Tijelo svrbi zbog nervoze. Postanak i liječenje nervoznog svrbeža kože

Prvo jelo s mesnim okruglicama izvrsna je alternativa juhama kuhanim s mesnim fileom. Ukusne mesne okruglice, poput malih kotleta, čine jelo ukusnim i primamljivim, ali glavna prednost juha s mesnim okruglicama je što se vrlo brzo kuhaju. Mljeveno meso u temeljcu se stegne za nekoliko minuta. Ako trebate brzo pripremiti prvo jelo, onda je juha s mesnim okruglicama dobar izbor. Danas ćemo pričati o tome kako napraviti ćufte od mljevenog mesa, kako ih pravilno oblikovati, kuhati i što im je potrebno dodati da budu sočne i ukusne.

Tajne pravljenja ukusnih mesnih okruglica

Ćufte za prva jela najčešće se rade od mljevenog svinjskog, junećeg ili miješanog mesa (50/50 obje vrste mljevenog mesa). Kuhane mesne okruglice i one od mljevene piletine dobre su u juhi - u juhi brzo poprime potrebnu mekoću i djeca ih jako vole.

Dodaju se različiti sastojci kako bi mesne okruglice dobile jedinstven ili zanimljiv izgled. Zabilježimo one najčešće koje su se udomaćile u mnogim kuhinjama kako biste mogli odabrati provjereni recept za mesne okruglice po svom ukusu.

Vrlo je jednostavno pripremiti "prozračne", šupljikave i mekane mesne okruglice - u pripremljeno mljeveno meso dodajte namočene i samljevene krušne mrvice. Bolje je koristiti jučerašnji kruh, ali ni u kom slučaju svježe pecivo. Par komada osušenog kruha potrebno je preliti vrućim mlijekom ili samo vodom. Kruh će nabubriti. Ocijedite višak tekućine, a kruh sameljite u blenderu ili ga zajedno s lukom i mljevenim mesom sameljite kroz stroj za mljevenje mesa.

Ako ste navikli aromatizirati svoja jela svježim biljem i začinima, onda će vam se svidjeti mesne okruglice s dodatkom nasjeckanog peršina, kopra ili čak orašastih plodova. Ove mesne okruglice bit će vrhunac jela i pretvoriti običnu svakodnevnu juhu u novo, zanimljivo jelo. Mesne okruglice sa nasjeckanim začinskim biljem izgledaju vrlo, vrlo ukusno nakon kuhanja, probajte!

Kako bi formirane polpete tijekom kuhanja dobile na volumenu i postale rahlije, u mljeveno meso morate dodati krušne mrvice. Upivši tekućinu iz juhe, nabubrit će, a mesne okruglice postat će veće. Sličan učinak dobit ćete i ako umjesto krušnih mrvica dodate griz.

Važno! Kada mljevenom mesu dodajete krušne mrvice ili griz, naš recept preporuča pričekati 7-10 minuta prije pravljenja kuglica kako bi se ti sastojci dobro sjedinili s mljevenim mesom.

Prvom jelu možete dati vrlo svijetli okus i miris na jedan jednostavan način - prethodno pržite mesne okruglice prije kuhanja. Zapečeni na maslacu dat će jelu novu, ugodnu notu. Za prženje možete koristiti bilo koje ulje, ali recept preporuča korištenje maslaca - on neće otežavati okus jela i neće učiniti juhu masnijom.

Prilikom pripreme mesnih okruglica obratite pozornost na sljedeće točke:

Odaberite mljeveno meso srednjeg udjela masti. Ako sadrži puno svinjske masti i masnoće, prenijet će masnoću u juhu, a jelo će ispasti kalorično i neprivlačno.
Optimalna veličina mesnih okruglica je veličina srednjeg oraha. Ne smijete praviti prevelike primjerke, inače postoji mogućnost da će se tijekom kuhanja povećati i da će "iskočiti" iz posude.
Ručno se oblikuju ćufte. Ako se ne želite mučiti s mljevenim mesom, možete koristiti čajnu žličicu. Mljeveno meso treba zagrabiti žlicom, napraviti okruglu kuglu i staviti je u kipuću vodu. Zapamtite, u ovom će slučaju oblik mesnih okruglica biti improviziran i nemaran.
Nema potrebe dodavati kokošja jaja - ona će rezultirajuće porcionirane kuglice učiniti čvrstima i gumenastima. Kako se mljeveno meso ne bi raspalo, prvo ga morate istući na kuhinjskom stolu ili dasci za rezanje. Kad god ćufte stavite u juhu, istučeno i ohlađeno mljeveno meso dobro će zadržati oblik i bez jaja.

