Kalorijski sadržaj domaćih kotleta na 100 grama. Koliko kalorija ima kotlet: dijetalni recepti

Kotleti su prilično kalorično jelo i rijetko se koriste u zdravoj prehrani. Međutim, ovo jelo može biti dijetalno i niskokalorično. Da biste uživali u okusu kotleta i održali svoju figuru, preporučljivo je odabrati nemasnu govedinu ili janjetinu i ne jesti svinjetinu. Umjesto prženja, preporuča se kuhati jelo u dvostrukom kotlu, sporom kuhalu ili pećnici. Mesnim kotletima možete dodati povrće ili ih koristiti kao prilog.

PRIČE ZVIJEZDA O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala je sve svojim receptom za mršavljenje:“Smršavila sam 27 kg i dalje mršavim, samo ga kuham navečer...” Pročitajte više >>

Sastav kotleta od različitih vrsta mesa

Općenito, omjer BJU u kotletima prikazan je u sljedećim omjerima:

BJU u kotletima

Sadržaj kalorija

Da biste pravilno izračunali kalorije u kotletima, morate uzeti u obzir od kojih su sastojaka napravljeni i način kuhanja. U tablici su prikazani podaci o broju kilokalorija na 100 g na temelju pretpostavke da 1 komad u gotovom obliku teži oko 60 grama.

Kalorični sadržaj prženih kotleta

Kotleti prženi u ulju smatraju se najkaloričnijima.

Sadržaj kalorija u kotletima kuhanim na pari

Sadržaj kalorija u jelu kuhanom na pari znatno je niži od sadržaja prženih kotleta.

Principi pripreme dijetalnog jela

Najveću korist za probavni sustav i ljudsko tijelo donosi hrana kuhana na pari. Proizvodi ne dolaze u dodir s površinom koja se zagrijava i nemaju hrskavu koricu. Osim toga, za njihovu pripremu ne koristi se ulje. Svi ovi čimbenici ključni su za pripremu pravog dijetalnog jela.

Da biste pravilno pripremili niskokalorične kotlete na pari, morate poslušati jednostavne preporuke:

1. 1. Nemojte koristiti svinjetinu, masnu janjetinu i govedinu. Mesni kotlet treba pripremiti od piletine, nemasne teletine i govedine, kunića i ribe.
2. 2. Kako bi kotleti donijeli maksimalnu korist tijelu i pomogli u održavanju figure, mogu se kuhati s dodatkom povrća i žitarica.
3. 3. Za toplinsku obradu ovakvih jela potrebno je koristiti kuhala na pari, tave s rešetkama (manto kuhala). Moderni multicookers opremljeni su funkcijom kuhanja na pari.
4. 4. Ako nemate posebne posude, poslužit će i obična tava s malom količinom vode. Sito s proizvodima treba staviti na vrh posude, koju treba pokriti poklopcem.
5. 5. Kao prilog, potrebno je koristiti svježe, kuhano ili pirjano povrće.

Metoda pripreme ukusnih dijetalnih kotleta predstavljena je korak po korak u receptima u nastavku.

Nemasni teleći kotleti

Kalorični sadržaj ovog jela je 170 kilokalorija na 100 g.

Za pripremu kotleta potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 350 g mljevene teletine;
• 150 g mljevene govedine;
• 100 g mlijeka;
• 2 jaja;
• 2 režnja češnjaka;
• 100 g krušne mase;
• 1 luk;
• sol, začini, bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. 1. Mljeveno meso se temeljito izmiješa, nakon čega se dodaju luk, češnjak, jaja, krušna masa natopljena mlijekom, sitno nasjeckano bilje i začini. Opet se sve miješa.
2. 2. Lim za pečenje obložiti folijom i namazati uljem.
3. 3. Mokrim rukama oblikuju se kotleti i slažu u lim za pečenje.
4. 4. Vrijeme pečenja u pećnici je 20–25 minuta. Temperatura za kuhanje kotleta je 180 stupnjeva.

