Pita od ribiza je brza i ukusna. Otvorena pita od ribiza

Domaća pita od crnog ribiza

Ljeti, htjeli-ne htjeli, morate od njega kuhati pekmez i kompote

Pa, ako nemate samo puno ribiza, već puno, onda je najlakši način da ih zamrznete za zimu. Ovaj recept je za one koji su se opskrbili ljeti crni ribiz a dolaskom hladnog vremena suočila sam se s pitanjem: gdje sada iskoristiti svo ovo smrznuto bogatstvo?? Sada je vrijeme da ga izvadite iz hladnjaka i ispečete. Dom pita od crnog ribiza . Vrijedi probati jednom - i vaša obitelj vam nikada neće dopustiti da zaboravite kako ukusne možete ispeći pite!

RECEPT ZA PITU OD CRNOG RIZZA

POTREBNO:

400 g brašna
250 g maslaca sobne temperature
200 g granuliranog šećera
5 jaja
2 žličice prašak za pecivo
Korica jedne naranče
1/2 žličice pasta od vanilije ili nekoliko kapi ekstrakta vanilije*
5 žlica. l. mlijeko
300 g smrznutog crnog ribiza
2 žlice. l. kriške badema

Za glazuru:

180 g šećera u prahu
nekoliko kapi ekstrakta vanilije
1 žlica. žlica soka od naranče
2 žlice. žlice likera Cointreau

KAKO KUHATI:

1. Zagrijte pećnicu na 180°C.

2. Tepsiju namazati, obložiti papirom za pečenje i namazati uljem.

3. U zdjeli pomiješajte maslac i kristalni šećer, u to prosijte brašno i prašak za pecivo.

4. Dodati jaja, narančinu koricu, mlijeko, koncentrat vanilije - sve izmiksati i umutiti mikserom. Trebali biste dobiti homogeno prozračno tijesto.

5. Lagano umiješajte dvije trećine ribiza u tijesto.

6. Tijesto izlijte u tepsiju, po vrhu rasporedite preostale ribizle i pospite listićima badema.

7. Pecite 45 minuta (ili dok ne bude gotovo). Spremnost se može odrediti čačkalicom (treba izaći suha iz pite). Ohladite pitu na rešetki. Kad se ohladi, stavite na pripremljenu posudu.

8. Za glazuru: U manju zdjelicu uspite šećer u prahu, dodajte koncentrat vanilije, sok od naranče i Cointreau, miješajte dok smjesa ne postane glatka. Ohlađeni kolač preliti glazurom.

USPUT: Pita se može peći ne samo s crnim ribizlom, već i s višnjama, a ljeti - sa svježim bobicama. Ako koristite posebnu pravokutnu tepsiju s dnom koje se može skinuti, gotov kolač možete lako izvaditi.

Pečenje bobičastog voća mora biti u arsenalu svake domaćice. Ovo nije samo ukusna poslastica, već je i vrlo zdrava, zahvaljujući bobicama koje sadrže veliku količinu tvari potrebnih ljudskom tijelu.

U idealnom slučaju, bolje je peći sa svježim bobicama. Nema potrebe za odmrzavanjem, čekanjem da iscuri višak soka i sl.

Međutim, danas želim predložiti korištenje smrznutog proizvoda i razotkriti mit da je to problematično i dugotrajno. Postoje i recepti u kojima se bobice koriste bez izravnog odmrzavanja.

Budući da je ribiz omiljen u svojoj kategoriji zbog sadržaja vitamina C i drugih korisnih mikroelemenata i minerala, predlažem da danas ispečete pitu od crnog ribiza.

Pita od bobičastog voća od gotovog lisnatog tijesta: recept s ribizlom

Za pitu od ribiza potrebno je: pakovanje tijesta (smrznuto) – 400-500 g; 300 g bobičastog voća; 5 žlica. granulirani šećer; žumanjak jednog jajeta; vanilin; mljeveni cimet.

Ova jednostavna opcija pečenja omogućuje vam da u kratkom vremenu pripremite pravu poslasticu. Samo trebate kupiti gotovo smrznuto tijesto i ribizle.