Formiranje mesnih okruglica za prva jela

Mnoge domaćice se pitaju kako pravilno napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa, tako da se ne raspadnu kada se kuhaju u juhi i ispadnu u prvom pokušaju. Odmah je vrijedno napomenuti da se jelo ne priprema prema principu oblikovanja kotleta, a mljeveni kotleti nisu prikladni za mesne okruglice - ovo je potpuno drugačiji recept. Ove mini kuglice za juhu trebale bi imati "prozračniju" konzistenciju, što će im omogućiti da se napune tekućinom kada se kuhaju, čineći ih mekima i delikatnog okusa. Reći ćemo vam kako postići ovaj rezultat u sljedećim savjetima.

Navlažite ruke prije oblikovanja

Da bi mesne okruglice bile iste veličine i oblika, potrebno ih je ručno oblikovati. Često je mljeveno meso previše “ljepljivo”; prilikom oblikovanja okruglih kolača lijepi se za prste i potpuno onemogućuje pravljenje urednih kuglica. To se može izbjeći tako da se prije oblikovanja pripremi posebna posuda s vodom. Prije nego uzmete komad mljevenog mesa, umočite prste u vodu - i više nećete imati problema s pravljenjem mesnih okruglica, čak i ako prvi put koristite recept.

Ponekad se mljeveno meso tijekom pripreme ponaša nepredvidivo i u trenutku prije oblikovanja postane pregusto i žilavo. Ako napravite kuglice od tako tvrdog mljevenog mesa, tada nakon kuhanja neće postati mekše, već će zadržati svoju konzistenciju, a gotove će mesne okruglice imati neprijatan okus. Stoga, ako ste u kulinarskom procesu primijetili da je mesna komponenta suha i tvrdoglava, dodajte 3-4 žlice. žlice rastopljenog maslaca. Ulje će mljevenom mesu dati baršunastiju i ugodniju konzistenciju.

Pripremljene okruglice od mljevenog mesa moraju se ohladiti prije uranjanja u juhu. Nakon oblikovanja stavite ih na donju policu hladnjaka 20-30 minuta. Ohlađene mesne okruglice bolje drže oblik i ne lijepe se tijekom kuhanja.

Kako kuhati

Recept za izradu mesnih okruglica je vrlo jednostavan. Čak i ako ne znate kako postupati s mljevenim mesom, slijedite upute korak po korak i sigurno ćete uspjeti. Ručno pravljenje "loptica" od nasjeckanog mesa vrlo je zabavno i ovaj proces možete raditi sa svojom djecom. Dajemo vam klasičan recept za mesne okruglice za juhu kako biste ga lakše zapamtili i bez muke pripremali prva jela.

Vrijeme za kuhanje:

Broj porcija: 6.

Za pripremu domaćih mesnih okruglica za prvo jelo trebat će nam sljedeći sastojci (na osnovu posude od 3,5 litara):

400 g svježeg mljevenog mesa (svinjetina, junetina ili miješano);
1 mali luk;
2 žlice. l. krušne mrvice;
3 žlice. l. maslac;
sol, mljeveni crni papar.

Kao dodatak (neobavezno):

Počnimo kuhati

1. Luk sitno nasjeckajte. Otopite 1 žlicu u tavi za prženje. l. maslac i lagano pržite luk na srednjoj vatri 2-3 minute.

2. Mljeveno meso nekoliko puta propasirano kroz mašinu za mljevenje mesa pomiješano sa prženim sitno nasjeckanim lukom, soli, paprom i preostalim omekšalim maslacem.

Bilješka! Ako mljeveno meso ispadne gusto, tada vam recept dopušta dodavanje 1-2 žlice. l. tekućine - mlijeko, vrhnje ili obična prokuhana voda.

3. Od pripremljenog mljevenog mesa rukama oblikujte okruglice lijepog oblika - svaka okruglice od 8-10 g. Oblikovane kuglice stavite na dasku za rezanje i stavite u hladnjak na pola sata da se ohlade.

4. U juhu ili kipuću slanu juhu stavljajte jednu po jednu mesnu okruglicu i kuhajte 5-6 minuta na umjerenom vrijenju.

5. Kuhane polpete poslužite uz juhu ili temeljac. Da biste poboljšali izgled jela i dodali dodatni okus, preporučamo da svaku porciju pospite nasjeckanim peršinom ili koprom, a također dodate 1-2 žličice. kiselo vrhnje.

Sočne, ukusne mesne okruglice su spremne! Dobar tek!

Sada znate kako pripremiti ukusno jelo za cijelu obitelj od mljevenog mesa i juhe u samo pola sata. Ovaj recept će biti pravi spas i "spas" za sve koji cijene svaku minutu. Zaposlene domaćice i mlade majke, kojima je važno kuhati ne samo ukusno, već i brzo, posebno će cijeniti ovu brzu juhu. Mesne okruglice možete napraviti unaprijed u dvostrukom volumenu i polovicu zamrznuti za buduću upotrebu. Zamrznute mesne okruglice nije potrebno odmrzavati prije kuhanja, brzo će postići željenu temperaturu u kipućoj juhi.