Pileći kotleti kuhani na pari u sporom kuhalu

Kalorični sadržaj pilećih okruglica kuhanih na pari iznosi 129 kcal na 100 g.

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea;
• 100 g luka;
• 10 g češnjaka;
• 1 jaje;
• 20 g suncokretovog ulja;
• 20 g salate;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. 1. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa sameljite meso, luk i češnjak.
2. 2. U dobiveno mljeveno meso dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
3. 3. Oblikujte kotlete i stavite ih u multicooker posudu.
4. 4. Za pripremu postavite program "Kuhanje" na 20 minuta.
5. 5. Prije posluživanja kotlete poslažite na listove zelene salate.

Dijetalni pureći kotleti na pari

Puretina je najdijetalnije meso. Za sočnost kotleta u ovom receptu koristi se zobena pahuljica koja uspješno zamjenjuje kruh ili krekere. Kalorični sadržaj jela na 100 g je 95 kilokalorija.

Sastojci:

• 600 g purećeg mesa;
• 100 g nemasnog kiselog vrhnja;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 100 g zobenih pahuljica;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. 1. Kiselo vrhnje razrijedite s 3 žlice tople vode, dodajte ovsene zobene pahuljice i ostavite da nabubri 20 minuta.
2. 2. Pureće meso s lukom sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.
3. 3. U mljeveno meso dodajte mrkvu naribanu na krupnije ribe.
4. 4. Zobene pahuljice pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite.
5. 5. Oblikujte kotlete i stavite u zdjelu multicookera.
6. 6. Kuhajte jelo u načinu rada "Steam". Vrijeme kuhanja je 20 minuta.

Pravilna priprema kotleta omogućit će vam da uživate u okusu ovog jela čak i onima koji se pridržavaju načela zdrave prehrane i paze na svoju figuru.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Bio sam posebno potišten zbog svoje težine. Puno sam se udebljala, nakon trudnoće imala sam čak 3 sumo hrvačice zajedno, odnosno 92 kg uz visinu 165. Mislila sam da će trbuščić nestati nakon poroda, ali ne, naprotiv, počela sam se debljati. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakazuje niti čini osobu mlađom od njegove figure. U dobi od 20 godina prvi put sam naučio da se punašne djevojke zovu "ŽENE" i da "ne prave odjeću te veličine". Zatim u dobi od 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali što možete učiniti da smršavite? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s nutricionističkim savjetnikom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci dok ne poludite.

A kad ćeš naći vremena za sve to? I još je jako skupo. Pogotovo sad. Zato sam za sebe odabrala drugu metodu...

Domaći kotlet bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 38,7%, vitamin PP - 29%, fosfor - 15,1%

Koje su prednosti domaćeg kotleta?

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, opskrbljujući tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

"Goveđi kotlet".

Energetska vrijednost Goveđi kotlet iznosi 260 kcal.

zdravstvena-dijeta.ru

Sadržaj kalorija Domaći goveđi kotlet. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav “Domaći goveđi kotlet”.

U tablici je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.

Energetska vrijednost Domaći goveđi kotlet iznosi 202 kcal.

Primarni izvor: kreiran u aplikaciji od strane korisnika. Čitaj više.

** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

zdravstvena-dijeta.ru

Goveđi kotleti - sadržaj kalorija, korisna svojstva, koristi i štete, opis

Kalorije, kcal:

Ugljikohidrati, g:

Goveđi kotleti su mesno jelo koje se priprema od nasjeckanog junećeg ili mljevenog junećeg mesa i prži se s obje strane u tavi. Kotletima se daju različiti oblici, okrugli ili ovalni, ali moraju biti pritisnuti kako bi proizvod ispao ravan. Goveđi kotleti su tamno smeđe boje, iznutra nešto svjetliji, okus i miris ovise o dodanim začinima i začinima.