Dakle, smrznuta pita od crnog ribiza, recept sa fotografijom:

1. Sa smrznutim ribizlom postupam na sljedeći način. Stavim u cjedilo da se odmrzne na sobnoj temperaturi i da se višak vode ocijedi.
2. Bobice posipam granuliranim šećerom, dodam vanilin i cimet.
3. Trećinu tijesta razvaljam i ostavim sa strane - ovo je vrh pite. Na njemu je potrebno napraviti rezove nožem tako da se, kada se rasteže, formira neka vrsta mreže.
4. Veći komad tijesta razvaljam i stavim na dno tepsije.
5. Ravnomjerno rasporedim bobice.
6. Pokrijem vrh tijestom u obliku rešetke i stisnem rubove.
7. Umutim žumanjak i njime premažem tijesto.
8. Pitu stavim peći u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva. pećnici i pecite dok tijesto ne dobije lijepu zlatnu nijansu. Dobar tek!

Pita od ribiza: recept s tijestom od kvasca

Tijesto s kvascem dobro se slaže s nadjevom od bobičastog voća, posebno s ribizlom.

Za pitu nam treba:

• za tijesto: pšenično brašno – 0,8 kg; mlijeko – 0,4 l; jaja – 2 kom .; ulje - 50 ml; suhi kvasac - 1 vrećica; granulirani šećer - 4 žlice; sol.
• za nadjev: 0,7 kg crnog ribiza; 1 žlica. granulirani šećer; 4 žlice. škrob.

Proces kuhanja je jednostavan:

1. Bjelanjke od dva jajeta i jednog žumanjka pomiješajte s kristalnim šećerom i prstohvatom soli i istucite.
2. Dodam zagrijano mlijeko sa otopljenim kvascem. Promiješajte i ostavite 10 minuta.
3. ulijem ulje.
4. Brašno prosijam i postepeno dodajem u dobivenu smjesu, umijesim i stavim na toplo 2-3 sata.
5. Ja ću se pobrinuti za ribizle. Mora se odmrznuti tako da se stavi u cjedilo i ispere vodom.
6. Ribizle pospem kristalnim šećerom.
7. Tijesto s kvascem podijelim na nejednake dijelove: jedan je 1/3 veći od drugog.
8. Veći komad tijesta razvaljam u sloj i stavim u posudu za pečenje, formirajući stranice.
9. Na to sam rasporedila škrob i crni ribiz.
10. Drugi dio razvaljam i prekrijem nadjevom stišćući rubove.
11. Vilicom napravim male ubode kako bi kolač ravnomjerno narastao.
12. Od ostataka tijesta napravim ukrase za vrh pite.
13. Tijesto namažem preostalim žumanjkom (mora se umutiti sa žlicom vode ili mlijeka).
14. Stavite pitu od ribiza u zagrijanu pećnicu do kraja. Uživajte u čaju!

Biskvit s crnim ribizlom

Bobice se u ovoj verziji pečenja koriste ne kao nadjev, već kao sastavni dio tijesta. Zato je njihova količina znatno manja nego u prethodnim receptima.

Dodatna prednost je što se pita peče izravno sa smrznutim bobičastim voćem. Odnosno, sa sigurnošću možemo reći da se ova opcija pečenja koristi za brzo kuhanje.

Za pečenje pite od ribiza pripremite sljedeće sastojke:

brašno - 1 žlica; granulirani šećer - 1 žlica; bobice - 1/2 šalice; jaja - 4 kom .; prašak za pecivo.

Recept za kuhanje je sljedeći:

1. Mikserom mutite jaja i šećer u prahu dok se ne stvori gusta i postojana pjena.
2. Brašno prosijam i pomiješam s praškom za pecivo. Ja dodajem u malim obrocima.
3. Bobičasto voće operem i pustim da se voda ocijedi. Dodajte u tijesto i dobro promiješajte.
4. Tepsiju namažem maslacem i pospem grizom. Punim tijestom.
5. Stavila sam u prethodno zagrijanu prostoriju na 180 stupnjeva. peći i ispeći do kraja.

Divni biskvit s ribizlom ispadnu super. Možete me pozvati za stol.