Juha s mesnim okruglicama simbol je ugodne, tople kuhinje koju vodi ljubazna, brižna majka, baka ili svekrva. Postoji mnogo recepata za juhe s mesnim okruglicama. Osim tradicionalne verzije s krumpirom i prženim povrćem, mesne okruglice dodaju se i juhama od gljiva i sira, pire juhama, pa čak i boršču. U juhe s mesnim okruglicama dodaju se ne samo krumpir, već i vermicelli, riža, grah, heljda i druge žitarice, uključujući griz. Želim vam pokazati kako možete koristiti klasičnu juhu s mesnim okruglicama na različite načine, dat ću vam korak po korak recept s fotografijama prvo u tradicionalnoj verziji, a zatim ću vam reći kako, na temelju istog recepta možete napraviti izvrsnu kremastu juhu s krutonima dostojnu restorana. I za kraj, za najmlađe gurmane - nježan recept bez prženja i s rezancima od paučine.

Klasična juha s mesnim okruglicama

Juha s mesnim okruglicama vjerojatno je najpopularnije prvo jelo kod svih domaćica. Ova se juha priprema vrlo brzo i jednostavno, što jako cijene oni koji imaju malo vremena za kuhanje. Usput, mesne okruglice mogu se napraviti unaprijed i zamrznuti. Time ćete dodatno skratiti vrijeme pripreme juhe. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Postoji dijetalna juha s mesnim okruglicama, juha od rajčice, juha od sira i s rezancima. Danas ću raditi klasičnu verziju juhe s mesnim okruglicama. Ovaj tradicionalni recept obavezno sadrži mesne okruglice, prženi luk i mrkvu te krumpir.

Sastojci:

Krompir – 3 kom.
Luk – 1 kom. (1/2 mljeveno, ½ prženo)
Mrkva – 1 kom.
Mljeveno meso - 300 gr.
Maslac – 1 žlica.
Zeleni - 30 gr. (peršin i luk)
Biljno ulje - 3 žlice.
Sol – 1 žlica. + 1 žličica.
Lovorov list – 2 kom.
Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
Voda - 3 litre

Izrada klasične juhe s mesnim okruglicama:

Počinjem s mesnim okruglicama. Otopim maslac. Sitno nasjeckajte luk (1/2). U duboku zdjelu stavite mljeveno meso (ja sam koristila svinjetinu). Dodajte otopljeni maslac, nasjeckani luk, mljeveni crni papar, 1 žličicu. sol.

Mljeveno meso dobro umijesim (rukama ili žlicom kako vam je zgodnije). Tijekom miješanja možete dodati malo vode. Da bi mesne okruglice bolje držale oblik, mljeveno meso se može malo istući. Podignite ga oko 10 puta i spustite u zdjelu. Zatim oblikujte male polpete i stavite ih na tanjur.

Ulijem vodu u tavu i stavim je na vatru. U vodu dodam 1 žlicu lovorovog lista. sol, mljeveni crni papar. Zakuham vodu i ubacim ćufte u tavu. promiješam.

Kad voda u posudi ponovno zavrije, pojavit će se pjena. Mora se brzo ukloniti žlicom ili žlicom. To se mora učiniti kako bi se osiguralo da je juha bistra. Ćufte kuham 10 minuta od trenutka kada voda proključa.

Za to vrijeme izrezala sam krumpir na komade (slamke ili kockice - kako vam je draže).

Gotove polpete vadim iz juhe i stavljam na tanjur.

U tepsiju sam stavila krompir. Kuhajte na srednje jakoj vatri.

Mrkvu naribam na krupnije ribež, a pola glavice luka sitno nasjeckam. U tavu ulijte biljno ulje, dodajte nasjeckano povrće i pržite uz miješanje 5 minuta. Pečenje je spremno.

Držim na vatri 2 minute. U to vrijeme sitno nasjeckam zelje.

2 minute nakon dodavanja prženja gotove ćufte vratim u juhu.

Kuhajte dok se krumpir potpuno ne skuha.

Kušam juhu. Po potrebi dodajte još soli ili drugih začina. Dodam nasjeckano začinsko bilje.

Zakuham juhu i ugasim je. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite juhu 10-15 minuta. Zatim izvadim lovorov list. Ako ostane u juhi, sljedeći dan može izazvati loš okus.
Ulijem juhu u zdjelice i poslužim je za stol. Dobar tek!

Krem juha s mesnim okruglicama i krutonima

Ovaj recept je jasan primjer činjenice da je kuhinja uglavnom magija, a ne naporan fizički rad. Skuhat ćemo najobičniju juhu po receptu s mesnim okruglicama, krumpirom i mrkvom, a zatim je laganim pokretom blendera pretvoriti u svijetlu i gustu kremastu juhu. Dok se juha kuha, osušimo tavu od krutona od bijelog kruha koji će našu juhu pretvoriti u deliciju ukusnog izgleda i okusa. Da, da, ne pretjerujem. Štoviše, ovaj osnovni recept možete diverzificirati drugim sastojcima. Na primjer, u juhu možete dodati bundevu i pirjani luk. A u već umućeni pire stavite topljeni sir narezan na sitne kockice i juhu prokuhajte, sir će se raspršiti, a vi ćete dobiti pasiranu juhu od sira! Ili možete u već pripremljenu juhu uliti 200 ml vrućeg (ali ne prokuhanog) vrhnja od 10 posto masnoće. I svaki put će to biti novi okus. Ali recept je u biti isti.