U početku se kotletom nazivao komad mesa s kosti, tek krajem 19. stoljeća pojavio se izraz sjeckani kotlet, a potom su se jela od mljevenog mesa sve češće nazivala kotletima. U kuhinjama europskih zemalja kroketi su kroketi analogni kotletima, cilindričnom jelu od mljevenog mesa, žitarica ili povrća.

Kalorični sadržaj goveđih kotleta

Kalorični sadržaj goveđih kotleta uvelike ovisi o samom mesu, dodanim sastojcima i načinu kuhanja. Kalorični sadržaj goveđih kotleta pripremljenih na nježan način, koji ne sadrži nepotrebne sastojke, u prosjeku iznosi 260 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva goveđih kotleta

Klasični kotleti sadrže: junetinu, luk, pšenični kruh, mlijeko, sol, kokošje jaje (po želji). Gotovi goveđi kotleti sadrže dovoljnu količinu kvalitetnih i lako probavljivih bjelančevina potrebnih za izgradnju stanica (kalorizatora). Proizvod sadrži vitamine B skupine, posebno prisutnost B12, koji je odgovoran za normalnu hematopoezu. Kotleti također sadrže minerale, uključujući: cink, selen, željezo, koji su neophodni za funkcioniranje tijela.

Oštećenje goveđih kotleta

Govedina sadrži kolesterol koji pridonosi stvaranju plakova na stijenkama krvnih žila. Kako biste smanjili negativne učinke kancerogenih tvari koje nastaju tijekom prženja, goveđe kotlete morate kuhati na pari, u sporom kuhalu ili pećnici.

Goveđi kotleti u kuhanju

Goveđi kotleti pravilno su napravljeni od mljevenog mesa, pripremljeni samostalno od dobrog komada goveđeg filea. Zajedno s mesom u mlin za meso šalju se luk namočen u mlijeko i cijeđeni bijeli kruh. Za veću nježnost, mljeveno meso možete dvaput pomaknuti. Tada počinju čarolije i tajne domaćice – jedni dodaju češnjak, drugi kiselo vrhnje, treći rajčicu ili restani krumpir, a neki, još više, mrvljeni led za sočnost. Jaje "slijepi" mljeveno meso, ali prema mnogim domaćicama ono čini gotovo jelo žilavim, pa koriste samo umućeni snijeg od bjelanjaka. Od pripremljenog mljevenog mesa oblikuju se kotleti, uvaljaju se u brašno, prezle ili sitno mljevene zobene pahuljice i prže na odabranom ulju. Ponekad se kotleti rade mokrim rukama i ne otkoštavaju se već se odmah šalju u vruću tavu.

Jednom oblikovani kotleti se mogu zamrznuti tako da se stave na ravnu površinu i zatim kuhaju po potrebi. Zanimljive recepte za pravljenje kotleta možete pronaći u našem članku "Kako kuhati kotlete".

www.calorizator.ru

Sadržaj kalorija Goveđi kotlet. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Goveđi kotlet".

U tablici je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.

Energetska vrijednost Goveđi kotlet iznosi 197,4 kcal.

Primarni izvor: kreiran u aplikaciji od strane korisnika. Čitaj više.

** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

zdravstvena-dijeta.ru

Kalorični sadržaj goveđeg kotleta. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "goveđi kotlet".

U tablici je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.

Energetska vrijednost goveđi kotlet iznosi 164 kcal.

Primarni izvor: kreiran u aplikaciji od strane korisnika. Čitaj više.

** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

zdravstvena-dijeta.ru

Kalorični sadržaj goveđih kotleta. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Goveđi kotleti".

U tablici je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.

Energetska vrijednost Goveđi kotleti iznosi 202 kcal.

Primarni izvor: kreiran u aplikaciji od strane korisnika. Čitaj više.

** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

zdravstvena-dijeta.ru

Recept za goveđe kotlete (1 komad)

• Recimo da odlučite napraviti kotlete, koje voli vaše kućanstvo, za ovo će vam trebati:
• Ukupni kalorijski sadržaj: 2275,45 kcal.
• Ukupna sirova težina proizvoda: 925 g.

