Peciva s mesom - vrlo ukusan domaći recept, od finog prhkog tijesta. Čebureci s mesom

Koji su ljudi izmislili čebureke? Ovo pitanje još uvijek izaziva puno kontroverzi, jer ih mnogi ljudi pripremaju. Općenito, riječ cheburek prevodi se kao "sirova pita". Posuđeno je iz krimskotatarskog jezika.

Tradicionalno se rade od beskvasnog tijesta s nadjevom od mesa. Ali recepata, kako za nadjev, tako i za punjenje, zapravo ima jako puno. Može biti meso (mljeveno meso ili mljeveno meso), povrće (krumpir ili kupus). Možete ih nabrojati koliko god želite. Uostalom, koliko profesionalnih kuhara ili običnih domaćica imamo u kuhinji koji ih često prže za svoje kućanstvo. Svatko koristi svoje provjerene recepte.

Ali što da rade oni koji u tome nisu dobri? Kako se odlučiti iz tako velikog broja? Uostalom, ukusni chebureci se ne mogu napraviti sami. Potrebno je zamijesiti smjesu od brašna, napraviti nadjev, oblikovati proizvod i tek ga onda poslati u tavu.

Ali mi ćemo vam pomoći kako to učiniti. Odabrali smo za vas nekoliko sjajnih recepata. Daju hrskavu i ukusnu koricu, a nadjev je sočan i nije suh. Dat ćemo vam i nekoliko savjeta kako postići željeni rezultat.

Kako napraviti tijesto za čebureke tako da ispadne mjehurići kao u čebureku

Okus čebureka uvelike ovisi o tijestu. Koliko je dobro, proizvodi će biti bolji. U ovom receptu ćemo koristiti minimalnu količinu sastojaka.

Sastojci:

Brašno - 600 g;
Voda - 300 ml;
Sol – 1 žličica + po ukusu u mljeveno meso;
Mljeveno meso - 500 g;
Luk - 2 kom .;

priprema:

1. Prosijte brašno u duboku šalicu. Mnogi ljudi zanemaruju ovaj proces, ali ja vjerujem da to nije potrebno. Treba ga više puta prosijati.

To se radi kako bi se osiguralo da je zasićen kisikom. Zbog toga će biti ljepljiviji.

2. Otopite 1 žličicu soli u vodi. U brašnu napravite udubinu i postupno ulijevajte vodenu otopinu. Zamijesite tijesto. Treba biti elastičan da se dobro razvalja.

Budući da je brašno uvijek različito, količina vode je približna. Moguće je da to nije dovoljno, tada dodajte još 50 ml, ali ne više!

3. Prekriti prozirnom folijom da se ne osuši i ostaviti da malo odstoji.

4. Napravimo mljeveno meso. Pošto ga već imamo spremnog, ostaje nam samo da mu dodamo začine i luk. Ja sam uzeo miješani: svinjetina i junetina.

Moja mašna je srednje veličine. Očistimo ga i narežemo na sitne kockice. Premjestite ga u zasebnu šalicu. Posolite i izgnječite rukama da pusti sok.

5. Mljeveno meso prebacite u luk i promiješajte. Dodajte malo vode (bez nje će biti suho). Posolite i popaprite po ukusu.

6. Izrežite tijesto na pola radi praktičnosti. Dio za sada stavimo u vrećicu, a dio smotamo u kobasicu i narežemo na komade široke oko 4 centimetra. O tome će ovisiti veličina proizvoda. Ako želite male, režite manje.

7. Svaku grudu razvaljajte u tanku okruglu palačinku.

Što tanje razvaljate, to će biti više mjehurića na kolačićima prilikom pečenja.

8. Na jednu polovicu stavite žlicu mljevenog mesa i ravnomjerno ga rasporedite. Poklopiti drugom polovicom i lupiti dlanovima da izađe zrak. Ručno zalijepite krajeve.

Višak rubova može se odrezati posebnim alatom, no nema ga svatko. Stoga možete koristiti nož ili tanjur.

9. Stavite tavu na vatru i ulijte biljno ulje. Treba ga dosta, jer peciva moraju plivati u njemu.

10. Kada se dobro zagrije, rasporedite naše proizvode. Pržite s obje strane dok ne porumene.

Kada vidite da se čeburek jako napuhava, pažljivo ga probušite, ali tako da tekućina ne iscuri. Inače ćete morati promijeniti ulje. Ovako ćemo malo ispustiti paru.

Iskoristite svo tijesto i mljeveno meso na ovaj način.

Peciva s mesom - vrlo ukusan recept kod kuće

Mnogi su jeli čebureke u nekom uzbečkom ili bilo kojem drugom kafiću. I vjerojatno ste se pitali kako dolaze do tako ukusne hrane? Htjela bih to ponoviti kod kuće, ali nisam sigurna kako će uspjeti. S nama možete sve!

Sastojci:

Voda - 250 ml;
Brašno - 5 čaša;
Otopljeni maslac - 3 žlice;
Sol - 0,5 žličice;
Šećer - 0,5 žličica;
Mljevena govedina - 0,5 kg;
Luk - 2 kom .;
Voda - 125 ml;
Biljno ulje.

priprema:

1. U toplu vodu uspite sol i šećer. U to ulijemo i maslac. Sve dobro promiješajte.

2. U duboku šalicu prosijte brašno i ulijte vodenu otopinu. Prvo miješajte žlicom, a zatim rukama. Trebali biste dobiti čvrsto i elastično tijesto. Pokrijte ga šalicom i ostavite 20 minuta.

3. Mljeveno meso posolite i popaprite. Također se morate sjetiti o luku. Očistimo ga i naribamo na sitno ribež.

4. Dodajte vodu i promiješajte. Masa bi trebala ispasti tekuća. Tada će kolačići biti vrlo sočni.

5. Izvadite tijesto i počnite ga rezati na komade.

6. Stavite tavu da se zagrije zajedno s uljem. Za to vrijeme ćemo imati vremena napraviti nekoliko peciva.

Ne pripremajte se unaprijed. U suprotnom, tijesto će postati vlažno od tekućeg mljevenog mesa i kada ih prebacite u tavu, jednostavno će se raširiti.

7. Razvaljajte veliku i tanku palačinku. Na jednu polovicu staviti mljeveno meso i ravnomjerno ga rasporediti. Prekrijte drugom polovicom i zatvorite krajeve.