Za pripremu krem juhe trebat će nam sljedeći sastojci:

voda - 800 ml;
krumpir - 3-4 kom .;
mrkva - 1 kom. (veliki);
mljevena piletina - 250 g;
1/5 bijele štruce;
1 žlica. maslac;
30 ml suncokretovog ulja;
svježe začinsko bilje;
Lovorov list;
sol.

Način kuhanja

Priprema krem juhe treba započeti s mrkvom. Očistimo ga i operemo, naribamo.

Zatim u tavu kapnite malo suncokretovog ulja, zagrijte ga i u tavu stavite naribanu mrkvu.

Pržite ga do pola kuhanog (kad je već požutio, ali još nije potpuno mekan).

Krompir oguliti, oprati, sitno nasjeckati i dodati mrkvi.

Nalijte lonac s 800 ml vode (ili bilo koje juhe), posolite i dodajte lovorov list te kuhajte povrće dok ne bude potpuno kuhano 25 minuta.

Zatim dodajte maslac u juhu. Čak i tako mala količina dat će našoj kremastoj juhi svilenkast okus.

Izvadite lovorov list iz tave i juhu propasirajte, smanjite vatru.

Od mljevenog mesa (u našem slučaju od piletine) oblikujemo male kuglice.

U kipuću krem juhu stavite mesne okruglice i kuhajte jelo još 10 minuta na srednjoj vatri.

Za to vrijeme bijelu štrucu narežite na sitne kockice i osušite u tavi dok ne porumene.

Gotovu krem juhu ukrasite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite s krutonima. Dobar tek!

Juha s mesnim okruglicama i rezancima (korak po korak recept s fotografijama)

“Opet juha?!” - negoduju djeca kad na stolu vide kako se dime duboki tanjuri. Ali čim klinci primijete mesne okruglice na tanjuru, razočaranje odmah ustupi mjesto poslovnim brigama. Požurite do stola, žlice u ruke – tko će brzo uhvatiti smiješnu ćuftu u tanjuru? Priprema juhe s mesnim okruglicama i rezancima jamstvo je čistih tanjura nakon večere. A kako bi juha bila i zdrava, mrkvu i luk za juhu nećemo pržiti, već ih samljeti u blenderu i odmah staviti u tavu. Izbjeći ćete dodatne kalorije, a vaša će juha ispasti elegantna i prozirna. Ako još niste probali napraviti takve juhe (a najvjerojatnije i nećete, jer tražite detaljne upute kako napraviti juhu s mesnim okruglicama), korak po korak recept će vam olakšati zadatak. Ujedno ćete saznati zašto se ove mesne okruglice ne raspadaju u juhi.

Sastojci:

5oo g mljevenog mesa ili piletine,
1 srednja mrkva
1 luk,
1 šalica vermicella od paukove mreže
2 litre vode,
Sol, papar i bilo koji drugi začini - po ukusu,
Svježe zelje.

Juha s mesnim okruglicama i rezancima korak po korak

Korak po korak recept s fotografijama za ovu juhu jednostavno je potreban. Uostalom, onima koji se nikada nisu bavili juhom s mesnim okruglicama, recept se može učiniti kompliciranim. Ali ovdje je zapravo sve vrlo jednostavno. Prvo stavite posudu s vodom na jaku vatru. Dok se voda zagrijava pripremite povrće za juhu s mesnim okruglicama: ogulite luk i mrkvu, narežite na kockice.

Mljeveno meso posolite i popaprite, miješajte mokrim rukama, kako inače mijesite tijesto. Ovim gnječenjem aktiviraju se ljepljivi sastojci proteina mesa, mljeveno meso postaje gušće, a polpete se ne raspadaju tijekom kuhanja. Da biste još bolje zbili mljeveno meso, podignite ga iznad posude i spustite na dno. Pažljivo to radite da se mljeveno meso ne bi razletjelo po kuhinji :) Sada od mljevenog mesa možete praviti polpete.

Povrće prebacite u blender.

Samljeti.

Kada voda prokuha dodajte joj nasjeckano povrće.

Nakon što juha ponovno prokuha, u nju stavite mesne okruglice (bolje je koristiti šupljikavu žlicu da se slučajno ne opečete kipućom vodom), posolite i popaprite. Nipošto ne stavljajte mesne okruglice u juhu prije nego što prokuha, jer se inače mogu raširiti i na kraju ćete dobiti juhu s mljevenim mesom.