Izračunali smo kalorijski sadržaj potrebne količine hrane. Da bismo to učinili, upotrijebili smo tablicu kalorija i analizator recepata na našoj web stranici.

Sada možete početi pripremati same kotlete.

Svi kotleti će imati 2272,45 kalorija. Da biste saznali koliko kalorija ima 1 kotlet, jednostavno trebate podijeliti ukupne kalorije s brojem kuhanih kotleta. Međutim, ako je veličina kotleta drugačija, onda ovaj način izračuna nije najprikladniji.

Točnije, izračunajte sadržaj kalorija i nutritivnu vrijednost na 100 grama gotovog proizvoda. Da biste to učinili, nemojte jesti kotlete dok ne izvršite sve izračune. Dakle, nakon što su kotleti pečeni, pogledajte je li ostalo ulja. Ako je preostalo ulja, izmjerite njegovu zapreminu pomoću posude za mjerenje (naviknite se koristiti ovu posudu) i od ukupnog broja oduzmite kalorijski sadržaj preostalog ulja.

Recimo da vam uopće nije ostalo maslaca, težina kotleta je 700 g. Sada morate izračunati koliko kalorija sadrži 100 grama vaših kotleta. Da bismo to učinili, podijelimo ukupne kalorije s težinom svih kotleta u njihovom gotovom obliku.

1. Upotrijebimo formulu:
2. Kalorije svih sirovih sastojaka / težina gotovog jela = kalorije po gramu gotovog jela
3. Kalorijski sadržaj 1 gram x 100 = kalorijski sadržaj 100 g gotovog jela

Ispada 2275,45 / 700 = 3,25. Točno toliko kalorija sadrži jedan gram gotove hrane. A 100 grama kotleta sadrži 325 kcal. Izračun je spreman. Dodajte svoj proizvod u bazu podataka kalorizera. Sljedeći put kad kuhate, koristite istu količinu sastojaka kako ne biste morali sve ponovno brojati. Ostaje samo izvagati 1 kotlet i zapisati ga u dnevnik.

Jela sa 200 kalorija. Primjeri jela sa 100, 200 i 300 kalorija

Primjeri jela za 100, 200 i 300 kalorija Jednostavna aritmetika kako biti vitak Jela za 100 kalorija Velika zdjela boršča ili povrća (u juhi od povrća) Tanjur povrća pirjanog u vodi (kupus, mrkva, začinsko bilje) s kap suncokretovog ulja.1,5 šalica kuhanih šampinjona ili jedna šalica prženih šampinjona na biljnom ulju.Kuhani krumpir s koprom.Kuhano jaje s 15 g domaće majoneze.Jedan kuhani pileći batak.Jedna banana.Šalica slatkog (2 žličice) odn. crni ili zeleni čaj s medom i vrhnjem 2 šalice čaja s mlijekom (pola šalice mlijeka i pola šalice lišća čaja) 2 komada nemasne kuhane ribe Šalica bilo kojeg bobičastog voća Pola čaše kakaa . 2 nemasna jogurta Jela od 200 kalorija 120 grama kavijara od patlidžana 150 grama salate od rotkvica sa 30 g kiselog vrhnja 1 komad pšeničnog kruha 2 male kriške (100 g) kuhane kobasice 1 kreker Voćna salata jedne banane, 1 naranče, 1 kivija i kakija, zaliveno nemasnim jogurtom Veliki tanjur vinaigrettea Kajgana od dva jaja Šalica juhe od tjestenine s juhom od povrća .1 mali aspik.Jela za 300 kalorija.2 mesa ili 3 riblje ćufte, pirjane s umakom od rajčice.2 mesna kotleta ili 2 mesne okruglice.Jetrena pašteta - pola šalice.Mali tanjur kaše (heljda, griz, riža, ječam i biserni ječam) ili pola tanjura tjestenine.2 kobasice i 2 rajčice.2 palačinke sa svježim sirom ili s maslacem (30 g maslaca).Omlet od dva jaja s mlijekom.Pola tanjura mliječne juhe s rižom.150 g tijesta od svježeg sira.Manji tanjurić mesne salate.150 g goveđeg gulaša. ili 100 g svinjskog mesa.Tanjir pire krumpira.2 sarmice (bez umaka).