8. Pržite s obje strane dok ne budu kuhani. Bolje je držati vatru na srednjoj tako da kolačići imaju vremena da se prže iznutra.

Poslužuju se topli.

Recept za prhko tijesto s mesom

Ovaj recept čini proizvode nevjerojatno hrskavim. Tijesto se malo ljušti, a mljeveno meso je užitak! Toliko je sočan da se bojite da ćete prosuti svu ovu slast.

Sastojci:

Brašno - 3 šalice;
Voda - 3/4 šalice;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje - 1/3 šalice;
Pileće jaje - 1 kom .;
Vodka - 1 žlica;
Meso - 400 g;
Luk – 1 kom.;
Kefir - 100 ml;
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Biljno ulje - za prženje.

priprema:

1. U duboku zdjelu sipati prosijano brašno i 1 žličicu soli. Malo promiješamo.

2. Pomiješajte vodu s votkom i postupno ulijte u zdjelu s rasutim proizvodima. Prilikom miješanja koristiti vilicom. Uz ovaj dodatak tekućine, tijesto ispada kao pahuljice. Tamo šaljemo žumanjak i možete nastaviti miješati rukama.

Alkohol se dodaje da tijesto bude rahlo. Kad se prže, korica će postati hrskavija.

3. Sada dodajte biljno ulje. Pomoći će nam da sakupimo sve pahuljice u jednu homogenu grudicu. Gotov proizvod stavimo u vrećicu i ostavimo na miru neko vrijeme.

4. Pripremimo mljeveno meso. U našem slučaju to je janjetina. Narežemo ga na sitne komadiće i propustimo kroz mlin za meso.

5. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Pomiješajte s mesom. Posolite, popaprite i malo po malo dodajte kefir. Miješati.

6. Tijesto se za to vrijeme odmorilo. Podsjetimo ga malo u rukama i rukama otkidamo od njega sitne komadiće za kolače. Veličina ovisi o vašim željama. Napravit ću male.

7. Razvaljati u tanku palačinku. Stavite tanjur na vrh da dobijete oblik kruga i nožem odrežite višak u krug.

8. Na jednu polovicu palačinke stavite žlicu mljevenog mesa i ravnomjerno ga rasporedite. Odozgo poklopiti drugom polovicom i lagano pritisnuti dlanovima da izađe zrak. Uz rubove zalijepite prstima. Kako bismo bili sigurni da su se dobro zalijepile, probijmo ih vilicom.

9. Pržite s obje strane dok ne porumene u velikoj količini biljnog ulja.

Ispalo je vrlo ukusno, a mi ćemo prijeći na sljedeći recept.

Recept za čebureke u tavi

Pogačice se u pravilu peku u tavi na većoj količini ulja. Ali mnogi ljudi koriste bilo koje druge posude s debelim dnom. To je tako da proizvodi ne leže na dnu, već plutaju.

Sastojci:

Brašno - 3 šalice;
Voda - 1 staklo;
Pileće jaje - 1 kom .;
Suncokretovo ulje - 1,5 žlice;
Svinjetina - 200 gr.;
Govedina - 200 gr.;
Luk – 1 kom.;
Sol, papar - po ukusu.

priprema:

1. Zakuhajte vodu, a za to vrijeme razbijte jaje u brašno. Posolite (0,5 žličice), dodajte ulje i sve brzo promiješajte.

2. Kada voda prokuha dodajte je u smjesu. Također brzo promiješamo. Za to vrijeme masa će se malo ohladiti i možete nastaviti rukama. Gotovo tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da odstoji.

3. Meso oprati i narezati na komade za mašinu za mljevenje mesa. Uvrnite ga, posolite i popaprite po ukusu. Dodavati vodu dok mljeveno meso ne postane tekuće i miješati.

4. Luk ogulite i narežite na vrlo sitne kockice. Dodati smjesu s mesom i ponovno izmiksati. Ako vam se čini da nije dovoljno tekuće dodajte još vode.

5. Odrežite komad tijesta i razvaljajte ga u veliki i tanki sloj. Ako znate koja vam je veličina potrebna, napravite je odmah. Ali ja to ne mogu, pa ću opet upotrijebiti tanjur. Višak ću odrezati nožem.

6. Na jednu polovicu staviti mljeveno meso, ne dosezati do rubova.

Nemojte ga dodavati puno, jer se neće imati vremena pržiti i tijesto će početi gorjeti.

7. Vilicom učvrstim krajeve i šaljem da se prže u tavi zagrijanoj na ulju.

Dok se ova porcija peče, nastavit ću pripremati sljedeću.

Najuspješniji recept s prhkim tijestom

Ovaj recept također je jednostavan za mijesiti tijesto i peći kolače. Uostalom, u ovom pitanju, kao iu mnogim drugim, potrebna vam je želja i dobro raspoloženje. I vaši voljeni će vam biti zahvalni.

Sastojci:

Mlijeko – 250 ml;
Brašno - 450 g;
Šećer - 0,5 žličica;
Pileće jaje - 1 kom .;
Vodka - 1 žlica;
Meso - 300 g;
Luk – 1 kom.;
Papar - po ukusu;
Voda - 150 ml;
Biljno ulje.

priprema:

1. Zakuhajte mlijeko i ulijte ga u duboku zdjelu.

2. U to uspite sol i šećer, promiješajte i brzo počnite prosijati brašno. Prvo promiješajte žlicom.

3. Kad se masa malo ohladi, razbijte kokošja jaja i ulijte votku. Djelovat će kao sredstvo za dizanje tijesta. Počinjemo mijesiti rukama. trebalo bi biti vrlo čvrsto. Pokriti ručnikom i ostaviti da odstoji.

4. Pripremite mljeveno meso. Meso koje najviše volite narežite na komade. Prođite kroz mlin za meso.

5. Luk ogulite i narežite na tanke polu kolutove. Pomiješajte s mljevenim mesom. Posolite i popaprite po ukusu. Dodajte vodu i promiješajte. Ispostavilo se da je dovoljno tečno da kolačići budu sočni.

6. Tijesto narežite na komade i svaki razvaljajte u veliku i tanku palačinku.

7. Na polovicu stavite mesni nadjev, poklopite drugom polovicom i pritisnite vilicom krajeve.

8. Pržite u kipućem biljnom ulju s obje strane dok ne porumene. Gotove stavite na papirnate ubruse da se ocijede od viška ulja.