Sada trebate pričekati da se mesne okruglice dignu na površinu vode. Nakon toga u juhu možete dodati vermicelli, kao i začine ili sušeno bilje.

Smanjite vatru na najnižu i ugasite nakon nekoliko minuta. Vermicelli se vrlo brzo kuhaju. -U juhu s mesnim okruglicama staviti sitno nasjeckano začinsko bilje i ostaviti da se skuha.

Juha je gotova. Može se poslužiti.

Dobar tek!

A za one koji više vole vidjeti jednom nego pročitati sto puta, video recept za juhu od mesnih okruglica od kuhara.

Korak po korak recepti za pripremu juhe s mesnim okruglicama, mladim krumpirom, tjesteninom (rezancima), svježim povrćem, začinima i aromatičnim svježim začinskim biljem.

2018-02-08 Mila Kočetkova

Razred
recept

2535

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

8 gr.

7 gr.

Ugljikohidrati

14 gr.

160 kcal.

Opcija 1: Juha s mesnim okruglicama - klasični recept

Klasična juha s mesnim okruglicama nevjerojatno je jednostavna za pripremu i lako ju može savladati kuhar početnik ili čak tinejdžer. U jelo se preporuča dodati domaće ili kupovne rezance (sorta pautinka), ali samo malo, kako se nakon namakanja ne bi pretvorili u kašu. Recept za ovo jelo mora imati svatko tko želi jesti ukusnu i zadovoljnu hranu kod kuće.

Sastojci:

345 gr. domaće mljeveno meso;
Mala mrkva;
1 slatki luk;
3-4 manja krumpira;
Šaka vermicelli;
Hrpa svježeg bilja;
50 ml. maslinovo ulje;
Začini i začini, sol - po ukusu.

Korak po korak recept za juhu s mesnim okruglicama

Očišćeni luk sitno nasjeckajte, a mrkvu možete naribati ili narezati na tanke trakice. U tavi zagrijte maslinovo ulje i popržite korjenasto povrće tako da prvo malo omekša, a zatim pržite dok ne porumeni. U juhu možete dodati malo paste od rajčice za zlatnu boju.

Po potrebi odmrznite mljeveno meso, dodajte u blenderu nasjeckani ili naribani luk, začine i oblikujte ćufte veličine oraha u ljusci.

Ulijte vodu u lonac, dodajte krumpir narezan na trakice, prokuhajte i skinite pjenu. Dodajte polpete, pustite da prokuhaju, također skinite pjenu i dodajte poprženo korjenasto povrće.

Juhu kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri, posolite i u juhu dodajte začine, nasjeckano začinsko bilje i malo tankih vermicella. Možete ugasiti vatru, juhu poklopiti poklopcem i zamotati u deku ili debeli ručnik.

Jelo možete poslužiti za 8-12 minuta; ovo vrijeme je dovoljno da se vermicelli i začinsko bilje skuhaju.

Opcija 2: Mesna juha s mesnim okruglicama - brzi recept

Ako se smatrate pobornikom brze ili dijetalne hrane, onda su pileća prsa ili pureći file idealni za pripremu juhe. Ovo meso nije samo vrlo zdravo, već se i brzo kuha. Jedna takva porcija juhe s mesnim okruglicama ne samo da će napuniti vaše tijelo energijom, već će donijeti i maksimalnu korist.

Sastojci:

Smrznuti karfiol - 400 gr.;
Mljevena pileća prsa - 350 g;
Mladi krumpir - 3 kom .;
Paradajz iz tegle, pasiran - 100 gr.;
Luk - 1 kom;.
Svježe bilje i začini - po ukusu;
malo biljnog ulja;
Sol.

Kako brzo skuhati juhu s mesnim okruglicama

Zakuhajte potrebnu količinu vode, mljeveno meso uvaljajte u ćufte i pustite da se kuhaju u slanoj vodi. Skinite pjenu s površine kipuće juhe, ogulite i narežite krumpire te dodajte juhi.

Luk ogulite i nasjeckajte, popržite na ulju i dodajte pasiranu rajčicu. Zagrijte na srednjoj vatri 7 minuta. Čim krumpir omekša, dodajte prženo povrće i cvjetaču. Oprano zelje nasjeckajte i dodajte u jelo zajedno sa soli i začinima.

Ne morate dodavati luk i rajčice, dovoljno je dodati rajčice direktno u samu juhu.

Opcija 3: Juha s mesnim okruglicama i rižom

Pravilno pripremljena juha od riže s mesnim okruglicama ispada svijetle zlatne boje, zahvaljujući zanimljivoj pripremi sočne i elastične mrkve. A mesne okruglice se namoče u ukusnu juhu i postanu sočne.

Sastojci:

450 gr. mljevena junetina (domaća);
2 režnja češnjaka;
2 luka;
2 svježe mrkve;
Šaka kuhane riže;
Krumpir - po želji;
5 grančica kopra i peršina;
2 lista lovora, zrna crnog papra;
krupna kuhinjska sol;
50 gr. maslac.

