es eine umstrittene Substanz - Citrullin. Diese Aminosäure wird vom menschlichen Körper in geringen Mengen produziert. Ein Überschuss an Citrullin droht uns mit einem Anstieg des Ammoniakspiegels, der zusammen mit dem Urin aus dem Körper ausgeschieden wird. Leider gibt es eine bestimmte Bevölkerungsgruppe mit einer genetischen Krankheit, die den Prozess des Abbaus von Citrullin verhindert. Für solche Menschen ist die Verwendung von Wassermelonen im Allgemeinen unerwünscht.

gelbe Melonenkerne

Der Geschmack von duftender und süßer Melone ist jedem von uns vertraut. Wir freuen uns auch darüber, dass es im Gegensatz zur Wassermelone angenehmer zu essen ist. Unbequeme Knochen befinden sich genau in der Mitte der Melone, und wenn wir eine reife Frucht schneiden, werfen wir die Melonenkerne ohne Mitleid weg. Auch Nutzen und Schaden sind ungleich verteilt.

Es ist unerwünscht, die Verwendung von getrockneten Kürbiskernen mit Alkohol oder honighaltigen Gerichten zu kombinieren - dies kann zu schweren Verdauungsstörungen führen. Wer ein Magengeschwür hat, sollte auf den Verzehr von Melonenkernen verzichten.

Also, Melonenkerne: Nutzen und Schaden. Für diejenigen, die ein normal funktionierendes Magen-Darm-System haben, bringen die Samenkerne offensichtliche Vorteile. In der Volksmedizin wird die Fähigkeit zur Reinigung von Darm, Nieren und Leber festgestellt. Abkochungen aus Samen helfen bei der Behandlung von Erkältungen und Bronchitis. Melonenkerne sind für Männer ein natürliches Aphrodisiakum, das die Potenz steigert und die Funktion der Prostata normalisiert.

bunter Kürbis

Neben Sonnenblumenkernen sind Kürbiskerne bei den Menschen sehr beliebt. Die Vorteile und Nachteile von ihnen werden unten diskutiert.

Der ungewöhnliche Geschmack des Produkts wird besonders deutlich, nachdem wir die Samen ein wenig geröstet haben. Die Vor- und Nachteile des regelmäßigen Verzehrs von Kürbiskernen sind auf ihren hohen Kaloriengehalt und Nährwert zurückzuführen. Dieses Produkt wird einem geschwächten Körper zweifellos große Vorteile bringen. Aber wer Probleme mit Übergewicht hat, sollte die Menge der verzehrten Samen streng kontrollieren. Wir sollten auch die negativen Auswirkungen von Schalen auf den Zahnschmelz nicht vergessen.

Leinsamen

Der Anbau von Flachs ist der Menschheit schon sehr lange bekannt. Pflanzenstängel werden in verschiedenen Bereichen unseres Lebens verwendet. Nicht weniger beliebt sind Leinsamen. Die Vorteile und Schäden ihrer Verwendung sind nicht in gleichem Maße. Nur die Folgen einer übermäßigen Menge an Samen können als negative Phänomene angesehen werden. Es gibt auch eine Reihe von Kontraindikationen für ihre Verwendung, darunter:

• Schwangerschaft, Stillzeit und einige gynäkologische Erkrankungen;
• Darmprobleme;
• individuelle Intoleranz.

Die einzigartige Zusammensetzung von Chemikalien und Elementen ermöglicht die Verwendung von Leinsamen als Nahrungsergänzungsmittel. Das macht sie zu einem universellen Heilmittel für fast alle Krankheiten.

Apfelkerne – sollte man sie essen?

Bis vor kurzem galt es als richtig, beim Verzehr einer reifen Frucht Kerngehäuse und Apfelkerne wegzuwerfen. Der Nutzen und Schaden der Knochen wurde von der Medizin praktisch nicht berücksichtigt. Das Fehlen positiver Eigenschaften war offensichtlich.

Die wissenschaftliche Forschung der letzten Jahre hat zu der Idee geführt, dass eine große Menge an Vitaminen, Enzymen und Jod, die in Apfelsamen enthalten sind, eine hervorragende Krebsvorbeugung sein können. Jetzt halten Ärzte es nicht nur für sicher, sondern auch für nützlich, täglich 5-6 Körner zu verwenden. Aber eine übermäßige Anzahl von Samen kann uns mit einer Vergiftung mit Blausäure bedrohen, die im Magen beim Abbau des Stoffes Amygdalin entsteht.

Zusammenfassen

Die von uns untersuchten Informationen bestätigen, dass eine Vielzahl von Pflanzensamen in die tägliche Ernährung aufgenommen werden muss. Die Vorteile und Schäden jeder Art müssen unbedingt berücksichtigt und auf individueller Basis betrachtet werden.