Peciva od prhkog tijesta na kefiru

Kefir u tijestu uvijek daje proizvodima vrlo delikatan okus. Ali to ne znači da neće biti hrskavi. Bit će ih, čak i jako puno. Samo još ukusnije.

Sastojci:

Kefir - 1 staklo;
Brašno - 4 šalice;
Pileće jaje - 1 kom .;
Sol – 1 žličica + u mljeveno meso;
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Mljeveno meso - 400 g;
Luk – 1 kom.;
Biljno ulje - za prženje.

priprema:

1. Razbiti jaje u zdjelu, uliti kefir i sol. Istucite pjenjačom ili vilicom.

2. Brašno prosijati i u dijelovima dodavati u smjesu. Možda će ta količina biti previše ili nedovoljno, jer je brašno različitih proizvođača, što znači da se njegovo ponašanje ne može predvidjeti.

Tijesto treba biti čvrsto, au isto vrijeme elastično. Tada proizvodi neće prsnuti prilikom prženja. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite sa strane.

3. Ja ovaj put koristim gotovu mljevenu piletinu. Posolite i popaprite, a dodajte i malo kefira. Neću mu dodavati tekućinu jer je već dosta tekuć.

4. Luk samljeti u blenderu i dodati piletini. promiješam.

5. Tijesto narežem na male komadiće i razvaljam. Na jednu polovicu stavim smjesu od piletine, a drugu polovinu poklopim. Zalijepim krajeve i pržim u kipućem biljnom ulju dok ne porumene.

Čebureke je najbolje jesti vruće pa odmah isprobajte rezultate.

Kao što vidite, u ovome nema ništa komplicirano. Svi recepti su vrlo jednostavni i ne zahtijevaju puno truda. Ukoliko imate pitanja, svakako ih postavite u komentarima, a ja ću vam rado odgovoriti.

Dobar tek!

Čeburek (od krimskotatarskog çüberek, turskog çiğ börek, mongolskog huushuur, azerbajdžanskog ət qutabı) je tradicionalno jelo mnogih turskih i mongolskih naroda. Riječ je o piti od beskvasnog tijesta punjenoj mljevenim mesom.

(prema modernoj recepturi) ili sitno sjeckano meso (prema tradicionalnoj recepturi) sa začinima (ponekad ljuto), prženo u biljnom ulju (prema modernoj recepturi) ili životinjskoj (obično janjećoj) masti (prema tradicionalnoj recepturi) . Ponekad se kao nadjev koriste sir, krumpir, gljive, kupus, jaja s lukom i riža. Ovo jelo također je popularno među kavkaskim narodima.

Čebureci su omiljena pita mnogih generacija, stoga bi svatko trebao znati kako pravilno zamijesiti tijesto za pitu, napraviti ukusan nadjev i lijepo ga ispeći. To načelno nije potrebno, ali je poželjno. A ako sada čitate ovaj članak, onda to još jednom znači da ste spremni sami kuhati kolače kod kuće i tražite zanimljiv recept.

Za klasične cybereke(ovo je pravi naziv za krimskotatarsko jelo) tijesto treba biti MEKO i elastično, nikako tvrdo. Sastoji se od brašna, vode, soli i to je to, bez jaja, maslaca, votke i ostalih perverzija. Mljeveno meso može biti različito, ali ono klasično je: meso + luk + sol, papar + malo vode.

Pravi čeburek s mesom

Potrebni sastojci:
Za test:
- brašno - 4 šalice;
- jaje - 1 kom;
- voda - 1,3 šalice;
- žlica bilo kojeg ulja;
- sol.
Za punjenje :
- meso - 700 g;
— luk – 350 g;
- voda ili juha - 0,5 šalice;
- začini po ukusu;
- sol i papar.

Način kuhanja:
Krenimo s pripremom tijesta za čebureke. Ulijte vodu u lonac, posolite je i dodajte ulje. Stavite na štednjak i odmah pored sebe pripremite 0,5 šalice brašna. Kad sadržaj lonca počne kuhati, u mlaz usipajte brašno, neprestano miješajući žlicom. Miješati dok se ne dobije homogena masa i skloniti sa štednjaka. Neka se ohladi. Sada umutite jaje i uz stalno dodavanje brašna zamijesite tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Ostavite tijesto sa strane 1 sat, za to vrijeme ga jednom premijesite.

Za to vrijeme počinjemo s pripremom nadjeva. Uzmimo meso. Može se koristiti bilo koje meso, a još je bolje ako su dvije vrste, npr. junetina i svinjetina ili janjetina i junetina. Narežite ga na komade i sameljite u stroju za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte čašu juhe, vode ili kefira. Ostavite mljeveno meso s juhom 5-10 minuta dok meso ne upije svu tekućinu. Luk ogulite, sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso zajedno sa začinima, soli i paprom.

Od tijesta oblikujemo valjak i režemo ga na kocke. Razvaljajte tijesto u pljosnati kolač veličine koju trebate. Debljina tijesta ne smije biti veća od 1 cm.Na jednu polovinu somuna staviti mljeveno meso,pažljivo poravnati i zamotati drugom stranom somuna. Pritisnite rubove i čvrsto ih stisnite.

U lonac ulijte ulje i pustite da se dobro zagrije. Sada položite čeburek i počnite ga pržiti na srednjoj vatri. Prvo s jedne strane, a zatim ga preokrenuti i pržiti s druge strane.

Čebureci s mesom

Chebureks, gdje će se tijesto pripremiti s votkom

Potrebni sastojci:
Za test:
- brašno - 650 g;
- votka - 30 ml;
- jaje - 1 kom;
– voda – 350 ml;
- sol, biljno ulje - 30 ml.
Za punjenje:
— janjetina — 600 g;
— luk – 250 g;
- kopar;
- sol i papar;
- voda

Način kuhanja:
Prvo morate uliti vodu u tavu, dodati sol i dodati biljno ulje. Stavite na štednjak i zakuhajte. Priprema choux tijesta. Pripremite čašu brašna tako da ga prvo prosijete. Čim voda počne kuhati, polako dodajte brašno uz stalno miješanje žlicom. Snažno miješajte da vam se ne naprave grudice. Kada dobijete glatku smjesu, maknite je s vatre i ostavite sa strane da se tijesto ohladi. Sada dodajte ostatak brašna i umutite jedno jaje. Počnite mijesiti tijesto, neprestano dodavajući votku. Prema pravilima, dok vam ne ponestane votke, tijesto bi trebalo postati čvrsto i potpuno umiješeno. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 1 sat. Idealna opcija je ostaviti preko noći na hladnom mjestu.