Korak po korak recept

Za pripremu juhe s mesnim okruglicama potrebno je u mljeveno meso dodati glavicu luka i režnjeve češnjaka. Možete ih samljeti na bilo koji način koji vam odgovara. Istucite mljeveno meso i uvaljajte u ćufte.

Preostali luk popržite na maslacu, dodajte mrkvu naribanu na krupni ribež i pirjajte na laganoj vatri dok samo ulje ne dobije zlatnu boju povrća.

Rižu oprati i namočiti, ćufte i krumpir skuhati u posoljenoj vodi, dodati rižu i poprženo povrće. Nakon 10 minuta u juhu se dodaju začinsko bilje i začini, potrebno je zagrijati nekoliko minuta i isključiti vatru.

Po želji u jelo tijekom kuhanja možete dodati bilo koju rajčicu, prikladne su i smrznute.

Opcija 4: Juha od sira s mesnim okruglicama i bundevom

Vrlo neobična verzija juhe od sira s mesnim okruglicama i pečenom bundevom. Svidjet će se ne samo odraslima, već i maloj djeci. Analogno tome, tijekom sezone možete dodati ljetne tikve ili tikvice za slatki okus.

Sastojci:

Bilo koje domaće mljeveno meso od nemasnog mesa - 350 gr.;
Svježa bundeva (ili smrznuta) - 200 gr.;
Pasirana rajčica - 100 gr.;
Krumpir - 2 kom;.
Visokokvalitetni topljeni sir - 1 paket;
Hrpa svježeg bilja;
malo soli, začina - po ukusu;
Mljeveni korijander - 0,5 žličice;
50 ml. suncokretovo ulje.

Kako kuhati

Kuhajte polpete u slanoj vodi zajedno s nasjeckanim krumpirom do pola kuhanja. Bundevu narežite na sitne kockice, začinite solju i korijanderom, dodajte ulje i pecite u pećnici dok ne bude pečena.

Kad je juha napola gotova, dodajte bundevu, rajčice i otopljeni sir. Smanjite vatru dok juha ne počne lagano krčkati i kuhajte dok ne bude gotova.

Začinite začinima i soli, dodajte začinsko bilje i ostavite da se kuha 15 minuta

Opcija 5: Juha s mesnim okruglicama "Dječja"

Svaka majka zna koliko ponekad može biti teško nahraniti malo dijete zdravim prvim jelom. Ali možete se pobrinuti da juha s mesnim okruglicama sadrži svijetlo i ukusno povrće, a tada beba jednostavno neće moći odoljeti. Dodatno, možete ga poslužiti uz iste svijetle krutone pripremljene sa slatkom paprikom.

Sastojci:

1 srednja mrkva;
2-3 krumpira;
Mala staklenka graška;
1 malo jaje;
malo soli i slatke paprike;
3 kriške bijelog kruha;
Malo maslaca;
300 gr. kvalitetno nemasno domaće mljeveno meso.

Korak po korak recept za kuhanje

Mljeveno meso malo posolite, dodajte jaje i malo svježih začina. Formirati ćufte i kuhati ih u vodi, dodajući krumpir dok ne bude gotovo.

Mrkvu naribajte i popržite na maslacu, dodajte u juhu zajedno s graškom. U istoj tavi osušite krekere začinjene paprikom.

Juhu malo posolite, dodajte svježeg ili sušenog (smrznutog) začinskog bilja i možete poslužiti. Umjesto graška u juhu možete dodati sitnu tjesteninu.

Opcija 6: Juha od graška s mesnim okruglicama

Sada na policama trgovina možete pronaći prilično kvalitetan sušeni grašak, kako ga ne bi namakali preko noći, već isprati i brzo skuhati. S naribanim sirom ovoj juhi s mesnim okruglicama doista možete ispjevati odu. Možete koristiti pileće meso kako bi jelo bilo lagano i zdravo.

Sastojci:

1 korijen celera;
1 mrkva;
2 luka;
Grašak - 300 gr.;
2 gomolja krumpira;
Biljno ulje - 50 ml;
400 gr. mljevena puretina;
Sol i crni papar - po ukusu;
Lovorov list, bilje, začini.

Kako kuhati

Nasjeckajte luk, korijen celera i pržite korjenasto povrće izravno u tavi. Poželjno je da ima debelo dno. Grašak oprati i dodati povrću, kuhati dok nije skoro kuhan.

Krumpir nasjeckajte, a luk usitnite u blenderu. Pomiješajte mljeveno meso i luk, začinite začinima, zarolajte ćufte i ukuhajte ih u juhu. Čim mesne okruglice isplivaju na površinu, vrijeme je za krumpir.

Sve sastojke za juhu prokuhajte dok ne omekšaju, dodajte sol, začine i začine te nasjeckano začinsko bilje.