Pita s bobicama crnog ribiza: recept za prhko tijesto

Otvorena pita od bobičastog voća posuta prhkim mrvicama od prhkog tijesta prava je zdrava i ukusna delicija.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• za tijesto: brašno - 3 žlice; granulirani šećer - 1 žlica; odvoditi maslac - 200 g; jaje – 1 kom .; prašak za pecivo; vanilin;
• za punjenje: 600 g smrznutog bobičastog voća; škrob - 2 žlice; granulirani šećer - 3,5 žlice; mljeveni cimet.

Recept vam omogućuje da brzo i ukusno pripremite pecivo s crnim ribizlom:

1. Brašno prosijam, pomiješam s vanilijom i praškom za pecivo.
2. Rukama utrljam maslac sobne temperature s granuliranim šećerom.
3. Dodam jaje i opet sameljem. Rezultat su pješčane mrvice.
4. Nešto više od pola volumena prhkog tijesta prebacim u posudu za pečenje i pritisnem rukama. Oblikujem stranice.
5. Prethodno smrznuto bobičasto voće pomiješam s granuliranim šećerom, dodam škrob i mljeveni cimet.
6. Crni ribiz rasporedim po tijestu.
7. Preko nadjeva rasporediti ostatak tijesta.
8. Šaljem pitu od bobica u prethodno zagrijanu na 200 gr. pećnica.

Gotova pita će imati ukusnu zlatno-smeđu i hrskavu koricu i prekrasan miris.

Pita od prhkog tijesta sa smrznutim crnim ribizlom i svježim sirom

Kao nadjev koristi se bobičasto voće i svježi sir, pa je pita ne samo ukusna, već i dvostruko zdrava. Ova pita može biti savršen doručak ili popodnevni međuobrok za sve u vašoj obitelji.

Za pripremu pite od ribiza potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• za tijesto: brašno – 0,200 kg; maslac – 0,150 kg; šećer – 0,100 kg; jaje; prašak za pecivo;
• za nadjev: svježi sir – 0,500 kg; bobice – 0,300 kg; granulirani šećer - 0,100 kg; kiselo vrhnje – 0,100 l; jaja – 2 kom.

Recept je sljedeći:

1. Maslac samljeti sa šećerom.
2. Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo.
3. Razbijem jaje, umijesim tijesto i stavim ga u zamrzivač.
4. Mikserom istucite svježi sir s kiselim vrhnjem u kremastu smjesu.
5. Dodajte granulirani šećer i jaja.
6. Tijesto rasporedim u tepsiju i napravim visoke stranice.
7. Po vrhu rasporedim nadjev od skute.
8. Pospite bobičastim voćem.
9. Pitu stavim peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. pećnica. Vrijeme pečenja u pećnici je oko 30-40 minuta.

Pita od ribiza je ispala ukusna, lijepa i jako zdrava.

Otvorena pita od bobica i vrhnja: recept za prhko tijesto

Ova opcija pečenja zahtijeva mali pripremni korak, koji se sastoji od odmrzavanja crnog ribiza. Ostatak procesa kuhanja neće uzrokovati nikakve probleme.

Da biste ispekli pitu s ribizlom u nadjevu od kiselog vrhnja, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

brašno - 1,5 žlica; ribizle – 1 žlica; granulirani šećer - 2/3 žlice; kiselo vrhnje s visokim postotkom masti - ​​300 ml; jaja – 2 kom .; margarin - 50 g; prašak za pecivo; vanilin.

Recept s fotografijom olakšat će pripremu ukusne pite s bobicama:

1. U otopljeni margarin razbiti jaje, dodati 1 kašiku šećera i 2 kašike kiselog vrhnja. Masu sameljem.
2. Brašno prosijam i dodam prašak za pecivo. Dodavam ga u malim porcijama i mijesim tijesto.
3. Tijesto rasporedim po kalupu i napravim stranice.
4. Kiselo vrhnje pomiješajte s 1 žlicom šećera u prahu i jajetom. Tukao sam ga mikserom.
5. Na tijesto stavljam bobičasto voće i posipam šećerom. Odozgo prelijem kiselim vrhnjem.
6. Šaljem pitu u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. pećnica. Vrijeme pečenja u pećnici je 30-40 minuta. Tijekom pečenja kolač se digne i slegne. Ovo je normalan proces.