Gotovo tijesto zarolajte u valjak i narežite na kocke. Svaki pak razvaljajte u kolač.

Pripremimo mljeveno meso. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Dodajte sol i papar, začine po ukusu. Mljeveno meso pomiješajte. Dodajte malo vode ili juhe i ponovno promiješajte.

Na svaki somun s jedne strane staviti mljeveno meso, poravnati ga i prekriti drugom polovicom tijesta. Čvrsto stisnite rubove.

Ulijte ulje u tavu i počnite pržiti svoje omiljene kolače dok ne porumene.

Čebureci s mesom (junetina)

Potrebni sastojci:
- brašno - 550 g;
- jaje - 1 kom;
- luk - -100 g;
— goveđi file – 300 g;
- čaša juhe;
— svinjski vrat – 400 g;
- votka - 20 ml;
- papar, sol, zeleni luk, kopar, cilantro;
- kefir - 150 ml.

Način kuhanja:
U tepsiju uliti 300 ml. vodu, ulje i posoliti. Stavite na štednjak i zakuhajte. Odmjeriti 100-120 gr brašna i u mlazu sipati u pleh. Uz stalno i intenzivno miješanje, dovedite tijesto do homogene konzistencije. Pustite da se malo ohladi pa dodajte jaje i votku. Uz stalno miješanje dodavati brašno. Zamijesite tijesto tako da postane plastično, ali da se ne lijepi za ruke. Ako navedena količina brašna nije dovoljna, možete dodati još. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite sa strane 30 minuta. Umijesite ga rukama, ponovno pokrijte tijesto i ostavite ga još 30 minuta. Usput, ovo tijesto se može pripremiti unaprijed - lako se može pohraniti u hladnjaku jedan dan. Samo nemojte raditi s hladnim tijestom! Pustite da malo odstoji na sobnoj temperaturi.

Uzimamo svinjski vrat i goveđi file i sve propuštamo kroz stroj za mljevenje mesa. Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne kockice. Posolite ga i popaprite te prekrijte folijom. Sada uzmemo oklagiju u ruke i malo je istučemo.

Zelje nasjeckajte i sve dodajte u mljeveno meso. Pomiješajte kefir s juhom i ulijte u zdjelu s mljevenim mesom. Pustite da malo odstoji i promiješajte.

Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i zarolajte ga u valjak. Izrežemo ih na diskove i razvaljamo u kolačiće za naše buduće čebureke. Tortilje vizualno podijelite na 2 dijela i na jedan stavite mljeveno meso. Ravnomjerno rasporedite žlicom izbjegavajući rubove. Prekrijte mljeveno meso drugom polovicom tijesta i pažljivo učvrstite rubove.

Ulijte suncokretovo ulje u tavu, pustite da prokuha i stavite kolače da se prže dok ne porumene - oko 2-3 minute sa svake strane. Svaki put kada čeburek stavljate u ulje, ne zaboravite iz njega otresti brašno!

Peciva s mesom (govedina + svinjetina)

Krimski Tatari spremaju čebureke po ovom receptu i znaju dosta o tome.Sumnjam samo u jedno, da Tatari u mljeveno meso dodaju svinjetinu... Polazim od toga da su Tatari muslimani, a muslimani ne jesti svinjetinu. Znači za sočnost se u mljeveno meso doda voda ili sok od rajčice i više luka, također daje sočnost.

Potrebni sastojci:
- brašno - 4 šalice;
- voda - 1,5 šalice;
- sol - 0,5 žličice.
Za mljeveno meso:
- govedina + nemasna svinjetina - 600 g;
- luk - 2 kom .;
- voda ili juha - 300 ml;
- mljeveni crni papar;
- sol - 2 žličice.

Način kuhanja:
Prvo pripremimo tijesto. Brašno prosijati kroz gusto sito, posoliti ga i preliti sa 1,5 čašom vode. Lagano premijesite tijesto, zarolajte ga u kuglu i ostavite da odstoji dok pripremamo mljeveno meso. Pažnja! Nemojte dodavati ulje u tijesto, jer tijesto s uljem obično puca tijekom prženja!

Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa. Nasjeckajte luk i dodajte ga mesu. Sada dodajte 2 žličice. sol i mljeveni papar. Promiješajte i dodajte 300 ml. Dobro promiješajte. Ne brinite, mljeveno meso za ove čebure treba biti malo tekuće.

Od tijesta otkinuti komade veličine teniske loptice i razvaljati u lim. Jednu tortilju napunite mljevenim mesom. Na jedan dio kore stavite mljeveno meso, a drugim dijelom poklopite. Pažljivo stisnite rubove tijesta i odmah ga stavite u tavu. Mljeveno meso trebate puniti jedan po jedan čeburek i odmah ga pržiti kako tijesto od nadjeva ne bi imalo vremena da se razmoči. Kada ste ispekli sve kolačiće, lijepo ih složite na tanjur, pripremite aromatični čaj i pozovite svoje najmilije na čaj. Rumeni, sočni i aromatični čeburek ugodan je dodatak čaju. Želim vam svima dobro zdravlje i kulinarske uspjehe!

-Da bi vam čebureci bili lijepi i rumeni, za prženje možete koristiti fritezu. U velikoj količini maslaca, korica ukusnih chebureka postaje jednolično zlatna, hrskava i ukusna.

Čeburek je danas čest gost u mnogim kuhinjama. Voli se i poštuje zbog svog bogatog i omiljenog okusa, zbog svoje zasitnosti, zbog svoje jednostavnosti. Svatko može kuhati cheburek, glavna stvar je pronaći odgovarajući recept koji će cijeniti vaši najmiliji. Sve počinje činjenicom da trebate odabrati najukusnije tijesto za kolače, napraviti idealan nadjev i odabrati začine.

Sastojci za ukusno tijesto za čeburek:

Brašno(najviši stupanj) - 3 čaše

Kokošje jaje(žumanjak) - 1 komad

Biljno ulje- 1/3 šalice

Voda- 3/4 šalice

Sol- 0,5 žličice

Sastojci za punjenje čebureka:

Mljeveno meso- 500 grama

Luk luk— 3-4 glavice srednje veličine

Voda ili kefir- 1/3 šalice

Začini: sol, mljeveni crni papar, začini i začinsko bilje (po želji).