Kuhajte oko 7 minuta, ugasite vatru i pustite da se jelo odkuha. Zasebno možete poslužiti bijele krutone popržene u suhoj tavi, začinjene npr. suhim začinskim biljem. Po želji, nakon isključivanja vatre, u vruću tavu možete dodati komadić maslaca.

Juha s mesnim okruglicama- jednostavna domaća juha za čiju pripremu je potrebno malo namirnica i vremena. Vrlo je jednostavan za pripremu, pa ga može napraviti i domaćica početnica. A ako mesne okruglice pripremite unaprijed i zamrznete u zamrzivaču, za ovu juhu će vam u pravilu trebati 5 minuta. Usput, mala djeca jako vole mesne okruglice.

Sastojci

mljeveno meso (junetina + svinjetina) 400 g
voda 1,5 l
krumpir 300 g
mrkva 150 g
luk 150 g
sol ukus
mljeveni crni papar ukus
kopar ukus
peršin ukus
zeleni luk ukus

Ako sami ne radite mljeveno meso, možete ga kupiti u trgovini. Mislim da se zove "domaće". Ali bolje je, naravno, uvijek napraviti mljeveno meso od pravog komada mesa.

Priprema

Pripremamo sve sastojke. Meso i povrće temeljito operite.

Ako ste kupili mljeveno meso u trgovini, preskočite ovaj korak. I sameljemo 200g svinjetine i 200g junetine kroz mašinu za mljevenje mesa. Posolite, popaprite i izmiješajte u homogenu masu. Na ovu količinu mljevenog mesa obično potrošim 2-3 prstohvata soli. Bilo bi dobro umijesiti mljeveno meso kako bi polpete bolje držale oblik i kako se ne bi raspadale tijekom kuhanja. To je ono što mi radimo. Mnoge domaćice, što zbog nedostatka iskustva, što zbog želje za eksperimentiranjem, u mljeveno meso dodaju sve: luk, maslac, mrkvu, parmezan, nasjeckano začinsko bilje, sitno nasjeckanu papriku. Ali ne treba zaboraviti da ovo nisu kotleti ili ježići, ovo su mesne okruglice i njih ćemo imati samo od mesa.

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga i dodajte nasjeckano povrće. Pržite luk dok ne porumeni.

Oguljeni krumpir narežite na sitne kockice.

Počinjemo oblikovati mesne okruglice. Pravite kuglice iste veličine i oblika. I stavili smo ih na ploču na maloj udaljenosti jedan od drugog. Da biste lakše motali polpete, ruke možete lagano navlažiti vodom. Na kraju dobijemo oko 25 mesnih okruglica.

U lonac ulijte 1,5 litara vode i zakuhajte. U vodu dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Polpete stavite u kipuću vodu i ponovno prokuhajte. Ako se počne stvarati pjena, potrebno ju je ukloniti žlicom. U polpete u tavu odmah dodati krumpir. Zajedničko kuhanje neće biti tako dosadno.

Nakon 10 minuta u tavu dodajte proprženo povrće. Promiješajte, juhu zakuhajte i ugasite. Čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10-20 minuta. Dok se juha hladi, nasjeckajte začinsko bilje: kopar, peršin i mladi luk.

Juha s mesnim okruglicama spreman, možete sipati u tanjure. Po ukusu u svaku porciju dodajte začinsko bilje, a po želji i dobru žlicu kiselog vrhnja. Kiselo vrhnje nisam dobio, jer ga je pojeo lukavi mačak koji je bio u zasjedi i dok sam ja pržio luk i mrkvu, on je radio svoj crveni posao. Dobar tek!

Pozdrav čitateljima mog bloga "Tatjanine kulinarske tajne".

Danas je moja obitelj tražila juhu s mesnim okruglicama za ručak. Jako ga cijenimo. Čini se jednostavno jelo, au isto vrijeme ukusno.

Juha s mesnim okruglicama je ukusno i jednostavno jelo koje vole ne samo djeca, već i odrasli. Njegova nedvojbena prednost leži iu jednostavnosti pripreme. Ova juha se može pripremiti od bilo kojeg mljevenog mesa ili ribe, s raznim dodacima u obliku povrća ili rezanaca i riže. Nudim vam nekoliko recepata za juhu s mesnim okruglicama:

Klasična juha s mesnim okruglicama

korak po korak recept s fotografijama

Mljeveno meso može biti apsolutno bilo što - govedina, svinjetina, piletina, patka, čak i kunić. Ispada vrlo ukusno ako se pomiješaju različite vrste mljevenog mesa.