Pita od bobica mora se ohladiti prije posluživanja. Bit će jako ukusno!

Jellied pita od bobičastog voća na bazi kefira s crnim ribizlom

Pita se priprema vrlo brzo jer se može peći direktno sa smrznutim bobičastim voćem. A tijesto se jednostavno umijesi na kefiru i ulije u kalup.

Nema dugotrajnog odmaranja tijesta, razvlačenja i ostalih postupaka. Ovaj recept je idealan za domaćice početnice.

Za pripremu pite na kefiru uzmite sljedeće proizvode:

kefir - 1 žlica; ribizle – 1 žlica; pšenično brašno - 200 g; granulirani šećer - 200 g; jaja – 2 kom .; biljno ulje - 50 ml; soda - 1/2 žličice.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Umutiti jaja sa šećerom do guste pjene, dodati sol.
2. Izlijem kefir, ulje, sodu (ne treba gasiti). Umutila sam mikserom.
3. Prosijem brašno i dodajem ga u malim obrocima. Dodam malo vanilije. Zamijesim tijesto.
4. Napunite tepsiju polovinom volumena tijesta.
5. Ravnomjerno rasporedim bobice.
6. Punim ga preostalim tijestom.
7. Pitu stavim peći u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva. pećnica. Provjeravam spremnost čačkalicom.

Ovako ćete bez dodatnih muka dobiti izvrsna peciva s ribizlom.

I kao i uvijek, na kraju zbirke moji savjeti kako pitu od ribiza učiniti još ukusnijom.

• Za pravilno odmrzavanje bobica, moraju se staviti u spremnik, stavljajući ga na donju policu hladnjaka. Ako se odmrzavanje provodi u mikrovalnoj pećnici, smrznuti ribiz će dati previše soka, što može negativno utjecati na rezultat pečenja;
• nakon odmrzavanja, sok od ribiza možete odmah piti ili dodati u kompote, voćne napitke i deserte;
• Kada koristite bobice kao nadjev, moraju se pomiješati sa škrobom. To će spriječiti da se donji sloj tijesta smoči prilikom pečenja;
• Silikonske posude za pečenje nije potrebno podmazivati. Kad koristite obične kalupe, namažite ih maslacem i pospite brašnom ili grizom. Ako se pita peče direktno na limu za pečenje, prekrijte ga folijom ili papirom za pečenje.

Moj video recept

Ribiz je omiljena ljetna bobica koja sazrijeva na grmlju u našim dačama. Prožet je suncem, vitaminima i jedinstvenom aromom. Kada u našoj dači grane grmlja počnu otežati od zrelih bobica, sjećamo se svih mogućih recepata za njegovu upotrebu i pripremu. Bobice možete jesti svježe, možete napraviti džem za zimu ili možete ispeći ukusnu pitu s ribizlom i zadovoljiti cijelu obitelj delicijom.

Ovaj put ću s vama podijeliti nekoliko različitih recepata za pripremu pite od ribiza. Svaki put možete napraviti različite pite i jednostavno iskoristiti cijeli urod ribiza. A ako je već hladna sezona, sasvim su prikladne i smrznute bobice koje kupujemo u trgovini ili sami zamrzavamo ljeti.

Kolač s ribizlom

Najveći problem s kojim sam se susreo prilikom pečenja pite od ribiza po raznim receptima je taj što bobičasto voće pusti puno soka u tijesto. Zato mi je pita od prhkog tijesta od ribiza jedna od najdražih. Tijesto je dosta gusto i ne rasteže se zbog curenja soka i dobijete ukusnu mrvičastu pitu sa gotovo cijelim bobicama unutra.

Za pripremu pite trebat će vam:

• pšenično brašno - 3 šalice,
• granulirani šećer - 1 šalica + 1 žlica,
• maslac ili margarin - 180 grama (1 pakiranje),
• kokošje jaje - 1 komad,
• soda bikarbona + limunska kiselina - po 1 žličica (može se zamijeniti praškom za pecivo ili praškom za pecivo),
• ribizle - 300 grama,
• cimet - 1 žličica,
• škrob - 1 žličica.

priprema:

1. Za pripremu prhkog tijesta prvo omekšajte maslac. Miksajte ga sa šećerom i jajetom dok ne postane glatko i mekano.

2. Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i pomiješajte.