Kako kuhati ukusne kolače

1 . Odvojiti bjelanjak od žumanjka. Ulijte žumanjak u čašu.

2 . Dodajte vodu (3/4) u čašu.

3 . Posoliti.

4 . Miješajte sadržaj čaše dok se sol ne otopi.

5. Prosijte tri šalice brašna u duboku šalicu.

6 . Dobivenu smjesu jaja dodajte u brašno.

7 . Miješati. Pogledajte fotografiju, nakon miješanja tijesta tijesto se pokazalo kao pahuljice.

8 . Sada postupno ulijte biljno ulje i mijesite tijesto.

9 . Nemojte pretjerivati; nemojte pokušavati napraviti jednoličnu konzistenciju tijesta.

10 . Stavite tijesto u plastičnu vrećicu na 40 minuta.

11. Dok tijesto odmara, pripremite nadjev za peciva. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk, pomiješajte ga s mljevenim mesom i omiljenim začinima. U mljeveno meso dodajte malo vode (ili kefira)., trebao bi biti tekući, tako da piroške budu sočne.

12. Kako kuhati paste? Vrlo je jednostavno, kao velike knedle :) Tijesto zarolajte u "kobasicu" i narežite na ploške. Ovisno o promjeru dna vaše tave, trebali biste dobiti 12-15 peciva.

13. Svaki komad tijesta razvaljajte u ravnu tortu debljine ne više od 3 ml. Tijesto je dobro za modeliranje i ne lijepi se za stol ili valjak.

14 . Na polovicu somuna stavite mljeveno meso za peciva.

15 . Presavijte tortilju na pola tako da unutra bude mljeveno meso. Zalijepite rubove. Rubove peciva možete ukrasiti običnom vilicom (vidi sliku) ili ih podrezati posebnim nožem.

16. U tavi zagrijte biljno ulje. Pecite pržite na srednjoj vatri, bez poklopca. Ako vidite da se tijesto napuhava (mjehurasto), super, znači da ste dovoljno tanko razvaljali sloj za kolače, a kora će vam hrskati i topiti se u ustima. Preporučljivo je imati puno ulja. Peciva kada se prže u dubokom ulju isplivaju na površinu i zagoreno brašno ili mljeveno meso se ne lijepe za njih. Ali možete pržiti na malo ulja ako ga povremeno mijenjate.

17. Pažljivo preokrenite kolače, tijesto je vrlo krhko. Ako se čeburek razbije, sav sok iz njega će se izliti u tavu. Ne samo da čeburek neće biti sočan, nego će u ulju plivati i crni talog. Kada je čeburek ispečen s obje strane, stavite ga na papirnatu salvetu. Upit će sav višak ulja.

Ukusni chebureki, s hrskavom koricom, spremni

Dobar tek!

Prave čebureke – u prijevodu sirova pita – pripremali su mongolski narodi. Uvijek su ga pržili na životinjskoj masti, sitno sjeckali nadjev, mljeveno meso još nisu imali prilike pripremati, iako po modernoj recepturi, kad se meso uvije u tijesto, ispadne izvrsno. Sada počnimo redom istraživati ovo nevjerojatno jednostavno i ništa manje ukusno jelo.

Ukusno tijesto za kolače

Ukusno tijesto za čebureke možete pripremiti na različite načine. Postoji veliki izbor recepata koji daju prhko, mekano, pahuljasto ili ljuskavo tijesto. Svatko kuha onako kako njemu i njegovim gostima najviše odgovara, ali bolje je imati nekoliko recepata u svom arsenalu koji će ovo jednostavno jelo učiniti nevjerojatno raznovrsnim.

Kako pripremiti ukusno tijesto za čebureke: S mlijekom.

Ovaj recept je pogodan za kuhare početnike, jer će biti vrlo lako napraviti pitu od takvog tijesta. Ovo tijesto za čebureke je ukusno, prhko, vrlo plastično, ne kida se, a na kraju bude jako mekano, podsjeća na lisnato tijesto.

Obrano ili 1,6% mlijeko - nešto više od čaše, 250 mililitara.
Brašno - 400-450 grama.
Vodka - 50 mililitara.
Sol - pola žličice.

Za početak malo zagrijte mlijeko. Ako koristite hladno tijesto, tijesto neće biti tako fleksibilno. Kada je mlijeko sobne temperature posolite ga. Sada morate sipati brašno u hrpu, napraviti krater, uliti mlijeko i sol u njega. Lagano premijesite tijesto, ulivajući u njega malo alkohola. Tijesto bi trebalo postati gusto, umjereno. Ako je tekućina, potrebno je dodati još brašna. Prije nego počnete raditi kolače, tijesto je potrebno ohladiti u hladnjaku (zamotajte ga u prozirnu foliju prije skrivanja).

Kako pripremiti ukusno tijesto za čebureke: pomoću kefira.

Brašno - pola kilograma.
Kefir - 250 mililitara.
Sol - pola žličice.
Jaja – 1 komad.

Ovo ukusno tijesto za čebureke bit će mekano s hrskavom zlatnosmeđom koricom, vrlo sočno, čak i za nemasno mljeveno meso. Za pripremu je potrebno umutiti kefir sobne temperature s jajetom i soli. Polako dodavati brašno dok ne postane gusto. Kao rezultat toga, tijesto neće biti jako tvrdo, trebalo bi biti čvrsto, ne mekano i ne previše ljepljivo. Prije nego počnete raditi pite, ostavite tijesto da odstoji pola sata.

Kako pripremiti ukusno tijesto za čebureke: U kipućoj vodi.

Ovo choux pecivo otkriće je mnogih kulinarskih stručnjaka, takve će pite dugo biti meke i sočne, hrskave i mirisne. Peciva od choux tijesta, čak i kada su potpuno ohlađena, ostaju nevjerojatno ukusna.

Suncokretovo ulje - 40 mililitara.
Brašno - 650 grama.
Voda - 150 mililitara.
Sol - malo manje od žličice.
Jaja – 1 komad.