Sastojci za juhu:

mljeveno meso - 300-400 gr.
krumpir - 3-4 kom.
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
hrpa zelenila
sol, začini, lovorov list po ukusu
biljno ulje - 3-4 žlice.
maslac - 20-30 gr. (ako mljeveno meso nije masno)
voda - 2 litre

U ovom receptu sam koristila mljeveno meso kunića. Stoga, da bih dao više sočnosti mesnim okruglicama, stavio sam omekšali maslac. Zatim dodajte začine (mljeveni crni papar i sve ostale koje koristite za mljeveno meso), sol. Možete dodati malo vode. Po želji možete dodati malo sitno nasjeckanog luka. Sve dobro promiješajte.
i od toga oblikujte polpete. Da biste to učinili, namočite ruke u hladnu vodu i uvaljajte komad mljevenog mesa u kuglu. Voda će spriječiti lijepljenje komada mljevenog mesa za ruke.
Stavite posudu s vodom na vatru. Pričekamo da voda prokuha i u nju ubacimo lovorov list i zrna crnog papra, te također pažljivo slažemo naše ćufte u tavu. Dok ćufte kuhaju stvara se pjena. Izvadite ga i pecite ćufte još 10 minuta.
Naše mesne okruglice vadimo iz juhe u tanjur i za sada ih ostavljamo sa strane. Naravno, polpete možete ostaviti u tavi do kraja kuhanja, ali tada neće biti tako mekane.
U juhu od mesnih okruglica stavite prethodno oguljeni i na kockice narezani krumpir.
Dok se krompir kuha ispecite ga. Za to izrežite luk na kockice, a mrkvu naribajte.
Stavite tavu na vatru. Čekamo dok se ne zagrije i ulijemo biljno ulje. Nakon što se malo zagrije dodajte luk i mrkvu. Pržite ih dok ne porumene.
Čim krumpir prokuha i pirja se oko 10 minuta, dodajte mu naše prženje.
Kada je krumpir gotov, u šerpu stavimo naše ćufte, možete dodati malo paprike, i pustite da cijela juha prokuha. Kušajmo sol. Ubacite začine za juhu, ako ih koristite.
Na samom kraju dodajte zelje.
Nakon kuhanja, preporučljivo je ostaviti juhu 15-20 minuta, prvo pokrivši tavu poklopcem. Treba malo odležati.
Sada sipamo juhu u tanjure i uživamo u prekrasnom okusu omiljenog jela.

Juha s mesnim okruglicama s rižom i krumpirom u rajčici

Ova prekrasna aromatična juha svidjet će se ne samo ljubiteljima mesnih okruglica, već i ljubiteljima juhe od rajčice.

Za juhu nam je potrebno:

mljeveno meso - 400-500 gr.
juha - 1 l.
luk - 2 kom.
krumpir - 2 kom.
rajčice - 1 kg.
mrkva - 1 kom.
dvije vrste paprike (crvena i žuta) - 2 kom. svatko
riža - 0,5 šalice
češnjak - par češnja
vezica peršina
lovorov list, sol, mljeveni crni papar - po ukusu
bosiljak i majčina dušica - po ukusu
bijeli kruh - par komada biljno ulje

Počnimo s rajčicama. Rajčice poparite kipućom vodom, skinite koru i narežite na male kockice.
Papriku također narežite na sitne kockice.
Nasjeckajte češnjak. Nasjeckajte ga na sitno ili protisnite kroz češnjak.
Luk sitno nasjeckajte na kockice. Malo ostaviti za mljeveno meso.
Sada idemo na mesne okruglice. U mljeveno meso staviti luk, izgnječiti komade kruha, dodati začine i sol. Sve dobro izmiješajte i oblikujte ćufte. Trudimo se da budu male, ne veće od oraha.
Stavite tavu na vatru i zagrijte je. Ulijte biljno ulje i dodajte mesne okruglice. Pržite ih tako da budu prekriveni zlatno smeđom koricom. Zatim ih stavite na tanjur obložen salvetom da upije masnoću od polpeta.
Na preostalu masnoću u tavi uspite luk i malo ga zažutite. Zatim tamo dodamo češnjak i pustimo da se prži nekoliko minuta, nakon čega u tavu ulijemo kuhanu papriku. Svu smjesu kuhajte oko 5 minuta uz povremeno miješanje.
Sada u tavu stavite prethodno pripremljene rajčice (po želji dodajte bosiljak i majčinu dušicu) i ostavite da se kuhaju s ostatkom povrća još 20 minuta, također ne zaboravite redovito miješati.
Dobivenu popržinu stavite u kipuću juhu, dodajte također krumpir narezan na kockice i pustite da tekućina prokuha. Zatim smanjite vatru i ostavite još 10 minuta.
Dok se juha krčka na štednjaku, rižu isperite u nekoliko voda i ulijte u tavu. Pričekamo da riža prokuha i kuhamo ih 5 minuta.
Nakon određenog vremena ćufte stavite u lonac s juhom i ostavite da se zajedno s juhom krčkaju 10 minuta.
U juhu bacite list lovora, možete dodati još začina, ali nije to za svakoga.
Maknite našu juhu s vatre i ostavite da odstoji 20 minuta.
Slast prelijte u tanjure. Dobar tek!