3. U zdjelu s maslacem i šećerom dodajte brašno i miješajte rukama dok ne dobijete gusto, homogeno tijesto. Ovo tijesto se isprva mrvi i čini se presuho, no postupno se maslac počinje topiti i omekšava ga pretvarajući ga u neku vrstu gline ili plastelina. To je upravo dosljednost koja nam treba.

4. Gotovo tijesto podijeliti na dva dijela. Jedna bi trebala biti malo veća od druge. Oba dijela tijesta zamotajte u prozirnu foliju ili stavite u posebne vrećice. Manji dio stavite u zamrzivač, a veći samo sat vremena u hladnjak. Tijesto se treba ohladiti i ponovo stvrdnuti.

5. Nakon sat vremena odvojite veći dio tijesta i razvaljajte ga na veličinu tepsije u kojoj ćete peći pitu. Ako to ne uspije, tijesto se odmah može staviti na dno tepsije obloženo papirom za pečenje i prstima razgladiti na jednoličnu debljinu.

Od tijesta oblikovati stjenke tako da nadjev ostane u piti i da ne zagori na tepsiji. Ribiz ima tu sklonost.

Izbodite vilicom rupice na dnu tijesta kako se ne bi napuhalo s mjehurićima zraka.

6. Za nadjev unaprijed pripremite ribizle. Mora se oprati i osušiti tako da ne ostane višak vlage. Zatim ga pomiješajte sa škrobom, cimetom i šećerom. Škrob je potreban da se sok koji teče zgusne i ne pokvari tijesto. Cimet možete zamijeniti vanilinom ili vanilin šećerom, što će vam također dati vrlo divan okus.

Dodajte šećer po vlastitom nahođenju, ali manje od žlice. Koliko ćete šećera staviti u bobičasto voće ovisi o tome koliko će pita od ribiza na kraju ispasti kiselkasta ili slatka. Ako vam se ne sviđa previše kiselo dodajte 3-4 žlice šećera.

7. Na donji sloj tijesta stavite nadjev od bobičastog voća i poravnajte ga.

8. Izvadite drugi komad tijesta iz zamrzivača i odmotajte ga. Bit će prilično tvrd, ali ne kao kamen. Sada ga naribajte na ribež, držeći ga direktno iznad posude s budućom pitom. Komadići tijesta će padati neravnomjerno, ostavljajući male rupe.

Ova vrsta pite naziva se i ribana, upravo zbog ove tehnike.

Ne morate koristiti ribež ili zamrzavati tijesto, već samo prstima izmrvite gornji sloj, pokrivajući nadjev u velikim grudicama. Slične pite čak se prodaju u trgovinama, ali obično se rade s džemom.

9. Stavite buduću pitu od ribiza u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Peče se oko 40-45 minuta. Ali svakako pratite njegovu spremnost, jer različite peći rade drugačije i vrijeme se može promijeniti.

Vrijeme kuhanja ovisit će i o debljini pite. Što je deblji, to će trebati više vremena i obrnuto.

Kolač izvadite iz kalupa tek kad se ohladi, inače riskirate da se razlomi.

Sada kolač s ribizlom možete izrezati na komade i poslužiti uz čaj. Dobar tek!

Druga verzija pite od ribiza u mom arsenalu priprema se na bazi istog prhkog tijesta kao i prva. Sva će razlika biti u nadjevu. Ova pita će biti punjena kiselim vrhnjem i svježim sirom. Ovaj najdelikatniji nadjev sigurno će pronaći svoje mjesto u vašem jelovniku. Bobice ribiza utopit će se u mekom, slatkom sufleu od skute. Konsolidacija!

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• brašno - 3 šalice,
• maslac - 180 grama,
• granulirani šećer - 1 šalica,
• jaje - 1 komad,
• prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.

Za punjenje:

• ribizle - 300-350 grama,
• kiselo vrhnje visoke masnoće - 250-300 grama,
• svježi sir - 100-150 grama,
• jaje - 1 komad,
• šećer - 1 staklo.