Ovo tijesto za čebureke je ukusno i prhko. Toliko je jednostavno i brzo da čak i ako svoju obitelj trebate nahraniti večerom za pola sata, sve ćete stići i vaša će obitelj biti jako sretna. Dakle, potrebno je zakuhati vodu u loncu, dodati sol, a kada prokuha, uliti suncokretovo ulje. Ulijte 100 grama brašna, dodajte u kipuću vodu, riješite se grudica, snažno miješajući. Ostavite dok se tijesto potpuno ne ohladi.

U ohlađeno tijesto dodajte jaje i promiješajte. Od brašna napravimo tobogan iu rupu u sredini tobogana izlijemo naše ohlađeno tijesto. Sve dobro izmiješajte i dobijete čvrsto tijesto. Prije lijepljenja ukusnih kolačića, ohladite tijesto u hladnjaku pola sata u foliji.

Kako pripremiti ukusno tijesto za paste: pomoću votke.

Brašno - 600 grama.
Hladna voda - 80 grama.
Vodka - 2 velike žlice.
Sol - žličica.
Šećer, bolje je uzeti granulirani šećer - pola žličice.
Suncokretovo ulje - 3 žlice.

Kao rezultat toga, tijesto za čebureke će biti ukusno, hrskavo, bit će malo mekše od onoga što obično radimo za okruglice. Pomiješajte suhe sastojke i od njih napravite brežuljak. U rupu u sredini ulijte alkohol, vodu i ulje. Sve dobro promiješajte, ako je gusto dodajte vodu, ako je tekuće dodajte brašno.

Sočne paste

Kada je naše tijesto odabrano i spremno, čekajući prženje, razmislimo o najboljem nadjevu. Možete ga skuhati od svinjetine ili teletine, junetine, a po želji možete ga napraviti i s peradi ili kunićem. Ali najbolje i najukusnije mljeveno meso za čebureke dobiva se od miješanih vrsta mesa različitog sadržaja masti - svinjetine i govedine. Možete ga napraviti od onoga što imate pri ruci ili od omiljenog mljevenog mesa.

Miješano mljeveno meso za čebureke

Svinjetina - 500 grama.
Teletina - 700 grama.
Luk - 3 srednje glavice.
Svinjska mast - 100-150 grama.
Voda - 1 čaša.
Sol i crni papar, mažuran i kumin - po ukusu.

Meso i mast narežite na kockice, luk također nasjeckajte, može i ne jako sitno. Pola glavice luka prođemo kroz stroj za mljevenje mesa sa svinjskom mašću, zatim meso, posolimo i dodamo začine. Sada ćemo posebno uvrnuti pola luka, pomiješati ga s mesom i mašću, tako da mljeveno meso za kolače bude sočno, jednostavno će se topiti u ustima, postat će mekano i bogato. Pustite da se ohladi u hladnjaku 15 minuta. Zatim dodajte vodu i dobro izmiješajte da nastane gusta, ali maziva smjesa, poput jako gustog domaćeg kiselog vrhnja.

Miješano mljeveno meso za čebureke, sjeckano

Sjeckano mljeveno meso je najukusnije mljeveno meso za peciva. Ispadne jako sočno, osjeti se svaki zalogaj, bogata aroma. Prema tradicionalnom receptu, mljeveni čeburek se priprema na ovaj način, a ne uvija se u stroju za mljevenje mesa. Meso će dati svoj sok tijestu, a sitno nasjeckani luk svoju aromu i pikantnost.

Govedina - 40 grama.
Svinjetina - 200-300 grama.
Bujon - 3 grama.
Punomasno mlijeko – 30 grama.
Luk - 4 srednja komada.
Kopar, peršin, cilantro ili bosiljak - pola hrpe, po vašem izboru.
Papar i sol - na okus.

Ukusno mljeveno meso za kolače možete pripremiti na različite načine. Jedna od mogućnosti je da meso nasjeckate na sitne kockice i dodate izmiksani umak za sočnost. Prije svega uzmite meso i narežite ga na kockice. Također nasjeckajte luk na sitne komadiće. Sve pomiješajte, dodajte začinsko bilje, sol i začine ili samo papar. Opet dobro promiješajte, dodajte mlijeko i juhu, malo razrijedite dok ne dobijete gustu smjesu. Sočno mljeveno meso za kolače ohladite u hladnjaku oko pola sata. A onda počnite praviti pite.

U čebureke možete staviti i povrće, jaja, začinsko bilje, sir, a posebno su ukusne pite sa sulugunijem.

Recepti za ukusne kolače

Ali sada kada smo naučili kako napraviti sočno mljeveno meso za čebureke i ukusno prhko tijesto, prijeđimo na same pite.

Recept: Klasični čebureci s posnim tijestom

Govedina - pola kilograma.
Svinjetina - pola kilograma.
Juha - 1 staklo.
Sol i papar - po ukusu.
Osušeni kopar - nekoliko prstohvata.
Luk - 2-3 komada.
Brašno - 700 grama.
Voda - 1,5 šalice.
Suncokretovo ulje – 2 stolna broda.
Sol - pola žličice.

Počnimo pripremati kolače kod kuće s mljevenim mesom. Meso narežemo i propustimo kroz stroj za mljevenje mesa. Napravit ćemo iste manipulacije s lukom, pomiješati mljeveno meso i luk, dodati sušeni kopar, sol i papar. Sada ulijte juhu i ponovno dobro promiješajte. Ostavite u hladnjaku pola sata.

Brašno prosijte i pomiješajte sa solju, zatim napravite brežuljak i u njega ulijte malo suncokretovog ulja i vode. Dobro umijesite tijesto, bit će dosta mekano i elastično. Ostavite 15-20 minuta. Počnimo raditi čebureke kod kuće. Od komada tijesta izrežite male loptice i razvaljajte ih u tanke krugove, kao za pizzu. Dimenzije moraju odgovarati vašoj tavi. Mljeveno meso stavimo na jedan rub, poklopimo ga drugim, zatvorimo rubove i pržimo na velikoj količini ulja s obje strane.

Recept: Hrskavi čebureci, sa mljevenim mesom

U potrazi za ukusnim jelima više puta smo naišli na recepte za slasne kolače. Ovo je izvrstan hrskavi zalogaj koji se poslužuje uz bilo što, posebno dobar uz bogata prva jela, boršč, kharcho juhu ili samo za međuobrok. Ovaj put ćemo pripremiti ukusne paste s tijestom za votku.