Tablica kalorija za gotova jela za mršavljenje. Sadržaj kalorija u gotovim jelima

Tablica kalorija za gotova jela na 100 grama izvrsna je opcija za mršavljenje. Za izračun energetske vrijednosti nije potrebno koristiti složene izračune. Također je lako kreirati dnevnu prehranu bez odricanja od omiljene hrane. Tablica kalorija za hranu za mršavljenje pomoći će vam da izračunate 7-dnevni jelovnik za žene. Prva jela, prilozi, salate osnova su dnevne prehrane, uzimajući u obzir energetsku vrijednost omogućit će vam brzo mršavljenje.

Gotova jela s niskim sadržajem kalorija. Načela prehrane pomoću niskokaloričnih jela

Kako bi niskokalorična jela za mršavljenje napravljena od jednostavnih namirnica donijela najveću korist vašoj figuri i pokrenula proces mršavljenja, preporučuje se da se unaprijed upoznate s načelima prehrane. Osnovni zahtjevi kojih se nutricionisti savjetuju da se pridržavaju:

1. Pregledajte svoju dnevnu prehranu. Preduvjet uspješnog mršavljenja je izbacivanje štetnih namirnica s jelovnika. Najopasnijim za vašu figuru smatraju se alkoholna pića, pekarski proizvodi od vrhunskog brašna, gazirani sokovi i slatkiši. Također ćete se morati odreći masnog mesa i životinjskih masti, koje doprinose nakupljanju masnih naslaga.
2. Uzmite u obzir kalorijski sadržaj jela. Prilikom organiziranja prehrane vodite računa o broju kalorija i načinu života. Da biste započeli proces mršavljenja, preporučuje se unos manje kalorija nego što ih potrošite tijekom dana. Tijelo će automatski početi prerađivati ​​masne naslage u energiju.
3. Održavajte režim pijenja. Pijenje 2-2,5 litara čiste vode dnevno izbjeći će dehidraciju i aktivirati procese probave. Tekućina također pomaže u uklanjanju štetnih spojeva iz tijela.
4. Pridržavajte se zahtjeva za pravilnu obradu proizvoda. Ne preporučuje se jesti prženu hranu tijekom mršavljenja. Bolje je dati prednost kuhanim, pečenim u pećnici, kuhanim na pari niskokaloričnim jelima. Bez obzira na odabrani način toplinske obrade, koristite masti biljnog ili životinjskog podrijetla u minimalnim količinama.

Jelo, poznato nam iz djetinjstva kao kotlet, izvorno je imalo drugačiji izgled. Podrijetlom iz Francuske, kotlet nije ništa drugo nego pržena govedina na rebru, a od francuskog rebra dolazi i naziv kotlet. Stoga se Europa može smatrati rodnim mjestom kotleta; u izvornom obliku pojavio se u Rusiji u doba Petra Velikog, ali su ruske domaćice radikalno promijenile recept - umjesto cijelog komada mesa na rebru, koristili su mljeveno meso. S pojavom mlinaca za meso počeli su se praviti kotleti od mljevenog mesa, ali okus se nije promijenio. Pokušavajući održati svoju figuru, želimo jesti samo niskokaloričnu hranu, pa je jednostavno potrebno znati koliko kalorija ima prženi kotlet.

Prednosti i štete kotleta

Prednosti i štete kotleta određuju se vrstom mesa koje se koristi za njihovu pripremu.

I, naravno, najzdraviji kotleti su domaći kotleti kuhani na pari od svježeg mesa. Osim toga, sadržaj kalorija u domaćim kotletima znatno je niži od onih kupljenih u trgovini.