Priprema pite s nadjevom od ribizla i pavlake:

1. Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, zgnječite maslac i šećer. To se može učiniti vilicom ili pjenjačom. Po želji, čak i mikser će učiniti, glavna stvar je da je šećer ravnomjerno pomiješan s maslacem.

2. U maslac dodajte jaje i ponovno promiješajte.

3. Brašno prosijte i pomiješajte s praškom za pecivo, ali samo ako za to koristite suhi prašak. Ako sodu gasite octom, dodajte je u tekući dio tijesta.

4. Pomiješajte dio brašna i ulja. umijesiti čvrsto, gusto tijesto. Trebao bi biti gust, homogen i ne širiti se. Zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata.

5. Za to vrijeme pripremite nadjev za pitu od ribiza. Bobice isperite vodom i osušite da uklonite vlagu.

6. Zgnječite svježi sir ako imate juhe. Zatim ga pomiješajte s jajetom i šećerom. Možete ih malo umutiti mikserom kako bi se grudvice bolje sjedinile i masa postala rahlija.

7. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte, ali ne tucite. Nadjev za bobice je spreman.

Mala tajna. Ako se brinete da će nadjev tijekom pečenja ostati previše tekuć, dodajte mu 1-2 žlice brašna ili škroba, to praktički neće utjecati na okus, ali će smjesu dobro zadržati u gotovoj piti.

8. Ohlađeno tijesto razvaljajte valjkom i njime obložite dno i stranice kalupa za pite. Trebali biste dobiti neku vrstu posude za tekući nadjev. Izbušite rupice na dnu vilicom. Ne brinite, nadjev neće iscuriti.

9. U kalup od tijesta poslažite ribizle, a zatim ih prelijte smjesom od kiselog vrhnja i skute.Pazite da ne ide preko ruba tijesta.

10. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pita se peče 40 do 50 minuta ovisno o debljini. Glavni pokazatelj spremnosti su zapečeni rubovi tijesta i "stvrdnuti" nadjev.

Pita se može vaditi i rezati na komade tek kada se dobro ohladi, tada se fil neće raširiti.

Ova slastica može zamijeniti i tortu na obiteljskom slavlju. Počastite svoje goste i uživajte u ljetnoj piti s cijelom obitelji.

Otvorena pita od lisnatog tijesta s ribizlom

Ako nema minute slobodnog vremena, gosti su na pragu ili gladni ukućani već kuckaju žlicama o stol. Koristim provjerene recepte za pečenje lisnatog tijesta. Srećom, sada možete kupiti gotovo smrznuto tijesto u gotovo svakoj trgovini. Pita od ribiza od lisnatog tijesta ne ispada ništa lošija nego od prhkog tijesta. Na neki način čak je i bolje.

Dobro lisnato tijesto s kvascem bit će mekano, pahuljasto i prozračno, a pita će ispasti vrlo nježna. Vrijeme pripreme bit će znatno kraće jer više ne morate mijesiti tijesto.

Za pripremu će vam trebati:

• tijesto od lisnatog tijesta - 1 paket,
• ribizle - 200 grama,
• šećer - 0,5 šalice,
• škrob - 1 žlica,
• vanilin šećer,
• jaje za premazivanje pite.

priprema:

1. Glavna stvar u pripremi ove pite je ne zaboraviti odmrznuti tijesto unaprijed. Lisnato tijesto se odmrzava od pola sata do sat vremena, ovisno o temperaturi okoline. Nemojte ga stavljati na toplo mjesto poput radijatora, tijesto će nabubriti.

Na jednom od pakiranja smrznutog tijesta jednom sam pročitala upute za odmrzavanje tijesta u mikrovalnoj pećnici, ali ovu metodu nikad nisam isprobala. Možda ste imali ovo iskustvo.

2. Pripremite nadjev za pitu. Da biste to učinili, pomiješajte oprane ribizle sa šećerom, prstohvatom vanilina i žlicom škroba. Trebali biste dobiti nešto kao bobičasto voće posuto šećerom i bez viška tekućine.

3. Mekano tijesto malo razvaljajte da bude veličine prikladne za posudu za pečenje.

Ja obično dobijem pravokutnik od tijesta od kojeg izrežem kvadrat i stavim ga u kalup ostavljajući male rubove koje preklopim preko bobičastog voća. A obrezani dio narežem na trakice, dobro će mi doći malo kasnije.