Brašno - pola kilograma.
Vodka – 1 čamac za kantinu.
Voda - 200 mililitara.
Sol - pola žličice.
Šećer ili granulirani šećer - pola žličice.
Svinjetina i govedina - po 350 grama.
Svinjska mast - 150 grama.
Voda - manje od pola čaše.
Sol i papar, korijander, kumin, suho bilje.

Prvo je potrebno oprati i nasjeckati meso, mast i luk na sitne kockice. Promiješajte i dodajte vodu, zatim dodajte začine i sol, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi u hladnjaku pola sata.

Slijedi tijesto. Prosijte brašno, pomiješajte s granuliranim šećerom, soli, napravite brežuljak. U rupu na vrhu ulijte vodu i alkohol, miješajte dok ne dobijete elastično, gusto tijesto, po potrebi dodajte brašna ili vode da dobijete željenu gustoću. Uz votku, čebureki kod kuće bit će nevjerojatno hrskavi i imati prekrasnu zlatnu koricu.

Izvadite mljeveno meso, razvaljajte tijesto, tanjurom pravite krugove, na polovicu stavite nadjev, drugu polovicu zatvorite i spojite rubove. Morate pržiti s obje strane u biljnom ulju ili masti.

Chebureci od choux tijesta

Brašno - 400 grama.
Jaja – 1 komad.
Voda - 80 grama.
Sol - pola žličice.
Mljevena svinjetina-junetina-luk - 500 grama.
Suncokretovo ulje - 1 žlica.

Prokuhajte vodu sa suncokretovim uljem i soli. Malo ohladiti, dodati jaje, 200 grama brašna, dobro izmiješati dok ne nestanu grudvice. Ostatak brašna pomiješajte s polugotovim tijestom i ostavite u hladnjaku pola sata.

Domaće ukusne slastice, čiji su recepti svi zanimljivi i jednostavni na svoj način, bit će najukusnije ako pravilno razrijedite mljeveno meso i učinite ga sočnim. Dakle, govedinu i svinjetinu uvrćemo s lukom, dodamo hladnu vodu, posolimo i popaprimo, češnjak možete provući kroz prešu i dodati ga u nadjev. Mljeveno meso obavezno ostaviti da odstoji u hladnjaku.

Od običnog komada tijesta otkidajte male loptice, razvaljajte i stavljajte mljeveno meso, lijepite prstima u obliku okruglica i pržite u ulju na srednjoj vatri.

Recept: Posni čebureci na kefiru sa sirom i mesom

Ovo je jedan od najukusnijih chebureka, čiji se recept prenosi s koljena na koljeno. Ovi čebureci se pripremaju sa sirom na bogatom ali laganom tijestu.

Brašno - malo više od čaše.
Kefir - pola čaše.
Jaja – 1 komad.
Sol - pola žličice.
Suncokretovo ulje - 1 žlica.
Mljeveno meso - 300 grama.
Sir - 150 grama.

Pomiješajte suncokretovo ulje s jajetom i kefirom, dodajte prosijano brašno. Pripremite mljeveno meso tako da meso popržite lukom, začinskim biljem i začinima te ostavite u hladnjaku. Sir naribajte na krupnije ribež.

Ohlađeno tijesto razvaljajte i oblikujte krugove u lim, dodajte mljeveno meso, sir, spojite rubove, pržite na srednjoj vatri u većoj količini suncokretovog ulja..

Čebureci su nacionalno krimsko-tatarsko jelo, koje je u klasičnom smislu zatvorena pita od beskvasnog teksta, a kao nadjev koristi se masna mljevena janjetina i začini.

U modernoj kuhinji chebureci su stekli mnoge "modifikacije". Tako se mljeveno meso za čebureke priprema od svinjskog i goveđeg mesa, prženog povrća, pa čak i sira. Za pripremu tijesta koriste se mlijeko, kefir i votka. Ali to ne čini jelo manje originalnim. Naprotiv, raznolikost recepata omogućuje svakoj domaćici da odabere najprikladniji i najukusniji.

Budući da su peciva prilično kalorična, bolje ih je kuhati ne za večeru, već za ručak. Tada ćete još imati vremena iskoristiti primljene kalorije, a višak kilograma neće se pojaviti na bokovima i struku. Nutricionisti preporučuju da osobe koje imaju problema s gušteračom, želucem ili jetrom potpuno izbjegavaju jesti čebureke. Ili masniji nadjev zamijenite posnijim, te ga pržite na minimalnoj količini biljnog ulja.

Kako kuhati kolače s mesom

Pomoći ćemo vam da naučite kuhati čebureke kod kuće prema klasičnom krimsko-tatarskom receptu. Za ovo će vam trebati:

Za test:

brašno - 600 g,
voda - 160 ml,
jaje - 1 kom.,
biljno ulje - 60 ml,
sol.

Za punjenje:

janjetina - 400 g,
janjeća mast - 100 g,
mesna juha - 180 ml,
luk - 1 velika glavica,
začini: peršin, bosiljak ili cilantro, piment i ljuta paprika, paprika, sol.

Kako pripremiti tijesto za čebureke

U kipuću vodu dodajte sol i 30 ml biljnog ulja, dodajte 1 šalicu brašna i miješajte dok se brašno potpuno ne razrijedi.
U ohlađenu smjesu dodajte jaje i promiješajte.
Ulijte smjesu od pudinga u preostalo brašno.
Preostalo biljno ulje zagrijte gotovo do vrenja i postupno ga dodajte u tijesto uz stalno miješanje.
Zamijesite tijesto, ostavite da odstoji 30 minuta, ponovno premijesite.
Nakon 30 minuta možete početi raditi kolače.

Možete eksperimentirati i dodati druge komponente u tijesto:

votka - zahvaljujući njoj, mjehurići će se pojaviti na bačvama peciva tijekom prženja. Morate dodati votku dok mijesite tijesto;
šećer - neće učiniti tijesto slatkim, ali će savršeno porumeniti tijekom prženja;
mineralna voda umjesto obične vode - kolačići će ispasti nježniji.

Punjenje za čebureke od mesa

Janjetinu sitno nasjeckajte (vrlo je zgodno to učiniti u blenderu).
Dodajte sitno nasjeckanu janjeću mast i promiješajte.
Ulijte juhu. Zahvaljujući njemu, nadjev će ostati sočan i ukusno će curiti iz gotovih peciva tijekom jela.
Dodati sitno sjeckani luk i zacine. Dobro promiješajte.