Koliko kalorija ima u kotletima?

Svaki kotlet počinje mljevenim mesom. Čak i ako je povrće ili se sastoji od žitarica, prije svega, sve komponente se temeljito samelju u mljeveno meso ili sličnu tvar. Zatim se kombiniraju sa soli i začinima, nečim što daje viskoznost, a zatim se šalju na toplinsku obradu. I u svakom od ovih koraka možete smanjiti kalorijski sadržaj kotleta ili ga značajno otežati. Ovisi o gotovo svemu, od izbora polaznog materijala do toga kako će se jelo točno pripremiti. Morat ćemo ga razmotriti, podijeliti ga prema principu od čega je napravljen.

Svinjski kotleti

Svinjski kotleti nesumnjivo su najteži u smislu kalorija. Čak i ako nema nikakvih dodataka osim soli, začina, luka i jaja, svinjetina je i dalje teško probavljiva za organizam, a osobe s osjetljivim gastrointestinalnim traktom, slabom jetrom i gušteračom trebale bi u potpunosti izbjegavati ovo meso. Ili ga barem podijelite s govedinom u omjeru jedan prema tri, čime se smanjuje opterećenje i kalorijski sadržaj svinjskog kotleta.

No, unatoč takvim preporukama i ograničenjima, takvi su kotleti vrlo zasitni i sadrže mnogo korisnih vitamina i mikroelemenata, kao i životinjskih masti i bjelančevina. Potonji je posebno potreban sportašima i osobama koje žele ne samo smršaviti, već i zadržati mišiće, kao i trudnicama i dojiljama za proizvodnju mlijeka. Kalcij i fosfor sadržani u svinjskom mesu dobro utječu na koštano i mišićno tkivo, selen i arahidonska kiselina, kojih posebno ima u masnoći, utječu na stres i depresiju, a sumpor je uključen u većinu metaboličkih procesa, jača imunološki i živčani sustav te vraća u normalu razinu glukoze, poboljšava zgrušavanje krvi, posebno u tandemu s bakrom i željezom, a također ublažava bolove u mišićima i zglobovima.

Stotinu grama mljevene svinjetine sadrži otprilike polovicu dnevne doze ovog mikroelementa. Jedina stvar je da toplinska obrada u velikoj količini ulja uvelike smanjuje pozitivna svojstva i nekoliko puta povećava sadržaj kalorija svinjskog kotleta, pa biste trebali dati prednost pečenju ili kuhanju na pari. Kalorični sadržaj kotleta u ovom će slučaju biti samo 218 kcal na sto grama, naspram 335 kcal za prženu verziju.

Goveđi kotleti

Goveđi kotleti su svakako kaloričniji od svinjskih kotleta, ali su manje sočni zbog karakteristika samog mesa. Iako ga tijelo lakše percipira, ipak je u ovom pokazatelju inferiorno u odnosu na pileće i pureće meso. Pa ipak, osim što imaju nešto niži sadržaj kalorija, goveđi kotleti imaju niz svojih prednosti povezanih sa svojstvima mljevenog mesa ovog goveda. Prvo, nedvojbeno je lider u sadržaju željeza, što je jedan od boraca protiv anemije. Drugo, prisutnost kolagena i elastina, koji su potrebni za pravilno funkcioniranje zglobova, mišića i hrskavice, odsutnost boli i drugih neugodnih osjeta. Proteini dobiveni iz govedine, kao i iz svakog drugog mesa, potrebni su sportašima i osobama koje ne žele izgubiti mišićnu masu u procesu mršavljenja. Što se tiče kalorijskog sadržaja goveđih kotleta, kao i očuvanja svih njegovih korisnih svojstava, tada je, kao iu slučaju svinjetine, bolje da se odlučite za kuhanje kotleta na pari. Njihov kalorijski sadržaj pokazat će otprilike 172 kcal na sto grama, dok će ulje i tava tu brojku povećati na 234 kcal.