4. Stavite tijesto u tepsiju namašćenu ili obloženu papirom za pečenje. Savijte rubove.

5. Pošećereno bobičasto voće stavite na tijesto i rasporedite u ravnomjernom sloju. Trake preostalog tijesta stavite na vrh u obliku pletenice. Preklopite rubove tijesta.

6. Lagano umutite sirovo jaje i njime premažite rubove i trake tijesta na vrhu pite.

7. Pita se peče u pećnici na 180 stupnjeva od pola sata do četrdeset minuta, ovisno o debljini. Pripazite na tijesto, lisnato tijesto se vrlo brzo kuha. Nakon što porumeni, pažljivo izbodite rub kolača drvenom čačkalicom i provjerite je li pečen. Čačkalica ne smije biti vlažna.

Ali pazite da ne uđe u ribizle. Bobičasto voće pustit će dosta soka i čak će lagano krčkati u sirupu, ali će škrob malo smanjiti tekućinu nadjeva.

8. Gotovu pitu prvo ohladite pa izvadite iz kalupa.

Postavite stol i pozovite sve na čaj. Dobar tek!

Pita od ribiza napravljena od kvasnog tijesta

Za ovu pitu će vam trebati više vremena, ali teško je ne voljeti dizano tijesto. Pogledajte odličan video o tome kako napraviti pitu od crnog ribiza od tijesta s kvascem.

Mislim da smo svi čuli izraz: "Zli bivši uzeo je moje dijete i okrenuo ga protiv mene."

Ovdje je Sasha. Saša se već bliži pedesetoj, živi s majkom, ima psihičkih problema. Sasha svoju kćer viđa najviše jednom u šest mjeseci. I onda dođe kod bake, a Sasha je samo nuspojava. Sasha već 12 godina plače što joj je bivši uzeo kćer i isprao joj mozak, sada ne voli tatu i ne želi je vidjeti. Samo Sasha skromno šuti o tome da je jako pio. Kad su ga zamolili da pokupi kćer iz vrtića, kćerka je ostala tamo sa čuvarom dok baka nije stigla s drugog kraja grada, jer se Sašenka radije napila i legla u krevet.

Kada je Sashina žena konačno postala njegova bivša, podnio je tužbu jer jako voli svoju kćer. Samo je zla, podla sutkinja bila žena, pa je uzdržavala bivšeg, odbijajući besposlenu pijanicu. Mogli biste sretno nastaviti piti, ignorirajući kćerine pokušaje da uspostavi kontakt. Dogovoriti sastanak i onda se napiti kod kuće kad su trebali šetati parkom bilo je u redu. Ali to je normalno, tako treba biti. A kći ga mrzi jer ju je bivši okrenuo protiv njenog jadnog muža.

Kolja je također zbunjen - došao je posjetiti sina, a ovaj mu je odgovorio da ili Kolja odlazi ili će dobiti šaku u lice. Mora da mu je bivša žena isprala mozak sinu, jer je spreman pretući vlastitog oca! Istina, Kolja odlučuje sakriti činjenicu da je to bio prvi pokušaj susreta s njegovim sinom u deset godina. Kažete, je li zli bivši opet gradio barijere? Nikako. Samo što je prije mnogo godina Kolja našao neku drugu i potrčao k njoj, štikle su mu svjetlucale. Sina je nazvao greškom mladosti i nikad mu nije dao ni lipe. Kada ga je dijete pokušalo nazvati, poklopio je čim mu je čuo glas.

Prije godinu dana Kolju je pogodila kriza srednjih godina, a on se sjetio da kao da ima sina. Već odrasla osoba, vjerojatno. Možete ga mljeti dok pecate i zajedno se opijati. I, naravno, razgovarajte o tome kakva je kučka njegova bivša. A sin ga tjera s popišanim krpama. Ovako je ova lisica svome sinu usadila mržnju prema ocu!

A takvih je bolno sličnih priča mnogo. Yura je ovisnik o kockanju. Stas je ženskar koji se negdje zarazio sidom. Igor voli udarati u venu. Zhenya radije obrazuje šakama i remenom. I svi vole pričati kako su im bivše žene odvele djecu i okrenule ih protiv očeva. I o tome kako bi bilo super kada bi se ženama zabranilo da vode svoju djecu. I o matrijarhatu. I o sucima koji djecu iz nekog razloga daju majkama.