Ako ne volite janjetinu, koristite junetinu ili svinjetinu, a nadjevu dodajte svinjske kotlete ili mast. Naravno, možete i bez potonjeg. Ali u ovom slučaju punjenje može biti previše suho.

Formiranje čebureka

Kada su mljeveno meso i tijesto gotovi, krenite s oblikovanjem peciva. Ako znate napraviti okruglice, vrlo brzo ćete shvatiti i kako kuhati čebureke kod kuće. Podijelite tijesto na male jednake komade, svaki razvaljajte u tanku ravnu tortu i stavite hrpu mljevenog mesa. Oblikujte rubove somuna, dobro pritisnite rubove (možete ih i zarolati valjkom da vam nadjev ne iscuri tijekom prženja) i posebnim kovrčavim nožem obrubite rubove.

Prženje peciva

Pecite pecite u dubokoj tavi na velikoj količini biljnog ulja. Ako imate fritezu, možete je koristiti. Zagrijte ulje i u njega stavite čeburek (ako je tava velika, može i par). Pržite na jakoj vatri dok gornja strana čebureka ne porumeni. Zatim smanjite vatru i pokrijte čeburek poklopcem 5-6 minuta da se kuha do kraja. Zatim ponovno maknite poklopac i pojačajte vatru dok ne postane hrskavo.

Peciva vadite na kuhinjski ubrus ili salvete poslagane u nekoliko slojeva. Papir će upiti višak masnoće, a dobit ćete odlične zlatno smeđe peciva!

Nadamo se da nakon čitanja ovog članka više nećete imati pitanja o tome kako kuhati kolače kod kuće i kako ih učiniti ukusnim, umjereno sočnim i hrskavim. Isprobajte različite vrste nadjeva i oduševite svoje ukućane novim, zanimljivim jelom!

Kavkaska kuhinja može se pohvaliti desecima ukusnih jela, od kojih ćemo danas pripremiti jedno. Domaći čebureci su ravne, tanke pite koje pamte svi koji su ih probali po hrskavoj kori, sočnom mljevenom mesu, umotanom u najfinije tijesto. Ukusno prhko tijesto za čebureke mijesi se bez kvasca i priprema na krem metodu.

U domovini se mljeveno meso za čebureke priprema od masnije janjetine s puno luka, zbog čega nadjev ispadne tako sočan. Međutim, kao temeljac za meso može se koristiti svinjetina, govedina ili perad. Peciva s nadjevom od sira nisu ništa manje ukusna. Pecite pržite u tavi na velikoj količini biljnog ulja.

Čebureci su posebno ukusni topli, ali i nakon hlađenja ostaju vrlo atraktivna delicija. Naučiti kako napraviti ove pite vlastitim rukama na temelju kavkaske kuhinje nije nimalo teško. Predlažem korištenje mog pouzdanog i vremenski provjerenog recepta. Probajte i uvjerite se sami.

Informacije o receptu

Kuhinja: kavkaska.

Način kuhanja: prženje.

Ukupno vrijeme kuhanja: 1,5 h

Broj porcija: 10 .

Sastojci:

Za test:

brašno - 800 g
voda - 400 ml
sol – 1 žličica.
šećer - 1 žlica.
biljno ulje - 120 ml

Za mljeveno meso:

govedina - 700 g
luk - 5 komada
peršin – 1 hrpa
voda - 100 ml
sol – 1 žličica.
crni papar, mljeveni - 1 žličica.

Priprema

U zdjelu uspite pola brašna, dodajte šećer i sol, promiješajte.
Ulijte vodu i dobro promiješajte. U početku će tijesto biti tekuće.
Tijesto je također vrlo rahlo jer se kuha u vrućem ulju.
Zagrijte ulje dok se jako ne zagrije, ulijte u tijesto brzo miješajući smjesu.
Dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Ispada elastično i glatko. Pravilno pripremljeno tijesto ne smije se lijepiti za ruke. Po potrebi dodajte malo brašna.
Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u foliju i ostavite da odstoji 30 minuta. Ako ste sve učinili kako treba, konačni rezultat će vas zadovoljiti, jer će tijesto biti glatko i hrskavo.
Sada krenimo s pripremom mljevenog mesa. Prvo morate samljeti zelje s lukom. Dodajte još luka i ne štedite. Zahvaljujući luku, koji natapa mesna vlakna, mljeveno meso ispada tako sočno.
Dodajte 1/2 šalice vode.
Pomiješajte pulpu luka s mljevenim mesom, soli i paprom.
Ponovno premijesite tijesto i podijelite na komade veličine kokošjeg jajeta.
Dio tijesta tanko razvaljajte.
Na jednu polovinu tijesta staviti mljeveno meso.
Pokrijte pitu drugom polovicom tijesta. Spojite rubove i oblikujte čeburek pomoću tanjura ili nožem za rezanje tijesta.
Pržite u dobro zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene, 1,5 minuta sa svake strane. Vatra bi trebala biti srednja.
Gotove kolače stavite na posudu i poslužite. Zavodljivi mirisi koji dopiru iz kuhinje, primamljiva boja zlaćane korice odavno mame ukućane i vjerojatno čekaju večeru. Možete sa sigurnošću počastiti svoje goste ovom mesnom poslasticom od tijesta!
Postoje čebureci, preporuča se jesti ih vruće, grizući s jedne strane kako sok od mljevenog mesa ne bi iscurio.

Preporuke za dobivanje ukusnog tijesta i lijepog čebureka:

Nakon što ste oblikovali rubove pljeskavice, lagano pritisnite vilicom po rubu napravite jakobove kapice. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj manipulaciji, kolačići će imati estetskiji izgled.
Tijesto za čebureke ispada vrlo pahuljasto i nježno ako umjesto vode u njega ulijete pivo ili malo kefira razrijeđenog vodom.
Tijesto za čebureke možete pripremiti uz dodatak 1 jajeta. U tom slučaju trebat će malo povećati količinu brašna.
Efekt hrskavih mjehurića na površini peciva postiže se dodavanjem 2 žlice obične votke u tijesto.
Pecite pecite u tavi bez poklopca, tada će biti hrskavije.
Tijesto za kolače možete pripremiti za buduću upotrebu i čuvati u zamrzivaču mjesec dana ili više. Odmrznite tijesto prije kuhanja.