Pileći kotleti

Piletina je manje popularna od prethodne dvije verzije baze, ali u isto vrijeme, kotleti od njenog mesa su mnogo lakši u kalorijama i lakše ih apsorbira tijelo, bez preopterećenja jetre, gušterače i bez iritacije jednjaka. Što se tiče sadržaja bjelančevina, ni na koji način nije inferioran ni govedini ni svinjetini, kao ni hranjivoj vrijednosti. Ali nakon piletine nema tako jakog osjećaja težine, a tijelo je brže probavlja, bez potrebe za dodacima koji bi ubrzali i olakšali taj proces. Osobito su dobro prihvaćeni kotleti kuhani na pari, čiji kalorijski sadržaj jedva doseže 119 kcal za čisto mljevenu piletinu i ne prelazi čak ni granicu od 100 kcal, zaustavljajući se na riziku od 84 kcal u kombinaciji s tikvicama i mrkvom.

Riblji kotleti

Što se tiče sadržaja kalorija, možda su samo kotleti od povrća ili žitarica bez težine od ribljih kotleta, ali s gledišta nutritivne vrijednosti i sadržaja proteina, ako ne sadrže grah, mnogo su inferiorniji od mesa i ribe. Osim toga, postoji barem jedan razlog zašto ribu ne smijete zanemariti: bogata je Omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama, važnim za rad srca i krvnih žila, kao i za živčani sustav. Više nego što sadrži riba ne može se naći nigdje osim u lijekovima. Ali upravo je od prirodnog proizvoda njihova apsorpcija maksimalna i bezopasna. Osim toga, riba sadrži korisne mikroelemente kao što su fosfor, kalcij i fluor, koji su odgovorni za stanje zuba, kostiju i mišićnog tkiva. A apsorpcija njegovih proteina je najlakša u usporedbi s drugim izvorima. Za pržene riblje kotlete, sadržaj kalorija može doseći 175 kcal, iako će se pozitivan učinak nešto smanjiti, pa su stoga najpovoljniji kotleti kuhani na pari s kalorijskim sadržajem od 73 kcal na sto grama.

Kotleti u prehrani onih koji paze na svoju figuru

Naravno, čak i ako ste na dijeti i pitate se koliko kalorija imaju kotleti, mesne okruglice, kotleti i drugi mesni i riblji proizvodi, nema potrebe odbiti.

Dovoljno je jednostavno odabrati najlakše opcije koje ne opterećuju gušteraču i stoga ne izazivaju skokove šećera u krvi. To mogu biti biljni, pileći ili riblji kotleti, čiji kalorijski sadržaj omogućuje da se konzumiraju čak i za večeru. Ako imate jaku želju za miješanom verzijom svinjetine i junetine, bolje je dati prednost ručku, a obavezno ga kombinirati s povrćem koje olakšava proces probave. Konkretno, to uključuje bundevu, rajčicu, krastavac i tikvice.

Od voća slična svojstva imaju nezaslađene jabuke, agrumi i ananas. Možete dodati bilo koje bilje i začine. Ali kombiniranje kotleta s krumpirom i tjesteninom je nepoželjno kako bi se izbjeglo povećanje težine jela.

Kako poboljšati okus kotleta

Da biste poboljšali okus kotleta, učinili ih sočnima i mekima, u mljeveno meso dodajte jedan od sljedećih sastojaka:

• komadići bijelog kruha (u omjeru 1:10), umočeni u vrhnje ili mlijeko; R
• mladi luk u omjeru 1:2 (1 dio luka, 2 dijela mesa);
• razno povrće u omjeru 1:2 (mrkva, tikvice, patlidžan, krumpir, kupus).

Kao prilog možete poslužiti bilo koji pire od povrća, kašu od žitarica, kuhano, svježe ili kuhano na pari povrće, tjesteninu, konzervirani grašak i začinsko bilje. Okus mesnih kotleta ide uz sve vrste kiselih krastavaca: kiseli kupus, krastavce u bačvi, kisele rajčice.