Neće biti morala. Samo sam umoran od toga.

Dugo nisam bio prijatelj s tijestom od kvasca; uopće mi nije išlo, koliko god sam ga pokušavao pripremiti. I nekako sam u jednom kulinarskom časopisu pronašao recept za pitu s kvascem. Odlučio sam, pokušat ću ponovno, pa možda upali. Doista, ispala je prekrasna pita od kvasca s ribizlom, pahuljasta, bez težine i vrlo ukusna.

S vremenom sam se upoznala s pripremom tijesta s kvascem, ali ovaj recept mi ​​je najdraži, zahvaljujući njemu sam naučila peći pite s kvascem.

Za ovo tijesto možemo reći da je univerzalno i pristupačno. Prikladno za pite sa slanim nadjevima, samo smanjite količinu šećera za pola.

Pita je ukusna s bobicama i voćem, s nadjevom od skute, s kupusom, s mesom i drugima.
S testom nema nikakvih problema, čak se i domaćica početnica može nositi s njim.

Fil ne curi i pita je potpuno pečena. Uvijek sa zlatno smeđom koricom.
Možete ukrasiti uzorcima od tijesta - na primjer, napravite cvijeće od tijesta ili ispletite pletenicu, izgleda vrlo lijepo na gotovom proizvodu.

Sastojci:

Tijesto:

• brašno - 500-600 g,
• šećer - 60 grama,
• maslac - 100 grama,
• jaja - 2 komada,
• suhi kvasac - 1 žlica,
• mlijeko - 200 mililitara,
• vanilin - prstohvat,
• sol - prstohvat.

punjenje:

• crni ribiz - 1,5 šalice,
• šećer - 100-150 g.
• jaje - za podmazivanje vrha.

Kako napraviti pitu od kvasca s ribizlom:

Prvo pripremimo nadjev. Crni ribiz operite, osušite na ručniku i očistite od peteljki. Ne preporučam koristiti crveni i bijeli ribiz (imaju previše vode, kolač se neće ispeći).

Pripremljeni ribiz stavite u šalicu, pospite šećerom (možete smeđim, bit će jako ukusan i dat će piti blago karamelast okus). Ribizle i šećer lagano zgnječiti kuhačom. Stavite u hladnjak dok se tijesto priprema.

Pripremite tijesto. Mlijeko malo zagrijte dok se ne zagrije, dodajte šećer i suhi kvasac, promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite na stolu 15-20 minuta.

Za to vrijeme stvorila se pjenasta kapica (što govori da je kvasac kvalitetan). Dodajte prstohvat soli.

U smjesu s kvascem dodajte omekšali maslac (možete kremasti margarin) i promiješajte. Ako ima grudica od maslaca, u redu je, nestat će kad se tijesto digne.

U tijesto dodati 2 jaja, opet dobro izmiješati.

Postupno dodavati brašno (brašno obavezno prosijati), ne sipati svo brašno odjednom, možda će vam trebati manje od navedene količine.

Tijesto treba odmicati od ruku i biti mekano. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 1-1,5 sat. Za to vrijeme premijesite tijesto 2 puta. Tijesto jako dobro funkcionira.

Namažite tavu ili posudu za pečenje (ja koristim svoju staru tavu od lijevanog željeza za pečenje s kvascem) uljem bez mirisa. Od tijesta odvojiti mali dio i ostaviti ga. Veći dio tijesta stavite u kalup i zagladite rukama praveći male stranice.

Izvadite ribizle iz hladnjaka i ako se pojavi sok ocijedite ga. Na tijesto stavite ribizle i šećer.

Od preostalog tijesta napravite rešetku na piti, a stranice ukrasite pletenicama od tijesta.

Vilicom umutiti jaje i namazati pitu jajetom.

Pecite pitu od ribiza od dizanog tijesta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumeni, oko 35-40 minuta.

Uživajte u čaju!!!

Korak po korak recept s fotografijama posebno za web stranicu Well-Fed Family. S poštovanjem, Elena Gorodishenina.